Маффины рецепт с ягодами

Вкусные маффины с фруктами или ягодами | Вкусная Еда

маффины рецепт с ягодами

Не бегите в магазин за «вкусняшкой», когда хочется попить чаю.

Приготовьте простые и вкусные маффины с фруктами или ягодами, это быстро и гораздо лучше магазинных деликатесов.

Это модное странное слово маффин произошло то ли от англичан, то ли от немцев — не совсем понятно. Попросту это кекс с фруктами.

Итак,

Рецепт маффинов с фруктовой начинкой

Из данного количества продуктов получается 12 маффинов.

Ингредиенты:

Тесто

  • 250 г мука
  • 180 г молоко (кефир, йогурт)
  • 100 г растительного масло
  • 150 г сахар
  • 1 крупное яйцо
  • 2 ч.л. разрыхлитель
  • 1 ч.л. ванильный сахар
  • 1/2 ч.л. соль

Начинка

  • 1 стакан ягоды или нарезанные фрукты

Для приготовления можно использовать: чернику, смородину, вишню без косточек, яблоки, груши, бананы, абрикосы и то, что еще придет на ум. Клубника, скорее всего, потечет.

Для выпечки используйте крепкие фрукты.

Так как тесто для любых маффинов готовится очень быстро, сначала подготовье формочки (металлические, силиконовые, бумажные) и разогрейте духовку до 180-190°.

Если готовите с фруктами нарежьте их мелким кубиком, но не мните, лишняя жидкость не нужна.

Как сделать тесто для маффинов

  • Муку смешайте с ванильным сахаром, разрыхлителем и солью.
  • Яйцо ручным венчиком размешайте с сахаром.
  • Добавьте в яйцо молоко, масло и перемешайте.
  • Соедините жидкие и сухие ингредиенты и венчиком замесите однородное тесто. Замешивайте быстро, чтобы не успела развиться клейковина и маффины были пышными.

Добавьте фрукты или ягоды.

Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте в духовке примерно 25 минут до румяной шапочки.

Не путайте маффины с кексами. У последних консистенция плотная, а маффины наоборот очень нежные и пористые.

Дайте им остыть, извлеките из формы и пейте чай.

Как быстро приготовить вкусные маффины

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnajaeda.ru/vkusnye-maffiny-fruktami/

Домашние маффины со свежей черникой

маффины рецепт с ягодами

Приготовление в домашних условиях маффинов, мягких и нежных на вкус домашних кексов, считается одним из самых простых и универсальных способов получить быстро вкусную выпечку на стол.

Оригинальным вкусом отличаются маффины с голубикой, лесной ягодой, которая произрастает в нашем регионе. Рецепт приготовления блюда не отличается особой сложностью и секретами.

Одинаково легко и быстро можно приготовить домашние кексы, начиняя их голубикой или черникой, любыми другими ягодами и фруктами.

История появления маффинов уходит корнями в средневековую Европу, когда английские кулинары впервые попробовали приготовить с помощью дрожжевого теста небольшие пирожные, с начинкой из лесных ягод.

Рецепт приготовления пирожных с ягодами, с малиной или черникой, с голубикой или клубникой, принадлежит именно европейцам. Уже значительно позже, американцы стали использовать в качестве начинки для кексов шоколад, орехи и другие ингредиенты.

Рецепт выпечки маффинов по-американски отличается не только составом начинки, но и компонентами для приготовления теста.

Самостоятельно готовим маффины с ягодной начинкой

Сегодня существует множество вариантов выпекания в домашних условиях подобных пирожных. Причем каждый рецепт отличается, как составом ингредиентов, так и составом компонентов для приготовления теста.

Можно встретить диетические маффины, пирожные приготовленные из сметаны и творога, другие варианты выпечки в домашних условиях, с черникой и клубникой, с цукатами или свежими фрагментами фруктов.

Среди широкого выбора вариантов приготовления пирожных, маффины с голубикой станут приятным утренним сюрпризом для легкого завтрака или приятной неожиданностью для гостей.

Пирожные с начинкой из лесных ягод отличаются нежным вкусом и особенным ароматом. Приготовить собственными руками дюжину небольших маффинов, рецепт которых мы Вам предлагаем, может каждая хозяйка, имея под рукой набор самых обычных продуктов. Для этой цели нам потребуются следующие продукты:

  • домашний творог —  пол стакана;
  • молоко  —  один стакан;
  • масло сливочное —  100 г.;
  • сахар – песок —  один стакан;
  • яйцо куриное —  1 шт.;
  • мука пшеничная  — 500 г.;
  • разрыхлитель теста —  3 ст. ложки;
  • ванильный сахар —  чайная ложка;
  • корица —  1-2 г.;
  • начинка по вкусу.

Рецепт рассчитан на выпекание 10-12 кексов.

Задумывая приготовить маффины с голубикой, любая хозяйка может выбрать альтернативную начинку. Для этих целей одинаково успешно можно использовать другие ягоды, как свежие, так и замороженные. Отлично подойдет для этих целей смородина или малина. Хорошо дополняет готовые пирожные черника, ягода схожая по своим вкусовым качествам с голубикой. Рецепт пирожных с черникой ни чем особенным не отличается, разница чувствуется только во вкусе готовых кексов.

Корица добавляется по желанию, поэтому данный ингредиент не считается обязательным.

Особенности приготовления

Приготовление блюда начинается с разогрева духовки, которую необходимо разогреть до 1800. Определившись с количеством порций, занимаемся подготовкой форм для выпекания. Каждую форму предварительно смазываем подсолнечным маслом и присыпаем немного мукой. Для этой цели можно использовать  пергаментную бумагу.

Рецепт выпекания пирожных предполагает обратить внимание на приготовление теста. Именно от качества теста зависят вкусовые качества будущего кулинарного яства. Для этого в отдельную емкость помещаем творог, пол стакана сахара, размягченное сливочное масло и яйцо. Все компоненты тщательно перемешиваем до однородной массы.

Теперь настала очередь муки, которую небольшими порциями пересыпаем в емкость с полученной массой. Добавив в полученную массу ванильный сахар, разрыхлитель  и корицу, начинам будущее тесто взбивать миксером, до полного растворения сахара. Рецепт указывает на особенности подготовки, помимо теста еще и самой начинки.

В отсутствия разрыхлителя можно использовать пищевую соду, погашенную столовым уксусом. Для того, что бы ягодная начинка не оседала на дно тестовой массы, голубику или чернику пересыпают мукой, делая их воздушными. Маффины с голубикой должны быть все одинаковыми, поэтому добавляя в тесто ягоды, необходимо тщательно перемешать тесто.

Раскладываем тесто порциями в формы из расчета – одна треть теста от размера формы. Ставим формы на противень и оставляем в духовке на полчаса. Спустя 30 минут наш сюрприз будет готовым, и Вы можете порадовать своих гостей вкусными и ароматными пирожными.

рецепт приготовления маффинов с черникой

Источник: http://vsedeserti.ru/keksy/domashnie-maffiny-so-svezhej-chernikoj/

Маффины с ягодами: ТОП-3 рецепта | Смачно

маффины рецепт с ягодами

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 375 г;
  • Разрыхлитель 1 ст. л.;
  • Коричневый мягкий сахар- 165 г;
  • Сливочное масло — 125 г;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Молоко — 250 мл;
  • Черника- 185 г.
  1. Разогреваем духовку до 210 градусов. Смазываем маслом 12 формочек для маффинов.
  2. Просеваем муку и разрыхлитель в большую миску. Перемешиваем с сахаром.
  3. Вмешиваем размягченное масло, слегка взбитые яйца и молоко. Все хорошо перемешиваем, но не миксером.
  4. Добавляем чернику и аккуратно перемешиваем.
  5. Ложкой выкладываем тесто в формочки и выпекаем 20 минут до золотистого цвета. Охлаждаем, не вынимая.

Пошаговый рецепт приготовления маффинов с черешней

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 300 г;
  • Сахар — 150 г;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Масло сливочное — 150 г;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • Черешня — 150 г;
  • Растительное масло — 3 ст. л.;
  • Вода — 6 ст. л.;
  • Сахарная пудра 20 г.
  1. Взбиваем сахар, сливочное и растительное масло.
  2. Добавляем куриные яйца, воду и снова взбиваем.
  3. Просеиваем в тесто пшеничную муку с разрыхлителем, перемешиваем. Продолжение рецепта читайте тут.

Пошаговый рецепт приготовления маффинов с вишней

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Сахар – 2/3 стак.;
  • Сливочное масло – 200 г.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • Вишня – 150 г.

1. Вбиваем в глубокую емкость куриные яйца и начинаем взбивать венчиком.

2. Добавляем к яйцам сахар и продолжаем взбивать до однородной консистенции.
3. Далее добавляем в яичную массу размягченное сливочное масло комнатной температуры и продолжаем взбивать массу до однородности.

4. Отдельно смешиваем просеянную муку с разрыхлителем для теста и частями вводим сухие ингредиенты в сливочную массу, быстро замешивая однородное тесто без комочков.

5. Добавляем вишню в кремообразное тесто, тщательно все перемешивая.

6. Специальную форму для маффинов смазываем сливочным маслом, заполняем тестом на 2/3 и отправляем выпекаться в разогретую до 200 °С духовку.

7. Выпекаем маффины до золотистой корочки, проверяя готовность вилкой.

Источник: https://smachno.ua/ru/recepty/deserty-i-vypechka/maffiny-s-yagodami-top-3-retsepta/

Творожные маффины с ягодами

Причин любить творожную выпечку много. Во-первых это вкусно, во-вторых мы уменьшаем количество муки, заменяя её творогом, а это еще и польза для нашей фигуры.

На 6 штук понадобится:

Ингредиенты

  • Творог — 200 г
  • Мука — 70 г
  • Сахар — 100 г
  • Ягоды — 80 г
  • Сливочное масло 82% — 50 г
  • Лимонная цедра — 0,5 лимона
  • Яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель — ½ ч.л.
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Корица — по вкусу

Рецепты выпечки из творога любимы большинством.

Например, такие творожные кексы легки в приготовлении, их можно хранить до 5 дней, и они становятся еще вкуснее со временем, они никогда не бывают сухими, их не хочется запить. Выпечка из творога хорошо сохраняет свою форму, её удобно транспортировать не повредив.

И конечно, творожная выпечка никогда не бывает слишком сладкой или приторной, поэтому она будет по вкусу и тем, кто не сильно любит сладкое.

Другими словами, творожные маффины понравятся и взрослым и детям.

Процесс приготовления

Любая выпечка начинается с работы по отдельности с жидкими и сухими ингредиентами.

Для начала, масло комнатной температуры взбить пару минут миксером, чтобы оно насытилось кислородом, стало более воздушным и легким.

К маслу добавить яйцо, сахар и ванильный сахар. Взбивать смесь до однородного состояния. Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры, тогда легче добиться однородности.

Творог для маффинов я беру обычный магазинный на подобие творожной массы, не сухой и с жирностью не меньше 5%.

Творог добавить к яично-маслянной смеси и перемешать.

Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить соль.

Ягоды можно брать свежие или замороженные. Если используете замороженные ягоды для приготовления маффинов, их нужно предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты, добавить цедру. Тесто получится густое.

Аккуратно добавить ягоды и распределить равномерно в тесто.

Тесто распределить по формочкам.

Творожная выпечка не сильно увеличивается в размерах во время выпекания, так что формы тестом заполняйте почти до края.

Духовку разогреть до 170 °C и выпекать маффины 25 минут.

И самый важный момент в этом рецепте: творожные маффины должны остыть полностью в закрытой духовке! Духовку не открывать после того, как отправили туда формы.

