Панкейки на кефире пышные

Рецепты ПП панкейков: диетические и низкокалорийные

панкейки на кефире пышные

Эффективное похудение

Виктория Высоцкая специально для Glamusha.Ru

Американские панкейки уже давно прочно вошли в наш рацион и не уступают традиционным оладушкам. Эти вкусные и пышные блинчики полюбились не только детям, но и взрослым! Да еще и настолько, что любители диетического питания очень быстро приспособили классические рецепты под диетическое меню! Сегодня существует масса прекрасных низкокалорийных рецептов этого блюда, которые обязательно вам понравятся. В чем же разница между обычными панкейками и пп панкейками?

  • Во-первых, пп панкейки не содержат сахара. Все диетические рецепты содержат натуральные сахарозаменители, которые с легкостью заменяют сахар.
  • Вместо обычной пшеничной муки в рецептах можно использовать любую цельнозерновую муку. Вы можете даже приготовить пп панкейки из овсяных хлопьев, предварительно измельчив их в кофемолке. Также можно взять льняную муку и сделать супер полезный завтрак. В некоторых рецептах вместо муки можно использовать отруби, клетчатку.
  • Готовить это полезное блюдо можно и на фруктовой основе. Так, во многих вариантах приготовления диетических панкейков вы можете встретить банановое или яблочное пюре.
  • Для тех, кому нужна ударная доза белка, есть рецепты с нежирным творогом и даже протеином. Кстати, такие пп панкейки могут стать не только завтраком, но обедом или даже ужином.

Пп панкейки с бананом

Банановые панкейки пп — это отличный пп завтрак, особенно, если вы решили заправиться с утра углеводами. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 20 грамм отрубей. В нашем рецепте мы будем использовать овсяные отруби, которые заменят нам муку. Отруби — это ценный источник клетчатки, которая необходима вам, если вы придерживаетесь диетического питания. Перед тем, как использовать отруби, вам нужно будет обязательно измельчить их в кофемолке до состояния муки!
  • 1 большой банан. Лучше всего брать спелый банан, тогда он будет сладкий и вам не придется добавлять сахарозаменитель в этот рецепт.
  • 1 яйцо.

Кладем все наши простые ингредиенты в блендер и тщательно взбиваем. Из полученного теста мы будем выпекать пышные панкейки на сковороде с антипригарным покрытием.

Чем заменить сладости при похудении

Пп панкейки на кефире

Такие панкейки получаются пышными и вкусными, и вы сможете побаловать всю свою семью. Приготовьте следующие ингредиенты:

  • 1 яйцо.
  • 200 мл кефира. Так как это диетическое блюдо, то и кефир мы будем использовать обезжиренный.
  • 150 грамм муки. Пшеничную муку вы можете при желании заменить на любую цельнозерновую муку.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
  • Ваниль.
  • 50 мл воды. Она нужна будет для того, чтобы немного разбавить густое тесто.

Соединяем кефир с яйцом и тщательно перемешиваем венчиком. Теперь добавляем остальные ингредиенты, кроме воды. Еще раз все перемешиваем и у нас получается тугое тесто, которое нужно разбавить водой. Вы можете добавить немного меньше воды, главное — не добавлять более чем 50 грамм.

Ложкой выкладываем пп панкейки на сковороду с антипригарным покрытием и готовим с двух сторон. В одном таком панкейке получается всего около 65 калорий!

Диетические овсяные панкейки

Любителям овсянки, которые устали начинать свое утро с каши, можно приготовить пп панкейки из овсянки. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 150 грамм овсяных хлопьев. Используем только цельнозерновые хлопья, которые прошли минимальную обработку и сохранили полезные вещества. Их нужно измельчить в кофемолке до состояния муки.
  • 100 мл молока. Можно использовать коровье молоко, а можно растительное, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты. Молоко нужно немного подогреть, чтобы оно было теплым.
  • 1 яйцо
  • Сахарозаменитель по вашему вкусу.

Перемолотые хлопья нужно залить молоком и дать настояться около 3 минут. Затем добавить яйцо, сахарозаменитель и перемешать. Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием.

Творожные панкейки диетические

Если вам нужно по-настоящему диетическое блюдо, да еще и с содержанием белка, тогда этот рецепт для вас:

  • 105 грамм куриного белка. В этом рецепте мы используем исключительно белок и таким образом уменьшаем содержание жира в блюде.
  • 400 грамм творога. Берем исключительно нежирный творог. В 100 граммах такого продукта всего около 70 калорий. Творог должен быть мягкий, тогда панкейки получаются пышные.
  • 90 грамм овсяных хлопьев. Их нужно смолоть в кофемолке до состояния муки.
  • 75 грамм протеина.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

Сначала вам нужно тщательно смешать творог с белком. Это можно сделать венчиком или миксером. При необходимости можно добавить сахарозаменитель по вашему вкусу. В отдельной емкости соединяем сухие ингредиенты — протеин, хлопья и разрыхлитель. Соединяем сухую смесь с творожной, перемешиваем. Выкладываем столовой ложкой на сковороду с антипригарным покрытием и готовим с двух сторон.

Как сделать ПП панкейки из рисовой муки

Очень вкусные и пышные панкейки получаются из рисовой муки. Приготовьте следующие ингредиенты:

  • 120 грамм рисовой муки. Огромное преимущество этой муки в том, что в ней отсутствует глютен. Так что такие панкейки вы можете смело включать в рацион безглютеновой диеты.
  • 100 мл молока. Используем нежирное молоко 1% жирности.
  • 1 куриное яйцо
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • сахарозаменитель по вашему вкусу.

Яйцо смешиваем с молоком и добавляем остальные ингредиенты. Все тщательно перемешиваем и выпекаем на антипригарной сковороде.

Пп панкейки из кукурузной муки

Для любителей особых завтраков можно попробовать приготовить панкейки с кукурузной мукой.

Для этого рецепта вам нужны следующие ингредиенты:

  • 80 грамм кукурузной муки. Она сделает наши панкейки рыхлыми и сытными.
  • 50 грамм пшеничной муки. Можно использовать цельнозерновую муку.
  • 120 грамм нежирного молока.
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • Сахарозаменитель по вкусу.

Взбиваем яйцо с молоком до появления пены. Затем добавляем все остальные ингредиенты и тщательно взбиваем. Выпекаем панкейки на сковороде с антипригарным покрытием.

Пп панкейки из льняной муки

Этот вид муки все чаще и чаще встречается в различных диетических рецептах. Не обошла льняная мука и пп панкейки. Мы предлагаем необычный рецепт правильного завтрака. Вам понадобятся:

  • ⅓ стакана льняной муки. Можно разбавить ее пшеничной мукой в равных пропорциях при желании.
  • 1 спелый банан. Его нужно размять вилкой или взбить в блендере.
  • 100 мл молока. Можно использовать коровье молоко или любое растительное.
  • ¼ стакана обезжиренной кокосовой стружки.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • щепотка соли

Смешиваем абсолютно все ингредиенты. При желании можно добавить сахарозаменитель. Жарим на антипригарной сковороде.

Пп панкейки на воде

Если под рукой ограниченное количество ингредиентов, то всегда можно приготовить панкейки по этому простому рецепту:

  • 1 стакан муки. Можно взять половину пшеничной муки и половину овсяной.
  • 1 стакан воды.
  • 2 чайные ложки разрыхлителя.
  • ванилин
  • сахарозаменитель по вашему вкусу
  • 1,5 столовые ложки растительного масла.
  • щепотка соли

Для начала нужно соединить все сухие ингредиенты. В отдельной емкости соединяем полстакана воды и растительное масло. Затем соединяем муку с водой. Теперь все взбиваем венчиком. Затем добавляем оставшуюся воду, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию. Выпекаем на антипригарной сковороде.

Яблочные панкейки диетические

Любите яблоки? Тогда этот рецепт точно для вас.

  • 4 столовых ложки яблочного пюре. Вы можете приготовить его самостоятельно, для этого вам просто нужно запечь яблоки, затем взбить их в блендере.
  • 30 грамм любой муки. Лучше всего использовать овсяную муку.
  • 10 грамм клетчатки. Можно взять овсяную или пшеничную.
  • 80 грамм молока. Растительное тоже подойдет.
  • 1 яйцо
  • ¼ чайной ложки соды
  • 1 чайная ложка любого растительного масла.
  • Сахарозаменитель.

Теперь просто смешиваем абсолютно все ингредиенты и тщательно перемешиваем. Даем настояться пару минут, чтобы клетчатка немного разбухла, и жарим на антипригарной сковороде.

Теперь, когда вы знаете столько простых и полезных пп рецептов, вы можете смело включать пп панкейки в свой рацион, худеть легко и без жестких ограничений!

