Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

10 пирогов с вареньем, которые станут вашими любимыми

песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

  • 180 г сливочного масла;
  • 200–300 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 2 яйца;
  • 420 г муки + немного для посыпки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 300 г любого густого варенья.

Приготовление

Взбейте миксером масло комнатной температуры с сахаром и солью. По одному вбейте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. У вас должна получиться пышная кремообразная масса. Просейте муку с разрыхлителем, всыпьте их в подготовленную массу и замесите тесто.

Присыпьте стол мукой и обваляйте в ней тесто со всех сторон. Отрежьте треть массы, заверните в целлофановый пакет или пищевую плёнку и уберите в морозилку. Оставшееся тесто слегка сплющите, придав форму прямоугольника, заверните в пакет или плёнку и уберите в холодильник на 40 минут.

Застелите пергаментом форму для выпечки размером 40 × 27 см. Пергамент должен выходить за края формы. Выложите туда тесто из холодильника и разровняйте руками. Смажьте его вареньем. Для этого рецепта лучше всего подойдёт варенье с кислинкой, поскольку в тесте много сахара. Массу из морозилки натрите сверху на крупной тёрке.

Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C до золотистого цвета и остудите.

Песочный пирог с вареньем и крошкой

песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Песочный пирог с вареньем и крошкой

песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Песочный пирог с вареньем и крошкой

песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Домашняя выпечка на основе песочного теста с советских времен популярна среди хозяек: приготовление занимает не более 1 часа, ингредиенты доступны по цене, а готовый десерт сможет выручить, если придут нежданные гости.

Вот 3 простых рецепта на любой вкус: классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху, пирог с малиновым вареньем и арахисовой крошкой, пирог с фруктовой начинкой

Классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Этот рецепт пирога с вареньем знают многие опытные кулинары, так как он старый, и готовят по нему уже давно. А вспомнился мне этот пирог после написания рецептов варенья.

Проверенный временем рецепт песочного пирога с вареньем мы сегодня и будем обсуждать. Тесто для пирога можете взять любое, не имеет особого значения, будет одинаково вкусно, но особенность этого тертого пирога в том, что он долго не черствеет.

Пирог выпекается большой, а потом режется на кусочки произвольных размеров и формы, в виде печенья.

В кулинарных магазинах такое печенье носит название «Венское», многие из Вас и слышали о нем, и видели, и кушали его.

Теперь, когда Вы поняли, о чем идет речь, приступим к рецепту песочного пирога.

Я беру разное варенье: из вишни, смородины или любое другое, какое есть дома в настоящий момент.

Совет от Чудо-Повара. При выпекании пирога, например, со сладким клубничным вареньем, сахара в тесто кладите меньше, иначе будет очень приторно.

Ингредиенты для песочного пирога с вареньем и крошкой

Тертый пирог с вареньем

Тертый пирог с вареньем

Тертый пирог с вареньем

Порций: 8 Время приготовления: 1 час Записная книжка

В нашей семье классический тертый пирог с вареньем является непременным атрибутом воскресного обеденного стола.

Выпечка настолько универсальна и проста в исполнении, что готовить ее всегда в удовольствие, а есть – тем более! А чтобы сладкий песочный пирог не приедался, стараюсь печь его с разными начинками. Подойдут свежие или замороженные ягоды, фрукты, творожная масса с сахаром и ванилью.

Но самый удачный, на мой взгляд, тертый пирог в классическом исполнении – с густым вареньем или повидлом. И лучше — если варенье будет с кислинкой, например, смородиновое или сливовое.

Совет:
Варенье нужно использовать густое, чтобы в процессе выпекания оно не растекалось по противню. Если же у вас жидкая начинка, смешайте ее с картофельным крахмалом (одна столовая ложка на 300 г варенья).

пошаговый фото рецепт

Самый вкусный тёртый пирог. Рецепт песочного тёртого пирога-печенья с вареньем на маргарине и тёртым тестом сверху

Самый вкусный тёртый пирог. Рецепт песочного тёртого пирога-печенья с вареньем на маргарине и тёртым тестом сверху

Самый вкусный тёртый пирог. Рецепт песочного тёртого пирога-печенья с вареньем на маргарине и тёртым тестом сверху

Тёртый пирог с вареньем – самый вкусный из песочных пирогов из самого детства с рассыпчатым тестом и начинкой из густого домашнего кисло-сладкого варенья. Тёртым пирог прозвали благодаря кудрявому верхнему слою, сделанному не из раскатанного блина, а с крошкой из теста потёртой с помощью ручной тёрки.

Тёртый пирог – это самый простой рецепт пирога на скорую руку, который всегда получается вкусным и рассыпчатым. Песочный тёртый пирог с вареньем приобрел популярность, когда наши бабушки были молоды и не имели опыта в кулинарии.

По этому рецепту тёртый пирог с вареньем из чёрной смородины или из вишнёвого варенья и тёртого теста сверху, готовили в каждом доме. До сих пор вкусная и простая домашняя выпечка из детства остаётся любимым лакомством к чаю.

Секреты приготовления

Пирог крошка

Пирог крошка

Пирог крошка

Современные хозяюшки выбирают рецепты по принципу – быстро, вкусно, недорого. Под все критерии отлично подходит вкуснейший пирог «Штрейзель», в народе – «Крошка», с разными начинками. Это лакомство считается исконно немецким лакомством, его начали готовить в Германии в 19 веке. Это изделие готовилось на храмные и семейные праздники. «Штрейзель» представляет собой изделие из песочного теста с начинкой из крема, мака, фруктов, творога и других, не менее вкусных начинок.

Как было сказано выше, пирог «Крошка» — пирог из песочного теста со сладкой начинкой. В данной статье будут рассмотрены несколько вариантов приготовления этой выпечки.

Пирог «Крошка» с творогом

Пирог из песочного теста с вареньем — 7 сладких рецептов

Пирог из песочного теста с вареньем — 7 сладких рецептов

Пирог из песочного теста с вареньем — 7 сладких рецептов

Пирог из песочного теста с вареньем – простейший рецепт, порадовать домашних которым будет под силу даже начинающей хозяйке. Готовится он из самых доступных продуктов. Кроме того, такой пирог – это вкусный способ «утилизировать» засахарившееся варенье.

Классический рецепт

Тертый пирог с вареньем

Тертый пирог с вареньем

Тертый пирог с вареньем

 

Если вам нравится простая и вкусная выпечка из песочного теста, то рецепт тертого песочного пирога вареньем просто обязан быть у вас в записной книжке, или в закладках. Тертый пирог с вареньем я готовлю, сколько себя помню, и всегда добавляю ингредиенты на глаз, но для вас, дорогие гости, я специально перевесила все ингредиенты, чтобы получить в итоге выверенный до грамма рецепт.

Выверенный до грамма рецепт тертого пирога с вареньем

Классические рецепты пирога из песочного теста с вареньем на скорую руку

Классические рецепты пирога из песочного теста с вареньем на скорую руку

Классические рецепты пирога из песочного теста с вареньем на скорую руку

У вас есть вкусное варенье или повидло, и вы хотели бы приготовить из него что-то мучное? Какой-нибудь сладкий и ароматный пирог? Но при этом нет желания возиться с дрожжевым тестом, месить его и ждать? В таком случае советуем вам испечь песочный пирог с вареньем. Это просто и достаточно быстро!

В чем суть этого пирога? Он готовится из так называемого песочного теста, которое после выпечки становится хрустящим и рассыпчатым (в отличие от нежного манника на кефире), кстати, советуем потом ознакомиться, перейдя по ссылочке.

Существуют еще и тертые или насыпные пироги. И они тоже делаются из песочного теста. Чем же они отличаются? Способом формирования пирога. Можно просто скатать пласты теста и уложить их в форму, а можно натереть замёрзшее тесто на терке, благодаря чему на пироге окажется более хрустящая и румяная корочка, пропитанная маслом, сахаром и пряностями.

Вкусно – пальчики оближешь! Отличный десерт к чаю или для любого другого случая, не требующий множества ингредиентов и особых хлопот. Тем более, ниже вам как раз предложена замечательная подборка домашних рецептов.

Выбирайте понравившийся вариант, следуйте пошаговой инструкции, и спустя некоторое время на вашем столе будет лежать такая же горячая и ароматная сладкая выпечка.

Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Песочный тертый пирог с вареньем — 2 рецепта на скорую руку

Песочный тертый пирог с вареньем — 2 рецепта на скорую руку

Песочный тертый пирог с вареньем — 2 рецепта на скорую руку

Насыпной песочный тертый пирог – рецепт родом из детства. Тогда на скорую руку делали сладкую выпечку к вечернему чаепитию. На тот случай в морозилке всегда лежал кусочек замороженного теста, специально оставленного от прошлого приготовления. И вам советую делать запас, чтобы быстро отправить пирог в духовку и насладиться свежим десертом. Тертая выпечка — своего рода классическое дежурное кулинарное изделие, выпекаемое без особых трудностей.

Тесто замешивали незатейливое, в основном на маргарине. В праздники делали на сливочном масле. А варенье шло любое, найденное в закромах – малиновое, смородиновое.

Название выпечка получила благодаря особенностям приготовления, когда песочное тесто натирается на кухонной терке. Выпечка не только вкусна, но и выигрышно смотрится на столе. Кто первым придумал подобную технологию, не в курсе, но от меня этому человеку личная благодарность.

Тертый пирог с вареньем на маргарине

Рецепт пирога с вишнёвым вареньем

Рецепт пирога с вишнёвым вареньем

Рецепт пирога с вишнёвым вареньем

Рецепт тёртого пирога с вареньем. Такой пирог можно готовить с любыми ягодами или фруктами. Хрустящее и очень аппетитное песочное тесто . Пирог с вареньем — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.

Пирог с вишневым вареньем Простой рецепт пирога с вареньем, запеченного в духовке, поможет вам приготовить вкусную выпечку для всей семьи. Подробный пошаговый мастер-класс приготовления тертого пирога с вареньем, а также секреты начинок, теста и постного тертого пирога.  · Рецепт тертого пирога с вареньем Размягченное сливочное масло соединить с ванильным и обычным сахаром.

Для того чтобы тесто было более нежным и однородным вместо сахара можно использовать сахарную пудру.4,6/5(9).

Надоела скучная повседневность — побалуй себя песочным пирогом с разнообразным вареньем. Просмотри наилучшие интересные рецепты с детальными красочными фото. Узнавай секреты приготовления песочного теста, калорийность, великолепное разнообразие и легкость создания замечательного угощения. Читай дальше. Сюда Вы можете добавить ингредиенты макс.

  • Замесила дрожжевое тесто по рецепту а оно липло к рукам
  • Бери на заметку опробованные классические и креативные рецепты песочного пирога с вареньем на просто вкусном сайте Оцени версии со всевозможным вареньем, с добавлением творога, орехов, кремов и всяческих заливок. Придай вкусовых красок цедрой или корицей. Основой лакомства является песочное тесто. Для его создания требуется минимум продуктов. Приготовить тесто можно тремя разными способами: порубить масло маргарин в муке ножом, взбить все компоненты миксером или всё сделать ручками.

    Что бы песочное тесто получилось рассыпчатым и немного слоистым необходимо знать две тонкости: не вымешивать тесто очень долго, и обязательно хорошенько его охлаждать после приготовления. Для начинки подойдёт любое варенье из самых разных ягод.

    Интересный рецепт: 1. Просеянную муку смешать с сахарной пудрой и разрыхлителем. Добавить натёртое замороженное масло. Быстро-быстро порубить ножом до состояния меленькой крошки. Добавить яйцо и очень быстро замесить однородное эластичное тесто.

    Ингредиенты

    Тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Тертый пирог из песочного теста с вареньем

    В последнее время многие устали от новомодных яств, сластей, перенасыщенных различными ненатуральными добавками, и начали вспоминать про домашнюю выпечку по «бабушкиным» рецептам. Одним из таких блюд является тертый песочный пирог с вареньем.

    Обычно для данной выпечки используется варенье из смородины, но можно использовать и другую начинку.

    Ингредиенты

    10 пирогов с вареньем, которые станут вашими любимыми

    песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Ингредиенты

    Песочный пирог с вареньем и крошкой

    песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Домашняя выпечка на основе песочного теста с советских времен популярна среди хозяек: приготовление занимает не более 1 часа, ингредиенты доступны по цене, а готовый десерт сможет выручить, если придут нежданные гости.

    Вот 3 простых рецепта на любой вкус: классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху, пирог с малиновым вареньем и арахисовой крошкой, пирог с фруктовой начинкой

    Классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    В качестве начинки можно использовать любое густое ягодное варенье, конфитюр или джем. Если варенье недостаточно густое, следует добавить в него картофельный крахмал. Экспериментируя с различными начинками, легко получить новый десерт.

    Вам понадобятся:

    • Маргарин — 200 г
    • Мука — 500 г
    • Разрыхлитель теста — 10 г
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Сахар — 50-100 г
    • Соль — на кончике ножа
    • Варенье густое — 300 г
    • Ванилин, корица, порошок какао — по желанию

    1. Подготовка теста:

    Растопить маргарин в глубокой посуде с толстым дном, дать остыть до 30-40 градусов.

    Просеять муку, всыпать в нее разрыхлитель и постепенно ввести смесь в растопленный маргарин, перемешивая массу.

    Добавить яйца, 1 столовую ложку сахара и соль.

    Руками вымесить тесто, формируя упругий плотный ком. Важно следить за консистенцией: слишком сухая масса делает готовый пирог жестким, а избыточно маслянистое тесто при выпечке крошится.

    Пищевой пленкой обернуть тесто и убрать на 40 минут в прохладное место.

    «Отдохнувшее» тесто разделить на 3 части: одну убрать в пакет и положить в морозильную камеру, из нее получится крошка; две другие объединить – это будет основа пирога.

    2. Сборка пирога:

    Раскатать основу в пласт толщиной 1 см, разложить в форме для запекания так, чтобы получились бортики.

    Высота пирога будет зависеть от размера формы.

    Залить основу густым вареньем, оставляя 1-2 см до края.

    Затвердевший кусочек теста достать из морозильной камеры, натереть на крупной терке и добавить 2-3 столовые ложки сахара. Вместо терки можно использовать мясорубку.

    Для придания аромата добавить корицу или ванилин. Порошок какао придаст цвет.

    Покрыть получившейся крошкой основу с вареньем ровным слоем, не забывая про края.

    3. Выпекание:

    Прогреть духовой шкаф при температуре 200 градусов 15 минут и поставить пирог. Чтобы песочное тесто подрумянилось, духовка не должна быть холодной.

    Время приготовления – 15 минут. Пирог может быть готов немного раньше или позже в зависимости от консистенции теста и густоты начинки – необходимо следить за его состоянием по мере выпекания.

    Достать пирог из духовки, дать остыть несколько минут и нарезать на прямоугольные полоски.

    Малиновый пирог с арахисовой крошкой

    Песочный пирог с вареньем

    Этот рецепт пирога с вареньем знают многие опытные кулинары, так как он старый, и готовят по нему уже давно. А вспомнился мне этот пирог после написания рецептов варенья.

    Проверенный временем рецепт песочного пирога с вареньем мы сегодня и будем обсуждать. Тесто для пирога можете взять любое, не имеет особого значения, будет одинаково вкусно, но особенность этого тертого пирога в том, что он долго не черствеет.

    Пирог выпекается большой, а потом режется на кусочки произвольных размеров и формы, в виде печенья.

    В кулинарных магазинах такое печенье носит название «Венское», многие из Вас и слышали о нем, и видели, и кушали его.

    Теперь, когда Вы поняли, о чем идет речь, приступим к рецепту песочного пирога.

    Я беру разное варенье: из вишни, смородины или любое другое, какое есть дома в настоящий момент.

    Совет от Чудо-Повара. При выпекании пирога, например, со сладким клубничным вареньем, сахара в тесто кладите меньше, иначе будет очень приторно.

    Ингредиенты для песочного пирога с вареньем и крошкой

    • мука пшеничная – 3-3,5 стакана;
    • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
    • варенье – для начинки;
    • масло сливочное (можно с растительными добавками) – 1 пачка;
    • яйца куриные – 2-3 шт.;
    • сахар-песок – 0,75 стакана;
    • ванилин;
    • соль.

    Рецепт пирога с вареньем тертого

    Тертый пирог с вареньем

    Порций: 8 Время приготовления: 1 час Записная книжка

    В нашей семье классический тертый пирог с вареньем является непременным атрибутом воскресного обеденного стола.

    Выпечка настолько универсальна и проста в исполнении, что готовить ее всегда в удовольствие, а есть – тем более! А чтобы сладкий песочный пирог не приедался, стараюсь печь его с разными начинками. Подойдут свежие или замороженные ягоды, фрукты, творожная масса с сахаром и ванилью.

    Но самый удачный, на мой взгляд, тертый пирог в классическом исполнении – с густым вареньем или повидлом. И лучше — если варенье будет с кислинкой, например, смородиновое или сливовое.

    Совет:
    Варенье нужно использовать густое, чтобы в процессе выпекания оно не растекалось по противню. Если же у вас жидкая начинка, смешайте ее с картофельным крахмалом (одна столовая ложка на 300 г варенья).

    пошаговый фото рецепт

    Ингредиенты:

    Самый вкусный тёртый пирог. Рецепт песочного тёртого пирога-печенья с вареньем на маргарине и тёртым тестом сверху

    Тёртый пирог с вареньем – самый вкусный из песочных пирогов из самого детства с рассыпчатым тестом и начинкой из густого домашнего кисло-сладкого варенья. Тёртым пирог прозвали благодаря кудрявому верхнему слою, сделанному не из раскатанного блина, а с крошкой из теста потёртой с помощью ручной тёрки.

    Тёртый пирог – это самый простой рецепт пирога на скорую руку, который всегда получается вкусным и рассыпчатым. Песочный тёртый пирог с вареньем приобрел популярность, когда наши бабушки были молоды и не имели опыта в кулинарии.

    По этому рецепту тёртый пирог с вареньем из чёрной смородины или из вишнёвого варенья и тёртого теста сверху, готовили в каждом доме. До сих пор вкусная и простая домашняя выпечка из детства остаётся любимым лакомством к чаю.

    Секреты приготовления

    Бабушки знали рецепт тёртого пирога с вареньем на память, пекли его своим внукам, мамы резали пирог со смородиновым вареньем на печенье ромбиками, квадратиками. Угощали быстрым тёртым пирогом гостей к чаю, детям кусочки сладкого рассыпчатого пирога-печенья доставались с молоком.

    Рецепт тёртого пирога с вареньем имеет два способа приготовления.

    1. Оба слоя в песочном пироге состоят из натёртого на кухонной тёрке теста
    2. Нижний слой из обычного песочного теста раскатывается в корж, смазывается кисловатым вареньем и накрывается сверху крупными кусочками тёртого теста, которые при выпекании образуют кудрявую шапочку на пироге.

    В народе тёртый пирог прозвали кудрявым по этой самой причине. Тёртое тесто для песочного простого пирога бабушки делали на обычном маргарине, сливочном или молочном.

    Современные хозяйки для того, чтобы тесто в тёртом пироге рассыпалось, замешивают его с жирным маргарином для выпечки, сливочным маслом, майонезом, сметаной, на растительном масле.

    Разгадамус советует. Жидкое варенье для пирога следует загустить. Для этого понадобится уварить необходимую порцию варенья для приготовления пирога или добавить в начинку к имеющимся в рецепте ингредиентам 1 столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала.

    Как приготовить тёртый пирог в домашних условиях

    Пирог крошка

    Современные хозяюшки выбирают рецепты по принципу – быстро, вкусно, недорого. Под все критерии отлично подходит вкуснейший пирог «Штрейзель», в народе – «Крошка», с разными начинками. Это лакомство считается исконно немецким лакомством, его начали готовить в Германии в 19 веке. Это изделие готовилось на храмные и семейные праздники. «Штрейзель» представляет собой изделие из песочного теста с начинкой из крема, мака, фруктов, творога и других, не менее вкусных начинок.

    Как было сказано выше, пирог «Крошка» — пирог из песочного теста со сладкой начинкой. В данной статье будут рассмотрены несколько вариантов приготовления этой выпечки.

    Пирог «Крошка» с творогом

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 200 гр;
    • Сахар – 2/3 стакана для теста и 2/3 стакана для начинки;
    • Мука – 2 стакана;
    • Сода гашеная уксусом – 0,5 чайной ложки;
    • Яйца – 2 шт;
    • Творог – 300 гр;
    • Ванилин – 1 пакетик.

    Масло натереть на крупной терке, добавить соду, муку и сахар, растереть в крошку (удобно это делать руками). Должна получиться крошка, половину тесто необходимо отправить в форму (смазывать не обязательно, так как само тесто начнет подтаивать, выделяя масло).

    Далее нужно приготовить начинку для пирога. Для этого нужно растереть яйца с ванилином и сахаром до однородности, затем вмешать в массу творог. Начинка должна получиться густой, если творог был влажным, и начинка получилась жидкой, ее можно загустить 1-2 ложками крахмала.

    Начинку необходимо выложить поверх слоя теста и сверху присыпать оставшимся. Пирог «Крошка» с творогом выпекается 30-40 минут. У готового пирога начинка должна быть сочной, но плотной.

    Пирог «Крошка» с вишней

    Пирог из песочного теста с вареньем — 7 сладких рецептов

    Пирог из песочного теста с вареньем – простейший рецепт, порадовать домашних которым будет под силу даже начинающей хозяйке. Готовится он из самых доступных продуктов. Кроме того, такой пирог – это вкусный способ «утилизировать» засахарившееся варенье.

    Классический рецепт

    Для десерта по такому рецепту подойдет любое ягодное или фруктовое варенье. Главное, чтобы оно не было слишком жидким. Помимо стакана варенья, берется: 5 г пекарского порошка, 2 отборных яйца, пачка сливочного масла, пакетик ванилина, 2 ст. пшеничной муки.

    Если начинка оказалась слишком жидкой, можно присыпать ее картофельным крахмалом

    1. Не холодные яйца взбиваются с сахаром и ванилином до появления пены.
    2. В получившуюся массу кладется размягченное масло. Продолжается взбивание основы для теста.
    3. Осталось добавить разрыхлитель и просеянную муку. Ингредиенты тщательно вымешиваются.
    4. Тесто должно быть густым и не липнуть к пальцам.
    5. 1/3 теста убирается в морозилку, а оставшаяся масса распределяется в форме с бортиками.
    6. Сверху выкладывается варенье.
    7. На варенье трется оставшееся замороженное тесто.
    8. Угощение запекается в духовке полчаса.