Творожная выпечка содержит много влаги, которая должна испариться во время выпекания. Вам может показаться что маффины уже хорошо держат форму, но это не так. Тесто тяжелое, если оно упадет, то больше не поднимется, а чтобы сохранить свою форму, изделиям из творожного теста нужно медленно охлаждаться. Наверняка вы замечали, какая творожная запеканка мягкая и рыхлая сразу после выпечки, и только после полного остывания твердеет.

Кексы готовы, ничего сложного)

По желанию кексы посыпать корицей.

Хранить в холодильнике упакованым в посуду с крышкой или пакет.

Источник: https://kashevarnya.com/recept/tvorozhnye-maffiny-s-yagodami

Кексы с ягодами рецепт

Маффины – маленькие кексы в формочках, как правило, с начинкой, чаще всего фруктовой. Известны два вида маффинов: американские и английские. Для английских маффинов используется дрожжевое тесто, а для американских — простое тесто на соде (или разрыхлителе). Также в продаже есть уже готовые смеси для выпечки маффинов, к которым надо всего лишь добавить жидкость, и можно выпекать.

Но наша читательница Лилия не ленится, и готовит вкусные маффины с ягодами сама, и делится с нами рецептом. В качестве начинки вы можете использовать любые ягоды, какие у вас есть. Летом можно печь со свежими, зимой — с замороженными. Очень вкусны эти мини кексы со смородиной, малиной, вишней, черникой.

Так что если у вас дома есть маленькие формочки, силиконовые, металлические или бумажные, немедленно приступайте к выпечке этих изумительных кексов.

Ингредиенты:

  • мука – 150 г
  • сливочное масло – 150 г (или маргарин)
  • сахар – 150 г
  • яйца – 3 шт
  • крахмал – 1 ст. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой)
  • щепотка соли
  • ванилин по вкусу
  • ягода любая – 100 г

для сиропа:

  • сахар я взяла коричневый, можно обычный — 5 ст. л.
  • сироп из варенья развести водой, можно готовый, у меня красная смородина — полстакана.

Как приготовить кексы с ягодами в духовке:

Соединить в чашке яйца, сахар, щепотку соли, слегка взбить. Я взбила миксером.

Все остальные ингредиенты смешать в другой емкости. Муку просеять, масло растопить. Добавить взбитые яйца, перемешать тесто ложкой.

Ягоду добавить в тесто, перемешать. Или формочки смазать маслом, выложить одну столовую ложку теста, сверху ягоду и на ягоды еще одну столовую ложку теста.

Выпекать кексики в духовке при 180-200 градусах 25-30 минут, готовность проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой.

Приготовление сиропа:

Сироп готовится по желания. Сегодня я его не делаю, но рецепт опишу.

В кастрюльку налить сироп, добавить сахар и варить на медленном огне пока не появятся пузырьки, можно добавить еще одну столовую ложку коньяка и сразу выключить, спирта не будет, останется только аромат. При остывании сироп загустеет.

Готовые маффины вынуть из формочки на дно формочки налить одну-две ложки сиропа, вернуть обратно кексики в формочку и оставить до полного остывания.

Остывшие маффины вынимаем, украшаем сахарной пудрой и подаем к чаю или любимому напитку.

Из этого количества продуктов у меня получилось 6 кексов весом 100-105 граммов.

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Лилия.

Эти замечательные маффины можно приготовить и в мультиварке в маленьких формочкам или одним большим кексом.

Источник: http://multivarka-recepti.ru/vypechka-v-duhovke/keksyi-s-yagodami

Маффины и кексы с фруктами и ягодами

Летом, когда разнообразные фрукты и ягоды в изобилии, их можно не только кушать в свежем виде, но и делать с ними различные десерты, например, выпекать кексики или маффины.

Каждому кулинару хочется радовать домашних не только вкусными первыми и вторыми блюдами, но и десертами, и лето, на наш взгляд – лучшее время года в этом отношении! Изобилие ароматных ягод и фруктов позволяет по-настоящему «разгуляться» творческому кулинару с фантазией: печь пироги, пирожки, делать торты, рулеты, кексики и другие варианты летних десертов с сезонными фруктами и ягодами. Мы же сегодня поговорим о кексах, по-современному чаще называемых на американский манер маффинами.

Маффины – это небольшие порционные кексы с начинкой или без нее, по размеру не превышающие ладонь взрослого человека. Готовить их можно из самых разнообразных вариантов теста, и у каждой увлекающейся из приготовлением хозяйки, как правило, находится пара-тройка самых удачных, любимых рецептов.

По сути, маффины – это то же самое, что и кексы, появление такого названия объясняется двумя версиями. Согласно одной версии, слово маффин произошло от французского «moufflet», переводящегося как «мягкий хлеб», другая версия – слово маффин образовано от немецкого «muffe», обозначавшего один из видов хлеба. Около 2-3 веков назад маффины были менее сладкими и пеклись, в основном, из кукурузной, овсяной и пшеничной муки с добавлением изюма, яблок или орехов.

Сегодня в качестве начинки для маффинов используются фрукты, ягоды, орехи и даже овощи, а в целом все виды этой выпечки подразделяют на 2 типа: американские и английские. Первые готовят с добавлением разрыхлителя или соды, вторые пекут из дрожжевого теста. Впрочем, сегодня к маффинам относят любые кексики небольшой круглой формы, и соды или дрожжей в них вовсе может и не быть.

Рецепты приготовления маффинов с ягодами и фруктами

В качестве начинки для маффинов можно использовать любые ягоды и фрукты, добавляя в тесто только один ингредиент для начинки или же сразу несколько. При этом можно использовать одновременно сразу и ягоды, и фрукты, и орехи.

Мы расскажем о рецептах приготовления маффинов с разными начинками на основе разных видов теста.

Рецепт маффинов с орешками и вишней

Понадобится: 120г пшеничной муки, 75г сахара, 4 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, по 1/3 стакана орехов и вишни без косточки.

Как испечь маффины с орехами и вишней. Разогреть духовку до 200 градусов и прокалить орехи в течение 5 мин на противне, снять кожицу, измельчить в блендере. Ягоды промыть, перебрать и обсушить. В глубокой миске смешать муку с разрыхлителем.

В другой миске перемешать сметану с маслом и яйцом, взбить до однородности, затем влить эту массу в мучную, перемешать тесто, доводя его до однородности, добавив также ягоды и орехи.

Взять форму для кексов, смазать маслом, застелить специальными бумажными формочками для маффинов, влить в них тесто, запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 мин, затем достать, извлечь вместе с бумагой из формы.

Можно приготовить маффины на кефире с ягодами или фруктами.

Рецепт приготовления маффинов на кефире

Понадобится: 600г муки, 200г кефира, по 150г сахара и кокосовой стружки, 50г сливочного масла, 10г разрыхлителя, 3 яйца, 1 щепотка соли, яблоко/груша или ягоды по вкусу.

Как приготовить ягодные маффины. Сливочное масло растопить, с сахаром взбить яйца, также добавив соль. Перемешать стружку кокоса, муку и разрыхлитель. Взбить теплое масло с сахарно-яичной массой, кефиром. Теплую массу влить к мучной, тщательно вымешивая, затем осторожно ввести нарезанные ягоды или фрукты, перемешать. Выложить тесто в формочки для маффинов, запекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25мин.

В конце июля-августе печь маффины можно уже и с лесными ягодами – ежевикой, черникой и т.д.

Рецепт приготовления маффинов с лесными ягодами

Понадобится: 250г муки, 125г сливочного масла, 100г сахара, 75мл молока, 2 яйца, 1 ст.л. меда, 1 пакетик разрыхлителя, ягоды.

Как приготовить маффины с лесными ягодами. Сливочное масло размягченное взбить с сахаром, продолжая взбивание добавить яйца. Перемешать молоко с медом, влить во взбитую массу. Перемешать муку с разрыхлителем, влить постепенно жидкую смесь, вымешивая однородное тесто без комочков. Всыпать подготовленные ягоды и аккуратно перемешать тесто. Выложить тесто в формочки для маффинов, запекать кексы 20 мин при температуре 180 градусов.

Хоть и считается, что маффины и кексы – это одно и то же, между ними все же есть некоторые различия. Маффины более нежные, тающие во рту, они менее жирны и легче кексов.

Очень аппетитные маффины получаются с ягодами и белым шоколадом.

Рецепт маффинов с шоколадом и ягодами

Понадобится: 400г ягод, 260г муки, 250мл молока, 200г белого шоколада, 150г сахара, 125мл растительного масла, 1 яйцо, 3 ст.л. пекарского порошка, 2 ст.л. сока лимона, ¼ ст.л. соли.

Как приготовить маффины с ягодами и шоколадом. В одной миске соединить все жидкие ингредиенты – масло, сок лимона, яйца, молоко, перемешать. В другой миске смешать мелко нарезанный кубиками шоколад с остальными сыпучими ингредиентами (пекарским порошком, мукой, сахаром, солью). Далее жидкую смесь влить в сухую и тщательно вымесить тесто.

Положить в тесто ягоды и аккуратно перемешать, в формочки для маффинов, смазанные маслом, выложить бумажные корзинки для кексов, наполнить их тестом, выложить сверху несколько кубиков шоколада. Готовить кексы 20-25мин при температуре 180 градусов в разогретой духовке, после чего достать, выложить на решетку и дать остыть кексам 5-10мин.

Любители шоколада могут сделать маффины и в шоколадном варианте.

Рецепт шоколадных маффинов с грушей

Понадобится: по 125 г сливочного масла и муки, 120 г сахара, 50г шоколада, 6 небольших груш, 2 яйца, 0,5 лимона (сок), 2 ст.л. какао, 1 ч.л. кофе растворимого и 1 ст.л. теплой воды, ½ ч.л. разрыхлителя, сахарная пудра.

Как приготовить шоколадные маффины с грушей. С груш снять кожицу, вырезать семена и мелко нарезать, сбрызнуть соком лимона.

Масло размягчить и растереть с сахаром, вбить яйцо, влить разведенный в воде кофе, перемешать, всыпать какао, разрыхлитель, муку, просеянную через сито, замесить вязкое тесто.

В формы для кексов положить бумажные формочки для маффинов, в тесто добавить груши и наломанный мелко шоколад, перемешать, наполнить тестом формочки, запечь кексы в течение получаса при температуре 180 градусов. Посыпать сахарной пудрой при подаче.

Используйте для приготовления маффинов любые доступные ягоды и фрукты и радуйте домашних таким вкусным десертом!

Источник: http://receptveka.ru/deserty/maffiny-i-keksy-s-fruktami-i-yagodami/

Универсальный рецепт ягодных маффинов: любой сезон — любые ягоды

Количество:6 порций Подготовка: 15 минут ~ Готовка: 35 минут ~

Назлы Акмоллаева,Рубрики: Кексы, маффины , Подойдет на: Завтрак, Перекус, Десерт, Праздник, Пикник

Маффины с ягодами – попробуем приготовить вместе? Данное блюдо – вариант легкой вкусной выпечки на десерт для ваших родных или гостей. Рецепт включает в себя вполне доступные всем продукты, процесс готовки довольно прост и понятен.

Полезные советы

По желанию использованные в нашем рецепте ягоды вы можете заменить на малину, чернику или крыжовник. Также допустимо использовать замороженные ягоды и фрукты. Вкус и вид зависят от вашей фантазии и предпочтений. Уверена, что вкусно будет в любом случае!

Попробуйте также

Для любителей шоколадной выпечки на нашем сайте есть рецепт приготовления замечательных шоколадных капкейков с кремом. Это более праздничный вариант приготовления кексов. Их можно приготовить на торжество – все останутся довольны!