5.0

Источник: https://glamusha.ru/dietplan/1980.html

Панкейки на кефире

панкейки на кефире пышные

Если вы хотите побаловать себя вкусной и быстрой выпечкой, то, несомненно, должны познакомиться с традиционными американскими блинчиками, которые носят название – панкейки. Американские блинчики всегда выходят очень пышными, воздушными и нежными, а все благодаря секретному ингредиенту – кефиру.

 Панкейки на кефире придутся по вкусу абсолютно всем домочадцам, и главное, что приготовить их можно «на скорую руку». От традиционных русских оладий панкейки отличаются тем, что готовятся на абсолютно сухой сковороде и поэтому получаются совсем нежирными. Да и по своей структуре все же больше напоминают не оладушки, а нежный бисквит.

Спешите скорее опробовать новый рецепт! Думаю, он приживется в нашей семье надолго.

Ингредиенты:

  • 500 мл. жирного кефира;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 стакана пшеничной муки (стакан на 250 мл.);
  • 2 чайные ложки разрыхлителя (или 1 ч.л. соды);
  • 6 столовых ложек растительного масла;
  • 2-3 столовых ложки сахарного песка;
  • щепоточка соли;
  • ванильный сахар по вкусу.

Как приготовить панкейки на кефире:

1. В эмалированную посуду вылейте два граненых стакана кефира. Поставьте посуду с кефиром на маленький огонь и доведите смесь до теплой температуры. Постоянно помешивайте кефир, чтобы он не превратился в творожные шарики.

2. Снимите кефир с огня. Проследите, чтобы смесь не перегрелась. Приступите к добавлению следующих ингредиентов. Куриные яйца, две-три столовые ложки сахара, соль, ванилин, шесть столовых ложек растительного масла смешайте с кефиром. Полученную смесь взбейте миксером до образования пенки.

3. В полученную «пенящеюся» смесь добавьте муку, разрыхлитель или соду. Взбейте массу до полного растворения комочков.

4. На разогретую, сухую сковородку вылейте тесто. Одни половник равен одному блинчику.

5. Обжаривайте панкейки с двух сторон до появления золотистой корочки.

Совет: если вы хотите, чтобы панкейки имели характерные пузырьки, добавьте в тесто пять столовых ложек газированной воды!

Панкейки на кефире готовы. Пора звать домочадцев за стол. Приятного аппетита!!!

Источник: http://multivarka-recepti.ru/blinyi-oladi-syirniki/pankeyki-na-kefire

Панкейки на кефире: 9 лучших рецептов приготовления

панкейки на кефире пышные

Панкейки – это такие американские блинчики, которые все больше и больше завоевывают сердца домохозяек. И это конечно оправдано. Они получаются такими воздушными и мягкими, что никто не устоит.

А еще их можно есть вместе с медом, сгущенкой, вареньем и с чем только захочется. Если вы хотите порадовать близкого человека – сделайте ему вкуснятину утром на завтрак.

Сейчас я поделюсь с вами несколькими рецептами. Это панкейки на кефирной основе. Они обладают нежнейшим вкусом и просто тают во рту.

Панкейки на кефире – простой и вкусный классический рецепт

Первый рецепт – это классический. Стандартные вкусности подойдут как на завтрак, так и на полдник. А можно сделать их и в качестве ужина, если очень хочется.

Ингредиенты:

  • 3 яйца,
  • 50 грамм сахара (можно положить и побольше, если вы сладкоежка),
  • 500 миллилитров кефира,
  • масло сливочное примерно 60 грамм,
  • 250-300 грамм муки,
  • одна чайная ложка соды и разрыхлителя.

Приготовление:

1. Можно сразу растопить масло.

2. Хорошенько перемешать яйца с добавлением сахара, и после влить необходимое количество кефира.

3. На этом этапе нужно взять сухие ингредиенты, такие как разрыхлитель, сода, мука — перемешиваем их. После просеять через сито в полученную смесь.

4. Добавить масло.

5. Сковородку нагреть и смазать маслом, а после нужно налить немного теста. Это и будет будущий панкейк.

Выпекать каждый из них нужно с двух сторон примерно по две минуты. Определить готовность каждой стороны можно по золотистым краям. Кстати, тесто для таких изделий должно получиться в меру густоватым.

Готовые панкейки можно подавать на стол красиво выложив их стопочкой, или просто разложив на тарелке. Для дополнения налить рядом джем, варенье или что захотите.

Вариант пышного лакомства с бананом

Бананы одни из моих любимых фруктов. Моя мама очень часто печет банановый пирог, который просто и быстро готовится. Теперь я решила поделиться с ней рецептом панкейков с бананами, уверена, что ей понравится. Сейчас расскажу и вам о приготовлении.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо,
  • 1 банан,
  • 250 миллилитров кефира,
  • 190 грамм муки,
  • сода,
  • разрыхлитель,
  • пара столовых ложек сахарного песка,
  • поваренная соль
  • любое растительное масло — подсолнечное или оливковое, главное, чтобы оно не обладало запахом.

Приготовление:

1. Взять кефир и вмешать соль и сахар. Добавить одно взбитое яйцо. Сюда же влить подсолнечное масло, но не стоит им увлекаться, вполне хватит двух столовых ложек. Хорошенько перемешать миксером, для воздушности.

2. На этом этапе можно заняться бананами. Их нужно перемять вилкой или ложкой, чем удобнее вам будет и после измельчить. Для измельчения идеально подойдет блендер.

3. К однородной банановой массе добавить чайную ложечку разрыхлителя и, указанное в рецепте, количество муки, перемешать. Соединить обе массы.

4. Сковороду разогреть на сильном огне и выпекать панкейки примерно по одной минуте с каждой стороны.

В этом рецепте не предусмотрено смазывание сковородки маслом, она должна быть сухая. В самом тесте для выпекания уже добавляется оно, поэтому сладости не будут прилипать во время готовки.

Панкейки на кефире с какао

Эти сладости будут так сказать, шоколадные. В них мы добавим какао. Я буду указывать стандартное количества сахара и какао. Вы можете положить и больше, если хотите более сладкий и шоколадный вкус. Только не забывайте, что во всем нужно знать меру. Правило золотой середины никто не отменял.

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров кефира,
  • 2 яйца,
  • немного соли,
  • разрыхлитель,
  • подсолнечное масло,
  • пол чайной ложки соды,
  • сахар и какао-порошок по 4 столовые ложки (можете добавить побольше),
  • 200 грамм муки.

Приготовление:

1. Кефир лучше заранее поставить на стол, чтобы он стал средней температуры и не был холодным. Ингредиенты лучше всего добавлять по очереди. Сначала всыпать сахар, потом поместить 2 яйца и маленько посолить. Готовую смесь довести до однородного и равномерного состояния.

2. Налить подсолнечное маслице и прибавить сухие ингредиенты – какао, соду, и муку.

Ну и конечно же размешать продукты между собой. В конечном итоге ваше тесто будет похоже по консистенции на густую сметанку.

Это имеет большое значение, потому что от нее зависит то, как пропечется панкейк. Именно поэтому количество муки смотрите на глаз. Возможно придется положить немного больше или меньше, чем указано в рецепте.

3. Если вы боитесь, что во время приготовления ваше блюдо будет прилипать к сковородке, то стоит немного намазать ее маслом. Налить немного теста. Выпекать оладушек с каждой стороны.

Пузырьки, которые будут образовываться сверху, дадут понять, что его следует уже переворачивать. Но пузырятся они не всегда, поэтому лучше всего ориентироваться все же на румяный цвет. Вот так несложно можно сделать вкуснейшее лакомство.

Готовим без добавления яиц

Сейчас вы узнаете о рецепте приготовления панкейков без использования яиц. Он особенно подойдет тем, кто по каким-либо причинам не употребляет этот продукт в пищу.

Ингредиенты:

  • мука (примерно 350 грамм),
  • сахарный песок — 3 большие ложки,
  • 500 миллилитров кефира,
  • щепотка соды и 1/2 чайной ложки соли,
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Смешать в глубоком блюде кефир (лучше пожирнее, 3.2%), поваренную соль, сахар и немного соды. Хорошенько замесить и оставить на 15 минут.

2. Когда время вышло, добавить, через сито, муку, и влить 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Помешать и дать постоять примерно 15 минут.

3. Теперь нужно нагреть сковороду и готовить наши блиночки на несильном огне. Когда сверху появятся пузырьки, пора перевернуть блинчик.

Когда все готово, выложить на тарелку, приготовить сладкое дополнение и наливать чай.

