Манник рассыпчатый рецепт

Рецепт рассыпчатого манника на кефире

манник рассыпчатый рецепт

Для современной женщины готовка часто становится обязанностью, а не радостью. Приходится урывать часок от сна или отдыха, чтобы приготовить полноценный обед. На выручку приходят полуфабрикаты и универсальные продукты, вроде манной крупы.

Только на базе её одной можно приготовить завтрак, обед и ужин, включая первые, вторые, третьи блюда и напиток с десертом. А ведь многие из нас специфически относятся к манке с самого детства, вспоминая кашу с комочками, которую невозможно проглотить. Но ведь дело не в рецепте блюда, а в способе приготовления.

Если готовить с душой и интересом, то за час можно, например, сообразить лёгкий и вкусный манник на кефире.

Польза манной крупы

Манка очень полезна для человеческого организма. Не зря же её рекомендуют людям после операции. Во-первых, она дает много сил. При этом манная каша не дополняется сливочным маслом, сахаром и жирным молоком.

Во-вторых, манка лечит и успокаивает кишечник. В-третьих, она содержит фитин, который помогает процессу пищеварения и предотвращает образование раковых клеток в организме.

И в-четвёртых, в манке много витаминов и калия, поэтому эту кашу чаще всего готовят для маленьких детей в детском саду.

Необходимые ингредиенты

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир комнатной температуры – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка (или капелька соды, гашеная лимонным соком);
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло или маргарин – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 стакан;
  • куриное яйцо – 2 шт.

Вот и все продукты, что требуются для рецепта манника.

Можно пофантазировать и заменить что-то из списка, чтобы добиться большей лёгкости и меньшей калорийности манника на кефире.

  • Например, взять тростниковый сахар, а не обычный.
  • Пшеничную муку поменять на овсяную или гречневую.
  • Сода предполагает набухание теста в процессе нагревания, а разрыхлитель действует практически сразу.
  • Наконец, в куриных яйцах можно отделить желтки от белков и взбивать по отдельности, а если добавлять в тесто только белки, то получится вдвое уменьшить калорийность манника на кефире.

Претворяем рецепт в жизнь

Рецепт манника на кефире позволяет экспериментировать с начинкой. Поэтому можно готовить всей семьей. Помогут даже дети, которым придётся по вкусу задание очистить ягоды или помыть яблоки. А вы пока займётесь базой.

1. Яйца взбейте с сахаром до образования устойчивых пиков.

2. После этого смешайте их с мукой и разрыхлителем. Маргарин растопите на водяной бане и влейте к общей массе. Если заменить его сливочным маслом, то вкус получится более нежным.

3. Теперь к массе добавьте манную крупу и кефир и оставьте всё набухать примерно на час.

https://www.youtube.com/watch?v=dH_TzacZTEo

Для пышности теста должны набухнуть все крупинки, иначе они будут хрустеть на зубах и портить впечатления от манника на кефире.

4. Форму для запекания или сковороду смазываем жиром или маслом. Если калорийность установлена очень строго, то масло убираем, а рецепт спасаем при помощи всё той же манки, которой присыпаем форму. Рассыпчатый манник на такой подложке никогда не пригорит и приобретёт нежный и однородный «румяный» оттенок.

5. Форму с пирогом отправляем в духовку, которая предварительно нагрета до ста восьмидесяти градусов. Манник запекаем примерно тридцать минут, в ходе которых можно слегка поэкспериментировать с декором или соусом.

6. Подрумянившийся манник проверяем на готовность при помощи обычной зубочистки: протыкаем пирог с нескольких местах. Если зубочистка сухая, то манник готов и его можно извлекать из духовки. Оставляем в форме ещё на 5 минут, чтобы пирог успокоился и остыл. Можно пока провести мокрым ножом вдоль бортиков, чтобы не оставить на них кусочки.

Украшение пирога

Когда пирог остыл, аккуратно перекладываем его на тарелку и присыпаем сахарной пудрой. Теперь самое время нарезать его на порционные кусочки.

Можно дополнить пирог нежным сметанным соусом, приготовление которого проще всего даётся начинающим. Для его рецепта нежирную сметану смешиваем с ванильным сахаром, корицей или другими ароматными специями.

Очень интересно сочетание такого соуса с натёртой цедрой цитрусовых или лимонным соком. Если в холодильнике есть ягоды или фрукты, то можно добавить несколько кусочков к соусу. Можно также добавить мак, цукаты и немного орехов. Последние можно не измельчать, но нотку пикантности как раз добавляют орешки, растёртые в пудру. Вместе с орехами долго и тщательно вымешиваем соус, прибегая к помощи миксера.

Попутно доливаем черничного йогурта к соусу и один яичный белок. Такой соус не должен храниться долго, так как вкуснее есть его свежим и пышным, с устойчивыми пиками. Лучше сделать небольшую порцию, а на следующий день попробовать манник с другими вкусовыми добавками. Хотя вряд ли такой рецепт не воспользуется в вашем кругу успехом.

Вариант использования кисломолочного продукта в маннике

Вообще манник – благодарное блюдо и допускает использование в основе любого кисломолочного продукта. Если калорийность не так важна, то в тесто можно добавить сметану. С ней пирог будет ещё воздушнее. При желании можно заменить кефир и приготовить манник исключительно на сметане. Рецепт от этого почти совсем не меняется. Разве что замачивать манку нужно в сметане. В сметане манка разбухает быстрее почти в два раза и пирог получается таким же рассыпчатым, как и на кефире.

Можно увеличить количество кисломолочных продуктов в пироге и сделать соус для декорирования на сметане.

В любом случае сначала нужно замесить тесто и нагреть духовку. К смеси добавляют взбитые с сахаром яйца и размягчённый маргарин или сливочное масло. Постепенно добавляется мука, которую можно заменить на картофельный или кукурузный крахмал.

Для каждого конкретного случая

  • Манник – универсальный пирог. Им можно украсить и разнообразить как повседневный прием пищи, так и праздничное застолье.
  • Для завтрака соус готовить долго, так что манник на кефире можно кушать с сахарной пудрой, каплей ягодного джема или просто с ложкой сметаны. Запивать можно молоком комнатной температуры или горячим ароматным чаем.
  • На обеденном перерыве дополните пирог сытными ингредиентами, например, шариком ванильного мороженого, орешками, семенами кунжута или мака. Сопровождать обеденный пирог может чай с молоком, кофе или горячий шоколад.

Если манник на кефире украшает домашний праздничный стол, то рецепт дополнит шоколадная глазурь. Делать её просто, ведь можно обойтись без вспомогательных порошков и добавок.

Понадобятся небольшая шоколадка, кусочек сливочного масла, капля тёплого молока и немного корицы. Все составляющие надо развести на водяной бане и перемешивать ложкой.

Смесь должна немного застыть, поэтому охлаждаем её и поливаем ею пирог. Отправляем манник в холодильник, чтобы глазурь схватилась.

Манник на кефире актуален будет и на вечернем свидании, и даже крупном застолье. Это блюдо довольно лёгкое даже при добавлении калорийных ингредиентов, так что сильным ударом по фигуре не станет. Манник станет отличным дополнением к сладкому ликёру с кофе, а для оригинальности вкуса полейте пирог джемом. Очень интересный вкус маннику придают карамелизированные яблоки или груши.

Вот и освоен новый рецепт. Не забудьте оставить и приятного аппетита!

Источник: http://vkuspirog.ru/mannik/rassypchatyj-na-kefire.html

Манник на кефире с изюмом

манник рассыпчатый рецепт

Если вдруг закончилась мука, то мы всё равно сможем испечь вкуснейшие пироги! Доставайте манку!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/manniki/kak-prigotovit-mannik-na-kefire.html

Манник на сметане, пышный рассыпчатый — рецепт

манник рассыпчатый рецепт

В каждой семье есть свои любимые рецепты домашней выпечки. Дети особенно любят сладкие пироги, а мужчины – основательные, с мясом, чтобы было сытно. Манник стоит особняком в списке любимых сладостей.

Вроде бы что сложного – замочить манную крупу в кефире или сметане, дать ей набухнуть часок, добавить муку и другие ингредиенты, перемешать и отправить в духовку? Однако на деле довольно редко у хозяек получается высокая выпечка, с крупной структурой, пышная и ароматная.

Почему так происходит и как испечь по-настоящему вкусный, рассыпчатый манник?

Приготовление пышного манника – дело непростое. Во-первых, надо четко следовать рецептуре, все ингредиенты взвешивать на весах. Ведь если взять мало манки – тесто будет жидковато и пирог не поднимется. Если продукты будут разной температуры или только вытащенные из холодильника – возможна тоже неудача. Процесс выпекания также очень важен.

Если поставить форму в сильно разогретую духовку, тесто сразу схватится корочкой. а внутри останется непропеченным. Опытные хозяйки говорят – «оно закалилось». Поэтому печь манник надо очень осторожно: поставить в слегка разогретую духовку, чтобы тепло равномерно проникало в тесто, которое должно пропекаться одновременно изнутри и снаружи. Через минут 15 жар можно добавить.

И ни в коем случае не открывать духовку во время приготовления, даже щелочку! Пирог опадет и поднять его не получится.

https://www.youtube.com/watch?v=CVo8XkPUQcc

В эту вкусную выпечку можно добавлять разные компоненты – ванилин для аромата, лимонную цедру, а также изюм. Основу делают чаще всего на кефире. Но попробуйте сделать пышный манник на сметане – это самый вкусный сладкий пирог, который непременно понравится вашей семье. Следуя рецепту, вы сможете испечь высокий и рассыпчатый манник. Этот простой классический рецепт с пошаговыми фото легко запомнить, ведь в нем нужно брать всего по стакану: сахар, манку, муку и сметану.

Манник отличается особенно нежным вкусом, он слегка рассыпчатый, пышный и воздушный одновременно. К чаю кусочек манника станет лучшим угощением. Подобный домашний торт можно приготовить к семейному ужину и даже к приходу гостей. В магазине такое лакомство вы вряд ли купите. Конечно, там продается некое подобие манника – слишком сладкого, вязкого, приторного и довольно низкого и совсем не пышного.

Надеемся, манник вам понравится, и вы не раз будете его выпекать на своей кухне.

Что нам потребуется для манника:

  • манка – 1 ст.;
  • сметана – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода пищевая – 1 чайн. л.;
  • уксус столовый – 1 чайн. л.

* стакан — 200 мл.

* диаметр формы — 22 см.

  1. Высыпаем манку в плошку и добавим сметану. Сметану лучше использовать не очень густую и жирную. 15-20% жирности достаточно, хотя и 10% подойдет. Более жирную сметану будет тяжелее перемешивать с крупой.
  2. Перемешаем манку со сметаной и оставим набухать на 30 минут. За это время манка подготовится для выпечки, тесто получится в меру густым.
  3. Яйца куриные взбиваем вместе с сахаром до появления пены и чтобы масса стала светлой.
  4. Введем яичную смесь и перемешаем.
  5. Теперь добавим просеянную муку. Лучше использовать пшеничную высшего сорта. Снова перемешаем до однородности, чтобы не было комочков.
  6. Соду погасим обычным столовым уксусом и добавим в тесто. Перемешаем заготовку. Сода сделает манник пышным, он увеличится в объеме в процессе выпекания.
  7. Выльем готовое тесто в форму для выпекания. Поставим манник в духовку и выпекаем пирог 40 минут, температуру установим 180 градусов. Готовность манника можно проверить зубочисткой. Проколов пирог, она должна остаться сухой.
  8. Готовый манник достанем из духовки, дадим полностью остыть и извлечем из формы.

Для красоты присыпьте его сахарной пудрой. Теперь манник можно подать к столу: он пышный, такой мягкий и вкусный. Лучшим напитком к нему станет стакан молока, ароматный чай или кофе.

Источник: https://blog-recept.ru/pechem-v-duhovke-vysokij-i-pyshnyj-mannik-retsept-s-foto/

сибирский манник

— Если ты не будешь есть манную кашу, то я позову Бабу Ягу. — Мам, неужели ты думаешь, что она будет ее есть?

СОСТАВ

Сметана должна быть непременно густая деревенская. И обязательно свежая, т.е. она должна быть не стоячей, а густотекучей. Если сметана встала, то её нужно либо слегка подогреть, поставив банку со сметаной в горячую воду, либо немного разбавить жидкой магазинной сметаной.

Яйца, соль и манку растереть деревянной ложкой. Растирать нужно в течении трёх-пяти минут. Смесь должна побелеть, загустеть, немного увеличиться в объёме. Крупинки манки во время смешивания должны разбухнуть.

Добавить сахар и взбивать миксером до полного растворения сахара (~3 минуты).
Добавить муку. Перемешать. Должно получиться довольно густое мажущееся тесто.

Прямо под лопасти миксера начать постепенно добавлять сметану. Когда тесто приобретёт консистенцию оладьевого, сметану вводить перестать.

Духовку разогреть до температуры t=160~180°С. Дно формы для выпечки смазать маслом. Желательно взять высокую форму диаметром 20см. Подойдёт алюминиевая кастрюля.

В ложку с содой влить уксус, немедленно вылить забурлившую массу в тесто, быстро перемешать (2~3 секунды), вылить тесто в форму и поставить в духовку.

Для тех, кто не хочет рисковать делать тесто на соде, можно её заменить на 2 ч ложки разрыхлителя.

Выпекать от 50 минут до 1 часа 10 минут. Готовность определяется пробой на сухую деревянную палочку.
Подавать со сметаной, взбитой с сахаром.

Аутентичный вариант подачи манника: Манник остудить. Если он высокий, то разрезать на 2 коржа. 1 стакан сухой черёмухи размолоть в муку. Смешать с 1-им стаканом сахара и заварить одним стаканом кипятка. Оставить до остывания.На манник выложить слой черёмухи и толстый слой взбитой с сахаром домашней сметаны.

Рецепты манников: рецепт опубликован 24 октября 2007 г.

Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_301.shtml

Вкусный рассыпчатый манник на кефире. Манник на кефире — самые вкусные рецепты классического манника с кефиром

Сочный, пышный, ароматный манник без муки вы можете приготовить за 2 часа, учитывая время на набухание манной крупы в 1 час. Он получается очень привлекательным и румяным на вид, Вы сможете подать такой десерт родным на пробу сразу же после его остывания вместе с горячими напитками: чаем, кофе, какао и т. д.

Традиционно такая выпечка готовится на кефире, поэтому мы не будем отходить от этого правила. К тому же благодаря тому, что в тесте присутствует кефир, вам не нужно добавлять разрыхлитель — достаточно 0,5 ч. л. соды без гашения ее уксусом. Манку в кефире замачивать обязательно! Если вы это проигнорируете, то получите на выходе выпечку, склеенную в области дна, так как манная крупа просто опустится на дно и склеится между собой, а не разойдется по тесту.

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан манной крупы
  • 2 куриных яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соды без верха
  • 100 г сахарного песка
  • 2 щепотки соли

Приготовление

1. Нальем кефир в глубокую миску и всыплем в нее же манную крупу. Аккуратно все перемешаем и оставим на 1 час в тепле, перемешивая время от времени.

2. Как только пройдет указанное время, разобьем в другую емкость яйца, всыплем соль и сахар.

3. Взобьем яйца венчиком или в чаше кухонного комбайна в пышную пену.

4. Растопим в микроволновке или на водяной бане сливочное масло, но не до кипения, нальем его в яичную массу вместе с растительным маслом, набухшей в кефире манкой, содой и перемешаем около 1 минуты.

5. Выстелим форму для запекания пергаментной бумагой, смажем ее растительным маслом. Нальем в нее приготовленное тесто и поместим в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Испечем десерт в течение 50–60 минут, но именно на среднем нагреве, не выходя за 200 градусов, чтобы он равномерно пропекся изнутри и снаружи. Обязательно проследим за поверхностью выпечки, чтобы она не подгорела. Если вдруг такое произойдет, то прикроем ее фольгой или бумагой, продолжая выпекать дальше.

6. Как только указанное время истечет, выключим нагрев и извлечем форму с манником из духовки. Дадим остыть примерно 30–40 минут на холоде.

Классический рецепт манника предполагает, что он готовится на основе кисломолочного продукта. Чаще всего хозяйки выбирают кефир. За счет него пирог получается высоким, пышным и пористым.

Если же вы хотите придать пирогу более сливочный вкус, попробуйте заменить кисломолочный продукт на сметану или молоко – тогда манник станет мягче и эластичней. По желанию в тесто можно положить сухофрукты, орешки или любые ягоды. Я использовала несколько ягодок свежей вишни. Рецепт очень прост, а сам манник легок в приготовлении. При этом требуется минимум продуктов, которые наверняка найдутся в любом доме. Пирог получается очень вкусным.

Продукты:

Приготовление:

Запомните основной секрет приготовления классического манника: жидкие продукты нужно добавлять в сухие, а никак не наоборот. Понятно, что первым делом в миске нужно смешать сухие ингредиенты: муку, манную крупу, сахарный песок и соду.

В эту смесь добавляем яйца с кефиром. Многие хозяйки предварительно соединяют кефир с яйцами и взбивают венчиком, и только потом добавляют в муку и манку. Но это делать совершенно необязательно.

Все хорошо перемешиваем ложкой. Тесто должно иметь однородную вязкую консистенцию, в которой нет комочков.

Смазываем металлическую форму для запекания растительным маслом. Ее нужно промазать везде, где она будет соприкасаться с тестом. Если у вас силиконовая форма, то промасливать ее не нужно. Выливаем смесь и равномерно распределяем по форме.

Выкладываем поверх теста ягоды вишни. Когда пирог станет подниматься, вишня окажется в середине и обнаружится только после того, как вы разрежете манник на ломтики.

Отправляем форму с ее содержимым в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, и оставляем там на 30 — 40 минут. Выпекать манник положено до золотистой корочки.

Не вынимайте манник из формы до тех пор, пока он не остынет. В горячем виде его очень легко сломать.

Готовый пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой, украсить помадкой, сгущенкой либо вареньем. Подавать манник можно с чаем и кофе, а в жаркие летние дни – с холодным молоком. Приятного аппетита!

Источник: https://kare18.ru/menyu/vkusnyi-rassypchatyi-mannik-na-kefire-mannik-na-kefire-samye/

Пышный рассыпчатый манник

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/mannik-recept/na-kefire-pyshnyj-rassypchatyj-v-duhovke.html

Манник с яблоками на кефире

Манник с яблоками на кефире

Манник с яблоками на кефире

Манник с яблоками на кефире

Вы думаете, что я испекла шарлотку? Нет! Это настоящий манник с яблоками на кефире.
Зимой я впервые пекла манник и теперь вспомнила эту выпечку с нежной рассыпчатой структурой. Как любой базовый рецепт, и рецепт манника можно разбавлять разными добавками: изюмом, курагой, шоколадом, а также разными фруктами и ягодами. Каждая такая добавка придает свою оригинальность. Добавьте ароматные сочные яблочки, и получится нечто более вкусное.

Сейчас начинается сезон яблок, это самые доступные фрукты в нашей стране, они продаются круглый год. Правда цена в последнее время поднялась, что почти сравнялась с заморскими бананами.

Ингредиенты для манника с яблоками

Манник: лучшие рецепты

Манник: лучшие рецепты

Манник: лучшие рецепты

Манник — не совсем простой пирог. Его готовят из манки, а не из муки. Отметим, что, кроме манной крупы, в состав блюда могут входить разные ингредиенты, среди которых сметана, кефир, масло, сода или разрыхлитель. Также используют варенья и джемы, украшают мятой, орехами, ягодами.

Выглядит это блюдо красиво, а незабываемый вкус наполняет ощущением дома, уюта и тепла.

Данное блюдо хорошо знакомо нам с детства. Для его приготовления не нужно прикладывать много усилий, а временные затраты будут минимальными, поэтому с такой выпечкой справится даже начинающая хозяйка.

Обычно для приготовления данного блюда используют кисломолочную продукцию. Ее вы можете выбирать на свое усмотрение. Это может быть обычное молоко, кефир или же сметана. Как видим, хозяйке предоставляется широкий выбор и большое поле для полета фантазии.
При выборе манки будьте внимательны, ведь крупа должна быть свежей, чистой, качественной.

От этого зависит успех всего блюда. На его приготовление уйдет не более 1 часа. Выберите основу и постигайте мастерство кулинарии с удовольствием!

Манник: подготовка продуктов

Манник на кефире: Топ вкусных рецептов очень воздушного и рассыпчатого манного торта

Манник на кефире: Топ вкусных рецептов очень воздушного и рассыпчатого манного торта

Манник на кефире: Топ вкусных рецептов очень воздушного и рассыпчатого манного торта

Всех приветствую!

Манник – простейший пирог и любимец многих хозяек, ведь для его приготовления требуется минимум затрат и времени, а результат всегда потрясающий. Если к вам неожиданно нагрянули гости, или у вас закончились сладости к чаю, то такой сладкий торт всегда спасет ситуацию.

Конечно, можно напечь гору плюшек или же других сладостей, а также приготовить горячие вторые блюда, и получится настоящий праздник. Никто не против наверно от таких веселых и вкусных посиделок, не так ли?

Пирог по названием манник в предыдущий раз мы с вами готовили на молоке и тогда он тоже получился восхитительным на вкус. Предлагаю теперь его заменить на кефир и он получится внутри довольно влажным, но в тоже время рассыпчатым, как песочное тесто. Будет плотным и хорошо подымится. Для этого конечно нужно соблюдать все рекомендации и пропорции ингредиентов.

Что ж, на сегодняшний день можно испечь множество видов тортов с манной крупой. Предлагаю начать наше знакомство с традиционного рецепта.

Очень вкусный манник на кефире в духовке — рецепт воздушного пирога

Манник на кефире: классический пошаговый рецепт манника на кефире в духовке

Манник на кефире: классический пошаговый рецепт манника на кефире в духовке

Манник на кефире: классический пошаговый рецепт манника на кефире в духовке

Манник на кефире среди множества вариантов сладкой выпечки стоит особняком, подкупая своим простым рецептом и необычным вкусом. Классический рецепт манника на кефире совсем незатратный: все необходимые ингредиенты, наверняка, окажутся в наличии. А еще в ряду явных преимуществ пирога затесалась высокая скорость приготовления.

История манника началась вместе с появлением манной крупы: она была дешевой и из нее делали многие блюда, в том числе, экспериментировали с выпечкой. Даже люди, которые терпеть не могут манную крупу, не поймут, из чего приготовлено блюдо. Такой пирог отлично подойдет в качестве десерта к чаю, а еще удобен для детей из-за своей мягкости.

Итог всего вышесказанного – простой, вкусный и недорогой пирог на скорую руку, который окажется под силу даже неопытной хозяйке. Конечно, надо готовить!

Манник на кефире – классический пошаговый рецепт для духовки с фото

Манник на кефире — 9 очень вкусных рецептов приготовления воздушного и рассыпчатого манника

Манник на кефире — 9 очень вкусных рецептов приготовления воздушного и рассыпчатого манника

Манник на кефире — 9 очень вкусных рецептов приготовления воздушного и рассыпчатого манника

Прекрасный продукт – манная крупа. Из нее можно и кашу сварить и вкусный пирог испечь. Только можно с уверенностью сказать, что любителей манной каши будет намного меньше, чем почитателей выпечки. Хорошо себя зарекомендовал манник на кефире, он получается пышным и в меру влажным, а вариативность рецептов помогает в полной мере разгуляться фантазии кулинара.

Манник на кефире — классический рецепт в духовке

Быстрый манник на кефире с ягодами

Быстрый манник на кефире с ягодами

Быстрый манник на кефире с ягодами

А вы пробовали вкусный манник на кефире пышный и рассыпчатый с ягодами? Каждый из нас любит общаться с друзьями, чаще всего это совмещается с походом в кафе или ресторан. Или с обедом дома, с непременным чаепитием.

Чай лучше и вкуснее пить со сладостями, выпечкой. часто хозяйка дома готовит вкусный пирог, например, чтобы сэкономить денег и, конечно же, удивить гостей кулинарным талантом.

Запишите самый простой и вкусный рецепт манника на кефире очень пышного с клубникой! Сочной и ароматной летней ягодой.

Пышный манник на кефире с ягодами

Рецепт рассыпчатого манника на кефире

манник рассыпчатый рецепт

Для современной женщины готовка часто становится обязанностью, а не радостью. Приходится урывать часок от сна или отдыха, чтобы приготовить полноценный обед. На выручку приходят полуфабрикаты и универсальные продукты, вроде манной крупы.

Только на базе её одной можно приготовить завтрак, обед и ужин, включая первые, вторые, третьи блюда и напиток с десертом. А ведь многие из нас специфически относятся к манке с самого детства, вспоминая кашу с комочками, которую невозможно проглотить. Но ведь дело не в рецепте блюда, а в способе приготовления.

Если готовить с душой и интересом, то за час можно, например, сообразить лёгкий и вкусный манник на кефире.

Польза манной крупы

Манник на кефире с изюмом

манник рассыпчатый рецепт

Если вдруг закончилась мука, то мы всё равно сможем испечь вкуснейшие пироги! Доставайте манку!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/manniki/kak-prigotovit-mannik-na-kefire.html

Манник на сметане, пышный рассыпчатый — рецепт

манник рассыпчатый рецепт

Манник на сметане, пышный рассыпчатый — рецепт

манник рассыпчатый рецепт

В каждой семье есть свои любимые рецепты домашней выпечки. Дети особенно любят сладкие пироги, а мужчины – основательные, с мясом, чтобы было сытно. Манник стоит особняком в списке любимых сладостей.

Вроде бы что сложного – замочить манную крупу в кефире или сметане, дать ей набухнуть часок, добавить муку и другие ингредиенты, перемешать и отправить в духовку? Однако на деле довольно редко у хозяек получается высокая выпечка, с крупной структурой, пышная и ароматная.

Почему так происходит и как испечь по-настоящему вкусный, рассыпчатый манник?

Приготовление пышного манника – дело непростое. Во-первых, надо четко следовать рецептуре, все ингредиенты взвешивать на весах. Ведь если взять мало манки – тесто будет жидковато и пирог не поднимется. Если продукты будут разной температуры или только вытащенные из холодильника – возможна тоже неудача. Процесс выпекания также очень важен.

Если поставить форму в сильно разогретую духовку, тесто сразу схватится корочкой. а внутри останется непропеченным. Опытные хозяйки говорят – «оно закалилось». Поэтому печь манник надо очень осторожно: поставить в слегка разогретую духовку, чтобы тепло равномерно проникало в тесто, которое должно пропекаться одновременно изнутри и снаружи. Через минут 15 жар можно добавить.

И ни в коем случае не открывать духовку во время приготовления, даже щелочку! Пирог опадет и поднять его не получится.

https://www.youtube.com/watch?v=CVo8XkPUQcc

В эту вкусную выпечку можно добавлять разные компоненты – ванилин для аромата, лимонную цедру, а также изюм. Основу делают чаще всего на кефире. Но попробуйте сделать пышный манник на сметане – это самый вкусный сладкий пирог, который непременно понравится вашей семье. Следуя рецепту, вы сможете испечь высокий и рассыпчатый манник. Этот простой классический рецепт с пошаговыми фото легко запомнить, ведь в нем нужно брать всего по стакану: сахар, манку, муку и сметану.

Манник отличается особенно нежным вкусом, он слегка рассыпчатый, пышный и воздушный одновременно. К чаю кусочек манника станет лучшим угощением. Подобный домашний торт можно приготовить к семейному ужину и даже к приходу гостей. В магазине такое лакомство вы вряд ли купите. Конечно, там продается некое подобие манника – слишком сладкого, вязкого, приторного и довольно низкого и совсем не пышного.

Надеемся, манник вам понравится, и вы не раз будете его выпекать на своей кухне.

Что нам потребуется для манника:

сибирский манник

Моя свекровь коренная сибирячка. И многие рецепты, которыми она делится, вызывают у меня удивление. Так вот и этот манник — вроде бы наипростейший рецепт, которому учатся со школы. Ан нет, и в нём оказалось столько нюансов, что сибирский манник стал совершенно не похож на своего более западного собрата. Манник с берегов Енисея получается высоким, пышным, рассыпчатым. Он больше похож не на пирог, а на кекс или даже на бисквит.

Но сил и времени на него затрачивается очень много. А уж взбивание яиц непременно деревянной ложкой иначе как кулинарным шаманством и не назовёшь.

Вкусный рассыпчатый манник на кефире. Манник на кефире — самые вкусные рецепты классического манника с кефиром

Сочный, пышный, ароматный манник без муки вы можете приготовить за 2 часа, учитывая время на набухание манной крупы в 1 час. Он получается очень привлекательным и румяным на вид, Вы сможете подать такой десерт родным на пробу сразу же после его остывания вместе с горячими напитками: чаем, кофе, какао и т. д.

Традиционно такая выпечка готовится на кефире, поэтому мы не будем отходить от этого правила. К тому же благодаря тому, что в тесте присутствует кефир, вам не нужно добавлять разрыхлитель — достаточно 0,5 ч. л. соды без гашения ее уксусом. Манку в кефире замачивать обязательно! Если вы это проигнорируете, то получите на выходе выпечку, склеенную в области дна, так как манная крупа просто опустится на дно и склеится между собой, а не разойдется по тесту.

Ингредиенты

Пышный рассыпчатый манник

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/mannik-recept/na-kefire-pyshnyj-rassypchatyj-v-duhovke.html

Манник с яблоками на кефире

Вы думаете, что я испекла шарлотку? Нет! Это настоящий манник с яблоками на кефире.
Зимой я впервые пекла манник и теперь вспомнила эту выпечку с нежной рассыпчатой структурой. Как любой базовый рецепт, и рецепт манника можно разбавлять разными добавками: изюмом, курагой, шоколадом, а также разными фруктами и ягодами. Каждая такая добавка придает свою оригинальность. Добавьте ароматные сочные яблочки, и получится нечто более вкусное.

Сейчас начинается сезон яблок, это самые доступные фрукты в нашей стране, они продаются круглый год. Правда цена в последнее время поднялась, что почти сравнялась с заморскими бананами.

Ингредиенты для манника с яблоками

Манник с яблоками на кефире

Вы думаете, что я испекла шарлотку? Нет! Это настоящий манник с яблоками на кефире.
Зимой я впервые пекла манник и теперь вспомнила эту выпечку с нежной рассыпчатой структурой. Как любой базовый рецепт, и рецепт манника можно разбавлять разными добавками: изюмом, курагой, шоколадом, а также разными фруктами и ягодами. Каждая такая добавка придает свою оригинальность. Добавьте ароматные сочные яблочки, и получится нечто более вкусное.

Сейчас начинается сезон яблок, это самые доступные фрукты в нашей стране, они продаются круглый год. Правда цена в последнее время поднялась, что почти сравнялась с заморскими бананами.

Ингредиенты для манника с яблоками

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • яйца – 2-3 шт. (зависит от размера);
  • сахар – 1 стакан;
  • масло сливочное (мягкое) – 50г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • яблоки кисло-сладкие – 3 шт.;
  • ванильный сахар и корица по желанию.

Как приготовить манник на кефире с яблоками

Манник: лучшие рецепты

Манник — не совсем простой пирог. Его готовят из манки, а не из муки. Отметим, что, кроме манной крупы, в состав блюда могут входить разные ингредиенты, среди которых сметана, кефир, масло, сода или разрыхлитель. Также используют варенья и джемы, украшают мятой, орехами, ягодами.

Выглядит это блюдо красиво, а незабываемый вкус наполняет ощущением дома, уюта и тепла.

Данное блюдо хорошо знакомо нам с детства. Для его приготовления не нужно прикладывать много усилий, а временные затраты будут минимальными, поэтому с такой выпечкой справится даже начинающая хозяйка.

Обычно для приготовления данного блюда используют кисломолочную продукцию. Ее вы можете выбирать на свое усмотрение. Это может быть обычное молоко, кефир или же сметана. Как видим, хозяйке предоставляется широкий выбор и большое поле для полета фантазии.
При выборе манки будьте внимательны, ведь крупа должна быть свежей, чистой, качественной.

От этого зависит успех всего блюда. На его приготовление уйдет не более 1 часа. Выберите основу и постигайте мастерство кулинарии с удовольствием!

Манник: подготовка продуктов

Непосредственно перед приготовлением данного блюда следует определиться, какой кисломолочный продукт вы будете использовать.

Это может быть:

Манник на кефире: Топ вкусных рецептов очень воздушного и рассыпчатого манного торта

Всех приветствую!

Манник – простейший пирог и любимец многих хозяек, ведь для его приготовления требуется минимум затрат и времени, а результат всегда потрясающий. Если к вам неожиданно нагрянули гости, или у вас закончились сладости к чаю, то такой сладкий торт всегда спасет ситуацию.

Конечно, можно напечь гору плюшек или же других сладостей, а также приготовить горячие вторые блюда, и получится настоящий праздник. Никто не против наверно от таких веселых и вкусных посиделок, не так ли?

Пирог по названием манник в предыдущий раз мы с вами готовили на молоке и тогда он тоже получился восхитительным на вкус. Предлагаю теперь его заменить на кефир и он получится внутри довольно влажным, но в тоже время рассыпчатым, как песочное тесто. Будет плотным и хорошо подымится. Для этого конечно нужно соблюдать все рекомендации и пропорции ингредиентов.

Что ж, на сегодняшний день можно испечь множество видов тортов с манной крупой. Предлагаю начать наше знакомство с традиционного рецепта.

Очень вкусный манник на кефире в духовке — рецепт воздушного пирога

Есть одно правило, которое надо соблюдать при приготовлении абсолютно любого манника – заливаем манку кефиром и даем смеси постоять 1 час.

Муку в данный вид выпечки не добавляют или кладут совсем чуть-чуть, т.к. здесь ее роль выполняет манная крупа.

Кефир желательно брать пожирнее, так пирог будет еще вкуснее.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 250 г;
  • сахар – 250 г;
  • кефир – 250 мл;
  • мука – 120 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сухофрукты, цукаты, изюм – по вкусу;
  • сода – 0,5 ч.л
  • уксус.

Этапы:

Берем глубокую емкость, наливаем туда кефир, добавляем гашенную соду и засыпаем манку. Перемешиваем и оставляем на 1 час.

Пока крупа набухает, мы приступаем к приготовлению следующей части теста. Вначале следует размягчить сливочное масло (сделать это можно в микроволновке, либо предварительно вынуть его из холодильника). Затем смешиваем его с сахаром и вбиваем яйцо. Все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Берем кефир с манкой и соединяем их со второй частью теста. Затем добавляем в наше тесто просеянную через сито муку и тщательно все перемешиваем.

Тесто готово, по вкусу можно добавить сухофрукты, изюм, либо цукаты, предварительно замочив их в кипятке на 30 минут.

Берем форму для выпечки, смазываем маслом и вливаем в нее тесто. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Проверяем готовность с помощью зубочистки.

Перед подачей на стол можно посыпать сверху сахарной пудрой, украсить фруктами, или шоколадной глазурью.

Как я уже упоминала ранее, этот пирог частенько готовят без муки. Предлагаю вашему вниманию именно такой рецепт, но готовить мы будем не в обычной духовке, а в новинке, которая есть сегодня практически в каждом доме – мультиварке. В данном случае, не стоит переживать, что пирог может сгореть или наоборот быть сырым внутри. Достаточно выбрать правильную программу и манник получится идеальным.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 200г;
  • сахар – 200г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 3шт;
  • разрыхлитель – 1 ч.л;
  • сливочное масло (для смазывания чаши).

Этапы:

Берем глубокую миску, смешиваем в ней кефир с манкой и оставляем для набухания на 60 минут.

Взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера 1-3 минуты, до получения пены.

Вливаем манно-кефирную смесь во взбитые яйца с сахаром и добавляем разрыхлитель.

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и вливаем туда полученное тесто. Ставим режим выпека 1 час. После отключения, открыть крышку мультиварки и дать пирогу остыть 20 минут. Подавать можно с фруктами, предварительно полив манник сахарным сиропом, либо шоколадной глазурью.

Что есть у каждого дома? Правильно – варенье. Почему бы не попробовать добавить в этот простой и в то же время вкуснейший пирог, фруктовую нотку. Варенье придаст маннику карамельный вкус и небольшую тягучесть. Главное требование – оно должно быть жидкое, чтобы тесто не получилось слишком густым. Любой варенье сочетается с таким кулинарным шедевром, поэтому тут уж смотрите на свои вкусовые предпочтения.

Нам понадобится:

  • манка – 0,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 0,5 стакана;
  • варенье из груш – 0,5 стакана;
  • мука – 0,5 стакана;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
  • сливочное масло – 50 г.

Этапы:

Для начала следует смешать кефир с манкой, и оставить смесь постоять примерно на час.

Пока манная крупа размягчается, готовим вторую часть теста. Взбиваем с помощью венчика в глубокой емкости яйцо с вареньем.

Затем добавляем муку, разрыхлитель и заранее растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем.