  • Молоко — 150 мл
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Масло растительное — 100 г
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
  • Орех мускатный молотый — 0,25 ч.л.
  • Клубника — 100 г
  • Красная смородина — 100 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  1. Достать  продукты для кексов: молоко, сахар, разрыхлитель, яйцо, мускатный орех, соль, ягоды. Далее достать глубокую миску для сухих компонентов, загрузить в нее муку, сахар, мускатный орех, разрыхлитель, соль.

  2. Смешать все ингредиенты – в результате у вас будет однотонная рассыпчатая масса.

  3. В другую емкость вылить молоко, масло и разбить яйцо, перемешать.

  4. Теперь пересыпать сухую массу к жидкой части теста.

  5. Все перемешать, замесить тесто.

    Тесто для маффинов перемешивать долго не нужно, иначе теряется текстура. 13–15 движений лопаточкой вполне достаточно, консистенция не должна быть полностью однородной.

  6. Маленькие формы для выпечки смазать растительным или сливочным маслом и чуть-чуть сыпнуть муки.

  7. Сформировать будущие кексы. Вы можете в одни формы загрузить тесто только с красной смородиной, в другие – с клубникой.

  8. Присыпать каждую порцию сахаром для карамельной корочки. Включить духовку, установить температуру 205 градусов и загрузить туда маффины. Выпекать в течение 18–20 минут.

  9. Наконец, как маффины пропекутся, достать их из духовки и переложить на отдельное блюдо.

  10. Посыпать кексы сверху сахарной пудрой по желанию. Замечательно, маффины готовы, подавайте их вашим гостям с чаем и кофе.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Желе рецепт с желатином

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5!

(2

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/maffiny-s-yagodami/

Овсяные кексы с ягодами. Рецепт диетических кексов

Когда сезон ягод в самом разгаре, бывает трудно удержаться от соблазна не испечь что-нибудь вкусненькое. Ведь полки супермаркетов и прилавки на рынках так и ломятся от пахучей смородины, нежной сочной малины, упругого крыжовника, бархатистой голубики
И даже диета не встанет у вас на пути, если вы умеете готовить полезные и низкокалорийные блюда.

Да-да, полезная выпечка – не оксюморон и не несбыточная мечта, а реальность. И сегодня мы будем готовить очередное тому доказательство: ароматные овсяные кексы пп, в меру рассыпчатые и очень вкусные.

Раннее мы уже выпекали овсяные кексы с бананом и творогом и кексы пп из овсяной муки с яблоками и орехами. Попробуйте теперь и с ягодами.

Вы можете использовать для выпечки только овсяную муку (1,5 стакана), но если у вас окажется под рукой и миндальная мука — обязательно приготовьте пп кексы по моему рецепту.
Кстати, сделать миндальную муку можно самостоятельно, в домашних условиях. А если вам нравится миндальный вкус в выпечке, то у меня есть отличный рецепт миндального печенья с кусочками шоколада, которое подойдет и для обычного перекуса, и для угощения.

Я очень люблю рецепты с миндальной мукой и часто практикую, но этот будет особенным — с маленьким, но важным секретом, который я открою чуть позже.

Ну что, начинаем творить!

Как приготовить овсяные кексы в силиконовых формочках в духовке

Ингредиенты:

● овсяные хлопья (мука) – 1 стакан● миндальная мука – ½ ст.● разрыхлитель для муки – 1,5 ч.л.● щепотка соли,● кокосовое масло (или сливочное) – 1 ст.л.● подсластитель (у меня «Фит парад») – 5 гр.● куриные яйца – 2 шт.● растительное или животное молоко – 250 мл.● ванилин — на кончике ножа● корица -1 ч.л.● черная смородина (или другая ягода) – 1 стакан

● кокосовая стружка для посыпки — по желанию

Приготовление:

— перемалываем овсяные хлопья в муку с помощью блендера, после чего смешиваем ее с остальными сухими ингредиентами— отдельно взбиваем яйца, затем вливаем молоко и аккуратно перемешиваем

— соединяем муку с яичной смесью, добавляем кокосовое масло, промытую и высушенную смородину (или любые другие ягоды)

— полученное тесто накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 10-15 минут (для набухания)
— наполняем формочки тестом и отправляем в духовой шкаф на 15 минут при 180°С

— через 15 минут вынимаем кексы из духовки, посыпаем их кокосовой стружкой и ставим выпекаться еще на 5-7 минут

Диетические кексы из овсяной муки готовы

Характерный вкус смородины, миндальные нотки, аромат корицы и кокос – это особенное сочетание, достойное лучших французских пекарен.
Вам вряд ли кто-то поверит, что это пп кексы – они ничем не уступают, так называемым, «нормальным» десертам.

Храните выпечку в герметичном контейнере – так она не потеряет своего аромата и надолго сохранит свежесть.

Вы спросите — в чем же секрет вкусных кексов? А секрет – в кокосовом масле, у которого совершенно особенный, неповторимый аромат. А чтобы почувствовать — надо попробовать! Вы, конечно, можете взять и сливочное – получится не хуже, но вкус будет абсолютно другой.

Благодаря миндальной муке и кокосовому маслу — выпечка получается необыкновенно мягкой, слегка влажной, с ароматным запахом и приятным послевкусием.

Особенно хороши овсяные кексы с крепким черным чаем или молоком. Готовьте с удовольствием и радуйте себя вкусными и полезными десертами. Приятного аппетита!

Привет!Меня зовут Даша, и я делюсь самой интересной, полезной и понятной информацией о правильном питании и здоровом образе жизни. На моем блоге вы найдете множество познавательных материалов и вкуснейших диетических рецептов с фото. Каждый пп рецепт тщательно отработан, и я с уверенностью могу сказать, что с приготовлением этих блюд справится даже новичок.

Читать далее

Источник: https://ppeda.ru/ovsyanye-keksy/

Кексы с ягодами

Порций:   Время приготовления:
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка   16.02.2014.
Юльетта
Выпечка — домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами — уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Эти пушистые, пахнущие летом, малиново-клюквенно-вишнёво-мандариновые кексы с ягодами – яркий пример того, как случайно рождаются новые рецепты выпечки!

Всё началось с того, что я решила разморозить холодильник. На улице был плюс, а в морозилке – замороженные ягоды. Растают ведь, если их выставить на балкон. Ягоды после заморозки и так уже не совсем те, что летом, а уж если их повторно замораживать лучше не стоит. Значит, надо что-то приготовить. Ну конечно, наши любимые кексики — просто, быстро, и ингредиенты всегда найдутся в холодильнике!

И если просто так замороженные ягоды не очень по сравнению со свежими, то в кексы они вписались на «отлично»!

Как испечь кексы с замороженными ягодами:

Как вы догадались по набору ингредиентов, я приготовила тесто для кексов по своему любимому простому рецепту, в котором ложкой смешиваются все ингредиенты, а потом в тесто можно добавлять что хотите – шоколад, сухофрукты, мак или вот ягоды.

Перемешав сахар и яйца, добавим сметану, в неё насыплем и погасим соду, перемешаем.

Затем вольём растопленное масло, перемешаем снова и наконец, добавим муку – всего понадобится примерно полтора стакана. Сначала высыпаем 1 стакан муки, перемешиваем, затем ещё полстакана, и в муку всыпаем замороженные ягоды.

У меня была клюква, малинка, вишни без косточек и парочка мандаринок, которые я перекрутила на мясорубке, как для мандариновых кексов.

Ягоды нужно добавлять в муку (или обваливать в крахмале), чтобы ягодный сок не создал эффект непропечённого теста.

Аккуратно, чтобы не раздавить ягодки, перемешиваем тесто, смотрим, достаточно ли муки (тесто должно быть гуще, чем на оладьи).

Какое красивое, разноцветное тесто получилось! Раскладываем его ложкой по формочкам, на 2/3 – ¾ их высоты, с учётом того, что кексики будет подниматься.

Расставляем формочки на противне и ставим в тёплую духовку. Выпекаем при 200-220С полчаса. Время от времени заглядываем, как там наши кексики, и пробуем деревянной палочкой. Если она сухая, без следов теста, а кексики высокие и румяные, значит, они готовы!

Достаём противень, пусть кексики немного остынут – силиконовые формы очень горячие, а затем достаём кексы и ставим на блюдо.

Вот какие весёлые, красочные получились кексы с ягодами, они мне напомнили «лесной» хлебушек из сбежавшего теста у в мультике «Сонячний Коровай», помните такой? Как тесто сбежало от бабушки и по пути в лес наелось разных ягодок!

Внутри кексики получились супер-пушистые, а как вкусно было их кушать, запивая компотом со вкусом лета, который я сварила из остальных замороженных ягод!

Всем очень понравились неожиданно придуманные кексики, так что летом повторим – со свежими ягодами!

А вот и мультик, о котором я вспоминала:)

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/keksy-s-yagodami.html

Творожные кексы с ягодами

Творожные кексы с ягодами имеют по-летнему приятный и многогранный вкус: в них переплетаются сливочная нежность, лёгкая ягодная кислинка и волнительный летний аромат. Сытные и мягкие, они получаются даже вкуснее, чем торт!

Как готовить творожные кексы с ягодами

Рецепт с фото:

1. Разогрейте духовку до 180°С.

2. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, соедините с сахаром и взбейте  до получения пышной и однородной массы. Обратите внимание, что нужно именно взбить, а не просто перемешать — это сделает кексы мягкими и воздушными.

3. Добавьте творог и снова взбейте.

4. Добавьте яйца, разрыхлитель и продолжайте взбивать.

5. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте.

6. Добавьте муку и осторожно перемешайте по направлению снизу вверх, после этого должно получиться мягкое липкое тесто.

7. Формы для выпечки смажьте сливочным маслом и заполните тестом на  ⅔. Мокрой рукой или ложкой разровняйте поверхность.

8. Выпекайте творожные кексы в заранее разогретой духовке 40-45 минут до появления красивой золотисто-коричневой корочки. Готовность проверьте деревянной палочкой или зубочисткой.

9. Готовые кексы достаньте из духовки, дайте остыть в течение 10 минут, а затем достаньте из формы.

Творожные кексы с ягодами готовы, восхитительный аромат разливается по квартире и чудесное лакомство так и просится в рот! Скорее наливайте любимый чай и наслаждайтесь нежным сливочным вкусом!

Понравился рецепт? Сохрани ссылку, чтобы не потерять:

Источник: http://www.san-tai.com/tvorojnye-keksy-s-yagodami1/

Маффины с ягодами — рецепт с клубникой

Хотите удивить своих близких не только вкусной, но и оригинальной выпечкой? Маффины с ягодами, рецепт которых хочу сегодня представить вашему вниманию, позволят вам сделать это! Клубничные маффины «Розочки» — выпечка, которая порадует своим вкусом, видом и ароматом всех – от мала до велика.

Маффины с ягодами – рецепт

Как и шоколадные, кексы с клубникой по этому простому рецепту вы сможете сделать в любое время года: как летом, в сезон этих ягод, так и зимой, используя вместо свежей замороженную клубнику.

Такая выпечка прекрасно подойдет как к каждодневному меню, так и украсит своим видом праздничный стол, особенно если это будет застолье с детским меню.

Необходимые ингредиенты для клубничных маффинов

Для приготовления этих оригинальных кексов нам понадобятся такие продукты:

  • Молоко – ½ стакана.
  • Яйцо куриное – 1 штука.
  • Масло растительное – 1/3 стакана.
  • Сахар — ½ стакана.
  • Мука пшеничная – 2-3 стакана.
  • Ванилин – 1 пачка.
  • Разрыхлитель для теста – 2 чайной ложки.
  • Клубника свежая или свежемороженая – 300 грамм.
  • Сахарная пудра для посыпки (по желанию).

