Лепешки на сковороде с начинкой

Гнездо глухаря

лепешки на сковороде с начинкой

Салат «Гнездо глухаря» – это необычный вкус и эффектная подача. Отличительная особенность блюда заключается в хрустящей, тонко нарезанной картошке, которая удачно гармонирует с другими ингредиентами. Рассмотрим пошагово классический рецепт с фото, а также все варианты приготовления блюда.

«Гнездо глухаря» – классический рецепт

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» обязательно включает в себя жареный картофель, который превосходно гармонирует с солеными огурцами и нежным куриным филе. Доступность ингредиентов, вкус и оригинальное украшение делают пошаговый рецепт с фото беспроигрышным вариантом приготовления праздничных блюд.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе;
  • 5 яичных белков;
  • 250 г соленых огурцов;
  • 500 г картофеля;
  • 50 мл растительного масла
  • пучок листьев салата;
  • соль и перец по вкусу;
  • майонез по вкусу.

Приготовление:

  • Узкой соломкой нарезаем очищенные клубни картофеля.
  • На сковороде с горячим маслом пережариваем картофель до румяности, а чтобы он получился хрустящим, обжариваем его небольшими порциями. После картофель перекладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и посыпаем мелкой солью.
  • Филе птицы варим до мягкости. После того как мясо остынет, мелко режем или разбираем его на тонкие волокна.
  • Тоненькой соломкой измельчаем огурцы.
  • Вареные яйца делим на желтки, которые откладываем для украшения, и белки, их трем на крупной терке.
  • Теперь к мясу высыпаем белки и огурцы, кладем майонез, подсыпаем соль и перец, перемешиваем.
  • Для украшения мелко шинкуем зелень укропа, на мелкой терке натираем сыр, а желтки просто растираем вилкой. Все ингредиенты соединяем в общей миске.
  • Теперь к ним выдавливаем зубчики чеснока, немного майонеза и перемешиваем до получения однородной пластичной массы.
  • На большую тарелку с листья салата сверху горкой выкладываем массу из белков, мяса и огурцов.
  • Теперь салат, кроме верхушки, покрываем жареным картофелем.
  • Из сырной массы лепим шарики, придаем им форму яиц и кладем на вершину салата.

Совет! 

Украшать салат лучше перед самой подачей, так как такие украшения из сырной массы могут заветриться.

Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

Приготовить салат «Гнездо глухаря» можно с копченой куриной грудкой. Классический пошаговый рецепт с фото такой же простой, ингредиенты доступные, блюдо получается потрясающим на вкус – с хрустящим картофелем и тонкой копченой ноткой.

Ингредиенты:

  • 6-8 клубней картофеля;
  • 400 г копченой курицы;
  • 4-5 соленых огурца;
  • 10-15 перепелиных яиц;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3-4 веточки укропа;
  • 200 мл растительного масла;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Половину клубней картофеля натираем на специальной терке длинной соломкой. Измельченный овощ выкладываем на салфетку, чтобы убрать как можно больше влаги, делим на 3-4 порции.
  • Каждую порцию по отдельности пережариваем до румяности на сковороде с хорошо разогретым маслом. Готовый картофель сразу выкладываем на салфетку, так убираем излишки жира.
  • Оставшиеся клубни просто варим в мундире, чистим, остужаем и нарезаем соломкой.
  • Такой классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря», как на фото, отличается от предыдущего варианта тем, что готовится блюдо с перепелиными яйцами. Поэтому отвариваем их до готовности. После остужаем, чистим и половину из них нарезаем соломкой.
  • Также соломкой шинкуем соленые огурцы.
  • Копченое мясо отделяем от кожицы и костей, измельчаем небольшими брусочками.
  • В общую миску отправляем вареный картофель, копченое мясо, соленые овощи и яйца, добавляем к ним специи по вкусу, майонез и все перемешиваем.
  • На широкое блюдо выкладываем салат и формируем из него гнездо, веточки имитируем из жареного картофеля, а в середину кладем оставшиеся перепелиные яйца.
  • Добавим немного веточек укропа, и салат готов к подаче, которую не откладываем, пока картофель еще остается хрустящим.

Совет! 

При желании копченую курицу можно заменить беконом, а также к вышеперечисленным ингредиентам добавить свежую или квашеную капусту, жареные или маринованные грибы.

Рецепт салата с мясом

Очень вкусным и сытным получается салат «Гнездо глухаря» с мясом. Для классического рецепта с фото можно использовать как отварную свинину, так и говядину. Жареная картошечка превосходно сочетается с любым мясным продуктом и другими ингредиенты, которые в блюде выкладываются слоями. Рассмотрим пошагово.

Ингредиенты:

  • 400 г отварной свинины;
  • 600 г картофеля;
  • 5 яиц;
  • 4 соленых огурца;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 100 мл воды;
  • 25 г сахара;
  • 25 мл уксуса (9 %);
  • 1 плавленый сырок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • свежий укроп;
  • майонез;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • На терке для корейских блюд измельчаем очищенный картофель и затем промываем его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После картофель обязательно просушиваем.
  • В большом количестве масла пережариваем картофель порционно до золотистости, при помощи салфеток убираем с него излишки жира.
  • Лук измельчаем малыми кубиками, всыпаем сахар и разминаем руками. Теперь к овощу вливаем уксус, смешанный с холодной водой, размешиваем и маринуем 15-20 минут.
  • Обжаренный картофель солим, перемешиваем и пока отставляем в сторону.
  • Отделяем желтков, которые пока откладываем в сторону. А яичные белки, отварную морковь, соленые огурчики и свинину режем малыми кубиками.
  • Ингредиенты для салата «Гнездо глухаря» можно выложить пошагово слоями, каждый пропитав майонезом, а можно как в простом классическом рецепте с фото – вперемешку. В миску выкладываем все подготовленные продукты, добавляем немного жареного картофеля, не забываем о маринованном луке.
  • Содержимое миски перчим, подсаливаем и заправляем майонезом.
  • На широкое блюдо кладем салат горкой, в центре делаем углубление и посыпаем мелко измельченной зеленью укропа.
  • Теперь к желткам натираем плавленый сыр, выдавливаем чеснок, всыпаем соль и перец, немного укропа и кладем майонез, смешиваем до однородности.
  • Из яично-сырной массы скатываем шарики и кладем их в гнездо.

Обратите внимание!

Салат «Гнездо глухаря» можно сделать с разными ингредиентами, но есть базовые, которые в классическом пошаговом рецепте с фото ничем заменить нельзя. Это жареный картофель и яйца, которые можно приготовить из яично-сырной массы или можно подать блюдо с перепелиными яйцами.

Салат «Гнездо Глухаря» со свежим огурцом

«Гнездо глухаря» можно сделать как с соленым, так и свежим огурцом. Это еще один классический вариант приготовления салата, который получается таким же вкусным и эффектным, как в предложенном пошаговом рецепте с фото.

Источник: https://sytayasemya.ru/reczept-salata-gnezdo-gluharya.html

Лепешки с начинкой

лепешки на сковороде с начинкой

Приготовление:

Готовятся лепешки очень просто.

Для приготовления теста 200гр. муки смешиваем с солью и содой, затем добавляем кефир (или простоквашу, или самый лучший вариант: 100мл. сыворотки и 50мл. воды). Замешиваем мягкое тесто, затем добавляем муки столько, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам (это еще около 50 граммов муки). Тесто хорошо вымешиваем и немного отбиваем о стол, тогда оно не будет рваться при раскатывании. Оставляем тесто под пленкой и полотенцем минут на 20, а пока займемся начинкой.

Для начинки можно использовать любой сыр, но вкуснее всего взять молодой сыр (адыгейский или моцареллу). Сыр натереть на средней терке, добавить мелконакрошенную зелень, соль и перец по вкусу.

Перемешать. Теперь займемся формированием лепешек. Я буду выпекать лепешки на сковороде диаметром 18 сантиметров. Для этого мне надо раскатать лепешку 17-18 сантиметров в диаметре.

Лепешки готовятся очень быстро и для того, чтобы тесто хорошо пропеклось, лепешка должна быть очень тонкой. Чтобы лепешку тонко раскатать, не порвать и при этом, чтобы начинки было не много и не мало, есть правило: размер шарика теста и шарика начинки должен быть примерно одинаковым. Для моего размера сковородки подойдет шарик теста весом 80-85 грамм и шарик сыра з зеленью весом около 50 грамм.

Лепешки на кефире с начинкой на сковороде

Вес разный, а размер — одинаковый.

Шарик теста раскатываем так, чтобы можно было положить в середину шарик начинки, свести края и защипнуть тесто.

Защипнутое тесто с начинкой начинаем раскатывать на посыпанной мукой поверхности. Раскатывается лепешка легко, но надо быть аккуратным. Раскатав лепешку почти до нужного размера, надо ее перевернуть и раскатать полностью. Если при раскатывании вдруг тесто порвется, надо просто заклеить дырочку тонким кусочком теста.

В раскатанной лепешке через тесто будет просвечиваться зелень из начинки. Готовую лепешку кладем на разогретую на огне( чуть больше среднего) сковородку и прокалываем всю лепешку во многих местах ножом или вилкой.

Лепешка с сыром выпекается быстро и при этом может вздуваться, потому, при вздутии, надо снова её прокалывать. Поджариваем лепешку з двух сторон до румяности.

Готовую лепешку с сыром снимаем со сковороды и тут же смазываем сливочным маслом. Сливочное масло лучше брать из холодильника, так будет меньше его расход.

Так раскатываем и выпекаем все лепешки. Из указанных ингредиентов их получится 5 штук, диаметром около 17 сантиметров. Подавать к столу лепешки с сыром надо хорошо теплыми. Если у вас нет сливочного масла для смазывания лепешек, их можно пожарить на небольшом количестве растительного масла.

Приятного аппетита!

Вопросы задавайте в комментариях.

26.10.2016 Рецепт от Оли

Как приготовить лепешки с начинкой?

  • Как сделать лепешки из картофельного теста с начинкой из творога?
  • Что такое чаплики и как их приготовить?
  • Как приготовить картофельные лепешки с начинкой?
  • Как испечь булочки с начинкой из сыра и маслин?
  • Как приготовить жареные лепешки с черемшой?
  • Тесто для лепешек готовится очень быстро, поэтому приготовление нужно начинать с начинки. Она может быть какой угодно, тут простор для вашей фантазии. По размеру лепешки тоже можете сделать разные, если готовите для дома, то лучше большие, а если для перекуса во время работы, то они должны быть маленькими.

    Необходимые продукты для теста

    200 мл. молока450 грамм мукиСтоловая ложка разрыхлителяПолчайной ложки солиДве столовых ложки сахара (по вкусу, можно обойтись и одной)

    Столовая ложка сливочного масла или маргарина (в растопленном состоянии)

    Продукты для начинки

    100 грамм мягкого сыра (типа «Дружба», «Виола»)100 грамм бекона или ветчины, колбасыТри столовых ложки томатной пастыПолчайной ложки сухого базиликаНемного свежего укропа

    Понадобится растительное масло для жарки.

    Приготовление

    Муку просеять и смешать с разрыхлителем, добавить соль и сахар. Молоко подогревать не нужно, в этом рецепте тесто замешивается на холодном молоке, а вот сливочное масло или маргарин нам понадобится растопленный. Влить молоко в сыпучую смесь, туда же добавить масло.

    Быстро замесить тесто, месить долго не нужно, вполне достаточно пяти минут. За это время тесто должно стать гладким и эластичным и перестать прилипать к рукам. Скатать его в шар, слегка придавить ладонью и разрезать на четыре части.

    Начинка будет двух видов. Мягкий сыр смешивается с мелко нарезанным укропом. Второй вид – мелко режется ветчина или колбаса и смешивается с томатной пастой и базиликом. Получится по две лепешки с каждой начинкой.

    Если время позволяет, дайте тесту немного отдохнуть после замеса, если нет – приступайте к разделке, при условии что начинка уже подготовлена. Кусок теста раскатывается в круг, на середину выкладывается начинка. Края поднимаются и защипываются сверху.

    Получается мешочек с начинкой внутри. Затем его скалкой осторожно примять и слегка раскатать, чтобы изделие стало напоминать по форме лепешку. Жарить на сковородке с небольшим количеством растительного масла.

    Огонь должен быть небольшим, жарить нужно под крышкой, по 5 – 7 минут с каждой стороны.

    Лепёшки на сковороде — 25 рецептов

    Эти мягкие, воздушные, румяные лепешки на кефире с начинкой – одни из самых вкусных, что мне доводилось пробовать. Рецепт на сковороде, но лепешки получаются совершенно не жирными.

    Тесто у них просто изумительное! Приятное в работе, податливое, раскатать его можно так тонко, как пожелаете, и спрятать приличную порцию начинки – самое вкусное в домашней выпечке.

    И что особенно подкупает – получается оно без малейшего привкуса кефира и настолько пышное, что, не зная состава, можно принять его за дрожжевое. Только замешивается оно в несколько раз быстрее и проще.

    Лепешки на сковороде

    Весь процесс наглядно демонстрирует мой рецепт с фото – с ним стопка пышных и ароматных лепешек с начинкой будет готова буквально за 30 мин.

    Ингредиенты для теста:

    • кефир (любой жирности, у меня 2,5%) – 300 мл,
    • яйцо – 1 шт.,
    • масло растительное – 3 ст. л.,
    • разрыхлитель – 0,5 пакетика,
    • сахар – 0,5 ч. л.,
    • соль – 0,5 ч. л.
    • мука – 400-450 г.

    Для начинки:

    • творог (5%) – 250 г,
    • набор зелени (укроп, петрушка) – 50 г,
    • соль – по вкусу.

    Для жарки:

    • небольшое количество растительного масла.

    Как приготовить лепешки на кефире с начинкой

    Начинаем с теста. В миску подходящего размера просеиваем муку – примерно 2/3 от всего объема. Следом за мукой добавляем в миску сахар (он отлично сгладит легкую кислинку кефира), соль и разрыхлитель.

    Перемешиваем сухие компоненты теста, после чего добавляем к ним яйцо, растительное масло и кефир. Кефир можно брать любой жирности, у меня – 2,5%.

    Теперь, когда составляющие теста в миске, начинаем вымешивать тесто. Сначала удобней работать ложкой (вилкой), а после, когда тесто начнет принимать нужную нам форму, перейти на замес руками. По мере надобности добавляем в него оставшуюся муку.

    Точное её количество в ингредиентах не пишу, поскольку это зависит как от густоты кефира, так и от качества (влажности) самой муки. Тесто должно перестать прилипать к рукам, но при этом остаться очень мягким и эластичным. На этот замес у меня ушло 2,5 ст. муки, объем стакана – 250 мл.

    Укрываем замешанное тесто полотенцем и оставляем на время приготовления начинки.

    Это тесто на кефире – универсальное, в него можно спрятать абсолютно любую начинку. Я делала лепешки с творожной начинкой. Для неё разминаем вилкой творог, добавляем к нему рубленую зелень и чуть подсаливаем все по вкусу. Если творог очень сухой, можно добавить к нему ложку сметаны.

    Другие возможные варианты начинки:

    • ветчина + сыр;
    • картофельное пюре + грибы (лук и/или зелень, сыр);
    • тушеная капуста;
    • мясной фарш.

    Отлежавшееся тесто делим на несколько примерно равных частей. Их количество будет зависеть от того, насколько крупные или мелкие лепешки вы хотите получить. У меня вышло 12 частей теста размером с небольшой мандарин.

    Раскатываем тесто в лепешку толщиной около 3-4 мм, подыляя рабочую поверхность мукой, если нужно. Укладываем на неё начинку. Количество начинки определяйте на свой вкус, как по мне, чем больше, тем вкуснее.

    Затем прячем начинку в тесто, собирая края лепешки в центр.

    Хорошенько защипываем и пальцами расплющиваем получившийся шарик из теста с начинкой. Теперь желательно дать полусформированным лепешкам немного полежать – так они лучше будут раскатываться.

    Чтобы не тратить время, я сначала формирую и расплющиваю все шарики, а после раскатываю их в лепешки. Окончательная толщина лепешек определяется, опять же, на ваш вкус. При раскатке помните о том, что во время жарки они увеличиваются в размере почти в 3 раза. Мои лепешки были толщиной в 5-7 мм.

    Поджариваем сформированные лепешки на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон. Чтобы лепешки получились максимально пышными, при жарке обязательно закрываем их крышкой.

    Готово! Подавать такие лепешки можно как теплыми, так и остывшими. Хороши они и сами по себе с чашкой горячего чая или кофе, и вприкуску с наваристым супом вместо хлеба.

    Приятного аппетита!

    Хычины – это тонкие прозрачные лепешки различной начинкой. Это национальное блюдо карачаевцев и черкесов. Нежный вкус этих лепешек покорил многие сердца. А разнообразие начинок не позволяет определиться – какая же из них вкуснее!

    Начинка заворачивается в тесто и тонко раскатывается, почти до прозрачности. У правильных хычинов начинку можно увидеть через тонкое тесто. Еще одна особенность хычинов – их пекут на сухой сковороде, на небольшом огне. Если вы один раз попробуете это замечательное блюдо, то полюбите его навсегда. Вот такие они, загадочные хычины!

    Учимся готовить хычины – рецепт на кефире:

    Для теста:

    • Кислое молоко (кефир, тан, айран, мацони)- 500 мл;
    • Сода (не гасить) – 1 ч.л.;
    • Соль – щепотка;
    • Мука – около 700 грамм (зависит от вашей муки);

    Начинка:

    • Мясной фарш, лук, чеснок, базилик (орегано), кинза;
    • Картофель (пюре) и сулугуни;
    • Адыгейский или осетинский рассольный сыр (или обычная брынза, творог или просто голландский) и зелень (укроп или молодые свекольные листья).

    Учимся готовить хычины – рецепт приготовления:

    1. Для хычинов подойдет любой кисломолочный продукт – чем жирнее, тем лучше.
    2. В кефир добавляем соль, соду и перемешиваем.
    3. Постепенно добавляем муку, чтобы замесить мягкое тесто. Добавляя муку, ориентируйтесь на ее плотность, не переложите.
    4. Дайте тесту отдохнуть примерно час.
    5. За это время подготовьте начинку.

      Сыр трется на терке, картофель – пюре, зелень мелко режется. Приправляется все солью и специями.

    6. От теста отщипываем кусочки размером с куриное яйцо.
    7. Делаем рукой овальную лепешку и выкладываем на нее кружок начинки. Начинки должно быть почти как размер лепешки.
    8. Поднимаем края лепешки и делаем узелок.
    9. Немного расплющиваем рукой и разравниваем.
    10. Когда лепешка будет довольно большой – раскатываем аккуратно скалкой до прозрачности.
    11. Стряхиваем мук, чтобы она не горела, и выпекаем на нагретой сухой сковороде на небольшом огне.
    12. Готовые хычины можно сбрызнуть теплой водой из пульверизатора и смазать щедро сливочным маслом.
    13. Хычины складывают друг на друга и накрывают, чтобы они стали мягкими.

    Хычины готовы. Приятного аппетита!

    Добавить свое объявление

    Источник: https://baseperevozok.ru/lepeshki-s-nachinkoj/

    Лепешки с начинкой на сковороде. Рецепт на кефире

    лепешки на сковороде с начинкой

    Лепешки с начинкой – это прекрасная альтернатива покупному хлебу, приготовить их не составит огромного труда, а вот результат непременно порадует! Нежные, пышные и очень аппетитные – идеальное решение для завтрака или легкого перекуса для всей семьи. К тому же они прекрасно подойдут не только к чаю, но и станут отличным дополнением к первым блюдам или салатам.

    Рецепт лепешек с начинкой хорош тем, что он не только прост, но и достаточно экономичен, а начинка может быть самая разнообразная на ваш вкус. Предлагаю приготовить лепешки с сыром, колбасой и яйцами. Получается не только сытная выпечка, но и очень вкусная и ароматная! К тому же эти лепешки готовятся на сухой сковороде, что делает этот рецепт еще привлекательнее.

    Ингредиенты:

    для теста:

    • мука – 250 грамм.
    • яйцо куриное – 1 шт.
    • кефир – 250 мл.
    • масло растительное – 1 ст. ложка.
    • соль – 0, 5 ч. ложки.
    • разрыхлитель теста – 10 грамм.

    для начинки:

    • яйцо куриное — 3 шт.
    • колбаса вареная – 100 грамм.
    • сыр твердых сортов – 100 грамм.
    • лук зеленый – 15 грамм.
    • сливочное масло (для смазывания) – 50 грамм.

    Как приготовить лепешки с начинкой на сковороде рецепт:

    Насыпаем в глубокую миску муку, соль и разрыхлитель. Добавляем растительное масло и яйцо. Наливаем кефир. Перемешиваем все ингредиенты ложкой.

    Затем начинаем замешивать тесто руками. Если необходимо, можно подсыпать еще муки. Тесто для лепешек на кефире должно быть мягкое и слегка липнущее к рукам.

    Собираем его в шар, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 20-30 минут, а тем временем можно заняться начинкой.

    Трем на крупной терке вареные яйца.

    Добавляем к ним натертую колбасу или ветчину на выбор.

    И сыр, который так же трем на терке. Добавляем нарезанный зеленый лук и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем, начинка готова.

    Тесто кладем на муку и делим его на равные части, у меня вышло 8 штук. Каждую часть раскатываем в форме круга, размером примерно с блюдце, и кладем по центру начинку.

    Собираем лепешку руками в «узелок».

    Затем переворачиваем и на присыпанной мукой поверхности тонко ее раскатываем.

    Раскатанную лепешку аккуратно кладем на сухую раскаленную сковороду и поджариваем на небольшом огне до характерных коричневых вкраплений.

    Затем перекладываем ее на тарелку и пока она горячая, обильно смазываем кусочком сливочного масла, что придаст лепешке особенный нежный вкус.

    Аналогично поступаем с остальными изделиями. Складываем лепешки с начинкой стопочкой и зовем всех к столу. Очень вкусно подавать их в горячем виде, особенно со сметаной, но и в остывшем они остаются мягкими и нежными.

    Приятного аппетита!!!

    Источник: http://multivarka-recepti.ru/vypechka-ne-sladkaya/lepeshki-s-nachinkoy-na-skovorode

    Тонкие лепешки народов мира. Приготовить их поможет сайт «Едим Дома»

    Как только люди научились выращивать зерно и перемалывать его в муку, они стали готовить хлеб в виде круглых или овальных лепешек. Эта еда самая древняя в мире. В Библии упоминаются опресноки — тонкие лепешки из пресного теста, посыпанные пряностями.

    В национальных кухнях мира есть разные виды лепешек, названия которых могут быть вам незнакомы. Для их приготовления используется пшеничная, ржаная, кукурузная, гречневая, рисовая мука. Они готовятся из дрожжевого или пресного теста, с начинкой или без, их жарят на сковороде или пекут в духовке.

    При этом в тесто добавляют специи, а иногда и начинку, поэтому лепешки разных народов очень вкусные и аппетитные!

    Женгялов хац с зеленой начинкой

    В Нагорном Карабахе, в Армении и Азербайджане любят пресные лепешки с начинкой из зелени, которые называются женгялов хац. Начинку обычно делают из шпината, щавеля, укропа, петрушки, базилика, мяты, кинзы, мокрицы, эстрагона, зеленого лука, крапивы, свекольной ботвы, лебеды и салата, заправленных растительным маслом. Чем больше разнообразной зелени, тем вкуснее лепешки. Порой в начинку добавляют обжаренный репчатый лук и брынзу.

    Пресное тесто для женгялова хаца замешивается на воде, иногда с добавлением кисломолочных напитков. Лепешки раскатываются очень тонко, заполняются зеленым фаршем, а потом обжариваются на раскаленной жаровне «садж».

    Но женгялов хац можно испечь и в обычных домашних условиях. Заместите тесто из 1,2 кг муки, 300 г мацони, 800 мл воды и щепотки соли. Пока тесто отдыхает, смешайте разные виды зелени и заправьте их 1 ст. л. растительного масла. Всего должно получиться 500 г зеленого фарша. Выложите начинку в середину круглой лепешки, защипните края и придавите, чтобы получился плоский пирожок. Обжарьте женгялов хац на сухой сковороде, по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Горячие лепешки смазывают растительным маслом и подают с простоквашей.

    Кыстыбый с кашей и картошкой

    Башкирские и татарские пресные лепешки кыстыбый с начинкой из каши (чаще из пшенной), овощей или картофельного пюре по форме напоминают сочни или незакрытые пироги. Лепешки раскатываются и обжариваются на сухой сковороде без масла, а уже потом наполняются фаршем. Начинка кладется на одну половину лепешки и закрывается другой половиной, после чего кыстыбый смазывается растопленным маслом и укладывается горкой на блюде.

    Для приготовления кыстыбыя замесите тесто из 1 яйца, 125 г сметаны, щепотки соли и 800 г муки. Муки дано приблизительное количество, поскольку сметана может быть густой или жидкой — это зависит от ее жирности.

    Разделите тесто на кусочки, раскатайте тонкие лепешки по диаметру сковороды. Обжарьте их без масла с обеих сторон, начините картофельным пюре и выложите стопкой. Подавайте со сметаной!

    Застолья без хычинов на Кавказе не бывает!

    Тонкие лепешки с начинкой хычины популярны в кухне народов Северного Кавказа. Для приготовления классического теста обычно используется только вода, мука и соль, но во многих рецептах хычинов можно встретить кефир или айран. Начинки могут быть разные — рассольный сыр, творог, мясо, картофель или зелень.

    На лепешки выкладывается начинка, тесто собирается в мешочек и хорошо защипывается. После этого лепешка придавливается руками, раскатывается до толщины 3–4 мм и обжаривается на сухой сковороде. У карачаевцев и балкарцев застолье без хычинов считается признаком бедности, особенно если речь идет о мясных лепешках.

    Попробуйте приготовить хычины с сыром и зеленью. Смешайте 250 мл кефира и 1 ч. л. соды, а в 400 г муки добавьте 0,5 ч. л. соли. Соедините кефир с мукой и замесите тесто, потом дайте ему немного настояться под салфеткой. Для начинки смешайте 200 г любого твердого или полутвердого сыра, 20 г зелени и 2 зубчика мелко порубленного чеснока.

    Раскатайте из теста шесть лепешек диаметром 10 см, выложите на середину каждой по 2 ст. л. начинки, соберите тесто в мешочек и раскатайте. Жарьте хычины по 2 минуты с каждой стороны, а если тесто будет надуваться пузырями, проколите их, чтобы вышел воздух.

    Хычины, рецептов которых великое множество, обильно смазываются растопленным маслом и подаются на стол с горячим чаем или молоком.

    Кутабы с тыквой и гранатом

    Кутабы — азербайджанские пирожки в виде полумесяца из очень тонкого теста с начинкой из мяса, овощей, сыра и зелени. Тесто для кутабов готовят на воде и муке, но современные хозяйки нередко добавляют кисломолочные напитки и яйцо, чтобы сделать лепешки более мягкими и нежными. Кутабы похожи на хычины и отличаются только формой и набором пряностей. К примеру, азербайджанцы очень любят мокрицу и зерна граната, которые нередко можно встретить в кутабах.

    Кутабы едят руками, свернув лепешку трубочкой и обмакивая в соус из домашнего йогурта с приправами.

    Кутабы с тыквой — любимая закуска многих азербайджанских гурманов. Среди разных рецептов лепешек с начинкой тыквенные кутабы отличаются простотой приготовления и эффектным видом.

    Для теста вам понадобится 100 мл теплой воды, 400 г муки, щепотка соли и 1 кофейная ложечка растительного масла, которая добавляется в тесто в конце замеса. Пока тесто отдыхает под полотенцем или пищевой пленкой, приготовьте начинку из 400 г отварной тыквы, измельченной в блендере. В тыкву можно положить обжаренный лук и любимые специи.

    Разделите тесто на шарики и раскатайте их в виде лепешек. Намажьте начинку на одну из сторон лепешек, посыпьте зернами граната, накройте второй стороной, тщательно соедините и обжарьте с обеих сторон на сухой сковороде. Смажьте кутабы маслом и подавайте с соусом тузлук, который делается на сметане или айране с чесноком и черным перцем.

    Индийский хлеб паратха

    Паратха — это плоский индийский хлеб, иными словами, хлебная лепешка, которую подают к супам, вторым блюдам и даже фруктам. Лепешка паратха делается без начинки или наполняется толченым картофелем, смесью овощей с карри, грибами, сыром или семенами дикорастущего сельдерея — так готовят паратхи на севере Индии.

    Тесто для индийских лепешек замешивают обычно на основе цельнозерновой муки, которую можно немного разбавить обычной пшеничной мукой для прочности теста. Дело в том, что тесто из муки грубого помола не такое эластичное и чаще рвется.

    Очень вкусны паратхи с картофельной начинкой, в Индии их называют алу паратхами. Для их приготовления вам понадобится 100 мл теплой кипяченой воды, 40 мл растительного масла, щепотка соли, 100 г цельнозерновой муки и 150 г муки высшего сорта. Замесите эластичное тесто и оставьте его на час под пищевой пленкой, а за это время сварите 3 картофелины и приготовьте пюре, добавив к начинке мелко порезанную зелень.

    Принцип приготовления индийских лепешек такой же, как у хычинов. Разделите тесто на кусочки и скатайте шарики, каждый из которых нужно раскатать в лепешку. Выложите начинку в середину, соберите края теста в виде мешочка, придавите и снова раскатайте паратху в тонкую лепешку. Жарьте на сковороде, смазанной топленым маслом, и подавайте в горячем виде с любыми блюдами!

    Дагестанские чуду с мясом

    Дагестанские лепешки чуду, или качи, также похожи на хычины, поскольку они представляют собой закрытый плоский пирог с разнообразными начинками. Дагестанцы готовят их с зеленью, молодой картошкой, свежими овощами, творогом или сыром. Но не всегда дагестанские лепешки плоские.

    Например, всеми любимый пирог «Даргинское чуду» делается как обычный высокий пирог и печется в духовке. Осенние рецепты чуду включают в себя тыкву, а зимние лепешки готовятся с мясом и курицей с добавлением орехов и фасоли. Впрочем, грецкие орехи дагестанские хозяйки кладут почти во все начинки для пирогов.

    А еще на праздничном столе всегда есть ботищал — аварское чуду с расплавленным сыром, который хорошо тянется, поэтому блюдо тает во рту.

    Если вы хотите приготовить тонкие лепешки чуду, смешайте 500 г муки со стаканом воды и щепоткой соли, замесите плотное и мягкое тесто.

    Накройте его полотенцем и поставьте отдыхать, а пока займитесь начинкой, для которой вам понадобится говяжий или бараний фарш, смешанный с пропущенным через мясорубку луком, солью и перцем. Количество зависит от того, любите вы много начинки или нет. Можете приправить мясо восточными специями для пикантности.

    Готовьте чуду как кутабы — раскатывая тесто, выкладывая начинку на половину лепешки и формируя полумесяцы. Обжарьте лепешки на сухой сковороде и смажьте маслом для мягкости.

    Гезлеме — лепешки-конвертики

    Турецкие лепешки гезлеме — любимое лакомство туристов, приезжающих в Турцию на отдых. Готовят их из пресного теста, в которое добавляют немного растительного масла, поэтому они получаются такие мягкие и аппетитные. Лепешки раскатывают в виде круга, кладут начинку, а потом сворачивают конвертиком или полукругом, иногда нарезая готовый гезлеме на полоски. Очень вкусны гезлеме с творогом, сыром, зеленью, картошкой, тыквой и мясом.

    Давайте приготовим гезлеме с творогом. Смешайте 200 мл воды, щепотку соли, 4 ст. л. растительного масла и 300 г муки. Замесите тесто и накройте его полотенцем. Соедините 250 г творога с пучком рубленой петрушки, слегка подсолите — это отличная начинка для турецкой выпечки!

    Раскатайте тесто в лепешки, выложите в середину творожную начинку и заверните конвертиком. Поместите гезлеме на сухую сковороду швом вниз и обжарьте до появления румяных пятнышек с обеих сторон.

    Смажьте лепешки маслом и подавайте горячими — это настоящее наслаждение!

    Чалпак с укропом из Узбекистана

    Тонкие узбекские лепешки чалпак готовятся на дрожжевом тесте и вкусны даже без начинки, в горячем и холодном виде. Жарят их на масле, поэтому они получаются более мягкими и тающими во рту. Чалпак обычно подают к супам и бульонам вместо хлеба, используют как основу для бутербродов или едят просто так.

    Как же готовится чалпак? Растворите 1 ч. л. быстродействующих дрожжей в 100 мл теплой воды, добавьте щепотку соли и 2 ст. л. растительного масла. Замесите мягкое тесто с 350 г муки, разделите его на три части и раскатайте каждую в небольшой круг.

    Выложите в середину мелко порубленный укроп, соедините края в виде мешочка и раскатайте скалкой тонкую лепешку, а потом обжаривайте на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Вместо укропа можно взять любую зелень, чем разнообразнее будет начинка, тем интереснее вкус у чалпака.

    Подавайте лепешки к бульонам и супам. С ними и хлеба не нужно!

    Мексиканские лепешки тортильи

    Тонкие лепешки из пшеничной или кукурузной муки начали выпекать индейцы. Сейчас тортилья является одной из любимых закусок мексиканцев, на ее основе готовятся такие блюда, как буррито, фахитас, кесадилья, такос и энчилада.

    В мексиканские лепешки, обжаренные или запеченные, заворачивают сладкую или соленую начинку из мяса, овощей, фасоли и сыра, также подают ее вместо хлеба к различным блюдам. Из тортильи делают рулеты, пироги, сэндвичи и канапе, хрустящие кусочки тортильи добавляют в первые блюда для густоты.

    А еще кукурузная лепешка заменяет многим мексиканцам столовые приборы — ею удобно зачерпывать суп или соус. Правда, съедать такую «ложку» лучше сразу, поскольку кукурузное тесто быстро твердеет и становится невкусным.

    Предлагаем вам простой рецепт хлебной лепешки тортильи, мексиканская кухня вам наверняка придется по душе. Соедините вместе 200 г кукурузной муки, 130 г пшеничной муки, 1 ч. л. соли, добавьте 50 г холодного сливочного масла и перетрите смесь руками до состояния крошки. Влейте примерно треть стакана воды и замесите эластичное тесто, при необходимости добавляя еще воды. Оставьте его под полотенцем на 20 минут.

    Разделите тесто на несколько кусочков, раскатайте каждый в тонкую лепешку и обжарьте на сухой сковороде без масла до легкого румянца и пузырей. А теперь можете наполнять тортилью начинкой и дегустировать!

    Невозможно в одной статье перечислить все рецепты лепешек из разных кухонь мира. Очень вкусны индийские чапати и пури, среднеазиатские шельпеки, которые жарят во фритюре, русские блины и оладьи, грузинские хачапури, кавказский лаваш и чебуреки, армянский матнакаш, восточная пита, молдавские плацинды, лезгинские афарар, итальянская фокачча, еврейская маца, французский фугасс и чеченские хингалш — сколько же еще рецептов можно попробовать! Делитесь с нами лучшими рецептами!

    Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22263-lepeshki-s-raznym-harakterom-gotovim-po-traditsionnym-retseptam

    Как пожарить лепешки с начинкой на сковороде

    Каждый из нас иногда обращается к простым, быстрым и в то же время сытным рецептам. Чаще всего это пельмени, жареная картошка или бутерброды. Сегодня мы здесь, чтобы спасти ситуацию!

    Лепёшки на кефире на сковороде

    ИнгредиентыКоличество
    соль — по вкусу
    растительное масло — 30 мл
    сода — 5 г
    мука — 500 г
    кефир — 0,5 л
    яйцо — 1 шт.
    сливочное масло — 50 г
    Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 233 Ккал

    Простые и быстрые! Их можно наполнить любой начинкой по вкусу или подавать вместо хлеба. Получаются у всех и с первого раза!

    Как приготовить:

    1. Кефир комнатной температуры соединить с содой.
    2. Дать настояться минут пять и добавить яйцо, половину растительного масла.
    3. Частями ввести муку через сито, каждый раз доводя тесто до однородности.
    4. Присыпать его небольшим количеством муки и дать настояться четверть часа.
    5. Когда время пройдет, обмять его и разделить на десять частей.
    6. Каждую из них раскатать в лепешку.
    7. Положить начинку по вкусу в центр лепешки, скрепить края и снова аккуратно раскатать.
    8. Прогреть сковороду с остатками растительного масла.
    9. Обжарить на нем лепешки под крышкой до золотого цвета.
    10. Готовые лепешки складывать в стопку, смазывать маслом и присыпать солью.
    11. Прикрыть их и через десять минут можно кушать.

    Совет: вместо соды можно использовать разрыхлитель.

    Мексиканская тортилья с начинкой

    Если вы хотя бы раз попробуете эти лепешки, влюбитесь навсегда! Эта невозможная начинка способна свести с ума любого, кто рискнет ее попробовать.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    соль по вкусу
    сладкий перец 1 шт.
    сыр 150 г
    разрыхлитель 5 г
    специи 10 г
    куриное филе 0,5 кг
    лук 1 головка
    сливочное масло 0,1 кг
    вода 300 мл
    кабачок 1 шт.
    растительное масло 30 мл
    мука 0,5 кг

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции – 164 калории.

    Как приготовить:

    1. Муку соединить в емкости с разрыхлителем. Первый компонент при этом желательно пропустить через сито, чтобы не было комочков.
    2. Добавить соль по вкусу и мягкое сливочное масло. Для этого его предварительно нужно достать из холодильника.
    3. Растереть до состояния крошки и тогда постепенно начать вливать воду.
    4. Все это время вымешивать массу, в итоге получится однородное тесто.
    5. Разделить полученную массу на шарики размером с куриное яйцо.
    6. Накрыть их и дать постоять тридцать минут.
    7. Когда время пройдет, раскатать каждый из них в тонкую лепешку.
    8. По одной лепешке выкладывать в сухую сковороду.
    9. Жарить с каждой стороны по минуте.
    10. Пока готовятся лепешки, почистить лук и измельчить его.
    11. В сковороде нагреть немного масла и обжарить на нем лук.
    12. Мясо почистить и вымыть, нарезать брусками.
    13. Добавить к луку, приправить специями и жарить до готовности.
    14. Кабачок почистить и вымыть, нарезать соломкой или натереть.
    15. Сладкий перец измельчить точно так же.
    16. Готовое мясо с луком переложить на тарелку.
    17. В сковороду положить овощи и готовить их минут пять.
    18. Сыр натереть и отставить его.
    19. Овощи распределить по лепешкам.
    20. Сверху положить курицу и посыпать все сыром.
    21. в рулеты и подавать.

    Статья в тему:   Ромашка – польза и полезные свойства ромашки

    Совет: чтобы мясо было сочнее, его можно обжарить до румяности, а затем запечь.

    Лепешки из картофеля с начинкой

    Лепешка по этому рецепту будет похожа на большой драник с сыром внутри. Такое возможно! Но это очень вкусно, почему бы тогда не попробовать?

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зелень 20 г
    специи для курицы по вкусу
    яйцо 1 шт.
    черный молотый перец по вкусу
    сыр 70 г
    картошка 3 клубня
    растительное масло 30 мл
    мука 30 г
    куриное филе 150 г
    соль по вкусу

    Уйдет на готовку – 45 минут.

    В одной порции – 179 калорий.

    Как приготовить:

    1. Филе вымыть и очистить от пленок и жилок.
    2. Нарезать брусками и присыпать специями, перемешать.
    3. В сковороде нагреть масло и обжарить в нем курицу пять минут.
    4. Картошку почистить, вымыть и натереть на терке.
    5. Отжать от жидкости и сбрызнуть маслом, перемешать.
    6. Добавить сырое яйцо, соль и перец по вкусу.
    7. Все это соединить и ввести муку. Смешать все снова.
    8. В сковороде нагреть остатки масла.
    9. Выложить туда немного картошки и сформировать из него лепешку.
    10. Обжарить ее до румяности со всех сторон.
    11. Зелень вымыть и мелко нарубить, соединить с тертым сыром.
    12. Немного курицы выложить на каждую лепешку.
    13. Присыпать сыром с зеленью и накрыть пустой половинкой.

    Совет: можно полить начинку сметаной или йогуртом, чтобы получилось еще вкуснее.

    Как приготовить с сыром

    Да, именно тесто для следующих лепешек будет сырным. Внутри же будет невероятная начинка из обычной ветчины.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    сода 2 щепоти
    кефир 0,2 л
    мука 400 г
    соль по вкусу
    растительное масло 40 мл
    сыр 200 г
    сахар 2 щепоти
    ветчина 0,2 кг

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции – 291 калория.

    Как приготовить:

    1. Кефир соединить с содой, сахаром и солью.
    2. Сыр натереть и всыпать его туда же.
    3. Ввести муку через сито и хорошенько вымешать ингредиенты до состояния теста.
    4. Ветчину натереть на терке, порубить соломкой или кубиками.
    5. Тесто поделить на части и каждую из них раскатать в круг.
    6. В середину положить начинки и скрепить края.
    7. Полученные мешочки раскатать.
    8. В сковороде нагреть масло и обжарить на нем все лепешки до румяности.

    Совет: в начинку можно положить все, что вам нравится.

    Приготовление с мясом

    Готовим лепешки с сочным фаршем внутри. Такой рецепт сложно подать в качестве закуски или перекуса, потому что это вполне себе сытное блюдо! Приятного аппетита!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    черный молотый перец по вкусу
    соль по вкусу
    фарш 700 г
    кефир 0,5 л
    лук 2 головки
    мука 1 кг
    сода 5 г
    растительное масло 20 мл

    Уйдет на готовку – 55 минут.

    В одной порции – 239 калорий.

    Как приготовить:

    1. Кефир соединить с содой, добавить соль и муку.
    2. Мука обязательно должна быть просеянной, чтобы получилось хорошее тесто.
    3. Лук почистить и измельчить, соединить его с сырым фаршем.
    4. Добавить специи и хорошенько вымешать компоненты.
    5. Влить немного кефира (буквально 50 мл) и перемешать.
    6. Тесто разделить на десять частей и раскатать круглые лепешки.
    7. В центр каждой из них положить немного фарша.
    8. Собрать все это в шар, повторить со всеми лепешками.
    9. После этого каждый из них раскатать снова в лепешку.
    10. Проколоть вилкой в нескольких местах.
    11. Обжарить их на сухой сковороде до готовности.

    Статья в тему:   Полезные свойства печени

    Совет: чтобы фарш приготовился, лепешки лучше жарить под крышкой.

    Вкусный вариант с картофельным пюре

    Тут все до ужаса просто! Вы можете приготовить эти лепешки даже из остатков пюре. Немного лука — и все готово!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зеленый лук 30 г
    соль по вкусу
    картофельное пюре 300 г
    кипяток 0,2 л
    лук 1 головка
    сливочное масло 70 г
    растительное масло 60 мл
    мука 0,6 кг

    Уйдет на готовку – 1 час.

    В одной порции – 246 калорий.

    Как приготовить:

    1. Лук почистить и нарезать полукольцами.
    2. В сковороде прокалить половину масла и обжарить на нем лук до золотого цвета.
    3. Зеленый лук ополоснуть и нарезать кольцами.
    4. Соединить оба вида лука с картофельным пюре.
    5. Муку пропустить через сито, посолить ее и смешать с остатками растительного масла.
    6. Влить кипяток и вымешать тесто с помощью ложки.
    7. Когда оно немного остынет, замесить вручную и дать настояться полчаса.
    8. Массу поделить на кусочки размером с куриное яйцо.
    9. Раскатать каждый из них в лепешку по размеру сковороды.
    10. Проколоть лепешки и обжарить на сухой сковороде до румяности.
    11. Выложить на половину каждой из них небольшое количество начинки.
    12. Накрыть пустой половиной и смазать верх лепешки сливочным маслом.

    Совет: чтобы было более пикантно, можно обжарить лук с чесноком.

    Полезные советы

    В любую начинку из тех, что мы вам сегодня предложили, вы можете добавить немного молотого красного перца или измельченного чили. Это пикантно и жгуче, так что будьте осторожны, если среди гостей есть дети.

    Можете приготовить к любому рецепту немного освежающего соуса. В Мексике, к примеру, такие блюда подают только с ним. Он может быть приготовлен на основе томатов, сыра, йогурта, авокадо, сметаны, майонеза, зелени, чеснока или других продуктов. Это вкусно!

