Печенье из слоеного теста с начинкой

Рецепты выпечки из слоёного теста с творогом

печенье из слоеного теста с начинкой

Ингредиенты:

  • Творог 400гр
  • Яйца 2 шт.
  • Банка консервированных ананасов 290 гр
  • Сахар 3-5 ст.л.
  • Слоеное тесто 500 гр

Приготовление:

Готовим начинку: взбиваем яйца с сахаром (количество сахара на любителя — из 5 ст.л. сахара у меня получилась очень сладкая начинка). Добавляем яичную смесь в творог и тщательно размешиваем. Нарезаем ананасы на маленькие кубики, хорошо сливаем с них лишний сок. Добавляем ананасы к творогу и перемешиваем.

Начинка готова!  Выкладываем 1 столовую ложку (с горкой) начинки на середину квадратика, защипываем противоположные уголки квадрата — получается конвертик. Если видите, что начинка может вытечь из уголка, защипите уголок. Наколите вилочкой конвертики.   Смажьте противень маслом и выложите туда конвертики, дайте им постоять 20-30 минут.

4) Выпекаем примерно 20 минут при 190-200 0С.

7. Сладкие слойки с творогом и ванилью

Вариант самых простых и быстрых слоек с творогом, для которых используется уже готовая ванильная масса. Для большего аромата можно добавить в начинку еще ванильного сахара.

Ингредиенты

  • • 0,5 кг теста;
  • • 0,6 кг творога;
  • • 1 пакетик сахара ванильного;
  • • яйцо;
  • • ложка молока.

Приготовление

Тесто раскатываем, режем кусочками прямоугольной формы.Взбиваем белок от рецептного яйца, соединяем с размятой творожной массой и ванилью, размешиваем.

 Желток соединяем с ложкой молока, можно взять воду. Добавляем несколько крупинок сахара, маленькую щепотку и размешиваем. Кладем на тесто начинку, сворачиваем прямоугольники пополам. Для клейкости края теста смазываем водой или приготовленным яйцом. Делаем сверху несколько глубоких надрезов. Отправляем слойки на смазанный противень, покрываем яичной смесью и выпекаем.

8.Пирог из слоеного теста с творогом и яблоком

Вариант изумительного пирога из слоеного теста с творожно-яблочной начинкой. Для приготовления используем среднюю упаковку 500 граммов. Пирог разумней делать квадратной или прямоугольной формы, чтобы не было обрезков.

Ингредиенты

  • • тесто;
  • • 0,5 кг творога;
  • • 2 яблока;
  • • 1 пакет ванили;
  • • 0,2 кг сахара;
  • • яйцо 2 штуки.

Приготовление

Растираем творог с сахаром и ванилью.Добавляем одно целое яйцо и один белок. Второй желток пока откидываем в тарелочку и оставляем для поверхностной отделки. Очищаем яблочки, режем кубиками, перемешиваем с творогом.Раскатываем тесто, разрезаем на два пласта. У каждого подкатываем края, чтобы они стали тоньше.

Перекладываем донышко пирога на противень, раскладываем начинку, не доходим до тонких краев. На втором куске теста сразу делаем несколько разрезов для выхода пара. Переносим на пирог. Скручиваем тонкие края вместе, предварительно смачиваем водой. Она даст соединению прочность и изделие не разорвется при выпечке.

 Смазываем верх и досягаемые бока желтком, выпекаем.

9.Треугольники из слоеного теста с творогом и изюмом

Вариант изумительных треугольников из слоеного теста с творогом, в которые также добавляется распаренный изюм. По вкусу начинку можно дополнить мелкими цукатами.

Ингредиенты

  • • 0,5 кг теста;
  • • 0,4 кг творога;
  • • 80 грамм изюма;
  • • сахар, яйцо.

Приготовление

Горячей водой, но не крутым кипятком заливаем изюм. Держим виноградины в воде до остывания, выкидываем в дуршлаг.Соединяем творог с сахаром, количество по вкусу. Добавляем изюм, можно насыпать ваниль, кинуть немного цукатов. Размешиваем.

 Раскатываем тесто, режем квадратами по 15 сантиметров.Взбиваем яичко, смазываем места будущих стыков. Размазываем начинку с одной стороны, визуально разделяем пласт по диагонали.Сворачиваем треугольник, защипываем стыки.

Можно прижать зубцами вилки для большей прочности.

Печем до румяной корочки, готовые треугольники можно посыпать пудрой.

10.Слойки с творогом и бананом

Вариант безумно ароматной выпечки, для которой понадобится спелый банан. Творожные слойки по этому рецепту выпекаются в духовке.

Ингредиенты

  • • 1 пласт теста;
  • • 1 банан;
  • • 300 грамм творога;
  • • 60 граммов сахара;
  • • ваниль, яйцо.

Приготовление

 Мягкий банан очищаем, разминаем с вилкой и соединяем с творогом. Сахарим, заправляем ванилином, начинку размешиваем.Пласт теста слегка подкатываем на столе.Размазываем творожную начинку, отступив от противоположного края три сантиметра. Эту полосу теста смазываем водой, пусть пока отмокает.

 Сворачиваем рулет, можно не делать слишком плотно, пусть слойка будет немного пустой и рыхлой.Нарезаем кусочками по пять сантиметров.Укладываем на приготовленный лист, шов делаем снизу.Смазываем рулеты яйцом, печем 12 минут при 200 градусах. При необходимости вынимаем раньше или держим еще немного, все зависит от получившейся толщины рулетов.

11.Пирог из слоеного теста с творогом и персиками

Вариант очень красивого пирога из слоеного теста с консервированными персиками. Если нет персиков, можно взять черешню, вишню, абрикосы из компота.

Ингредиенты

  • • 0,3 кг творога;
  • • 0,2 кг персиков;
  • • 4 ложки сахара;
  • • 1 щепотка ванили;
  • • 500 граммов теста;
  • • яйцо.

Приготовление

Режем персики аккуратными полосками, оставляем в стороне.Взбиваем белок с ванилином до пышной пенки, удобнее и быстрее всего с этим справится миксер.Перетираем рецептурный творог, сладим, вводим белок. Размешиваем.Раскладываем растаявшее тесто на столе, немного подкатываем скалкой и отрезаем третью часть.Большой кусок укладываем на противень.Размазываем творожную начинку.

 Сверху раскладываем персики ровным слоем.Берем третью часть теста и в шахматном порядке ножом делаем небольшие, но сквозные разрезы. Растягиваем кусок, получится подобие сеточки. Надеваем на пирог, края верхушки соединяем с донышком. Берем кисточку, смачиваем в яйце и проходим по всей поверхности пирога. Остается только выпечь и остудить.

Источник: http://vypechka.perchinka-khozyayushka.ru/sloenoe-testo/recepty-vypechki-iz-sloyonogo-testa-s-tvorogom/

Сладкая выпечка из слоеного теста: пирог с шоколадно-ореховой начинкой

печенье из слоеного теста с начинкой

До Нового года еще почти две недели, но настроение уже праздничное. Поэтому я решила приготовить этот вкусный и ароматный сладкий пирог из слоеного теста с шоколадно-ореховой начинкой.

Он не только вкусный, но и имеет привлекательный внешний вид и его можно подавать на праздничный стол.

Сладкую начинку для этого пирога можно готовить отдельно, ее очень любят дети.

Состав:

  • 500 г слоеного теста
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 ст. ложка кунжута
  • 2 ст. ложки сахарной пудры

Для начинки:

  • 100 г сахарной пудры
  • 3-4 ст. ложки какао или кэроба
  • 3 ст. ложки сухого молока
  • 150 мл сливок или молока
  • 70 г обжаренного и очищенного фундука
  • 200 г сливочного масла
  • ваниль и соль по щепотке

Рецепт выпечки сладкого пирога из слоеного теста:

  1. Слоеное тесто достаем из морозилки. И пока оно будет размораживаться, займемся начинкой.
  2. Подготовим необходимые ингредиенты для нее.

    Ингредиенты для начинки

  3. Фундук измельчаем в блендере.
  4. В кастрюле смешиваем какао (кэроб), сухое молоко, сахарную пудру, соль, ваниль. Обязательно добавьте соль. Она помогает раскрыться другим ингредиентам.

    Смешиваем сухие ингредиенты для начинки

  5. Понемногу добавляем к смеси сливки (молоко) и перемешиваем венчиком.

    Вливаем молоко

  6. Отправляем смесь на плиту и варим до загустения на медленном огне (у меня 4 из 9). Смесь нужно постоянно помешивать.

    Варим шоколадную смесь

  7. Как только масса загустеет и появятся первые признаки кипения, добавляем молотые орехи и перемешиваем.

    Насыпаем орехи

  8. Добавляем сливочное масло. Я порезала его на кусочки, чтобы оно быстрее разошлось.

    Кладем сливочное масло

  9. Как только масло растворится, убираем смесь с огня и переливаем в банку.

    Шоколадная начинка для слоеного пирога

    На указанное количество слоеного теста у меня ушла половина банки начинки. Остальное можно убрать в холодильник. Масса загустеет и ее можно будет использовать как шоколадную помадку для бутербродов.

  10. Приступим к пирогу. У меня уже готовое слоеное тесто, в упаковке 4 пластинки (в качестве замены можно использовать домашнее тесто из рецепта пирога с клюквой).

    Достаем слоеное тесто

  • Присыпаем стол мукой и раскатываем пласт теста толщиной около 2 мм. Переносим его на противень, застеленный пергаментом. Смазываем тонким слоем шоколадной начинки.

    Смазываем начинкой

  • Раскатываем следующий пласт теста примерно того же размера, что и первый. Затем накручиваем на скалку и накрываем им пласт с начинкой.

    Накрываем вторым листом слоеного теста

  • Теперь слоеному пирогу придадим форму елки. После того, как положили последний слой теста, получившийся прямоугольник нужно зрительно разделить пополам и вырезать равнобедренный треугольник.

    Вырезаем из собранного пирога треугольник

  • Намечаем ствол будущей ели и подрезаем низ. Далее необходимо сделать надрезы шириной 1,5-2 см перпендикулярно стволу.

    Вырезаем елку из слоеного теста

  • Такие же надрезы делаем и с другой стороны. Нужно постараться сделать это максимально симметрично.

    Делаем надрезы

  • Теперь “еловые ветви” необходимо провернуть 2 раза вокруг своей оси. Ближе к макушке проворачиваем только 1 раз.

    Закручиваем получившиеся “ветви”

  • Смазываем наш сладкий слоеный пирог сметаной, посыпаем кунжутом (вместо него можно использовать миндальные лепестки) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем примерно 20 минут.

    Сформированный слоеный пирог в виде елки

  • Готовый пирог из слоеного теста присыпаем сахарной пудрой.

    Из обрезков теста я вырезала печенье. Его нужно выпекать чуть меньше по времени, чем пирог.

    Вкусная сладкая выпечка из слоеного теста

    автор рецепта

    Рецептов: 18

    Источник: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/pirog-iz-sloenogo-testa.html

    Сладости из слоеного теста

    печенье из слоеного теста с начинкой

    Пирожные из слоеного теста пользуются невероятной популярностью во всех странах Европы. Рецепты такой выпечки представлены в кухнях Франции, Италии, Германии. По сложности приготовления блюда бывают разные, и ниже представлены самые простые и наименее трудоемкие варианты.

    Рецепты этого блюда многочисленны, и в этом исполнении сложнее всего дается заварной крем, который по консистенции напоминает нежный зефир.

    Итак, для приготовления понадобятся:

    • 4 белка;
    • 2 листа слоеного теста;
    • 200 граммов сахара;
    • 100 граммов свежих ягод на ваш вкус;
    • 3 столовых ложки сахарной пудры.

    На приготовление десерта вы потратите порядка часа. Тесто размораживается двадцать минут при комнатной температуре, раскатывается и режется на фигурки. Это могут быть простые квадратики или кружочки, а могут быть необычные формы (цветочки, звездочки, зверьки). Для этого достаточно купить формы для печенья, которые можно найти в любом супермаркете.

    Теперь время разогреть духовку. Температура — 180 градусов. Корж нужно выпекать в течение десяти-пятнадцати минут, до тех пор, пока будущие пирожные не станут румяными. Рецепты бывают разные, и в этом основным акцентом служит крем, которому нужно уделить особое внимание.

    Белки нужно поместить в миску и поставить на водяную баню. Температурное воздействие облегчит процесс взбивания. Белки нужно вспенить, добавляя в процессе сахар. Засыпайте его небольшими порциями, не допуская комков. Взбивать миксером нужно примерно пятнадцать минут.

    Заготовки, которые выпекались в духовке, разрезаются пополам вдоль. Одна половинка наполняется белковым кремом и фруктами и накрывается второй. Сверху пирожные из слоеного теста посыпаются сахарной пудрой.

    «Быстрые» слоеные пирожные

    Приготовление этого блюда займет от силы минут сорок пять. Рецепты из слоеного теста обычно занимают не менее часа вашего времени (без учета приготовления самой основы), а этот вариант не требует таких временных инвестиций.

    Состав:

    • Готовое слоеное тесто — 500 граммов;
    • Свежие ягоды (клубника/малина) — 200 граммов;
    • Сахар-порошок — 200 граммов;
    • Белки — 4 штуки;
    • Сахарная пудра и мята по желанию.

    Готовая слоеная основа раскатывается и разрезается на запчасти. Будущие пирожные выкладываются на противне и выпекаются в течение двадцати минут при 180 градусах.

    Сахар разбавляется небольшим количеством воды (примерно 50 миллилитров) и варится на огне. Сироп по густоте должен быть таким, чтобы между пальцами образовывалась тоненькая «паутинка». Результат охлаждается до 40 градусов.

    Яичные белки тщательно взбиваются. В них добавляется щепоточка соли. После того как белки по консистенции стали напоминать густую пену на хорошем кофе, в миску тонкой струйкой заливается сироп. После этого масса взбивается еще несколько минут.

    Пирожные из слоеного теста будут украшены ягодами. Клубника или малина для этого моется и разрезается на половинки.

    Тесто достается из духовки, остужается и разрезается на «сендвичи». Между половинками выкладывается белковый крем, а сверху композиция украшается ягодками, которые можно «приклеить» к пирожному остатками крема/сиропа. Пирожные украшаются мятой и сахарной пудрой.

    Миндальное «полено» на слоеной основе

    Рецепты из слоеного теста бывают очень необычными. Так, например, миндальное «полено» имеет необычный ореховый вкус и неординарный внешний вид. Этот домашний торт отличается тем, что не требует особой возни. На приготовление этого блюда вы потратите полчаса.

    Итак, для «полена» вам понадобятся такие ингредиенты:

    • Слоеное бездрожжевое тесто — 750 граммов;
    • Миндаль — 100 граммов;
    • Молоко — 1 литр;
    • Мука — 4 столовые ложки;
    • Яичный желток — 4 штуки;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Ванильный сахар — 1 пачка;
    • Сливочное масло — 150 граммов;
    • Сгущенное молоко — 4 столовые ложки;
    • Цедра лимона или апельсина — 1 штука.

    Рецепты такого рода очень любят в Италии. Итальянская кухня отличается изысканным вкусом и простотой выпечки. Более того, итальянские кондитеры питают особую страсть к миндалю, который добавляется практически во все десерты.

    Для приготовления миндального «полена» сперва необходимо раскатать тесто и нарезать его полосками, толщиной в два сантиметра. Полоски выкладываются на смазанный маслом противень и выпекаются в течение двенадцати минут при температуре 180 градусов.

    Пока наши «деревяшки» румянятся, время сделать заварной крем. Самый простой вариант — это смешать сгущенку с маслом. Если время позволяет, то альтернативой может стать такой крем: в миску засыпается мука, тонкой струйкой в нее вливается молоко до образования массы, по консистенции напоминающей густую сметану. В миску добавляются яичные желтки и полученная смесь доводится до однородности. Туда же добавляется примерно полстакана сахара.

    Оставшееся молоко ставится на плиту. В прогретую жидкость заливается кремовая основа. Важно постоянно помешивать ее, чтобы не было комочков. Масса доводится до загустения, но не кипятится. В охлажденный до комнатной температуры крем добавляется сливочное масло и взбивается миксером.

    Рецепты крема могут быть разные, но независимо от того, какой вариант вы выбрали, дальше вам необходимо будет добавить в массу измельченную цедру, ванильный сахар и немного сгущенного молока (по желанию).

    Корж достается из духовки. Он выкладывается на пищевую пленку и обильно поливается кремом. Не менее щедро посыпается молотыми миндальными орехами.

    Данная конструкция выкладывается в несколько рядов. Можно не бояться того, что крем выльется. Он впитается в основу и сделает тортик более сочным.

    После того, как десерт собран, его нужно плотно закрутить пленкой и придать ему форму полена. Полученной заготовке дать настоятся. Можно оставлять его на несколько часов в холодильнике, но оптимальный вариант — два часа при комнатной температуре и в холодильник на ночь.

    Утром можно звать гостей к столу и сладко-сладко завтракать. Вкусно и быстро!

    рецепт приготовления слоеных пирожных с кремом

    Источник: http://vsedeserti.ru/pirozhnye/sladosti-iz-sloenogo-testa/

    Рогалики из слоеного теста с сахаром

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/rogaliki/iz-sloenogo-testa-4.html

    10 рецептов из слоёного теста

    10 рецептов из слоёного теста

    10 рецептов из слоёного теста

    10 рецептов из слоёного теста

    Несколько дней назад мы научились делать домашнее слоёное тесто. Как оказалось, это совсем не сложно, а тесто получается гораздо вкуснее и лучше магазинного. Сегодня предлагаем вам несколько изумительных рецептов из слоёного теста.

    Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.

    Выпечка из слоёного теста

    В зависимости от того, как вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.

    Делюсь с вами несколькими вариантами рецептов из слоёного теста, а далее вы сами сможете пофантазировать и поделиться идеями в комментариях!

    Выпечка из слоёного теста

    Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220 ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.

    1. Слойки «Бантики»

    Слоеное тесто с творогом

    Слоеное тесто с творогом

    Слоеное тесто с творогом

    Приготовление домашней выпечки сегодня очень популярно. При выпечке кондитерских изделий необходимо следовать рецептам. Ведь то, что попало в духовку, исправить невозможно.

    Существует множество рецептов начинки. Но неизменно вкусной и легкой в приготовлении является творожная начинка. Аппетитные слоеные изделия чрезвычайно просты в приготовлении. Опытной хозяйке это отдых от приготовления сложных блюд.

    Ну, а если это ваш первый опыт в приготовлении слоеного теста с творогом — не сомневайтесь: это блюдо испортить невозможно и будьте уверены, что все получится вкусно и легко.

    Представляем вашему вниманию несколько рецептов приготовления слоеного теста с творогом.

    Канапе из слоеного теста с творогомИНГРЕДИЕНТЫ: * 200 г творога * 200 г мягкого сыра * 400 г слоеного теста * 1 яйцо * Растительное масло

    Приготовление

    Печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, в духовке- 5 лучших

    Печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, в духовке- 5 лучших

    Печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, в духовке- 5 лучших

       Приветствую, дорогие наши читатели. Вот просто так захотелось сделать приятное своей супруге и маленькому сыночку. А что сделать, точнее приготовить так, чтобы быстро и вкусно? Оказывается много чего, но сегодня остановимся на печенье из слоеного теста рецепты в духовке.

       Готовое слоеное тесто сейчас продается везде, купить можно без проблем. И поэтому можно быстро что-либо приготовить из него, например печенье с начинкой, любой. На это уйдет минут 30-40 и вкусности готовы.

       Рецепт по выпечке из слоеного тесто превеликое множество, сегодня рассмотрим самую малую часть этих рецептов. И так, поехали.

    Какое слоеное тесто бывает?

    Слойки с вареньем из слоеного теста

    Слойки с вареньем из слоеного теста

    Слойки с вареньем из слоеного теста

    В мою кулинарную книгу

    Эти слойки из готового слоеного теста с начинкой из варенья готовятся проще простого. Магазинное слоеное тесто – отличная альтернатива домашнему, готовить которое, как известно, дело хлопотное и требующее время и определенных навыков. Цена такого готового слоеного теста более чем доступная, поэтому готовить такие слойки с вареньем можно хоть каждый день.

    В качестве начинки для слоек я выбрала клубничное варенье, которое готовила сама. Оно густое, поэтому риска, что начинка растечется во время выпекания слоек, не было. Для начинки можно использовать любое варенье или повидло, но оно должно быть густым.

    Такие слоечки с вареньем выглядят очень мило. Витиеватой формы, украшенные сахарной пудрой они способны создать достойную конкуренцию изысканной выпечке. Мне было очень интересно формировать такие слойки с вареньем. Я и раньше уже готовила слойки с различными начинками, но такую форму слойкам придала впервые. На мой взгляд получилось довольно симпатично.

    Предлагаю и вам приготовить такие слойки с вареньем, а я расскажу о рецепте подробнее и наглядно покажу процесс формирования слоечек.

    Время приготовления: 30 минут

    Количество порций – 8

    Ингредиенты:

    Формы слоек: разные виды булочек. Часть 3

    Формы слоек: разные виды булочек. Часть 3

    Формы слоек: разные виды булочек. Часть 3

    В двух предыдущих частях я рассказывала и показывала, какие формы булочек бывают и что можно красивого слепить из дрожжевого теста. А в третьей части этого захватывающего повествования будет идти речь о слоёном тесте. Ведь слойки тоже бывают разные-разные!

    Что слепить из слоёного теста

    Слоеное печенье с сахаром

    Слоеное печенье с сахаром

    Слоеное печенье с сахаром

    Слоёное тесто используется для приготовления огромного количества вкуснейших и нежнейших блюд. Существуют как основные блюда, так и десерты, сделанные из данного вида теста. Конечно, приятнее всего говорить о десертах, ведь ничего слаще и приятнее, естественно, не существует. Среди десертов выделяется один рецепт – берлинское печенье. Наиболее яркий и вкусный вариант, который ко всему прочему довольно просто делать.

    Время приготовления: 85 минут

    Порций: 8

    Калорийность: 357 ккал на 100 грамм

    Блюдо пришло к нам из немецкой кухни, где было невероятно популярно. В начале 30 годов этот десерт с сахаром считался чем-то вроде изысканного деликатеса и был доступен далеко не всем. Теперь времена изменились, и берлинское печенье может купить или приготовить любой желающий, имеющий рецепт и хотя бы небольшие кулинарные навыки.

    • Набор продуктов
    • Рецепт приготовления

    Набор продуктов

    Печенье из слоеного теста — 9 рецептов

    Печенье из слоеного теста — 9 рецептов

    Печенье из слоеного теста — 9 рецептов

    Воздушное, нежное, вкусное и хрустящее печенье на самом деле готовится быстро и легко. Тесто для него можно замесить своими руками или приобрести в магазине готовые пласты. Оно может быть дрожжевым или без, но основные ингредиенты – это сливочное масло и мука. Из этого теста лучше выпекать небольшие изделия с различными начинками, сладкие и не только.

    Варианты слоеного теста для печенья

    Рецепты выпечки из слоёного теста с творогом

    печенье из слоеного теста с начинкой

    Ингредиенты:

    • Творог 400гр
    • Яйца 2 шт.
    • Банка консервированных ананасов 290 гр
    • Сахар 3-5 ст.л.
    • Слоеное тесто 500 гр

    Приготовление:

    Готовим начинку: взбиваем яйца с сахаром (количество сахара на любителя — из 5 ст.л. сахара у меня получилась очень сладкая начинка). Добавляем яичную смесь в творог и тщательно размешиваем. Нарезаем ананасы на маленькие кубики, хорошо сливаем с них лишний сок. Добавляем ананасы к творогу и перемешиваем.

    Начинка готова!  Выкладываем 1 столовую ложку (с горкой) начинки на середину квадратика, защипываем противоположные уголки квадрата — получается конвертик. Если видите, что начинка может вытечь из уголка, защипите уголок. Наколите вилочкой конвертики.   Смажьте противень маслом и выложите туда конвертики, дайте им постоять 20-30 минут.

    4) Выпекаем примерно 20 минут при 190-200 0С.

    7. Сладкие слойки с творогом и ванилью

    Сладкая выпечка из слоеного теста: пирог с шоколадно-ореховой начинкой

    печенье из слоеного теста с начинкой

    До Нового года еще почти две недели, но настроение уже праздничное. Поэтому я решила приготовить этот вкусный и ароматный сладкий пирог из слоеного теста с шоколадно-ореховой начинкой.

    Он не только вкусный, но и имеет привлекательный внешний вид и его можно подавать на праздничный стол.

    Сладкую начинку для этого пирога можно готовить отдельно, ее очень любят дети.

    Состав:

    Сладости из слоеного теста

    печенье из слоеного теста с начинкой

    Пирожные из слоеного теста пользуются невероятной популярностью во всех странах Европы. Рецепты такой выпечки представлены в кухнях Франции, Италии, Германии. По сложности приготовления блюда бывают разные, и ниже представлены самые простые и наименее трудоемкие варианты.

    Рецепты этого блюда многочисленны, и в этом исполнении сложнее всего дается заварной крем, который по консистенции напоминает нежный зефир.

    Итак, для приготовления понадобятся:

    • 4 белка;
    • 2 листа слоеного теста;
    • 200 граммов сахара;
    • 100 граммов свежих ягод на ваш вкус;
    • 3 столовых ложки сахарной пудры.

    На приготовление десерта вы потратите порядка часа. Тесто размораживается двадцать минут при комнатной температуре, раскатывается и режется на фигурки. Это могут быть простые квадратики или кружочки, а могут быть необычные формы (цветочки, звездочки, зверьки). Для этого достаточно купить формы для печенья, которые можно найти в любом супермаркете.

    Теперь время разогреть духовку. Температура — 180 градусов. Корж нужно выпекать в течение десяти-пятнадцати минут, до тех пор, пока будущие пирожные не станут румяными. Рецепты бывают разные, и в этом основным акцентом служит крем, которому нужно уделить особое внимание.

    Белки нужно поместить в миску и поставить на водяную баню. Температурное воздействие облегчит процесс взбивания. Белки нужно вспенить, добавляя в процессе сахар. Засыпайте его небольшими порциями, не допуская комков. Взбивать миксером нужно примерно пятнадцать минут.

    Заготовки, которые выпекались в духовке, разрезаются пополам вдоль. Одна половинка наполняется белковым кремом и фруктами и накрывается второй. Сверху пирожные из слоеного теста посыпаются сахарной пудрой.

    «Быстрые» слоеные пирожные

    Рогалики из слоеного теста с сахаром

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/rogaliki/iz-sloenogo-testa-4.html

    10 рецептов из слоёного теста

    Несколько дней назад мы научились делать домашнее слоёное тесто. Как оказалось, это совсем не сложно, а тесто получается гораздо вкуснее и лучше магазинного. Сегодня предлагаем вам несколько изумительных рецептов из слоёного теста.

    Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.

    Выпечка из слоёного теста

    В зависимости от того, как вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.

    Делюсь с вами несколькими вариантами рецептов из слоёного теста, а далее вы сами сможете пофантазировать и поделиться идеями в комментариях!

    Выпечка из слоёного теста

    Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220 ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.

    1. Слойки «Бантики»

    10 рецептов из слоёного теста

    Несколько дней назад мы научились делать домашнее слоёное тесто. Как оказалось, это совсем не сложно, а тесто получается гораздо вкуснее и лучше магазинного. Сегодня предлагаем вам несколько изумительных рецептов из слоёного теста.

    Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.

    Выпечка из слоёного теста

    В зависимости от того, как вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.

    Делюсь с вами несколькими вариантами рецептов из слоёного теста, а далее вы сами сможете пофантазировать и поделиться идеями в комментариях!

    Выпечка из слоёного теста

    Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220 ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.

    1. Слойки «Бантики»

    Раскатываем слоёное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Перекручиваем посередине, чтобы получился «бантик». Выпекаем, перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

    Слойки «Бантики»

    2. Слойки «Ушки»

    Слоеное тесто с творогом

    Приготовление домашней выпечки сегодня очень популярно. При выпечке кондитерских изделий необходимо следовать рецептам. Ведь то, что попало в духовку, исправить невозможно.

    Существует множество рецептов начинки. Но неизменно вкусной и легкой в приготовлении является творожная начинка. Аппетитные слоеные изделия чрезвычайно просты в приготовлении. Опытной хозяйке это отдых от приготовления сложных блюд.

    Ну, а если это ваш первый опыт в приготовлении слоеного теста с творогом — не сомневайтесь: это блюдо испортить невозможно и будьте уверены, что все получится вкусно и легко.

    Представляем вашему вниманию несколько рецептов приготовления слоеного теста с творогом.

    Канапе из слоеного теста с творогомИНГРЕДИЕНТЫ: * 200 г творога * 200 г мягкого сыра * 400 г слоеного теста * 1 яйцо * Растительное масло

    Приготовление

    Перед приготовлением необходимо разморозить тесто. Для начинки необходимо творог перетереть через сито. Мягкий сыр перемолоть на блендере или размять вилкой. Смешать творог с сыром, добавить яйцо и все перемешать. По желанию можно добавить специи и мелко порубленную зелень. Начинку разделить на две части. Одна часть пойдет на украшение.

    Тесто раскатать в пласт и порезать на квадратики. В каждый кусочек теста уложить начинку. Края теста смазать яйцом и склеить конвертиком. Выложить на смазанный противень и дать постоять канапе минут 20, чтобы тесто подошло. Затем смазать яйцом и поставить выпекаться в духовку на 20-30 минут.

    На готовые остывшие канапе сверху выложить немного творожно — сырной начинки, украсить помидорами и зеленью.

    Рогалики из творожного теста

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    для теста

    Печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, в духовке- 5 лучших

       Приветствую, дорогие наши читатели. Вот просто так захотелось сделать приятное своей супруге и маленькому сыночку. А что сделать, точнее приготовить так, чтобы быстро и вкусно? Оказывается много чего, но сегодня остановимся на печенье из слоеного теста рецепты в духовке.

       Готовое слоеное тесто сейчас продается везде, купить можно без проблем. И поэтому можно быстро что-либо приготовить из него, например печенье с начинкой, любой. На это уйдет минут 30-40 и вкусности готовы.

       Рецепт по выпечке из слоеного тесто превеликое множество, сегодня рассмотрим самую малую часть этих рецептов. И так, поехали.

    Какое слоеное тесто бывает?

       Прежде чем делать печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, вспомним какое тесто бывает? А ведь правда, некоторые не знают, что бывает бездрожжевое слоеное тесто и дрожжевое. Они немного отличаются друг от друга, как понятно из названия и соответственно выпечка получается разная.

       Конечно удобно просто пойти в магазин и купить слоеное тесто, хоть простое, хоть дрожжевое. А для тех, кто хочет попробовать сделать тесто своими руками, смотрите статью: как сделать слоеное тесто в домашних условиях. Там несколько рецептов и все подробно расписано. Но скажу сразу, это не так легко как кажется.

       В данной статье я сам делал бездрожжевое слоеное тесто сам и из него делал печенье. А вот дрожжевое слоеное тесто покупное. На простое тесто у меня ушло примерно 7 часов, но результат того стоит))).

       В чем же разница в слоеном тесте?

    •    Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (вода, соль и мука) и масляного теста (там много масло и чуть муки). А путем многого количества складывания и раскатывания теста получается слоеное. Оно хорошо подымается и из него можно стряпать печень, слойки, пирожное, штрудели и так далее. Торт наполеон готовится тоже из такого теста. Скоро на нашем блоге появится такой рецепт, обязательно, так что не забывайте нас читать и подписывайтесь на уведомления.
    •    Дрожжевое слоеное тесто готовится точно так же, но вот основное тесто — дрожжевое. Тут конечно каждый выбирает для себя, каким тестом пользоваться. Из такого теста можно выпекать круассаны, булочки, венскую выпечку и многое другое.

       Ну а теперь приступим непосредственно к выпечке.

    Печенье «Веселое настроение»

    Слойки с вареньем из слоеного теста

    В мою кулинарную книгу

    Эти слойки из готового слоеного теста с начинкой из варенья готовятся проще простого. Магазинное слоеное тесто – отличная альтернатива домашнему, готовить которое, как известно, дело хлопотное и требующее время и определенных навыков. Цена такого готового слоеного теста более чем доступная, поэтому готовить такие слойки с вареньем можно хоть каждый день.

    В качестве начинки для слоек я выбрала клубничное варенье, которое готовила сама. Оно густое, поэтому риска, что начинка растечется во время выпекания слоек, не было. Для начинки можно использовать любое варенье или повидло, но оно должно быть густым.

    Такие слоечки с вареньем выглядят очень мило. Витиеватой формы, украшенные сахарной пудрой они способны создать достойную конкуренцию изысканной выпечке. Мне было очень интересно формировать такие слойки с вареньем. Я и раньше уже готовила слойки с различными начинками, но такую форму слойкам придала впервые. На мой взгляд получилось довольно симпатично.

    Предлагаю и вам приготовить такие слойки с вареньем, а я расскажу о рецепте подробнее и наглядно покажу процесс формирования слоечек.

    Время приготовления: 30 минут

    Количество порций – 8

    Ингредиенты:

    • 250 г слоеного теста (2 листа)
    • 50 мл густого варенья
    • 1 ст.л. сахарной пудры
    • 1 яйцо
    • немного муки для присыпания рабочей поверхности

    Слойки с вареньем. Пошаговый рецепт с фото

    Формы слоек: разные виды булочек. Часть 3

    В двух предыдущих частях я рассказывала и показывала, какие формы булочек бывают и что можно красивого слепить из дрожжевого теста. А в третьей части этого захватывающего повествования будет идти речь о слоёном тесте. Ведь слойки тоже бывают разные-разные!

    Что слепить из слоёного теста

    Слоёные уголки
    Конвертики из слоёного теста
    Круассан
    Слоёные трубочки
    Слоёные гнёзда
    Слойки «Соты»
    Гребешок из слоёного теста
    Открытые слойки с повидлом или кремом

    Из готового слоёного теста можно придумать, вырезать или слепить столько красивых, разнообразных изделий, что просто удивительно. Я сделала подборку из рецептов слоек, которые я уже готовила. Все эти слоечки есть на сайте в виде подробных фото рецептов, так что если что-то особенно понравится и захочется посмотреть поближе и приготовить – пользуйтесь ссылками на рецепты!

    Слоёные уголки, треугольники

    Слоеное печенье с сахаром

    Слоёное тесто используется для приготовления огромного количества вкуснейших и нежнейших блюд. Существуют как основные блюда, так и десерты, сделанные из данного вида теста. Конечно, приятнее всего говорить о десертах, ведь ничего слаще и приятнее, естественно, не существует. Среди десертов выделяется один рецепт – берлинское печенье. Наиболее яркий и вкусный вариант, который ко всему прочему довольно просто делать.

    Время приготовления: 85 минут

    Порций: 8

    Калорийность: 357 ккал на 100 грамм

    Блюдо пришло к нам из немецкой кухни, где было невероятно популярно. В начале 30 годов этот десерт с сахаром считался чем-то вроде изысканного деликатеса и был доступен далеко не всем. Теперь времена изменились, и берлинское печенье может купить или приготовить любой желающий, имеющий рецепт и хотя бы небольшие кулинарные навыки.

    • Набор продуктов
    • Рецепт приготовления

    Набор продуктов

    Продукты для приготовления печенья:

    • 500 грамм готового слоёного дрожжевого теста;
    • 150 грамм сахара;
    • 2 чайные ложки корицы.

    Продукты для приготовления глазури:

    • 10 столовых ложек кипячёной или дистиллированной воды;
    • 8 столовых ложек сахара;
    • 1 чайная ложка цедры лимона;
    • 1 чайная ложка скока лимона.

    Рецепт приготовления

    Печенье из слоеного теста — 9 рецептов

    Воздушное, нежное, вкусное и хрустящее печенье на самом деле готовится быстро и легко. Тесто для него можно замесить своими руками или приобрести в магазине готовые пласты. Оно может быть дрожжевым или без, но основные ингредиенты – это сливочное масло и мука. Из этого теста лучше выпекать небольшие изделия с различными начинками, сладкие и не только.