Еще для выпечки нам понадобятся силиконовые формочки для выпечки в форме прекрасных цветочков — розочек. Конечно же, можно использовать и формочки других форм, вкус кексов от этого совсем не пострадает.

Приготовление маффинов с клубникой

Возьмите миску. Смешайте в ней все жидкие ингредиенты: молоко, которое перед использованием нужно обязательно подогреть, но не сильно, чтобы было чуть теплое, а также яйцо куриное и масло растительное.

Тщательно перемешайте (лучше взбейте венчиком, чтобы растительное масло лучше растворилось и смешалось с остальными ингредиентами).

В другой, более глубокой миске или кастрюле соедините все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель для теста, ванилин и сахар. Тщательно перемешайте их между собой.

Теперь нам необходимо соединить обе смеси. Тщательно смешиваем массу, чтобы не осталось комочков.

Клубнику свежую промойте кипяченой водой. Замороженную клубнику слегка разморозьте, но не до конца, иначе она станет водянистой. Разрезаем ягоды на 4 части.

Добавляем клубнику к нашему тесту. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягоды.

Силиконовые формочки смазываем при помощи специальной кисточки растительным маслом.

Заполняем каждую формочку на 1/3 тестом.

Точно также и остальные формочки (я решила сделать маффины разной формы и добавила еще пару видов формочек).

Располагаем формочки с тестом на противне. Отправляем в духовку на 20-25 минут. Выпекаем при температуре 160-180 градусов.

Когда маффины с клубникой будут готовы, достаньте их из духовки. Дайте остыть минут 5-7, а затем выньте из формочек. Посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.

Вкуснейшие маффины с ягодами, рецепт которых, как видите, совсем несложный, дадут вам возможность порадовать свою семью нежной, оригинальной выпечкой с клубничным ароматом, что напомнит вам о лете. Приятного аппетита!

Источник: https://moi-pirogi.ru/maffiny-s-yagodami-recept.html

10 маффинов, которые можно есть не только на десерт

Маффины готовят в предварительно разогретой духовке при 180 °С. Заранее выложите в форму для кексов бумажные корзиночки или пекарскую бумагу.

Готовность проверяйте зубочисткой: вставьте её в центр маффина, вынутая палочка должна остаться чистой и сухой.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель и соль в глубокую миску.

Миксером пробейте размягчённое масло 30 секунд. Постепенно добавьте сахар и взбивайте 3–4 минуты до растворения. Введите яйца по одному. Пробивайте, пока масса не станет светлой.

Смешайте молоко и ваниль, соедините с яичной смесью. Добавьте просеянную муку в четыре приёма. Перемешайте до однородности.

Распределите тесто по углублениям, заполнив каждое на три четверти. Выпекайте 20–25 минут. Дайте маффинам остыть 5–10 минут.

Если возникнут проблемы с извлечением из формы, проведите лезвием ножа по краям каждого кекса. Затем накройте чистым полотенцем и переверните. Маффины выскочат на ткань.

Маффины с ягодой

Маффины с ягодой

Маффины с ягодой

Запеканка с грибами и картофелем

Фаршированные булочки

  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 4 яйца
  • 300 г ягоды (я использовала 200 г брусники и 100 г клюквы)
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 300–350 г муки

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца.
Перемешать.

Добавить ягоду.
Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить не очень крутое тесто.

Формочки немного смазать растительным маслом (силиконовые формочки смазывать не надо)Выложить тесто, заполняя формочки на 2/3 высоты.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 25–30 минут.

Приятного аппетита!

  • Выпечка
  • Выпечка с брусникой
  • Выпечка
  • Кексы, маффины, капкейки

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (225)

Смотрите еще рецепты:

Рецепт маффинов на кефире

Рецепт маффинов на кефире

Рецепт маффинов на кефире

Маффины похожи на маленькие сдобные булочки. А происхождение этого слова больше приближает маффины к хлебу, чем к пирожным (от французского слова moufflet – мягкий хлеб).

Отличаются традиции приготовления этого блюда у разных народов. Американцы готовят такую выпечку на разрыхлителе или пищевой соде. В Великобритании маффины делают на дрожжах. Очень сильно отличаются американские и английские маффины  по внешнему виду. Первые похожи на кексы, а вторые на булочки для бутербродов.

Приготовить вкусные маффины на кефире можно используя разрыхлитель для теста или пищевую соду.

Маффины на кефире базовый рецепт

Рецепт кексов с ягодами — Твой кулинар

Рецепт кексов с ягодами — Твой кулинар

Рецепт кексов с ягодами — Твой кулинар

Согласно историческим данным известно, что ягодный кекс впервые получил свое распространение еще в 16 веке. Именно в этот период появился сахарный песок, благодаря которому фрукты могли храниться дольше обычного.

Во многих странах Европы это привычное для современного человека лакомство произвело настоящий фурор. Если ранее для перевозки кексов с ягодами использовались ящики, покрытые мешковиной, сегодня для этих целей используется блистер.

Этот материал позволяет продукту оставаться вкусным и свежим даже при перевозке на дальние расстояния.

Кекс с черникой, простой домашний рецепт

Вкусные маффины с фруктами или ягодами | Вкусная Еда

маффины рецепт с ягодами

Не бегите в магазин за «вкусняшкой», когда хочется попить чаю.

Приготовьте простые и вкусные маффины с фруктами или ягодами, это быстро и гораздо лучше магазинных деликатесов.

Это модное странное слово маффин произошло то ли от англичан, то ли от немцев — не совсем понятно. Попросту это кекс с фруктами.

Итак,

Рецепт маффинов с фруктовой начинкой

Из данного количества продуктов получается 12 маффинов.

Ингредиенты:

Тесто

  • 250 г мука
  • 180 г молоко (кефир, йогурт)
  • 100 г растительного масло
  • 150 г сахар
  • 1 крупное яйцо
  • 2 ч.л. разрыхлитель
  • 1 ч.л. ванильный сахар
  • 1/2 ч.л. соль

Начинка

  • 1 стакан ягоды или нарезанные фрукты

Для приготовления можно использовать: чернику, смородину, вишню без косточек, яблоки, груши, бананы, абрикосы и то, что еще придет на ум. Клубника, скорее всего, потечет.

Для выпечки используйте крепкие фрукты.

Так как тесто для любых маффинов готовится очень быстро, сначала подготовье формочки (металлические, силиконовые, бумажные) и разогрейте духовку до 180-190°.

Если готовите с фруктами нарежьте их мелким кубиком, но не мните, лишняя жидкость не нужна.

Как сделать тесто для маффинов

  • Муку смешайте с ванильным сахаром, разрыхлителем и солью.
  • Яйцо ручным венчиком размешайте с сахаром.
  • Добавьте в яйцо молоко, масло и перемешайте.
  • Соедините жидкие и сухие ингредиенты и венчиком замесите однородное тесто. Замешивайте быстро, чтобы не успела развиться клейковина и маффины были пышными.

Добавьте фрукты или ягоды.

Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте в духовке примерно 25 минут до румяной шапочки.

Не путайте маффины с кексами. У последних консистенция плотная, а маффины наоборот очень нежные и пористые.

Дайте им остыть, извлеките из формы и пейте чай.

Как быстро приготовить вкусные маффины

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnajaeda.ru/vkusnye-maffiny-fruktami/

Домашние маффины со свежей черникой

маффины рецепт с ягодами

Приготовление в домашних условиях маффинов, мягких и нежных на вкус домашних кексов, считается одним из самых простых и универсальных способов получить быстро вкусную выпечку на стол.

Оригинальным вкусом отличаются маффины с голубикой, лесной ягодой, которая произрастает в нашем регионе. Рецепт приготовления блюда не отличается особой сложностью и секретами.

Одинаково легко и быстро можно приготовить домашние кексы, начиняя их голубикой или черникой, любыми другими ягодами и фруктами.

История появления маффинов уходит корнями в средневековую Европу, когда английские кулинары впервые попробовали приготовить с помощью дрожжевого теста небольшие пирожные, с начинкой из лесных ягод.

Рецепт приготовления пирожных с ягодами, с малиной или черникой, с голубикой или клубникой, принадлежит именно европейцам. Уже значительно позже, американцы стали использовать в качестве начинки для кексов шоколад, орехи и другие ингредиенты.

Рецепт выпечки маффинов по-американски отличается не только составом начинки, но и компонентами для приготовления теста.

Самостоятельно готовим маффины с ягодной начинкой

Сегодня существует множество вариантов выпекания в домашних условиях подобных пирожных. Причем каждый рецепт отличается, как составом ингредиентов, так и составом компонентов для приготовления теста.

Можно встретить диетические маффины, пирожные приготовленные из сметаны и творога, другие варианты выпечки в домашних условиях, с черникой и клубникой, с цукатами или свежими фрагментами фруктов.

Среди широкого выбора вариантов приготовления пирожных, маффины с голубикой станут приятным утренним сюрпризом для легкого завтрака или приятной неожиданностью для гостей.

Пирожные с начинкой из лесных ягод отличаются нежным вкусом и особенным ароматом. Приготовить собственными руками дюжину небольших маффинов, рецепт которых мы Вам предлагаем, может каждая хозяйка, имея под рукой набор самых обычных продуктов. Для этой цели нам потребуются следующие продукты:

  • домашний творог —  пол стакана;
  • молоко  —  один стакан;
  • масло сливочное —  100 г.;
  • сахар – песок —  один стакан;
  • яйцо куриное —  1 шт.;
  • мука пшеничная  — 500 г.;
  • разрыхлитель теста —  3 ст. ложки;
  • ванильный сахар —  чайная ложка;
  • корица —  1-2 г.;
  • начинка по вкусу.

Рецепт рассчитан на выпекание 10-12 кексов.

Задумывая приготовить маффины с голубикой, любая хозяйка может выбрать альтернативную начинку. Для этих целей одинаково успешно можно использовать другие ягоды, как свежие, так и замороженные. Отлично подойдет для этих целей смородина или малина. Хорошо дополняет готовые пирожные черника, ягода схожая по своим вкусовым качествам с голубикой. Рецепт пирожных с черникой ни чем особенным не отличается, разница чувствуется только во вкусе готовых кексов.

Корица добавляется по желанию, поэтому данный ингредиент не считается обязательным.

Особенности приготовления

Приготовление блюда начинается с разогрева духовки, которую необходимо разогреть до 1800. Определившись с количеством порций, занимаемся подготовкой форм для выпекания. Каждую форму предварительно смазываем подсолнечным маслом и присыпаем немного мукой. Для этой цели можно использовать  пергаментную бумагу.

Рецепт выпекания пирожных предполагает обратить внимание на приготовление теста. Именно от качества теста зависят вкусовые качества будущего кулинарного яства. Для этого в отдельную емкость помещаем творог, пол стакана сахара, размягченное сливочное масло и яйцо. Все компоненты тщательно перемешиваем до однородной массы.

Теперь настала очередь муки, которую небольшими порциями пересыпаем в емкость с полученной массой. Добавив в полученную массу ванильный сахар, разрыхлитель  и корицу, начинам будущее тесто взбивать миксером, до полного растворения сахара. Рецепт указывает на особенности подготовки, помимо теста еще и самой начинки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Маффины рецепт классический

В отсутствия разрыхлителя можно использовать пищевую соду, погашенную столовым уксусом. Для того, что бы ягодная начинка не оседала на дно тестовой массы, голубику или чернику пересыпают мукой, делая их воздушными. Маффины с голубикой должны быть все одинаковыми, поэтому добавляя в тесто ягоды, необходимо тщательно перемешать тесто.