    Чтобы лепешки получились максимально аппетитными, их можно обжарить на сковороде-гриль или прямо на решетке гриля. Тогда этого будет необычно и очень ароматно!

    Лепешки могут быть самых разных цветов в зависимости от того, что вы добавите в тесто. Подойдут: куркума, паприка, измельченные в порошок грибы, шпинат или другая зелень. Это оригинально, обязательно попробуйте!

    Лепешки с разными начинками вам точно понадобятся хотя бы раз в жизни. Так что обязательно сохраните себе наши сегодняшние рецепты. Они хороши тем, что готовятся невероятно быстро и получаются очень сытными! И еще один несомненный плюс – такие лепешки настолько любят все, что от них просто невозможно отказаться.

    Источник: https://zdorov-today.ru/kak-pozharit-lepeshki-s-nachinkoy-na-skovorode/

    Лепешки с начинкой, приготовленные на сковороде!

    По себе знаю, что иногда все блюда, которые готовила, приедаются, и хочется чего-то новенького. Поэтому предлагаю сегодня интересный и необычный рецепт: супер вкусные лепешки с начинкой.

    Начинка из капусты лука будет уже внутри теста: никаких дополнительных действий, все легко и очень просто. Дома пахнет капустными пирогами, к столу сразу начинают подтягиваться члены семьи. Получаются лепешки мягкими, воздушными, с хрустящими краешками. Тесто дрожжевое, но очень быстрое: уже через час можно жарить на сковороде. Такая выпечка может быть, как самостоятельным перекусом, так и отличной заменой хлебу: подайте ее на обед с чашкой ароматного супа.

    Состав продуктов

    • 100 грамм белокочанной капусты;
    • одна небольшая головка репчатого лука;
    • одна чайная ложка сухих дрожжей;
    • 120 миллилитров молока;
    • один желток;
    • треть чайной ложки соли;
    • одна чайная ложка сахарного песка;
    • 200 грамм пшеничной муки;
    • рафинированное подсолнечное масло.

    Супер вкусные лепешки с начинкой: пошаговый процесс приготовления

    1. Небольшую луковицу очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками.
    2. Немного белокочанной или пекинской капусты режем такими кусочками, как и лук.
    3. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его и выкладываем измельченную головку репчатого лука.
    4. Обжариваем его пару минут, а затем выкладываем капусту, перемешиваем.

      Вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до полной готовности овощей.

    5. После того, как овощи остынут до теплого состояния, всыпаем к ним дрожжи, вливаем теплое молоко и размешиваем.
    6. Солим по вкусу, всыпаем сахарный песок, добавляем желток, просеянную пшеничную муку – и замешиваем тесто.
    7. Затем вливаем две столовых ложки растительного масла и еще раз вымешиваем, в течение 5 минут.

      Готовое тесто должно быть очень мягким и липнуть к рукам: муки больше добавлять не нужно.

    8. Накрываем миску полотенцем, оставляем в теплом месте на один час.
    9. Затем смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом, делим тесто на несколько частей (у меня их четыре получилось, а вы ориентируйтесь на размеры своей сковороды).
    10. Наливаем в сковороду много растительного масла и ставим на плиту, разогреваться.

    11. Лепешки формируем руками и выкладываем в горячее масло: жарим на среднем огне, до золотистого цвета с каждой стороны.
    12. Перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

    Супер вкусные лепешки с начинкой, которые мы приготовили на сковороде, станут отличным вариантом быстрого перекуса, а еще их можно подавать вместо хлеба к первым блюдам.

    Если сделать лепешки тонкими, то можно будет использовать их вместо лаваша и сделать домашнюю шаурму (например).

    Приятного всем аппетита.

    источник

    Источник: https://cooktasty.club/lepeshki-s-nachinkoy-prigotovlennyie-na-skovorode/

    Пицца на мексиканской лепешке рецепт. Мексиканская лепешка — лучшие рецепты теста и разнообразных начинок для тортильи

    Сыр натрите на средней терке или порежьте очень тонкими ломтиками.Помидор промойте, вырежьте уплотнение, а после нарежьте овощ тонкими кружочками.Листья базилика промойте, отряхните от лишней влаги и порежьте полосочками небольшой толщины.

    Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите ножом, с помощью терки или раздавив специальным прессом. Смешайте измельченные зубчики чеснока с оливковым маслом.

    Шаг 2: Подсушиваем лепешку в духовке

    Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию. Готовить начинать нужно только после того, как духовка хорошо прогреется.
    Выложите пшеничную лепешку на противень, смажьте ее верх половиной чеснока, смешанного с маслом, а после отправьте запекаться в духовку на 5 минут.

    Шаг 3: Готовим маргариту на лепешке

    Выньте горячую лепешку (духовку пока не выключайте) и посыпьте ее примерно половиной всего тертого сыра.Следующим слоем уложите тонкие кружочки помидор, равномерно распределив их по всей лепешке. По вкусу посолите и поперчите.Затем осталось засыпать все сверху оставшимся сыром и частью нарубленного базилика.
    Отправьте пиццу в духовку на 7 минут.

    За это время помидоры чуть подсохнут, а весь сыр расплавится. Главное следите за тем, чтобы не покрытые начинкой края лаваша не подгорели, возможно, пиццу даже нужно будет достать из духовки раньше.

    Смешайте оставшийся чеснок в масле с бальзамическим уксусом и полейте этим соусом готовую пиццу Маргариту, а затем посыпьте ее оставшимся базиликом и подавайте к столу.

    Шаг 4: Подаем Маргариту на лепешке

    Подавайте Маргариту на лепешке сразу же после приготовления, пока она еще не успела остыть. Такую пиццу можно быстро сообразить себе на завтрак или перекусить ей на полдник. А еще ей можно угостить друзей, собравшихся у вас дома посмотреть фильм или просто поболтать.Надеюсь, вам понравился этот невероятно простой способ приготовления всем известной пиццы. Кончено, до классического рецепта далеко, но все равно очень вкусно.

    Приятного аппетита!

    Вместо тонкой пшеничной лепешки можно взять что угодно пшеничное и хлебное, хоть половину разрезанного вдоль батона. Все равно получится отличная пицца.

    Если нет базилика, его можно заменить другой ароматной зеленью. Конечно, результат будет отличаться, но все же главное в начинке сыр и помидоры.

    Как правило, продукты для пиццы дома всегд найдутся: оливки, ломтики колбасы или запеченного мяса, томатный соус, сыр Забегите по дороге домой в булочную и купите свежий хрустящий багет. Только не батон, а имменно длинный узкий багет.

    Дома разрежьте его пополам вдоль и немного примните мякоть пальцами. Дальше — все как всегда: томатный соус, начинка, сыр. 10−15 минут в духовке и угощение готово!

    Пицца на готовом тесте

    Хотите пышную домашнюю пиццу? Используйте свежее или замороженное дрожжевое тесто. Это обойдется вдвое дешевле, чем заказ из пиццерии. Отличное дрожжевое тесто всегла можно купить в павильонах, где выпекают свежие лепешки в тандыре.

    Пицца на лепешке пита

    Неплохая основа для пиццы — лепешки пита, которые можно купить в любом хлебном отделе. Смажьте их соусом, распределите сверху начику, выложите на противень, выстеленный пергаметом для выпечки, запекайте в духовке 12−15 минут.

    Пицца на лепешке тортилья

    Еще один вариант основы для быстрой пиццы — мексиканские лепешки тортилья. Они бывают пшеничные, кукурузные, цельнозерновые, сырные. Поскольку лепешки очень тонкие, раскладывайте начинку поверх нее прямо на противне. Запкайте как обычно — 12−15 мину в разогретой до 200 С духовке.

    Пицца на готовых коржах

    Сегодня в супермаркетах можно купить не только готовое тесто для пиццы, но и испеченную основу в виде коржей. Их даже нет необходимости размораживать — времени, проведенного в духовке уже с начинкой вполне для этого хватит. Если вы или ваши дети жить не можете без пиццы, держите в морозилке небольшой запас таких «заготовок».

    Мексиканская лепешка или тортилья является незаменимым блюдом в латиноамериканском меню, где используется как альтернатива хлебу и основной компонент множества блюд: такос, кесадилья, буррито, фахитас и энчиладас. Выпекают изделия из пшеничной или кукурузной муки, получая разный, но всегда достойный результат.

    Мексиканские лепешки из кукурузной муки

    Тесто для тортильи из кукурузной муки всегда замешивается с добавлением пшеничной, что придает ему недостающей пластичности и мягкости. Изделия в таком исполнении приобретут нужный вкус, но не будут распадаться при раскатывании и выпекании. Указанного количества компонентов хватит на 6 лепешек.

    Ингредиенты:

    • мука кукурузная – 1 стакан;
    • пшеничная мука – ½ стакана;
    • вода – ½ стакана;
    • соль – ½ ч. ложки;
    • масло – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Смешивают два сорта муки с солью.
    2. Вливают теплую воду с маслом, замешивают тесто, оставляют на 30 минут.
    3. Порции теста раскатывают между двумя слоями пленки.
    4. Выпекается мексиканская кукурузная лепешка быстро: буквально 1,5-2 минуты пребывания на разогретой сковороде, и изделие готово.

    Тортилья пшеничная

    Мексиканская лепешка своими руками может быть приготовлена только из пшеничной муки. В данном рецепте используется сливочное масло, которое создает эффект песочной текстуры изделий. Однако при желании его можно заменить растительным – результат будет иной, но не менее достойный и вкусный.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – 2 стакана;
    • соль – ½ ч. ложки;
    • вода – 200 мл;
    • масло – 50 г.

    Приготовление

    1. Муку с солью и маслом растирают до крошки.
    2. Подливают теплую воду и замешивают мягкое тесто.
    3. Через полчаса разделяют ком на части, раскатывают каждую тонко, расположив порции между двумя отрезами пленки.
    4. Подрумянивают изделия на сухой сковороде.

    Что завернуть в мексиканскую лепешку?

    Блюда с мексиканской лепешкой могут быть самыми разнообразными по составу, вкусу и питательности. Изделия, оформленные из кукурузной или пшеничной муки, дополняют начинками из овощей, мяса, сыра, зелени, грибов и специй. Подбирая подходящий рецепт, следует опираться на свои предпочтения и наличие продуктов.

    1. Мексиканская лепешка вкусна сама по себе и при подаче со всяческими соусами, гуляшом или маслом.
    2. Используя изделие в качестве основы, дополнив его соусом, сыром, другими составляющими и отправив на несколько минут в духовку или микроволновку можно получить аппетитную пиццу.
    3. Лепешку зачастую дополняют не жидкой начинкой, по желанию дополняя компоненты соусом.

    Пицца на мексиканской лепешке

    Пицца на тортилье оформляется за считанные минуты и может быть подана к ужину или для быстрого перекуса. Имея в наличии заранее приготовленные лепешки и еще несколько подходящих компонентов, сотворить сытную трапезу не составит труда. Предложенный ниже состав лакомства можно варьировать на свое усмотрение.

    Ингредиенты:

    • лепешка – 1 шт.;
    • томатный соус – 20 г;
    • лук – ½ шт.;
    • моцарелла – 50 г;
    • ветчина – 50 г;
    • сыр – 50 г;
    • итальянские травы и масло.

    Приготовление

    1. Выкладывают лепешку на противень и смазывают соусом.
    2. Располагают сверху ломтики лука, моцареллы и ветчины, посыпают травами, а затем сыром.
    3. Далее мексиканская лепешка с наполнением отправляется на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

    Мексиканская лепешка с сыром

    Рассматривая всевозможные рецепты с мексиканской лепешкой, особое внимание привлекает закуска с сыром. Подкупает простое быстрое ее оформление, превосходный баланс питательных свойств и количества калорий, а также великолепные вкусовые характеристики полученного мексиканского лакомства.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 2 шт.;
    • сыр – 150 г;
    • любая зелень – 1 горсть;
    • масло – 1 ст. ложка;
    • перец.

    Приготовление

    1. На сковороду укладывают одну лепешку и ставят на огонь.
    2. Посыпают изделие сыром, раскладывают зелень и снова посыпают сырной стружкой.
    3. Прикрывают композицию второй лепешкой, прижимают хорошо лопаткой.
    4. После того как подрумянится с одной стороны, переворачивают ее на другую, поджаривают, а при подаче перчат, сбрызгивают маслом.

    Мексиканская лепешка с курицей

    Вкусная и сытная чем-то напоминает шаурму, но оформляется в несколько ином составе. Для приготовления закуски первоначально пекут свежие мексиканские лепешки на основе кукурузной или пшеничной муки, а затем подготавливают составляющие начинки: обжаривают курятину и шинкуют овощи.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • филе курицы – 200 г;
    • фасоль – 200 г;
    • масло – 40 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • сыр – 50 г;
    • кетчуп чили – 2 ст. ложки;
    • петрушка – 4 веточки;
    • соль, перец, приправы.

    Приготовление

    1. Обжаривают нарезанное филе, посолив, поперчив и приправив по вкусу.
    2. В конце жарки добавляют чеснок, прогревают минуту.
    3. Отдельно обжаривают перцы, добавляют фасоль без сока, закладывают румяную курятину, кетчуп, прогревают 2 минуты.
    4. В центр лепешки кладут начинку, сыр, сворачивают конвертом.
    5. Подается мексиканская лепешка с начинкой еще горячей.

    Мексиканская лепешка с ветчиной и сыром

    Немалую аудиторию верных почитателей имеет и мексиканская вкусная лепешка, приготовленная с начинкой из прикопченной ветчины и твердого сыра. Беспроигрышное сочетание составляющих не оставит никого равнодушным, а капризным привередам можно заменить любой из компонентов максимально предпочтительным.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • ветчина – 4 ломтиков;
    • сыр твердый – 200 г;
    • мексиканские консервированные перцы – по вкусу;
    • зеленый лук – 1 пучок;
    • кинза или петрушка – 1 пучок;
    • масло оливковое.

    Приготовление

    1. На лепешку по периметру выкладывают ветчину и перчики, посыпают зеленью и сыром.
    2. Складывают изделие пополам, прижимают и располагают на разогретой сковороде.
    3. После того как тортилья с ветчиной и сыром подрумянится с двух сторон, подают ее к столу.

    Мексиканские лепешки с фаршем

    Или такос, оформляется с добавлением всевозможных овощей, зелени и острого соуса. Зачастую состав наполнения дополняют перетертым сыром или включают иные, не указанные в данном рецепте, компоненты на свой вкус. Основой начинки может быть измельченная говядина, свинина или куриная мякоть.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • фарш – 200 г;
    • сладкий и острый перец – по ½ шт.;
    • луковица и помидор – по ½ шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • сахар и виноградный уксус – по вкусу;
    • масло, соль, перец, томатный соус.

    Приготовление

    1. Обжаривают фарш, а нарезанный лук приправляют уксусом и оставляют на 30 минут.
    2. Добавляют к мясу нарезанные перцы и помидоры, припускают до испарения влаги.
    3. Лук отжимают, добавляют сахар, соль, зелень.
    4. На лепешку кладут пару ложек поджарки, зелень с луком, немного соуса и складывают пополам.

    Рулеты в мексиканской лепешке

    Всем известна быстро оформляемая , скрученная в виде рулета. Нечто подобное готовят и из мексиканских лепешек, дополняя их сливочным сыром и майонезом, свежими овощами, ветчиной, рыбой или колбасными изделиями. Каждый раз результат будет иной, но всегда достойный и впечатляющий.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • ветчина или мясо – 250 г;
    • сладкий и острый перец – по 1 шт.;
    • сливочный сыр или соус – 150 г;
    • зелень – 1 пучок;
    • листья салата – по вкусу.

    Приготовление

    1. Лепешки прогревают в микроволновке, смазывают сыром или соусом.
    2. Раскладывают салат, нарезанную ветчину и перец, сворачивают изделия рулетом, дают пропитаться в пленке.
    3. Разрезают рулеты на порции и прогревают роллы из тортильи перед подачей в микроволновке.

    Пирог из мексиканских лепешек

    Мексиканская тортилья используется зачастую для оформления пирогов. Сытной, питательной, удивительно пикантной и ароматной является аппетитная вариация лакомства с многокомпонентной начинкой из курятины и ветчины, в которую добавляют припущенные в масле овощи, острый перец, сыр, зелень и приправы.

    Источник: https://dostavkabeer.ru/picca-na-meksikanskoi-lepeshke-recept-meksikanskaya-lepeshka---luchshie-recepty/

    Лепешки «Гёзлеме» с фаршем на сковороде | Еда на любой вкус

    Вкуснейшие лепешки с начинкой из фарша, жареные на сковороде! Рецепт лепешек «Гёзлеме» — это тончайшее тесто с сытной и ароматной начинкой. Тесто на лепешки замешивается на воде с добавлением дрожжей, получается мягким, слоистым и вкусным. Как приготовить лепешки в домашних условиях? В помощь вам пошаговый рецепт с фото и подробным видео:

    Ингредиенты на 4 лепешки:

    Тесто:

    • пшеничная мука – 200 грамм;
    • вода – 100 миллилитров;
    • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
    • соль – 0,25 чайной ложки;
    • растительное масло – 50 миллилитров;
    • сливочное масло — 25 грамм.

    Начинка:

    • фарш мясной – 300 грамм;
    • луковица – 0,5 головки;
    • специи – по вкусу.
    • зелень.

    Вкусные лепешки с начинкой. Пошаговый рецепт

    1. Смешиваем дрожжи, соль и теплую воду. Вливаем растительное масло, комнатной температуры и добавляем муку.

    2. Замешиваем мягкое тесто, которое накрываем пленкой пищевой и оставляем на 30 минут для того, чтобы клейковина набухла, и тесто слегка подошло.

    3. Тем временем обжарим лук до золотистого цвета, и добавим фарш со специями. Обжарим вместе до румянца. В самом конце всыпаем зелень рубленую и перемешиваем. Даем начинке остыть.

    4. Разделим тесто на 4 части, берем по одному кусочку (остальные прикрываем пищевой пенкой) и раскатываем очень тонко. Так, чтобы просвечивался стол.

    5. Смазываем прямоугольник теста растопленным маслом, и сворачиваем как показано на фото.

    6. Распределяем на середину начинку и накрываем тестом, поднимая с боков.

    7. Печем на слегка смазанной сковороде, на нагреве чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки.

    Тонкие и вкусные лепешки с начинкой из фарша — готовы! Пробуйте и вас тоже все получится.

    Смотрите на сайте или канале , рецепты других вкусных лепешек на сковороде и не только. Готовьте вместе со мной на канале  «Еда на любой Вкус» ! Очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

    Источник: https://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/lepeshki-gyozleme-s-farshem-na-skovorode/

    Лепешки на кефире с начинкой на сковороде:

    Источник: https://women365.ru/recipes/lepeshki-na-kefire-na-skovorode-s-nachinkoj/

    Рецепты лепешек с начинкой на сковороде — Рецепты

    Рецепты лепешек с начинкой на сковороде — Рецепты

    Рецепты лепешек с начинкой на сковороде — Рецепты

    Рецепты лепешек с начинкой на сковороде — Рецепты

    Сытные лепешки подают к супу или борщу, а также в качестве лакомства к чаю. Начинка в них может быть любая, осталось только экспериментировать. Приведем простые рецепты лепешек с начинкой на сковороде.

    Рецепт лепешек с начинкой состоит из самых простых продуктов

    Getty

    Ингредиенты

    Твердый сыр200 граммовЧеснок2 зубчикаСода0 ч.л.Кефир1 стак.Мука2 стак.

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 20 минут

    Чтобы лепешки таяли во рту, тесто для их приготовления должно быть мягким, но не крутым. Из тугого теста лакомство получится твердым и плотным.

    Как приготовить:

    1. В муку добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Влить кефир и замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать его в холод на 20 мин.
    2. Твердый сыр натереть крупной терке, можно добавить немного плавленого сырка. Смешать с молотым чесноком.
    3. Из теста раскатать колбаску, разделить на части. Каждую половинку раскатать в пласт, в центр положить начинку и собрать края в мешочек. Руками придать форму лепешки.
    4. Обжарить лепешки на сухой сковороде с обеих сторон 3–4 мин. Пока горячие смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем.

    Такие лепешки подают вместо хлеба к любому гарниру. В сезон можно добавить зелень, перо лука или грибную начинку.

    Рецепт сладких лепешек на дрожжах с начинкой

    Как приготовить восточные лепешки на сухой сковороде

    Как приготовить восточные лепешки на сухой сковороде

    Как приготовить восточные лепешки на сухой сковороде

    Добрый день! С быстрыми рецептами приготовления заварных блинов и оладий на тане Алина Станиславовна познакомила нас в предыдущих статьях. Сегодня она расскажет, как приготовить пресные лепешки с начинкой на сковороде. Такие лепёшки популярны в странах Средней Азии и на Кавказе. Чаще всего для их начинки используют сыр, творог, зелень.

    Начинённые фаршем лепёшки тонко раскатываются, благодаря чему начинка распределяется равномерно, поэтому они (несмотря на бедное ингредиентами тесто) получаются мягкими и очень вкусными.

    В этих домашних лепёшках хорошо чувствуется творог. Они имеют слегка кисловатый вкус и луковый аромат. Выпекаются лепёшки на сухой сковороде, что делает такой способ приготовления экономичным и менее вредным (с точки зрения диетологов).

    Ингредиенты для лепешки:

    Гнездо глухаря

    лепешки на сковороде с начинкой

    Салат «Гнездо глухаря» – это необычный вкус и эффектная подача. Отличительная особенность блюда заключается в хрустящей, тонко нарезанной картошке, которая удачно гармонирует с другими ингредиентами. Рассмотрим пошагово классический рецепт с фото, а также все варианты приготовления блюда.

    «Гнездо глухаря» – классический рецепт

    Лепешки с начинкой

    лепешки на сковороде с начинкой

    Приготовление:

    Готовятся лепешки очень просто.

    Для приготовления теста 200гр. муки смешиваем с солью и содой, затем добавляем кефир (или простоквашу, или самый лучший вариант: 100мл. сыворотки и 50мл. воды). Замешиваем мягкое тесто, затем добавляем муки столько, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам (это еще около 50 граммов муки). Тесто хорошо вымешиваем и немного отбиваем о стол, тогда оно не будет рваться при раскатывании. Оставляем тесто под пленкой и полотенцем минут на 20, а пока займемся начинкой.

    Для начинки можно использовать любой сыр, но вкуснее всего взять молодой сыр (адыгейский или моцареллу). Сыр натереть на средней терке, добавить мелконакрошенную зелень, соль и перец по вкусу.

    Перемешать. Теперь займемся формированием лепешек. Я буду выпекать лепешки на сковороде диаметром 18 сантиметров. Для этого мне надо раскатать лепешку 17-18 сантиметров в диаметре.

    Лепешки готовятся очень быстро и для того, чтобы тесто хорошо пропеклось, лепешка должна быть очень тонкой. Чтобы лепешку тонко раскатать, не порвать и при этом, чтобы начинки было не много и не мало, есть правило: размер шарика теста и шарика начинки должен быть примерно одинаковым. Для моего размера сковородки подойдет шарик теста весом 80-85 грамм и шарик сыра з зеленью весом около 50 грамм.

    Лепешки на кефире с начинкой на сковороде

    Лепешки с начинкой на сковороде. Рецепт на кефире

    лепешки на сковороде с начинкой

    Лепешки с начинкой – это прекрасная альтернатива покупному хлебу, приготовить их не составит огромного труда, а вот результат непременно порадует! Нежные, пышные и очень аппетитные – идеальное решение для завтрака или легкого перекуса для всей семьи. К тому же они прекрасно подойдут не только к чаю, но и станут отличным дополнением к первым блюдам или салатам.

    Рецепт лепешек с начинкой хорош тем, что он не только прост, но и достаточно экономичен, а начинка может быть самая разнообразная на ваш вкус. Предлагаю приготовить лепешки с сыром, колбасой и яйцами. Получается не только сытная выпечка, но и очень вкусная и ароматная! К тому же эти лепешки готовятся на сухой сковороде, что делает этот рецепт еще привлекательнее.

    Ингредиенты:

    Тонкие лепешки народов мира. Приготовить их поможет сайт «Едим Дома»

    Как только люди научились выращивать зерно и перемалывать его в муку, они стали готовить хлеб в виде круглых или овальных лепешек. Эта еда самая древняя в мире. В Библии упоминаются опресноки — тонкие лепешки из пресного теста, посыпанные пряностями.

    В национальных кухнях мира есть разные виды лепешек, названия которых могут быть вам незнакомы. Для их приготовления используется пшеничная, ржаная, кукурузная, гречневая, рисовая мука. Они готовятся из дрожжевого или пресного теста, с начинкой или без, их жарят на сковороде или пекут в духовке.

    При этом в тесто добавляют специи, а иногда и начинку, поэтому лепешки разных народов очень вкусные и аппетитные!

    Женгялов хац с зеленой начинкой

    Как пожарить лепешки с начинкой на сковороде

    Каждый из нас иногда обращается к простым, быстрым и в то же время сытным рецептам. Чаще всего это пельмени, жареная картошка или бутерброды. Сегодня мы здесь, чтобы спасти ситуацию!

    Лепёшки на кефире на сковороде

    ИнгредиентыКоличество
    соль — по вкусу
    растительное масло — 30 мл
    сода — 5 г
    мука — 500 г
    кефир — 0,5 л
    яйцо — 1 шт.
    сливочное масло — 50 г
    Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 233 Ккал

    Простые и быстрые! Их можно наполнить любой начинкой по вкусу или подавать вместо хлеба. Получаются у всех и с первого раза!

    Как приготовить:

    1. Кефир комнатной температуры соединить с содой.
    2. Дать настояться минут пять и добавить яйцо, половину растительного масла.
    3. Частями ввести муку через сито, каждый раз доводя тесто до однородности.
    4. Присыпать его небольшим количеством муки и дать настояться четверть часа.
    5. Когда время пройдет, обмять его и разделить на десять частей.
    6. Каждую из них раскатать в лепешку.
    7. Положить начинку по вкусу в центр лепешки, скрепить края и снова аккуратно раскатать.
    8. Прогреть сковороду с остатками растительного масла.
    9. Обжарить на нем лепешки под крышкой до золотого цвета.
    10. Готовые лепешки складывать в стопку, смазывать маслом и присыпать солью.
    11. Прикрыть их и через десять минут можно кушать.

    Совет: вместо соды можно использовать разрыхлитель.

    Мексиканская тортилья с начинкой

    Лепешки с начинкой, приготовленные на сковороде!

    По себе знаю, что иногда все блюда, которые готовила, приедаются, и хочется чего-то новенького. Поэтому предлагаю сегодня интересный и необычный рецепт: супер вкусные лепешки с начинкой.

    Начинка из капусты лука будет уже внутри теста: никаких дополнительных действий, все легко и очень просто. Дома пахнет капустными пирогами, к столу сразу начинают подтягиваться члены семьи. Получаются лепешки мягкими, воздушными, с хрустящими краешками. Тесто дрожжевое, но очень быстрое: уже через час можно жарить на сковороде. Такая выпечка может быть, как самостоятельным перекусом, так и отличной заменой хлебу: подайте ее на обед с чашкой ароматного супа.

    Состав продуктов

    Пицца на мексиканской лепешке рецепт. Мексиканская лепешка — лучшие рецепты теста и разнообразных начинок для тортильи

    Сыр натрите на средней терке или порежьте очень тонкими ломтиками.Помидор промойте, вырежьте уплотнение, а после нарежьте овощ тонкими кружочками.Листья базилика промойте, отряхните от лишней влаги и порежьте полосочками небольшой толщины.

    Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите ножом, с помощью терки или раздавив специальным прессом. Смешайте измельченные зубчики чеснока с оливковым маслом.

    Шаг 2: Подсушиваем лепешку в духовке

    Лепешки «Гёзлеме» с фаршем на сковороде | Еда на любой вкус

    Вкуснейшие лепешки с начинкой из фарша, жареные на сковороде! Рецепт лепешек «Гёзлеме» — это тончайшее тесто с сытной и ароматной начинкой. Тесто на лепешки замешивается на воде с добавлением дрожжей, получается мягким, слоистым и вкусным. Как приготовить лепешки в домашних условиях? В помощь вам пошаговый рецепт с фото и подробным видео:

    Ингредиенты на 4 лепешки:

    Лепешки на кефире с начинкой на сковороде:

    Источник: https://women365.ru/recipes/lepeshki-na-kefire-na-skovorode-s-nachinkoj/

    Рецепты лепешек с начинкой на сковороде — Рецепты

    Сытные лепешки подают к супу или борщу, а также в качестве лакомства к чаю. Начинка в них может быть любая, осталось только экспериментировать. Приведем простые рецепты лепешек с начинкой на сковороде.

    Рецепт лепешек с начинкой состоит из самых простых продуктов

    Getty

    Ингредиенты

    Твердый сыр200 граммовЧеснок2 зубчикаСода0 ч.л.Кефир1 стак.Мука2 стак.

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 20 минут

    Чтобы лепешки таяли во рту, тесто для их приготовления должно быть мягким, но не крутым. Из тугого теста лакомство получится твердым и плотным.

    Как приготовить:

    1. В муку добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Влить кефир и замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать его в холод на 20 мин.
    2. Твердый сыр натереть крупной терке, можно добавить немного плавленого сырка. Смешать с молотым чесноком.
    3. Из теста раскатать колбаску, разделить на части. Каждую половинку раскатать в пласт, в центр положить начинку и собрать края в мешочек. Руками придать форму лепешки.
    4. Обжарить лепешки на сухой сковороде с обеих сторон 3–4 мин. Пока горячие смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем.

    Такие лепешки подают вместо хлеба к любому гарниру. В сезон можно добавить зелень, перо лука или грибную начинку.

    Рецепт сладких лепешек на дрожжах с начинкой

    Рецепты лепешек с начинкой на сковороде — Рецепты

    Сытные лепешки подают к супу или борщу, а также в качестве лакомства к чаю. Начинка в них может быть любая, осталось только экспериментировать. Приведем простые рецепты лепешек с начинкой на сковороде.

    Рецепт лепешек с начинкой состоит из самых простых продуктов

    Getty

    Ингредиенты

    Твердый сыр200 граммовЧеснок2 зубчикаСода0 ч.л.Кефир1 стак.Мука2 стак.

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 20 минут

    Чтобы лепешки таяли во рту, тесто для их приготовления должно быть мягким, но не крутым. Из тугого теста лакомство получится твердым и плотным.

    Как приготовить:

    1. В муку добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Влить кефир и замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать его в холод на 20 мин.
    2. Твердый сыр натереть крупной терке, можно добавить немного плавленого сырка. Смешать с молотым чесноком.
    3. Из теста раскатать колбаску, разделить на части. Каждую половинку раскатать в пласт, в центр положить начинку и собрать края в мешочек. Руками придать форму лепешки.
    4. Обжарить лепешки на сухой сковороде с обеих сторон 3–4 мин. Пока горячие смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем.

    Такие лепешки подают вместо хлеба к любому гарниру. В сезон можно добавить зелень, перо лука или грибную начинку.

    Рецепт сладких лепешек на дрожжах с начинкой

    Ингредиенты:

    • Простокваша – 500 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Сухие дрожжи – 2 ч. л;
    • Сахар – 2 ст. л;
    • Соль – 1 ч. л;
    • Мука – 1 кг;
    • Густой джем – 200 гр.

    Как приготовить:

    1. Простоквашу заранее достать из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Всыпать дрожжи, сахар и соль, немного муки. Тесто размешать, дать постоять до появления пузырьков, после чего вбить по одному яйца.
    2. Муку просеять, ввести в смесь порциями. Замесить не густое тесто и убрать в теплое место на 1 ч, чтобы оно подошло. После чего осадить и еще раз дать подойти.
    3. Лепешки формировать на столе, немного добавляя муки. Обжарить каждую на сковороде под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.
    4. Готовое лакомство остудить, надрезать по краям и начинить любым густым джемом или вареной сгущенкой. Подавать к чаю или кофе.

    Если вы используете мокрые дрожжи, то вместо 2 ч. л нужно положить в тесто 15 гр дрожжей.

    Рецепт ленивых лепешек с начинкой из картофеля

    Как приготовить восточные лепешки на сухой сковороде

    Добрый день! С быстрыми рецептами приготовления заварных блинов и оладий на тане Алина Станиславовна познакомила нас в предыдущих статьях. Сегодня она расскажет, как приготовить пресные лепешки с начинкой на сковороде. Такие лепёшки популярны в странах Средней Азии и на Кавказе. Чаще всего для их начинки используют сыр, творог, зелень.

    Начинённые фаршем лепёшки тонко раскатываются, благодаря чему начинка распределяется равномерно, поэтому они (несмотря на бедное ингредиентами тесто) получаются мягкими и очень вкусными.

    В этих домашних лепёшках хорошо чувствуется творог. Они имеют слегка кисловатый вкус и луковый аромат. Выпекаются лепёшки на сухой сковороде, что делает такой способ приготовления экономичным и менее вредным (с точки зрения диетологов).

    Ингредиенты для лепешки:

    • • мука – 16 ст. л. (три полных стакана объёмом 200 мл);• вода – 300 мл;• соль – 1 ч. л.;

      • масло растительное – 40 г.

    Ингредиенты для начинки:

    Гнездо глухаря

    лепешки на сковороде с начинкой

    Салат «Гнездо глухаря» – это необычный вкус и эффектная подача. Отличительная особенность блюда заключается в хрустящей, тонко нарезанной картошке, которая удачно гармонирует с другими ингредиентами. Рассмотрим пошагово классический рецепт с фото, а также все варианты приготовления блюда.

    «Гнездо глухаря» – классический рецепт

    Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» обязательно включает в себя жареный картофель, который превосходно гармонирует с солеными огурцами и нежным куриным филе. Доступность ингредиентов, вкус и оригинальное украшение делают пошаговый рецепт с фото беспроигрышным вариантом приготовления праздничных блюд.

    Ингредиенты:

    • 500 г куриного филе;
    • 5 яичных белков;
    • 250 г соленых огурцов;
    • 500 г картофеля;
    • 50 мл растительного масла
    • пучок листьев салата;
    • соль и перец по вкусу;
    • майонез по вкусу.

    Приготовление:

    • Узкой соломкой нарезаем очищенные клубни картофеля.
    • На сковороде с горячим маслом пережариваем картофель до румяности, а чтобы он получился хрустящим, обжариваем его небольшими порциями. После картофель перекладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и посыпаем мелкой солью.
    • Филе птицы варим до мягкости. После того как мясо остынет, мелко режем или разбираем его на тонкие волокна.
    • Тоненькой соломкой измельчаем огурцы.
    • Вареные яйца делим на желтки, которые откладываем для украшения, и белки, их трем на крупной терке.
    • Теперь к мясу высыпаем белки и огурцы, кладем майонез, подсыпаем соль и перец, перемешиваем.
    • Для украшения мелко шинкуем зелень укропа, на мелкой терке натираем сыр, а желтки просто растираем вилкой. Все ингредиенты соединяем в общей миске.
    • Теперь к ним выдавливаем зубчики чеснока, немного майонеза и перемешиваем до получения однородной пластичной массы.
    • На большую тарелку с листья салата сверху горкой выкладываем массу из белков, мяса и огурцов.
    • Теперь салат, кроме верхушки, покрываем жареным картофелем.
    • Из сырной массы лепим шарики, придаем им форму яиц и кладем на вершину салата.

    Совет! 

    Украшать салат лучше перед самой подачей, так как такие украшения из сырной массы могут заветриться.

    Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

    Приготовить салат «Гнездо глухаря» можно с копченой куриной грудкой. Классический пошаговый рецепт с фото такой же простой, ингредиенты доступные, блюдо получается потрясающим на вкус – с хрустящим картофелем и тонкой копченой ноткой.

    Ингредиенты:

    • 6-8 клубней картофеля;
    • 400 г копченой курицы;
    • 4-5 соленых огурца;
    • 10-15 перепелиных яиц;
    • 3 ст. л. майонеза;
    • 3-4 веточки укропа;
    • 200 мл растительного масла;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    • Половину клубней картофеля натираем на специальной терке длинной соломкой. Измельченный овощ выкладываем на салфетку, чтобы убрать как можно больше влаги, делим на 3-4 порции.
    • Каждую порцию по отдельности пережариваем до румяности на сковороде с хорошо разогретым маслом. Готовый картофель сразу выкладываем на салфетку, так убираем излишки жира.
    • Оставшиеся клубни просто варим в мундире, чистим, остужаем и нарезаем соломкой.
    • Такой классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря», как на фото, отличается от предыдущего варианта тем, что готовится блюдо с перепелиными яйцами. Поэтому отвариваем их до готовности. После остужаем, чистим и половину из них нарезаем соломкой.
    • Также соломкой шинкуем соленые огурцы.
    • Копченое мясо отделяем от кожицы и костей, измельчаем небольшими брусочками.
    • В общую миску отправляем вареный картофель, копченое мясо, соленые овощи и яйца, добавляем к ним специи по вкусу, майонез и все перемешиваем.
    • На широкое блюдо выкладываем салат и формируем из него гнездо, веточки имитируем из жареного картофеля, а в середину кладем оставшиеся перепелиные яйца.
    • Добавим немного веточек укропа, и салат готов к подаче, которую не откладываем, пока картофель еще остается хрустящим.

    Совет! 

    При желании копченую курицу можно заменить беконом, а также к вышеперечисленным ингредиентам добавить свежую или квашеную капусту, жареные или маринованные грибы.

    Рецепт салата с мясом

    Очень вкусным и сытным получается салат «Гнездо глухаря» с мясом. Для классического рецепта с фото можно использовать как отварную свинину, так и говядину. Жареная картошечка превосходно сочетается с любым мясным продуктом и другими ингредиенты, которые в блюде выкладываются слоями. Рассмотрим пошагово.

    Ингредиенты:

    • 400 г отварной свинины;
    • 600 г картофеля;
    • 5 яиц;
    • 4 соленых огурца;
    • 2 моркови;
    • 1 луковица;
    • 100 мл воды;
    • 25 г сахара;
    • 25 мл уксуса (9 %);
    • 1 плавленый сырок;
    • 2 зубчика чеснока;
    • свежий укроп;
    • майонез;
    • соль и перец по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление:

    • На терке для корейских блюд измельчаем очищенный картофель и затем промываем его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После картофель обязательно просушиваем.
    • В большом количестве масла пережариваем картофель порционно до золотистости, при помощи салфеток убираем с него излишки жира.
    • Лук измельчаем малыми кубиками, всыпаем сахар и разминаем руками. Теперь к овощу вливаем уксус, смешанный с холодной водой, размешиваем и маринуем 15-20 минут.
    • Обжаренный картофель солим, перемешиваем и пока отставляем в сторону.
    • Отделяем желтков, которые пока откладываем в сторону. А яичные белки, отварную морковь, соленые огурчики и свинину режем малыми кубиками.
    • Ингредиенты для салата «Гнездо глухаря» можно выложить пошагово слоями, каждый пропитав майонезом, а можно как в простом классическом рецепте с фото – вперемешку. В миску выкладываем все подготовленные продукты, добавляем немного жареного картофеля, не забываем о маринованном луке.
    • Содержимое миски перчим, подсаливаем и заправляем майонезом.
    • На широкое блюдо кладем салат горкой, в центре делаем углубление и посыпаем мелко измельченной зеленью укропа.
    • Теперь к желткам натираем плавленый сыр, выдавливаем чеснок, всыпаем соль и перец, немного укропа и кладем майонез, смешиваем до однородности.
    • Из яично-сырной массы скатываем шарики и кладем их в гнездо.

    Обратите внимание!

    Салат «Гнездо глухаря» можно сделать с разными ингредиентами, но есть базовые, которые в классическом пошаговом рецепте с фото ничем заменить нельзя. Это жареный картофель и яйца, которые можно приготовить из яично-сырной массы или можно подать блюдо с перепелиными яйцами.

    Салат «Гнездо Глухаря» со свежим огурцом

    «Гнездо глухаря» можно сделать как с соленым, так и свежим огурцом. Это еще один классический вариант приготовления салата, который получается таким же вкусным и эффектным, как в предложенном пошаговом рецепте с фото.

    Источник: https://sytayasemya.ru/reczept-salata-gnezdo-gluharya.html

    Лепешки с начинкой

    лепешки на сковороде с начинкой

    Приготовление:

    Готовятся лепешки очень просто.

    Для приготовления теста 200гр. муки смешиваем с солью и содой, затем добавляем кефир (или простоквашу, или самый лучший вариант: 100мл. сыворотки и 50мл. воды). Замешиваем мягкое тесто, затем добавляем муки столько, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам (это еще около 50 граммов муки). Тесто хорошо вымешиваем и немного отбиваем о стол, тогда оно не будет рваться при раскатывании. Оставляем тесто под пленкой и полотенцем минут на 20, а пока займемся начинкой.

    Для начинки можно использовать любой сыр, но вкуснее всего взять молодой сыр (адыгейский или моцареллу). Сыр натереть на средней терке, добавить мелконакрошенную зелень, соль и перец по вкусу.

    Перемешать. Теперь займемся формированием лепешек. Я буду выпекать лепешки на сковороде диаметром 18 сантиметров. Для этого мне надо раскатать лепешку 17-18 сантиметров в диаметре.

    Лепешки готовятся очень быстро и для того, чтобы тесто хорошо пропеклось, лепешка должна быть очень тонкой. Чтобы лепешку тонко раскатать, не порвать и при этом, чтобы начинки было не много и не мало, есть правило: размер шарика теста и шарика начинки должен быть примерно одинаковым. Для моего размера сковородки подойдет шарик теста весом 80-85 грамм и шарик сыра з зеленью весом около 50 грамм.

    Лепешки на кефире с начинкой на сковороде

    Вес разный, а размер — одинаковый.

    Шарик теста раскатываем так, чтобы можно было положить в середину шарик начинки, свести края и защипнуть тесто.

    Защипнутое тесто с начинкой начинаем раскатывать на посыпанной мукой поверхности. Раскатывается лепешка легко, но надо быть аккуратным. Раскатав лепешку почти до нужного размера, надо ее перевернуть и раскатать полностью. Если при раскатывании вдруг тесто порвется, надо просто заклеить дырочку тонким кусочком теста.

    В раскатанной лепешке через тесто будет просвечиваться зелень из начинки. Готовую лепешку кладем на разогретую на огне( чуть больше среднего) сковородку и прокалываем всю лепешку во многих местах ножом или вилкой.

    Лепешка с сыром выпекается быстро и при этом может вздуваться, потому, при вздутии, надо снова её прокалывать. Поджариваем лепешку з двух сторон до румяности.

    Готовую лепешку с сыром снимаем со сковороды и тут же смазываем сливочным маслом. Сливочное масло лучше брать из холодильника, так будет меньше его расход.

    Так раскатываем и выпекаем все лепешки. Из указанных ингредиентов их получится 5 штук, диаметром около 17 сантиметров. Подавать к столу лепешки с сыром надо хорошо теплыми. Если у вас нет сливочного масла для смазывания лепешек, их можно пожарить на небольшом количестве растительного масла.

    Приятного аппетита!

    Вопросы задавайте в комментариях.

    26.10.2016 Рецепт от Оли

    Как приготовить лепешки с начинкой?

  • Как сделать лепешки из картофельного теста с начинкой из творога?
  • Что такое чаплики и как их приготовить?
  • Как приготовить картофельные лепешки с начинкой?
  • Как испечь булочки с начинкой из сыра и маслин?
  • Как приготовить жареные лепешки с черемшой?
  • Тесто для лепешек готовится очень быстро, поэтому приготовление нужно начинать с начинки. Она может быть какой угодно, тут простор для вашей фантазии. По размеру лепешки тоже можете сделать разные, если готовите для дома, то лучше большие, а если для перекуса во время работы, то они должны быть маленькими.

    Необходимые продукты для теста

    200 мл. молока450 грамм мукиСтоловая ложка разрыхлителяПолчайной ложки солиДве столовых ложки сахара (по вкусу, можно обойтись и одной)

    Столовая ложка сливочного масла или маргарина (в растопленном состоянии)

    Продукты для начинки

    100 грамм мягкого сыра (типа «Дружба», «Виола»)100 грамм бекона или ветчины, колбасыТри столовых ложки томатной пастыПолчайной ложки сухого базиликаНемного свежего укропа

    Понадобится растительное масло для жарки.