    Варианты слоеного теста для печенья

    Тесто можно сделать дома самостоятельно. Главное – наличие муки, сливочного масла и небольшого количества соли. Конечно, времени на его замешивание потратится много, но результат точно не разочарует. Правда, есть много «быстрых» рецептов, когда в замес добавляют пиво, дрожжи, воду, сметану или творог.

    Бездрожжевое

    Рецепты выпечки из слоёного теста с творогом

    печенье из слоеного теста с начинкой

    Ингредиенты:

    • Творог 400гр
    • Яйца 2 шт.
    • Банка консервированных ананасов 290 гр
    • Сахар 3-5 ст.л.
    • Слоеное тесто 500 гр

    Приготовление:

    Готовим начинку: взбиваем яйца с сахаром (количество сахара на любителя — из 5 ст.л. сахара у меня получилась очень сладкая начинка). Добавляем яичную смесь в творог и тщательно размешиваем. Нарезаем ананасы на маленькие кубики, хорошо сливаем с них лишний сок. Добавляем ананасы к творогу и перемешиваем.

    Начинка готова!  Выкладываем 1 столовую ложку (с горкой) начинки на середину квадратика, защипываем противоположные уголки квадрата — получается конвертик. Если видите, что начинка может вытечь из уголка, защипите уголок. Наколите вилочкой конвертики.   Смажьте противень маслом и выложите туда конвертики, дайте им постоять 20-30 минут.

    4) Выпекаем примерно 20 минут при 190-200 0С.

    7. Сладкие слойки с творогом и ванилью

    Вариант самых простых и быстрых слоек с творогом, для которых используется уже готовая ванильная масса. Для большего аромата можно добавить в начинку еще ванильного сахара.

    Ингредиенты

    • • 0,5 кг теста;
    • • 0,6 кг творога;
    • • 1 пакетик сахара ванильного;
    • • яйцо;
    • • ложка молока.

    Приготовление

    Тесто раскатываем, режем кусочками прямоугольной формы.Взбиваем белок от рецептного яйца, соединяем с размятой творожной массой и ванилью, размешиваем.

     Желток соединяем с ложкой молока, можно взять воду. Добавляем несколько крупинок сахара, маленькую щепотку и размешиваем. Кладем на тесто начинку, сворачиваем прямоугольники пополам. Для клейкости края теста смазываем водой или приготовленным яйцом. Делаем сверху несколько глубоких надрезов. Отправляем слойки на смазанный противень, покрываем яичной смесью и выпекаем.

    8.Пирог из слоеного теста с творогом и яблоком

    Вариант изумительного пирога из слоеного теста с творожно-яблочной начинкой. Для приготовления используем среднюю упаковку 500 граммов. Пирог разумней делать квадратной или прямоугольной формы, чтобы не было обрезков.

    Ингредиенты

    • • тесто;
    • • 0,5 кг творога;
    • • 2 яблока;
    • • 1 пакет ванили;
    • • 0,2 кг сахара;
    • • яйцо 2 штуки.

    Приготовление

    Растираем творог с сахаром и ванилью.Добавляем одно целое яйцо и один белок. Второй желток пока откидываем в тарелочку и оставляем для поверхностной отделки. Очищаем яблочки, режем кубиками, перемешиваем с творогом.Раскатываем тесто, разрезаем на два пласта. У каждого подкатываем края, чтобы они стали тоньше.

    Перекладываем донышко пирога на противень, раскладываем начинку, не доходим до тонких краев. На втором куске теста сразу делаем несколько разрезов для выхода пара. Переносим на пирог. Скручиваем тонкие края вместе, предварительно смачиваем водой. Она даст соединению прочность и изделие не разорвется при выпечке.

     Смазываем верх и досягаемые бока желтком, выпекаем.

    9.Треугольники из слоеного теста с творогом и изюмом

    Вариант изумительных треугольников из слоеного теста с творогом, в которые также добавляется распаренный изюм. По вкусу начинку можно дополнить мелкими цукатами.

    Ингредиенты

    • • 0,5 кг теста;
    • • 0,4 кг творога;
    • • 80 грамм изюма;
    • • сахар, яйцо.

    Приготовление

    Горячей водой, но не крутым кипятком заливаем изюм. Держим виноградины в воде до остывания, выкидываем в дуршлаг.Соединяем творог с сахаром, количество по вкусу. Добавляем изюм, можно насыпать ваниль, кинуть немного цукатов. Размешиваем.

     Раскатываем тесто, режем квадратами по 15 сантиметров.Взбиваем яичко, смазываем места будущих стыков. Размазываем начинку с одной стороны, визуально разделяем пласт по диагонали.Сворачиваем треугольник, защипываем стыки.

    Можно прижать зубцами вилки для большей прочности.

    Печем до румяной корочки, готовые треугольники можно посыпать пудрой.

    10.Слойки с творогом и бананом

    Вариант безумно ароматной выпечки, для которой понадобится спелый банан. Творожные слойки по этому рецепту выпекаются в духовке.

    Ингредиенты

    • • 1 пласт теста;
    • • 1 банан;
    • • 300 грамм творога;
    • • 60 граммов сахара;
    • • ваниль, яйцо.

    Приготовление

     Мягкий банан очищаем, разминаем с вилкой и соединяем с творогом. Сахарим, заправляем ванилином, начинку размешиваем.Пласт теста слегка подкатываем на столе.Размазываем творожную начинку, отступив от противоположного края три сантиметра. Эту полосу теста смазываем водой, пусть пока отмокает.

     Сворачиваем рулет, можно не делать слишком плотно, пусть слойка будет немного пустой и рыхлой.Нарезаем кусочками по пять сантиметров.Укладываем на приготовленный лист, шов делаем снизу.Смазываем рулеты яйцом, печем 12 минут при 200 градусах. При необходимости вынимаем раньше или держим еще немного, все зависит от получившейся толщины рулетов.

    11.Пирог из слоеного теста с творогом и персиками

    Вариант очень красивого пирога из слоеного теста с консервированными персиками. Если нет персиков, можно взять черешню, вишню, абрикосы из компота.

    Ингредиенты

    • • 0,3 кг творога;
    • • 0,2 кг персиков;
    • • 4 ложки сахара;
    • • 1 щепотка ванили;
    • • 500 граммов теста;
    • • яйцо.

    Приготовление

    Режем персики аккуратными полосками, оставляем в стороне.Взбиваем белок с ванилином до пышной пенки, удобнее и быстрее всего с этим справится миксер.Перетираем рецептурный творог, сладим, вводим белок. Размешиваем.Раскладываем растаявшее тесто на столе, немного подкатываем скалкой и отрезаем третью часть.Большой кусок укладываем на противень.Размазываем творожную начинку.

     Сверху раскладываем персики ровным слоем.Берем третью часть теста и в шахматном порядке ножом делаем небольшие, но сквозные разрезы. Растягиваем кусок, получится подобие сеточки. Надеваем на пирог, края верхушки соединяем с донышком. Берем кисточку, смачиваем в яйце и проходим по всей поверхности пирога. Остается только выпечь и остудить.

    Источник: http://vypechka.perchinka-khozyayushka.ru/sloenoe-testo/recepty-vypechki-iz-sloyonogo-testa-s-tvorogom/

    Сладкая выпечка из слоеного теста: пирог с шоколадно-ореховой начинкой

    печенье из слоеного теста с начинкой

    До Нового года еще почти две недели, но настроение уже праздничное. Поэтому я решила приготовить этот вкусный и ароматный сладкий пирог из слоеного теста с шоколадно-ореховой начинкой.

    Он не только вкусный, но и имеет привлекательный внешний вид и его можно подавать на праздничный стол.

    Сладкую начинку для этого пирога можно готовить отдельно, ее очень любят дети.

    Состав:

    • 500 г слоеного теста
    • 1 ст. ложка сметаны
    • 1 ст. ложка кунжута
    • 2 ст. ложки сахарной пудры

    Для начинки:

    • 100 г сахарной пудры
    • 3-4 ст. ложки какао или кэроба
    • 3 ст. ложки сухого молока
    • 150 мл сливок или молока
    • 70 г обжаренного и очищенного фундука
    • 200 г сливочного масла
    • ваниль и соль по щепотке

    Рецепт выпечки сладкого пирога из слоеного теста:

    1. Слоеное тесто достаем из морозилки. И пока оно будет размораживаться, займемся начинкой.
    2. Подготовим необходимые ингредиенты для нее.

      Ингредиенты для начинки

    3. Фундук измельчаем в блендере.
    4. В кастрюле смешиваем какао (кэроб), сухое молоко, сахарную пудру, соль, ваниль. Обязательно добавьте соль. Она помогает раскрыться другим ингредиентам.

      Смешиваем сухие ингредиенты для начинки

    5. Понемногу добавляем к смеси сливки (молоко) и перемешиваем венчиком.

      Вливаем молоко

    6. Отправляем смесь на плиту и варим до загустения на медленном огне (у меня 4 из 9). Смесь нужно постоянно помешивать.

      Варим шоколадную смесь

    7. Как только масса загустеет и появятся первые признаки кипения, добавляем молотые орехи и перемешиваем.

      Насыпаем орехи

    8. Добавляем сливочное масло. Я порезала его на кусочки, чтобы оно быстрее разошлось.

      Кладем сливочное масло

    9. Как только масло растворится, убираем смесь с огня и переливаем в банку.

      Шоколадная начинка для слоеного пирога

      На указанное количество слоеного теста у меня ушла половина банки начинки. Остальное можно убрать в холодильник. Масса загустеет и ее можно будет использовать как шоколадную помадку для бутербродов.

    10. Приступим к пирогу. У меня уже готовое слоеное тесто, в упаковке 4 пластинки (в качестве замены можно использовать домашнее тесто из рецепта пирога с клюквой).

      Достаем слоеное тесто

  • Присыпаем стол мукой и раскатываем пласт теста толщиной около 2 мм. Переносим его на противень, застеленный пергаментом. Смазываем тонким слоем шоколадной начинки.

    Смазываем начинкой

  • Раскатываем следующий пласт теста примерно того же размера, что и первый. Затем накручиваем на скалку и накрываем им пласт с начинкой.

    Накрываем вторым листом слоеного теста

  • Теперь слоеному пирогу придадим форму елки. После того, как положили последний слой теста, получившийся прямоугольник нужно зрительно разделить пополам и вырезать равнобедренный треугольник.

    Вырезаем из собранного пирога треугольник

  • Намечаем ствол будущей ели и подрезаем низ. Далее необходимо сделать надрезы шириной 1,5-2 см перпендикулярно стволу.

    Вырезаем елку из слоеного теста

  • Такие же надрезы делаем и с другой стороны. Нужно постараться сделать это максимально симметрично.

    Делаем надрезы

  • Теперь “еловые ветви” необходимо провернуть 2 раза вокруг своей оси. Ближе к макушке проворачиваем только 1 раз.

    Закручиваем получившиеся “ветви”

  • Смазываем наш сладкий слоеный пирог сметаной, посыпаем кунжутом (вместо него можно использовать миндальные лепестки) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем примерно 20 минут.

    Сформированный слоеный пирог в виде елки

  • Готовый пирог из слоеного теста присыпаем сахарной пудрой.

    Из обрезков теста я вырезала печенье. Его нужно выпекать чуть меньше по времени, чем пирог.

    Вкусная сладкая выпечка из слоеного теста

    автор рецепта

    Рецептов: 18

    Источник: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/pirog-iz-sloenogo-testa.html

    Сладости из слоеного теста

    печенье из слоеного теста с начинкой

    Пирожные из слоеного теста пользуются невероятной популярностью во всех странах Европы. Рецепты такой выпечки представлены в кухнях Франции, Италии, Германии. По сложности приготовления блюда бывают разные, и ниже представлены самые простые и наименее трудоемкие варианты.

    Рецепты этого блюда многочисленны, и в этом исполнении сложнее всего дается заварной крем, который по консистенции напоминает нежный зефир.

    Итак, для приготовления понадобятся:

    • 4 белка;
    • 2 листа слоеного теста;
    • 200 граммов сахара;
    • 100 граммов свежих ягод на ваш вкус;
    • 3 столовых ложки сахарной пудры.

    На приготовление десерта вы потратите порядка часа. Тесто размораживается двадцать минут при комнатной температуре, раскатывается и режется на фигурки. Это могут быть простые квадратики или кружочки, а могут быть необычные формы (цветочки, звездочки, зверьки). Для этого достаточно купить формы для печенья, которые можно найти в любом супермаркете.

    Теперь время разогреть духовку. Температура — 180 градусов. Корж нужно выпекать в течение десяти-пятнадцати минут, до тех пор, пока будущие пирожные не станут румяными. Рецепты бывают разные, и в этом основным акцентом служит крем, которому нужно уделить особое внимание.

    Белки нужно поместить в миску и поставить на водяную баню. Температурное воздействие облегчит процесс взбивания. Белки нужно вспенить, добавляя в процессе сахар. Засыпайте его небольшими порциями, не допуская комков. Взбивать миксером нужно примерно пятнадцать минут.

    Заготовки, которые выпекались в духовке, разрезаются пополам вдоль. Одна половинка наполняется белковым кремом и фруктами и накрывается второй. Сверху пирожные из слоеного теста посыпаются сахарной пудрой.

    «Быстрые» слоеные пирожные

    Приготовление этого блюда займет от силы минут сорок пять. Рецепты из слоеного теста обычно занимают не менее часа вашего времени (без учета приготовления самой основы), а этот вариант не требует таких временных инвестиций.

    Состав:

    • Готовое слоеное тесто — 500 граммов;
    • Свежие ягоды (клубника/малина) — 200 граммов;
    • Сахар-порошок — 200 граммов;
    • Белки — 4 штуки;
    • Сахарная пудра и мята по желанию.

    Готовая слоеная основа раскатывается и разрезается на запчасти. Будущие пирожные выкладываются на противне и выпекаются в течение двадцати минут при 180 градусах.

    Сахар разбавляется небольшим количеством воды (примерно 50 миллилитров) и варится на огне. Сироп по густоте должен быть таким, чтобы между пальцами образовывалась тоненькая «паутинка». Результат охлаждается до 40 градусов.

    Яичные белки тщательно взбиваются. В них добавляется щепоточка соли. После того как белки по консистенции стали напоминать густую пену на хорошем кофе, в миску тонкой струйкой заливается сироп. После этого масса взбивается еще несколько минут.

    Пирожные из слоеного теста будут украшены ягодами. Клубника или малина для этого моется и разрезается на половинки.

    Тесто достается из духовки, остужается и разрезается на «сендвичи». Между половинками выкладывается белковый крем, а сверху композиция украшается ягодками, которые можно «приклеить» к пирожному остатками крема/сиропа. Пирожные украшаются мятой и сахарной пудрой.

    Миндальное «полено» на слоеной основе

    Рецепты из слоеного теста бывают очень необычными. Так, например, миндальное «полено» имеет необычный ореховый вкус и неординарный внешний вид. Этот домашний торт отличается тем, что не требует особой возни. На приготовление этого блюда вы потратите полчаса.

    Итак, для «полена» вам понадобятся такие ингредиенты:

    • Слоеное бездрожжевое тесто — 750 граммов;
    • Миндаль — 100 граммов;
    • Молоко — 1 литр;
    • Мука — 4 столовые ложки;
    • Яичный желток — 4 штуки;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Ванильный сахар — 1 пачка;
    • Сливочное масло — 150 граммов;
    • Сгущенное молоко — 4 столовые ложки;
    • Цедра лимона или апельсина — 1 штука.

    Рецепты такого рода очень любят в Италии. Итальянская кухня отличается изысканным вкусом и простотой выпечки. Более того, итальянские кондитеры питают особую страсть к миндалю, который добавляется практически во все десерты.

    Для приготовления миндального «полена» сперва необходимо раскатать тесто и нарезать его полосками, толщиной в два сантиметра. Полоски выкладываются на смазанный маслом противень и выпекаются в течение двенадцати минут при температуре 180 градусов.

    Пока наши «деревяшки» румянятся, время сделать заварной крем. Самый простой вариант — это смешать сгущенку с маслом. Если время позволяет, то альтернативой может стать такой крем: в миску засыпается мука, тонкой струйкой в нее вливается молоко до образования массы, по консистенции напоминающей густую сметану. В миску добавляются яичные желтки и полученная смесь доводится до однородности. Туда же добавляется примерно полстакана сахара.

    Оставшееся молоко ставится на плиту. В прогретую жидкость заливается кремовая основа. Важно постоянно помешивать ее, чтобы не было комочков. Масса доводится до загустения, но не кипятится. В охлажденный до комнатной температуры крем добавляется сливочное масло и взбивается миксером.

    Рецепты крема могут быть разные, но независимо от того, какой вариант вы выбрали, дальше вам необходимо будет добавить в массу измельченную цедру, ванильный сахар и немного сгущенного молока (по желанию).

    Корж достается из духовки. Он выкладывается на пищевую пленку и обильно поливается кремом. Не менее щедро посыпается молотыми миндальными орехами.

    Данная конструкция выкладывается в несколько рядов. Можно не бояться того, что крем выльется. Он впитается в основу и сделает тортик более сочным.

    После того, как десерт собран, его нужно плотно закрутить пленкой и придать ему форму полена. Полученной заготовке дать настоятся. Можно оставлять его на несколько часов в холодильнике, но оптимальный вариант — два часа при комнатной температуре и в холодильник на ночь.

    Утром можно звать гостей к столу и сладко-сладко завтракать. Вкусно и быстро!

    рецепт приготовления слоеных пирожных с кремом

    Источник: http://vsedeserti.ru/pirozhnye/sladosti-iz-sloenogo-testa/

    Рогалики из слоеного теста с сахаром

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/rogaliki/iz-sloenogo-testa-4.html

    10 рецептов из слоёного теста

    10 рецептов из слоёного теста

    Несколько дней назад мы научились делать домашнее слоёное тесто. Как оказалось, это совсем не сложно, а тесто получается гораздо вкуснее и лучше магазинного. Сегодня предлагаем вам несколько изумительных рецептов из слоёного теста.

    Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.

    Выпечка из слоёного теста

    В зависимости от того, как вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.

    Делюсь с вами несколькими вариантами рецептов из слоёного теста, а далее вы сами сможете пофантазировать и поделиться идеями в комментариях!

    Выпечка из слоёного теста

    Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220 ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.

    1. Слойки «Бантики»

    1. Слойки «Бантики»

    Раскатываем слоёное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Перекручиваем посередине, чтобы получился «бантик». Выпекаем, перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

    Слойки «Бантики»

    2. Слойки «Ушки»

    2. Слойки «Ушки»

    Наверное, Вы часто встречали вкусное печенье-ушки в магазине. Сделать его дома легко: раскатываем тесто 0,5 см толщиной, посыпаем корж сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине коржа. Получается двойной рулетик. Нарезаем его кусочками толщиной 0,5 см, раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом, и выпекаем до готовности.

    Слойки «Ушки»

    3. Слойки «Уголки»

    3. Слойки «Уголки»

    Нарезаем тесто квадратами, посередине каждого выкладываем нежидкую начинку: кусочки яблок, вишни, творог, или варёные яйца с зеленым луком, или грибы, обжаренные с луком. Сгибаем квадраты из теста по диагонали, чтобы получился треугольник, и прижимаем по периметру пальцем, отступив на 1 см от края: тогда при выпекании начинка не «сбежит», а края «уголков» красиво расслоятся.

    Слойки «Уголки»

    4. Слойки «Розочки»

    4. Слойки «Розочки»

    Можно сделать сладкими или закусочными. Раскатав тесто толщиной 0,5 см, нарезаем корж полосами длиной 15 см, шириной 3 см.

    На тесто укладываем тонкие полукруглые ломтики яблок, посыпанных сахаром с корицей, или варёной колбасы — так, чтобы краешки немного выступали над тестом, — и сворачиваем тесто рулетом. Скрепляем розочки зубочистками и выпекаем до золотистости.

    Можно посыпать полоски теста тёртым сыром или маком, затем свернуть — получатся слоёные «улитки».

    Слойки «Розочки»

    Пошаговый рецепт с подробными фотографиями вы можете посмотреть здесь: «Печёные яблочные розы из слоёного теста».

    5. Сырные палочки

    5. Сырные палочки

    Корж толщиной 1 см режем полосками, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тёртым сыром. Можно посыпать тмином или кунжутом.

    6. Слоёные пирожки

    6. Слоёные пирожки

    Раскатав тесто в корж 0,5 см, вырезаем кружки рюмкой или стаканом. Накладываем начинку, например, отварное куриное филе, измельчённое и перемешанное с обжаренным луком. Защипываем пирожки, чуть прижимаем, выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до лёгкой золотистости.

    Слоёные пирожки

    7. Слойки «Трубочки»

    7. Слойки «Трубочки»

    Чтобы их приготовить, вам понадобятся специальные металлические конусы для выпечки. На них накручиваем полоски теста шириной 1 см, чуть внахлёст, — и выпекаем. Готовые остывшие трубочки снимаем с конусов и наполняем кремом: сливочным, заварным или белковым.

    Слойки «Трубочки»

    8. Слойки «Круассаны»

    8. Слойки «Круассаны»

    Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см и нарезаем треугольными сегментами, как для рогаликов. На широкий край кладём нежидкую начинку: ягоды, кусочек повидла, орехи с изюмом и мёдом, кусочек шоколада — и сворачиваем от широкого конца к узкому. Макаем круассан верхней стороной во взбитое яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета.

    9. Спиральный пирог

    9. Спиральный пирог

    Как альтернативу мелким слоечкам, можно испечь большой, эффектный слоёный пирог! Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, режем длинными, узкими полосками (шириной 5 см, длиной — чем больше, тем лучше).

    Посередине полосок кладём начинку: тёртый сыр, грибы, фарш. Защипываем края и укладываем получившиеся «трубочки» с начинкой по спирали в форму. Можно сделать пирог с разными начинками, чередуя их. Верх пирога смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или тмином. Выпекаем при 180-200 °С до румяного цвета.

    Спиральный пирог

    10. Наполеон

    10. Наполеон

    Самый вкусный и любимый рецепт из слоёного теста! Раскатываем тесто в коржи толщиной 2-3 мм, по размеру противня (а чтобы тонкий корж не порвался, удобней раскатывать сразу на присыпанном мукой пергаменте), протыкаем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем каждый минут 15-20. Готовые коржи промазываем заварным кремом, обсыпаем торт крошками и оставляем для пропитки на 3-4 часа.

    Смотрите также наш рецепт «Пирожное «Наполеон» с заварным кремом» с подробными фотографиями

    Теперь вы умеете делать слоёное тесто дома и знаете много новых интересных рецептов! Какой попробуете первым?

    Источник: https://www.botanichka.ru/article/10-retseptov-iz-sloyonogo-testa/

    Слоеное тесто с творогом

    Слоеное тесто с творогом

    Приготовление домашней выпечки сегодня очень популярно. При выпечке кондитерских изделий необходимо следовать рецептам. Ведь то, что попало в духовку, исправить невозможно.

    Существует множество рецептов начинки. Но неизменно вкусной и легкой в приготовлении является творожная начинка. Аппетитные слоеные изделия чрезвычайно просты в приготовлении. Опытной хозяйке это отдых от приготовления сложных блюд.

    Ну, а если это ваш первый опыт в приготовлении слоеного теста с творогом — не сомневайтесь: это блюдо испортить невозможно и будьте уверены, что все получится вкусно и легко.

    Представляем вашему вниманию несколько рецептов приготовления слоеного теста с творогом.

    Канапе из слоеного теста с творогомИНГРЕДИЕНТЫ: * 200 г творога * 200 г мягкого сыра * 400 г слоеного теста * 1 яйцо * Растительное масло

    Приготовление

    Приготовление

    Перед приготовлением необходимо разморозить тесто. Для начинки необходимо творог перетереть через сито. Мягкий сыр перемолоть на блендере или размять вилкой. Смешать творог с сыром, добавить яйцо и все перемешать. По желанию можно добавить специи и мелко порубленную зелень. Начинку разделить на две части. Одна часть пойдет на украшение.

    Тесто раскатать в пласт и порезать на квадратики. В каждый кусочек теста уложить начинку. Края теста смазать яйцом и склеить конвертиком. Выложить на смазанный противень и дать постоять канапе минут 20, чтобы тесто подошло. Затем смазать яйцом и поставить выпекаться в духовку на 20-30 минут.

    На готовые остывшие канапе сверху выложить немного творожно — сырной начинки, украсить помидорами и зеленью.

    Рогалики из творожного теста

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    для теста

    для теста

    * 200 г сливочного масла * 200 г творога * 2 яйца * 500 г муки * Щепотка соли

    для начинки

    для начинки

    * 300 г творога * 2 яйца * 200 г сахарной пудры

    Приготовление

    Приготовление

    Для теста творог необходимо перетереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, яйца, щепотку соли и небольшими порциями всыпать просеянную муку. Замесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Готовое тесто поставить на 10 минут в прохладное место.

    Пока тесто настаивается, приготовить начинку: если творог крупнозернистый, необходимо перетереть через сито, добавить яйца и сахарную пудру. Все хорошенько перемешать. Тесто разделить на две части. Из каждой части раскатать круги и вырезать из них треугольные сегменты. На большую сторону треугольного сегмента выложить начинку и свернуть рулетиком.

    Выложить рогалики на противень, смазанный растительным жиром и дать постоять несколько минут. Затем смазать желтком и выпекать около 30 минут.

    Слойки с творогом и изюмомИНГРЕДИЕНТЫ: * 1 кг слоеного теста * 250 г творога * 100 г изюма * 120 г сахара * 2 яйца * Сахарная пудра

    Приготовление

    Приготовление

    За полчаса до приготовления необходимо разморозить слоеное тесто при комнатной температуре. Изюм промыть и запарить кипятком, слить воду и посушить салфеткой.

    Творог перетереть через сито, добавить яйца и сахар. Все хорошенько перемешать и всыпать изюм. Начинка готова.

    Слоеное тесто нарезать небольшими квадратиками, в серединку каждого уложить по 1 чайной ложки начинки. Затем края квадратов согните в центре и склейте. Можно каждый уголок квадратика смазать яйцом, тогда изделие хорошо склеится и не рассыпается при выпечке.

    Слойки уложить на противень, смазанный жиром, и дать постоять несколько минут. Затем каждую слойку проткнуть вилкой в нескольких местах, смазать яйцом и выпекать в духовке около 25 минут. Готовые слойки остудить и посыпать сахарной пудрой.

    Сочники (пирожки с творогом) — видео

    Источник: http://www.vypekajem.com/vipechka-iz-sloenogo-testa/36-sloenoe-testo-s-tvorogom

    Печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, в духовке- 5 лучших

    Печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, в духовке- 5 лучших

       Приветствую, дорогие наши читатели. Вот просто так захотелось сделать приятное своей супруге и маленькому сыночку. А что сделать, точнее приготовить так, чтобы быстро и вкусно? Оказывается много чего, но сегодня остановимся на печенье из слоеного теста рецепты в духовке.

       Готовое слоеное тесто сейчас продается везде, купить можно без проблем. И поэтому можно быстро что-либо приготовить из него, например печенье с начинкой, любой. На это уйдет минут 30-40 и вкусности готовы.

       Рецепт по выпечке из слоеного тесто превеликое множество, сегодня рассмотрим самую малую часть этих рецептов. И так, поехали.

    Какое слоеное тесто бывает?

    Какое слоеное тесто бывает?

       Прежде чем делать печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, вспомним какое тесто бывает? А ведь правда, некоторые не знают, что бывает бездрожжевое слоеное тесто и дрожжевое. Они немного отличаются друг от друга, как понятно из названия и соответственно выпечка получается разная.

       Конечно удобно просто пойти в магазин и купить слоеное тесто, хоть простое, хоть дрожжевое. А для тех, кто хочет попробовать сделать тесто своими руками, смотрите статью: как сделать слоеное тесто в домашних условиях. Там несколько рецептов и все подробно расписано. Но скажу сразу, это не так легко как кажется.

       В данной статье я сам делал бездрожжевое слоеное тесто сам и из него делал печенье. А вот дрожжевое слоеное тесто покупное. На простое тесто у меня ушло примерно 7 часов, но результат того стоит))).

       В чем же разница в слоеном тесте?

    •    Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (вода, соль и мука) и масляного теста (там много масло и чуть муки). А путем многого количества складывания и раскатывания теста получается слоеное. Оно хорошо подымается и из него можно стряпать печень, слойки, пирожное, штрудели и так далее. Торт наполеон готовится тоже из такого теста. Скоро на нашем блоге появится такой рецепт, обязательно, так что не забывайте нас читать и подписывайтесь на уведомления.
    •    Дрожжевое слоеное тесто готовится точно так же, но вот основное тесто — дрожжевое. Тут конечно каждый выбирает для себя, каким тестом пользоваться. Из такого теста можно выпекать круассаны, булочки, венскую выпечку и многое другое.

       Ну а теперь приступим непосредственно к выпечке.

    Печенье «Веселое настроение»

    Печенье «Веселое настроение»

    печенье «Веселое настроение»

       Начинаем тему печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, а данный рецепт понравится детишкам. Данное печенье развлечет вашего ребенка и Вас самих, поехали.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто (бездрожжевое) — 1 лист;
    2. Яйцо — 1 шт;
    3. Варенье (любое) — примерно 6 столовых ложек;
    4. Ванильный сахар — 2 столовые ложки;
    5. Корица — 1/2 столовой ложки (не обязательно).

    Шаг 1.

       В этом рецепте я буду применять слоеное тесто собственного «производства», вот какое оно получилось:

    Слоеное тесто по домашнему

       Кладем лист слоеного теста на стол и вырезаем круги. Их можно вырезать специальными формочками, а можно просто взять кружку с большим диаметром. На одно печенье у нас уходит два круга, так что общее число должно быть четным.

    Вырезаем круги одинакового диаметра, четное число

    Шаг 2.

       Смешиваем ванильный сахар и корицу. Последнее можно и не использовать, как хотите. Теперь этой смесью посыпаем все кружки.

    Шаг 3.

       Теперь готовим противень, выкладываем пергаментную бумагу и смазываем маслом. Выкладываем туда кружки. Они будут нижним слоем.

    Шаг 4.

       Теперь на половину кружков, они будут нижнем слоем, выкладываем чуть меньше ложки варенья. Его можно любое использовать, у меня например ассорти из лесной клубники, малины и немного черники.

    Кладем варенье на нижний слой

    Шаг 5.

       Из кусочков теста вырезаем треугольники и делаем из них ушки.

    Делаем ушки из кусочков теста

    Шаг 6.

       Теперь накладываем сверху остальные круги. С краев немного прижимаем, а то в духовке края могут немного загнуться вверх (у меня так получилось). Теперь взбиваем яйцо и смазываем наше печенье.

    Накрываем вторыми кружками

    Шаг 7.

       Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С на 20 минут. Но смотрите, как подрумянятся, можно доставать.

    Шаг 8.

       По готовности достаем и уже на готовую выпечку, ложечкой с вареньем, делаем глазки, ротик и носик. Получаются такие смешные рожицы.

       Подаем на стол к чаю.

    Открытое печенье с яблоками

    Открытое печенье с яблоками

    Печенье с яблоками

       Продолжаем тему печенье из слоеного теста рецепты в духовке. Данное печенье мне и ребенку очень понравилось, оно сладкое и вкус необычный.

    Нам понадобится:

    1. Слоеное тесто (бездрожжевое) — 1 лист;
    2. Яблоки зеленые — 1-2 шт;
    3. Персиковый или абрикосовый джем — 100 гр;
    4. Вода — 50 — 60 гр;
    5. Яйцо — 1 шт.

    Шаг 1.

       Чистим яблоки от кожуры, разрезаем по палам и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоко тонкими ломтиками. Очень тонко, примерно 4 мм.

       Чтобы ломтики яблока не потемнели, их можно опустить в холодную воду с ложкой лимонного сока.

    Шаг 2.

       В небольшую емкость кладем джем и воду, нагреваем на слабом огне и помешиваем в течение 2 минут. Полученный джем протираем через сито.

    Шаг 3.

       Тесто немного прокатываем и вырезаем прямоугольники. Небольшие, чтобы они помещались в руке. Не обязательно делать идеально одинаковые, пусть будут даже разные, креативные.

    Вырезаем прямоугольники

    Шаг 4.

       Готовим противень, кладем пергамент и смазываем маслом. Теперь выкладываем на него прямоугольники наши. Края прямоугольников пальцами приподымаем, чтобы получились углубления. Это для того, чтобы наш джем не вытекал.

    выкладываем и края загибаем

    Шаг 5.

       Теперь в середину выкладываем наши яблоки одним слоем, плотнее. При выпекании они уменьшатся в размере. сверху выливаем тонким слоем наш персиковый (абрикосовый) сироп. Не много, просто чтобы залить дно и пустоты.

    Выкладываем яблоки и заливаем сироп

    Шаг 6.

       Разогреваем духовку до 180 — 190 °С. Теперь взбиваем яйцо и промазываем края печенья. Кладем в духовку на 25 — 30 минут. Как края подрумянятся достаем. Если остался еще сироп, то можно остатки разлить. Даем остыть и можно подавать к чаю.

    Печенье из слоеного теста

    Печенье из слоеного теста

    Простое печенье из слоеного теста

       В продолжение темы печенье из слоеного теста рецепты в духовке, совсем забыл о самом простом рецепте. Вот проще вообще никак не придумаешь. Нужно само тесто, если оно есть, то 20 — 30 минут и можно подавать к чаю. А если есть еще различные формочки, чтобы выдавливать из теста разные фигуры, то креатив и быстрота — угощение к чаю быстро и просто.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто;
    2. Сахар;
    3. Яйцо куриное — 1 шт.

    Шаг 1.

       Достаем тесто и размораживаем его. Желательно так как описано в инструкции к тесту.

    Шаг 2.

       Кладем тесто на стол. Чтобы не прилипало, просто подсыпаем на стол муки или кладем силиконовый коврик. Теперь не раскатывая формочками выдавливаем фигурки. Можно просто использовать стакан, рюмку или ножом нарезать разные фигурки, полоски. В общем чем и что в голову придет.

    Выдавливаем печенье формочками

    Шаг 3.

    На противень кладем пергамент, смазываем маслом и выкладываем выдавленное или нарезанное печенье. Близко не кладем друг к другу, так как печенье еще увеличится в объеме.

    Шаг 4.

    Теперь хорошо взболтаем яйцо и помажем все наши печеньки. Сверху немного посыпаем сахаром и в духовку отправляем.

    Смазываем яйцом и посыпаем сахаром

       Выпекаем при температуре 200 °С минут 15. Как подрумянятся — вынимаем. Остужаем и подаем к столу. Вот печенье из слоеного теста рецепты супер быстрого приготовления.

       Круассаны со сгущенкой

       Круассаны со сгущенкой

    Круассаны со сгущенкой

      Печенье из слоеного теста рецепты в духовке простые и достаточно быстрые. Теперь посмотрим как легко сделать вкусные круассаны. Хотя они и отличаются от магазинных, но очень вкусные получаются.

      Вместо сгущенки можно использовать абсолютно любую начинку, главное условие — чтобы она была густая. Тогда она не вытечет в духовке.

    Нам понадобится:

    1. Слоеное тесто (дрожжевое) — 1 лист;
    2. Яйцо — 1 шт;
    3. Сахар;
    4. Сгущенное молоко — примерно 6 чайных ложек.

    Шаг 1.

       Достаем тесто или готовим сами. Если достали из морозилки, то размораживаем.

    Шаг 2.

       Кладем тесто на стол, посыпав его мукой или положив силиконовый коврик. Теперь надо нарезать полосы вдоль. Я сначала делю пополам, а потом остальные полосы примерно на равные кусочки. Но делаем так, чтобы получились узкие прямоугольники.

       Далее режим треугольники. То есть разрезаем эти прямоугольники по диагонали, так, чтобы получились вытянутые треугольники. Как на фото ниже.

    Нарезаем узкие треугольники

    Шаг 3.

       Теперь начинаем смазывать сгущенкой самую широкую часть и вверх выше середины. Оставляем края пустыми. Нужно учесть, что сгущенка будет таять и растекаться. Слой сгущенки делаем тонким.