Берем манку с кефиром и соединяем с полученной смесью.

Подготавливаем форму для выпечки, застилаем ее пергаментом, который можно слегка смазать растительным маслом. Выливаем наше тесто и украшаем его фруктами из варенья.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.

Украшаем сахарной пудрой или подаем просто так. Приятного аппетита!

о том, как сделать пирог из манки с творогом

Манник на кефире: классический пошаговый рецепт манника на кефире в духовке

Манник на кефире среди множества вариантов сладкой выпечки стоит особняком, подкупая своим простым рецептом и необычным вкусом. Классический рецепт манника на кефире совсем незатратный: все необходимые ингредиенты, наверняка, окажутся в наличии. А еще в ряду явных преимуществ пирога затесалась высокая скорость приготовления.

История манника началась вместе с появлением манной крупы: она была дешевой и из нее делали многие блюда, в том числе, экспериментировали с выпечкой. Даже люди, которые терпеть не могут манную крупу, не поймут, из чего приготовлено блюдо. Такой пирог отлично подойдет в качестве десерта к чаю, а еще удобен для детей из-за своей мягкости.

Итог всего вышесказанного – простой, вкусный и недорогой пирог на скорую руку, который окажется под силу даже неопытной хозяйке. Конечно, надо готовить!

Манник на кефире – классический пошаговый рецепт для духовки с фото

Классический рецепт является самым простым и доступным вариантом манника на кефире. При этом пирог получается нежным и вкусным, буквально тающим во рту.

Нам необходимы:

  • манная крупа — 190 г;
  • 400 мл кефира любой жирности;
  • 2 куриных яйца;
  • 150 г сливочного масла или хорошего маргарина;
  • 1 чайная ложка соды (не гасить);
  • соль.

Приготовление:

  1. Манку высыпаем в емкость и добавляем к ней кефир.
  1. Перемешиваем смесь и оставляем ее минимум на полчаса.

Эта хитрость позволит крупинкам размягчиться и совсем не чувствоваться в тесте. Чем дольше будет разбухать манная крупа, тем более нежным станет пирог в конце.

  1. Пока крупа настаивается, нам нужно взять еще одну миску. В нее положим мягкое масло комнатной температуры и сахар. Перетираем их вместе, чуть подсаливаем.

Не забывайте всегда солить даже сладкую выпечку, так она становится гораздо вкуснее.

  1. Теперь нам нужно вбить в масляную смесь поочередно два яйца. Каждое хорошенько вмешиваем, иначе останутся комки.
  1. К разбухшей манке сыпем соду и опять все перемешиваем.
  1. Теперь соединяем обе смеси и хорошо перемешиваем тесто.
  1. Форму смазываем масло и наливаем в нее тесто.
  1. Разровняйте поверхность и отправьте будущий пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 40 минут.
  1. Остывший манник можно посыпать сахарной пудрой.

Вуаля! Нежный и потрясающе мягкий манник готов!

Вкусный манник на кефире в мультиварке

Манник на кефире — 9 очень вкусных рецептов приготовления воздушного и рассыпчатого манника

Прекрасный продукт – манная крупа. Из нее можно и кашу сварить и вкусный пирог испечь. Только можно с уверенностью сказать, что любителей манной каши будет намного меньше, чем почитателей выпечки. Хорошо себя зарекомендовал манник на кефире, он получается пышным и в меру влажным, а вариативность рецептов помогает в полной мере разгуляться фантазии кулинара.

Манник на кефире — классический рецепт в духовке

Классический рецепт манника на кефире, так же как и на молоке, ряженке, простокваше, варенье или чае предполагает исключение из его состава муки или использование ее в минимальном количестве. Приведенный ниже рецепт на кефире удобен тем, что все основные продукты для него можно отмерить граненым стаканом объемом 200 мл. Именно его объему соответствует количество кефира, сахара и крупы.

Что включено в состав теста:

Быстрый манник на кефире с ягодами

А вы пробовали вкусный манник на кефире пышный и рассыпчатый с ягодами? Каждый из нас любит общаться с друзьями, чаще всего это совмещается с походом в кафе или ресторан. Или с обедом дома, с непременным чаепитием.

Чай лучше и вкуснее пить со сладостями, выпечкой. часто хозяйка дома готовит вкусный пирог, например, чтобы сэкономить денег и, конечно же, удивить гостей кулинарным талантом.

Запишите самый простой и вкусный рецепт манника на кефире очень пышного с клубникой! Сочной и ароматной летней ягодой.

Пышный манник на кефире с ягодами

Ягодный манник можно делать на кефире и на сметане, с мукой или без муки, с содой и с разрыхлителем, в духовке и в мультиварке Вариантов множество, можно выбирать, основываясь на том, что есть на кухне в холодильнике. Это рецепт классический: на кефире, с мукой, с использованием соды и в духовке.

  • два стакана кефира (любой жирности);
  • 4 яйца;
  • два стакана манки;
  • полтора стакана сахара;
  • семь-восемь ложек муки;
  • одна-две чайных ложки соды;
  • свежие ягоды клубники — 300-400 г.

Разбить в миску яйца и размешать до однородной массы, влить кефир и перемешать всё вместе. В полученную массу всыпать манку и снова смешать все ингредиенты до однородности. Теперь смесь необходимо оставить на 30 минут, чтобы манка пропиталась кефиром и разбухла.

Хозяйке на заметку: удобнее и быстрее смешивать продукты в миске с помощью миксера. В этом случае смесь получается гораздо более однородна, всего за пару минут, а манник будет пышным и воздушным.

Пока манка пропитывается, хорошо промыть и удалить хвостики клубники. Обсушить и нарезать пластинками ягоды.

Подготовить форму для выпечки: смазать её растительным или сливочным маслом и слегка обсыпать мукой. И обязательно включить духовку нагреваться до двухсот градусов.

После того, как манка пропиталась яично-кефирной смесью, пора добавлять сахар. Затем размешать соду в муке в отдельной посуде и тоже добавить в миску. Необходимо аккуратно размешать содержимое миски до однородной массы,.

Вылить половину теста для манника в форму, сверху выложить слой нарезанной клубники. Залить оставшееся тесто и поставить в нагретую духовку на 30-35 минут.

Пышный манник на кефире с клубникой готов! Быстро и просто. Украсить можно, полив сверху ягодный пирог шоколадной глазурью или просто присыпать сахарной пудрой.

рецепт: манник на кефире — сочный, нежный и рассыпчатый

Рецепт рассыпчатого манника на кефире

манник рассыпчатый рецепт

Для современной женщины готовка часто становится обязанностью, а не радостью. Приходится урывать часок от сна или отдыха, чтобы приготовить полноценный обед. На выручку приходят полуфабрикаты и универсальные продукты, вроде манной крупы.

Только на базе её одной можно приготовить завтрак, обед и ужин, включая первые, вторые, третьи блюда и напиток с десертом. А ведь многие из нас специфически относятся к манке с самого детства, вспоминая кашу с комочками, которую невозможно проглотить. Но ведь дело не в рецепте блюда, а в способе приготовления.

Если готовить с душой и интересом, то за час можно, например, сообразить лёгкий и вкусный манник на кефире.

Польза манной крупы

Манка очень полезна для человеческого организма. Не зря же её рекомендуют людям после операции. Во-первых, она дает много сил. При этом манная каша не дополняется сливочным маслом, сахаром и жирным молоком.

Во-вторых, манка лечит и успокаивает кишечник. В-третьих, она содержит фитин, который помогает процессу пищеварения и предотвращает образование раковых клеток в организме.

И в-четвёртых, в манке много витаминов и калия, поэтому эту кашу чаще всего готовят для маленьких детей в детском саду.

Необходимые ингредиенты

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир комнатной температуры – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка (или капелька соды, гашеная лимонным соком);
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло или маргарин – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 стакан;
  • куриное яйцо – 2 шт.

Вот и все продукты, что требуются для рецепта манника.

Можно пофантазировать и заменить что-то из списка, чтобы добиться большей лёгкости и меньшей калорийности манника на кефире.

  • Например, взять тростниковый сахар, а не обычный.
  • Пшеничную муку поменять на овсяную или гречневую.
  • Сода предполагает набухание теста в процессе нагревания, а разрыхлитель действует практически сразу.
  • Наконец, в куриных яйцах можно отделить желтки от белков и взбивать по отдельности, а если добавлять в тесто только белки, то получится вдвое уменьшить калорийность манника на кефире.

Претворяем рецепт в жизнь

Рецепт манника на кефире позволяет экспериментировать с начинкой. Поэтому можно готовить всей семьей. Помогут даже дети, которым придётся по вкусу задание очистить ягоды или помыть яблоки. А вы пока займётесь базой.

1. Яйца взбейте с сахаром до образования устойчивых пиков.

2. После этого смешайте их с мукой и разрыхлителем. Маргарин растопите на водяной бане и влейте к общей массе. Если заменить его сливочным маслом, то вкус получится более нежным.

3. Теперь к массе добавьте манную крупу и кефир и оставьте всё набухать примерно на час.

https://www.youtube.com/watch?v=dH_TzacZTEo

Для пышности теста должны набухнуть все крупинки, иначе они будут хрустеть на зубах и портить впечатления от манника на кефире.

4. Форму для запекания или сковороду смазываем жиром или маслом. Если калорийность установлена очень строго, то масло убираем, а рецепт спасаем при помощи всё той же манки, которой присыпаем форму. Рассыпчатый манник на такой подложке никогда не пригорит и приобретёт нежный и однородный «румяный» оттенок.

5. Форму с пирогом отправляем в духовку, которая предварительно нагрета до ста восьмидесяти градусов. Манник запекаем примерно тридцать минут, в ходе которых можно слегка поэкспериментировать с декором или соусом.

6. Подрумянившийся манник проверяем на готовность при помощи обычной зубочистки: протыкаем пирог с нескольких местах. Если зубочистка сухая, то манник готов и его можно извлекать из духовки. Оставляем в форме ещё на 5 минут, чтобы пирог успокоился и остыл. Можно пока провести мокрым ножом вдоль бортиков, чтобы не оставить на них кусочки.

Украшение пирога

Когда пирог остыл, аккуратно перекладываем его на тарелку и присыпаем сахарной пудрой. Теперь самое время нарезать его на порционные кусочки.

Можно дополнить пирог нежным сметанным соусом, приготовление которого проще всего даётся начинающим. Для его рецепта нежирную сметану смешиваем с ванильным сахаром, корицей или другими ароматными специями.

Очень интересно сочетание такого соуса с натёртой цедрой цитрусовых или лимонным соком. Если в холодильнике есть ягоды или фрукты, то можно добавить несколько кусочков к соусу. Можно также добавить мак, цукаты и немного орехов. Последние можно не измельчать, но нотку пикантности как раз добавляют орешки, растёртые в пудру. Вместе с орехами долго и тщательно вымешиваем соус, прибегая к помощи миксера.

Попутно доливаем черничного йогурта к соусу и один яичный белок. Такой соус не должен храниться долго, так как вкуснее есть его свежим и пышным, с устойчивыми пиками. Лучше сделать небольшую порцию, а на следующий день попробовать манник с другими вкусовыми добавками. Хотя вряд ли такой рецепт не воспользуется в вашем кругу успехом.

Вариант использования кисломолочного продукта в маннике

Вообще манник – благодарное блюдо и допускает использование в основе любого кисломолочного продукта. Если калорийность не так важна, то в тесто можно добавить сметану. С ней пирог будет ещё воздушнее. При желании можно заменить кефир и приготовить манник исключительно на сметане. Рецепт от этого почти совсем не меняется. Разве что замачивать манку нужно в сметане. В сметане манка разбухает быстрее почти в два раза и пирог получается таким же рассыпчатым, как и на кефире.

Можно увеличить количество кисломолочных продуктов в пироге и сделать соус для декорирования на сметане.

В любом случае сначала нужно замесить тесто и нагреть духовку. К смеси добавляют взбитые с сахаром яйца и размягчённый маргарин или сливочное масло. Постепенно добавляется мука, которую можно заменить на картофельный или кукурузный крахмал.

Для каждого конкретного случая

  • Манник – универсальный пирог. Им можно украсить и разнообразить как повседневный прием пищи, так и праздничное застолье.
  • Для завтрака соус готовить долго, так что манник на кефире можно кушать с сахарной пудрой, каплей ягодного джема или просто с ложкой сметаны. Запивать можно молоком комнатной температуры или горячим ароматным чаем.
  • На обеденном перерыве дополните пирог сытными ингредиентами, например, шариком ванильного мороженого, орешками, семенами кунжута или мака. Сопровождать обеденный пирог может чай с молоком, кофе или горячий шоколад.

Если манник на кефире украшает домашний праздничный стол, то рецепт дополнит шоколадная глазурь. Делать её просто, ведь можно обойтись без вспомогательных порошков и добавок.

Понадобятся небольшая шоколадка, кусочек сливочного масла, капля тёплого молока и немного корицы. Все составляющие надо развести на водяной бане и перемешивать ложкой.

Смесь должна немного застыть, поэтому охлаждаем её и поливаем ею пирог. Отправляем манник в холодильник, чтобы глазурь схватилась.

Манник на кефире актуален будет и на вечернем свидании, и даже крупном застолье. Это блюдо довольно лёгкое даже при добавлении калорийных ингредиентов, так что сильным ударом по фигуре не станет. Манник станет отличным дополнением к сладкому ликёру с кофе, а для оригинальности вкуса полейте пирог джемом. Очень интересный вкус маннику придают карамелизированные яблоки или груши.

Вот и освоен новый рецепт. Не забудьте оставить и приятного аппетита!

Источник: http://vkuspirog.ru/mannik/rassypchatyj-na-kefire.html

Манник на кефире с изюмом

манник рассыпчатый рецепт

Если вдруг закончилась мука, то мы всё равно сможем испечь вкуснейшие пироги! Доставайте манку!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/manniki/kak-prigotovit-mannik-na-kefire.html

Манник на сметане, пышный рассыпчатый — рецепт

манник рассыпчатый рецепт

В каждой семье есть свои любимые рецепты домашней выпечки. Дети особенно любят сладкие пироги, а мужчины – основательные, с мясом, чтобы было сытно. Манник стоит особняком в списке любимых сладостей.

Вроде бы что сложного – замочить манную крупу в кефире или сметане, дать ей набухнуть часок, добавить муку и другие ингредиенты, перемешать и отправить в духовку? Однако на деле довольно редко у хозяек получается высокая выпечка, с крупной структурой, пышная и ароматная.

Почему так происходит и как испечь по-настоящему вкусный, рассыпчатый манник?

Приготовление пышного манника – дело непростое. Во-первых, надо четко следовать рецептуре, все ингредиенты взвешивать на весах. Ведь если взять мало манки – тесто будет жидковато и пирог не поднимется. Если продукты будут разной температуры или только вытащенные из холодильника – возможна тоже неудача. Процесс выпекания также очень важен.

Если поставить форму в сильно разогретую духовку, тесто сразу схватится корочкой. а внутри останется непропеченным. Опытные хозяйки говорят – «оно закалилось». Поэтому печь манник надо очень осторожно: поставить в слегка разогретую духовку, чтобы тепло равномерно проникало в тесто, которое должно пропекаться одновременно изнутри и снаружи. Через минут 15 жар можно добавить.

И ни в коем случае не открывать духовку во время приготовления, даже щелочку! Пирог опадет и поднять его не получится.

https://www.youtube.com/watch?v=CVo8XkPUQcc

В эту вкусную выпечку можно добавлять разные компоненты – ванилин для аромата, лимонную цедру, а также изюм. Основу делают чаще всего на кефире. Но попробуйте сделать пышный манник на сметане – это самый вкусный сладкий пирог, который непременно понравится вашей семье. Следуя рецепту, вы сможете испечь высокий и рассыпчатый манник. Этот простой классический рецепт с пошаговыми фото легко запомнить, ведь в нем нужно брать всего по стакану: сахар, манку, муку и сметану.

Манник отличается особенно нежным вкусом, он слегка рассыпчатый, пышный и воздушный одновременно. К чаю кусочек манника станет лучшим угощением. Подобный домашний торт можно приготовить к семейному ужину и даже к приходу гостей. В магазине такое лакомство вы вряд ли купите. Конечно, там продается некое подобие манника – слишком сладкого, вязкого, приторного и довольно низкого и совсем не пышного.

Надеемся, манник вам понравится, и вы не раз будете его выпекать на своей кухне.

Что нам потребуется для манника:

  • манка – 1 ст.;
  • сметана – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода пищевая – 1 чайн. л.;
  • уксус столовый – 1 чайн. л.

* стакан — 200 мл.

* диаметр формы — 22 см.

  1. Высыпаем манку в плошку и добавим сметану. Сметану лучше использовать не очень густую и жирную. 15-20% жирности достаточно, хотя и 10% подойдет. Более жирную сметану будет тяжелее перемешивать с крупой.
  2. Перемешаем манку со сметаной и оставим набухать на 30 минут. За это время манка подготовится для выпечки, тесто получится в меру густым.
  3. Яйца куриные взбиваем вместе с сахаром до появления пены и чтобы масса стала светлой.
  4. Введем яичную смесь и перемешаем.
  5. Теперь добавим просеянную муку. Лучше использовать пшеничную высшего сорта. Снова перемешаем до однородности, чтобы не было комочков.
  6. Соду погасим обычным столовым уксусом и добавим в тесто. Перемешаем заготовку. Сода сделает манник пышным, он увеличится в объеме в процессе выпекания.
  7. Выльем готовое тесто в форму для выпекания. Поставим манник в духовку и выпекаем пирог 40 минут, температуру установим 180 градусов. Готовность манника можно проверить зубочисткой. Проколов пирог, она должна остаться сухой.
  8. Готовый манник достанем из духовки, дадим полностью остыть и извлечем из формы.

Для красоты присыпьте его сахарной пудрой. Теперь манник можно подать к столу: он пышный, такой мягкий и вкусный. Лучшим напитком к нему станет стакан молока, ароматный чай или кофе.

Источник: https://blog-recept.ru/pechem-v-duhovke-vysokij-i-pyshnyj-mannik-retsept-s-foto/

сибирский манник

Моя свекровь коренная сибирячка. И многие рецепты, которыми она делится, вызывают у меня удивление. Так вот и этот манник — вроде бы наипростейший рецепт, которому учатся со школы. Ан нет, и в нём оказалось столько нюансов, что сибирский манник стал совершенно не похож на своего более западного собрата. Манник с берегов Енисея получается высоким, пышным, рассыпчатым. Он больше похож не на пирог, а на кекс или даже на бисквит.

Но сил и времени на него затрачивается очень много. А уж взбивание яиц непременно деревянной ложкой иначе как кулинарным шаманством и не назовёшь.

— Если ты не будешь есть манную кашу, то я позову Бабу Ягу. — Мам, неужели ты думаешь, что она будет ее есть?

СОСТАВ

Сметана должна быть непременно густая деревенская. И обязательно свежая, т.е. она должна быть не стоячей, а густотекучей. Если сметана встала, то её нужно либо слегка подогреть, поставив банку со сметаной в горячую воду, либо немного разбавить жидкой магазинной сметаной.

Яйца, соль и манку растереть деревянной ложкой. Растирать нужно в течении трёх-пяти минут. Смесь должна побелеть, загустеть, немного увеличиться в объёме. Крупинки манки во время смешивания должны разбухнуть.

Добавить сахар и взбивать миксером до полного растворения сахара (~3 минуты).
Добавить муку. Перемешать. Должно получиться довольно густое мажущееся тесто.

Прямо под лопасти миксера начать постепенно добавлять сметану. Когда тесто приобретёт консистенцию оладьевого, сметану вводить перестать.

Духовку разогреть до температуры t=160~180°С. Дно формы для выпечки смазать маслом. Желательно взять высокую форму диаметром 20см. Подойдёт алюминиевая кастрюля.

В ложку с содой влить уксус, немедленно вылить забурлившую массу в тесто, быстро перемешать (2~3 секунды), вылить тесто в форму и поставить в духовку.

Для тех, кто не хочет рисковать делать тесто на соде, можно её заменить на 2 ч ложки разрыхлителя.

Выпекать от 50 минут до 1 часа 10 минут. Готовность определяется пробой на сухую деревянную палочку.
Подавать со сметаной, взбитой с сахаром.

Аутентичный вариант подачи манника: Манник остудить. Если он высокий, то разрезать на 2 коржа. 1 стакан сухой черёмухи размолоть в муку. Смешать с 1-им стаканом сахара и заварить одним стаканом кипятка. Оставить до остывания.На манник выложить слой черёмухи и толстый слой взбитой с сахаром домашней сметаны.

Рецепты манников: рецепт опубликован 24 октября 2007 г.

Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_301.shtml

Вкусный рассыпчатый манник на кефире. Манник на кефире — самые вкусные рецепты классического манника с кефиром

Сочный, пышный, ароматный манник без муки вы можете приготовить за 2 часа, учитывая время на набухание манной крупы в 1 час. Он получается очень привлекательным и румяным на вид, Вы сможете подать такой десерт родным на пробу сразу же после его остывания вместе с горячими напитками: чаем, кофе, какао и т. д.

Традиционно такая выпечка готовится на кефире, поэтому мы не будем отходить от этого правила. К тому же благодаря тому, что в тесте присутствует кефир, вам не нужно добавлять разрыхлитель — достаточно 0,5 ч. л. соды без гашения ее уксусом. Манку в кефире замачивать обязательно! Если вы это проигнорируете, то получите на выходе выпечку, склеенную в области дна, так как манная крупа просто опустится на дно и склеится между собой, а не разойдется по тесту.

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан манной крупы
  • 2 куриных яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соды без верха
  • 100 г сахарного песка
  • 2 щепотки соли

Приготовление

1. Нальем кефир в глубокую миску и всыплем в нее же манную крупу. Аккуратно все перемешаем и оставим на 1 час в тепле, перемешивая время от времени.

2. Как только пройдет указанное время, разобьем в другую емкость яйца, всыплем соль и сахар.

3. Взобьем яйца венчиком или в чаше кухонного комбайна в пышную пену.

4. Растопим в микроволновке или на водяной бане сливочное масло, но не до кипения, нальем его в яичную массу вместе с растительным маслом, набухшей в кефире манкой, содой и перемешаем около 1 минуты.

5. Выстелим форму для запекания пергаментной бумагой, смажем ее растительным маслом. Нальем в нее приготовленное тесто и поместим в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Испечем десерт в течение 50–60 минут, но именно на среднем нагреве, не выходя за 200 градусов, чтобы он равномерно пропекся изнутри и снаружи. Обязательно проследим за поверхностью выпечки, чтобы она не подгорела. Если вдруг такое произойдет, то прикроем ее фольгой или бумагой, продолжая выпекать дальше.

6. Как только указанное время истечет, выключим нагрев и извлечем форму с манником из духовки. Дадим остыть примерно 30–40 минут на холоде.

Классический рецепт манника предполагает, что он готовится на основе кисломолочного продукта. Чаще всего хозяйки выбирают кефир. За счет него пирог получается высоким, пышным и пористым.

Если же вы хотите придать пирогу более сливочный вкус, попробуйте заменить кисломолочный продукт на сметану или молоко – тогда манник станет мягче и эластичней. По желанию в тесто можно положить сухофрукты, орешки или любые ягоды. Я использовала несколько ягодок свежей вишни. Рецепт очень прост, а сам манник легок в приготовлении. При этом требуется минимум продуктов, которые наверняка найдутся в любом доме. Пирог получается очень вкусным.

Продукты:

Приготовление:

Запомните основной секрет приготовления классического манника: жидкие продукты нужно добавлять в сухие, а никак не наоборот. Понятно, что первым делом в миске нужно смешать сухие ингредиенты: муку, манную крупу, сахарный песок и соду.

В эту смесь добавляем яйца с кефиром. Многие хозяйки предварительно соединяют кефир с яйцами и взбивают венчиком, и только потом добавляют в муку и манку. Но это делать совершенно необязательно.

Все хорошо перемешиваем ложкой. Тесто должно иметь однородную вязкую консистенцию, в которой нет комочков.

Смазываем металлическую форму для запекания растительным маслом. Ее нужно промазать везде, где она будет соприкасаться с тестом. Если у вас силиконовая форма, то промасливать ее не нужно. Выливаем смесь и равномерно распределяем по форме.

Выкладываем поверх теста ягоды вишни. Когда пирог станет подниматься, вишня окажется в середине и обнаружится только после того, как вы разрежете манник на ломтики.

Отправляем форму с ее содержимым в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, и оставляем там на 30 — 40 минут. Выпекать манник положено до золотистой корочки.

Не вынимайте манник из формы до тех пор, пока он не остынет. В горячем виде его очень легко сломать.

Готовый пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой, украсить помадкой, сгущенкой либо вареньем. Подавать манник можно с чаем и кофе, а в жаркие летние дни – с холодным молоком. Приятного аппетита!

Источник: https://kare18.ru/menyu/vkusnyi-rassypchatyi-mannik-na-kefire-mannik-na-kefire-samye/

Пышный рассыпчатый манник

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/mannik-recept/na-kefire-pyshnyj-rassypchatyj-v-duhovke.html

Манник с яблоками на кефире

Манник с яблоками на кефире

Вы думаете, что я испекла шарлотку? Нет! Это настоящий манник с яблоками на кефире.
Зимой я впервые пекла манник и теперь вспомнила эту выпечку с нежной рассыпчатой структурой. Как любой базовый рецепт, и рецепт манника можно разбавлять разными добавками: изюмом, курагой, шоколадом, а также разными фруктами и ягодами. Каждая такая добавка придает свою оригинальность. Добавьте ароматные сочные яблочки, и получится нечто более вкусное.

Сейчас начинается сезон яблок, это самые доступные фрукты в нашей стране, они продаются круглый год. Правда цена в последнее время поднялась, что почти сравнялась с заморскими бананами.

Ингредиенты для манника с яблоками

Ингредиенты для манника с яблоками

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • яйца – 2-3 шт. (зависит от размера);
  • сахар – 1 стакан;
  • масло сливочное (мягкое) – 50г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • яблоки кисло-сладкие – 3 шт.;
  • ванильный сахар и корица по желанию.

Как приготовить манник на кефире с яблоками

Как приготовить манник на кефире с яблоками

Процесс приготовления манника на кефире я уже рассказывала, а теперь расскажу, как приготовить манник с яблоками по такому же рецепту теста без муки, а с манной крупой.

Как и полагается такому манному тесту, надо дать крупе размякнуть. Заливаем стакан манки стаканом кефира. Перемешать и отставить примерно минут на сорок. Вместо кефира можно использовать сметану или молоко, скисшее молоко, простоквашу и даже смесь сметаны с молоком.

Смесь должна получиться достаточно густой.

Взбить яйца с сахаром. Я взяла три яйца, они маленькие, от домашних курочек. Знаете, есть понятие категории яиц: первой категории С1 самые большие, отборные СО поменьше. Бывают еще меньше. Наверное, у меня как раз такие.

Добавить  мягкое сливочное масло, по желанию ванильный сахар.

Смешать эту массу с набухшей манкой, добавить чайную ложечку разрыхлителя.

Все перемешать и тесто уже готово.

Подготовим яблочки. Яблоки для пирога не всякие подходят, надо выбирать кисло-сладкие. Их следует помыть под проточной холодной водой, вырезать серединку и нарезать любым способом как вам нравится: кубиком, соломкой, дольками. Я для начинки нарезала вот так два яблока (можно и три), а для верха пирога одно яблоко нарезала дольками.

Вот так нарезать яблоки для начинки пирога

Форму для выпечки я смазала сливочным маслом, но только донышко. Чтобы легче было вынимать.

На дно формы налила часть теста, чтобы покрыло дно (тесто жидкое). Выложила нарезанные фрукты.

Сверху залила всем оставшимся тестом и выложила по кругу дольки яблок для украшения. На этом этапе можно фрукты посыпать корицей.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Обязательно проверяйте готовность выпечки палочкой из дерева. Манник у меня пекся немного дольше, чем обычно.

Вот такая красота получилась: нежный, рассыпчатый манник с яблоками на кефире. Откусив кусочек, вы придёте в восторг и заучите этот рецепт, чтобы печь снова и снова!

Этот пирог еще называют кексом и шарлоткой с манкой, но я не согласна. Все-таки это настоящий манник без муки, а в других рецептах состав немного другой.

Источник: https://recept-menu.ru/mannik-s-yablokami-na-kefire/

Манник: лучшие рецепты

Манник: лучшие рецепты

Манник — не совсем простой пирог. Его готовят из манки, а не из муки. Отметим, что, кроме манной крупы, в состав блюда могут входить разные ингредиенты, среди которых сметана, кефир, масло, сода или разрыхлитель. Также используют варенья и джемы, украшают мятой, орехами, ягодами.

Выглядит это блюдо красиво, а незабываемый вкус наполняет ощущением дома, уюта и тепла.

Данное блюдо хорошо знакомо нам с детства. Для его приготовления не нужно прикладывать много усилий, а временные затраты будут минимальными, поэтому с такой выпечкой справится даже начинающая хозяйка.

Обычно для приготовления данного блюда используют кисломолочную продукцию. Ее вы можете выбирать на свое усмотрение. Это может быть обычное молоко, кефир или же сметана. Как видим, хозяйке предоставляется широкий выбор и большое поле для полета фантазии.
При выборе манки будьте внимательны, ведь крупа должна быть свежей, чистой, качественной.

От этого зависит успех всего блюда. На его приготовление уйдет не более 1 часа. Выберите основу и постигайте мастерство кулинарии с удовольствием!

Манник: подготовка продуктов

Манник: подготовка продуктов

Непосредственно перед приготовлением данного блюда следует определиться, какой кисломолочный продукт вы будете использовать.

Это может быть:

Это может быть:

Выбирая, вы можете ориентироваться на свой вкус и предпочтения своей семьи.

Кроме этого, вам потребуются:

Кроме этого, вам потребуются:

  • манка;
  • сахар;
  • маргарин;
  • яйца;
  • разрыхлитель;
  • маргарин;
  • соль.

Отметим, что в данном блюде мука может фигурировать в небольших количествах (примерно 100 г), но можно обойтись и без нее.

Все продукты обязательно должны быть качественными и свежими. Манная крупа должна иметь желтоватый оттенок. Если используете муку, то вводите ее немного. Следите, чтобы она была не прогорклой, чистой. Но лучше всего перед готовкой просеять ее через сито.

Рецепт № 1: Манник на кефире

Рецепт № 1: Манник на кефире

Это лакомство на кефире готовится очень просто. Для приготовления данного блюда не потребуется много времени.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • манная крупа — 1 стакан;
  • мука — 1—1,5 стакана;
  • нежирный кефир — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сода — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  1. Для начала смешиваем манную крупу вместе с кефиром, чтобы получить однородную массу. Перемешиваем до тех пор, пока не уйдут комочки. Оставляем смесь в емкости на 1 час, чтобы манка немного разбухла.
  2. Берем яйца и вбиваем их в глубокую мисочку. Вводим сахар, взбиваем все блендером или при помощи венчика.
  3. Растапливаем сливочное масло и добавляем его в емкость к яйцам и сахару.
  4. Смесь вливаем в тарелку с кефиром, манкой, добавляем немного соды, муки, перемешиваем при помощи миксера. При этом важно избегать появления комочков.
  5. Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, притрушиваем небольшим количеством муки (манки).
  6. Выкладываем тесто.
  7. Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов и выпекаем около 30—45 минут до золотистой корочки.

Рецепт № 2: Манник в мультиварке

Рецепт № 2: Манник в мультиварке

Чтобы приготовить пирог, следует перемешать все составляющие и выбрать наиболее подходящий режим. В данном случае это режим «Выпечка».

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • манная крупа — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • кефир — 250 мл;
  • сахар — 1 стакан (можно меньше);
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • ваниль — 10 г;
  • сода — 1/2 чайной ложки;
  • разрыхлитель (1 чайная ложка).

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  1. Смешиваем манную крупу и кефир, оставляем в теплом месте на полчаса.
  2. Взбиваем яйца и сахар до образования пены.
  3. Растапливаем сливочное масло (сделать это можно прямо в мультиварке, чтобы дополнительно не смазывать чашу).
  4. Добавляем яйца, ванилин.
  5. Соединяем манку со смесью.
  6. Добавляем муку и разрыхлитель.
  7. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.
  8. Заливаем тесто.
  9. Включаем режим «Выпечка» на 60—65 минут.
  10. Достаем пирог (его можно разрезать на две части и смазать сметаной, вареньем или джемом, сверху украсить мятой, орешками, джемом, посыпать сахарной пудрой и пр.).

Рецепт № 3: Манник на сметане

Рецепт № 3: Манник на сметане

Главное преимущество данного блюда в том, что оно не только невероятно вкусное, но и всегда получается. Начинающие хозяйки могут взять его на заметку и не переживать о том, что что-то пойдет не так.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • куриные яйца — 2—3 шт.;
  • сметана — 1 стакан;
  • манная крупа — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан (или по вкусу);
  • пищевая сода — 1/2 чайной ложки;
  • панировочные сухари;
  • маргарин;
  • сахарная пудра (можно заменить кокосовой стружкой).

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  1. Смешиваем в тарелке манку, сметану и сахар.
  2. Добавляем 2—3 взбитых яйца и перемешиваем.
  3. Накрываем нашу емкость крышкой и оставляем на полчаса для того, чтобы манка разбухла.
  4. Добавляем соду, вымешиваем.
  5. Берем металлическую форму для выпекания и смазываем ее маслом, посыпаем панировкой.
  6. Тесто выкладываем ложкой.
  7. Помещаем в духовку, разогретую до 190 градусов, выпекаем полчаса.
  8. Помните, что манник непременно будет увеличиваться в своих размерах по мере приготовления, поэтому не стоит часто открывать духовой шкаф, чтобы он не утратил свою форму. Когда изделие покроется румяной корочкой, его можно доставать из духовки.

    Сверху посыпьте дробленой кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Рецепт № 4: Манник на молоке

Рецепт № 4: Манник на молоке

Основное достоинство данного блюда в том, что оно состоит из тех продуктов, которые, как правило, есть в каждом доме.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • манка — 1 стакан;
  • масло сливочное — 25 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  1. Разогреваем молоко до комнатной температуры.
  2. Взбиваем яйца, добавляем их к молоку, все перемешиваем до однородного состояния.
  3. Смешиваем манную крупу вместе с сахарным песком в отдельной посуде. Потом постепенно добавляем молоко, постоянно его помешивая.
  4. Перемешиваем и оставляем на 30—40 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа как следует разбухла.
  5. Смазываем формочку сливочным маслом. Но можно выстелить пергамент и смазать маслом его.
  6. Выливаем тесто в формочку и ставим его в духовой шкаф на 35—50 минут до образования золотистой корочки;
  7. При подаче режем на части, можно посыпать сахарной пудрой, полить джемом, шоколадом, подавать с шариком мороженого — ориентируйтесь на свой вкус.

Рецепт № 5: Манник с ликером

Рецепт № 5: Манник с ликером

Если вам надоели классические варианты данного блюда, попробуйте приготовить его с добавлением ликера.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • манная крупа — 250 г;
  • творог — 0,5 кг;
  • молоко — 750 мл;
  • вода — 1 стакан;
  • сахар — 200—400 г;
  • яйца — 8 шт.;
  • соль — 1 шепотка;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молотая корица — 1 щепотка;
  • ликер (лимонный) — 1 столовая ложка;
  • чернослив, цукаты — 100 г.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  1. Заливаем манную крупу водой и молоком, размешиваем до получения однородной консистенции.
  2. Ставим на маленький огонь, доводим до кипения, постоянно перемешивая, провариваем 1 минуту, снимаем с огня и остужаем.
  3. Творог протираем через сито.
  4. Взбиваем яйца венчиком вместе с сахаром, добавляем немного корицы, ликера, солим, соединяем с творогом и все перемешиваем.
  5. Добавляем манку, чернослив, цукаты.
  6. Застилаем формочку для выпечки бумагой и смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой или манкой.
  7. Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем наше лакомство 40—60 минут до образования золотой корочки;
  8. Готовое изделие посыпаем сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Манник: советы и секреты

Манник: советы и секреты

Манник — это то блюдо, которое можно приготовить по-разному, ведь существует большое количество рецептов, в которых меняются ингредиенты и составляющие.
Изделие на кефире является одним из наиболее популярных вариантов, которые любят многие хозяйки. Именно на этом кисломолочном продукте получается наиболее пышный, красивый и воздушный продукт.