    Подается с чаем или молоком.

    Рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой

    Тертый пирог с вареньем

     

    Если вам нравится простая и вкусная выпечка из песочного теста, то рецепт тертого песочного пирога вареньем просто обязан быть у вас в записной книжке, или в закладках. Тертый пирог с вареньем я готовлю, сколько себя помню, и всегда добавляю ингредиенты на глаз, но для вас, дорогие гости, я специально перевесила все ингредиенты, чтобы получить в итоге выверенный до грамма рецепт.

    Выверенный до грамма рецепт тертого пирога с вареньем

    Для тертого песочного пирога лучше всего использовать варенье или джем с кислинкой. Идеально подойдет ягодное варенье, или джем из абрикос. Итак, встречайте — тертый пирог с вареньем — пошаговый рецепт, к вашим услугам. Радуйте своих домашних вкусной выпечкой почаще!

    Потребуются ингредиенты

    Классические рецепты пирога из песочного теста с вареньем на скорую руку

    У вас есть вкусное варенье или повидло, и вы хотели бы приготовить из него что-то мучное? Какой-нибудь сладкий и ароматный пирог? Но при этом нет желания возиться с дрожжевым тестом, месить его и ждать? В таком случае советуем вам испечь песочный пирог с вареньем. Это просто и достаточно быстро!

    В чем суть этого пирога? Он готовится из так называемого песочного теста, которое после выпечки становится хрустящим и рассыпчатым (в отличие от нежного манника на кефире), кстати, советуем потом ознакомиться, перейдя по ссылочке.

    Существуют еще и тертые или насыпные пироги. И они тоже делаются из песочного теста. Чем же они отличаются? Способом формирования пирога. Можно просто скатать пласты теста и уложить их в форму, а можно натереть замёрзшее тесто на терке, благодаря чему на пироге окажется более хрустящая и румяная корочка, пропитанная маслом, сахаром и пряностями.

    Вкусно – пальчики оближешь! Отличный десерт к чаю или для любого другого случая, не требующий множества ингредиентов и особых хлопот. Тем более, ниже вам как раз предложена замечательная подборка домашних рецептов.

    Выбирайте понравившийся вариант, следуйте пошаговой инструкции, и спустя некоторое время на вашем столе будет лежать такая же горячая и ароматная сладкая выпечка.

    Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Безумно вкусный песочный пирог на скорую руку с начинкой из ягодного варенья и кусочков консервированных фруктов. Здесь подойдет абсолютно любая сладкая начинка, не только варенье, повидло и им подобное.

    В данном примере тесто замешивается на маргарине. Вместо него можно использовать какой-нибудь спред или цельное сливочное масло. В общем, кому как больше нравится.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Пшеничная мука – 350 г.
    • Маргарин – 250 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
    • Сода – 1 ч. ложка;
    • Соль – 1-2 щепотки;
    • Лимонный сок для соды;

    Начинка:

    • Варенье (здесь яблочное и малиновое) – 6 ст. ложек;
    • Ягоды (свежие или замороженные) – 1 горсть;
    • Груша (свежая или консервированная) – 1 шт.
    • Крахмал – 1 ст. ложка

    При желании можете заменить всё это просто густым вареньем, варианты начинки зависят от ваших предпочтений.

    Как приготовить пирог тертый с вареньем

    Маргарин слегка размягчаем при комнатной температуре, а затем режем небольшими кубиками. Выкладываем в глубокую чашку. Далее просеиваем в эту чашку пшеничную муку.

    Гасим лимонным соком соду, добавляем получившуюся массу в эту же чашку. Начинаем растирать руками крошки из муки и масла. Для удобства можно использовать перчатки. Перетираем тщательно, чтобы было много-много мелких крошек.

    Если вдруг крошки не получаются, то можете еще подсыпать 1-2 ложки муки и еще раз всё это растереть.

    Включаем духовку в режиме 200 градусов, пока она прогреется, мы уже сделаем начинку, а также сформируем сам пирог.

    Здесь используется 2 вида варенья, из яблок и из малины. Также добавим размороженные ягоды (смородина и кислица в данном примере). И ко всему этому мы подложим еще консервированную грушу, которую следует мелко нарезать. Подсыпаем крахмал и хорошо перемешиваем.

    Крахмал добавляется для того, чтобы начинка не растекалась. Она наоборот набухнет, станет более густой и нежной. Также еще раз подметим, что если нет груши или двух видов варенья, то это не критично. Готовьте с тем повидлом, вареньем, которое у вас имеется. В любом случае получится вкусно.

    Подготовьте форму для выпечки, лучше всего брать с высокими съемными бортами. В этом рецепте форма диаметром 23 сантиметра. Если у вас больше, то, тогда пирог получится чуть ниже.

    Смазывать не нужно, сразу перекладываем чуть более половины от количества крошек. Равномерно распределяем по дну, а потом хорошенько прижимаем. После выпечки получится хрустящий песочный коржик.

    Следом сразу накладываем начинку из варенья, аккуратно и равномерно (и не слишком близко к бортам).

    Сверху посыпаем начинку остатками крошек. Прижимать ничего не нужно. Этот штрейзель потом запечется и превратится в рассыпчатое «насыпное тесто».

    Духовка прогрелась, отправляем в нее пирог. Печи у всех разные, потому и время выпечки в каждом случае будет свое, но ориентируйтесь на 30 минут. Поверху тесто должно хорошо зарумяниться. В конце можно еще выключить духовку и дать пирогу «дойти» еще минут 5, для дополнительной хрусткости.

    Вот такой пирог с вареньем из песочного теста у нас получился. Выглядит аппетитно, а запах-то какой – просто слюнки текут! При подаче данный десерт можно украсить сахарной пудрой. Осталось только вскипятить чай, и можно пробовать!

    Тертый пирог с вареньем пошаговый (рецепт с фото)

    Песочный тертый пирог с вареньем — 2 рецепта на скорую руку

    Насыпной песочный тертый пирог – рецепт родом из детства. Тогда на скорую руку делали сладкую выпечку к вечернему чаепитию. На тот случай в морозилке всегда лежал кусочек замороженного теста, специально оставленного от прошлого приготовления. И вам советую делать запас, чтобы быстро отправить пирог в духовку и насладиться свежим десертом. Тертая выпечка — своего рода классическое дежурное кулинарное изделие, выпекаемое без особых трудностей.

    Тесто замешивали незатейливое, в основном на маргарине. В праздники делали на сливочном масле. А варенье шло любое, найденное в закромах – малиновое, смородиновое.

    Название выпечка получила благодаря особенностям приготовления, когда песочное тесто натирается на кухонной терке. Выпечка не только вкусна, но и выигрышно смотрится на столе. Кто первым придумал подобную технологию, не в курсе, но от меня этому человеку личная благодарность.

    Тертый пирог с вареньем на маргарине

    У меня будет пирог из песочного теста с абрикосовым вареньем. Чтобы гарантированно получить рассыпчатое песочное тесто, я добавила в рецептуру майонез. И вам рекомендую.

    Возьмите:

    • Мука – 2.5 стакана.
    • Любое варенье – 250 гр.
    • Маргарин – 200 гр.
    • Яйцо.
    • Сода – ½ маленькой ложки.
    • Сахар – ½ стакана.
    • Майонез – 2 большие ложки.
    • Лимонный сок – ложка.

    Пошаговый рецепт приготовления на скорую руку

    Рецепт пирога с вишнёвым вареньем

    Рецепт тёртого пирога с вареньем. Такой пирог можно готовить с любыми ягодами или фруктами. Хрустящее и очень аппетитное песочное тесто . Пирог с вареньем — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.

    Пирог с вишневым вареньем Простой рецепт пирога с вареньем, запеченного в духовке, поможет вам приготовить вкусную выпечку для всей семьи. Подробный пошаговый мастер-класс приготовления тертого пирога с вареньем, а также секреты начинок, теста и постного тертого пирога.  · Рецепт тертого пирога с вареньем Размягченное сливочное масло соединить с ванильным и обычным сахаром.

    Для того чтобы тесто было более нежным и однородным вместо сахара можно использовать сахарную пудру.4,6/5(9).

    Надоела скучная повседневность — побалуй себя песочным пирогом с разнообразным вареньем. Просмотри наилучшие интересные рецепты с детальными красочными фото. Узнавай секреты приготовления песочного теста, калорийность, великолепное разнообразие и легкость создания замечательного угощения. Читай дальше. Сюда Вы можете добавить ингредиенты макс.

  • Замесила дрожжевое тесто по рецепту а оно липло к рукам
  • Бери на заметку опробованные классические и креативные рецепты песочного пирога с вареньем на просто вкусном сайте Оцени версии со всевозможным вареньем, с добавлением творога, орехов, кремов и всяческих заливок. Придай вкусовых красок цедрой или корицей. Основой лакомства является песочное тесто. Для его создания требуется минимум продуктов. Приготовить тесто можно тремя разными способами: порубить масло маргарин в муке ножом, взбить все компоненты миксером или всё сделать ручками.

    Что бы песочное тесто получилось рассыпчатым и немного слоистым необходимо знать две тонкости: не вымешивать тесто очень долго, и обязательно хорошенько его охлаждать после приготовления. Для начинки подойдёт любое варенье из самых разных ягод.

    Интересный рецепт: 1. Просеянную муку смешать с сахарной пудрой и разрыхлителем. Добавить натёртое замороженное масло. Быстро-быстро порубить ножом до состояния меленькой крошки. Добавить яйцо и очень быстро замесить однородное эластичное тесто.

    Ингредиенты

    Обернуть его пищевой плёнкой и убрать на 40 минут в холодильник. В небольшом сотейнике смешать сок одного лимона с растопленным сливочным маслом. Добавить взбитые с сахарной пудрой яйца. Поместить крем на водяную баньку и нагревать, постоянно помешивая до загущения минут пять.

    Пироги с вареньем в духовке

    Тертый пирог из песочного теста с вареньем

    В последнее время многие устали от новомодных яств, сластей, перенасыщенных различными ненатуральными добавками, и начали вспоминать про домашнюю выпечку по «бабушкиным» рецептам. Одним из таких блюд является тертый песочный пирог с вареньем.

    Обычно для данной выпечки используется варенье из смородины, но можно использовать и другую начинку.

    Ингредиенты

    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 2 стакана;
    • масло сливочное – 200 г;
    • сахар – 2 стакана;
    • сода – 1 ч. л.;
    • варенье густой консистенции – 1 банка;
    • сметана – 100 г;
    • ванилин.

    Вместо масла раньше было принято использовать маргарин, но сейчас доказано, что этот продукт не является полезным, поэтому лучше его не применять.

    При отсутствии сметаны можно добавить в тесто майонез, но блюдо получится более калорийным.

    Подготовка теста

    10 пирогов с вареньем, которые станут вашими любимыми

    песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Ингредиенты

    • 180 г сливочного масла;
    • 200–300 г сахара;
    • щепотка соли;
    • 2 яйца;
    • 420 г муки + немного для посыпки;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • 300 г любого густого варенья.

    Приготовление

    Взбейте миксером масло комнатной температуры с сахаром и солью. По одному вбейте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. У вас должна получиться пышная кремообразная масса. Просейте муку с разрыхлителем, всыпьте их в подготовленную массу и замесите тесто.

    Присыпьте стол мукой и обваляйте в ней тесто со всех сторон. Отрежьте треть массы, заверните в целлофановый пакет или пищевую плёнку и уберите в морозилку. Оставшееся тесто слегка сплющите, придав форму прямоугольника, заверните в пакет или плёнку и уберите в холодильник на 40 минут.

    Застелите пергаментом форму для выпечки размером 40 × 27 см. Пергамент должен выходить за края формы. Выложите туда тесто из холодильника и разровняйте руками. Смажьте его вареньем. Для этого рецепта лучше всего подойдёт варенье с кислинкой, поскольку в тесте много сахара. Массу из морозилки натрите сверху на крупной тёрке.

    Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C до золотистого цвета и остудите.

    Это очень вкусно

    Источник: https://lifehacker.ru/pirogi-s-varenem-recepty/

    Песочный пирог с вареньем и крошкой

    песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Песочный пирог с вареньем и крошкой

    песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Домашняя выпечка на основе песочного теста с советских времен популярна среди хозяек: приготовление занимает не более 1 часа, ингредиенты доступны по цене, а готовый десерт сможет выручить, если придут нежданные гости.

    Вот 3 простых рецепта на любой вкус: классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху, пирог с малиновым вареньем и арахисовой крошкой, пирог с фруктовой начинкой

    Классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    В качестве начинки можно использовать любое густое ягодное варенье, конфитюр или джем. Если варенье недостаточно густое, следует добавить в него картофельный крахмал. Экспериментируя с различными начинками, легко получить новый десерт.

    Вам понадобятся:

    • Маргарин — 200 г
    • Мука — 500 г
    • Разрыхлитель теста — 10 г
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Сахар — 50-100 г
    • Соль — на кончике ножа
    • Варенье густое — 300 г
    • Ванилин, корица, порошок какао — по желанию

    1. Подготовка теста:

    Растопить маргарин в глубокой посуде с толстым дном, дать остыть до 30-40 градусов.

    Просеять муку, всыпать в нее разрыхлитель и постепенно ввести смесь в растопленный маргарин, перемешивая массу.

    Добавить яйца, 1 столовую ложку сахара и соль.

    Руками вымесить тесто, формируя упругий плотный ком. Важно следить за консистенцией: слишком сухая масса делает готовый пирог жестким, а избыточно маслянистое тесто при выпечке крошится.

    Пищевой пленкой обернуть тесто и убрать на 40 минут в прохладное место.

    «Отдохнувшее» тесто разделить на 3 части: одну убрать в пакет и положить в морозильную камеру, из нее получится крошка; две другие объединить – это будет основа пирога.

    2. Сборка пирога:

    Раскатать основу в пласт толщиной 1 см, разложить в форме для запекания так, чтобы получились бортики.

    Высота пирога будет зависеть от размера формы.

    Залить основу густым вареньем, оставляя 1-2 см до края.

    Затвердевший кусочек теста достать из морозильной камеры, натереть на крупной терке и добавить 2-3 столовые ложки сахара. Вместо терки можно использовать мясорубку.

    Для придания аромата добавить корицу или ванилин. Порошок какао придаст цвет.

    Покрыть получившейся крошкой основу с вареньем ровным слоем, не забывая про края.

    3. Выпекание:

    Прогреть духовой шкаф при температуре 200 градусов 15 минут и поставить пирог. Чтобы песочное тесто подрумянилось, духовка не должна быть холодной.

    Время приготовления – 15 минут. Пирог может быть готов немного раньше или позже в зависимости от консистенции теста и густоты начинки – необходимо следить за его состоянием по мере выпекания.

    Достать пирог из духовки, дать остыть несколько минут и нарезать на прямоугольные полоски.

    Малиновый пирог с арахисовой крошкой

    Малиновый пирог с арахисовой крошкой

    Этот песочный пирог с малиновым вареньем и арахисовой крошкой сверху – альтернативная версия классического, но с добавлением орехов.

    Вам понадобятся:

    • Сливочное масло – 200 г
    • Мука – 500 г
    • Разрыхлитель теста – 10 г
    • Куриное яйцо – 1-2 шт.
    • Сметана 20% жирности – 150 г
    • Сахар – 100-150 г
    • Соль – на кончике ножа
    • Малиновое варенье (густое) – 300 г
    • Арахис – 200 г
    • Ванилин, корица, порошок какао – по желанию

    1. Подготовка теста

    Масло растопить в сотейнике и дать остыть.

    Муку просеять, добавить разрыхлитель и, тщательно перемешивая, по частям всыпать в растопленное масло.

    Смешать половину сахара с яйцами и сметаной, посолить. Ввести смесь в тесто.

    Руками вымешивать тесто, добиваясь глянцевого блеска и эластичности. Тесто должно без проблем отходить от стенок.

    Поместить тесто в емкость с крышкой и оставить в прохладном месте на 30 минут.

    Разделить отдохнувшее тесто на 2 части (одна больше другой), меньшую завернуть в пленку и слегка заморозить.

    2. Сборка пирога

    Очищенный арахис подрумянить на сковороде, не добавляя масло, дать остыть и раздробить в ступке. Кусок замороженного теста измельчить на терке, либо пропустить в мясорубке до состояния крошки.

    Добавить арахис, вторую часть сахара и приправы для аромата (корицу, ванилин, порошок какао). Если в массе образовались крупные комки, ещё раз заморозить и измельчить на тёрке.

    Скалкой раскатать вторую часть теста, диаметром чуть больше основания формы для запекания.

    Форму смазать сливочным маслом, уложить основу и бортики пирога. Вилкой наколоть тесто в нескольких местах – так не образуются пузыри.

    Малиновое варенье залить в основу, оставляя 1 см от края.

    Крошкой плотно засыпать слой с вареньем.

    3. Выпекание

    Поставить пирог в духовой шкаф, выпекать при 200 градусах в течение 15 минут. Важно прогреть духовку, прежде чем ставить пирог – так песочное тесто будет хрустящим.

    Готовый пирог остудить до 30-40 градусов и нарезать на порции.

    Пирог с фруктовой начинкой

    Пирог с фруктовой начинкой

    Чтобы приготовить песочный пирог с яблочным вареньем и крошкой сверху, можно использовать густое повидло. Но десерт будет более оригинальным, если взять в качестве начинки кусочки фруктов в собственном соку – неоднородная текстура особенно нравится детям.

    Вам понадобятся:

    • Масло сливочное – 200 г
    • Сахар – 150 г
    • Мука – 750 г
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Яблочное варенье – 300 г
    • Разрыхлитель теста – 10 г
    • Ванильный сахар – 5 г
    • Соль — щепотка

    1. Подготовка теста

    Размягчить сливочное масло при комнатной температуре или на огне.

    Подсыпать сахар в масло и взбить миксером.

    По одному добавить яйца, продолжая размешивать до консистенции густого крема.

    Просеять муку, всыпать разрыхлитель и посолить.

    Добавить в крем 50 граммов муки, тщательно размешать. Отделить 100 граммов муки для крошки, всю оставшуюся всыпать в тесто.

    Вымесить руками тесто, чтобы оно стало глянцевым и гладким.

    Отложить 1/3 в отдельную посуду, из этого куска получится крошка.

    2. Сборка пирога

    Противень смазать жиром, на пекарскую бумагу выложить тесто, равномерно распределяя и формируя бортики небольшой высоты.

    Залить основу пирога вареньем с кусочками фруктов, не доходя до бортиков 1,5 см.

    В миску с оставшимся куском теста всыпать 100 граммов муки и вымесить тесто плотной консистенции.

    Натереть его прямо на пирог, полностью покрывая слой с вареньем.

    3. Выпекание

    Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать пирог 25 минут, пока не появится золотистая корочка. Вынуть и немного остудить.

    Нарезать на ромбики или прямоугольники, пока пирог не остыл полностью.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://edadnya.ru/pesochnyj-pirog-s-varenem-i-kroshkoj-sverxu.html

    Песочный пирог с вареньем

    Песочный пирог с вареньем

    Этот рецепт пирога с вареньем знают многие опытные кулинары, так как он старый, и готовят по нему уже давно. А вспомнился мне этот пирог после написания рецептов варенья.

    Проверенный временем рецепт песочного пирога с вареньем мы сегодня и будем обсуждать. Тесто для пирога можете взять любое, не имеет особого значения, будет одинаково вкусно, но особенность этого тертого пирога в том, что он долго не черствеет.

    Пирог выпекается большой, а потом режется на кусочки произвольных размеров и формы, в виде печенья.

    В кулинарных магазинах такое печенье носит название «Венское», многие из Вас и слышали о нем, и видели, и кушали его.

    Теперь, когда Вы поняли, о чем идет речь, приступим к рецепту песочного пирога.

    Я беру разное варенье: из вишни, смородины или любое другое, какое есть дома в настоящий момент.

    Совет от Чудо-Повара. При выпекании пирога, например, со сладким клубничным вареньем, сахара в тесто кладите меньше, иначе будет очень приторно.

    Ингредиенты для песочного пирога с вареньем и крошкой

    Ингредиенты для песочного пирога с вареньем и крошкой

    • мука пшеничная – 3-3,5 стакана;
    • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
    • варенье – для начинки;
    • масло сливочное (можно с растительными добавками) – 1 пачка;
    • яйца куриные – 2-3 шт.;
    • сахар-песок – 0,75 стакана;
    • ванилин;
    • соль.

    Рецепт пирога с вареньем тертого

    Рецепт пирога с вареньем тертого

    1. Растапливаем масло и остужаем до комнатной температуры.
    2. Соединяем разрыхлитель с мукой и ванилином в отдельной посуде.
    3. В другой миске смешиваем сахарный песок, взбитые яйца, щепотку соли, масло.
    4. Затем добавляем в полученную смесь муку и замешиваем эластичное тесто.
    5. Делим тесто на две неравные части.
    6. Заворачиваем меньшую половинку в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру примерно на 1-1,5 часа.
    7. Большую часть раскатываем скалкой и разравниваем на смазанном маслом противне, делая небольшие бортики, для того, чтобы варенье не вытекало во время выпекания.
    8. После этого выкладываем густое варенье, распределяя его равномерно по всей поверхности коржа.
    9. Достаем застывшее тесто и натираем его сверху на варенье на крупной терке.
    10. Помещаем пирог в нагретую до 190-200оС духовку и выпекаем до подрумянивания.

    Готовый песочный пирог нарезаем ромбиками, квадратиками и укладываем на блюдо. Подаем к столу как в горячем так и в холодном виде.

    Этот открытый пирог можно приготовить и другим способом. Для этого нужно заморозить все тесто, и низ, также как и верх, потереть на терке.

    Источник: http://chudo-povar.com/pesochnyj-pirog-s-varenem-recept-s-foto.html

    Тертый пирог с вареньем

    Тертый пирог с вареньем

    Порций: 8 Время приготовления: 1 час Записная книжка

    В нашей семье классический тертый пирог с вареньем является непременным атрибутом воскресного обеденного стола.