    Приготовление

    Муку просеять и смешать с разрыхлителем, добавить соль и сахар. Молоко подогревать не нужно, в этом рецепте тесто замешивается на холодном молоке, а вот сливочное масло или маргарин нам понадобится растопленный. Влить молоко в сыпучую смесь, туда же добавить масло.

    Быстро замесить тесто, месить долго не нужно, вполне достаточно пяти минут. За это время тесто должно стать гладким и эластичным и перестать прилипать к рукам. Скатать его в шар, слегка придавить ладонью и разрезать на четыре части.

    Начинка будет двух видов. Мягкий сыр смешивается с мелко нарезанным укропом. Второй вид – мелко режется ветчина или колбаса и смешивается с томатной пастой и базиликом. Получится по две лепешки с каждой начинкой.

    Если время позволяет, дайте тесту немного отдохнуть после замеса, если нет – приступайте к разделке, при условии что начинка уже подготовлена. Кусок теста раскатывается в круг, на середину выкладывается начинка. Края поднимаются и защипываются сверху.

    Получается мешочек с начинкой внутри. Затем его скалкой осторожно примять и слегка раскатать, чтобы изделие стало напоминать по форме лепешку. Жарить на сковородке с небольшим количеством растительного масла.

    Огонь должен быть небольшим, жарить нужно под крышкой, по 5 – 7 минут с каждой стороны.

    Лепёшки на сковороде — 25 рецептов

    Эти мягкие, воздушные, румяные лепешки на кефире с начинкой – одни из самых вкусных, что мне доводилось пробовать. Рецепт на сковороде, но лепешки получаются совершенно не жирными.

    Тесто у них просто изумительное! Приятное в работе, податливое, раскатать его можно так тонко, как пожелаете, и спрятать приличную порцию начинки – самое вкусное в домашней выпечке.

    И что особенно подкупает – получается оно без малейшего привкуса кефира и настолько пышное, что, не зная состава, можно принять его за дрожжевое. Только замешивается оно в несколько раз быстрее и проще.

    Лепешки на сковороде

    Весь процесс наглядно демонстрирует мой рецепт с фото – с ним стопка пышных и ароматных лепешек с начинкой будет готова буквально за 30 мин.

    Ингредиенты для теста:

    • кефир (любой жирности, у меня 2,5%) – 300 мл,
    • яйцо – 1 шт.,
    • масло растительное – 3 ст. л.,
    • разрыхлитель – 0,5 пакетика,
    • сахар – 0,5 ч. л.,
    • соль – 0,5 ч. л.
    • мука – 400-450 г.

    Для начинки:

    • творог (5%) – 250 г,
    • набор зелени (укроп, петрушка) – 50 г,
    • соль – по вкусу.

    Для жарки:

    • небольшое количество растительного масла.

    Как приготовить лепешки на кефире с начинкой

    Начинаем с теста. В миску подходящего размера просеиваем муку – примерно 2/3 от всего объема. Следом за мукой добавляем в миску сахар (он отлично сгладит легкую кислинку кефира), соль и разрыхлитель.

    Перемешиваем сухие компоненты теста, после чего добавляем к ним яйцо, растительное масло и кефир. Кефир можно брать любой жирности, у меня – 2,5%.

    Теперь, когда составляющие теста в миске, начинаем вымешивать тесто. Сначала удобней работать ложкой (вилкой), а после, когда тесто начнет принимать нужную нам форму, перейти на замес руками. По мере надобности добавляем в него оставшуюся муку.

    Точное её количество в ингредиентах не пишу, поскольку это зависит как от густоты кефира, так и от качества (влажности) самой муки. Тесто должно перестать прилипать к рукам, но при этом остаться очень мягким и эластичным. На этот замес у меня ушло 2,5 ст. муки, объем стакана – 250 мл.

    Укрываем замешанное тесто полотенцем и оставляем на время приготовления начинки.

    Это тесто на кефире – универсальное, в него можно спрятать абсолютно любую начинку. Я делала лепешки с творожной начинкой. Для неё разминаем вилкой творог, добавляем к нему рубленую зелень и чуть подсаливаем все по вкусу. Если творог очень сухой, можно добавить к нему ложку сметаны.

    Другие возможные варианты начинки:

    • ветчина + сыр;
    • картофельное пюре + грибы (лук и/или зелень, сыр);
    • тушеная капуста;
    • мясной фарш.

    Отлежавшееся тесто делим на несколько примерно равных частей. Их количество будет зависеть от того, насколько крупные или мелкие лепешки вы хотите получить. У меня вышло 12 частей теста размером с небольшой мандарин.

    Раскатываем тесто в лепешку толщиной около 3-4 мм, подыляя рабочую поверхность мукой, если нужно. Укладываем на неё начинку. Количество начинки определяйте на свой вкус, как по мне, чем больше, тем вкуснее.

    Затем прячем начинку в тесто, собирая края лепешки в центр.

    Хорошенько защипываем и пальцами расплющиваем получившийся шарик из теста с начинкой. Теперь желательно дать полусформированным лепешкам немного полежать – так они лучше будут раскатываться.

    Чтобы не тратить время, я сначала формирую и расплющиваю все шарики, а после раскатываю их в лепешки. Окончательная толщина лепешек определяется, опять же, на ваш вкус. При раскатке помните о том, что во время жарки они увеличиваются в размере почти в 3 раза. Мои лепешки были толщиной в 5-7 мм.

    Поджариваем сформированные лепешки на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон. Чтобы лепешки получились максимально пышными, при жарке обязательно закрываем их крышкой.

    Готово! Подавать такие лепешки можно как теплыми, так и остывшими. Хороши они и сами по себе с чашкой горячего чая или кофе, и вприкуску с наваристым супом вместо хлеба.

    Приятного аппетита!

    Хычины – это тонкие прозрачные лепешки различной начинкой. Это национальное блюдо карачаевцев и черкесов. Нежный вкус этих лепешек покорил многие сердца. А разнообразие начинок не позволяет определиться – какая же из них вкуснее!

    Начинка заворачивается в тесто и тонко раскатывается, почти до прозрачности. У правильных хычинов начинку можно увидеть через тонкое тесто. Еще одна особенность хычинов – их пекут на сухой сковороде, на небольшом огне. Если вы один раз попробуете это замечательное блюдо, то полюбите его навсегда. Вот такие они, загадочные хычины!

    Учимся готовить хычины – рецепт на кефире:

    Для теста:

    • Кислое молоко (кефир, тан, айран, мацони)- 500 мл;
    • Сода (не гасить) – 1 ч.л.;
    • Соль – щепотка;
    • Мука – около 700 грамм (зависит от вашей муки);

    Начинка:

    • Мясной фарш, лук, чеснок, базилик (орегано), кинза;
    • Картофель (пюре) и сулугуни;
    • Адыгейский или осетинский рассольный сыр (или обычная брынза, творог или просто голландский) и зелень (укроп или молодые свекольные листья).

    Учимся готовить хычины – рецепт приготовления:

    1. Для хычинов подойдет любой кисломолочный продукт – чем жирнее, тем лучше.
    2. В кефир добавляем соль, соду и перемешиваем.
    3. Постепенно добавляем муку, чтобы замесить мягкое тесто. Добавляя муку, ориентируйтесь на ее плотность, не переложите.
    4. Дайте тесту отдохнуть примерно час.
    5. За это время подготовьте начинку.

      Сыр трется на терке, картофель – пюре, зелень мелко режется. Приправляется все солью и специями.

    6. От теста отщипываем кусочки размером с куриное яйцо.
    7. Делаем рукой овальную лепешку и выкладываем на нее кружок начинки. Начинки должно быть почти как размер лепешки.
    8. Поднимаем края лепешки и делаем узелок.
    9. Немного расплющиваем рукой и разравниваем.
    10. Когда лепешка будет довольно большой – раскатываем аккуратно скалкой до прозрачности.
    11. Стряхиваем мук, чтобы она не горела, и выпекаем на нагретой сухой сковороде на небольшом огне.
    12. Готовые хычины можно сбрызнуть теплой водой из пульверизатора и смазать щедро сливочным маслом.
    13. Хычины складывают друг на друга и накрывают, чтобы они стали мягкими.

    Хычины готовы. Приятного аппетита!

    Добавить свое объявление

    Источник: https://baseperevozok.ru/lepeshki-s-nachinkoj/

    Лепешки с начинкой на сковороде. Рецепт на кефире

    лепешки на сковороде с начинкой

    Лепешки с начинкой – это прекрасная альтернатива покупному хлебу, приготовить их не составит огромного труда, а вот результат непременно порадует! Нежные, пышные и очень аппетитные – идеальное решение для завтрака или легкого перекуса для всей семьи. К тому же они прекрасно подойдут не только к чаю, но и станут отличным дополнением к первым блюдам или салатам.

    Рецепт лепешек с начинкой хорош тем, что он не только прост, но и достаточно экономичен, а начинка может быть самая разнообразная на ваш вкус. Предлагаю приготовить лепешки с сыром, колбасой и яйцами. Получается не только сытная выпечка, но и очень вкусная и ароматная! К тому же эти лепешки готовятся на сухой сковороде, что делает этот рецепт еще привлекательнее.

    Ингредиенты:

    для теста:

    • мука – 250 грамм.
    • яйцо куриное – 1 шт.
    • кефир – 250 мл.
    • масло растительное – 1 ст. ложка.
    • соль – 0, 5 ч. ложки.
    • разрыхлитель теста – 10 грамм.

    для начинки:

    • яйцо куриное — 3 шт.
    • колбаса вареная – 100 грамм.
    • сыр твердых сортов – 100 грамм.
    • лук зеленый – 15 грамм.
    • сливочное масло (для смазывания) – 50 грамм.

    Как приготовить лепешки с начинкой на сковороде рецепт:

    Насыпаем в глубокую миску муку, соль и разрыхлитель. Добавляем растительное масло и яйцо. Наливаем кефир. Перемешиваем все ингредиенты ложкой.

    Затем начинаем замешивать тесто руками. Если необходимо, можно подсыпать еще муки. Тесто для лепешек на кефире должно быть мягкое и слегка липнущее к рукам.

    Собираем его в шар, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 20-30 минут, а тем временем можно заняться начинкой.

    Трем на крупной терке вареные яйца.

    Добавляем к ним натертую колбасу или ветчину на выбор.

    И сыр, который так же трем на терке. Добавляем нарезанный зеленый лук и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем, начинка готова.

    Тесто кладем на муку и делим его на равные части, у меня вышло 8 штук. Каждую часть раскатываем в форме круга, размером примерно с блюдце, и кладем по центру начинку.

    Собираем лепешку руками в «узелок».

    Затем переворачиваем и на присыпанной мукой поверхности тонко ее раскатываем.

    Раскатанную лепешку аккуратно кладем на сухую раскаленную сковороду и поджариваем на небольшом огне до характерных коричневых вкраплений.

    Затем перекладываем ее на тарелку и пока она горячая, обильно смазываем кусочком сливочного масла, что придаст лепешке особенный нежный вкус.

    Аналогично поступаем с остальными изделиями. Складываем лепешки с начинкой стопочкой и зовем всех к столу. Очень вкусно подавать их в горячем виде, особенно со сметаной, но и в остывшем они остаются мягкими и нежными.

    Приятного аппетита!!!

    Источник: http://multivarka-recepti.ru/vypechka-ne-sladkaya/lepeshki-s-nachinkoy-na-skovorode

    Тонкие лепешки народов мира. Приготовить их поможет сайт «Едим Дома»

    Как только люди научились выращивать зерно и перемалывать его в муку, они стали готовить хлеб в виде круглых или овальных лепешек. Эта еда самая древняя в мире. В Библии упоминаются опресноки — тонкие лепешки из пресного теста, посыпанные пряностями.

    В национальных кухнях мира есть разные виды лепешек, названия которых могут быть вам незнакомы. Для их приготовления используется пшеничная, ржаная, кукурузная, гречневая, рисовая мука. Они готовятся из дрожжевого или пресного теста, с начинкой или без, их жарят на сковороде или пекут в духовке.

    При этом в тесто добавляют специи, а иногда и начинку, поэтому лепешки разных народов очень вкусные и аппетитные!

    Женгялов хац с зеленой начинкой

    В Нагорном Карабахе, в Армении и Азербайджане любят пресные лепешки с начинкой из зелени, которые называются женгялов хац. Начинку обычно делают из шпината, щавеля, укропа, петрушки, базилика, мяты, кинзы, мокрицы, эстрагона, зеленого лука, крапивы, свекольной ботвы, лебеды и салата, заправленных растительным маслом. Чем больше разнообразной зелени, тем вкуснее лепешки. Порой в начинку добавляют обжаренный репчатый лук и брынзу.

    Пресное тесто для женгялова хаца замешивается на воде, иногда с добавлением кисломолочных напитков. Лепешки раскатываются очень тонко, заполняются зеленым фаршем, а потом обжариваются на раскаленной жаровне «садж».

    Но женгялов хац можно испечь и в обычных домашних условиях. Заместите тесто из 1,2 кг муки, 300 г мацони, 800 мл воды и щепотки соли. Пока тесто отдыхает, смешайте разные виды зелени и заправьте их 1 ст. л. растительного масла. Всего должно получиться 500 г зеленого фарша. Выложите начинку в середину круглой лепешки, защипните края и придавите, чтобы получился плоский пирожок. Обжарьте женгялов хац на сухой сковороде, по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Горячие лепешки смазывают растительным маслом и подают с простоквашей.

    Кыстыбый с кашей и картошкой

    Башкирские и татарские пресные лепешки кыстыбый с начинкой из каши (чаще из пшенной), овощей или картофельного пюре по форме напоминают сочни или незакрытые пироги. Лепешки раскатываются и обжариваются на сухой сковороде без масла, а уже потом наполняются фаршем. Начинка кладется на одну половину лепешки и закрывается другой половиной, после чего кыстыбый смазывается растопленным маслом и укладывается горкой на блюде.

    Для приготовления кыстыбыя замесите тесто из 1 яйца, 125 г сметаны, щепотки соли и 800 г муки. Муки дано приблизительное количество, поскольку сметана может быть густой или жидкой — это зависит от ее жирности.

    Разделите тесто на кусочки, раскатайте тонкие лепешки по диаметру сковороды. Обжарьте их без масла с обеих сторон, начините картофельным пюре и выложите стопкой. Подавайте со сметаной!

    Застолья без хычинов на Кавказе не бывает!

    Тонкие лепешки с начинкой хычины популярны в кухне народов Северного Кавказа. Для приготовления классического теста обычно используется только вода, мука и соль, но во многих рецептах хычинов можно встретить кефир или айран. Начинки могут быть разные — рассольный сыр, творог, мясо, картофель или зелень.

    На лепешки выкладывается начинка, тесто собирается в мешочек и хорошо защипывается. После этого лепешка придавливается руками, раскатывается до толщины 3–4 мм и обжаривается на сухой сковороде. У карачаевцев и балкарцев застолье без хычинов считается признаком бедности, особенно если речь идет о мясных лепешках.

    Попробуйте приготовить хычины с сыром и зеленью. Смешайте 250 мл кефира и 1 ч. л. соды, а в 400 г муки добавьте 0,5 ч. л. соли. Соедините кефир с мукой и замесите тесто, потом дайте ему немного настояться под салфеткой. Для начинки смешайте 200 г любого твердого или полутвердого сыра, 20 г зелени и 2 зубчика мелко порубленного чеснока.

    Раскатайте из теста шесть лепешек диаметром 10 см, выложите на середину каждой по 2 ст. л. начинки, соберите тесто в мешочек и раскатайте. Жарьте хычины по 2 минуты с каждой стороны, а если тесто будет надуваться пузырями, проколите их, чтобы вышел воздух.

    Хычины, рецептов которых великое множество, обильно смазываются растопленным маслом и подаются на стол с горячим чаем или молоком.

    Кутабы с тыквой и гранатом

    Кутабы — азербайджанские пирожки в виде полумесяца из очень тонкого теста с начинкой из мяса, овощей, сыра и зелени. Тесто для кутабов готовят на воде и муке, но современные хозяйки нередко добавляют кисломолочные напитки и яйцо, чтобы сделать лепешки более мягкими и нежными. Кутабы похожи на хычины и отличаются только формой и набором пряностей. К примеру, азербайджанцы очень любят мокрицу и зерна граната, которые нередко можно встретить в кутабах.

    Кутабы едят руками, свернув лепешку трубочкой и обмакивая в соус из домашнего йогурта с приправами.

    Кутабы с тыквой — любимая закуска многих азербайджанских гурманов. Среди разных рецептов лепешек с начинкой тыквенные кутабы отличаются простотой приготовления и эффектным видом.

    Для теста вам понадобится 100 мл теплой воды, 400 г муки, щепотка соли и 1 кофейная ложечка растительного масла, которая добавляется в тесто в конце замеса. Пока тесто отдыхает под полотенцем или пищевой пленкой, приготовьте начинку из 400 г отварной тыквы, измельченной в блендере. В тыкву можно положить обжаренный лук и любимые специи.

    Разделите тесто на шарики и раскатайте их в виде лепешек. Намажьте начинку на одну из сторон лепешек, посыпьте зернами граната, накройте второй стороной, тщательно соедините и обжарьте с обеих сторон на сухой сковороде. Смажьте кутабы маслом и подавайте с соусом тузлук, который делается на сметане или айране с чесноком и черным перцем.

    Индийский хлеб паратха

    Паратха — это плоский индийский хлеб, иными словами, хлебная лепешка, которую подают к супам, вторым блюдам и даже фруктам. Лепешка паратха делается без начинки или наполняется толченым картофелем, смесью овощей с карри, грибами, сыром или семенами дикорастущего сельдерея — так готовят паратхи на севере Индии.

    Тесто для индийских лепешек замешивают обычно на основе цельнозерновой муки, которую можно немного разбавить обычной пшеничной мукой для прочности теста. Дело в том, что тесто из муки грубого помола не такое эластичное и чаще рвется.

    Очень вкусны паратхи с картофельной начинкой, в Индии их называют алу паратхами. Для их приготовления вам понадобится 100 мл теплой кипяченой воды, 40 мл растительного масла, щепотка соли, 100 г цельнозерновой муки и 150 г муки высшего сорта. Замесите эластичное тесто и оставьте его на час под пищевой пленкой, а за это время сварите 3 картофелины и приготовьте пюре, добавив к начинке мелко порезанную зелень.

    Принцип приготовления индийских лепешек такой же, как у хычинов. Разделите тесто на кусочки и скатайте шарики, каждый из которых нужно раскатать в лепешку. Выложите начинку в середину, соберите края теста в виде мешочка, придавите и снова раскатайте паратху в тонкую лепешку. Жарьте на сковороде, смазанной топленым маслом, и подавайте в горячем виде с любыми блюдами!

    Дагестанские чуду с мясом

    Дагестанские лепешки чуду, или качи, также похожи на хычины, поскольку они представляют собой закрытый плоский пирог с разнообразными начинками. Дагестанцы готовят их с зеленью, молодой картошкой, свежими овощами, творогом или сыром. Но не всегда дагестанские лепешки плоские.

    Например, всеми любимый пирог «Даргинское чуду» делается как обычный высокий пирог и печется в духовке. Осенние рецепты чуду включают в себя тыкву, а зимние лепешки готовятся с мясом и курицей с добавлением орехов и фасоли. Впрочем, грецкие орехи дагестанские хозяйки кладут почти во все начинки для пирогов.

    А еще на праздничном столе всегда есть ботищал — аварское чуду с расплавленным сыром, который хорошо тянется, поэтому блюдо тает во рту.

    Если вы хотите приготовить тонкие лепешки чуду, смешайте 500 г муки со стаканом воды и щепоткой соли, замесите плотное и мягкое тесто.

    Накройте его полотенцем и поставьте отдыхать, а пока займитесь начинкой, для которой вам понадобится говяжий или бараний фарш, смешанный с пропущенным через мясорубку луком, солью и перцем. Количество зависит от того, любите вы много начинки или нет. Можете приправить мясо восточными специями для пикантности.

    Готовьте чуду как кутабы — раскатывая тесто, выкладывая начинку на половину лепешки и формируя полумесяцы. Обжарьте лепешки на сухой сковороде и смажьте маслом для мягкости.

    Гезлеме — лепешки-конвертики

    Турецкие лепешки гезлеме — любимое лакомство туристов, приезжающих в Турцию на отдых. Готовят их из пресного теста, в которое добавляют немного растительного масла, поэтому они получаются такие мягкие и аппетитные. Лепешки раскатывают в виде круга, кладут начинку, а потом сворачивают конвертиком или полукругом, иногда нарезая готовый гезлеме на полоски. Очень вкусны гезлеме с творогом, сыром, зеленью, картошкой, тыквой и мясом.

    Давайте приготовим гезлеме с творогом. Смешайте 200 мл воды, щепотку соли, 4 ст. л. растительного масла и 300 г муки. Замесите тесто и накройте его полотенцем. Соедините 250 г творога с пучком рубленой петрушки, слегка подсолите — это отличная начинка для турецкой выпечки!

    Раскатайте тесто в лепешки, выложите в середину творожную начинку и заверните конвертиком. Поместите гезлеме на сухую сковороду швом вниз и обжарьте до появления румяных пятнышек с обеих сторон.

    Смажьте лепешки маслом и подавайте горячими — это настоящее наслаждение!

    Чалпак с укропом из Узбекистана

    Тонкие узбекские лепешки чалпак готовятся на дрожжевом тесте и вкусны даже без начинки, в горячем и холодном виде. Жарят их на масле, поэтому они получаются более мягкими и тающими во рту. Чалпак обычно подают к супам и бульонам вместо хлеба, используют как основу для бутербродов или едят просто так.

    Как же готовится чалпак? Растворите 1 ч. л. быстродействующих дрожжей в 100 мл теплой воды, добавьте щепотку соли и 2 ст. л. растительного масла. Замесите мягкое тесто с 350 г муки, разделите его на три части и раскатайте каждую в небольшой круг.

    Выложите в середину мелко порубленный укроп, соедините края в виде мешочка и раскатайте скалкой тонкую лепешку, а потом обжаривайте на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Вместо укропа можно взять любую зелень, чем разнообразнее будет начинка, тем интереснее вкус у чалпака.

    Подавайте лепешки к бульонам и супам. С ними и хлеба не нужно!

    Мексиканские лепешки тортильи

    Тонкие лепешки из пшеничной или кукурузной муки начали выпекать индейцы. Сейчас тортилья является одной из любимых закусок мексиканцев, на ее основе готовятся такие блюда, как буррито, фахитас, кесадилья, такос и энчилада.

    В мексиканские лепешки, обжаренные или запеченные, заворачивают сладкую или соленую начинку из мяса, овощей, фасоли и сыра, также подают ее вместо хлеба к различным блюдам. Из тортильи делают рулеты, пироги, сэндвичи и канапе, хрустящие кусочки тортильи добавляют в первые блюда для густоты.

    А еще кукурузная лепешка заменяет многим мексиканцам столовые приборы — ею удобно зачерпывать суп или соус. Правда, съедать такую «ложку» лучше сразу, поскольку кукурузное тесто быстро твердеет и становится невкусным.

    Предлагаем вам простой рецепт хлебной лепешки тортильи, мексиканская кухня вам наверняка придется по душе. Соедините вместе 200 г кукурузной муки, 130 г пшеничной муки, 1 ч. л. соли, добавьте 50 г холодного сливочного масла и перетрите смесь руками до состояния крошки. Влейте примерно треть стакана воды и замесите эластичное тесто, при необходимости добавляя еще воды. Оставьте его под полотенцем на 20 минут.

    Разделите тесто на несколько кусочков, раскатайте каждый в тонкую лепешку и обжарьте на сухой сковороде без масла до легкого румянца и пузырей. А теперь можете наполнять тортилью начинкой и дегустировать!

    Невозможно в одной статье перечислить все рецепты лепешек из разных кухонь мира. Очень вкусны индийские чапати и пури, среднеазиатские шельпеки, которые жарят во фритюре, русские блины и оладьи, грузинские хачапури, кавказский лаваш и чебуреки, армянский матнакаш, восточная пита, молдавские плацинды, лезгинские афарар, итальянская фокачча, еврейская маца, французский фугасс и чеченские хингалш — сколько же еще рецептов можно попробовать! Делитесь с нами лучшими рецептами!

    Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22263-lepeshki-s-raznym-harakterom-gotovim-po-traditsionnym-retseptam

    Как пожарить лепешки с начинкой на сковороде

    Каждый из нас иногда обращается к простым, быстрым и в то же время сытным рецептам. Чаще всего это пельмени, жареная картошка или бутерброды. Сегодня мы здесь, чтобы спасти ситуацию!

    Лепёшки на кефире на сковороде

    ИнгредиентыКоличество
    соль — по вкусу
    растительное масло — 30 мл
    сода — 5 г
    мука — 500 г
    кефир — 0,5 л
    яйцо — 1 шт.
    сливочное масло — 50 г
    Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 233 Ккал

    Простые и быстрые! Их можно наполнить любой начинкой по вкусу или подавать вместо хлеба. Получаются у всех и с первого раза!

    Как приготовить:

    1. Кефир комнатной температуры соединить с содой.
    2. Дать настояться минут пять и добавить яйцо, половину растительного масла.
    3. Частями ввести муку через сито, каждый раз доводя тесто до однородности.
    4. Присыпать его небольшим количеством муки и дать настояться четверть часа.
    5. Когда время пройдет, обмять его и разделить на десять частей.
    6. Каждую из них раскатать в лепешку.
    7. Положить начинку по вкусу в центр лепешки, скрепить края и снова аккуратно раскатать.
    8. Прогреть сковороду с остатками растительного масла.
    9. Обжарить на нем лепешки под крышкой до золотого цвета.
    10. Готовые лепешки складывать в стопку, смазывать маслом и присыпать солью.
    11. Прикрыть их и через десять минут можно кушать.

    Совет: вместо соды можно использовать разрыхлитель.

    Мексиканская тортилья с начинкой

    Если вы хотя бы раз попробуете эти лепешки, влюбитесь навсегда! Эта невозможная начинка способна свести с ума любого, кто рискнет ее попробовать.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    соль по вкусу
    сладкий перец 1 шт.
    сыр 150 г
    разрыхлитель 5 г
    специи 10 г
    куриное филе 0,5 кг
    лук 1 головка
    сливочное масло 0,1 кг
    вода 300 мл
    кабачок 1 шт.
    растительное масло 30 мл
    мука 0,5 кг

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции – 164 калории.

    Как приготовить:

    1. Муку соединить в емкости с разрыхлителем. Первый компонент при этом желательно пропустить через сито, чтобы не было комочков.
    2. Добавить соль по вкусу и мягкое сливочное масло. Для этого его предварительно нужно достать из холодильника.
    3. Растереть до состояния крошки и тогда постепенно начать вливать воду.
    4. Все это время вымешивать массу, в итоге получится однородное тесто.
    5. Разделить полученную массу на шарики размером с куриное яйцо.
    6. Накрыть их и дать постоять тридцать минут.
    7. Когда время пройдет, раскатать каждый из них в тонкую лепешку.
    8. По одной лепешке выкладывать в сухую сковороду.
    9. Жарить с каждой стороны по минуте.
    10. Пока готовятся лепешки, почистить лук и измельчить его.
    11. В сковороде нагреть немного масла и обжарить на нем лук.
    12. Мясо почистить и вымыть, нарезать брусками.
    13. Добавить к луку, приправить специями и жарить до готовности.
    14. Кабачок почистить и вымыть, нарезать соломкой или натереть.
    15. Сладкий перец измельчить точно так же.
    16. Готовое мясо с луком переложить на тарелку.
    17. В сковороду положить овощи и готовить их минут пять.
    18. Сыр натереть и отставить его.
    19. Овощи распределить по лепешкам.
    20. Сверху положить курицу и посыпать все сыром.
    21. в рулеты и подавать.

    Статья в тему:   Ромашка – польза и полезные свойства ромашки

    Совет: чтобы мясо было сочнее, его можно обжарить до румяности, а затем запечь.

    Лепешки из картофеля с начинкой

    Лепешка по этому рецепту будет похожа на большой драник с сыром внутри. Такое возможно! Но это очень вкусно, почему бы тогда не попробовать?

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зелень 20 г
    специи для курицы по вкусу
    яйцо 1 шт.
    черный молотый перец по вкусу
    сыр 70 г
    картошка 3 клубня
    растительное масло 30 мл
    мука 30 г
    куриное филе 150 г
    соль по вкусу

    Уйдет на готовку – 45 минут.

    В одной порции – 179 калорий.

    Как приготовить:

    1. Филе вымыть и очистить от пленок и жилок.
    2. Нарезать брусками и присыпать специями, перемешать.
    3. В сковороде нагреть масло и обжарить в нем курицу пять минут.
    4. Картошку почистить, вымыть и натереть на терке.
    5. Отжать от жидкости и сбрызнуть маслом, перемешать.
    6. Добавить сырое яйцо, соль и перец по вкусу.
    7. Все это соединить и ввести муку. Смешать все снова.
    8. В сковороде нагреть остатки масла.
    9. Выложить туда немного картошки и сформировать из него лепешку.
    10. Обжарить ее до румяности со всех сторон.
    11. Зелень вымыть и мелко нарубить, соединить с тертым сыром.
    12. Немного курицы выложить на каждую лепешку.
    13. Присыпать сыром с зеленью и накрыть пустой половинкой.

    Совет: можно полить начинку сметаной или йогуртом, чтобы получилось еще вкуснее.

    Как приготовить с сыром

    Да, именно тесто для следующих лепешек будет сырным. Внутри же будет невероятная начинка из обычной ветчины.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    сода 2 щепоти
    кефир 0,2 л
    мука 400 г
    соль по вкусу
    растительное масло 40 мл
    сыр 200 г
    сахар 2 щепоти
    ветчина 0,2 кг

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции – 291 калория.

    Как приготовить:

    1. Кефир соединить с содой, сахаром и солью.
    2. Сыр натереть и всыпать его туда же.
    3. Ввести муку через сито и хорошенько вымешать ингредиенты до состояния теста.
    4. Ветчину натереть на терке, порубить соломкой или кубиками.
    5. Тесто поделить на части и каждую из них раскатать в круг.
    6. В середину положить начинки и скрепить края.
    7. Полученные мешочки раскатать.
    8. В сковороде нагреть масло и обжарить на нем все лепешки до румяности.

    Совет: в начинку можно положить все, что вам нравится.

    Приготовление с мясом

    Готовим лепешки с сочным фаршем внутри. Такой рецепт сложно подать в качестве закуски или перекуса, потому что это вполне себе сытное блюдо! Приятного аппетита!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    черный молотый перец по вкусу
    соль по вкусу
    фарш 700 г
    кефир 0,5 л
    лук 2 головки
    мука 1 кг
    сода 5 г
    растительное масло 20 мл

    Уйдет на готовку – 55 минут.

    В одной порции – 239 калорий.

    Как приготовить:

    1. Кефир соединить с содой, добавить соль и муку.
    2. Мука обязательно должна быть просеянной, чтобы получилось хорошее тесто.
    3. Лук почистить и измельчить, соединить его с сырым фаршем.
    4. Добавить специи и хорошенько вымешать компоненты.
    5. Влить немного кефира (буквально 50 мл) и перемешать.
    6. Тесто разделить на десять частей и раскатать круглые лепешки.
    7. В центр каждой из них положить немного фарша.
    8. Собрать все это в шар, повторить со всеми лепешками.
    9. После этого каждый из них раскатать снова в лепешку.
    10. Проколоть вилкой в нескольких местах.
    11. Обжарить их на сухой сковороде до готовности.

    Статья в тему:   Полезные свойства печени

    Совет: чтобы фарш приготовился, лепешки лучше жарить под крышкой.

    Вкусный вариант с картофельным пюре

    Тут все до ужаса просто! Вы можете приготовить эти лепешки даже из остатков пюре. Немного лука — и все готово!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зеленый лук 30 г
    соль по вкусу
    картофельное пюре 300 г
    кипяток 0,2 л
    лук 1 головка
    сливочное масло 70 г
    растительное масло 60 мл
    мука 0,6 кг

    Уйдет на готовку – 1 час.

    В одной порции – 246 калорий.

    Как приготовить:

    1. Лук почистить и нарезать полукольцами.
    2. В сковороде прокалить половину масла и обжарить на нем лук до золотого цвета.
    3. Зеленый лук ополоснуть и нарезать кольцами.
    4. Соединить оба вида лука с картофельным пюре.
    5. Муку пропустить через сито, посолить ее и смешать с остатками растительного масла.
    6. Влить кипяток и вымешать тесто с помощью ложки.
    7. Когда оно немного остынет, замесить вручную и дать настояться полчаса.
    8. Массу поделить на кусочки размером с куриное яйцо.
    9. Раскатать каждый из них в лепешку по размеру сковороды.
    10. Проколоть лепешки и обжарить на сухой сковороде до румяности.
    11. Выложить на половину каждой из них небольшое количество начинки.
    12. Накрыть пустой половиной и смазать верх лепешки сливочным маслом.

    Совет: чтобы было более пикантно, можно обжарить лук с чесноком.

    Полезные советы

    В любую начинку из тех, что мы вам сегодня предложили, вы можете добавить немного молотого красного перца или измельченного чили. Это пикантно и жгуче, так что будьте осторожны, если среди гостей есть дети.

    Можете приготовить к любому рецепту немного освежающего соуса. В Мексике, к примеру, такие блюда подают только с ним. Он может быть приготовлен на основе томатов, сыра, йогурта, авокадо, сметаны, майонеза, зелени, чеснока или других продуктов. Это вкусно!

    Чтобы лепешки получились максимально аппетитными, их можно обжарить на сковороде-гриль или прямо на решетке гриля. Тогда этого будет необычно и очень ароматно!

    Лепешки могут быть самых разных цветов в зависимости от того, что вы добавите в тесто. Подойдут: куркума, паприка, измельченные в порошок грибы, шпинат или другая зелень. Это оригинально, обязательно попробуйте!

    Лепешки с разными начинками вам точно понадобятся хотя бы раз в жизни. Так что обязательно сохраните себе наши сегодняшние рецепты. Они хороши тем, что готовятся невероятно быстро и получаются очень сытными! И еще один несомненный плюс – такие лепешки настолько любят все, что от них просто невозможно отказаться.

    Источник: https://zdorov-today.ru/kak-pozharit-lepeshki-s-nachinkoy-na-skovorode/

    Лепешки с начинкой, приготовленные на сковороде!

    По себе знаю, что иногда все блюда, которые готовила, приедаются, и хочется чего-то новенького. Поэтому предлагаю сегодня интересный и необычный рецепт: супер вкусные лепешки с начинкой.

    Начинка из капусты лука будет уже внутри теста: никаких дополнительных действий, все легко и очень просто. Дома пахнет капустными пирогами, к столу сразу начинают подтягиваться члены семьи. Получаются лепешки мягкими, воздушными, с хрустящими краешками. Тесто дрожжевое, но очень быстрое: уже через час можно жарить на сковороде. Такая выпечка может быть, как самостоятельным перекусом, так и отличной заменой хлебу: подайте ее на обед с чашкой ароматного супа.

    Состав продуктов

    • 100 грамм белокочанной капусты;
    • одна небольшая головка репчатого лука;
    • одна чайная ложка сухих дрожжей;
    • 120 миллилитров молока;
    • один желток;
    • треть чайной ложки соли;
    • одна чайная ложка сахарного песка;
    • 200 грамм пшеничной муки;
    • рафинированное подсолнечное масло.

    Супер вкусные лепешки с начинкой: пошаговый процесс приготовления

    1. Небольшую луковицу очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками.
    2. Немного белокочанной или пекинской капусты режем такими кусочками, как и лук.
    3. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его и выкладываем измельченную головку репчатого лука.
    4. Обжариваем его пару минут, а затем выкладываем капусту, перемешиваем.

      Вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до полной готовности овощей.

    5. После того, как овощи остынут до теплого состояния, всыпаем к ним дрожжи, вливаем теплое молоко и размешиваем.
    6. Солим по вкусу, всыпаем сахарный песок, добавляем желток, просеянную пшеничную муку – и замешиваем тесто.
    7. Затем вливаем две столовых ложки растительного масла и еще раз вымешиваем, в течение 5 минут.

      Готовое тесто должно быть очень мягким и липнуть к рукам: муки больше добавлять не нужно.

    8. Накрываем миску полотенцем, оставляем в теплом месте на один час.
    9. Затем смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом, делим тесто на несколько частей (у меня их четыре получилось, а вы ориентируйтесь на размеры своей сковороды).
    10. Наливаем в сковороду много растительного масла и ставим на плиту, разогреваться.

    11. Лепешки формируем руками и выкладываем в горячее масло: жарим на среднем огне, до золотистого цвета с каждой стороны.
    12. Перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

    Супер вкусные лепешки с начинкой, которые мы приготовили на сковороде, станут отличным вариантом быстрого перекуса, а еще их можно подавать вместо хлеба к первым блюдам.

    Если сделать лепешки тонкими, то можно будет использовать их вместо лаваша и сделать домашнюю шаурму (например).

    Приятного всем аппетита.

    источник

    Источник: https://cooktasty.club/lepeshki-s-nachinkoy-prigotovlennyie-na-skovorode/

    Пицца на мексиканской лепешке рецепт. Мексиканская лепешка — лучшие рецепты теста и разнообразных начинок для тортильи

    Сыр натрите на средней терке или порежьте очень тонкими ломтиками.Помидор промойте, вырежьте уплотнение, а после нарежьте овощ тонкими кружочками.Листья базилика промойте, отряхните от лишней влаги и порежьте полосочками небольшой толщины.

    Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите ножом, с помощью терки или раздавив специальным прессом. Смешайте измельченные зубчики чеснока с оливковым маслом.

    Шаг 2: Подсушиваем лепешку в духовке

    Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию. Готовить начинать нужно только после того, как духовка хорошо прогреется.
    Выложите пшеничную лепешку на противень, смажьте ее верх половиной чеснока, смешанного с маслом, а после отправьте запекаться в духовку на 5 минут.

    Шаг 3: Готовим маргариту на лепешке

    Выньте горячую лепешку (духовку пока не выключайте) и посыпьте ее примерно половиной всего тертого сыра.Следующим слоем уложите тонкие кружочки помидор, равномерно распределив их по всей лепешке. По вкусу посолите и поперчите.Затем осталось засыпать все сверху оставшимся сыром и частью нарубленного базилика.
    Отправьте пиццу в духовку на 7 минут.

    За это время помидоры чуть подсохнут, а весь сыр расплавится. Главное следите за тем, чтобы не покрытые начинкой края лаваша не подгорели, возможно, пиццу даже нужно будет достать из духовки раньше.

    Смешайте оставшийся чеснок в масле с бальзамическим уксусом и полейте этим соусом готовую пиццу Маргариту, а затем посыпьте ее оставшимся базиликом и подавайте к столу.

    Шаг 4: Подаем Маргариту на лепешке

    Подавайте Маргариту на лепешке сразу же после приготовления, пока она еще не успела остыть. Такую пиццу можно быстро сообразить себе на завтрак или перекусить ей на полдник. А еще ей можно угостить друзей, собравшихся у вас дома посмотреть фильм или просто поболтать.Надеюсь, вам понравился этот невероятно простой способ приготовления всем известной пиццы. Кончено, до классического рецепта далеко, но все равно очень вкусно.

    Приятного аппетита!

    Вместо тонкой пшеничной лепешки можно взять что угодно пшеничное и хлебное, хоть половину разрезанного вдоль батона. Все равно получится отличная пицца.

    Если нет базилика, его можно заменить другой ароматной зеленью. Конечно, результат будет отличаться, но все же главное в начинке сыр и помидоры.

    Как правило, продукты для пиццы дома всегд найдутся: оливки, ломтики колбасы или запеченного мяса, томатный соус, сыр Забегите по дороге домой в булочную и купите свежий хрустящий багет. Только не батон, а имменно длинный узкий багет.

    Дома разрежьте его пополам вдоль и немного примните мякоть пальцами. Дальше — все как всегда: томатный соус, начинка, сыр. 10−15 минут в духовке и угощение готово!

    Пицца на готовом тесте

    Хотите пышную домашнюю пиццу? Используйте свежее или замороженное дрожжевое тесто. Это обойдется вдвое дешевле, чем заказ из пиццерии. Отличное дрожжевое тесто всегла можно купить в павильонах, где выпекают свежие лепешки в тандыре.

    Пицца на лепешке пита

    Неплохая основа для пиццы — лепешки пита, которые можно купить в любом хлебном отделе. Смажьте их соусом, распределите сверху начику, выложите на противень, выстеленный пергаметом для выпечки, запекайте в духовке 12−15 минут.

    Пицца на лепешке тортилья

    Еще один вариант основы для быстрой пиццы — мексиканские лепешки тортилья. Они бывают пшеничные, кукурузные, цельнозерновые, сырные. Поскольку лепешки очень тонкие, раскладывайте начинку поверх нее прямо на противне. Запкайте как обычно — 12−15 мину в разогретой до 200 С духовке.

    Пицца на готовых коржах

    Сегодня в супермаркетах можно купить не только готовое тесто для пиццы, но и испеченную основу в виде коржей. Их даже нет необходимости размораживать — времени, проведенного в духовке уже с начинкой вполне для этого хватит. Если вы или ваши дети жить не можете без пиццы, держите в морозилке небольшой запас таких «заготовок».

    Мексиканская лепешка или тортилья является незаменимым блюдом в латиноамериканском меню, где используется как альтернатива хлебу и основной компонент множества блюд: такос, кесадилья, буррито, фахитас и энчиладас. Выпекают изделия из пшеничной или кукурузной муки, получая разный, но всегда достойный результат.

    Мексиканские лепешки из кукурузной муки

    Тесто для тортильи из кукурузной муки всегда замешивается с добавлением пшеничной, что придает ему недостающей пластичности и мягкости. Изделия в таком исполнении приобретут нужный вкус, но не будут распадаться при раскатывании и выпекании. Указанного количества компонентов хватит на 6 лепешек.

    Ингредиенты:

    • мука кукурузная – 1 стакан;
    • пшеничная мука – ½ стакана;
    • вода – ½ стакана;
    • соль – ½ ч. ложки;
    • масло – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Смешивают два сорта муки с солью.
    2. Вливают теплую воду с маслом, замешивают тесто, оставляют на 30 минут.
    3. Порции теста раскатывают между двумя слоями пленки.
    4. Выпекается мексиканская кукурузная лепешка быстро: буквально 1,5-2 минуты пребывания на разогретой сковороде, и изделие готово.

    Тортилья пшеничная

    Мексиканская лепешка своими руками может быть приготовлена только из пшеничной муки. В данном рецепте используется сливочное масло, которое создает эффект песочной текстуры изделий. Однако при желании его можно заменить растительным – результат будет иной, но не менее достойный и вкусный.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – 2 стакана;
    • соль – ½ ч. ложки;
    • вода – 200 мл;
    • масло – 50 г.

    Приготовление

    1. Муку с солью и маслом растирают до крошки.
    2. Подливают теплую воду и замешивают мягкое тесто.
    3. Через полчаса разделяют ком на части, раскатывают каждую тонко, расположив порции между двумя отрезами пленки.
    4. Подрумянивают изделия на сухой сковороде.

    Что завернуть в мексиканскую лепешку?

    Блюда с мексиканской лепешкой могут быть самыми разнообразными по составу, вкусу и питательности. Изделия, оформленные из кукурузной или пшеничной муки, дополняют начинками из овощей, мяса, сыра, зелени, грибов и специй. Подбирая подходящий рецепт, следует опираться на свои предпочтения и наличие продуктов.

    1. Мексиканская лепешка вкусна сама по себе и при подаче со всяческими соусами, гуляшом или маслом.
    2. Используя изделие в качестве основы, дополнив его соусом, сыром, другими составляющими и отправив на несколько минут в духовку или микроволновку можно получить аппетитную пиццу.
    3. Лепешку зачастую дополняют не жидкой начинкой, по желанию дополняя компоненты соусом.

    Пицца на мексиканской лепешке

    Пицца на тортилье оформляется за считанные минуты и может быть подана к ужину или для быстрого перекуса. Имея в наличии заранее приготовленные лепешки и еще несколько подходящих компонентов, сотворить сытную трапезу не составит труда. Предложенный ниже состав лакомства можно варьировать на свое усмотрение.