  1. Очень важно пользоваться одним секретом в приготовлении: размачивайте манную крупу в кефире, чтобы она набухла и хорошо пропиталась. Как правило, ее оставляют в жидкости на час-полчаса, но можно и увеличить это время. Если манка плохо разойдется, тогда крупинки будут сильно хрустеть на зубах, что не очень приятно при употреблении продукта.
  2. После того как манка окончательно разбухнет, можно вводить другие составляющие, тщательно при этом перемешивая.
  3. Тесто отправляют в форму для выпекания, которую нужно заблаговременно смазать маслом и посыпать сухой манкой (панировочными сухарями, мукой), ставят в хорошо разогретую духовку, температура которой может колебаться от 180 до 200 градусов.
  4. Время выпекания — от 40 до 65 минут.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/10745-mannik-luchshie-recepty

Манник на кефире: Топ вкусных рецептов очень воздушного и рассыпчатого манного торта

Манник на кефире: Топ вкусных рецептов очень воздушного и рассыпчатого манного торта

Всех приветствую!

Манник – простейший пирог и любимец многих хозяек, ведь для его приготовления требуется минимум затрат и времени, а результат всегда потрясающий. Если к вам неожиданно нагрянули гости, или у вас закончились сладости к чаю, то такой сладкий торт всегда спасет ситуацию.

Конечно, можно напечь гору плюшек или же других сладостей, а также приготовить горячие вторые блюда, и получится настоящий праздник. Никто не против наверно от таких веселых и вкусных посиделок, не так ли?

Пирог по названием манник в предыдущий раз мы с вами готовили на молоке и тогда он тоже получился восхитительным на вкус. Предлагаю теперь его заменить на кефир и он получится внутри довольно влажным, но в тоже время рассыпчатым, как песочное тесто. Будет плотным и хорошо подымится. Для этого конечно нужно соблюдать все рекомендации и пропорции ингредиентов.

Что ж, на сегодняшний день можно испечь множество видов тортов с манной крупой. Предлагаю начать наше знакомство с традиционного рецепта.

Очень вкусный манник на кефире в духовке — рецепт воздушного пирога

Очень вкусный манник на кефире в духовке — рецепт воздушного пирога

Есть одно правило, которое надо соблюдать при приготовлении абсолютно любого манника – заливаем манку кефиром и даем смеси постоять 1 час.

Муку в данный вид выпечки не добавляют или кладут совсем чуть-чуть, т.к. здесь ее роль выполняет манная крупа.

Кефир желательно брать пожирнее, так пирог будет еще вкуснее.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 250 г;
  • сахар – 250 г;
  • кефир – 250 мл;
  • мука – 120 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сухофрукты, цукаты, изюм – по вкусу;
  • сода – 0,5 ч.л
  • уксус.

Этапы:

Берем глубокую емкость, наливаем туда кефир, добавляем гашенную соду и засыпаем манку. Перемешиваем и оставляем на 1 час.

Пока крупа набухает, мы приступаем к приготовлению следующей части теста. Вначале следует размягчить сливочное масло (сделать это можно в микроволновке, либо предварительно вынуть его из холодильника). Затем смешиваем его с сахаром и вбиваем яйцо. Все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Берем кефир с манкой и соединяем их со второй частью теста. Затем добавляем в наше тесто просеянную через сито муку и тщательно все перемешиваем.

Тесто готово, по вкусу можно добавить сухофрукты, изюм, либо цукаты, предварительно замочив их в кипятке на 30 минут.

Берем форму для выпечки, смазываем маслом и вливаем в нее тесто. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Проверяем готовность с помощью зубочистки.

Перед подачей на стол можно посыпать сверху сахарной пудрой, украсить фруктами, или шоколадной глазурью.

Как я уже упоминала ранее, этот пирог частенько готовят без муки. Предлагаю вашему вниманию именно такой рецепт, но готовить мы будем не в обычной духовке, а в новинке, которая есть сегодня практически в каждом доме – мультиварке. В данном случае, не стоит переживать, что пирог может сгореть или наоборот быть сырым внутри. Достаточно выбрать правильную программу и манник получится идеальным.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 200г;
  • сахар – 200г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 3шт;
  • разрыхлитель – 1 ч.л;
  • сливочное масло (для смазывания чаши).

Этапы:

Берем глубокую миску, смешиваем в ней кефир с манкой и оставляем для набухания на 60 минут.

Взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера 1-3 минуты, до получения пены.

Вливаем манно-кефирную смесь во взбитые яйца с сахаром и добавляем разрыхлитель.

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и вливаем туда полученное тесто. Ставим режим выпека 1 час. После отключения, открыть крышку мультиварки и дать пирогу остыть 20 минут. Подавать можно с фруктами, предварительно полив манник сахарным сиропом, либо шоколадной глазурью.

Что есть у каждого дома? Правильно – варенье. Почему бы не попробовать добавить в этот простой и в то же время вкуснейший пирог, фруктовую нотку. Варенье придаст маннику карамельный вкус и небольшую тягучесть. Главное требование – оно должно быть жидкое, чтобы тесто не получилось слишком густым. Любой варенье сочетается с таким кулинарным шедевром, поэтому тут уж смотрите на свои вкусовые предпочтения.

Нам понадобится:

  • манка – 0,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 0,5 стакана;
  • варенье из груш – 0,5 стакана;
  • мука – 0,5 стакана;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
  • сливочное масло – 50 г.

Этапы:

Для начала следует смешать кефир с манкой, и оставить смесь постоять примерно на час.

Пока манная крупа размягчается, готовим вторую часть теста. Взбиваем с помощью венчика в глубокой емкости яйцо с вареньем.

Затем добавляем муку, разрыхлитель и заранее растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем.

Берем манку с кефиром и соединяем с полученной смесью.

Подготавливаем форму для выпечки, застилаем ее пергаментом, который можно слегка смазать растительным маслом. Выливаем наше тесто и украшаем его фруктами из варенья.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.

Украшаем сахарной пудрой или подаем просто так. Приятного аппетита!

о том, как сделать пирог из манки с творогом

о том, как сделать пирог из манки с творогом

Творожный манник — это что такое ну очень вкусное, с одной стороны мягкое, а с другой рассыпчатое и очень соблазнительное на внешний вид. Ваши гости и вы просто будете очарованы таким лакомством. Пеките на здоровье, а в этом поможет вам данный ролик с ютуба. Заметьте он еще и с ягодами.

Манник на кефире с маком по классическому рецепту

Манник на кефире с маком по классическому рецепту

Манник – универсальная выпечка, он сочетается с очень большим количеством разных ингредиентов. Хочу предложить вам интересный вариант в сочетании с маком. Удивлены?

Пирог приготовленный по этому рецепту, всегда получается пышный и невероятно вкусный.

Важно! Когда вы достанете торт из духового шкафа, накройте его полотенцем и дайте пирогу постоять 30-50 минут, так он станет еще нежнее и будет таять во рту.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • масло сливочное или маргарин – 50 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л., либо ½ ч. л. соды, гашенной уксусом;
  • семена мака — 2 ст.л.;

Этапы:

Первым делом берем чашку кефира, выливаем в любую углубленную емкость. Затем дополняем чашкой манной крупы и оставляем на 50-60 минут.

Через час добавляем к массе из манки и кисло молочного продукта сахар, разрыхлитель, яйца.

Теперь высыпаем туда же мак.

После следует растопить масло или маргарин, сделать это можно на водяной бане, либо в микроволновой печи. После добавляем его в тесто.

Берем муку, просеиваем ее и дополняем готовую смесь.

Все тщательно перемешиваем. После чего, берем форму, смазываем ее подсолнечным маслом и выливаем в нее тесто.

Духовой шкаф следует предварительно разогреть до 190 градусов. Ставим форму внутрь, выпекаем 40-50 минут.

Зебра из какао и манной крупы в духовке

Зебра из какао и манной крупы в духовке

Мы все знакомы с традиционным способом выпекания пирога, под названием «Зебра». Он имеет полосатый вид, благодаря которому он получил свое имя. Я предлагаю вашему вниманию вариант этого пирога, но с добавлением манки. Так он получается рыхлым и очень вкусным.

Нам понадобится:

  • манка – 250 г;
  • сахар – 250 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйца – 3 штуки;
  • какао порошок – 2 ст.л.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.

Этапы:

Насыпаем в миску сахар, вбиваем туда же яйца, все тщательно перемешиваем, а лучше даже взбить при помощи миксера, до образования пены.

Добавляем к нашей смеси разрыхлитель и муку. Все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Манную крупу предварительно смешиваем с кисло молочным продуктом и даем ей постоять 1 час, чтобы она размякла. Теперь добавляем ее к нашему тесту.

Теперь следует разделить тесто на две части, в одну из которых добавляем какао.

Ставим духовку разогреваться до 170-180 градусов. Берем форму, смазываем ее маслом и начинаем выкладывать в нее поочередно тесто. Вначале две столовые ложки светлого, затем сверху него две столовые ложки темного и так до конца чередуем. После можно сделать на пироге рисунок с помощью зубочистки.

Ставим в духовку на 40 минут. После приготовления, пока пирог еще горячий, можно залить его прямо в форме 1 или 2 стаканами молока, так он станет нежнее и мягче.

Манный торт с тыквой

Манный торт с тыквой

Ну а теперь новинка этого года, вы только представьте что сейчас произойдет. Ведь манник с тыквой получится восхитительным на вкус и ярким на внешний вид. Это чудо, которое хочется есть не останавливаясь, просто пальчики оближите от такого десерта! Пробуйте и делитесь впечатлениями.

А еще, кстати данный шедевр готовится без масла, яиц и муки. Класс!

На этом все, готовьте манник, пробуйте разные рецепты и пишите свои отзывы и пожелания. Делитесь заметкой в социальных сетях. Всем всего самого доброго и позитивного. До свидания.

Источник: https://minyt-ka.ru/mannik-na-kefire.html

Манник на кефире: классический пошаговый рецепт манника на кефире в духовке

Манник на кефире: классический пошаговый рецепт манника на кефире в духовке

Манник на кефире среди множества вариантов сладкой выпечки стоит особняком, подкупая своим простым рецептом и необычным вкусом. Классический рецепт манника на кефире совсем незатратный: все необходимые ингредиенты, наверняка, окажутся в наличии. А еще в ряду явных преимуществ пирога затесалась высокая скорость приготовления.

История манника началась вместе с появлением манной крупы: она была дешевой и из нее делали многие блюда, в том числе, экспериментировали с выпечкой. Даже люди, которые терпеть не могут манную крупу, не поймут, из чего приготовлено блюдо. Такой пирог отлично подойдет в качестве десерта к чаю, а еще удобен для детей из-за своей мягкости.

Итог всего вышесказанного – простой, вкусный и недорогой пирог на скорую руку, который окажется под силу даже неопытной хозяйке. Конечно, надо готовить!

Манник на кефире – классический пошаговый рецепт для духовки с фото

Манник на кефире – классический пошаговый рецепт для духовки с фото

Классический рецепт является самым простым и доступным вариантом манника на кефире. При этом пирог получается нежным и вкусным, буквально тающим во рту.

Нам необходимы:

  • манная крупа — 190 г;
  • 400 мл кефира любой жирности;
  • 2 куриных яйца;
  • 150 г сливочного масла или хорошего маргарина;
  • 1 чайная ложка соды (не гасить);
  • соль.

Приготовление:

  1. Манку высыпаем в емкость и добавляем к ней кефир.
  1. Перемешиваем смесь и оставляем ее минимум на полчаса.

Эта хитрость позволит крупинкам размягчиться и совсем не чувствоваться в тесте. Чем дольше будет разбухать манная крупа, тем более нежным станет пирог в конце.

  1. Пока крупа настаивается, нам нужно взять еще одну миску. В нее положим мягкое масло комнатной температуры и сахар. Перетираем их вместе, чуть подсаливаем.

Не забывайте всегда солить даже сладкую выпечку, так она становится гораздо вкуснее.

  1. Теперь нам нужно вбить в масляную смесь поочередно два яйца. Каждое хорошенько вмешиваем, иначе останутся комки.
  1. К разбухшей манке сыпем соду и опять все перемешиваем.
  1. Теперь соединяем обе смеси и хорошо перемешиваем тесто.
  1. Форму смазываем масло и наливаем в нее тесто.
  1. Разровняйте поверхность и отправьте будущий пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 40 минут.
  1. Остывший манник можно посыпать сахарной пудрой.

Вуаля! Нежный и потрясающе мягкий манник готов!

Вкусный манник на кефире в мультиварке

Вкусный манник на кефире в мультиварке

Мультиварка все больше входит в жизнь современных хозяек, часто заменяя им духовку. Рецепт манника можно адаптировать и под нее – получается он очень вкусным! Отличие такого пирога будет в отсутствии румяной корочки, но это можно исправить, засыпав его сахарной пудрой или полив сгущенкой или джемом.

Этот вкусный рецепт также прост тем, что ничего не нужно отмерять в граммах.

Ингредиенты:

  • по одному стакану манной крупы, сахара, муки и кефира;
  • 3 яйца;
  • половина пачки сливочного масла,
  • разрыхлитель – 10 г;
  • ванилин и соль;
  • немного изюма.

Приготовление:

  1. Тщательно смешиваем кефир и манку, оставляем на некоторое время.
  2. В тарелку кладем сливочное масло, разминаем его вилкой и отправляем в микроволновку или водяную баню примерно на две минуты. За это время оно должно почти полностью растаять.
  3. Хорошо перемешиваем сахар и масло, добавляем к ним ванилин, разрыхлитель и щепотку соли.

Мешаем смесь еще раз – она должна остыть до приятной рукам температуры.

  1. Когда масса немного остынет, нам нужно смешать ее с яйцами.

Будьте аккуратны – горячее масло испортит блюдо, так как яйца в нем сварятся, и все придется начинать заново.

  1. Теперь начинаем активно перемешивать смесь вилкой или венчиком, постепенно досыпая в него муку.

Не торопитесь сыпать много, мука пойдет комочками.

  1. Нам остается соединить манно-кефирную и масляную массу.
  2. Наступает очередь изюма. Помойте его, высушите и обваляйте в муке, а затем отправьте в готовое тесто. Перемешайте.

Смазываем маслом чашу мультиварки или выстилаем ее пекарской бумагой. После этого можно залить тесто и посыпать верх изюмом. Выпекать манник нужно 50 минут.

Манник на кефире – рецепт с лимоном

Манник на кефире – рецепт с лимоном

Манник с лимоном можно выпекать и в духовке, и в мультиварке – он получается одинаково хорошо. Во время готовки невероятный цитрусовый аромат стоит в доме словно плотная завеса!

Этот манник получается не только ароматным, но и очень сочным за счет дополнительной пропитки.

Ингредиенты

Для теста:

  • 1 стакан кефира;
  • половина стакана манки;
  • 1 стакан сахара;
  • половина стакана муки;
  • 2 яйца;
  • целый лимон;
  • разрыхлитель – 10 грамм;
  • соль и ванилин.

Для сиропа:

  • ¾ стакана воды;
  • ¾ стакана сахара;
  • сок одного лимона.

Приготовление:

  1. Замачиваем манку в кефире, мешаем и убираем на час.
  2. За это время стираем цедру лимона, а мякоть оставляем «на потом».
  3. Смешиваем яйца и сахар – это можно сделать миксером.
  4. Добавляем в тесто ванилин, разрыхлитель и цедру, перемешиваем его, не оставляя комочков.
  5. Муку досыпаем тонкой струйкой, аккуратно ее вмешиваем.
  6. Застеленную фольгой форму заливаем тестом и отправляем в разогретую духовку на 35 – 40 минут
  7. Пока печется пирог, нам нужно успеть сварить сироп. Для этого в кастрюльке перемешиваем сахар, воду и сок оставшегося лимона. Доводим жидкость до кипения и, постоянно перемешивая, варим 5 минут.

Горячий манник поливаем сиропом, не вытаскивая из формы, и достаем, когда он остынет.

Манник на кефире без муки

Манник на кефире без муки

Выпечка без муки – это что-то на грани фантастики! А еще это невероятно просто. Манник получается более плотным, но не крошится. Он похож на творожную запеканку и совсем не сухой. Этот пирог-пятиминутка не требует вообще никаких усилий – смешал и в духовку!

Ингредиенты:

  • 400 гр. манной крупы;
  • 1 л. Кефира;
  • 5-6 шт. яиц;
  • 200 гр. Сахара;
  • 1/2 ч. л. Соли;
  • ч. л. Соды;
  • 1 ч. л. Разрыхлителя;
  • по желанию ванилин.

Приготовление:

  1. Перемешиваем кефир и манную крупу, заранее смешанную с сахаром.
  1. Вводим в тесто яйца, разрыхлитель и соль, смешанные вместе. Взбиваем тесто венчиком или вилкой.
  1. Смазываем форму любым маслом, вливаем в нее тесто.

Готовить его нужно в горячей духовке 50 – 55 минут.

Пирог выходит мягким и нежным, а скорость его приготовления просто поражает.

Вкусный рассыпчатый манник на кефире

Вкусный рассыпчатый манник на кефире

А этот манник получается вкусным и рассыпчатым, а еще обладает ароматной корочкой и божественным ароматом! В качестве добавок к нему можно использовать мак или сушеную клюкву – это отлично оттенит вкус.

Нам потребуется:

  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • чуть больше стакана манной крупы или стакан с щедрой горкой;
  • 5 ст. ложек растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 маленькая ложка не гашеной соды.

Приготовление:

  1. Смешиваем кефир и манную крупу.

Для этого рецепта ее не замачивают! Именно то придает рассыпчатости пирогу.

  1. Добавляем в тесто сахар и соду, перемешиваем.
  2. Кладем яйца по одному, вымешиваем тесто с каждым.
  3. Добавляем масло в тесто, выливаем его в форму и ставим в духовку при 180 градусах на 40 минут.

И это все! Ароматный пирог к чаю готов!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления манника на кефире

Не ограничивайте свою фантазию при приготовлении манника – любой рецепт можно обогатить добавлением цедры, цукатов, изюма или орехов. Сезонная ягода в качестве начинки также отлично украсит его вкус.

Приятного вам аппетита и новых вкусных рецептов!

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/mannik-na-kefire.html

Манник на кефире — 9 очень вкусных рецептов приготовления воздушного и рассыпчатого манника

Манник на кефире — 9 очень вкусных рецептов приготовления воздушного и рассыпчатого манника

Прекрасный продукт – манная крупа. Из нее можно и кашу сварить и вкусный пирог испечь. Только можно с уверенностью сказать, что любителей манной каши будет намного меньше, чем почитателей выпечки. Хорошо себя зарекомендовал манник на кефире, он получается пышным и в меру влажным, а вариативность рецептов помогает в полной мере разгуляться фантазии кулинара.

Манник на кефире — классический рецепт в духовке

Манник на кефире — классический рецепт в духовке

Классический рецепт манника на кефире, так же как и на молоке, ряженке, простокваше, варенье или чае предполагает исключение из его состава муки или использование ее в минимальном количестве. Приведенный ниже рецепт на кефире удобен тем, что все основные продукты для него можно отмерить граненым стаканом объемом 200 мл. Именно его объему соответствует количество кефира, сахара и крупы.

Что включено в состав теста:

Что включено в состав теста:

  • 180 г сахара;
  • 160 г манной крупы;
  • 200 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • сухофрукты (изюм, курага, вяленая вишня и прочее) по вкусу.

Рецепт пошагово:

Рецепт пошагово:

  1. Сахар, крупу и соль соединить в одной емкости и перемешать венчиком. В другой посудине смешать также венчиком кефир, яйца и соду.
  2. Обе смеси соединить воедино, добавить промытые сухофрукты и оставить для процесса набухания крупы и реакции нейтрализации соды минимум на тридцать минут.

    В процессе приготовления манного пирога обязательным является этап набухания крупы, без него выпечка выйдет сухой и жесткой. Чтобы крупинки напитались влагой максимально и быстро, кефир или другая жидкость должны быть теплыми или хотя бы комнатной температуры.

  3. Подготовленное тесто пекут в форме с промасленными стенками и дном при 170-190 градуса в зависимости от характеристик духовки приблизительно 40-45 минут.

Как приготовить рассыпчатый десерт в мультиварке?

Как приготовить рассыпчатый десерт в мультиварке?

Нет ничего проще, чем испечь манник в мультиварке. Нужно лишь подготовить и смешать продукты, переложить получившуюся массу в мультипомощницу, нажать кнопочку и ждать сигнала о готовности выпечки.

Для выпечки манного пирога в мультиварке объемом чаши 4,5 литра следует иметь на кухне:

Для выпечки манного пирога в мультиварке объемом чаши 4,5 литра следует иметь на кухне:

  • 200 г крупы манной;
  • 280 мл кефира;
  • 3 куриные яйца категории С0 или С1;
  • 240 г сахарного песка;
  • 160 г просеянной пшеничной муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 14 г разрыхлителя;
  • ваниль по вкусу.

Способ выпечки в мультиварке:

Способ выпечки в мультиварке:

  1. Выдержать манку в теплом кефире. Эти продукты будут готовы для добавления в тесто, когда масса превратится в густую кашу, в которой будет стоять ложка. В среднем на такую подготовку уходит 30-40 минут.
  2. В пену из взбитых яиц и сахара ввести в следующей очередности набухшую в кефире манку, растопленное сливочное масло, сыпучую смесь из муки, ванили и разрыхлителя.
  3. Приготовленное тесто переложить в смазанную чашу электрокастрюли и далее готовить 65 минут, используя опцию «Выпечка».

    После окончания работы гаджета первые 10-20 минут остужать пирог с приоткрытой крышкой прямо в чаше, а затем уже на решетке.

Пирог манник на кефире без яиц

Пирог манник на кефире без яиц

Этот пирог по текстуре готовой выпечки напоминает бисквит, при этом готовится он без традиционной для бисквитного теста составляющей – яиц. Можно сказать, что во время приготовления пирога ни одно яйцо не пострадало. Этот десерт можно включать в рацион малышей и взрослых, у которых аллергия на яйца.

Перечень продуктов необходимых в процессе работы:

Перечень продуктов необходимых в процессе работы:

  • 300 мл кефира;
  • 240 г манной крупы;
  • 180 г кристаллического белого сахара;
  • 160 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 4 г пищевой соды;
  • 3 г соли;
  • ваниль, мускатный орех или корица по желанию.

Готовим следующим образом:

Готовим следующим образом:

  1. В микроволновой печи или на плите довести сливочное масло до жидкого состояния и смешать с манной крупой, теплым кисломолочным продуктом, сахаром и яйцами. Посолить смесь и забыть о ней минут на сорок;
  2. По истечение указанного времени добавить в тесто муку и соду. Вымесить тесто, перемешивая его ложкой и испечь. Выпекать этот пирог можно в силиконовой, тефлоновой или стеклянной формах. В двух последних вариантах лучше смазать дно и стенки маслом.

Без добавления муки

Без добавления муки

Выпечка на манной крупе при правильно подобранных пропорциях может получиться даже без добавления и щепотки пшеничной муки. Такой рецепт манника на кефире выручит многих хозяек, когда захочется испечь чего-то вкусного к чаю, а в доме не окажется основного ингредиента любого пирога – муки.

Чтобы испечь манник на кефире без муки нужно взять:

Чтобы испечь манник на кефире без муки нужно взять:

  • 250 г манки;
  • 300 мл кефира 2,5% жирности;
  • 2 яйца;
  • 100 г сахара или чуть больше по вкусу;
  • 2 г порошка ванили;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 25 г сливочного или 15 мл растительного масла.

Последовательность работы:

Последовательность работы:

  1. Манную крупу соединить с теплым кефиром, размешать во избежание появления комочков и отставить в сторону на полчаса.
  2. Яйца ручным венчиком или электрическим миксером взбить вместе с сахаром в устойчивую пену.
  3. Соединить набухшую манку и яичную пену, последними в тесто положить ваниль и разрыхлитель.
  4. Форму для будущего манного пирога смазать сливочным или растительным маслом, переложить в нее тесто без муки и испечь до готовности.

    Время выпечки и температурный режим ориентировочно составят 180 градусов и 40 минут соответственно.

Рецепт с творогом

Рецепт с творогом

Соединение в одном рецепте двух таких кисломолочных продуктов, как творог и кефир превращает выпечку в настоящий кладезь кальция, который необходим человеческому организму в любом возрасте. Чтобы получить воздушный манник, необходимо правильно выбрать творог. Этот продукт не должен быть слишком влажным (при необходимости его можно отжать), но и не стоит брать сухой.

Пропорции ингредиентов в составе выпечки:

Пропорции ингредиентов в составе выпечки:

  • 350 г творога;
  • 150 мл кефира;
  • 160 г манной крупы;
  • 3 куриные яйца;
  • 180 г сахара;
  • 8 г ванильного сахара;
  • 5 г разрыхлителя для теста;
  • 10-15 г сливочного масла для смазывания формы.

Последовательность процесса выпечки:

Последовательность процесса выпечки:

  1. Первым делом, как при выпечке любого манника, необходимо залить крупу жидкостью, в данном случае кефиром, и оставить для набухания на время от 20 минут.
  2. В отдельную емкость отправить сахар, в том числе и с ароматом ванили, творог и куриные яйца.

    Эти продукты следует перебить погружным блендером до однородного без комочков состояния.

  3. После этого соединить творожную массу с манкой и разрыхлителем. Старательно перемешать, и тесто готово.
  4. Выпекать манник, отправив массу в смазанную маслом форму на 40 минут в горячую (180 градусов) духовку.

    После остывания подавать к столу.

Воздушный манник на кефире с мукой

Воздушный манник на кефире с мукой

Если этот воздушный пирог испечь в круглой форме, а затем распустить на несколько пластов, то его будет легко превратить во вкусный торт, просто перемазав коржи любым кремом. Но можно просто полить выпечку сверху глазурью или припорошить сладкой сахарной пудрой, все равно получится очень аппетитно.

Продукты, которые используются в приготовлении, будут следующими:

Продукты, которые используются в приготовлении, будут следующими:

  • 200 мл кефира;
  • 3 яйца;
  • 160 г крупы;
  • 200 г сахара;
  • 100 г муки;
  • 5 г соды;
  • 5 г ванилина.

Выпечка:

Выпечка:

  1. Куриные яйца разболтать с кефиром до однородности, всыпать в полученную жидкость сахар и манную крупу. Пусть масса набухает в тепле в течение 40 минут.
  2. К подготовленной жилкой составляющей теста добавить соду, ваниль и просеять муку. Переложить тесто в подготовленную форму и печь до золотистой карамельной корочки в горячей духовке.

Вкусная выпечка с вишней

Вкусная выпечка с вишней

С кефирным тестом на манке прекрасно сочетаются многие ягоды и фрукты: вишня, смородина, клубника, малина. Вишневая нотка подарит пирогу приятную кислинку. В тесто можно положить как свежие, так и замороженные ягоды. Главное, чтобы получить рассыпчатый манник, нужно дать стечь лишнему соку с ягод. Лишняя влага сделает пирог тяжелым и плотным.

Вишневый манник пекут из:

Вишневый манник пекут из:

  • 170 г манной крупы;
  • 200 г сахара;
  • 210 мл кефира;
  • 2 яиц;
  • 120 г муки;
  • 7 г разрыхлителя;
  • 5 г ванильного порошка;
  • 200-250 г вишни.

Этапы замешивания теста и выпечки:

Этапы замешивания теста и выпечки:

  1. Первым делом следует подготовить ягоды. Из них следует вынуть косточки и переложить вишню на дуршлаг, чтобы стекли излишки сока.
  2. Манку замочить в кефире на полчаса. Яйца взбить с сахара. Муку просеять с разрыхлителем и ванилином.
  3. Соединить манку с яйцами и сыпучей смесью. Переложить тесто в подготовленную форму, сверху утопить вишенки. Распределить ягоды можно в произвольном порядке или каким-то рисунком.
  4. Выпекать пирог при 200 градусах от 30 до 40 мину.

    После остывания манник можно посыпать сладкой сахарной пудрой.

Манник с яблоками — пошаговый рецепт

Манник с яблоками — пошаговый рецепт

Те хозяйки, которые не дружат с бисквитным тестом, могут попробовать испечь манник на кефире с яблоками, очень похожий на традиционную шарлотку. Яблоки для пирога лучше брать кисло-сладкие или сладкие с плотной, не рыхлой мякотью.

Требуемые для выпечки продукты:

Требуемые для выпечки продукты:

  • 165 г манки;
  • 200 мл кефира;
  • 3 куриные яйца среднего размера;
  • 190 г сахарного песка;
  • 50 г мягкого сливочного масла;
  • 12 г разрыхлителя;
  • 250-300 г яблок;
  • ваниль, корица и прочие специи по желанию.

Как испечь на домашней кухне:

Как испечь на домашней кухне:

  1. Дать манной крупе размякнуть, соединив ее с тепленьким кисломолочным ингредиентом и убрав эту смесь с рабочей поверхности на 40 минут.
  2. Вымытые яблоки избавить от сердцевины, кожуру можно оставить, а можно и тонко срезать ножом.

    Затем подготовленные плоды следует измельчить любым способом: дольками, кубиками, соломкой или по-другому.

  3. Соединив все компоненты теста с набухшей крупой, замесить тесто консистенцией густой сметаны.
  4. В смазанную форму выложить ½ часть теста, следующим слоем подготовленные яблоки и покрыть их сверху оставшейся массой теста.

  5. Выпекать в духовке до готовности, тестируя степень приготовления деревянной зубочисткой.

Готовим с добавлением шоколада

Готовим с добавлением шоколада

Этот воздушный манник имеет бархатистую структуру, напоминающую своим цветом ночное небо. Шоколад для пирога можно использовать как экстрачерный с повышенным содержание какао, так и молочный в зависимости от личных предпочтений.

Ингредиентный состав десерта:

Ингредиентный состав десерта:

  • 130 г сливочного масла;
  • 200 мл кефира;
  • 180 г сахарной пудры;
  • 3 яйца;
  • 160 г крупы манной;
  • 160 г муки;
  • 100 г темного или молочного шоколада.

Готовим следующим образом:

Готовим следующим образом:

  1. Традиционно влить кефир к манке и отставить емкость с этими составляющими в сторонку. Тем временем миксером взбить размягченное масло с пудрой из сахара добела и пышности.
  2. Шоколад растопить в микроволновой печи или по-старинке на паровой бане и влить к пышной масляной массе, продолжая взбивать миксером. Затем по одному ввести куриные яйца. Должна получиться слегка жидковатая смесь.
  3. Шоколадно-сливочную смесь соединить с подготовленной крупой и мукой. Вымешать лопаткой или ложкой.
  4. Выпекать в смазанной форме при температуре 180-200 градусов в течение 40-60 минут, ориентируясь на собственную духовку.

Решив приготовить манник даже по самому простому рецепту, можно придать готовому изделию свою изюминку, используя различные добавки цедру цитрусовых (лимон, апельсин, лайм), ваниль, мускатный орех, корицу и даже кардамон.

Источник: https://attuale.ru/mannik-na-kefire-9-ochen-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya-vozdushnogo-i-rassypchatogo-mannika/

Быстрый манник на кефире с ягодами

Быстрый манник на кефире с ягодами

А вы пробовали вкусный манник на кефире пышный и рассыпчатый с ягодами? Каждый из нас любит общаться с друзьями, чаще всего это совмещается с походом в кафе или ресторан. Или с обедом дома, с непременным чаепитием.

Чай лучше и вкуснее пить со сладостями, выпечкой. часто хозяйка дома готовит вкусный пирог, например, чтобы сэкономить денег и, конечно же, удивить гостей кулинарным талантом.

Запишите самый простой и вкусный рецепт манника на кефире очень пышного с клубникой! Сочной и ароматной летней ягодой.

Пышный манник на кефире с ягодами

Пышный манник на кефире с ягодами

Ягодный манник можно делать на кефире и на сметане, с мукой или без муки, с содой и с разрыхлителем, в духовке и в мультиварке Вариантов множество, можно выбирать, основываясь на том, что есть на кухне в холодильнике. Это рецепт классический: на кефире, с мукой, с использованием соды и в духовке.

  • два стакана кефира (любой жирности);
  • 4 яйца;
  • два стакана манки;
  • полтора стакана сахара;
  • семь-восемь ложек муки;
  • одна-две чайных ложки соды;
  • свежие ягоды клубники — 300-400 г.

Разбить в миску яйца и размешать до однородной массы, влить кефир и перемешать всё вместе. В полученную массу всыпать манку и снова смешать все ингредиенты до однородности. Теперь смесь необходимо оставить на 30 минут, чтобы манка пропиталась кефиром и разбухла.

Хозяйке на заметку: удобнее и быстрее смешивать продукты в миске с помощью миксера. В этом случае смесь получается гораздо более однородна, всего за пару минут, а манник будет пышным и воздушным.

Пока манка пропитывается, хорошо промыть и удалить хвостики клубники. Обсушить и нарезать пластинками ягоды.

Подготовить форму для выпечки: смазать её растительным или сливочным маслом и слегка обсыпать мукой. И обязательно включить духовку нагреваться до двухсот градусов.

После того, как манка пропиталась яично-кефирной смесью, пора добавлять сахар. Затем размешать соду в муке в отдельной посуде и тоже добавить в миску. Необходимо аккуратно размешать содержимое миски до однородной массы,.

Вылить половину теста для манника в форму, сверху выложить слой нарезанной клубники. Залить оставшееся тесто и поставить в нагретую духовку на 30-35 минут.

Пышный манник на кефире с клубникой готов! Быстро и просто. Украсить можно, полив сверху ягодный пирог шоколадной глазурью или просто присыпать сахарной пудрой.

рецепт: манник на кефире — сочный, нежный и рассыпчатый

рецепт: манник на кефире — сочный, нежный и рассыпчатый

Важные моменты

Рецепт рассыпчатого манника на кефире

манник рассыпчатый рецепт

Для современной женщины готовка часто становится обязанностью, а не радостью. Приходится урывать часок от сна или отдыха, чтобы приготовить полноценный обед. На выручку приходят полуфабрикаты и универсальные продукты, вроде манной крупы.

Только на базе её одной можно приготовить завтрак, обед и ужин, включая первые, вторые, третьи блюда и напиток с десертом. А ведь многие из нас специфически относятся к манке с самого детства, вспоминая кашу с комочками, которую невозможно проглотить. Но ведь дело не в рецепте блюда, а в способе приготовления.

Если готовить с душой и интересом, то за час можно, например, сообразить лёгкий и вкусный манник на кефире.

Польза манной крупы

Манка очень полезна для человеческого организма. Не зря же её рекомендуют людям после операции. Во-первых, она дает много сил. При этом манная каша не дополняется сливочным маслом, сахаром и жирным молоком.

Во-вторых, манка лечит и успокаивает кишечник. В-третьих, она содержит фитин, который помогает процессу пищеварения и предотвращает образование раковых клеток в организме.

И в-четвёртых, в манке много витаминов и калия, поэтому эту кашу чаще всего готовят для маленьких детей в детском саду.

Необходимые ингредиенты

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир комнатной температуры – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка (или капелька соды, гашеная лимонным соком);
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло или маргарин – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 стакан;
  • куриное яйцо – 2 шт.

Вот и все продукты, что требуются для рецепта манника.

Можно пофантазировать и заменить что-то из списка, чтобы добиться большей лёгкости и меньшей калорийности манника на кефире.

  • Например, взять тростниковый сахар, а не обычный.
  • Пшеничную муку поменять на овсяную или гречневую.
  • Сода предполагает набухание теста в процессе нагревания, а разрыхлитель действует практически сразу.
  • Наконец, в куриных яйцах можно отделить желтки от белков и взбивать по отдельности, а если добавлять в тесто только белки, то получится вдвое уменьшить калорийность манника на кефире.

Претворяем рецепт в жизнь

Рецепт манника на кефире позволяет экспериментировать с начинкой. Поэтому можно готовить всей семьей. Помогут даже дети, которым придётся по вкусу задание очистить ягоды или помыть яблоки. А вы пока займётесь базой.

1. Яйца взбейте с сахаром до образования устойчивых пиков.

2. После этого смешайте их с мукой и разрыхлителем. Маргарин растопите на водяной бане и влейте к общей массе. Если заменить его сливочным маслом, то вкус получится более нежным.

3. Теперь к массе добавьте манную крупу и кефир и оставьте всё набухать примерно на час.

https://www.youtube.com/watch?v=dH_TzacZTEo

Для пышности теста должны набухнуть все крупинки, иначе они будут хрустеть на зубах и портить впечатления от манника на кефире.

4. Форму для запекания или сковороду смазываем жиром или маслом. Если калорийность установлена очень строго, то масло убираем, а рецепт спасаем при помощи всё той же манки, которой присыпаем форму. Рассыпчатый манник на такой подложке никогда не пригорит и приобретёт нежный и однородный «румяный» оттенок.

5. Форму с пирогом отправляем в духовку, которая предварительно нагрета до ста восьмидесяти градусов. Манник запекаем примерно тридцать минут, в ходе которых можно слегка поэкспериментировать с декором или соусом.

6. Подрумянившийся манник проверяем на готовность при помощи обычной зубочистки: протыкаем пирог с нескольких местах. Если зубочистка сухая, то манник готов и его можно извлекать из духовки. Оставляем в форме ещё на 5 минут, чтобы пирог успокоился и остыл. Можно пока провести мокрым ножом вдоль бортиков, чтобы не оставить на них кусочки.