    Выпечка настолько универсальна и проста в исполнении, что готовить ее всегда в удовольствие, а есть – тем более! А чтобы сладкий песочный пирог не приедался, стараюсь печь его с разными начинками. Подойдут свежие или замороженные ягоды, фрукты, творожная масса с сахаром и ванилью.

    Но самый удачный, на мой взгляд, тертый пирог в классическом исполнении – с густым вареньем или повидлом. И лучше — если варенье будет с кислинкой, например, смородиновое или сливовое.

    Совет:
    Варенье нужно использовать густое, чтобы в процессе выпекания оно не растекалось по противню. Если же у вас жидкая начинка, смешайте ее с картофельным крахмалом (одна столовая ложка на 300 г варенья).

    пошаговый фото рецепт

    пошаговый фото рецепт

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука – 3 стакана,
    • Маргарин (или сливочное масло) – 200 г,
    • Сметана – 1 ст.ложка,
    • Сахарный песок — 1 стакан,
    • Сода – 0,5 ч.ложка,
    • Соль – на кончике ножа,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Ванильный сахар – 1 пакетик,
    • Варенье – 300 г.

    Процесс приготовления:

    Процесс приготовления:

    Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соду и ванильный сахар. Ингредиенты перемешайте.

    Маргарин лучше использовать мягкий, поэтому за час до приготовления теста выньте его из холодильника. Подтаявший маргарин порежьте небольшими кусочками и перетрите в крошку с мукой.

    Яйца с сахаром взбейте при помощи миксера в пышную белую массу. Добавьте ложку сметаны. После чего яично-сметанную смесь соедините с мучной, и замесите мягкое тесто.

    Разделите песочное тесто для тертого пирога на две равные части. Одну заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку примерно на час.

    Вторую часть теста распределите равномерным слоем по поверхности формы для выпечки, сформировав невысокие бортики. Само по себе тесто достаточно жирное, поэтому форму или противень дополнительно смазывать маслом не нужно. Единственное что я сделала – это слегка присыпала поверхность мукой.

    Поверх теста выложите слой варенья. Кстати, не жалейте его для тертого пирога – чем больше варенья, тем вкуснее получится готовая выпечка. Я положила 300 г варенья, но можно его количество немного увеличить.

    Выньте тесто из морозильной камеры. Теперь замерзшую твердую массу можно без труда натереть на терке. Распределите одинаковым слоем песочную крошку поверх варенья.

    Нагрейте духовку до 170 градусов, отправьте будущий пирог на 35 — 40 минут. Выпекайте до румяного вида. Готовый пирог не торопитесь вынимать из формы, чтобы не поломать его. Лучше дайте выпечке немного остыть, а уж потом подавайте к столу.

    Тертый пирог с вареньем: пошаговый фото рецепт от Ксении.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/tertyiy-pirog-s-varenem/

    Самый вкусный тёртый пирог. Рецепт песочного тёртого пирога-печенья с вареньем на маргарине и тёртым тестом сверху

    Самый вкусный тёртый пирог. Рецепт песочного тёртого пирога-печенья с вареньем на маргарине и тёртым тестом сверху

    Тёртый пирог с вареньем – самый вкусный из песочных пирогов из самого детства с рассыпчатым тестом и начинкой из густого домашнего кисло-сладкого варенья. Тёртым пирог прозвали благодаря кудрявому верхнему слою, сделанному не из раскатанного блина, а с крошкой из теста потёртой с помощью ручной тёрки.

    Тёртый пирог – это самый простой рецепт пирога на скорую руку, который всегда получается вкусным и рассыпчатым. Песочный тёртый пирог с вареньем приобрел популярность, когда наши бабушки были молоды и не имели опыта в кулинарии.

    По этому рецепту тёртый пирог с вареньем из чёрной смородины или из вишнёвого варенья и тёртого теста сверху, готовили в каждом доме. До сих пор вкусная и простая домашняя выпечка из детства остаётся любимым лакомством к чаю.

    Секреты приготовления

    Секреты приготовления

    Бабушки знали рецепт тёртого пирога с вареньем на память, пекли его своим внукам, мамы резали пирог со смородиновым вареньем на печенье ромбиками, квадратиками. Угощали быстрым тёртым пирогом гостей к чаю, детям кусочки сладкого рассыпчатого пирога-печенья доставались с молоком.

    Рецепт тёртого пирога с вареньем имеет два способа приготовления.

    1. Оба слоя в песочном пироге состоят из натёртого на кухонной тёрке теста
    2. Нижний слой из обычного песочного теста раскатывается в корж, смазывается кисловатым вареньем и накрывается сверху крупными кусочками тёртого теста, которые при выпекании образуют кудрявую шапочку на пироге.

    В народе тёртый пирог прозвали кудрявым по этой самой причине. Тёртое тесто для песочного простого пирога бабушки делали на обычном маргарине, сливочном или молочном.

    Современные хозяйки для того, чтобы тесто в тёртом пироге рассыпалось, замешивают его с жирным маргарином для выпечки, сливочным маслом, майонезом, сметаной, на растительном масле.

    Разгадамус советует. Жидкое варенье для пирога следует загустить. Для этого понадобится уварить необходимую порцию варенья для приготовления пирога или добавить в начинку к имеющимся в рецепте ингредиентам 1 столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала.

    Как приготовить тёртый пирог в домашних условиях

    Как приготовить тёртый пирог в домашних условиях

    Попробуйте приготовить этот пирог – тёртые пироги с вареньем всегда получаются вкусными, но этот самый вкусный.

    Чтобы испечь тёртый пирог с вареньем в домашних условиях, понадобится противень, острый нож, тёрка с крупными ячейками для натирания теста и старинный рецепт классического пирога.

    Варенье, повидло или джем? Вкуснее классический вариант кисло-сладкой начинки для пирога – варенье из чёрной смородины или вишневое варенье. Кислинка и сладкое песочное тесто вместе создают приятное сочетание вкусов в домашнем печенье.

    Ингредиенты на тёртый пирог с вареньем на маргарине

    Ингредиенты на тёртый пирог с вареньем на маргарине

    • мука пшеничная – 3 стакана;
    • маргарин сливочный – 200 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар-песок – 1 стакан;
    • сода – треть чайной ложки;
    • соль – половина чайной ложки;
    • ванилин – 1 чайная ложка без верха;
    • густое варенье.

    Простой рецепт тёртого пирога с вареньем из чёрной смородины

    Простой рецепт тёртого пирога с вареньем из чёрной смородины

    1. Маргарин для приготовления песочного теста вынуть из холодильника и оставить на некоторое время на столе, чтобы он хорошо резался на кусочки.
    2. Затем в чашу блендера выложить кусочки маргарина, сахар, соль, ванилин, яйца. Перемешивать до однородного состояния, смесь взбивать не нужно.
    3. Небольшими порциями ввести в массу просеянную муку.

      Тесто для тёртого пирога должно получиться песочным, а значит масляным, гладким, отстающим от стенок блендера, и не прилипать к рукам.

    4. Разделить тесто на две неравные части: меньший кусок теста переложить в пакет и поместить в морозилку, второй оставить на основу для пирога.
    5. Большую часть теста раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см, по размеру противня духовки, на большом листе бумаги для выпечки.

    6. Перенести лист с тестом, держа за края бумаги на противень, расправить руками в ровный корж. Тесто можно не раскатывать, а растянуть пальцами рук по бумаге, уложенной в противень.
    7. 5-7 ложек густого варенья или повидла достаточно для приготовления тёртого пирога из указанного в рецепте количества продуктов. Если варенья положить больше нормы, оно вытечет на противень, и края пирога начнут пригорать.
    8. Распределить равномерно (размазать) варенье по тесту. Достать тесто из морозилки, вооружиться тёркой с крупными ячейками, натереть тесто поверх варенья, держа тёрку на весу, распределить кусочки теста равномерным слоем.
    9. Печём тёртый пирог при температуре 190оС в предварительно разогретой духовке, время выпекания до полной готовности песочного пирога составляет 25 минут.

    Готовый тёртый пирог вынуть из духовки, оставить на 5 минут – не больше – иначе песочное тесто сложно будет резать на печенье, оно начнёт крошиться.

    Острым ножом разрезать весь пирог с вареньем ромбиками на отдельные печенья. После разрезания остудить тёртый пирог, чтобы варенье подстыло и не потекло. Остывшие песочные печенья со смородиновым вареньем подать к чаю или молоку.

    Источник: http://razgadamus.ru/tertyj-pirog-s-varenem-recept-s-foto.html

    Пирог крошка

    Пирог крошка

    Современные хозяюшки выбирают рецепты по принципу – быстро, вкусно, недорого. Под все критерии отлично подходит вкуснейший пирог «Штрейзель», в народе – «Крошка», с разными начинками. Это лакомство считается исконно немецким лакомством, его начали готовить в Германии в 19 веке. Это изделие готовилось на храмные и семейные праздники. «Штрейзель» представляет собой изделие из песочного теста с начинкой из крема, мака, фруктов, творога и других, не менее вкусных начинок.

    Как было сказано выше, пирог «Крошка» — пирог из песочного теста со сладкой начинкой. В данной статье будут рассмотрены несколько вариантов приготовления этой выпечки.

    Пирог «Крошка» с творогом

    Пирог «Крошка» с творогом

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 200 гр;
    • Сахар – 2/3 стакана для теста и 2/3 стакана для начинки;
    • Мука – 2 стакана;
    • Сода гашеная уксусом – 0,5 чайной ложки;
    • Яйца – 2 шт;
    • Творог – 300 гр;
    • Ванилин – 1 пакетик.

    Масло натереть на крупной терке, добавить соду, муку и сахар, растереть в крошку (удобно это делать руками). Должна получиться крошка, половину тесто необходимо отправить в форму (смазывать не обязательно, так как само тесто начнет подтаивать, выделяя масло).

    Далее нужно приготовить начинку для пирога. Для этого нужно растереть яйца с ванилином и сахаром до однородности, затем вмешать в массу творог. Начинка должна получиться густой, если творог был влажным, и начинка получилась жидкой, ее можно загустить 1-2 ложками крахмала.

    Начинку необходимо выложить поверх слоя теста и сверху присыпать оставшимся. Пирог «Крошка» с творогом выпекается 30-40 минут. У готового пирога начинка должна быть сочной, но плотной.

    Пирог «Крошка» с вишней

    Пирог «Крошка» с вишней

    Ингредиенты:

    • Маргарин – 250 гр;
    • Яйца – 3 шт;
    • Сахар – 1,5 стакан;
    • Сметана – 3 ст ложки;
    • Разрыхлитель – 1 ст ложка;
    • Мука – 3 стакана;
    • Вишня свежая или замороженная без косточек – 0,5 кг.

    Сметану смешать 0,5 ст сахара и яйцами, 100 гр маргарина растопить и влить в массу, добавить разрыхлитель и 2 ст муки. Вымесить тесто, отправить в холодильник.

    Тем временем оставшуюся муку и сахар (по желанию можно оставить из оставшегося сахара 2 ст ложки для начинки) растереть с маргарином в крошку.
    Достать тесто из холодильника, раскатать и отправить в форму, сверху положить вишню, присыпать сахаром (по желанию) и тестом-крошкой. Отправить на 40 минут в духовку.

    Пирог «Крошка» с творогом и маком

    Пирог «Крошка» с творогом и маком

    Ингредиенты:

    • Сахар – 250 гр;
    • Мука – 150 гр;
    • Сливочное масло – 100 гр;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Творог – 300 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Мак – 50 гр;
    • Соль – щепотка.

    Мак залить на 1 см кипятком и поставить на малый огонь под крышкой на 15 минут. Творог протереть через сито, смешать с 100 гр сахара и яйцами. Массу хорошо вымешать до воздушности.

    Масло нарезать небольшими кубиками, подсолить, растереть с мукой и 100 гр сахара. Должна получиться мелкая крошка. Мак снять с огня, выложить в сито, чтобы стекла лишняя вода, после чего отправить его в блендер до выделения из мака молотка. После чего массу подсолить и добавить 50 гр сахара.

    Форму по желанию можно застелить пекарской бумагой (не обязательно, так как пирог и без нее легко вынимается из формы). В форму выложить половину теста-крошки, затем половину творожной начинки, затем – маковую начинку, сверху – оставшуюся творожную смесь и оставшееся тесто. Пирог нужно выпекать примерно 40 минут.

    Пирог «Крошка» с лимоном

    Пирог «Крошка» с лимоном

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана;
    • Сахар – 400 гр;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Масло сливочное – 200 гр;
    • Лимон – 2 шт;
    • Сахарная пудра – по вкусу.

    Муку, масло, 200 гр сахара и разрыхлитель перетереть руками до состояния мелкой крошки. Лимоны помыть, залить кипятком на 10 минут, после чего порезать кубиками (вместе с кожурой), удалить все косточки и пропустить через мясорубку или блендер.

    Тесто-крошку разделить на две части, одну часть выложить в форму для выпекания будущего пирога. После этого смешать лимонное пюре с оставшимся сахаром, выложить на тесто, присыпать оставшейся крошкой и отправить в духовку примерно на 40 минут по зарумянивания.

    Важно добавить сахар в лимонное пюре перед самой отправкой пирога духовку, это делается, чтобы не допустить выделения лишнего сока лимоном. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой для украшения, каждый кусочек пирога можно декорировать долькой лимона.

    Шоколадный пирог «Крошка» с бананом

    Шоколадный пирог «Крошка» с бананом

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Масло сливочное – 200 гр;
    • Сахар – 300 гр;
    • Какао – 2 ст ложки;
    • Яйца – 2 шт;
    • Банан – 2 шт.

    Муку, масло, 150 гр сахара, какао и разрыхлитель руками перетереть в мелкую крошку. Банан очистить, раздавить вилкой до состояния кашицы. Яйца размешать с оставшимся сахаром, добавить банановую массу, перемешать.

    Половину теста выложить в форму, сверху выложить яично-банановую смесь, присыпать оставшимся тестом. Пирог отправить в духовку примерно на 40 минут. Пирог по желанию можно присыпать орешками или украсить кусочками банана.

    Пирог «Крошка» с яблоками и заварным кремом

    Пирог «Крошка» с яблоками и заварным кремом

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 180 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Молоко – 350 мл;
    • Сметана – 2 ст ложки;
    • Сахар – 200 гр;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Мука – 350 гр;
    • Крахмал – 2 ст ложки;
    • Ванилин – 1 пакетик;
    • Соль – щепотка;
    • Яблоки – 2 шт.

    Муку обязательно просеять, посолить, всыпать разрыхлитель. Масло порубить ножом, добавить в мучную смесь, растереть до состояния мелкой крошки. Добавить 150 гр сахара, сметану, 1 яйцо, замесить тесто и поместить в холодильник.

    Для приготовления заварного крема необходимо смешать яйцо, 50 гр сахара, ванилин и крахмал венчиком. Влить в смесь холодное молоко, размешать и отправить на небольшой огонь. Крем варить до кипения не прекращая помешивать. Когда крем начнет закипать — огонь необходимо выключить.

    Тесто достать из холодильника, разделить на две части, половину теста уложить в форму, сформировав бортики. Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками и уложить на тесто (яблоки при желании можно посыпать корицей). Яблоки покрыть заварным кремом.

    Оставшееся тесто раскатать, порезать на ленточки и уложить на пирог сеточкой. Пирог выпекается около часа. Подавать изделие стоит в остывшем виде.

    Пирог «Крошка» с вареньем

    Пирог «Крошка» с вареньем

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 200 гр;
    • Мука – 700 гр;
    • Сахар – 150 гр;
    • Варенье – 200 гр;
    • Разрыхлитель – 1 щепотка;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Ванилин – 1 щепотка.

    Масло сливочное соединить с сахаром, смешать до однородности. Добавить яйца, взбить. Затем всыпать разрыхлитель, соль, ванилин, взбить. Соединить тесто с мукой, постепенно подмешивая ее небольшими порциями. Замесить мягкое тесто.

    Две трети теста уложить на противень, сформировав бортики, оставшееся тесто отправить в морозилку. Тесто в форме покрыть слоем любого варенья на свой вкус. Достать тесто из морозильной камеры, натереть на терке и покрыть пирог слоем крошки. Пирог выпекается примерно 20 минут.

    Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2824-pirog-kroshka.html

    Пирог из песочного теста с вареньем — 7 сладких рецептов

    Пирог из песочного теста с вареньем — 7 сладких рецептов

    Пирог из песочного теста с вареньем – простейший рецепт, порадовать домашних которым будет под силу даже начинающей хозяйке. Готовится он из самых доступных продуктов. Кроме того, такой пирог – это вкусный способ «утилизировать» засахарившееся варенье.

    Классический рецепт

    Классический рецепт

    Для десерта по такому рецепту подойдет любое ягодное или фруктовое варенье. Главное, чтобы оно не было слишком жидким. Помимо стакана варенья, берется: 5 г пекарского порошка, 2 отборных яйца, пачка сливочного масла, пакетик ванилина, 2 ст. пшеничной муки.

    Если начинка оказалась слишком жидкой, можно присыпать ее картофельным крахмалом

    1. Не холодные яйца взбиваются с сахаром и ванилином до появления пены.
    2. В получившуюся массу кладется размягченное масло. Продолжается взбивание основы для теста.
    3. Осталось добавить разрыхлитель и просеянную муку. Ингредиенты тщательно вымешиваются.
    4. Тесто должно быть густым и не липнуть к пальцам.
    5. 1/3 теста убирается в морозилку, а оставшаяся масса распределяется в форме с бортиками.
    6. Сверху выкладывается варенье.
    7. На варенье трется оставшееся замороженное тесто.
    8. Угощение запекается в духовке полчаса.

    Подается с чаем или молоком.

    Рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой

    Рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой

    Такой пирог даже имеет свое отдельное название «Крошка». Для его приготовления используется: пачка сливочного маргарина, 770 г пшеничной муки, 160 г сахарного песка, щепотка разрыхлителя, стакан любого варенья, по щепотке ванилина и соли, 3 средних яйца.

    1. Растопленное сливочное масло с сахарным песком и яйцами растирается до однородности.
    2. В массу отправляется соль, ванилин, разрыхлитель.
    3. Постепенно всыпается просеянная мука.
    4. Тесто в итоге должно получиться плотным, но эластичным.
    5. Большая часть массы выкладывается на промасленный пергамент и разравнивается. Далее она смазывается тонким слоем начинки.
    6. Оставшееся тесто натирается на самой мелкой терке, после чего рассыпается по поверхности пирога.
    7. Выпекается в жаркой духовке 35 минут.

    Когда выпечка остынет, нарезать порционные куски.

    Тёртый песочный пирог с вареньем на скорую руку

    Тёртый песочный пирог с вареньем на скорую руку

    По такому рецепту пирог будет выпекаться всего 20 минут. Поэтому его можно использовать даже при внезапно нагрянувших гостях. Помимо 1,5 ст. любого ягодного варенья, нужно подготовить: 3 ст. белой муки, полпачки сливочного масла, 120 г сахарного песка, 1 г кристаллического ванилина и такое же количество пекарского порошка, отборное яйцо.

    1. Размягченное масло вымешивается с ванилином и сахаром-песком.
    2. В массу добавляется яйцо.
    3. Далее нужно использовать миксер, превратив смесь в воздушный однородный крем.
    4. Сначала перемешивание продолжается миксером, затем – руками.

    5. В последнюю очередь в тесто вводится разрыхлитель и мука.
    6. Тесто делится на две части, обе из которых слегка подмораживаются.
    7. Первая половина трется на дно промасленной формы. Далее распределяется варенье. Закрывается будущая выпечка стружкой из второй половины теста.
    8. Чтобы начинка не растекалась, можно сделать бортики из жгутиков теста.
    9. Запекается 20 минут при 190 градусах.

    Понять, что тертый пирог из песочного теста готов, можно по золотистой корочке на поверхности.

    Рассыпчатый пирог с вареньем

    Рассыпчатый пирог с вареньем

    Это один из самых доступных рецептов домашней выпечки. В его состав входит: полкило муки, пачка сливочного маргарина, по щепотке соды и соли, 130 г любого варенья, яйцо, 120 г сахарного песка.
    Яйцо взбивается с сахаром добела. Не нужно дожидаться появления густой пены.

    1. Маргарин растапливается в микроволновке и слегка остужается.
    2. Мука просеивается с солью.
    3. Сухие ингредиенты соединяются с двумя жидкими массами. К ним добавляется гашеная любым удобным способом сода.
    4. Замешивается крутое, но мягкое тесто, от которого отделяется небольшой кусок, заворачивается в пакет и отправляется в морозилку.
    5. Большая часть массы разминается по промасленному противню руками и покрывается густым вареньем.
    6. Сверху на крупной терке натирается подмерзшее тесто.
    7. Выпекается в горячей духовке полчаса.

    Сладкий пирог с вареньем перед подачей посыпается сахарной пудрой.

    Открытый пирог

    Открытый пирог

    Не всегда выпечка с вареньем из слоеного теста покрывается крошкой. Очень вкусным получается открытый вариант. Из продуктов берется: 1,5 ст. густого варенья, щепотка корицы, 1,5 мал. ложки пекарского порошка, 2,5 ст. пшеничной муки, пачка сливочного масла, 3 яичных желтка, 0,5 ст. сахарного песка, щепотка соли.

    1. Масло нарезается кусочками, растирается с песком и солью.
    2. В массу по одному вмешиваются желтки.
    3. Продукты при помощи специальной насадки блендера превращаются в однородную смесь.
    4. Мука просеивается с разрыхлителем и добавляется в тесто.
    5. Компоненты перетираются руками в крупную крошку.
    6. Тесто выкладывается в форму, застеленную пекарской бумагой. Формируются бортики.
    7. На поверхности делается несколько проколов, после чего по основе распределяется варенье, перемешанное с корицей.
    8. Запекается открытый пирог с вареньем из песочного теста 35-45 минут.

    Если варенье жидковатое добавьте в него 2 большие ложки кукурузного крахмала.

    Пирог из песочного теста в мультиварке

    Пирог из песочного теста в мультиварке

    Значительно облегчить себе задачу при приготовлении выпечки позволит чудо-кастрюля. Необходимо выбрать в мультиварке соответствующий режим. Из продуктов требуется подготовить: 3 отборных яйца, 4 мультистакана пшеничной муки, 160 г качественного сливочного масла, мал. ложка разрыхлителя, 1 мультистакан сахарного песка и такое же количество любого варенья.