Тыквенные панкейки

Возможно, многие из вас любят тыкву. А как вам вариант приготовить сочные панкейки в сочетании с ней? Если это про вас, тогда ловите рецепт.

Ингредиенты:

  • 100 грамм муки,
  • 150 грамм кефира,
  • 180 грамм тыквы (чтобы была как можно слаще на вкус),
  • половинка чайной ложки соли и столько же соды,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Первым делом нужно заняться тыквой. Хорошо вымыть ее под краном, освободить от кожуры и семечек. Порезать ее на маленькие кусочки и поставить варить, примерно на 20 минут. Чем меньше будут кусочки, тем быстрее они сварятся.

2. Когда тыква сварилась, ее нужно промыть прохладной водой и после измельчить, чтобы она превратилась в тыквенное пюре. Я использую как всегда для этого блендер. Незаменимая вещь для тех, кто любит готовить.

3. Теперь нужно перелить кефир в глубокую тарелку и докинуть соды и перемешать. Дать постоять где-то 10 минут.

4. После того, как нужное время прошло, вмешать в смесь сахар и соль. По желанию, можно использовать еще и ванилин, который добавит приятный аромат.

5. Осталось только соединить тыквенное пюре с кефирной смесью, добавить пару столовых ложек растительного масла и всыпать муку. Хорошо перемешать. Теперь можно и выпекать.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирог с жимолостью в мультиварке

6. Разогреть сковородку, влить немного теста, жарить панкейк с каждой стороны примерно по 1 минуте.

Подавать на стол теплыми.

Американские оладьи на кефире и молоке с яблоками

Может быть вы слышите об этом в первый раз, но приготовить панкейки можно и с молоком, и с кефиром одновременно. Стоит лишь использовать эти два ингредиента в одинаковых пропорциях, и тогда конечный результат вас очень порадует. Такие оладушки будут еще сытнее и пышнее.

Ингредиенты:

  • 2 яйца,
  • 600 миллилитров молока,
  •  600 миллилитров кефира,
  • 4 стакана муки,
  • маленькая ложка соли и соды,
  •  две ложки сахара,
  • 2 сладких яблока.

Приготовление:

1. Взять яблоки, помыть и почистить от кожуры и семечек. Нарезать их маленькими кусочками.

2. Муку высыпать в глубокую тарелку и добавить сразу сахар, яйца, соль и чуть-чуть соды.

3. Теперь к этой смеси нужно влить молоко и кефир. Желательно, чтобы они были уже комнатной температуры.

4. Теперь очень хорошо перемешать все содержимое.

5. Добавить нарезанные кусочки яблок в тесто.

6. Накалить сковородку, смазать ее небольшим количеством подсолнечного масла и выпекать по очереди. Жарить с каждой стороны до румяности.

Удивляйте гостей вкусными панкейками с яблоками.

Как приготовить панкейки с творогом

Благодаря творогу вкус у панкейков получается очень нежный. Съев такое на завтрак, вы получите позитивный настрой на целый день.

Ингредиенты:

  • 60 грамм сахара,
  • 130 грамм муки,
  • 350 миллилитров кефира,
  • 200 грамм творога,
  • подсолнечное масло,
  • соль,
  • сода,
  • разрыхлитель
  • 1 яйцо.

Приготовление:

1. В первую очередь надо заняться творогом. Он должен быть однородной консистенции без комочков. Для этого перемнем его немного вилкой, добавим соль с сахаром, а потом пропустим через мясорубку. Хотя я, как обычно использую в этом случае блендер. Мне кажется, это удобнее.

2. Взбитое вилкой или венчиком яйцо добавить к творожной массе, перемешать.

3. Влить нужное количество кефира и взбить тесто.

4. Смешать сухие ингредиенты – муку, соду и разрыхлитель, и так же добавить в общую массу. Влить три столовые ложки подсолнечного масла и все очень тщательно перемешать.

5. Нагреть сковородку и выпекать на ней панкейки, выливая немного теста в самый ее центр. Жарить их с двух сторон до румяности или золотистого цвета.

Сковородку не нужно смазывать маслом, так как оно уже есть в тесте. Готовые панкейки подавать на стол горяченькими.

Полезные оладьи на кефире с рисовой мукой

Говорят, что с рисовой мукой готовая сладость получается еще вкуснее. Попробуем в этот раз сделать панкейки именно с ней.

Ингредиенты:

  • 200 миллилитров кефира,
  • 1 яйцо,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 150 грамм рисовой муки,
  • половинка чайной ложки соли,
  • 100 грамм манки,
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

Оно очень быстрое и простое!

1. Смешать в глубокой емкости кефир, яйцо, сахар, муку, соль, и манку. Хорошенько перемешать наши ингредиенты.

2. Нагреть сковородку, смазать ее подсолнечным маслом, и в середину влить немного теста. Жарить, переворачивая, до готовности.
Я подавала на стол это угощение, политое сгущенкой. Мне очень понравилось, надеюсь, что понравится и вам. Приятного аппетита!

Диетические панкейки с овсяной мукой

Ну раз уж есть панкейки на основе рисовой муки, то сейчас я предлагаю вашему вниманию рецепт с использованием овсяной муки. А если у вас ее нет под рукой, но очень хочется приготовить такое блюдо, тогда возьмите обычные овсяные хлопья и измельчите их с помощью блендера.

Ингредиенты:

  • 150 миллилитров кефира,
  • одно яйцо,
  • один стакан овсяной муки,
  • половинка чайной ложки соли,
  • 3 столовые ложки сахара,
  • подсолнечное масло,
  • разрыхлитель,
  • по желанию можно добавить немного ванилина, его вполне хватит 1⁄4 пакетика.

Приготовление:

1. Первым шагом нужно вылить кефир в емкость, и к нему добавить яйцо, подсолнечное масло, соль с сахаром, и разрыхлитель. Перемешать.

2. Теперь настал черед овсяной муки.

Добавить и снова перемешать. Готовой массе дать постоять около 15-20 минут.

3. На разогретую сковородку вливать понемногу теста и выпекать панкейки с каждой стороны по минуте.

Подавать на стол с любимыми дополнениями.

Теперь вы знаете несколько рецептов приготовления вкуснейших панкейков, которыми сможете накормить всю семью. Они точно останутся в восторге. Приятного аппетита!

Источник: https://mognotak.ru/pankeiky-na-kefire.html

Готовим пышные панкейки на кефире

21 апреля 2017 4382 просмотров

Многие путают панкейки с оладьями и блинами. Но если честно, это что-то среднее между ними. Панкейки по размеру меньше блинов и намного толще их, но они примерно в толщину оладий, хотя и больше их по размеру.

Панкейки, как и блины, и оладьи готовятся на молоке, сметане, воде, кефире, йогурте и так далее. Сегодня мы расскажем вам несколько рецептов на кефире. Это доступный молочный продукт и в плане наличия, и в плане стоимости.

Многие, кстати, считают, что панкейки выглядят более эстетично, чем блины и оладьи, поэтому, гостям они предпочитают готовить именно их. Что понравится вам – решать только вам.

Мы предложим вам целых четыре разных рецепта: с бананами, без яиц, с творогом и несладкие панкейки. Среди них точно уже есть ваши фавориты. Вам обязательно нужно попробовать каждый рецепт из предложенных четырех, чтобы понять, какой из них ваш идеальный.

Но мы искренне надеемся, что каждый рецепт придется вам по вкусу.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

В наших рецептах главным компонентом будет кефир, потому, будет разумно посоветовать вам, как выбрать кефир. Как выбрать хороший и качественный продукт. В данном случае мы можем рассмотреть только варианты «на разлив», так как в магазине, к сожалению, нет возможности ни увидеть цвет кефира, ни понюхать его, ни попробовать.

  1. Кефир может быть только белого цвета или слегка кремового. Все другие оттенки, а особенно желтый, означают лишь то, что продукт просрочен;
  2. Продукт будет иметь молочный аромат. Если пахнет кисло, кефир начал бродить и вам стоит отказаться от покупки;
  3. На вкус кефир тоже напомнит молочные продукты, но с легкой ноткой кислости. Пускай это вас не пугает, это нормально. Чем жирнее кефир, тем меньше он будет отдавать кислинкой;
  4. По консистенции свежий кефир будет однородным. Внутри не будут плавать свернувшиеся кусочки, а наверху не будет сыворотки;
  5. Срок годности кефира – десять суток. Потому, когда проверяете срок на пакете или бутылке, обязательно обращайте внимание на первую дату сначала и только потом на конечный срок реализации.

Вот уже теперь, когда вы знаете секреты того, как правильно выбрать кефир, можно поговорить и о рецептах. Приятного аппетита.