Украшение пирога

Когда пирог остыл, аккуратно перекладываем его на тарелку и присыпаем сахарной пудрой. Теперь самое время нарезать его на порционные кусочки.

Можно дополнить пирог нежным сметанным соусом, приготовление которого проще всего даётся начинающим. Для его рецепта нежирную сметану смешиваем с ванильным сахаром, корицей или другими ароматными специями.

Очень интересно сочетание такого соуса с натёртой цедрой цитрусовых или лимонным соком. Если в холодильнике есть ягоды или фрукты, то можно добавить несколько кусочков к соусу. Можно также добавить мак, цукаты и немного орехов. Последние можно не измельчать, но нотку пикантности как раз добавляют орешки, растёртые в пудру. Вместе с орехами долго и тщательно вымешиваем соус, прибегая к помощи миксера.

Попутно доливаем черничного йогурта к соусу и один яичный белок. Такой соус не должен храниться долго, так как вкуснее есть его свежим и пышным, с устойчивыми пиками. Лучше сделать небольшую порцию, а на следующий день попробовать манник с другими вкусовыми добавками. Хотя вряд ли такой рецепт не воспользуется в вашем кругу успехом.

Вариант использования кисломолочного продукта в маннике

Вообще манник – благодарное блюдо и допускает использование в основе любого кисломолочного продукта. Если калорийность не так важна, то в тесто можно добавить сметану. С ней пирог будет ещё воздушнее. При желании можно заменить кефир и приготовить манник исключительно на сметане. Рецепт от этого почти совсем не меняется. Разве что замачивать манку нужно в сметане. В сметане манка разбухает быстрее почти в два раза и пирог получается таким же рассыпчатым, как и на кефире.

Можно увеличить количество кисломолочных продуктов в пироге и сделать соус для декорирования на сметане.

В любом случае сначала нужно замесить тесто и нагреть духовку. К смеси добавляют взбитые с сахаром яйца и размягчённый маргарин или сливочное масло. Постепенно добавляется мука, которую можно заменить на картофельный или кукурузный крахмал.

Для каждого конкретного случая

  • Манник – универсальный пирог. Им можно украсить и разнообразить как повседневный прием пищи, так и праздничное застолье.
  • Для завтрака соус готовить долго, так что манник на кефире можно кушать с сахарной пудрой, каплей ягодного джема или просто с ложкой сметаны. Запивать можно молоком комнатной температуры или горячим ароматным чаем.
  • На обеденном перерыве дополните пирог сытными ингредиентами, например, шариком ванильного мороженого, орешками, семенами кунжута или мака. Сопровождать обеденный пирог может чай с молоком, кофе или горячий шоколад.

Если манник на кефире украшает домашний праздничный стол, то рецепт дополнит шоколадная глазурь. Делать её просто, ведь можно обойтись без вспомогательных порошков и добавок.

Понадобятся небольшая шоколадка, кусочек сливочного масла, капля тёплого молока и немного корицы. Все составляющие надо развести на водяной бане и перемешивать ложкой.

Смесь должна немного застыть, поэтому охлаждаем её и поливаем ею пирог. Отправляем манник в холодильник, чтобы глазурь схватилась.

Манник на кефире актуален будет и на вечернем свидании, и даже крупном застолье. Это блюдо довольно лёгкое даже при добавлении калорийных ингредиентов, так что сильным ударом по фигуре не станет. Манник станет отличным дополнением к сладкому ликёру с кофе, а для оригинальности вкуса полейте пирог джемом. Очень интересный вкус маннику придают карамелизированные яблоки или груши.

Вот и освоен новый рецепт. Не забудьте оставить и приятного аппетита!

Источник: http://vkuspirog.ru/mannik/rassypchatyj-na-kefire.html

Манник на кефире с изюмом

манник рассыпчатый рецепт

Если вдруг закончилась мука, то мы всё равно сможем испечь вкуснейшие пироги! Доставайте манку!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/manniki/kak-prigotovit-mannik-na-kefire.html

Манник на сметане, пышный рассыпчатый — рецепт

манник рассыпчатый рецепт

В каждой семье есть свои любимые рецепты домашней выпечки. Дети особенно любят сладкие пироги, а мужчины – основательные, с мясом, чтобы было сытно. Манник стоит особняком в списке любимых сладостей.

Вроде бы что сложного – замочить манную крупу в кефире или сметане, дать ей набухнуть часок, добавить муку и другие ингредиенты, перемешать и отправить в духовку? Однако на деле довольно редко у хозяек получается высокая выпечка, с крупной структурой, пышная и ароматная.

Почему так происходит и как испечь по-настоящему вкусный, рассыпчатый манник?

Приготовление пышного манника – дело непростое. Во-первых, надо четко следовать рецептуре, все ингредиенты взвешивать на весах. Ведь если взять мало манки – тесто будет жидковато и пирог не поднимется. Если продукты будут разной температуры или только вытащенные из холодильника – возможна тоже неудача. Процесс выпекания также очень важен.

Если поставить форму в сильно разогретую духовку, тесто сразу схватится корочкой. а внутри останется непропеченным. Опытные хозяйки говорят – «оно закалилось». Поэтому печь манник надо очень осторожно: поставить в слегка разогретую духовку, чтобы тепло равномерно проникало в тесто, которое должно пропекаться одновременно изнутри и снаружи. Через минут 15 жар можно добавить.

И ни в коем случае не открывать духовку во время приготовления, даже щелочку! Пирог опадет и поднять его не получится.

https://www.youtube.com/watch?v=CVo8XkPUQcc

В эту вкусную выпечку можно добавлять разные компоненты – ванилин для аромата, лимонную цедру, а также изюм. Основу делают чаще всего на кефире. Но попробуйте сделать пышный манник на сметане – это самый вкусный сладкий пирог, который непременно понравится вашей семье. Следуя рецепту, вы сможете испечь высокий и рассыпчатый манник. Этот простой классический рецепт с пошаговыми фото легко запомнить, ведь в нем нужно брать всего по стакану: сахар, манку, муку и сметану.

Манник отличается особенно нежным вкусом, он слегка рассыпчатый, пышный и воздушный одновременно. К чаю кусочек манника станет лучшим угощением. Подобный домашний торт можно приготовить к семейному ужину и даже к приходу гостей. В магазине такое лакомство вы вряд ли купите. Конечно, там продается некое подобие манника – слишком сладкого, вязкого, приторного и довольно низкого и совсем не пышного.

Надеемся, манник вам понравится, и вы не раз будете его выпекать на своей кухне.

Что нам потребуется для манника:

  • манка – 1 ст.;
  • сметана – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода пищевая – 1 чайн. л.;
  • уксус столовый – 1 чайн. л.

* стакан — 200 мл.

* диаметр формы — 22 см.

  1. Высыпаем манку в плошку и добавим сметану. Сметану лучше использовать не очень густую и жирную. 15-20% жирности достаточно, хотя и 10% подойдет. Более жирную сметану будет тяжелее перемешивать с крупой.
  2. Перемешаем манку со сметаной и оставим набухать на 30 минут. За это время манка подготовится для выпечки, тесто получится в меру густым.
  3. Яйца куриные взбиваем вместе с сахаром до появления пены и чтобы масса стала светлой.
  4. Введем яичную смесь и перемешаем.
  5. Теперь добавим просеянную муку. Лучше использовать пшеничную высшего сорта. Снова перемешаем до однородности, чтобы не было комочков.
  6. Соду погасим обычным столовым уксусом и добавим в тесто. Перемешаем заготовку. Сода сделает манник пышным, он увеличится в объеме в процессе выпекания.
  7. Выльем готовое тесто в форму для выпекания. Поставим манник в духовку и выпекаем пирог 40 минут, температуру установим 180 градусов. Готовность манника можно проверить зубочисткой. Проколов пирог, она должна остаться сухой.
  8. Готовый манник достанем из духовки, дадим полностью остыть и извлечем из формы.

Для красоты присыпьте его сахарной пудрой. Теперь манник можно подать к столу: он пышный, такой мягкий и вкусный. Лучшим напитком к нему станет стакан молока, ароматный чай или кофе.

Источник: https://blog-recept.ru/pechem-v-duhovke-vysokij-i-pyshnyj-mannik-retsept-s-foto/

сибирский манник

Моя свекровь коренная сибирячка. И многие рецепты, которыми она делится, вызывают у меня удивление. Так вот и этот манник — вроде бы наипростейший рецепт, которому учатся со школы. Ан нет, и в нём оказалось столько нюансов, что сибирский манник стал совершенно не похож на своего более западного собрата. Манник с берегов Енисея получается высоким, пышным, рассыпчатым. Он больше похож не на пирог, а на кекс или даже на бисквит.

Но сил и времени на него затрачивается очень много. А уж взбивание яиц непременно деревянной ложкой иначе как кулинарным шаманством и не назовёшь.

— Если ты не будешь есть манную кашу, то я позову Бабу Ягу. — Мам, неужели ты думаешь, что она будет ее есть?

СОСТАВ

Сметана должна быть непременно густая деревенская. И обязательно свежая, т.е. она должна быть не стоячей, а густотекучей. Если сметана встала, то её нужно либо слегка подогреть, поставив банку со сметаной в горячую воду, либо немного разбавить жидкой магазинной сметаной.

Яйца, соль и манку растереть деревянной ложкой. Растирать нужно в течении трёх-пяти минут. Смесь должна побелеть, загустеть, немного увеличиться в объёме. Крупинки манки во время смешивания должны разбухнуть.

Добавить сахар и взбивать миксером до полного растворения сахара (~3 минуты).
Добавить муку. Перемешать. Должно получиться довольно густое мажущееся тесто.

Прямо под лопасти миксера начать постепенно добавлять сметану. Когда тесто приобретёт консистенцию оладьевого, сметану вводить перестать.

Духовку разогреть до температуры t=160~180°С. Дно формы для выпечки смазать маслом. Желательно взять высокую форму диаметром 20см. Подойдёт алюминиевая кастрюля.

В ложку с содой влить уксус, немедленно вылить забурлившую массу в тесто, быстро перемешать (2~3 секунды), вылить тесто в форму и поставить в духовку.

Для тех, кто не хочет рисковать делать тесто на соде, можно её заменить на 2 ч ложки разрыхлителя.

Выпекать от 50 минут до 1 часа 10 минут. Готовность определяется пробой на сухую деревянную палочку.
Подавать со сметаной, взбитой с сахаром.

Аутентичный вариант подачи манника: Манник остудить. Если он высокий, то разрезать на 2 коржа. 1 стакан сухой черёмухи размолоть в муку. Смешать с 1-им стаканом сахара и заварить одним стаканом кипятка. Оставить до остывания.На манник выложить слой черёмухи и толстый слой взбитой с сахаром домашней сметаны.

Рецепты манников: рецепт опубликован 24 октября 2007 г.

Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_301.shtml

Вкусный рассыпчатый манник на кефире. Манник на кефире — самые вкусные рецепты классического манника с кефиром

Сочный, пышный, ароматный манник без муки вы можете приготовить за 2 часа, учитывая время на набухание манной крупы в 1 час. Он получается очень привлекательным и румяным на вид, Вы сможете подать такой десерт родным на пробу сразу же после его остывания вместе с горячими напитками: чаем, кофе, какао и т. д.

Традиционно такая выпечка готовится на кефире, поэтому мы не будем отходить от этого правила. К тому же благодаря тому, что в тесте присутствует кефир, вам не нужно добавлять разрыхлитель — достаточно 0,5 ч. л. соды без гашения ее уксусом. Манку в кефире замачивать обязательно! Если вы это проигнорируете, то получите на выходе выпечку, склеенную в области дна, так как манная крупа просто опустится на дно и склеится между собой, а не разойдется по тесту.

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан манной крупы
  • 2 куриных яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соды без верха
  • 100 г сахарного песка
  • 2 щепотки соли

Приготовление

1. Нальем кефир в глубокую миску и всыплем в нее же манную крупу. Аккуратно все перемешаем и оставим на 1 час в тепле, перемешивая время от времени.

2. Как только пройдет указанное время, разобьем в другую емкость яйца, всыплем соль и сахар.

3. Взобьем яйца венчиком или в чаше кухонного комбайна в пышную пену.

4. Растопим в микроволновке или на водяной бане сливочное масло, но не до кипения, нальем его в яичную массу вместе с растительным маслом, набухшей в кефире манкой, содой и перемешаем около 1 минуты.

5. Выстелим форму для запекания пергаментной бумагой, смажем ее растительным маслом. Нальем в нее приготовленное тесто и поместим в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Испечем десерт в течение 50–60 минут, но именно на среднем нагреве, не выходя за 200 градусов, чтобы он равномерно пропекся изнутри и снаружи. Обязательно проследим за поверхностью выпечки, чтобы она не подгорела. Если вдруг такое произойдет, то прикроем ее фольгой или бумагой, продолжая выпекать дальше.

6. Как только указанное время истечет, выключим нагрев и извлечем форму с манником из духовки. Дадим остыть примерно 30–40 минут на холоде.

Классический рецепт манника предполагает, что он готовится на основе кисломолочного продукта. Чаще всего хозяйки выбирают кефир. За счет него пирог получается высоким, пышным и пористым.

Если же вы хотите придать пирогу более сливочный вкус, попробуйте заменить кисломолочный продукт на сметану или молоко – тогда манник станет мягче и эластичней. По желанию в тесто можно положить сухофрукты, орешки или любые ягоды. Я использовала несколько ягодок свежей вишни. Рецепт очень прост, а сам манник легок в приготовлении. При этом требуется минимум продуктов, которые наверняка найдутся в любом доме. Пирог получается очень вкусным.

Продукты:

Приготовление:

Запомните основной секрет приготовления классического манника: жидкие продукты нужно добавлять в сухие, а никак не наоборот. Понятно, что первым делом в миске нужно смешать сухие ингредиенты: муку, манную крупу, сахарный песок и соду.

В эту смесь добавляем яйца с кефиром. Многие хозяйки предварительно соединяют кефир с яйцами и взбивают венчиком, и только потом добавляют в муку и манку. Но это делать совершенно необязательно.

Все хорошо перемешиваем ложкой. Тесто должно иметь однородную вязкую консистенцию, в которой нет комочков.

Смазываем металлическую форму для запекания растительным маслом. Ее нужно промазать везде, где она будет соприкасаться с тестом. Если у вас силиконовая форма, то промасливать ее не нужно. Выливаем смесь и равномерно распределяем по форме.

Выкладываем поверх теста ягоды вишни. Когда пирог станет подниматься, вишня окажется в середине и обнаружится только после того, как вы разрежете манник на ломтики.

Отправляем форму с ее содержимым в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, и оставляем там на 30 — 40 минут. Выпекать манник положено до золотистой корочки.

Не вынимайте манник из формы до тех пор, пока он не остынет. В горячем виде его очень легко сломать.

Готовый пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой, украсить помадкой, сгущенкой либо вареньем. Подавать манник можно с чаем и кофе, а в жаркие летние дни – с холодным молоком. Приятного аппетита!

Источник: https://kare18.ru/menyu/vkusnyi-rassypchatyi-mannik-na-kefire-mannik-na-kefire-samye/

Пышный рассыпчатый манник

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/mannik-recept/na-kefire-pyshnyj-rassypchatyj-v-duhovke.html

Манник с яблоками на кефире

Вы думаете, что я испекла шарлотку? Нет! Это настоящий манник с яблоками на кефире.
Зимой я впервые пекла манник и теперь вспомнила эту выпечку с нежной рассыпчатой структурой. Как любой базовый рецепт, и рецепт манника можно разбавлять разными добавками: изюмом, курагой, шоколадом, а также разными фруктами и ягодами. Каждая такая добавка придает свою оригинальность. Добавьте ароматные сочные яблочки, и получится нечто более вкусное.

Сейчас начинается сезон яблок, это самые доступные фрукты в нашей стране, они продаются круглый год. Правда цена в последнее время поднялась, что почти сравнялась с заморскими бананами.

Ингредиенты для манника с яблоками

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • яйца – 2-3 шт. (зависит от размера);
  • сахар – 1 стакан;
  • масло сливочное (мягкое) – 50г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • яблоки кисло-сладкие – 3 шт.;
  • ванильный сахар и корица по желанию.

Как приготовить манник на кефире с яблоками

Процесс приготовления манника на кефире я уже рассказывала, а теперь расскажу, как приготовить манник с яблоками по такому же рецепту теста без муки, а с манной крупой.

Как и полагается такому манному тесту, надо дать крупе размякнуть. Заливаем стакан манки стаканом кефира. Перемешать и отставить примерно минут на сорок. Вместо кефира можно использовать сметану или молоко, скисшее молоко, простоквашу и даже смесь сметаны с молоком.

Смесь должна получиться достаточно густой.

Взбить яйца с сахаром. Я взяла три яйца, они маленькие, от домашних курочек. Знаете, есть понятие категории яиц: первой категории С1 самые большие, отборные СО поменьше. Бывают еще меньше. Наверное, у меня как раз такие.

Добавить  мягкое сливочное масло, по желанию ванильный сахар.

Смешать эту массу с набухшей манкой, добавить чайную ложечку разрыхлителя.

Все перемешать и тесто уже готово.

Подготовим яблочки. Яблоки для пирога не всякие подходят, надо выбирать кисло-сладкие. Их следует помыть под проточной холодной водой, вырезать серединку и нарезать любым способом как вам нравится: кубиком, соломкой, дольками. Я для начинки нарезала вот так два яблока (можно и три), а для верха пирога одно яблоко нарезала дольками.

Вот так нарезать яблоки для начинки пирога

Форму для выпечки я смазала сливочным маслом, но только донышко. Чтобы легче было вынимать.

На дно формы налила часть теста, чтобы покрыло дно (тесто жидкое). Выложила нарезанные фрукты.

Сверху залила всем оставшимся тестом и выложила по кругу дольки яблок для украшения. На этом этапе можно фрукты посыпать корицей.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Обязательно проверяйте готовность выпечки палочкой из дерева. Манник у меня пекся немного дольше, чем обычно.

Вот такая красота получилась: нежный, рассыпчатый манник с яблоками на кефире. Откусив кусочек, вы придёте в восторг и заучите этот рецепт, чтобы печь снова и снова!

Этот пирог еще называют кексом и шарлоткой с манкой, но я не согласна. Все-таки это настоящий манник без муки, а в других рецептах состав немного другой.

Источник: https://recept-menu.ru/mannik-s-yablokami-na-kefire/

Манник: лучшие рецепты

Манник — не совсем простой пирог. Его готовят из манки, а не из муки. Отметим, что, кроме манной крупы, в состав блюда могут входить разные ингредиенты, среди которых сметана, кефир, масло, сода или разрыхлитель. Также используют варенья и джемы, украшают мятой, орехами, ягодами.

Выглядит это блюдо красиво, а незабываемый вкус наполняет ощущением дома, уюта и тепла.

Данное блюдо хорошо знакомо нам с детства. Для его приготовления не нужно прикладывать много усилий, а временные затраты будут минимальными, поэтому с такой выпечкой справится даже начинающая хозяйка.

Обычно для приготовления данного блюда используют кисломолочную продукцию. Ее вы можете выбирать на свое усмотрение. Это может быть обычное молоко, кефир или же сметана. Как видим, хозяйке предоставляется широкий выбор и большое поле для полета фантазии.
При выборе манки будьте внимательны, ведь крупа должна быть свежей, чистой, качественной.

От этого зависит успех всего блюда. На его приготовление уйдет не более 1 часа. Выберите основу и постигайте мастерство кулинарии с удовольствием!

Манник: подготовка продуктов

Непосредственно перед приготовлением данного блюда следует определиться, какой кисломолочный продукт вы будете использовать.

Это может быть:

Выбирая, вы можете ориентироваться на свой вкус и предпочтения своей семьи.

Кроме этого, вам потребуются:

  • манка;
  • сахар;
  • маргарин;
  • яйца;
  • разрыхлитель;
  • маргарин;
  • соль.

Отметим, что в данном блюде мука может фигурировать в небольших количествах (примерно 100 г), но можно обойтись и без нее.

Все продукты обязательно должны быть качественными и свежими. Манная крупа должна иметь желтоватый оттенок. Если используете муку, то вводите ее немного. Следите, чтобы она была не прогорклой, чистой. Но лучше всего перед готовкой просеять ее через сито.

Рецепт № 1: Манник на кефире

Это лакомство на кефире готовится очень просто. Для приготовления данного блюда не потребуется много времени.

Ингредиенты:

  • манная крупа — 1 стакан;
  • мука — 1—1,5 стакана;
  • нежирный кефир — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сода — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Для начала смешиваем манную крупу вместе с кефиром, чтобы получить однородную массу. Перемешиваем до тех пор, пока не уйдут комочки. Оставляем смесь в емкости на 1 час, чтобы манка немного разбухла.
  2. Берем яйца и вбиваем их в глубокую мисочку. Вводим сахар, взбиваем все блендером или при помощи венчика.
  3. Растапливаем сливочное масло и добавляем его в емкость к яйцам и сахару.
  4. Смесь вливаем в тарелку с кефиром, манкой, добавляем немного соды, муки, перемешиваем при помощи миксера. При этом важно избегать появления комочков.
  5. Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, притрушиваем небольшим количеством муки (манки).
  6. Выкладываем тесто.
  7. Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов и выпекаем около 30—45 минут до золотистой корочки.

Рецепт № 2: Манник в мультиварке

Чтобы приготовить пирог, следует перемешать все составляющие и выбрать наиболее подходящий режим. В данном случае это режим «Выпечка».

Ингредиенты:

  • манная крупа — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • кефир — 250 мл;
  • сахар — 1 стакан (можно меньше);
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • ваниль — 10 г;
  • сода — 1/2 чайной ложки;
  • разрыхлитель (1 чайная ложка).

Способ приготовления:

  1. Смешиваем манную крупу и кефир, оставляем в теплом месте на полчаса.
  2. Взбиваем яйца и сахар до образования пены.
  3. Растапливаем сливочное масло (сделать это можно прямо в мультиварке, чтобы дополнительно не смазывать чашу).
  4. Добавляем яйца, ванилин.
  5. Соединяем манку со смесью.
  6. Добавляем муку и разрыхлитель.
  7. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.
  8. Заливаем тесто.
  9. Включаем режим «Выпечка» на 60—65 минут.
  10. Достаем пирог (его можно разрезать на две части и смазать сметаной, вареньем или джемом, сверху украсить мятой, орешками, джемом, посыпать сахарной пудрой и пр.).

Рецепт № 3: Манник на сметане

Главное преимущество данного блюда в том, что оно не только невероятно вкусное, но и всегда получается. Начинающие хозяйки могут взять его на заметку и не переживать о том, что что-то пойдет не так.

Ингредиенты:

  • куриные яйца — 2—3 шт.;
  • сметана — 1 стакан;
  • манная крупа — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан (или по вкусу);
  • пищевая сода — 1/2 чайной ложки;
  • панировочные сухари;
  • маргарин;
  • сахарная пудра (можно заменить кокосовой стружкой).

Способ приготовления:

  1. Смешиваем в тарелке манку, сметану и сахар.
  2. Добавляем 2—3 взбитых яйца и перемешиваем.
  3. Накрываем нашу емкость крышкой и оставляем на полчаса для того, чтобы манка разбухла.
  4. Добавляем соду, вымешиваем.
  5. Берем металлическую форму для выпекания и смазываем ее маслом, посыпаем панировкой.
  6. Тесто выкладываем ложкой.
  7. Помещаем в духовку, разогретую до 190 градусов, выпекаем полчаса.
  8. Помните, что манник непременно будет увеличиваться в своих размерах по мере приготовления, поэтому не стоит часто открывать духовой шкаф, чтобы он не утратил свою форму. Когда изделие покроется румяной корочкой, его можно доставать из духовки.

    Сверху посыпьте дробленой кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Рецепт № 4: Манник на молоке

Основное достоинство данного блюда в том, что оно состоит из тех продуктов, которые, как правило, есть в каждом доме.

Ингредиенты:

  • манка — 1 стакан;
  • масло сливочное — 25 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Разогреваем молоко до комнатной температуры.
  2. Взбиваем яйца, добавляем их к молоку, все перемешиваем до однородного состояния.
  3. Смешиваем манную крупу вместе с сахарным песком в отдельной посуде. Потом постепенно добавляем молоко, постоянно его помешивая.
  4. Перемешиваем и оставляем на 30—40 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа как следует разбухла.
  5. Смазываем формочку сливочным маслом. Но можно выстелить пергамент и смазать маслом его.
  6. Выливаем тесто в формочку и ставим его в духовой шкаф на 35—50 минут до образования золотистой корочки;
  7. При подаче режем на части, можно посыпать сахарной пудрой, полить джемом, шоколадом, подавать с шариком мороженого — ориентируйтесь на свой вкус.

Рецепт № 5: Манник с ликером

Если вам надоели классические варианты данного блюда, попробуйте приготовить его с добавлением ликера.

Ингредиенты:

  • манная крупа — 250 г;
  • творог — 0,5 кг;
  • молоко — 750 мл;
  • вода — 1 стакан;
  • сахар — 200—400 г;
  • яйца — 8 шт.;
  • соль — 1 шепотка;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молотая корица — 1 щепотка;
  • ликер (лимонный) — 1 столовая ложка;
  • чернослив, цукаты — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Заливаем манную крупу водой и молоком, размешиваем до получения однородной консистенции.
  2. Ставим на маленький огонь, доводим до кипения, постоянно перемешивая, провариваем 1 минуту, снимаем с огня и остужаем.
  3. Творог протираем через сито.
  4. Взбиваем яйца венчиком вместе с сахаром, добавляем немного корицы, ликера, солим, соединяем с творогом и все перемешиваем.
  5. Добавляем манку, чернослив, цукаты.
  6. Застилаем формочку для выпечки бумагой и смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой или манкой.
  7. Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем наше лакомство 40—60 минут до образования золотой корочки;
  8. Готовое изделие посыпаем сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Манник: советы и секреты

Манник — это то блюдо, которое можно приготовить по-разному, ведь существует большое количество рецептов, в которых меняются ингредиенты и составляющие.
Изделие на кефире является одним из наиболее популярных вариантов, которые любят многие хозяйки. Именно на этом кисломолочном продукте получается наиболее пышный, красивый и воздушный продукт.

  1. Очень важно пользоваться одним секретом в приготовлении: размачивайте манную крупу в кефире, чтобы она набухла и хорошо пропиталась. Как правило, ее оставляют в жидкости на час-полчаса, но можно и увеличить это время. Если манка плохо разойдется, тогда крупинки будут сильно хрустеть на зубах, что не очень приятно при употреблении продукта.
  2. После того как манка окончательно разбухнет, можно вводить другие составляющие, тщательно при этом перемешивая.
  3. Тесто отправляют в форму для выпекания, которую нужно заблаговременно смазать маслом и посыпать сухой манкой (панировочными сухарями, мукой), ставят в хорошо разогретую духовку, температура которой может колебаться от 180 до 200 градусов.
  4. Время выпекания — от 40 до 65 минут.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/10745-mannik-luchshie-recepty

Манник на кефире: Топ вкусных рецептов очень воздушного и рассыпчатого манного торта

Всех приветствую!

Манник – простейший пирог и любимец многих хозяек, ведь для его приготовления требуется минимум затрат и времени, а результат всегда потрясающий. Если к вам неожиданно нагрянули гости, или у вас закончились сладости к чаю, то такой сладкий торт всегда спасет ситуацию.

Конечно, можно напечь гору плюшек или же других сладостей, а также приготовить горячие вторые блюда, и получится настоящий праздник. Никто не против наверно от таких веселых и вкусных посиделок, не так ли?

Пирог по названием манник в предыдущий раз мы с вами готовили на молоке и тогда он тоже получился восхитительным на вкус. Предлагаю теперь его заменить на кефир и он получится внутри довольно влажным, но в тоже время рассыпчатым, как песочное тесто. Будет плотным и хорошо подымится. Для этого конечно нужно соблюдать все рекомендации и пропорции ингредиентов.

Что ж, на сегодняшний день можно испечь множество видов тортов с манной крупой. Предлагаю начать наше знакомство с традиционного рецепта.

Очень вкусный манник на кефире в духовке — рецепт воздушного пирога

Есть одно правило, которое надо соблюдать при приготовлении абсолютно любого манника – заливаем манку кефиром и даем смеси постоять 1 час.

Муку в данный вид выпечки не добавляют или кладут совсем чуть-чуть, т.к. здесь ее роль выполняет манная крупа.

Кефир желательно брать пожирнее, так пирог будет еще вкуснее.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 250 г;
  • сахар – 250 г;
  • кефир – 250 мл;
  • мука – 120 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сухофрукты, цукаты, изюм – по вкусу;
  • сода – 0,5 ч.л
  • уксус.

Этапы:

Берем глубокую емкость, наливаем туда кефир, добавляем гашенную соду и засыпаем манку. Перемешиваем и оставляем на 1 час.

Пока крупа набухает, мы приступаем к приготовлению следующей части теста. Вначале следует размягчить сливочное масло (сделать это можно в микроволновке, либо предварительно вынуть его из холодильника). Затем смешиваем его с сахаром и вбиваем яйцо. Все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Берем кефир с манкой и соединяем их со второй частью теста. Затем добавляем в наше тесто просеянную через сито муку и тщательно все перемешиваем.

Тесто готово, по вкусу можно добавить сухофрукты, изюм, либо цукаты, предварительно замочив их в кипятке на 30 минут.

Берем форму для выпечки, смазываем маслом и вливаем в нее тесто. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Проверяем готовность с помощью зубочистки.

Перед подачей на стол можно посыпать сверху сахарной пудрой, украсить фруктами, или шоколадной глазурью.

Как я уже упоминала ранее, этот пирог частенько готовят без муки. Предлагаю вашему вниманию именно такой рецепт, но готовить мы будем не в обычной духовке, а в новинке, которая есть сегодня практически в каждом доме – мультиварке. В данном случае, не стоит переживать, что пирог может сгореть или наоборот быть сырым внутри. Достаточно выбрать правильную программу и манник получится идеальным.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 200г;
  • сахар – 200г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 3шт;
  • разрыхлитель – 1 ч.л;
  • сливочное масло (для смазывания чаши).

Этапы:

Берем глубокую миску, смешиваем в ней кефир с манкой и оставляем для набухания на 60 минут.

Взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера 1-3 минуты, до получения пены.

Вливаем манно-кефирную смесь во взбитые яйца с сахаром и добавляем разрыхлитель.

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и вливаем туда полученное тесто. Ставим режим выпека 1 час. После отключения, открыть крышку мультиварки и дать пирогу остыть 20 минут. Подавать можно с фруктами, предварительно полив манник сахарным сиропом, либо шоколадной глазурью.

Что есть у каждого дома? Правильно – варенье. Почему бы не попробовать добавить в этот простой и в то же время вкуснейший пирог, фруктовую нотку. Варенье придаст маннику карамельный вкус и небольшую тягучесть. Главное требование – оно должно быть жидкое, чтобы тесто не получилось слишком густым. Любой варенье сочетается с таким кулинарным шедевром, поэтому тут уж смотрите на свои вкусовые предпочтения.

Нам понадобится:

  • манка – 0,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 0,5 стакана;
  • варенье из груш – 0,5 стакана;
  • мука – 0,5 стакана;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
  • сливочное масло – 50 г.

Этапы:

Для начала следует смешать кефир с манкой, и оставить смесь постоять примерно на час.

Пока манная крупа размягчается, готовим вторую часть теста. Взбиваем с помощью венчика в глубокой емкости яйцо с вареньем.

Затем добавляем муку, разрыхлитель и заранее растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем.

Берем манку с кефиром и соединяем с полученной смесью.

Подготавливаем форму для выпечки, застилаем ее пергаментом, который можно слегка смазать растительным маслом. Выливаем наше тесто и украшаем его фруктами из варенья.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.

Украшаем сахарной пудрой или подаем просто так. Приятного аппетита!

о том, как сделать пирог из манки с творогом

Творожный манник — это что такое ну очень вкусное, с одной стороны мягкое, а с другой рассыпчатое и очень соблазнительное на внешний вид. Ваши гости и вы просто будете очарованы таким лакомством. Пеките на здоровье, а в этом поможет вам данный ролик с ютуба. Заметьте он еще и с ягодами.

Манник на кефире с маком по классическому рецепту

Манник – универсальная выпечка, он сочетается с очень большим количеством разных ингредиентов. Хочу предложить вам интересный вариант в сочетании с маком. Удивлены?

Пирог приготовленный по этому рецепту, всегда получается пышный и невероятно вкусный.

Важно! Когда вы достанете торт из духового шкафа, накройте его полотенцем и дайте пирогу постоять 30-50 минут, так он станет еще нежнее и будет таять во рту.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • масло сливочное или маргарин – 50 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л., либо ½ ч. л. соды, гашенной уксусом;
  • семена мака — 2 ст.л.;

Этапы:

Первым делом берем чашку кефира, выливаем в любую углубленную емкость. Затем дополняем чашкой манной крупы и оставляем на 50-60 минут.

Через час добавляем к массе из манки и кисло молочного продукта сахар, разрыхлитель, яйца.

Теперь высыпаем туда же мак.

После следует растопить масло или маргарин, сделать это можно на водяной бане, либо в микроволновой печи. После добавляем его в тесто.

Берем муку, просеиваем ее и дополняем готовую смесь.

Все тщательно перемешиваем. После чего, берем форму, смазываем ее подсолнечным маслом и выливаем в нее тесто.

Духовой шкаф следует предварительно разогреть до 190 градусов. Ставим форму внутрь, выпекаем 40-50 минут.

Зебра из какао и манной крупы в духовке

Мы все знакомы с традиционным способом выпекания пирога, под названием «Зебра». Он имеет полосатый вид, благодаря которому он получил свое имя. Я предлагаю вашему вниманию вариант этого пирога, но с добавлением манки. Так он получается рыхлым и очень вкусным.

Нам понадобится:

  • манка – 250 г;
  • сахар – 250 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйца – 3 штуки;
  • какао порошок – 2 ст.л.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.

Этапы:

Насыпаем в миску сахар, вбиваем туда же яйца, все тщательно перемешиваем, а лучше даже взбить при помощи миксера, до образования пены.

Добавляем к нашей смеси разрыхлитель и муку. Все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Манную крупу предварительно смешиваем с кисло молочным продуктом и даем ей постоять 1 час, чтобы она размякла. Теперь добавляем ее к нашему тесту.

Теперь следует разделить тесто на две части, в одну из которых добавляем какао.

Ставим духовку разогреваться до 170-180 градусов. Берем форму, смазываем ее маслом и начинаем выкладывать в нее поочередно тесто. Вначале две столовые ложки светлого, затем сверху него две столовые ложки темного и так до конца чередуем. После можно сделать на пироге рисунок с помощью зубочистки.

Ставим в духовку на 40 минут. После приготовления, пока пирог еще горячий, можно залить его прямо в форме 1 или 2 стаканами молока, так он станет нежнее и мягче.

Манный торт с тыквой

Ну а теперь новинка этого года, вы только представьте что сейчас произойдет. Ведь манник с тыквой получится восхитительным на вкус и ярким на внешний вид. Это чудо, которое хочется есть не останавливаясь, просто пальчики оближите от такого десерта! Пробуйте и делитесь впечатлениями.

А еще, кстати данный шедевр готовится без масла, яиц и муки. Класс!

На этом все, готовьте манник, пробуйте разные рецепты и пишите свои отзывы и пожелания. Делитесь заметкой в социальных сетях. Всем всего самого доброго и позитивного. До свидания.

Источник: https://minyt-ka.ru/mannik-na-kefire.html

Манник на кефире: классический пошаговый рецепт манника на кефире в духовке

Манник на кефире среди множества вариантов сладкой выпечки стоит особняком, подкупая своим простым рецептом и необычным вкусом. Классический рецепт манника на кефире совсем незатратный: все необходимые ингредиенты, наверняка, окажутся в наличии. А еще в ряду явных преимуществ пирога затесалась высокая скорость приготовления.

История манника началась вместе с появлением манной крупы: она была дешевой и из нее делали многие блюда, в том числе, экспериментировали с выпечкой. Даже люди, которые терпеть не могут манную крупу, не поймут, из чего приготовлено блюдо. Такой пирог отлично подойдет в качестве десерта к чаю, а еще удобен для детей из-за своей мягкости.

Итог всего вышесказанного – простой, вкусный и недорогой пирог на скорую руку, который окажется под силу даже неопытной хозяйке. Конечно, надо готовить!

Манник на кефире – классический пошаговый рецепт для духовки с фото

Классический рецепт является самым простым и доступным вариантом манника на кефире. При этом пирог получается нежным и вкусным, буквально тающим во рту.

Нам необходимы:

  • манная крупа — 190 г;
  • 400 мл кефира любой жирности;
  • 2 куриных яйца;
  • 150 г сливочного масла или хорошего маргарина;
  • 1 чайная ложка соды (не гасить);
  • соль.