    Ингредиенты:

    • лепешка – 1 шт.;
    • томатный соус – 20 г;
    • лук – ½ шт.;
    • моцарелла – 50 г;
    • ветчина – 50 г;
    • сыр – 50 г;
    • итальянские травы и масло.

    Приготовление

    1. Выкладывают лепешку на противень и смазывают соусом.
    2. Располагают сверху ломтики лука, моцареллы и ветчины, посыпают травами, а затем сыром.
    3. Далее мексиканская лепешка с наполнением отправляется на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

    Мексиканская лепешка с сыром

    Рассматривая всевозможные рецепты с мексиканской лепешкой, особое внимание привлекает закуска с сыром. Подкупает простое быстрое ее оформление, превосходный баланс питательных свойств и количества калорий, а также великолепные вкусовые характеристики полученного мексиканского лакомства.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 2 шт.;
    • сыр – 150 г;
    • любая зелень – 1 горсть;
    • масло – 1 ст. ложка;
    • перец.

    Приготовление

    1. На сковороду укладывают одну лепешку и ставят на огонь.
    2. Посыпают изделие сыром, раскладывают зелень и снова посыпают сырной стружкой.
    3. Прикрывают композицию второй лепешкой, прижимают хорошо лопаткой.
    4. После того как подрумянится с одной стороны, переворачивают ее на другую, поджаривают, а при подаче перчат, сбрызгивают маслом.

    Мексиканская лепешка с курицей

    Вкусная и сытная чем-то напоминает шаурму, но оформляется в несколько ином составе. Для приготовления закуски первоначально пекут свежие мексиканские лепешки на основе кукурузной или пшеничной муки, а затем подготавливают составляющие начинки: обжаривают курятину и шинкуют овощи.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • филе курицы – 200 г;
    • фасоль – 200 г;
    • масло – 40 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • сыр – 50 г;
    • кетчуп чили – 2 ст. ложки;
    • петрушка – 4 веточки;
    • соль, перец, приправы.

    Приготовление

    1. Обжаривают нарезанное филе, посолив, поперчив и приправив по вкусу.
    2. В конце жарки добавляют чеснок, прогревают минуту.
    3. Отдельно обжаривают перцы, добавляют фасоль без сока, закладывают румяную курятину, кетчуп, прогревают 2 минуты.
    4. В центр лепешки кладут начинку, сыр, сворачивают конвертом.
    5. Подается мексиканская лепешка с начинкой еще горячей.

    Мексиканская лепешка с ветчиной и сыром

    Немалую аудиторию верных почитателей имеет и мексиканская вкусная лепешка, приготовленная с начинкой из прикопченной ветчины и твердого сыра. Беспроигрышное сочетание составляющих не оставит никого равнодушным, а капризным привередам можно заменить любой из компонентов максимально предпочтительным.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • ветчина – 4 ломтиков;
    • сыр твердый – 200 г;
    • мексиканские консервированные перцы – по вкусу;
    • зеленый лук – 1 пучок;
    • кинза или петрушка – 1 пучок;
    • масло оливковое.

    Приготовление

    1. На лепешку по периметру выкладывают ветчину и перчики, посыпают зеленью и сыром.
    2. Складывают изделие пополам, прижимают и располагают на разогретой сковороде.
    3. После того как тортилья с ветчиной и сыром подрумянится с двух сторон, подают ее к столу.

    Мексиканские лепешки с фаршем

    Или такос, оформляется с добавлением всевозможных овощей, зелени и острого соуса. Зачастую состав наполнения дополняют перетертым сыром или включают иные, не указанные в данном рецепте, компоненты на свой вкус. Основой начинки может быть измельченная говядина, свинина или куриная мякоть.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • фарш – 200 г;
    • сладкий и острый перец – по ½ шт.;
    • луковица и помидор – по ½ шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • сахар и виноградный уксус – по вкусу;
    • масло, соль, перец, томатный соус.

    Приготовление

    1. Обжаривают фарш, а нарезанный лук приправляют уксусом и оставляют на 30 минут.
    2. Добавляют к мясу нарезанные перцы и помидоры, припускают до испарения влаги.
    3. Лук отжимают, добавляют сахар, соль, зелень.
    4. На лепешку кладут пару ложек поджарки, зелень с луком, немного соуса и складывают пополам.

    Рулеты в мексиканской лепешке

    Всем известна быстро оформляемая , скрученная в виде рулета. Нечто подобное готовят и из мексиканских лепешек, дополняя их сливочным сыром и майонезом, свежими овощами, ветчиной, рыбой или колбасными изделиями. Каждый раз результат будет иной, но всегда достойный и впечатляющий.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • ветчина или мясо – 250 г;
    • сладкий и острый перец – по 1 шт.;
    • сливочный сыр или соус – 150 г;
    • зелень – 1 пучок;
    • листья салата – по вкусу.

    Приготовление

    1. Лепешки прогревают в микроволновке, смазывают сыром или соусом.
    2. Раскладывают салат, нарезанную ветчину и перец, сворачивают изделия рулетом, дают пропитаться в пленке.
    3. Разрезают рулеты на порции и прогревают роллы из тортильи перед подачей в микроволновке.

    Пирог из мексиканских лепешек

    Мексиканская тортилья используется зачастую для оформления пирогов. Сытной, питательной, удивительно пикантной и ароматной является аппетитная вариация лакомства с многокомпонентной начинкой из курятины и ветчины, в которую добавляют припущенные в масле овощи, острый перец, сыр, зелень и приправы.

    Источник: https://dostavkabeer.ru/picca-na-meksikanskoi-lepeshke-recept-meksikanskaya-lepeshka---luchshie-recepty/

    Лепешки «Гёзлеме» с фаршем на сковороде | Еда на любой вкус

    Вкуснейшие лепешки с начинкой из фарша, жареные на сковороде! Рецепт лепешек «Гёзлеме» — это тончайшее тесто с сытной и ароматной начинкой. Тесто на лепешки замешивается на воде с добавлением дрожжей, получается мягким, слоистым и вкусным. Как приготовить лепешки в домашних условиях? В помощь вам пошаговый рецепт с фото и подробным видео:

    Ингредиенты на 4 лепешки:

    Тесто:

    • пшеничная мука – 200 грамм;
    • вода – 100 миллилитров;
    • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
    • соль – 0,25 чайной ложки;
    • растительное масло – 50 миллилитров;
    • сливочное масло — 25 грамм.

    Начинка:

    • фарш мясной – 300 грамм;
    • луковица – 0,5 головки;
    • специи – по вкусу.
    • зелень.

    Как приготовить домашние лепешки «Гёзлеме» с начинкой? Смотрите на видео:

    Вкусные лепешки с начинкой. Пошаговый рецепт

    1. Смешиваем дрожжи, соль и теплую воду. Вливаем растительное масло, комнатной температуры и добавляем муку.

    2. Замешиваем мягкое тесто, которое накрываем пленкой пищевой и оставляем на 30 минут для того, чтобы клейковина набухла, и тесто слегка подошло.

    3. Тем временем обжарим лук до золотистого цвета, и добавим фарш со специями. Обжарим вместе до румянца. В самом конце всыпаем зелень рубленую и перемешиваем. Даем начинке остыть.

    4. Разделим тесто на 4 части, берем по одному кусочку (остальные прикрываем пищевой пенкой) и раскатываем очень тонко. Так, чтобы просвечивался стол.

    5. Смазываем прямоугольник теста растопленным маслом, и сворачиваем как показано на фото.

    6. Распределяем на середину начинку и накрываем тестом, поднимая с боков.

    7. Печем на слегка смазанной сковороде, на нагреве чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки.

    Тонкие и вкусные лепешки с начинкой из фарша — готовы! Пробуйте и вас тоже все получится.

    Смотрите на сайте или канале , рецепты других вкусных лепешек на сковороде и не только. Готовьте вместе со мной на канале  «Еда на любой Вкус» ! Очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

    Источник: https://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/lepeshki-gyozleme-s-farshem-na-skovorode/

    Лепешки на кефире с начинкой на сковороде:

    Источник: https://women365.ru/recipes/lepeshki-na-kefire-na-skovorode-s-nachinkoj/

    Рецепты лепешек с начинкой на сковороде — Рецепты

    Рецепты лепешек с начинкой на сковороде — Рецепты

    Сытные лепешки подают к супу или борщу, а также в качестве лакомства к чаю. Начинка в них может быть любая, осталось только экспериментировать. Приведем простые рецепты лепешек с начинкой на сковороде.

    Рецепт лепешек с начинкой состоит из самых простых продуктов

    Getty

    Ингредиенты

    Твердый сыр200 граммовЧеснок2 зубчикаСода0 ч.л.Кефир1 стак.Мука2 стак.

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 20 минут

    Чтобы лепешки таяли во рту, тесто для их приготовления должно быть мягким, но не крутым. Из тугого теста лакомство получится твердым и плотным.

    Как приготовить:

    1. В муку добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Влить кефир и замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать его в холод на 20 мин.
    2. Твердый сыр натереть крупной терке, можно добавить немного плавленого сырка. Смешать с молотым чесноком.
    3. Из теста раскатать колбаску, разделить на части. Каждую половинку раскатать в пласт, в центр положить начинку и собрать края в мешочек. Руками придать форму лепешки.
    4. Обжарить лепешки на сухой сковороде с обеих сторон 3–4 мин. Пока горячие смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем.

    Такие лепешки подают вместо хлеба к любому гарниру. В сезон можно добавить зелень, перо лука или грибную начинку.

    Рецепт сладких лепешек на дрожжах с начинкой

    Рецепт сладких лепешек на дрожжах с начинкой

    Ингредиенты:

    • Простокваша – 500 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Сухие дрожжи – 2 ч. л;
    • Сахар – 2 ст. л;
    • Соль – 1 ч. л;
    • Мука – 1 кг;
    • Густой джем – 200 гр.

    Как приготовить:

    1. Простоквашу заранее достать из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Всыпать дрожжи, сахар и соль, немного муки. Тесто размешать, дать постоять до появления пузырьков, после чего вбить по одному яйца.
    2. Муку просеять, ввести в смесь порциями. Замесить не густое тесто и убрать в теплое место на 1 ч, чтобы оно подошло. После чего осадить и еще раз дать подойти.
    3. Лепешки формировать на столе, немного добавляя муки. Обжарить каждую на сковороде под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.
    4. Готовое лакомство остудить, надрезать по краям и начинить любым густым джемом или вареной сгущенкой. Подавать к чаю или кофе.

    Если вы используете мокрые дрожжи, то вместо 2 ч. л нужно положить в тесто 15 гр дрожжей.

    Рецепт ленивых лепешек с начинкой из картофеля

    Рецепт ленивых лепешек с начинкой из картофеля

    Ингредиенты:

    • Простокваша или кефир – 250 гр;
    • Мука – 500 гр;
    • Сода – щепотка;
    • Картошка – 4 шт;
    • Сыр твердый – 150 гр;
    • Соль и приправы – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Из муки, кефира и соды замесить мягкое тесто. Оставить его на 20 мин в холоде.
    2. Картофель отварить, размять в пюре, смешать с тертым сыром и приправить по вкусу. Начинка для лепешек готова.
    3. Из теста сформировать колбаску, порезать на кусочки и каждый раскатать в пласт. В центр выложить начинку, края хорошо защипнуть и придать форму лепешки. Обжарить на сковороде с каждой стороны до золотистого цвета.

    Лепешки подают как самостоятельное блюдо к чаю или вместо хлеба.

    Как видно, рецепты приготовления лепешек с начинкой как на фото довольно разнообразны. Используя разную начинку, можно получить сладкое или сытное блюдо, которое придется по вкусу всем домашним.

    Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/originalnyie-retseptyi-lepeshek-s-nachinkoy-na-skovorode-po-byistromu/

    Как приготовить восточные лепешки на сухой сковороде

    Как приготовить восточные лепешки на сухой сковороде

    Добрый день! С быстрыми рецептами приготовления заварных блинов и оладий на тане Алина Станиславовна познакомила нас в предыдущих статьях. Сегодня она расскажет, как приготовить пресные лепешки с начинкой на сковороде. Такие лепёшки популярны в странах Средней Азии и на Кавказе. Чаще всего для их начинки используют сыр, творог, зелень.

    Начинённые фаршем лепёшки тонко раскатываются, благодаря чему начинка распределяется равномерно, поэтому они (несмотря на бедное ингредиентами тесто) получаются мягкими и очень вкусными.

    В этих домашних лепёшках хорошо чувствуется творог. Они имеют слегка кисловатый вкус и луковый аромат. Выпекаются лепёшки на сухой сковороде, что делает такой способ приготовления экономичным и менее вредным (с точки зрения диетологов).

    Ингредиенты для лепешки:

    Ингредиенты для лепешки:

    • • мука – 16 ст. л. (три полных стакана объёмом 200 мл);• вода – 300 мл;• соль – 1 ч. л.;

      • масло растительное – 40 г.

    Ингредиенты для начинки:

    Ингредиенты для начинки:

    • • сухой творог – 500 г;• яйца – 1 шт.;• зелёный лук – пучок;• зелень петрушки – пучок;• чеснок – 2 зубка;• соль;

      • сливочное масло.

    Как приготовить лепешки на сковороде:

    Гнездо глухаря

    лепешки на сковороде с начинкой

    Салат «Гнездо глухаря» – это необычный вкус и эффектная подача. Отличительная особенность блюда заключается в хрустящей, тонко нарезанной картошке, которая удачно гармонирует с другими ингредиентами. Рассмотрим пошагово классический рецепт с фото, а также все варианты приготовления блюда.

    «Гнездо глухаря» – классический рецепт

    Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» обязательно включает в себя жареный картофель, который превосходно гармонирует с солеными огурцами и нежным куриным филе. Доступность ингредиентов, вкус и оригинальное украшение делают пошаговый рецепт с фото беспроигрышным вариантом приготовления праздничных блюд.

    Ингредиенты:

    • 500 г куриного филе;
    • 5 яичных белков;
    • 250 г соленых огурцов;
    • 500 г картофеля;
    • 50 мл растительного масла
    • пучок листьев салата;
    • соль и перец по вкусу;
    • майонез по вкусу.

    Приготовление:

    • Узкой соломкой нарезаем очищенные клубни картофеля.
    • На сковороде с горячим маслом пережариваем картофель до румяности, а чтобы он получился хрустящим, обжариваем его небольшими порциями. После картофель перекладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и посыпаем мелкой солью.
    • Филе птицы варим до мягкости. После того как мясо остынет, мелко режем или разбираем его на тонкие волокна.
    • Тоненькой соломкой измельчаем огурцы.
    • Вареные яйца делим на желтки, которые откладываем для украшения, и белки, их трем на крупной терке.
    • Теперь к мясу высыпаем белки и огурцы, кладем майонез, подсыпаем соль и перец, перемешиваем.
    • Для украшения мелко шинкуем зелень укропа, на мелкой терке натираем сыр, а желтки просто растираем вилкой. Все ингредиенты соединяем в общей миске.
    • Теперь к ним выдавливаем зубчики чеснока, немного майонеза и перемешиваем до получения однородной пластичной массы.
    • На большую тарелку с листья салата сверху горкой выкладываем массу из белков, мяса и огурцов.
    • Теперь салат, кроме верхушки, покрываем жареным картофелем.
    • Из сырной массы лепим шарики, придаем им форму яиц и кладем на вершину салата.

    Совет! 

    Украшать салат лучше перед самой подачей, так как такие украшения из сырной массы могут заветриться.

    Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

    Приготовить салат «Гнездо глухаря» можно с копченой куриной грудкой. Классический пошаговый рецепт с фото такой же простой, ингредиенты доступные, блюдо получается потрясающим на вкус – с хрустящим картофелем и тонкой копченой ноткой.

    Ингредиенты:

    • 6-8 клубней картофеля;
    • 400 г копченой курицы;
    • 4-5 соленых огурца;
    • 10-15 перепелиных яиц;
    • 3 ст. л. майонеза;
    • 3-4 веточки укропа;
    • 200 мл растительного масла;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    • Половину клубней картофеля натираем на специальной терке длинной соломкой. Измельченный овощ выкладываем на салфетку, чтобы убрать как можно больше влаги, делим на 3-4 порции.
    • Каждую порцию по отдельности пережариваем до румяности на сковороде с хорошо разогретым маслом. Готовый картофель сразу выкладываем на салфетку, так убираем излишки жира.
    • Оставшиеся клубни просто варим в мундире, чистим, остужаем и нарезаем соломкой.
    • Такой классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря», как на фото, отличается от предыдущего варианта тем, что готовится блюдо с перепелиными яйцами. Поэтому отвариваем их до готовности. После остужаем, чистим и половину из них нарезаем соломкой.
    • Также соломкой шинкуем соленые огурцы.
    • Копченое мясо отделяем от кожицы и костей, измельчаем небольшими брусочками.
    • В общую миску отправляем вареный картофель, копченое мясо, соленые овощи и яйца, добавляем к ним специи по вкусу, майонез и все перемешиваем.
    • На широкое блюдо выкладываем салат и формируем из него гнездо, веточки имитируем из жареного картофеля, а в середину кладем оставшиеся перепелиные яйца.
    • Добавим немного веточек укропа, и салат готов к подаче, которую не откладываем, пока картофель еще остается хрустящим.

    Совет! 

    При желании копченую курицу можно заменить беконом, а также к вышеперечисленным ингредиентам добавить свежую или квашеную капусту, жареные или маринованные грибы.

    Рецепт салата с мясом

    Очень вкусным и сытным получается салат «Гнездо глухаря» с мясом. Для классического рецепта с фото можно использовать как отварную свинину, так и говядину. Жареная картошечка превосходно сочетается с любым мясным продуктом и другими ингредиенты, которые в блюде выкладываются слоями. Рассмотрим пошагово.

    Ингредиенты:

    • 400 г отварной свинины;
    • 600 г картофеля;
    • 5 яиц;
    • 4 соленых огурца;
    • 2 моркови;
    • 1 луковица;
    • 100 мл воды;
    • 25 г сахара;
    • 25 мл уксуса (9 %);
    • 1 плавленый сырок;
    • 2 зубчика чеснока;
    • свежий укроп;
    • майонез;
    • соль и перец по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление:

    • На терке для корейских блюд измельчаем очищенный картофель и затем промываем его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После картофель обязательно просушиваем.
    • В большом количестве масла пережариваем картофель порционно до золотистости, при помощи салфеток убираем с него излишки жира.
    • Лук измельчаем малыми кубиками, всыпаем сахар и разминаем руками. Теперь к овощу вливаем уксус, смешанный с холодной водой, размешиваем и маринуем 15-20 минут.
    • Обжаренный картофель солим, перемешиваем и пока отставляем в сторону.
    • Отделяем желтков, которые пока откладываем в сторону. А яичные белки, отварную морковь, соленые огурчики и свинину режем малыми кубиками.
    • Ингредиенты для салата «Гнездо глухаря» можно выложить пошагово слоями, каждый пропитав майонезом, а можно как в простом классическом рецепте с фото – вперемешку. В миску выкладываем все подготовленные продукты, добавляем немного жареного картофеля, не забываем о маринованном луке.
    • Содержимое миски перчим, подсаливаем и заправляем майонезом.
    • На широкое блюдо кладем салат горкой, в центре делаем углубление и посыпаем мелко измельченной зеленью укропа.
    • Теперь к желткам натираем плавленый сыр, выдавливаем чеснок, всыпаем соль и перец, немного укропа и кладем майонез, смешиваем до однородности.
    • Из яично-сырной массы скатываем шарики и кладем их в гнездо.

    Обратите внимание!

    Салат «Гнездо глухаря» можно сделать с разными ингредиентами, но есть базовые, которые в классическом пошаговом рецепте с фото ничем заменить нельзя. Это жареный картофель и яйца, которые можно приготовить из яично-сырной массы или можно подать блюдо с перепелиными яйцами.

    Салат «Гнездо Глухаря» со свежим огурцом

    «Гнездо глухаря» можно сделать как с соленым, так и свежим огурцом. Это еще один классический вариант приготовления салата, который получается таким же вкусным и эффектным, как в предложенном пошаговом рецепте с фото.

    Источник: https://sytayasemya.ru/reczept-salata-gnezdo-gluharya.html

    Лепешки с начинкой

    лепешки на сковороде с начинкой

    Приготовление:

    Готовятся лепешки очень просто.

    Для приготовления теста 200гр. муки смешиваем с солью и содой, затем добавляем кефир (или простоквашу, или самый лучший вариант: 100мл. сыворотки и 50мл. воды). Замешиваем мягкое тесто, затем добавляем муки столько, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам (это еще около 50 граммов муки). Тесто хорошо вымешиваем и немного отбиваем о стол, тогда оно не будет рваться при раскатывании. Оставляем тесто под пленкой и полотенцем минут на 20, а пока займемся начинкой.

    Для начинки можно использовать любой сыр, но вкуснее всего взять молодой сыр (адыгейский или моцареллу). Сыр натереть на средней терке, добавить мелконакрошенную зелень, соль и перец по вкусу.

    Перемешать. Теперь займемся формированием лепешек. Я буду выпекать лепешки на сковороде диаметром 18 сантиметров. Для этого мне надо раскатать лепешку 17-18 сантиметров в диаметре.

    Лепешки готовятся очень быстро и для того, чтобы тесто хорошо пропеклось, лепешка должна быть очень тонкой. Чтобы лепешку тонко раскатать, не порвать и при этом, чтобы начинки было не много и не мало, есть правило: размер шарика теста и шарика начинки должен быть примерно одинаковым. Для моего размера сковородки подойдет шарик теста весом 80-85 грамм и шарик сыра з зеленью весом около 50 грамм.

    Лепешки на кефире с начинкой на сковороде

    Вес разный, а размер — одинаковый.

    Шарик теста раскатываем так, чтобы можно было положить в середину шарик начинки, свести края и защипнуть тесто.

    Защипнутое тесто с начинкой начинаем раскатывать на посыпанной мукой поверхности. Раскатывается лепешка легко, но надо быть аккуратным. Раскатав лепешку почти до нужного размера, надо ее перевернуть и раскатать полностью. Если при раскатывании вдруг тесто порвется, надо просто заклеить дырочку тонким кусочком теста.

    В раскатанной лепешке через тесто будет просвечиваться зелень из начинки. Готовую лепешку кладем на разогретую на огне( чуть больше среднего) сковородку и прокалываем всю лепешку во многих местах ножом или вилкой.

    Лепешка с сыром выпекается быстро и при этом может вздуваться, потому, при вздутии, надо снова её прокалывать. Поджариваем лепешку з двух сторон до румяности.

    Готовую лепешку с сыром снимаем со сковороды и тут же смазываем сливочным маслом. Сливочное масло лучше брать из холодильника, так будет меньше его расход.

    Так раскатываем и выпекаем все лепешки. Из указанных ингредиентов их получится 5 штук, диаметром около 17 сантиметров. Подавать к столу лепешки с сыром надо хорошо теплыми. Если у вас нет сливочного масла для смазывания лепешек, их можно пожарить на небольшом количестве растительного масла.

    Приятного аппетита!

    Вопросы задавайте в комментариях.

    26.10.2016 Рецепт от Оли

    Как приготовить лепешки с начинкой?

  • Как сделать лепешки из картофельного теста с начинкой из творога?
  • Что такое чаплики и как их приготовить?
  • Как приготовить картофельные лепешки с начинкой?
  • Как испечь булочки с начинкой из сыра и маслин?
  • Как приготовить жареные лепешки с черемшой?
  • Тесто для лепешек готовится очень быстро, поэтому приготовление нужно начинать с начинки. Она может быть какой угодно, тут простор для вашей фантазии. По размеру лепешки тоже можете сделать разные, если готовите для дома, то лучше большие, а если для перекуса во время работы, то они должны быть маленькими.

    Необходимые продукты для теста

    200 мл. молока450 грамм мукиСтоловая ложка разрыхлителяПолчайной ложки солиДве столовых ложки сахара (по вкусу, можно обойтись и одной)

    Столовая ложка сливочного масла или маргарина (в растопленном состоянии)

    Продукты для начинки

    100 грамм мягкого сыра (типа «Дружба», «Виола»)100 грамм бекона или ветчины, колбасыТри столовых ложки томатной пастыПолчайной ложки сухого базиликаНемного свежего укропа

    Понадобится растительное масло для жарки.

    Приготовление

    Муку просеять и смешать с разрыхлителем, добавить соль и сахар. Молоко подогревать не нужно, в этом рецепте тесто замешивается на холодном молоке, а вот сливочное масло или маргарин нам понадобится растопленный. Влить молоко в сыпучую смесь, туда же добавить масло.

    Быстро замесить тесто, месить долго не нужно, вполне достаточно пяти минут. За это время тесто должно стать гладким и эластичным и перестать прилипать к рукам. Скатать его в шар, слегка придавить ладонью и разрезать на четыре части.

    Начинка будет двух видов. Мягкий сыр смешивается с мелко нарезанным укропом. Второй вид – мелко режется ветчина или колбаса и смешивается с томатной пастой и базиликом. Получится по две лепешки с каждой начинкой.

    Если время позволяет, дайте тесту немного отдохнуть после замеса, если нет – приступайте к разделке, при условии что начинка уже подготовлена. Кусок теста раскатывается в круг, на середину выкладывается начинка. Края поднимаются и защипываются сверху.

    Получается мешочек с начинкой внутри. Затем его скалкой осторожно примять и слегка раскатать, чтобы изделие стало напоминать по форме лепешку. Жарить на сковородке с небольшим количеством растительного масла.

    Огонь должен быть небольшим, жарить нужно под крышкой, по 5 – 7 минут с каждой стороны.

    Лепёшки на сковороде — 25 рецептов

    Эти мягкие, воздушные, румяные лепешки на кефире с начинкой – одни из самых вкусных, что мне доводилось пробовать. Рецепт на сковороде, но лепешки получаются совершенно не жирными.

    Тесто у них просто изумительное! Приятное в работе, податливое, раскатать его можно так тонко, как пожелаете, и спрятать приличную порцию начинки – самое вкусное в домашней выпечке.

    И что особенно подкупает – получается оно без малейшего привкуса кефира и настолько пышное, что, не зная состава, можно принять его за дрожжевое. Только замешивается оно в несколько раз быстрее и проще.

    Лепешки на сковороде

    Весь процесс наглядно демонстрирует мой рецепт с фото – с ним стопка пышных и ароматных лепешек с начинкой будет готова буквально за 30 мин.

    Ингредиенты для теста:

    • кефир (любой жирности, у меня 2,5%) – 300 мл,
    • яйцо – 1 шт.,
    • масло растительное – 3 ст. л.,
    • разрыхлитель – 0,5 пакетика,
    • сахар – 0,5 ч. л.,
    • соль – 0,5 ч. л.
    • мука – 400-450 г.

    Для начинки:

    • творог (5%) – 250 г,
    • набор зелени (укроп, петрушка) – 50 г,
    • соль – по вкусу.

    Для жарки:

    • небольшое количество растительного масла.

    Как приготовить лепешки на кефире с начинкой

    Начинаем с теста. В миску подходящего размера просеиваем муку – примерно 2/3 от всего объема. Следом за мукой добавляем в миску сахар (он отлично сгладит легкую кислинку кефира), соль и разрыхлитель.

    Перемешиваем сухие компоненты теста, после чего добавляем к ним яйцо, растительное масло и кефир. Кефир можно брать любой жирности, у меня – 2,5%.

    Теперь, когда составляющие теста в миске, начинаем вымешивать тесто. Сначала удобней работать ложкой (вилкой), а после, когда тесто начнет принимать нужную нам форму, перейти на замес руками. По мере надобности добавляем в него оставшуюся муку.

    Точное её количество в ингредиентах не пишу, поскольку это зависит как от густоты кефира, так и от качества (влажности) самой муки. Тесто должно перестать прилипать к рукам, но при этом остаться очень мягким и эластичным. На этот замес у меня ушло 2,5 ст. муки, объем стакана – 250 мл.

    Укрываем замешанное тесто полотенцем и оставляем на время приготовления начинки.

    Это тесто на кефире – универсальное, в него можно спрятать абсолютно любую начинку. Я делала лепешки с творожной начинкой. Для неё разминаем вилкой творог, добавляем к нему рубленую зелень и чуть подсаливаем все по вкусу. Если творог очень сухой, можно добавить к нему ложку сметаны.

    Другие возможные варианты начинки:

    • ветчина + сыр;
    • картофельное пюре + грибы (лук и/или зелень, сыр);
    • тушеная капуста;
    • мясной фарш.

    Отлежавшееся тесто делим на несколько примерно равных частей. Их количество будет зависеть от того, насколько крупные или мелкие лепешки вы хотите получить. У меня вышло 12 частей теста размером с небольшой мандарин.

    Раскатываем тесто в лепешку толщиной около 3-4 мм, подыляя рабочую поверхность мукой, если нужно. Укладываем на неё начинку. Количество начинки определяйте на свой вкус, как по мне, чем больше, тем вкуснее.

    Затем прячем начинку в тесто, собирая края лепешки в центр.

    Хорошенько защипываем и пальцами расплющиваем получившийся шарик из теста с начинкой. Теперь желательно дать полусформированным лепешкам немного полежать – так они лучше будут раскатываться.

    Чтобы не тратить время, я сначала формирую и расплющиваю все шарики, а после раскатываю их в лепешки. Окончательная толщина лепешек определяется, опять же, на ваш вкус. При раскатке помните о том, что во время жарки они увеличиваются в размере почти в 3 раза. Мои лепешки были толщиной в 5-7 мм.

    Поджариваем сформированные лепешки на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон. Чтобы лепешки получились максимально пышными, при жарке обязательно закрываем их крышкой.

    Готово! Подавать такие лепешки можно как теплыми, так и остывшими. Хороши они и сами по себе с чашкой горячего чая или кофе, и вприкуску с наваристым супом вместо хлеба.

    Приятного аппетита!

    Хычины – это тонкие прозрачные лепешки различной начинкой. Это национальное блюдо карачаевцев и черкесов. Нежный вкус этих лепешек покорил многие сердца. А разнообразие начинок не позволяет определиться – какая же из них вкуснее!

    Начинка заворачивается в тесто и тонко раскатывается, почти до прозрачности. У правильных хычинов начинку можно увидеть через тонкое тесто. Еще одна особенность хычинов – их пекут на сухой сковороде, на небольшом огне. Если вы один раз попробуете это замечательное блюдо, то полюбите его навсегда. Вот такие они, загадочные хычины!

    Учимся готовить хычины – рецепт на кефире:

    Для теста:

    • Кислое молоко (кефир, тан, айран, мацони)- 500 мл;
    • Сода (не гасить) – 1 ч.л.;
    • Соль – щепотка;
    • Мука – около 700 грамм (зависит от вашей муки);

    Начинка:

    • Мясной фарш, лук, чеснок, базилик (орегано), кинза;
    • Картофель (пюре) и сулугуни;
    • Адыгейский или осетинский рассольный сыр (или обычная брынза, творог или просто голландский) и зелень (укроп или молодые свекольные листья).

    Учимся готовить хычины – рецепт приготовления:

    1. Для хычинов подойдет любой кисломолочный продукт – чем жирнее, тем лучше.
    2. В кефир добавляем соль, соду и перемешиваем.
    3. Постепенно добавляем муку, чтобы замесить мягкое тесто. Добавляя муку, ориентируйтесь на ее плотность, не переложите.
    4. Дайте тесту отдохнуть примерно час.
    5. За это время подготовьте начинку.

      Сыр трется на терке, картофель – пюре, зелень мелко режется. Приправляется все солью и специями.

    6. От теста отщипываем кусочки размером с куриное яйцо.
    7. Делаем рукой овальную лепешку и выкладываем на нее кружок начинки. Начинки должно быть почти как размер лепешки.
    8. Поднимаем края лепешки и делаем узелок.
    9. Немного расплющиваем рукой и разравниваем.
    10. Когда лепешка будет довольно большой – раскатываем аккуратно скалкой до прозрачности.
    11. Стряхиваем мук, чтобы она не горела, и выпекаем на нагретой сухой сковороде на небольшом огне.
    12. Готовые хычины можно сбрызнуть теплой водой из пульверизатора и смазать щедро сливочным маслом.
    13. Хычины складывают друг на друга и накрывают, чтобы они стали мягкими.

    Хычины готовы. Приятного аппетита!

    Добавить свое объявление

    Источник: https://baseperevozok.ru/lepeshki-s-nachinkoj/

    Лепешки с начинкой на сковороде. Рецепт на кефире

    лепешки на сковороде с начинкой

    Лепешки с начинкой – это прекрасная альтернатива покупному хлебу, приготовить их не составит огромного труда, а вот результат непременно порадует! Нежные, пышные и очень аппетитные – идеальное решение для завтрака или легкого перекуса для всей семьи. К тому же они прекрасно подойдут не только к чаю, но и станут отличным дополнением к первым блюдам или салатам.

    Рецепт лепешек с начинкой хорош тем, что он не только прост, но и достаточно экономичен, а начинка может быть самая разнообразная на ваш вкус. Предлагаю приготовить лепешки с сыром, колбасой и яйцами. Получается не только сытная выпечка, но и очень вкусная и ароматная! К тому же эти лепешки готовятся на сухой сковороде, что делает этот рецепт еще привлекательнее.

    Ингредиенты:

    для теста:

    • мука – 250 грамм.
    • яйцо куриное – 1 шт.
    • кефир – 250 мл.
    • масло растительное – 1 ст. ложка.
    • соль – 0, 5 ч. ложки.
    • разрыхлитель теста – 10 грамм.

    для начинки:

    • яйцо куриное — 3 шт.
    • колбаса вареная – 100 грамм.
    • сыр твердых сортов – 100 грамм.
    • лук зеленый – 15 грамм.
    • сливочное масло (для смазывания) – 50 грамм.

    Как приготовить лепешки с начинкой на сковороде рецепт:

    Насыпаем в глубокую миску муку, соль и разрыхлитель. Добавляем растительное масло и яйцо. Наливаем кефир. Перемешиваем все ингредиенты ложкой.

    Затем начинаем замешивать тесто руками. Если необходимо, можно подсыпать еще муки. Тесто для лепешек на кефире должно быть мягкое и слегка липнущее к рукам.

    Собираем его в шар, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 20-30 минут, а тем временем можно заняться начинкой.

    Трем на крупной терке вареные яйца.

    Добавляем к ним натертую колбасу или ветчину на выбор.

    И сыр, который так же трем на терке. Добавляем нарезанный зеленый лук и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем, начинка готова.

    Тесто кладем на муку и делим его на равные части, у меня вышло 8 штук. Каждую часть раскатываем в форме круга, размером примерно с блюдце, и кладем по центру начинку.

    Собираем лепешку руками в «узелок».

    Затем переворачиваем и на присыпанной мукой поверхности тонко ее раскатываем.

    Раскатанную лепешку аккуратно кладем на сухую раскаленную сковороду и поджариваем на небольшом огне до характерных коричневых вкраплений.

    Затем перекладываем ее на тарелку и пока она горячая, обильно смазываем кусочком сливочного масла, что придаст лепешке особенный нежный вкус.

    Аналогично поступаем с остальными изделиями. Складываем лепешки с начинкой стопочкой и зовем всех к столу. Очень вкусно подавать их в горячем виде, особенно со сметаной, но и в остывшем они остаются мягкими и нежными.

    Приятного аппетита!!!

    Источник: http://multivarka-recepti.ru/vypechka-ne-sladkaya/lepeshki-s-nachinkoy-na-skovorode

    Тонкие лепешки народов мира. Приготовить их поможет сайт «Едим Дома»

    Как только люди научились выращивать зерно и перемалывать его в муку, они стали готовить хлеб в виде круглых или овальных лепешек. Эта еда самая древняя в мире. В Библии упоминаются опресноки — тонкие лепешки из пресного теста, посыпанные пряностями.

    В национальных кухнях мира есть разные виды лепешек, названия которых могут быть вам незнакомы. Для их приготовления используется пшеничная, ржаная, кукурузная, гречневая, рисовая мука. Они готовятся из дрожжевого или пресного теста, с начинкой или без, их жарят на сковороде или пекут в духовке.

    При этом в тесто добавляют специи, а иногда и начинку, поэтому лепешки разных народов очень вкусные и аппетитные!

    Женгялов хац с зеленой начинкой

    В Нагорном Карабахе, в Армении и Азербайджане любят пресные лепешки с начинкой из зелени, которые называются женгялов хац. Начинку обычно делают из шпината, щавеля, укропа, петрушки, базилика, мяты, кинзы, мокрицы, эстрагона, зеленого лука, крапивы, свекольной ботвы, лебеды и салата, заправленных растительным маслом. Чем больше разнообразной зелени, тем вкуснее лепешки. Порой в начинку добавляют обжаренный репчатый лук и брынзу.

    Пресное тесто для женгялова хаца замешивается на воде, иногда с добавлением кисломолочных напитков. Лепешки раскатываются очень тонко, заполняются зеленым фаршем, а потом обжариваются на раскаленной жаровне «садж».

    Но женгялов хац можно испечь и в обычных домашних условиях. Заместите тесто из 1,2 кг муки, 300 г мацони, 800 мл воды и щепотки соли. Пока тесто отдыхает, смешайте разные виды зелени и заправьте их 1 ст. л. растительного масла. Всего должно получиться 500 г зеленого фарша. Выложите начинку в середину круглой лепешки, защипните края и придавите, чтобы получился плоский пирожок. Обжарьте женгялов хац на сухой сковороде, по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Горячие лепешки смазывают растительным маслом и подают с простоквашей.

    Кыстыбый с кашей и картошкой

    Башкирские и татарские пресные лепешки кыстыбый с начинкой из каши (чаще из пшенной), овощей или картофельного пюре по форме напоминают сочни или незакрытые пироги. Лепешки раскатываются и обжариваются на сухой сковороде без масла, а уже потом наполняются фаршем. Начинка кладется на одну половину лепешки и закрывается другой половиной, после чего кыстыбый смазывается растопленным маслом и укладывается горкой на блюде.

    Для приготовления кыстыбыя замесите тесто из 1 яйца, 125 г сметаны, щепотки соли и 800 г муки. Муки дано приблизительное количество, поскольку сметана может быть густой или жидкой — это зависит от ее жирности.

    Разделите тесто на кусочки, раскатайте тонкие лепешки по диаметру сковороды. Обжарьте их без масла с обеих сторон, начините картофельным пюре и выложите стопкой. Подавайте со сметаной!

    Застолья без хычинов на Кавказе не бывает!

    Тонкие лепешки с начинкой хычины популярны в кухне народов Северного Кавказа. Для приготовления классического теста обычно используется только вода, мука и соль, но во многих рецептах хычинов можно встретить кефир или айран. Начинки могут быть разные — рассольный сыр, творог, мясо, картофель или зелень.

    На лепешки выкладывается начинка, тесто собирается в мешочек и хорошо защипывается. После этого лепешка придавливается руками, раскатывается до толщины 3–4 мм и обжаривается на сухой сковороде. У карачаевцев и балкарцев застолье без хычинов считается признаком бедности, особенно если речь идет о мясных лепешках.

    Попробуйте приготовить хычины с сыром и зеленью. Смешайте 250 мл кефира и 1 ч. л. соды, а в 400 г муки добавьте 0,5 ч. л. соли. Соедините кефир с мукой и замесите тесто, потом дайте ему немного настояться под салфеткой. Для начинки смешайте 200 г любого твердого или полутвердого сыра, 20 г зелени и 2 зубчика мелко порубленного чеснока.

    Раскатайте из теста шесть лепешек диаметром 10 см, выложите на середину каждой по 2 ст. л. начинки, соберите тесто в мешочек и раскатайте. Жарьте хычины по 2 минуты с каждой стороны, а если тесто будет надуваться пузырями, проколите их, чтобы вышел воздух.

    Хычины, рецептов которых великое множество, обильно смазываются растопленным маслом и подаются на стол с горячим чаем или молоком.

    Кутабы с тыквой и гранатом

    Кутабы — азербайджанские пирожки в виде полумесяца из очень тонкого теста с начинкой из мяса, овощей, сыра и зелени. Тесто для кутабов готовят на воде и муке, но современные хозяйки нередко добавляют кисломолочные напитки и яйцо, чтобы сделать лепешки более мягкими и нежными. Кутабы похожи на хычины и отличаются только формой и набором пряностей. К примеру, азербайджанцы очень любят мокрицу и зерна граната, которые нередко можно встретить в кутабах.

    Кутабы едят руками, свернув лепешку трубочкой и обмакивая в соус из домашнего йогурта с приправами.

    Кутабы с тыквой — любимая закуска многих азербайджанских гурманов. Среди разных рецептов лепешек с начинкой тыквенные кутабы отличаются простотой приготовления и эффектным видом.

    Для теста вам понадобится 100 мл теплой воды, 400 г муки, щепотка соли и 1 кофейная ложечка растительного масла, которая добавляется в тесто в конце замеса. Пока тесто отдыхает под полотенцем или пищевой пленкой, приготовьте начинку из 400 г отварной тыквы, измельченной в блендере. В тыкву можно положить обжаренный лук и любимые специи.

    Разделите тесто на шарики и раскатайте их в виде лепешек. Намажьте начинку на одну из сторон лепешек, посыпьте зернами граната, накройте второй стороной, тщательно соедините и обжарьте с обеих сторон на сухой сковороде. Смажьте кутабы маслом и подавайте с соусом тузлук, который делается на сметане или айране с чесноком и черным перцем.

    Индийский хлеб паратха

    Паратха — это плоский индийский хлеб, иными словами, хлебная лепешка, которую подают к супам, вторым блюдам и даже фруктам. Лепешка паратха делается без начинки или наполняется толченым картофелем, смесью овощей с карри, грибами, сыром или семенами дикорастущего сельдерея — так готовят паратхи на севере Индии.

    Тесто для индийских лепешек замешивают обычно на основе цельнозерновой муки, которую можно немного разбавить обычной пшеничной мукой для прочности теста. Дело в том, что тесто из муки грубого помола не такое эластичное и чаще рвется.

    Очень вкусны паратхи с картофельной начинкой, в Индии их называют алу паратхами. Для их приготовления вам понадобится 100 мл теплой кипяченой воды, 40 мл растительного масла, щепотка соли, 100 г цельнозерновой муки и 150 г муки высшего сорта. Замесите эластичное тесто и оставьте его на час под пищевой пленкой, а за это время сварите 3 картофелины и приготовьте пюре, добавив к начинке мелко порезанную зелень.

    Принцип приготовления индийских лепешек такой же, как у хычинов. Разделите тесто на кусочки и скатайте шарики, каждый из которых нужно раскатать в лепешку. Выложите начинку в середину, соберите края теста в виде мешочка, придавите и снова раскатайте паратху в тонкую лепешку. Жарьте на сковороде, смазанной топленым маслом, и подавайте в горячем виде с любыми блюдами!

    Дагестанские чуду с мясом

    Дагестанские лепешки чуду, или качи, также похожи на хычины, поскольку они представляют собой закрытый плоский пирог с разнообразными начинками. Дагестанцы готовят их с зеленью, молодой картошкой, свежими овощами, творогом или сыром. Но не всегда дагестанские лепешки плоские.

    Например, всеми любимый пирог «Даргинское чуду» делается как обычный высокий пирог и печется в духовке. Осенние рецепты чуду включают в себя тыкву, а зимние лепешки готовятся с мясом и курицей с добавлением орехов и фасоли. Впрочем, грецкие орехи дагестанские хозяйки кладут почти во все начинки для пирогов.

    А еще на праздничном столе всегда есть ботищал — аварское чуду с расплавленным сыром, который хорошо тянется, поэтому блюдо тает во рту.

    Если вы хотите приготовить тонкие лепешки чуду, смешайте 500 г муки со стаканом воды и щепоткой соли, замесите плотное и мягкое тесто.

    Накройте его полотенцем и поставьте отдыхать, а пока займитесь начинкой, для которой вам понадобится говяжий или бараний фарш, смешанный с пропущенным через мясорубку луком, солью и перцем. Количество зависит от того, любите вы много начинки или нет. Можете приправить мясо восточными специями для пикантности.