Панкейки на кефире с бананом

Ингредиенты Количество
яйца — 2 шт
сахар — 5 г
бананы — 3 шт
сода — 3 г
кефир — 210 мл
мука — 190 г
растительное масло — 45 мл

Банан не будет использоваться ни в качестве декора, ни в качестве начинки. Он будет входить в состав теста, так что приготовьтесь к наслаждению.

Как приготовить:

  1. Очистить бананы от кожуры, порезать их брусками и измельчить в миске с помощью вилки или же поместить в блендер;
  2. Добавить яйца и довести массу до однородности;
  3. Дать кефир, сахар, соду и снова все перемешать;
  4. Муку пустить через сито;
  5. Добавить муку и перемешать снова до однородности;
  6. Добавить еще и растительное масло, чтобы не пришлось смазывать сковородку;
  7. Разогреть сковороду и выливать тесто в центр, но совсем немного, чуть больше чем на оладьи;
  8. Когда на поверхности теста появятся небольшие пузырьки и лопнут, можно перевернуть изделие на другую сторону и тоже жарить до румяности.

Совет: если добавить еще и ванильный сахар в жидкое тесто, аромат будет просто сумасшедшим.

Оладушки на кефире без яиц

Есть люди, не употребляющие яйца. Вот как они должны есть панкейки? Все очень просто, мы уже все для вас подготовили, вам осталось только прочитать и попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сода 5 г
соль 1 щепоть
сахар 35 г
масло подсолнечное 15 мл
мука 410 г
кефир 510 мл

Уйдет на готовку – 35 минут.

Сколько калорий – 178 калорий.

Как приготовить:

  1. В миске соединить кефир с сахаром, соду, соль и перемешать все венчиком;
  2. Отставить в сторону;
  3. Муку пропустить через сито;
  4. Через десять минут добавить муку, масло подсолнечное, перемешать массу и оставить еще на десять минут;
  5. Через десять минут сковородку разогреть и жарить на ней панкейки до румяной стороны с обеих сторон. Переворачивать их с появлением пузырьков и их маленькими «взрывами».

Совет: тесто с данным количеством сахара получается лишь немного сладким, так что можете добавить больше сахара, если хотите сладкие панкейки.

Нежные панкейки с творогом

Творог делает панкейки очень нежными и пышными. Вам стоит приготовить их на завтрак и съесть с чайкой горячего чая или крепкого кофе. Это отменный заряд на целый день.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахар 55 г
масло подсолнечное 35 мл
сода 3 г
яйца 1 шт
мука 125 г
разрыхлитель 3 г
молоко 360 мл
соль 1 щепоть
творог 210 г

Уйдет на готовку – 30 минут.

Сколько калорий – 198 калорий.

Как приготовить:

  1. Творог пропустить через мясорубку, можно в сито или же перебить его погружным блендером. Масса должна стать однородной, без комков;
  2. Яйцо взбить и добавить к творогу, перемешать до однородности;
  3. Сахар соединить с солью и добавить к творожной массе, снова перемешать;
  4. Добавить молоко и взбить массу венчиком или миксером;
  5. Муку пустить в сито, добавить к нему разрыхлитель и соду;
  6. Сухую смесь добавить к молочной, не переставая взбивать все венчиком или же миксером;
  7. Добавить масло, перемешать лопаткой;
  8. Разогреть сковородку без масла, оно не пригодится, так как в тесте уже есть масло;
  9. Выливать тесто в центр, давая ему самостоятельно растечься до необходимого размера;
  10. Когда появятся пузыри, а затем лопнут, полу готовый панкейк можно переворачивать;
  11. Жарить все тесто по той же технологии.

Совет: если творог не перетирать, панкейки получатся с кусочками творога. Если так вам нравится больше, можете поэкспериментировать.

Несладкие панкейки

 

Несладкие панкейки подойдут для тех, кто не особо любит различные сладости, но выпечки иногда поесть хочется. Они не менее вкусные и кстати, отлично уходят со сладким чаем.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 1 щепоть
сахар 5 г
кефир 225 мл
мука 190 г
сода 3 г
разрыхлитель 5 г
масло подсолнечное 45 мл
яйцо 1 шт

Уйдет на готовку – 35 минут.

Сколько калорий – 103 калория.

Как приготовить:

  1. Кефир подогреть до теплого состояния;
  2. Муку пустить в сито два раза;
  3. Соединить сахар с солью, маслом, яйцом и добавить к ним теплый кефир;
  4. Массу перемешать венчиком до однородности;
  5. Соду и разрыхлитель дать к муке, перемешать;
  6. Мучную смесь добавить к кефирной;
  7. Соединить обе массы до однородности;
  8. Разогреть сковородку без масла (в тесте уже есть масло, потому в сковородку его наливать не нужно) и выливать в центр немного теста;
  9. Когда панкейк пустит лопающиеся пузыри, перевернуть его и дожарить до румяности и со второй стороны.

Совет: если и такое тесто для вас слишком сладкое, можно добавить вместо сахара 3-4 мл меда.

Нюансы и советы по приготовлению

Каждое блюдо и любая выпечка имеет какие-то секреты в своем приготовлении. Даже панкейки скрывают за собой что-то такое, о чем вы еще не знаете. Если вы готовы узнать, оставайтесь с нами.

  1. Ну, наверное, это всем известно, но все же Продукты обязательно должны быть свежими. Этот момент касается не только свежести творога и бананов. Срок годности должен быть действительным даже в разрыхлителе;
  2. Не давайте тесту отдыхать больше двадцати минут. Если оно будет долго стоять, сода, как и разрыхлитель, начинают терять свои свойства и в итоге тесто на сковороде не поднимается. Как результат, вы жарите оладьи, а не панкейки;
  3. Для жарки подойдет современная блинница, сковорода с достаточно толстым дном или же просто антипригарная сковорода. Именно в этой посуде панкейки не будут пригорать;
  4. Добавляйте масло или в тесто или на сковороду. Если добавить его в оба места сразу, выпечка будет уж слишком жирной и маслянистой;
  5. Если вы хотите добавить что-то в тесто, то не добавляйте это срезу. Сделайте следующим образом: когда вылили «блин» на сковороду, выложите свои кусочки шоколада/ягоды/фрукты. Если же вы вмешаете сразу в тесто, любая добавка будет пригорать;
  6. Если у вас «первый блин комом», а за ним и второй, и третий, не стоит переживать. Возможно, вы не достаточно сильно раскалили сковороду. А это значит, что первые несколько панкейков будут пробными;
  7. Не стоит жарить наши панкейки на сильном огне, как и не стоит этого делать на сильно маленьком. Выберите среднюю конфорку, установите средний поток газа. Это будет идеально;
  8. То, что стандартом является панкейк в 14 сантиметров, не должно вас тревожить ни капли. Пусть все они будет разного размера, но главное, что вкусные и пышные;
  9. Как только смешаны все ингредиенты, остановитесь и прекратите мешать. Мука начнет выделять клейковину (или глютен), которая превратит тесто в липкую, тягучую массу, из которой невозможно будет что-то сделать;
  10. Многие считают, что панкейк готов тогда, когда появились пузыри, но это не так. Его нужно перевернуть тогда, когда они почти все полопались. То есть, грубо говоря, переворачивайте дырявый панкейк.

Панкейки можно подавать с различными сиропами, ягодами, соусами, карамелью, кремами. Но панкейки хороши тем, что они вкусные даже без всего этого. Попробуйте их приготовить хотя бы раз вместо оладий. Вы увидите разницу и больше не захотите возвращаться в прошлое.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/pankejki-na-kefire.html

Панкейки на кефире с какао ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Не так давно мы готовили с Вами вкусные банановые панкейки. Этот рецепт понравился моей семье настолько, что сегодня я снова делаю американские блинчики на кефире с добавлением какао. Оказывается толстые блины также пользуются большой популярностью и на вкус они просто сногсшибательны. В блинное тесто для приготовления панкейков мы просто добавляем немного больше муки, чем в блины тонкие.

На вкус они практически ничем не отличаются, только на вид они более толстые и очень пористые. И так, если вы любите шоколадную выпечку и блины, обязательно на Масленицу испеките панкейки. Ведь совсем скоро нас ждёт масленичная неделя, когда Вы будете искать самый вкусные и самые интересные рецепты, чтобы порадовать всю семью.

А такими толстыми блинами — панкейками Вы сможете накормить своих домашних до отвала.

Потребуется:

  • кефир — 0,5 л.
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 3-4 ст.л.
  • ванилин — 1 гр.
  • сода — 1 ч.л.
  • растительное масло — 50 мл.
  • какао — 2-4 ст.л.
  • мука — 2 стакана

Как приготовить домашние толстые блины — панкейки на кефире:

Из указанного количества ингредиентов у вас всего получится 8-10 толстых блинчиков-панкейков.