Приготовление:

  1. Манку высыпаем в емкость и добавляем к ней кефир.
  1. Перемешиваем смесь и оставляем ее минимум на полчаса.

Эта хитрость позволит крупинкам размягчиться и совсем не чувствоваться в тесте. Чем дольше будет разбухать манная крупа, тем более нежным станет пирог в конце.

  1. Пока крупа настаивается, нам нужно взять еще одну миску. В нее положим мягкое масло комнатной температуры и сахар. Перетираем их вместе, чуть подсаливаем.

Не забывайте всегда солить даже сладкую выпечку, так она становится гораздо вкуснее.

  1. Теперь нам нужно вбить в масляную смесь поочередно два яйца. Каждое хорошенько вмешиваем, иначе останутся комки.
  1. К разбухшей манке сыпем соду и опять все перемешиваем.
  1. Теперь соединяем обе смеси и хорошо перемешиваем тесто.
  1. Форму смазываем масло и наливаем в нее тесто.
  1. Разровняйте поверхность и отправьте будущий пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 40 минут.
  1. Остывший манник можно посыпать сахарной пудрой.

Вуаля! Нежный и потрясающе мягкий манник готов!

Вкусный манник на кефире в мультиварке

Мультиварка все больше входит в жизнь современных хозяек, часто заменяя им духовку. Рецепт манника можно адаптировать и под нее – получается он очень вкусным! Отличие такого пирога будет в отсутствии румяной корочки, но это можно исправить, засыпав его сахарной пудрой или полив сгущенкой или джемом.

Этот вкусный рецепт также прост тем, что ничего не нужно отмерять в граммах.

Ингредиенты:

  • по одному стакану манной крупы, сахара, муки и кефира;
  • 3 яйца;
  • половина пачки сливочного масла,
  • разрыхлитель – 10 г;
  • ванилин и соль;
  • немного изюма.

Приготовление:

  1. Тщательно смешиваем кефир и манку, оставляем на некоторое время.
  2. В тарелку кладем сливочное масло, разминаем его вилкой и отправляем в микроволновку или водяную баню примерно на две минуты. За это время оно должно почти полностью растаять.
  3. Хорошо перемешиваем сахар и масло, добавляем к ним ванилин, разрыхлитель и щепотку соли.

Мешаем смесь еще раз – она должна остыть до приятной рукам температуры.

  1. Когда масса немного остынет, нам нужно смешать ее с яйцами.

Будьте аккуратны – горячее масло испортит блюдо, так как яйца в нем сварятся, и все придется начинать заново.

  1. Теперь начинаем активно перемешивать смесь вилкой или венчиком, постепенно досыпая в него муку.

Не торопитесь сыпать много, мука пойдет комочками.

  1. Нам остается соединить манно-кефирную и масляную массу.
  2. Наступает очередь изюма. Помойте его, высушите и обваляйте в муке, а затем отправьте в готовое тесто. Перемешайте.

Смазываем маслом чашу мультиварки или выстилаем ее пекарской бумагой. После этого можно залить тесто и посыпать верх изюмом. Выпекать манник нужно 50 минут.

Манник на кефире – рецепт с лимоном

Манник с лимоном можно выпекать и в духовке, и в мультиварке – он получается одинаково хорошо. Во время готовки невероятный цитрусовый аромат стоит в доме словно плотная завеса!

Этот манник получается не только ароматным, но и очень сочным за счет дополнительной пропитки.

Ингредиенты

Для теста:

  • 1 стакан кефира;
  • половина стакана манки;
  • 1 стакан сахара;
  • половина стакана муки;
  • 2 яйца;
  • целый лимон;
  • разрыхлитель – 10 грамм;
  • соль и ванилин.

Для сиропа:

  • ¾ стакана воды;
  • ¾ стакана сахара;
  • сок одного лимона.

Приготовление:

  1. Замачиваем манку в кефире, мешаем и убираем на час.
  2. За это время стираем цедру лимона, а мякоть оставляем «на потом».
  3. Смешиваем яйца и сахар – это можно сделать миксером.
  4. Добавляем в тесто ванилин, разрыхлитель и цедру, перемешиваем его, не оставляя комочков.
  5. Муку досыпаем тонкой струйкой, аккуратно ее вмешиваем.
  6. Застеленную фольгой форму заливаем тестом и отправляем в разогретую духовку на 35 – 40 минут
  7. Пока печется пирог, нам нужно успеть сварить сироп. Для этого в кастрюльке перемешиваем сахар, воду и сок оставшегося лимона. Доводим жидкость до кипения и, постоянно перемешивая, варим 5 минут.

Горячий манник поливаем сиропом, не вытаскивая из формы, и достаем, когда он остынет.

Манник на кефире без муки

Выпечка без муки – это что-то на грани фантастики! А еще это невероятно просто. Манник получается более плотным, но не крошится. Он похож на творожную запеканку и совсем не сухой. Этот пирог-пятиминутка не требует вообще никаких усилий – смешал и в духовку!

Ингредиенты:

  • 400 гр. манной крупы;
  • 1 л. Кефира;
  • 5-6 шт. яиц;
  • 200 гр. Сахара;
  • 1/2 ч. л. Соли;
  • ч. л. Соды;
  • 1 ч. л. Разрыхлителя;
  • по желанию ванилин.

Приготовление:

  1. Перемешиваем кефир и манную крупу, заранее смешанную с сахаром.
  1. Вводим в тесто яйца, разрыхлитель и соль, смешанные вместе. Взбиваем тесто венчиком или вилкой.
  1. Смазываем форму любым маслом, вливаем в нее тесто.

Готовить его нужно в горячей духовке 50 – 55 минут.

Пирог выходит мягким и нежным, а скорость его приготовления просто поражает.

Вкусный рассыпчатый манник на кефире

А этот манник получается вкусным и рассыпчатым, а еще обладает ароматной корочкой и божественным ароматом! В качестве добавок к нему можно использовать мак или сушеную клюкву – это отлично оттенит вкус.

Нам потребуется:

  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • чуть больше стакана манной крупы или стакан с щедрой горкой;
  • 5 ст. ложек растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 маленькая ложка не гашеной соды.

Приготовление:

  1. Смешиваем кефир и манную крупу.

Для этого рецепта ее не замачивают! Именно то придает рассыпчатости пирогу.

  1. Добавляем в тесто сахар и соду, перемешиваем.
  2. Кладем яйца по одному, вымешиваем тесто с каждым.
  3. Добавляем масло в тесто, выливаем его в форму и ставим в духовку при 180 градусах на 40 минут.

И это все! Ароматный пирог к чаю готов!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления манника на кефире

Не ограничивайте свою фантазию при приготовлении манника – любой рецепт можно обогатить добавлением цедры, цукатов, изюма или орехов. Сезонная ягода в качестве начинки также отлично украсит его вкус.

Приятного вам аппетита и новых вкусных рецептов!

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/mannik-na-kefire.html

Манник на кефире — 9 очень вкусных рецептов приготовления воздушного и рассыпчатого манника

Прекрасный продукт – манная крупа. Из нее можно и кашу сварить и вкусный пирог испечь. Только можно с уверенностью сказать, что любителей манной каши будет намного меньше, чем почитателей выпечки. Хорошо себя зарекомендовал манник на кефире, он получается пышным и в меру влажным, а вариативность рецептов помогает в полной мере разгуляться фантазии кулинара.

Манник на кефире — классический рецепт в духовке

Классический рецепт манника на кефире, так же как и на молоке, ряженке, простокваше, варенье или чае предполагает исключение из его состава муки или использование ее в минимальном количестве. Приведенный ниже рецепт на кефире удобен тем, что все основные продукты для него можно отмерить граненым стаканом объемом 200 мл. Именно его объему соответствует количество кефира, сахара и крупы.

Что включено в состав теста:

  • 180 г сахара;
  • 160 г манной крупы;
  • 200 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • сухофрукты (изюм, курага, вяленая вишня и прочее) по вкусу.

Рецепт пошагово:

  1. Сахар, крупу и соль соединить в одной емкости и перемешать венчиком. В другой посудине смешать также венчиком кефир, яйца и соду.
  2. Обе смеси соединить воедино, добавить промытые сухофрукты и оставить для процесса набухания крупы и реакции нейтрализации соды минимум на тридцать минут.

    В процессе приготовления манного пирога обязательным является этап набухания крупы, без него выпечка выйдет сухой и жесткой. Чтобы крупинки напитались влагой максимально и быстро, кефир или другая жидкость должны быть теплыми или хотя бы комнатной температуры.

  3. Подготовленное тесто пекут в форме с промасленными стенками и дном при 170-190 градуса в зависимости от характеристик духовки приблизительно 40-45 минут.

Как приготовить рассыпчатый десерт в мультиварке?

Нет ничего проще, чем испечь манник в мультиварке. Нужно лишь подготовить и смешать продукты, переложить получившуюся массу в мультипомощницу, нажать кнопочку и ждать сигнала о готовности выпечки.

Для выпечки манного пирога в мультиварке объемом чаши 4,5 литра следует иметь на кухне:

  • 200 г крупы манной;
  • 280 мл кефира;
  • 3 куриные яйца категории С0 или С1;
  • 240 г сахарного песка;
  • 160 г просеянной пшеничной муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 14 г разрыхлителя;
  • ваниль по вкусу.

Способ выпечки в мультиварке:

  1. Выдержать манку в теплом кефире. Эти продукты будут готовы для добавления в тесто, когда масса превратится в густую кашу, в которой будет стоять ложка. В среднем на такую подготовку уходит 30-40 минут.
  2. В пену из взбитых яиц и сахара ввести в следующей очередности набухшую в кефире манку, растопленное сливочное масло, сыпучую смесь из муки, ванили и разрыхлителя.
  3. Приготовленное тесто переложить в смазанную чашу электрокастрюли и далее готовить 65 минут, используя опцию «Выпечка».

    После окончания работы гаджета первые 10-20 минут остужать пирог с приоткрытой крышкой прямо в чаше, а затем уже на решетке.

Пирог манник на кефире без яиц

Этот пирог по текстуре готовой выпечки напоминает бисквит, при этом готовится он без традиционной для бисквитного теста составляющей – яиц. Можно сказать, что во время приготовления пирога ни одно яйцо не пострадало. Этот десерт можно включать в рацион малышей и взрослых, у которых аллергия на яйца.

Перечень продуктов необходимых в процессе работы:

  • 300 мл кефира;
  • 240 г манной крупы;
  • 180 г кристаллического белого сахара;
  • 160 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 4 г пищевой соды;
  • 3 г соли;
  • ваниль, мускатный орех или корица по желанию.

Готовим следующим образом:

  1. В микроволновой печи или на плите довести сливочное масло до жидкого состояния и смешать с манной крупой, теплым кисломолочным продуктом, сахаром и яйцами. Посолить смесь и забыть о ней минут на сорок;
  2. По истечение указанного времени добавить в тесто муку и соду. Вымесить тесто, перемешивая его ложкой и испечь. Выпекать этот пирог можно в силиконовой, тефлоновой или стеклянной формах. В двух последних вариантах лучше смазать дно и стенки маслом.

Без добавления муки

Выпечка на манной крупе при правильно подобранных пропорциях может получиться даже без добавления и щепотки пшеничной муки. Такой рецепт манника на кефире выручит многих хозяек, когда захочется испечь чего-то вкусного к чаю, а в доме не окажется основного ингредиента любого пирога – муки.

Чтобы испечь манник на кефире без муки нужно взять:

  • 250 г манки;
  • 300 мл кефира 2,5% жирности;
  • 2 яйца;
  • 100 г сахара или чуть больше по вкусу;
  • 2 г порошка ванили;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 25 г сливочного или 15 мл растительного масла.

Последовательность работы:

  1. Манную крупу соединить с теплым кефиром, размешать во избежание появления комочков и отставить в сторону на полчаса.
  2. Яйца ручным венчиком или электрическим миксером взбить вместе с сахаром в устойчивую пену.
  3. Соединить набухшую манку и яичную пену, последними в тесто положить ваниль и разрыхлитель.
  4. Форму для будущего манного пирога смазать сливочным или растительным маслом, переложить в нее тесто без муки и испечь до готовности.

    Время выпечки и температурный режим ориентировочно составят 180 градусов и 40 минут соответственно.

Рецепт с творогом

Соединение в одном рецепте двух таких кисломолочных продуктов, как творог и кефир превращает выпечку в настоящий кладезь кальция, который необходим человеческому организму в любом возрасте. Чтобы получить воздушный манник, необходимо правильно выбрать творог. Этот продукт не должен быть слишком влажным (при необходимости его можно отжать), но и не стоит брать сухой.

Пропорции ингредиентов в составе выпечки:

  • 350 г творога;
  • 150 мл кефира;
  • 160 г манной крупы;
  • 3 куриные яйца;
  • 180 г сахара;
  • 8 г ванильного сахара;
  • 5 г разрыхлителя для теста;
  • 10-15 г сливочного масла для смазывания формы.

Последовательность процесса выпечки:

  1. Первым делом, как при выпечке любого манника, необходимо залить крупу жидкостью, в данном случае кефиром, и оставить для набухания на время от 20 минут.
  2. В отдельную емкость отправить сахар, в том числе и с ароматом ванили, творог и куриные яйца.

    Эти продукты следует перебить погружным блендером до однородного без комочков состояния.

  3. После этого соединить творожную массу с манкой и разрыхлителем. Старательно перемешать, и тесто готово.
  4. Выпекать манник, отправив массу в смазанную маслом форму на 40 минут в горячую (180 градусов) духовку.

    После остывания подавать к столу.

Воздушный манник на кефире с мукой

Если этот воздушный пирог испечь в круглой форме, а затем распустить на несколько пластов, то его будет легко превратить во вкусный торт, просто перемазав коржи любым кремом. Но можно просто полить выпечку сверху глазурью или припорошить сладкой сахарной пудрой, все равно получится очень аппетитно.

Продукты, которые используются в приготовлении, будут следующими:

  • 200 мл кефира;
  • 3 яйца;
  • 160 г крупы;
  • 200 г сахара;
  • 100 г муки;
  • 5 г соды;
  • 5 г ванилина.

Выпечка:

  1. Куриные яйца разболтать с кефиром до однородности, всыпать в полученную жидкость сахар и манную крупу. Пусть масса набухает в тепле в течение 40 минут.
  2. К подготовленной жилкой составляющей теста добавить соду, ваниль и просеять муку. Переложить тесто в подготовленную форму и печь до золотистой карамельной корочки в горячей духовке.

Вкусная выпечка с вишней

С кефирным тестом на манке прекрасно сочетаются многие ягоды и фрукты: вишня, смородина, клубника, малина. Вишневая нотка подарит пирогу приятную кислинку. В тесто можно положить как свежие, так и замороженные ягоды. Главное, чтобы получить рассыпчатый манник, нужно дать стечь лишнему соку с ягод. Лишняя влага сделает пирог тяжелым и плотным.

Вишневый манник пекут из:

  • 170 г манной крупы;
  • 200 г сахара;
  • 210 мл кефира;
  • 2 яиц;
  • 120 г муки;
  • 7 г разрыхлителя;
  • 5 г ванильного порошка;
  • 200-250 г вишни.

Этапы замешивания теста и выпечки:

  1. Первым делом следует подготовить ягоды. Из них следует вынуть косточки и переложить вишню на дуршлаг, чтобы стекли излишки сока.
  2. Манку замочить в кефире на полчаса. Яйца взбить с сахара. Муку просеять с разрыхлителем и ванилином.
  3. Соединить манку с яйцами и сыпучей смесью. Переложить тесто в подготовленную форму, сверху утопить вишенки. Распределить ягоды можно в произвольном порядке или каким-то рисунком.
  4. Выпекать пирог при 200 градусах от 30 до 40 мину.

    После остывания манник можно посыпать сладкой сахарной пудрой.

Манник с яблоками — пошаговый рецепт

Те хозяйки, которые не дружат с бисквитным тестом, могут попробовать испечь манник на кефире с яблоками, очень похожий на традиционную шарлотку. Яблоки для пирога лучше брать кисло-сладкие или сладкие с плотной, не рыхлой мякотью.

Требуемые для выпечки продукты:

  • 165 г манки;
  • 200 мл кефира;
  • 3 куриные яйца среднего размера;
  • 190 г сахарного песка;
  • 50 г мягкого сливочного масла;
  • 12 г разрыхлителя;
  • 250-300 г яблок;
  • ваниль, корица и прочие специи по желанию.

Как испечь на домашней кухне:

  1. Дать манной крупе размякнуть, соединив ее с тепленьким кисломолочным ингредиентом и убрав эту смесь с рабочей поверхности на 40 минут.
  2. Вымытые яблоки избавить от сердцевины, кожуру можно оставить, а можно и тонко срезать ножом.

    Затем подготовленные плоды следует измельчить любым способом: дольками, кубиками, соломкой или по-другому.

  3. Соединив все компоненты теста с набухшей крупой, замесить тесто консистенцией густой сметаны.
  4. В смазанную форму выложить ½ часть теста, следующим слоем подготовленные яблоки и покрыть их сверху оставшейся массой теста.

  5. Выпекать в духовке до готовности, тестируя степень приготовления деревянной зубочисткой.

Готовим с добавлением шоколада

Этот воздушный манник имеет бархатистую структуру, напоминающую своим цветом ночное небо. Шоколад для пирога можно использовать как экстрачерный с повышенным содержание какао, так и молочный в зависимости от личных предпочтений.

Ингредиентный состав десерта:

  • 130 г сливочного масла;
  • 200 мл кефира;
  • 180 г сахарной пудры;
  • 3 яйца;
  • 160 г крупы манной;
  • 160 г муки;
  • 100 г темного или молочного шоколада.

Готовим следующим образом:

  1. Традиционно влить кефир к манке и отставить емкость с этими составляющими в сторонку. Тем временем миксером взбить размягченное масло с пудрой из сахара добела и пышности.
  2. Шоколад растопить в микроволновой печи или по-старинке на паровой бане и влить к пышной масляной массе, продолжая взбивать миксером. Затем по одному ввести куриные яйца. Должна получиться слегка жидковатая смесь.
  3. Шоколадно-сливочную смесь соединить с подготовленной крупой и мукой. Вымешать лопаткой или ложкой.
  4. Выпекать в смазанной форме при температуре 180-200 градусов в течение 40-60 минут, ориентируясь на собственную духовку.

Решив приготовить манник даже по самому простому рецепту, можно придать готовому изделию свою изюминку, используя различные добавки цедру цитрусовых (лимон, апельсин, лайм), ваниль, мускатный орех, корицу и даже кардамон.

Источник: https://attuale.ru/mannik-na-kefire-9-ochen-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya-vozdushnogo-i-rassypchatogo-mannika/

Быстрый манник на кефире с ягодами

А вы пробовали вкусный манник на кефире пышный и рассыпчатый с ягодами? Каждый из нас любит общаться с друзьями, чаще всего это совмещается с походом в кафе или ресторан. Или с обедом дома, с непременным чаепитием.

Чай лучше и вкуснее пить со сладостями, выпечкой. часто хозяйка дома готовит вкусный пирог, например, чтобы сэкономить денег и, конечно же, удивить гостей кулинарным талантом.

Запишите самый простой и вкусный рецепт манника на кефире очень пышного с клубникой! Сочной и ароматной летней ягодой.

Пышный манник на кефире с ягодами

Ягодный манник можно делать на кефире и на сметане, с мукой или без муки, с содой и с разрыхлителем, в духовке и в мультиварке Вариантов множество, можно выбирать, основываясь на том, что есть на кухне в холодильнике. Это рецепт классический: на кефире, с мукой, с использованием соды и в духовке.

  • два стакана кефира (любой жирности);
  • 4 яйца;
  • два стакана манки;
  • полтора стакана сахара;
  • семь-восемь ложек муки;
  • одна-две чайных ложки соды;
  • свежие ягоды клубники — 300-400 г.

Разбить в миску яйца и размешать до однородной массы, влить кефир и перемешать всё вместе. В полученную массу всыпать манку и снова смешать все ингредиенты до однородности. Теперь смесь необходимо оставить на 30 минут, чтобы манка пропиталась кефиром и разбухла.

Хозяйке на заметку: удобнее и быстрее смешивать продукты в миске с помощью миксера. В этом случае смесь получается гораздо более однородна, всего за пару минут, а манник будет пышным и воздушным.

Пока манка пропитывается, хорошо промыть и удалить хвостики клубники. Обсушить и нарезать пластинками ягоды.

Подготовить форму для выпечки: смазать её растительным или сливочным маслом и слегка обсыпать мукой. И обязательно включить духовку нагреваться до двухсот градусов.

После того, как манка пропиталась яично-кефирной смесью, пора добавлять сахар. Затем размешать соду в муке в отдельной посуде и тоже добавить в миску. Необходимо аккуратно размешать содержимое миски до однородной массы,.

Вылить половину теста для манника в форму, сверху выложить слой нарезанной клубники. Залить оставшееся тесто и поставить в нагретую духовку на 30-35 минут.

Пышный манник на кефире с клубникой готов! Быстро и просто. Украсить можно, полив сверху ягодный пирог шоколадной глазурью или просто присыпать сахарной пудрой.

рецепт: манник на кефире — сочный, нежный и рассыпчатый

Рецепт рассыпчатого манника на кефире

манник рассыпчатый рецепт

Для современной женщины готовка часто становится обязанностью, а не радостью. Приходится урывать часок от сна или отдыха, чтобы приготовить полноценный обед. На выручку приходят полуфабрикаты и универсальные продукты, вроде манной крупы.

Только на базе её одной можно приготовить завтрак, обед и ужин, включая первые, вторые, третьи блюда и напиток с десертом. А ведь многие из нас специфически относятся к манке с самого детства, вспоминая кашу с комочками, которую невозможно проглотить. Но ведь дело не в рецепте блюда, а в способе приготовления.

Если готовить с душой и интересом, то за час можно, например, сообразить лёгкий и вкусный манник на кефире.

Польза манной крупы

Манка очень полезна для человеческого организма. Не зря же её рекомендуют людям после операции. Во-первых, она дает много сил. При этом манная каша не дополняется сливочным маслом, сахаром и жирным молоком.

Во-вторых, манка лечит и успокаивает кишечник. В-третьих, она содержит фитин, который помогает процессу пищеварения и предотвращает образование раковых клеток в организме.

И в-четвёртых, в манке много витаминов и калия, поэтому эту кашу чаще всего готовят для маленьких детей в детском саду.

Необходимые ингредиенты

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир комнатной температуры – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка (или капелька соды, гашеная лимонным соком);
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло или маргарин – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 стакан;
  • куриное яйцо – 2 шт.

Вот и все продукты, что требуются для рецепта манника.

Можно пофантазировать и заменить что-то из списка, чтобы добиться большей лёгкости и меньшей калорийности манника на кефире.

  • Например, взять тростниковый сахар, а не обычный.
  • Пшеничную муку поменять на овсяную или гречневую.
  • Сода предполагает набухание теста в процессе нагревания, а разрыхлитель действует практически сразу.
  • Наконец, в куриных яйцах можно отделить желтки от белков и взбивать по отдельности, а если добавлять в тесто только белки, то получится вдвое уменьшить калорийность манника на кефире.

Претворяем рецепт в жизнь

Рецепт манника на кефире позволяет экспериментировать с начинкой. Поэтому можно готовить всей семьей. Помогут даже дети, которым придётся по вкусу задание очистить ягоды или помыть яблоки. А вы пока займётесь базой.

1. Яйца взбейте с сахаром до образования устойчивых пиков.

2. После этого смешайте их с мукой и разрыхлителем. Маргарин растопите на водяной бане и влейте к общей массе. Если заменить его сливочным маслом, то вкус получится более нежным.

3. Теперь к массе добавьте манную крупу и кефир и оставьте всё набухать примерно на час.

https://www.youtube.com/watch?v=dH_TzacZTEo

Для пышности теста должны набухнуть все крупинки, иначе они будут хрустеть на зубах и портить впечатления от манника на кефире.

4. Форму для запекания или сковороду смазываем жиром или маслом. Если калорийность установлена очень строго, то масло убираем, а рецепт спасаем при помощи всё той же манки, которой присыпаем форму. Рассыпчатый манник на такой подложке никогда не пригорит и приобретёт нежный и однородный «румяный» оттенок.

5. Форму с пирогом отправляем в духовку, которая предварительно нагрета до ста восьмидесяти градусов. Манник запекаем примерно тридцать минут, в ходе которых можно слегка поэкспериментировать с декором или соусом.

6. Подрумянившийся манник проверяем на готовность при помощи обычной зубочистки: протыкаем пирог с нескольких местах. Если зубочистка сухая, то манник готов и его можно извлекать из духовки. Оставляем в форме ещё на 5 минут, чтобы пирог успокоился и остыл. Можно пока провести мокрым ножом вдоль бортиков, чтобы не оставить на них кусочки.

Украшение пирога

Когда пирог остыл, аккуратно перекладываем его на тарелку и присыпаем сахарной пудрой. Теперь самое время нарезать его на порционные кусочки.

Можно дополнить пирог нежным сметанным соусом, приготовление которого проще всего даётся начинающим. Для его рецепта нежирную сметану смешиваем с ванильным сахаром, корицей или другими ароматными специями.

Очень интересно сочетание такого соуса с натёртой цедрой цитрусовых или лимонным соком. Если в холодильнике есть ягоды или фрукты, то можно добавить несколько кусочков к соусу. Можно также добавить мак, цукаты и немного орехов. Последние можно не измельчать, но нотку пикантности как раз добавляют орешки, растёртые в пудру. Вместе с орехами долго и тщательно вымешиваем соус, прибегая к помощи миксера.

Попутно доливаем черничного йогурта к соусу и один яичный белок. Такой соус не должен храниться долго, так как вкуснее есть его свежим и пышным, с устойчивыми пиками. Лучше сделать небольшую порцию, а на следующий день попробовать манник с другими вкусовыми добавками. Хотя вряд ли такой рецепт не воспользуется в вашем кругу успехом.

Вариант использования кисломолочного продукта в маннике

Вообще манник – благодарное блюдо и допускает использование в основе любого кисломолочного продукта. Если калорийность не так важна, то в тесто можно добавить сметану. С ней пирог будет ещё воздушнее. При желании можно заменить кефир и приготовить манник исключительно на сметане. Рецепт от этого почти совсем не меняется. Разве что замачивать манку нужно в сметане. В сметане манка разбухает быстрее почти в два раза и пирог получается таким же рассыпчатым, как и на кефире.

Можно увеличить количество кисломолочных продуктов в пироге и сделать соус для декорирования на сметане.

В любом случае сначала нужно замесить тесто и нагреть духовку. К смеси добавляют взбитые с сахаром яйца и размягчённый маргарин или сливочное масло. Постепенно добавляется мука, которую можно заменить на картофельный или кукурузный крахмал.

Для каждого конкретного случая

  • Манник – универсальный пирог. Им можно украсить и разнообразить как повседневный прием пищи, так и праздничное застолье.
  • Для завтрака соус готовить долго, так что манник на кефире можно кушать с сахарной пудрой, каплей ягодного джема или просто с ложкой сметаны. Запивать можно молоком комнатной температуры или горячим ароматным чаем.
  • На обеденном перерыве дополните пирог сытными ингредиентами, например, шариком ванильного мороженого, орешками, семенами кунжута или мака. Сопровождать обеденный пирог может чай с молоком, кофе или горячий шоколад.

Если манник на кефире украшает домашний праздничный стол, то рецепт дополнит шоколадная глазурь. Делать её просто, ведь можно обойтись без вспомогательных порошков и добавок.

Понадобятся небольшая шоколадка, кусочек сливочного масла, капля тёплого молока и немного корицы. Все составляющие надо развести на водяной бане и перемешивать ложкой.

Смесь должна немного застыть, поэтому охлаждаем её и поливаем ею пирог. Отправляем манник в холодильник, чтобы глазурь схватилась.

Манник на кефире актуален будет и на вечернем свидании, и даже крупном застолье. Это блюдо довольно лёгкое даже при добавлении калорийных ингредиентов, так что сильным ударом по фигуре не станет. Манник станет отличным дополнением к сладкому ликёру с кофе, а для оригинальности вкуса полейте пирог джемом. Очень интересный вкус маннику придают карамелизированные яблоки или груши.

Вот и освоен новый рецепт. Не забудьте оставить и приятного аппетита!

Источник: http://vkuspirog.ru/mannik/rassypchatyj-na-kefire.html

Манник на кефире с изюмом

манник рассыпчатый рецепт

Если вдруг закончилась мука, то мы всё равно сможем испечь вкуснейшие пироги! Доставайте манку!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/manniki/kak-prigotovit-mannik-na-kefire.html

Манник на сметане, пышный рассыпчатый — рецепт

манник рассыпчатый рецепт

В каждой семье есть свои любимые рецепты домашней выпечки. Дети особенно любят сладкие пироги, а мужчины – основательные, с мясом, чтобы было сытно. Манник стоит особняком в списке любимых сладостей.

Вроде бы что сложного – замочить манную крупу в кефире или сметане, дать ей набухнуть часок, добавить муку и другие ингредиенты, перемешать и отправить в духовку? Однако на деле довольно редко у хозяек получается высокая выпечка, с крупной структурой, пышная и ароматная.

Почему так происходит и как испечь по-настоящему вкусный, рассыпчатый манник?

Приготовление пышного манника – дело непростое. Во-первых, надо четко следовать рецептуре, все ингредиенты взвешивать на весах. Ведь если взять мало манки – тесто будет жидковато и пирог не поднимется. Если продукты будут разной температуры или только вытащенные из холодильника – возможна тоже неудача. Процесс выпекания также очень важен.

Если поставить форму в сильно разогретую духовку, тесто сразу схватится корочкой. а внутри останется непропеченным. Опытные хозяйки говорят – «оно закалилось». Поэтому печь манник надо очень осторожно: поставить в слегка разогретую духовку, чтобы тепло равномерно проникало в тесто, которое должно пропекаться одновременно изнутри и снаружи. Через минут 15 жар можно добавить.

И ни в коем случае не открывать духовку во время приготовления, даже щелочку! Пирог опадет и поднять его не получится.

https://www.youtube.com/watch?v=CVo8XkPUQcc

В эту вкусную выпечку можно добавлять разные компоненты – ванилин для аромата, лимонную цедру, а также изюм. Основу делают чаще всего на кефире. Но попробуйте сделать пышный манник на сметане – это самый вкусный сладкий пирог, который непременно понравится вашей семье. Следуя рецепту, вы сможете испечь высокий и рассыпчатый манник. Этот простой классический рецепт с пошаговыми фото легко запомнить, ведь в нем нужно брать всего по стакану: сахар, манку, муку и сметану.

Манник отличается особенно нежным вкусом, он слегка рассыпчатый, пышный и воздушный одновременно. К чаю кусочек манника станет лучшим угощением. Подобный домашний торт можно приготовить к семейному ужину и даже к приходу гостей. В магазине такое лакомство вы вряд ли купите. Конечно, там продается некое подобие манника – слишком сладкого, вязкого, приторного и довольно низкого и совсем не пышного.

Надеемся, манник вам понравится, и вы не раз будете его выпекать на своей кухне.

Что нам потребуется для манника:

  • манка – 1 ст.;
  • сметана – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода пищевая – 1 чайн. л.;
  • уксус столовый – 1 чайн. л.

* стакан — 200 мл.

* диаметр формы — 22 см.

  1. Высыпаем манку в плошку и добавим сметану. Сметану лучше использовать не очень густую и жирную. 15-20% жирности достаточно, хотя и 10% подойдет. Более жирную сметану будет тяжелее перемешивать с крупой.
  2. Перемешаем манку со сметаной и оставим набухать на 30 минут. За это время манка подготовится для выпечки, тесто получится в меру густым.
  3. Яйца куриные взбиваем вместе с сахаром до появления пены и чтобы масса стала светлой.
  4. Введем яичную смесь и перемешаем.
  5. Теперь добавим просеянную муку. Лучше использовать пшеничную высшего сорта. Снова перемешаем до однородности, чтобы не было комочков.
  6. Соду погасим обычным столовым уксусом и добавим в тесто. Перемешаем заготовку. Сода сделает манник пышным, он увеличится в объеме в процессе выпекания.
  7. Выльем готовое тесто в форму для выпекания. Поставим манник в духовку и выпекаем пирог 40 минут, температуру установим 180 градусов. Готовность манника можно проверить зубочисткой. Проколов пирог, она должна остаться сухой.
  8. Готовый манник достанем из духовки, дадим полностью остыть и извлечем из формы.

Для красоты присыпьте его сахарной пудрой. Теперь манник можно подать к столу: он пышный, такой мягкий и вкусный. Лучшим напитком к нему станет стакан молока, ароматный чай или кофе.

Источник: https://blog-recept.ru/pechem-v-duhovke-vysokij-i-pyshnyj-mannik-retsept-s-foto/

сибирский манник

Моя свекровь коренная сибирячка. И многие рецепты, которыми она делится, вызывают у меня удивление. Так вот и этот манник — вроде бы наипростейший рецепт, которому учатся со школы. Ан нет, и в нём оказалось столько нюансов, что сибирский манник стал совершенно не похож на своего более западного собрата. Манник с берегов Енисея получается высоким, пышным, рассыпчатым. Он больше похож не на пирог, а на кекс или даже на бисквит.

Но сил и времени на него затрачивается очень много. А уж взбивание яиц непременно деревянной ложкой иначе как кулинарным шаманством и не назовёшь.

— Если ты не будешь есть манную кашу, то я позову Бабу Ягу. — Мам, неужели ты думаешь, что она будет ее есть?

СОСТАВ

Сметана должна быть непременно густая деревенская. И обязательно свежая, т.е. она должна быть не стоячей, а густотекучей. Если сметана встала, то её нужно либо слегка подогреть, поставив банку со сметаной в горячую воду, либо немного разбавить жидкой магазинной сметаной.

Яйца, соль и манку растереть деревянной ложкой. Растирать нужно в течении трёх-пяти минут. Смесь должна побелеть, загустеть, немного увеличиться в объёме. Крупинки манки во время смешивания должны разбухнуть.

Добавить сахар и взбивать миксером до полного растворения сахара (~3 минуты).
Добавить муку. Перемешать. Должно получиться довольно густое мажущееся тесто.

Прямо под лопасти миксера начать постепенно добавлять сметану. Когда тесто приобретёт консистенцию оладьевого, сметану вводить перестать.

Духовку разогреть до температуры t=160~180°С. Дно формы для выпечки смазать маслом. Желательно взять высокую форму диаметром 20см. Подойдёт алюминиевая кастрюля.

В ложку с содой влить уксус, немедленно вылить забурлившую массу в тесто, быстро перемешать (2~3 секунды), вылить тесто в форму и поставить в духовку.

Для тех, кто не хочет рисковать делать тесто на соде, можно её заменить на 2 ч ложки разрыхлителя.

Выпекать от 50 минут до 1 часа 10 минут. Готовность определяется пробой на сухую деревянную палочку.
Подавать со сметаной, взбитой с сахаром.

Аутентичный вариант подачи манника: Манник остудить. Если он высокий, то разрезать на 2 коржа. 1 стакан сухой черёмухи размолоть в муку. Смешать с 1-им стаканом сахара и заварить одним стаканом кипятка. Оставить до остывания.На манник выложить слой черёмухи и толстый слой взбитой с сахаром домашней сметаны.

Рецепты манников: рецепт опубликован 24 октября 2007 г.

Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_301.shtml

Вкусный рассыпчатый манник на кефире. Манник на кефире — самые вкусные рецепты классического манника с кефиром

Сочный, пышный, ароматный манник без муки вы можете приготовить за 2 часа, учитывая время на набухание манной крупы в 1 час. Он получается очень привлекательным и румяным на вид, Вы сможете подать такой десерт родным на пробу сразу же после его остывания вместе с горячими напитками: чаем, кофе, какао и т. д.

Традиционно такая выпечка готовится на кефире, поэтому мы не будем отходить от этого правила. К тому же благодаря тому, что в тесте присутствует кефир, вам не нужно добавлять разрыхлитель — достаточно 0,5 ч. л. соды без гашения ее уксусом. Манку в кефире замачивать обязательно! Если вы это проигнорируете, то получите на выходе выпечку, склеенную в области дна, так как манная крупа просто опустится на дно и склеится между собой, а не разойдется по тесту.

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан манной крупы
  • 2 куриных яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соды без верха
  • 100 г сахарного песка
  • 2 щепотки соли

Приготовление

1. Нальем кефир в глубокую миску и всыплем в нее же манную крупу. Аккуратно все перемешаем и оставим на 1 час в тепле, перемешивая время от времени.

2. Как только пройдет указанное время, разобьем в другую емкость яйца, всыплем соль и сахар.

3. Взобьем яйца венчиком или в чаше кухонного комбайна в пышную пену.