    Кладем начинку

    Шаг 4.

       Теперь с самого широкого основания начинаем заворачивать в спираль так, чтобы узкая часть находилась по середине печенья.

    Шаг 5.

       Теперь на противень кладем пергамент, смазываем маслом и выкладываем на противень, оставляя немного расстояния между печеньем.

    Закручиваем круассаны и на противень кладем

    Шаг 6.

       Взбиваем яйцо. Им смазываем круассаны и немного посыпаем сахаром. Но можно и без сахара обойтись.

      Разогрев духовку до 180 °С, кладем противень туда и выпекаем примерно 25 минут. Как подрумянятся, вытаскиваем. Можно подавать на стол.

    Роллы с шоколадной начинкой

    Роллы с шоколадной начинкой

    роллы с шоколадной начинкой

       Изумительное печенье и очень вкусное.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто — 400 гр;
    2. Какао-порошок — 2 столовые ложки;
    3. Сахар (коричневый или белый) — 2 столовые ложки.

    Шаг 1.

       Достаем слоенное тесто из холодильника и размораживаем по инструкции.

    Шаг 2.

       Теперь на всю поверхность пласта просеиваем какао-порошок и потом сверху посыпаем сахаром.

    Шаг 3.

       Разогреваем духовку до 200 °С. Готовим противень, кладем пергамент и смазываем маслом.

    Шаг 4.

       Теперь заворачиваем тесто по узкой стороне в рулет. Острым ножом нарезаем роллы толщиной около 1 см.

       Полученные роллы выкладываем на противень.

       Если тесто слишком мягкое, роллы плохо нарезаются, то положите рулет в холодильник минут на 10-15. После этого роллы легко нарежутся.

    Шаг 5.

       Кладем наши роллы в духовку на 15 минут примерно. Когда появится румяная корочка достаем, остужаем и подаем на стол.

       Вот мы и разобрали простое печенье из слоеного теста рецепты в духовке и с начинкой. Времени занимает очень мало, если тесто покупали в магазине. А печенье получается просто обалденным. Приятного аппетита. Всем пока, оставайтесь с нами, пишите комментарии и делитесь рецептами в социальных сетях.

    Источник: https://polzablog.ru/pechene-iz-sloenogo-testa-recepty-s-nachinkoj-v-duxovke-5-luchshix.html

    Слойки с вареньем из слоеного теста

    Слойки с вареньем из слоеного теста

    В мою кулинарную книгу

    Эти слойки из готового слоеного теста с начинкой из варенья готовятся проще простого. Магазинное слоеное тесто – отличная альтернатива домашнему, готовить которое, как известно, дело хлопотное и требующее время и определенных навыков. Цена такого готового слоеного теста более чем доступная, поэтому готовить такие слойки с вареньем можно хоть каждый день.

    В качестве начинки для слоек я выбрала клубничное варенье, которое готовила сама. Оно густое, поэтому риска, что начинка растечется во время выпекания слоек, не было. Для начинки можно использовать любое варенье или повидло, но оно должно быть густым.

    Такие слоечки с вареньем выглядят очень мило. Витиеватой формы, украшенные сахарной пудрой они способны создать достойную конкуренцию изысканной выпечке. Мне было очень интересно формировать такие слойки с вареньем. Я и раньше уже готовила слойки с различными начинками, но такую форму слойкам придала впервые. На мой взгляд получилось довольно симпатично.

    Предлагаю и вам приготовить такие слойки с вареньем, а я расскажу о рецепте подробнее и наглядно покажу процесс формирования слоечек.

    Время приготовления: 30 минут

    Количество порций – 8

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • 250 г слоеного теста (2 листа)
    • 50 мл густого варенья
    • 1 ст.л. сахарной пудры
    • 1 яйцо
    • немного муки для присыпания рабочей поверхности

    Слойки с вареньем. Пошаговый рецепт с фото

    Слойки с вареньем. Пошаговый рецепт с фото

    На 8 достаточно крупных слоек у меня ушло два листа готового покупного слоеного теста. Вес каждого листа 125 г, то ест общий их вес 250 г. Тесто следует разморозить, немного притрусив мукой во избежание склеивания. Я размораживала тесто в микроволновой печи.

    Каждый лист теста следует раскатать в форме квадрата до толщины 3 мм. Затем квадрат разрезать на 4 части. В результате получится 8 одинаковых квадратов, размер которых примерно 10 на 10 см.

    Теперь будем придавать будущим слойкам с вареньем красивую форму. Для этого каждый квадрат складываем по одной из диагоналей и делаем надрез как на фото.

    Затем возвращаем квадрат в исходную позицию.

    Один из надрезанных краев квадрата кладем к противоположному краю.

    Повторяем то же со вторым надрезанным краем. В результате получаем вот такую симпатичную конструкцию, из которой и будем делать слойки с вареньем.

    Теперь нам понадобится яйцо. Им мы будем смазывать поверхность будущих слоек. Благодаря яйцу слоечки приобретут аппетитную румяность и глянцевую поверхность.

    Также подготовим варенье.

    Выкладываем будущие слойки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем их слегка взбитым яйцом. И после этого выкладываем начинку из варенья в углубления в центре слоек. Достаточно будет неполной чайной ложки варенья на каждую порцию.

    Выпекаем слойки с вареньем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут (до румяной поверхности).

    Готовые слойки с вареньем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу с чаем или молоком. Приятного аппетита и до скорых встреч!

    Download WordPress ThemesPremium WordPress Themes DownloadDownload WordPress Themes FreeDownload Nulled WordPress ThemesFree Download WordPress Themes

    Источник: https://vkusno-blog.ru/sladkaya_deserty/slojki-s-varenem-iz-sloenogo-testa/

    Формы слоек: разные виды булочек. Часть 3

    Формы слоек: разные виды булочек. Часть 3

    В двух предыдущих частях я рассказывала и показывала, какие формы булочек бывают и что можно красивого слепить из дрожжевого теста. А в третьей части этого захватывающего повествования будет идти речь о слоёном тесте. Ведь слойки тоже бывают разные-разные!

    Что слепить из слоёного теста

    Что слепить из слоёного теста

    Слоёные уголки
    Конвертики из слоёного теста
    Круассан
    Слоёные трубочки
    Слоёные гнёзда
    Слойки «Соты»
    Гребешок из слоёного теста
    Открытые слойки с повидлом или кремом

    Из готового слоёного теста можно придумать, вырезать или слепить столько красивых, разнообразных изделий, что просто удивительно. Я сделала подборку из рецептов слоек, которые я уже готовила. Все эти слоечки есть на сайте в виде подробных фото рецептов, так что если что-то особенно понравится и захочется посмотреть поближе и приготовить – пользуйтесь ссылками на рецепты!

    Слоёные уголки, треугольники

    Слоёные уголки, треугольники

    Самый простой способ залепить слойку – это положить начинку по центру квадрата из теста, сложить его пополам по диагонали и защипнуть края. Получается уголок. Их можно делать сладкими и несладкими, с сыром, с творогом, с яйцом и зеленью, с ягодами и фруктами.

    Уголки с вишней

    Как сделать слоёный конвертик

    Как сделать слоёный конвертик

    С квадратом из теста можно поступить и так: завернуть все 4 уголка к центру и защипнуть, чтобы не раскрывались. Получится симпатичный «конвертик», который хорошо получается с начинкой из яблок, творога с изюмом.

    Конвертики с яблоками

    Как сделать круассаны

    Как сделать круассаны

    Круассан по форме – тот же рогалик. Так что берем треугольную полоску теста, на широкую часть кладём начинку и сворачиваем. Обратите внимание: от ширины и длины полоски зависит форма круассанов, они получаются разными!

    Рецепт круассанов с шоколадом

    Рецепт круассанов с вишнями

    Как сделать слоёные трубочки

    Как сделать слоёные трубочки

    Если предыдущие слойки можно сформовать с помощью ножика и рук, то для трубочек нужны специальные формочки в виде металлических конусов. На них наматываются слегка внахлест узкие полоски слоёного теста. Формочки нужно смазывать подсолнечным маслом, чтобы трубочки легко снимались.

    Пирожные трубочки домашние

    Как сделать волованы – гнезда из слоёного теста

    Как сделать волованы – гнезда из слоёного теста

    А теперь переходим к фигурам посложней. Очень оригинально смотрится выпечка в виде слоёных гнёздышек, в которые можно положить различные начинки – от красной икры и жареных шампиньонов до клубники со сливками.
    Чтобы сделать гнезда, вырезаем из теста парное количество кружков – стаканом, например. А затем в половине из них вырезаем середину стаканчиком поменьше.

    Испечённые колечки укладываем сверху на кружочки, склеивая сливками, маслом или майонезом, и наполняем «гнёздышки» начинкой. В зависимости от начинки, получится необычная закуска или выпечка к чаю.

    Слойки с клубникой

    Как сделать оригинальной формы слоёную выпечку

    Как сделать оригинальной формы слоёную выпечку

    А еще попробуйте сделать «вулики» — смотрятся очень необычно. В прямоугольниках из теста сделайте небольшие надрезы в шахматном порядке по вертикали – до середины кусочка, вторую половину прямоугольника оставьте целой. Положите на неё начинку, затем накройте сверху ажурной половинкой, слегка растягивая, и защипните края. «Вулики» названы так за сходство с пчелиными сотами, и особенно хорошо удаются с яркой фруктовой начинкой из вишни, абрикоса, тыквы с сахаром и корицей.

    Слойки с абрикосами

    Как сделать слоёный гребешок

    Очень просто сформировать вот такую симпатичную слойку-гребешок с начинкой, например, из шоколада.

    Как сделать слойку необычной формы

    А вот и ещё оригинальная форма слойки. Такие хорошо делать с кремом или повидлом.

    А вот ещё, посмотрите, какие слоечки-груши можно выпекать:

    По мере поступления новых идей буду дополнять статью!

    Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/sloenaya-vypechka/formy-sloek-raznye-vidy-bulochek-chast-3.html

    Слоеное печенье с сахаром

    Слоеное печенье с сахаром

    Слоёное тесто используется для приготовления огромного количества вкуснейших и нежнейших блюд. Существуют как основные блюда, так и десерты, сделанные из данного вида теста. Конечно, приятнее всего говорить о десертах, ведь ничего слаще и приятнее, естественно, не существует. Среди десертов выделяется один рецепт – берлинское печенье. Наиболее яркий и вкусный вариант, который ко всему прочему довольно просто делать.

    Время приготовления: 85 минут

    Порций: 8

    Калорийность: 357 ккал на 100 грамм

    Блюдо пришло к нам из немецкой кухни, где было невероятно популярно. В начале 30 годов этот десерт с сахаром считался чем-то вроде изысканного деликатеса и был доступен далеко не всем. Теперь времена изменились, и берлинское печенье может купить или приготовить любой желающий, имеющий рецепт и хотя бы небольшие кулинарные навыки.

    • Набор продуктов
    • Рецепт приготовления

    Набор продуктов

    Набор продуктов

    Продукты для приготовления печенья:

    • 500 грамм готового слоёного дрожжевого теста;
    • 150 грамм сахара;
    • 2 чайные ложки корицы.

    Продукты для приготовления глазури:

    • 10 столовых ложек кипячёной или дистиллированной воды;
    • 8 столовых ложек сахара;
    • 1 чайная ложка цедры лимона;
    • 1 чайная ложка скока лимона.

    Рецепт приготовления

    Рецепт приготовления

    1. В этом рецепте мы будем использовать уже готовое слоёное тесто, которое было заранее приготовлено, но также его можно и купить в магазине. Главное, чтобы тесто к началу готовки было не замороженным и не слишком растаявшим.
    2. Когда у нас есть тесто, можно приступать к приготовлению, рецепт прост. Посыпаем рабочую поверхность сахаром, кладём на неё тесто и начинаем раскатывать силиконовой скалкой его в тонкий пласт (не менее 2 миллиметров).

      Раскатывать тесто желательно именно на сахаре, так как в процессе термической обработки сахар начнёт плавиться, а слоёное тесто изнутри пропитается получившейся сладкой карамелью. Такая вот маленькая хитрость.

    3. Теперь черёд оставшегося сахара и корицы. Два этих ингредиента нужно распределить равномерно по всему пласту готового теста. Как сахар, так и корицу нужно добавлять, ориентируясь на собственный вкус.

    4. Теперь необходимо начать сворачивать пласт нашего вкуснейшего готового теста. Берём одновременно концы и начинаем сворачивать их к середине, чтобы получились своеобразные «барашки с витыми рогами». Края теста должны будут встретиться ровно в середине пласта.
    5. Теперь нужно нарезать наш рулет с начинкой на маленькие печеньки. Делаем это при помощи острого кухонного ножа. Ширина печеньки должна быть примерно 1 сантиметр.

      печенье из слоёного теста выкладываем на застеленный пергаментом противень на расстоянии в 3–5 сантиметров друг от друга, чтобы не слиплись при выпечке. Слоёные ушки с начинкой немного расплющиваем на листе и придаём одинаковую аккуратную форму.

    6. Выпекать такое печенье из слоёного теста стоит в хорошо разогретой духовке в течение 5–10 минут. Зависеть это будет от особенностей работы вашей духовки. Румяные печеньки с начинкой вынимаем из духовки и оставляем остывать на листе.

      А тем временем можно сделать вкуснейшую глазурью.

    7. Для приготовления глазури нам потребуется в сотейник влить воду и дождаться момента закипания. Затем уменьшить температуру и всыпать необходимый объем сахара, хорошенько перемешать и варить получившийся сахарный сироп не менее 10–15 минут. Готовность сиропа определяется при погружении в него вилки или ложки, если при её изъятии из сиропа появляются «сахарные нити», то сироп готов.

    8. Теперь нужно будет сделать следующее: немного остудить сироп и переложить его в нужную миску, сотейник нам более не понадобится. Далее, добавляем в сироп цедру и сок лимона. Смешиваем все при помощи блендера или миксера. Получаем в итоге однородную и пышную глазурь.
    9. С помощью силиконовой кисти покрываем глазурью, лежащие на противне слоёные ушки начинкой — сахаром. Даём глазури немного времени, чтобы полностью пропитать печеньки и застыть.

      После всех этих процедур печеньки нужно снять с листа и переложить в вазочку.

    10. Подавать берлинское печенье можно когда угодно, ведь оно не требует никаких дополнений и хорошо само по себе. Однако, если воспользоваться вареньем, то оно ничуть не испортит рецепт. С Правильно подобранным вареньем можно здорово обыграть как берлинское печенье, так и рецепт. Отлично сочетается с малиновым вареньем, лимонным вареньем и т. д.

    Печеньки с глазурью или вареньем можно делать и из дрожжевого теста, чтобы проверить отличие дрожжевого от классического варианта. Однако, нужно учитывать, особенность дрожжевого теста в том, что оно достаточно сильно поднимается в процессе приготовления.

    Берлинское печенье с сахаром или вареньем – отличный рецепт, позволяющий при минимальных затратах получить максимально вкусное блюдо с начинкой.

    Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

    Похожие материалы

    Похожие материалы

    Источник: http://testosam.ru/pechene/sloenoe-pechene-s-saharom.html

    Печенье из слоеного теста — 9 рецептов

    Печенье из слоеного теста — 9 рецептов

    Воздушное, нежное, вкусное и хрустящее печенье на самом деле готовится быстро и легко. Тесто для него можно замесить своими руками или приобрести в магазине готовые пласты. Оно может быть дрожжевым или без, но основные ингредиенты – это сливочное масло и мука. Из этого теста лучше выпекать небольшие изделия с различными начинками, сладкие и не только.

    Варианты слоеного теста для печенья

    Варианты слоеного теста для печенья

    Тесто можно сделать дома самостоятельно. Главное – наличие муки, сливочного масла и небольшого количества соли. Конечно, времени на его замешивание потратится много, но результат точно не разочарует. Правда, есть много «быстрых» рецептов, когда в замес добавляют пиво, дрожжи, воду, сметану или творог.

    Бездрожжевое

    Бездрожжевое

    Чтобы приготовить печенье из бездрожжевого теста нужны мука (примерно полкилограмма), сливочное масло (350 г), вода (250 г), соль (0,5 ч.л.).

    Замешивание производится в следующем порядке:

    Замешивание производится в следующем порядке:

    • Всыпать соль в муку, размешать (немного муки оставить на посыпку).
    • Налить воду и размягченное масло (седьмую часть).
    • Сделать тесто, вымешивая его примерно минуту.
    • Положить в полиэтилен и поставить на час в холодильник.
    • Из оставшегося масла сделать пластину толщиной около 1см.
    • Скатать шар из теста, надрезать его крест-накрест посередине, раскрыть «лепестки», раскатать их.
    • В центр положить масляную пластину, накрыть ее «лепестками», чтобы не было щелей.
    • Обсыпать мукой, слегка отбить скалкой и осторожно раскатать так, чтобы тесто не порвалось.
    • Раскатанный лист сложить втрое, обернуть полиэтиленом и отправить снова в холодильник на час.
    • Процедуру раскатывания и сворачивания повторяют еще трижды, не забывая после положить тесто в холодное место.

    Дрожжевое

    Дрожжевое

    Для его изготовления понадобятся свежие (70 г) или сухие (около 25 г) дрожжи. Кроме этого на 250 г муки: пачка маргарина, 50 г сметаны, 25 г сахара, желток, 0,5 ч.л. соли и четверть стакана молока.

    Как замешивать:

    Как замешивать:

    • Развести в нагретом молоке дрожжи и сахар, вмешать ложку муки. Поставить заквашиваться в теплое место.
    • Соединить муку с солью, добавить порубленный на кусочки маргарин и вымесить до образования крошки.
    • Отдельно перемешать желтки и сметану, перелить их в крошку, тщательно перемешать.
    • Влить заквашенные дрожжи и замесить тесто.

    На пиве

    На пиве

    Нежное домашнее печенье можно получить из теста, замешанного на пиве. Этот рецепт подразумевает смешивание муки с горячим маслом. На 8 ст. муки берут полкилограмма маргарина и стакан светлого пива.

    Сделать такое тесто несложно:

    Сделать такое тесто несложно:

    • Маргарин растопить и сразу влить в муку. Размешать.
    • Влить пиво и замесить тесто.
    • Обернуть его пленкой и положить в морозилку.

    Для приготовления печенья тесто размораживают, тонко раскатывают, складывают в несколько слоев и опять раскатывают. Далее вырезают различные фигуры, располагают их на противне и выпекают до золотистого цвета.

    Готовое слоеное тесто

    Готовое слоеное тесто

    Его можно приобрести в магазине, чтобы испечь для родных быстрый и вкусный десерт. Как говорится, мало затрат – много удовольствия. Можно делать печенье из дрожжевого теста или выбрать бездрожжевой вариант. Продается оно обычно в пачках по полкилограмма. Это удобно в том плане, что его хватает для выпекания десерта к ужину, и есть гарантия, что ничего не пропадет.

    Печенье с различными начинками

    Печенье с различными начинками

    Слоеное печенье можно готовить с различной начинкой и без нее. Все зависит от предпочтений конкретного кулинара. С чем пекут печенье из слоеного теста?

    С творогом

    С творогом

    Для приготовления печенья с творожной начинкой на полкило теста понадобится 125 г протертого через сито творога, немного изюма (2 ст.л.), пара яиц, 2 ст.л. сахарного песка и пудра для посыпки.

    Как сделать:

    Как сделать:

    • Смешать творог, яйца, сахар и изюм – это начинка.
    • Тесто раскатать и разделить на небольшие квадраты.
    • В центр квадратов положить по 1 ч.л. смеси, собрать уголки, прижать.
    • Каждая слойка выкладывается на противень (предварительно смазать жиром) и промазывается взбитым яйцом.
    • Выпекают треть часа при температуре 200°С.

    Румяное печенье с творогом после остывания нужно посыпать пудрой.

    С повидлом

    С повидлом

    Можно испечь оригинальное печенье «Ветрячки» с повидлом (150 г на полкилограмма теста).

    Сделать его несложно:

    Сделать его несложно:

    • Раскатать тесто (толщина около 5 мм).
    • Разделить его на квадраты (сторона квадрата около 8 см).
    • В середину положить чайную ложечку повидла.
    • Надрезать углы квадратов пополам до сердцевины из повидла.

      Должен получиться своеобразный цветок с четырьмя треугольными лепестками.

    • Согнуть уголки к центру через один: получается печенье в виде флюгера.
    • Разложить получившееся печенье на противне, при желании смазать желтковой массой.

    • Выпекаем 18 минут при температуре 190°.

    С вареньем

    С вареньем

    Для изготовления печенья с вареньем на полкилограмма теста понадобится 300 мл варенья и желток для смазывания поверхности (необязательно).

    Что делаем дальше:

    Что делаем дальше:

    • Раскатываем тесто, предварительно его разморозив.
    • Смазываем вареньем, стараемся делать это аккуратно, чтобы не стекало.
    • Сворачиваем тесто в трубочку, разрезаем наискосок слева-направо и справо-налево попеременно: получаются кусочки трапециевидной формы.
    • Раскладываем их на противне широкой стороной вниз.
    • Отдельно взбиваем желток, смазываем им поверхность.
    • Ставим в духовой шкаф, прогретый до 180°, на полчаса.

    Сладкое с сахаром

    Сладкое с сахаром

    Рецепт печенья из слоеного теста с сахаром заключается в следующем:

    Рецепт печенья из слоеного теста с сахаром заключается в следующем:

    • Подготавливают продукты: на 250 г слоеного теста берут 1 яйцо и примерно 3 ст.л. сахара.
    • Размороженное тесто раскатывают (толщина 0,4 см). Одновременно с этим включают нагреваться духовку.
    • Яйца взбивают, полученной массой смазывают тесто и обсыпают сахаром.
    • Формочками выдавливают печенье и выкладывают его на противень, сбрызнутый водой.
    • Выпекают 20 минут при температуре 230°.

    Со специями

    Со специями

    Можно посыпать слоеное тесто кунжутом, маком и корицей (все сразу или чем-то одним) и сделать оригинальное печенье с незабываемым вкусом. На 1 кг теста понадобится 2 яйца, по 8 ст.л. сахара и кунжута, 4 ст.л. маковых зерен и чайная ложечка корицы.

    Подготовив все продукты, приступаем к приготовлению десерта:

    Подготовив все продукты, приступаем к приготовлению десерта:

    • Раскатанный слоеный пласт промазываем взбитым яйцом.
    • Обсыпаем сахаром, перемешанным с маковыми зернами и кунжутом, немножко придавливаем. Посыпаем корицей.
    • Нарезаем на полосы шириной 2 см, закручиваем их спиралью.
    • Печенье – спиральки выкладываем на противень и выпекаем до подрумянивания при 220°С.

    Шоколадные – с какао

    Шоколадные – с какао

    Для приготовления шоколадных язычков нужно 0,3 кг муки, по 0,2 кг маргарина и сметаны, 50 г какао и сахар (по желанию).

    Сначала замешивают тесто:

    Сначала замешивают тесто:

    • Просеяв муку, вымешивают ее с кусочками маргарина до крошкообразного состояния.
    • Перемешивают со сметаной, скатывают в шар и, обернув пленкой, оставляют на пару часов в холодном месте.

    После приступают к созданию печенья:

    После приступают к созданию печенья:

    • Тесто раскатывают так, чтобы получился удлиненный прямоугольник.
    • Середину обсыпают смесью какао и сахара (примерно треть пластины).
    • Прикрывают боковой частью, верх опять посыпают смесью.
    • Накрывают второй стороной и вновь раскатывают длинную пластину.
    • Процедуру посыпания смесью какао и сахара повторяют, после этого сворачивают тесто трубочкой и раскатывают.
    • Делят раскатанный лист на небольшие кусочки, немного их перекручивают и выкладывают на противень.
    • Выпекают треть часа при температуре 200°С.

    Без начинки

    Без начинки

    Бывает, что вкусы у всех членов семьи разные: кто-то хочет несладкое печенье, а кому-то больше по душе с фруктовой начинкой. Выйти из положения можно, приготовив печенье без начинки (ведь тесто-то изначально несладкое!) и подав к нему соус или сироп.

    Без начинки можно сделать печенье различной формы:

    Без начинки можно сделать печенье различной формы:

    • «Фигуры»: из раскатанного теста вырезать ножом или формочками различные фигуры;
    • «Банты»: разрезать раскатанный лист на квадраты, сложить их по диагонали, сделать 2 надреза слева и справа от центрального угла по направлению к середине, развернуть заготовку, обернуть надрезанными полосками основание, формируя бант.
    • «Ушки»: технология изготовления раскрыта немного ниже.
    • «Рулетики»: раскатанное тесто обмазать маргарином, свернуть трубочкой и нарезать на кусочки толщиной 4 мм. Выпекать, уложив на противень боковой стороной.

    Ушки с сахаром

    Ушки с сахаром

    Берлинское пирожное, его еще называют «ушками», в классическом рецепте покрывается глазурью. Замешивание теста на твороге и добавление в глазурь лимонного сока придадут десерту изысканность и шик.

    https://www.youtube.com/watch?v=gTSgA32Fae4

    Все рецепты приготовления «ушек» имеют одинаковую технологию создания печенья: сначала тесто раскатывают в прямоугольную форму, затем обсыпают начинкой, после этого сворачивают с противоположных концов к середине, получившуюся «двойную» трубочку делят на кусочки по 4 см, выкладывают их на противень и выпекают. Отличаются рецепты начинкой или составом теста.

    Классический рецепт

    Классический рецепт

    Чтобы сделать печенье «ушки» из слоеного теста по традиционному рецепту, нужно взять по 500 г творога, сливочного масла и муки (нужен именно высший сорт, чтобы печенье было более мягким и воздушным), 6 ч.л. разрыхлителя, 1,5 стакана сахара, немного соли, лимонный сок (можно выжать из 2-х лимонов) и 0,5л сахарной пудры. Готовится блюдо почти 2 часа с учетом времени, когда тесто будет охлаждаться в морозилке.

    Чтобы замесить тесто, нужно:

    Чтобы замесить тесто, нужно:

    • Муку соединить с солью и разрыхлителем.
    • Положить порубленное на кусочки масло, творог и замесить тесто.
    • Раскатать его до 5 мм толщиной, свернуть пополам и опять раскатать. Выполнить эти действия не меньше 8 раз.
    • Поместить тесто на 8 часов в холодильную или на час в морозильную камеру.

    Тесто готово. Можно готовить печенье с начинкой – сахаром.

    Противень застилают бумагой для выпечки, выкладывают на него печенье на расстоянии примерно в половину «ушка» и отправляют на четверть часа в духовку, разогретую до 220°.

    Пока «ушки» выпекаются, делают сироп. Для этого смешивают лимонный сок с пудрой. В этот сироп обмакивают готовое печенье и наслаждаются незабываемым вкусом воздушных пирожных с лимонным привкусом.

    Быстрый рецепт

    Быстрый рецепт

    Для десерта берут готовое тесто (0,5 кг) и сахар (4 ст.л.).

    Как готовить:

    Как готовить:

    • Тонко раскатанное (около 4 мм) тесто сбрызнуть водой и обсыпать сахаром (можно добавить ванилин).
    • Сложить противоположные стороны к середине. Если пласт широкий, то нужно еще раз сложить и слегка придавить.
    • Обсыпать еще раз сахаром и сложить пополам, накрыв нижнюю сторону верхней, опять придавить.
    • Получившуюся колбаску порезать на куски толщиной 3 см.
    • Разложить на противне боковой стороной.
    • Выпекать в нагретой до 180° духовке около 12 минут.

    Можно приготовить слоеный десерт с медом: его берут в количестве 2 ст.л. на те же пропорции теста и сахара, что в предыдущем рецепте. Пласт в этом случае смазывается медом, им же промазывают место смыкания трубочек.

    Сформированное печенье обсыпают сахаром и пекут до золотистости 12 минут.

    Вкусное ароматное печенье с молочным вкусом получится, если раскатанное тесто сначала промазать нагретым маслом, перемешанным с молоком, а затем обсыпать сахаром и корицей.

    Чем еще можно посыпать «ушки»:

    Чем еще можно посыпать «ушки»:

    • измельченными орехами;
    • шоколадом;
    • различными специями;
    • кокосовой стружкой;
    • жидкой карамелью;
    • сахарной пудрой.

    Что еще нужно знать

    Что еще нужно знать

    Несколько истин для начинающих кулинаров:

    Рецепты выпечки из слоёного теста с творогом

    печенье из слоеного теста с начинкой

    Ингредиенты:

    • Творог 400гр
    • Яйца 2 шт.
    • Банка консервированных ананасов 290 гр
    • Сахар 3-5 ст.л.
    • Слоеное тесто 500 гр

    Приготовление:

    Готовим начинку: взбиваем яйца с сахаром (количество сахара на любителя — из 5 ст.л. сахара у меня получилась очень сладкая начинка). Добавляем яичную смесь в творог и тщательно размешиваем. Нарезаем ананасы на маленькие кубики, хорошо сливаем с них лишний сок. Добавляем ананасы к творогу и перемешиваем.

    Начинка готова!  Выкладываем 1 столовую ложку (с горкой) начинки на середину квадратика, защипываем противоположные уголки квадрата — получается конвертик. Если видите, что начинка может вытечь из уголка, защипите уголок. Наколите вилочкой конвертики.   Смажьте противень маслом и выложите туда конвертики, дайте им постоять 20-30 минут.

    4) Выпекаем примерно 20 минут при 190-200 0С.

    7. Сладкие слойки с творогом и ванилью

    Вариант самых простых и быстрых слоек с творогом, для которых используется уже готовая ванильная масса. Для большего аромата можно добавить в начинку еще ванильного сахара.

    Ингредиенты

    • • 0,5 кг теста;
    • • 0,6 кг творога;
    • • 1 пакетик сахара ванильного;
    • • яйцо;
    • • ложка молока.

    Приготовление

    Тесто раскатываем, режем кусочками прямоугольной формы.Взбиваем белок от рецептного яйца, соединяем с размятой творожной массой и ванилью, размешиваем.

     Желток соединяем с ложкой молока, можно взять воду. Добавляем несколько крупинок сахара, маленькую щепотку и размешиваем. Кладем на тесто начинку, сворачиваем прямоугольники пополам. Для клейкости края теста смазываем водой или приготовленным яйцом. Делаем сверху несколько глубоких надрезов. Отправляем слойки на смазанный противень, покрываем яичной смесью и выпекаем.

    8.Пирог из слоеного теста с творогом и яблоком

    Вариант изумительного пирога из слоеного теста с творожно-яблочной начинкой. Для приготовления используем среднюю упаковку 500 граммов. Пирог разумней делать квадратной или прямоугольной формы, чтобы не было обрезков.

    Ингредиенты

    • • тесто;
    • • 0,5 кг творога;
    • • 2 яблока;
    • • 1 пакет ванили;
    • • 0,2 кг сахара;
    • • яйцо 2 штуки.

    Приготовление

    Растираем творог с сахаром и ванилью.Добавляем одно целое яйцо и один белок. Второй желток пока откидываем в тарелочку и оставляем для поверхностной отделки. Очищаем яблочки, режем кубиками, перемешиваем с творогом.Раскатываем тесто, разрезаем на два пласта. У каждого подкатываем края, чтобы они стали тоньше.

    Перекладываем донышко пирога на противень, раскладываем начинку, не доходим до тонких краев. На втором куске теста сразу делаем несколько разрезов для выхода пара. Переносим на пирог. Скручиваем тонкие края вместе, предварительно смачиваем водой. Она даст соединению прочность и изделие не разорвется при выпечке.

     Смазываем верх и досягаемые бока желтком, выпекаем.

    9.Треугольники из слоеного теста с творогом и изюмом

    Вариант изумительных треугольников из слоеного теста с творогом, в которые также добавляется распаренный изюм. По вкусу начинку можно дополнить мелкими цукатами.

    Ингредиенты

    • • 0,5 кг теста;
    • • 0,4 кг творога;
    • • 80 грамм изюма;
    • • сахар, яйцо.

    Приготовление

    Горячей водой, но не крутым кипятком заливаем изюм. Держим виноградины в воде до остывания, выкидываем в дуршлаг.Соединяем творог с сахаром, количество по вкусу. Добавляем изюм, можно насыпать ваниль, кинуть немного цукатов. Размешиваем.

     Раскатываем тесто, режем квадратами по 15 сантиметров.Взбиваем яичко, смазываем места будущих стыков. Размазываем начинку с одной стороны, визуально разделяем пласт по диагонали.Сворачиваем треугольник, защипываем стыки.

    Можно прижать зубцами вилки для большей прочности.

    Печем до румяной корочки, готовые треугольники можно посыпать пудрой.

    10.Слойки с творогом и бананом

    Вариант безумно ароматной выпечки, для которой понадобится спелый банан. Творожные слойки по этому рецепту выпекаются в духовке.

    Ингредиенты

    • • 1 пласт теста;
    • • 1 банан;
    • • 300 грамм творога;
    • • 60 граммов сахара;
    • • ваниль, яйцо.

    Приготовление

     Мягкий банан очищаем, разминаем с вилкой и соединяем с творогом. Сахарим, заправляем ванилином, начинку размешиваем.Пласт теста слегка подкатываем на столе.Размазываем творожную начинку, отступив от противоположного края три сантиметра. Эту полосу теста смазываем водой, пусть пока отмокает.

     Сворачиваем рулет, можно не делать слишком плотно, пусть слойка будет немного пустой и рыхлой.Нарезаем кусочками по пять сантиметров.Укладываем на приготовленный лист, шов делаем снизу.Смазываем рулеты яйцом, печем 12 минут при 200 градусах. При необходимости вынимаем раньше или держим еще немного, все зависит от получившейся толщины рулетов.

    11.Пирог из слоеного теста с творогом и персиками

    Вариант очень красивого пирога из слоеного теста с консервированными персиками. Если нет персиков, можно взять черешню, вишню, абрикосы из компота.

    Ингредиенты

    • • 0,3 кг творога;
    • • 0,2 кг персиков;
    • • 4 ложки сахара;
    • • 1 щепотка ванили;
    • • 500 граммов теста;
    • • яйцо.

    Приготовление

    Режем персики аккуратными полосками, оставляем в стороне.Взбиваем белок с ванилином до пышной пенки, удобнее и быстрее всего с этим справится миксер.Перетираем рецептурный творог, сладим, вводим белок. Размешиваем.Раскладываем растаявшее тесто на столе, немного подкатываем скалкой и отрезаем третью часть.Большой кусок укладываем на противень.Размазываем творожную начинку.

     Сверху раскладываем персики ровным слоем.Берем третью часть теста и в шахматном порядке ножом делаем небольшие, но сквозные разрезы. Растягиваем кусок, получится подобие сеточки. Надеваем на пирог, края верхушки соединяем с донышком. Берем кисточку, смачиваем в яйце и проходим по всей поверхности пирога. Остается только выпечь и остудить.

    Источник: http://vypechka.perchinka-khozyayushka.ru/sloenoe-testo/recepty-vypechki-iz-sloyonogo-testa-s-tvorogom/

    Сладкая выпечка из слоеного теста: пирог с шоколадно-ореховой начинкой

    печенье из слоеного теста с начинкой

    До Нового года еще почти две недели, но настроение уже праздничное. Поэтому я решила приготовить этот вкусный и ароматный сладкий пирог из слоеного теста с шоколадно-ореховой начинкой.

    Он не только вкусный, но и имеет привлекательный внешний вид и его можно подавать на праздничный стол.

    Сладкую начинку для этого пирога можно готовить отдельно, ее очень любят дети.

    Состав:

    • 500 г слоеного теста
    • 1 ст. ложка сметаны
    • 1 ст. ложка кунжута
    • 2 ст. ложки сахарной пудры

    Для начинки:

    • 100 г сахарной пудры
    • 3-4 ст. ложки какао или кэроба
    • 3 ст. ложки сухого молока
    • 150 мл сливок или молока
    • 70 г обжаренного и очищенного фундука
    • 200 г сливочного масла
    • ваниль и соль по щепотке

    Рецепт выпечки сладкого пирога из слоеного теста:

    1. Слоеное тесто достаем из морозилки. И пока оно будет размораживаться, займемся начинкой.
    2. Подготовим необходимые ингредиенты для нее.