Для начала приготовим блинное тесто для панкейков. Для этого, соединим кефир комнатной температуры с солью, сахаром, содой, ванилином и яйцами. Добавим растительное масло. Перемешаем с помощью венчика.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Луковый пирог заливной самый вкусный

Муку просеимаем и добавляем к кефиру частично, добавляем какао.

Перемешиваем до однородной массы без комочков. Не спешите всыпать сразу всю муку. Сначала не более 1 стакана и вымешиваем. Затем ещё половину стакана. Снова вымешиваем. При необходимости, добавить оставшуюся половину стакана. тесто для панкейков получается довольно густым, почти как на оладьи.

Панкейки выпекаются на хорошо разогретой сковороде, желательно с антипригарным покрытием. Диаметр сковороды у меня 18 см. Выпекаем на медленном огне примерно по 1-2 минуте с каждой стороны до полного пропекания.

Затем перевернув на вторую сторону, доводим панкейки до готовности. На сильно большом огне толстые панкейки могут просто остаться внутри сырыми.

Готовые панкейки укладываем один на другой и подаём их к чаю или с молоком к столу. Также к панкейкам Вы можете предложить мёд, варенье, джем или сгущённое молоко. На фото видно, какие пористые получились панкейки на кефире с какао. Вкусные, ароматные и очень нежные.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Источник: https://kulinarochka2013.ru/maslenica/pankejki-na-kefire.html

Панкейки на кефире — 6 рецептов приготовления

Панкейки на кефире — американская альтернатива русским блинам. Они довольно толстые, но очень нежные, пышные и воздушные. Их можно приготовить с ягодами, фруктами или сгущенкой. Вкус потрясающий, обязательно попробуйте!

Вам понадобится:

  • пшеничная мука высший сорт — 0,3 кг;
  • щепотка соды
  • два яйца куриных;
  • сахар ванильный — 5 гр;
  • кефир — 0,5 л;
  • масло подсолнечное — 100 мл;
  • сахар — 50 гр.

Способ приготовления:

  1. Кефир налейте в кастрюлю и поставьте разогреваться на маленький огонь.
  2. Сразу насыпьте в него соду.
  3. Когда масса нагреется, сода поднимется большими пузырями, снимаем кефир с огня.
  4. Разбиваем в кефирную массу сырые яйца.
  5. Насыпаем сахарный песок, ванилин.
  6. Потихоньку добавляем муку, помешивая смесь вилкой.
  7. Загружаем все в блендер и перемалываем.
  8. Когда получится однородное тесто, доливаем растительное масло.
  9. Для панкейков нужно брать маленькую сковородку. Блины должны больше походить на оладушки. Если у вас большая сковорода, не распределяйте тесто по всей ее поверхности.
  10. Разогреваем посуду для жарки.
  11. Выливаем на нее полный половник теста.
  12. Делаем мощность огня меньше и выпекаем с каждой стороны, пока на поверхности изделия не появятся пузыри.
  13. Готовый продукт можно смазать сливочным маслом.

Вариант пышного лакомства

Чтобы получить воздушный, пышный, легкий как облачко десерт, просто добавьте разрыхлитель или крахмал.

Состав рецепта:

  • сахар — 60 гр;
  • разрыхлитель для теста — 25 гр;
  • кефир — 0,6 л;
  • масло сливочное — 40 гр;
  • мука — 0,32 кг;
  • сода — 10 гр.

Как сделать пышные панкейки на кефире:

  1. В глубокую посуду выливаем сырые яйца, насыпаем к ним сахарный песок. Взбиваем массу венчиком.
  2. Наливаем кефир и повторно перемешиваем.
  3. Пересыпьте в другую посуду муку, добавьте разрыхлитель. Насыпьте к ним соду и смесь просейте с помощью сита в кефирную массу.
  4. Растопите кусочек сливочного масла и переложите его в тесто.
  5. Всю массу слегка перемешайте венчиком. Не старайтесь интенсивно замешать однородное тесто.

    В этом случае панкейки осядут при жарке. Пусть лучше останутся некоторые комочки.

  6. В результате вышло густое, как сметана тесто.
  7. Сбрызгиваем дно сковороды масло и нагреваем ее.
  8. Для одного панкейка выливаем чуть меньше половины стакана теста на сковороду.
  9. Как только на краях лакомства образуется корочка, перевернем блинчик на другую сторону.
  10. Подавать панкейки можно с различными сиропами или сгущённым молоком.

Список продуктов:

  • сахар — 25 гр;
  • один банан;
  • кефир — 0,2 л;
  • корица — 4 гр;
  • разрыхлитель — 10 гр;
  • одно яйцо;
  • соль — 5 гр;
  • мука высшего сорта — 140 гр;
  • кусок сливочного масла — 60 гр;
  • мускатный орех молотый — 2 гр;
  • масло растительное — 10 мл для жарки.

Пошаговая инструкция:

  1. В просеянную муку насыпаем молотую корицу, разрыхлитель, сахарный песок, соль и мускатный орех. Все перемешать.
  2. Банан режем на куски, перекладываем в свободную миску и мнем вилкой до консистенции пюре.
  3. Кусочек масла растапливаем в микроволновке или на сковороде.
  4. В другую миску наливаем кефир, разбиваем в него яйцо, добавляем банановую кашицу и растопленное масло. Мешаем вилкой.
  5. Греем на плите сковороду, чуть смазанную растительным маслом.
  6. В центре муки делаем углубление и в него вливаем кефирную смесь.
  7. Ножом или вилкой замешиваем тесто. Необязательно доводить до однородной консистенции.
  8. Выливаем на дно сковороду одну четверть стакана теста.
  9. Поджариваем каждую сторону по 2 минуты.
  10. На поверхности блинчика должны появиться пузырьки и коричневая корочка по краям. Так вы поймете, что блюдо готово.
  11. Полейте выпечку медом и украсьте дольками свежего банана.

Базовые ингредиенты:

  • щепотка соли;
  • сахар — 50 гр;
  • кефир — 0,5 л;
  • сода — 10 гр;
  • растительное масло — 17 гр;
  • пшеничная мука — 400 гр.

Как приготовить панкейки на кефире без яиц:

  1. Вылить в глубокую чашку кефир, насыпать сахар, соду и соль. Взболтать жидкость венчиком. Оставить массу в стороне на 10 минут.
  2. За это время кефир наполнится пузырьками.
  3. Добавляем туда муку и наливаем масло. Теперь все тщательно перемешиваем.
  4. Через 10 минут начинаем выпекать американские блинчики.
  5. Нагреваем на газу сухую сковороду, выливаем в ее центр полный половник теста.
  6. Готовим до появления легкой корочки и пузырьков, переворачиваем.
  7. Подаем стопочку панкейков с шоколадом и сиропом.

    Вкуснятина!

Алгоритм действий:

  1. Вылейте сырые яйца в миску и взбейте вручную.
  2. Насыпьте необходимое количество сахара, соды и соли.
  3. Еще раз взбейте смесь с помощью венчика.
  4. В отдельную посуду перелейте кефир.
  5. К нему добавьте проведенную через сито белую муку.
  6. Аккуратно замесите тесто вилкой.
  7. С тыквы уберите кожуру, а мякоть порубите на кусочки. Загрузите их в блендер и измельчите в пюре.

  8. Переложите содержимое блендере в тесто.
  9. Перелейте туда яичную массу и перемешайте все продукты.
  10. Насыпьте корицу и оставьте тесто на 15 минут.
  11. Берем сковороду с антипригарным покрытием и нагреваем.
  12. Выливаем полный половник или четверть стакана на центр ее поверхности.
  13. Как только появятся небольшие дырочки — смело переворачивайте на другой бок.
  14. Полейте панкейки вареньем и наслаждайтесь необыкновенным вкусом с чашечкой чая в руке.

Необходимые ингредиенты:

  • мука — 0,25 кг;
  • два куриных яйца;
  • сахарный песок — 70 гр;
  • два яблока;
  • разрыхлитель теста — 10 гр;
  • соль — 1 щепотка;
  • ваниль — по вкусу;
  • кефир — 0,25 л;
  • сливочное масло — 45 гр.

Панкейки на кефире — Твой кулинар

20 Нояб

Грубо выражаясь, американские панкейки – нечто среднее между русскими блинами и оладьями. Толстые американские блинчики, как и наши румяные красавцы, выпекаются исключительно на сухой сковороде. Благодаря такой технике приготовления они покрываются равномерной, красивой, мягкой корочкой.

Масло добавляется непосредственно в тесто, поэтому выпечка легко отходит от сковороды при переворачивании. Однако диаметр у них меньше, а толщина – больше.