    Готовьте чуду как кутабы — раскатывая тесто, выкладывая начинку на половину лепешки и формируя полумесяцы. Обжарьте лепешки на сухой сковороде и смажьте маслом для мягкости.

    Гезлеме — лепешки-конвертики

    Турецкие лепешки гезлеме — любимое лакомство туристов, приезжающих в Турцию на отдых. Готовят их из пресного теста, в которое добавляют немного растительного масла, поэтому они получаются такие мягкие и аппетитные. Лепешки раскатывают в виде круга, кладут начинку, а потом сворачивают конвертиком или полукругом, иногда нарезая готовый гезлеме на полоски. Очень вкусны гезлеме с творогом, сыром, зеленью, картошкой, тыквой и мясом.

    Давайте приготовим гезлеме с творогом. Смешайте 200 мл воды, щепотку соли, 4 ст. л. растительного масла и 300 г муки. Замесите тесто и накройте его полотенцем. Соедините 250 г творога с пучком рубленой петрушки, слегка подсолите — это отличная начинка для турецкой выпечки!

    Раскатайте тесто в лепешки, выложите в середину творожную начинку и заверните конвертиком. Поместите гезлеме на сухую сковороду швом вниз и обжарьте до появления румяных пятнышек с обеих сторон.

    Смажьте лепешки маслом и подавайте горячими — это настоящее наслаждение!

    Чалпак с укропом из Узбекистана

    Тонкие узбекские лепешки чалпак готовятся на дрожжевом тесте и вкусны даже без начинки, в горячем и холодном виде. Жарят их на масле, поэтому они получаются более мягкими и тающими во рту. Чалпак обычно подают к супам и бульонам вместо хлеба, используют как основу для бутербродов или едят просто так.

    Как же готовится чалпак? Растворите 1 ч. л. быстродействующих дрожжей в 100 мл теплой воды, добавьте щепотку соли и 2 ст. л. растительного масла. Замесите мягкое тесто с 350 г муки, разделите его на три части и раскатайте каждую в небольшой круг.

    Выложите в середину мелко порубленный укроп, соедините края в виде мешочка и раскатайте скалкой тонкую лепешку, а потом обжаривайте на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Вместо укропа можно взять любую зелень, чем разнообразнее будет начинка, тем интереснее вкус у чалпака.

    Подавайте лепешки к бульонам и супам. С ними и хлеба не нужно!

    Мексиканские лепешки тортильи

    Тонкие лепешки из пшеничной или кукурузной муки начали выпекать индейцы. Сейчас тортилья является одной из любимых закусок мексиканцев, на ее основе готовятся такие блюда, как буррито, фахитас, кесадилья, такос и энчилада.

    В мексиканские лепешки, обжаренные или запеченные, заворачивают сладкую или соленую начинку из мяса, овощей, фасоли и сыра, также подают ее вместо хлеба к различным блюдам. Из тортильи делают рулеты, пироги, сэндвичи и канапе, хрустящие кусочки тортильи добавляют в первые блюда для густоты.

    А еще кукурузная лепешка заменяет многим мексиканцам столовые приборы — ею удобно зачерпывать суп или соус. Правда, съедать такую «ложку» лучше сразу, поскольку кукурузное тесто быстро твердеет и становится невкусным.

    Предлагаем вам простой рецепт хлебной лепешки тортильи, мексиканская кухня вам наверняка придется по душе. Соедините вместе 200 г кукурузной муки, 130 г пшеничной муки, 1 ч. л. соли, добавьте 50 г холодного сливочного масла и перетрите смесь руками до состояния крошки. Влейте примерно треть стакана воды и замесите эластичное тесто, при необходимости добавляя еще воды. Оставьте его под полотенцем на 20 минут.

    Разделите тесто на несколько кусочков, раскатайте каждый в тонкую лепешку и обжарьте на сухой сковороде без масла до легкого румянца и пузырей. А теперь можете наполнять тортилью начинкой и дегустировать!

    Невозможно в одной статье перечислить все рецепты лепешек из разных кухонь мира. Очень вкусны индийские чапати и пури, среднеазиатские шельпеки, которые жарят во фритюре, русские блины и оладьи, грузинские хачапури, кавказский лаваш и чебуреки, армянский матнакаш, восточная пита, молдавские плацинды, лезгинские афарар, итальянская фокачча, еврейская маца, французский фугасс и чеченские хингалш — сколько же еще рецептов можно попробовать! Делитесь с нами лучшими рецептами!

    Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22263-lepeshki-s-raznym-harakterom-gotovim-po-traditsionnym-retseptam

    Как пожарить лепешки с начинкой на сковороде

    Каждый из нас иногда обращается к простым, быстрым и в то же время сытным рецептам. Чаще всего это пельмени, жареная картошка или бутерброды. Сегодня мы здесь, чтобы спасти ситуацию!

    Лепёшки на кефире на сковороде

    ИнгредиентыКоличество
    соль — по вкусу
    растительное масло — 30 мл
    сода — 5 г
    мука — 500 г
    кефир — 0,5 л
    яйцо — 1 шт.
    сливочное масло — 50 г
    Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 233 Ккал

    Простые и быстрые! Их можно наполнить любой начинкой по вкусу или подавать вместо хлеба. Получаются у всех и с первого раза!

    Как приготовить:

    1. Кефир комнатной температуры соединить с содой.
    2. Дать настояться минут пять и добавить яйцо, половину растительного масла.
    3. Частями ввести муку через сито, каждый раз доводя тесто до однородности.
    4. Присыпать его небольшим количеством муки и дать настояться четверть часа.
    5. Когда время пройдет, обмять его и разделить на десять частей.
    6. Каждую из них раскатать в лепешку.
    7. Положить начинку по вкусу в центр лепешки, скрепить края и снова аккуратно раскатать.
    8. Прогреть сковороду с остатками растительного масла.
    9. Обжарить на нем лепешки под крышкой до золотого цвета.
    10. Готовые лепешки складывать в стопку, смазывать маслом и присыпать солью.
    11. Прикрыть их и через десять минут можно кушать.

    Совет: вместо соды можно использовать разрыхлитель.

    Мексиканская тортилья с начинкой

    Если вы хотя бы раз попробуете эти лепешки, влюбитесь навсегда! Эта невозможная начинка способна свести с ума любого, кто рискнет ее попробовать.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    соль по вкусу
    сладкий перец 1 шт.
    сыр 150 г
    разрыхлитель 5 г
    специи 10 г
    куриное филе 0,5 кг
    лук 1 головка
    сливочное масло 0,1 кг
    вода 300 мл
    кабачок 1 шт.
    растительное масло 30 мл
    мука 0,5 кг

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции – 164 калории.

    Как приготовить:

    1. Муку соединить в емкости с разрыхлителем. Первый компонент при этом желательно пропустить через сито, чтобы не было комочков.
    2. Добавить соль по вкусу и мягкое сливочное масло. Для этого его предварительно нужно достать из холодильника.
    3. Растереть до состояния крошки и тогда постепенно начать вливать воду.
    4. Все это время вымешивать массу, в итоге получится однородное тесто.
    5. Разделить полученную массу на шарики размером с куриное яйцо.
    6. Накрыть их и дать постоять тридцать минут.
    7. Когда время пройдет, раскатать каждый из них в тонкую лепешку.
    8. По одной лепешке выкладывать в сухую сковороду.
    9. Жарить с каждой стороны по минуте.
    10. Пока готовятся лепешки, почистить лук и измельчить его.
    11. В сковороде нагреть немного масла и обжарить на нем лук.
    12. Мясо почистить и вымыть, нарезать брусками.
    13. Добавить к луку, приправить специями и жарить до готовности.
    14. Кабачок почистить и вымыть, нарезать соломкой или натереть.
    15. Сладкий перец измельчить точно так же.
    16. Готовое мясо с луком переложить на тарелку.
    17. В сковороду положить овощи и готовить их минут пять.
    18. Сыр натереть и отставить его.
    19. Овощи распределить по лепешкам.
    20. Сверху положить курицу и посыпать все сыром.
    21. в рулеты и подавать.

    Статья в тему:   Ромашка – польза и полезные свойства ромашки

    Совет: чтобы мясо было сочнее, его можно обжарить до румяности, а затем запечь.

    Лепешки из картофеля с начинкой

    Лепешка по этому рецепту будет похожа на большой драник с сыром внутри. Такое возможно! Но это очень вкусно, почему бы тогда не попробовать?

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зелень 20 г
    специи для курицы по вкусу
    яйцо 1 шт.
    черный молотый перец по вкусу
    сыр 70 г
    картошка 3 клубня
    растительное масло 30 мл
    мука 30 г
    куриное филе 150 г
    соль по вкусу

    Уйдет на готовку – 45 минут.

    В одной порции – 179 калорий.

    Как приготовить:

    1. Филе вымыть и очистить от пленок и жилок.
    2. Нарезать брусками и присыпать специями, перемешать.
    3. В сковороде нагреть масло и обжарить в нем курицу пять минут.
    4. Картошку почистить, вымыть и натереть на терке.
    5. Отжать от жидкости и сбрызнуть маслом, перемешать.
    6. Добавить сырое яйцо, соль и перец по вкусу.
    7. Все это соединить и ввести муку. Смешать все снова.
    8. В сковороде нагреть остатки масла.
    9. Выложить туда немного картошки и сформировать из него лепешку.
    10. Обжарить ее до румяности со всех сторон.
    11. Зелень вымыть и мелко нарубить, соединить с тертым сыром.
    12. Немного курицы выложить на каждую лепешку.
    13. Присыпать сыром с зеленью и накрыть пустой половинкой.

    Совет: можно полить начинку сметаной или йогуртом, чтобы получилось еще вкуснее.

    Как приготовить с сыром

    Да, именно тесто для следующих лепешек будет сырным. Внутри же будет невероятная начинка из обычной ветчины.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    сода 2 щепоти
    кефир 0,2 л
    мука 400 г
    соль по вкусу
    растительное масло 40 мл
    сыр 200 г
    сахар 2 щепоти
    ветчина 0,2 кг

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции – 291 калория.

    Как приготовить:

    1. Кефир соединить с содой, сахаром и солью.
    2. Сыр натереть и всыпать его туда же.
    3. Ввести муку через сито и хорошенько вымешать ингредиенты до состояния теста.
    4. Ветчину натереть на терке, порубить соломкой или кубиками.
    5. Тесто поделить на части и каждую из них раскатать в круг.
    6. В середину положить начинки и скрепить края.
    7. Полученные мешочки раскатать.
    8. В сковороде нагреть масло и обжарить на нем все лепешки до румяности.

    Совет: в начинку можно положить все, что вам нравится.

    Приготовление с мясом

    Готовим лепешки с сочным фаршем внутри. Такой рецепт сложно подать в качестве закуски или перекуса, потому что это вполне себе сытное блюдо! Приятного аппетита!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    черный молотый перец по вкусу
    соль по вкусу
    фарш 700 г
    кефир 0,5 л
    лук 2 головки
    мука 1 кг
    сода 5 г
    растительное масло 20 мл

    Уйдет на готовку – 55 минут.

    В одной порции – 239 калорий.

    Как приготовить:

    1. Кефир соединить с содой, добавить соль и муку.
    2. Мука обязательно должна быть просеянной, чтобы получилось хорошее тесто.
    3. Лук почистить и измельчить, соединить его с сырым фаршем.
    4. Добавить специи и хорошенько вымешать компоненты.
    5. Влить немного кефира (буквально 50 мл) и перемешать.
    6. Тесто разделить на десять частей и раскатать круглые лепешки.
    7. В центр каждой из них положить немного фарша.
    8. Собрать все это в шар, повторить со всеми лепешками.
    9. После этого каждый из них раскатать снова в лепешку.
    10. Проколоть вилкой в нескольких местах.
    11. Обжарить их на сухой сковороде до готовности.

    Статья в тему:   Полезные свойства печени

    Совет: чтобы фарш приготовился, лепешки лучше жарить под крышкой.

    Вкусный вариант с картофельным пюре

    Тут все до ужаса просто! Вы можете приготовить эти лепешки даже из остатков пюре. Немного лука — и все готово!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зеленый лук 30 г
    соль по вкусу
    картофельное пюре 300 г
    кипяток 0,2 л
    лук 1 головка
    сливочное масло 70 г
    растительное масло 60 мл
    мука 0,6 кг

    Уйдет на готовку – 1 час.

    В одной порции – 246 калорий.

    Как приготовить:

    1. Лук почистить и нарезать полукольцами.
    2. В сковороде прокалить половину масла и обжарить на нем лук до золотого цвета.
    3. Зеленый лук ополоснуть и нарезать кольцами.
    4. Соединить оба вида лука с картофельным пюре.
    5. Муку пропустить через сито, посолить ее и смешать с остатками растительного масла.
    6. Влить кипяток и вымешать тесто с помощью ложки.
    7. Когда оно немного остынет, замесить вручную и дать настояться полчаса.
    8. Массу поделить на кусочки размером с куриное яйцо.
    9. Раскатать каждый из них в лепешку по размеру сковороды.
    10. Проколоть лепешки и обжарить на сухой сковороде до румяности.
    11. Выложить на половину каждой из них небольшое количество начинки.
    12. Накрыть пустой половиной и смазать верх лепешки сливочным маслом.

    Совет: чтобы было более пикантно, можно обжарить лук с чесноком.

    Полезные советы

    В любую начинку из тех, что мы вам сегодня предложили, вы можете добавить немного молотого красного перца или измельченного чили. Это пикантно и жгуче, так что будьте осторожны, если среди гостей есть дети.

    Можете приготовить к любому рецепту немного освежающего соуса. В Мексике, к примеру, такие блюда подают только с ним. Он может быть приготовлен на основе томатов, сыра, йогурта, авокадо, сметаны, майонеза, зелени, чеснока или других продуктов. Это вкусно!

    Чтобы лепешки получились максимально аппетитными, их можно обжарить на сковороде-гриль или прямо на решетке гриля. Тогда этого будет необычно и очень ароматно!

    Лепешки могут быть самых разных цветов в зависимости от того, что вы добавите в тесто. Подойдут: куркума, паприка, измельченные в порошок грибы, шпинат или другая зелень. Это оригинально, обязательно попробуйте!

    Лепешки с разными начинками вам точно понадобятся хотя бы раз в жизни. Так что обязательно сохраните себе наши сегодняшние рецепты. Они хороши тем, что готовятся невероятно быстро и получаются очень сытными! И еще один несомненный плюс – такие лепешки настолько любят все, что от них просто невозможно отказаться.

    Источник: https://zdorov-today.ru/kak-pozharit-lepeshki-s-nachinkoy-na-skovorode/

    Лепешки с начинкой, приготовленные на сковороде!

    По себе знаю, что иногда все блюда, которые готовила, приедаются, и хочется чего-то новенького. Поэтому предлагаю сегодня интересный и необычный рецепт: супер вкусные лепешки с начинкой.

    Начинка из капусты лука будет уже внутри теста: никаких дополнительных действий, все легко и очень просто. Дома пахнет капустными пирогами, к столу сразу начинают подтягиваться члены семьи. Получаются лепешки мягкими, воздушными, с хрустящими краешками. Тесто дрожжевое, но очень быстрое: уже через час можно жарить на сковороде. Такая выпечка может быть, как самостоятельным перекусом, так и отличной заменой хлебу: подайте ее на обед с чашкой ароматного супа.

    Состав продуктов

    • 100 грамм белокочанной капусты;
    • одна небольшая головка репчатого лука;
    • одна чайная ложка сухих дрожжей;
    • 120 миллилитров молока;
    • один желток;
    • треть чайной ложки соли;
    • одна чайная ложка сахарного песка;
    • 200 грамм пшеничной муки;
    • рафинированное подсолнечное масло.

    Супер вкусные лепешки с начинкой: пошаговый процесс приготовления

    1. Небольшую луковицу очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками.
    2. Немного белокочанной или пекинской капусты режем такими кусочками, как и лук.
    3. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его и выкладываем измельченную головку репчатого лука.
    4. Обжариваем его пару минут, а затем выкладываем капусту, перемешиваем.

      Вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до полной готовности овощей.

    5. После того, как овощи остынут до теплого состояния, всыпаем к ним дрожжи, вливаем теплое молоко и размешиваем.
    6. Солим по вкусу, всыпаем сахарный песок, добавляем желток, просеянную пшеничную муку – и замешиваем тесто.
    7. Затем вливаем две столовых ложки растительного масла и еще раз вымешиваем, в течение 5 минут.

      Готовое тесто должно быть очень мягким и липнуть к рукам: муки больше добавлять не нужно.

    8. Накрываем миску полотенцем, оставляем в теплом месте на один час.
    9. Затем смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом, делим тесто на несколько частей (у меня их четыре получилось, а вы ориентируйтесь на размеры своей сковороды).
    10. Наливаем в сковороду много растительного масла и ставим на плиту, разогреваться.

    11. Лепешки формируем руками и выкладываем в горячее масло: жарим на среднем огне, до золотистого цвета с каждой стороны.
    12. Перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

    Супер вкусные лепешки с начинкой, которые мы приготовили на сковороде, станут отличным вариантом быстрого перекуса, а еще их можно подавать вместо хлеба к первым блюдам.

    Если сделать лепешки тонкими, то можно будет использовать их вместо лаваша и сделать домашнюю шаурму (например).

    Приятного всем аппетита.

    источник

    Источник: https://cooktasty.club/lepeshki-s-nachinkoy-prigotovlennyie-na-skovorode/

    Пицца на мексиканской лепешке рецепт. Мексиканская лепешка — лучшие рецепты теста и разнообразных начинок для тортильи

    Сыр натрите на средней терке или порежьте очень тонкими ломтиками.Помидор промойте, вырежьте уплотнение, а после нарежьте овощ тонкими кружочками.Листья базилика промойте, отряхните от лишней влаги и порежьте полосочками небольшой толщины.

    Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите ножом, с помощью терки или раздавив специальным прессом. Смешайте измельченные зубчики чеснока с оливковым маслом.

    Шаг 2: Подсушиваем лепешку в духовке

    Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию. Готовить начинать нужно только после того, как духовка хорошо прогреется.
    Выложите пшеничную лепешку на противень, смажьте ее верх половиной чеснока, смешанного с маслом, а после отправьте запекаться в духовку на 5 минут.

    Шаг 3: Готовим маргариту на лепешке

    Выньте горячую лепешку (духовку пока не выключайте) и посыпьте ее примерно половиной всего тертого сыра.Следующим слоем уложите тонкие кружочки помидор, равномерно распределив их по всей лепешке. По вкусу посолите и поперчите.Затем осталось засыпать все сверху оставшимся сыром и частью нарубленного базилика.
    Отправьте пиццу в духовку на 7 минут.

    За это время помидоры чуть подсохнут, а весь сыр расплавится. Главное следите за тем, чтобы не покрытые начинкой края лаваша не подгорели, возможно, пиццу даже нужно будет достать из духовки раньше.

    Смешайте оставшийся чеснок в масле с бальзамическим уксусом и полейте этим соусом готовую пиццу Маргариту, а затем посыпьте ее оставшимся базиликом и подавайте к столу.

    Шаг 4: Подаем Маргариту на лепешке

    Подавайте Маргариту на лепешке сразу же после приготовления, пока она еще не успела остыть. Такую пиццу можно быстро сообразить себе на завтрак или перекусить ей на полдник. А еще ей можно угостить друзей, собравшихся у вас дома посмотреть фильм или просто поболтать.Надеюсь, вам понравился этот невероятно простой способ приготовления всем известной пиццы. Кончено, до классического рецепта далеко, но все равно очень вкусно.

    Приятного аппетита!

    Вместо тонкой пшеничной лепешки можно взять что угодно пшеничное и хлебное, хоть половину разрезанного вдоль батона. Все равно получится отличная пицца.

    Если нет базилика, его можно заменить другой ароматной зеленью. Конечно, результат будет отличаться, но все же главное в начинке сыр и помидоры.

    Как правило, продукты для пиццы дома всегд найдутся: оливки, ломтики колбасы или запеченного мяса, томатный соус, сыр Забегите по дороге домой в булочную и купите свежий хрустящий багет. Только не батон, а имменно длинный узкий багет.

    Дома разрежьте его пополам вдоль и немного примните мякоть пальцами. Дальше — все как всегда: томатный соус, начинка, сыр. 10−15 минут в духовке и угощение готово!

    Пицца на готовом тесте

    Хотите пышную домашнюю пиццу? Используйте свежее или замороженное дрожжевое тесто. Это обойдется вдвое дешевле, чем заказ из пиццерии. Отличное дрожжевое тесто всегла можно купить в павильонах, где выпекают свежие лепешки в тандыре.

    Пицца на лепешке пита

    Неплохая основа для пиццы — лепешки пита, которые можно купить в любом хлебном отделе. Смажьте их соусом, распределите сверху начику, выложите на противень, выстеленный пергаметом для выпечки, запекайте в духовке 12−15 минут.

    Пицца на лепешке тортилья

    Еще один вариант основы для быстрой пиццы — мексиканские лепешки тортилья. Они бывают пшеничные, кукурузные, цельнозерновые, сырные. Поскольку лепешки очень тонкие, раскладывайте начинку поверх нее прямо на противне. Запкайте как обычно — 12−15 мину в разогретой до 200 С духовке.

    Пицца на готовых коржах

    Сегодня в супермаркетах можно купить не только готовое тесто для пиццы, но и испеченную основу в виде коржей. Их даже нет необходимости размораживать — времени, проведенного в духовке уже с начинкой вполне для этого хватит. Если вы или ваши дети жить не можете без пиццы, держите в морозилке небольшой запас таких «заготовок».

    Мексиканская лепешка или тортилья является незаменимым блюдом в латиноамериканском меню, где используется как альтернатива хлебу и основной компонент множества блюд: такос, кесадилья, буррито, фахитас и энчиладас. Выпекают изделия из пшеничной или кукурузной муки, получая разный, но всегда достойный результат.

    Мексиканские лепешки из кукурузной муки

    Тесто для тортильи из кукурузной муки всегда замешивается с добавлением пшеничной, что придает ему недостающей пластичности и мягкости. Изделия в таком исполнении приобретут нужный вкус, но не будут распадаться при раскатывании и выпекании. Указанного количества компонентов хватит на 6 лепешек.

    Ингредиенты:

    • мука кукурузная – 1 стакан;
    • пшеничная мука – ½ стакана;
    • вода – ½ стакана;
    • соль – ½ ч. ложки;
    • масло – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Смешивают два сорта муки с солью.
    2. Вливают теплую воду с маслом, замешивают тесто, оставляют на 30 минут.
    3. Порции теста раскатывают между двумя слоями пленки.
    4. Выпекается мексиканская кукурузная лепешка быстро: буквально 1,5-2 минуты пребывания на разогретой сковороде, и изделие готово.

    Тортилья пшеничная

    Мексиканская лепешка своими руками может быть приготовлена только из пшеничной муки. В данном рецепте используется сливочное масло, которое создает эффект песочной текстуры изделий. Однако при желании его можно заменить растительным – результат будет иной, но не менее достойный и вкусный.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – 2 стакана;
    • соль – ½ ч. ложки;
    • вода – 200 мл;
    • масло – 50 г.

    Приготовление

    1. Муку с солью и маслом растирают до крошки.
    2. Подливают теплую воду и замешивают мягкое тесто.
    3. Через полчаса разделяют ком на части, раскатывают каждую тонко, расположив порции между двумя отрезами пленки.
    4. Подрумянивают изделия на сухой сковороде.

    Что завернуть в мексиканскую лепешку?

    Блюда с мексиканской лепешкой могут быть самыми разнообразными по составу, вкусу и питательности. Изделия, оформленные из кукурузной или пшеничной муки, дополняют начинками из овощей, мяса, сыра, зелени, грибов и специй. Подбирая подходящий рецепт, следует опираться на свои предпочтения и наличие продуктов.

    1. Мексиканская лепешка вкусна сама по себе и при подаче со всяческими соусами, гуляшом или маслом.
    2. Используя изделие в качестве основы, дополнив его соусом, сыром, другими составляющими и отправив на несколько минут в духовку или микроволновку можно получить аппетитную пиццу.
    3. Лепешку зачастую дополняют не жидкой начинкой, по желанию дополняя компоненты соусом.

    Пицца на мексиканской лепешке

    Пицца на тортилье оформляется за считанные минуты и может быть подана к ужину или для быстрого перекуса. Имея в наличии заранее приготовленные лепешки и еще несколько подходящих компонентов, сотворить сытную трапезу не составит труда. Предложенный ниже состав лакомства можно варьировать на свое усмотрение.

    Ингредиенты:

    • лепешка – 1 шт.;
    • томатный соус – 20 г;
    • лук – ½ шт.;
    • моцарелла – 50 г;
    • ветчина – 50 г;
    • сыр – 50 г;
    • итальянские травы и масло.

    Приготовление

    1. Выкладывают лепешку на противень и смазывают соусом.
    2. Располагают сверху ломтики лука, моцареллы и ветчины, посыпают травами, а затем сыром.
    3. Далее мексиканская лепешка с наполнением отправляется на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

    Мексиканская лепешка с сыром

    Рассматривая всевозможные рецепты с мексиканской лепешкой, особое внимание привлекает закуска с сыром. Подкупает простое быстрое ее оформление, превосходный баланс питательных свойств и количества калорий, а также великолепные вкусовые характеристики полученного мексиканского лакомства.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 2 шт.;
    • сыр – 150 г;
    • любая зелень – 1 горсть;
    • масло – 1 ст. ложка;
    • перец.

    Приготовление

    1. На сковороду укладывают одну лепешку и ставят на огонь.
    2. Посыпают изделие сыром, раскладывают зелень и снова посыпают сырной стружкой.
    3. Прикрывают композицию второй лепешкой, прижимают хорошо лопаткой.
    4. После того как подрумянится с одной стороны, переворачивают ее на другую, поджаривают, а при подаче перчат, сбрызгивают маслом.

    Мексиканская лепешка с курицей

    Вкусная и сытная чем-то напоминает шаурму, но оформляется в несколько ином составе. Для приготовления закуски первоначально пекут свежие мексиканские лепешки на основе кукурузной или пшеничной муки, а затем подготавливают составляющие начинки: обжаривают курятину и шинкуют овощи.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • филе курицы – 200 г;
    • фасоль – 200 г;
    • масло – 40 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • сыр – 50 г;
    • кетчуп чили – 2 ст. ложки;
    • петрушка – 4 веточки;
    • соль, перец, приправы.

    Приготовление

    1. Обжаривают нарезанное филе, посолив, поперчив и приправив по вкусу.
    2. В конце жарки добавляют чеснок, прогревают минуту.
    3. Отдельно обжаривают перцы, добавляют фасоль без сока, закладывают румяную курятину, кетчуп, прогревают 2 минуты.
    4. В центр лепешки кладут начинку, сыр, сворачивают конвертом.
    5. Подается мексиканская лепешка с начинкой еще горячей.

    Мексиканская лепешка с ветчиной и сыром

    Немалую аудиторию верных почитателей имеет и мексиканская вкусная лепешка, приготовленная с начинкой из прикопченной ветчины и твердого сыра. Беспроигрышное сочетание составляющих не оставит никого равнодушным, а капризным привередам можно заменить любой из компонентов максимально предпочтительным.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • ветчина – 4 ломтиков;
    • сыр твердый – 200 г;
    • мексиканские консервированные перцы – по вкусу;
    • зеленый лук – 1 пучок;
    • кинза или петрушка – 1 пучок;
    • масло оливковое.

    Приготовление

    1. На лепешку по периметру выкладывают ветчину и перчики, посыпают зеленью и сыром.
    2. Складывают изделие пополам, прижимают и располагают на разогретой сковороде.
    3. После того как тортилья с ветчиной и сыром подрумянится с двух сторон, подают ее к столу.

    Мексиканские лепешки с фаршем

    Или такос, оформляется с добавлением всевозможных овощей, зелени и острого соуса. Зачастую состав наполнения дополняют перетертым сыром или включают иные, не указанные в данном рецепте, компоненты на свой вкус. Основой начинки может быть измельченная говядина, свинина или куриная мякоть.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • фарш – 200 г;
    • сладкий и острый перец – по ½ шт.;
    • луковица и помидор – по ½ шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • сахар и виноградный уксус – по вкусу;
    • масло, соль, перец, томатный соус.

    Приготовление

    1. Обжаривают фарш, а нарезанный лук приправляют уксусом и оставляют на 30 минут.
    2. Добавляют к мясу нарезанные перцы и помидоры, припускают до испарения влаги.
    3. Лук отжимают, добавляют сахар, соль, зелень.
    4. На лепешку кладут пару ложек поджарки, зелень с луком, немного соуса и складывают пополам.

    Рулеты в мексиканской лепешке

    Всем известна быстро оформляемая , скрученная в виде рулета. Нечто подобное готовят и из мексиканских лепешек, дополняя их сливочным сыром и майонезом, свежими овощами, ветчиной, рыбой или колбасными изделиями. Каждый раз результат будет иной, но всегда достойный и впечатляющий.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • ветчина или мясо – 250 г;
    • сладкий и острый перец – по 1 шт.;
    • сливочный сыр или соус – 150 г;
    • зелень – 1 пучок;
    • листья салата – по вкусу.

    Приготовление

    1. Лепешки прогревают в микроволновке, смазывают сыром или соусом.
    2. Раскладывают салат, нарезанную ветчину и перец, сворачивают изделия рулетом, дают пропитаться в пленке.
    3. Разрезают рулеты на порции и прогревают роллы из тортильи перед подачей в микроволновке.

    Пирог из мексиканских лепешек

    Мексиканская тортилья используется зачастую для оформления пирогов. Сытной, питательной, удивительно пикантной и ароматной является аппетитная вариация лакомства с многокомпонентной начинкой из курятины и ветчины, в которую добавляют припущенные в масле овощи, острый перец, сыр, зелень и приправы.

    Источник: https://dostavkabeer.ru/picca-na-meksikanskoi-lepeshke-recept-meksikanskaya-lepeshka---luchshie-recepty/

    Лепешки «Гёзлеме» с фаршем на сковороде | Еда на любой вкус

    Вкуснейшие лепешки с начинкой из фарша, жареные на сковороде! Рецепт лепешек «Гёзлеме» — это тончайшее тесто с сытной и ароматной начинкой. Тесто на лепешки замешивается на воде с добавлением дрожжей, получается мягким, слоистым и вкусным. Как приготовить лепешки в домашних условиях? В помощь вам пошаговый рецепт с фото и подробным видео:

    Ингредиенты на 4 лепешки:

    Тесто:

    • пшеничная мука – 200 грамм;
    • вода – 100 миллилитров;
    • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
    • соль – 0,25 чайной ложки;
    • растительное масло – 50 миллилитров;
    • сливочное масло — 25 грамм.

    Начинка:

    • фарш мясной – 300 грамм;
    • луковица – 0,5 головки;
    • специи – по вкусу.
    • зелень.

    Как приготовить домашние лепешки «Гёзлеме» с начинкой? Смотрите на видео:

    Вкусные лепешки с начинкой. Пошаговый рецепт

    1. Смешиваем дрожжи, соль и теплую воду. Вливаем растительное масло, комнатной температуры и добавляем муку.

    2. Замешиваем мягкое тесто, которое накрываем пленкой пищевой и оставляем на 30 минут для того, чтобы клейковина набухла, и тесто слегка подошло.

    3. Тем временем обжарим лук до золотистого цвета, и добавим фарш со специями. Обжарим вместе до румянца. В самом конце всыпаем зелень рубленую и перемешиваем. Даем начинке остыть.

    4. Разделим тесто на 4 части, берем по одному кусочку (остальные прикрываем пищевой пенкой) и раскатываем очень тонко. Так, чтобы просвечивался стол.

    5. Смазываем прямоугольник теста растопленным маслом, и сворачиваем как показано на фото.

    6. Распределяем на середину начинку и накрываем тестом, поднимая с боков.

    7. Печем на слегка смазанной сковороде, на нагреве чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки.

    Тонкие и вкусные лепешки с начинкой из фарша — готовы! Пробуйте и вас тоже все получится.

    Смотрите на сайте или канале , рецепты других вкусных лепешек на сковороде и не только. Готовьте вместе со мной на канале  «Еда на любой Вкус» ! Очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

    Источник: https://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/lepeshki-gyozleme-s-farshem-na-skovorode/

    Лепешки на кефире с начинкой на сковороде:

    Источник: https://women365.ru/recipes/lepeshki-na-kefire-na-skovorode-s-nachinkoj/

    Рецепты лепешек с начинкой на сковороде — Рецепты

    Сытные лепешки подают к супу или борщу, а также в качестве лакомства к чаю. Начинка в них может быть любая, осталось только экспериментировать. Приведем простые рецепты лепешек с начинкой на сковороде.

    Рецепт лепешек с начинкой состоит из самых простых продуктов

    Getty

    Ингредиенты

    Твердый сыр200 граммовЧеснок2 зубчикаСода0 ч.л.Кефир1 стак.Мука2 стак.

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 20 минут

    Чтобы лепешки таяли во рту, тесто для их приготовления должно быть мягким, но не крутым. Из тугого теста лакомство получится твердым и плотным.

    Как приготовить:

    1. В муку добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Влить кефир и замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать его в холод на 20 мин.
    2. Твердый сыр натереть крупной терке, можно добавить немного плавленого сырка. Смешать с молотым чесноком.
    3. Из теста раскатать колбаску, разделить на части. Каждую половинку раскатать в пласт, в центр положить начинку и собрать края в мешочек. Руками придать форму лепешки.
    4. Обжарить лепешки на сухой сковороде с обеих сторон 3–4 мин. Пока горячие смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем.

    Такие лепешки подают вместо хлеба к любому гарниру. В сезон можно добавить зелень, перо лука или грибную начинку.

    Рецепт сладких лепешек на дрожжах с начинкой

    Ингредиенты:

    • Простокваша – 500 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Сухие дрожжи – 2 ч. л;
    • Сахар – 2 ст. л;
    • Соль – 1 ч. л;
    • Мука – 1 кг;
    • Густой джем – 200 гр.

    Как приготовить:

    1. Простоквашу заранее достать из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Всыпать дрожжи, сахар и соль, немного муки. Тесто размешать, дать постоять до появления пузырьков, после чего вбить по одному яйца.
    2. Муку просеять, ввести в смесь порциями. Замесить не густое тесто и убрать в теплое место на 1 ч, чтобы оно подошло. После чего осадить и еще раз дать подойти.
    3. Лепешки формировать на столе, немного добавляя муки. Обжарить каждую на сковороде под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.
    4. Готовое лакомство остудить, надрезать по краям и начинить любым густым джемом или вареной сгущенкой. Подавать к чаю или кофе.

    Если вы используете мокрые дрожжи, то вместо 2 ч. л нужно положить в тесто 15 гр дрожжей.

    Рецепт ленивых лепешек с начинкой из картофеля

    Ингредиенты:

    • Простокваша или кефир – 250 гр;
    • Мука – 500 гр;
    • Сода – щепотка;
    • Картошка – 4 шт;
    • Сыр твердый – 150 гр;
    • Соль и приправы – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Из муки, кефира и соды замесить мягкое тесто. Оставить его на 20 мин в холоде.
    2. Картофель отварить, размять в пюре, смешать с тертым сыром и приправить по вкусу. Начинка для лепешек готова.
    3. Из теста сформировать колбаску, порезать на кусочки и каждый раскатать в пласт. В центр выложить начинку, края хорошо защипнуть и придать форму лепешки. Обжарить на сковороде с каждой стороны до золотистого цвета.

    Лепешки подают как самостоятельное блюдо к чаю или вместо хлеба.

    Как видно, рецепты приготовления лепешек с начинкой как на фото довольно разнообразны. Используя разную начинку, можно получить сладкое или сытное блюдо, которое придется по вкусу всем домашним.

    Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/originalnyie-retseptyi-lepeshek-s-nachinkoy-na-skovorode-po-byistromu/

    Как приготовить восточные лепешки на сухой сковороде

    Добрый день! С быстрыми рецептами приготовления заварных блинов и оладий на тане Алина Станиславовна познакомила нас в предыдущих статьях. Сегодня она расскажет, как приготовить пресные лепешки с начинкой на сковороде. Такие лепёшки популярны в странах Средней Азии и на Кавказе. Чаще всего для их начинки используют сыр, творог, зелень.

    Начинённые фаршем лепёшки тонко раскатываются, благодаря чему начинка распределяется равномерно, поэтому они (несмотря на бедное ингредиентами тесто) получаются мягкими и очень вкусными.

    В этих домашних лепёшках хорошо чувствуется творог. Они имеют слегка кисловатый вкус и луковый аромат. Выпекаются лепёшки на сухой сковороде, что делает такой способ приготовления экономичным и менее вредным (с точки зрения диетологов).

    Ингредиенты для лепешки:

    • • мука – 16 ст. л. (три полных стакана объёмом 200 мл);• вода – 300 мл;• соль – 1 ч. л.;

      • масло растительное – 40 г.

    Ингредиенты для начинки:

    • • сухой творог – 500 г;• яйца – 1 шт.;• зелёный лук – пучок;• зелень петрушки – пучок;• чеснок – 2 зубка;• соль;

      • сливочное масло.

    Гнездо глухаря

    лепешки на сковороде с начинкой

    Салат «Гнездо глухаря» – это необычный вкус и эффектная подача. Отличительная особенность блюда заключается в хрустящей, тонко нарезанной картошке, которая удачно гармонирует с другими ингредиентами. Рассмотрим пошагово классический рецепт с фото, а также все варианты приготовления блюда.

    «Гнездо глухаря» – классический рецепт

    Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» обязательно включает в себя жареный картофель, который превосходно гармонирует с солеными огурцами и нежным куриным филе. Доступность ингредиентов, вкус и оригинальное украшение делают пошаговый рецепт с фото беспроигрышным вариантом приготовления праздничных блюд.

    Ингредиенты:

    • 500 г куриного филе;
    • 5 яичных белков;
    • 250 г соленых огурцов;
    • 500 г картофеля;
    • 50 мл растительного масла
    • пучок листьев салата;
    • соль и перец по вкусу;
    • майонез по вкусу.

    Приготовление:

    • Узкой соломкой нарезаем очищенные клубни картофеля.
    • На сковороде с горячим маслом пережариваем картофель до румяности, а чтобы он получился хрустящим, обжариваем его небольшими порциями. После картофель перекладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и посыпаем мелкой солью.
    • Филе птицы варим до мягкости. После того как мясо остынет, мелко режем или разбираем его на тонкие волокна.
    • Тоненькой соломкой измельчаем огурцы.
    • Вареные яйца делим на желтки, которые откладываем для украшения, и белки, их трем на крупной терке.
    • Теперь к мясу высыпаем белки и огурцы, кладем майонез, подсыпаем соль и перец, перемешиваем.
    • Для украшения мелко шинкуем зелень укропа, на мелкой терке натираем сыр, а желтки просто растираем вилкой. Все ингредиенты соединяем в общей миске.
    • Теперь к ним выдавливаем зубчики чеснока, немного майонеза и перемешиваем до получения однородной пластичной массы.
    • На большую тарелку с листья салата сверху горкой выкладываем массу из белков, мяса и огурцов.
    • Теперь салат, кроме верхушки, покрываем жареным картофелем.
    • Из сырной массы лепим шарики, придаем им форму яиц и кладем на вершину салата.

    Совет! 

    Украшать салат лучше перед самой подачей, так как такие украшения из сырной массы могут заветриться.

    Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

    Приготовить салат «Гнездо глухаря» можно с копченой куриной грудкой. Классический пошаговый рецепт с фото такой же простой, ингредиенты доступные, блюдо получается потрясающим на вкус – с хрустящим картофелем и тонкой копченой ноткой.

    Ингредиенты:

    • 6-8 клубней картофеля;
    • 400 г копченой курицы;
    • 4-5 соленых огурца;
    • 10-15 перепелиных яиц;
    • 3 ст. л. майонеза;
    • 3-4 веточки укропа;
    • 200 мл растительного масла;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    • Половину клубней картофеля натираем на специальной терке длинной соломкой. Измельченный овощ выкладываем на салфетку, чтобы убрать как можно больше влаги, делим на 3-4 порции.
    • Каждую порцию по отдельности пережариваем до румяности на сковороде с хорошо разогретым маслом. Готовый картофель сразу выкладываем на салфетку, так убираем излишки жира.
    • Оставшиеся клубни просто варим в мундире, чистим, остужаем и нарезаем соломкой.
    • Такой классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря», как на фото, отличается от предыдущего варианта тем, что готовится блюдо с перепелиными яйцами. Поэтому отвариваем их до готовности. После остужаем, чистим и половину из них нарезаем соломкой.
    • Также соломкой шинкуем соленые огурцы.
    • Копченое мясо отделяем от кожицы и костей, измельчаем небольшими брусочками.
    • В общую миску отправляем вареный картофель, копченое мясо, соленые овощи и яйца, добавляем к ним специи по вкусу, майонез и все перемешиваем.
    • На широкое блюдо выкладываем салат и формируем из него гнездо, веточки имитируем из жареного картофеля, а в середину кладем оставшиеся перепелиные яйца.
    • Добавим немного веточек укропа, и салат готов к подаче, которую не откладываем, пока картофель еще остается хрустящим.

    Совет! 

    При желании копченую курицу можно заменить беконом, а также к вышеперечисленным ингредиентам добавить свежую или квашеную капусту, жареные или маринованные грибы.

    Рецепт салата с мясом

    Очень вкусным и сытным получается салат «Гнездо глухаря» с мясом. Для классического рецепта с фото можно использовать как отварную свинину, так и говядину. Жареная картошечка превосходно сочетается с любым мясным продуктом и другими ингредиенты, которые в блюде выкладываются слоями. Рассмотрим пошагово.

    Ингредиенты:

    • 400 г отварной свинины;
    • 600 г картофеля;
    • 5 яиц;
    • 4 соленых огурца;
    • 2 моркови;
    • 1 луковица;
    • 100 мл воды;
    • 25 г сахара;
    • 25 мл уксуса (9 %);
    • 1 плавленый сырок;
    • 2 зубчика чеснока;
    • свежий укроп;
    • майонез;
    • соль и перец по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление:

    • На терке для корейских блюд измельчаем очищенный картофель и затем промываем его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После картофель обязательно просушиваем.
    • В большом количестве масла пережариваем картофель порционно до золотистости, при помощи салфеток убираем с него излишки жира.
    • Лук измельчаем малыми кубиками, всыпаем сахар и разминаем руками. Теперь к овощу вливаем уксус, смешанный с холодной водой, размешиваем и маринуем 15-20 минут.
    • Обжаренный картофель солим, перемешиваем и пока отставляем в сторону.
    • Отделяем желтков, которые пока откладываем в сторону. А яичные белки, отварную морковь, соленые огурчики и свинину режем малыми кубиками.
    • Ингредиенты для салата «Гнездо глухаря» можно выложить пошагово слоями, каждый пропитав майонезом, а можно как в простом классическом рецепте с фото – вперемешку. В миску выкладываем все подготовленные продукты, добавляем немного жареного картофеля, не забываем о маринованном луке.
    • Содержимое миски перчим, подсаливаем и заправляем майонезом.
    • На широкое блюдо кладем салат горкой, в центре делаем углубление и посыпаем мелко измельченной зеленью укропа.
    • Теперь к желткам натираем плавленый сыр, выдавливаем чеснок, всыпаем соль и перец, немного укропа и кладем майонез, смешиваем до однородности.
    • Из яично-сырной массы скатываем шарики и кладем их в гнездо.

    Обратите внимание!

    Салат «Гнездо глухаря» можно сделать с разными ингредиентами, но есть базовые, которые в классическом пошаговом рецепте с фото ничем заменить нельзя. Это жареный картофель и яйца, которые можно приготовить из яично-сырной массы или можно подать блюдо с перепелиными яйцами.

    Салат «Гнездо Глухаря» со свежим огурцом

    «Гнездо глухаря» можно сделать как с соленым, так и свежим огурцом. Это еще один классический вариант приготовления салата, который получается таким же вкусным и эффектным, как в предложенном пошаговом рецепте с фото.

    Источник: https://sytayasemya.ru/reczept-salata-gnezdo-gluharya.html

    Лепешки с начинкой

    лепешки на сковороде с начинкой

    Приготовление:

    Готовятся лепешки очень просто.