    1. Яйца взбиваются в отдельной миске, к ним выливается растопленное масло.
    2. В массу отправляется песок. После перемешивания можно добавлять муку, просеянную с разрыхлителем.
    3. Получившееся хорошенько вымешанное тесто заворачивается в пакет и отправляется на 45 минут в холод.
    4. Далее масса делится на две неравные части.
    5. Большая часть выкладывается в емкость мультиварки, формируются бортики. Щедро покрывается вареньем. Вторая натирается сверху.
    6. В режиме «Выпечка» готовится 65 минут.

    Можно не натирать тесто поверх пирога, а нарезать его полосками и украсить десерт.

    Песочный пирог с творогом и вареньем

    Песочный пирог с творогом и вареньем

    Варенье в начинке пирога из песочного теста прекрасно сочетается с творогом. Особенно вкусно готовить его с особой сладкой заливкой. Для угощения берется: 1 ст. варенья, мал. ложка желатина, 30 мл воды, большая ложка жирной сметаны, 160 г сахарного песка, пакетик ванильного сахара, 260 г средне жирного творога, 2 яйца, пол. маленькой ложки разрыхлителя, 60 г качественного сливочного масла.

    1. 60 г творога, яйцо и 100 г песка соединяются. В эту же массу добавляется растопленное масло
    2. Затем – всыпается разрыхлитель и просеянная мука.
    3. Замешивается мягкое, не липнущее к пальцам тесто.
    4. Последнее выкладывается в форму, формируются бортики.
    5. Начинка готовится из оставшейся части песка и творога, второго яйца, ванильного сахара и сметаны.
    6. Она перемешивается и выкладывается на тесто.
    7. Выпекается 35 минут в жаркой духовке.
    8. Для заливки желатин разводится в прохладной воде. После разбухания он нагревается на водяной бане до растворения и смешивается с вареньем.
    9. Заливка выливается на готовый теплый пирог.

    Перед подачей к столу десерт должен простоять 5-6 часов на холоде.

    Источник: https://pirogi-i-torty.ru/pirog-iz-pesochnogo-testa-s-varenem-7-sladkih-retseptov/

    Тертый пирог с вареньем

    Тертый пирог с вареньем

     

    Если вам нравится простая и вкусная выпечка из песочного теста, то рецепт тертого песочного пирога вареньем просто обязан быть у вас в записной книжке, или в закладках. Тертый пирог с вареньем я готовлю, сколько себя помню, и всегда добавляю ингредиенты на глаз, но для вас, дорогие гости, я специально перевесила все ингредиенты, чтобы получить в итоге выверенный до грамма рецепт.

    Выверенный до грамма рецепт тертого пирога с вареньем

    Выверенный до грамма рецепт тертого пирога с вареньем

    Для тертого песочного пирога лучше всего использовать варенье или джем с кислинкой. Идеально подойдет ягодное варенье, или джем из абрикос. Итак, встречайте — тертый пирог с вареньем — пошаговый рецепт, к вашим услугам. Радуйте своих домашних вкусной выпечкой почаще!

    Потребуются ингредиенты

    Потребуются ингредиенты

    • 100 гр. маргарина или сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 5 ст.л. сметаны
    • 5 ст.л. растительного масла
    • 5 ст.л. сахара
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 3 стакана муки
    • 5 ст.л. густого варенья

    * стакан 250 мл.

    Пошаговое приготовление

    Пошаговое приготовление

    Чтобы приготовить пирог из тертого теста с вареньем, используем сливочное масло или маргарин. Конечно, тертый пирог с вареньем на маргарине получится дешевле, но ничуть не хуже по вкусу, чем со сливочным маслом. В глубокую миску насыпаем два стакана муки, и натираем на терку холодный маргарин, или сливочное масло.

    Перетираем муку с маргарином или маслом в однородную сухую крошку. Должно получиться примерно как у меня на фото к рецепту.

    В отдельной тарелке соединяем: яйца, сметану, сахар, и растительное масло, как того требует рецепт тертого песочного пирога вареньем.

    Взбиваем все ингредиенты венчиком или миксером до полного растворения сахара.

    Соединяем сметано-яичную смесь с масляной крошкой.

    Добавляем еще один стакан муки, разрыхлитель и замешиваем мягкое песочное тесто. Тесто нужно разделить на две неодинаковые части, как у меня на фото. Шарик побольше пойдет на дно и бока нашего тертого пирога с вареньем, а шарик поменьше на верхушку. Ориентируйтесь что меньший шарик  это 1/3 от всего объема песочного теста.

    Дальше шарик поменьше затягиваем пищевой пленкой, или помещаем в пакет, и помещаем в морозилку на 30-40 минут. А ту часть теста, которая больше отправляем в холодильник на 30 минут.

    Внимание: если вы хотите приготовить тертый пирог с вареньем на скорую руку, то маленький шар, который у нас пойдет на тертую верхушку пирога с вареньем, нужно разделить на 5-7 мелких фрагментов, чтобы в морозильной камере тесто быстрее затвердело.

    Формовка и выпечка

    Формовка и выпечка

    Дальше достаем тесто из холодильника, и раскатываем в пласт, который соответствует размерам формы для выпечки, примерно 0,5 см.

    Выкладываем тесто в форму для выпечки, разравниваем и подрезаем бортики, если это нужно.

    Дальше очередь варенья: намазываем толстым слоем густой джем или варенье, примерно как у меня на фото.

    Последним этапом приготовления тертого пирога с вареньем, будет песочная крошка. Достаем из морозильной камеры шарик теста, который поменьше, и натираем тесто на крупную терку сверху на варенье. В конце кончиком ножа нужно равномерно распределить натертое тесто по форме.

    Сколько запекать в духовке

    Сколько запекать в духовке

    Форму с тертым пирогом отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40-45 минут. Положение решетки посередине, нагрев снизу и сверху. Выпекаем до румяной корочки пирога сверху.

    Как красиво оформить подачу?

    Как красиво оформить подачу?

    Готовый тертый пирог по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Нарезаем наш пирожок с вареньем на порционные кусочки, завариваем вкусный чай, и наслаждаемся вкусной домашней выпечкой.

    Источник: https://home-restaurant.ru/vypechka/terty-j-pirog-s-varen-em-poshagovy-j-retsept-s-foto/

    Классические рецепты пирога из песочного теста с вареньем на скорую руку

    Классические рецепты пирога из песочного теста с вареньем на скорую руку

    У вас есть вкусное варенье или повидло, и вы хотели бы приготовить из него что-то мучное? Какой-нибудь сладкий и ароматный пирог? Но при этом нет желания возиться с дрожжевым тестом, месить его и ждать? В таком случае советуем вам испечь песочный пирог с вареньем. Это просто и достаточно быстро!

    В чем суть этого пирога? Он готовится из так называемого песочного теста, которое после выпечки становится хрустящим и рассыпчатым (в отличие от нежного манника на кефире), кстати, советуем потом ознакомиться, перейдя по ссылочке.

    Существуют еще и тертые или насыпные пироги. И они тоже делаются из песочного теста. Чем же они отличаются? Способом формирования пирога. Можно просто скатать пласты теста и уложить их в форму, а можно натереть замёрзшее тесто на терке, благодаря чему на пироге окажется более хрустящая и румяная корочка, пропитанная маслом, сахаром и пряностями.

    Вкусно – пальчики оближешь! Отличный десерт к чаю или для любого другого случая, не требующий множества ингредиентов и особых хлопот. Тем более, ниже вам как раз предложена замечательная подборка домашних рецептов.

    Выбирайте понравившийся вариант, следуйте пошаговой инструкции, и спустя некоторое время на вашем столе будет лежать такая же горячая и ароматная сладкая выпечка.

    Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Безумно вкусный песочный пирог на скорую руку с начинкой из ягодного варенья и кусочков консервированных фруктов. Здесь подойдет абсолютно любая сладкая начинка, не только варенье, повидло и им подобное.

    В данном примере тесто замешивается на маргарине. Вместо него можно использовать какой-нибудь спред или цельное сливочное масло. В общем, кому как больше нравится.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Пшеничная мука – 350 г.
    • Маргарин – 250 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
    • Сода – 1 ч. ложка;
    • Соль – 1-2 щепотки;
    • Лимонный сок для соды;

    Начинка:

    • Варенье (здесь яблочное и малиновое) – 6 ст. ложек;
    • Ягоды (свежие или замороженные) – 1 горсть;
    • Груша (свежая или консервированная) – 1 шт.
    • Крахмал – 1 ст. ложка

    При желании можете заменить всё это просто густым вареньем, варианты начинки зависят от ваших предпочтений.

    Как приготовить пирог тертый с вареньем

    Маргарин слегка размягчаем при комнатной температуре, а затем режем небольшими кубиками. Выкладываем в глубокую чашку. Далее просеиваем в эту чашку пшеничную муку.

    Гасим лимонным соком соду, добавляем получившуюся массу в эту же чашку. Начинаем растирать руками крошки из муки и масла. Для удобства можно использовать перчатки. Перетираем тщательно, чтобы было много-много мелких крошек.

    Если вдруг крошки не получаются, то можете еще подсыпать 1-2 ложки муки и еще раз всё это растереть.

    Включаем духовку в режиме 200 градусов, пока она прогреется, мы уже сделаем начинку, а также сформируем сам пирог.

    Здесь используется 2 вида варенья, из яблок и из малины. Также добавим размороженные ягоды (смородина и кислица в данном примере). И ко всему этому мы подложим еще консервированную грушу, которую следует мелко нарезать. Подсыпаем крахмал и хорошо перемешиваем.

    Крахмал добавляется для того, чтобы начинка не растекалась. Она наоборот набухнет, станет более густой и нежной. Также еще раз подметим, что если нет груши или двух видов варенья, то это не критично. Готовьте с тем повидлом, вареньем, которое у вас имеется. В любом случае получится вкусно.

    Подготовьте форму для выпечки, лучше всего брать с высокими съемными бортами. В этом рецепте форма диаметром 23 сантиметра. Если у вас больше, то, тогда пирог получится чуть ниже.

    Смазывать не нужно, сразу перекладываем чуть более половины от количества крошек. Равномерно распределяем по дну, а потом хорошенько прижимаем. После выпечки получится хрустящий песочный коржик.

    Следом сразу накладываем начинку из варенья, аккуратно и равномерно (и не слишком близко к бортам).

    Сверху посыпаем начинку остатками крошек. Прижимать ничего не нужно. Этот штрейзель потом запечется и превратится в рассыпчатое «насыпное тесто».

    Духовка прогрелась, отправляем в нее пирог. Печи у всех разные, потому и время выпечки в каждом случае будет свое, но ориентируйтесь на 30 минут. Поверху тесто должно хорошо зарумяниться. В конце можно еще выключить духовку и дать пирогу «дойти» еще минут 5, для дополнительной хрусткости.

    Вот такой пирог с вареньем из песочного теста у нас получился. Выглядит аппетитно, а запах-то какой – просто слюнки текут! При подаче данный десерт можно украсить сахарной пудрой. Осталось только вскипятить чай, и можно пробовать!

    Тертый пирог с вареньем пошаговый (рецепт с фото)

    Тертый пирог с вареньем пошаговый (рецепт с фото)

    Здесь суть та же самая, что и в предыдущем варианте, просто тесто у нас будет не насыпным, а тертым, то есть, мы его буквально натрем на терке. Отсюда и название этого мучного десерта.

    Для дополнительной сдобности, кроме сливочного масла добавим еще, сметану и куриный желток. А для аромата сдобрим всё ванилином. Вкус – просто объедение!

    Ингредиенты:

    • Мука (пшеничная) – 280 г.
    • Масло сливочное – 150 г. (либо маргарин);
    • Сырой куриный желток – 1 шт.
    • Сметана (от 20% жирности) – 40 г.
    • Ванильный сахар – 2 ч. ложки (или щепотки ванилина);
    • Обычный сахар-песок – 50-70 г. (по вкусу);
    • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Варенье (здесь сливовое) – 200-300 г.

    Понадобится форма 20 на 20 сантиметров.

    Калорийность данного пирога составит около 397 ккал. на 100 грамм.

    Как приготовить

    В глубокую чашку выложите густую жирную сметану, всыпьте к ней 2 вида сахара (обычный и ванильный), а также вбейте один желток. Хорошо взбейте венчиком до растворения сахара, должна получиться нежная однородная масса.

    Если мука лежалая, то ее желательно предварительно просеять. Далее соедините ее с разрыхлителем и 1-2 щепотками соли.

    Размягченное масло порежьте кубиками и выложите к муке. Хорошо перемешайте до получения рыхлой массы. Это можно сделать руками или тонкой лопаткой (как бы «рубим» ей, чтобы было много крошек).

    После этого выложите сметанно-яичную массу. Тщательно вымешивайте до получения мягкого гладкого теста. Поначалу оно будет рассыпчатым и липким, но потом станет как на фото ниже.

    Половину теста (или чуть-чуть больше) оставьте на столе, а остальное аккуратно заверните в пленку и отправьте в холодильник. Тот кусок должен подмерзнуть и стать твердым, лучше даже в морозилку его, на 30-60 минут.

    Форму для выпечки застелите специальным пергаментом, положите сверху тесто, затем распределите его по дну. Тесто мягкое, подминайте его пальцами, чтобы образовался плоский корж с небольшими бортиками по краям (чтобы не утекало варенье).

    Распределите варенье поверх теста, подравнивайте начинку ложкой. Всё, пока ждем охлаждения теста. Как раз через некоторое время включите духовку в режиме 200 градусов Цельсия.

    Время подошло, достаньте кусок теста из морозилки. Натрите его поверх начинки на средней или крупной терке. В конце аккуратно подправьте, чтобы тертое тесто равномерно скрывало начинку.

    Поставьте пирог в прогретую духовку, время выпечки составит 30 минут, но при этом не забывайте поглядывать, чтобы ничего не подгорело. Должна образоваться золотистая хрустящая корочка сверху.

    Испеченный пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть, потом при желании можно посыпать сахарной пудрой. Это и для красоты, и для вкуса.

    Песочный пирог с творогом и вареньем «Улитка»

    Песочный пирог с творогом и вареньем «Улитка»

    Если предыдущие варианты вам показались слишком простыми или даже банальными, предлагаем попробовать вот такой открытый пирог. Снизу стандартное песочное тесто, хрустящее и ароматное, а вот поверх него окажется нежная заливка из творожной массы, дополненная вареньем.

    Начинка уложена таким образом, чтобы получился аппетитный узор. Подобный пирог некоторые называют «улиткой», «ракушкой» или даже «зеброй» При желании к творогу можно добавить какао-порошок.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 120 г.
    • Мука – 120 г. (или чуть больше);
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар (коричневый или белый) – 4 ст. ложки;
    • Творог (любой) – 220-260 г.
    • Варенье (или джем) – 3-4 ст. ложки;
    • Крахмал (кукурузный) – 4 ч. ложки;
    • Грецкие орехи (или другие по вкусу) – 1 горсть;

    Готовим пошагово

    1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, а потом хорошенько растереть с сахаром (2 ст. ложки) до его растворения. Вбить сюда же 1 желток (белок не выкидывать!), еще раз перемешать. Потом добавить измельченные ядра грецких орехов, перемешать.
    2. Всыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Если вдруг получилось жидковато, добавьте еще 0,5-1 ложку муки или крахмала.
    3. Форму промазать маслом или застелить пекарской бумагой, распределяем в ней тесто, при это формируя бортики. В этом рецепте использовалась форма с диаметром 21 см. Уберите тесто в холодильник минут на 30.
    4. Переходим к начинке. Творог тщательно размять, далее смешать с оставшимся сахаром. Сюда же следует подсыпать 2 ч. ложки крахмала. Еще раз хорошо размять и перемешать. Должна получиться нежная творожная масса. При желании, для дополнительного аромата, можете подсыпать к творогу пару щепоток ванилина.
    5. Если варенье сильно густое, то для удобства его лучше слегка погреть в микроволновке или на водяной бане. Также добавьте сюда 2 чайные ложки крахмала и хорошо размешайте до его растворения.
    6. Всё, формируем начинку. Наложите часть творога вдоль бортиков, чтобы получилось некое «кольцо». Отступив несколько сантиметров к центру, сделайте еще один кружок. А потом из остатков сделайте кружочек в центре, то немного отступив от предыдущего кольца. Либо можете одной линией нанести, в виде ракушки.
    7. А теперь эти образовавшиеся пустоты (между кольцами творога) нужно равномерно заполнить вареньем. Получается 2 кольца.
    8. Всё, поставьте пирог в разогретую духовку (170 градусов) на 35 минут. Тесто и творог, в том числе должны заметно зарумяниться.

    Пробовать такой пирог лучше после его остывания, тогда коржик станет более хрустящим, плюс загустеет начинка. Она станет похожей на некое суфле. В общем, очень вкусно!

    Постный рецепт (без яиц и сливочного масла)

    Постный рецепт (без яиц и сливочного масла)

    У вас пост, какая-то особая диета, а может вы вегетарианец или даже веган, а потому не можете позволить себе выпечку с добавлением продуктов животного происхождения? Но при этом тоже хочется похрустеть песочным пирогом? В таком случае обязательно воспользуйтесь этим рецептом!

    Вместо сливочного масла мы добавим растительное. В составе не будет яиц. А вместо молока или чего подобного мы возьмем обычную воду. Удивительно, но десерт получается не менее вкусным.

    Ингредиенты:

    На тесто:

    • Мука – 2 стакана;
    • Вода – 80 мл.
    • Растительное масло (без запаха) – 60 мл.
    • Соль – 1-2 щепотки;
    • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • Сахар – 0,5 стакана (или больше, если любите более сладкое);

    Начинка:

    • Вишневое варенье (без косточек) – около 200 г.
    • Сахар – по желанию;
    • Крахмал – 2-4 ст. ложки;

    Начинаем готовить

    1. Сначала замесим тесто. Муку предварительно просеять, а потом смешать с сахаром, солью и разрыхлителем. После этого влить масло с водой. Вымесить однородное мягкое тесто.
    2. Примерно треть от количества теста нужно завернуть в пакет и убрать в морозилку. Этот кусок пойдет на посыпку (штрейзель).
    3. Остальное тесто следует уложить в застеленную пергаментом форму. Равномерно его распределяем по дну и обязательно лепим бортики.
    4. Варенье нужно взять так, чтобы было побольше ягод и поменьше сиропа, иначе начинка будет сильно текучей. Еще раз отметим, что ягоды должны быть без косточек. Подсыпаем к варенью крахмал, перемешиваем и смотрим на консистенцию. Она должна быть густоватой.
    5. Начинку выложить поверх теста. Достаем из морозилки другой кусок и трем его на терке, покрывая этими крошками начинку.
    6. Ставим в разогретую духовку (температура 190 градусов Цельсия) и выпекаем около 35 минут. Перед подачей пирог рекомендуется посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.

    с похожим рецептом

    Вариант с добавлением какао (видео)

    Вот такие на сегодня пироги! Если вам понравился материал, обязательно поделитесь ссылочкой на него в соц. сетях. Также советуем вам обратить внимание и на другие рецепты, опубликованные на данном сайте.

    Источник: https://gotovsumom.ru/recepty-piroga-iz-pesochnogo-testa-s-varenem.html

    Песочный тертый пирог с вареньем — 2 рецепта на скорую руку

    Песочный тертый пирог с вареньем — 2 рецепта на скорую руку

    Насыпной песочный тертый пирог – рецепт родом из детства. Тогда на скорую руку делали сладкую выпечку к вечернему чаепитию. На тот случай в морозилке всегда лежал кусочек замороженного теста, специально оставленного от прошлого приготовления. И вам советую делать запас, чтобы быстро отправить пирог в духовку и насладиться свежим десертом. Тертая выпечка — своего рода классическое дежурное кулинарное изделие, выпекаемое без особых трудностей.

    Тесто замешивали незатейливое, в основном на маргарине. В праздники делали на сливочном масле. А варенье шло любое, найденное в закромах – малиновое, смородиновое.

    Название выпечка получила благодаря особенностям приготовления, когда песочное тесто натирается на кухонной терке. Выпечка не только вкусна, но и выигрышно смотрится на столе. Кто первым придумал подобную технологию, не в курсе, но от меня этому человеку личная благодарность.

    Тертый пирог с вареньем на маргарине

    Тертый пирог с вареньем на маргарине

    У меня будет пирог из песочного теста с абрикосовым вареньем. Чтобы гарантированно получить рассыпчатое песочное тесто, я добавила в рецептуру майонез. И вам рекомендую.

    Возьмите:

    • Мука – 2.5 стакана.
    • Любое варенье – 250 гр.
    • Маргарин – 200 гр.
    • Яйцо.
    • Сода – ½ маленькой ложки.
    • Сахар – ½ стакана.
    • Майонез – 2 большие ложки.
    • Лимонный сок – ложка.

    Пошаговый рецепт приготовления на скорую руку

    Пошаговый рецепт приготовления на скорую руку

    Просейте муку, добавьте соду и размешайте содержимое.

    Достаньте из морозилки маргарин (обязательно чуток приморозьте), натрите и отправьте в муку.

    Перемешайте и разотрите муку с маргарином в крошку. Действуйте руками, а не ложкой, будет быстрее и удобнее.

    В отдельной мисочке соедините яйцо с майонезом и лимонным соком.

    Добавьте яичную смесь к мучной крошке. Замесите обычное тесто.

    Поделите тестовый комок на 2 неравные части.

    Меньший кусок оберните пищевой пленкой, поместите в морозильную камеру.

    Спустя 20 минут начните собирать пирог.

    Распределите больший кусок песочного теста по дну противня (его смажьте маргарином, чтобы пирог не прилип). У меня небольшая форма, давно её облюбовала для выпечки, поскольку считаю, в ней удобнее. Сделайте небольшие бортики из теста.

    Разложите варенье и разровняйте.

    Замороженный кусок теста потрите поверх абрикосового (здесь свой вариант) варенья.

    Поставьте в прогретую до 200 о С духовку и выпекайте 20 минут.

    Тертый пирог с малиновым вареньем и творогом из песочного теста

    Тертый пирог с малиновым вареньем и творогом из песочного теста

    Очень удачное сочетание, когда начинка делается из двух и более слоев. Рекомендую непременно попробовать. Вместо маргарина возьмите масло, песочное тесто выйдет более сдобным.