Яйца для приготовления «сковородочных пирожных» (именно так звучит название выпечки в вольном переводе) обязательно взбивают в крепкую пену, чтобы «выжать» максимум воздушности.

В отличие от наших поджаристых оладушек, у панкейков более нежная, пористая текстура, похожая на бисквит, поэтому они легко впитывают жидкие сиропы, мед, соусы. После выпекания их складывают высокой башенкой.

Нижние слои не успевают остыть, пока тарелка доберется до стола. С русскими оладьями такой «фокус» не пройдет.

Их следует сначала выложить на салфетку и остудить, чтобы впиталось лишнее масло после жарки и тесто сохранило свою форму.

Хотя классическая версия американских оладий готовится на молоке, мы немного отойдем от правил – испечем панкейки на кефире. Рецепт с фото пошагово описывает процедуру их выпечки, рекомендации по сервировке. Приступаем!

статьи:

  • Ванильные панкейки
  • Рецепт с использованием соды

Пышные панкейки с ванилью из теста на кефире

Вкуснейшие оладьи-блинчики на американский лад! Мягкие, воздушные, бархатистые, с приятным ванильным ароматом. Полейте их жидким медом либо джемом чтоб сполна насладиться их вкусом!

Нужные продукты (я готовила половину порции):

кефир средней жирности – 450 мл яйца куриные – 2 шт.
сахар белый – 2 ст. л. соль мелкая – щепотка
ванильный сахар/ванилин – 10 г/маленькая щепотка растительное масло без запаха – 4 ст. л.
разрыхлитель – 2 ч. л. (без горки) мука пшеничная, высокосортная – 320 г

Как испечь панкейки на кефире на сухой сковороде:

-1-Из этого количества ингредиентов получится примерно 20-22 шт. Я готовила половинную норму.Жирность кисломолочного продукта принципиальной разницы не имеет. Однако он должен быть довольно густым по консистенции, иначе тесто получится жидковатым, придется добавлять дополнительную муку. Если кефир холодный, подогрейте его до теплого состояния. Не передержите его на огне – при кипячении он моментально расслоится на сыворотку и творог. Нагрева до 35-40 градусов вполне достаточно. Положите к кефиру яйца. Всыпьте сахар, соль. Много сахарного песка класть не стоит, поскольку он подгорит при выпекании. Тем более панкейки традиционно подают со сладкими соусами, сиропами, вареньем. Влейте в тесто дезодорированное масло. Добавьте ваниль. Я добавляла ароматизированный сахар. Также годится ванилин, ванильный экстракт.
-2-Взбейте миксером (интенсивно перемешайте вручную), чтобы получилась практически однородная масса.
-3-Перемешайте муку и разрыхлитель. Просейте в отдельную миску. Небольшими порциями добавляйте в емкость с тестом, сразу перемешивайте лопаткой (венчиком). Также можете воспользоваться миксером. Но взбивать следует на небольшой скорости.
-4-Выйдет однородная, довольно густая масса. Она должна обволакивать лопаточку. Важно, чтоб тесто не растекалось по сковородке при выпекании. Тогда панкейки выйдут высокими, пышными, ровными.
-5-Разогрейте сковороду. Смазывать жиром, а тем более наливать в нее масло, не требуется. По центру выложите примерно 1-1,5 ст. л. теста в форме круга. Пока масса не схватилась, можно поправить контуры панкейка, сделать их более аккуратными. Кстати, чтобы быстрее формировать заготовки, поместите тесто в кондитерский мешок или обычный плотный пакет с небольшим отверстием. Так проще добиться красивой формы выпечки. Если диаметр сковородки позволяет, выпекайте одновременно по 3-4 штуки.Готовьте на минимальном огне при открытой крышке. Когда придет время переворачивать панкейк, сверху появятся дырочки, тесто заметно загустеет, как бы покроется пленочкой. Низ при этом приобретет румяный цвет, хрустящую корочку.
-6-Переверните панкейк. Выпекайте еще несколько минут до полной готовности.
-7-Готовые оладьи складывайте друг на друга, чтоб не успели остыть. Подавайте с вареньем, медом, сгущенкой, сиропами, сладкими соусами. Подавая, разрежьте на 2-4 части (по желанию).

Готовим воздушные панкейки на основе соды и кефира

Замечательная идея для завтрака. От начала готовки до подачи стопочки румяных американских блинчиков пройдет не более получаса. Согласитесь, более оригинально, чем традиционная яичница. Начните день вкусно и красиво!

Ингредиенты (стакан – 250 куб. см):

кефир (ряженка) – 500 мл мука в/с (пшеничная) – 2 ст.
сахар – 2 ст. л. (или чуть больше) соль – 1/2 ч. л.
растопленное сливочное масло – 2 ст. л. куриные (крупные) яйца – 2 шт.
пищевая сода – 1 ч. л.

Рецепт пышных панкейков на кефире к завтраку или к чаю

Наверняка,  многие готовили аппетитные панкейки.  Это самые простые блинчики или оладушки, которые, обычно, подают на завтрак и не только. Предлагаю приготовить американские панкейки на кефире.

Пышные, вкусные панкейки отлично подойдут к чашке горячего чая или ароматного кофе на протяжении всего дня. Обжаривают  панкейки на кефире с минимальным количеством растительного масла или вообще можно обойтись без него, что делает блюдо менее калорийным. Панкейки на кефире лучше употреблять сразу после приготовления, в горячем виде. Они хорошо гармонируют с любым вареньем, сгущёнкой, очень вкусно с мёдом.

Ингредиенты:

  • Кефир 200 мл
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сахар 3 ст.л.
  • Разрыхлитель 0,5 ч.л.
  • Сода 0,25 ч.л.
  • Мука пшеничная 170 г
  • Ванилин  1 г
  • Масло растительное  для жарки

Приготовление панкейков на кефире

В глубокую тарелку или миску разбейте куриное яйцо. Насыпьте соль, сахар, ванилин. Возьмите кухонный венчик и взбейте до однородной консистенции. Можно воспользоваться более продвинутой кухонной техникой, например, миксером.

Кефир возьмите пожирнее и покислее, добавьте соду. Перемешайте и оставьте до образования мелких пузырьков, на что понадобиться 5-8 минут.

При добавление содыв кефир дополнительно гасить ее не требуется, так как необходимая реакция произойдет благодаря кислоте кефира. Кстати, именно это и делает тесто очень пышным, так как пузырьки остаются в нем и продолжают делать свою работу во время выпекания панкейков.

В отдельную ёмкость просейте пшеничную муку, насыпьте разрыхлитель и перемешайте.

Если вы не уверены в количестве муки, лучше поспуить так: часть муки от указанного количтсве в списке ингредиентов смешать с разрыхлитем, а вторую часть оставить, как есть. В этом случае можно быть уверенным, что весь положенный разрыхлитель будет введен в тесто.

В кефирную смесь налейте взбитое яйцо. Перемешайте венчиком.

По чуть-чуть добавьте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, не переставая активно работать венчиком. Когда муку с разрыхлителем введете полностью, начните постепенно добавлять вторую часть муки в необходимом количестве.

Постарайтесь получить максимально гладкое и однородное тесто, консистенции густой сметаны. Не должно быть комочков. На данном шаге тесто можно попробовать на вкус. Если нужно, подкорректируйте, добавив соль или сахар.

Сковороду раскалите на среднем огне, смажьте растительным маслом.

Чтобы придать нашим панкейкам 100% пышную форму, воспользуемся специальными приспособлениями, которые есть практически в каждом доме.

Возьмите формировочное кольцо или форму для печенья. С внутренней стороны смажьте маслом, уложите на разогретую сковородку. Ложкой добавьте порцию теста высотой, примерно, 1 см. Жарьте с одной стороны, на маленьком огне,  до зарумянивания. Тесто должно хорошо схватиться.

Аккуратно подденьте нижний слой панкейка вместе с формочкой. Придержите сверху лопаткой и переверните. Снимите кольцо и обжарьте вторую сторону до золотистого цвета. Если нужно, используя кухонную кисть, дополнительно смажьте сковороду растительным маслом.

Панкейки на кефире готовы. Выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла, декорируйте ягодами, листиками мяты  и немедленно подайте к сладкому столу. Приятного вам чаепития!

  1. Блины на молоке
  2. Панкейки со шпинатом
  3. Блинные мешочки с начинкой

Рецептом панкейков на кефире поделилась Svetlaya

Источник: https://natalielissy.ru/pankeyki-na-kefire/

Панкейки на кефире рецепт

Раньше на скорую руку из кефира я часто готовила вот этот хворост. Сейчас же, если нужно быстро позавтракать или побаловать своих домашних (а они то у меня выпечку очень любят), я прибегаю к рецепту вот этих самых панкейков. Быстро, просто и очень вкусно.