      Ингредиенты для начинки

    3. Фундук измельчаем в блендере.
    4. В кастрюле смешиваем какао (кэроб), сухое молоко, сахарную пудру, соль, ваниль. Обязательно добавьте соль. Она помогает раскрыться другим ингредиентам.

      Смешиваем сухие ингредиенты для начинки

    5. Понемногу добавляем к смеси сливки (молоко) и перемешиваем венчиком.

      Вливаем молоко

    6. Отправляем смесь на плиту и варим до загустения на медленном огне (у меня 4 из 9). Смесь нужно постоянно помешивать.

      Варим шоколадную смесь

    7. Как только масса загустеет и появятся первые признаки кипения, добавляем молотые орехи и перемешиваем.

      Насыпаем орехи

    8. Добавляем сливочное масло. Я порезала его на кусочки, чтобы оно быстрее разошлось.

      Кладем сливочное масло

    9. Как только масло растворится, убираем смесь с огня и переливаем в банку.

      Шоколадная начинка для слоеного пирога

      На указанное количество слоеного теста у меня ушла половина банки начинки. Остальное можно убрать в холодильник. Масса загустеет и ее можно будет использовать как шоколадную помадку для бутербродов.

    10. Приступим к пирогу. У меня уже готовое слоеное тесто, в упаковке 4 пластинки (в качестве замены можно использовать домашнее тесто из рецепта пирога с клюквой).

      Достаем слоеное тесто

  • Присыпаем стол мукой и раскатываем пласт теста толщиной около 2 мм. Переносим его на противень, застеленный пергаментом. Смазываем тонким слоем шоколадной начинки.

    Смазываем начинкой

  • Раскатываем следующий пласт теста примерно того же размера, что и первый. Затем накручиваем на скалку и накрываем им пласт с начинкой.

    Накрываем вторым листом слоеного теста

  • Теперь слоеному пирогу придадим форму елки. После того, как положили последний слой теста, получившийся прямоугольник нужно зрительно разделить пополам и вырезать равнобедренный треугольник.

    Вырезаем из собранного пирога треугольник

  • Намечаем ствол будущей ели и подрезаем низ. Далее необходимо сделать надрезы шириной 1,5-2 см перпендикулярно стволу.

    Вырезаем елку из слоеного теста

  • Такие же надрезы делаем и с другой стороны. Нужно постараться сделать это максимально симметрично.

    Делаем надрезы

  • Теперь “еловые ветви” необходимо провернуть 2 раза вокруг своей оси. Ближе к макушке проворачиваем только 1 раз.

    Закручиваем получившиеся “ветви”

  • Смазываем наш сладкий слоеный пирог сметаной, посыпаем кунжутом (вместо него можно использовать миндальные лепестки) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем примерно 20 минут.

    Сформированный слоеный пирог в виде елки

  • Готовый пирог из слоеного теста присыпаем сахарной пудрой.

    Из обрезков теста я вырезала печенье. Его нужно выпекать чуть меньше по времени, чем пирог.

    Вкусная сладкая выпечка из слоеного теста

    автор рецепта

    Рецептов: 18

    Источник: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/pirog-iz-sloenogo-testa.html

    Сладости из слоеного теста

    печенье из слоеного теста с начинкой

    Пирожные из слоеного теста пользуются невероятной популярностью во всех странах Европы. Рецепты такой выпечки представлены в кухнях Франции, Италии, Германии. По сложности приготовления блюда бывают разные, и ниже представлены самые простые и наименее трудоемкие варианты.

    Рецепты этого блюда многочисленны, и в этом исполнении сложнее всего дается заварной крем, который по консистенции напоминает нежный зефир.

    Итак, для приготовления понадобятся:

    • 4 белка;
    • 2 листа слоеного теста;
    • 200 граммов сахара;
    • 100 граммов свежих ягод на ваш вкус;
    • 3 столовых ложки сахарной пудры.

    На приготовление десерта вы потратите порядка часа. Тесто размораживается двадцать минут при комнатной температуре, раскатывается и режется на фигурки. Это могут быть простые квадратики или кружочки, а могут быть необычные формы (цветочки, звездочки, зверьки). Для этого достаточно купить формы для печенья, которые можно найти в любом супермаркете.

    Теперь время разогреть духовку. Температура — 180 градусов. Корж нужно выпекать в течение десяти-пятнадцати минут, до тех пор, пока будущие пирожные не станут румяными. Рецепты бывают разные, и в этом основным акцентом служит крем, которому нужно уделить особое внимание.

    Белки нужно поместить в миску и поставить на водяную баню. Температурное воздействие облегчит процесс взбивания. Белки нужно вспенить, добавляя в процессе сахар. Засыпайте его небольшими порциями, не допуская комков. Взбивать миксером нужно примерно пятнадцать минут.

    Заготовки, которые выпекались в духовке, разрезаются пополам вдоль. Одна половинка наполняется белковым кремом и фруктами и накрывается второй. Сверху пирожные из слоеного теста посыпаются сахарной пудрой.

    «Быстрые» слоеные пирожные

    Приготовление этого блюда займет от силы минут сорок пять. Рецепты из слоеного теста обычно занимают не менее часа вашего времени (без учета приготовления самой основы), а этот вариант не требует таких временных инвестиций.

    Состав:

    • Готовое слоеное тесто — 500 граммов;
    • Свежие ягоды (клубника/малина) — 200 граммов;
    • Сахар-порошок — 200 граммов;
    • Белки — 4 штуки;
    • Сахарная пудра и мята по желанию.

    Готовая слоеная основа раскатывается и разрезается на запчасти. Будущие пирожные выкладываются на противне и выпекаются в течение двадцати минут при 180 градусах.

    Сахар разбавляется небольшим количеством воды (примерно 50 миллилитров) и варится на огне. Сироп по густоте должен быть таким, чтобы между пальцами образовывалась тоненькая «паутинка». Результат охлаждается до 40 градусов.

    Яичные белки тщательно взбиваются. В них добавляется щепоточка соли. После того как белки по консистенции стали напоминать густую пену на хорошем кофе, в миску тонкой струйкой заливается сироп. После этого масса взбивается еще несколько минут.

    Пирожные из слоеного теста будут украшены ягодами. Клубника или малина для этого моется и разрезается на половинки.

    Тесто достается из духовки, остужается и разрезается на «сендвичи». Между половинками выкладывается белковый крем, а сверху композиция украшается ягодками, которые можно «приклеить» к пирожному остатками крема/сиропа. Пирожные украшаются мятой и сахарной пудрой.

    Миндальное «полено» на слоеной основе

    Рецепты из слоеного теста бывают очень необычными. Так, например, миндальное «полено» имеет необычный ореховый вкус и неординарный внешний вид. Этот домашний торт отличается тем, что не требует особой возни. На приготовление этого блюда вы потратите полчаса.

    Итак, для «полена» вам понадобятся такие ингредиенты:

    • Слоеное бездрожжевое тесто — 750 граммов;
    • Миндаль — 100 граммов;
    • Молоко — 1 литр;
    • Мука — 4 столовые ложки;
    • Яичный желток — 4 штуки;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Ванильный сахар — 1 пачка;
    • Сливочное масло — 150 граммов;
    • Сгущенное молоко — 4 столовые ложки;
    • Цедра лимона или апельсина — 1 штука.

    Рецепты такого рода очень любят в Италии. Итальянская кухня отличается изысканным вкусом и простотой выпечки. Более того, итальянские кондитеры питают особую страсть к миндалю, который добавляется практически во все десерты.

    Для приготовления миндального «полена» сперва необходимо раскатать тесто и нарезать его полосками, толщиной в два сантиметра. Полоски выкладываются на смазанный маслом противень и выпекаются в течение двенадцати минут при температуре 180 градусов.

    Пока наши «деревяшки» румянятся, время сделать заварной крем. Самый простой вариант — это смешать сгущенку с маслом. Если время позволяет, то альтернативой может стать такой крем: в миску засыпается мука, тонкой струйкой в нее вливается молоко до образования массы, по консистенции напоминающей густую сметану. В миску добавляются яичные желтки и полученная смесь доводится до однородности. Туда же добавляется примерно полстакана сахара.

    Оставшееся молоко ставится на плиту. В прогретую жидкость заливается кремовая основа. Важно постоянно помешивать ее, чтобы не было комочков. Масса доводится до загустения, но не кипятится. В охлажденный до комнатной температуры крем добавляется сливочное масло и взбивается миксером.

    Рецепты крема могут быть разные, но независимо от того, какой вариант вы выбрали, дальше вам необходимо будет добавить в массу измельченную цедру, ванильный сахар и немного сгущенного молока (по желанию).

    Корж достается из духовки. Он выкладывается на пищевую пленку и обильно поливается кремом. Не менее щедро посыпается молотыми миндальными орехами.

    Данная конструкция выкладывается в несколько рядов. Можно не бояться того, что крем выльется. Он впитается в основу и сделает тортик более сочным.

    После того, как десерт собран, его нужно плотно закрутить пленкой и придать ему форму полена. Полученной заготовке дать настоятся. Можно оставлять его на несколько часов в холодильнике, но оптимальный вариант — два часа при комнатной температуре и в холодильник на ночь.

    Утром можно звать гостей к столу и сладко-сладко завтракать. Вкусно и быстро!

    рецепт приготовления слоеных пирожных с кремом

    Источник: http://vsedeserti.ru/pirozhnye/sladosti-iz-sloenogo-testa/

    Рогалики из слоеного теста с сахаром

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/rogaliki/iz-sloenogo-testa-4.html

    10 рецептов из слоёного теста

    Несколько дней назад мы научились делать домашнее слоёное тесто. Как оказалось, это совсем не сложно, а тесто получается гораздо вкуснее и лучше магазинного. Сегодня предлагаем вам несколько изумительных рецептов из слоёного теста.

    Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.

    Выпечка из слоёного теста

    В зависимости от того, как вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.

    Делюсь с вами несколькими вариантами рецептов из слоёного теста, а далее вы сами сможете пофантазировать и поделиться идеями в комментариях!

    Выпечка из слоёного теста

    Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220 ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.

    1. Слойки «Бантики»

    Раскатываем слоёное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Перекручиваем посередине, чтобы получился «бантик». Выпекаем, перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

    Слойки «Бантики»

    2. Слойки «Ушки»

    Наверное, Вы часто встречали вкусное печенье-ушки в магазине. Сделать его дома легко: раскатываем тесто 0,5 см толщиной, посыпаем корж сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине коржа. Получается двойной рулетик. Нарезаем его кусочками толщиной 0,5 см, раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом, и выпекаем до готовности.

    Слойки «Ушки»

    3. Слойки «Уголки»

    Нарезаем тесто квадратами, посередине каждого выкладываем нежидкую начинку: кусочки яблок, вишни, творог, или варёные яйца с зеленым луком, или грибы, обжаренные с луком. Сгибаем квадраты из теста по диагонали, чтобы получился треугольник, и прижимаем по периметру пальцем, отступив на 1 см от края: тогда при выпекании начинка не «сбежит», а края «уголков» красиво расслоятся.

    Слойки «Уголки»

    4. Слойки «Розочки»

    Можно сделать сладкими или закусочными. Раскатав тесто толщиной 0,5 см, нарезаем корж полосами длиной 15 см, шириной 3 см.

    На тесто укладываем тонкие полукруглые ломтики яблок, посыпанных сахаром с корицей, или варёной колбасы — так, чтобы краешки немного выступали над тестом, — и сворачиваем тесто рулетом. Скрепляем розочки зубочистками и выпекаем до золотистости.

    Можно посыпать полоски теста тёртым сыром или маком, затем свернуть — получатся слоёные «улитки».

    Слойки «Розочки»

    Пошаговый рецепт с подробными фотографиями вы можете посмотреть здесь: «Печёные яблочные розы из слоёного теста».

    5. Сырные палочки

    Корж толщиной 1 см режем полосками, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тёртым сыром. Можно посыпать тмином или кунжутом.

    6. Слоёные пирожки

    Раскатав тесто в корж 0,5 см, вырезаем кружки рюмкой или стаканом. Накладываем начинку, например, отварное куриное филе, измельчённое и перемешанное с обжаренным луком. Защипываем пирожки, чуть прижимаем, выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до лёгкой золотистости.

    Слоёные пирожки

    7. Слойки «Трубочки»

    Чтобы их приготовить, вам понадобятся специальные металлические конусы для выпечки. На них накручиваем полоски теста шириной 1 см, чуть внахлёст, — и выпекаем. Готовые остывшие трубочки снимаем с конусов и наполняем кремом: сливочным, заварным или белковым.

    Слойки «Трубочки»

    8. Слойки «Круассаны»

    Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см и нарезаем треугольными сегментами, как для рогаликов. На широкий край кладём нежидкую начинку: ягоды, кусочек повидла, орехи с изюмом и мёдом, кусочек шоколада — и сворачиваем от широкого конца к узкому. Макаем круассан верхней стороной во взбитое яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета.

    9. Спиральный пирог

    Как альтернативу мелким слоечкам, можно испечь большой, эффектный слоёный пирог! Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, режем длинными, узкими полосками (шириной 5 см, длиной — чем больше, тем лучше).

    Посередине полосок кладём начинку: тёртый сыр, грибы, фарш. Защипываем края и укладываем получившиеся «трубочки» с начинкой по спирали в форму. Можно сделать пирог с разными начинками, чередуя их. Верх пирога смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или тмином. Выпекаем при 180-200 °С до румяного цвета.

    Спиральный пирог

    10. Наполеон

    Самый вкусный и любимый рецепт из слоёного теста! Раскатываем тесто в коржи толщиной 2-3 мм, по размеру противня (а чтобы тонкий корж не порвался, удобней раскатывать сразу на присыпанном мукой пергаменте), протыкаем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем каждый минут 15-20. Готовые коржи промазываем заварным кремом, обсыпаем торт крошками и оставляем для пропитки на 3-4 часа.

    Смотрите также наш рецепт «Пирожное «Наполеон» с заварным кремом» с подробными фотографиями

    Теперь вы умеете делать слоёное тесто дома и знаете много новых интересных рецептов! Какой попробуете первым?

    Источник: https://www.botanichka.ru/article/10-retseptov-iz-sloyonogo-testa/

    Слоеное тесто с творогом

    Приготовление домашней выпечки сегодня очень популярно. При выпечке кондитерских изделий необходимо следовать рецептам. Ведь то, что попало в духовку, исправить невозможно.

    Существует множество рецептов начинки. Но неизменно вкусной и легкой в приготовлении является творожная начинка. Аппетитные слоеные изделия чрезвычайно просты в приготовлении. Опытной хозяйке это отдых от приготовления сложных блюд.

    Ну, а если это ваш первый опыт в приготовлении слоеного теста с творогом — не сомневайтесь: это блюдо испортить невозможно и будьте уверены, что все получится вкусно и легко.

    Представляем вашему вниманию несколько рецептов приготовления слоеного теста с творогом.

    Канапе из слоеного теста с творогомИНГРЕДИЕНТЫ: * 200 г творога * 200 г мягкого сыра * 400 г слоеного теста * 1 яйцо * Растительное масло

    Приготовление

    Перед приготовлением необходимо разморозить тесто. Для начинки необходимо творог перетереть через сито. Мягкий сыр перемолоть на блендере или размять вилкой. Смешать творог с сыром, добавить яйцо и все перемешать. По желанию можно добавить специи и мелко порубленную зелень. Начинку разделить на две части. Одна часть пойдет на украшение.

    Тесто раскатать в пласт и порезать на квадратики. В каждый кусочек теста уложить начинку. Края теста смазать яйцом и склеить конвертиком. Выложить на смазанный противень и дать постоять канапе минут 20, чтобы тесто подошло. Затем смазать яйцом и поставить выпекаться в духовку на 20-30 минут.

    На готовые остывшие канапе сверху выложить немного творожно — сырной начинки, украсить помидорами и зеленью.

    Рогалики из творожного теста

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    для теста

    * 200 г сливочного масла * 200 г творога * 2 яйца * 500 г муки * Щепотка соли

    для начинки

    * 300 г творога * 2 яйца * 200 г сахарной пудры

    Приготовление

    Для теста творог необходимо перетереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, яйца, щепотку соли и небольшими порциями всыпать просеянную муку. Замесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Готовое тесто поставить на 10 минут в прохладное место.

    Пока тесто настаивается, приготовить начинку: если творог крупнозернистый, необходимо перетереть через сито, добавить яйца и сахарную пудру. Все хорошенько перемешать. Тесто разделить на две части. Из каждой части раскатать круги и вырезать из них треугольные сегменты. На большую сторону треугольного сегмента выложить начинку и свернуть рулетиком.

    Выложить рогалики на противень, смазанный растительным жиром и дать постоять несколько минут. Затем смазать желтком и выпекать около 30 минут.

    Слойки с творогом и изюмомИНГРЕДИЕНТЫ: * 1 кг слоеного теста * 250 г творога * 100 г изюма * 120 г сахара * 2 яйца * Сахарная пудра

    Приготовление

    За полчаса до приготовления необходимо разморозить слоеное тесто при комнатной температуре. Изюм промыть и запарить кипятком, слить воду и посушить салфеткой.

    Творог перетереть через сито, добавить яйца и сахар. Все хорошенько перемешать и всыпать изюм. Начинка готова.

    Слоеное тесто нарезать небольшими квадратиками, в серединку каждого уложить по 1 чайной ложки начинки. Затем края квадратов согните в центре и склейте. Можно каждый уголок квадратика смазать яйцом, тогда изделие хорошо склеится и не рассыпается при выпечке.

    Слойки уложить на противень, смазанный жиром, и дать постоять несколько минут. Затем каждую слойку проткнуть вилкой в нескольких местах, смазать яйцом и выпекать в духовке около 25 минут. Готовые слойки остудить и посыпать сахарной пудрой.

    Сочники (пирожки с творогом) — видео

    Источник: http://www.vypekajem.com/vipechka-iz-sloenogo-testa/36-sloenoe-testo-s-tvorogom

    Печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, в духовке- 5 лучших

       Приветствую, дорогие наши читатели. Вот просто так захотелось сделать приятное своей супруге и маленькому сыночку. А что сделать, точнее приготовить так, чтобы быстро и вкусно? Оказывается много чего, но сегодня остановимся на печенье из слоеного теста рецепты в духовке.

       Готовое слоеное тесто сейчас продается везде, купить можно без проблем. И поэтому можно быстро что-либо приготовить из него, например печенье с начинкой, любой. На это уйдет минут 30-40 и вкусности готовы.

       Рецепт по выпечке из слоеного тесто превеликое множество, сегодня рассмотрим самую малую часть этих рецептов. И так, поехали.

    Какое слоеное тесто бывает?

       Прежде чем делать печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, вспомним какое тесто бывает? А ведь правда, некоторые не знают, что бывает бездрожжевое слоеное тесто и дрожжевое. Они немного отличаются друг от друга, как понятно из названия и соответственно выпечка получается разная.

       Конечно удобно просто пойти в магазин и купить слоеное тесто, хоть простое, хоть дрожжевое. А для тех, кто хочет попробовать сделать тесто своими руками, смотрите статью: как сделать слоеное тесто в домашних условиях. Там несколько рецептов и все подробно расписано. Но скажу сразу, это не так легко как кажется.

       В данной статье я сам делал бездрожжевое слоеное тесто сам и из него делал печенье. А вот дрожжевое слоеное тесто покупное. На простое тесто у меня ушло примерно 7 часов, но результат того стоит))).

       В чем же разница в слоеном тесте?

    •    Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (вода, соль и мука) и масляного теста (там много масло и чуть муки). А путем многого количества складывания и раскатывания теста получается слоеное. Оно хорошо подымается и из него можно стряпать печень, слойки, пирожное, штрудели и так далее. Торт наполеон готовится тоже из такого теста. Скоро на нашем блоге появится такой рецепт, обязательно, так что не забывайте нас читать и подписывайтесь на уведомления.
    •    Дрожжевое слоеное тесто готовится точно так же, но вот основное тесто — дрожжевое. Тут конечно каждый выбирает для себя, каким тестом пользоваться. Из такого теста можно выпекать круассаны, булочки, венскую выпечку и многое другое.

       Ну а теперь приступим непосредственно к выпечке.

    Печенье «Веселое настроение»

    печенье «Веселое настроение»

       Начинаем тему печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, а данный рецепт понравится детишкам. Данное печенье развлечет вашего ребенка и Вас самих, поехали.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто (бездрожжевое) — 1 лист;
    2. Яйцо — 1 шт;
    3. Варенье (любое) — примерно 6 столовых ложек;
    4. Ванильный сахар — 2 столовые ложки;
    5. Корица — 1/2 столовой ложки (не обязательно).

    Шаг 1.

       В этом рецепте я буду применять слоеное тесто собственного «производства», вот какое оно получилось:

    Слоеное тесто по домашнему

       Кладем лист слоеного теста на стол и вырезаем круги. Их можно вырезать специальными формочками, а можно просто взять кружку с большим диаметром. На одно печенье у нас уходит два круга, так что общее число должно быть четным.

    Вырезаем круги одинакового диаметра, четное число

    Шаг 2.

       Смешиваем ванильный сахар и корицу. Последнее можно и не использовать, как хотите. Теперь этой смесью посыпаем все кружки.

    Шаг 3.

       Теперь готовим противень, выкладываем пергаментную бумагу и смазываем маслом. Выкладываем туда кружки. Они будут нижним слоем.

    Шаг 4.

       Теперь на половину кружков, они будут нижнем слоем, выкладываем чуть меньше ложки варенья. Его можно любое использовать, у меня например ассорти из лесной клубники, малины и немного черники.

    Кладем варенье на нижний слой

    Шаг 5.

       Из кусочков теста вырезаем треугольники и делаем из них ушки.

    Делаем ушки из кусочков теста

    Шаг 6.

       Теперь накладываем сверху остальные круги. С краев немного прижимаем, а то в духовке края могут немного загнуться вверх (у меня так получилось). Теперь взбиваем яйцо и смазываем наше печенье.

    Накрываем вторыми кружками

    Шаг 7.

       Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С на 20 минут. Но смотрите, как подрумянятся, можно доставать.

    Шаг 8.

       По готовности достаем и уже на готовую выпечку, ложечкой с вареньем, делаем глазки, ротик и носик. Получаются такие смешные рожицы.

       Подаем на стол к чаю.

    Открытое печенье с яблоками

    Печенье с яблоками

       Продолжаем тему печенье из слоеного теста рецепты в духовке. Данное печенье мне и ребенку очень понравилось, оно сладкое и вкус необычный.

    Нам понадобится:

    1. Слоеное тесто (бездрожжевое) — 1 лист;
    2. Яблоки зеленые — 1-2 шт;
    3. Персиковый или абрикосовый джем — 100 гр;
    4. Вода — 50 — 60 гр;
    5. Яйцо — 1 шт.

    Шаг 1.

       Чистим яблоки от кожуры, разрезаем по палам и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоко тонкими ломтиками. Очень тонко, примерно 4 мм.

       Чтобы ломтики яблока не потемнели, их можно опустить в холодную воду с ложкой лимонного сока.

    Шаг 2.

       В небольшую емкость кладем джем и воду, нагреваем на слабом огне и помешиваем в течение 2 минут. Полученный джем протираем через сито.

    Шаг 3.

       Тесто немного прокатываем и вырезаем прямоугольники. Небольшие, чтобы они помещались в руке. Не обязательно делать идеально одинаковые, пусть будут даже разные, креативные.

    Вырезаем прямоугольники

    Шаг 4.

       Готовим противень, кладем пергамент и смазываем маслом. Теперь выкладываем на него прямоугольники наши. Края прямоугольников пальцами приподымаем, чтобы получились углубления. Это для того, чтобы наш джем не вытекал.

    выкладываем и края загибаем

    Шаг 5.

       Теперь в середину выкладываем наши яблоки одним слоем, плотнее. При выпекании они уменьшатся в размере. сверху выливаем тонким слоем наш персиковый (абрикосовый) сироп. Не много, просто чтобы залить дно и пустоты.

    Выкладываем яблоки и заливаем сироп

    Шаг 6.

       Разогреваем духовку до 180 — 190 °С. Теперь взбиваем яйцо и промазываем края печенья. Кладем в духовку на 25 — 30 минут. Как края подрумянятся достаем. Если остался еще сироп, то можно остатки разлить. Даем остыть и можно подавать к чаю.

    Печенье из слоеного теста

    Простое печенье из слоеного теста

       В продолжение темы печенье из слоеного теста рецепты в духовке, совсем забыл о самом простом рецепте. Вот проще вообще никак не придумаешь. Нужно само тесто, если оно есть, то 20 — 30 минут и можно подавать к чаю. А если есть еще различные формочки, чтобы выдавливать из теста разные фигуры, то креатив и быстрота — угощение к чаю быстро и просто.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто;
    2. Сахар;
    3. Яйцо куриное — 1 шт.

    Шаг 1.

       Достаем тесто и размораживаем его. Желательно так как описано в инструкции к тесту.

    Шаг 2.

       Кладем тесто на стол. Чтобы не прилипало, просто подсыпаем на стол муки или кладем силиконовый коврик. Теперь не раскатывая формочками выдавливаем фигурки. Можно просто использовать стакан, рюмку или ножом нарезать разные фигурки, полоски. В общем чем и что в голову придет.

    Выдавливаем печенье формочками

    Шаг 3.

    На противень кладем пергамент, смазываем маслом и выкладываем выдавленное или нарезанное печенье. Близко не кладем друг к другу, так как печенье еще увеличится в объеме.

    Шаг 4.

    Теперь хорошо взболтаем яйцо и помажем все наши печеньки. Сверху немного посыпаем сахаром и в духовку отправляем.

    Смазываем яйцом и посыпаем сахаром

       Выпекаем при температуре 200 °С минут 15. Как подрумянятся — вынимаем. Остужаем и подаем к столу. Вот печенье из слоеного теста рецепты супер быстрого приготовления.

       Круассаны со сгущенкой

    Круассаны со сгущенкой

      Печенье из слоеного теста рецепты в духовке простые и достаточно быстрые. Теперь посмотрим как легко сделать вкусные круассаны. Хотя они и отличаются от магазинных, но очень вкусные получаются.

      Вместо сгущенки можно использовать абсолютно любую начинку, главное условие — чтобы она была густая. Тогда она не вытечет в духовке.

    Нам понадобится:

    1. Слоеное тесто (дрожжевое) — 1 лист;
    2. Яйцо — 1 шт;
    3. Сахар;
    4. Сгущенное молоко — примерно 6 чайных ложек.

    Шаг 1.

       Достаем тесто или готовим сами. Если достали из морозилки, то размораживаем.

    Шаг 2.

       Кладем тесто на стол, посыпав его мукой или положив силиконовый коврик. Теперь надо нарезать полосы вдоль. Я сначала делю пополам, а потом остальные полосы примерно на равные кусочки. Но делаем так, чтобы получились узкие прямоугольники.

       Далее режим треугольники. То есть разрезаем эти прямоугольники по диагонали, так, чтобы получились вытянутые треугольники. Как на фото ниже.

    Нарезаем узкие треугольники

    Шаг 3.

       Теперь начинаем смазывать сгущенкой самую широкую часть и вверх выше середины. Оставляем края пустыми. Нужно учесть, что сгущенка будет таять и растекаться. Слой сгущенки делаем тонким.

    Кладем начинку

    Шаг 4.

       Теперь с самого широкого основания начинаем заворачивать в спираль так, чтобы узкая часть находилась по середине печенья.

    Шаг 5.

       Теперь на противень кладем пергамент, смазываем маслом и выкладываем на противень, оставляя немного расстояния между печеньем.

    Закручиваем круассаны и на противень кладем

    Шаг 6.

       Взбиваем яйцо. Им смазываем круассаны и немного посыпаем сахаром. Но можно и без сахара обойтись.

      Разогрев духовку до 180 °С, кладем противень туда и выпекаем примерно 25 минут. Как подрумянятся, вытаскиваем. Можно подавать на стол.

    Роллы с шоколадной начинкой

    роллы с шоколадной начинкой

       Изумительное печенье и очень вкусное.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто — 400 гр;
    2. Какао-порошок — 2 столовые ложки;
    3. Сахар (коричневый или белый) — 2 столовые ложки.

    Шаг 1.

       Достаем слоенное тесто из холодильника и размораживаем по инструкции.

    Шаг 2.

       Теперь на всю поверхность пласта просеиваем какао-порошок и потом сверху посыпаем сахаром.

    Шаг 3.

       Разогреваем духовку до 200 °С. Готовим противень, кладем пергамент и смазываем маслом.

    Шаг 4.

       Теперь заворачиваем тесто по узкой стороне в рулет. Острым ножом нарезаем роллы толщиной около 1 см.

       Полученные роллы выкладываем на противень.

       Если тесто слишком мягкое, роллы плохо нарезаются, то положите рулет в холодильник минут на 10-15. После этого роллы легко нарежутся.

    Шаг 5.

       Кладем наши роллы в духовку на 15 минут примерно. Когда появится румяная корочка достаем, остужаем и подаем на стол.

       Вот мы и разобрали простое печенье из слоеного теста рецепты в духовке и с начинкой. Времени занимает очень мало, если тесто покупали в магазине. А печенье получается просто обалденным. Приятного аппетита. Всем пока, оставайтесь с нами, пишите комментарии и делитесь рецептами в социальных сетях.

    Источник: https://polzablog.ru/pechene-iz-sloenogo-testa-recepty-s-nachinkoj-v-duxovke-5-luchshix.html

    Слойки с вареньем из слоеного теста

    В мою кулинарную книгу

    Эти слойки из готового слоеного теста с начинкой из варенья готовятся проще простого. Магазинное слоеное тесто – отличная альтернатива домашнему, готовить которое, как известно, дело хлопотное и требующее время и определенных навыков. Цена такого готового слоеного теста более чем доступная, поэтому готовить такие слойки с вареньем можно хоть каждый день.

    В качестве начинки для слоек я выбрала клубничное варенье, которое готовила сама. Оно густое, поэтому риска, что начинка растечется во время выпекания слоек, не было. Для начинки можно использовать любое варенье или повидло, но оно должно быть густым.

    Такие слоечки с вареньем выглядят очень мило. Витиеватой формы, украшенные сахарной пудрой они способны создать достойную конкуренцию изысканной выпечке. Мне было очень интересно формировать такие слойки с вареньем. Я и раньше уже готовила слойки с различными начинками, но такую форму слойкам придала впервые. На мой взгляд получилось довольно симпатично.

    Предлагаю и вам приготовить такие слойки с вареньем, а я расскажу о рецепте подробнее и наглядно покажу процесс формирования слоечек.

    Время приготовления: 30 минут

    Количество порций – 8

    Ингредиенты:

    • 250 г слоеного теста (2 листа)
    • 50 мл густого варенья
    • 1 ст.л. сахарной пудры
    • 1 яйцо
    • немного муки для присыпания рабочей поверхности

    Слойки с вареньем. Пошаговый рецепт с фото

    На 8 достаточно крупных слоек у меня ушло два листа готового покупного слоеного теста. Вес каждого листа 125 г, то ест общий их вес 250 г. Тесто следует разморозить, немного притрусив мукой во избежание склеивания. Я размораживала тесто в микроволновой печи.

    Каждый лист теста следует раскатать в форме квадрата до толщины 3 мм. Затем квадрат разрезать на 4 части. В результате получится 8 одинаковых квадратов, размер которых примерно 10 на 10 см.

    Теперь будем придавать будущим слойкам с вареньем красивую форму. Для этого каждый квадрат складываем по одной из диагоналей и делаем надрез как на фото.

    Затем возвращаем квадрат в исходную позицию.

    Один из надрезанных краев квадрата кладем к противоположному краю.

    Повторяем то же со вторым надрезанным краем. В результате получаем вот такую симпатичную конструкцию, из которой и будем делать слойки с вареньем.

    Теперь нам понадобится яйцо. Им мы будем смазывать поверхность будущих слоек. Благодаря яйцу слоечки приобретут аппетитную румяность и глянцевую поверхность.

    Также подготовим варенье.

    Выкладываем будущие слойки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем их слегка взбитым яйцом. И после этого выкладываем начинку из варенья в углубления в центре слоек. Достаточно будет неполной чайной ложки варенья на каждую порцию.

    Выпекаем слойки с вареньем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут (до румяной поверхности).

    Готовые слойки с вареньем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу с чаем или молоком. Приятного аппетита и до скорых встреч!

    Download WordPress ThemesPremium WordPress Themes DownloadDownload WordPress Themes FreeDownload Nulled WordPress ThemesFree Download WordPress Themes

    Источник: https://vkusno-blog.ru/sladkaya_deserty/slojki-s-varenem-iz-sloenogo-testa/

    Формы слоек: разные виды булочек. Часть 3

    В двух предыдущих частях я рассказывала и показывала, какие формы булочек бывают и что можно красивого слепить из дрожжевого теста. А в третьей части этого захватывающего повествования будет идти речь о слоёном тесте. Ведь слойки тоже бывают разные-разные!

    Что слепить из слоёного теста

    Слоёные уголки
    Конвертики из слоёного теста
    Круассан
    Слоёные трубочки
    Слоёные гнёзда
    Слойки «Соты»
    Гребешок из слоёного теста
    Открытые слойки с повидлом или кремом

    Из готового слоёного теста можно придумать, вырезать или слепить столько красивых, разнообразных изделий, что просто удивительно. Я сделала подборку из рецептов слоек, которые я уже готовила. Все эти слоечки есть на сайте в виде подробных фото рецептов, так что если что-то особенно понравится и захочется посмотреть поближе и приготовить – пользуйтесь ссылками на рецепты!

    Слоёные уголки, треугольники

    Самый простой способ залепить слойку – это положить начинку по центру квадрата из теста, сложить его пополам по диагонали и защипнуть края. Получается уголок. Их можно делать сладкими и несладкими, с сыром, с творогом, с яйцом и зеленью, с ягодами и фруктами.

    Уголки с вишней

    Как сделать слоёный конвертик

    С квадратом из теста можно поступить и так: завернуть все 4 уголка к центру и защипнуть, чтобы не раскрывались. Получится симпатичный «конвертик», который хорошо получается с начинкой из яблок, творога с изюмом.

    Конвертики с яблоками

    Как сделать круассаны

    Круассан по форме – тот же рогалик. Так что берем треугольную полоску теста, на широкую часть кладём начинку и сворачиваем. Обратите внимание: от ширины и длины полоски зависит форма круассанов, они получаются разными!

    Рецепт круассанов с шоколадом

    Рецепт круассанов с вишнями

    Как сделать слоёные трубочки

    Если предыдущие слойки можно сформовать с помощью ножика и рук, то для трубочек нужны специальные формочки в виде металлических конусов. На них наматываются слегка внахлест узкие полоски слоёного теста. Формочки нужно смазывать подсолнечным маслом, чтобы трубочки легко снимались.

    Пирожные трубочки домашние

    Как сделать волованы – гнезда из слоёного теста

    А теперь переходим к фигурам посложней. Очень оригинально смотрится выпечка в виде слоёных гнёздышек, в которые можно положить различные начинки – от красной икры и жареных шампиньонов до клубники со сливками.
    Чтобы сделать гнезда, вырезаем из теста парное количество кружков – стаканом, например. А затем в половине из них вырезаем середину стаканчиком поменьше.

    Испечённые колечки укладываем сверху на кружочки, склеивая сливками, маслом или майонезом, и наполняем «гнёздышки» начинкой. В зависимости от начинки, получится необычная закуска или выпечка к чаю.

    Слойки с клубникой

    Как сделать оригинальной формы слоёную выпечку

    А еще попробуйте сделать «вулики» — смотрятся очень необычно. В прямоугольниках из теста сделайте небольшие надрезы в шахматном порядке по вертикали – до середины кусочка, вторую половину прямоугольника оставьте целой. Положите на неё начинку, затем накройте сверху ажурной половинкой, слегка растягивая, и защипните края. «Вулики» названы так за сходство с пчелиными сотами, и особенно хорошо удаются с яркой фруктовой начинкой из вишни, абрикоса, тыквы с сахаром и корицей.