Раскладываем тесто порциями в формы из расчета – одна треть теста от размера формы. Ставим формы на противень и оставляем в духовке на полчаса. Спустя 30 минут наш сюрприз будет готовым, и Вы можете порадовать своих гостей вкусными и ароматными пирожными.

рецепт приготовления маффинов с черникой

Источник: http://vsedeserti.ru/keksy/domashnie-maffiny-so-svezhej-chernikoj/

Маффины с ягодами: ТОП-3 рецепта | Смачно

маффины рецепт с ягодами

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 375 г;
  • Разрыхлитель 1 ст. л.;
  • Коричневый мягкий сахар- 165 г;
  • Сливочное масло — 125 г;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Молоко — 250 мл;
  • Черника- 185 г.
  1. Разогреваем духовку до 210 градусов. Смазываем маслом 12 формочек для маффинов.
  2. Просеваем муку и разрыхлитель в большую миску. Перемешиваем с сахаром.
  3. Вмешиваем размягченное масло, слегка взбитые яйца и молоко. Все хорошо перемешиваем, но не миксером.
  4. Добавляем чернику и аккуратно перемешиваем.
  5. Ложкой выкладываем тесто в формочки и выпекаем 20 минут до золотистого цвета. Охлаждаем, не вынимая.

Пошаговый рецепт приготовления маффинов с черешней

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 300 г;
  • Сахар — 150 г;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Масло сливочное — 150 г;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • Черешня — 150 г;
  • Растительное масло — 3 ст. л.;
  • Вода — 6 ст. л.;
  • Сахарная пудра 20 г.
  1. Взбиваем сахар, сливочное и растительное масло.
  2. Добавляем куриные яйца, воду и снова взбиваем.
  3. Просеиваем в тесто пшеничную муку с разрыхлителем, перемешиваем. Продолжение рецепта читайте тут.

Пошаговый рецепт приготовления маффинов с вишней

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Сахар – 2/3 стак.;
  • Сливочное масло – 200 г.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • Вишня – 150 г.

1. Вбиваем в глубокую емкость куриные яйца и начинаем взбивать венчиком.

2. Добавляем к яйцам сахар и продолжаем взбивать до однородной консистенции.
3. Далее добавляем в яичную массу размягченное сливочное масло комнатной температуры и продолжаем взбивать массу до однородности.

4. Отдельно смешиваем просеянную муку с разрыхлителем для теста и частями вводим сухие ингредиенты в сливочную массу, быстро замешивая однородное тесто без комочков.

5. Добавляем вишню в кремообразное тесто, тщательно все перемешивая.

6. Специальную форму для маффинов смазываем сливочным маслом, заполняем тестом на 2/3 и отправляем выпекаться в разогретую до 200 °С духовку.

7. Выпекаем маффины до золотистой корочки, проверяя готовность вилкой.

Источник: https://smachno.ua/ru/recepty/deserty-i-vypechka/maffiny-s-yagodami-top-3-retsepta/

Творожные маффины с ягодами

Причин любить творожную выпечку много. Во-первых это вкусно, во-вторых мы уменьшаем количество муки, заменяя её творогом, а это еще и польза для нашей фигуры.

На 6 штук понадобится:

Ингредиенты

  • Творог — 200 г
  • Мука — 70 г
  • Сахар — 100 г
  • Ягоды — 80 г
  • Сливочное масло 82% — 50 г
  • Лимонная цедра — 0,5 лимона
  • Яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель — ½ ч.л.
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Корица — по вкусу

Рецепты выпечки из творога любимы большинством.

Например, такие творожные кексы легки в приготовлении, их можно хранить до 5 дней, и они становятся еще вкуснее со временем, они никогда не бывают сухими, их не хочется запить. Выпечка из творога хорошо сохраняет свою форму, её удобно транспортировать не повредив.

И конечно, творожная выпечка никогда не бывает слишком сладкой или приторной, поэтому она будет по вкусу и тем, кто не сильно любит сладкое.

Другими словами, творожные маффины понравятся и взрослым и детям.

Процесс приготовления

Любая выпечка начинается с работы по отдельности с жидкими и сухими ингредиентами.

Для начала, масло комнатной температуры взбить пару минут миксером, чтобы оно насытилось кислородом, стало более воздушным и легким.

К маслу добавить яйцо, сахар и ванильный сахар. Взбивать смесь до однородного состояния. Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры, тогда легче добиться однородности.

Творог для маффинов я беру обычный магазинный на подобие творожной массы, не сухой и с жирностью не меньше 5%.

Творог добавить к яично-маслянной смеси и перемешать.

Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить соль.

Ягоды можно брать свежие или замороженные. Если используете замороженные ягоды для приготовления маффинов, их нужно предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты, добавить цедру. Тесто получится густое.

Аккуратно добавить ягоды и распределить равномерно в тесто.

Тесто распределить по формочкам.

Творожная выпечка не сильно увеличивается в размерах во время выпекания, так что формы тестом заполняйте почти до края.

Духовку разогреть до 170 °C и выпекать маффины 25 минут.

И самый важный момент в этом рецепте: творожные маффины должны остыть полностью в закрытой духовке! Духовку не открывать после того, как отправили туда формы.

Творожная выпечка содержит много влаги, которая должна испариться во время выпекания. Вам может показаться что маффины уже хорошо держат форму, но это не так. Тесто тяжелое, если оно упадет, то больше не поднимется, а чтобы сохранить свою форму, изделиям из творожного теста нужно медленно охлаждаться. Наверняка вы замечали, какая творожная запеканка мягкая и рыхлая сразу после выпечки, и только после полного остывания твердеет.

Кексы готовы, ничего сложного)

По желанию кексы посыпать корицей.

Хранить в холодильнике упакованым в посуду с крышкой или пакет.

Источник: https://kashevarnya.com/recept/tvorozhnye-maffiny-s-yagodami

Кексы с ягодами рецепт

Маффины – маленькие кексы в формочках, как правило, с начинкой, чаще всего фруктовой. Известны два вида маффинов: американские и английские. Для английских маффинов используется дрожжевое тесто, а для американских — простое тесто на соде (или разрыхлителе). Также в продаже есть уже готовые смеси для выпечки маффинов, к которым надо всего лишь добавить жидкость, и можно выпекать.

Но наша читательница Лилия не ленится, и готовит вкусные маффины с ягодами сама, и делится с нами рецептом. В качестве начинки вы можете использовать любые ягоды, какие у вас есть. Летом можно печь со свежими, зимой — с замороженными. Очень вкусны эти мини кексы со смородиной, малиной, вишней, черникой.

Так что если у вас дома есть маленькие формочки, силиконовые, металлические или бумажные, немедленно приступайте к выпечке этих изумительных кексов.

Ингредиенты:

  • мука – 150 г
  • сливочное масло – 150 г (или маргарин)
  • сахар – 150 г
  • яйца – 3 шт
  • крахмал – 1 ст. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой)
  • щепотка соли
  • ванилин по вкусу
  • ягода любая – 100 г

для сиропа:

  • сахар я взяла коричневый, можно обычный — 5 ст. л.
  • сироп из варенья развести водой, можно готовый, у меня красная смородина — полстакана.

Как приготовить кексы с ягодами в духовке:

Соединить в чашке яйца, сахар, щепотку соли, слегка взбить. Я взбила миксером.

Все остальные ингредиенты смешать в другой емкости. Муку просеять, масло растопить. Добавить взбитые яйца, перемешать тесто ложкой.

Ягоду добавить в тесто, перемешать. Или формочки смазать маслом, выложить одну столовую ложку теста, сверху ягоду и на ягоды еще одну столовую ложку теста.

Выпекать кексики в духовке при 180-200 градусах 25-30 минут, готовность проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой.

Приготовление сиропа:

Сироп готовится по желания. Сегодня я его не делаю, но рецепт опишу.

В кастрюльку налить сироп, добавить сахар и варить на медленном огне пока не появятся пузырьки, можно добавить еще одну столовую ложку коньяка и сразу выключить, спирта не будет, останется только аромат. При остывании сироп загустеет.

Готовые маффины вынуть из формочки на дно формочки налить одну-две ложки сиропа, вернуть обратно кексики в формочку и оставить до полного остывания.

Остывшие маффины вынимаем, украшаем сахарной пудрой и подаем к чаю или любимому напитку.

Из этого количества продуктов у меня получилось 6 кексов весом 100-105 граммов.

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Лилия.

Эти замечательные маффины можно приготовить и в мультиварке в маленьких формочкам или одним большим кексом.

Источник: http://multivarka-recepti.ru/vypechka-v-duhovke/keksyi-s-yagodami

Маффины и кексы с фруктами и ягодами

Летом, когда разнообразные фрукты и ягоды в изобилии, их можно не только кушать в свежем виде, но и делать с ними различные десерты, например, выпекать кексики или маффины.

Каждому кулинару хочется радовать домашних не только вкусными первыми и вторыми блюдами, но и десертами, и лето, на наш взгляд – лучшее время года в этом отношении! Изобилие ароматных ягод и фруктов позволяет по-настоящему «разгуляться» творческому кулинару с фантазией: печь пироги, пирожки, делать торты, рулеты, кексики и другие варианты летних десертов с сезонными фруктами и ягодами. Мы же сегодня поговорим о кексах, по-современному чаще называемых на американский манер маффинами.

Маффины – это небольшие порционные кексы с начинкой или без нее, по размеру не превышающие ладонь взрослого человека. Готовить их можно из самых разнообразных вариантов теста, и у каждой увлекающейся из приготовлением хозяйки, как правило, находится пара-тройка самых удачных, любимых рецептов.

По сути, маффины – это то же самое, что и кексы, появление такого названия объясняется двумя версиями. Согласно одной версии, слово маффин произошло от французского «moufflet», переводящегося как «мягкий хлеб», другая версия – слово маффин образовано от немецкого «muffe», обозначавшего один из видов хлеба. Около 2-3 веков назад маффины были менее сладкими и пеклись, в основном, из кукурузной, овсяной и пшеничной муки с добавлением изюма, яблок или орехов.

Сегодня в качестве начинки для маффинов используются фрукты, ягоды, орехи и даже овощи, а в целом все виды этой выпечки подразделяют на 2 типа: американские и английские. Первые готовят с добавлением разрыхлителя или соды, вторые пекут из дрожжевого теста. Впрочем, сегодня к маффинам относят любые кексики небольшой круглой формы, и соды или дрожжей в них вовсе может и не быть.

Рецепты приготовления маффинов с ягодами и фруктами

В качестве начинки для маффинов можно использовать любые ягоды и фрукты, добавляя в тесто только один ингредиент для начинки или же сразу несколько. При этом можно использовать одновременно сразу и ягоды, и фрукты, и орехи.

Мы расскажем о рецептах приготовления маффинов с разными начинками на основе разных видов теста.

Рецепт маффинов с орешками и вишней

Понадобится: 120г пшеничной муки, 75г сахара, 4 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, по 1/3 стакана орехов и вишни без косточки.

Как испечь маффины с орехами и вишней. Разогреть духовку до 200 градусов и прокалить орехи в течение 5 мин на противне, снять кожицу, измельчить в блендере. Ягоды промыть, перебрать и обсушить. В глубокой миске смешать муку с разрыхлителем.

В другой миске перемешать сметану с маслом и яйцом, взбить до однородности, затем влить эту массу в мучную, перемешать тесто, доводя его до однородности, добавив также ягоды и орехи.