4. Растопим в микроволновке или на водяной бане сливочное масло, но не до кипения, нальем его в яичную массу вместе с растительным маслом, набухшей в кефире манкой, содой и перемешаем около 1 минуты.

5. Выстелим форму для запекания пергаментной бумагой, смажем ее растительным маслом. Нальем в нее приготовленное тесто и поместим в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Испечем десерт в течение 50–60 минут, но именно на среднем нагреве, не выходя за 200 градусов, чтобы он равномерно пропекся изнутри и снаружи. Обязательно проследим за поверхностью выпечки, чтобы она не подгорела. Если вдруг такое произойдет, то прикроем ее фольгой или бумагой, продолжая выпекать дальше.

6. Как только указанное время истечет, выключим нагрев и извлечем форму с манником из духовки. Дадим остыть примерно 30–40 минут на холоде.

Классический рецепт манника предполагает, что он готовится на основе кисломолочного продукта. Чаще всего хозяйки выбирают кефир. За счет него пирог получается высоким, пышным и пористым.

Если же вы хотите придать пирогу более сливочный вкус, попробуйте заменить кисломолочный продукт на сметану или молоко – тогда манник станет мягче и эластичней. По желанию в тесто можно положить сухофрукты, орешки или любые ягоды. Я использовала несколько ягодок свежей вишни. Рецепт очень прост, а сам манник легок в приготовлении. При этом требуется минимум продуктов, которые наверняка найдутся в любом доме. Пирог получается очень вкусным.

Продукты:

Приготовление:

Запомните основной секрет приготовления классического манника: жидкие продукты нужно добавлять в сухие, а никак не наоборот. Понятно, что первым делом в миске нужно смешать сухие ингредиенты: муку, манную крупу, сахарный песок и соду.

В эту смесь добавляем яйца с кефиром. Многие хозяйки предварительно соединяют кефир с яйцами и взбивают венчиком, и только потом добавляют в муку и манку. Но это делать совершенно необязательно.

Все хорошо перемешиваем ложкой. Тесто должно иметь однородную вязкую консистенцию, в которой нет комочков.

Смазываем металлическую форму для запекания растительным маслом. Ее нужно промазать везде, где она будет соприкасаться с тестом. Если у вас силиконовая форма, то промасливать ее не нужно. Выливаем смесь и равномерно распределяем по форме.

Выкладываем поверх теста ягоды вишни. Когда пирог станет подниматься, вишня окажется в середине и обнаружится только после того, как вы разрежете манник на ломтики.

Отправляем форму с ее содержимым в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, и оставляем там на 30 — 40 минут. Выпекать манник положено до золотистой корочки.

Не вынимайте манник из формы до тех пор, пока он не остынет. В горячем виде его очень легко сломать.

Готовый пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой, украсить помадкой, сгущенкой либо вареньем. Подавать манник можно с чаем и кофе, а в жаркие летние дни – с холодным молоком. Приятного аппетита!

Источник: https://kare18.ru/menyu/vkusnyi-rassypchatyi-mannik-na-kefire-mannik-na-kefire-samye/

Пышный рассыпчатый манник

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/mannik-recept/na-kefire-pyshnyj-rassypchatyj-v-duhovke.html

Манник с яблоками на кефире

Манник с яблоками на кефире

Вы думаете, что я испекла шарлотку? Нет! Это настоящий манник с яблоками на кефире.
Зимой я впервые пекла манник и теперь вспомнила эту выпечку с нежной рассыпчатой структурой. Как любой базовый рецепт, и рецепт манника можно разбавлять разными добавками: изюмом, курагой, шоколадом, а также разными фруктами и ягодами. Каждая такая добавка придает свою оригинальность. Добавьте ароматные сочные яблочки, и получится нечто более вкусное.

Сейчас начинается сезон яблок, это самые доступные фрукты в нашей стране, они продаются круглый год. Правда цена в последнее время поднялась, что почти сравнялась с заморскими бананами.

Ингредиенты для манника с яблоками

Ингредиенты для манника с яблоками

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • яйца – 2-3 шт. (зависит от размера);
  • сахар – 1 стакан;
  • масло сливочное (мягкое) – 50г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • яблоки кисло-сладкие – 3 шт.;
  • ванильный сахар и корица по желанию.

Как приготовить манник на кефире с яблоками

Как приготовить манник на кефире с яблоками

Процесс приготовления манника на кефире я уже рассказывала, а теперь расскажу, как приготовить манник с яблоками по такому же рецепту теста без муки, а с манной крупой.

Как и полагается такому манному тесту, надо дать крупе размякнуть. Заливаем стакан манки стаканом кефира. Перемешать и отставить примерно минут на сорок. Вместо кефира можно использовать сметану или молоко, скисшее молоко, простоквашу и даже смесь сметаны с молоком.

Смесь должна получиться достаточно густой.

Взбить яйца с сахаром. Я взяла три яйца, они маленькие, от домашних курочек. Знаете, есть понятие категории яиц: первой категории С1 самые большие, отборные СО поменьше. Бывают еще меньше. Наверное, у меня как раз такие.

Добавить  мягкое сливочное масло, по желанию ванильный сахар.

Смешать эту массу с набухшей манкой, добавить чайную ложечку разрыхлителя.

Все перемешать и тесто уже готово.

Подготовим яблочки. Яблоки для пирога не всякие подходят, надо выбирать кисло-сладкие. Их следует помыть под проточной холодной водой, вырезать серединку и нарезать любым способом как вам нравится: кубиком, соломкой, дольками. Я для начинки нарезала вот так два яблока (можно и три), а для верха пирога одно яблоко нарезала дольками.

Вот так нарезать яблоки для начинки пирога

Форму для выпечки я смазала сливочным маслом, но только донышко. Чтобы легче было вынимать.

На дно формы налила часть теста, чтобы покрыло дно (тесто жидкое). Выложила нарезанные фрукты.

Сверху залила всем оставшимся тестом и выложила по кругу дольки яблок для украшения. На этом этапе можно фрукты посыпать корицей.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Обязательно проверяйте готовность выпечки палочкой из дерева. Манник у меня пекся немного дольше, чем обычно.

Вот такая красота получилась: нежный, рассыпчатый манник с яблоками на кефире. Откусив кусочек, вы придёте в восторг и заучите этот рецепт, чтобы печь снова и снова!

Этот пирог еще называют кексом и шарлоткой с манкой, но я не согласна. Все-таки это настоящий манник без муки, а в других рецептах состав немного другой.

Источник: https://recept-menu.ru/mannik-s-yablokami-na-kefire/

Манник: лучшие рецепты

Манник: лучшие рецепты

Манник — не совсем простой пирог. Его готовят из манки, а не из муки. Отметим, что, кроме манной крупы, в состав блюда могут входить разные ингредиенты, среди которых сметана, кефир, масло, сода или разрыхлитель. Также используют варенья и джемы, украшают мятой, орехами, ягодами.

Выглядит это блюдо красиво, а незабываемый вкус наполняет ощущением дома, уюта и тепла.

Данное блюдо хорошо знакомо нам с детства. Для его приготовления не нужно прикладывать много усилий, а временные затраты будут минимальными, поэтому с такой выпечкой справится даже начинающая хозяйка.

Обычно для приготовления данного блюда используют кисломолочную продукцию. Ее вы можете выбирать на свое усмотрение. Это может быть обычное молоко, кефир или же сметана. Как видим, хозяйке предоставляется широкий выбор и большое поле для полета фантазии.
При выборе манки будьте внимательны, ведь крупа должна быть свежей, чистой, качественной.

От этого зависит успех всего блюда. На его приготовление уйдет не более 1 часа. Выберите основу и постигайте мастерство кулинарии с удовольствием!

Манник: подготовка продуктов

Манник: подготовка продуктов

Непосредственно перед приготовлением данного блюда следует определиться, какой кисломолочный продукт вы будете использовать.

Это может быть:

Это может быть:

Выбирая, вы можете ориентироваться на свой вкус и предпочтения своей семьи.

Кроме этого, вам потребуются:

Кроме этого, вам потребуются:

  • манка;
  • сахар;
  • маргарин;
  • яйца;
  • разрыхлитель;
  • маргарин;
  • соль.

Отметим, что в данном блюде мука может фигурировать в небольших количествах (примерно 100 г), но можно обойтись и без нее.

Все продукты обязательно должны быть качественными и свежими. Манная крупа должна иметь желтоватый оттенок. Если используете муку, то вводите ее немного. Следите, чтобы она была не прогорклой, чистой. Но лучше всего перед готовкой просеять ее через сито.

Рецепт № 1: Манник на кефире

Рецепт № 1: Манник на кефире

Это лакомство на кефире готовится очень просто. Для приготовления данного блюда не потребуется много времени.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • манная крупа — 1 стакан;
  • мука — 1—1,5 стакана;
  • нежирный кефир — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сода — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  1. Для начала смешиваем манную крупу вместе с кефиром, чтобы получить однородную массу. Перемешиваем до тех пор, пока не уйдут комочки. Оставляем смесь в емкости на 1 час, чтобы манка немного разбухла.
  2. Берем яйца и вбиваем их в глубокую мисочку. Вводим сахар, взбиваем все блендером или при помощи венчика.
  3. Растапливаем сливочное масло и добавляем его в емкость к яйцам и сахару.
  4. Смесь вливаем в тарелку с кефиром, манкой, добавляем немного соды, муки, перемешиваем при помощи миксера. При этом важно избегать появления комочков.
  5. Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, притрушиваем небольшим количеством муки (манки).
  6. Выкладываем тесто.
  7. Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов и выпекаем около 30—45 минут до золотистой корочки.

Рецепт № 2: Манник в мультиварке

Рецепт № 2: Манник в мультиварке

Чтобы приготовить пирог, следует перемешать все составляющие и выбрать наиболее подходящий режим. В данном случае это режим «Выпечка».

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • манная крупа — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • кефир — 250 мл;
  • сахар — 1 стакан (можно меньше);
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • ваниль — 10 г;
  • сода — 1/2 чайной ложки;
  • разрыхлитель (1 чайная ложка).

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  1. Смешиваем манную крупу и кефир, оставляем в теплом месте на полчаса.
  2. Взбиваем яйца и сахар до образования пены.
  3. Растапливаем сливочное масло (сделать это можно прямо в мультиварке, чтобы дополнительно не смазывать чашу).
  4. Добавляем яйца, ванилин.
  5. Соединяем манку со смесью.
  6. Добавляем муку и разрыхлитель.
  7. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.
  8. Заливаем тесто.
  9. Включаем режим «Выпечка» на 60—65 минут.
  10. Достаем пирог (его можно разрезать на две части и смазать сметаной, вареньем или джемом, сверху украсить мятой, орешками, джемом, посыпать сахарной пудрой и пр.).

Рецепт № 3: Манник на сметане

Рецепт № 3: Манник на сметане

Главное преимущество данного блюда в том, что оно не только невероятно вкусное, но и всегда получается. Начинающие хозяйки могут взять его на заметку и не переживать о том, что что-то пойдет не так.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • куриные яйца — 2—3 шт.;
  • сметана — 1 стакан;
  • манная крупа — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан (или по вкусу);
  • пищевая сода — 1/2 чайной ложки;
  • панировочные сухари;
  • маргарин;
  • сахарная пудра (можно заменить кокосовой стружкой).

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  1. Смешиваем в тарелке манку, сметану и сахар.
  2. Добавляем 2—3 взбитых яйца и перемешиваем.
  3. Накрываем нашу емкость крышкой и оставляем на полчаса для того, чтобы манка разбухла.
  4. Добавляем соду, вымешиваем.
  5. Берем металлическую форму для выпекания и смазываем ее маслом, посыпаем панировкой.
  6. Тесто выкладываем ложкой.
  7. Помещаем в духовку, разогретую до 190 градусов, выпекаем полчаса.
  8. Помните, что манник непременно будет увеличиваться в своих размерах по мере приготовления, поэтому не стоит часто открывать духовой шкаф, чтобы он не утратил свою форму. Когда изделие покроется румяной корочкой, его можно доставать из духовки.

    Сверху посыпьте дробленой кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Рецепт № 4: Манник на молоке

Рецепт № 4: Манник на молоке

Основное достоинство данного блюда в том, что оно состоит из тех продуктов, которые, как правило, есть в каждом доме.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • манка — 1 стакан;
  • масло сливочное — 25 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  1. Разогреваем молоко до комнатной температуры.
  2. Взбиваем яйца, добавляем их к молоку, все перемешиваем до однородного состояния.
  3. Смешиваем манную крупу вместе с сахарным песком в отдельной посуде. Потом постепенно добавляем молоко, постоянно его помешивая.
  4. Перемешиваем и оставляем на 30—40 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа как следует разбухла.
  5. Смазываем формочку сливочным маслом. Но можно выстелить пергамент и смазать маслом его.
  6. Выливаем тесто в формочку и ставим его в духовой шкаф на 35—50 минут до образования золотистой корочки;
  7. При подаче режем на части, можно посыпать сахарной пудрой, полить джемом, шоколадом, подавать с шариком мороженого — ориентируйтесь на свой вкус.

Рецепт № 5: Манник с ликером

Рецепт № 5: Манник с ликером

Если вам надоели классические варианты данного блюда, попробуйте приготовить его с добавлением ликера.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • манная крупа — 250 г;
  • творог — 0,5 кг;
  • молоко — 750 мл;
  • вода — 1 стакан;
  • сахар — 200—400 г;
  • яйца — 8 шт.;
  • соль — 1 шепотка;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молотая корица — 1 щепотка;
  • ликер (лимонный) — 1 столовая ложка;
  • чернослив, цукаты — 100 г.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  1. Заливаем манную крупу водой и молоком, размешиваем до получения однородной консистенции.
  2. Ставим на маленький огонь, доводим до кипения, постоянно перемешивая, провариваем 1 минуту, снимаем с огня и остужаем.
  3. Творог протираем через сито.
  4. Взбиваем яйца венчиком вместе с сахаром, добавляем немного корицы, ликера, солим, соединяем с творогом и все перемешиваем.
  5. Добавляем манку, чернослив, цукаты.
  6. Застилаем формочку для выпечки бумагой и смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой или манкой.
  7. Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем наше лакомство 40—60 минут до образования золотой корочки;
  8. Готовое изделие посыпаем сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Манник: советы и секреты

Манник: советы и секреты

Манник — это то блюдо, которое можно приготовить по-разному, ведь существует большое количество рецептов, в которых меняются ингредиенты и составляющие.
Изделие на кефире является одним из наиболее популярных вариантов, которые любят многие хозяйки. Именно на этом кисломолочном продукте получается наиболее пышный, красивый и воздушный продукт.

  1. Очень важно пользоваться одним секретом в приготовлении: размачивайте манную крупу в кефире, чтобы она набухла и хорошо пропиталась. Как правило, ее оставляют в жидкости на час-полчаса, но можно и увеличить это время. Если манка плохо разойдется, тогда крупинки будут сильно хрустеть на зубах, что не очень приятно при употреблении продукта.
  2. После того как манка окончательно разбухнет, можно вводить другие составляющие, тщательно при этом перемешивая.
  3. Тесто отправляют в форму для выпекания, которую нужно заблаговременно смазать маслом и посыпать сухой манкой (панировочными сухарями, мукой), ставят в хорошо разогретую духовку, температура которой может колебаться от 180 до 200 градусов.
  4. Время выпекания — от 40 до 65 минут.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/10745-mannik-luchshie-recepty

Манник на кефире: Топ вкусных рецептов очень воздушного и рассыпчатого манного торта

Манник на кефире: Топ вкусных рецептов очень воздушного и рассыпчатого манного торта

Всех приветствую!

Манник – простейший пирог и любимец многих хозяек, ведь для его приготовления требуется минимум затрат и времени, а результат всегда потрясающий. Если к вам неожиданно нагрянули гости, или у вас закончились сладости к чаю, то такой сладкий торт всегда спасет ситуацию.

Конечно, можно напечь гору плюшек или же других сладостей, а также приготовить горячие вторые блюда, и получится настоящий праздник. Никто не против наверно от таких веселых и вкусных посиделок, не так ли?

Пирог по названием манник в предыдущий раз мы с вами готовили на молоке и тогда он тоже получился восхитительным на вкус. Предлагаю теперь его заменить на кефир и он получится внутри довольно влажным, но в тоже время рассыпчатым, как песочное тесто. Будет плотным и хорошо подымится. Для этого конечно нужно соблюдать все рекомендации и пропорции ингредиентов.

Что ж, на сегодняшний день можно испечь множество видов тортов с манной крупой. Предлагаю начать наше знакомство с традиционного рецепта.

Очень вкусный манник на кефире в духовке — рецепт воздушного пирога

Очень вкусный манник на кефире в духовке — рецепт воздушного пирога

Есть одно правило, которое надо соблюдать при приготовлении абсолютно любого манника – заливаем манку кефиром и даем смеси постоять 1 час.

Муку в данный вид выпечки не добавляют или кладут совсем чуть-чуть, т.к. здесь ее роль выполняет манная крупа.

Кефир желательно брать пожирнее, так пирог будет еще вкуснее.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 250 г;
  • сахар – 250 г;
  • кефир – 250 мл;
  • мука – 120 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сухофрукты, цукаты, изюм – по вкусу;
  • сода – 0,5 ч.л
  • уксус.

Этапы:

Берем глубокую емкость, наливаем туда кефир, добавляем гашенную соду и засыпаем манку. Перемешиваем и оставляем на 1 час.

Пока крупа набухает, мы приступаем к приготовлению следующей части теста. Вначале следует размягчить сливочное масло (сделать это можно в микроволновке, либо предварительно вынуть его из холодильника). Затем смешиваем его с сахаром и вбиваем яйцо. Все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Берем кефир с манкой и соединяем их со второй частью теста. Затем добавляем в наше тесто просеянную через сито муку и тщательно все перемешиваем.

Тесто готово, по вкусу можно добавить сухофрукты, изюм, либо цукаты, предварительно замочив их в кипятке на 30 минут.

Берем форму для выпечки, смазываем маслом и вливаем в нее тесто. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Проверяем готовность с помощью зубочистки.

Перед подачей на стол можно посыпать сверху сахарной пудрой, украсить фруктами, или шоколадной глазурью.

Как я уже упоминала ранее, этот пирог частенько готовят без муки. Предлагаю вашему вниманию именно такой рецепт, но готовить мы будем не в обычной духовке, а в новинке, которая есть сегодня практически в каждом доме – мультиварке. В данном случае, не стоит переживать, что пирог может сгореть или наоборот быть сырым внутри. Достаточно выбрать правильную программу и манник получится идеальным.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 200г;
  • сахар – 200г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 3шт;
  • разрыхлитель – 1 ч.л;
  • сливочное масло (для смазывания чаши).

Этапы:

Берем глубокую миску, смешиваем в ней кефир с манкой и оставляем для набухания на 60 минут.

Взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера 1-3 минуты, до получения пены.

Вливаем манно-кефирную смесь во взбитые яйца с сахаром и добавляем разрыхлитель.

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и вливаем туда полученное тесто. Ставим режим выпека 1 час. После отключения, открыть крышку мультиварки и дать пирогу остыть 20 минут. Подавать можно с фруктами, предварительно полив манник сахарным сиропом, либо шоколадной глазурью.

Что есть у каждого дома? Правильно – варенье. Почему бы не попробовать добавить в этот простой и в то же время вкуснейший пирог, фруктовую нотку. Варенье придаст маннику карамельный вкус и небольшую тягучесть. Главное требование – оно должно быть жидкое, чтобы тесто не получилось слишком густым. Любой варенье сочетается с таким кулинарным шедевром, поэтому тут уж смотрите на свои вкусовые предпочтения.

Нам понадобится:

  • манка – 0,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 0,5 стакана;
  • варенье из груш – 0,5 стакана;
  • мука – 0,5 стакана;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
  • сливочное масло – 50 г.

Этапы:

Для начала следует смешать кефир с манкой, и оставить смесь постоять примерно на час.

Пока манная крупа размягчается, готовим вторую часть теста. Взбиваем с помощью венчика в глубокой емкости яйцо с вареньем.

Затем добавляем муку, разрыхлитель и заранее растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем.

Берем манку с кефиром и соединяем с полученной смесью.

Подготавливаем форму для выпечки, застилаем ее пергаментом, который можно слегка смазать растительным маслом. Выливаем наше тесто и украшаем его фруктами из варенья.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.

Украшаем сахарной пудрой или подаем просто так. Приятного аппетита!

о том, как сделать пирог из манки с творогом

о том, как сделать пирог из манки с творогом

Творожный манник — это что такое ну очень вкусное, с одной стороны мягкое, а с другой рассыпчатое и очень соблазнительное на внешний вид. Ваши гости и вы просто будете очарованы таким лакомством. Пеките на здоровье, а в этом поможет вам данный ролик с ютуба. Заметьте он еще и с ягодами.

Манник на кефире с маком по классическому рецепту

Манник на кефире с маком по классическому рецепту

Манник – универсальная выпечка, он сочетается с очень большим количеством разных ингредиентов. Хочу предложить вам интересный вариант в сочетании с маком. Удивлены?

Пирог приготовленный по этому рецепту, всегда получается пышный и невероятно вкусный.

Важно! Когда вы достанете торт из духового шкафа, накройте его полотенцем и дайте пирогу постоять 30-50 минут, так он станет еще нежнее и будет таять во рту.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • масло сливочное или маргарин – 50 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л., либо ½ ч. л. соды, гашенной уксусом;
  • семена мака — 2 ст.л.;

Этапы:

Первым делом берем чашку кефира, выливаем в любую углубленную емкость. Затем дополняем чашкой манной крупы и оставляем на 50-60 минут.

Через час добавляем к массе из манки и кисло молочного продукта сахар, разрыхлитель, яйца.

Теперь высыпаем туда же мак.

После следует растопить масло или маргарин, сделать это можно на водяной бане, либо в микроволновой печи. После добавляем его в тесто.

Берем муку, просеиваем ее и дополняем готовую смесь.

Все тщательно перемешиваем. После чего, берем форму, смазываем ее подсолнечным маслом и выливаем в нее тесто.

Духовой шкаф следует предварительно разогреть до 190 градусов. Ставим форму внутрь, выпекаем 40-50 минут.

Зебра из какао и манной крупы в духовке

Зебра из какао и манной крупы в духовке

Мы все знакомы с традиционным способом выпекания пирога, под названием «Зебра». Он имеет полосатый вид, благодаря которому он получил свое имя. Я предлагаю вашему вниманию вариант этого пирога, но с добавлением манки. Так он получается рыхлым и очень вкусным.

Нам понадобится:

  • манка – 250 г;
  • сахар – 250 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйца – 3 штуки;
  • какао порошок – 2 ст.л.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.

Этапы:

Насыпаем в миску сахар, вбиваем туда же яйца, все тщательно перемешиваем, а лучше даже взбить при помощи миксера, до образования пены.

Добавляем к нашей смеси разрыхлитель и муку. Все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Манную крупу предварительно смешиваем с кисло молочным продуктом и даем ей постоять 1 час, чтобы она размякла. Теперь добавляем ее к нашему тесту.

Теперь следует разделить тесто на две части, в одну из которых добавляем какао.

Ставим духовку разогреваться до 170-180 градусов. Берем форму, смазываем ее маслом и начинаем выкладывать в нее поочередно тесто. Вначале две столовые ложки светлого, затем сверху него две столовые ложки темного и так до конца чередуем. После можно сделать на пироге рисунок с помощью зубочистки.

Ставим в духовку на 40 минут. После приготовления, пока пирог еще горячий, можно залить его прямо в форме 1 или 2 стаканами молока, так он станет нежнее и мягче.

Манный торт с тыквой

Манный торт с тыквой

Ну а теперь новинка этого года, вы только представьте что сейчас произойдет. Ведь манник с тыквой получится восхитительным на вкус и ярким на внешний вид. Это чудо, которое хочется есть не останавливаясь, просто пальчики оближите от такого десерта! Пробуйте и делитесь впечатлениями.

А еще, кстати данный шедевр готовится без масла, яиц и муки. Класс!

На этом все, готовьте манник, пробуйте разные рецепты и пишите свои отзывы и пожелания. Делитесь заметкой в социальных сетях. Всем всего самого доброго и позитивного. До свидания.

Источник: https://minyt-ka.ru/mannik-na-kefire.html

Манник на кефире: классический пошаговый рецепт манника на кефире в духовке

Манник на кефире: классический пошаговый рецепт манника на кефире в духовке

Манник на кефире среди множества вариантов сладкой выпечки стоит особняком, подкупая своим простым рецептом и необычным вкусом. Классический рецепт манника на кефире совсем незатратный: все необходимые ингредиенты, наверняка, окажутся в наличии. А еще в ряду явных преимуществ пирога затесалась высокая скорость приготовления.

История манника началась вместе с появлением манной крупы: она была дешевой и из нее делали многие блюда, в том числе, экспериментировали с выпечкой. Даже люди, которые терпеть не могут манную крупу, не поймут, из чего приготовлено блюдо. Такой пирог отлично подойдет в качестве десерта к чаю, а еще удобен для детей из-за своей мягкости.

Итог всего вышесказанного – простой, вкусный и недорогой пирог на скорую руку, который окажется под силу даже неопытной хозяйке. Конечно, надо готовить!

Манник на кефире – классический пошаговый рецепт для духовки с фото

Манник на кефире – классический пошаговый рецепт для духовки с фото

Классический рецепт является самым простым и доступным вариантом манника на кефире. При этом пирог получается нежным и вкусным, буквально тающим во рту.

Нам необходимы:

  • манная крупа — 190 г;
  • 400 мл кефира любой жирности;
  • 2 куриных яйца;
  • 150 г сливочного масла или хорошего маргарина;
  • 1 чайная ложка соды (не гасить);
  • соль.

Приготовление:

  1. Манку высыпаем в емкость и добавляем к ней кефир.
  1. Перемешиваем смесь и оставляем ее минимум на полчаса.

Эта хитрость позволит крупинкам размягчиться и совсем не чувствоваться в тесте. Чем дольше будет разбухать манная крупа, тем более нежным станет пирог в конце.

  1. Пока крупа настаивается, нам нужно взять еще одну миску. В нее положим мягкое масло комнатной температуры и сахар. Перетираем их вместе, чуть подсаливаем.

Не забывайте всегда солить даже сладкую выпечку, так она становится гораздо вкуснее.

  1. Теперь нам нужно вбить в масляную смесь поочередно два яйца. Каждое хорошенько вмешиваем, иначе останутся комки.
  1. К разбухшей манке сыпем соду и опять все перемешиваем.
  1. Теперь соединяем обе смеси и хорошо перемешиваем тесто.
  1. Форму смазываем масло и наливаем в нее тесто.
  1. Разровняйте поверхность и отправьте будущий пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 40 минут.
  1. Остывший манник можно посыпать сахарной пудрой.

Вуаля! Нежный и потрясающе мягкий манник готов!

Вкусный манник на кефире в мультиварке

Вкусный манник на кефире в мультиварке

Мультиварка все больше входит в жизнь современных хозяек, часто заменяя им духовку. Рецепт манника можно адаптировать и под нее – получается он очень вкусным! Отличие такого пирога будет в отсутствии румяной корочки, но это можно исправить, засыпав его сахарной пудрой или полив сгущенкой или джемом.

Этот вкусный рецепт также прост тем, что ничего не нужно отмерять в граммах.

Ингредиенты:

  • по одному стакану манной крупы, сахара, муки и кефира;
  • 3 яйца;
  • половина пачки сливочного масла,
  • разрыхлитель – 10 г;
  • ванилин и соль;
  • немного изюма.

Приготовление:

  1. Тщательно смешиваем кефир и манку, оставляем на некоторое время.
  2. В тарелку кладем сливочное масло, разминаем его вилкой и отправляем в микроволновку или водяную баню примерно на две минуты. За это время оно должно почти полностью растаять.
  3. Хорошо перемешиваем сахар и масло, добавляем к ним ванилин, разрыхлитель и щепотку соли.

Мешаем смесь еще раз – она должна остыть до приятной рукам температуры.

  1. Когда масса немного остынет, нам нужно смешать ее с яйцами.

Будьте аккуратны – горячее масло испортит блюдо, так как яйца в нем сварятся, и все придется начинать заново.

  1. Теперь начинаем активно перемешивать смесь вилкой или венчиком, постепенно досыпая в него муку.

Не торопитесь сыпать много, мука пойдет комочками.

  1. Нам остается соединить манно-кефирную и масляную массу.
  2. Наступает очередь изюма. Помойте его, высушите и обваляйте в муке, а затем отправьте в готовое тесто. Перемешайте.

Смазываем маслом чашу мультиварки или выстилаем ее пекарской бумагой. После этого можно залить тесто и посыпать верх изюмом. Выпекать манник нужно 50 минут.

Манник на кефире – рецепт с лимоном

Манник на кефире – рецепт с лимоном

Манник с лимоном можно выпекать и в духовке, и в мультиварке – он получается одинаково хорошо. Во время готовки невероятный цитрусовый аромат стоит в доме словно плотная завеса!

Этот манник получается не только ароматным, но и очень сочным за счет дополнительной пропитки.

Ингредиенты

Для теста:

  • 1 стакан кефира;
  • половина стакана манки;
  • 1 стакан сахара;
  • половина стакана муки;
  • 2 яйца;
  • целый лимон;
  • разрыхлитель – 10 грамм;
  • соль и ванилин.

Для сиропа:

  • ¾ стакана воды;
  • ¾ стакана сахара;
  • сок одного лимона.

Приготовление:

  1. Замачиваем манку в кефире, мешаем и убираем на час.
  2. За это время стираем цедру лимона, а мякоть оставляем «на потом».
  3. Смешиваем яйца и сахар – это можно сделать миксером.
  4. Добавляем в тесто ванилин, разрыхлитель и цедру, перемешиваем его, не оставляя комочков.
  5. Муку досыпаем тонкой струйкой, аккуратно ее вмешиваем.
  6. Застеленную фольгой форму заливаем тестом и отправляем в разогретую духовку на 35 – 40 минут
  7. Пока печется пирог, нам нужно успеть сварить сироп. Для этого в кастрюльке перемешиваем сахар, воду и сок оставшегося лимона. Доводим жидкость до кипения и, постоянно перемешивая, варим 5 минут.

Горячий манник поливаем сиропом, не вытаскивая из формы, и достаем, когда он остынет.

Манник на кефире без муки

Манник на кефире без муки

Выпечка без муки – это что-то на грани фантастики! А еще это невероятно просто. Манник получается более плотным, но не крошится. Он похож на творожную запеканку и совсем не сухой. Этот пирог-пятиминутка не требует вообще никаких усилий – смешал и в духовку!

Ингредиенты:

  • 400 гр. манной крупы;
  • 1 л. Кефира;
  • 5-6 шт. яиц;
  • 200 гр. Сахара;
  • 1/2 ч. л. Соли;
  • ч. л. Соды;
  • 1 ч. л. Разрыхлителя;
  • по желанию ванилин.

Приготовление:

  1. Перемешиваем кефир и манную крупу, заранее смешанную с сахаром.
  1. Вводим в тесто яйца, разрыхлитель и соль, смешанные вместе. Взбиваем тесто венчиком или вилкой.
  1. Смазываем форму любым маслом, вливаем в нее тесто.

Готовить его нужно в горячей духовке 50 – 55 минут.

Пирог выходит мягким и нежным, а скорость его приготовления просто поражает.

Вкусный рассыпчатый манник на кефире

Вкусный рассыпчатый манник на кефире

А этот манник получается вкусным и рассыпчатым, а еще обладает ароматной корочкой и божественным ароматом! В качестве добавок к нему можно использовать мак или сушеную клюкву – это отлично оттенит вкус.

Нам потребуется:

  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • чуть больше стакана манной крупы или стакан с щедрой горкой;
  • 5 ст. ложек растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 маленькая ложка не гашеной соды.

Приготовление:

  1. Смешиваем кефир и манную крупу.

Для этого рецепта ее не замачивают! Именно то придает рассыпчатости пирогу.

  1. Добавляем в тесто сахар и соду, перемешиваем.
  2. Кладем яйца по одному, вымешиваем тесто с каждым.
  3. Добавляем масло в тесто, выливаем его в форму и ставим в духовку при 180 градусах на 40 минут.

И это все! Ароматный пирог к чаю готов!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления манника на кефире

Не ограничивайте свою фантазию при приготовлении манника – любой рецепт можно обогатить добавлением цедры, цукатов, изюма или орехов. Сезонная ягода в качестве начинки также отлично украсит его вкус.

Приятного вам аппетита и новых вкусных рецептов!

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/mannik-na-kefire.html

Манник на кефире — 9 очень вкусных рецептов приготовления воздушного и рассыпчатого манника

Манник на кефире — 9 очень вкусных рецептов приготовления воздушного и рассыпчатого манника

Прекрасный продукт – манная крупа. Из нее можно и кашу сварить и вкусный пирог испечь. Только можно с уверенностью сказать, что любителей манной каши будет намного меньше, чем почитателей выпечки. Хорошо себя зарекомендовал манник на кефире, он получается пышным и в меру влажным, а вариативность рецептов помогает в полной мере разгуляться фантазии кулинара.

Манник на кефире — классический рецепт в духовке

Манник на кефире — классический рецепт в духовке

Классический рецепт манника на кефире, так же как и на молоке, ряженке, простокваше, варенье или чае предполагает исключение из его состава муки или использование ее в минимальном количестве. Приведенный ниже рецепт на кефире удобен тем, что все основные продукты для него можно отмерить граненым стаканом объемом 200 мл. Именно его объему соответствует количество кефира, сахара и крупы.

Что включено в состав теста:

Что включено в состав теста:

  • 180 г сахара;
  • 160 г манной крупы;
  • 200 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • сухофрукты (изюм, курага, вяленая вишня и прочее) по вкусу.

Рецепт пошагово:

Рецепт пошагово:

  1. Сахар, крупу и соль соединить в одной емкости и перемешать венчиком. В другой посудине смешать также венчиком кефир, яйца и соду.
  2. Обе смеси соединить воедино, добавить промытые сухофрукты и оставить для процесса набухания крупы и реакции нейтрализации соды минимум на тридцать минут.

    В процессе приготовления манного пирога обязательным является этап набухания крупы, без него выпечка выйдет сухой и жесткой. Чтобы крупинки напитались влагой максимально и быстро, кефир или другая жидкость должны быть теплыми или хотя бы комнатной температуры.

  3. Подготовленное тесто пекут в форме с промасленными стенками и дном при 170-190 градуса в зависимости от характеристик духовки приблизительно 40-45 минут.

Как приготовить рассыпчатый десерт в мультиварке?

Как приготовить рассыпчатый десерт в мультиварке?

Нет ничего проще, чем испечь манник в мультиварке. Нужно лишь подготовить и смешать продукты, переложить получившуюся массу в мультипомощницу, нажать кнопочку и ждать сигнала о готовности выпечки.

Для выпечки манного пирога в мультиварке объемом чаши 4,5 литра следует иметь на кухне:

Для выпечки манного пирога в мультиварке объемом чаши 4,5 литра следует иметь на кухне:

  • 200 г крупы манной;
  • 280 мл кефира;
  • 3 куриные яйца категории С0 или С1;
  • 240 г сахарного песка;
  • 160 г просеянной пшеничной муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 14 г разрыхлителя;
  • ваниль по вкусу.

Способ выпечки в мультиварке:

Способ выпечки в мультиварке:

  1. Выдержать манку в теплом кефире. Эти продукты будут готовы для добавления в тесто, когда масса превратится в густую кашу, в которой будет стоять ложка. В среднем на такую подготовку уходит 30-40 минут.
  2. В пену из взбитых яиц и сахара ввести в следующей очередности набухшую в кефире манку, растопленное сливочное масло, сыпучую смесь из муки, ванили и разрыхлителя.
  3. Приготовленное тесто переложить в смазанную чашу электрокастрюли и далее готовить 65 минут, используя опцию «Выпечка».

    После окончания работы гаджета первые 10-20 минут остужать пирог с приоткрытой крышкой прямо в чаше, а затем уже на решетке.

Пирог манник на кефире без яиц

Пирог манник на кефире без яиц

Этот пирог по текстуре готовой выпечки напоминает бисквит, при этом готовится он без традиционной для бисквитного теста составляющей – яиц. Можно сказать, что во время приготовления пирога ни одно яйцо не пострадало. Этот десерт можно включать в рацион малышей и взрослых, у которых аллергия на яйца.

Перечень продуктов необходимых в процессе работы:

Перечень продуктов необходимых в процессе работы:

  • 300 мл кефира;
  • 240 г манной крупы;
  • 180 г кристаллического белого сахара;
  • 160 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 4 г пищевой соды;
  • 3 г соли;
  • ваниль, мускатный орех или корица по желанию.