    Слойки с абрикосами

    Как сделать слоёный гребешок

    Очень просто сформировать вот такую симпатичную слойку-гребешок с начинкой, например, из шоколада.

    Как сделать слойку необычной формы

    А вот и ещё оригинальная форма слойки. Такие хорошо делать с кремом или повидлом.

    А вот ещё, посмотрите, какие слоечки-груши можно выпекать:

    По мере поступления новых идей буду дополнять статью!

    Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/sloenaya-vypechka/formy-sloek-raznye-vidy-bulochek-chast-3.html

    Слоеное печенье с сахаром

    Слоёное тесто используется для приготовления огромного количества вкуснейших и нежнейших блюд. Существуют как основные блюда, так и десерты, сделанные из данного вида теста. Конечно, приятнее всего говорить о десертах, ведь ничего слаще и приятнее, естественно, не существует. Среди десертов выделяется один рецепт – берлинское печенье. Наиболее яркий и вкусный вариант, который ко всему прочему довольно просто делать.

    Время приготовления: 85 минут

    Порций: 8

    Калорийность: 357 ккал на 100 грамм

    Блюдо пришло к нам из немецкой кухни, где было невероятно популярно. В начале 30 годов этот десерт с сахаром считался чем-то вроде изысканного деликатеса и был доступен далеко не всем. Теперь времена изменились, и берлинское печенье может купить или приготовить любой желающий, имеющий рецепт и хотя бы небольшие кулинарные навыки.

    • Набор продуктов
    • Рецепт приготовления

    Набор продуктов

    Продукты для приготовления печенья:

    • 500 грамм готового слоёного дрожжевого теста;
    • 150 грамм сахара;
    • 2 чайные ложки корицы.

    Продукты для приготовления глазури:

    • 10 столовых ложек кипячёной или дистиллированной воды;
    • 8 столовых ложек сахара;
    • 1 чайная ложка цедры лимона;
    • 1 чайная ложка скока лимона.

    Рецепт приготовления

    1. В этом рецепте мы будем использовать уже готовое слоёное тесто, которое было заранее приготовлено, но также его можно и купить в магазине. Главное, чтобы тесто к началу готовки было не замороженным и не слишком растаявшим.
    2. Когда у нас есть тесто, можно приступать к приготовлению, рецепт прост. Посыпаем рабочую поверхность сахаром, кладём на неё тесто и начинаем раскатывать силиконовой скалкой его в тонкий пласт (не менее 2 миллиметров).

      Раскатывать тесто желательно именно на сахаре, так как в процессе термической обработки сахар начнёт плавиться, а слоёное тесто изнутри пропитается получившейся сладкой карамелью. Такая вот маленькая хитрость.

    3. Теперь черёд оставшегося сахара и корицы. Два этих ингредиента нужно распределить равномерно по всему пласту готового теста. Как сахар, так и корицу нужно добавлять, ориентируясь на собственный вкус.

    4. Теперь необходимо начать сворачивать пласт нашего вкуснейшего готового теста. Берём одновременно концы и начинаем сворачивать их к середине, чтобы получились своеобразные «барашки с витыми рогами». Края теста должны будут встретиться ровно в середине пласта.
    5. Теперь нужно нарезать наш рулет с начинкой на маленькие печеньки. Делаем это при помощи острого кухонного ножа. Ширина печеньки должна быть примерно 1 сантиметр.

      печенье из слоёного теста выкладываем на застеленный пергаментом противень на расстоянии в 3–5 сантиметров друг от друга, чтобы не слиплись при выпечке. Слоёные ушки с начинкой немного расплющиваем на листе и придаём одинаковую аккуратную форму.

    6. Выпекать такое печенье из слоёного теста стоит в хорошо разогретой духовке в течение 5–10 минут. Зависеть это будет от особенностей работы вашей духовки. Румяные печеньки с начинкой вынимаем из духовки и оставляем остывать на листе.

      А тем временем можно сделать вкуснейшую глазурью.

    7. Для приготовления глазури нам потребуется в сотейник влить воду и дождаться момента закипания. Затем уменьшить температуру и всыпать необходимый объем сахара, хорошенько перемешать и варить получившийся сахарный сироп не менее 10–15 минут. Готовность сиропа определяется при погружении в него вилки или ложки, если при её изъятии из сиропа появляются «сахарные нити», то сироп готов.

    8. Теперь нужно будет сделать следующее: немного остудить сироп и переложить его в нужную миску, сотейник нам более не понадобится. Далее, добавляем в сироп цедру и сок лимона. Смешиваем все при помощи блендера или миксера. Получаем в итоге однородную и пышную глазурь.
    9. С помощью силиконовой кисти покрываем глазурью, лежащие на противне слоёные ушки начинкой — сахаром. Даём глазури немного времени, чтобы полностью пропитать печеньки и застыть.

      После всех этих процедур печеньки нужно снять с листа и переложить в вазочку.

    10. Подавать берлинское печенье можно когда угодно, ведь оно не требует никаких дополнений и хорошо само по себе. Однако, если воспользоваться вареньем, то оно ничуть не испортит рецепт. С Правильно подобранным вареньем можно здорово обыграть как берлинское печенье, так и рецепт. Отлично сочетается с малиновым вареньем, лимонным вареньем и т. д.

    Печеньки с глазурью или вареньем можно делать и из дрожжевого теста, чтобы проверить отличие дрожжевого от классического варианта. Однако, нужно учитывать, особенность дрожжевого теста в том, что оно достаточно сильно поднимается в процессе приготовления.

    Берлинское печенье с сахаром или вареньем – отличный рецепт, позволяющий при минимальных затратах получить максимально вкусное блюдо с начинкой.

    Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

    Похожие материалы

    Источник: http://testosam.ru/pechene/sloenoe-pechene-s-saharom.html

    Печенье из слоеного теста — 9 рецептов

    Воздушное, нежное, вкусное и хрустящее печенье на самом деле готовится быстро и легко. Тесто для него можно замесить своими руками или приобрести в магазине готовые пласты. Оно может быть дрожжевым или без, но основные ингредиенты – это сливочное масло и мука. Из этого теста лучше выпекать небольшие изделия с различными начинками, сладкие и не только.

    Варианты слоеного теста для печенья

    Тесто можно сделать дома самостоятельно. Главное – наличие муки, сливочного масла и небольшого количества соли. Конечно, времени на его замешивание потратится много, но результат точно не разочарует. Правда, есть много «быстрых» рецептов, когда в замес добавляют пиво, дрожжи, воду, сметану или творог.

    Бездрожжевое

    Чтобы приготовить печенье из бездрожжевого теста нужны мука (примерно полкилограмма), сливочное масло (350 г), вода (250 г), соль (0,5 ч.л.).

    Замешивание производится в следующем порядке:

    • Всыпать соль в муку, размешать (немного муки оставить на посыпку).
    • Налить воду и размягченное масло (седьмую часть).
    • Сделать тесто, вымешивая его примерно минуту.
    • Положить в полиэтилен и поставить на час в холодильник.
    • Из оставшегося масла сделать пластину толщиной около 1см.
    • Скатать шар из теста, надрезать его крест-накрест посередине, раскрыть «лепестки», раскатать их.
    • В центр положить масляную пластину, накрыть ее «лепестками», чтобы не было щелей.
    • Обсыпать мукой, слегка отбить скалкой и осторожно раскатать так, чтобы тесто не порвалось.
    • Раскатанный лист сложить втрое, обернуть полиэтиленом и отправить снова в холодильник на час.
    • Процедуру раскатывания и сворачивания повторяют еще трижды, не забывая после положить тесто в холодное место.

    Дрожжевое

    Для его изготовления понадобятся свежие (70 г) или сухие (около 25 г) дрожжи. Кроме этого на 250 г муки: пачка маргарина, 50 г сметаны, 25 г сахара, желток, 0,5 ч.л. соли и четверть стакана молока.

    Как замешивать:

    • Развести в нагретом молоке дрожжи и сахар, вмешать ложку муки. Поставить заквашиваться в теплое место.
    • Соединить муку с солью, добавить порубленный на кусочки маргарин и вымесить до образования крошки.
    • Отдельно перемешать желтки и сметану, перелить их в крошку, тщательно перемешать.
    • Влить заквашенные дрожжи и замесить тесто.

    На пиве

    Нежное домашнее печенье можно получить из теста, замешанного на пиве. Этот рецепт подразумевает смешивание муки с горячим маслом. На 8 ст. муки берут полкилограмма маргарина и стакан светлого пива.

    Сделать такое тесто несложно:

    • Маргарин растопить и сразу влить в муку. Размешать.
    • Влить пиво и замесить тесто.
    • Обернуть его пленкой и положить в морозилку.

    Для приготовления печенья тесто размораживают, тонко раскатывают, складывают в несколько слоев и опять раскатывают. Далее вырезают различные фигуры, располагают их на противне и выпекают до золотистого цвета.

    Готовое слоеное тесто

    Его можно приобрести в магазине, чтобы испечь для родных быстрый и вкусный десерт. Как говорится, мало затрат – много удовольствия. Можно делать печенье из дрожжевого теста или выбрать бездрожжевой вариант. Продается оно обычно в пачках по полкилограмма. Это удобно в том плане, что его хватает для выпекания десерта к ужину, и есть гарантия, что ничего не пропадет.

    Печенье с различными начинками

    Слоеное печенье можно готовить с различной начинкой и без нее. Все зависит от предпочтений конкретного кулинара. С чем пекут печенье из слоеного теста?

    С творогом

    Для приготовления печенья с творожной начинкой на полкило теста понадобится 125 г протертого через сито творога, немного изюма (2 ст.л.), пара яиц, 2 ст.л. сахарного песка и пудра для посыпки.

    Как сделать:

    • Смешать творог, яйца, сахар и изюм – это начинка.
    • Тесто раскатать и разделить на небольшие квадраты.
    • В центр квадратов положить по 1 ч.л. смеси, собрать уголки, прижать.
    • Каждая слойка выкладывается на противень (предварительно смазать жиром) и промазывается взбитым яйцом.
    • Выпекают треть часа при температуре 200°С.

    Румяное печенье с творогом после остывания нужно посыпать пудрой.

    С повидлом

    Можно испечь оригинальное печенье «Ветрячки» с повидлом (150 г на полкилограмма теста).

    Сделать его несложно:

    • Раскатать тесто (толщина около 5 мм).
    • Разделить его на квадраты (сторона квадрата около 8 см).
    • В середину положить чайную ложечку повидла.
    • Надрезать углы квадратов пополам до сердцевины из повидла.

      Должен получиться своеобразный цветок с четырьмя треугольными лепестками.

    • Согнуть уголки к центру через один: получается печенье в виде флюгера.
    • Разложить получившееся печенье на противне, при желании смазать желтковой массой.

    • Выпекаем 18 минут при температуре 190°.

    С вареньем

    Для изготовления печенья с вареньем на полкилограмма теста понадобится 300 мл варенья и желток для смазывания поверхности (необязательно).

    Что делаем дальше:

    • Раскатываем тесто, предварительно его разморозив.
    • Смазываем вареньем, стараемся делать это аккуратно, чтобы не стекало.
    • Сворачиваем тесто в трубочку, разрезаем наискосок слева-направо и справо-налево попеременно: получаются кусочки трапециевидной формы.
    • Раскладываем их на противне широкой стороной вниз.
    • Отдельно взбиваем желток, смазываем им поверхность.
    • Ставим в духовой шкаф, прогретый до 180°, на полчаса.

    Сладкое с сахаром

    Рецепт печенья из слоеного теста с сахаром заключается в следующем:

    • Подготавливают продукты: на 250 г слоеного теста берут 1 яйцо и примерно 3 ст.л. сахара.
    • Размороженное тесто раскатывают (толщина 0,4 см). Одновременно с этим включают нагреваться духовку.
    • Яйца взбивают, полученной массой смазывают тесто и обсыпают сахаром.
    • Формочками выдавливают печенье и выкладывают его на противень, сбрызнутый водой.
    • Выпекают 20 минут при температуре 230°.

    Со специями

    Можно посыпать слоеное тесто кунжутом, маком и корицей (все сразу или чем-то одним) и сделать оригинальное печенье с незабываемым вкусом. На 1 кг теста понадобится 2 яйца, по 8 ст.л. сахара и кунжута, 4 ст.л. маковых зерен и чайная ложечка корицы.

    Подготовив все продукты, приступаем к приготовлению десерта:

    • Раскатанный слоеный пласт промазываем взбитым яйцом.
    • Обсыпаем сахаром, перемешанным с маковыми зернами и кунжутом, немножко придавливаем. Посыпаем корицей.
    • Нарезаем на полосы шириной 2 см, закручиваем их спиралью.
    • Печенье – спиральки выкладываем на противень и выпекаем до подрумянивания при 220°С.

    Шоколадные – с какао

    Для приготовления шоколадных язычков нужно 0,3 кг муки, по 0,2 кг маргарина и сметаны, 50 г какао и сахар (по желанию).

    Сначала замешивают тесто:

    • Просеяв муку, вымешивают ее с кусочками маргарина до крошкообразного состояния.
    • Перемешивают со сметаной, скатывают в шар и, обернув пленкой, оставляют на пару часов в холодном месте.

    После приступают к созданию печенья:

    • Тесто раскатывают так, чтобы получился удлиненный прямоугольник.
    • Середину обсыпают смесью какао и сахара (примерно треть пластины).
    • Прикрывают боковой частью, верх опять посыпают смесью.
    • Накрывают второй стороной и вновь раскатывают длинную пластину.
    • Процедуру посыпания смесью какао и сахара повторяют, после этого сворачивают тесто трубочкой и раскатывают.
    • Делят раскатанный лист на небольшие кусочки, немного их перекручивают и выкладывают на противень.
    • Выпекают треть часа при температуре 200°С.

    Без начинки

    Бывает, что вкусы у всех членов семьи разные: кто-то хочет несладкое печенье, а кому-то больше по душе с фруктовой начинкой. Выйти из положения можно, приготовив печенье без начинки (ведь тесто-то изначально несладкое!) и подав к нему соус или сироп.

    Без начинки можно сделать печенье различной формы:

    • «Фигуры»: из раскатанного теста вырезать ножом или формочками различные фигуры;
    • «Банты»: разрезать раскатанный лист на квадраты, сложить их по диагонали, сделать 2 надреза слева и справа от центрального угла по направлению к середине, развернуть заготовку, обернуть надрезанными полосками основание, формируя бант.
    • «Ушки»: технология изготовления раскрыта немного ниже.
    • «Рулетики»: раскатанное тесто обмазать маргарином, свернуть трубочкой и нарезать на кусочки толщиной 4 мм. Выпекать, уложив на противень боковой стороной.

    Ушки с сахаром

    Берлинское пирожное, его еще называют «ушками», в классическом рецепте покрывается глазурью. Замешивание теста на твороге и добавление в глазурь лимонного сока придадут десерту изысканность и шик.

    https://www.youtube.com/watch?v=gTSgA32Fae4

    Все рецепты приготовления «ушек» имеют одинаковую технологию создания печенья: сначала тесто раскатывают в прямоугольную форму, затем обсыпают начинкой, после этого сворачивают с противоположных концов к середине, получившуюся «двойную» трубочку делят на кусочки по 4 см, выкладывают их на противень и выпекают. Отличаются рецепты начинкой или составом теста.

    Классический рецепт

    Чтобы сделать печенье «ушки» из слоеного теста по традиционному рецепту, нужно взять по 500 г творога, сливочного масла и муки (нужен именно высший сорт, чтобы печенье было более мягким и воздушным), 6 ч.л. разрыхлителя, 1,5 стакана сахара, немного соли, лимонный сок (можно выжать из 2-х лимонов) и 0,5л сахарной пудры. Готовится блюдо почти 2 часа с учетом времени, когда тесто будет охлаждаться в морозилке.

    Чтобы замесить тесто, нужно:

    • Муку соединить с солью и разрыхлителем.
    • Положить порубленное на кусочки масло, творог и замесить тесто.
    • Раскатать его до 5 мм толщиной, свернуть пополам и опять раскатать. Выполнить эти действия не меньше 8 раз.
    • Поместить тесто на 8 часов в холодильную или на час в морозильную камеру.

    Тесто готово. Можно готовить печенье с начинкой – сахаром.

    Противень застилают бумагой для выпечки, выкладывают на него печенье на расстоянии примерно в половину «ушка» и отправляют на четверть часа в духовку, разогретую до 220°.

    Пока «ушки» выпекаются, делают сироп. Для этого смешивают лимонный сок с пудрой. В этот сироп обмакивают готовое печенье и наслаждаются незабываемым вкусом воздушных пирожных с лимонным привкусом.

    Быстрый рецепт

    Для десерта берут готовое тесто (0,5 кг) и сахар (4 ст.л.).

    Как готовить:

    • Тонко раскатанное (около 4 мм) тесто сбрызнуть водой и обсыпать сахаром (можно добавить ванилин).
    • Сложить противоположные стороны к середине. Если пласт широкий, то нужно еще раз сложить и слегка придавить.
    • Обсыпать еще раз сахаром и сложить пополам, накрыв нижнюю сторону верхней, опять придавить.
    • Получившуюся колбаску порезать на куски толщиной 3 см.
    • Разложить на противне боковой стороной.
    • Выпекать в нагретой до 180° духовке около 12 минут.

    Можно приготовить слоеный десерт с медом: его берут в количестве 2 ст.л. на те же пропорции теста и сахара, что в предыдущем рецепте. Пласт в этом случае смазывается медом, им же промазывают место смыкания трубочек.

    Сформированное печенье обсыпают сахаром и пекут до золотистости 12 минут.

    Вкусное ароматное печенье с молочным вкусом получится, если раскатанное тесто сначала промазать нагретым маслом, перемешанным с молоком, а затем обсыпать сахаром и корицей.

    Чем еще можно посыпать «ушки»:

    • измельченными орехами;
    • шоколадом;
    • различными специями;
    • кокосовой стружкой;
    • жидкой карамелью;
    • сахарной пудрой.

    Что еще нужно знать

    Рецепты выпечки из слоёного теста с творогом

    печенье из слоеного теста с начинкой

    Ингредиенты:

    • Творог 400гр
    • Яйца 2 шт.
    • Банка консервированных ананасов 290 гр
    • Сахар 3-5 ст.л.
    • Слоеное тесто 500 гр

    Приготовление:

    Готовим начинку: взбиваем яйца с сахаром (количество сахара на любителя — из 5 ст.л. сахара у меня получилась очень сладкая начинка). Добавляем яичную смесь в творог и тщательно размешиваем. Нарезаем ананасы на маленькие кубики, хорошо сливаем с них лишний сок. Добавляем ананасы к творогу и перемешиваем.

    Начинка готова!  Выкладываем 1 столовую ложку (с горкой) начинки на середину квадратика, защипываем противоположные уголки квадрата — получается конвертик. Если видите, что начинка может вытечь из уголка, защипите уголок. Наколите вилочкой конвертики.   Смажьте противень маслом и выложите туда конвертики, дайте им постоять 20-30 минут.

    4) Выпекаем примерно 20 минут при 190-200 0С.

    7. Сладкие слойки с творогом и ванилью

    Вариант самых простых и быстрых слоек с творогом, для которых используется уже готовая ванильная масса. Для большего аромата можно добавить в начинку еще ванильного сахара.

    Ингредиенты

    • • 0,5 кг теста;
    • • 0,6 кг творога;
    • • 1 пакетик сахара ванильного;
    • • яйцо;
    • • ложка молока.

    Приготовление

    Тесто раскатываем, режем кусочками прямоугольной формы.Взбиваем белок от рецептного яйца, соединяем с размятой творожной массой и ванилью, размешиваем.

     Желток соединяем с ложкой молока, можно взять воду. Добавляем несколько крупинок сахара, маленькую щепотку и размешиваем. Кладем на тесто начинку, сворачиваем прямоугольники пополам. Для клейкости края теста смазываем водой или приготовленным яйцом. Делаем сверху несколько глубоких надрезов. Отправляем слойки на смазанный противень, покрываем яичной смесью и выпекаем.

    8.Пирог из слоеного теста с творогом и яблоком

    Вариант изумительного пирога из слоеного теста с творожно-яблочной начинкой. Для приготовления используем среднюю упаковку 500 граммов. Пирог разумней делать квадратной или прямоугольной формы, чтобы не было обрезков.

    Ингредиенты

    • • тесто;
    • • 0,5 кг творога;
    • • 2 яблока;
    • • 1 пакет ванили;
    • • 0,2 кг сахара;
    • • яйцо 2 штуки.

    Приготовление

    Растираем творог с сахаром и ванилью.Добавляем одно целое яйцо и один белок. Второй желток пока откидываем в тарелочку и оставляем для поверхностной отделки. Очищаем яблочки, режем кубиками, перемешиваем с творогом.Раскатываем тесто, разрезаем на два пласта. У каждого подкатываем края, чтобы они стали тоньше.

    Перекладываем донышко пирога на противень, раскладываем начинку, не доходим до тонких краев. На втором куске теста сразу делаем несколько разрезов для выхода пара. Переносим на пирог. Скручиваем тонкие края вместе, предварительно смачиваем водой. Она даст соединению прочность и изделие не разорвется при выпечке.

     Смазываем верх и досягаемые бока желтком, выпекаем.

    9.Треугольники из слоеного теста с творогом и изюмом

    Вариант изумительных треугольников из слоеного теста с творогом, в которые также добавляется распаренный изюм. По вкусу начинку можно дополнить мелкими цукатами.

    Ингредиенты

    • • 0,5 кг теста;
    • • 0,4 кг творога;
    • • 80 грамм изюма;
    • • сахар, яйцо.

    Приготовление

    Горячей водой, но не крутым кипятком заливаем изюм. Держим виноградины в воде до остывания, выкидываем в дуршлаг.Соединяем творог с сахаром, количество по вкусу. Добавляем изюм, можно насыпать ваниль, кинуть немного цукатов. Размешиваем.

     Раскатываем тесто, режем квадратами по 15 сантиметров.Взбиваем яичко, смазываем места будущих стыков. Размазываем начинку с одной стороны, визуально разделяем пласт по диагонали.Сворачиваем треугольник, защипываем стыки.

    Можно прижать зубцами вилки для большей прочности.

    Печем до румяной корочки, готовые треугольники можно посыпать пудрой.

    10.Слойки с творогом и бананом

    Вариант безумно ароматной выпечки, для которой понадобится спелый банан. Творожные слойки по этому рецепту выпекаются в духовке.

    Ингредиенты

    • • 1 пласт теста;
    • • 1 банан;
    • • 300 грамм творога;
    • • 60 граммов сахара;
    • • ваниль, яйцо.

    Приготовление

     Мягкий банан очищаем, разминаем с вилкой и соединяем с творогом. Сахарим, заправляем ванилином, начинку размешиваем.Пласт теста слегка подкатываем на столе.Размазываем творожную начинку, отступив от противоположного края три сантиметра. Эту полосу теста смазываем водой, пусть пока отмокает.

     Сворачиваем рулет, можно не делать слишком плотно, пусть слойка будет немного пустой и рыхлой.Нарезаем кусочками по пять сантиметров.Укладываем на приготовленный лист, шов делаем снизу.Смазываем рулеты яйцом, печем 12 минут при 200 градусах. При необходимости вынимаем раньше или держим еще немного, все зависит от получившейся толщины рулетов.

    11.Пирог из слоеного теста с творогом и персиками

    Вариант очень красивого пирога из слоеного теста с консервированными персиками. Если нет персиков, можно взять черешню, вишню, абрикосы из компота.

    Ингредиенты

    • • 0,3 кг творога;
    • • 0,2 кг персиков;
    • • 4 ложки сахара;
    • • 1 щепотка ванили;
    • • 500 граммов теста;
    • • яйцо.

    Приготовление

    Режем персики аккуратными полосками, оставляем в стороне.Взбиваем белок с ванилином до пышной пенки, удобнее и быстрее всего с этим справится миксер.Перетираем рецептурный творог, сладим, вводим белок. Размешиваем.Раскладываем растаявшее тесто на столе, немного подкатываем скалкой и отрезаем третью часть.Большой кусок укладываем на противень.Размазываем творожную начинку.

     Сверху раскладываем персики ровным слоем.Берем третью часть теста и в шахматном порядке ножом делаем небольшие, но сквозные разрезы. Растягиваем кусок, получится подобие сеточки. Надеваем на пирог, края верхушки соединяем с донышком. Берем кисточку, смачиваем в яйце и проходим по всей поверхности пирога. Остается только выпечь и остудить.

    Источник: http://vypechka.perchinka-khozyayushka.ru/sloenoe-testo/recepty-vypechki-iz-sloyonogo-testa-s-tvorogom/

    Сладкая выпечка из слоеного теста: пирог с шоколадно-ореховой начинкой

    печенье из слоеного теста с начинкой

    До Нового года еще почти две недели, но настроение уже праздничное. Поэтому я решила приготовить этот вкусный и ароматный сладкий пирог из слоеного теста с шоколадно-ореховой начинкой.

    Он не только вкусный, но и имеет привлекательный внешний вид и его можно подавать на праздничный стол.

    Сладкую начинку для этого пирога можно готовить отдельно, ее очень любят дети.

    Состав:

    • 500 г слоеного теста
    • 1 ст. ложка сметаны
    • 1 ст. ложка кунжута
    • 2 ст. ложки сахарной пудры

    Для начинки:

    • 100 г сахарной пудры
    • 3-4 ст. ложки какао или кэроба
    • 3 ст. ложки сухого молока
    • 150 мл сливок или молока
    • 70 г обжаренного и очищенного фундука
    • 200 г сливочного масла
    • ваниль и соль по щепотке

    Рецепт выпечки сладкого пирога из слоеного теста:

    1. Слоеное тесто достаем из морозилки. И пока оно будет размораживаться, займемся начинкой.
    2. Подготовим необходимые ингредиенты для нее.

      Ингредиенты для начинки

    3. Фундук измельчаем в блендере.
    4. В кастрюле смешиваем какао (кэроб), сухое молоко, сахарную пудру, соль, ваниль. Обязательно добавьте соль. Она помогает раскрыться другим ингредиентам.

      Смешиваем сухие ингредиенты для начинки

    5. Понемногу добавляем к смеси сливки (молоко) и перемешиваем венчиком.

      Вливаем молоко

    6. Отправляем смесь на плиту и варим до загустения на медленном огне (у меня 4 из 9). Смесь нужно постоянно помешивать.

      Варим шоколадную смесь

    7. Как только масса загустеет и появятся первые признаки кипения, добавляем молотые орехи и перемешиваем.

      Насыпаем орехи

    8. Добавляем сливочное масло. Я порезала его на кусочки, чтобы оно быстрее разошлось.

      Кладем сливочное масло

    9. Как только масло растворится, убираем смесь с огня и переливаем в банку.

      Шоколадная начинка для слоеного пирога

      На указанное количество слоеного теста у меня ушла половина банки начинки. Остальное можно убрать в холодильник. Масса загустеет и ее можно будет использовать как шоколадную помадку для бутербродов.

    10. Приступим к пирогу. У меня уже готовое слоеное тесто, в упаковке 4 пластинки (в качестве замены можно использовать домашнее тесто из рецепта пирога с клюквой).

      Достаем слоеное тесто

  • Присыпаем стол мукой и раскатываем пласт теста толщиной около 2 мм. Переносим его на противень, застеленный пергаментом. Смазываем тонким слоем шоколадной начинки.

    Смазываем начинкой

  • Раскатываем следующий пласт теста примерно того же размера, что и первый. Затем накручиваем на скалку и накрываем им пласт с начинкой.

    Накрываем вторым листом слоеного теста

  • Теперь слоеному пирогу придадим форму елки. После того, как положили последний слой теста, получившийся прямоугольник нужно зрительно разделить пополам и вырезать равнобедренный треугольник.

    Вырезаем из собранного пирога треугольник

  • Намечаем ствол будущей ели и подрезаем низ. Далее необходимо сделать надрезы шириной 1,5-2 см перпендикулярно стволу.

    Вырезаем елку из слоеного теста

  • Такие же надрезы делаем и с другой стороны. Нужно постараться сделать это максимально симметрично.

    Делаем надрезы

  • Теперь “еловые ветви” необходимо провернуть 2 раза вокруг своей оси. Ближе к макушке проворачиваем только 1 раз.

    Закручиваем получившиеся “ветви”

  • Смазываем наш сладкий слоеный пирог сметаной, посыпаем кунжутом (вместо него можно использовать миндальные лепестки) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем примерно 20 минут.

    Сформированный слоеный пирог в виде елки

  • Готовый пирог из слоеного теста присыпаем сахарной пудрой.

    Из обрезков теста я вырезала печенье. Его нужно выпекать чуть меньше по времени, чем пирог.

    Вкусная сладкая выпечка из слоеного теста

    автор рецепта

    Рецептов: 18

    Источник: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/pirog-iz-sloenogo-testa.html

    Сладости из слоеного теста

    печенье из слоеного теста с начинкой

    Пирожные из слоеного теста пользуются невероятной популярностью во всех странах Европы. Рецепты такой выпечки представлены в кухнях Франции, Италии, Германии. По сложности приготовления блюда бывают разные, и ниже представлены самые простые и наименее трудоемкие варианты.

    Рецепты этого блюда многочисленны, и в этом исполнении сложнее всего дается заварной крем, который по консистенции напоминает нежный зефир.

    Итак, для приготовления понадобятся:

    • 4 белка;
    • 2 листа слоеного теста;
    • 200 граммов сахара;
    • 100 граммов свежих ягод на ваш вкус;
    • 3 столовых ложки сахарной пудры.

    На приготовление десерта вы потратите порядка часа. Тесто размораживается двадцать минут при комнатной температуре, раскатывается и режется на фигурки. Это могут быть простые квадратики или кружочки, а могут быть необычные формы (цветочки, звездочки, зверьки). Для этого достаточно купить формы для печенья, которые можно найти в любом супермаркете.

    Теперь время разогреть духовку. Температура — 180 градусов. Корж нужно выпекать в течение десяти-пятнадцати минут, до тех пор, пока будущие пирожные не станут румяными. Рецепты бывают разные, и в этом основным акцентом служит крем, которому нужно уделить особое внимание.

    Белки нужно поместить в миску и поставить на водяную баню. Температурное воздействие облегчит процесс взбивания. Белки нужно вспенить, добавляя в процессе сахар. Засыпайте его небольшими порциями, не допуская комков. Взбивать миксером нужно примерно пятнадцать минут.

    Заготовки, которые выпекались в духовке, разрезаются пополам вдоль. Одна половинка наполняется белковым кремом и фруктами и накрывается второй. Сверху пирожные из слоеного теста посыпаются сахарной пудрой.

    «Быстрые» слоеные пирожные

    Приготовление этого блюда займет от силы минут сорок пять. Рецепты из слоеного теста обычно занимают не менее часа вашего времени (без учета приготовления самой основы), а этот вариант не требует таких временных инвестиций.

    Состав:

    • Готовое слоеное тесто — 500 граммов;
    • Свежие ягоды (клубника/малина) — 200 граммов;
    • Сахар-порошок — 200 граммов;
    • Белки — 4 штуки;
    • Сахарная пудра и мята по желанию.

    Готовая слоеная основа раскатывается и разрезается на запчасти. Будущие пирожные выкладываются на противне и выпекаются в течение двадцати минут при 180 градусах.

    Сахар разбавляется небольшим количеством воды (примерно 50 миллилитров) и варится на огне. Сироп по густоте должен быть таким, чтобы между пальцами образовывалась тоненькая «паутинка». Результат охлаждается до 40 градусов.

    Яичные белки тщательно взбиваются. В них добавляется щепоточка соли. После того как белки по консистенции стали напоминать густую пену на хорошем кофе, в миску тонкой струйкой заливается сироп. После этого масса взбивается еще несколько минут.

    Пирожные из слоеного теста будут украшены ягодами. Клубника или малина для этого моется и разрезается на половинки.

    Тесто достается из духовки, остужается и разрезается на «сендвичи». Между половинками выкладывается белковый крем, а сверху композиция украшается ягодками, которые можно «приклеить» к пирожному остатками крема/сиропа. Пирожные украшаются мятой и сахарной пудрой.

    Миндальное «полено» на слоеной основе

    Рецепты из слоеного теста бывают очень необычными. Так, например, миндальное «полено» имеет необычный ореховый вкус и неординарный внешний вид. Этот домашний торт отличается тем, что не требует особой возни. На приготовление этого блюда вы потратите полчаса.

    Итак, для «полена» вам понадобятся такие ингредиенты:

    • Слоеное бездрожжевое тесто — 750 граммов;
    • Миндаль — 100 граммов;
    • Молоко — 1 литр;
    • Мука — 4 столовые ложки;
    • Яичный желток — 4 штуки;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Ванильный сахар — 1 пачка;
    • Сливочное масло — 150 граммов;
    • Сгущенное молоко — 4 столовые ложки;
    • Цедра лимона или апельсина — 1 штука.

    Рецепты такого рода очень любят в Италии. Итальянская кухня отличается изысканным вкусом и простотой выпечки. Более того, итальянские кондитеры питают особую страсть к миндалю, который добавляется практически во все десерты.

    Для приготовления миндального «полена» сперва необходимо раскатать тесто и нарезать его полосками, толщиной в два сантиметра. Полоски выкладываются на смазанный маслом противень и выпекаются в течение двенадцати минут при температуре 180 градусов.

    Пока наши «деревяшки» румянятся, время сделать заварной крем. Самый простой вариант — это смешать сгущенку с маслом. Если время позволяет, то альтернативой может стать такой крем: в миску засыпается мука, тонкой струйкой в нее вливается молоко до образования массы, по консистенции напоминающей густую сметану. В миску добавляются яичные желтки и полученная смесь доводится до однородности. Туда же добавляется примерно полстакана сахара.

    Оставшееся молоко ставится на плиту. В прогретую жидкость заливается кремовая основа. Важно постоянно помешивать ее, чтобы не было комочков. Масса доводится до загустения, но не кипятится. В охлажденный до комнатной температуры крем добавляется сливочное масло и взбивается миксером.

    Рецепты крема могут быть разные, но независимо от того, какой вариант вы выбрали, дальше вам необходимо будет добавить в массу измельченную цедру, ванильный сахар и немного сгущенного молока (по желанию).

    Корж достается из духовки. Он выкладывается на пищевую пленку и обильно поливается кремом. Не менее щедро посыпается молотыми миндальными орехами.

    Данная конструкция выкладывается в несколько рядов. Можно не бояться того, что крем выльется. Он впитается в основу и сделает тортик более сочным.

    После того, как десерт собран, его нужно плотно закрутить пленкой и придать ему форму полена. Полученной заготовке дать настоятся. Можно оставлять его на несколько часов в холодильнике, но оптимальный вариант — два часа при комнатной температуре и в холодильник на ночь.

    Утром можно звать гостей к столу и сладко-сладко завтракать. Вкусно и быстро!

    рецепт приготовления слоеных пирожных с кремом

    Источник: http://vsedeserti.ru/pirozhnye/sladosti-iz-sloenogo-testa/

    Рогалики из слоеного теста с сахаром

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/rogaliki/iz-sloenogo-testa-4.html

    10 рецептов из слоёного теста

    10 рецептов из слоёного теста

    Несколько дней назад мы научились делать домашнее слоёное тесто. Как оказалось, это совсем не сложно, а тесто получается гораздо вкуснее и лучше магазинного. Сегодня предлагаем вам несколько изумительных рецептов из слоёного теста.

    Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.

    Выпечка из слоёного теста

    В зависимости от того, как вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.

    Делюсь с вами несколькими вариантами рецептов из слоёного теста, а далее вы сами сможете пофантазировать и поделиться идеями в комментариях!

    Выпечка из слоёного теста

    Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220 ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.

    1. Слойки «Бантики»

    1. Слойки «Бантики»

    Раскатываем слоёное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Перекручиваем посередине, чтобы получился «бантик». Выпекаем, перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

    Слойки «Бантики»

    2. Слойки «Ушки»

    2. Слойки «Ушки»

    Наверное, Вы часто встречали вкусное печенье-ушки в магазине. Сделать его дома легко: раскатываем тесто 0,5 см толщиной, посыпаем корж сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине коржа. Получается двойной рулетик. Нарезаем его кусочками толщиной 0,5 см, раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом, и выпекаем до готовности.