    Для приготовления теста 200гр. муки смешиваем с солью и содой, затем добавляем кефир (или простоквашу, или самый лучший вариант: 100мл. сыворотки и 50мл. воды). Замешиваем мягкое тесто, затем добавляем муки столько, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам (это еще около 50 граммов муки). Тесто хорошо вымешиваем и немного отбиваем о стол, тогда оно не будет рваться при раскатывании. Оставляем тесто под пленкой и полотенцем минут на 20, а пока займемся начинкой.

    Для начинки можно использовать любой сыр, но вкуснее всего взять молодой сыр (адыгейский или моцареллу). Сыр натереть на средней терке, добавить мелконакрошенную зелень, соль и перец по вкусу.

    Перемешать. Теперь займемся формированием лепешек. Я буду выпекать лепешки на сковороде диаметром 18 сантиметров. Для этого мне надо раскатать лепешку 17-18 сантиметров в диаметре.

    Лепешки готовятся очень быстро и для того, чтобы тесто хорошо пропеклось, лепешка должна быть очень тонкой. Чтобы лепешку тонко раскатать, не порвать и при этом, чтобы начинки было не много и не мало, есть правило: размер шарика теста и шарика начинки должен быть примерно одинаковым. Для моего размера сковородки подойдет шарик теста весом 80-85 грамм и шарик сыра з зеленью весом около 50 грамм.

    Лепешки на кефире с начинкой на сковороде

    Вес разный, а размер — одинаковый.

    Шарик теста раскатываем так, чтобы можно было положить в середину шарик начинки, свести края и защипнуть тесто.

    Защипнутое тесто с начинкой начинаем раскатывать на посыпанной мукой поверхности. Раскатывается лепешка легко, но надо быть аккуратным. Раскатав лепешку почти до нужного размера, надо ее перевернуть и раскатать полностью. Если при раскатывании вдруг тесто порвется, надо просто заклеить дырочку тонким кусочком теста.

    В раскатанной лепешке через тесто будет просвечиваться зелень из начинки. Готовую лепешку кладем на разогретую на огне( чуть больше среднего) сковородку и прокалываем всю лепешку во многих местах ножом или вилкой.

    Лепешка с сыром выпекается быстро и при этом может вздуваться, потому, при вздутии, надо снова её прокалывать. Поджариваем лепешку з двух сторон до румяности.

    Готовую лепешку с сыром снимаем со сковороды и тут же смазываем сливочным маслом. Сливочное масло лучше брать из холодильника, так будет меньше его расход.

    Так раскатываем и выпекаем все лепешки. Из указанных ингредиентов их получится 5 штук, диаметром около 17 сантиметров. Подавать к столу лепешки с сыром надо хорошо теплыми. Если у вас нет сливочного масла для смазывания лепешек, их можно пожарить на небольшом количестве растительного масла.

    Приятного аппетита!

    Вопросы задавайте в комментариях.

    26.10.2016 Рецепт от Оли

    Как приготовить лепешки с начинкой?

  • Как сделать лепешки из картофельного теста с начинкой из творога?
  • Что такое чаплики и как их приготовить?
  • Как приготовить картофельные лепешки с начинкой?
  • Как испечь булочки с начинкой из сыра и маслин?
  • Как приготовить жареные лепешки с черемшой?
  • Тесто для лепешек готовится очень быстро, поэтому приготовление нужно начинать с начинки. Она может быть какой угодно, тут простор для вашей фантазии. По размеру лепешки тоже можете сделать разные, если готовите для дома, то лучше большие, а если для перекуса во время работы, то они должны быть маленькими.

    Необходимые продукты для теста

    200 мл. молока450 грамм мукиСтоловая ложка разрыхлителяПолчайной ложки солиДве столовых ложки сахара (по вкусу, можно обойтись и одной)

    Столовая ложка сливочного масла или маргарина (в растопленном состоянии)

    Продукты для начинки

    100 грамм мягкого сыра (типа «Дружба», «Виола»)100 грамм бекона или ветчины, колбасыТри столовых ложки томатной пастыПолчайной ложки сухого базиликаНемного свежего укропа

    Понадобится растительное масло для жарки.

    Приготовление

    Муку просеять и смешать с разрыхлителем, добавить соль и сахар. Молоко подогревать не нужно, в этом рецепте тесто замешивается на холодном молоке, а вот сливочное масло или маргарин нам понадобится растопленный. Влить молоко в сыпучую смесь, туда же добавить масло.

    Быстро замесить тесто, месить долго не нужно, вполне достаточно пяти минут. За это время тесто должно стать гладким и эластичным и перестать прилипать к рукам. Скатать его в шар, слегка придавить ладонью и разрезать на четыре части.

    Начинка будет двух видов. Мягкий сыр смешивается с мелко нарезанным укропом. Второй вид – мелко режется ветчина или колбаса и смешивается с томатной пастой и базиликом. Получится по две лепешки с каждой начинкой.

    Если время позволяет, дайте тесту немного отдохнуть после замеса, если нет – приступайте к разделке, при условии что начинка уже подготовлена. Кусок теста раскатывается в круг, на середину выкладывается начинка. Края поднимаются и защипываются сверху.

    Получается мешочек с начинкой внутри. Затем его скалкой осторожно примять и слегка раскатать, чтобы изделие стало напоминать по форме лепешку. Жарить на сковородке с небольшим количеством растительного масла.

    Огонь должен быть небольшим, жарить нужно под крышкой, по 5 – 7 минут с каждой стороны.

    Лепёшки на сковороде — 25 рецептов

    Эти мягкие, воздушные, румяные лепешки на кефире с начинкой – одни из самых вкусных, что мне доводилось пробовать. Рецепт на сковороде, но лепешки получаются совершенно не жирными.

    Тесто у них просто изумительное! Приятное в работе, податливое, раскатать его можно так тонко, как пожелаете, и спрятать приличную порцию начинки – самое вкусное в домашней выпечке.

    И что особенно подкупает – получается оно без малейшего привкуса кефира и настолько пышное, что, не зная состава, можно принять его за дрожжевое. Только замешивается оно в несколько раз быстрее и проще.

    Лепешки на сковороде

    Весь процесс наглядно демонстрирует мой рецепт с фото – с ним стопка пышных и ароматных лепешек с начинкой будет готова буквально за 30 мин.

    Ингредиенты для теста:

    • кефир (любой жирности, у меня 2,5%) – 300 мл,
    • яйцо – 1 шт.,
    • масло растительное – 3 ст. л.,
    • разрыхлитель – 0,5 пакетика,
    • сахар – 0,5 ч. л.,
    • соль – 0,5 ч. л.
    • мука – 400-450 г.

    Для начинки:

    • творог (5%) – 250 г,
    • набор зелени (укроп, петрушка) – 50 г,
    • соль – по вкусу.

    Для жарки:

    • небольшое количество растительного масла.

    Как приготовить лепешки на кефире с начинкой

    Начинаем с теста. В миску подходящего размера просеиваем муку – примерно 2/3 от всего объема. Следом за мукой добавляем в миску сахар (он отлично сгладит легкую кислинку кефира), соль и разрыхлитель.

    Перемешиваем сухие компоненты теста, после чего добавляем к ним яйцо, растительное масло и кефир. Кефир можно брать любой жирности, у меня – 2,5%.

    Теперь, когда составляющие теста в миске, начинаем вымешивать тесто. Сначала удобней работать ложкой (вилкой), а после, когда тесто начнет принимать нужную нам форму, перейти на замес руками. По мере надобности добавляем в него оставшуюся муку.

    Точное её количество в ингредиентах не пишу, поскольку это зависит как от густоты кефира, так и от качества (влажности) самой муки. Тесто должно перестать прилипать к рукам, но при этом остаться очень мягким и эластичным. На этот замес у меня ушло 2,5 ст. муки, объем стакана – 250 мл.

    Укрываем замешанное тесто полотенцем и оставляем на время приготовления начинки.

    Это тесто на кефире – универсальное, в него можно спрятать абсолютно любую начинку. Я делала лепешки с творожной начинкой. Для неё разминаем вилкой творог, добавляем к нему рубленую зелень и чуть подсаливаем все по вкусу. Если творог очень сухой, можно добавить к нему ложку сметаны.

    Другие возможные варианты начинки:

    • ветчина + сыр;
    • картофельное пюре + грибы (лук и/или зелень, сыр);
    • тушеная капуста;
    • мясной фарш.

    Отлежавшееся тесто делим на несколько примерно равных частей. Их количество будет зависеть от того, насколько крупные или мелкие лепешки вы хотите получить. У меня вышло 12 частей теста размером с небольшой мандарин.

    Раскатываем тесто в лепешку толщиной около 3-4 мм, подыляя рабочую поверхность мукой, если нужно. Укладываем на неё начинку. Количество начинки определяйте на свой вкус, как по мне, чем больше, тем вкуснее.

    Затем прячем начинку в тесто, собирая края лепешки в центр.

    Хорошенько защипываем и пальцами расплющиваем получившийся шарик из теста с начинкой. Теперь желательно дать полусформированным лепешкам немного полежать – так они лучше будут раскатываться.

    Чтобы не тратить время, я сначала формирую и расплющиваю все шарики, а после раскатываю их в лепешки. Окончательная толщина лепешек определяется, опять же, на ваш вкус. При раскатке помните о том, что во время жарки они увеличиваются в размере почти в 3 раза. Мои лепешки были толщиной в 5-7 мм.

    Поджариваем сформированные лепешки на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон. Чтобы лепешки получились максимально пышными, при жарке обязательно закрываем их крышкой.

    Готово! Подавать такие лепешки можно как теплыми, так и остывшими. Хороши они и сами по себе с чашкой горячего чая или кофе, и вприкуску с наваристым супом вместо хлеба.

    Приятного аппетита!

    Хычины – это тонкие прозрачные лепешки различной начинкой. Это национальное блюдо карачаевцев и черкесов. Нежный вкус этих лепешек покорил многие сердца. А разнообразие начинок не позволяет определиться – какая же из них вкуснее!

    Начинка заворачивается в тесто и тонко раскатывается, почти до прозрачности. У правильных хычинов начинку можно увидеть через тонкое тесто. Еще одна особенность хычинов – их пекут на сухой сковороде, на небольшом огне. Если вы один раз попробуете это замечательное блюдо, то полюбите его навсегда. Вот такие они, загадочные хычины!

    Учимся готовить хычины – рецепт на кефире:

    Для теста:

    • Кислое молоко (кефир, тан, айран, мацони)- 500 мл;
    • Сода (не гасить) – 1 ч.л.;
    • Соль – щепотка;
    • Мука – около 700 грамм (зависит от вашей муки);

    Начинка:

    • Мясной фарш, лук, чеснок, базилик (орегано), кинза;
    • Картофель (пюре) и сулугуни;
    • Адыгейский или осетинский рассольный сыр (или обычная брынза, творог или просто голландский) и зелень (укроп или молодые свекольные листья).

    Учимся готовить хычины – рецепт приготовления:

    1. Для хычинов подойдет любой кисломолочный продукт – чем жирнее, тем лучше.
    2. В кефир добавляем соль, соду и перемешиваем.
    3. Постепенно добавляем муку, чтобы замесить мягкое тесто. Добавляя муку, ориентируйтесь на ее плотность, не переложите.
    4. Дайте тесту отдохнуть примерно час.
    5. За это время подготовьте начинку.

      Сыр трется на терке, картофель – пюре, зелень мелко режется. Приправляется все солью и специями.

    6. От теста отщипываем кусочки размером с куриное яйцо.
    7. Делаем рукой овальную лепешку и выкладываем на нее кружок начинки. Начинки должно быть почти как размер лепешки.
    8. Поднимаем края лепешки и делаем узелок.
    9. Немного расплющиваем рукой и разравниваем.
    10. Когда лепешка будет довольно большой – раскатываем аккуратно скалкой до прозрачности.
    11. Стряхиваем мук, чтобы она не горела, и выпекаем на нагретой сухой сковороде на небольшом огне.
    12. Готовые хычины можно сбрызнуть теплой водой из пульверизатора и смазать щедро сливочным маслом.
    13. Хычины складывают друг на друга и накрывают, чтобы они стали мягкими.

    Хычины готовы. Приятного аппетита!

    Добавить свое объявление

    Источник: https://baseperevozok.ru/lepeshki-s-nachinkoj/

    Лепешки с начинкой на сковороде. Рецепт на кефире

    лепешки на сковороде с начинкой

    Лепешки с начинкой – это прекрасная альтернатива покупному хлебу, приготовить их не составит огромного труда, а вот результат непременно порадует! Нежные, пышные и очень аппетитные – идеальное решение для завтрака или легкого перекуса для всей семьи. К тому же они прекрасно подойдут не только к чаю, но и станут отличным дополнением к первым блюдам или салатам.

    Рецепт лепешек с начинкой хорош тем, что он не только прост, но и достаточно экономичен, а начинка может быть самая разнообразная на ваш вкус. Предлагаю приготовить лепешки с сыром, колбасой и яйцами. Получается не только сытная выпечка, но и очень вкусная и ароматная! К тому же эти лепешки готовятся на сухой сковороде, что делает этот рецепт еще привлекательнее.

    Ингредиенты:

    для теста:

    • мука – 250 грамм.
    • яйцо куриное – 1 шт.
    • кефир – 250 мл.
    • масло растительное – 1 ст. ложка.
    • соль – 0, 5 ч. ложки.
    • разрыхлитель теста – 10 грамм.

    для начинки:

    • яйцо куриное — 3 шт.
    • колбаса вареная – 100 грамм.
    • сыр твердых сортов – 100 грамм.
    • лук зеленый – 15 грамм.
    • сливочное масло (для смазывания) – 50 грамм.

    Как приготовить лепешки с начинкой на сковороде рецепт:

    Насыпаем в глубокую миску муку, соль и разрыхлитель. Добавляем растительное масло и яйцо. Наливаем кефир. Перемешиваем все ингредиенты ложкой.

    Затем начинаем замешивать тесто руками. Если необходимо, можно подсыпать еще муки. Тесто для лепешек на кефире должно быть мягкое и слегка липнущее к рукам.

    Собираем его в шар, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 20-30 минут, а тем временем можно заняться начинкой.

    Трем на крупной терке вареные яйца.

    Добавляем к ним натертую колбасу или ветчину на выбор.

    И сыр, который так же трем на терке. Добавляем нарезанный зеленый лук и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем, начинка готова.

    Тесто кладем на муку и делим его на равные части, у меня вышло 8 штук. Каждую часть раскатываем в форме круга, размером примерно с блюдце, и кладем по центру начинку.

    Собираем лепешку руками в «узелок».

    Затем переворачиваем и на присыпанной мукой поверхности тонко ее раскатываем.

    Раскатанную лепешку аккуратно кладем на сухую раскаленную сковороду и поджариваем на небольшом огне до характерных коричневых вкраплений.

    Затем перекладываем ее на тарелку и пока она горячая, обильно смазываем кусочком сливочного масла, что придаст лепешке особенный нежный вкус.

    Аналогично поступаем с остальными изделиями. Складываем лепешки с начинкой стопочкой и зовем всех к столу. Очень вкусно подавать их в горячем виде, особенно со сметаной, но и в остывшем они остаются мягкими и нежными.

    Приятного аппетита!!!

    Источник: http://multivarka-recepti.ru/vypechka-ne-sladkaya/lepeshki-s-nachinkoy-na-skovorode

    Тонкие лепешки народов мира. Приготовить их поможет сайт «Едим Дома»

    Как только люди научились выращивать зерно и перемалывать его в муку, они стали готовить хлеб в виде круглых или овальных лепешек. Эта еда самая древняя в мире. В Библии упоминаются опресноки — тонкие лепешки из пресного теста, посыпанные пряностями.

    В национальных кухнях мира есть разные виды лепешек, названия которых могут быть вам незнакомы. Для их приготовления используется пшеничная, ржаная, кукурузная, гречневая, рисовая мука. Они готовятся из дрожжевого или пресного теста, с начинкой или без, их жарят на сковороде или пекут в духовке.

    При этом в тесто добавляют специи, а иногда и начинку, поэтому лепешки разных народов очень вкусные и аппетитные!

    Женгялов хац с зеленой начинкой

    В Нагорном Карабахе, в Армении и Азербайджане любят пресные лепешки с начинкой из зелени, которые называются женгялов хац. Начинку обычно делают из шпината, щавеля, укропа, петрушки, базилика, мяты, кинзы, мокрицы, эстрагона, зеленого лука, крапивы, свекольной ботвы, лебеды и салата, заправленных растительным маслом. Чем больше разнообразной зелени, тем вкуснее лепешки. Порой в начинку добавляют обжаренный репчатый лук и брынзу.

    Пресное тесто для женгялова хаца замешивается на воде, иногда с добавлением кисломолочных напитков. Лепешки раскатываются очень тонко, заполняются зеленым фаршем, а потом обжариваются на раскаленной жаровне «садж».

    Но женгялов хац можно испечь и в обычных домашних условиях. Заместите тесто из 1,2 кг муки, 300 г мацони, 800 мл воды и щепотки соли. Пока тесто отдыхает, смешайте разные виды зелени и заправьте их 1 ст. л. растительного масла. Всего должно получиться 500 г зеленого фарша. Выложите начинку в середину круглой лепешки, защипните края и придавите, чтобы получился плоский пирожок. Обжарьте женгялов хац на сухой сковороде, по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Горячие лепешки смазывают растительным маслом и подают с простоквашей.

    Кыстыбый с кашей и картошкой

    Башкирские и татарские пресные лепешки кыстыбый с начинкой из каши (чаще из пшенной), овощей или картофельного пюре по форме напоминают сочни или незакрытые пироги. Лепешки раскатываются и обжариваются на сухой сковороде без масла, а уже потом наполняются фаршем. Начинка кладется на одну половину лепешки и закрывается другой половиной, после чего кыстыбый смазывается растопленным маслом и укладывается горкой на блюде.

    Для приготовления кыстыбыя замесите тесто из 1 яйца, 125 г сметаны, щепотки соли и 800 г муки. Муки дано приблизительное количество, поскольку сметана может быть густой или жидкой — это зависит от ее жирности.

    Разделите тесто на кусочки, раскатайте тонкие лепешки по диаметру сковороды. Обжарьте их без масла с обеих сторон, начините картофельным пюре и выложите стопкой. Подавайте со сметаной!

    Застолья без хычинов на Кавказе не бывает!

    Тонкие лепешки с начинкой хычины популярны в кухне народов Северного Кавказа. Для приготовления классического теста обычно используется только вода, мука и соль, но во многих рецептах хычинов можно встретить кефир или айран. Начинки могут быть разные — рассольный сыр, творог, мясо, картофель или зелень.

    На лепешки выкладывается начинка, тесто собирается в мешочек и хорошо защипывается. После этого лепешка придавливается руками, раскатывается до толщины 3–4 мм и обжаривается на сухой сковороде. У карачаевцев и балкарцев застолье без хычинов считается признаком бедности, особенно если речь идет о мясных лепешках.

    Попробуйте приготовить хычины с сыром и зеленью. Смешайте 250 мл кефира и 1 ч. л. соды, а в 400 г муки добавьте 0,5 ч. л. соли. Соедините кефир с мукой и замесите тесто, потом дайте ему немного настояться под салфеткой. Для начинки смешайте 200 г любого твердого или полутвердого сыра, 20 г зелени и 2 зубчика мелко порубленного чеснока.

    Раскатайте из теста шесть лепешек диаметром 10 см, выложите на середину каждой по 2 ст. л. начинки, соберите тесто в мешочек и раскатайте. Жарьте хычины по 2 минуты с каждой стороны, а если тесто будет надуваться пузырями, проколите их, чтобы вышел воздух.

    Хычины, рецептов которых великое множество, обильно смазываются растопленным маслом и подаются на стол с горячим чаем или молоком.

    Кутабы с тыквой и гранатом

    Кутабы — азербайджанские пирожки в виде полумесяца из очень тонкого теста с начинкой из мяса, овощей, сыра и зелени. Тесто для кутабов готовят на воде и муке, но современные хозяйки нередко добавляют кисломолочные напитки и яйцо, чтобы сделать лепешки более мягкими и нежными. Кутабы похожи на хычины и отличаются только формой и набором пряностей. К примеру, азербайджанцы очень любят мокрицу и зерна граната, которые нередко можно встретить в кутабах.

    Кутабы едят руками, свернув лепешку трубочкой и обмакивая в соус из домашнего йогурта с приправами.

    Кутабы с тыквой — любимая закуска многих азербайджанских гурманов. Среди разных рецептов лепешек с начинкой тыквенные кутабы отличаются простотой приготовления и эффектным видом.

    Для теста вам понадобится 100 мл теплой воды, 400 г муки, щепотка соли и 1 кофейная ложечка растительного масла, которая добавляется в тесто в конце замеса. Пока тесто отдыхает под полотенцем или пищевой пленкой, приготовьте начинку из 400 г отварной тыквы, измельченной в блендере. В тыкву можно положить обжаренный лук и любимые специи.

    Разделите тесто на шарики и раскатайте их в виде лепешек. Намажьте начинку на одну из сторон лепешек, посыпьте зернами граната, накройте второй стороной, тщательно соедините и обжарьте с обеих сторон на сухой сковороде. Смажьте кутабы маслом и подавайте с соусом тузлук, который делается на сметане или айране с чесноком и черным перцем.

    Индийский хлеб паратха

    Паратха — это плоский индийский хлеб, иными словами, хлебная лепешка, которую подают к супам, вторым блюдам и даже фруктам. Лепешка паратха делается без начинки или наполняется толченым картофелем, смесью овощей с карри, грибами, сыром или семенами дикорастущего сельдерея — так готовят паратхи на севере Индии.

    Тесто для индийских лепешек замешивают обычно на основе цельнозерновой муки, которую можно немного разбавить обычной пшеничной мукой для прочности теста. Дело в том, что тесто из муки грубого помола не такое эластичное и чаще рвется.

    Очень вкусны паратхи с картофельной начинкой, в Индии их называют алу паратхами. Для их приготовления вам понадобится 100 мл теплой кипяченой воды, 40 мл растительного масла, щепотка соли, 100 г цельнозерновой муки и 150 г муки высшего сорта. Замесите эластичное тесто и оставьте его на час под пищевой пленкой, а за это время сварите 3 картофелины и приготовьте пюре, добавив к начинке мелко порезанную зелень.

    Принцип приготовления индийских лепешек такой же, как у хычинов. Разделите тесто на кусочки и скатайте шарики, каждый из которых нужно раскатать в лепешку. Выложите начинку в середину, соберите края теста в виде мешочка, придавите и снова раскатайте паратху в тонкую лепешку. Жарьте на сковороде, смазанной топленым маслом, и подавайте в горячем виде с любыми блюдами!

    Дагестанские чуду с мясом

    Дагестанские лепешки чуду, или качи, также похожи на хычины, поскольку они представляют собой закрытый плоский пирог с разнообразными начинками. Дагестанцы готовят их с зеленью, молодой картошкой, свежими овощами, творогом или сыром. Но не всегда дагестанские лепешки плоские.

    Например, всеми любимый пирог «Даргинское чуду» делается как обычный высокий пирог и печется в духовке. Осенние рецепты чуду включают в себя тыкву, а зимние лепешки готовятся с мясом и курицей с добавлением орехов и фасоли. Впрочем, грецкие орехи дагестанские хозяйки кладут почти во все начинки для пирогов.

    А еще на праздничном столе всегда есть ботищал — аварское чуду с расплавленным сыром, который хорошо тянется, поэтому блюдо тает во рту.

    Если вы хотите приготовить тонкие лепешки чуду, смешайте 500 г муки со стаканом воды и щепоткой соли, замесите плотное и мягкое тесто.

    Накройте его полотенцем и поставьте отдыхать, а пока займитесь начинкой, для которой вам понадобится говяжий или бараний фарш, смешанный с пропущенным через мясорубку луком, солью и перцем. Количество зависит от того, любите вы много начинки или нет. Можете приправить мясо восточными специями для пикантности.

    Готовьте чуду как кутабы — раскатывая тесто, выкладывая начинку на половину лепешки и формируя полумесяцы. Обжарьте лепешки на сухой сковороде и смажьте маслом для мягкости.

    Гезлеме — лепешки-конвертики

    Турецкие лепешки гезлеме — любимое лакомство туристов, приезжающих в Турцию на отдых. Готовят их из пресного теста, в которое добавляют немного растительного масла, поэтому они получаются такие мягкие и аппетитные. Лепешки раскатывают в виде круга, кладут начинку, а потом сворачивают конвертиком или полукругом, иногда нарезая готовый гезлеме на полоски. Очень вкусны гезлеме с творогом, сыром, зеленью, картошкой, тыквой и мясом.

    Давайте приготовим гезлеме с творогом. Смешайте 200 мл воды, щепотку соли, 4 ст. л. растительного масла и 300 г муки. Замесите тесто и накройте его полотенцем. Соедините 250 г творога с пучком рубленой петрушки, слегка подсолите — это отличная начинка для турецкой выпечки!

    Раскатайте тесто в лепешки, выложите в середину творожную начинку и заверните конвертиком. Поместите гезлеме на сухую сковороду швом вниз и обжарьте до появления румяных пятнышек с обеих сторон.

    Смажьте лепешки маслом и подавайте горячими — это настоящее наслаждение!

    Чалпак с укропом из Узбекистана

    Тонкие узбекские лепешки чалпак готовятся на дрожжевом тесте и вкусны даже без начинки, в горячем и холодном виде. Жарят их на масле, поэтому они получаются более мягкими и тающими во рту. Чалпак обычно подают к супам и бульонам вместо хлеба, используют как основу для бутербродов или едят просто так.

    Как же готовится чалпак? Растворите 1 ч. л. быстродействующих дрожжей в 100 мл теплой воды, добавьте щепотку соли и 2 ст. л. растительного масла. Замесите мягкое тесто с 350 г муки, разделите его на три части и раскатайте каждую в небольшой круг.

    Выложите в середину мелко порубленный укроп, соедините края в виде мешочка и раскатайте скалкой тонкую лепешку, а потом обжаривайте на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Вместо укропа можно взять любую зелень, чем разнообразнее будет начинка, тем интереснее вкус у чалпака.

    Подавайте лепешки к бульонам и супам. С ними и хлеба не нужно!

    Мексиканские лепешки тортильи

    Тонкие лепешки из пшеничной или кукурузной муки начали выпекать индейцы. Сейчас тортилья является одной из любимых закусок мексиканцев, на ее основе готовятся такие блюда, как буррито, фахитас, кесадилья, такос и энчилада.

    В мексиканские лепешки, обжаренные или запеченные, заворачивают сладкую или соленую начинку из мяса, овощей, фасоли и сыра, также подают ее вместо хлеба к различным блюдам. Из тортильи делают рулеты, пироги, сэндвичи и канапе, хрустящие кусочки тортильи добавляют в первые блюда для густоты.

    А еще кукурузная лепешка заменяет многим мексиканцам столовые приборы — ею удобно зачерпывать суп или соус. Правда, съедать такую «ложку» лучше сразу, поскольку кукурузное тесто быстро твердеет и становится невкусным.

    Предлагаем вам простой рецепт хлебной лепешки тортильи, мексиканская кухня вам наверняка придется по душе. Соедините вместе 200 г кукурузной муки, 130 г пшеничной муки, 1 ч. л. соли, добавьте 50 г холодного сливочного масла и перетрите смесь руками до состояния крошки. Влейте примерно треть стакана воды и замесите эластичное тесто, при необходимости добавляя еще воды. Оставьте его под полотенцем на 20 минут.

    Разделите тесто на несколько кусочков, раскатайте каждый в тонкую лепешку и обжарьте на сухой сковороде без масла до легкого румянца и пузырей. А теперь можете наполнять тортилью начинкой и дегустировать!

    Невозможно в одной статье перечислить все рецепты лепешек из разных кухонь мира. Очень вкусны индийские чапати и пури, среднеазиатские шельпеки, которые жарят во фритюре, русские блины и оладьи, грузинские хачапури, кавказский лаваш и чебуреки, армянский матнакаш, восточная пита, молдавские плацинды, лезгинские афарар, итальянская фокачча, еврейская маца, французский фугасс и чеченские хингалш — сколько же еще рецептов можно попробовать! Делитесь с нами лучшими рецептами!

    Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22263-lepeshki-s-raznym-harakterom-gotovim-po-traditsionnym-retseptam

    Как пожарить лепешки с начинкой на сковороде

    Каждый из нас иногда обращается к простым, быстрым и в то же время сытным рецептам. Чаще всего это пельмени, жареная картошка или бутерброды. Сегодня мы здесь, чтобы спасти ситуацию!

    Лепёшки на кефире на сковороде

    ИнгредиентыКоличество
    соль — по вкусу
    растительное масло — 30 мл
    сода — 5 г
    мука — 500 г
    кефир — 0,5 л
    яйцо — 1 шт.
    сливочное масло — 50 г
    Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 233 Ккал

    Простые и быстрые! Их можно наполнить любой начинкой по вкусу или подавать вместо хлеба. Получаются у всех и с первого раза!

    Как приготовить:

    1. Кефир комнатной температуры соединить с содой.
    2. Дать настояться минут пять и добавить яйцо, половину растительного масла.
    3. Частями ввести муку через сито, каждый раз доводя тесто до однородности.
    4. Присыпать его небольшим количеством муки и дать настояться четверть часа.
    5. Когда время пройдет, обмять его и разделить на десять частей.
    6. Каждую из них раскатать в лепешку.
    7. Положить начинку по вкусу в центр лепешки, скрепить края и снова аккуратно раскатать.
    8. Прогреть сковороду с остатками растительного масла.
    9. Обжарить на нем лепешки под крышкой до золотого цвета.
    10. Готовые лепешки складывать в стопку, смазывать маслом и присыпать солью.
    11. Прикрыть их и через десять минут можно кушать.

    Совет: вместо соды можно использовать разрыхлитель.

    Мексиканская тортилья с начинкой

    Если вы хотя бы раз попробуете эти лепешки, влюбитесь навсегда! Эта невозможная начинка способна свести с ума любого, кто рискнет ее попробовать.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    соль по вкусу
    сладкий перец 1 шт.
    сыр 150 г
    разрыхлитель 5 г
    специи 10 г
    куриное филе 0,5 кг
    лук 1 головка
    сливочное масло 0,1 кг
    вода 300 мл
    кабачок 1 шт.
    растительное масло 30 мл
    мука 0,5 кг

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции – 164 калории.

    Как приготовить:

    1. Муку соединить в емкости с разрыхлителем. Первый компонент при этом желательно пропустить через сито, чтобы не было комочков.
    2. Добавить соль по вкусу и мягкое сливочное масло. Для этого его предварительно нужно достать из холодильника.
    3. Растереть до состояния крошки и тогда постепенно начать вливать воду.
    4. Все это время вымешивать массу, в итоге получится однородное тесто.
    5. Разделить полученную массу на шарики размером с куриное яйцо.
    6. Накрыть их и дать постоять тридцать минут.
    7. Когда время пройдет, раскатать каждый из них в тонкую лепешку.
    8. По одной лепешке выкладывать в сухую сковороду.
    9. Жарить с каждой стороны по минуте.
    10. Пока готовятся лепешки, почистить лук и измельчить его.
    11. В сковороде нагреть немного масла и обжарить на нем лук.
    12. Мясо почистить и вымыть, нарезать брусками.
    13. Добавить к луку, приправить специями и жарить до готовности.
    14. Кабачок почистить и вымыть, нарезать соломкой или натереть.
    15. Сладкий перец измельчить точно так же.
    16. Готовое мясо с луком переложить на тарелку.
    17. В сковороду положить овощи и готовить их минут пять.
    18. Сыр натереть и отставить его.
    19. Овощи распределить по лепешкам.
    20. Сверху положить курицу и посыпать все сыром.
    21. в рулеты и подавать.

    Статья в тему:   Ромашка – польза и полезные свойства ромашки

    Совет: чтобы мясо было сочнее, его можно обжарить до румяности, а затем запечь.

    Лепешки из картофеля с начинкой

    Лепешка по этому рецепту будет похожа на большой драник с сыром внутри. Такое возможно! Но это очень вкусно, почему бы тогда не попробовать?

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зелень 20 г
    специи для курицы по вкусу
    яйцо 1 шт.
    черный молотый перец по вкусу
    сыр 70 г
    картошка 3 клубня
    растительное масло 30 мл
    мука 30 г
    куриное филе 150 г
    соль по вкусу

    Уйдет на готовку – 45 минут.

    В одной порции – 179 калорий.

    Как приготовить:

    1. Филе вымыть и очистить от пленок и жилок.
    2. Нарезать брусками и присыпать специями, перемешать.
    3. В сковороде нагреть масло и обжарить в нем курицу пять минут.
    4. Картошку почистить, вымыть и натереть на терке.
    5. Отжать от жидкости и сбрызнуть маслом, перемешать.
    6. Добавить сырое яйцо, соль и перец по вкусу.
    7. Все это соединить и ввести муку. Смешать все снова.
    8. В сковороде нагреть остатки масла.
    9. Выложить туда немного картошки и сформировать из него лепешку.
    10. Обжарить ее до румяности со всех сторон.
    11. Зелень вымыть и мелко нарубить, соединить с тертым сыром.
    12. Немного курицы выложить на каждую лепешку.
    13. Присыпать сыром с зеленью и накрыть пустой половинкой.

    Совет: можно полить начинку сметаной или йогуртом, чтобы получилось еще вкуснее.

    Как приготовить с сыром

    Да, именно тесто для следующих лепешек будет сырным. Внутри же будет невероятная начинка из обычной ветчины.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    сода 2 щепоти
    кефир 0,2 л
    мука 400 г
    соль по вкусу
    растительное масло 40 мл
    сыр 200 г
    сахар 2 щепоти
    ветчина 0,2 кг

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции – 291 калория.

    Как приготовить:

    1. Кефир соединить с содой, сахаром и солью.
    2. Сыр натереть и всыпать его туда же.
    3. Ввести муку через сито и хорошенько вымешать ингредиенты до состояния теста.
    4. Ветчину натереть на терке, порубить соломкой или кубиками.
    5. Тесто поделить на части и каждую из них раскатать в круг.
    6. В середину положить начинки и скрепить края.
    7. Полученные мешочки раскатать.
    8. В сковороде нагреть масло и обжарить на нем все лепешки до румяности.

    Совет: в начинку можно положить все, что вам нравится.

    Приготовление с мясом

    Готовим лепешки с сочным фаршем внутри. Такой рецепт сложно подать в качестве закуски или перекуса, потому что это вполне себе сытное блюдо! Приятного аппетита!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    черный молотый перец по вкусу
    соль по вкусу
    фарш 700 г
    кефир 0,5 л
    лук 2 головки
    мука 1 кг
    сода 5 г
    растительное масло 20 мл

    Уйдет на готовку – 55 минут.

    В одной порции – 239 калорий.

    Как приготовить:

    1. Кефир соединить с содой, добавить соль и муку.
    2. Мука обязательно должна быть просеянной, чтобы получилось хорошее тесто.
    3. Лук почистить и измельчить, соединить его с сырым фаршем.
    4. Добавить специи и хорошенько вымешать компоненты.
    5. Влить немного кефира (буквально 50 мл) и перемешать.
    6. Тесто разделить на десять частей и раскатать круглые лепешки.
    7. В центр каждой из них положить немного фарша.
    8. Собрать все это в шар, повторить со всеми лепешками.
    9. После этого каждый из них раскатать снова в лепешку.
    10. Проколоть вилкой в нескольких местах.
    11. Обжарить их на сухой сковороде до готовности.

    Статья в тему:   Полезные свойства печени

    Совет: чтобы фарш приготовился, лепешки лучше жарить под крышкой.

    Вкусный вариант с картофельным пюре

    Тут все до ужаса просто! Вы можете приготовить эти лепешки даже из остатков пюре. Немного лука — и все готово!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зеленый лук 30 г
    соль по вкусу
    картофельное пюре 300 г
    кипяток 0,2 л
    лук 1 головка
    сливочное масло 70 г
    растительное масло 60 мл
    мука 0,6 кг

    Уйдет на готовку – 1 час.

    В одной порции – 246 калорий.

    Как приготовить:

    1. Лук почистить и нарезать полукольцами.
    2. В сковороде прокалить половину масла и обжарить на нем лук до золотого цвета.
    3. Зеленый лук ополоснуть и нарезать кольцами.
    4. Соединить оба вида лука с картофельным пюре.
    5. Муку пропустить через сито, посолить ее и смешать с остатками растительного масла.
    6. Влить кипяток и вымешать тесто с помощью ложки.
    7. Когда оно немного остынет, замесить вручную и дать настояться полчаса.
    8. Массу поделить на кусочки размером с куриное яйцо.
    9. Раскатать каждый из них в лепешку по размеру сковороды.
    10. Проколоть лепешки и обжарить на сухой сковороде до румяности.
    11. Выложить на половину каждой из них небольшое количество начинки.
    12. Накрыть пустой половиной и смазать верх лепешки сливочным маслом.

    Совет: чтобы было более пикантно, можно обжарить лук с чесноком.

    Полезные советы

    В любую начинку из тех, что мы вам сегодня предложили, вы можете добавить немного молотого красного перца или измельченного чили. Это пикантно и жгуче, так что будьте осторожны, если среди гостей есть дети.

    Можете приготовить к любому рецепту немного освежающего соуса. В Мексике, к примеру, такие блюда подают только с ним. Он может быть приготовлен на основе томатов, сыра, йогурта, авокадо, сметаны, майонеза, зелени, чеснока или других продуктов. Это вкусно!

    Чтобы лепешки получились максимально аппетитными, их можно обжарить на сковороде-гриль или прямо на решетке гриля. Тогда этого будет необычно и очень ароматно!

    Лепешки могут быть самых разных цветов в зависимости от того, что вы добавите в тесто. Подойдут: куркума, паприка, измельченные в порошок грибы, шпинат или другая зелень. Это оригинально, обязательно попробуйте!

    Лепешки с разными начинками вам точно понадобятся хотя бы раз в жизни. Так что обязательно сохраните себе наши сегодняшние рецепты. Они хороши тем, что готовятся невероятно быстро и получаются очень сытными! И еще один несомненный плюс – такие лепешки настолько любят все, что от них просто невозможно отказаться.

    Источник: https://zdorov-today.ru/kak-pozharit-lepeshki-s-nachinkoy-na-skovorode/

    Лепешки с начинкой, приготовленные на сковороде!

    По себе знаю, что иногда все блюда, которые готовила, приедаются, и хочется чего-то новенького. Поэтому предлагаю сегодня интересный и необычный рецепт: супер вкусные лепешки с начинкой.

    Начинка из капусты лука будет уже внутри теста: никаких дополнительных действий, все легко и очень просто. Дома пахнет капустными пирогами, к столу сразу начинают подтягиваться члены семьи. Получаются лепешки мягкими, воздушными, с хрустящими краешками. Тесто дрожжевое, но очень быстрое: уже через час можно жарить на сковороде. Такая выпечка может быть, как самостоятельным перекусом, так и отличной заменой хлебу: подайте ее на обед с чашкой ароматного супа.

    Состав продуктов

    • 100 грамм белокочанной капусты;
    • одна небольшая головка репчатого лука;
    • одна чайная ложка сухих дрожжей;
    • 120 миллилитров молока;
    • один желток;
    • треть чайной ложки соли;
    • одна чайная ложка сахарного песка;
    • 200 грамм пшеничной муки;
    • рафинированное подсолнечное масло.

    Супер вкусные лепешки с начинкой: пошаговый процесс приготовления

    1. Небольшую луковицу очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками.
    2. Немного белокочанной или пекинской капусты режем такими кусочками, как и лук.
    3. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его и выкладываем измельченную головку репчатого лука.
    4. Обжариваем его пару минут, а затем выкладываем капусту, перемешиваем.

      Вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до полной готовности овощей.

    5. После того, как овощи остынут до теплого состояния, всыпаем к ним дрожжи, вливаем теплое молоко и размешиваем.
    6. Солим по вкусу, всыпаем сахарный песок, добавляем желток, просеянную пшеничную муку – и замешиваем тесто.
    7. Затем вливаем две столовых ложки растительного масла и еще раз вымешиваем, в течение 5 минут.

      Готовое тесто должно быть очень мягким и липнуть к рукам: муки больше добавлять не нужно.

    8. Накрываем миску полотенцем, оставляем в теплом месте на один час.
    9. Затем смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом, делим тесто на несколько частей (у меня их четыре получилось, а вы ориентируйтесь на размеры своей сковороды).
    10. Наливаем в сковороду много растительного масла и ставим на плиту, разогреваться.

    11. Лепешки формируем руками и выкладываем в горячее масло: жарим на среднем огне, до золотистого цвета с каждой стороны.
    12. Перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

    Супер вкусные лепешки с начинкой, которые мы приготовили на сковороде, станут отличным вариантом быстрого перекуса, а еще их можно подавать вместо хлеба к первым блюдам.

    Если сделать лепешки тонкими, то можно будет использовать их вместо лаваша и сделать домашнюю шаурму (например).

    Приятного всем аппетита.

    источник

    Источник: https://cooktasty.club/lepeshki-s-nachinkoy-prigotovlennyie-na-skovorode/

    Пицца на мексиканской лепешке рецепт. Мексиканская лепешка — лучшие рецепты теста и разнообразных начинок для тортильи

    Сыр натрите на средней терке или порежьте очень тонкими ломтиками.Помидор промойте, вырежьте уплотнение, а после нарежьте овощ тонкими кружочками.Листья базилика промойте, отряхните от лишней влаги и порежьте полосочками небольшой толщины.

    Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите ножом, с помощью терки или раздавив специальным прессом. Смешайте измельченные зубчики чеснока с оливковым маслом.

    Шаг 2: Подсушиваем лепешку в духовке

    Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию. Готовить начинать нужно только после того, как духовка хорошо прогреется.
    Выложите пшеничную лепешку на противень, смажьте ее верх половиной чеснока, смешанного с маслом, а после отправьте запекаться в духовку на 5 минут.

    Шаг 3: Готовим маргариту на лепешке

    Выньте горячую лепешку (духовку пока не выключайте) и посыпьте ее примерно половиной всего тертого сыра.Следующим слоем уложите тонкие кружочки помидор, равномерно распределив их по всей лепешке. По вкусу посолите и поперчите.Затем осталось засыпать все сверху оставшимся сыром и частью нарубленного базилика.
    Отправьте пиццу в духовку на 7 минут.

    За это время помидоры чуть подсохнут, а весь сыр расплавится. Главное следите за тем, чтобы не покрытые начинкой края лаваша не подгорели, возможно, пиццу даже нужно будет достать из духовки раньше.

    Смешайте оставшийся чеснок в масле с бальзамическим уксусом и полейте этим соусом готовую пиццу Маргариту, а затем посыпьте ее оставшимся базиликом и подавайте к столу.

    Шаг 4: Подаем Маргариту на лепешке

    Подавайте Маргариту на лепешке сразу же после приготовления, пока она еще не успела остыть. Такую пиццу можно быстро сообразить себе на завтрак или перекусить ей на полдник. А еще ей можно угостить друзей, собравшихся у вас дома посмотреть фильм или просто поболтать.Надеюсь, вам понравился этот невероятно простой способ приготовления всем известной пиццы. Кончено, до классического рецепта далеко, но все равно очень вкусно.

    Приятного аппетита!

    Вместо тонкой пшеничной лепешки можно взять что угодно пшеничное и хлебное, хоть половину разрезанного вдоль батона. Все равно получится отличная пицца.

    Если нет базилика, его можно заменить другой ароматной зеленью. Конечно, результат будет отличаться, но все же главное в начинке сыр и помидоры.

    Как правило, продукты для пиццы дома всегд найдутся: оливки, ломтики колбасы или запеченного мяса, томатный соус, сыр Забегите по дороге домой в булочную и купите свежий хрустящий багет. Только не батон, а имменно длинный узкий багет.

    Дома разрежьте его пополам вдоль и немного примните мякоть пальцами. Дальше — все как всегда: томатный соус, начинка, сыр. 10−15 минут в духовке и угощение готово!

    Пицца на готовом тесте

    Хотите пышную домашнюю пиццу? Используйте свежее или замороженное дрожжевое тесто. Это обойдется вдвое дешевле, чем заказ из пиццерии. Отличное дрожжевое тесто всегла можно купить в павильонах, где выпекают свежие лепешки в тандыре.