    Потребуется:

    • Мука – 400 гр.
    • Сливочное масло – 150 гр.
    • Варенье – 100 гр.
    • Творог – 400 гр.
    • Яйца – 5 шт.
    • Сода – ½ чайной ложечки.
    • Уксус для погашения соды – ½ столовой ложки.
    • Сахар – 300 гр.
    • Ванилин – щепотка.
    • Подсолнечное масло.

    Как приготовить:

    1. Просеянную муку соедините с погашенной содой, перемешайте. Насыпьте 200 гр. сахара, вновь размешайте массу.
    2. Нарежьте кусочками масло (или потрите на терке).
    3. Отправьте в муку, руками перетрите компоненты, чтобы получилась тестовая крошка.
    4. Добавьте яйцо, замесите тесто.
    5. Поделите на 2 части, одну из них заверните в пленку и поместите в холод на час.
    6. Не теряя времени, займитесь начинкой. Творог протрите сквозь сито, вбейте 4 яйца, добавьте ванилин. Взбейте до однородности.
    7. Выстелите противень пекарской бумагой, смажьте маслом. Разложите незамороженное тесто, расправьте и сделайте бортики.
    8. Первым слоем выложите варенье. Сверху посыпьте потертой крошкой замороженного теста.
    9. Выложите творожную начинку и вновь закройте верх крошкой из теста.
    10. Выпекайте пирог при 180-190 о С. время выпекания – 30-40 минут. Подрумянившаяся корочка сверху – сигнал готовности пирога.

    Секреты удачной выпечки

    Секреты удачной выпечки

    • Варенье берите густое, жидкое растечется и испортит картинку. Если густого нет, добавьте в жидкий сироп немного дробленых орехов, раскрошенного в крошку печенья, кокосовую стружку.
    • Не берите варенье с косточками. Если не любите слишком сладкие пироги, добавьте в начинку немного лимонного сока, кусочки кислых фруктов.
    • Лимонную цедру потрите и добавьте в тесто и начинку – выпечка выйдет с интересной лимонной ноткой.
    • Добавьте майонез, тогда песочное тесто станет нежным и рассыпчатым.
    • Чтобы маргарин легче натирался на терке, положите его ненадолго в морозилку.

    Начинающим кулинарам поможет видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговым приготовлением тертого песочного пирога с вареньем.

    Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/tertyj-pirog-s-varenem.html

    Рецепт пирога с вишнёвым вареньем

    Рецепт пирога с вишнёвым вареньем

    Рецепт тёртого пирога с вареньем. Такой пирог можно готовить с любыми ягодами или фруктами. Хрустящее и очень аппетитное песочное тесто . Пирог с вареньем — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.

    Пирог с вишневым вареньем Простой рецепт пирога с вареньем, запеченного в духовке, поможет вам приготовить вкусную выпечку для всей семьи. Подробный пошаговый мастер-класс приготовления тертого пирога с вареньем, а также секреты начинок, теста и постного тертого пирога.  · Рецепт тертого пирога с вареньем Размягченное сливочное масло соединить с ванильным и обычным сахаром.

    Для того чтобы тесто было более нежным и однородным вместо сахара можно использовать сахарную пудру.4,6/5(9).

    Надоела скучная повседневность — побалуй себя песочным пирогом с разнообразным вареньем. Просмотри наилучшие интересные рецепты с детальными красочными фото. Узнавай секреты приготовления песочного теста, калорийность, великолепное разнообразие и легкость создания замечательного угощения. Читай дальше. Сюда Вы можете добавить ингредиенты макс.

  • Замесила дрожжевое тесто по рецепту а оно липло к рукам
  • Бери на заметку опробованные классические и креативные рецепты песочного пирога с вареньем на просто вкусном сайте Оцени версии со всевозможным вареньем, с добавлением творога, орехов, кремов и всяческих заливок. Придай вкусовых красок цедрой или корицей. Основой лакомства является песочное тесто. Для его создания требуется минимум продуктов. Приготовить тесто можно тремя разными способами: порубить масло маргарин в муке ножом, взбить все компоненты миксером или всё сделать ручками.

    Что бы песочное тесто получилось рассыпчатым и немного слоистым необходимо знать две тонкости: не вымешивать тесто очень долго, и обязательно хорошенько его охлаждать после приготовления. Для начинки подойдёт любое варенье из самых разных ягод.

    Интересный рецепт: 1. Просеянную муку смешать с сахарной пудрой и разрыхлителем. Добавить натёртое замороженное масло. Быстро-быстро порубить ножом до состояния меленькой крошки. Добавить яйцо и очень быстро замесить однородное эластичное тесто.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    Обернуть его пищевой плёнкой и убрать на 40 минут в холодильник. В небольшом сотейнике смешать сок одного лимона с растопленным сливочным маслом. Добавить взбитые с сахарной пудрой яйца. Поместить крем на водяную баньку и нагревать, постоянно помешивая до загущения минут пять.

    Пироги с вареньем в духовке

    Пироги с вареньем в духовке

    Форму для запекания застелить кулинарным пергаментом. Тесто разделить на большую и меньшую части. Большую часть выложить в форму и равномерно распределить.

    Сформировать бортики. Выложить слоем варенье. Сверху покрыть приготовленным лимонным кремом. Меньшую часть теста раскатать, вырезать аккуратные одинаковые полоски. Разложить полоски по пирогу в виде сеточки. Найди рецепты, статьи и советы:. Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка.

    Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс.

    Песочный пирог с вареньем – изумительно вкусный и простой вариант домашнего лакомства

    Песочный пирог с вареньем – изумительно вкусный и простой вариант домашнего лакомства

    Песочный пирог с вареньем — 32 домашних вкусных рецепта приготовления Надоела скучная повседневность — побалуй себя песочным пирогом с разнообразным вареньем. Пирог с вареньем Тертый пирог с вареньем. Поиск по всем рецептам Поиск по категории «Песочный пирог с вареньем». Насыпной пирог проще простого. Быстрый сладкий пирог к чаю из простых продуктов! Пирог с вареньем в мультиварке.

    Песочный пирог с вареньем просто находка для сладкоежек. Чайный пирог из заварки с вареньем на скорую руку. Вкусный и простой пирог, требующий минимум продуктов. Пирог кудрявый с вареньем к чаю. Простой и экономичный сладкий пирог к чаю! Песочный пирог с малиновым вареньем тертый.

    Это очень быстрый и вкусный пирог, который способен удивить родных. Быстрый сладкий пирог. Песочный пирог с вареньем — отличное дополнение к чаю! Кучерявый пирог. Сладкий пирог к чаю — минимум времени, минимум ингредиентов! Песочный тертый пирог с вареньем на маргарине. Необыкновенно простой и вкусный пирог для семейного чаепития! Пирог на терке с вареньем песочный. Самый быстрый и простой сладкий пирог к чаю!

  • Заготовки из крыжовника на зиму золотые рецепты
  • Немецкий пирог кух с вареньем. Простой и вкусный песочный пирог с вареньем к чаю! Ничто не делает дом таким уютным, как аромат домашней выпечки.

    Пирог с клубничным вареньем. Вкусный, легкий и ароматный пирог, который идеально подходит к чаю. Быстрый пирог без яиц с вареньем к чаю.

    Приготовление

    Приготовление

    Сладкий пирог к чаю за считанные минуты — проще не бывает! Насыпной песочный пирог с вареньем.

    Рецепт приготовления супа из шампиньонов с плавленым сырком

    Рецепт приготовления супа из шампиньонов с плавленым сырком

    Это самый простой рецепт песочного пирога! Пирог тертый с вареньем на скорую руку. Вкусный домашний пирог с вареньем на скорую руку. Пирог с вишневым вареньем.

    Вкусный, мягкий, рыхлый, быстрый пирог — попробуй и ты! Тертый пирог с вареньем Крошка. Хрупкая, рассыпчатая, домашняя выпечка — пирог «Крошка». Постный пирог с вареньем. В пост можно есть вкусно и разнообразно! Тертый пирог со сливовым вареньем. Потрясающий пирог с вареньем, никто не сможет отказаться! Пирог три стакана с вареньем. Очень вкусное угощение для семейного чаепития.

    Пирог песочный с повидлом. Аппетитный пирог, подарит домашнее тепло в зимние вечера. Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста. Песочный пирог то что нужно к чаю! Вкусный тертый пирог.

    Тертый пирог

    Тертый пирог

    Тертый пирог с абрикосовым вареньем. Румяный, ароматный пирог для всей семьи! Тертый пирог с вареньем и творогом. Замечательный пирог делается просто, но очень вкусно!

    Пироги с вареньем

    Пироги с вареньем

    Пирог из песочного теста с вареньем тертый. Вкусный рассыпчатый пирог с вареньем предназначен сладкоедкам. Тертый пирог с вареньем из яблок. Вкуснейший песочный пирог с золотистой крошкой сверху. Воздушный Чайный пирог. Воздушный и очень вкусный пирог, обалденно легкий в приготовлении! Закрытый песочный пирог с вареньем в мультиварке. Быстрый и простой рецепт вкуснейшего пирога к чаю. Пирог на чае в виде кексов. Очень классный рецепт пирога, который можно подавать на любой праздник.

    Быстрая выпечка к чаю в духовке. Насыпной пирог с вареньем на скорую руку! Кростата с абрикосовой начинкой. Итальянский фруктовый пирог из песочного теста. Постный пирог с какао и абрикосовым вареньем.

    Источник: https://eqsuth.xn--b1amao0abq.xn--p1ai/file-235.php

    Тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Тертый пирог из песочного теста с вареньем

    В последнее время многие устали от новомодных яств, сластей, перенасыщенных различными ненатуральными добавками, и начали вспоминать про домашнюю выпечку по «бабушкиным» рецептам. Одним из таких блюд является тертый песочный пирог с вареньем.

    Обычно для данной выпечки используется варенье из смородины, но можно использовать и другую начинку.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 2 стакана;
    • масло сливочное – 200 г;
    • сахар – 2 стакана;
    • сода – 1 ч. л.;
    • варенье густой консистенции – 1 банка;
    • сметана – 100 г;
    • ванилин.

    Вместо масла раньше было принято использовать маргарин, но сейчас доказано, что этот продукт не является полезным, поэтому лучше его не применять.

    При отсутствии сметаны можно добавить в тесто майонез, но блюдо получится более калорийным.

    Подготовка теста

    Подготовка теста

    1. Взбить яйца, перетереть их с сахаром.
    2. В полученную смесь добавить сметану, при этом продолжать интенсивно перемешивать.
    3. Масло натереть на терке, для этого его нужно предварительно заморозить. Затем высыпать туда же.
    4. В получившееся соединение добавить гашеную соду, ванилин, а также при желании тертую лимонную цедру.
    5. Насыпать в посуду с ингредиентами просеянную муку.
    6. Все составляющие хорошо перемешать с помощью блендера.
    7. Замесить мягкое нежное тесто, разделить его на 2 неравные части.
    8. Маленькую часть, составляющую примерно 30% от общей массы заморозить, она потом будет измельчена на терке.
    9. Большую часть теста раскатать скалкой, поместить в форму и распределить по ней, придавая форму коржу с бортиками.
    10. Форму с тестом поставить в холодильник (не в морозильную камеру) на время подготовки остальных ингредиентов.

    Чтобы меньшая часть теста замерзла быстрее, нужно расплющить его, перед тем как поместить в холодильник.

    Подготовка начинки

    Подготовка начинки

    Для такого блюда хорошо подходит варенье из смородины, вишни, абрикосов, малины и других ягод и фруктов.

    В данном рецепте можно заменить варенье джемом, ягодным желе, повидлом, перетертыми ягодами с сахаром, а также конфитюром.

    Чтобы начинка не текла, можно предварительно положить туда чайную ложку манки, желатина или муки из овсяных хлопьев. Кроме того, можно добавить внутрь орехи, панировочные сухари, взбитые белки.

    Выпекание

    Выпекание

    1. Достать из морозильной камеры тесто и натереть его, используя крупную терку.
    2. Начинку выложить на форму с тестом.
    3. Сверху пирог посыпать крошкой из теста.

    Поставить в духовку, разогретую до 180–200°, и выпекать 20 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой. Если на шпажку ничего не прилипло, то блюдо готово, а если осталось тесто, то корж еще не пропекся.

    После того как пирог испечется, его нужно порезать на треугольные куски и дать остыть.

    Советы кондитера

    10 пирогов с вареньем, которые станут вашими любимыми

    песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Ингредиенты

    • 180 г сливочного масла;
    • 200–300 г сахара;
    • щепотка соли;
    • 2 яйца;
    • 420 г муки + немного для посыпки;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • 300 г любого густого варенья.

    Приготовление

    Взбейте миксером масло комнатной температуры с сахаром и солью. По одному вбейте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. У вас должна получиться пышная кремообразная масса. Просейте муку с разрыхлителем, всыпьте их в подготовленную массу и замесите тесто.

    Присыпьте стол мукой и обваляйте в ней тесто со всех сторон. Отрежьте треть массы, заверните в целлофановый пакет или пищевую плёнку и уберите в морозилку. Оставшееся тесто слегка сплющите, придав форму прямоугольника, заверните в пакет или плёнку и уберите в холодильник на 40 минут.

    Застелите пергаментом форму для выпечки размером 40 × 27 см. Пергамент должен выходить за края формы. Выложите туда тесто из холодильника и разровняйте руками. Смажьте его вареньем. Для этого рецепта лучше всего подойдёт варенье с кислинкой, поскольку в тесте много сахара. Массу из морозилки натрите сверху на крупной тёрке.

    Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C до золотистого цвета и остудите.

    Это очень вкусно

    Источник: https://lifehacker.ru/pirogi-s-varenem-recepty/

    Песочный пирог с вареньем и крошкой

    песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Домашняя выпечка на основе песочного теста с советских времен популярна среди хозяек: приготовление занимает не более 1 часа, ингредиенты доступны по цене, а готовый десерт сможет выручить, если придут нежданные гости.

    Вот 3 простых рецепта на любой вкус: классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху, пирог с малиновым вареньем и арахисовой крошкой, пирог с фруктовой начинкой

    Классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    В качестве начинки можно использовать любое густое ягодное варенье, конфитюр или джем. Если варенье недостаточно густое, следует добавить в него картофельный крахмал. Экспериментируя с различными начинками, легко получить новый десерт.

    Вам понадобятся:

    • Маргарин — 200 г
    • Мука — 500 г
    • Разрыхлитель теста — 10 г
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Сахар — 50-100 г
    • Соль — на кончике ножа
    • Варенье густое — 300 г
    • Ванилин, корица, порошок какао — по желанию

    1. Подготовка теста:

    Растопить маргарин в глубокой посуде с толстым дном, дать остыть до 30-40 градусов.

    Просеять муку, всыпать в нее разрыхлитель и постепенно ввести смесь в растопленный маргарин, перемешивая массу.

    Добавить яйца, 1 столовую ложку сахара и соль.

    Руками вымесить тесто, формируя упругий плотный ком. Важно следить за консистенцией: слишком сухая масса делает готовый пирог жестким, а избыточно маслянистое тесто при выпечке крошится.

    Пищевой пленкой обернуть тесто и убрать на 40 минут в прохладное место.

    «Отдохнувшее» тесто разделить на 3 части: одну убрать в пакет и положить в морозильную камеру, из нее получится крошка; две другие объединить – это будет основа пирога.

    2. Сборка пирога:

    Раскатать основу в пласт толщиной 1 см, разложить в форме для запекания так, чтобы получились бортики.

    Высота пирога будет зависеть от размера формы.

    Залить основу густым вареньем, оставляя 1-2 см до края.

    Затвердевший кусочек теста достать из морозильной камеры, натереть на крупной терке и добавить 2-3 столовые ложки сахара. Вместо терки можно использовать мясорубку.

    Для придания аромата добавить корицу или ванилин. Порошок какао придаст цвет.

    Покрыть получившейся крошкой основу с вареньем ровным слоем, не забывая про края.

    3. Выпекание:

    Прогреть духовой шкаф при температуре 200 градусов 15 минут и поставить пирог. Чтобы песочное тесто подрумянилось, духовка не должна быть холодной.

    Время приготовления – 15 минут. Пирог может быть готов немного раньше или позже в зависимости от консистенции теста и густоты начинки – необходимо следить за его состоянием по мере выпекания.

    Достать пирог из духовки, дать остыть несколько минут и нарезать на прямоугольные полоски.

    Малиновый пирог с арахисовой крошкой

    Этот песочный пирог с малиновым вареньем и арахисовой крошкой сверху – альтернативная версия классического, но с добавлением орехов.

    Вам понадобятся:

    • Сливочное масло – 200 г
    • Мука – 500 г
    • Разрыхлитель теста – 10 г
    • Куриное яйцо – 1-2 шт.
    • Сметана 20% жирности – 150 г
    • Сахар – 100-150 г
    • Соль – на кончике ножа
    • Малиновое варенье (густое) – 300 г
    • Арахис – 200 г
    • Ванилин, корица, порошок какао – по желанию

    1. Подготовка теста

    Масло растопить в сотейнике и дать остыть.

    Муку просеять, добавить разрыхлитель и, тщательно перемешивая, по частям всыпать в растопленное масло.

    Смешать половину сахара с яйцами и сметаной, посолить. Ввести смесь в тесто.

    Руками вымешивать тесто, добиваясь глянцевого блеска и эластичности. Тесто должно без проблем отходить от стенок.

    Поместить тесто в емкость с крышкой и оставить в прохладном месте на 30 минут.

    Разделить отдохнувшее тесто на 2 части (одна больше другой), меньшую завернуть в пленку и слегка заморозить.

    2. Сборка пирога

    Очищенный арахис подрумянить на сковороде, не добавляя масло, дать остыть и раздробить в ступке. Кусок замороженного теста измельчить на терке, либо пропустить в мясорубке до состояния крошки.

    Добавить арахис, вторую часть сахара и приправы для аромата (корицу, ванилин, порошок какао). Если в массе образовались крупные комки, ещё раз заморозить и измельчить на тёрке.

    Скалкой раскатать вторую часть теста, диаметром чуть больше основания формы для запекания.

    Форму смазать сливочным маслом, уложить основу и бортики пирога. Вилкой наколоть тесто в нескольких местах – так не образуются пузыри.

    Малиновое варенье залить в основу, оставляя 1 см от края.

    Крошкой плотно засыпать слой с вареньем.

    3. Выпекание

    Поставить пирог в духовой шкаф, выпекать при 200 градусах в течение 15 минут. Важно прогреть духовку, прежде чем ставить пирог – так песочное тесто будет хрустящим.

    Готовый пирог остудить до 30-40 градусов и нарезать на порции.

    Пирог с фруктовой начинкой

    Чтобы приготовить песочный пирог с яблочным вареньем и крошкой сверху, можно использовать густое повидло. Но десерт будет более оригинальным, если взять в качестве начинки кусочки фруктов в собственном соку – неоднородная текстура особенно нравится детям.

    Вам понадобятся:

    • Масло сливочное – 200 г
    • Сахар – 150 г
    • Мука – 750 г
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Яблочное варенье – 300 г
    • Разрыхлитель теста – 10 г
    • Ванильный сахар – 5 г
    • Соль — щепотка

    1. Подготовка теста

    Размягчить сливочное масло при комнатной температуре или на огне.

    Подсыпать сахар в масло и взбить миксером.

    По одному добавить яйца, продолжая размешивать до консистенции густого крема.

    Просеять муку, всыпать разрыхлитель и посолить.

    Добавить в крем 50 граммов муки, тщательно размешать. Отделить 100 граммов муки для крошки, всю оставшуюся всыпать в тесто.

    Вымесить руками тесто, чтобы оно стало глянцевым и гладким.

    Отложить 1/3 в отдельную посуду, из этого куска получится крошка.

    2. Сборка пирога

    Противень смазать жиром, на пекарскую бумагу выложить тесто, равномерно распределяя и формируя бортики небольшой высоты.

    Залить основу пирога вареньем с кусочками фруктов, не доходя до бортиков 1,5 см.

    В миску с оставшимся куском теста всыпать 100 граммов муки и вымесить тесто плотной консистенции.

    Натереть его прямо на пирог, полностью покрывая слой с вареньем.

    3. Выпекание

    Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать пирог 25 минут, пока не появится золотистая корочка. Вынуть и немного остудить.

    Нарезать на ромбики или прямоугольники, пока пирог не остыл полностью.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://edadnya.ru/pesochnyj-pirog-s-varenem-i-kroshkoj-sverxu.html

    Песочный пирог с вареньем

    Этот рецепт пирога с вареньем знают многие опытные кулинары, так как он старый, и готовят по нему уже давно. А вспомнился мне этот пирог после написания рецептов варенья.

    Проверенный временем рецепт песочного пирога с вареньем мы сегодня и будем обсуждать. Тесто для пирога можете взять любое, не имеет особого значения, будет одинаково вкусно, но особенность этого тертого пирога в том, что он долго не черствеет.

    Пирог выпекается большой, а потом режется на кусочки произвольных размеров и формы, в виде печенья.

    В кулинарных магазинах такое печенье носит название «Венское», многие из Вас и слышали о нем, и видели, и кушали его.

    Теперь, когда Вы поняли, о чем идет речь, приступим к рецепту песочного пирога.

    Я беру разное варенье: из вишни, смородины или любое другое, какое есть дома в настоящий момент.

    Совет от Чудо-Повара. При выпекании пирога, например, со сладким клубничным вареньем, сахара в тесто кладите меньше, иначе будет очень приторно.

    Ингредиенты для песочного пирога с вареньем и крошкой

    • мука пшеничная – 3-3,5 стакана;
    • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
    • варенье – для начинки;
    • масло сливочное (можно с растительными добавками) – 1 пачка;
    • яйца куриные – 2-3 шт.;
    • сахар-песок – 0,75 стакана;
    • ванилин;
    • соль.

    Рецепт пирога с вареньем тертого

    1. Растапливаем масло и остужаем до комнатной температуры.
    2. Соединяем разрыхлитель с мукой и ванилином в отдельной посуде.
    3. В другой миске смешиваем сахарный песок, взбитые яйца, щепотку соли, масло.
    4. Затем добавляем в полученную смесь муку и замешиваем эластичное тесто.
    5. Делим тесто на две неравные части.
    6. Заворачиваем меньшую половинку в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру примерно на 1-1,5 часа.
    7. Большую часть раскатываем скалкой и разравниваем на смазанном маслом противне, делая небольшие бортики, для того, чтобы варенье не вытекало во время выпекания.
    8. После этого выкладываем густое варенье, распределяя его равномерно по всей поверхности коржа.
    9. Достаем застывшее тесто и натираем его сверху на варенье на крупной терке.
    10. Помещаем пирог в нагретую до 190-200оС духовку и выпекаем до подрумянивания.