    Слойки «Ушки»

    3. Слойки «Уголки»

    3. Слойки «Уголки»

    Нарезаем тесто квадратами, посередине каждого выкладываем нежидкую начинку: кусочки яблок, вишни, творог, или варёные яйца с зеленым луком, или грибы, обжаренные с луком. Сгибаем квадраты из теста по диагонали, чтобы получился треугольник, и прижимаем по периметру пальцем, отступив на 1 см от края: тогда при выпекании начинка не «сбежит», а края «уголков» красиво расслоятся.

    Слойки «Уголки»

    4. Слойки «Розочки»

    4. Слойки «Розочки»

    Можно сделать сладкими или закусочными. Раскатав тесто толщиной 0,5 см, нарезаем корж полосами длиной 15 см, шириной 3 см.

    На тесто укладываем тонкие полукруглые ломтики яблок, посыпанных сахаром с корицей, или варёной колбасы — так, чтобы краешки немного выступали над тестом, — и сворачиваем тесто рулетом. Скрепляем розочки зубочистками и выпекаем до золотистости.

    Можно посыпать полоски теста тёртым сыром или маком, затем свернуть — получатся слоёные «улитки».

    Слойки «Розочки»

    Пошаговый рецепт с подробными фотографиями вы можете посмотреть здесь: «Печёные яблочные розы из слоёного теста».

    5. Сырные палочки

    5. Сырные палочки

    Корж толщиной 1 см режем полосками, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тёртым сыром. Можно посыпать тмином или кунжутом.

    6. Слоёные пирожки

    6. Слоёные пирожки

    Раскатав тесто в корж 0,5 см, вырезаем кружки рюмкой или стаканом. Накладываем начинку, например, отварное куриное филе, измельчённое и перемешанное с обжаренным луком. Защипываем пирожки, чуть прижимаем, выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до лёгкой золотистости.

    Слоёные пирожки

    7. Слойки «Трубочки»

    7. Слойки «Трубочки»

    Чтобы их приготовить, вам понадобятся специальные металлические конусы для выпечки. На них накручиваем полоски теста шириной 1 см, чуть внахлёст, — и выпекаем. Готовые остывшие трубочки снимаем с конусов и наполняем кремом: сливочным, заварным или белковым.

    Слойки «Трубочки»

    8. Слойки «Круассаны»

    8. Слойки «Круассаны»

    Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см и нарезаем треугольными сегментами, как для рогаликов. На широкий край кладём нежидкую начинку: ягоды, кусочек повидла, орехи с изюмом и мёдом, кусочек шоколада — и сворачиваем от широкого конца к узкому. Макаем круассан верхней стороной во взбитое яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета.

    9. Спиральный пирог

    9. Спиральный пирог

    Как альтернативу мелким слоечкам, можно испечь большой, эффектный слоёный пирог! Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, режем длинными, узкими полосками (шириной 5 см, длиной — чем больше, тем лучше).

    Посередине полосок кладём начинку: тёртый сыр, грибы, фарш. Защипываем края и укладываем получившиеся «трубочки» с начинкой по спирали в форму. Можно сделать пирог с разными начинками, чередуя их. Верх пирога смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или тмином. Выпекаем при 180-200 °С до румяного цвета.

    Спиральный пирог

    10. Наполеон

    10. Наполеон

    Самый вкусный и любимый рецепт из слоёного теста! Раскатываем тесто в коржи толщиной 2-3 мм, по размеру противня (а чтобы тонкий корж не порвался, удобней раскатывать сразу на присыпанном мукой пергаменте), протыкаем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем каждый минут 15-20. Готовые коржи промазываем заварным кремом, обсыпаем торт крошками и оставляем для пропитки на 3-4 часа.

    Смотрите также наш рецепт «Пирожное «Наполеон» с заварным кремом» с подробными фотографиями

    Теперь вы умеете делать слоёное тесто дома и знаете много новых интересных рецептов! Какой попробуете первым?

    Источник: https://www.botanichka.ru/article/10-retseptov-iz-sloyonogo-testa/

    Слоеное тесто с творогом

    Слоеное тесто с творогом

    Приготовление домашней выпечки сегодня очень популярно. При выпечке кондитерских изделий необходимо следовать рецептам. Ведь то, что попало в духовку, исправить невозможно.

    Существует множество рецептов начинки. Но неизменно вкусной и легкой в приготовлении является творожная начинка. Аппетитные слоеные изделия чрезвычайно просты в приготовлении. Опытной хозяйке это отдых от приготовления сложных блюд.

    Ну, а если это ваш первый опыт в приготовлении слоеного теста с творогом — не сомневайтесь: это блюдо испортить невозможно и будьте уверены, что все получится вкусно и легко.

    Представляем вашему вниманию несколько рецептов приготовления слоеного теста с творогом.

    Канапе из слоеного теста с творогомИНГРЕДИЕНТЫ: * 200 г творога * 200 г мягкого сыра * 400 г слоеного теста * 1 яйцо * Растительное масло

    Приготовление

    Приготовление

    Перед приготовлением необходимо разморозить тесто. Для начинки необходимо творог перетереть через сито. Мягкий сыр перемолоть на блендере или размять вилкой. Смешать творог с сыром, добавить яйцо и все перемешать. По желанию можно добавить специи и мелко порубленную зелень. Начинку разделить на две части. Одна часть пойдет на украшение.

    Тесто раскатать в пласт и порезать на квадратики. В каждый кусочек теста уложить начинку. Края теста смазать яйцом и склеить конвертиком. Выложить на смазанный противень и дать постоять канапе минут 20, чтобы тесто подошло. Затем смазать яйцом и поставить выпекаться в духовку на 20-30 минут.

    На готовые остывшие канапе сверху выложить немного творожно — сырной начинки, украсить помидорами и зеленью.

    Рогалики из творожного теста

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    для теста

    для теста

    * 200 г сливочного масла * 200 г творога * 2 яйца * 500 г муки * Щепотка соли

    для начинки

    для начинки

    * 300 г творога * 2 яйца * 200 г сахарной пудры

    Приготовление

    Приготовление

    Для теста творог необходимо перетереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, яйца, щепотку соли и небольшими порциями всыпать просеянную муку. Замесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Готовое тесто поставить на 10 минут в прохладное место.

    Пока тесто настаивается, приготовить начинку: если творог крупнозернистый, необходимо перетереть через сито, добавить яйца и сахарную пудру. Все хорошенько перемешать. Тесто разделить на две части. Из каждой части раскатать круги и вырезать из них треугольные сегменты. На большую сторону треугольного сегмента выложить начинку и свернуть рулетиком.

    Выложить рогалики на противень, смазанный растительным жиром и дать постоять несколько минут. Затем смазать желтком и выпекать около 30 минут.

    Слойки с творогом и изюмомИНГРЕДИЕНТЫ: * 1 кг слоеного теста * 250 г творога * 100 г изюма * 120 г сахара * 2 яйца * Сахарная пудра

    Приготовление

    Приготовление

    За полчаса до приготовления необходимо разморозить слоеное тесто при комнатной температуре. Изюм промыть и запарить кипятком, слить воду и посушить салфеткой.

    Творог перетереть через сито, добавить яйца и сахар. Все хорошенько перемешать и всыпать изюм. Начинка готова.

    Слоеное тесто нарезать небольшими квадратиками, в серединку каждого уложить по 1 чайной ложки начинки. Затем края квадратов согните в центре и склейте. Можно каждый уголок квадратика смазать яйцом, тогда изделие хорошо склеится и не рассыпается при выпечке.

    Слойки уложить на противень, смазанный жиром, и дать постоять несколько минут. Затем каждую слойку проткнуть вилкой в нескольких местах, смазать яйцом и выпекать в духовке около 25 минут. Готовые слойки остудить и посыпать сахарной пудрой.

    Сочники (пирожки с творогом) — видео

    Источник: http://www.vypekajem.com/vipechka-iz-sloenogo-testa/36-sloenoe-testo-s-tvorogom

    Печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, в духовке- 5 лучших

    Печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, в духовке- 5 лучших

       Приветствую, дорогие наши читатели. Вот просто так захотелось сделать приятное своей супруге и маленькому сыночку. А что сделать, точнее приготовить так, чтобы быстро и вкусно? Оказывается много чего, но сегодня остановимся на печенье из слоеного теста рецепты в духовке.

       Готовое слоеное тесто сейчас продается везде, купить можно без проблем. И поэтому можно быстро что-либо приготовить из него, например печенье с начинкой, любой. На это уйдет минут 30-40 и вкусности готовы.

       Рецепт по выпечке из слоеного тесто превеликое множество, сегодня рассмотрим самую малую часть этих рецептов. И так, поехали.

    Какое слоеное тесто бывает?

    Какое слоеное тесто бывает?

       Прежде чем делать печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, вспомним какое тесто бывает? А ведь правда, некоторые не знают, что бывает бездрожжевое слоеное тесто и дрожжевое. Они немного отличаются друг от друга, как понятно из названия и соответственно выпечка получается разная.

       Конечно удобно просто пойти в магазин и купить слоеное тесто, хоть простое, хоть дрожжевое. А для тех, кто хочет попробовать сделать тесто своими руками, смотрите статью: как сделать слоеное тесто в домашних условиях. Там несколько рецептов и все подробно расписано. Но скажу сразу, это не так легко как кажется.

       В данной статье я сам делал бездрожжевое слоеное тесто сам и из него делал печенье. А вот дрожжевое слоеное тесто покупное. На простое тесто у меня ушло примерно 7 часов, но результат того стоит))).

       В чем же разница в слоеном тесте?

    •    Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (вода, соль и мука) и масляного теста (там много масло и чуть муки). А путем многого количества складывания и раскатывания теста получается слоеное. Оно хорошо подымается и из него можно стряпать печень, слойки, пирожное, штрудели и так далее. Торт наполеон готовится тоже из такого теста. Скоро на нашем блоге появится такой рецепт, обязательно, так что не забывайте нас читать и подписывайтесь на уведомления.
    •    Дрожжевое слоеное тесто готовится точно так же, но вот основное тесто — дрожжевое. Тут конечно каждый выбирает для себя, каким тестом пользоваться. Из такого теста можно выпекать круассаны, булочки, венскую выпечку и многое другое.

       Ну а теперь приступим непосредственно к выпечке.

    Печенье «Веселое настроение»

    Печенье «Веселое настроение»

    печенье «Веселое настроение»

       Начинаем тему печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, а данный рецепт понравится детишкам. Данное печенье развлечет вашего ребенка и Вас самих, поехали.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто (бездрожжевое) — 1 лист;
    2. Яйцо — 1 шт;
    3. Варенье (любое) — примерно 6 столовых ложек;
    4. Ванильный сахар — 2 столовые ложки;
    5. Корица — 1/2 столовой ложки (не обязательно).

    Шаг 1.

       В этом рецепте я буду применять слоеное тесто собственного «производства», вот какое оно получилось:

    Слоеное тесто по домашнему

       Кладем лист слоеного теста на стол и вырезаем круги. Их можно вырезать специальными формочками, а можно просто взять кружку с большим диаметром. На одно печенье у нас уходит два круга, так что общее число должно быть четным.

    Вырезаем круги одинакового диаметра, четное число

    Шаг 2.

       Смешиваем ванильный сахар и корицу. Последнее можно и не использовать, как хотите. Теперь этой смесью посыпаем все кружки.

    Шаг 3.

       Теперь готовим противень, выкладываем пергаментную бумагу и смазываем маслом. Выкладываем туда кружки. Они будут нижним слоем.

    Шаг 4.

       Теперь на половину кружков, они будут нижнем слоем, выкладываем чуть меньше ложки варенья. Его можно любое использовать, у меня например ассорти из лесной клубники, малины и немного черники.

    Кладем варенье на нижний слой

    Шаг 5.

       Из кусочков теста вырезаем треугольники и делаем из них ушки.

    Делаем ушки из кусочков теста

    Шаг 6.

       Теперь накладываем сверху остальные круги. С краев немного прижимаем, а то в духовке края могут немного загнуться вверх (у меня так получилось). Теперь взбиваем яйцо и смазываем наше печенье.

    Накрываем вторыми кружками

    Шаг 7.

       Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С на 20 минут. Но смотрите, как подрумянятся, можно доставать.

    Шаг 8.

       По готовности достаем и уже на готовую выпечку, ложечкой с вареньем, делаем глазки, ротик и носик. Получаются такие смешные рожицы.

       Подаем на стол к чаю.

    Открытое печенье с яблоками

    Открытое печенье с яблоками

    Печенье с яблоками

       Продолжаем тему печенье из слоеного теста рецепты в духовке. Данное печенье мне и ребенку очень понравилось, оно сладкое и вкус необычный.

    Нам понадобится:

    1. Слоеное тесто (бездрожжевое) — 1 лист;
    2. Яблоки зеленые — 1-2 шт;
    3. Персиковый или абрикосовый джем — 100 гр;
    4. Вода — 50 — 60 гр;
    5. Яйцо — 1 шт.

    Шаг 1.

       Чистим яблоки от кожуры, разрезаем по палам и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоко тонкими ломтиками. Очень тонко, примерно 4 мм.

       Чтобы ломтики яблока не потемнели, их можно опустить в холодную воду с ложкой лимонного сока.

    Шаг 2.

       В небольшую емкость кладем джем и воду, нагреваем на слабом огне и помешиваем в течение 2 минут. Полученный джем протираем через сито.

    Шаг 3.

       Тесто немного прокатываем и вырезаем прямоугольники. Небольшие, чтобы они помещались в руке. Не обязательно делать идеально одинаковые, пусть будут даже разные, креативные.

    Вырезаем прямоугольники

    Шаг 4.

       Готовим противень, кладем пергамент и смазываем маслом. Теперь выкладываем на него прямоугольники наши. Края прямоугольников пальцами приподымаем, чтобы получились углубления. Это для того, чтобы наш джем не вытекал.

    выкладываем и края загибаем

    Шаг 5.

       Теперь в середину выкладываем наши яблоки одним слоем, плотнее. При выпекании они уменьшатся в размере. сверху выливаем тонким слоем наш персиковый (абрикосовый) сироп. Не много, просто чтобы залить дно и пустоты.

    Выкладываем яблоки и заливаем сироп

    Шаг 6.

       Разогреваем духовку до 180 — 190 °С. Теперь взбиваем яйцо и промазываем края печенья. Кладем в духовку на 25 — 30 минут. Как края подрумянятся достаем. Если остался еще сироп, то можно остатки разлить. Даем остыть и можно подавать к чаю.

    Печенье из слоеного теста

    Печенье из слоеного теста

    Простое печенье из слоеного теста

       В продолжение темы печенье из слоеного теста рецепты в духовке, совсем забыл о самом простом рецепте. Вот проще вообще никак не придумаешь. Нужно само тесто, если оно есть, то 20 — 30 минут и можно подавать к чаю. А если есть еще различные формочки, чтобы выдавливать из теста разные фигуры, то креатив и быстрота — угощение к чаю быстро и просто.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто;
    2. Сахар;
    3. Яйцо куриное — 1 шт.

    Шаг 1.

       Достаем тесто и размораживаем его. Желательно так как описано в инструкции к тесту.

    Шаг 2.

       Кладем тесто на стол. Чтобы не прилипало, просто подсыпаем на стол муки или кладем силиконовый коврик. Теперь не раскатывая формочками выдавливаем фигурки. Можно просто использовать стакан, рюмку или ножом нарезать разные фигурки, полоски. В общем чем и что в голову придет.

    Выдавливаем печенье формочками

    Шаг 3.

    На противень кладем пергамент, смазываем маслом и выкладываем выдавленное или нарезанное печенье. Близко не кладем друг к другу, так как печенье еще увеличится в объеме.

    Шаг 4.

    Теперь хорошо взболтаем яйцо и помажем все наши печеньки. Сверху немного посыпаем сахаром и в духовку отправляем.

    Смазываем яйцом и посыпаем сахаром

       Выпекаем при температуре 200 °С минут 15. Как подрумянятся — вынимаем. Остужаем и подаем к столу. Вот печенье из слоеного теста рецепты супер быстрого приготовления.

       Круассаны со сгущенкой

       Круассаны со сгущенкой

    Круассаны со сгущенкой

      Печенье из слоеного теста рецепты в духовке простые и достаточно быстрые. Теперь посмотрим как легко сделать вкусные круассаны. Хотя они и отличаются от магазинных, но очень вкусные получаются.

      Вместо сгущенки можно использовать абсолютно любую начинку, главное условие — чтобы она была густая. Тогда она не вытечет в духовке.

    Нам понадобится:

    1. Слоеное тесто (дрожжевое) — 1 лист;
    2. Яйцо — 1 шт;
    3. Сахар;
    4. Сгущенное молоко — примерно 6 чайных ложек.

    Шаг 1.

       Достаем тесто или готовим сами. Если достали из морозилки, то размораживаем.

    Шаг 2.

       Кладем тесто на стол, посыпав его мукой или положив силиконовый коврик. Теперь надо нарезать полосы вдоль. Я сначала делю пополам, а потом остальные полосы примерно на равные кусочки. Но делаем так, чтобы получились узкие прямоугольники.

       Далее режим треугольники. То есть разрезаем эти прямоугольники по диагонали, так, чтобы получились вытянутые треугольники. Как на фото ниже.

    Нарезаем узкие треугольники

    Шаг 3.

       Теперь начинаем смазывать сгущенкой самую широкую часть и вверх выше середины. Оставляем края пустыми. Нужно учесть, что сгущенка будет таять и растекаться. Слой сгущенки делаем тонким.

    Кладем начинку

    Шаг 4.

       Теперь с самого широкого основания начинаем заворачивать в спираль так, чтобы узкая часть находилась по середине печенья.

    Шаг 5.

       Теперь на противень кладем пергамент, смазываем маслом и выкладываем на противень, оставляя немного расстояния между печеньем.

    Закручиваем круассаны и на противень кладем

    Шаг 6.

       Взбиваем яйцо. Им смазываем круассаны и немного посыпаем сахаром. Но можно и без сахара обойтись.

      Разогрев духовку до 180 °С, кладем противень туда и выпекаем примерно 25 минут. Как подрумянятся, вытаскиваем. Можно подавать на стол.

    Роллы с шоколадной начинкой

    Роллы с шоколадной начинкой

    роллы с шоколадной начинкой

       Изумительное печенье и очень вкусное.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто — 400 гр;
    2. Какао-порошок — 2 столовые ложки;
    3. Сахар (коричневый или белый) — 2 столовые ложки.

    Шаг 1.

       Достаем слоенное тесто из холодильника и размораживаем по инструкции.

    Шаг 2.

       Теперь на всю поверхность пласта просеиваем какао-порошок и потом сверху посыпаем сахаром.

    Шаг 3.

       Разогреваем духовку до 200 °С. Готовим противень, кладем пергамент и смазываем маслом.

    Шаг 4.

       Теперь заворачиваем тесто по узкой стороне в рулет. Острым ножом нарезаем роллы толщиной около 1 см.

       Полученные роллы выкладываем на противень.

       Если тесто слишком мягкое, роллы плохо нарезаются, то положите рулет в холодильник минут на 10-15. После этого роллы легко нарежутся.

    Шаг 5.

       Кладем наши роллы в духовку на 15 минут примерно. Когда появится румяная корочка достаем, остужаем и подаем на стол.

       Вот мы и разобрали простое печенье из слоеного теста рецепты в духовке и с начинкой. Времени занимает очень мало, если тесто покупали в магазине. А печенье получается просто обалденным. Приятного аппетита. Всем пока, оставайтесь с нами, пишите комментарии и делитесь рецептами в социальных сетях.

    Источник: https://polzablog.ru/pechene-iz-sloenogo-testa-recepty-s-nachinkoj-v-duxovke-5-luchshix.html

    Слойки с вареньем из слоеного теста

    Слойки с вареньем из слоеного теста

    В мою кулинарную книгу

    Эти слойки из готового слоеного теста с начинкой из варенья готовятся проще простого. Магазинное слоеное тесто – отличная альтернатива домашнему, готовить которое, как известно, дело хлопотное и требующее время и определенных навыков. Цена такого готового слоеного теста более чем доступная, поэтому готовить такие слойки с вареньем можно хоть каждый день.

    В качестве начинки для слоек я выбрала клубничное варенье, которое готовила сама. Оно густое, поэтому риска, что начинка растечется во время выпекания слоек, не было. Для начинки можно использовать любое варенье или повидло, но оно должно быть густым.

    Такие слоечки с вареньем выглядят очень мило. Витиеватой формы, украшенные сахарной пудрой они способны создать достойную конкуренцию изысканной выпечке. Мне было очень интересно формировать такие слойки с вареньем. Я и раньше уже готовила слойки с различными начинками, но такую форму слойкам придала впервые. На мой взгляд получилось довольно симпатично.

    Предлагаю и вам приготовить такие слойки с вареньем, а я расскажу о рецепте подробнее и наглядно покажу процесс формирования слоечек.

    Время приготовления: 30 минут

    Количество порций – 8

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • 250 г слоеного теста (2 листа)
    • 50 мл густого варенья
    • 1 ст.л. сахарной пудры
    • 1 яйцо
    • немного муки для присыпания рабочей поверхности

    Слойки с вареньем. Пошаговый рецепт с фото

    Слойки с вареньем. Пошаговый рецепт с фото

    На 8 достаточно крупных слоек у меня ушло два листа готового покупного слоеного теста. Вес каждого листа 125 г, то ест общий их вес 250 г. Тесто следует разморозить, немного притрусив мукой во избежание склеивания. Я размораживала тесто в микроволновой печи.

    Каждый лист теста следует раскатать в форме квадрата до толщины 3 мм. Затем квадрат разрезать на 4 части. В результате получится 8 одинаковых квадратов, размер которых примерно 10 на 10 см.

    Теперь будем придавать будущим слойкам с вареньем красивую форму. Для этого каждый квадрат складываем по одной из диагоналей и делаем надрез как на фото.

    Затем возвращаем квадрат в исходную позицию.

    Один из надрезанных краев квадрата кладем к противоположному краю.

    Повторяем то же со вторым надрезанным краем. В результате получаем вот такую симпатичную конструкцию, из которой и будем делать слойки с вареньем.

    Теперь нам понадобится яйцо. Им мы будем смазывать поверхность будущих слоек. Благодаря яйцу слоечки приобретут аппетитную румяность и глянцевую поверхность.

    Также подготовим варенье.

    Выкладываем будущие слойки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем их слегка взбитым яйцом. И после этого выкладываем начинку из варенья в углубления в центре слоек. Достаточно будет неполной чайной ложки варенья на каждую порцию.

    Выпекаем слойки с вареньем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут (до румяной поверхности).

    Готовые слойки с вареньем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу с чаем или молоком. Приятного аппетита и до скорых встреч!

    Download WordPress ThemesPremium WordPress Themes DownloadDownload WordPress Themes FreeDownload Nulled WordPress ThemesFree Download WordPress Themes

    Источник: https://vkusno-blog.ru/sladkaya_deserty/slojki-s-varenem-iz-sloenogo-testa/

    Формы слоек: разные виды булочек. Часть 3

    Формы слоек: разные виды булочек. Часть 3

    В двух предыдущих частях я рассказывала и показывала, какие формы булочек бывают и что можно красивого слепить из дрожжевого теста. А в третьей части этого захватывающего повествования будет идти речь о слоёном тесте. Ведь слойки тоже бывают разные-разные!

    Что слепить из слоёного теста

    Что слепить из слоёного теста

    Слоёные уголки
    Конвертики из слоёного теста
    Круассан
    Слоёные трубочки
    Слоёные гнёзда
    Слойки «Соты»
    Гребешок из слоёного теста
    Открытые слойки с повидлом или кремом

    Из готового слоёного теста можно придумать, вырезать или слепить столько красивых, разнообразных изделий, что просто удивительно. Я сделала подборку из рецептов слоек, которые я уже готовила. Все эти слоечки есть на сайте в виде подробных фото рецептов, так что если что-то особенно понравится и захочется посмотреть поближе и приготовить – пользуйтесь ссылками на рецепты!

    Слоёные уголки, треугольники

    Слоёные уголки, треугольники

    Самый простой способ залепить слойку – это положить начинку по центру квадрата из теста, сложить его пополам по диагонали и защипнуть края. Получается уголок. Их можно делать сладкими и несладкими, с сыром, с творогом, с яйцом и зеленью, с ягодами и фруктами.

    Уголки с вишней

    Как сделать слоёный конвертик

    Как сделать слоёный конвертик

    С квадратом из теста можно поступить и так: завернуть все 4 уголка к центру и защипнуть, чтобы не раскрывались. Получится симпатичный «конвертик», который хорошо получается с начинкой из яблок, творога с изюмом.

    Конвертики с яблоками

    Как сделать круассаны

    Как сделать круассаны

    Круассан по форме – тот же рогалик. Так что берем треугольную полоску теста, на широкую часть кладём начинку и сворачиваем. Обратите внимание: от ширины и длины полоски зависит форма круассанов, они получаются разными!

    Рецепт круассанов с шоколадом

    Рецепт круассанов с вишнями

    Как сделать слоёные трубочки

    Как сделать слоёные трубочки

    Если предыдущие слойки можно сформовать с помощью ножика и рук, то для трубочек нужны специальные формочки в виде металлических конусов. На них наматываются слегка внахлест узкие полоски слоёного теста. Формочки нужно смазывать подсолнечным маслом, чтобы трубочки легко снимались.

    Пирожные трубочки домашние

    Как сделать волованы – гнезда из слоёного теста

    Как сделать волованы – гнезда из слоёного теста

    А теперь переходим к фигурам посложней. Очень оригинально смотрится выпечка в виде слоёных гнёздышек, в которые можно положить различные начинки – от красной икры и жареных шампиньонов до клубники со сливками.
    Чтобы сделать гнезда, вырезаем из теста парное количество кружков – стаканом, например. А затем в половине из них вырезаем середину стаканчиком поменьше.

    Испечённые колечки укладываем сверху на кружочки, склеивая сливками, маслом или майонезом, и наполняем «гнёздышки» начинкой. В зависимости от начинки, получится необычная закуска или выпечка к чаю.

    Слойки с клубникой

    Как сделать оригинальной формы слоёную выпечку

    Как сделать оригинальной формы слоёную выпечку

    А еще попробуйте сделать «вулики» — смотрятся очень необычно. В прямоугольниках из теста сделайте небольшие надрезы в шахматном порядке по вертикали – до середины кусочка, вторую половину прямоугольника оставьте целой. Положите на неё начинку, затем накройте сверху ажурной половинкой, слегка растягивая, и защипните края. «Вулики» названы так за сходство с пчелиными сотами, и особенно хорошо удаются с яркой фруктовой начинкой из вишни, абрикоса, тыквы с сахаром и корицей.

    Слойки с абрикосами

    Как сделать слоёный гребешок

    Очень просто сформировать вот такую симпатичную слойку-гребешок с начинкой, например, из шоколада.

    Как сделать слойку необычной формы

    А вот и ещё оригинальная форма слойки. Такие хорошо делать с кремом или повидлом.

    А вот ещё, посмотрите, какие слоечки-груши можно выпекать:

    По мере поступления новых идей буду дополнять статью!

    Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/sloenaya-vypechka/formy-sloek-raznye-vidy-bulochek-chast-3.html

    Слоеное печенье с сахаром

    Слоеное печенье с сахаром

    Слоёное тесто используется для приготовления огромного количества вкуснейших и нежнейших блюд. Существуют как основные блюда, так и десерты, сделанные из данного вида теста. Конечно, приятнее всего говорить о десертах, ведь ничего слаще и приятнее, естественно, не существует. Среди десертов выделяется один рецепт – берлинское печенье. Наиболее яркий и вкусный вариант, который ко всему прочему довольно просто делать.

    Время приготовления: 85 минут

    Порций: 8

    Калорийность: 357 ккал на 100 грамм

    Блюдо пришло к нам из немецкой кухни, где было невероятно популярно. В начале 30 годов этот десерт с сахаром считался чем-то вроде изысканного деликатеса и был доступен далеко не всем. Теперь времена изменились, и берлинское печенье может купить или приготовить любой желающий, имеющий рецепт и хотя бы небольшие кулинарные навыки.

    • Набор продуктов
    • Рецепт приготовления

    Набор продуктов

    Набор продуктов

    Продукты для приготовления печенья:

    • 500 грамм готового слоёного дрожжевого теста;
    • 150 грамм сахара;
    • 2 чайные ложки корицы.

    Продукты для приготовления глазури:

    • 10 столовых ложек кипячёной или дистиллированной воды;
    • 8 столовых ложек сахара;
    • 1 чайная ложка цедры лимона;
    • 1 чайная ложка скока лимона.

    Рецепт приготовления

    Рецепт приготовления

    1. В этом рецепте мы будем использовать уже готовое слоёное тесто, которое было заранее приготовлено, но также его можно и купить в магазине. Главное, чтобы тесто к началу готовки было не замороженным и не слишком растаявшим.
    2. Когда у нас есть тесто, можно приступать к приготовлению, рецепт прост. Посыпаем рабочую поверхность сахаром, кладём на неё тесто и начинаем раскатывать силиконовой скалкой его в тонкий пласт (не менее 2 миллиметров).

      Раскатывать тесто желательно именно на сахаре, так как в процессе термической обработки сахар начнёт плавиться, а слоёное тесто изнутри пропитается получившейся сладкой карамелью. Такая вот маленькая хитрость.

    3. Теперь черёд оставшегося сахара и корицы. Два этих ингредиента нужно распределить равномерно по всему пласту готового теста. Как сахар, так и корицу нужно добавлять, ориентируясь на собственный вкус.

    4. Теперь необходимо начать сворачивать пласт нашего вкуснейшего готового теста. Берём одновременно концы и начинаем сворачивать их к середине, чтобы получились своеобразные «барашки с витыми рогами». Края теста должны будут встретиться ровно в середине пласта.
    5. Теперь нужно нарезать наш рулет с начинкой на маленькие печеньки. Делаем это при помощи острого кухонного ножа. Ширина печеньки должна быть примерно 1 сантиметр.

      печенье из слоёного теста выкладываем на застеленный пергаментом противень на расстоянии в 3–5 сантиметров друг от друга, чтобы не слиплись при выпечке. Слоёные ушки с начинкой немного расплющиваем на листе и придаём одинаковую аккуратную форму.

    6. Выпекать такое печенье из слоёного теста стоит в хорошо разогретой духовке в течение 5–10 минут. Зависеть это будет от особенностей работы вашей духовки. Румяные печеньки с начинкой вынимаем из духовки и оставляем остывать на листе.

      А тем временем можно сделать вкуснейшую глазурью.

    7. Для приготовления глазури нам потребуется в сотейник влить воду и дождаться момента закипания. Затем уменьшить температуру и всыпать необходимый объем сахара, хорошенько перемешать и варить получившийся сахарный сироп не менее 10–15 минут. Готовность сиропа определяется при погружении в него вилки или ложки, если при её изъятии из сиропа появляются «сахарные нити», то сироп готов.

    8. Теперь нужно будет сделать следующее: немного остудить сироп и переложить его в нужную миску, сотейник нам более не понадобится. Далее, добавляем в сироп цедру и сок лимона. Смешиваем все при помощи блендера или миксера. Получаем в итоге однородную и пышную глазурь.
    9. С помощью силиконовой кисти покрываем глазурью, лежащие на противне слоёные ушки начинкой — сахаром. Даём глазури немного времени, чтобы полностью пропитать печеньки и застыть.

      После всех этих процедур печеньки нужно снять с листа и переложить в вазочку.

    10. Подавать берлинское печенье можно когда угодно, ведь оно не требует никаких дополнений и хорошо само по себе. Однако, если воспользоваться вареньем, то оно ничуть не испортит рецепт. С Правильно подобранным вареньем можно здорово обыграть как берлинское печенье, так и рецепт. Отлично сочетается с малиновым вареньем, лимонным вареньем и т. д.

    Печеньки с глазурью или вареньем можно делать и из дрожжевого теста, чтобы проверить отличие дрожжевого от классического варианта. Однако, нужно учитывать, особенность дрожжевого теста в том, что оно достаточно сильно поднимается в процессе приготовления.

    Берлинское печенье с сахаром или вареньем – отличный рецепт, позволяющий при минимальных затратах получить максимально вкусное блюдо с начинкой.

    Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

    Похожие материалы

    Похожие материалы

    Источник: http://testosam.ru/pechene/sloenoe-pechene-s-saharom.html

    Печенье из слоеного теста — 9 рецептов

    Печенье из слоеного теста — 9 рецептов

    Воздушное, нежное, вкусное и хрустящее печенье на самом деле готовится быстро и легко. Тесто для него можно замесить своими руками или приобрести в магазине готовые пласты. Оно может быть дрожжевым или без, но основные ингредиенты – это сливочное масло и мука. Из этого теста лучше выпекать небольшие изделия с различными начинками, сладкие и не только.

    Варианты слоеного теста для печенья

    Варианты слоеного теста для печенья

    Тесто можно сделать дома самостоятельно. Главное – наличие муки, сливочного масла и небольшого количества соли. Конечно, времени на его замешивание потратится много, но результат точно не разочарует. Правда, есть много «быстрых» рецептов, когда в замес добавляют пиво, дрожжи, воду, сметану или творог.

    Бездрожжевое

    Бездрожжевое

    Чтобы приготовить печенье из бездрожжевого теста нужны мука (примерно полкилограмма), сливочное масло (350 г), вода (250 г), соль (0,5 ч.л.).

    Замешивание производится в следующем порядке:

    Замешивание производится в следующем порядке:

    • Всыпать соль в муку, размешать (немного муки оставить на посыпку).
    • Налить воду и размягченное масло (седьмую часть).
    • Сделать тесто, вымешивая его примерно минуту.
    • Положить в полиэтилен и поставить на час в холодильник.
    • Из оставшегося масла сделать пластину толщиной около 1см.
    • Скатать шар из теста, надрезать его крест-накрест посередине, раскрыть «лепестки», раскатать их.
    • В центр положить масляную пластину, накрыть ее «лепестками», чтобы не было щелей.
    • Обсыпать мукой, слегка отбить скалкой и осторожно раскатать так, чтобы тесто не порвалось.
    • Раскатанный лист сложить втрое, обернуть полиэтиленом и отправить снова в холодильник на час.
    • Процедуру раскатывания и сворачивания повторяют еще трижды, не забывая после положить тесто в холодное место.

    Дрожжевое

    Дрожжевое

    Для его изготовления понадобятся свежие (70 г) или сухие (около 25 г) дрожжи. Кроме этого на 250 г муки: пачка маргарина, 50 г сметаны, 25 г сахара, желток, 0,5 ч.л. соли и четверть стакана молока.

    Как замешивать:

    Как замешивать:

    • Развести в нагретом молоке дрожжи и сахар, вмешать ложку муки. Поставить заквашиваться в теплое место.
    • Соединить муку с солью, добавить порубленный на кусочки маргарин и вымесить до образования крошки.
    • Отдельно перемешать желтки и сметану, перелить их в крошку, тщательно перемешать.
    • Влить заквашенные дрожжи и замесить тесто.

    На пиве

    На пиве

    Нежное домашнее печенье можно получить из теста, замешанного на пиве. Этот рецепт подразумевает смешивание муки с горячим маслом. На 8 ст. муки берут полкилограмма маргарина и стакан светлого пива.

    Сделать такое тесто несложно:

    Сделать такое тесто несложно:

    • Маргарин растопить и сразу влить в муку. Размешать.
    • Влить пиво и замесить тесто.
    • Обернуть его пленкой и положить в морозилку.

    Для приготовления печенья тесто размораживают, тонко раскатывают, складывают в несколько слоев и опять раскатывают. Далее вырезают различные фигуры, располагают их на противне и выпекают до золотистого цвета.

    Готовое слоеное тесто

    Готовое слоеное тесто

    Его можно приобрести в магазине, чтобы испечь для родных быстрый и вкусный десерт. Как говорится, мало затрат – много удовольствия. Можно делать печенье из дрожжевого теста или выбрать бездрожжевой вариант. Продается оно обычно в пачках по полкилограмма. Это удобно в том плане, что его хватает для выпекания десерта к ужину, и есть гарантия, что ничего не пропадет.