Взять форму для кексов, смазать маслом, застелить специальными бумажными формочками для маффинов, влить в них тесто, запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 мин, затем достать, извлечь вместе с бумагой из формы.

Можно приготовить маффины на кефире с ягодами или фруктами.

Рецепт приготовления маффинов на кефире

Понадобится: 600г муки, 200г кефира, по 150г сахара и кокосовой стружки, 50г сливочного масла, 10г разрыхлителя, 3 яйца, 1 щепотка соли, яблоко/груша или ягоды по вкусу.

Как приготовить ягодные маффины. Сливочное масло растопить, с сахаром взбить яйца, также добавив соль. Перемешать стружку кокоса, муку и разрыхлитель. Взбить теплое масло с сахарно-яичной массой, кефиром. Теплую массу влить к мучной, тщательно вымешивая, затем осторожно ввести нарезанные ягоды или фрукты, перемешать. Выложить тесто в формочки для маффинов, запекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25мин.

В конце июля-августе печь маффины можно уже и с лесными ягодами – ежевикой, черникой и т.д.

Рецепт приготовления маффинов с лесными ягодами

Понадобится: 250г муки, 125г сливочного масла, 100г сахара, 75мл молока, 2 яйца, 1 ст.л. меда, 1 пакетик разрыхлителя, ягоды.

Как приготовить маффины с лесными ягодами. Сливочное масло размягченное взбить с сахаром, продолжая взбивание добавить яйца. Перемешать молоко с медом, влить во взбитую массу. Перемешать муку с разрыхлителем, влить постепенно жидкую смесь, вымешивая однородное тесто без комочков. Всыпать подготовленные ягоды и аккуратно перемешать тесто. Выложить тесто в формочки для маффинов, запекать кексы 20 мин при температуре 180 градусов.

Хоть и считается, что маффины и кексы – это одно и то же, между ними все же есть некоторые различия. Маффины более нежные, тающие во рту, они менее жирны и легче кексов.

Очень аппетитные маффины получаются с ягодами и белым шоколадом.

Рецепт маффинов с шоколадом и ягодами

Понадобится: 400г ягод, 260г муки, 250мл молока, 200г белого шоколада, 150г сахара, 125мл растительного масла, 1 яйцо, 3 ст.л. пекарского порошка, 2 ст.л. сока лимона, ¼ ст.л. соли.

Как приготовить маффины с ягодами и шоколадом. В одной миске соединить все жидкие ингредиенты – масло, сок лимона, яйца, молоко, перемешать. В другой миске смешать мелко нарезанный кубиками шоколад с остальными сыпучими ингредиентами (пекарским порошком, мукой, сахаром, солью). Далее жидкую смесь влить в сухую и тщательно вымесить тесто.

Положить в тесто ягоды и аккуратно перемешать, в формочки для маффинов, смазанные маслом, выложить бумажные корзинки для кексов, наполнить их тестом, выложить сверху несколько кубиков шоколада. Готовить кексы 20-25мин при температуре 180 градусов в разогретой духовке, после чего достать, выложить на решетку и дать остыть кексам 5-10мин.

Любители шоколада могут сделать маффины и в шоколадном варианте.

Рецепт шоколадных маффинов с грушей

Понадобится: по 125 г сливочного масла и муки, 120 г сахара, 50г шоколада, 6 небольших груш, 2 яйца, 0,5 лимона (сок), 2 ст.л. какао, 1 ч.л. кофе растворимого и 1 ст.л. теплой воды, ½ ч.л. разрыхлителя, сахарная пудра.

Как приготовить шоколадные маффины с грушей. С груш снять кожицу, вырезать семена и мелко нарезать, сбрызнуть соком лимона.

Масло размягчить и растереть с сахаром, вбить яйцо, влить разведенный в воде кофе, перемешать, всыпать какао, разрыхлитель, муку, просеянную через сито, замесить вязкое тесто.

В формы для кексов положить бумажные формочки для маффинов, в тесто добавить груши и наломанный мелко шоколад, перемешать, наполнить тестом формочки, запечь кексы в течение получаса при температуре 180 градусов. Посыпать сахарной пудрой при подаче.

Используйте для приготовления маффинов любые доступные ягоды и фрукты и радуйте домашних таким вкусным десертом!

Источник: http://receptveka.ru/deserty/maffiny-i-keksy-s-fruktami-i-yagodami/

Универсальный рецепт ягодных маффинов: любой сезон — любые ягоды

Количество:6 порций Подготовка: 15 минут ~ Готовка: 35 минут ~

Назлы Акмоллаева,Рубрики: Кексы, маффины , Подойдет на: Завтрак, Перекус, Десерт, Праздник, Пикник

Маффины с ягодами – попробуем приготовить вместе? Данное блюдо – вариант легкой вкусной выпечки на десерт для ваших родных или гостей. Рецепт включает в себя вполне доступные всем продукты, процесс готовки довольно прост и понятен.

Полезные советы

По желанию использованные в нашем рецепте ягоды вы можете заменить на малину, чернику или крыжовник. Также допустимо использовать замороженные ягоды и фрукты. Вкус и вид зависят от вашей фантазии и предпочтений. Уверена, что вкусно будет в любом случае!

Попробуйте также

Для любителей шоколадной выпечки на нашем сайте есть рецепт приготовления замечательных шоколадных капкейков с кремом. Это более праздничный вариант приготовления кексов. Их можно приготовить на торжество – все останутся довольны!

  • Молоко — 150 мл
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Масло растительное — 100 г
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
  • Орех мускатный молотый — 0,25 ч.л.
  • Клубника — 100 г
  • Красная смородина — 100 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  1. Достать  продукты для кексов: молоко, сахар, разрыхлитель, яйцо, мускатный орех, соль, ягоды. Далее достать глубокую миску для сухих компонентов, загрузить в нее муку, сахар, мускатный орех, разрыхлитель, соль.

  2. Смешать все ингредиенты – в результате у вас будет однотонная рассыпчатая масса.

  3. В другую емкость вылить молоко, масло и разбить яйцо, перемешать.

  4. Теперь пересыпать сухую массу к жидкой части теста.

  5. Все перемешать, замесить тесто.

    Тесто для маффинов перемешивать долго не нужно, иначе теряется текстура. 13–15 движений лопаточкой вполне достаточно, консистенция не должна быть полностью однородной.

  6. Маленькие формы для выпечки смазать растительным или сливочным маслом и чуть-чуть сыпнуть муки.

  7. Сформировать будущие кексы. Вы можете в одни формы загрузить тесто только с красной смородиной, в другие – с клубникой.

  8. Присыпать каждую порцию сахаром для карамельной корочки. Включить духовку, установить температуру 205 градусов и загрузить туда маффины. Выпекать в течение 18–20 минут.

  9. Наконец, как маффины пропекутся, достать их из духовки и переложить на отдельное блюдо.

  10. Посыпать кексы сверху сахарной пудрой по желанию. Замечательно, маффины готовы, подавайте их вашим гостям с чаем и кофе.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5!

(2

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/maffiny-s-yagodami/

Овсяные кексы с ягодами. Рецепт диетических кексов

Когда сезон ягод в самом разгаре, бывает трудно удержаться от соблазна не испечь что-нибудь вкусненькое. Ведь полки супермаркетов и прилавки на рынках так и ломятся от пахучей смородины, нежной сочной малины, упругого крыжовника, бархатистой голубики
И даже диета не встанет у вас на пути, если вы умеете готовить полезные и низкокалорийные блюда.

Да-да, полезная выпечка – не оксюморон и не несбыточная мечта, а реальность. И сегодня мы будем готовить очередное тому доказательство: ароматные овсяные кексы пп, в меру рассыпчатые и очень вкусные.

Раннее мы уже выпекали овсяные кексы с бананом и творогом и кексы пп из овсяной муки с яблоками и орехами. Попробуйте теперь и с ягодами.

Вы можете использовать для выпечки только овсяную муку (1,5 стакана), но если у вас окажется под рукой и миндальная мука — обязательно приготовьте пп кексы по моему рецепту.
Кстати, сделать миндальную муку можно самостоятельно, в домашних условиях. А если вам нравится миндальный вкус в выпечке, то у меня есть отличный рецепт миндального печенья с кусочками шоколада, которое подойдет и для обычного перекуса, и для угощения.

Я очень люблю рецепты с миндальной мукой и часто практикую, но этот будет особенным — с маленьким, но важным секретом, который я открою чуть позже.

Ну что, начинаем творить!

Как приготовить овсяные кексы в силиконовых формочках в духовке

Ингредиенты:

● овсяные хлопья (мука) – 1 стакан● миндальная мука – ½ ст.● разрыхлитель для муки – 1,5 ч.л.● щепотка соли,● кокосовое масло (или сливочное) – 1 ст.л.● подсластитель (у меня «Фит парад») – 5 гр.● куриные яйца – 2 шт.● растительное или животное молоко – 250 мл.● ванилин — на кончике ножа● корица -1 ч.л.● черная смородина (или другая ягода) – 1 стакан

● кокосовая стружка для посыпки — по желанию

Приготовление:

— перемалываем овсяные хлопья в муку с помощью блендера, после чего смешиваем ее с остальными сухими ингредиентами— отдельно взбиваем яйца, затем вливаем молоко и аккуратно перемешиваем

— соединяем муку с яичной смесью, добавляем кокосовое масло, промытую и высушенную смородину (или любые другие ягоды)

— полученное тесто накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 10-15 минут (для набухания)
— наполняем формочки тестом и отправляем в духовой шкаф на 15 минут при 180°С

— через 15 минут вынимаем кексы из духовки, посыпаем их кокосовой стружкой и ставим выпекаться еще на 5-7 минут

Диетические кексы из овсяной муки готовы

Характерный вкус смородины, миндальные нотки, аромат корицы и кокос – это особенное сочетание, достойное лучших французских пекарен.
Вам вряд ли кто-то поверит, что это пп кексы – они ничем не уступают, так называемым, «нормальным» десертам.

Храните выпечку в герметичном контейнере – так она не потеряет своего аромата и надолго сохранит свежесть.

Вы спросите — в чем же секрет вкусных кексов? А секрет – в кокосовом масле, у которого совершенно особенный, неповторимый аромат. А чтобы почувствовать — надо попробовать! Вы, конечно, можете взять и сливочное – получится не хуже, но вкус будет абсолютно другой.

Благодаря миндальной муке и кокосовому маслу — выпечка получается необыкновенно мягкой, слегка влажной, с ароматным запахом и приятным послевкусием.

Особенно хороши овсяные кексы с крепким черным чаем или молоком. Готовьте с удовольствием и радуйте себя вкусными и полезными десертами. Приятного аппетита!

Привет!Меня зовут Даша, и я делюсь самой интересной, полезной и понятной информацией о правильном питании и здоровом образе жизни. На моем блоге вы найдете множество познавательных материалов и вкуснейших диетических рецептов с фото. Каждый пп рецепт тщательно отработан, и я с уверенностью могу сказать, что с приготовлением этих блюд справится даже новичок.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирог с мясом и рисом

Читать далее

Источник: https://ppeda.ru/ovsyanye-keksy/

Кексы с ягодами

Порций:   Время приготовления:
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка   16.02.2014.
Юльетта
Выпечка — домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами — уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Эти пушистые, пахнущие летом, малиново-клюквенно-вишнёво-мандариновые кексы с ягодами – яркий пример того, как случайно рождаются новые рецепты выпечки!

Всё началось с того, что я решила разморозить холодильник. На улице был плюс, а в морозилке – замороженные ягоды. Растают ведь, если их выставить на балкон. Ягоды после заморозки и так уже не совсем те, что летом, а уж если их повторно замораживать лучше не стоит. Значит, надо что-то приготовить. Ну конечно, наши любимые кексики — просто, быстро, и ингредиенты всегда найдутся в холодильнике!