    Пицца на лепешке пита

    Неплохая основа для пиццы — лепешки пита, которые можно купить в любом хлебном отделе. Смажьте их соусом, распределите сверху начику, выложите на противень, выстеленный пергаметом для выпечки, запекайте в духовке 12−15 минут.

    Пицца на лепешке тортилья

    Еще один вариант основы для быстрой пиццы — мексиканские лепешки тортилья. Они бывают пшеничные, кукурузные, цельнозерновые, сырные. Поскольку лепешки очень тонкие, раскладывайте начинку поверх нее прямо на противне. Запкайте как обычно — 12−15 мину в разогретой до 200 С духовке.

    Пицца на готовых коржах

    Сегодня в супермаркетах можно купить не только готовое тесто для пиццы, но и испеченную основу в виде коржей. Их даже нет необходимости размораживать — времени, проведенного в духовке уже с начинкой вполне для этого хватит. Если вы или ваши дети жить не можете без пиццы, держите в морозилке небольшой запас таких «заготовок».

    Мексиканская лепешка или тортилья является незаменимым блюдом в латиноамериканском меню, где используется как альтернатива хлебу и основной компонент множества блюд: такос, кесадилья, буррито, фахитас и энчиладас. Выпекают изделия из пшеничной или кукурузной муки, получая разный, но всегда достойный результат.

    Мексиканские лепешки из кукурузной муки

    Тесто для тортильи из кукурузной муки всегда замешивается с добавлением пшеничной, что придает ему недостающей пластичности и мягкости. Изделия в таком исполнении приобретут нужный вкус, но не будут распадаться при раскатывании и выпекании. Указанного количества компонентов хватит на 6 лепешек.

    Ингредиенты:

    • мука кукурузная – 1 стакан;
    • пшеничная мука – ½ стакана;
    • вода – ½ стакана;
    • соль – ½ ч. ложки;
    • масло – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Смешивают два сорта муки с солью.
    2. Вливают теплую воду с маслом, замешивают тесто, оставляют на 30 минут.
    3. Порции теста раскатывают между двумя слоями пленки.
    4. Выпекается мексиканская кукурузная лепешка быстро: буквально 1,5-2 минуты пребывания на разогретой сковороде, и изделие готово.

    Тортилья пшеничная

    Мексиканская лепешка своими руками может быть приготовлена только из пшеничной муки. В данном рецепте используется сливочное масло, которое создает эффект песочной текстуры изделий. Однако при желании его можно заменить растительным – результат будет иной, но не менее достойный и вкусный.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – 2 стакана;
    • соль – ½ ч. ложки;
    • вода – 200 мл;
    • масло – 50 г.

    Приготовление

    1. Муку с солью и маслом растирают до крошки.
    2. Подливают теплую воду и замешивают мягкое тесто.
    3. Через полчаса разделяют ком на части, раскатывают каждую тонко, расположив порции между двумя отрезами пленки.
    4. Подрумянивают изделия на сухой сковороде.

    Что завернуть в мексиканскую лепешку?

    Блюда с мексиканской лепешкой могут быть самыми разнообразными по составу, вкусу и питательности. Изделия, оформленные из кукурузной или пшеничной муки, дополняют начинками из овощей, мяса, сыра, зелени, грибов и специй. Подбирая подходящий рецепт, следует опираться на свои предпочтения и наличие продуктов.

    1. Мексиканская лепешка вкусна сама по себе и при подаче со всяческими соусами, гуляшом или маслом.
    2. Используя изделие в качестве основы, дополнив его соусом, сыром, другими составляющими и отправив на несколько минут в духовку или микроволновку можно получить аппетитную пиццу.
    3. Лепешку зачастую дополняют не жидкой начинкой, по желанию дополняя компоненты соусом.

    Пицца на мексиканской лепешке

    Пицца на тортилье оформляется за считанные минуты и может быть подана к ужину или для быстрого перекуса. Имея в наличии заранее приготовленные лепешки и еще несколько подходящих компонентов, сотворить сытную трапезу не составит труда. Предложенный ниже состав лакомства можно варьировать на свое усмотрение.

    Ингредиенты:

    • лепешка – 1 шт.;
    • томатный соус – 20 г;
    • лук – ½ шт.;
    • моцарелла – 50 г;
    • ветчина – 50 г;
    • сыр – 50 г;
    • итальянские травы и масло.

    Приготовление

    1. Выкладывают лепешку на противень и смазывают соусом.
    2. Располагают сверху ломтики лука, моцареллы и ветчины, посыпают травами, а затем сыром.
    3. Далее мексиканская лепешка с наполнением отправляется на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

    Мексиканская лепешка с сыром

    Рассматривая всевозможные рецепты с мексиканской лепешкой, особое внимание привлекает закуска с сыром. Подкупает простое быстрое ее оформление, превосходный баланс питательных свойств и количества калорий, а также великолепные вкусовые характеристики полученного мексиканского лакомства.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 2 шт.;
    • сыр – 150 г;
    • любая зелень – 1 горсть;
    • масло – 1 ст. ложка;
    • перец.

    Приготовление

    1. На сковороду укладывают одну лепешку и ставят на огонь.
    2. Посыпают изделие сыром, раскладывают зелень и снова посыпают сырной стружкой.
    3. Прикрывают композицию второй лепешкой, прижимают хорошо лопаткой.
    4. После того как подрумянится с одной стороны, переворачивают ее на другую, поджаривают, а при подаче перчат, сбрызгивают маслом.

    Мексиканская лепешка с курицей

    Вкусная и сытная чем-то напоминает шаурму, но оформляется в несколько ином составе. Для приготовления закуски первоначально пекут свежие мексиканские лепешки на основе кукурузной или пшеничной муки, а затем подготавливают составляющие начинки: обжаривают курятину и шинкуют овощи.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • филе курицы – 200 г;
    • фасоль – 200 г;
    • масло – 40 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • сыр – 50 г;
    • кетчуп чили – 2 ст. ложки;
    • петрушка – 4 веточки;
    • соль, перец, приправы.

    Приготовление

    1. Обжаривают нарезанное филе, посолив, поперчив и приправив по вкусу.
    2. В конце жарки добавляют чеснок, прогревают минуту.
    3. Отдельно обжаривают перцы, добавляют фасоль без сока, закладывают румяную курятину, кетчуп, прогревают 2 минуты.
    4. В центр лепешки кладут начинку, сыр, сворачивают конвертом.
    5. Подается мексиканская лепешка с начинкой еще горячей.

    Мексиканская лепешка с ветчиной и сыром

    Немалую аудиторию верных почитателей имеет и мексиканская вкусная лепешка, приготовленная с начинкой из прикопченной ветчины и твердого сыра. Беспроигрышное сочетание составляющих не оставит никого равнодушным, а капризным привередам можно заменить любой из компонентов максимально предпочтительным.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • ветчина – 4 ломтиков;
    • сыр твердый – 200 г;
    • мексиканские консервированные перцы – по вкусу;
    • зеленый лук – 1 пучок;
    • кинза или петрушка – 1 пучок;
    • масло оливковое.

    Приготовление

    1. На лепешку по периметру выкладывают ветчину и перчики, посыпают зеленью и сыром.
    2. Складывают изделие пополам, прижимают и располагают на разогретой сковороде.
    3. После того как тортилья с ветчиной и сыром подрумянится с двух сторон, подают ее к столу.

    Мексиканские лепешки с фаршем

    Или такос, оформляется с добавлением всевозможных овощей, зелени и острого соуса. Зачастую состав наполнения дополняют перетертым сыром или включают иные, не указанные в данном рецепте, компоненты на свой вкус. Основой начинки может быть измельченная говядина, свинина или куриная мякоть.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • фарш – 200 г;
    • сладкий и острый перец – по ½ шт.;
    • луковица и помидор – по ½ шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • сахар и виноградный уксус – по вкусу;
    • масло, соль, перец, томатный соус.

    Приготовление

    1. Обжаривают фарш, а нарезанный лук приправляют уксусом и оставляют на 30 минут.
    2. Добавляют к мясу нарезанные перцы и помидоры, припускают до испарения влаги.
    3. Лук отжимают, добавляют сахар, соль, зелень.
    4. На лепешку кладут пару ложек поджарки, зелень с луком, немного соуса и складывают пополам.

    Рулеты в мексиканской лепешке

    Всем известна быстро оформляемая , скрученная в виде рулета. Нечто подобное готовят и из мексиканских лепешек, дополняя их сливочным сыром и майонезом, свежими овощами, ветчиной, рыбой или колбасными изделиями. Каждый раз результат будет иной, но всегда достойный и впечатляющий.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • ветчина или мясо – 250 г;
    • сладкий и острый перец – по 1 шт.;
    • сливочный сыр или соус – 150 г;
    • зелень – 1 пучок;
    • листья салата – по вкусу.

    Приготовление

    1. Лепешки прогревают в микроволновке, смазывают сыром или соусом.
    2. Раскладывают салат, нарезанную ветчину и перец, сворачивают изделия рулетом, дают пропитаться в пленке.
    3. Разрезают рулеты на порции и прогревают роллы из тортильи перед подачей в микроволновке.

    Пирог из мексиканских лепешек

    Мексиканская тортилья используется зачастую для оформления пирогов. Сытной, питательной, удивительно пикантной и ароматной является аппетитная вариация лакомства с многокомпонентной начинкой из курятины и ветчины, в которую добавляют припущенные в масле овощи, острый перец, сыр, зелень и приправы.

    Источник: https://dostavkabeer.ru/picca-na-meksikanskoi-lepeshke-recept-meksikanskaya-lepeshka---luchshie-recepty/

    Лепешки «Гёзлеме» с фаршем на сковороде | Еда на любой вкус

    Вкуснейшие лепешки с начинкой из фарша, жареные на сковороде! Рецепт лепешек «Гёзлеме» — это тончайшее тесто с сытной и ароматной начинкой. Тесто на лепешки замешивается на воде с добавлением дрожжей, получается мягким, слоистым и вкусным. Как приготовить лепешки в домашних условиях? В помощь вам пошаговый рецепт с фото и подробным видео:

    Ингредиенты на 4 лепешки:

    Тесто:

    • пшеничная мука – 200 грамм;
    • вода – 100 миллилитров;
    • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
    • соль – 0,25 чайной ложки;
    • растительное масло – 50 миллилитров;
    • сливочное масло — 25 грамм.

    Начинка:

    • фарш мясной – 300 грамм;
    • луковица – 0,5 головки;
    • специи – по вкусу.
    • зелень.

    Как приготовить домашние лепешки «Гёзлеме» с начинкой? Смотрите на видео:

    Вкусные лепешки с начинкой. Пошаговый рецепт

    1. Смешиваем дрожжи, соль и теплую воду. Вливаем растительное масло, комнатной температуры и добавляем муку.

    2. Замешиваем мягкое тесто, которое накрываем пленкой пищевой и оставляем на 30 минут для того, чтобы клейковина набухла, и тесто слегка подошло.

    3. Тем временем обжарим лук до золотистого цвета, и добавим фарш со специями. Обжарим вместе до румянца. В самом конце всыпаем зелень рубленую и перемешиваем. Даем начинке остыть.

    4. Разделим тесто на 4 части, берем по одному кусочку (остальные прикрываем пищевой пенкой) и раскатываем очень тонко. Так, чтобы просвечивался стол.

    5. Смазываем прямоугольник теста растопленным маслом, и сворачиваем как показано на фото.

    6. Распределяем на середину начинку и накрываем тестом, поднимая с боков.

    7. Печем на слегка смазанной сковороде, на нагреве чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки.

    Тонкие и вкусные лепешки с начинкой из фарша — готовы! Пробуйте и вас тоже все получится.

    Смотрите на сайте или канале , рецепты других вкусных лепешек на сковороде и не только. Готовьте вместе со мной на канале  «Еда на любой Вкус» ! Очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

    Источник: https://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/lepeshki-gyozleme-s-farshem-na-skovorode/

    Лепешки на кефире с начинкой на сковороде:

    Источник: https://women365.ru/recipes/lepeshki-na-kefire-na-skovorode-s-nachinkoj/

    Рецепты лепешек с начинкой на сковороде — Рецепты

    Рецепты лепешек с начинкой на сковороде — Рецепты

    Сытные лепешки подают к супу или борщу, а также в качестве лакомства к чаю. Начинка в них может быть любая, осталось только экспериментировать. Приведем простые рецепты лепешек с начинкой на сковороде.

    Рецепт лепешек с начинкой состоит из самых простых продуктов

    Getty

    Ингредиенты

    Твердый сыр200 граммовЧеснок2 зубчикаСода0 ч.л.Кефир1 стак.Мука2 стак.

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 20 минут

    Чтобы лепешки таяли во рту, тесто для их приготовления должно быть мягким, но не крутым. Из тугого теста лакомство получится твердым и плотным.

    Как приготовить:

    1. В муку добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Влить кефир и замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать его в холод на 20 мин.
    2. Твердый сыр натереть крупной терке, можно добавить немного плавленого сырка. Смешать с молотым чесноком.
    3. Из теста раскатать колбаску, разделить на части. Каждую половинку раскатать в пласт, в центр положить начинку и собрать края в мешочек. Руками придать форму лепешки.
    4. Обжарить лепешки на сухой сковороде с обеих сторон 3–4 мин. Пока горячие смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем.

    Такие лепешки подают вместо хлеба к любому гарниру. В сезон можно добавить зелень, перо лука или грибную начинку.

    Рецепт сладких лепешек на дрожжах с начинкой

    Рецепт сладких лепешек на дрожжах с начинкой

    Ингредиенты:

    • Простокваша – 500 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Сухие дрожжи – 2 ч. л;
    • Сахар – 2 ст. л;
    • Соль – 1 ч. л;
    • Мука – 1 кг;
    • Густой джем – 200 гр.

    Как приготовить:

    1. Простоквашу заранее достать из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Всыпать дрожжи, сахар и соль, немного муки. Тесто размешать, дать постоять до появления пузырьков, после чего вбить по одному яйца.
    2. Муку просеять, ввести в смесь порциями. Замесить не густое тесто и убрать в теплое место на 1 ч, чтобы оно подошло. После чего осадить и еще раз дать подойти.
    3. Лепешки формировать на столе, немного добавляя муки. Обжарить каждую на сковороде под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.
    4. Готовое лакомство остудить, надрезать по краям и начинить любым густым джемом или вареной сгущенкой. Подавать к чаю или кофе.

    Если вы используете мокрые дрожжи, то вместо 2 ч. л нужно положить в тесто 15 гр дрожжей.

    Рецепт ленивых лепешек с начинкой из картофеля

    Рецепт ленивых лепешек с начинкой из картофеля

    Ингредиенты:

    • Простокваша или кефир – 250 гр;
    • Мука – 500 гр;
    • Сода – щепотка;
    • Картошка – 4 шт;
    • Сыр твердый – 150 гр;
    • Соль и приправы – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Из муки, кефира и соды замесить мягкое тесто. Оставить его на 20 мин в холоде.
    2. Картофель отварить, размять в пюре, смешать с тертым сыром и приправить по вкусу. Начинка для лепешек готова.
    3. Из теста сформировать колбаску, порезать на кусочки и каждый раскатать в пласт. В центр выложить начинку, края хорошо защипнуть и придать форму лепешки. Обжарить на сковороде с каждой стороны до золотистого цвета.

    Лепешки подают как самостоятельное блюдо к чаю или вместо хлеба.

    Как видно, рецепты приготовления лепешек с начинкой как на фото довольно разнообразны. Используя разную начинку, можно получить сладкое или сытное блюдо, которое придется по вкусу всем домашним.

    Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/originalnyie-retseptyi-lepeshek-s-nachinkoy-na-skovorode-po-byistromu/

    Как приготовить восточные лепешки на сухой сковороде

    Как приготовить восточные лепешки на сухой сковороде

    Добрый день! С быстрыми рецептами приготовления заварных блинов и оладий на тане Алина Станиславовна познакомила нас в предыдущих статьях. Сегодня она расскажет, как приготовить пресные лепешки с начинкой на сковороде. Такие лепёшки популярны в странах Средней Азии и на Кавказе. Чаще всего для их начинки используют сыр, творог, зелень.

    Начинённые фаршем лепёшки тонко раскатываются, благодаря чему начинка распределяется равномерно, поэтому они (несмотря на бедное ингредиентами тесто) получаются мягкими и очень вкусными.

    В этих домашних лепёшках хорошо чувствуется творог. Они имеют слегка кисловатый вкус и луковый аромат. Выпекаются лепёшки на сухой сковороде, что делает такой способ приготовления экономичным и менее вредным (с точки зрения диетологов).

    Ингредиенты для лепешки:

    Ингредиенты для лепешки:

    • • мука – 16 ст. л. (три полных стакана объёмом 200 мл);• вода – 300 мл;• соль – 1 ч. л.;

      • масло растительное – 40 г.

    Ингредиенты для начинки:

    Ингредиенты для начинки:

    • • сухой творог – 500 г;• яйца – 1 шт.;• зелёный лук – пучок;• зелень петрушки – пучок;• чеснок – 2 зубка;• соль;

      • сливочное масло.

    Как приготовить лепешки на сковороде:

    Гнездо глухаря

    лепешки на сковороде с начинкой

    Салат «Гнездо глухаря» – это необычный вкус и эффектная подача. Отличительная особенность блюда заключается в хрустящей, тонко нарезанной картошке, которая удачно гармонирует с другими ингредиентами. Рассмотрим пошагово классический рецепт с фото, а также все варианты приготовления блюда.

    «Гнездо глухаря» – классический рецепт

    Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» обязательно включает в себя жареный картофель, который превосходно гармонирует с солеными огурцами и нежным куриным филе. Доступность ингредиентов, вкус и оригинальное украшение делают пошаговый рецепт с фото беспроигрышным вариантом приготовления праздничных блюд.

    Ингредиенты:

    • 500 г куриного филе;
    • 5 яичных белков;
    • 250 г соленых огурцов;
    • 500 г картофеля;
    • 50 мл растительного масла
    • пучок листьев салата;
    • соль и перец по вкусу;
    • майонез по вкусу.

    Приготовление:

    • Узкой соломкой нарезаем очищенные клубни картофеля.
    • На сковороде с горячим маслом пережариваем картофель до румяности, а чтобы он получился хрустящим, обжариваем его небольшими порциями. После картофель перекладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и посыпаем мелкой солью.
    • Филе птицы варим до мягкости. После того как мясо остынет, мелко режем или разбираем его на тонкие волокна.
    • Тоненькой соломкой измельчаем огурцы.
    • Вареные яйца делим на желтки, которые откладываем для украшения, и белки, их трем на крупной терке.
    • Теперь к мясу высыпаем белки и огурцы, кладем майонез, подсыпаем соль и перец, перемешиваем.
    • Для украшения мелко шинкуем зелень укропа, на мелкой терке натираем сыр, а желтки просто растираем вилкой. Все ингредиенты соединяем в общей миске.
    • Теперь к ним выдавливаем зубчики чеснока, немного майонеза и перемешиваем до получения однородной пластичной массы.
    • На большую тарелку с листья салата сверху горкой выкладываем массу из белков, мяса и огурцов.
    • Теперь салат, кроме верхушки, покрываем жареным картофелем.
    • Из сырной массы лепим шарики, придаем им форму яиц и кладем на вершину салата.

    Совет! 

    Украшать салат лучше перед самой подачей, так как такие украшения из сырной массы могут заветриться.

    Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

    Приготовить салат «Гнездо глухаря» можно с копченой куриной грудкой. Классический пошаговый рецепт с фото такой же простой, ингредиенты доступные, блюдо получается потрясающим на вкус – с хрустящим картофелем и тонкой копченой ноткой.

    Ингредиенты:

    • 6-8 клубней картофеля;
    • 400 г копченой курицы;
    • 4-5 соленых огурца;
    • 10-15 перепелиных яиц;
    • 3 ст. л. майонеза;
    • 3-4 веточки укропа;
    • 200 мл растительного масла;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    • Половину клубней картофеля натираем на специальной терке длинной соломкой. Измельченный овощ выкладываем на салфетку, чтобы убрать как можно больше влаги, делим на 3-4 порции.
    • Каждую порцию по отдельности пережариваем до румяности на сковороде с хорошо разогретым маслом. Готовый картофель сразу выкладываем на салфетку, так убираем излишки жира.
    • Оставшиеся клубни просто варим в мундире, чистим, остужаем и нарезаем соломкой.
    • Такой классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря», как на фото, отличается от предыдущего варианта тем, что готовится блюдо с перепелиными яйцами. Поэтому отвариваем их до готовности. После остужаем, чистим и половину из них нарезаем соломкой.
    • Также соломкой шинкуем соленые огурцы.
    • Копченое мясо отделяем от кожицы и костей, измельчаем небольшими брусочками.
    • В общую миску отправляем вареный картофель, копченое мясо, соленые овощи и яйца, добавляем к ним специи по вкусу, майонез и все перемешиваем.
    • На широкое блюдо выкладываем салат и формируем из него гнездо, веточки имитируем из жареного картофеля, а в середину кладем оставшиеся перепелиные яйца.
    • Добавим немного веточек укропа, и салат готов к подаче, которую не откладываем, пока картофель еще остается хрустящим.

    Совет! 

    При желании копченую курицу можно заменить беконом, а также к вышеперечисленным ингредиентам добавить свежую или квашеную капусту, жареные или маринованные грибы.

    Рецепт салата с мясом

    Очень вкусным и сытным получается салат «Гнездо глухаря» с мясом. Для классического рецепта с фото можно использовать как отварную свинину, так и говядину. Жареная картошечка превосходно сочетается с любым мясным продуктом и другими ингредиенты, которые в блюде выкладываются слоями. Рассмотрим пошагово.

    Ингредиенты:

    • 400 г отварной свинины;
    • 600 г картофеля;
    • 5 яиц;
    • 4 соленых огурца;
    • 2 моркови;
    • 1 луковица;
    • 100 мл воды;
    • 25 г сахара;
    • 25 мл уксуса (9 %);
    • 1 плавленый сырок;
    • 2 зубчика чеснока;
    • свежий укроп;
    • майонез;
    • соль и перец по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление:

    • На терке для корейских блюд измельчаем очищенный картофель и затем промываем его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После картофель обязательно просушиваем.
    • В большом количестве масла пережариваем картофель порционно до золотистости, при помощи салфеток убираем с него излишки жира.
    • Лук измельчаем малыми кубиками, всыпаем сахар и разминаем руками. Теперь к овощу вливаем уксус, смешанный с холодной водой, размешиваем и маринуем 15-20 минут.
    • Обжаренный картофель солим, перемешиваем и пока отставляем в сторону.
    • Отделяем желтков, которые пока откладываем в сторону. А яичные белки, отварную морковь, соленые огурчики и свинину режем малыми кубиками.
    • Ингредиенты для салата «Гнездо глухаря» можно выложить пошагово слоями, каждый пропитав майонезом, а можно как в простом классическом рецепте с фото – вперемешку. В миску выкладываем все подготовленные продукты, добавляем немного жареного картофеля, не забываем о маринованном луке.
    • Содержимое миски перчим, подсаливаем и заправляем майонезом.
    • На широкое блюдо кладем салат горкой, в центре делаем углубление и посыпаем мелко измельченной зеленью укропа.
    • Теперь к желткам натираем плавленый сыр, выдавливаем чеснок, всыпаем соль и перец, немного укропа и кладем майонез, смешиваем до однородности.
    • Из яично-сырной массы скатываем шарики и кладем их в гнездо.

    Обратите внимание!

    Салат «Гнездо глухаря» можно сделать с разными ингредиентами, но есть базовые, которые в классическом пошаговом рецепте с фото ничем заменить нельзя. Это жареный картофель и яйца, которые можно приготовить из яично-сырной массы или можно подать блюдо с перепелиными яйцами.

    Салат «Гнездо Глухаря» со свежим огурцом

    «Гнездо глухаря» можно сделать как с соленым, так и свежим огурцом. Это еще один классический вариант приготовления салата, который получается таким же вкусным и эффектным, как в предложенном пошаговом рецепте с фото.

    Источник: https://sytayasemya.ru/reczept-salata-gnezdo-gluharya.html

    Лепешки с начинкой

    лепешки на сковороде с начинкой

    Приготовление:

    Готовятся лепешки очень просто.

    Для приготовления теста 200гр. муки смешиваем с солью и содой, затем добавляем кефир (или простоквашу, или самый лучший вариант: 100мл. сыворотки и 50мл. воды). Замешиваем мягкое тесто, затем добавляем муки столько, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам (это еще около 50 граммов муки). Тесто хорошо вымешиваем и немного отбиваем о стол, тогда оно не будет рваться при раскатывании. Оставляем тесто под пленкой и полотенцем минут на 20, а пока займемся начинкой.

    Для начинки можно использовать любой сыр, но вкуснее всего взять молодой сыр (адыгейский или моцареллу). Сыр натереть на средней терке, добавить мелконакрошенную зелень, соль и перец по вкусу.

    Перемешать. Теперь займемся формированием лепешек. Я буду выпекать лепешки на сковороде диаметром 18 сантиметров. Для этого мне надо раскатать лепешку 17-18 сантиметров в диаметре.

    Лепешки готовятся очень быстро и для того, чтобы тесто хорошо пропеклось, лепешка должна быть очень тонкой. Чтобы лепешку тонко раскатать, не порвать и при этом, чтобы начинки было не много и не мало, есть правило: размер шарика теста и шарика начинки должен быть примерно одинаковым. Для моего размера сковородки подойдет шарик теста весом 80-85 грамм и шарик сыра з зеленью весом около 50 грамм.

    Лепешки на кефире с начинкой на сковороде

    Вес разный, а размер — одинаковый.

    Шарик теста раскатываем так, чтобы можно было положить в середину шарик начинки, свести края и защипнуть тесто.

    Защипнутое тесто с начинкой начинаем раскатывать на посыпанной мукой поверхности. Раскатывается лепешка легко, но надо быть аккуратным. Раскатав лепешку почти до нужного размера, надо ее перевернуть и раскатать полностью. Если при раскатывании вдруг тесто порвется, надо просто заклеить дырочку тонким кусочком теста.

    В раскатанной лепешке через тесто будет просвечиваться зелень из начинки. Готовую лепешку кладем на разогретую на огне( чуть больше среднего) сковородку и прокалываем всю лепешку во многих местах ножом или вилкой.

    Лепешка с сыром выпекается быстро и при этом может вздуваться, потому, при вздутии, надо снова её прокалывать. Поджариваем лепешку з двух сторон до румяности.

    Готовую лепешку с сыром снимаем со сковороды и тут же смазываем сливочным маслом. Сливочное масло лучше брать из холодильника, так будет меньше его расход.

    Так раскатываем и выпекаем все лепешки. Из указанных ингредиентов их получится 5 штук, диаметром около 17 сантиметров. Подавать к столу лепешки с сыром надо хорошо теплыми. Если у вас нет сливочного масла для смазывания лепешек, их можно пожарить на небольшом количестве растительного масла.

    Приятного аппетита!

    Вопросы задавайте в комментариях.

    26.10.2016 Рецепт от Оли

    Как приготовить лепешки с начинкой?

  • Как сделать лепешки из картофельного теста с начинкой из творога?
  • Что такое чаплики и как их приготовить?
  • Как приготовить картофельные лепешки с начинкой?
  • Как испечь булочки с начинкой из сыра и маслин?
  • Как приготовить жареные лепешки с черемшой?
  • Тесто для лепешек готовится очень быстро, поэтому приготовление нужно начинать с начинки. Она может быть какой угодно, тут простор для вашей фантазии. По размеру лепешки тоже можете сделать разные, если готовите для дома, то лучше большие, а если для перекуса во время работы, то они должны быть маленькими.

    Необходимые продукты для теста

    200 мл. молока450 грамм мукиСтоловая ложка разрыхлителяПолчайной ложки солиДве столовых ложки сахара (по вкусу, можно обойтись и одной)

    Столовая ложка сливочного масла или маргарина (в растопленном состоянии)

    Продукты для начинки

    100 грамм мягкого сыра (типа «Дружба», «Виола»)100 грамм бекона или ветчины, колбасыТри столовых ложки томатной пастыПолчайной ложки сухого базиликаНемного свежего укропа

    Понадобится растительное масло для жарки.

    Приготовление

    Муку просеять и смешать с разрыхлителем, добавить соль и сахар. Молоко подогревать не нужно, в этом рецепте тесто замешивается на холодном молоке, а вот сливочное масло или маргарин нам понадобится растопленный. Влить молоко в сыпучую смесь, туда же добавить масло.

    Быстро замесить тесто, месить долго не нужно, вполне достаточно пяти минут. За это время тесто должно стать гладким и эластичным и перестать прилипать к рукам. Скатать его в шар, слегка придавить ладонью и разрезать на четыре части.

    Начинка будет двух видов. Мягкий сыр смешивается с мелко нарезанным укропом. Второй вид – мелко режется ветчина или колбаса и смешивается с томатной пастой и базиликом. Получится по две лепешки с каждой начинкой.

    Если время позволяет, дайте тесту немного отдохнуть после замеса, если нет – приступайте к разделке, при условии что начинка уже подготовлена. Кусок теста раскатывается в круг, на середину выкладывается начинка. Края поднимаются и защипываются сверху.

    Получается мешочек с начинкой внутри. Затем его скалкой осторожно примять и слегка раскатать, чтобы изделие стало напоминать по форме лепешку. Жарить на сковородке с небольшим количеством растительного масла.

    Огонь должен быть небольшим, жарить нужно под крышкой, по 5 – 7 минут с каждой стороны.

    Лепёшки на сковороде — 25 рецептов

    Эти мягкие, воздушные, румяные лепешки на кефире с начинкой – одни из самых вкусных, что мне доводилось пробовать. Рецепт на сковороде, но лепешки получаются совершенно не жирными.

    Тесто у них просто изумительное! Приятное в работе, податливое, раскатать его можно так тонко, как пожелаете, и спрятать приличную порцию начинки – самое вкусное в домашней выпечке.

    И что особенно подкупает – получается оно без малейшего привкуса кефира и настолько пышное, что, не зная состава, можно принять его за дрожжевое. Только замешивается оно в несколько раз быстрее и проще.

    Лепешки на сковороде

    Весь процесс наглядно демонстрирует мой рецепт с фото – с ним стопка пышных и ароматных лепешек с начинкой будет готова буквально за 30 мин.

    Ингредиенты для теста:

    • кефир (любой жирности, у меня 2,5%) – 300 мл,
    • яйцо – 1 шт.,
    • масло растительное – 3 ст. л.,
    • разрыхлитель – 0,5 пакетика,
    • сахар – 0,5 ч. л.,
    • соль – 0,5 ч. л.
    • мука – 400-450 г.

    Для начинки:

    • творог (5%) – 250 г,
    • набор зелени (укроп, петрушка) – 50 г,
    • соль – по вкусу.

    Для жарки:

    • небольшое количество растительного масла.

    Как приготовить лепешки на кефире с начинкой

    Начинаем с теста. В миску подходящего размера просеиваем муку – примерно 2/3 от всего объема. Следом за мукой добавляем в миску сахар (он отлично сгладит легкую кислинку кефира), соль и разрыхлитель.

    Перемешиваем сухие компоненты теста, после чего добавляем к ним яйцо, растительное масло и кефир. Кефир можно брать любой жирности, у меня – 2,5%.

    Теперь, когда составляющие теста в миске, начинаем вымешивать тесто. Сначала удобней работать ложкой (вилкой), а после, когда тесто начнет принимать нужную нам форму, перейти на замес руками. По мере надобности добавляем в него оставшуюся муку.

    Точное её количество в ингредиентах не пишу, поскольку это зависит как от густоты кефира, так и от качества (влажности) самой муки. Тесто должно перестать прилипать к рукам, но при этом остаться очень мягким и эластичным. На этот замес у меня ушло 2,5 ст. муки, объем стакана – 250 мл.

    Укрываем замешанное тесто полотенцем и оставляем на время приготовления начинки.

    Это тесто на кефире – универсальное, в него можно спрятать абсолютно любую начинку. Я делала лепешки с творожной начинкой. Для неё разминаем вилкой творог, добавляем к нему рубленую зелень и чуть подсаливаем все по вкусу. Если творог очень сухой, можно добавить к нему ложку сметаны.

    Другие возможные варианты начинки:

    • ветчина + сыр;
    • картофельное пюре + грибы (лук и/или зелень, сыр);
    • тушеная капуста;
    • мясной фарш.

    Отлежавшееся тесто делим на несколько примерно равных частей. Их количество будет зависеть от того, насколько крупные или мелкие лепешки вы хотите получить. У меня вышло 12 частей теста размером с небольшой мандарин.

    Раскатываем тесто в лепешку толщиной около 3-4 мм, подыляя рабочую поверхность мукой, если нужно. Укладываем на неё начинку. Количество начинки определяйте на свой вкус, как по мне, чем больше, тем вкуснее.

    Затем прячем начинку в тесто, собирая края лепешки в центр.

    Хорошенько защипываем и пальцами расплющиваем получившийся шарик из теста с начинкой. Теперь желательно дать полусформированным лепешкам немного полежать – так они лучше будут раскатываться.

    Чтобы не тратить время, я сначала формирую и расплющиваю все шарики, а после раскатываю их в лепешки. Окончательная толщина лепешек определяется, опять же, на ваш вкус. При раскатке помните о том, что во время жарки они увеличиваются в размере почти в 3 раза. Мои лепешки были толщиной в 5-7 мм.

    Поджариваем сформированные лепешки на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон. Чтобы лепешки получились максимально пышными, при жарке обязательно закрываем их крышкой.

    Готово! Подавать такие лепешки можно как теплыми, так и остывшими. Хороши они и сами по себе с чашкой горячего чая или кофе, и вприкуску с наваристым супом вместо хлеба.

    Приятного аппетита!

    Хычины – это тонкие прозрачные лепешки различной начинкой. Это национальное блюдо карачаевцев и черкесов. Нежный вкус этих лепешек покорил многие сердца. А разнообразие начинок не позволяет определиться – какая же из них вкуснее!

    Начинка заворачивается в тесто и тонко раскатывается, почти до прозрачности. У правильных хычинов начинку можно увидеть через тонкое тесто. Еще одна особенность хычинов – их пекут на сухой сковороде, на небольшом огне. Если вы один раз попробуете это замечательное блюдо, то полюбите его навсегда. Вот такие они, загадочные хычины!

    Учимся готовить хычины – рецепт на кефире:

    Для теста:

    • Кислое молоко (кефир, тан, айран, мацони)- 500 мл;
    • Сода (не гасить) – 1 ч.л.;
    • Соль – щепотка;
    • Мука – около 700 грамм (зависит от вашей муки);

    Начинка:

    • Мясной фарш, лук, чеснок, базилик (орегано), кинза;
    • Картофель (пюре) и сулугуни;
    • Адыгейский или осетинский рассольный сыр (или обычная брынза, творог или просто голландский) и зелень (укроп или молодые свекольные листья).

    Учимся готовить хычины – рецепт приготовления:

    1. Для хычинов подойдет любой кисломолочный продукт – чем жирнее, тем лучше.
    2. В кефир добавляем соль, соду и перемешиваем.
    3. Постепенно добавляем муку, чтобы замесить мягкое тесто. Добавляя муку, ориентируйтесь на ее плотность, не переложите.
    4. Дайте тесту отдохнуть примерно час.
    5. За это время подготовьте начинку.

      Сыр трется на терке, картофель – пюре, зелень мелко режется. Приправляется все солью и специями.

    6. От теста отщипываем кусочки размером с куриное яйцо.
    7. Делаем рукой овальную лепешку и выкладываем на нее кружок начинки. Начинки должно быть почти как размер лепешки.
    8. Поднимаем края лепешки и делаем узелок.
    9. Немного расплющиваем рукой и разравниваем.
    10. Когда лепешка будет довольно большой – раскатываем аккуратно скалкой до прозрачности.
    11. Стряхиваем мук, чтобы она не горела, и выпекаем на нагретой сухой сковороде на небольшом огне.
    12. Готовые хычины можно сбрызнуть теплой водой из пульверизатора и смазать щедро сливочным маслом.
    13. Хычины складывают друг на друга и накрывают, чтобы они стали мягкими.

    Хычины готовы. Приятного аппетита!

    Добавить свое объявление

    Источник: https://baseperevozok.ru/lepeshki-s-nachinkoj/

    Лепешки с начинкой на сковороде. Рецепт на кефире

    лепешки на сковороде с начинкой

    Лепешки с начинкой – это прекрасная альтернатива покупному хлебу, приготовить их не составит огромного труда, а вот результат непременно порадует! Нежные, пышные и очень аппетитные – идеальное решение для завтрака или легкого перекуса для всей семьи. К тому же они прекрасно подойдут не только к чаю, но и станут отличным дополнением к первым блюдам или салатам.

    Рецепт лепешек с начинкой хорош тем, что он не только прост, но и достаточно экономичен, а начинка может быть самая разнообразная на ваш вкус. Предлагаю приготовить лепешки с сыром, колбасой и яйцами. Получается не только сытная выпечка, но и очень вкусная и ароматная! К тому же эти лепешки готовятся на сухой сковороде, что делает этот рецепт еще привлекательнее.

    Ингредиенты:

    для теста:

    • мука – 250 грамм.
    • яйцо куриное – 1 шт.
    • кефир – 250 мл.
    • масло растительное – 1 ст. ложка.
    • соль – 0, 5 ч. ложки.
    • разрыхлитель теста – 10 грамм.

    для начинки:

    • яйцо куриное — 3 шт.
    • колбаса вареная – 100 грамм.
    • сыр твердых сортов – 100 грамм.
    • лук зеленый – 15 грамм.
    • сливочное масло (для смазывания) – 50 грамм.

    Как приготовить лепешки с начинкой на сковороде рецепт:

    Насыпаем в глубокую миску муку, соль и разрыхлитель. Добавляем растительное масло и яйцо. Наливаем кефир. Перемешиваем все ингредиенты ложкой.

    Затем начинаем замешивать тесто руками. Если необходимо, можно подсыпать еще муки. Тесто для лепешек на кефире должно быть мягкое и слегка липнущее к рукам.

    Собираем его в шар, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 20-30 минут, а тем временем можно заняться начинкой.

    Трем на крупной терке вареные яйца.

    Добавляем к ним натертую колбасу или ветчину на выбор.

    И сыр, который так же трем на терке. Добавляем нарезанный зеленый лук и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем, начинка готова.

    Тесто кладем на муку и делим его на равные части, у меня вышло 8 штук. Каждую часть раскатываем в форме круга, размером примерно с блюдце, и кладем по центру начинку.

    Собираем лепешку руками в «узелок».

    Затем переворачиваем и на присыпанной мукой поверхности тонко ее раскатываем.

    Раскатанную лепешку аккуратно кладем на сухую раскаленную сковороду и поджариваем на небольшом огне до характерных коричневых вкраплений.

    Затем перекладываем ее на тарелку и пока она горячая, обильно смазываем кусочком сливочного масла, что придаст лепешке особенный нежный вкус.

    Аналогично поступаем с остальными изделиями. Складываем лепешки с начинкой стопочкой и зовем всех к столу. Очень вкусно подавать их в горячем виде, особенно со сметаной, но и в остывшем они остаются мягкими и нежными.

    Приятного аппетита!!!

    Источник: http://multivarka-recepti.ru/vypechka-ne-sladkaya/lepeshki-s-nachinkoy-na-skovorode

    Тонкие лепешки народов мира. Приготовить их поможет сайт «Едим Дома»

    Как только люди научились выращивать зерно и перемалывать его в муку, они стали готовить хлеб в виде круглых или овальных лепешек. Эта еда самая древняя в мире. В Библии упоминаются опресноки — тонкие лепешки из пресного теста, посыпанные пряностями.

    В национальных кухнях мира есть разные виды лепешек, названия которых могут быть вам незнакомы. Для их приготовления используется пшеничная, ржаная, кукурузная, гречневая, рисовая мука. Они готовятся из дрожжевого или пресного теста, с начинкой или без, их жарят на сковороде или пекут в духовке.

    При этом в тесто добавляют специи, а иногда и начинку, поэтому лепешки разных народов очень вкусные и аппетитные!

    Женгялов хац с зеленой начинкой

    В Нагорном Карабахе, в Армении и Азербайджане любят пресные лепешки с начинкой из зелени, которые называются женгялов хац. Начинку обычно делают из шпината, щавеля, укропа, петрушки, базилика, мяты, кинзы, мокрицы, эстрагона, зеленого лука, крапивы, свекольной ботвы, лебеды и салата, заправленных растительным маслом. Чем больше разнообразной зелени, тем вкуснее лепешки. Порой в начинку добавляют обжаренный репчатый лук и брынзу.

    Пресное тесто для женгялова хаца замешивается на воде, иногда с добавлением кисломолочных напитков. Лепешки раскатываются очень тонко, заполняются зеленым фаршем, а потом обжариваются на раскаленной жаровне «садж».

    Но женгялов хац можно испечь и в обычных домашних условиях. Заместите тесто из 1,2 кг муки, 300 г мацони, 800 мл воды и щепотки соли. Пока тесто отдыхает, смешайте разные виды зелени и заправьте их 1 ст. л. растительного масла. Всего должно получиться 500 г зеленого фарша. Выложите начинку в середину круглой лепешки, защипните края и придавите, чтобы получился плоский пирожок. Обжарьте женгялов хац на сухой сковороде, по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Горячие лепешки смазывают растительным маслом и подают с простоквашей.

    Кыстыбый с кашей и картошкой

    Башкирские и татарские пресные лепешки кыстыбый с начинкой из каши (чаще из пшенной), овощей или картофельного пюре по форме напоминают сочни или незакрытые пироги. Лепешки раскатываются и обжариваются на сухой сковороде без масла, а уже потом наполняются фаршем. Начинка кладется на одну половину лепешки и закрывается другой половиной, после чего кыстыбый смазывается растопленным маслом и укладывается горкой на блюде.

    Для приготовления кыстыбыя замесите тесто из 1 яйца, 125 г сметаны, щепотки соли и 800 г муки. Муки дано приблизительное количество, поскольку сметана может быть густой или жидкой — это зависит от ее жирности.

    Разделите тесто на кусочки, раскатайте тонкие лепешки по диаметру сковороды. Обжарьте их без масла с обеих сторон, начините картофельным пюре и выложите стопкой. Подавайте со сметаной!

    Застолья без хычинов на Кавказе не бывает!

    Тонкие лепешки с начинкой хычины популярны в кухне народов Северного Кавказа. Для приготовления классического теста обычно используется только вода, мука и соль, но во многих рецептах хычинов можно встретить кефир или айран. Начинки могут быть разные — рассольный сыр, творог, мясо, картофель или зелень.

    На лепешки выкладывается начинка, тесто собирается в мешочек и хорошо защипывается. После этого лепешка придавливается руками, раскатывается до толщины 3–4 мм и обжаривается на сухой сковороде. У карачаевцев и балкарцев застолье без хычинов считается признаком бедности, особенно если речь идет о мясных лепешках.

    Попробуйте приготовить хычины с сыром и зеленью. Смешайте 250 мл кефира и 1 ч. л. соды, а в 400 г муки добавьте 0,5 ч. л. соли. Соедините кефир с мукой и замесите тесто, потом дайте ему немного настояться под салфеткой. Для начинки смешайте 200 г любого твердого или полутвердого сыра, 20 г зелени и 2 зубчика мелко порубленного чеснока.

    Раскатайте из теста шесть лепешек диаметром 10 см, выложите на середину каждой по 2 ст. л. начинки, соберите тесто в мешочек и раскатайте. Жарьте хычины по 2 минуты с каждой стороны, а если тесто будет надуваться пузырями, проколите их, чтобы вышел воздух.

    Хычины, рецептов которых великое множество, обильно смазываются растопленным маслом и подаются на стол с горячим чаем или молоком.

    Кутабы с тыквой и гранатом

    Кутабы — азербайджанские пирожки в виде полумесяца из очень тонкого теста с начинкой из мяса, овощей, сыра и зелени. Тесто для кутабов готовят на воде и муке, но современные хозяйки нередко добавляют кисломолочные напитки и яйцо, чтобы сделать лепешки более мягкими и нежными. Кутабы похожи на хычины и отличаются только формой и набором пряностей. К примеру, азербайджанцы очень любят мокрицу и зерна граната, которые нередко можно встретить в кутабах.