    Печенье с различными начинками

    Печенье с различными начинками

    Слоеное печенье можно готовить с различной начинкой и без нее. Все зависит от предпочтений конкретного кулинара. С чем пекут печенье из слоеного теста?

    С творогом

    С творогом

    Для приготовления печенья с творожной начинкой на полкило теста понадобится 125 г протертого через сито творога, немного изюма (2 ст.л.), пара яиц, 2 ст.л. сахарного песка и пудра для посыпки.

    Как сделать:

    Как сделать:

    • Смешать творог, яйца, сахар и изюм – это начинка.
    • Тесто раскатать и разделить на небольшие квадраты.
    • В центр квадратов положить по 1 ч.л. смеси, собрать уголки, прижать.
    • Каждая слойка выкладывается на противень (предварительно смазать жиром) и промазывается взбитым яйцом.
    • Выпекают треть часа при температуре 200°С.

    Румяное печенье с творогом после остывания нужно посыпать пудрой.

    С повидлом

    С повидлом

    Можно испечь оригинальное печенье «Ветрячки» с повидлом (150 г на полкилограмма теста).

    Сделать его несложно:

    Сделать его несложно:

    • Раскатать тесто (толщина около 5 мм).
    • Разделить его на квадраты (сторона квадрата около 8 см).
    • В середину положить чайную ложечку повидла.
    • Надрезать углы квадратов пополам до сердцевины из повидла.

      Должен получиться своеобразный цветок с четырьмя треугольными лепестками.

    • Согнуть уголки к центру через один: получается печенье в виде флюгера.
    • Разложить получившееся печенье на противне, при желании смазать желтковой массой.

    • Выпекаем 18 минут при температуре 190°.

    С вареньем

    С вареньем

    Для изготовления печенья с вареньем на полкилограмма теста понадобится 300 мл варенья и желток для смазывания поверхности (необязательно).

    Что делаем дальше:

    Что делаем дальше:

    • Раскатываем тесто, предварительно его разморозив.
    • Смазываем вареньем, стараемся делать это аккуратно, чтобы не стекало.
    • Сворачиваем тесто в трубочку, разрезаем наискосок слева-направо и справо-налево попеременно: получаются кусочки трапециевидной формы.
    • Раскладываем их на противне широкой стороной вниз.
    • Отдельно взбиваем желток, смазываем им поверхность.
    • Ставим в духовой шкаф, прогретый до 180°, на полчаса.

    Сладкое с сахаром

    Сладкое с сахаром

    Рецепт печенья из слоеного теста с сахаром заключается в следующем:

    Рецепт печенья из слоеного теста с сахаром заключается в следующем:

    • Подготавливают продукты: на 250 г слоеного теста берут 1 яйцо и примерно 3 ст.л. сахара.
    • Размороженное тесто раскатывают (толщина 0,4 см). Одновременно с этим включают нагреваться духовку.
    • Яйца взбивают, полученной массой смазывают тесто и обсыпают сахаром.
    • Формочками выдавливают печенье и выкладывают его на противень, сбрызнутый водой.
    • Выпекают 20 минут при температуре 230°.

    Со специями

    Со специями

    Можно посыпать слоеное тесто кунжутом, маком и корицей (все сразу или чем-то одним) и сделать оригинальное печенье с незабываемым вкусом. На 1 кг теста понадобится 2 яйца, по 8 ст.л. сахара и кунжута, 4 ст.л. маковых зерен и чайная ложечка корицы.

    Подготовив все продукты, приступаем к приготовлению десерта:

    Подготовив все продукты, приступаем к приготовлению десерта:

    • Раскатанный слоеный пласт промазываем взбитым яйцом.
    • Обсыпаем сахаром, перемешанным с маковыми зернами и кунжутом, немножко придавливаем. Посыпаем корицей.
    • Нарезаем на полосы шириной 2 см, закручиваем их спиралью.
    • Печенье – спиральки выкладываем на противень и выпекаем до подрумянивания при 220°С.

    Шоколадные – с какао

    Шоколадные – с какао

    Для приготовления шоколадных язычков нужно 0,3 кг муки, по 0,2 кг маргарина и сметаны, 50 г какао и сахар (по желанию).

    Сначала замешивают тесто:

    Сначала замешивают тесто:

    • Просеяв муку, вымешивают ее с кусочками маргарина до крошкообразного состояния.
    • Перемешивают со сметаной, скатывают в шар и, обернув пленкой, оставляют на пару часов в холодном месте.

    После приступают к созданию печенья:

    После приступают к созданию печенья:

    • Тесто раскатывают так, чтобы получился удлиненный прямоугольник.
    • Середину обсыпают смесью какао и сахара (примерно треть пластины).
    • Прикрывают боковой частью, верх опять посыпают смесью.
    • Накрывают второй стороной и вновь раскатывают длинную пластину.
    • Процедуру посыпания смесью какао и сахара повторяют, после этого сворачивают тесто трубочкой и раскатывают.
    • Делят раскатанный лист на небольшие кусочки, немного их перекручивают и выкладывают на противень.
    • Выпекают треть часа при температуре 200°С.

    Без начинки

    Без начинки

    Бывает, что вкусы у всех членов семьи разные: кто-то хочет несладкое печенье, а кому-то больше по душе с фруктовой начинкой. Выйти из положения можно, приготовив печенье без начинки (ведь тесто-то изначально несладкое!) и подав к нему соус или сироп.

    Без начинки можно сделать печенье различной формы:

    Без начинки можно сделать печенье различной формы:

    • «Фигуры»: из раскатанного теста вырезать ножом или формочками различные фигуры;
    • «Банты»: разрезать раскатанный лист на квадраты, сложить их по диагонали, сделать 2 надреза слева и справа от центрального угла по направлению к середине, развернуть заготовку, обернуть надрезанными полосками основание, формируя бант.
    • «Ушки»: технология изготовления раскрыта немного ниже.
    • «Рулетики»: раскатанное тесто обмазать маргарином, свернуть трубочкой и нарезать на кусочки толщиной 4 мм. Выпекать, уложив на противень боковой стороной.

    Ушки с сахаром

    Ушки с сахаром

    Берлинское пирожное, его еще называют «ушками», в классическом рецепте покрывается глазурью. Замешивание теста на твороге и добавление в глазурь лимонного сока придадут десерту изысканность и шик.

    https://www.youtube.com/watch?v=gTSgA32Fae4

    Все рецепты приготовления «ушек» имеют одинаковую технологию создания печенья: сначала тесто раскатывают в прямоугольную форму, затем обсыпают начинкой, после этого сворачивают с противоположных концов к середине, получившуюся «двойную» трубочку делят на кусочки по 4 см, выкладывают их на противень и выпекают. Отличаются рецепты начинкой или составом теста.

    Классический рецепт

    Классический рецепт

    Чтобы сделать печенье «ушки» из слоеного теста по традиционному рецепту, нужно взять по 500 г творога, сливочного масла и муки (нужен именно высший сорт, чтобы печенье было более мягким и воздушным), 6 ч.л. разрыхлителя, 1,5 стакана сахара, немного соли, лимонный сок (можно выжать из 2-х лимонов) и 0,5л сахарной пудры. Готовится блюдо почти 2 часа с учетом времени, когда тесто будет охлаждаться в морозилке.

    Чтобы замесить тесто, нужно:

    Чтобы замесить тесто, нужно:

    • Муку соединить с солью и разрыхлителем.
    • Положить порубленное на кусочки масло, творог и замесить тесто.
    • Раскатать его до 5 мм толщиной, свернуть пополам и опять раскатать. Выполнить эти действия не меньше 8 раз.
    • Поместить тесто на 8 часов в холодильную или на час в морозильную камеру.

    Тесто готово. Можно готовить печенье с начинкой – сахаром.

    Противень застилают бумагой для выпечки, выкладывают на него печенье на расстоянии примерно в половину «ушка» и отправляют на четверть часа в духовку, разогретую до 220°.

    Пока «ушки» выпекаются, делают сироп. Для этого смешивают лимонный сок с пудрой. В этот сироп обмакивают готовое печенье и наслаждаются незабываемым вкусом воздушных пирожных с лимонным привкусом.

    Быстрый рецепт

    Быстрый рецепт

    Для десерта берут готовое тесто (0,5 кг) и сахар (4 ст.л.).

    Как готовить:

    Как готовить:

    • Тонко раскатанное (около 4 мм) тесто сбрызнуть водой и обсыпать сахаром (можно добавить ванилин).
    • Сложить противоположные стороны к середине. Если пласт широкий, то нужно еще раз сложить и слегка придавить.
    • Обсыпать еще раз сахаром и сложить пополам, накрыв нижнюю сторону верхней, опять придавить.
    • Получившуюся колбаску порезать на куски толщиной 3 см.
    • Разложить на противне боковой стороной.
    • Выпекать в нагретой до 180° духовке около 12 минут.

    Можно приготовить слоеный десерт с медом: его берут в количестве 2 ст.л. на те же пропорции теста и сахара, что в предыдущем рецепте. Пласт в этом случае смазывается медом, им же промазывают место смыкания трубочек.

    Сформированное печенье обсыпают сахаром и пекут до золотистости 12 минут.

    Вкусное ароматное печенье с молочным вкусом получится, если раскатанное тесто сначала промазать нагретым маслом, перемешанным с молоком, а затем обсыпать сахаром и корицей.

    Чем еще можно посыпать «ушки»:

    Чем еще можно посыпать «ушки»:

    • измельченными орехами;
    • шоколадом;
    • различными специями;
    • кокосовой стружкой;
    • жидкой карамелью;
    • сахарной пудрой.

    Что еще нужно знать

    Что еще нужно знать

    Несколько истин для начинающих кулинаров:

    Рецепты выпечки из слоёного теста с творогом

    печенье из слоеного теста с начинкой

    Ингредиенты:

    • Творог 400гр
    • Яйца 2 шт.
    • Банка консервированных ананасов 290 гр
    • Сахар 3-5 ст.л.
    • Слоеное тесто 500 гр

    Приготовление:

    Готовим начинку: взбиваем яйца с сахаром (количество сахара на любителя — из 5 ст.л. сахара у меня получилась очень сладкая начинка). Добавляем яичную смесь в творог и тщательно размешиваем. Нарезаем ананасы на маленькие кубики, хорошо сливаем с них лишний сок. Добавляем ананасы к творогу и перемешиваем.

    Начинка готова!  Выкладываем 1 столовую ложку (с горкой) начинки на середину квадратика, защипываем противоположные уголки квадрата — получается конвертик. Если видите, что начинка может вытечь из уголка, защипите уголок. Наколите вилочкой конвертики.   Смажьте противень маслом и выложите туда конвертики, дайте им постоять 20-30 минут.

    4) Выпекаем примерно 20 минут при 190-200 0С.

    7. Сладкие слойки с творогом и ванилью

    Вариант самых простых и быстрых слоек с творогом, для которых используется уже готовая ванильная масса. Для большего аромата можно добавить в начинку еще ванильного сахара.

    Ингредиенты

    • • 0,5 кг теста;
    • • 0,6 кг творога;
    • • 1 пакетик сахара ванильного;
    • • яйцо;
    • • ложка молока.

    Приготовление

    Тесто раскатываем, режем кусочками прямоугольной формы.Взбиваем белок от рецептного яйца, соединяем с размятой творожной массой и ванилью, размешиваем.

     Желток соединяем с ложкой молока, можно взять воду. Добавляем несколько крупинок сахара, маленькую щепотку и размешиваем. Кладем на тесто начинку, сворачиваем прямоугольники пополам. Для клейкости края теста смазываем водой или приготовленным яйцом. Делаем сверху несколько глубоких надрезов. Отправляем слойки на смазанный противень, покрываем яичной смесью и выпекаем.

    8.Пирог из слоеного теста с творогом и яблоком

    Вариант изумительного пирога из слоеного теста с творожно-яблочной начинкой. Для приготовления используем среднюю упаковку 500 граммов. Пирог разумней делать квадратной или прямоугольной формы, чтобы не было обрезков.

    Ингредиенты

    • • тесто;
    • • 0,5 кг творога;
    • • 2 яблока;
    • • 1 пакет ванили;
    • • 0,2 кг сахара;
    • • яйцо 2 штуки.

    Приготовление

    Растираем творог с сахаром и ванилью.Добавляем одно целое яйцо и один белок. Второй желток пока откидываем в тарелочку и оставляем для поверхностной отделки. Очищаем яблочки, режем кубиками, перемешиваем с творогом.Раскатываем тесто, разрезаем на два пласта. У каждого подкатываем края, чтобы они стали тоньше.

    Перекладываем донышко пирога на противень, раскладываем начинку, не доходим до тонких краев. На втором куске теста сразу делаем несколько разрезов для выхода пара. Переносим на пирог. Скручиваем тонкие края вместе, предварительно смачиваем водой. Она даст соединению прочность и изделие не разорвется при выпечке.

     Смазываем верх и досягаемые бока желтком, выпекаем.

    9.Треугольники из слоеного теста с творогом и изюмом

    Вариант изумительных треугольников из слоеного теста с творогом, в которые также добавляется распаренный изюм. По вкусу начинку можно дополнить мелкими цукатами.

    Ингредиенты

    • • 0,5 кг теста;
    • • 0,4 кг творога;
    • • 80 грамм изюма;
    • • сахар, яйцо.

    Приготовление

    Горячей водой, но не крутым кипятком заливаем изюм. Держим виноградины в воде до остывания, выкидываем в дуршлаг.Соединяем творог с сахаром, количество по вкусу. Добавляем изюм, можно насыпать ваниль, кинуть немного цукатов. Размешиваем.

     Раскатываем тесто, режем квадратами по 15 сантиметров.Взбиваем яичко, смазываем места будущих стыков. Размазываем начинку с одной стороны, визуально разделяем пласт по диагонали.Сворачиваем треугольник, защипываем стыки.

    Можно прижать зубцами вилки для большей прочности.

    Печем до румяной корочки, готовые треугольники можно посыпать пудрой.

    10.Слойки с творогом и бананом

    Вариант безумно ароматной выпечки, для которой понадобится спелый банан. Творожные слойки по этому рецепту выпекаются в духовке.

    Ингредиенты

    • • 1 пласт теста;
    • • 1 банан;
    • • 300 грамм творога;
    • • 60 граммов сахара;
    • • ваниль, яйцо.

    Приготовление

     Мягкий банан очищаем, разминаем с вилкой и соединяем с творогом. Сахарим, заправляем ванилином, начинку размешиваем.Пласт теста слегка подкатываем на столе.Размазываем творожную начинку, отступив от противоположного края три сантиметра. Эту полосу теста смазываем водой, пусть пока отмокает.

     Сворачиваем рулет, можно не делать слишком плотно, пусть слойка будет немного пустой и рыхлой.Нарезаем кусочками по пять сантиметров.Укладываем на приготовленный лист, шов делаем снизу.Смазываем рулеты яйцом, печем 12 минут при 200 градусах. При необходимости вынимаем раньше или держим еще немного, все зависит от получившейся толщины рулетов.

    11.Пирог из слоеного теста с творогом и персиками

    Вариант очень красивого пирога из слоеного теста с консервированными персиками. Если нет персиков, можно взять черешню, вишню, абрикосы из компота.

    Ингредиенты

    • • 0,3 кг творога;
    • • 0,2 кг персиков;
    • • 4 ложки сахара;
    • • 1 щепотка ванили;
    • • 500 граммов теста;
    • • яйцо.

    Приготовление

    Режем персики аккуратными полосками, оставляем в стороне.Взбиваем белок с ванилином до пышной пенки, удобнее и быстрее всего с этим справится миксер.Перетираем рецептурный творог, сладим, вводим белок. Размешиваем.Раскладываем растаявшее тесто на столе, немного подкатываем скалкой и отрезаем третью часть.Большой кусок укладываем на противень.Размазываем творожную начинку.

     Сверху раскладываем персики ровным слоем.Берем третью часть теста и в шахматном порядке ножом делаем небольшие, но сквозные разрезы. Растягиваем кусок, получится подобие сеточки. Надеваем на пирог, края верхушки соединяем с донышком. Берем кисточку, смачиваем в яйце и проходим по всей поверхности пирога. Остается только выпечь и остудить.

    Источник: http://vypechka.perchinka-khozyayushka.ru/sloenoe-testo/recepty-vypechki-iz-sloyonogo-testa-s-tvorogom/

    Сладкая выпечка из слоеного теста: пирог с шоколадно-ореховой начинкой

    печенье из слоеного теста с начинкой

    До Нового года еще почти две недели, но настроение уже праздничное. Поэтому я решила приготовить этот вкусный и ароматный сладкий пирог из слоеного теста с шоколадно-ореховой начинкой.

    Он не только вкусный, но и имеет привлекательный внешний вид и его можно подавать на праздничный стол.

    Сладкую начинку для этого пирога можно готовить отдельно, ее очень любят дети.

    Состав:

    • 500 г слоеного теста
    • 1 ст. ложка сметаны
    • 1 ст. ложка кунжута
    • 2 ст. ложки сахарной пудры

    Для начинки:

    • 100 г сахарной пудры
    • 3-4 ст. ложки какао или кэроба
    • 3 ст. ложки сухого молока
    • 150 мл сливок или молока
    • 70 г обжаренного и очищенного фундука
    • 200 г сливочного масла
    • ваниль и соль по щепотке

    Рецепт выпечки сладкого пирога из слоеного теста:

    1. Слоеное тесто достаем из морозилки. И пока оно будет размораживаться, займемся начинкой.
    2. Подготовим необходимые ингредиенты для нее.

      Ингредиенты для начинки

    3. Фундук измельчаем в блендере.
    4. В кастрюле смешиваем какао (кэроб), сухое молоко, сахарную пудру, соль, ваниль. Обязательно добавьте соль. Она помогает раскрыться другим ингредиентам.

      Смешиваем сухие ингредиенты для начинки

    5. Понемногу добавляем к смеси сливки (молоко) и перемешиваем венчиком.

      Вливаем молоко

    6. Отправляем смесь на плиту и варим до загустения на медленном огне (у меня 4 из 9). Смесь нужно постоянно помешивать.

      Варим шоколадную смесь

    7. Как только масса загустеет и появятся первые признаки кипения, добавляем молотые орехи и перемешиваем.

      Насыпаем орехи

    8. Добавляем сливочное масло. Я порезала его на кусочки, чтобы оно быстрее разошлось.

      Кладем сливочное масло

    9. Как только масло растворится, убираем смесь с огня и переливаем в банку.

      Шоколадная начинка для слоеного пирога

      На указанное количество слоеного теста у меня ушла половина банки начинки. Остальное можно убрать в холодильник. Масса загустеет и ее можно будет использовать как шоколадную помадку для бутербродов.

    10. Приступим к пирогу. У меня уже готовое слоеное тесто, в упаковке 4 пластинки (в качестве замены можно использовать домашнее тесто из рецепта пирога с клюквой).

      Достаем слоеное тесто

  • Присыпаем стол мукой и раскатываем пласт теста толщиной около 2 мм. Переносим его на противень, застеленный пергаментом. Смазываем тонким слоем шоколадной начинки.

    Смазываем начинкой

  • Раскатываем следующий пласт теста примерно того же размера, что и первый. Затем накручиваем на скалку и накрываем им пласт с начинкой.

    Накрываем вторым листом слоеного теста

  • Теперь слоеному пирогу придадим форму елки. После того, как положили последний слой теста, получившийся прямоугольник нужно зрительно разделить пополам и вырезать равнобедренный треугольник.

    Вырезаем из собранного пирога треугольник

  • Намечаем ствол будущей ели и подрезаем низ. Далее необходимо сделать надрезы шириной 1,5-2 см перпендикулярно стволу.

    Вырезаем елку из слоеного теста

  • Такие же надрезы делаем и с другой стороны. Нужно постараться сделать это максимально симметрично.

    Делаем надрезы

  • Теперь “еловые ветви” необходимо провернуть 2 раза вокруг своей оси. Ближе к макушке проворачиваем только 1 раз.

    Закручиваем получившиеся “ветви”

  • Смазываем наш сладкий слоеный пирог сметаной, посыпаем кунжутом (вместо него можно использовать миндальные лепестки) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем примерно 20 минут.

    Сформированный слоеный пирог в виде елки

  • Готовый пирог из слоеного теста присыпаем сахарной пудрой.

    Из обрезков теста я вырезала печенье. Его нужно выпекать чуть меньше по времени, чем пирог.

    Вкусная сладкая выпечка из слоеного теста

    автор рецепта

    Рецептов: 18

    Источник: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/pirog-iz-sloenogo-testa.html

    Сладости из слоеного теста

    печенье из слоеного теста с начинкой

    Пирожные из слоеного теста пользуются невероятной популярностью во всех странах Европы. Рецепты такой выпечки представлены в кухнях Франции, Италии, Германии. По сложности приготовления блюда бывают разные, и ниже представлены самые простые и наименее трудоемкие варианты.

    Рецепты этого блюда многочисленны, и в этом исполнении сложнее всего дается заварной крем, который по консистенции напоминает нежный зефир.

    Итак, для приготовления понадобятся:

    • 4 белка;
    • 2 листа слоеного теста;
    • 200 граммов сахара;
    • 100 граммов свежих ягод на ваш вкус;
    • 3 столовых ложки сахарной пудры.

    На приготовление десерта вы потратите порядка часа. Тесто размораживается двадцать минут при комнатной температуре, раскатывается и режется на фигурки. Это могут быть простые квадратики или кружочки, а могут быть необычные формы (цветочки, звездочки, зверьки). Для этого достаточно купить формы для печенья, которые можно найти в любом супермаркете.

    Теперь время разогреть духовку. Температура — 180 градусов. Корж нужно выпекать в течение десяти-пятнадцати минут, до тех пор, пока будущие пирожные не станут румяными. Рецепты бывают разные, и в этом основным акцентом служит крем, которому нужно уделить особое внимание.

    Белки нужно поместить в миску и поставить на водяную баню. Температурное воздействие облегчит процесс взбивания. Белки нужно вспенить, добавляя в процессе сахар. Засыпайте его небольшими порциями, не допуская комков. Взбивать миксером нужно примерно пятнадцать минут.

    Заготовки, которые выпекались в духовке, разрезаются пополам вдоль. Одна половинка наполняется белковым кремом и фруктами и накрывается второй. Сверху пирожные из слоеного теста посыпаются сахарной пудрой.

    «Быстрые» слоеные пирожные

    Приготовление этого блюда займет от силы минут сорок пять. Рецепты из слоеного теста обычно занимают не менее часа вашего времени (без учета приготовления самой основы), а этот вариант не требует таких временных инвестиций.

    Состав:

    • Готовое слоеное тесто — 500 граммов;
    • Свежие ягоды (клубника/малина) — 200 граммов;
    • Сахар-порошок — 200 граммов;
    • Белки — 4 штуки;
    • Сахарная пудра и мята по желанию.

    Готовая слоеная основа раскатывается и разрезается на запчасти. Будущие пирожные выкладываются на противне и выпекаются в течение двадцати минут при 180 градусах.

    Сахар разбавляется небольшим количеством воды (примерно 50 миллилитров) и варится на огне. Сироп по густоте должен быть таким, чтобы между пальцами образовывалась тоненькая «паутинка». Результат охлаждается до 40 градусов.

    Яичные белки тщательно взбиваются. В них добавляется щепоточка соли. После того как белки по консистенции стали напоминать густую пену на хорошем кофе, в миску тонкой струйкой заливается сироп. После этого масса взбивается еще несколько минут.

    Пирожные из слоеного теста будут украшены ягодами. Клубника или малина для этого моется и разрезается на половинки.

    Тесто достается из духовки, остужается и разрезается на «сендвичи». Между половинками выкладывается белковый крем, а сверху композиция украшается ягодками, которые можно «приклеить» к пирожному остатками крема/сиропа. Пирожные украшаются мятой и сахарной пудрой.

    Миндальное «полено» на слоеной основе

    Рецепты из слоеного теста бывают очень необычными. Так, например, миндальное «полено» имеет необычный ореховый вкус и неординарный внешний вид. Этот домашний торт отличается тем, что не требует особой возни. На приготовление этого блюда вы потратите полчаса.

    Итак, для «полена» вам понадобятся такие ингредиенты:

    • Слоеное бездрожжевое тесто — 750 граммов;
    • Миндаль — 100 граммов;
    • Молоко — 1 литр;
    • Мука — 4 столовые ложки;
    • Яичный желток — 4 штуки;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Ванильный сахар — 1 пачка;
    • Сливочное масло — 150 граммов;
    • Сгущенное молоко — 4 столовые ложки;
    • Цедра лимона или апельсина — 1 штука.

    Рецепты такого рода очень любят в Италии. Итальянская кухня отличается изысканным вкусом и простотой выпечки. Более того, итальянские кондитеры питают особую страсть к миндалю, который добавляется практически во все десерты.

    Для приготовления миндального «полена» сперва необходимо раскатать тесто и нарезать его полосками, толщиной в два сантиметра. Полоски выкладываются на смазанный маслом противень и выпекаются в течение двенадцати минут при температуре 180 градусов.

    Пока наши «деревяшки» румянятся, время сделать заварной крем. Самый простой вариант — это смешать сгущенку с маслом. Если время позволяет, то альтернативой может стать такой крем: в миску засыпается мука, тонкой струйкой в нее вливается молоко до образования массы, по консистенции напоминающей густую сметану. В миску добавляются яичные желтки и полученная смесь доводится до однородности. Туда же добавляется примерно полстакана сахара.

    Оставшееся молоко ставится на плиту. В прогретую жидкость заливается кремовая основа. Важно постоянно помешивать ее, чтобы не было комочков. Масса доводится до загустения, но не кипятится. В охлажденный до комнатной температуры крем добавляется сливочное масло и взбивается миксером.

    Рецепты крема могут быть разные, но независимо от того, какой вариант вы выбрали, дальше вам необходимо будет добавить в массу измельченную цедру, ванильный сахар и немного сгущенного молока (по желанию).

    Корж достается из духовки. Он выкладывается на пищевую пленку и обильно поливается кремом. Не менее щедро посыпается молотыми миндальными орехами.

    Данная конструкция выкладывается в несколько рядов. Можно не бояться того, что крем выльется. Он впитается в основу и сделает тортик более сочным.

    После того, как десерт собран, его нужно плотно закрутить пленкой и придать ему форму полена. Полученной заготовке дать настоятся. Можно оставлять его на несколько часов в холодильнике, но оптимальный вариант — два часа при комнатной температуре и в холодильник на ночь.

    Утром можно звать гостей к столу и сладко-сладко завтракать. Вкусно и быстро!

    рецепт приготовления слоеных пирожных с кремом

    Источник: http://vsedeserti.ru/pirozhnye/sladosti-iz-sloenogo-testa/

    Рогалики из слоеного теста с сахаром

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/rogaliki/iz-sloenogo-testa-4.html

    10 рецептов из слоёного теста

    Несколько дней назад мы научились делать домашнее слоёное тесто. Как оказалось, это совсем не сложно, а тесто получается гораздо вкуснее и лучше магазинного. Сегодня предлагаем вам несколько изумительных рецептов из слоёного теста.

    Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.

    Выпечка из слоёного теста

    В зависимости от того, как вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.

    Делюсь с вами несколькими вариантами рецептов из слоёного теста, а далее вы сами сможете пофантазировать и поделиться идеями в комментариях!

    Выпечка из слоёного теста

    Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220 ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.

    1. Слойки «Бантики»

    Раскатываем слоёное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Перекручиваем посередине, чтобы получился «бантик». Выпекаем, перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

    Слойки «Бантики»

    2. Слойки «Ушки»

    Наверное, Вы часто встречали вкусное печенье-ушки в магазине. Сделать его дома легко: раскатываем тесто 0,5 см толщиной, посыпаем корж сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине коржа. Получается двойной рулетик. Нарезаем его кусочками толщиной 0,5 см, раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом, и выпекаем до готовности.

    Слойки «Ушки»

    3. Слойки «Уголки»

    Нарезаем тесто квадратами, посередине каждого выкладываем нежидкую начинку: кусочки яблок, вишни, творог, или варёные яйца с зеленым луком, или грибы, обжаренные с луком. Сгибаем квадраты из теста по диагонали, чтобы получился треугольник, и прижимаем по периметру пальцем, отступив на 1 см от края: тогда при выпекании начинка не «сбежит», а края «уголков» красиво расслоятся.

    Слойки «Уголки»

    4. Слойки «Розочки»

    Можно сделать сладкими или закусочными. Раскатав тесто толщиной 0,5 см, нарезаем корж полосами длиной 15 см, шириной 3 см.

    На тесто укладываем тонкие полукруглые ломтики яблок, посыпанных сахаром с корицей, или варёной колбасы — так, чтобы краешки немного выступали над тестом, — и сворачиваем тесто рулетом. Скрепляем розочки зубочистками и выпекаем до золотистости.

    Можно посыпать полоски теста тёртым сыром или маком, затем свернуть — получатся слоёные «улитки».

    Слойки «Розочки»

    Пошаговый рецепт с подробными фотографиями вы можете посмотреть здесь: «Печёные яблочные розы из слоёного теста».

    5. Сырные палочки

    Корж толщиной 1 см режем полосками, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тёртым сыром. Можно посыпать тмином или кунжутом.

    6. Слоёные пирожки

    Раскатав тесто в корж 0,5 см, вырезаем кружки рюмкой или стаканом. Накладываем начинку, например, отварное куриное филе, измельчённое и перемешанное с обжаренным луком. Защипываем пирожки, чуть прижимаем, выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до лёгкой золотистости.

    Слоёные пирожки

    7. Слойки «Трубочки»

    Чтобы их приготовить, вам понадобятся специальные металлические конусы для выпечки. На них накручиваем полоски теста шириной 1 см, чуть внахлёст, — и выпекаем. Готовые остывшие трубочки снимаем с конусов и наполняем кремом: сливочным, заварным или белковым.

    Слойки «Трубочки»

    8. Слойки «Круассаны»

    Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см и нарезаем треугольными сегментами, как для рогаликов. На широкий край кладём нежидкую начинку: ягоды, кусочек повидла, орехи с изюмом и мёдом, кусочек шоколада — и сворачиваем от широкого конца к узкому. Макаем круассан верхней стороной во взбитое яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета.

    9. Спиральный пирог

    Как альтернативу мелким слоечкам, можно испечь большой, эффектный слоёный пирог! Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, режем длинными, узкими полосками (шириной 5 см, длиной — чем больше, тем лучше).

    Посередине полосок кладём начинку: тёртый сыр, грибы, фарш. Защипываем края и укладываем получившиеся «трубочки» с начинкой по спирали в форму. Можно сделать пирог с разными начинками, чередуя их. Верх пирога смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или тмином. Выпекаем при 180-200 °С до румяного цвета.

    Спиральный пирог

    10. Наполеон

    Самый вкусный и любимый рецепт из слоёного теста! Раскатываем тесто в коржи толщиной 2-3 мм, по размеру противня (а чтобы тонкий корж не порвался, удобней раскатывать сразу на присыпанном мукой пергаменте), протыкаем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем каждый минут 15-20. Готовые коржи промазываем заварным кремом, обсыпаем торт крошками и оставляем для пропитки на 3-4 часа.

    Смотрите также наш рецепт «Пирожное «Наполеон» с заварным кремом» с подробными фотографиями

    Теперь вы умеете делать слоёное тесто дома и знаете много новых интересных рецептов! Какой попробуете первым?

    Источник: https://www.botanichka.ru/article/10-retseptov-iz-sloyonogo-testa/

    Слоеное тесто с творогом

    Приготовление домашней выпечки сегодня очень популярно. При выпечке кондитерских изделий необходимо следовать рецептам. Ведь то, что попало в духовку, исправить невозможно.

    Существует множество рецептов начинки. Но неизменно вкусной и легкой в приготовлении является творожная начинка. Аппетитные слоеные изделия чрезвычайно просты в приготовлении. Опытной хозяйке это отдых от приготовления сложных блюд.

    Ну, а если это ваш первый опыт в приготовлении слоеного теста с творогом — не сомневайтесь: это блюдо испортить невозможно и будьте уверены, что все получится вкусно и легко.

    Представляем вашему вниманию несколько рецептов приготовления слоеного теста с творогом.

    Канапе из слоеного теста с творогомИНГРЕДИЕНТЫ: * 200 г творога * 200 г мягкого сыра * 400 г слоеного теста * 1 яйцо * Растительное масло

    Приготовление

    Перед приготовлением необходимо разморозить тесто. Для начинки необходимо творог перетереть через сито. Мягкий сыр перемолоть на блендере или размять вилкой. Смешать творог с сыром, добавить яйцо и все перемешать. По желанию можно добавить специи и мелко порубленную зелень. Начинку разделить на две части. Одна часть пойдет на украшение.

    Тесто раскатать в пласт и порезать на квадратики. В каждый кусочек теста уложить начинку. Края теста смазать яйцом и склеить конвертиком. Выложить на смазанный противень и дать постоять канапе минут 20, чтобы тесто подошло. Затем смазать яйцом и поставить выпекаться в духовку на 20-30 минут.

    На готовые остывшие канапе сверху выложить немного творожно — сырной начинки, украсить помидорами и зеленью.

    Рогалики из творожного теста

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    для теста

    * 200 г сливочного масла * 200 г творога * 2 яйца * 500 г муки * Щепотка соли

    для начинки

    * 300 г творога * 2 яйца * 200 г сахарной пудры

    Приготовление

    Для теста творог необходимо перетереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, яйца, щепотку соли и небольшими порциями всыпать просеянную муку. Замесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Готовое тесто поставить на 10 минут в прохладное место.

    Пока тесто настаивается, приготовить начинку: если творог крупнозернистый, необходимо перетереть через сито, добавить яйца и сахарную пудру. Все хорошенько перемешать. Тесто разделить на две части. Из каждой части раскатать круги и вырезать из них треугольные сегменты. На большую сторону треугольного сегмента выложить начинку и свернуть рулетиком.

    Выложить рогалики на противень, смазанный растительным жиром и дать постоять несколько минут. Затем смазать желтком и выпекать около 30 минут.

    Слойки с творогом и изюмомИНГРЕДИЕНТЫ: * 1 кг слоеного теста * 250 г творога * 100 г изюма * 120 г сахара * 2 яйца * Сахарная пудра

    Приготовление

    За полчаса до приготовления необходимо разморозить слоеное тесто при комнатной температуре. Изюм промыть и запарить кипятком, слить воду и посушить салфеткой.

    Творог перетереть через сито, добавить яйца и сахар. Все хорошенько перемешать и всыпать изюм. Начинка готова.

    Слоеное тесто нарезать небольшими квадратиками, в серединку каждого уложить по 1 чайной ложки начинки. Затем края квадратов согните в центре и склейте. Можно каждый уголок квадратика смазать яйцом, тогда изделие хорошо склеится и не рассыпается при выпечке.

    Слойки уложить на противень, смазанный жиром, и дать постоять несколько минут. Затем каждую слойку проткнуть вилкой в нескольких местах, смазать яйцом и выпекать в духовке около 25 минут. Готовые слойки остудить и посыпать сахарной пудрой.

    Сочники (пирожки с творогом) — видео

    Источник: http://www.vypekajem.com/vipechka-iz-sloenogo-testa/36-sloenoe-testo-s-tvorogom

    Печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, в духовке- 5 лучших

       Приветствую, дорогие наши читатели. Вот просто так захотелось сделать приятное своей супруге и маленькому сыночку. А что сделать, точнее приготовить так, чтобы быстро и вкусно? Оказывается много чего, но сегодня остановимся на печенье из слоеного теста рецепты в духовке.

       Готовое слоеное тесто сейчас продается везде, купить можно без проблем. И поэтому можно быстро что-либо приготовить из него, например печенье с начинкой, любой. На это уйдет минут 30-40 и вкусности готовы.

       Рецепт по выпечке из слоеного тесто превеликое множество, сегодня рассмотрим самую малую часть этих рецептов. И так, поехали.

    Какое слоеное тесто бывает?