    Готовый песочный пирог нарезаем ромбиками, квадратиками и укладываем на блюдо. Подаем к столу как в горячем так и в холодном виде.

    Этот открытый пирог можно приготовить и другим способом. Для этого нужно заморозить все тесто, и низ, также как и верх, потереть на терке.

    Источник: http://chudo-povar.com/pesochnyj-pirog-s-varenem-recept-s-foto.html

    Тертый пирог с вареньем

    Порций: 8 Время приготовления: 1 час Записная книжка

    В нашей семье классический тертый пирог с вареньем является непременным атрибутом воскресного обеденного стола.

    Выпечка настолько универсальна и проста в исполнении, что готовить ее всегда в удовольствие, а есть – тем более! А чтобы сладкий песочный пирог не приедался, стараюсь печь его с разными начинками. Подойдут свежие или замороженные ягоды, фрукты, творожная масса с сахаром и ванилью.

    Но самый удачный, на мой взгляд, тертый пирог в классическом исполнении – с густым вареньем или повидлом. И лучше — если варенье будет с кислинкой, например, смородиновое или сливовое.

    Совет:
    Варенье нужно использовать густое, чтобы в процессе выпекания оно не растекалось по противню. Если же у вас жидкая начинка, смешайте ее с картофельным крахмалом (одна столовая ложка на 300 г варенья).

    пошаговый фото рецепт

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука – 3 стакана,
    • Маргарин (или сливочное масло) – 200 г,
    • Сметана – 1 ст.ложка,
    • Сахарный песок — 1 стакан,
    • Сода – 0,5 ч.ложка,
    • Соль – на кончике ножа,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Ванильный сахар – 1 пакетик,
    • Варенье – 300 г.

    Процесс приготовления:

    Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соду и ванильный сахар. Ингредиенты перемешайте.

    Маргарин лучше использовать мягкий, поэтому за час до приготовления теста выньте его из холодильника. Подтаявший маргарин порежьте небольшими кусочками и перетрите в крошку с мукой.

    Яйца с сахаром взбейте при помощи миксера в пышную белую массу. Добавьте ложку сметаны. После чего яично-сметанную смесь соедините с мучной, и замесите мягкое тесто.

    Разделите песочное тесто для тертого пирога на две равные части. Одну заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку примерно на час.

    Вторую часть теста распределите равномерным слоем по поверхности формы для выпечки, сформировав невысокие бортики. Само по себе тесто достаточно жирное, поэтому форму или противень дополнительно смазывать маслом не нужно. Единственное что я сделала – это слегка присыпала поверхность мукой.

    Поверх теста выложите слой варенья. Кстати, не жалейте его для тертого пирога – чем больше варенья, тем вкуснее получится готовая выпечка. Я положила 300 г варенья, но можно его количество немного увеличить.

    Выньте тесто из морозильной камеры. Теперь замерзшую твердую массу можно без труда натереть на терке. Распределите одинаковым слоем песочную крошку поверх варенья.

    Нагрейте духовку до 170 градусов, отправьте будущий пирог на 35 — 40 минут. Выпекайте до румяного вида. Готовый пирог не торопитесь вынимать из формы, чтобы не поломать его. Лучше дайте выпечке немного остыть, а уж потом подавайте к столу.

    Тертый пирог с вареньем: пошаговый фото рецепт от Ксении.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/tertyiy-pirog-s-varenem/

    Самый вкусный тёртый пирог. Рецепт песочного тёртого пирога-печенья с вареньем на маргарине и тёртым тестом сверху

    Тёртый пирог с вареньем – самый вкусный из песочных пирогов из самого детства с рассыпчатым тестом и начинкой из густого домашнего кисло-сладкого варенья. Тёртым пирог прозвали благодаря кудрявому верхнему слою, сделанному не из раскатанного блина, а с крошкой из теста потёртой с помощью ручной тёрки.

    Тёртый пирог – это самый простой рецепт пирога на скорую руку, который всегда получается вкусным и рассыпчатым. Песочный тёртый пирог с вареньем приобрел популярность, когда наши бабушки были молоды и не имели опыта в кулинарии.

    По этому рецепту тёртый пирог с вареньем из чёрной смородины или из вишнёвого варенья и тёртого теста сверху, готовили в каждом доме. До сих пор вкусная и простая домашняя выпечка из детства остаётся любимым лакомством к чаю.

    Секреты приготовления

    Бабушки знали рецепт тёртого пирога с вареньем на память, пекли его своим внукам, мамы резали пирог со смородиновым вареньем на печенье ромбиками, квадратиками. Угощали быстрым тёртым пирогом гостей к чаю, детям кусочки сладкого рассыпчатого пирога-печенья доставались с молоком.

    Рецепт тёртого пирога с вареньем имеет два способа приготовления.

    1. Оба слоя в песочном пироге состоят из натёртого на кухонной тёрке теста
    2. Нижний слой из обычного песочного теста раскатывается в корж, смазывается кисловатым вареньем и накрывается сверху крупными кусочками тёртого теста, которые при выпекании образуют кудрявую шапочку на пироге.

    В народе тёртый пирог прозвали кудрявым по этой самой причине. Тёртое тесто для песочного простого пирога бабушки делали на обычном маргарине, сливочном или молочном.

    Современные хозяйки для того, чтобы тесто в тёртом пироге рассыпалось, замешивают его с жирным маргарином для выпечки, сливочным маслом, майонезом, сметаной, на растительном масле.

    Разгадамус советует. Жидкое варенье для пирога следует загустить. Для этого понадобится уварить необходимую порцию варенья для приготовления пирога или добавить в начинку к имеющимся в рецепте ингредиентам 1 столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала.

    Как приготовить тёртый пирог в домашних условиях

    Попробуйте приготовить этот пирог – тёртые пироги с вареньем всегда получаются вкусными, но этот самый вкусный.

    Чтобы испечь тёртый пирог с вареньем в домашних условиях, понадобится противень, острый нож, тёрка с крупными ячейками для натирания теста и старинный рецепт классического пирога.

    Варенье, повидло или джем? Вкуснее классический вариант кисло-сладкой начинки для пирога – варенье из чёрной смородины или вишневое варенье. Кислинка и сладкое песочное тесто вместе создают приятное сочетание вкусов в домашнем печенье.

    Ингредиенты на тёртый пирог с вареньем на маргарине

    • мука пшеничная – 3 стакана;
    • маргарин сливочный – 200 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар-песок – 1 стакан;
    • сода – треть чайной ложки;
    • соль – половина чайной ложки;
    • ванилин – 1 чайная ложка без верха;
    • густое варенье.

    Простой рецепт тёртого пирога с вареньем из чёрной смородины

    1. Маргарин для приготовления песочного теста вынуть из холодильника и оставить на некоторое время на столе, чтобы он хорошо резался на кусочки.
    2. Затем в чашу блендера выложить кусочки маргарина, сахар, соль, ванилин, яйца. Перемешивать до однородного состояния, смесь взбивать не нужно.
    3. Небольшими порциями ввести в массу просеянную муку.

      Тесто для тёртого пирога должно получиться песочным, а значит масляным, гладким, отстающим от стенок блендера, и не прилипать к рукам.

    4. Разделить тесто на две неравные части: меньший кусок теста переложить в пакет и поместить в морозилку, второй оставить на основу для пирога.
    5. Большую часть теста раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см, по размеру противня духовки, на большом листе бумаги для выпечки.

    6. Перенести лист с тестом, держа за края бумаги на противень, расправить руками в ровный корж. Тесто можно не раскатывать, а растянуть пальцами рук по бумаге, уложенной в противень.
    7. 5-7 ложек густого варенья или повидла достаточно для приготовления тёртого пирога из указанного в рецепте количества продуктов. Если варенья положить больше нормы, оно вытечет на противень, и края пирога начнут пригорать.
    8. Распределить равномерно (размазать) варенье по тесту. Достать тесто из морозилки, вооружиться тёркой с крупными ячейками, натереть тесто поверх варенья, держа тёрку на весу, распределить кусочки теста равномерным слоем.
    9. Печём тёртый пирог при температуре 190оС в предварительно разогретой духовке, время выпекания до полной готовности песочного пирога составляет 25 минут.

    Готовый тёртый пирог вынуть из духовки, оставить на 5 минут – не больше – иначе песочное тесто сложно будет резать на печенье, оно начнёт крошиться.

    Острым ножом разрезать весь пирог с вареньем ромбиками на отдельные печенья. После разрезания остудить тёртый пирог, чтобы варенье подстыло и не потекло. Остывшие песочные печенья со смородиновым вареньем подать к чаю или молоку.

    Источник: http://razgadamus.ru/tertyj-pirog-s-varenem-recept-s-foto.html

    Пирог крошка

    Современные хозяюшки выбирают рецепты по принципу – быстро, вкусно, недорого. Под все критерии отлично подходит вкуснейший пирог «Штрейзель», в народе – «Крошка», с разными начинками. Это лакомство считается исконно немецким лакомством, его начали готовить в Германии в 19 веке. Это изделие готовилось на храмные и семейные праздники. «Штрейзель» представляет собой изделие из песочного теста с начинкой из крема, мака, фруктов, творога и других, не менее вкусных начинок.

    Как было сказано выше, пирог «Крошка» — пирог из песочного теста со сладкой начинкой. В данной статье будут рассмотрены несколько вариантов приготовления этой выпечки.

    Пирог «Крошка» с творогом

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 200 гр;
    • Сахар – 2/3 стакана для теста и 2/3 стакана для начинки;
    • Мука – 2 стакана;
    • Сода гашеная уксусом – 0,5 чайной ложки;
    • Яйца – 2 шт;
    • Творог – 300 гр;
    • Ванилин – 1 пакетик.

    Масло натереть на крупной терке, добавить соду, муку и сахар, растереть в крошку (удобно это делать руками). Должна получиться крошка, половину тесто необходимо отправить в форму (смазывать не обязательно, так как само тесто начнет подтаивать, выделяя масло).

    Далее нужно приготовить начинку для пирога. Для этого нужно растереть яйца с ванилином и сахаром до однородности, затем вмешать в массу творог. Начинка должна получиться густой, если творог был влажным, и начинка получилась жидкой, ее можно загустить 1-2 ложками крахмала.

    Начинку необходимо выложить поверх слоя теста и сверху присыпать оставшимся. Пирог «Крошка» с творогом выпекается 30-40 минут. У готового пирога начинка должна быть сочной, но плотной.

    Пирог «Крошка» с вишней

    Ингредиенты:

    • Маргарин – 250 гр;
    • Яйца – 3 шт;
    • Сахар – 1,5 стакан;
    • Сметана – 3 ст ложки;
    • Разрыхлитель – 1 ст ложка;
    • Мука – 3 стакана;
    • Вишня свежая или замороженная без косточек – 0,5 кг.

    Сметану смешать 0,5 ст сахара и яйцами, 100 гр маргарина растопить и влить в массу, добавить разрыхлитель и 2 ст муки. Вымесить тесто, отправить в холодильник.

    Тем временем оставшуюся муку и сахар (по желанию можно оставить из оставшегося сахара 2 ст ложки для начинки) растереть с маргарином в крошку.
    Достать тесто из холодильника, раскатать и отправить в форму, сверху положить вишню, присыпать сахаром (по желанию) и тестом-крошкой. Отправить на 40 минут в духовку.

    Пирог «Крошка» с творогом и маком

    Ингредиенты:

    • Сахар – 250 гр;
    • Мука – 150 гр;
    • Сливочное масло – 100 гр;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Творог – 300 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Мак – 50 гр;
    • Соль – щепотка.

    Мак залить на 1 см кипятком и поставить на малый огонь под крышкой на 15 минут. Творог протереть через сито, смешать с 100 гр сахара и яйцами. Массу хорошо вымешать до воздушности.

    Масло нарезать небольшими кубиками, подсолить, растереть с мукой и 100 гр сахара. Должна получиться мелкая крошка. Мак снять с огня, выложить в сито, чтобы стекла лишняя вода, после чего отправить его в блендер до выделения из мака молотка. После чего массу подсолить и добавить 50 гр сахара.

    Форму по желанию можно застелить пекарской бумагой (не обязательно, так как пирог и без нее легко вынимается из формы). В форму выложить половину теста-крошки, затем половину творожной начинки, затем – маковую начинку, сверху – оставшуюся творожную смесь и оставшееся тесто. Пирог нужно выпекать примерно 40 минут.

    Пирог «Крошка» с лимоном

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана;
    • Сахар – 400 гр;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Масло сливочное – 200 гр;
    • Лимон – 2 шт;
    • Сахарная пудра – по вкусу.

    Муку, масло, 200 гр сахара и разрыхлитель перетереть руками до состояния мелкой крошки. Лимоны помыть, залить кипятком на 10 минут, после чего порезать кубиками (вместе с кожурой), удалить все косточки и пропустить через мясорубку или блендер.

    Тесто-крошку разделить на две части, одну часть выложить в форму для выпекания будущего пирога. После этого смешать лимонное пюре с оставшимся сахаром, выложить на тесто, присыпать оставшейся крошкой и отправить в духовку примерно на 40 минут по зарумянивания.

    Важно добавить сахар в лимонное пюре перед самой отправкой пирога духовку, это делается, чтобы не допустить выделения лишнего сока лимоном. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой для украшения, каждый кусочек пирога можно декорировать долькой лимона.

    Шоколадный пирог «Крошка» с бананом

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Масло сливочное – 200 гр;
    • Сахар – 300 гр;
    • Какао – 2 ст ложки;
    • Яйца – 2 шт;
    • Банан – 2 шт.

    Муку, масло, 150 гр сахара, какао и разрыхлитель руками перетереть в мелкую крошку. Банан очистить, раздавить вилкой до состояния кашицы. Яйца размешать с оставшимся сахаром, добавить банановую массу, перемешать.

    Половину теста выложить в форму, сверху выложить яично-банановую смесь, присыпать оставшимся тестом. Пирог отправить в духовку примерно на 40 минут. Пирог по желанию можно присыпать орешками или украсить кусочками банана.

    Пирог «Крошка» с яблоками и заварным кремом

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 180 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Молоко – 350 мл;
    • Сметана – 2 ст ложки;
    • Сахар – 200 гр;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Мука – 350 гр;
    • Крахмал – 2 ст ложки;
    • Ванилин – 1 пакетик;
    • Соль – щепотка;
    • Яблоки – 2 шт.

    Муку обязательно просеять, посолить, всыпать разрыхлитель. Масло порубить ножом, добавить в мучную смесь, растереть до состояния мелкой крошки. Добавить 150 гр сахара, сметану, 1 яйцо, замесить тесто и поместить в холодильник.

    Для приготовления заварного крема необходимо смешать яйцо, 50 гр сахара, ванилин и крахмал венчиком. Влить в смесь холодное молоко, размешать и отправить на небольшой огонь. Крем варить до кипения не прекращая помешивать. Когда крем начнет закипать — огонь необходимо выключить.

    Тесто достать из холодильника, разделить на две части, половину теста уложить в форму, сформировав бортики. Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками и уложить на тесто (яблоки при желании можно посыпать корицей). Яблоки покрыть заварным кремом.

    Оставшееся тесто раскатать, порезать на ленточки и уложить на пирог сеточкой. Пирог выпекается около часа. Подавать изделие стоит в остывшем виде.

    Пирог «Крошка» с вареньем

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 200 гр;
    • Мука – 700 гр;
    • Сахар – 150 гр;
    • Варенье – 200 гр;
    • Разрыхлитель – 1 щепотка;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Ванилин – 1 щепотка.

    Масло сливочное соединить с сахаром, смешать до однородности. Добавить яйца, взбить. Затем всыпать разрыхлитель, соль, ванилин, взбить. Соединить тесто с мукой, постепенно подмешивая ее небольшими порциями. Замесить мягкое тесто.

    Две трети теста уложить на противень, сформировав бортики, оставшееся тесто отправить в морозилку. Тесто в форме покрыть слоем любого варенья на свой вкус. Достать тесто из морозильной камеры, натереть на терке и покрыть пирог слоем крошки. Пирог выпекается примерно 20 минут.

    Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2824-pirog-kroshka.html

    Пирог из песочного теста с вареньем — 7 сладких рецептов

    Пирог из песочного теста с вареньем – простейший рецепт, порадовать домашних которым будет под силу даже начинающей хозяйке. Готовится он из самых доступных продуктов. Кроме того, такой пирог – это вкусный способ «утилизировать» засахарившееся варенье.

    Классический рецепт

    Для десерта по такому рецепту подойдет любое ягодное или фруктовое варенье. Главное, чтобы оно не было слишком жидким. Помимо стакана варенья, берется: 5 г пекарского порошка, 2 отборных яйца, пачка сливочного масла, пакетик ванилина, 2 ст. пшеничной муки.

    Если начинка оказалась слишком жидкой, можно присыпать ее картофельным крахмалом

    1. Не холодные яйца взбиваются с сахаром и ванилином до появления пены.
    2. В получившуюся массу кладется размягченное масло. Продолжается взбивание основы для теста.
    3. Осталось добавить разрыхлитель и просеянную муку. Ингредиенты тщательно вымешиваются.
    4. Тесто должно быть густым и не липнуть к пальцам.
    5. 1/3 теста убирается в морозилку, а оставшаяся масса распределяется в форме с бортиками.
    6. Сверху выкладывается варенье.
    7. На варенье трется оставшееся замороженное тесто.
    8. Угощение запекается в духовке полчаса.

    Подается с чаем или молоком.

    Рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой

    Такой пирог даже имеет свое отдельное название «Крошка». Для его приготовления используется: пачка сливочного маргарина, 770 г пшеничной муки, 160 г сахарного песка, щепотка разрыхлителя, стакан любого варенья, по щепотке ванилина и соли, 3 средних яйца.

    1. Растопленное сливочное масло с сахарным песком и яйцами растирается до однородности.
    2. В массу отправляется соль, ванилин, разрыхлитель.
    3. Постепенно всыпается просеянная мука.
    4. Тесто в итоге должно получиться плотным, но эластичным.
    5. Большая часть массы выкладывается на промасленный пергамент и разравнивается. Далее она смазывается тонким слоем начинки.
    6. Оставшееся тесто натирается на самой мелкой терке, после чего рассыпается по поверхности пирога.
    7. Выпекается в жаркой духовке 35 минут.

    Когда выпечка остынет, нарезать порционные куски.

    Тёртый песочный пирог с вареньем на скорую руку

    По такому рецепту пирог будет выпекаться всего 20 минут. Поэтому его можно использовать даже при внезапно нагрянувших гостях. Помимо 1,5 ст. любого ягодного варенья, нужно подготовить: 3 ст. белой муки, полпачки сливочного масла, 120 г сахарного песка, 1 г кристаллического ванилина и такое же количество пекарского порошка, отборное яйцо.

    1. Размягченное масло вымешивается с ванилином и сахаром-песком.
    2. В массу добавляется яйцо.
    3. Далее нужно использовать миксер, превратив смесь в воздушный однородный крем.
    4. Сначала перемешивание продолжается миксером, затем – руками.

    5. В последнюю очередь в тесто вводится разрыхлитель и мука.
    6. Тесто делится на две части, обе из которых слегка подмораживаются.
    7. Первая половина трется на дно промасленной формы. Далее распределяется варенье. Закрывается будущая выпечка стружкой из второй половины теста.
    8. Чтобы начинка не растекалась, можно сделать бортики из жгутиков теста.
    9. Запекается 20 минут при 190 градусах.

    Понять, что тертый пирог из песочного теста готов, можно по золотистой корочке на поверхности.

    Рассыпчатый пирог с вареньем

    Это один из самых доступных рецептов домашней выпечки. В его состав входит: полкило муки, пачка сливочного маргарина, по щепотке соды и соли, 130 г любого варенья, яйцо, 120 г сахарного песка.
    Яйцо взбивается с сахаром добела. Не нужно дожидаться появления густой пены.

    1. Маргарин растапливается в микроволновке и слегка остужается.
    2. Мука просеивается с солью.
    3. Сухие ингредиенты соединяются с двумя жидкими массами. К ним добавляется гашеная любым удобным способом сода.
    4. Замешивается крутое, но мягкое тесто, от которого отделяется небольшой кусок, заворачивается в пакет и отправляется в морозилку.
    5. Большая часть массы разминается по промасленному противню руками и покрывается густым вареньем.
    6. Сверху на крупной терке натирается подмерзшее тесто.
    7. Выпекается в горячей духовке полчаса.

    Сладкий пирог с вареньем перед подачей посыпается сахарной пудрой.

    Открытый пирог

    Не всегда выпечка с вареньем из слоеного теста покрывается крошкой. Очень вкусным получается открытый вариант. Из продуктов берется: 1,5 ст. густого варенья, щепотка корицы, 1,5 мал. ложки пекарского порошка, 2,5 ст. пшеничной муки, пачка сливочного масла, 3 яичных желтка, 0,5 ст. сахарного песка, щепотка соли.

    1. Масло нарезается кусочками, растирается с песком и солью.
    2. В массу по одному вмешиваются желтки.
    3. Продукты при помощи специальной насадки блендера превращаются в однородную смесь.
    4. Мука просеивается с разрыхлителем и добавляется в тесто.
    5. Компоненты перетираются руками в крупную крошку.
    6. Тесто выкладывается в форму, застеленную пекарской бумагой. Формируются бортики.
    7. На поверхности делается несколько проколов, после чего по основе распределяется варенье, перемешанное с корицей.
    8. Запекается открытый пирог с вареньем из песочного теста 35-45 минут.

    Если варенье жидковатое добавьте в него 2 большие ложки кукурузного крахмала.

    Пирог из песочного теста в мультиварке

    Значительно облегчить себе задачу при приготовлении выпечки позволит чудо-кастрюля. Необходимо выбрать в мультиварке соответствующий режим. Из продуктов требуется подготовить: 3 отборных яйца, 4 мультистакана пшеничной муки, 160 г качественного сливочного масла, мал. ложка разрыхлителя, 1 мультистакан сахарного песка и такое же количество любого варенья.