Готовим следующим образом:

Готовим следующим образом:

  1. В микроволновой печи или на плите довести сливочное масло до жидкого состояния и смешать с манной крупой, теплым кисломолочным продуктом, сахаром и яйцами. Посолить смесь и забыть о ней минут на сорок;
  2. По истечение указанного времени добавить в тесто муку и соду. Вымесить тесто, перемешивая его ложкой и испечь. Выпекать этот пирог можно в силиконовой, тефлоновой или стеклянной формах. В двух последних вариантах лучше смазать дно и стенки маслом.

Без добавления муки

Без добавления муки

Выпечка на манной крупе при правильно подобранных пропорциях может получиться даже без добавления и щепотки пшеничной муки. Такой рецепт манника на кефире выручит многих хозяек, когда захочется испечь чего-то вкусного к чаю, а в доме не окажется основного ингредиента любого пирога – муки.

Чтобы испечь манник на кефире без муки нужно взять:

Чтобы испечь манник на кефире без муки нужно взять:

  • 250 г манки;
  • 300 мл кефира 2,5% жирности;
  • 2 яйца;
  • 100 г сахара или чуть больше по вкусу;
  • 2 г порошка ванили;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 25 г сливочного или 15 мл растительного масла.

Последовательность работы:

Последовательность работы:

  1. Манную крупу соединить с теплым кефиром, размешать во избежание появления комочков и отставить в сторону на полчаса.
  2. Яйца ручным венчиком или электрическим миксером взбить вместе с сахаром в устойчивую пену.
  3. Соединить набухшую манку и яичную пену, последними в тесто положить ваниль и разрыхлитель.
  4. Форму для будущего манного пирога смазать сливочным или растительным маслом, переложить в нее тесто без муки и испечь до готовности.

    Время выпечки и температурный режим ориентировочно составят 180 градусов и 40 минут соответственно.

Рецепт с творогом

Рецепт с творогом

Соединение в одном рецепте двух таких кисломолочных продуктов, как творог и кефир превращает выпечку в настоящий кладезь кальция, который необходим человеческому организму в любом возрасте. Чтобы получить воздушный манник, необходимо правильно выбрать творог. Этот продукт не должен быть слишком влажным (при необходимости его можно отжать), но и не стоит брать сухой.

Пропорции ингредиентов в составе выпечки:

Пропорции ингредиентов в составе выпечки:

  • 350 г творога;
  • 150 мл кефира;
  • 160 г манной крупы;
  • 3 куриные яйца;
  • 180 г сахара;
  • 8 г ванильного сахара;
  • 5 г разрыхлителя для теста;
  • 10-15 г сливочного масла для смазывания формы.

Последовательность процесса выпечки:

Последовательность процесса выпечки:

  1. Первым делом, как при выпечке любого манника, необходимо залить крупу жидкостью, в данном случае кефиром, и оставить для набухания на время от 20 минут.
  2. В отдельную емкость отправить сахар, в том числе и с ароматом ванили, творог и куриные яйца.

    Эти продукты следует перебить погружным блендером до однородного без комочков состояния.

  3. После этого соединить творожную массу с манкой и разрыхлителем. Старательно перемешать, и тесто готово.
  4. Выпекать манник, отправив массу в смазанную маслом форму на 40 минут в горячую (180 градусов) духовку.

    После остывания подавать к столу.

Воздушный манник на кефире с мукой

Воздушный манник на кефире с мукой

Если этот воздушный пирог испечь в круглой форме, а затем распустить на несколько пластов, то его будет легко превратить во вкусный торт, просто перемазав коржи любым кремом. Но можно просто полить выпечку сверху глазурью или припорошить сладкой сахарной пудрой, все равно получится очень аппетитно.

Продукты, которые используются в приготовлении, будут следующими:

Продукты, которые используются в приготовлении, будут следующими:

  • 200 мл кефира;
  • 3 яйца;
  • 160 г крупы;
  • 200 г сахара;
  • 100 г муки;
  • 5 г соды;
  • 5 г ванилина.

Выпечка:

Выпечка:

  1. Куриные яйца разболтать с кефиром до однородности, всыпать в полученную жидкость сахар и манную крупу. Пусть масса набухает в тепле в течение 40 минут.
  2. К подготовленной жилкой составляющей теста добавить соду, ваниль и просеять муку. Переложить тесто в подготовленную форму и печь до золотистой карамельной корочки в горячей духовке.

Вкусная выпечка с вишней

Вкусная выпечка с вишней

С кефирным тестом на манке прекрасно сочетаются многие ягоды и фрукты: вишня, смородина, клубника, малина. Вишневая нотка подарит пирогу приятную кислинку. В тесто можно положить как свежие, так и замороженные ягоды. Главное, чтобы получить рассыпчатый манник, нужно дать стечь лишнему соку с ягод. Лишняя влага сделает пирог тяжелым и плотным.

Вишневый манник пекут из:

Вишневый манник пекут из:

  • 170 г манной крупы;
  • 200 г сахара;
  • 210 мл кефира;
  • 2 яиц;
  • 120 г муки;
  • 7 г разрыхлителя;
  • 5 г ванильного порошка;
  • 200-250 г вишни.

Этапы замешивания теста и выпечки:

Этапы замешивания теста и выпечки:

  1. Первым делом следует подготовить ягоды. Из них следует вынуть косточки и переложить вишню на дуршлаг, чтобы стекли излишки сока.
  2. Манку замочить в кефире на полчаса. Яйца взбить с сахара. Муку просеять с разрыхлителем и ванилином.
  3. Соединить манку с яйцами и сыпучей смесью. Переложить тесто в подготовленную форму, сверху утопить вишенки. Распределить ягоды можно в произвольном порядке или каким-то рисунком.
  4. Выпекать пирог при 200 градусах от 30 до 40 мину.

    После остывания манник можно посыпать сладкой сахарной пудрой.

Манник с яблоками — пошаговый рецепт

Манник с яблоками — пошаговый рецепт

Те хозяйки, которые не дружат с бисквитным тестом, могут попробовать испечь манник на кефире с яблоками, очень похожий на традиционную шарлотку. Яблоки для пирога лучше брать кисло-сладкие или сладкие с плотной, не рыхлой мякотью.

Требуемые для выпечки продукты:

Требуемые для выпечки продукты:

  • 165 г манки;
  • 200 мл кефира;
  • 3 куриные яйца среднего размера;
  • 190 г сахарного песка;
  • 50 г мягкого сливочного масла;
  • 12 г разрыхлителя;
  • 250-300 г яблок;
  • ваниль, корица и прочие специи по желанию.

Как испечь на домашней кухне:

Как испечь на домашней кухне:

  1. Дать манной крупе размякнуть, соединив ее с тепленьким кисломолочным ингредиентом и убрав эту смесь с рабочей поверхности на 40 минут.
  2. Вымытые яблоки избавить от сердцевины, кожуру можно оставить, а можно и тонко срезать ножом.

    Затем подготовленные плоды следует измельчить любым способом: дольками, кубиками, соломкой или по-другому.

  3. Соединив все компоненты теста с набухшей крупой, замесить тесто консистенцией густой сметаны.
  4. В смазанную форму выложить ½ часть теста, следующим слоем подготовленные яблоки и покрыть их сверху оставшейся массой теста.

  5. Выпекать в духовке до готовности, тестируя степень приготовления деревянной зубочисткой.

Готовим с добавлением шоколада

Готовим с добавлением шоколада

Этот воздушный манник имеет бархатистую структуру, напоминающую своим цветом ночное небо. Шоколад для пирога можно использовать как экстрачерный с повышенным содержание какао, так и молочный в зависимости от личных предпочтений.

Ингредиентный состав десерта:

Ингредиентный состав десерта:

  • 130 г сливочного масла;
  • 200 мл кефира;
  • 180 г сахарной пудры;
  • 3 яйца;
  • 160 г крупы манной;
  • 160 г муки;
  • 100 г темного или молочного шоколада.

Готовим следующим образом:

Готовим следующим образом:

  1. Традиционно влить кефир к манке и отставить емкость с этими составляющими в сторонку. Тем временем миксером взбить размягченное масло с пудрой из сахара добела и пышности.
  2. Шоколад растопить в микроволновой печи или по-старинке на паровой бане и влить к пышной масляной массе, продолжая взбивать миксером. Затем по одному ввести куриные яйца. Должна получиться слегка жидковатая смесь.
  3. Шоколадно-сливочную смесь соединить с подготовленной крупой и мукой. Вымешать лопаткой или ложкой.
  4. Выпекать в смазанной форме при температуре 180-200 градусов в течение 40-60 минут, ориентируясь на собственную духовку.

Решив приготовить манник даже по самому простому рецепту, можно придать готовому изделию свою изюминку, используя различные добавки цедру цитрусовых (лимон, апельсин, лайм), ваниль, мускатный орех, корицу и даже кардамон.

Источник: https://attuale.ru/mannik-na-kefire-9-ochen-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya-vozdushnogo-i-rassypchatogo-mannika/

Быстрый манник на кефире с ягодами

Быстрый манник на кефире с ягодами

А вы пробовали вкусный манник на кефире пышный и рассыпчатый с ягодами? Каждый из нас любит общаться с друзьями, чаще всего это совмещается с походом в кафе или ресторан. Или с обедом дома, с непременным чаепитием.

Чай лучше и вкуснее пить со сладостями, выпечкой. часто хозяйка дома готовит вкусный пирог, например, чтобы сэкономить денег и, конечно же, удивить гостей кулинарным талантом.

Запишите самый простой и вкусный рецепт манника на кефире очень пышного с клубникой! Сочной и ароматной летней ягодой.

Пышный манник на кефире с ягодами

Пышный манник на кефире с ягодами

Ягодный манник можно делать на кефире и на сметане, с мукой или без муки, с содой и с разрыхлителем, в духовке и в мультиварке Вариантов множество, можно выбирать, основываясь на том, что есть на кухне в холодильнике. Это рецепт классический: на кефире, с мукой, с использованием соды и в духовке.

  • два стакана кефира (любой жирности);
  • 4 яйца;
  • два стакана манки;
  • полтора стакана сахара;
  • семь-восемь ложек муки;
  • одна-две чайных ложки соды;
  • свежие ягоды клубники — 300-400 г.

Разбить в миску яйца и размешать до однородной массы, влить кефир и перемешать всё вместе. В полученную массу всыпать манку и снова смешать все ингредиенты до однородности. Теперь смесь необходимо оставить на 30 минут, чтобы манка пропиталась кефиром и разбухла.

Хозяйке на заметку: удобнее и быстрее смешивать продукты в миске с помощью миксера. В этом случае смесь получается гораздо более однородна, всего за пару минут, а манник будет пышным и воздушным.

Пока манка пропитывается, хорошо промыть и удалить хвостики клубники. Обсушить и нарезать пластинками ягоды.

Подготовить форму для выпечки: смазать её растительным или сливочным маслом и слегка обсыпать мукой. И обязательно включить духовку нагреваться до двухсот градусов.

После того, как манка пропиталась яично-кефирной смесью, пора добавлять сахар. Затем размешать соду в муке в отдельной посуде и тоже добавить в миску. Необходимо аккуратно размешать содержимое миски до однородной массы,.

Вылить половину теста для манника в форму, сверху выложить слой нарезанной клубники. Залить оставшееся тесто и поставить в нагретую духовку на 30-35 минут.

Пышный манник на кефире с клубникой готов! Быстро и просто. Украсить можно, полив сверху ягодный пирог шоколадной глазурью или просто присыпать сахарной пудрой.

рецепт: манник на кефире — сочный, нежный и рассыпчатый

рецепт: манник на кефире — сочный, нежный и рассыпчатый

Важные моменты

Рецепт рассыпчатого манника на кефире

манник рассыпчатый рецепт

Для современной женщины готовка часто становится обязанностью, а не радостью. Приходится урывать часок от сна или отдыха, чтобы приготовить полноценный обед. На выручку приходят полуфабрикаты и универсальные продукты, вроде манной крупы.

Только на базе её одной можно приготовить завтрак, обед и ужин, включая первые, вторые, третьи блюда и напиток с десертом. А ведь многие из нас специфически относятся к манке с самого детства, вспоминая кашу с комочками, которую невозможно проглотить. Но ведь дело не в рецепте блюда, а в способе приготовления.

Если готовить с душой и интересом, то за час можно, например, сообразить лёгкий и вкусный манник на кефире.

Польза манной крупы

Манка очень полезна для человеческого организма. Не зря же её рекомендуют людям после операции. Во-первых, она дает много сил. При этом манная каша не дополняется сливочным маслом, сахаром и жирным молоком.

Во-вторых, манка лечит и успокаивает кишечник. В-третьих, она содержит фитин, который помогает процессу пищеварения и предотвращает образование раковых клеток в организме.

И в-четвёртых, в манке много витаминов и калия, поэтому эту кашу чаще всего готовят для маленьких детей в детском саду.

Необходимые ингредиенты

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир комнатной температуры – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка (или капелька соды, гашеная лимонным соком);
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло или маргарин – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 стакан;
  • куриное яйцо – 2 шт.

Вот и все продукты, что требуются для рецепта манника.

Можно пофантазировать и заменить что-то из списка, чтобы добиться большей лёгкости и меньшей калорийности манника на кефире.

  • Например, взять тростниковый сахар, а не обычный.
  • Пшеничную муку поменять на овсяную или гречневую.
  • Сода предполагает набухание теста в процессе нагревания, а разрыхлитель действует практически сразу.
  • Наконец, в куриных яйцах можно отделить желтки от белков и взбивать по отдельности, а если добавлять в тесто только белки, то получится вдвое уменьшить калорийность манника на кефире.

Претворяем рецепт в жизнь

Рецепт манника на кефире позволяет экспериментировать с начинкой. Поэтому можно готовить всей семьей. Помогут даже дети, которым придётся по вкусу задание очистить ягоды или помыть яблоки. А вы пока займётесь базой.

1. Яйца взбейте с сахаром до образования устойчивых пиков.

2. После этого смешайте их с мукой и разрыхлителем. Маргарин растопите на водяной бане и влейте к общей массе. Если заменить его сливочным маслом, то вкус получится более нежным.

3. Теперь к массе добавьте манную крупу и кефир и оставьте всё набухать примерно на час.

https://www.youtube.com/watch?v=dH_TzacZTEo

Для пышности теста должны набухнуть все крупинки, иначе они будут хрустеть на зубах и портить впечатления от манника на кефире.

4. Форму для запекания или сковороду смазываем жиром или маслом. Если калорийность установлена очень строго, то масло убираем, а рецепт спасаем при помощи всё той же манки, которой присыпаем форму. Рассыпчатый манник на такой подложке никогда не пригорит и приобретёт нежный и однородный «румяный» оттенок.

5. Форму с пирогом отправляем в духовку, которая предварительно нагрета до ста восьмидесяти градусов. Манник запекаем примерно тридцать минут, в ходе которых можно слегка поэкспериментировать с декором или соусом.

6. Подрумянившийся манник проверяем на готовность при помощи обычной зубочистки: протыкаем пирог с нескольких местах. Если зубочистка сухая, то манник готов и его можно извлекать из духовки. Оставляем в форме ещё на 5 минут, чтобы пирог успокоился и остыл. Можно пока провести мокрым ножом вдоль бортиков, чтобы не оставить на них кусочки.

Украшение пирога

Когда пирог остыл, аккуратно перекладываем его на тарелку и присыпаем сахарной пудрой. Теперь самое время нарезать его на порционные кусочки.

Можно дополнить пирог нежным сметанным соусом, приготовление которого проще всего даётся начинающим. Для его рецепта нежирную сметану смешиваем с ванильным сахаром, корицей или другими ароматными специями.

Очень интересно сочетание такого соуса с натёртой цедрой цитрусовых или лимонным соком. Если в холодильнике есть ягоды или фрукты, то можно добавить несколько кусочков к соусу. Можно также добавить мак, цукаты и немного орехов. Последние можно не измельчать, но нотку пикантности как раз добавляют орешки, растёртые в пудру. Вместе с орехами долго и тщательно вымешиваем соус, прибегая к помощи миксера.

Попутно доливаем черничного йогурта к соусу и один яичный белок. Такой соус не должен храниться долго, так как вкуснее есть его свежим и пышным, с устойчивыми пиками. Лучше сделать небольшую порцию, а на следующий день попробовать манник с другими вкусовыми добавками. Хотя вряд ли такой рецепт не воспользуется в вашем кругу успехом.

Вариант использования кисломолочного продукта в маннике

Вообще манник – благодарное блюдо и допускает использование в основе любого кисломолочного продукта. Если калорийность не так важна, то в тесто можно добавить сметану. С ней пирог будет ещё воздушнее. При желании можно заменить кефир и приготовить манник исключительно на сметане. Рецепт от этого почти совсем не меняется. Разве что замачивать манку нужно в сметане. В сметане манка разбухает быстрее почти в два раза и пирог получается таким же рассыпчатым, как и на кефире.

Можно увеличить количество кисломолочных продуктов в пироге и сделать соус для декорирования на сметане.

В любом случае сначала нужно замесить тесто и нагреть духовку. К смеси добавляют взбитые с сахаром яйца и размягчённый маргарин или сливочное масло. Постепенно добавляется мука, которую можно заменить на картофельный или кукурузный крахмал.

Для каждого конкретного случая

  • Манник – универсальный пирог. Им можно украсить и разнообразить как повседневный прием пищи, так и праздничное застолье.
  • Для завтрака соус готовить долго, так что манник на кефире можно кушать с сахарной пудрой, каплей ягодного джема или просто с ложкой сметаны. Запивать можно молоком комнатной температуры или горячим ароматным чаем.
  • На обеденном перерыве дополните пирог сытными ингредиентами, например, шариком ванильного мороженого, орешками, семенами кунжута или мака. Сопровождать обеденный пирог может чай с молоком, кофе или горячий шоколад.

Если манник на кефире украшает домашний праздничный стол, то рецепт дополнит шоколадная глазурь. Делать её просто, ведь можно обойтись без вспомогательных порошков и добавок.

Понадобятся небольшая шоколадка, кусочек сливочного масла, капля тёплого молока и немного корицы. Все составляющие надо развести на водяной бане и перемешивать ложкой.

Смесь должна немного застыть, поэтому охлаждаем её и поливаем ею пирог. Отправляем манник в холодильник, чтобы глазурь схватилась.

Манник на кефире актуален будет и на вечернем свидании, и даже крупном застолье. Это блюдо довольно лёгкое даже при добавлении калорийных ингредиентов, так что сильным ударом по фигуре не станет. Манник станет отличным дополнением к сладкому ликёру с кофе, а для оригинальности вкуса полейте пирог джемом. Очень интересный вкус маннику придают карамелизированные яблоки или груши.

Вот и освоен новый рецепт. Не забудьте оставить и приятного аппетита!

Источник: http://vkuspirog.ru/mannik/rassypchatyj-na-kefire.html

Манник на кефире с изюмом

манник рассыпчатый рецепт

Если вдруг закончилась мука, то мы всё равно сможем испечь вкуснейшие пироги! Доставайте манку!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/manniki/kak-prigotovit-mannik-na-kefire.html

Манник на сметане, пышный рассыпчатый — рецепт

манник рассыпчатый рецепт

В каждой семье есть свои любимые рецепты домашней выпечки. Дети особенно любят сладкие пироги, а мужчины – основательные, с мясом, чтобы было сытно. Манник стоит особняком в списке любимых сладостей.

Вроде бы что сложного – замочить манную крупу в кефире или сметане, дать ей набухнуть часок, добавить муку и другие ингредиенты, перемешать и отправить в духовку? Однако на деле довольно редко у хозяек получается высокая выпечка, с крупной структурой, пышная и ароматная.

Почему так происходит и как испечь по-настоящему вкусный, рассыпчатый манник?

Приготовление пышного манника – дело непростое. Во-первых, надо четко следовать рецептуре, все ингредиенты взвешивать на весах. Ведь если взять мало манки – тесто будет жидковато и пирог не поднимется. Если продукты будут разной температуры или только вытащенные из холодильника – возможна тоже неудача. Процесс выпекания также очень важен.

Если поставить форму в сильно разогретую духовку, тесто сразу схватится корочкой. а внутри останется непропеченным. Опытные хозяйки говорят – «оно закалилось». Поэтому печь манник надо очень осторожно: поставить в слегка разогретую духовку, чтобы тепло равномерно проникало в тесто, которое должно пропекаться одновременно изнутри и снаружи. Через минут 15 жар можно добавить.

И ни в коем случае не открывать духовку во время приготовления, даже щелочку! Пирог опадет и поднять его не получится.

https://www.youtube.com/watch?v=CVo8XkPUQcc

В эту вкусную выпечку можно добавлять разные компоненты – ванилин для аромата, лимонную цедру, а также изюм. Основу делают чаще всего на кефире. Но попробуйте сделать пышный манник на сметане – это самый вкусный сладкий пирог, который непременно понравится вашей семье. Следуя рецепту, вы сможете испечь высокий и рассыпчатый манник. Этот простой классический рецепт с пошаговыми фото легко запомнить, ведь в нем нужно брать всего по стакану: сахар, манку, муку и сметану.

Манник отличается особенно нежным вкусом, он слегка рассыпчатый, пышный и воздушный одновременно. К чаю кусочек манника станет лучшим угощением. Подобный домашний торт можно приготовить к семейному ужину и даже к приходу гостей. В магазине такое лакомство вы вряд ли купите. Конечно, там продается некое подобие манника – слишком сладкого, вязкого, приторного и довольно низкого и совсем не пышного.

Надеемся, манник вам понравится, и вы не раз будете его выпекать на своей кухне.

Что нам потребуется для манника:

  • манка – 1 ст.;
  • сметана – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода пищевая – 1 чайн. л.;
  • уксус столовый – 1 чайн. л.

* стакан — 200 мл.

* диаметр формы — 22 см.

  1. Высыпаем манку в плошку и добавим сметану. Сметану лучше использовать не очень густую и жирную. 15-20% жирности достаточно, хотя и 10% подойдет. Более жирную сметану будет тяжелее перемешивать с крупой.
  2. Перемешаем манку со сметаной и оставим набухать на 30 минут. За это время манка подготовится для выпечки, тесто получится в меру густым.
  3. Яйца куриные взбиваем вместе с сахаром до появления пены и чтобы масса стала светлой.
  4. Введем яичную смесь и перемешаем.
  5. Теперь добавим просеянную муку. Лучше использовать пшеничную высшего сорта. Снова перемешаем до однородности, чтобы не было комочков.
  6. Соду погасим обычным столовым уксусом и добавим в тесто. Перемешаем заготовку. Сода сделает манник пышным, он увеличится в объеме в процессе выпекания.
  7. Выльем готовое тесто в форму для выпекания. Поставим манник в духовку и выпекаем пирог 40 минут, температуру установим 180 градусов. Готовность манника можно проверить зубочисткой. Проколов пирог, она должна остаться сухой.
  8. Готовый манник достанем из духовки, дадим полностью остыть и извлечем из формы.

Для красоты присыпьте его сахарной пудрой. Теперь манник можно подать к столу: он пышный, такой мягкий и вкусный. Лучшим напитком к нему станет стакан молока, ароматный чай или кофе.

Источник: https://blog-recept.ru/pechem-v-duhovke-vysokij-i-pyshnyj-mannik-retsept-s-foto/

сибирский манник

Моя свекровь коренная сибирячка. И многие рецепты, которыми она делится, вызывают у меня удивление. Так вот и этот манник — вроде бы наипростейший рецепт, которому учатся со школы. Ан нет, и в нём оказалось столько нюансов, что сибирский манник стал совершенно не похож на своего более западного собрата. Манник с берегов Енисея получается высоким, пышным, рассыпчатым. Он больше похож не на пирог, а на кекс или даже на бисквит.

Но сил и времени на него затрачивается очень много. А уж взбивание яиц непременно деревянной ложкой иначе как кулинарным шаманством и не назовёшь.

— Если ты не будешь есть манную кашу, то я позову Бабу Ягу. — Мам, неужели ты думаешь, что она будет ее есть?

СОСТАВ

Сметана должна быть непременно густая деревенская. И обязательно свежая, т.е. она должна быть не стоячей, а густотекучей. Если сметана встала, то её нужно либо слегка подогреть, поставив банку со сметаной в горячую воду, либо немного разбавить жидкой магазинной сметаной.

Яйца, соль и манку растереть деревянной ложкой. Растирать нужно в течении трёх-пяти минут. Смесь должна побелеть, загустеть, немного увеличиться в объёме. Крупинки манки во время смешивания должны разбухнуть.

Добавить сахар и взбивать миксером до полного растворения сахара (~3 минуты).
Добавить муку. Перемешать. Должно получиться довольно густое мажущееся тесто.

Прямо под лопасти миксера начать постепенно добавлять сметану. Когда тесто приобретёт консистенцию оладьевого, сметану вводить перестать.

Духовку разогреть до температуры t=160~180°С. Дно формы для выпечки смазать маслом. Желательно взять высокую форму диаметром 20см. Подойдёт алюминиевая кастрюля.

В ложку с содой влить уксус, немедленно вылить забурлившую массу в тесто, быстро перемешать (2~3 секунды), вылить тесто в форму и поставить в духовку.

Для тех, кто не хочет рисковать делать тесто на соде, можно её заменить на 2 ч ложки разрыхлителя.

Выпекать от 50 минут до 1 часа 10 минут. Готовность определяется пробой на сухую деревянную палочку.
Подавать со сметаной, взбитой с сахаром.

Аутентичный вариант подачи манника: Манник остудить. Если он высокий, то разрезать на 2 коржа. 1 стакан сухой черёмухи размолоть в муку. Смешать с 1-им стаканом сахара и заварить одним стаканом кипятка. Оставить до остывания.На манник выложить слой черёмухи и толстый слой взбитой с сахаром домашней сметаны.

Рецепты манников: рецепт опубликован 24 октября 2007 г.

Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_301.shtml

Вкусный рассыпчатый манник на кефире. Манник на кефире — самые вкусные рецепты классического манника с кефиром

Сочный, пышный, ароматный манник без муки вы можете приготовить за 2 часа, учитывая время на набухание манной крупы в 1 час. Он получается очень привлекательным и румяным на вид, Вы сможете подать такой десерт родным на пробу сразу же после его остывания вместе с горячими напитками: чаем, кофе, какао и т. д.

Традиционно такая выпечка готовится на кефире, поэтому мы не будем отходить от этого правила. К тому же благодаря тому, что в тесте присутствует кефир, вам не нужно добавлять разрыхлитель — достаточно 0,5 ч. л. соды без гашения ее уксусом. Манку в кефире замачивать обязательно! Если вы это проигнорируете, то получите на выходе выпечку, склеенную в области дна, так как манная крупа просто опустится на дно и склеится между собой, а не разойдется по тесту.

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан манной крупы
  • 2 куриных яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соды без верха
  • 100 г сахарного песка
  • 2 щепотки соли

Приготовление

1. Нальем кефир в глубокую миску и всыплем в нее же манную крупу. Аккуратно все перемешаем и оставим на 1 час в тепле, перемешивая время от времени.

2. Как только пройдет указанное время, разобьем в другую емкость яйца, всыплем соль и сахар.

3. Взобьем яйца венчиком или в чаше кухонного комбайна в пышную пену.

4. Растопим в микроволновке или на водяной бане сливочное масло, но не до кипения, нальем его в яичную массу вместе с растительным маслом, набухшей в кефире манкой, содой и перемешаем около 1 минуты.

5. Выстелим форму для запекания пергаментной бумагой, смажем ее растительным маслом. Нальем в нее приготовленное тесто и поместим в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Испечем десерт в течение 50–60 минут, но именно на среднем нагреве, не выходя за 200 градусов, чтобы он равномерно пропекся изнутри и снаружи. Обязательно проследим за поверхностью выпечки, чтобы она не подгорела. Если вдруг такое произойдет, то прикроем ее фольгой или бумагой, продолжая выпекать дальше.

6. Как только указанное время истечет, выключим нагрев и извлечем форму с манником из духовки. Дадим остыть примерно 30–40 минут на холоде.

Классический рецепт манника предполагает, что он готовится на основе кисломолочного продукта. Чаще всего хозяйки выбирают кефир. За счет него пирог получается высоким, пышным и пористым.

Если же вы хотите придать пирогу более сливочный вкус, попробуйте заменить кисломолочный продукт на сметану или молоко – тогда манник станет мягче и эластичней. По желанию в тесто можно положить сухофрукты, орешки или любые ягоды. Я использовала несколько ягодок свежей вишни. Рецепт очень прост, а сам манник легок в приготовлении. При этом требуется минимум продуктов, которые наверняка найдутся в любом доме. Пирог получается очень вкусным.

Продукты:

Приготовление:

Запомните основной секрет приготовления классического манника: жидкие продукты нужно добавлять в сухие, а никак не наоборот. Понятно, что первым делом в миске нужно смешать сухие ингредиенты: муку, манную крупу, сахарный песок и соду.

В эту смесь добавляем яйца с кефиром. Многие хозяйки предварительно соединяют кефир с яйцами и взбивают венчиком, и только потом добавляют в муку и манку. Но это делать совершенно необязательно.

Все хорошо перемешиваем ложкой. Тесто должно иметь однородную вязкую консистенцию, в которой нет комочков.

Смазываем металлическую форму для запекания растительным маслом. Ее нужно промазать везде, где она будет соприкасаться с тестом. Если у вас силиконовая форма, то промасливать ее не нужно. Выливаем смесь и равномерно распределяем по форме.

Выкладываем поверх теста ягоды вишни. Когда пирог станет подниматься, вишня окажется в середине и обнаружится только после того, как вы разрежете манник на ломтики.

Отправляем форму с ее содержимым в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, и оставляем там на 30 — 40 минут. Выпекать манник положено до золотистой корочки.

Не вынимайте манник из формы до тех пор, пока он не остынет. В горячем виде его очень легко сломать.

Готовый пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой, украсить помадкой, сгущенкой либо вареньем. Подавать манник можно с чаем и кофе, а в жаркие летние дни – с холодным молоком. Приятного аппетита!

Источник: https://kare18.ru/menyu/vkusnyi-rassypchatyi-mannik-na-kefire-mannik-na-kefire-samye/

Пышный рассыпчатый манник

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/mannik-recept/na-kefire-pyshnyj-rassypchatyj-v-duhovke.html

Манник с яблоками на кефире

Вы думаете, что я испекла шарлотку? Нет! Это настоящий манник с яблоками на кефире.
Зимой я впервые пекла манник и теперь вспомнила эту выпечку с нежной рассыпчатой структурой. Как любой базовый рецепт, и рецепт манника можно разбавлять разными добавками: изюмом, курагой, шоколадом, а также разными фруктами и ягодами. Каждая такая добавка придает свою оригинальность. Добавьте ароматные сочные яблочки, и получится нечто более вкусное.

Сейчас начинается сезон яблок, это самые доступные фрукты в нашей стране, они продаются круглый год. Правда цена в последнее время поднялась, что почти сравнялась с заморскими бананами.

Ингредиенты для манника с яблоками

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • яйца – 2-3 шт. (зависит от размера);
  • сахар – 1 стакан;
  • масло сливочное (мягкое) – 50г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • яблоки кисло-сладкие – 3 шт.;
  • ванильный сахар и корица по желанию.

Как приготовить манник на кефире с яблоками

Процесс приготовления манника на кефире я уже рассказывала, а теперь расскажу, как приготовить манник с яблоками по такому же рецепту теста без муки, а с манной крупой.

Как и полагается такому манному тесту, надо дать крупе размякнуть. Заливаем стакан манки стаканом кефира. Перемешать и отставить примерно минут на сорок. Вместо кефира можно использовать сметану или молоко, скисшее молоко, простоквашу и даже смесь сметаны с молоком.

Смесь должна получиться достаточно густой.

Взбить яйца с сахаром. Я взяла три яйца, они маленькие, от домашних курочек. Знаете, есть понятие категории яиц: первой категории С1 самые большие, отборные СО поменьше. Бывают еще меньше. Наверное, у меня как раз такие.

Добавить  мягкое сливочное масло, по желанию ванильный сахар.

Смешать эту массу с набухшей манкой, добавить чайную ложечку разрыхлителя.

Все перемешать и тесто уже готово.

Подготовим яблочки. Яблоки для пирога не всякие подходят, надо выбирать кисло-сладкие. Их следует помыть под проточной холодной водой, вырезать серединку и нарезать любым способом как вам нравится: кубиком, соломкой, дольками. Я для начинки нарезала вот так два яблока (можно и три), а для верха пирога одно яблоко нарезала дольками.

Вот так нарезать яблоки для начинки пирога

Форму для выпечки я смазала сливочным маслом, но только донышко. Чтобы легче было вынимать.

На дно формы налила часть теста, чтобы покрыло дно (тесто жидкое). Выложила нарезанные фрукты.

Сверху залила всем оставшимся тестом и выложила по кругу дольки яблок для украшения. На этом этапе можно фрукты посыпать корицей.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Обязательно проверяйте готовность выпечки палочкой из дерева. Манник у меня пекся немного дольше, чем обычно.

Вот такая красота получилась: нежный, рассыпчатый манник с яблоками на кефире. Откусив кусочек, вы придёте в восторг и заучите этот рецепт, чтобы печь снова и снова!

Этот пирог еще называют кексом и шарлоткой с манкой, но я не согласна. Все-таки это настоящий манник без муки, а в других рецептах состав немного другой.

Источник: https://recept-menu.ru/mannik-s-yablokami-na-kefire/

Манник: лучшие рецепты

Манник — не совсем простой пирог. Его готовят из манки, а не из муки. Отметим, что, кроме манной крупы, в состав блюда могут входить разные ингредиенты, среди которых сметана, кефир, масло, сода или разрыхлитель. Также используют варенья и джемы, украшают мятой, орехами, ягодами.

Выглядит это блюдо красиво, а незабываемый вкус наполняет ощущением дома, уюта и тепла.

Данное блюдо хорошо знакомо нам с детства. Для его приготовления не нужно прикладывать много усилий, а временные затраты будут минимальными, поэтому с такой выпечкой справится даже начинающая хозяйка.

Обычно для приготовления данного блюда используют кисломолочную продукцию. Ее вы можете выбирать на свое усмотрение. Это может быть обычное молоко, кефир или же сметана. Как видим, хозяйке предоставляется широкий выбор и большое поле для полета фантазии.
При выборе манки будьте внимательны, ведь крупа должна быть свежей, чистой, качественной.

От этого зависит успех всего блюда. На его приготовление уйдет не более 1 часа. Выберите основу и постигайте мастерство кулинарии с удовольствием!

Манник: подготовка продуктов

Непосредственно перед приготовлением данного блюда следует определиться, какой кисломолочный продукт вы будете использовать.

Это может быть:

Выбирая, вы можете ориентироваться на свой вкус и предпочтения своей семьи.

Кроме этого, вам потребуются:

  • манка;
  • сахар;
  • маргарин;
  • яйца;
  • разрыхлитель;
  • маргарин;
  • соль.

Отметим, что в данном блюде мука может фигурировать в небольших количествах (примерно 100 г), но можно обойтись и без нее.

Все продукты обязательно должны быть качественными и свежими. Манная крупа должна иметь желтоватый оттенок. Если используете муку, то вводите ее немного. Следите, чтобы она была не прогорклой, чистой. Но лучше всего перед готовкой просеять ее через сито.

Рецепт № 1: Манник на кефире

Это лакомство на кефире готовится очень просто. Для приготовления данного блюда не потребуется много времени.

Ингредиенты:

  • манная крупа — 1 стакан;
  • мука — 1—1,5 стакана;
  • нежирный кефир — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сода — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Для начала смешиваем манную крупу вместе с кефиром, чтобы получить однородную массу. Перемешиваем до тех пор, пока не уйдут комочки. Оставляем смесь в емкости на 1 час, чтобы манка немного разбухла.
  2. Берем яйца и вбиваем их в глубокую мисочку. Вводим сахар, взбиваем все блендером или при помощи венчика.
  3. Растапливаем сливочное масло и добавляем его в емкость к яйцам и сахару.
  4. Смесь вливаем в тарелку с кефиром, манкой, добавляем немного соды, муки, перемешиваем при помощи миксера. При этом важно избегать появления комочков.
  5. Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, притрушиваем небольшим количеством муки (манки).
  6. Выкладываем тесто.
  7. Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов и выпекаем около 30—45 минут до золотистой корочки.

Рецепт № 2: Манник в мультиварке

Чтобы приготовить пирог, следует перемешать все составляющие и выбрать наиболее подходящий режим. В данном случае это режим «Выпечка».

Ингредиенты:

  • манная крупа — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • кефир — 250 мл;
  • сахар — 1 стакан (можно меньше);
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • ваниль — 10 г;
  • сода — 1/2 чайной ложки;
  • разрыхлитель (1 чайная ложка).