Мне это, как маме, по душе. Что удивительно для меня, так это, если соединить продукты для панкейков хаотично, один за другим, вы получите резиновый блин.

По личному опыту могу сказать одно, чтоб получить пышные и нежные панкейки на кефире, достаточно придерживаться двум маленьким советам.

1) Панкейки на кефире готовить из кефира (простокваши) комнатной температуры или же если из холодильника, отправить его в микроволновую печь на одну минуту.

2) Все жидкие ингредиенты соединяем с сухими, не взбивая. Благодаря этому ваши панкейки получатся пышными и нежными, как бисквит .

В одну миску по больше высыпаем все сыпучие продукты (мука, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин), а в другую все жидкие продукты (кефир, яйцо и раст. масло).

Сухим венчиком перемешайте сухие ингредиенты, потом до однородного состояния доведите содержимое миски с жидкими ингредиентами.

Затем вылейте кефирную смесь в муку (а не наоборот) и перемешайте венчиком до состояния гладкости.

После приготовления теста для панкейков, его можно сразу жарить (не дожидаясь разбухания клейковины).

Жарить панкейки советую на сковороде с антипригарным покрытием. Блинчики не пристанут и вы получите эту желанную коричневую корочку.

Жарим панкейки только на хорошо разогретой сковороде и помните, без масла! На сухую сковороду вылить половник теста (у меня половник от мультиварки). Если вы не любите толстые блинчики. пройдитесь половником по тесту, направляясь по кругу. Так вы распределите тесто на большую часть сковороды и получите чуть больше блинчик, но тоньше.

Первый признак, когда нужно перевернуть блинчик, это много дырочек на поверхности блина. Можете даже не проверять его на румяную корочку, а смело переворачивать.

Панкейки жарятся быстрее обычных блинов. Так что далеко не уходите!

Перевернув блин на другую сторону, он у вас получится вот такой симпотяшка.

Выше не очень заметно, что он пышный. А вот на этом фото без вспышки, видно, что блин поднялся. Ещё парочка секунд и можно выпекать второй панкейк. И так далее.

Из одного стакана кефира у меня получается около 12 штук. Этого достаточно, чтоб позавтракать. Ну, конечно, если вы большой любитель блинов или у вас большая семья, смело готовьте двойную порцию. Американские блинчики — панкейки принято подавать с кленовым сиропом. Но ему можно найти и альтернативу. К примеру, жидкий мёд или абрикосовое повидло. с которым мои детки уплетают панкейки за обе щёки.

Приятного вам чаепития и до новых встреч!

Слоеное печенье с сахаром (домашний рецепт)

Как вы ужу знаете, готовить и рассказывать про простые и вкусные блюда это моё хобби. Вот и сегодня.

Домашнее печенье из песочного теста с мокрым безе в шоколадной глазури

Доброго времени суток, друзья! Все любят сладкие перекусы! Помните эти заманчивые шоколадные печенюшки.

Домашнее печенье «Анюта»

Друзья, приветствую вас, на kulinaroman. Давайте пройдем на кухню и посмотрим чего бы нам приготовить вкусного.

Рогалики на сметане и маргарине — супер рецепт!

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman! Рогалики — вкусная домашняя сладкая выпечка.

Печенье из овсяной муки. Рецепт на скорую руку

Друзья, всем привет! Солнечные пасхальные деньки сменились проливными дождями. Но к счастью, не на долгие.

Вкусная пицца (домашний рецепт)

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman! Как я люблю выходные! А кто их не любит.))).

Домашний хлеб с луком и сыром

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости! Хлеб — всему голова! Пословица как раз кстати, потому.

Плацинды на минералке

Молдавские плацинды давно зарекомендовали себя, как вкусная и быстрая закуска! Молдавские плацинды.

Мини-багеты к чаю (рецепт на сыворотке)

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman! Вот они симпотяшки — мои первые багеты.

Запеканка из печени с рисом в мультиварке

запеканка из печени в мультиварке с овощами О том, насколько полезна печень, все мы знаем не по наслышке.

Сегодня захотелось приготовить вкуснятину — панкейки на кефире рецепт с модным нынче названием. Я называю их еще идеальные панкейки, и это действительно так.

Когда я впервые услышала это название, то не могла даже примерно представить, что же это такое. Панкейки что это? Панкейки что это такое — часто спрашивают меня знакомые.

Оказалось, все очень просто и понятно.

Блюдо с загадочным  и непонятным названием оказалось похожим на оладушки или блинчики (нечто среднее), только американские. Во многих рецептах они так и называются — панкейки американские.

Очень захотелось непременно их приготовить, потому что я очень люблю новые интересные блюда.

Посвятив целый вечер исследованию американских оладушек (блинчиков) в интернете, я сделала следующие выводы:

  • оладушки (блинчики) пекутся очень быстро;
  • для их приготовления лучше всего использовать кефир или ряженку;
  • жарятся  совсем без масла, за счет чего и получается такая однородная румяная «окраска»;
  • получаются они очень вкусные и пользуются такой же популярностью у себя на родине, как у нас наши блинчики или оладьи;
  • по традиции, подаются с кленовым сиропом.

Смущало меня только одно – огромное количество рецептов. Причем настолько разных рецептов, что найти что-то общее среди них можно было с большим трудом.

 Скажу честно, я перепробовала довольно много вариантов приготовления.  Одни были больше похожи на блинчики, другие – на оладушки.

Некоторые были совсем плоские, некоторые жесткие, а некоторые с ужасным привкусом соды. Но все это было не то.

В моем понимании идеальные – это когда они необыкновенно нежные, пушистые и тающие во рту. И одновременно сытные, щедро политые любимым вареньем или сгущенкой.

 Рецепт американских панкеек — это идеальный завтрак для всей семьи – и для малышей и для взрослых.

Рецепт просто восхитительный и  простой на удивление.  На приготовление у вас уйдут считанные минуты, а удовольствия будет море. Правда и съедаются они моментально, обязательно учитывайте это, если готовите на большую семью.

У панкейков есть один недостаток – невозможно остановиться на одном-двух. Хочется кушать их много-много, до бесконечности. Может быть, кто-то и может себе позволить такую роскошь, это замечательно. А тем, кто следит за фигурой, даю маленькую подсказку-шпаргалку.

В одной порции около 100 калорий, поэтому выводы делайте сами – кому и сколько можно.

Панкейки на кефире рецепт:

  • Мука пшеничная высший сорт – два стакана (объем стакана 250 мл);
  • Кефир или ряженка – два стакана (объем 250 мл);
  • Сахар – 3 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Масло подсолнечное (можно топленое) – 2 ст.л.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сода – чайная ложка соды без верха (можно заменить разрыхлителем);
  • Ванильный сахар — 1 пакетик.

Панкейки рецепт с фото пошагово:

Я очень рада, что у меня есть этот рецепт. Для меня он действительно идеальный – похож и на оладушки и на бисквит. По этому рецепту получается штук 12 — 15. Калорийность одного около 60 калорий. Но удержаться, не скушать все, очень трудно. Иногда я экспериментирую и добавляю в тесто ягоды или кусочки сыра или ветчины. Получается вкусно и необычно.

Панкейки на кефире рецепт готов, приятного аппетита! Аппетитная вкусная выпечка с нежным бисквитным вкусом просится на пробу! Панкейки рецепт с фото на кефире для вас — делитесь ним со своими друзьями с помощью кнопок соцсетей и приходите в гости за новыми вкусными рецептами на Ruletov.net Всегда ваша Анюта!

Панкейки на кефире рецепт американских блинчиков, нашла идеальный для себя. Пробуйте!

1 Май 2014   ·   Povar   

Нравится —- —————

 Рубрика: Блины, блинчики, оладьи, Выпечка без духовки.

Панкейки на кефире рецепт с фото пошагово

Оладьи на молоке мин отзывов. Вы наверняка видели в фильмах эти американские оладьи, сложенные стопочкой и политые кленовым сиропом. Их просто готовить и они очень сытные. У нас трудно найти кленовый сироп поэтому можно подавать их и с мёдом, а так же вареньем. Или же просто положить на них кусочек масла. Готовила уже приготовили. Электронный адрес отправителя.

Добавить короткое сообщение по желанию. Попробуйте еще раз. Электронный адрес, введенный вами, не будет сохранен. Оладьи на молоке мин отзывов. Вы наверняка видели в фильмах эти американские оладьи, сложенные стопочкой и политые кленовым сиропом. Их просто готовить и они очень сытные.