    1. Яйца взбиваются в отдельной миске, к ним выливается растопленное масло.
    2. В массу отправляется песок. После перемешивания можно добавлять муку, просеянную с разрыхлителем.
    3. Получившееся хорошенько вымешанное тесто заворачивается в пакет и отправляется на 45 минут в холод.
    4. Далее масса делится на две неравные части.
    5. Большая часть выкладывается в емкость мультиварки, формируются бортики. Щедро покрывается вареньем. Вторая натирается сверху.
    6. В режиме «Выпечка» готовится 65 минут.

    Можно не натирать тесто поверх пирога, а нарезать его полосками и украсить десерт.

    Песочный пирог с творогом и вареньем

    Варенье в начинке пирога из песочного теста прекрасно сочетается с творогом. Особенно вкусно готовить его с особой сладкой заливкой. Для угощения берется: 1 ст. варенья, мал. ложка желатина, 30 мл воды, большая ложка жирной сметаны, 160 г сахарного песка, пакетик ванильного сахара, 260 г средне жирного творога, 2 яйца, пол. маленькой ложки разрыхлителя, 60 г качественного сливочного масла.

    1. 60 г творога, яйцо и 100 г песка соединяются. В эту же массу добавляется растопленное масло
    2. Затем – всыпается разрыхлитель и просеянная мука.
    3. Замешивается мягкое, не липнущее к пальцам тесто.
    4. Последнее выкладывается в форму, формируются бортики.
    5. Начинка готовится из оставшейся части песка и творога, второго яйца, ванильного сахара и сметаны.
    6. Она перемешивается и выкладывается на тесто.
    7. Выпекается 35 минут в жаркой духовке.
    8. Для заливки желатин разводится в прохладной воде. После разбухания он нагревается на водяной бане до растворения и смешивается с вареньем.
    9. Заливка выливается на готовый теплый пирог.

    Перед подачей к столу десерт должен простоять 5-6 часов на холоде.

    Источник: https://pirogi-i-torty.ru/pirog-iz-pesochnogo-testa-s-varenem-7-sladkih-retseptov/

    Тертый пирог с вареньем

     

    Если вам нравится простая и вкусная выпечка из песочного теста, то рецепт тертого песочного пирога вареньем просто обязан быть у вас в записной книжке, или в закладках. Тертый пирог с вареньем я готовлю, сколько себя помню, и всегда добавляю ингредиенты на глаз, но для вас, дорогие гости, я специально перевесила все ингредиенты, чтобы получить в итоге выверенный до грамма рецепт.

    Выверенный до грамма рецепт тертого пирога с вареньем

    Для тертого песочного пирога лучше всего использовать варенье или джем с кислинкой. Идеально подойдет ягодное варенье, или джем из абрикос. Итак, встречайте — тертый пирог с вареньем — пошаговый рецепт, к вашим услугам. Радуйте своих домашних вкусной выпечкой почаще!

    Потребуются ингредиенты

    • 100 гр. маргарина или сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 5 ст.л. сметаны
    • 5 ст.л. растительного масла
    • 5 ст.л. сахара
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 3 стакана муки
    • 5 ст.л. густого варенья

    * стакан 250 мл.

    Пошаговое приготовление

    Чтобы приготовить пирог из тертого теста с вареньем, используем сливочное масло или маргарин. Конечно, тертый пирог с вареньем на маргарине получится дешевле, но ничуть не хуже по вкусу, чем со сливочным маслом. В глубокую миску насыпаем два стакана муки, и натираем на терку холодный маргарин, или сливочное масло.

    Перетираем муку с маргарином или маслом в однородную сухую крошку. Должно получиться примерно как у меня на фото к рецепту.

    В отдельной тарелке соединяем: яйца, сметану, сахар, и растительное масло, как того требует рецепт тертого песочного пирога вареньем.

    Взбиваем все ингредиенты венчиком или миксером до полного растворения сахара.

    Соединяем сметано-яичную смесь с масляной крошкой.

    Добавляем еще один стакан муки, разрыхлитель и замешиваем мягкое песочное тесто. Тесто нужно разделить на две неодинаковые части, как у меня на фото. Шарик побольше пойдет на дно и бока нашего тертого пирога с вареньем, а шарик поменьше на верхушку. Ориентируйтесь что меньший шарик  это 1/3 от всего объема песочного теста.

    Дальше шарик поменьше затягиваем пищевой пленкой, или помещаем в пакет, и помещаем в морозилку на 30-40 минут. А ту часть теста, которая больше отправляем в холодильник на 30 минут.

    Внимание: если вы хотите приготовить тертый пирог с вареньем на скорую руку, то маленький шар, который у нас пойдет на тертую верхушку пирога с вареньем, нужно разделить на 5-7 мелких фрагментов, чтобы в морозильной камере тесто быстрее затвердело.

    Формовка и выпечка

    Дальше достаем тесто из холодильника, и раскатываем в пласт, который соответствует размерам формы для выпечки, примерно 0,5 см.

    Выкладываем тесто в форму для выпечки, разравниваем и подрезаем бортики, если это нужно.

    Дальше очередь варенья: намазываем толстым слоем густой джем или варенье, примерно как у меня на фото.

    Последним этапом приготовления тертого пирога с вареньем, будет песочная крошка. Достаем из морозильной камеры шарик теста, который поменьше, и натираем тесто на крупную терку сверху на варенье. В конце кончиком ножа нужно равномерно распределить натертое тесто по форме.

    Сколько запекать в духовке

    Форму с тертым пирогом отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40-45 минут. Положение решетки посередине, нагрев снизу и сверху. Выпекаем до румяной корочки пирога сверху.

    Как красиво оформить подачу?

    Готовый тертый пирог по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Нарезаем наш пирожок с вареньем на порционные кусочки, завариваем вкусный чай, и наслаждаемся вкусной домашней выпечкой.

    Источник: https://home-restaurant.ru/vypechka/terty-j-pirog-s-varen-em-poshagovy-j-retsept-s-foto/

    Классические рецепты пирога из песочного теста с вареньем на скорую руку

    У вас есть вкусное варенье или повидло, и вы хотели бы приготовить из него что-то мучное? Какой-нибудь сладкий и ароматный пирог? Но при этом нет желания возиться с дрожжевым тестом, месить его и ждать? В таком случае советуем вам испечь песочный пирог с вареньем. Это просто и достаточно быстро!

    В чем суть этого пирога? Он готовится из так называемого песочного теста, которое после выпечки становится хрустящим и рассыпчатым (в отличие от нежного манника на кефире), кстати, советуем потом ознакомиться, перейдя по ссылочке.

    Существуют еще и тертые или насыпные пироги. И они тоже делаются из песочного теста. Чем же они отличаются? Способом формирования пирога. Можно просто скатать пласты теста и уложить их в форму, а можно натереть замёрзшее тесто на терке, благодаря чему на пироге окажется более хрустящая и румяная корочка, пропитанная маслом, сахаром и пряностями.

    Вкусно – пальчики оближешь! Отличный десерт к чаю или для любого другого случая, не требующий множества ингредиентов и особых хлопот. Тем более, ниже вам как раз предложена замечательная подборка домашних рецептов.

    Выбирайте понравившийся вариант, следуйте пошаговой инструкции, и спустя некоторое время на вашем столе будет лежать такая же горячая и ароматная сладкая выпечка.

    Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Безумно вкусный песочный пирог на скорую руку с начинкой из ягодного варенья и кусочков консервированных фруктов. Здесь подойдет абсолютно любая сладкая начинка, не только варенье, повидло и им подобное.

    В данном примере тесто замешивается на маргарине. Вместо него можно использовать какой-нибудь спред или цельное сливочное масло. В общем, кому как больше нравится.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Пшеничная мука – 350 г.
    • Маргарин – 250 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
    • Сода – 1 ч. ложка;
    • Соль – 1-2 щепотки;
    • Лимонный сок для соды;

    Начинка:

    • Варенье (здесь яблочное и малиновое) – 6 ст. ложек;
    • Ягоды (свежие или замороженные) – 1 горсть;
    • Груша (свежая или консервированная) – 1 шт.
    • Крахмал – 1 ст. ложка

    При желании можете заменить всё это просто густым вареньем, варианты начинки зависят от ваших предпочтений.

    Как приготовить пирог тертый с вареньем

    Маргарин слегка размягчаем при комнатной температуре, а затем режем небольшими кубиками. Выкладываем в глубокую чашку. Далее просеиваем в эту чашку пшеничную муку.

    Гасим лимонным соком соду, добавляем получившуюся массу в эту же чашку. Начинаем растирать руками крошки из муки и масла. Для удобства можно использовать перчатки. Перетираем тщательно, чтобы было много-много мелких крошек.

    Если вдруг крошки не получаются, то можете еще подсыпать 1-2 ложки муки и еще раз всё это растереть.

    Включаем духовку в режиме 200 градусов, пока она прогреется, мы уже сделаем начинку, а также сформируем сам пирог.

    Здесь используется 2 вида варенья, из яблок и из малины. Также добавим размороженные ягоды (смородина и кислица в данном примере). И ко всему этому мы подложим еще консервированную грушу, которую следует мелко нарезать. Подсыпаем крахмал и хорошо перемешиваем.

    Крахмал добавляется для того, чтобы начинка не растекалась. Она наоборот набухнет, станет более густой и нежной. Также еще раз подметим, что если нет груши или двух видов варенья, то это не критично. Готовьте с тем повидлом, вареньем, которое у вас имеется. В любом случае получится вкусно.

    Подготовьте форму для выпечки, лучше всего брать с высокими съемными бортами. В этом рецепте форма диаметром 23 сантиметра. Если у вас больше, то, тогда пирог получится чуть ниже.

    Смазывать не нужно, сразу перекладываем чуть более половины от количества крошек. Равномерно распределяем по дну, а потом хорошенько прижимаем. После выпечки получится хрустящий песочный коржик.

    Следом сразу накладываем начинку из варенья, аккуратно и равномерно (и не слишком близко к бортам).

    Сверху посыпаем начинку остатками крошек. Прижимать ничего не нужно. Этот штрейзель потом запечется и превратится в рассыпчатое «насыпное тесто».

    Духовка прогрелась, отправляем в нее пирог. Печи у всех разные, потому и время выпечки в каждом случае будет свое, но ориентируйтесь на 30 минут. Поверху тесто должно хорошо зарумяниться. В конце можно еще выключить духовку и дать пирогу «дойти» еще минут 5, для дополнительной хрусткости.

    Вот такой пирог с вареньем из песочного теста у нас получился. Выглядит аппетитно, а запах-то какой – просто слюнки текут! При подаче данный десерт можно украсить сахарной пудрой. Осталось только вскипятить чай, и можно пробовать!

    Тертый пирог с вареньем пошаговый (рецепт с фото)

    Здесь суть та же самая, что и в предыдущем варианте, просто тесто у нас будет не насыпным, а тертым, то есть, мы его буквально натрем на терке. Отсюда и название этого мучного десерта.

    Для дополнительной сдобности, кроме сливочного масла добавим еще, сметану и куриный желток. А для аромата сдобрим всё ванилином. Вкус – просто объедение!

    Ингредиенты:

    • Мука (пшеничная) – 280 г.
    • Масло сливочное – 150 г. (либо маргарин);
    • Сырой куриный желток – 1 шт.
    • Сметана (от 20% жирности) – 40 г.
    • Ванильный сахар – 2 ч. ложки (или щепотки ванилина);
    • Обычный сахар-песок – 50-70 г. (по вкусу);
    • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Варенье (здесь сливовое) – 200-300 г.

    Понадобится форма 20 на 20 сантиметров.

    Калорийность данного пирога составит около 397 ккал. на 100 грамм.

    Как приготовить

    В глубокую чашку выложите густую жирную сметану, всыпьте к ней 2 вида сахара (обычный и ванильный), а также вбейте один желток. Хорошо взбейте венчиком до растворения сахара, должна получиться нежная однородная масса.

    Если мука лежалая, то ее желательно предварительно просеять. Далее соедините ее с разрыхлителем и 1-2 щепотками соли.

    Размягченное масло порежьте кубиками и выложите к муке. Хорошо перемешайте до получения рыхлой массы. Это можно сделать руками или тонкой лопаткой (как бы «рубим» ей, чтобы было много крошек).

    После этого выложите сметанно-яичную массу. Тщательно вымешивайте до получения мягкого гладкого теста. Поначалу оно будет рассыпчатым и липким, но потом станет как на фото ниже.

    Половину теста (или чуть-чуть больше) оставьте на столе, а остальное аккуратно заверните в пленку и отправьте в холодильник. Тот кусок должен подмерзнуть и стать твердым, лучше даже в морозилку его, на 30-60 минут.

    Форму для выпечки застелите специальным пергаментом, положите сверху тесто, затем распределите его по дну. Тесто мягкое, подминайте его пальцами, чтобы образовался плоский корж с небольшими бортиками по краям (чтобы не утекало варенье).

    Распределите варенье поверх теста, подравнивайте начинку ложкой. Всё, пока ждем охлаждения теста. Как раз через некоторое время включите духовку в режиме 200 градусов Цельсия.

    Время подошло, достаньте кусок теста из морозилки. Натрите его поверх начинки на средней или крупной терке. В конце аккуратно подправьте, чтобы тертое тесто равномерно скрывало начинку.

    Поставьте пирог в прогретую духовку, время выпечки составит 30 минут, но при этом не забывайте поглядывать, чтобы ничего не подгорело. Должна образоваться золотистая хрустящая корочка сверху.

    Испеченный пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть, потом при желании можно посыпать сахарной пудрой. Это и для красоты, и для вкуса.

    Песочный пирог с творогом и вареньем «Улитка»

    Если предыдущие варианты вам показались слишком простыми или даже банальными, предлагаем попробовать вот такой открытый пирог. Снизу стандартное песочное тесто, хрустящее и ароматное, а вот поверх него окажется нежная заливка из творожной массы, дополненная вареньем.

    Начинка уложена таким образом, чтобы получился аппетитный узор. Подобный пирог некоторые называют «улиткой», «ракушкой» или даже «зеброй» При желании к творогу можно добавить какао-порошок.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 120 г.
    • Мука – 120 г. (или чуть больше);
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар (коричневый или белый) – 4 ст. ложки;
    • Творог (любой) – 220-260 г.
    • Варенье (или джем) – 3-4 ст. ложки;
    • Крахмал (кукурузный) – 4 ч. ложки;
    • Грецкие орехи (или другие по вкусу) – 1 горсть;

    Готовим пошагово

    1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, а потом хорошенько растереть с сахаром (2 ст. ложки) до его растворения. Вбить сюда же 1 желток (белок не выкидывать!), еще раз перемешать. Потом добавить измельченные ядра грецких орехов, перемешать.
    2. Всыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Если вдруг получилось жидковато, добавьте еще 0,5-1 ложку муки или крахмала.
    3. Форму промазать маслом или застелить пекарской бумагой, распределяем в ней тесто, при это формируя бортики. В этом рецепте использовалась форма с диаметром 21 см. Уберите тесто в холодильник минут на 30.
    4. Переходим к начинке. Творог тщательно размять, далее смешать с оставшимся сахаром. Сюда же следует подсыпать 2 ч. ложки крахмала. Еще раз хорошо размять и перемешать. Должна получиться нежная творожная масса. При желании, для дополнительного аромата, можете подсыпать к творогу пару щепоток ванилина.
    5. Если варенье сильно густое, то для удобства его лучше слегка погреть в микроволновке или на водяной бане. Также добавьте сюда 2 чайные ложки крахмала и хорошо размешайте до его растворения.
    6. Всё, формируем начинку. Наложите часть творога вдоль бортиков, чтобы получилось некое «кольцо». Отступив несколько сантиметров к центру, сделайте еще один кружок. А потом из остатков сделайте кружочек в центре, то немного отступив от предыдущего кольца. Либо можете одной линией нанести, в виде ракушки.
    7. А теперь эти образовавшиеся пустоты (между кольцами творога) нужно равномерно заполнить вареньем. Получается 2 кольца.
    8. Всё, поставьте пирог в разогретую духовку (170 градусов) на 35 минут. Тесто и творог, в том числе должны заметно зарумяниться.

    Пробовать такой пирог лучше после его остывания, тогда коржик станет более хрустящим, плюс загустеет начинка. Она станет похожей на некое суфле. В общем, очень вкусно!

    Постный рецепт (без яиц и сливочного масла)

    У вас пост, какая-то особая диета, а может вы вегетарианец или даже веган, а потому не можете позволить себе выпечку с добавлением продуктов животного происхождения? Но при этом тоже хочется похрустеть песочным пирогом? В таком случае обязательно воспользуйтесь этим рецептом!

    Вместо сливочного масла мы добавим растительное. В составе не будет яиц. А вместо молока или чего подобного мы возьмем обычную воду. Удивительно, но десерт получается не менее вкусным.

    Ингредиенты:

    На тесто:

    • Мука – 2 стакана;
    • Вода – 80 мл.
    • Растительное масло (без запаха) – 60 мл.
    • Соль – 1-2 щепотки;
    • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • Сахар – 0,5 стакана (или больше, если любите более сладкое);

    Начинка:

    • Вишневое варенье (без косточек) – около 200 г.
    • Сахар – по желанию;
    • Крахмал – 2-4 ст. ложки;

    Начинаем готовить

    1. Сначала замесим тесто. Муку предварительно просеять, а потом смешать с сахаром, солью и разрыхлителем. После этого влить масло с водой. Вымесить однородное мягкое тесто.
    2. Примерно треть от количества теста нужно завернуть в пакет и убрать в морозилку. Этот кусок пойдет на посыпку (штрейзель).
    3. Остальное тесто следует уложить в застеленную пергаментом форму. Равномерно его распределяем по дну и обязательно лепим бортики.
    4. Варенье нужно взять так, чтобы было побольше ягод и поменьше сиропа, иначе начинка будет сильно текучей. Еще раз отметим, что ягоды должны быть без косточек. Подсыпаем к варенью крахмал, перемешиваем и смотрим на консистенцию. Она должна быть густоватой.
    5. Начинку выложить поверх теста. Достаем из морозилки другой кусок и трем его на терке, покрывая этими крошками начинку.
    6. Ставим в разогретую духовку (температура 190 градусов Цельсия) и выпекаем около 35 минут. Перед подачей пирог рекомендуется посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.

    с похожим рецептом

    Вариант с добавлением какао (видео)

    Вот такие на сегодня пироги! Если вам понравился материал, обязательно поделитесь ссылочкой на него в соц. сетях. Также советуем вам обратить внимание и на другие рецепты, опубликованные на данном сайте.

    Источник: https://gotovsumom.ru/recepty-piroga-iz-pesochnogo-testa-s-varenem.html

    Песочный тертый пирог с вареньем — 2 рецепта на скорую руку

    Насыпной песочный тертый пирог – рецепт родом из детства. Тогда на скорую руку делали сладкую выпечку к вечернему чаепитию. На тот случай в морозилке всегда лежал кусочек замороженного теста, специально оставленного от прошлого приготовления. И вам советую делать запас, чтобы быстро отправить пирог в духовку и насладиться свежим десертом. Тертая выпечка — своего рода классическое дежурное кулинарное изделие, выпекаемое без особых трудностей.

    Тесто замешивали незатейливое, в основном на маргарине. В праздники делали на сливочном масле. А варенье шло любое, найденное в закромах – малиновое, смородиновое.

    Название выпечка получила благодаря особенностям приготовления, когда песочное тесто натирается на кухонной терке. Выпечка не только вкусна, но и выигрышно смотрится на столе. Кто первым придумал подобную технологию, не в курсе, но от меня этому человеку личная благодарность.

    Тертый пирог с вареньем на маргарине

    У меня будет пирог из песочного теста с абрикосовым вареньем. Чтобы гарантированно получить рассыпчатое песочное тесто, я добавила в рецептуру майонез. И вам рекомендую.

    Возьмите:

    • Мука – 2.5 стакана.
    • Любое варенье – 250 гр.
    • Маргарин – 200 гр.
    • Яйцо.
    • Сода – ½ маленькой ложки.
    • Сахар – ½ стакана.
    • Майонез – 2 большие ложки.
    • Лимонный сок – ложка.

    Пошаговый рецепт приготовления на скорую руку

    Просейте муку, добавьте соду и размешайте содержимое.

    Достаньте из морозилки маргарин (обязательно чуток приморозьте), натрите и отправьте в муку.

    Перемешайте и разотрите муку с маргарином в крошку. Действуйте руками, а не ложкой, будет быстрее и удобнее.

    В отдельной мисочке соедините яйцо с майонезом и лимонным соком.

    Добавьте яичную смесь к мучной крошке. Замесите обычное тесто.

    Поделите тестовый комок на 2 неравные части.

    Меньший кусок оберните пищевой пленкой, поместите в морозильную камеру.

    Спустя 20 минут начните собирать пирог.

    Распределите больший кусок песочного теста по дну противня (его смажьте маргарином, чтобы пирог не прилип). У меня небольшая форма, давно её облюбовала для выпечки, поскольку считаю, в ней удобнее. Сделайте небольшие бортики из теста.

    Разложите варенье и разровняйте.

    Замороженный кусок теста потрите поверх абрикосового (здесь свой вариант) варенья.

    Поставьте в прогретую до 200 о С духовку и выпекайте 20 минут.

    Тертый пирог с малиновым вареньем и творогом из песочного теста

    Очень удачное сочетание, когда начинка делается из двух и более слоев. Рекомендую непременно попробовать. Вместо маргарина возьмите масло, песочное тесто выйдет более сдобным.

    Потребуется:

    • Мука – 400 гр.
    • Сливочное масло – 150 гр.
    • Варенье – 100 гр.
    • Творог – 400 гр.
    • Яйца – 5 шт.
    • Сода – ½ чайной ложечки.
    • Уксус для погашения соды – ½ столовой ложки.
    • Сахар – 300 гр.
    • Ванилин – щепотка.
    • Подсолнечное масло.