       Прежде чем делать печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, вспомним какое тесто бывает? А ведь правда, некоторые не знают, что бывает бездрожжевое слоеное тесто и дрожжевое. Они немного отличаются друг от друга, как понятно из названия и соответственно выпечка получается разная.

       Конечно удобно просто пойти в магазин и купить слоеное тесто, хоть простое, хоть дрожжевое. А для тех, кто хочет попробовать сделать тесто своими руками, смотрите статью: как сделать слоеное тесто в домашних условиях. Там несколько рецептов и все подробно расписано. Но скажу сразу, это не так легко как кажется.

       В данной статье я сам делал бездрожжевое слоеное тесто сам и из него делал печенье. А вот дрожжевое слоеное тесто покупное. На простое тесто у меня ушло примерно 7 часов, но результат того стоит))).

       В чем же разница в слоеном тесте?

    •    Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (вода, соль и мука) и масляного теста (там много масло и чуть муки). А путем многого количества складывания и раскатывания теста получается слоеное. Оно хорошо подымается и из него можно стряпать печень, слойки, пирожное, штрудели и так далее. Торт наполеон готовится тоже из такого теста. Скоро на нашем блоге появится такой рецепт, обязательно, так что не забывайте нас читать и подписывайтесь на уведомления.
    •    Дрожжевое слоеное тесто готовится точно так же, но вот основное тесто — дрожжевое. Тут конечно каждый выбирает для себя, каким тестом пользоваться. Из такого теста можно выпекать круассаны, булочки, венскую выпечку и многое другое.

       Ну а теперь приступим непосредственно к выпечке.

    Печенье «Веселое настроение»

    печенье «Веселое настроение»

       Начинаем тему печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, а данный рецепт понравится детишкам. Данное печенье развлечет вашего ребенка и Вас самих, поехали.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто (бездрожжевое) — 1 лист;
    2. Яйцо — 1 шт;
    3. Варенье (любое) — примерно 6 столовых ложек;
    4. Ванильный сахар — 2 столовые ложки;
    5. Корица — 1/2 столовой ложки (не обязательно).

    Шаг 1.

       В этом рецепте я буду применять слоеное тесто собственного «производства», вот какое оно получилось:

    Слоеное тесто по домашнему

       Кладем лист слоеного теста на стол и вырезаем круги. Их можно вырезать специальными формочками, а можно просто взять кружку с большим диаметром. На одно печенье у нас уходит два круга, так что общее число должно быть четным.

    Вырезаем круги одинакового диаметра, четное число

    Шаг 2.

       Смешиваем ванильный сахар и корицу. Последнее можно и не использовать, как хотите. Теперь этой смесью посыпаем все кружки.

    Шаг 3.

       Теперь готовим противень, выкладываем пергаментную бумагу и смазываем маслом. Выкладываем туда кружки. Они будут нижним слоем.

    Шаг 4.

       Теперь на половину кружков, они будут нижнем слоем, выкладываем чуть меньше ложки варенья. Его можно любое использовать, у меня например ассорти из лесной клубники, малины и немного черники.

    Кладем варенье на нижний слой

    Шаг 5.

       Из кусочков теста вырезаем треугольники и делаем из них ушки.

    Делаем ушки из кусочков теста

    Шаг 6.

       Теперь накладываем сверху остальные круги. С краев немного прижимаем, а то в духовке края могут немного загнуться вверх (у меня так получилось). Теперь взбиваем яйцо и смазываем наше печенье.

    Накрываем вторыми кружками

    Шаг 7.

       Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С на 20 минут. Но смотрите, как подрумянятся, можно доставать.

    Шаг 8.

       По готовности достаем и уже на готовую выпечку, ложечкой с вареньем, делаем глазки, ротик и носик. Получаются такие смешные рожицы.

       Подаем на стол к чаю.

    Открытое печенье с яблоками

    Печенье с яблоками

       Продолжаем тему печенье из слоеного теста рецепты в духовке. Данное печенье мне и ребенку очень понравилось, оно сладкое и вкус необычный.

    Нам понадобится:

    1. Слоеное тесто (бездрожжевое) — 1 лист;
    2. Яблоки зеленые — 1-2 шт;
    3. Персиковый или абрикосовый джем — 100 гр;
    4. Вода — 50 — 60 гр;
    5. Яйцо — 1 шт.

    Шаг 1.

       Чистим яблоки от кожуры, разрезаем по палам и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоко тонкими ломтиками. Очень тонко, примерно 4 мм.

       Чтобы ломтики яблока не потемнели, их можно опустить в холодную воду с ложкой лимонного сока.

    Шаг 2.

       В небольшую емкость кладем джем и воду, нагреваем на слабом огне и помешиваем в течение 2 минут. Полученный джем протираем через сито.

    Шаг 3.

       Тесто немного прокатываем и вырезаем прямоугольники. Небольшие, чтобы они помещались в руке. Не обязательно делать идеально одинаковые, пусть будут даже разные, креативные.

    Вырезаем прямоугольники

    Шаг 4.

       Готовим противень, кладем пергамент и смазываем маслом. Теперь выкладываем на него прямоугольники наши. Края прямоугольников пальцами приподымаем, чтобы получились углубления. Это для того, чтобы наш джем не вытекал.

    выкладываем и края загибаем

    Шаг 5.

       Теперь в середину выкладываем наши яблоки одним слоем, плотнее. При выпекании они уменьшатся в размере. сверху выливаем тонким слоем наш персиковый (абрикосовый) сироп. Не много, просто чтобы залить дно и пустоты.

    Выкладываем яблоки и заливаем сироп

    Шаг 6.

       Разогреваем духовку до 180 — 190 °С. Теперь взбиваем яйцо и промазываем края печенья. Кладем в духовку на 25 — 30 минут. Как края подрумянятся достаем. Если остался еще сироп, то можно остатки разлить. Даем остыть и можно подавать к чаю.

    Печенье из слоеного теста

    Простое печенье из слоеного теста

       В продолжение темы печенье из слоеного теста рецепты в духовке, совсем забыл о самом простом рецепте. Вот проще вообще никак не придумаешь. Нужно само тесто, если оно есть, то 20 — 30 минут и можно подавать к чаю. А если есть еще различные формочки, чтобы выдавливать из теста разные фигуры, то креатив и быстрота — угощение к чаю быстро и просто.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто;
    2. Сахар;
    3. Яйцо куриное — 1 шт.

    Шаг 1.

       Достаем тесто и размораживаем его. Желательно так как описано в инструкции к тесту.

    Шаг 2.

       Кладем тесто на стол. Чтобы не прилипало, просто подсыпаем на стол муки или кладем силиконовый коврик. Теперь не раскатывая формочками выдавливаем фигурки. Можно просто использовать стакан, рюмку или ножом нарезать разные фигурки, полоски. В общем чем и что в голову придет.

    Выдавливаем печенье формочками

    Шаг 3.

    На противень кладем пергамент, смазываем маслом и выкладываем выдавленное или нарезанное печенье. Близко не кладем друг к другу, так как печенье еще увеличится в объеме.

    Шаг 4.

    Теперь хорошо взболтаем яйцо и помажем все наши печеньки. Сверху немного посыпаем сахаром и в духовку отправляем.

    Смазываем яйцом и посыпаем сахаром

       Выпекаем при температуре 200 °С минут 15. Как подрумянятся — вынимаем. Остужаем и подаем к столу. Вот печенье из слоеного теста рецепты супер быстрого приготовления.

       Круассаны со сгущенкой

    Круассаны со сгущенкой

      Печенье из слоеного теста рецепты в духовке простые и достаточно быстрые. Теперь посмотрим как легко сделать вкусные круассаны. Хотя они и отличаются от магазинных, но очень вкусные получаются.

      Вместо сгущенки можно использовать абсолютно любую начинку, главное условие — чтобы она была густая. Тогда она не вытечет в духовке.

    Нам понадобится:

    1. Слоеное тесто (дрожжевое) — 1 лист;
    2. Яйцо — 1 шт;
    3. Сахар;
    4. Сгущенное молоко — примерно 6 чайных ложек.

    Шаг 1.

       Достаем тесто или готовим сами. Если достали из морозилки, то размораживаем.

    Шаг 2.

       Кладем тесто на стол, посыпав его мукой или положив силиконовый коврик. Теперь надо нарезать полосы вдоль. Я сначала делю пополам, а потом остальные полосы примерно на равные кусочки. Но делаем так, чтобы получились узкие прямоугольники.

       Далее режим треугольники. То есть разрезаем эти прямоугольники по диагонали, так, чтобы получились вытянутые треугольники. Как на фото ниже.

    Нарезаем узкие треугольники

    Шаг 3.

       Теперь начинаем смазывать сгущенкой самую широкую часть и вверх выше середины. Оставляем края пустыми. Нужно учесть, что сгущенка будет таять и растекаться. Слой сгущенки делаем тонким.

    Кладем начинку

    Шаг 4.

       Теперь с самого широкого основания начинаем заворачивать в спираль так, чтобы узкая часть находилась по середине печенья.

    Шаг 5.

       Теперь на противень кладем пергамент, смазываем маслом и выкладываем на противень, оставляя немного расстояния между печеньем.

    Закручиваем круассаны и на противень кладем

    Шаг 6.

       Взбиваем яйцо. Им смазываем круассаны и немного посыпаем сахаром. Но можно и без сахара обойтись.

      Разогрев духовку до 180 °С, кладем противень туда и выпекаем примерно 25 минут. Как подрумянятся, вытаскиваем. Можно подавать на стол.

    Роллы с шоколадной начинкой

    роллы с шоколадной начинкой

       Изумительное печенье и очень вкусное.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто — 400 гр;
    2. Какао-порошок — 2 столовые ложки;
    3. Сахар (коричневый или белый) — 2 столовые ложки.

    Шаг 1.

       Достаем слоенное тесто из холодильника и размораживаем по инструкции.

    Шаг 2.

       Теперь на всю поверхность пласта просеиваем какао-порошок и потом сверху посыпаем сахаром.

    Шаг 3.

       Разогреваем духовку до 200 °С. Готовим противень, кладем пергамент и смазываем маслом.

    Шаг 4.

       Теперь заворачиваем тесто по узкой стороне в рулет. Острым ножом нарезаем роллы толщиной около 1 см.

       Полученные роллы выкладываем на противень.

       Если тесто слишком мягкое, роллы плохо нарезаются, то положите рулет в холодильник минут на 10-15. После этого роллы легко нарежутся.

    Шаг 5.

       Кладем наши роллы в духовку на 15 минут примерно. Когда появится румяная корочка достаем, остужаем и подаем на стол.

       Вот мы и разобрали простое печенье из слоеного теста рецепты в духовке и с начинкой. Времени занимает очень мало, если тесто покупали в магазине. А печенье получается просто обалденным. Приятного аппетита. Всем пока, оставайтесь с нами, пишите комментарии и делитесь рецептами в социальных сетях.

    Источник: https://polzablog.ru/pechene-iz-sloenogo-testa-recepty-s-nachinkoj-v-duxovke-5-luchshix.html

    Слойки с вареньем из слоеного теста

    В мою кулинарную книгу

    Эти слойки из готового слоеного теста с начинкой из варенья готовятся проще простого. Магазинное слоеное тесто – отличная альтернатива домашнему, готовить которое, как известно, дело хлопотное и требующее время и определенных навыков. Цена такого готового слоеного теста более чем доступная, поэтому готовить такие слойки с вареньем можно хоть каждый день.

    В качестве начинки для слоек я выбрала клубничное варенье, которое готовила сама. Оно густое, поэтому риска, что начинка растечется во время выпекания слоек, не было. Для начинки можно использовать любое варенье или повидло, но оно должно быть густым.

    Такие слоечки с вареньем выглядят очень мило. Витиеватой формы, украшенные сахарной пудрой они способны создать достойную конкуренцию изысканной выпечке. Мне было очень интересно формировать такие слойки с вареньем. Я и раньше уже готовила слойки с различными начинками, но такую форму слойкам придала впервые. На мой взгляд получилось довольно симпатично.

    Предлагаю и вам приготовить такие слойки с вареньем, а я расскажу о рецепте подробнее и наглядно покажу процесс формирования слоечек.

    Время приготовления: 30 минут

    Количество порций – 8

    Ингредиенты:

    • 250 г слоеного теста (2 листа)
    • 50 мл густого варенья
    • 1 ст.л. сахарной пудры
    • 1 яйцо
    • немного муки для присыпания рабочей поверхности

    Слойки с вареньем. Пошаговый рецепт с фото

    На 8 достаточно крупных слоек у меня ушло два листа готового покупного слоеного теста. Вес каждого листа 125 г, то ест общий их вес 250 г. Тесто следует разморозить, немного притрусив мукой во избежание склеивания. Я размораживала тесто в микроволновой печи.

    Каждый лист теста следует раскатать в форме квадрата до толщины 3 мм. Затем квадрат разрезать на 4 части. В результате получится 8 одинаковых квадратов, размер которых примерно 10 на 10 см.

    Теперь будем придавать будущим слойкам с вареньем красивую форму. Для этого каждый квадрат складываем по одной из диагоналей и делаем надрез как на фото.

    Затем возвращаем квадрат в исходную позицию.

    Один из надрезанных краев квадрата кладем к противоположному краю.

    Повторяем то же со вторым надрезанным краем. В результате получаем вот такую симпатичную конструкцию, из которой и будем делать слойки с вареньем.

    Теперь нам понадобится яйцо. Им мы будем смазывать поверхность будущих слоек. Благодаря яйцу слоечки приобретут аппетитную румяность и глянцевую поверхность.

    Также подготовим варенье.

    Выкладываем будущие слойки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем их слегка взбитым яйцом. И после этого выкладываем начинку из варенья в углубления в центре слоек. Достаточно будет неполной чайной ложки варенья на каждую порцию.

    Выпекаем слойки с вареньем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут (до румяной поверхности).

    Готовые слойки с вареньем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу с чаем или молоком. Приятного аппетита и до скорых встреч!

    Download WordPress ThemesPremium WordPress Themes DownloadDownload WordPress Themes FreeDownload Nulled WordPress ThemesFree Download WordPress Themes

    Источник: https://vkusno-blog.ru/sladkaya_deserty/slojki-s-varenem-iz-sloenogo-testa/

    Формы слоек: разные виды булочек. Часть 3

    В двух предыдущих частях я рассказывала и показывала, какие формы булочек бывают и что можно красивого слепить из дрожжевого теста. А в третьей части этого захватывающего повествования будет идти речь о слоёном тесте. Ведь слойки тоже бывают разные-разные!

    Что слепить из слоёного теста

    Слоёные уголки
    Конвертики из слоёного теста
    Круассан
    Слоёные трубочки
    Слоёные гнёзда
    Слойки «Соты»
    Гребешок из слоёного теста
    Открытые слойки с повидлом или кремом

    Из готового слоёного теста можно придумать, вырезать или слепить столько красивых, разнообразных изделий, что просто удивительно. Я сделала подборку из рецептов слоек, которые я уже готовила. Все эти слоечки есть на сайте в виде подробных фото рецептов, так что если что-то особенно понравится и захочется посмотреть поближе и приготовить – пользуйтесь ссылками на рецепты!

    Слоёные уголки, треугольники

    Самый простой способ залепить слойку – это положить начинку по центру квадрата из теста, сложить его пополам по диагонали и защипнуть края. Получается уголок. Их можно делать сладкими и несладкими, с сыром, с творогом, с яйцом и зеленью, с ягодами и фруктами.

    Уголки с вишней

    Как сделать слоёный конвертик

    С квадратом из теста можно поступить и так: завернуть все 4 уголка к центру и защипнуть, чтобы не раскрывались. Получится симпатичный «конвертик», который хорошо получается с начинкой из яблок, творога с изюмом.

    Конвертики с яблоками

    Как сделать круассаны

    Круассан по форме – тот же рогалик. Так что берем треугольную полоску теста, на широкую часть кладём начинку и сворачиваем. Обратите внимание: от ширины и длины полоски зависит форма круассанов, они получаются разными!

    Рецепт круассанов с шоколадом

    Рецепт круассанов с вишнями

    Как сделать слоёные трубочки

    Если предыдущие слойки можно сформовать с помощью ножика и рук, то для трубочек нужны специальные формочки в виде металлических конусов. На них наматываются слегка внахлест узкие полоски слоёного теста. Формочки нужно смазывать подсолнечным маслом, чтобы трубочки легко снимались.

    Пирожные трубочки домашние

    Как сделать волованы – гнезда из слоёного теста

    А теперь переходим к фигурам посложней. Очень оригинально смотрится выпечка в виде слоёных гнёздышек, в которые можно положить различные начинки – от красной икры и жареных шампиньонов до клубники со сливками.
    Чтобы сделать гнезда, вырезаем из теста парное количество кружков – стаканом, например. А затем в половине из них вырезаем середину стаканчиком поменьше.

    Испечённые колечки укладываем сверху на кружочки, склеивая сливками, маслом или майонезом, и наполняем «гнёздышки» начинкой. В зависимости от начинки, получится необычная закуска или выпечка к чаю.

    Слойки с клубникой

    Как сделать оригинальной формы слоёную выпечку

    А еще попробуйте сделать «вулики» — смотрятся очень необычно. В прямоугольниках из теста сделайте небольшие надрезы в шахматном порядке по вертикали – до середины кусочка, вторую половину прямоугольника оставьте целой. Положите на неё начинку, затем накройте сверху ажурной половинкой, слегка растягивая, и защипните края. «Вулики» названы так за сходство с пчелиными сотами, и особенно хорошо удаются с яркой фруктовой начинкой из вишни, абрикоса, тыквы с сахаром и корицей.

    Слойки с абрикосами

    Как сделать слоёный гребешок

    Очень просто сформировать вот такую симпатичную слойку-гребешок с начинкой, например, из шоколада.

    Как сделать слойку необычной формы

    А вот и ещё оригинальная форма слойки. Такие хорошо делать с кремом или повидлом.

    А вот ещё, посмотрите, какие слоечки-груши можно выпекать:

    По мере поступления новых идей буду дополнять статью!

    Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/sloenaya-vypechka/formy-sloek-raznye-vidy-bulochek-chast-3.html

    Слоеное печенье с сахаром

    Слоёное тесто используется для приготовления огромного количества вкуснейших и нежнейших блюд. Существуют как основные блюда, так и десерты, сделанные из данного вида теста. Конечно, приятнее всего говорить о десертах, ведь ничего слаще и приятнее, естественно, не существует. Среди десертов выделяется один рецепт – берлинское печенье. Наиболее яркий и вкусный вариант, который ко всему прочему довольно просто делать.

    Время приготовления: 85 минут

    Порций: 8

    Калорийность: 357 ккал на 100 грамм

    Блюдо пришло к нам из немецкой кухни, где было невероятно популярно. В начале 30 годов этот десерт с сахаром считался чем-то вроде изысканного деликатеса и был доступен далеко не всем. Теперь времена изменились, и берлинское печенье может купить или приготовить любой желающий, имеющий рецепт и хотя бы небольшие кулинарные навыки.

    • Набор продуктов
    • Рецепт приготовления

    Набор продуктов

    Продукты для приготовления печенья:

    • 500 грамм готового слоёного дрожжевого теста;
    • 150 грамм сахара;
    • 2 чайные ложки корицы.

    Продукты для приготовления глазури:

    • 10 столовых ложек кипячёной или дистиллированной воды;
    • 8 столовых ложек сахара;
    • 1 чайная ложка цедры лимона;
    • 1 чайная ложка скока лимона.

    Рецепт приготовления

    1. В этом рецепте мы будем использовать уже готовое слоёное тесто, которое было заранее приготовлено, но также его можно и купить в магазине. Главное, чтобы тесто к началу готовки было не замороженным и не слишком растаявшим.
    2. Когда у нас есть тесто, можно приступать к приготовлению, рецепт прост. Посыпаем рабочую поверхность сахаром, кладём на неё тесто и начинаем раскатывать силиконовой скалкой его в тонкий пласт (не менее 2 миллиметров).

      Раскатывать тесто желательно именно на сахаре, так как в процессе термической обработки сахар начнёт плавиться, а слоёное тесто изнутри пропитается получившейся сладкой карамелью. Такая вот маленькая хитрость.

    3. Теперь черёд оставшегося сахара и корицы. Два этих ингредиента нужно распределить равномерно по всему пласту готового теста. Как сахар, так и корицу нужно добавлять, ориентируясь на собственный вкус.

    4. Теперь необходимо начать сворачивать пласт нашего вкуснейшего готового теста. Берём одновременно концы и начинаем сворачивать их к середине, чтобы получились своеобразные «барашки с витыми рогами». Края теста должны будут встретиться ровно в середине пласта.
    5. Теперь нужно нарезать наш рулет с начинкой на маленькие печеньки. Делаем это при помощи острого кухонного ножа. Ширина печеньки должна быть примерно 1 сантиметр.

      печенье из слоёного теста выкладываем на застеленный пергаментом противень на расстоянии в 3–5 сантиметров друг от друга, чтобы не слиплись при выпечке. Слоёные ушки с начинкой немного расплющиваем на листе и придаём одинаковую аккуратную форму.

    6. Выпекать такое печенье из слоёного теста стоит в хорошо разогретой духовке в течение 5–10 минут. Зависеть это будет от особенностей работы вашей духовки. Румяные печеньки с начинкой вынимаем из духовки и оставляем остывать на листе.

      А тем временем можно сделать вкуснейшую глазурью.

    7. Для приготовления глазури нам потребуется в сотейник влить воду и дождаться момента закипания. Затем уменьшить температуру и всыпать необходимый объем сахара, хорошенько перемешать и варить получившийся сахарный сироп не менее 10–15 минут. Готовность сиропа определяется при погружении в него вилки или ложки, если при её изъятии из сиропа появляются «сахарные нити», то сироп готов.

    8. Теперь нужно будет сделать следующее: немного остудить сироп и переложить его в нужную миску, сотейник нам более не понадобится. Далее, добавляем в сироп цедру и сок лимона. Смешиваем все при помощи блендера или миксера. Получаем в итоге однородную и пышную глазурь.
    9. С помощью силиконовой кисти покрываем глазурью, лежащие на противне слоёные ушки начинкой — сахаром. Даём глазури немного времени, чтобы полностью пропитать печеньки и застыть.

      После всех этих процедур печеньки нужно снять с листа и переложить в вазочку.

    10. Подавать берлинское печенье можно когда угодно, ведь оно не требует никаких дополнений и хорошо само по себе. Однако, если воспользоваться вареньем, то оно ничуть не испортит рецепт. С Правильно подобранным вареньем можно здорово обыграть как берлинское печенье, так и рецепт. Отлично сочетается с малиновым вареньем, лимонным вареньем и т. д.

    Печеньки с глазурью или вареньем можно делать и из дрожжевого теста, чтобы проверить отличие дрожжевого от классического варианта. Однако, нужно учитывать, особенность дрожжевого теста в том, что оно достаточно сильно поднимается в процессе приготовления.

    Берлинское печенье с сахаром или вареньем – отличный рецепт, позволяющий при минимальных затратах получить максимально вкусное блюдо с начинкой.

    Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

    Похожие материалы

    Источник: http://testosam.ru/pechene/sloenoe-pechene-s-saharom.html

    Печенье из слоеного теста — 9 рецептов

    Воздушное, нежное, вкусное и хрустящее печенье на самом деле готовится быстро и легко. Тесто для него можно замесить своими руками или приобрести в магазине готовые пласты. Оно может быть дрожжевым или без, но основные ингредиенты – это сливочное масло и мука. Из этого теста лучше выпекать небольшие изделия с различными начинками, сладкие и не только.

    Варианты слоеного теста для печенья

    Тесто можно сделать дома самостоятельно. Главное – наличие муки, сливочного масла и небольшого количества соли. Конечно, времени на его замешивание потратится много, но результат точно не разочарует. Правда, есть много «быстрых» рецептов, когда в замес добавляют пиво, дрожжи, воду, сметану или творог.

    Бездрожжевое

    Чтобы приготовить печенье из бездрожжевого теста нужны мука (примерно полкилограмма), сливочное масло (350 г), вода (250 г), соль (0,5 ч.л.).

    Замешивание производится в следующем порядке:

    • Всыпать соль в муку, размешать (немного муки оставить на посыпку).
    • Налить воду и размягченное масло (седьмую часть).
    • Сделать тесто, вымешивая его примерно минуту.
    • Положить в полиэтилен и поставить на час в холодильник.
    • Из оставшегося масла сделать пластину толщиной около 1см.
    • Скатать шар из теста, надрезать его крест-накрест посередине, раскрыть «лепестки», раскатать их.
    • В центр положить масляную пластину, накрыть ее «лепестками», чтобы не было щелей.
    • Обсыпать мукой, слегка отбить скалкой и осторожно раскатать так, чтобы тесто не порвалось.
    • Раскатанный лист сложить втрое, обернуть полиэтиленом и отправить снова в холодильник на час.
    • Процедуру раскатывания и сворачивания повторяют еще трижды, не забывая после положить тесто в холодное место.

    Дрожжевое

    Для его изготовления понадобятся свежие (70 г) или сухие (около 25 г) дрожжи. Кроме этого на 250 г муки: пачка маргарина, 50 г сметаны, 25 г сахара, желток, 0,5 ч.л. соли и четверть стакана молока.

    Как замешивать:

    • Развести в нагретом молоке дрожжи и сахар, вмешать ложку муки. Поставить заквашиваться в теплое место.
    • Соединить муку с солью, добавить порубленный на кусочки маргарин и вымесить до образования крошки.
    • Отдельно перемешать желтки и сметану, перелить их в крошку, тщательно перемешать.
    • Влить заквашенные дрожжи и замесить тесто.

    На пиве

    Нежное домашнее печенье можно получить из теста, замешанного на пиве. Этот рецепт подразумевает смешивание муки с горячим маслом. На 8 ст. муки берут полкилограмма маргарина и стакан светлого пива.

    Сделать такое тесто несложно:

    • Маргарин растопить и сразу влить в муку. Размешать.
    • Влить пиво и замесить тесто.
    • Обернуть его пленкой и положить в морозилку.

    Для приготовления печенья тесто размораживают, тонко раскатывают, складывают в несколько слоев и опять раскатывают. Далее вырезают различные фигуры, располагают их на противне и выпекают до золотистого цвета.

    Готовое слоеное тесто

    Его можно приобрести в магазине, чтобы испечь для родных быстрый и вкусный десерт. Как говорится, мало затрат – много удовольствия. Можно делать печенье из дрожжевого теста или выбрать бездрожжевой вариант. Продается оно обычно в пачках по полкилограмма. Это удобно в том плане, что его хватает для выпекания десерта к ужину, и есть гарантия, что ничего не пропадет.

    Печенье с различными начинками

    Слоеное печенье можно готовить с различной начинкой и без нее. Все зависит от предпочтений конкретного кулинара. С чем пекут печенье из слоеного теста?

    С творогом

    Для приготовления печенья с творожной начинкой на полкило теста понадобится 125 г протертого через сито творога, немного изюма (2 ст.л.), пара яиц, 2 ст.л. сахарного песка и пудра для посыпки.

    Как сделать:

    • Смешать творог, яйца, сахар и изюм – это начинка.
    • Тесто раскатать и разделить на небольшие квадраты.
    • В центр квадратов положить по 1 ч.л. смеси, собрать уголки, прижать.
    • Каждая слойка выкладывается на противень (предварительно смазать жиром) и промазывается взбитым яйцом.
    • Выпекают треть часа при температуре 200°С.

    Румяное печенье с творогом после остывания нужно посыпать пудрой.

    С повидлом

    Можно испечь оригинальное печенье «Ветрячки» с повидлом (150 г на полкилограмма теста).

    Сделать его несложно:

    • Раскатать тесто (толщина около 5 мм).
    • Разделить его на квадраты (сторона квадрата около 8 см).
    • В середину положить чайную ложечку повидла.
    • Надрезать углы квадратов пополам до сердцевины из повидла.

      Должен получиться своеобразный цветок с четырьмя треугольными лепестками.

    • Согнуть уголки к центру через один: получается печенье в виде флюгера.
    • Разложить получившееся печенье на противне, при желании смазать желтковой массой.

    • Выпекаем 18 минут при температуре 190°.

    С вареньем

    Для изготовления печенья с вареньем на полкилограмма теста понадобится 300 мл варенья и желток для смазывания поверхности (необязательно).

    Что делаем дальше:

    • Раскатываем тесто, предварительно его разморозив.
    • Смазываем вареньем, стараемся делать это аккуратно, чтобы не стекало.
    • Сворачиваем тесто в трубочку, разрезаем наискосок слева-направо и справо-налево попеременно: получаются кусочки трапециевидной формы.
    • Раскладываем их на противне широкой стороной вниз.
    • Отдельно взбиваем желток, смазываем им поверхность.
    • Ставим в духовой шкаф, прогретый до 180°, на полчаса.

    Сладкое с сахаром

    Рецепт печенья из слоеного теста с сахаром заключается в следующем:

    • Подготавливают продукты: на 250 г слоеного теста берут 1 яйцо и примерно 3 ст.л. сахара.
    • Размороженное тесто раскатывают (толщина 0,4 см). Одновременно с этим включают нагреваться духовку.
    • Яйца взбивают, полученной массой смазывают тесто и обсыпают сахаром.
    • Формочками выдавливают печенье и выкладывают его на противень, сбрызнутый водой.
    • Выпекают 20 минут при температуре 230°.

    Со специями

    Можно посыпать слоеное тесто кунжутом, маком и корицей (все сразу или чем-то одним) и сделать оригинальное печенье с незабываемым вкусом. На 1 кг теста понадобится 2 яйца, по 8 ст.л. сахара и кунжута, 4 ст.л. маковых зерен и чайная ложечка корицы.

    Подготовив все продукты, приступаем к приготовлению десерта:

    • Раскатанный слоеный пласт промазываем взбитым яйцом.
    • Обсыпаем сахаром, перемешанным с маковыми зернами и кунжутом, немножко придавливаем. Посыпаем корицей.
    • Нарезаем на полосы шириной 2 см, закручиваем их спиралью.
    • Печенье – спиральки выкладываем на противень и выпекаем до подрумянивания при 220°С.

    Шоколадные – с какао

    Для приготовления шоколадных язычков нужно 0,3 кг муки, по 0,2 кг маргарина и сметаны, 50 г какао и сахар (по желанию).

    Сначала замешивают тесто:

    • Просеяв муку, вымешивают ее с кусочками маргарина до крошкообразного состояния.
    • Перемешивают со сметаной, скатывают в шар и, обернув пленкой, оставляют на пару часов в холодном месте.

    После приступают к созданию печенья:

    • Тесто раскатывают так, чтобы получился удлиненный прямоугольник.
    • Середину обсыпают смесью какао и сахара (примерно треть пластины).
    • Прикрывают боковой частью, верх опять посыпают смесью.
    • Накрывают второй стороной и вновь раскатывают длинную пластину.
    • Процедуру посыпания смесью какао и сахара повторяют, после этого сворачивают тесто трубочкой и раскатывают.
    • Делят раскатанный лист на небольшие кусочки, немного их перекручивают и выкладывают на противень.
    • Выпекают треть часа при температуре 200°С.

    Без начинки

    Бывает, что вкусы у всех членов семьи разные: кто-то хочет несладкое печенье, а кому-то больше по душе с фруктовой начинкой. Выйти из положения можно, приготовив печенье без начинки (ведь тесто-то изначально несладкое!) и подав к нему соус или сироп.

    Без начинки можно сделать печенье различной формы:

    • «Фигуры»: из раскатанного теста вырезать ножом или формочками различные фигуры;
    • «Банты»: разрезать раскатанный лист на квадраты, сложить их по диагонали, сделать 2 надреза слева и справа от центрального угла по направлению к середине, развернуть заготовку, обернуть надрезанными полосками основание, формируя бант.
    • «Ушки»: технология изготовления раскрыта немного ниже.
    • «Рулетики»: раскатанное тесто обмазать маргарином, свернуть трубочкой и нарезать на кусочки толщиной 4 мм. Выпекать, уложив на противень боковой стороной.

    Ушки с сахаром

    Берлинское пирожное, его еще называют «ушками», в классическом рецепте покрывается глазурью. Замешивание теста на твороге и добавление в глазурь лимонного сока придадут десерту изысканность и шик.

    https://www.youtube.com/watch?v=gTSgA32Fae4

    Все рецепты приготовления «ушек» имеют одинаковую технологию создания печенья: сначала тесто раскатывают в прямоугольную форму, затем обсыпают начинкой, после этого сворачивают с противоположных концов к середине, получившуюся «двойную» трубочку делят на кусочки по 4 см, выкладывают их на противень и выпекают. Отличаются рецепты начинкой или составом теста.

    Классический рецепт

    Чтобы сделать печенье «ушки» из слоеного теста по традиционному рецепту, нужно взять по 500 г творога, сливочного масла и муки (нужен именно высший сорт, чтобы печенье было более мягким и воздушным), 6 ч.л. разрыхлителя, 1,5 стакана сахара, немного соли, лимонный сок (можно выжать из 2-х лимонов) и 0,5л сахарной пудры. Готовится блюдо почти 2 часа с учетом времени, когда тесто будет охлаждаться в морозилке.

    Чтобы замесить тесто, нужно:

    • Муку соединить с солью и разрыхлителем.
    • Положить порубленное на кусочки масло, творог и замесить тесто.
    • Раскатать его до 5 мм толщиной, свернуть пополам и опять раскатать. Выполнить эти действия не меньше 8 раз.
    • Поместить тесто на 8 часов в холодильную или на час в морозильную камеру.

    Тесто готово. Можно готовить печенье с начинкой – сахаром.

    Противень застилают бумагой для выпечки, выкладывают на него печенье на расстоянии примерно в половину «ушка» и отправляют на четверть часа в духовку, разогретую до 220°.

    Пока «ушки» выпекаются, делают сироп. Для этого смешивают лимонный сок с пудрой. В этот сироп обмакивают готовое печенье и наслаждаются незабываемым вкусом воздушных пирожных с лимонным привкусом.

    Быстрый рецепт

    Для десерта берут готовое тесто (0,5 кг) и сахар (4 ст.л.).

    Как готовить:

    • Тонко раскатанное (около 4 мм) тесто сбрызнуть водой и обсыпать сахаром (можно добавить ванилин).
    • Сложить противоположные стороны к середине. Если пласт широкий, то нужно еще раз сложить и слегка придавить.
    • Обсыпать еще раз сахаром и сложить пополам, накрыв нижнюю сторону верхней, опять придавить.
    • Получившуюся колбаску порезать на куски толщиной 3 см.
    • Разложить на противне боковой стороной.
    • Выпекать в нагретой до 180° духовке около 12 минут.

    Можно приготовить слоеный десерт с медом: его берут в количестве 2 ст.л. на те же пропорции теста и сахара, что в предыдущем рецепте. Пласт в этом случае смазывается медом, им же промазывают место смыкания трубочек.

    Сформированное печенье обсыпают сахаром и пекут до золотистости 12 минут.

    Вкусное ароматное печенье с молочным вкусом получится, если раскатанное тесто сначала промазать нагретым маслом, перемешанным с молоком, а затем обсыпать сахаром и корицей.

    Чем еще можно посыпать «ушки»:

    • измельченными орехами;
    • шоколадом;
    • различными специями;
    • кокосовой стружкой;
    • жидкой карамелью;
    • сахарной пудрой.

    Что еще нужно знать

    Несколько истин для начинающих кулинаров:

    • нежелательно скручивать тесто в трубочку слишком туго, иначе печенье будет не таким пышным, как хотелось бы;
    • творог должен быть без комочков;
    • можно делать несладкую выпечку, начиняя ее сыром, икрой, мелко нарезанным отварным мясом или рыбой;
    • если начинять сырыми продуктами, то тесто, скорее всего, не пропечется;
    • работать со слоеным тестом нужно очень быстро, пока оно не прогрелось.

    Приготовленное тесто необязательно использовать сразу: можно оставить его на хранение в холодильнике до 10 дней.

    Источник: https://attuale.ru/pechene-iz-sloenogo-testa-9-retseptov/

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирог с молотой черемухой
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Место встречи - за столом
    Тигровые креветки жареные с чесноком

    Закрыть