И если просто так замороженные ягоды не очень по сравнению со свежими, то в кексы они вписались на «отлично»!

Как испечь кексы с замороженными ягодами:

Как вы догадались по набору ингредиентов, я приготовила тесто для кексов по своему любимому простому рецепту, в котором ложкой смешиваются все ингредиенты, а потом в тесто можно добавлять что хотите – шоколад, сухофрукты, мак или вот ягоды.

Перемешав сахар и яйца, добавим сметану, в неё насыплем и погасим соду, перемешаем.

Затем вольём растопленное масло, перемешаем снова и наконец, добавим муку – всего понадобится примерно полтора стакана. Сначала высыпаем 1 стакан муки, перемешиваем, затем ещё полстакана, и в муку всыпаем замороженные ягоды.

У меня была клюква, малинка, вишни без косточек и парочка мандаринок, которые я перекрутила на мясорубке, как для мандариновых кексов.

Ягоды нужно добавлять в муку (или обваливать в крахмале), чтобы ягодный сок не создал эффект непропечённого теста.

Аккуратно, чтобы не раздавить ягодки, перемешиваем тесто, смотрим, достаточно ли муки (тесто должно быть гуще, чем на оладьи).

Какое красивое, разноцветное тесто получилось! Раскладываем его ложкой по формочкам, на 2/3 – ¾ их высоты, с учётом того, что кексики будет подниматься.

Расставляем формочки на противне и ставим в тёплую духовку. Выпекаем при 200-220С полчаса. Время от времени заглядываем, как там наши кексики, и пробуем деревянной палочкой. Если она сухая, без следов теста, а кексики высокие и румяные, значит, они готовы!

Достаём противень, пусть кексики немного остынут – силиконовые формы очень горячие, а затем достаём кексы и ставим на блюдо.

Вот какие весёлые, красочные получились кексы с ягодами, они мне напомнили «лесной» хлебушек из сбежавшего теста у в мультике «Сонячний Коровай», помните такой? Как тесто сбежало от бабушки и по пути в лес наелось разных ягодок!

Внутри кексики получились супер-пушистые, а как вкусно было их кушать, запивая компотом со вкусом лета, который я сварила из остальных замороженных ягод!

Всем очень понравились неожиданно придуманные кексики, так что летом повторим – со свежими ягодами!

А вот и мультик, о котором я вспоминала:)

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/keksy-s-yagodami.html

Творожные кексы с ягодами

Творожные кексы с ягодами имеют по-летнему приятный и многогранный вкус: в них переплетаются сливочная нежность, лёгкая ягодная кислинка и волнительный летний аромат. Сытные и мягкие, они получаются даже вкуснее, чем торт!

Как готовить творожные кексы с ягодами

Рецепт с фото:

1. Разогрейте духовку до 180°С.

2. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, соедините с сахаром и взбейте  до получения пышной и однородной массы. Обратите внимание, что нужно именно взбить, а не просто перемешать — это сделает кексы мягкими и воздушными.

3. Добавьте творог и снова взбейте.

4. Добавьте яйца, разрыхлитель и продолжайте взбивать.

5. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте.

6. Добавьте муку и осторожно перемешайте по направлению снизу вверх, после этого должно получиться мягкое липкое тесто.

7. Формы для выпечки смажьте сливочным маслом и заполните тестом на  ⅔. Мокрой рукой или ложкой разровняйте поверхность.

8. Выпекайте творожные кексы в заранее разогретой духовке 40-45 минут до появления красивой золотисто-коричневой корочки. Готовность проверьте деревянной палочкой или зубочисткой.

9. Готовые кексы достаньте из духовки, дайте остыть в течение 10 минут, а затем достаньте из формы.

Творожные кексы с ягодами готовы, восхитительный аромат разливается по квартире и чудесное лакомство так и просится в рот! Скорее наливайте любимый чай и наслаждайтесь нежным сливочным вкусом!

Понравился рецепт? Сохрани ссылку, чтобы не потерять:

Источник: http://www.san-tai.com/tvorojnye-keksy-s-yagodami1/

Маффины с ягодами — рецепт с клубникой

Хотите удивить своих близких не только вкусной, но и оригинальной выпечкой? Маффины с ягодами, рецепт которых хочу сегодня представить вашему вниманию, позволят вам сделать это! Клубничные маффины «Розочки» — выпечка, которая порадует своим вкусом, видом и ароматом всех – от мала до велика.

Маффины с ягодами – рецепт

Как и шоколадные, кексы с клубникой по этому простому рецепту вы сможете сделать в любое время года: как летом, в сезон этих ягод, так и зимой, используя вместо свежей замороженную клубнику.

Такая выпечка прекрасно подойдет как к каждодневному меню, так и украсит своим видом праздничный стол, особенно если это будет застолье с детским меню.

Необходимые ингредиенты для клубничных маффинов

Для приготовления этих оригинальных кексов нам понадобятся такие продукты:

  • Молоко – ½ стакана.
  • Яйцо куриное – 1 штука.
  • Масло растительное – 1/3 стакана.
  • Сахар — ½ стакана.
  • Мука пшеничная – 2-3 стакана.
  • Ванилин – 1 пачка.
  • Разрыхлитель для теста – 2 чайной ложки.
  • Клубника свежая или свежемороженая – 300 грамм.
  • Сахарная пудра для посыпки (по желанию).

Еще для выпечки нам понадобятся силиконовые формочки для выпечки в форме прекрасных цветочков — розочек. Конечно же, можно использовать и формочки других форм, вкус кексов от этого совсем не пострадает.

Приготовление маффинов с клубникой

Возьмите миску. Смешайте в ней все жидкие ингредиенты: молоко, которое перед использованием нужно обязательно подогреть, но не сильно, чтобы было чуть теплое, а также яйцо куриное и масло растительное.

Тщательно перемешайте (лучше взбейте венчиком, чтобы растительное масло лучше растворилось и смешалось с остальными ингредиентами).

В другой, более глубокой миске или кастрюле соедините все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель для теста, ванилин и сахар. Тщательно перемешайте их между собой.

Теперь нам необходимо соединить обе смеси. Тщательно смешиваем массу, чтобы не осталось комочков.

Клубнику свежую промойте кипяченой водой. Замороженную клубнику слегка разморозьте, но не до конца, иначе она станет водянистой. Разрезаем ягоды на 4 части.

Добавляем клубнику к нашему тесту. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягоды.

Силиконовые формочки смазываем при помощи специальной кисточки растительным маслом.

Заполняем каждую формочку на 1/3 тестом.

Точно также и остальные формочки (я решила сделать маффины разной формы и добавила еще пару видов формочек).

Располагаем формочки с тестом на противне. Отправляем в духовку на 20-25 минут. Выпекаем при температуре 160-180 градусов.

Когда маффины с клубникой будут готовы, достаньте их из духовки. Дайте остыть минут 5-7, а затем выньте из формочек. Посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.

Вкуснейшие маффины с ягодами, рецепт которых, как видите, совсем несложный, дадут вам возможность порадовать свою семью нежной, оригинальной выпечкой с клубничным ароматом, что напомнит вам о лете. Приятного аппетита!

Источник: https://moi-pirogi.ru/maffiny-s-yagodami-recept.html

10 маффинов, которые можно есть не только на десерт

Маффины готовят в предварительно разогретой духовке при 180 °С. Заранее выложите в форму для кексов бумажные корзиночки или пекарскую бумагу.

Готовность проверяйте зубочисткой: вставьте её в центр маффина, вынутая палочка должна остаться чистой и сухой.

1. Ванильные маффины

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель и соль в глубокую миску.

Миксером пробейте размягчённое масло 30 секунд. Постепенно добавьте сахар и взбивайте 3–4 минуты до растворения. Введите яйца по одному. Пробивайте, пока масса не станет светлой.

Смешайте молоко и ваниль, соедините с яичной смесью. Добавьте просеянную муку в четыре приёма. Перемешайте до однородности.

Распределите тесто по углублениям, заполнив каждое на три четверти. Выпекайте 20–25 минут. Дайте маффинам остыть 5–10 минут.

Если возникнут проблемы с извлечением из формы, проведите лезвием ножа по краям каждого кекса. Затем накройте чистым полотенцем и переверните. Маффины выскочат на ткань.

Попробуйте

Источник: https://lifehacker.ru/maffiny-recept/

Маффины с ягодой

Маффины с ягодой

Запеканка с грибами и картофелем

Фаршированные булочки

  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 4 яйца
  • 300 г ягоды (я использовала 200 г брусники и 100 г клюквы)
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 300–350 г муки

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца.
Перемешать.

Добавить ягоду.
Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить не очень крутое тесто.

Формочки немного смазать растительным маслом (силиконовые формочки смазывать не надо)Выложить тесто, заполняя формочки на 2/3 высоты.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 25–30 минут.

Приятного аппетита!

  • Выпечка
  • Выпечка с брусникой
  • Выпечка
  • Кексы, маффины, капкейки

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (225)

Смотрите еще рецепты:

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

  • Новогоднее печенье на елку150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 1 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. разрыхлителя, 450–500 г муки   по желанию: сахарная глазурь
  • Клубничный пирог с миндальными лепестками (или кокосовой стружкой)50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки   также: 600 г клубники, 50 г миндальных лепестков
  • Печенье с шоколадом150 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки, 300 г шоколада
  • Пирожное «Пасхальное яйцо»   бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки   суфле: 200 мл сливок 33–35%, 200 мл молока, 100 г сахара, 10 г желатина   также: консервированные
  • Кулич шафрановый250 мл молока, 7–11 г сухих дрожжей, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 5 желтков, щепотка рыльцев шафрана или 1/3 ч.л. молотого шафрана, 200 г сливочного масла
  • Миндальное печенье без муки300 г миндаля, 1 яйцо, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара
  • Шоколадный кекс с вишней150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 100 г шоколада, 200–250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 500 г свежей или замороженной вишни

Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/629-Maffinyi-yagodoy.html

Рецепт маффинов на кефире

Рецепт маффинов на кефире

Маффины похожи на маленькие сдобные булочки. А происхождение этого слова больше приближает маффины к хлебу, чем к пирожным (от французского слова moufflet – мягкий хлеб).

Отличаются традиции приготовления этого блюда у разных народов. Американцы готовят такую выпечку на разрыхлителе или пищевой соде. В Великобритании маффины делают на дрожжах. Очень сильно отличаются американские и английские маффины  по внешнему виду. Первые похожи на кексы, а вторые на булочки для бутербродов.

Приготовить вкусные маффины на кефире можно используя разрыхлитель для теста или пищевую соду.

Маффины на кефире базовый рецепт

Маффины на кефире базовый рецепт

Продукты для приготовления:

Продукты для приготовления:

  • ванильный сахар ¼ чайной ложки;
  • пищевой разрыхлитель один пакетик;
  • подсолнечное или сливочное масло восемьдесят грамм;
  • яйцо 2 штуки;
  • кефир один стакан;
  • мука двести восемьдесят грамм;
  • сахар сто двадцать грамм.

Рецепт приготовления

Рецепт приготовления

  1. Подготовить для выпечки формы, смазав растительным маслом. Духовку нагреть до 190 градусов.
  2. Муку смешать с разрыхлителем в одной большой миске. Яйца взбить в другой миске миксером или венчиком, постепенно добавляя масло, сахар, ванилин и кефир. Все компоненты очень хорошо перемешать.

    Вылить жидкую основу теста в муку с разрыхлителем, хорошо и быстро все перемешивая. Тесто должно получиться сметанообразной консистенции.