У нас трудно найти кленовый сироп поэтому можно подавать их и с мёдом, а так же вареньем. Или же просто положить на них кусочек масла. Готовила уже приготовили. Электронный адрес отправителя. Добавить короткое сообщение по желанию. Попробуйте еще раз. Электронный адрес, введенный вами, не будет сохранен. Капрезе с кускусом. Простой рецепт пирога с вишней.

Грибной суп с плавленым сыром. Идеальный блинный торт. Блины простой рецепт. Шоколадные блинчки.

Вкусные блинчики на молоке.

Блинчики на молоке с кипятком.

Блинчики на молоке без яиц.

Тесто для пирогов и булочек. Блинчики на молоке.

Тесто для пельменей. Тесто для пирожков.

Молочное мороженое. Добавить свой . Символы с картинки введены неправильно. Пожалуйста, введите символы с картинки введите ваше имясимволы с картинки. Пожалуйста, введите символы с картинки. Отправить , Символы с картинки введены неправильно. Пожалуйста, введите символы с картинки. Панкейки не получились. тесто вылила в туалет введите ваше имясимволы с картинки.

Пожалуйста, введите символы с картинки.

Ответить вкусные введите ваше имясимволы с картинки. Пожалуйста, введите символы с картинки.

Ответить. Ответить Я начала готовить. Сравнила тесто на фото и у себя. Думала не получилось. Попробовала думала всё. Но не так то было я попробовала и. ВКУСНЯТИНА Этот рецепт мне очень помог спасибо что есть такие настоящие повора и ещё раз спасибо огромное спасибо введите ваше имясимволы с картинки. Пожалуйста, введите символы с картинки.

Ответить Я тоже магазинному разрыхлителю не доверяю, пару раз купила, ним ничего не подошло, вернулась на соду и уксус, но потом увидела на сайте как сделать рахрыхлитель дома, сделала и была в восторге, выпечка просто взрывается от пышности. А панкейки отличный рецепт, уже два раза по нему делала, пышные и мягенькие введите ваше имясимволы с картинки.

Пожалуйста, введите символы с картинки. Вкусные, пышные и очень мягкие Я положила домашний разрыхлитель и все шикарно получилось введите ваше имясимволы с картинки. Пожалуйста, введите символы с картинки. Хотя на вкус очень вкусные введите ваше имясимволы с картинки. Пожалуйста, введите символы с картинки.

Хм, и правда, совершенно не пышные, хотя все делалось точно по рецепту.

Панкейки на кефире рецепт с фото пошагово
Как быть здоровым, панкейки классические на кефире

Пышные панкейки на кефире

Идеальный рецепт панкейков на кефире – это когда они получаются воздушными и пышными. Поэтому сегодня хочу показать вам, как же все-таки их готовить.

Источник: https://podosinki.su/pankejki-na-kefire

Рецепт панкейков на кефире

Панкейки на кефире (от англ. Pancake) — американский аналог любимых многими с детства оладушек, которые готовила мама или бабушка.

Нежные, пышные, тающие во рту, воздушные и очень вкусные блинчики подойдут в качестве прекрасного завтрака, сытного ужина, приятного десерта. Если вдруг пришли гости и нечего подать к чаю, панкейки с домашним вареньем — беспроигрышный вариант.

Особенности классического рецепта

В классическом варианте американские панкейки готовятся на молоке и жарятся на сковороде без масла, поскольку в тесте уже присутствует растопленное сливочное масло, придающее блинчикам нежную текстуру.

По форме и диаметру они больше похожи на русские блины, а по толщине — на оладушки. В Америке и Канаде к панкейкам подают кленовый сироп, арахисовое масло, джем и свежие ягоды.

Американцы чаще предпочитают пышные панкейки на завтрак, поскольку блины считаются достаточно калорийным блюдом, а современные тенденции корректировать свое питание и режим устанавливают новое отношение к еде.

Измененный рецепт

В России и на просторах СНГ рецепт панкейков претерпел незначительное изменение. Вместо молока многие хозяйки предпочитают использовать кефир. Считается, что из-за этого кисломолочного продукта блины получаются более пышными по сравнению с панкейками, приготовленными с использованием молока.

Часто сливочное масло заменяется растительным, потому что сливочное масло считается более калорийным и менее полезным. Однако сливочное масло в небольших количествах необходимо организму из-за содержащихся в нем витаминов группы А, B и кальция. Добавляя в тесто соду, ее не обязательно гасить уксусом, так как это за него делает кефир.

Панкейки на кефире едят со сливочным маслом, сметаной, вареньем, медом, шоколадным и клубничным сиропами. Панкейки украшают ягодами, фруктами, орехами и посыпают сахарной пудрой, поливают растопленным шоколадом. Очень простой на кефире рецепт панкейков не сложен в исполнении: ингредиенты самые простые, а затраты по времени минимальные.

Основные ингредиенты

Как приготовить панкейки и что для этого нужно?

Чтобы приготовить вкусные панкейки на кефире, необходимы следующие ингредиенты:

  • 300 мл кефира (вместо кефира подойдет простокваша (особенно деревенская), только ее понадобится больше, потому что она гуще);
  • 200-250 граммов пшеничной муки высшего сорта;
  • 2 крупных куриных яйца;
  • сахарный песок (2-3 столовых ложки);
  • ванилин по желанию;
  • соль по вкусу (щепотка);
  • сода (немного);
  • разрыхлитель (не больше 1 чайной ложки);
  • масло подсолнечное или оливковое по вкусу (2-3 столовых ложки)

Алгоритм приготовления панкейков:

В любой подходящей емкости подогреть кефир, чтобы он стал теплым, но не горячим.

Снять с огня и ненадолго отставить в сторону.

  1. Муку хорошо просеять, добавить к ней разрыхлитель, пищевую соду и перемешать. Желательно убедиться в свежести и качестве используемых ингредиентов заранее. Срок хранения разрыхлителя — 6 месяцев. Если использовать старый разрыхлитель, то тесто не поднимется и блины не будут пышными.
  2. Отдельно взбить яйца, добавить сахар, ванилин и соль, соединить получившуюся смесь с кефиром, размешать и влить три столовых ложки растительного масла. Все тщательно перемешать с помощью миксера или воспользоваться венчиком.
  3. В полученную кефирную массу добавить муку и вымесить однородное тесто. В тесте могут присутствовать комочки. Вопреки бытующему мнению, что комки портят внешний вид, их отсутствие делает блины жесткими как резина из-за того, что в муке начнет развиваться клейковина. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Если тесто густое, блинчик не растекается и становится пышным. Чтобы придать процессу нотку необычности и оригинальности можно использовать порошковый краситель для добавления в тесто. Получатся разноцветные панкейки. Это будет оригинально, и наверняка понравится как детям, так и взрослым.
  4. Подготовить сковороду. Есть специальные блинные сковороды для панкейков определенного диаметра или просто сковороды-блинницы. Лучше использовать ту, у которой имеется антипригарное покрытие, поскольку панкейки выпекаются без масла.
  5. Поставить сковороду на плиту, нагреть и начать выкладывать ложкой тесто. Ложку лучше предварительно смочить в холодной воде. В зависимости от того, какого размера нужно испечь панкейки, столько теста выложить за один раз. Как правило, для выпекания одного панкейка небольшой толщины двух столовых ложек теста вполне достаточно. Набирая больше теста, можно варьировать толщину и диаметр блинчиков.
  6. Как только пузыри, появляющиеся на поверхности панкейка, лопнут и превратятся в «кратеры», перевернуть его на другую сторону. Не раньше. Выпекать блинчики на среднем огне.
  7. Готовые панкейки выложить на тарелки и подать к столу, предварительно украсив.

Как и с чем подавать пайкейки?

Панкейки на кефире получаются нежными, воздушными, сытными, а главное — нежирными.

В Америке пышные панкейки подают в виде башенок или пирамидок, политых сиропом и украшенных ягодами, какао, кокосовой стружкой. Но они будут также вкусны, если их подавать по отдельности со сметаной, вареньем, медом, джемом, сгущенным молоком и шоколадным сиропом, фруктами и ягодами. Для украшения можно использовать корицу, мускатный орех, листочки мяты.

К блинчикам можно подать ароматный травяной или фруктовый чай, кофе с корицей, теплое молоко, свежевыжатый сок. Все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений каждого. Панкейки лучше есть горячими.

Благодаря тому, что блинчики не жирные и пышные, их можно поместить в контейнер и оставить на ночь, чтобы на утро подать к столу, предварительно разогрев в микроволновой печи.

Источник: http://gotovimsrazu.ru/vypechka/blinchiki/recept-pankejkov-na-kefire.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Место встречи - за столом
Пирожки с маком

Закрыть