Способ приготовления:

  1. Смешиваем манную крупу и кефир, оставляем в теплом месте на полчаса.
  2. Взбиваем яйца и сахар до образования пены.
  3. Растапливаем сливочное масло (сделать это можно прямо в мультиварке, чтобы дополнительно не смазывать чашу).
  4. Добавляем яйца, ванилин.
  5. Соединяем манку со смесью.
  6. Добавляем муку и разрыхлитель.
  7. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.
  8. Заливаем тесто.
  9. Включаем режим «Выпечка» на 60—65 минут.
  10. Достаем пирог (его можно разрезать на две части и смазать сметаной, вареньем или джемом, сверху украсить мятой, орешками, джемом, посыпать сахарной пудрой и пр.).

Рецепт № 3: Манник на сметане

Главное преимущество данного блюда в том, что оно не только невероятно вкусное, но и всегда получается. Начинающие хозяйки могут взять его на заметку и не переживать о том, что что-то пойдет не так.

Ингредиенты:

  • куриные яйца — 2—3 шт.;
  • сметана — 1 стакан;
  • манная крупа — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан (или по вкусу);
  • пищевая сода — 1/2 чайной ложки;
  • панировочные сухари;
  • маргарин;
  • сахарная пудра (можно заменить кокосовой стружкой).

Способ приготовления:

  1. Смешиваем в тарелке манку, сметану и сахар.
  2. Добавляем 2—3 взбитых яйца и перемешиваем.
  3. Накрываем нашу емкость крышкой и оставляем на полчаса для того, чтобы манка разбухла.
  4. Добавляем соду, вымешиваем.
  5. Берем металлическую форму для выпекания и смазываем ее маслом, посыпаем панировкой.
  6. Тесто выкладываем ложкой.
  7. Помещаем в духовку, разогретую до 190 градусов, выпекаем полчаса.
  8. Помните, что манник непременно будет увеличиваться в своих размерах по мере приготовления, поэтому не стоит часто открывать духовой шкаф, чтобы он не утратил свою форму. Когда изделие покроется румяной корочкой, его можно доставать из духовки.

    Сверху посыпьте дробленой кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Рецепт № 4: Манник на молоке

Основное достоинство данного блюда в том, что оно состоит из тех продуктов, которые, как правило, есть в каждом доме.

Ингредиенты:

  • манка — 1 стакан;
  • масло сливочное — 25 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Разогреваем молоко до комнатной температуры.
  2. Взбиваем яйца, добавляем их к молоку, все перемешиваем до однородного состояния.
  3. Смешиваем манную крупу вместе с сахарным песком в отдельной посуде. Потом постепенно добавляем молоко, постоянно его помешивая.
  4. Перемешиваем и оставляем на 30—40 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа как следует разбухла.
  5. Смазываем формочку сливочным маслом. Но можно выстелить пергамент и смазать маслом его.
  6. Выливаем тесто в формочку и ставим его в духовой шкаф на 35—50 минут до образования золотистой корочки;
  7. При подаче режем на части, можно посыпать сахарной пудрой, полить джемом, шоколадом, подавать с шариком мороженого — ориентируйтесь на свой вкус.

Рецепт № 5: Манник с ликером

Если вам надоели классические варианты данного блюда, попробуйте приготовить его с добавлением ликера.

Ингредиенты:

  • манная крупа — 250 г;
  • творог — 0,5 кг;
  • молоко — 750 мл;
  • вода — 1 стакан;
  • сахар — 200—400 г;
  • яйца — 8 шт.;
  • соль — 1 шепотка;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молотая корица — 1 щепотка;
  • ликер (лимонный) — 1 столовая ложка;
  • чернослив, цукаты — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Заливаем манную крупу водой и молоком, размешиваем до получения однородной консистенции.
  2. Ставим на маленький огонь, доводим до кипения, постоянно перемешивая, провариваем 1 минуту, снимаем с огня и остужаем.
  3. Творог протираем через сито.
  4. Взбиваем яйца венчиком вместе с сахаром, добавляем немного корицы, ликера, солим, соединяем с творогом и все перемешиваем.
  5. Добавляем манку, чернослив, цукаты.
  6. Застилаем формочку для выпечки бумагой и смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой или манкой.
  7. Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем наше лакомство 40—60 минут до образования золотой корочки;
  8. Готовое изделие посыпаем сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Манник: советы и секреты

Манник — это то блюдо, которое можно приготовить по-разному, ведь существует большое количество рецептов, в которых меняются ингредиенты и составляющие.
Изделие на кефире является одним из наиболее популярных вариантов, которые любят многие хозяйки. Именно на этом кисломолочном продукте получается наиболее пышный, красивый и воздушный продукт.

  1. Очень важно пользоваться одним секретом в приготовлении: размачивайте манную крупу в кефире, чтобы она набухла и хорошо пропиталась. Как правило, ее оставляют в жидкости на час-полчаса, но можно и увеличить это время. Если манка плохо разойдется, тогда крупинки будут сильно хрустеть на зубах, что не очень приятно при употреблении продукта.
  2. После того как манка окончательно разбухнет, можно вводить другие составляющие, тщательно при этом перемешивая.
  3. Тесто отправляют в форму для выпекания, которую нужно заблаговременно смазать маслом и посыпать сухой манкой (панировочными сухарями, мукой), ставят в хорошо разогретую духовку, температура которой может колебаться от 180 до 200 градусов.
  4. Время выпекания — от 40 до 65 минут.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/10745-mannik-luchshie-recepty

Манник на кефире: Топ вкусных рецептов очень воздушного и рассыпчатого манного торта

Всех приветствую!

Манник – простейший пирог и любимец многих хозяек, ведь для его приготовления требуется минимум затрат и времени, а результат всегда потрясающий. Если к вам неожиданно нагрянули гости, или у вас закончились сладости к чаю, то такой сладкий торт всегда спасет ситуацию.

Конечно, можно напечь гору плюшек или же других сладостей, а также приготовить горячие вторые блюда, и получится настоящий праздник. Никто не против наверно от таких веселых и вкусных посиделок, не так ли?

Пирог по названием манник в предыдущий раз мы с вами готовили на молоке и тогда он тоже получился восхитительным на вкус. Предлагаю теперь его заменить на кефир и он получится внутри довольно влажным, но в тоже время рассыпчатым, как песочное тесто. Будет плотным и хорошо подымится. Для этого конечно нужно соблюдать все рекомендации и пропорции ингредиентов.

Что ж, на сегодняшний день можно испечь множество видов тортов с манной крупой. Предлагаю начать наше знакомство с традиционного рецепта.

Очень вкусный манник на кефире в духовке — рецепт воздушного пирога

Есть одно правило, которое надо соблюдать при приготовлении абсолютно любого манника – заливаем манку кефиром и даем смеси постоять 1 час.

Муку в данный вид выпечки не добавляют или кладут совсем чуть-чуть, т.к. здесь ее роль выполняет манная крупа.

Кефир желательно брать пожирнее, так пирог будет еще вкуснее.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 250 г;
  • сахар – 250 г;
  • кефир – 250 мл;
  • мука – 120 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сухофрукты, цукаты, изюм – по вкусу;
  • сода – 0,5 ч.л
  • уксус.

Этапы:

Берем глубокую емкость, наливаем туда кефир, добавляем гашенную соду и засыпаем манку. Перемешиваем и оставляем на 1 час.

Пока крупа набухает, мы приступаем к приготовлению следующей части теста. Вначале следует размягчить сливочное масло (сделать это можно в микроволновке, либо предварительно вынуть его из холодильника). Затем смешиваем его с сахаром и вбиваем яйцо. Все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Берем кефир с манкой и соединяем их со второй частью теста. Затем добавляем в наше тесто просеянную через сито муку и тщательно все перемешиваем.

Тесто готово, по вкусу можно добавить сухофрукты, изюм, либо цукаты, предварительно замочив их в кипятке на 30 минут.

Берем форму для выпечки, смазываем маслом и вливаем в нее тесто. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Проверяем готовность с помощью зубочистки.

Перед подачей на стол можно посыпать сверху сахарной пудрой, украсить фруктами, или шоколадной глазурью.

Как я уже упоминала ранее, этот пирог частенько готовят без муки. Предлагаю вашему вниманию именно такой рецепт, но готовить мы будем не в обычной духовке, а в новинке, которая есть сегодня практически в каждом доме – мультиварке. В данном случае, не стоит переживать, что пирог может сгореть или наоборот быть сырым внутри. Достаточно выбрать правильную программу и манник получится идеальным.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 200г;
  • сахар – 200г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 3шт;
  • разрыхлитель – 1 ч.л;
  • сливочное масло (для смазывания чаши).

Этапы:

Берем глубокую миску, смешиваем в ней кефир с манкой и оставляем для набухания на 60 минут.

Взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера 1-3 минуты, до получения пены.

Вливаем манно-кефирную смесь во взбитые яйца с сахаром и добавляем разрыхлитель.

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и вливаем туда полученное тесто. Ставим режим выпека 1 час. После отключения, открыть крышку мультиварки и дать пирогу остыть 20 минут. Подавать можно с фруктами, предварительно полив манник сахарным сиропом, либо шоколадной глазурью.

Что есть у каждого дома? Правильно – варенье. Почему бы не попробовать добавить в этот простой и в то же время вкуснейший пирог, фруктовую нотку. Варенье придаст маннику карамельный вкус и небольшую тягучесть. Главное требование – оно должно быть жидкое, чтобы тесто не получилось слишком густым. Любой варенье сочетается с таким кулинарным шедевром, поэтому тут уж смотрите на свои вкусовые предпочтения.

Нам понадобится:

  • манка – 0,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 0,5 стакана;
  • варенье из груш – 0,5 стакана;
  • мука – 0,5 стакана;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
  • сливочное масло – 50 г.

Этапы:

Для начала следует смешать кефир с манкой, и оставить смесь постоять примерно на час.

Пока манная крупа размягчается, готовим вторую часть теста. Взбиваем с помощью венчика в глубокой емкости яйцо с вареньем.

Затем добавляем муку, разрыхлитель и заранее растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем.

Берем манку с кефиром и соединяем с полученной смесью.

Подготавливаем форму для выпечки, застилаем ее пергаментом, который можно слегка смазать растительным маслом. Выливаем наше тесто и украшаем его фруктами из варенья.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.

Украшаем сахарной пудрой или подаем просто так. Приятного аппетита!

о том, как сделать пирог из манки с творогом

Творожный манник — это что такое ну очень вкусное, с одной стороны мягкое, а с другой рассыпчатое и очень соблазнительное на внешний вид. Ваши гости и вы просто будете очарованы таким лакомством. Пеките на здоровье, а в этом поможет вам данный ролик с ютуба. Заметьте он еще и с ягодами.

Манник на кефире с маком по классическому рецепту

Манник – универсальная выпечка, он сочетается с очень большим количеством разных ингредиентов. Хочу предложить вам интересный вариант в сочетании с маком. Удивлены?

Пирог приготовленный по этому рецепту, всегда получается пышный и невероятно вкусный.

Важно! Когда вы достанете торт из духового шкафа, накройте его полотенцем и дайте пирогу постоять 30-50 минут, так он станет еще нежнее и будет таять во рту.

Нам понадобится:

  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • масло сливочное или маргарин – 50 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л., либо ½ ч. л. соды, гашенной уксусом;
  • семена мака — 2 ст.л.;

Этапы:

Первым делом берем чашку кефира, выливаем в любую углубленную емкость. Затем дополняем чашкой манной крупы и оставляем на 50-60 минут.

Через час добавляем к массе из манки и кисло молочного продукта сахар, разрыхлитель, яйца.

Теперь высыпаем туда же мак.

После следует растопить масло или маргарин, сделать это можно на водяной бане, либо в микроволновой печи. После добавляем его в тесто.

Берем муку, просеиваем ее и дополняем готовую смесь.

Все тщательно перемешиваем. После чего, берем форму, смазываем ее подсолнечным маслом и выливаем в нее тесто.

Духовой шкаф следует предварительно разогреть до 190 градусов. Ставим форму внутрь, выпекаем 40-50 минут.

Зебра из какао и манной крупы в духовке

Мы все знакомы с традиционным способом выпекания пирога, под названием «Зебра». Он имеет полосатый вид, благодаря которому он получил свое имя. Я предлагаю вашему вниманию вариант этого пирога, но с добавлением манки. Так он получается рыхлым и очень вкусным.

Нам понадобится:

  • манка – 250 г;
  • сахар – 250 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйца – 3 штуки;
  • какао порошок – 2 ст.л.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.

Этапы:

Насыпаем в миску сахар, вбиваем туда же яйца, все тщательно перемешиваем, а лучше даже взбить при помощи миксера, до образования пены.

Добавляем к нашей смеси разрыхлитель и муку. Все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Манную крупу предварительно смешиваем с кисло молочным продуктом и даем ей постоять 1 час, чтобы она размякла. Теперь добавляем ее к нашему тесту.

Теперь следует разделить тесто на две части, в одну из которых добавляем какао.

Ставим духовку разогреваться до 170-180 градусов. Берем форму, смазываем ее маслом и начинаем выкладывать в нее поочередно тесто. Вначале две столовые ложки светлого, затем сверху него две столовые ложки темного и так до конца чередуем. После можно сделать на пироге рисунок с помощью зубочистки.

Ставим в духовку на 40 минут. После приготовления, пока пирог еще горячий, можно залить его прямо в форме 1 или 2 стаканами молока, так он станет нежнее и мягче.

Манный торт с тыквой

Ну а теперь новинка этого года, вы только представьте что сейчас произойдет. Ведь манник с тыквой получится восхитительным на вкус и ярким на внешний вид. Это чудо, которое хочется есть не останавливаясь, просто пальчики оближите от такого десерта! Пробуйте и делитесь впечатлениями.

А еще, кстати данный шедевр готовится без масла, яиц и муки. Класс!

На этом все, готовьте манник, пробуйте разные рецепты и пишите свои отзывы и пожелания. Делитесь заметкой в социальных сетях. Всем всего самого доброго и позитивного. До свидания.

Источник: https://minyt-ka.ru/mannik-na-kefire.html

Манник на кефире: классический пошаговый рецепт манника на кефире в духовке

Манник на кефире среди множества вариантов сладкой выпечки стоит особняком, подкупая своим простым рецептом и необычным вкусом. Классический рецепт манника на кефире совсем незатратный: все необходимые ингредиенты, наверняка, окажутся в наличии. А еще в ряду явных преимуществ пирога затесалась высокая скорость приготовления.

История манника началась вместе с появлением манной крупы: она была дешевой и из нее делали многие блюда, в том числе, экспериментировали с выпечкой. Даже люди, которые терпеть не могут манную крупу, не поймут, из чего приготовлено блюдо. Такой пирог отлично подойдет в качестве десерта к чаю, а еще удобен для детей из-за своей мягкости.

Итог всего вышесказанного – простой, вкусный и недорогой пирог на скорую руку, который окажется под силу даже неопытной хозяйке. Конечно, надо готовить!

Манник на кефире – классический пошаговый рецепт для духовки с фото

Классический рецепт является самым простым и доступным вариантом манника на кефире. При этом пирог получается нежным и вкусным, буквально тающим во рту.

Нам необходимы:

  • манная крупа — 190 г;
  • 400 мл кефира любой жирности;
  • 2 куриных яйца;
  • 150 г сливочного масла или хорошего маргарина;
  • 1 чайная ложка соды (не гасить);
  • соль.

Приготовление:

  1. Манку высыпаем в емкость и добавляем к ней кефир.
  1. Перемешиваем смесь и оставляем ее минимум на полчаса.

Эта хитрость позволит крупинкам размягчиться и совсем не чувствоваться в тесте. Чем дольше будет разбухать манная крупа, тем более нежным станет пирог в конце.

  1. Пока крупа настаивается, нам нужно взять еще одну миску. В нее положим мягкое масло комнатной температуры и сахар. Перетираем их вместе, чуть подсаливаем.

Не забывайте всегда солить даже сладкую выпечку, так она становится гораздо вкуснее.

  1. Теперь нам нужно вбить в масляную смесь поочередно два яйца. Каждое хорошенько вмешиваем, иначе останутся комки.
  1. К разбухшей манке сыпем соду и опять все перемешиваем.
  1. Теперь соединяем обе смеси и хорошо перемешиваем тесто.
  1. Форму смазываем масло и наливаем в нее тесто.
  1. Разровняйте поверхность и отправьте будущий пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 40 минут.
  1. Остывший манник можно посыпать сахарной пудрой.

Вуаля! Нежный и потрясающе мягкий манник готов!

Вкусный манник на кефире в мультиварке

Мультиварка все больше входит в жизнь современных хозяек, часто заменяя им духовку. Рецепт манника можно адаптировать и под нее – получается он очень вкусным! Отличие такого пирога будет в отсутствии румяной корочки, но это можно исправить, засыпав его сахарной пудрой или полив сгущенкой или джемом.

Этот вкусный рецепт также прост тем, что ничего не нужно отмерять в граммах.

Ингредиенты:

  • по одному стакану манной крупы, сахара, муки и кефира;
  • 3 яйца;
  • половина пачки сливочного масла,
  • разрыхлитель – 10 г;
  • ванилин и соль;
  • немного изюма.

Приготовление:

  1. Тщательно смешиваем кефир и манку, оставляем на некоторое время.
  2. В тарелку кладем сливочное масло, разминаем его вилкой и отправляем в микроволновку или водяную баню примерно на две минуты. За это время оно должно почти полностью растаять.
  3. Хорошо перемешиваем сахар и масло, добавляем к ним ванилин, разрыхлитель и щепотку соли.

Мешаем смесь еще раз – она должна остыть до приятной рукам температуры.

  1. Когда масса немного остынет, нам нужно смешать ее с яйцами.

Будьте аккуратны – горячее масло испортит блюдо, так как яйца в нем сварятся, и все придется начинать заново.

  1. Теперь начинаем активно перемешивать смесь вилкой или венчиком, постепенно досыпая в него муку.

Не торопитесь сыпать много, мука пойдет комочками.

  1. Нам остается соединить манно-кефирную и масляную массу.
  2. Наступает очередь изюма. Помойте его, высушите и обваляйте в муке, а затем отправьте в готовое тесто. Перемешайте.

Смазываем маслом чашу мультиварки или выстилаем ее пекарской бумагой. После этого можно залить тесто и посыпать верх изюмом. Выпекать манник нужно 50 минут.

Манник на кефире – рецепт с лимоном

Манник с лимоном можно выпекать и в духовке, и в мультиварке – он получается одинаково хорошо. Во время готовки невероятный цитрусовый аромат стоит в доме словно плотная завеса!

Этот манник получается не только ароматным, но и очень сочным за счет дополнительной пропитки.

Ингредиенты

Для теста:

  • 1 стакан кефира;
  • половина стакана манки;
  • 1 стакан сахара;
  • половина стакана муки;
  • 2 яйца;
  • целый лимон;
  • разрыхлитель – 10 грамм;
  • соль и ванилин.

Для сиропа:

  • ¾ стакана воды;
  • ¾ стакана сахара;
  • сок одного лимона.

Приготовление:

  1. Замачиваем манку в кефире, мешаем и убираем на час.
  2. За это время стираем цедру лимона, а мякоть оставляем «на потом».
  3. Смешиваем яйца и сахар – это можно сделать миксером.
  4. Добавляем в тесто ванилин, разрыхлитель и цедру, перемешиваем его, не оставляя комочков.
  5. Муку досыпаем тонкой струйкой, аккуратно ее вмешиваем.
  6. Застеленную фольгой форму заливаем тестом и отправляем в разогретую духовку на 35 – 40 минут
  7. Пока печется пирог, нам нужно успеть сварить сироп. Для этого в кастрюльке перемешиваем сахар, воду и сок оставшегося лимона. Доводим жидкость до кипения и, постоянно перемешивая, варим 5 минут.

Горячий манник поливаем сиропом, не вытаскивая из формы, и достаем, когда он остынет.

Манник на кефире без муки

Выпечка без муки – это что-то на грани фантастики! А еще это невероятно просто. Манник получается более плотным, но не крошится. Он похож на творожную запеканку и совсем не сухой. Этот пирог-пятиминутка не требует вообще никаких усилий – смешал и в духовку!

Ингредиенты:

  • 400 гр. манной крупы;
  • 1 л. Кефира;
  • 5-6 шт. яиц;
  • 200 гр. Сахара;
  • 1/2 ч. л. Соли;
  • ч. л. Соды;
  • 1 ч. л. Разрыхлителя;
  • по желанию ванилин.

Приготовление:

  1. Перемешиваем кефир и манную крупу, заранее смешанную с сахаром.
  1. Вводим в тесто яйца, разрыхлитель и соль, смешанные вместе. Взбиваем тесто венчиком или вилкой.
  1. Смазываем форму любым маслом, вливаем в нее тесто.

Готовить его нужно в горячей духовке 50 – 55 минут.

Пирог выходит мягким и нежным, а скорость его приготовления просто поражает.

Вкусный рассыпчатый манник на кефире

А этот манник получается вкусным и рассыпчатым, а еще обладает ароматной корочкой и божественным ароматом! В качестве добавок к нему можно использовать мак или сушеную клюкву – это отлично оттенит вкус.

Нам потребуется:

  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • чуть больше стакана манной крупы или стакан с щедрой горкой;
  • 5 ст. ложек растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 маленькая ложка не гашеной соды.

Приготовление:

  1. Смешиваем кефир и манную крупу.

Для этого рецепта ее не замачивают! Именно то придает рассыпчатости пирогу.

  1. Добавляем в тесто сахар и соду, перемешиваем.
  2. Кладем яйца по одному, вымешиваем тесто с каждым.
  3. Добавляем масло в тесто, выливаем его в форму и ставим в духовку при 180 градусах на 40 минут.

И это все! Ароматный пирог к чаю готов!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления манника на кефире

Не ограничивайте свою фантазию при приготовлении манника – любой рецепт можно обогатить добавлением цедры, цукатов, изюма или орехов. Сезонная ягода в качестве начинки также отлично украсит его вкус.

Приятного вам аппетита и новых вкусных рецептов!

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/mannik-na-kefire.html

Манник на кефире — 9 очень вкусных рецептов приготовления воздушного и рассыпчатого манника

Прекрасный продукт – манная крупа. Из нее можно и кашу сварить и вкусный пирог испечь. Только можно с уверенностью сказать, что любителей манной каши будет намного меньше, чем почитателей выпечки. Хорошо себя зарекомендовал манник на кефире, он получается пышным и в меру влажным, а вариативность рецептов помогает в полной мере разгуляться фантазии кулинара.

Манник на кефире — классический рецепт в духовке

Классический рецепт манника на кефире, так же как и на молоке, ряженке, простокваше, варенье или чае предполагает исключение из его состава муки или использование ее в минимальном количестве. Приведенный ниже рецепт на кефире удобен тем, что все основные продукты для него можно отмерить граненым стаканом объемом 200 мл. Именно его объему соответствует количество кефира, сахара и крупы.

Что включено в состав теста:

  • 180 г сахара;
  • 160 г манной крупы;
  • 200 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • сухофрукты (изюм, курага, вяленая вишня и прочее) по вкусу.

Рецепт пошагово:

  1. Сахар, крупу и соль соединить в одной емкости и перемешать венчиком. В другой посудине смешать также венчиком кефир, яйца и соду.
  2. Обе смеси соединить воедино, добавить промытые сухофрукты и оставить для процесса набухания крупы и реакции нейтрализации соды минимум на тридцать минут.

    В процессе приготовления манного пирога обязательным является этап набухания крупы, без него выпечка выйдет сухой и жесткой. Чтобы крупинки напитались влагой максимально и быстро, кефир или другая жидкость должны быть теплыми или хотя бы комнатной температуры.

  3. Подготовленное тесто пекут в форме с промасленными стенками и дном при 170-190 градуса в зависимости от характеристик духовки приблизительно 40-45 минут.

Как приготовить рассыпчатый десерт в мультиварке?

Нет ничего проще, чем испечь манник в мультиварке. Нужно лишь подготовить и смешать продукты, переложить получившуюся массу в мультипомощницу, нажать кнопочку и ждать сигнала о готовности выпечки.

Для выпечки манного пирога в мультиварке объемом чаши 4,5 литра следует иметь на кухне:

  • 200 г крупы манной;
  • 280 мл кефира;
  • 3 куриные яйца категории С0 или С1;
  • 240 г сахарного песка;
  • 160 г просеянной пшеничной муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 14 г разрыхлителя;
  • ваниль по вкусу.

Способ выпечки в мультиварке:

  1. Выдержать манку в теплом кефире. Эти продукты будут готовы для добавления в тесто, когда масса превратится в густую кашу, в которой будет стоять ложка. В среднем на такую подготовку уходит 30-40 минут.
  2. В пену из взбитых яиц и сахара ввести в следующей очередности набухшую в кефире манку, растопленное сливочное масло, сыпучую смесь из муки, ванили и разрыхлителя.
  3. Приготовленное тесто переложить в смазанную чашу электрокастрюли и далее готовить 65 минут, используя опцию «Выпечка».

    После окончания работы гаджета первые 10-20 минут остужать пирог с приоткрытой крышкой прямо в чаше, а затем уже на решетке.

Пирог манник на кефире без яиц

Этот пирог по текстуре готовой выпечки напоминает бисквит, при этом готовится он без традиционной для бисквитного теста составляющей – яиц. Можно сказать, что во время приготовления пирога ни одно яйцо не пострадало. Этот десерт можно включать в рацион малышей и взрослых, у которых аллергия на яйца.

Перечень продуктов необходимых в процессе работы:

  • 300 мл кефира;
  • 240 г манной крупы;
  • 180 г кристаллического белого сахара;
  • 160 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 4 г пищевой соды;
  • 3 г соли;
  • ваниль, мускатный орех или корица по желанию.

Готовим следующим образом:

  1. В микроволновой печи или на плите довести сливочное масло до жидкого состояния и смешать с манной крупой, теплым кисломолочным продуктом, сахаром и яйцами. Посолить смесь и забыть о ней минут на сорок;
  2. По истечение указанного времени добавить в тесто муку и соду. Вымесить тесто, перемешивая его ложкой и испечь. Выпекать этот пирог можно в силиконовой, тефлоновой или стеклянной формах. В двух последних вариантах лучше смазать дно и стенки маслом.

Без добавления муки

Выпечка на манной крупе при правильно подобранных пропорциях может получиться даже без добавления и щепотки пшеничной муки. Такой рецепт манника на кефире выручит многих хозяек, когда захочется испечь чего-то вкусного к чаю, а в доме не окажется основного ингредиента любого пирога – муки.

Чтобы испечь манник на кефире без муки нужно взять:

  • 250 г манки;
  • 300 мл кефира 2,5% жирности;
  • 2 яйца;
  • 100 г сахара или чуть больше по вкусу;
  • 2 г порошка ванили;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 25 г сливочного или 15 мл растительного масла.

Последовательность работы:

  1. Манную крупу соединить с теплым кефиром, размешать во избежание появления комочков и отставить в сторону на полчаса.
  2. Яйца ручным венчиком или электрическим миксером взбить вместе с сахаром в устойчивую пену.
  3. Соединить набухшую манку и яичную пену, последними в тесто положить ваниль и разрыхлитель.
  4. Форму для будущего манного пирога смазать сливочным или растительным маслом, переложить в нее тесто без муки и испечь до готовности.

    Время выпечки и температурный режим ориентировочно составят 180 градусов и 40 минут соответственно.

Рецепт с творогом

Соединение в одном рецепте двух таких кисломолочных продуктов, как творог и кефир превращает выпечку в настоящий кладезь кальция, который необходим человеческому организму в любом возрасте. Чтобы получить воздушный манник, необходимо правильно выбрать творог. Этот продукт не должен быть слишком влажным (при необходимости его можно отжать), но и не стоит брать сухой.

Пропорции ингредиентов в составе выпечки:

  • 350 г творога;
  • 150 мл кефира;
  • 160 г манной крупы;
  • 3 куриные яйца;
  • 180 г сахара;
  • 8 г ванильного сахара;
  • 5 г разрыхлителя для теста;
  • 10-15 г сливочного масла для смазывания формы.

Последовательность процесса выпечки:

  1. Первым делом, как при выпечке любого манника, необходимо залить крупу жидкостью, в данном случае кефиром, и оставить для набухания на время от 20 минут.
  2. В отдельную емкость отправить сахар, в том числе и с ароматом ванили, творог и куриные яйца.

    Эти продукты следует перебить погружным блендером до однородного без комочков состояния.

  3. После этого соединить творожную массу с манкой и разрыхлителем. Старательно перемешать, и тесто готово.
  4. Выпекать манник, отправив массу в смазанную маслом форму на 40 минут в горячую (180 градусов) духовку.

    После остывания подавать к столу.

Воздушный манник на кефире с мукой

Если этот воздушный пирог испечь в круглой форме, а затем распустить на несколько пластов, то его будет легко превратить во вкусный торт, просто перемазав коржи любым кремом. Но можно просто полить выпечку сверху глазурью или припорошить сладкой сахарной пудрой, все равно получится очень аппетитно.

Продукты, которые используются в приготовлении, будут следующими:

  • 200 мл кефира;
  • 3 яйца;
  • 160 г крупы;
  • 200 г сахара;
  • 100 г муки;
  • 5 г соды;
  • 5 г ванилина.

Выпечка:

  1. Куриные яйца разболтать с кефиром до однородности, всыпать в полученную жидкость сахар и манную крупу. Пусть масса набухает в тепле в течение 40 минут.
  2. К подготовленной жилкой составляющей теста добавить соду, ваниль и просеять муку. Переложить тесто в подготовленную форму и печь до золотистой карамельной корочки в горячей духовке.

Вкусная выпечка с вишней

С кефирным тестом на манке прекрасно сочетаются многие ягоды и фрукты: вишня, смородина, клубника, малина. Вишневая нотка подарит пирогу приятную кислинку. В тесто можно положить как свежие, так и замороженные ягоды. Главное, чтобы получить рассыпчатый манник, нужно дать стечь лишнему соку с ягод. Лишняя влага сделает пирог тяжелым и плотным.

Вишневый манник пекут из:

  • 170 г манной крупы;
  • 200 г сахара;
  • 210 мл кефира;
  • 2 яиц;
  • 120 г муки;
  • 7 г разрыхлителя;
  • 5 г ванильного порошка;
  • 200-250 г вишни.

Этапы замешивания теста и выпечки:

  1. Первым делом следует подготовить ягоды. Из них следует вынуть косточки и переложить вишню на дуршлаг, чтобы стекли излишки сока.
  2. Манку замочить в кефире на полчаса. Яйца взбить с сахара. Муку просеять с разрыхлителем и ванилином.
  3. Соединить манку с яйцами и сыпучей смесью. Переложить тесто в подготовленную форму, сверху утопить вишенки. Распределить ягоды можно в произвольном порядке или каким-то рисунком.
  4. Выпекать пирог при 200 градусах от 30 до 40 мину.

    После остывания манник можно посыпать сладкой сахарной пудрой.

Манник с яблоками — пошаговый рецепт

Те хозяйки, которые не дружат с бисквитным тестом, могут попробовать испечь манник на кефире с яблоками, очень похожий на традиционную шарлотку. Яблоки для пирога лучше брать кисло-сладкие или сладкие с плотной, не рыхлой мякотью.

Требуемые для выпечки продукты:

  • 165 г манки;
  • 200 мл кефира;
  • 3 куриные яйца среднего размера;
  • 190 г сахарного песка;
  • 50 г мягкого сливочного масла;
  • 12 г разрыхлителя;
  • 250-300 г яблок;
  • ваниль, корица и прочие специи по желанию.

Как испечь на домашней кухне:

  1. Дать манной крупе размякнуть, соединив ее с тепленьким кисломолочным ингредиентом и убрав эту смесь с рабочей поверхности на 40 минут.
  2. Вымытые яблоки избавить от сердцевины, кожуру можно оставить, а можно и тонко срезать ножом.

    Затем подготовленные плоды следует измельчить любым способом: дольками, кубиками, соломкой или по-другому.

  3. Соединив все компоненты теста с набухшей крупой, замесить тесто консистенцией густой сметаны.
  4. В смазанную форму выложить ½ часть теста, следующим слоем подготовленные яблоки и покрыть их сверху оставшейся массой теста.

  5. Выпекать в духовке до готовности, тестируя степень приготовления деревянной зубочисткой.

Готовим с добавлением шоколада

Этот воздушный манник имеет бархатистую структуру, напоминающую своим цветом ночное небо. Шоколад для пирога можно использовать как экстрачерный с повышенным содержание какао, так и молочный в зависимости от личных предпочтений.

Ингредиентный состав десерта:

  • 130 г сливочного масла;
  • 200 мл кефира;
  • 180 г сахарной пудры;
  • 3 яйца;
  • 160 г крупы манной;
  • 160 г муки;
  • 100 г темного или молочного шоколада.

Готовим следующим образом:

  1. Традиционно влить кефир к манке и отставить емкость с этими составляющими в сторонку. Тем временем миксером взбить размягченное масло с пудрой из сахара добела и пышности.
  2. Шоколад растопить в микроволновой печи или по-старинке на паровой бане и влить к пышной масляной массе, продолжая взбивать миксером. Затем по одному ввести куриные яйца. Должна получиться слегка жидковатая смесь.
  3. Шоколадно-сливочную смесь соединить с подготовленной крупой и мукой. Вымешать лопаткой или ложкой.
  4. Выпекать в смазанной форме при температуре 180-200 градусов в течение 40-60 минут, ориентируясь на собственную духовку.

Решив приготовить манник даже по самому простому рецепту, можно придать готовому изделию свою изюминку, используя различные добавки цедру цитрусовых (лимон, апельсин, лайм), ваниль, мускатный орех, корицу и даже кардамон.

Источник: https://attuale.ru/mannik-na-kefire-9-ochen-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya-vozdushnogo-i-rassypchatogo-mannika/

Быстрый манник на кефире с ягодами

А вы пробовали вкусный манник на кефире пышный и рассыпчатый с ягодами? Каждый из нас любит общаться с друзьями, чаще всего это совмещается с походом в кафе или ресторан. Или с обедом дома, с непременным чаепитием.

Чай лучше и вкуснее пить со сладостями, выпечкой. часто хозяйка дома готовит вкусный пирог, например, чтобы сэкономить денег и, конечно же, удивить гостей кулинарным талантом.

Запишите самый простой и вкусный рецепт манника на кефире очень пышного с клубникой! Сочной и ароматной летней ягодой.

Пышный манник на кефире с ягодами

Ягодный манник можно делать на кефире и на сметане, с мукой или без муки, с содой и с разрыхлителем, в духовке и в мультиварке Вариантов множество, можно выбирать, основываясь на том, что есть на кухне в холодильнике. Это рецепт классический: на кефире, с мукой, с использованием соды и в духовке.

  • два стакана кефира (любой жирности);
  • 4 яйца;
  • два стакана манки;
  • полтора стакана сахара;
  • семь-восемь ложек муки;
  • одна-две чайных ложки соды;
  • свежие ягоды клубники — 300-400 г.

Разбить в миску яйца и размешать до однородной массы, влить кефир и перемешать всё вместе. В полученную массу всыпать манку и снова смешать все ингредиенты до однородности. Теперь смесь необходимо оставить на 30 минут, чтобы манка пропиталась кефиром и разбухла.

Хозяйке на заметку: удобнее и быстрее смешивать продукты в миске с помощью миксера. В этом случае смесь получается гораздо более однородна, всего за пару минут, а манник будет пышным и воздушным.

Пока манка пропитывается, хорошо промыть и удалить хвостики клубники. Обсушить и нарезать пластинками ягоды.

Подготовить форму для выпечки: смазать её растительным или сливочным маслом и слегка обсыпать мукой. И обязательно включить духовку нагреваться до двухсот градусов.

После того, как манка пропиталась яично-кефирной смесью, пора добавлять сахар. Затем размешать соду в муке в отдельной посуде и тоже добавить в миску. Необходимо аккуратно размешать содержимое миски до однородной массы,.

Вылить половину теста для манника в форму, сверху выложить слой нарезанной клубники. Залить оставшееся тесто и поставить в нагретую духовку на 30-35 минут.

Пышный манник на кефире с клубникой готов! Быстро и просто. Украсить можно, полив сверху ягодный пирог шоколадной глазурью или просто присыпать сахарной пудрой.

рецепт: манник на кефире — сочный, нежный и рассыпчатый

Важные моменты

  • через 20 минут после начала выпекания стоит уменьшить температуру духовки до 180 градусов;
  • готовность манника с клубникой стоит проверять с помощью зубочистки: проткнуть в нескольких местах. Если на неё ничего не налипло, пирог готов;
  • перед тем, как вынимать готовый манник на кефире из формы, стоит её немного остудить: после этого манник легче отстанет
  • от формы, не разваливаясь на аппетитные, но не слишком красивые куски;
  • горячий ягодный манник лучше смазать сливочным маслом, так он дольше не черствеет и выглядит еще привлекательнее.

Источник: https://pirogu.ru/mannik-na-kefire-s-yagodami.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Бисквитный пирог с черникой
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Место встречи - за столом
Как жарить колбаски мираторг

Закрыть