  3. Разлить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 (выпечка будет подниматься). Ставим на 20 минут в горячую духовку. Готовность проверяем зубочисткой (она должна выходить из теста сухой).

  4. Готовые маффины присыпать сахарной пудрой, подождать, когда они остынут. В холодном виде их вкус намного лучше.

Маффины на кефире рецепт с ягодами

Маффины на кефире рецепт с ягодами

Набор продуктов

Набор продуктов

Продукты на 12 порций:

  • пищевой разрыхлитель две чайные ложки;
  • обезжиренный кефир 250 г;
  • яйцо 1 штука;
  • ягоды черники 220 г (можно заменить вишней, черешней, смородиной и т.д.);
  • мука 270 г;
  • щепотка соли;
  • мягкое сливочное масло 100г;
  • сахар 200 г;

Рецепт приготовления

Рецепт приготовления

  1. Разогреть духовку до температуры 180 – 200 градусов.
  2. Масло и сахар взбить в миске при помощи миксера до однородного состояния. Добавить кефир яйцо и щепотку соли. Все хорошо взбить.
  3. В отдельной емкости смешать разрыхлитель и муку. Вылить жидкую основу теста в муку, быстро и хорошо размешивая.
  4. Ягоды вымыть, обсушить на бумажном полотенце и добавить в готовое тесто.
  5. Разложить тесто по бумажным формочкам, смазанным растительным маслом. Поставить печь в горячую духовку на двадцать минут. Проверить готовность изделий, перед тем как доставать из духовки.
  6. Подавать к чаю или кофе, полив сгущенным молоком.

Маффины на кефире рецепт с шоколадом и курагой

Маффины на кефире рецепт с шоколадом и курагой

Набор продуктов

Набор продуктов

Продукты на 6 порций:

  • сахар 1 стакан;
  • разрыхлитель для теста 1 чайная ложка;
  • яйцо 2 штуки;
  • кефир 1 стакан;
  • щепотка соли;
  • мука полтора стакана;
  • мягкое сливочное масло 125 г;
  • курага 4 штуки;
  • тридцать грамм шоколада;
  • цедра одного апельсина.

Рецепт приготовления

Рецепт приготовления

  1. Разогреть духовку до 200 градусов. Подготовить бумажные формочки для маффинов.
  2. Хорошо взбить миксером мягкое сливочное масло, сахар и яйца. Добавить кефир. Хорошо все взбить.
  3. В отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем и солью.
  4. Мелко порубить шоколадную плитку на кусочки, смешать с измельченной апельсиновой цедрой (самый верхний оранжевый слой кожуры апельсина без белых волокон). Нарезать курагу.
  5. Добавить шоколад, курагу и апельсиновую цедру в одну емкость, чтобы быстрее ввести эти дополнительные компоненты при замесе теста.

    Рекомендуется при выпечке маффинов готовое тесто, как можно быстрее отправлять в духовку, чтобы изделия получились нежными и мягкими.

  6. Ввести смесь из яиц, сахара и кефира в муку с разрыхлителем и быстро перемешать до однородного состояния. Добавить наполнители – курагу, цедру и шоколад.

    Разлить сметанообразное тесто по формочкам, заполняя их на 1/3 объема. Поставить в горячую духовку на 20 – 30 минут.

  7. Подавать остывшими с чаем, молоком, кофе или фруктовым соком.

Маффины рецепт с орехами и белым шоколадом

Маффины рецепт с орехами и белым шоколадом

Набор продуктов

Набор продуктов

Продукты на 10 порций:

  • разрыхлитель для теста 1 чайная ложка;
  • масло сливочное 100 г;
  • кефир 100 мл;
  • молоко 125 мл;
  • шоколад белый 100 г;
  • яйцо 1 штука;
  • изюм 60 г;
  • сахар 100 г;
  • мука 300 г;
  • ванильный сахар 1 чайная ложка;
  • арахис обжаренный.

Рецепт приготовления

Рецепт приготовления

  1. Подготовить духовку к выпечке, разогрев ее до 200 градусов;
  2. Бумажные формочки поместить в форму для выпечки, если тесто будет наливаться прямо в форму, смазать ее растительным маслом.
  3. Порубить мелко орехи. Изюм помыть, обсушить на бумажном полотенце. Шоколад мелко порубить.
  4. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, ванильный сахар.

    Всыпать в миску с мукой шоколад, изюм, орехи (немного оставив на присыпку сверху).

  5. Взбить масло с сахаром, добавить молоко, кефир, яйцо. Вылить жидкие ингредиенты в миску с мукой. Быстро все перемешать. Разлить по формочкам и отправить в духовку, присыпав сверху оставшимися орехами и шоколадом.
  6. Готовые маффины посыпать сверху сахарной пудрой.

Приготовить маффины можно с любой начинкой, которую предложит ваша фантазия. Хотя многим больше нравятся привычные кексы, маффины интересны именно многообразием дополнительных компонентов, которые добавляют при приготовлении в тесто. Весьма спорно мнение о том, что тесто для маффинов можно и даже нужно смешивать настолько быстро, чтобы оставались комочки муки при выпечке.

Как будто именно в этом заключается их особенность. Хорошо вымешанное тесто сделает готовые маффины намного вкуснее. А отличие будет скорее в более скромном содержании сдобы, чем в кексах.

Приятного вам аппетита и творческих успехов!

Похожие материалы

Похожие материалы

Источник: http://testosam.ru/maffiny/recept-maffinov-na-kefire.html

Рецепт кексов с ягодами — Твой кулинар

Рецепт кексов с ягодами — Твой кулинар

Согласно историческим данным известно, что ягодный кекс впервые получил свое распространение еще в 16 веке. Именно в этот период появился сахарный песок, благодаря которому фрукты могли храниться дольше обычного.

Во многих странах Европы это привычное для современного человека лакомство произвело настоящий фурор. Если ранее для перевозки кексов с ягодами использовались ящики, покрытые мешковиной, сегодня для этих целей используется блистер.

Этот материал позволяет продукту оставаться вкусным и свежим даже при перевозке на дальние расстояния.

Кекс с черникой, простой домашний рецепт

Кекс с черникой, простой домашний рецепт

Приготовить десерт с черникой просто. Для этого потребуется:

  • 4 яйца;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2 стакана муки;
  • полпачки масла, стакан сметаны;
  • несколько чайных ложек разрыхлителя;
  • ванильный сахар и 1,5 стакана черники.

Основные этапы:

Пока размораживаются ягоды, яйца взбиваются с сахаром и ванилью. Желательно сделать это несколько раз, чтобы ингредиенты составили между собой пышную массу. Далее в тесто добавляется сметана и сливочное масло.

Ингредиенты перемешиваются в миксере еще раз. Сыпучие ингредиенты также добавляются в тесто. Все еще раз перемешивается.

Предварительно следует подготовить форму для выпечки. Для этого она смазывается и посыпается сухарями. Их можно сделать самостоятельно. В качестве альтернативы допустимо использовать манку.

Тесто выкладывается в форму. Сверху в хаотичном порядке, либо образуя какой-либо узор, кладут чернику. Черничный кекс ставится в духовку и выпекается при 180 градусах час.

Малиновые кексы, ароматные и вкусные

Малиновые кексы, ароматные и вкусные

Чтобы приготовить малиновые кексы, понадобится:

  • 200 г сахарного песка;
  • 100 г масла, 2 яйца;
  • 120 мл молока;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • 200 г муки;
  • 200 г малины и ванильный сахар.

Основные этапы:

Мягкое масло растирается в миксере с сахарным песком и ванильным сахаром. Далее в смесь добавляются яйца и молоко, ее необходимо снова взбить миксером. Чтобы тесто не взялось крупинками, яйца следует заранее вытащить из холодильника. Они не должны быть холодными.

Сыпучие продукты добавляются порционно, и каждый раз при этом тесто перемешивается. Малину всыпают в будущий десерт, перешивают и раскладывают по формам. Металлическая форма смазывается и посыпается сухарями. Сладость выпекают полчаса при 200 градусах.

Десерт с малиной придется по вкусу как детям, так и взрослым, особенно если подать с выпечкой молоко.

Если же данный рецепт кажется очень калорийным, то можно испечь кексы на кефире, получится малокалорийный десерт.

Кекс со смородиной, необычный рецепт

Кекс со смородиной, необычный рецепт

Из продуктов для выпечки кекса со смородиной потребуется:

  • 250 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 250 г муки;
  • 50 г масла;
  • разрыхлитель (если на кухне не оказалось этого ингредиента, его можно заменить гашеной содой);
  • смородина и ванилин.

Основные этапы:

В миксере взбиваются сахар, ванилин и яйца. К массе добавляются сметана и масло. Снова взбить.

Добавив сыпучие ингредиенты, замешивают тесто. Смородина также добавляется в смесь. Выложив десерт в форму, его ставят в разогретую духовку на двадцать минут и готовят на средней температуре до золотистой корочки.

Готовый кекс с черной смородиной станет настоящим украшением любого праздничного и буднего стола.

Кекс с клюквой — прекрасный десерт к чаепитию

Кекс с клюквой — прекрасный десерт к чаепитию

Чтобы удивить гостей вкусным кексом с клюквой, понадобится:

  • 240 г муки;
  • 2 яйца;
  • 200 г сахара;
  • 189 мл молока;
  • разрыхлитель;
  • ванильный сахар;
  • 4 ст. л. Масла;
  • клюква.

Основные этапы:

Яйца взбиваются с сахаром. Добавляется молоко и масло. Постепенно вводятся сыпучие продукты.

Клюква обваливается в муке и добавляется в тесто. Ингредиенты тщательно перешиваются. Форма смазывается. Десерт выливается в форму и помещается в разогретую предварительно духовку на час. Необходимая температура для выпекания – 200 градусов.

Кекс с брусникой — пикантный вкус

Кекс с брусникой — пикантный вкус

Чтобы приготовить кекс с брусникой, понадобятся аналогичные ингредиенты, как и для кекса с черникой.

Основные этапы:

Яйца взбиваются с сахаром. К ним добавляют масло и молоко. Смесь снова взбивается.

Вводится мука и разрыхлитель, ягоды присыпают мукой и пересыпаются в тесто. Сладость помещается в форму для выпечки и простеленную пергаментной бумагой. Готовится выпечка при температуре 200 градусов в течение часа.

Кекс с клубникой — самый вкусный и ароматный десерт

Кекс с клубникой — самый вкусный и ароматный десерт

Приготовление кекса с клубникой не потребует наличия в холодильнике каких-то особых продуктов.  Его можно приготовить из того, что всегда найдется в кухонных шкафах:

  • 2 яйца;
  • 75 мл растит. масла;
  • 200 г муки;
  • 150 г сахара;
  • разрыхлитель;
  • 75 мл молока;
  • соль.

Основные этапы:

Клубнику промывают под проточной водой, удаляют плодоножки и нарезают на четвертинки. Сахар и яйца взбивают в миксере или в комбайне до состояния пены.

Постепенно следует начать подливать масло, не переставая взбивать. Мука с разрыхлителем и солью всыпается постепенно по частям. В противном случае в тесте могут образовать комочки, которые не смогут пропечься в духовке. Последним ингредиентом добавляется молоко.

Десерт выливается в подготовленную форму, сверху посыпается клубникой и ставится в прогретый заранее духовой шкаф. Выпекается в разогретом духовом шкафу при температуре 170˚ не более 40 минут. Готовность можно проверить при помощи зубочистки или любой другой деревянной палочки.

Кекс с вишней — незабываемый вкус

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Место встречи - за столом
Как испечь корзиночки

Закрыть