    Кутабы едят руками, свернув лепешку трубочкой и обмакивая в соус из домашнего йогурта с приправами.

    Кутабы с тыквой — любимая закуска многих азербайджанских гурманов. Среди разных рецептов лепешек с начинкой тыквенные кутабы отличаются простотой приготовления и эффектным видом.

    Для теста вам понадобится 100 мл теплой воды, 400 г муки, щепотка соли и 1 кофейная ложечка растительного масла, которая добавляется в тесто в конце замеса. Пока тесто отдыхает под полотенцем или пищевой пленкой, приготовьте начинку из 400 г отварной тыквы, измельченной в блендере. В тыкву можно положить обжаренный лук и любимые специи.

    Разделите тесто на шарики и раскатайте их в виде лепешек. Намажьте начинку на одну из сторон лепешек, посыпьте зернами граната, накройте второй стороной, тщательно соедините и обжарьте с обеих сторон на сухой сковороде. Смажьте кутабы маслом и подавайте с соусом тузлук, который делается на сметане или айране с чесноком и черным перцем.

    Индийский хлеб паратха

    Паратха — это плоский индийский хлеб, иными словами, хлебная лепешка, которую подают к супам, вторым блюдам и даже фруктам. Лепешка паратха делается без начинки или наполняется толченым картофелем, смесью овощей с карри, грибами, сыром или семенами дикорастущего сельдерея — так готовят паратхи на севере Индии.

    Тесто для индийских лепешек замешивают обычно на основе цельнозерновой муки, которую можно немного разбавить обычной пшеничной мукой для прочности теста. Дело в том, что тесто из муки грубого помола не такое эластичное и чаще рвется.

    Очень вкусны паратхи с картофельной начинкой, в Индии их называют алу паратхами. Для их приготовления вам понадобится 100 мл теплой кипяченой воды, 40 мл растительного масла, щепотка соли, 100 г цельнозерновой муки и 150 г муки высшего сорта. Замесите эластичное тесто и оставьте его на час под пищевой пленкой, а за это время сварите 3 картофелины и приготовьте пюре, добавив к начинке мелко порезанную зелень.

    Принцип приготовления индийских лепешек такой же, как у хычинов. Разделите тесто на кусочки и скатайте шарики, каждый из которых нужно раскатать в лепешку. Выложите начинку в середину, соберите края теста в виде мешочка, придавите и снова раскатайте паратху в тонкую лепешку. Жарьте на сковороде, смазанной топленым маслом, и подавайте в горячем виде с любыми блюдами!

    Дагестанские чуду с мясом

    Дагестанские лепешки чуду, или качи, также похожи на хычины, поскольку они представляют собой закрытый плоский пирог с разнообразными начинками. Дагестанцы готовят их с зеленью, молодой картошкой, свежими овощами, творогом или сыром. Но не всегда дагестанские лепешки плоские.

    Например, всеми любимый пирог «Даргинское чуду» делается как обычный высокий пирог и печется в духовке. Осенние рецепты чуду включают в себя тыкву, а зимние лепешки готовятся с мясом и курицей с добавлением орехов и фасоли. Впрочем, грецкие орехи дагестанские хозяйки кладут почти во все начинки для пирогов.

    А еще на праздничном столе всегда есть ботищал — аварское чуду с расплавленным сыром, который хорошо тянется, поэтому блюдо тает во рту.

    Если вы хотите приготовить тонкие лепешки чуду, смешайте 500 г муки со стаканом воды и щепоткой соли, замесите плотное и мягкое тесто.

    Накройте его полотенцем и поставьте отдыхать, а пока займитесь начинкой, для которой вам понадобится говяжий или бараний фарш, смешанный с пропущенным через мясорубку луком, солью и перцем. Количество зависит от того, любите вы много начинки или нет. Можете приправить мясо восточными специями для пикантности.

    Готовьте чуду как кутабы — раскатывая тесто, выкладывая начинку на половину лепешки и формируя полумесяцы. Обжарьте лепешки на сухой сковороде и смажьте маслом для мягкости.

    Гезлеме — лепешки-конвертики

    Турецкие лепешки гезлеме — любимое лакомство туристов, приезжающих в Турцию на отдых. Готовят их из пресного теста, в которое добавляют немного растительного масла, поэтому они получаются такие мягкие и аппетитные. Лепешки раскатывают в виде круга, кладут начинку, а потом сворачивают конвертиком или полукругом, иногда нарезая готовый гезлеме на полоски. Очень вкусны гезлеме с творогом, сыром, зеленью, картошкой, тыквой и мясом.

    Давайте приготовим гезлеме с творогом. Смешайте 200 мл воды, щепотку соли, 4 ст. л. растительного масла и 300 г муки. Замесите тесто и накройте его полотенцем. Соедините 250 г творога с пучком рубленой петрушки, слегка подсолите — это отличная начинка для турецкой выпечки!

    Раскатайте тесто в лепешки, выложите в середину творожную начинку и заверните конвертиком. Поместите гезлеме на сухую сковороду швом вниз и обжарьте до появления румяных пятнышек с обеих сторон.

    Смажьте лепешки маслом и подавайте горячими — это настоящее наслаждение!

    Чалпак с укропом из Узбекистана

    Тонкие узбекские лепешки чалпак готовятся на дрожжевом тесте и вкусны даже без начинки, в горячем и холодном виде. Жарят их на масле, поэтому они получаются более мягкими и тающими во рту. Чалпак обычно подают к супам и бульонам вместо хлеба, используют как основу для бутербродов или едят просто так.

    Как же готовится чалпак? Растворите 1 ч. л. быстродействующих дрожжей в 100 мл теплой воды, добавьте щепотку соли и 2 ст. л. растительного масла. Замесите мягкое тесто с 350 г муки, разделите его на три части и раскатайте каждую в небольшой круг.

    Выложите в середину мелко порубленный укроп, соедините края в виде мешочка и раскатайте скалкой тонкую лепешку, а потом обжаривайте на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Вместо укропа можно взять любую зелень, чем разнообразнее будет начинка, тем интереснее вкус у чалпака.

    Подавайте лепешки к бульонам и супам. С ними и хлеба не нужно!

    Мексиканские лепешки тортильи

    Тонкие лепешки из пшеничной или кукурузной муки начали выпекать индейцы. Сейчас тортилья является одной из любимых закусок мексиканцев, на ее основе готовятся такие блюда, как буррито, фахитас, кесадилья, такос и энчилада.

    В мексиканские лепешки, обжаренные или запеченные, заворачивают сладкую или соленую начинку из мяса, овощей, фасоли и сыра, также подают ее вместо хлеба к различным блюдам. Из тортильи делают рулеты, пироги, сэндвичи и канапе, хрустящие кусочки тортильи добавляют в первые блюда для густоты.

    А еще кукурузная лепешка заменяет многим мексиканцам столовые приборы — ею удобно зачерпывать суп или соус. Правда, съедать такую «ложку» лучше сразу, поскольку кукурузное тесто быстро твердеет и становится невкусным.

    Предлагаем вам простой рецепт хлебной лепешки тортильи, мексиканская кухня вам наверняка придется по душе. Соедините вместе 200 г кукурузной муки, 130 г пшеничной муки, 1 ч. л. соли, добавьте 50 г холодного сливочного масла и перетрите смесь руками до состояния крошки. Влейте примерно треть стакана воды и замесите эластичное тесто, при необходимости добавляя еще воды. Оставьте его под полотенцем на 20 минут.

    Разделите тесто на несколько кусочков, раскатайте каждый в тонкую лепешку и обжарьте на сухой сковороде без масла до легкого румянца и пузырей. А теперь можете наполнять тортилью начинкой и дегустировать!

    Невозможно в одной статье перечислить все рецепты лепешек из разных кухонь мира. Очень вкусны индийские чапати и пури, среднеазиатские шельпеки, которые жарят во фритюре, русские блины и оладьи, грузинские хачапури, кавказский лаваш и чебуреки, армянский матнакаш, восточная пита, молдавские плацинды, лезгинские афарар, итальянская фокачча, еврейская маца, французский фугасс и чеченские хингалш — сколько же еще рецептов можно попробовать! Делитесь с нами лучшими рецептами!

    Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22263-lepeshki-s-raznym-harakterom-gotovim-po-traditsionnym-retseptam

    Как пожарить лепешки с начинкой на сковороде

    Каждый из нас иногда обращается к простым, быстрым и в то же время сытным рецептам. Чаще всего это пельмени, жареная картошка или бутерброды. Сегодня мы здесь, чтобы спасти ситуацию!

    Лепёшки на кефире на сковороде

    ИнгредиентыКоличество
    соль — по вкусу
    растительное масло — 30 мл
    сода — 5 г
    мука — 500 г
    кефир — 0,5 л
    яйцо — 1 шт.
    сливочное масло — 50 г
    Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 233 Ккал

    Простые и быстрые! Их можно наполнить любой начинкой по вкусу или подавать вместо хлеба. Получаются у всех и с первого раза!

    Как приготовить:

    1. Кефир комнатной температуры соединить с содой.
    2. Дать настояться минут пять и добавить яйцо, половину растительного масла.
    3. Частями ввести муку через сито, каждый раз доводя тесто до однородности.
    4. Присыпать его небольшим количеством муки и дать настояться четверть часа.
    5. Когда время пройдет, обмять его и разделить на десять частей.
    6. Каждую из них раскатать в лепешку.
    7. Положить начинку по вкусу в центр лепешки, скрепить края и снова аккуратно раскатать.
    8. Прогреть сковороду с остатками растительного масла.
    9. Обжарить на нем лепешки под крышкой до золотого цвета.
    10. Готовые лепешки складывать в стопку, смазывать маслом и присыпать солью.
    11. Прикрыть их и через десять минут можно кушать.

    Совет: вместо соды можно использовать разрыхлитель.

    Мексиканская тортилья с начинкой

    Если вы хотя бы раз попробуете эти лепешки, влюбитесь навсегда! Эта невозможная начинка способна свести с ума любого, кто рискнет ее попробовать.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    соль по вкусу
    сладкий перец 1 шт.
    сыр 150 г
    разрыхлитель 5 г
    специи 10 г
    куриное филе 0,5 кг
    лук 1 головка
    сливочное масло 0,1 кг
    вода 300 мл
    кабачок 1 шт.
    растительное масло 30 мл
    мука 0,5 кг

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции – 164 калории.

    Как приготовить:

    1. Муку соединить в емкости с разрыхлителем. Первый компонент при этом желательно пропустить через сито, чтобы не было комочков.
    2. Добавить соль по вкусу и мягкое сливочное масло. Для этого его предварительно нужно достать из холодильника.
    3. Растереть до состояния крошки и тогда постепенно начать вливать воду.
    4. Все это время вымешивать массу, в итоге получится однородное тесто.
    5. Разделить полученную массу на шарики размером с куриное яйцо.
    6. Накрыть их и дать постоять тридцать минут.
    7. Когда время пройдет, раскатать каждый из них в тонкую лепешку.
    8. По одной лепешке выкладывать в сухую сковороду.
    9. Жарить с каждой стороны по минуте.
    10. Пока готовятся лепешки, почистить лук и измельчить его.
    11. В сковороде нагреть немного масла и обжарить на нем лук.
    12. Мясо почистить и вымыть, нарезать брусками.
    13. Добавить к луку, приправить специями и жарить до готовности.
    14. Кабачок почистить и вымыть, нарезать соломкой или натереть.
    15. Сладкий перец измельчить точно так же.
    16. Готовое мясо с луком переложить на тарелку.
    17. В сковороду положить овощи и готовить их минут пять.
    18. Сыр натереть и отставить его.
    19. Овощи распределить по лепешкам.
    20. Сверху положить курицу и посыпать все сыром.
    21. в рулеты и подавать.

    Статья в тему:   Ромашка – польза и полезные свойства ромашки

    Совет: чтобы мясо было сочнее, его можно обжарить до румяности, а затем запечь.

    Лепешки из картофеля с начинкой

    Лепешка по этому рецепту будет похожа на большой драник с сыром внутри. Такое возможно! Но это очень вкусно, почему бы тогда не попробовать?

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зелень 20 г
    специи для курицы по вкусу
    яйцо 1 шт.
    черный молотый перец по вкусу
    сыр 70 г
    картошка 3 клубня
    растительное масло 30 мл
    мука 30 г
    куриное филе 150 г
    соль по вкусу

    Уйдет на готовку – 45 минут.

    В одной порции – 179 калорий.

    Как приготовить:

    1. Филе вымыть и очистить от пленок и жилок.
    2. Нарезать брусками и присыпать специями, перемешать.
    3. В сковороде нагреть масло и обжарить в нем курицу пять минут.
    4. Картошку почистить, вымыть и натереть на терке.
    5. Отжать от жидкости и сбрызнуть маслом, перемешать.
    6. Добавить сырое яйцо, соль и перец по вкусу.
    7. Все это соединить и ввести муку. Смешать все снова.
    8. В сковороде нагреть остатки масла.
    9. Выложить туда немного картошки и сформировать из него лепешку.
    10. Обжарить ее до румяности со всех сторон.
    11. Зелень вымыть и мелко нарубить, соединить с тертым сыром.
    12. Немного курицы выложить на каждую лепешку.
    13. Присыпать сыром с зеленью и накрыть пустой половинкой.

    Совет: можно полить начинку сметаной или йогуртом, чтобы получилось еще вкуснее.

    Как приготовить с сыром

    Да, именно тесто для следующих лепешек будет сырным. Внутри же будет невероятная начинка из обычной ветчины.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    сода 2 щепоти
    кефир 0,2 л
    мука 400 г
    соль по вкусу
    растительное масло 40 мл
    сыр 200 г
    сахар 2 щепоти
    ветчина 0,2 кг

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции – 291 калория.

    Как приготовить:

    1. Кефир соединить с содой, сахаром и солью.
    2. Сыр натереть и всыпать его туда же.
    3. Ввести муку через сито и хорошенько вымешать ингредиенты до состояния теста.
    4. Ветчину натереть на терке, порубить соломкой или кубиками.
    5. Тесто поделить на части и каждую из них раскатать в круг.
    6. В середину положить начинки и скрепить края.
    7. Полученные мешочки раскатать.
    8. В сковороде нагреть масло и обжарить на нем все лепешки до румяности.

    Совет: в начинку можно положить все, что вам нравится.

    Приготовление с мясом

    Готовим лепешки с сочным фаршем внутри. Такой рецепт сложно подать в качестве закуски или перекуса, потому что это вполне себе сытное блюдо! Приятного аппетита!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    черный молотый перец по вкусу
    соль по вкусу
    фарш 700 г
    кефир 0,5 л
    лук 2 головки
    мука 1 кг
    сода 5 г
    растительное масло 20 мл

    Уйдет на готовку – 55 минут.

    В одной порции – 239 калорий.

    Как приготовить:

    1. Кефир соединить с содой, добавить соль и муку.
    2. Мука обязательно должна быть просеянной, чтобы получилось хорошее тесто.
    3. Лук почистить и измельчить, соединить его с сырым фаршем.
    4. Добавить специи и хорошенько вымешать компоненты.
    5. Влить немного кефира (буквально 50 мл) и перемешать.
    6. Тесто разделить на десять частей и раскатать круглые лепешки.
    7. В центр каждой из них положить немного фарша.
    8. Собрать все это в шар, повторить со всеми лепешками.
    9. После этого каждый из них раскатать снова в лепешку.
    10. Проколоть вилкой в нескольких местах.
    11. Обжарить их на сухой сковороде до готовности.

    Статья в тему:   Полезные свойства печени

    Совет: чтобы фарш приготовился, лепешки лучше жарить под крышкой.

    Вкусный вариант с картофельным пюре

    Тут все до ужаса просто! Вы можете приготовить эти лепешки даже из остатков пюре. Немного лука — и все готово!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зеленый лук 30 г
    соль по вкусу
    картофельное пюре 300 г
    кипяток 0,2 л
    лук 1 головка
    сливочное масло 70 г
    растительное масло 60 мл
    мука 0,6 кг

    Уйдет на готовку – 1 час.

    В одной порции – 246 калорий.

    Как приготовить:

    1. Лук почистить и нарезать полукольцами.
    2. В сковороде прокалить половину масла и обжарить на нем лук до золотого цвета.
    3. Зеленый лук ополоснуть и нарезать кольцами.
    4. Соединить оба вида лука с картофельным пюре.
    5. Муку пропустить через сито, посолить ее и смешать с остатками растительного масла.
    6. Влить кипяток и вымешать тесто с помощью ложки.
    7. Когда оно немного остынет, замесить вручную и дать настояться полчаса.
    8. Массу поделить на кусочки размером с куриное яйцо.
    9. Раскатать каждый из них в лепешку по размеру сковороды.
    10. Проколоть лепешки и обжарить на сухой сковороде до румяности.
    11. Выложить на половину каждой из них небольшое количество начинки.
    12. Накрыть пустой половиной и смазать верх лепешки сливочным маслом.

    Совет: чтобы было более пикантно, можно обжарить лук с чесноком.

    Полезные советы

    В любую начинку из тех, что мы вам сегодня предложили, вы можете добавить немного молотого красного перца или измельченного чили. Это пикантно и жгуче, так что будьте осторожны, если среди гостей есть дети.

    Можете приготовить к любому рецепту немного освежающего соуса. В Мексике, к примеру, такие блюда подают только с ним. Он может быть приготовлен на основе томатов, сыра, йогурта, авокадо, сметаны, майонеза, зелени, чеснока или других продуктов. Это вкусно!

    Чтобы лепешки получились максимально аппетитными, их можно обжарить на сковороде-гриль или прямо на решетке гриля. Тогда этого будет необычно и очень ароматно!

    Лепешки могут быть самых разных цветов в зависимости от того, что вы добавите в тесто. Подойдут: куркума, паприка, измельченные в порошок грибы, шпинат или другая зелень. Это оригинально, обязательно попробуйте!

    Лепешки с разными начинками вам точно понадобятся хотя бы раз в жизни. Так что обязательно сохраните себе наши сегодняшние рецепты. Они хороши тем, что готовятся невероятно быстро и получаются очень сытными! И еще один несомненный плюс – такие лепешки настолько любят все, что от них просто невозможно отказаться.

    Источник: https://zdorov-today.ru/kak-pozharit-lepeshki-s-nachinkoy-na-skovorode/

    Лепешки с начинкой, приготовленные на сковороде!

    По себе знаю, что иногда все блюда, которые готовила, приедаются, и хочется чего-то новенького. Поэтому предлагаю сегодня интересный и необычный рецепт: супер вкусные лепешки с начинкой.

    Начинка из капусты лука будет уже внутри теста: никаких дополнительных действий, все легко и очень просто. Дома пахнет капустными пирогами, к столу сразу начинают подтягиваться члены семьи. Получаются лепешки мягкими, воздушными, с хрустящими краешками. Тесто дрожжевое, но очень быстрое: уже через час можно жарить на сковороде. Такая выпечка может быть, как самостоятельным перекусом, так и отличной заменой хлебу: подайте ее на обед с чашкой ароматного супа.

    Состав продуктов

    • 100 грамм белокочанной капусты;
    • одна небольшая головка репчатого лука;
    • одна чайная ложка сухих дрожжей;
    • 120 миллилитров молока;
    • один желток;
    • треть чайной ложки соли;
    • одна чайная ложка сахарного песка;
    • 200 грамм пшеничной муки;
    • рафинированное подсолнечное масло.

    Супер вкусные лепешки с начинкой: пошаговый процесс приготовления

    1. Небольшую луковицу очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками.
    2. Немного белокочанной или пекинской капусты режем такими кусочками, как и лук.
    3. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его и выкладываем измельченную головку репчатого лука.
    4. Обжариваем его пару минут, а затем выкладываем капусту, перемешиваем.

      Вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до полной готовности овощей.

    5. После того, как овощи остынут до теплого состояния, всыпаем к ним дрожжи, вливаем теплое молоко и размешиваем.
    6. Солим по вкусу, всыпаем сахарный песок, добавляем желток, просеянную пшеничную муку – и замешиваем тесто.
    7. Затем вливаем две столовых ложки растительного масла и еще раз вымешиваем, в течение 5 минут.

      Готовое тесто должно быть очень мягким и липнуть к рукам: муки больше добавлять не нужно.

    8. Накрываем миску полотенцем, оставляем в теплом месте на один час.
    9. Затем смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом, делим тесто на несколько частей (у меня их четыре получилось, а вы ориентируйтесь на размеры своей сковороды).
    10. Наливаем в сковороду много растительного масла и ставим на плиту, разогреваться.

    11. Лепешки формируем руками и выкладываем в горячее масло: жарим на среднем огне, до золотистого цвета с каждой стороны.
    12. Перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

    Супер вкусные лепешки с начинкой, которые мы приготовили на сковороде, станут отличным вариантом быстрого перекуса, а еще их можно подавать вместо хлеба к первым блюдам.

    Если сделать лепешки тонкими, то можно будет использовать их вместо лаваша и сделать домашнюю шаурму (например).

    Приятного всем аппетита.

    источник

    Источник: https://cooktasty.club/lepeshki-s-nachinkoy-prigotovlennyie-na-skovorode/

    Пицца на мексиканской лепешке рецепт. Мексиканская лепешка — лучшие рецепты теста и разнообразных начинок для тортильи

    Сыр натрите на средней терке или порежьте очень тонкими ломтиками.Помидор промойте, вырежьте уплотнение, а после нарежьте овощ тонкими кружочками.Листья базилика промойте, отряхните от лишней влаги и порежьте полосочками небольшой толщины.

    Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите ножом, с помощью терки или раздавив специальным прессом. Смешайте измельченные зубчики чеснока с оливковым маслом.

    Шаг 2: Подсушиваем лепешку в духовке

    Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию. Готовить начинать нужно только после того, как духовка хорошо прогреется.
    Выложите пшеничную лепешку на противень, смажьте ее верх половиной чеснока, смешанного с маслом, а после отправьте запекаться в духовку на 5 минут.

    Шаг 3: Готовим маргариту на лепешке

    Выньте горячую лепешку (духовку пока не выключайте) и посыпьте ее примерно половиной всего тертого сыра.Следующим слоем уложите тонкие кружочки помидор, равномерно распределив их по всей лепешке. По вкусу посолите и поперчите.Затем осталось засыпать все сверху оставшимся сыром и частью нарубленного базилика.
    Отправьте пиццу в духовку на 7 минут.

    За это время помидоры чуть подсохнут, а весь сыр расплавится. Главное следите за тем, чтобы не покрытые начинкой края лаваша не подгорели, возможно, пиццу даже нужно будет достать из духовки раньше.

    Смешайте оставшийся чеснок в масле с бальзамическим уксусом и полейте этим соусом готовую пиццу Маргариту, а затем посыпьте ее оставшимся базиликом и подавайте к столу.

    Шаг 4: Подаем Маргариту на лепешке

    Подавайте Маргариту на лепешке сразу же после приготовления, пока она еще не успела остыть. Такую пиццу можно быстро сообразить себе на завтрак или перекусить ей на полдник. А еще ей можно угостить друзей, собравшихся у вас дома посмотреть фильм или просто поболтать.Надеюсь, вам понравился этот невероятно простой способ приготовления всем известной пиццы. Кончено, до классического рецепта далеко, но все равно очень вкусно.

    Приятного аппетита!

    Вместо тонкой пшеничной лепешки можно взять что угодно пшеничное и хлебное, хоть половину разрезанного вдоль батона. Все равно получится отличная пицца.

    Если нет базилика, его можно заменить другой ароматной зеленью. Конечно, результат будет отличаться, но все же главное в начинке сыр и помидоры.

    Как правило, продукты для пиццы дома всегд найдутся: оливки, ломтики колбасы или запеченного мяса, томатный соус, сыр Забегите по дороге домой в булочную и купите свежий хрустящий багет. Только не батон, а имменно длинный узкий багет.

    Дома разрежьте его пополам вдоль и немного примните мякоть пальцами. Дальше — все как всегда: томатный соус, начинка, сыр. 10−15 минут в духовке и угощение готово!

    Пицца на готовом тесте

    Хотите пышную домашнюю пиццу? Используйте свежее или замороженное дрожжевое тесто. Это обойдется вдвое дешевле, чем заказ из пиццерии. Отличное дрожжевое тесто всегла можно купить в павильонах, где выпекают свежие лепешки в тандыре.

    Пицца на лепешке пита

    Неплохая основа для пиццы — лепешки пита, которые можно купить в любом хлебном отделе. Смажьте их соусом, распределите сверху начику, выложите на противень, выстеленный пергаметом для выпечки, запекайте в духовке 12−15 минут.

    Пицца на лепешке тортилья

    Еще один вариант основы для быстрой пиццы — мексиканские лепешки тортилья. Они бывают пшеничные, кукурузные, цельнозерновые, сырные. Поскольку лепешки очень тонкие, раскладывайте начинку поверх нее прямо на противне. Запкайте как обычно — 12−15 мину в разогретой до 200 С духовке.

    Пицца на готовых коржах

    Сегодня в супермаркетах можно купить не только готовое тесто для пиццы, но и испеченную основу в виде коржей. Их даже нет необходимости размораживать — времени, проведенного в духовке уже с начинкой вполне для этого хватит. Если вы или ваши дети жить не можете без пиццы, держите в морозилке небольшой запас таких «заготовок».

    Мексиканская лепешка или тортилья является незаменимым блюдом в латиноамериканском меню, где используется как альтернатива хлебу и основной компонент множества блюд: такос, кесадилья, буррито, фахитас и энчиладас. Выпекают изделия из пшеничной или кукурузной муки, получая разный, но всегда достойный результат.

    Мексиканские лепешки из кукурузной муки

    Тесто для тортильи из кукурузной муки всегда замешивается с добавлением пшеничной, что придает ему недостающей пластичности и мягкости. Изделия в таком исполнении приобретут нужный вкус, но не будут распадаться при раскатывании и выпекании. Указанного количества компонентов хватит на 6 лепешек.

    Ингредиенты:

    • мука кукурузная – 1 стакан;
    • пшеничная мука – ½ стакана;
    • вода – ½ стакана;
    • соль – ½ ч. ложки;
    • масло – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Смешивают два сорта муки с солью.
    2. Вливают теплую воду с маслом, замешивают тесто, оставляют на 30 минут.
    3. Порции теста раскатывают между двумя слоями пленки.
    4. Выпекается мексиканская кукурузная лепешка быстро: буквально 1,5-2 минуты пребывания на разогретой сковороде, и изделие готово.

    Тортилья пшеничная

    Мексиканская лепешка своими руками может быть приготовлена только из пшеничной муки. В данном рецепте используется сливочное масло, которое создает эффект песочной текстуры изделий. Однако при желании его можно заменить растительным – результат будет иной, но не менее достойный и вкусный.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – 2 стакана;
    • соль – ½ ч. ложки;
    • вода – 200 мл;
    • масло – 50 г.

    Приготовление

    1. Муку с солью и маслом растирают до крошки.
    2. Подливают теплую воду и замешивают мягкое тесто.
    3. Через полчаса разделяют ком на части, раскатывают каждую тонко, расположив порции между двумя отрезами пленки.
    4. Подрумянивают изделия на сухой сковороде.

    Что завернуть в мексиканскую лепешку?

    Блюда с мексиканской лепешкой могут быть самыми разнообразными по составу, вкусу и питательности. Изделия, оформленные из кукурузной или пшеничной муки, дополняют начинками из овощей, мяса, сыра, зелени, грибов и специй. Подбирая подходящий рецепт, следует опираться на свои предпочтения и наличие продуктов.

    1. Мексиканская лепешка вкусна сама по себе и при подаче со всяческими соусами, гуляшом или маслом.
    2. Используя изделие в качестве основы, дополнив его соусом, сыром, другими составляющими и отправив на несколько минут в духовку или микроволновку можно получить аппетитную пиццу.
    3. Лепешку зачастую дополняют не жидкой начинкой, по желанию дополняя компоненты соусом.

    Пицца на мексиканской лепешке

    Пицца на тортилье оформляется за считанные минуты и может быть подана к ужину или для быстрого перекуса. Имея в наличии заранее приготовленные лепешки и еще несколько подходящих компонентов, сотворить сытную трапезу не составит труда. Предложенный ниже состав лакомства можно варьировать на свое усмотрение.

    Ингредиенты:

    • лепешка – 1 шт.;
    • томатный соус – 20 г;
    • лук – ½ шт.;
    • моцарелла – 50 г;
    • ветчина – 50 г;
    • сыр – 50 г;
    • итальянские травы и масло.

    Приготовление

    1. Выкладывают лепешку на противень и смазывают соусом.
    2. Располагают сверху ломтики лука, моцареллы и ветчины, посыпают травами, а затем сыром.
    3. Далее мексиканская лепешка с наполнением отправляется на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

    Мексиканская лепешка с сыром

    Рассматривая всевозможные рецепты с мексиканской лепешкой, особое внимание привлекает закуска с сыром. Подкупает простое быстрое ее оформление, превосходный баланс питательных свойств и количества калорий, а также великолепные вкусовые характеристики полученного мексиканского лакомства.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 2 шт.;
    • сыр – 150 г;
    • любая зелень – 1 горсть;
    • масло – 1 ст. ложка;
    • перец.

    Приготовление

    1. На сковороду укладывают одну лепешку и ставят на огонь.
    2. Посыпают изделие сыром, раскладывают зелень и снова посыпают сырной стружкой.
    3. Прикрывают композицию второй лепешкой, прижимают хорошо лопаткой.
    4. После того как подрумянится с одной стороны, переворачивают ее на другую, поджаривают, а при подаче перчат, сбрызгивают маслом.

    Мексиканская лепешка с курицей

    Вкусная и сытная чем-то напоминает шаурму, но оформляется в несколько ином составе. Для приготовления закуски первоначально пекут свежие мексиканские лепешки на основе кукурузной или пшеничной муки, а затем подготавливают составляющие начинки: обжаривают курятину и шинкуют овощи.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • филе курицы – 200 г;
    • фасоль – 200 г;
    • масло – 40 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • сыр – 50 г;
    • кетчуп чили – 2 ст. ложки;
    • петрушка – 4 веточки;
    • соль, перец, приправы.

    Приготовление

    1. Обжаривают нарезанное филе, посолив, поперчив и приправив по вкусу.
    2. В конце жарки добавляют чеснок, прогревают минуту.
    3. Отдельно обжаривают перцы, добавляют фасоль без сока, закладывают румяную курятину, кетчуп, прогревают 2 минуты.
    4. В центр лепешки кладут начинку, сыр, сворачивают конвертом.
    5. Подается мексиканская лепешка с начинкой еще горячей.

    Мексиканская лепешка с ветчиной и сыром

    Немалую аудиторию верных почитателей имеет и мексиканская вкусная лепешка, приготовленная с начинкой из прикопченной ветчины и твердого сыра. Беспроигрышное сочетание составляющих не оставит никого равнодушным, а капризным привередам можно заменить любой из компонентов максимально предпочтительным.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • ветчина – 4 ломтиков;
    • сыр твердый – 200 г;
    • мексиканские консервированные перцы – по вкусу;
    • зеленый лук – 1 пучок;
    • кинза или петрушка – 1 пучок;
    • масло оливковое.

    Приготовление

    1. На лепешку по периметру выкладывают ветчину и перчики, посыпают зеленью и сыром.
    2. Складывают изделие пополам, прижимают и располагают на разогретой сковороде.
    3. После того как тортилья с ветчиной и сыром подрумянится с двух сторон, подают ее к столу.

    Мексиканские лепешки с фаршем

    Или такос, оформляется с добавлением всевозможных овощей, зелени и острого соуса. Зачастую состав наполнения дополняют перетертым сыром или включают иные, не указанные в данном рецепте, компоненты на свой вкус. Основой начинки может быть измельченная говядина, свинина или куриная мякоть.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • фарш – 200 г;
    • сладкий и острый перец – по ½ шт.;
    • луковица и помидор – по ½ шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • сахар и виноградный уксус – по вкусу;
    • масло, соль, перец, томатный соус.

    Приготовление

    1. Обжаривают фарш, а нарезанный лук приправляют уксусом и оставляют на 30 минут.
    2. Добавляют к мясу нарезанные перцы и помидоры, припускают до испарения влаги.
    3. Лук отжимают, добавляют сахар, соль, зелень.
    4. На лепешку кладут пару ложек поджарки, зелень с луком, немного соуса и складывают пополам.

    Рулеты в мексиканской лепешке

    Всем известна быстро оформляемая , скрученная в виде рулета. Нечто подобное готовят и из мексиканских лепешек, дополняя их сливочным сыром и майонезом, свежими овощами, ветчиной, рыбой или колбасными изделиями. Каждый раз результат будет иной, но всегда достойный и впечатляющий.

    Ингредиенты:

    • лепешки – 4 шт.;
    • ветчина или мясо – 250 г;
    • сладкий и острый перец – по 1 шт.;
    • сливочный сыр или соус – 150 г;
    • зелень – 1 пучок;
    • листья салата – по вкусу.

    Приготовление

    1. Лепешки прогревают в микроволновке, смазывают сыром или соусом.
    2. Раскладывают салат, нарезанную ветчину и перец, сворачивают изделия рулетом, дают пропитаться в пленке.
    3. Разрезают рулеты на порции и прогревают роллы из тортильи перед подачей в микроволновке.

    Пирог из мексиканских лепешек

    Мексиканская тортилья используется зачастую для оформления пирогов. Сытной, питательной, удивительно пикантной и ароматной является аппетитная вариация лакомства с многокомпонентной начинкой из курятины и ветчины, в которую добавляют припущенные в масле овощи, острый перец, сыр, зелень и приправы.

    Источник: https://dostavkabeer.ru/picca-na-meksikanskoi-lepeshke-recept-meksikanskaya-lepeshka---luchshie-recepty/

    Лепешки «Гёзлеме» с фаршем на сковороде | Еда на любой вкус

    Вкуснейшие лепешки с начинкой из фарша, жареные на сковороде! Рецепт лепешек «Гёзлеме» — это тончайшее тесто с сытной и ароматной начинкой. Тесто на лепешки замешивается на воде с добавлением дрожжей, получается мягким, слоистым и вкусным. Как приготовить лепешки в домашних условиях? В помощь вам пошаговый рецепт с фото и подробным видео:

    Ингредиенты на 4 лепешки:

    Тесто:

    • пшеничная мука – 200 грамм;
    • вода – 100 миллилитров;
    • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
    • соль – 0,25 чайной ложки;
    • растительное масло – 50 миллилитров;
    • сливочное масло — 25 грамм.

    Начинка:

    • фарш мясной – 300 грамм;
    • луковица – 0,5 головки;
    • специи – по вкусу.
    • зелень.

    Как приготовить домашние лепешки «Гёзлеме» с начинкой? Смотрите на видео:

    Вкусные лепешки с начинкой. Пошаговый рецепт

    1. Смешиваем дрожжи, соль и теплую воду. Вливаем растительное масло, комнатной температуры и добавляем муку.

    2. Замешиваем мягкое тесто, которое накрываем пленкой пищевой и оставляем на 30 минут для того, чтобы клейковина набухла, и тесто слегка подошло.

    3. Тем временем обжарим лук до золотистого цвета, и добавим фарш со специями. Обжарим вместе до румянца. В самом конце всыпаем зелень рубленую и перемешиваем. Даем начинке остыть.

    4. Разделим тесто на 4 части, берем по одному кусочку (остальные прикрываем пищевой пенкой) и раскатываем очень тонко. Так, чтобы просвечивался стол.

    5. Смазываем прямоугольник теста растопленным маслом, и сворачиваем как показано на фото.

    6. Распределяем на середину начинку и накрываем тестом, поднимая с боков.

    7. Печем на слегка смазанной сковороде, на нагреве чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки.

    Тонкие и вкусные лепешки с начинкой из фарша — готовы! Пробуйте и вас тоже все получится.

    Смотрите на сайте или канале , рецепты других вкусных лепешек на сковороде и не только. Готовьте вместе со мной на канале  «Еда на любой Вкус» ! Очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

    Источник: https://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/lepeshki-gyozleme-s-farshem-na-skovorode/

    Лепешки на кефире с начинкой на сковороде:

    Источник: https://women365.ru/recipes/lepeshki-na-kefire-na-skovorode-s-nachinkoj/

    Рецепты лепешек с начинкой на сковороде — Рецепты

    Сытные лепешки подают к супу или борщу, а также в качестве лакомства к чаю. Начинка в них может быть любая, осталось только экспериментировать. Приведем простые рецепты лепешек с начинкой на сковороде.

    Рецепт лепешек с начинкой состоит из самых простых продуктов

    Getty

    Ингредиенты

    Твердый сыр200 граммовЧеснок2 зубчикаСода0 ч.л.Кефир1 стак.Мука2 стак.

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 20 минут

    Чтобы лепешки таяли во рту, тесто для их приготовления должно быть мягким, но не крутым. Из тугого теста лакомство получится твердым и плотным.

    Как приготовить:

    1. В муку добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Влить кефир и замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать его в холод на 20 мин.
    2. Твердый сыр натереть крупной терке, можно добавить немного плавленого сырка. Смешать с молотым чесноком.
    3. Из теста раскатать колбаску, разделить на части. Каждую половинку раскатать в пласт, в центр положить начинку и собрать края в мешочек. Руками придать форму лепешки.
    4. Обжарить лепешки на сухой сковороде с обеих сторон 3–4 мин. Пока горячие смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем.

    Такие лепешки подают вместо хлеба к любому гарниру. В сезон можно добавить зелень, перо лука или грибную начинку.

    Рецепт сладких лепешек на дрожжах с начинкой

    Ингредиенты:

    • Простокваша – 500 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Сухие дрожжи – 2 ч. л;
    • Сахар – 2 ст. л;
    • Соль – 1 ч. л;
    • Мука – 1 кг;
    • Густой джем – 200 гр.

    Как приготовить:

    1. Простоквашу заранее достать из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Всыпать дрожжи, сахар и соль, немного муки. Тесто размешать, дать постоять до появления пузырьков, после чего вбить по одному яйца.
    2. Муку просеять, ввести в смесь порциями. Замесить не густое тесто и убрать в теплое место на 1 ч, чтобы оно подошло. После чего осадить и еще раз дать подойти.
    3. Лепешки формировать на столе, немного добавляя муки. Обжарить каждую на сковороде под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.
    4. Готовое лакомство остудить, надрезать по краям и начинить любым густым джемом или вареной сгущенкой. Подавать к чаю или кофе.

    Если вы используете мокрые дрожжи, то вместо 2 ч. л нужно положить в тесто 15 гр дрожжей.

    Рецепт ленивых лепешек с начинкой из картофеля

    Ингредиенты:

    • Простокваша или кефир – 250 гр;
    • Мука – 500 гр;
    • Сода – щепотка;
    • Картошка – 4 шт;
    • Сыр твердый – 150 гр;
    • Соль и приправы – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Из муки, кефира и соды замесить мягкое тесто. Оставить его на 20 мин в холоде.
    2. Картофель отварить, размять в пюре, смешать с тертым сыром и приправить по вкусу. Начинка для лепешек готова.
    3. Из теста сформировать колбаску, порезать на кусочки и каждый раскатать в пласт. В центр выложить начинку, края хорошо защипнуть и придать форму лепешки. Обжарить на сковороде с каждой стороны до золотистого цвета.

    Лепешки подают как самостоятельное блюдо к чаю или вместо хлеба.

    Как видно, рецепты приготовления лепешек с начинкой как на фото довольно разнообразны. Используя разную начинку, можно получить сладкое или сытное блюдо, которое придется по вкусу всем домашним.

    Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/originalnyie-retseptyi-lepeshek-s-nachinkoy-na-skovorode-po-byistromu/

    Как приготовить восточные лепешки на сухой сковороде

    Добрый день! С быстрыми рецептами приготовления заварных блинов и оладий на тане Алина Станиславовна познакомила нас в предыдущих статьях. Сегодня она расскажет, как приготовить пресные лепешки с начинкой на сковороде. Такие лепёшки популярны в странах Средней Азии и на Кавказе. Чаще всего для их начинки используют сыр, творог, зелень.

    Начинённые фаршем лепёшки тонко раскатываются, благодаря чему начинка распределяется равномерно, поэтому они (несмотря на бедное ингредиентами тесто) получаются мягкими и очень вкусными.

    В этих домашних лепёшках хорошо чувствуется творог. Они имеют слегка кисловатый вкус и луковый аромат. Выпекаются лепёшки на сухой сковороде, что делает такой способ приготовления экономичным и менее вредным (с точки зрения диетологов).

    Ингредиенты для лепешки:

    • • мука – 16 ст. л. (три полных стакана объёмом 200 мл);• вода – 300 мл;• соль – 1 ч. л.;

      • масло растительное – 40 г.

    Ингредиенты для начинки:

    • • сухой творог – 500 г;• яйца – 1 шт.;• зелёный лук – пучок;• зелень петрушки – пучок;• чеснок – 2 зубка;• соль;

      • сливочное масло.

    Как приготовить лепешки на сковороде:

    1. Насыпьте в миску муку, налейте тёплую воду и масло, положите соль.
    2. С помощью лопатки начинайте замешивать тесто.
    3. Когда мука вберёт в себя всю воду, выложите тесто на стол, обильно посыпанный мукой.Тесто тщательно вымесите, при надобности добавляя муку, которую вы насыпали на стол.

      Ваше тесто должно получиться однородным, мягким, не липнущим к рукам.

    4. Поместите тесто в пакет, оставьте на полчаса. За это время оно дойдёт до кондиции, станет податливым и пластичным.Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку.

      Положите в миску творог, соль и яйцо.

                                                                                     

    5. Хорошо перемешайте, одновременно растирая все комочки, так как после добавления лука размять творог будет трудно.
    6. Мелко порежьте лук и петрушку. Измельчите чеснок. Соедините зелень с творожной массой.Перемешайте.
    7. Отдохнувшее тесто выложите на рабочую поверхность. Разделите на 7 частей.
    8. Каждый кусочек разомните в руках, сделав толстую лепёшечку, обваляйте в муке.
    9. Оставьте на рабочей поверхности одну заготовку, а остальные – отложите в сторону, накрыв полотенцем.Раскатайте тесто в круглый тонкий сочень.
    10. Выложите на середину две столовых ложки начинки, разровняйте.
    11. Острым ножом сделайте на свободном от начинки тесте надрезы, разделив его на шесть секторов таким образом, чтобы у каждого сектора образовалась пара на противоположной стороне сочня.
    12. Заверните два противоположных сектора к середине, аккуратно накрыв ими начинку.
    13. Затем загните ещё два края.
    14. Оставшиеся без начинки края сочня также сложите друг на друга. У вас получится вот такая аккуратная заготовка.
    15. Посыпьте её мукой, переверните на другую сторону, тоже посыпьте мукой, чтобы она не прилипла к скалке.
    16. Аккуратно раскатайте заготовку от середины к краям скалкой, чтобы у вас получилась тонкая лепёшка не больше диаметра сковороды.
    17. Таким же образом, подготовьте и другие лепёшки.Возьмите чугунную или толстостенную сковороду, поставьте на умеренный огонь, хорошо разогрейте. Смазывать её ничем не нужно, так как выпекаются лепёшки на сухой сковороде.На разогретую сковороду положите лепёшку.
    18. Когда нижняя сторона покроется светло-коричневыми подпалинами, лепёшку переверните. Затем проделайте то же самое ещё два раза.
    19. Переложите лепёшку на плоское блюдо и сразу же смажьте её растопленным маслом.
    20. Остальные лепёшки складывайте стопкой, не забывая смазывать маслом их верхнюю сторону.
      Едят такие восточные лепёшки горячими. Подают к столу в целом виде, но для удобства их можно разрезать (или разорвать руками) на 2—4 части.

    Таким образом, лепешки, приготовленные на сухой сковороде готовы. Приятного аппетита!

    Уважаемые читатели, пожалуйста, поделитесь своим мнением, опытом, наблюдениями в комментариях, а также отправьте ссылку на статью своим друзьям в социальных сетях. СПАСИБО!!!
    Хорошего вам дня и УДАЧИ во всех начинаниях!!!

    /Посетители — 3 879 за все время, 1 визит (-а, -ов) сегодня/

    Источник: https://babka-tir72.ru/4625-2/

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Осетинский пирог с капустой
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Место встречи - за столом
    Мед из расторопши

    Закрыть