    Как приготовить:

    1. Просеянную муку соедините с погашенной содой, перемешайте. Насыпьте 200 гр. сахара, вновь размешайте массу.
    2. Нарежьте кусочками масло (или потрите на терке).
    3. Отправьте в муку, руками перетрите компоненты, чтобы получилась тестовая крошка.
    4. Добавьте яйцо, замесите тесто.
    5. Поделите на 2 части, одну из них заверните в пленку и поместите в холод на час.
    6. Не теряя времени, займитесь начинкой. Творог протрите сквозь сито, вбейте 4 яйца, добавьте ванилин. Взбейте до однородности.
    7. Выстелите противень пекарской бумагой, смажьте маслом. Разложите незамороженное тесто, расправьте и сделайте бортики.
    8. Первым слоем выложите варенье. Сверху посыпьте потертой крошкой замороженного теста.
    9. Выложите творожную начинку и вновь закройте верх крошкой из теста.
    10. Выпекайте пирог при 180-190 о С. время выпекания – 30-40 минут. Подрумянившаяся корочка сверху – сигнал готовности пирога.

    Секреты удачной выпечки

    • Варенье берите густое, жидкое растечется и испортит картинку. Если густого нет, добавьте в жидкий сироп немного дробленых орехов, раскрошенного в крошку печенья, кокосовую стружку.
    • Не берите варенье с косточками. Если не любите слишком сладкие пироги, добавьте в начинку немного лимонного сока, кусочки кислых фруктов.
    • Лимонную цедру потрите и добавьте в тесто и начинку – выпечка выйдет с интересной лимонной ноткой.
    • Добавьте майонез, тогда песочное тесто станет нежным и рассыпчатым.
    • Чтобы маргарин легче натирался на терке, положите его ненадолго в морозилку.

    Начинающим кулинарам поможет видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговым приготовлением тертого песочного пирога с вареньем.

    Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/tertyj-pirog-s-varenem.html

    Рецепт пирога с вишнёвым вареньем

    Рецепт тёртого пирога с вареньем. Такой пирог можно готовить с любыми ягодами или фруктами. Хрустящее и очень аппетитное песочное тесто . Пирог с вареньем — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.

    Пирог с вишневым вареньем Простой рецепт пирога с вареньем, запеченного в духовке, поможет вам приготовить вкусную выпечку для всей семьи. Подробный пошаговый мастер-класс приготовления тертого пирога с вареньем, а также секреты начинок, теста и постного тертого пирога.  · Рецепт тертого пирога с вареньем Размягченное сливочное масло соединить с ванильным и обычным сахаром.

    Для того чтобы тесто было более нежным и однородным вместо сахара можно использовать сахарную пудру.4,6/5(9).

    Надоела скучная повседневность — побалуй себя песочным пирогом с разнообразным вареньем. Просмотри наилучшие интересные рецепты с детальными красочными фото. Узнавай секреты приготовления песочного теста, калорийность, великолепное разнообразие и легкость создания замечательного угощения. Читай дальше. Сюда Вы можете добавить ингредиенты макс.

  • Замесила дрожжевое тесто по рецепту а оно липло к рукам
  • Бери на заметку опробованные классические и креативные рецепты песочного пирога с вареньем на просто вкусном сайте Оцени версии со всевозможным вареньем, с добавлением творога, орехов, кремов и всяческих заливок. Придай вкусовых красок цедрой или корицей. Основой лакомства является песочное тесто. Для его создания требуется минимум продуктов. Приготовить тесто можно тремя разными способами: порубить масло маргарин в муке ножом, взбить все компоненты миксером или всё сделать ручками.

    Что бы песочное тесто получилось рассыпчатым и немного слоистым необходимо знать две тонкости: не вымешивать тесто очень долго, и обязательно хорошенько его охлаждать после приготовления. Для начинки подойдёт любое варенье из самых разных ягод.

    Интересный рецепт: 1. Просеянную муку смешать с сахарной пудрой и разрыхлителем. Добавить натёртое замороженное масло. Быстро-быстро порубить ножом до состояния меленькой крошки. Добавить яйцо и очень быстро замесить однородное эластичное тесто.

    Ингредиенты

    Обернуть его пищевой плёнкой и убрать на 40 минут в холодильник. В небольшом сотейнике смешать сок одного лимона с растопленным сливочным маслом. Добавить взбитые с сахарной пудрой яйца. Поместить крем на водяную баньку и нагревать, постоянно помешивая до загущения минут пять.

    Пироги с вареньем в духовке

    Форму для запекания застелить кулинарным пергаментом. Тесто разделить на большую и меньшую части. Большую часть выложить в форму и равномерно распределить.

    Сформировать бортики. Выложить слоем варенье. Сверху покрыть приготовленным лимонным кремом. Меньшую часть теста раскатать, вырезать аккуратные одинаковые полоски. Разложить полоски по пирогу в виде сеточки. Найди рецепты, статьи и советы:. Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка.

    Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс.

    Песочный пирог с вареньем – изумительно вкусный и простой вариант домашнего лакомства

    Песочный пирог с вареньем — 32 домашних вкусных рецепта приготовления Надоела скучная повседневность — побалуй себя песочным пирогом с разнообразным вареньем. Пирог с вареньем Тертый пирог с вареньем. Поиск по всем рецептам Поиск по категории «Песочный пирог с вареньем». Насыпной пирог проще простого. Быстрый сладкий пирог к чаю из простых продуктов! Пирог с вареньем в мультиварке.

    Песочный пирог с вареньем просто находка для сладкоежек. Чайный пирог из заварки с вареньем на скорую руку. Вкусный и простой пирог, требующий минимум продуктов. Пирог кудрявый с вареньем к чаю. Простой и экономичный сладкий пирог к чаю! Песочный пирог с малиновым вареньем тертый.

    Это очень быстрый и вкусный пирог, который способен удивить родных. Быстрый сладкий пирог. Песочный пирог с вареньем — отличное дополнение к чаю! Кучерявый пирог. Сладкий пирог к чаю — минимум времени, минимум ингредиентов! Песочный тертый пирог с вареньем на маргарине. Необыкновенно простой и вкусный пирог для семейного чаепития! Пирог на терке с вареньем песочный. Самый быстрый и простой сладкий пирог к чаю!

  • Заготовки из крыжовника на зиму золотые рецепты
  • Немецкий пирог кух с вареньем. Простой и вкусный песочный пирог с вареньем к чаю! Ничто не делает дом таким уютным, как аромат домашней выпечки.

    Пирог с клубничным вареньем. Вкусный, легкий и ароматный пирог, который идеально подходит к чаю. Быстрый пирог без яиц с вареньем к чаю.

    Приготовление

    Сладкий пирог к чаю за считанные минуты — проще не бывает! Насыпной песочный пирог с вареньем.

    Рецепт приготовления супа из шампиньонов с плавленым сырком

    Это самый простой рецепт песочного пирога! Пирог тертый с вареньем на скорую руку. Вкусный домашний пирог с вареньем на скорую руку. Пирог с вишневым вареньем.

    Вкусный, мягкий, рыхлый, быстрый пирог — попробуй и ты! Тертый пирог с вареньем Крошка. Хрупкая, рассыпчатая, домашняя выпечка — пирог «Крошка». Постный пирог с вареньем. В пост можно есть вкусно и разнообразно! Тертый пирог со сливовым вареньем. Потрясающий пирог с вареньем, никто не сможет отказаться! Пирог три стакана с вареньем. Очень вкусное угощение для семейного чаепития.

    Пирог песочный с повидлом. Аппетитный пирог, подарит домашнее тепло в зимние вечера. Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста. Песочный пирог то что нужно к чаю! Вкусный тертый пирог.

    Тертый пирог

    Тертый пирог с абрикосовым вареньем. Румяный, ароматный пирог для всей семьи! Тертый пирог с вареньем и творогом. Замечательный пирог делается просто, но очень вкусно!

    Пироги с вареньем

    Пирог из песочного теста с вареньем тертый. Вкусный рассыпчатый пирог с вареньем предназначен сладкоедкам. Тертый пирог с вареньем из яблок. Вкуснейший песочный пирог с золотистой крошкой сверху. Воздушный Чайный пирог. Воздушный и очень вкусный пирог, обалденно легкий в приготовлении! Закрытый песочный пирог с вареньем в мультиварке. Быстрый и простой рецепт вкуснейшего пирога к чаю. Пирог на чае в виде кексов. Очень классный рецепт пирога, который можно подавать на любой праздник.

    Быстрая выпечка к чаю в духовке. Насыпной пирог с вареньем на скорую руку! Кростата с абрикосовой начинкой. Итальянский фруктовый пирог из песочного теста. Постный пирог с какао и абрикосовым вареньем.

    Источник: https://eqsuth.xn--b1amao0abq.xn--p1ai/file-235.php

    Тертый пирог из песочного теста с вареньем

    В последнее время многие устали от новомодных яств, сластей, перенасыщенных различными ненатуральными добавками, и начали вспоминать про домашнюю выпечку по «бабушкиным» рецептам. Одним из таких блюд является тертый песочный пирог с вареньем.

    Обычно для данной выпечки используется варенье из смородины, но можно использовать и другую начинку.

    Ингредиенты

    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 2 стакана;
    • масло сливочное – 200 г;
    • сахар – 2 стакана;
    • сода – 1 ч. л.;
    • варенье густой консистенции – 1 банка;
    • сметана – 100 г;
    • ванилин.

    Вместо масла раньше было принято использовать маргарин, но сейчас доказано, что этот продукт не является полезным, поэтому лучше его не применять.

    При отсутствии сметаны можно добавить в тесто майонез, но блюдо получится более калорийным.

    Подготовка теста

    1. Взбить яйца, перетереть их с сахаром.
    2. В полученную смесь добавить сметану, при этом продолжать интенсивно перемешивать.
    3. Масло натереть на терке, для этого его нужно предварительно заморозить. Затем высыпать туда же.
    4. В получившееся соединение добавить гашеную соду, ванилин, а также при желании тертую лимонную цедру.
    5. Насыпать в посуду с ингредиентами просеянную муку.
    6. Все составляющие хорошо перемешать с помощью блендера.
    7. Замесить мягкое нежное тесто, разделить его на 2 неравные части.
    8. Маленькую часть, составляющую примерно 30% от общей массы заморозить, она потом будет измельчена на терке.
    9. Большую часть теста раскатать скалкой, поместить в форму и распределить по ней, придавая форму коржу с бортиками.
    10. Форму с тестом поставить в холодильник (не в морозильную камеру) на время подготовки остальных ингредиентов.

    Чтобы меньшая часть теста замерзла быстрее, нужно расплющить его, перед тем как поместить в холодильник.

    Подготовка начинки

    Для такого блюда хорошо подходит варенье из смородины, вишни, абрикосов, малины и других ягод и фруктов.

    В данном рецепте можно заменить варенье джемом, ягодным желе, повидлом, перетертыми ягодами с сахаром, а также конфитюром.

    Чтобы начинка не текла, можно предварительно положить туда чайную ложку манки, желатина или муки из овсяных хлопьев. Кроме того, можно добавить внутрь орехи, панировочные сухари, взбитые белки.

    Выпекание

    1. Достать из морозильной камеры тесто и натереть его, используя крупную терку.
    2. Начинку выложить на форму с тестом.
    3. Сверху пирог посыпать крошкой из теста.

    Поставить в духовку, разогретую до 180–200°, и выпекать 20 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой. Если на шпажку ничего не прилипло, то блюдо готово, а если осталось тесто, то корж еще не пропекся.

    После того как пирог испечется, его нужно порезать на треугольные куски и дать остыть.

    10 пирогов с вареньем, которые станут вашими любимыми

    песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Ингредиенты

    • 180 г сливочного масла;
    • 200–300 г сахара;
    • щепотка соли;
    • 2 яйца;
    • 420 г муки + немного для посыпки;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • 300 г любого густого варенья.

    Приготовление

    Взбейте миксером масло комнатной температуры с сахаром и солью. По одному вбейте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. У вас должна получиться пышная кремообразная масса. Просейте муку с разрыхлителем, всыпьте их в подготовленную массу и замесите тесто.

    Присыпьте стол мукой и обваляйте в ней тесто со всех сторон. Отрежьте треть массы, заверните в целлофановый пакет или пищевую плёнку и уберите в морозилку. Оставшееся тесто слегка сплющите, придав форму прямоугольника, заверните в пакет или плёнку и уберите в холодильник на 40 минут.

    Застелите пергаментом форму для выпечки размером 40 × 27 см. Пергамент должен выходить за края формы. Выложите туда тесто из холодильника и разровняйте руками. Смажьте его вареньем. Для этого рецепта лучше всего подойдёт варенье с кислинкой, поскольку в тесте много сахара. Массу из морозилки натрите сверху на крупной тёрке.

    Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C до золотистого цвета и остудите.

    Это очень вкусно

    Источник: https://lifehacker.ru/pirogi-s-varenem-recepty/

    Песочный пирог с вареньем и крошкой

    песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Песочный пирог с вареньем и крошкой

    песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Домашняя выпечка на основе песочного теста с советских времен популярна среди хозяек: приготовление занимает не более 1 часа, ингредиенты доступны по цене, а готовый десерт сможет выручить, если придут нежданные гости.

    Вот 3 простых рецепта на любой вкус: классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху, пирог с малиновым вареньем и арахисовой крошкой, пирог с фруктовой начинкой

    Классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    В качестве начинки можно использовать любое густое ягодное варенье, конфитюр или джем. Если варенье недостаточно густое, следует добавить в него картофельный крахмал. Экспериментируя с различными начинками, легко получить новый десерт.

    Вам понадобятся:

    • Маргарин — 200 г
    • Мука — 500 г
    • Разрыхлитель теста — 10 г
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Сахар — 50-100 г
    • Соль — на кончике ножа
    • Варенье густое — 300 г
    • Ванилин, корица, порошок какао — по желанию

    1. Подготовка теста:

    Растопить маргарин в глубокой посуде с толстым дном, дать остыть до 30-40 градусов.

    Просеять муку, всыпать в нее разрыхлитель и постепенно ввести смесь в растопленный маргарин, перемешивая массу.

    Добавить яйца, 1 столовую ложку сахара и соль.

    Руками вымесить тесто, формируя упругий плотный ком. Важно следить за консистенцией: слишком сухая масса делает готовый пирог жестким, а избыточно маслянистое тесто при выпечке крошится.

    Пищевой пленкой обернуть тесто и убрать на 40 минут в прохладное место.

    «Отдохнувшее» тесто разделить на 3 части: одну убрать в пакет и положить в морозильную камеру, из нее получится крошка; две другие объединить – это будет основа пирога.

    2. Сборка пирога:

    Раскатать основу в пласт толщиной 1 см, разложить в форме для запекания так, чтобы получились бортики.

    Высота пирога будет зависеть от размера формы.

    Залить основу густым вареньем, оставляя 1-2 см до края.

    Затвердевший кусочек теста достать из морозильной камеры, натереть на крупной терке и добавить 2-3 столовые ложки сахара. Вместо терки можно использовать мясорубку.

    Для придания аромата добавить корицу или ванилин. Порошок какао придаст цвет.

    Покрыть получившейся крошкой основу с вареньем ровным слоем, не забывая про края.

    3. Выпекание:

    Прогреть духовой шкаф при температуре 200 градусов 15 минут и поставить пирог. Чтобы песочное тесто подрумянилось, духовка не должна быть холодной.

    Время приготовления – 15 минут. Пирог может быть готов немного раньше или позже в зависимости от консистенции теста и густоты начинки – необходимо следить за его состоянием по мере выпекания.

    Достать пирог из духовки, дать остыть несколько минут и нарезать на прямоугольные полоски.

    Малиновый пирог с арахисовой крошкой

    Малиновый пирог с арахисовой крошкой

    Этот песочный пирог с малиновым вареньем и арахисовой крошкой сверху – альтернативная версия классического, но с добавлением орехов.

    Вам понадобятся:

    • Сливочное масло – 200 г
    • Мука – 500 г
    • Разрыхлитель теста – 10 г
    • Куриное яйцо – 1-2 шт.
    • Сметана 20% жирности – 150 г
    • Сахар – 100-150 г
    • Соль – на кончике ножа
    • Малиновое варенье (густое) – 300 г
    • Арахис – 200 г
    • Ванилин, корица, порошок какао – по желанию

    1. Подготовка теста

    Масло растопить в сотейнике и дать остыть.

    Муку просеять, добавить разрыхлитель и, тщательно перемешивая, по частям всыпать в растопленное масло.

    Смешать половину сахара с яйцами и сметаной, посолить. Ввести смесь в тесто.

    Руками вымешивать тесто, добиваясь глянцевого блеска и эластичности. Тесто должно без проблем отходить от стенок.

    Поместить тесто в емкость с крышкой и оставить в прохладном месте на 30 минут.

    Разделить отдохнувшее тесто на 2 части (одна больше другой), меньшую завернуть в пленку и слегка заморозить.

    2. Сборка пирога

    Очищенный арахис подрумянить на сковороде, не добавляя масло, дать остыть и раздробить в ступке. Кусок замороженного теста измельчить на терке, либо пропустить в мясорубке до состояния крошки.

    Добавить арахис, вторую часть сахара и приправы для аромата (корицу, ванилин, порошок какао). Если в массе образовались крупные комки, ещё раз заморозить и измельчить на тёрке.

    Скалкой раскатать вторую часть теста, диаметром чуть больше основания формы для запекания.

    Форму смазать сливочным маслом, уложить основу и бортики пирога. Вилкой наколоть тесто в нескольких местах – так не образуются пузыри.

    Малиновое варенье залить в основу, оставляя 1 см от края.

    Крошкой плотно засыпать слой с вареньем.

    3. Выпекание

    Поставить пирог в духовой шкаф, выпекать при 200 градусах в течение 15 минут. Важно прогреть духовку, прежде чем ставить пирог – так песочное тесто будет хрустящим.

    Готовый пирог остудить до 30-40 градусов и нарезать на порции.

    Пирог с фруктовой начинкой

    Пирог с фруктовой начинкой

    Чтобы приготовить песочный пирог с яблочным вареньем и крошкой сверху, можно использовать густое повидло. Но десерт будет более оригинальным, если взять в качестве начинки кусочки фруктов в собственном соку – неоднородная текстура особенно нравится детям.

    Вам понадобятся:

    • Масло сливочное – 200 г
    • Сахар – 150 г
    • Мука – 750 г
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Яблочное варенье – 300 г
    • Разрыхлитель теста – 10 г
    • Ванильный сахар – 5 г
    • Соль — щепотка

    1. Подготовка теста

    Размягчить сливочное масло при комнатной температуре или на огне.

    Подсыпать сахар в масло и взбить миксером.

    По одному добавить яйца, продолжая размешивать до консистенции густого крема.

    Просеять муку, всыпать разрыхлитель и посолить.

    Добавить в крем 50 граммов муки, тщательно размешать. Отделить 100 граммов муки для крошки, всю оставшуюся всыпать в тесто.

    Вымесить руками тесто, чтобы оно стало глянцевым и гладким.

    Отложить 1/3 в отдельную посуду, из этого куска получится крошка.

    2. Сборка пирога

    Противень смазать жиром, на пекарскую бумагу выложить тесто, равномерно распределяя и формируя бортики небольшой высоты.

    Залить основу пирога вареньем с кусочками фруктов, не доходя до бортиков 1,5 см.

    В миску с оставшимся куском теста всыпать 100 граммов муки и вымесить тесто плотной консистенции.

    Натереть его прямо на пирог, полностью покрывая слой с вареньем.

    3. Выпекание

    Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать пирог 25 минут, пока не появится золотистая корочка. Вынуть и немного остудить.

    Нарезать на ромбики или прямоугольники, пока пирог не остыл полностью.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://edadnya.ru/pesochnyj-pirog-s-varenem-i-kroshkoj-sverxu.html

    Песочный пирог с вареньем

    Песочный пирог с вареньем

    Этот рецепт пирога с вареньем знают многие опытные кулинары, так как он старый, и готовят по нему уже давно. А вспомнился мне этот пирог после написания рецептов варенья.

    Проверенный временем рецепт песочного пирога с вареньем мы сегодня и будем обсуждать. Тесто для пирога можете взять любое, не имеет особого значения, будет одинаково вкусно, но особенность этого тертого пирога в том, что он долго не черствеет.

    Пирог выпекается большой, а потом режется на кусочки произвольных размеров и формы, в виде печенья.

    В кулинарных магазинах такое печенье носит название «Венское», многие из Вас и слышали о нем, и видели, и кушали его.

    Теперь, когда Вы поняли, о чем идет речь, приступим к рецепту песочного пирога.

    Я беру разное варенье: из вишни, смородины или любое другое, какое есть дома в настоящий момент.

    Совет от Чудо-Повара. При выпекании пирога, например, со сладким клубничным вареньем, сахара в тесто кладите меньше, иначе будет очень приторно.

    Ингредиенты для песочного пирога с вареньем и крошкой

    Ингредиенты для песочного пирога с вареньем и крошкой

    • мука пшеничная – 3-3,5 стакана;
    • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
    • варенье – для начинки;
    • масло сливочное (можно с растительными добавками) – 1 пачка;
    • яйца куриные – 2-3 шт.;
    • сахар-песок – 0,75 стакана;
    • ванилин;
    • соль.

    Рецепт пирога с вареньем тертого

    Рецепт пирога с вареньем тертого

    1. Растапливаем масло и остужаем до комнатной температуры.
    2. Соединяем разрыхлитель с мукой и ванилином в отдельной посуде.
    3. В другой миске смешиваем сахарный песок, взбитые яйца, щепотку соли, масло.
    4. Затем добавляем в полученную смесь муку и замешиваем эластичное тесто.
    5. Делим тесто на две неравные части.
    6. Заворачиваем меньшую половинку в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру примерно на 1-1,5 часа.
    7. Большую часть раскатываем скалкой и разравниваем на смазанном маслом противне, делая небольшие бортики, для того, чтобы варенье не вытекало во время выпекания.
    8. После этого выкладываем густое варенье, распределяя его равномерно по всей поверхности коржа.
    9. Достаем застывшее тесто и натираем его сверху на варенье на крупной терке.
    10. Помещаем пирог в нагретую до 190-200оС духовку и выпекаем до подрумянивания.

    Готовый песочный пирог нарезаем ромбиками, квадратиками и укладываем на блюдо. Подаем к столу как в горячем так и в холодном виде.

    Этот открытый пирог можно приготовить и другим способом. Для этого нужно заморозить все тесто, и низ, также как и верх, потереть на терке.

    Источник: http://chudo-povar.com/pesochnyj-pirog-s-varenem-recept-s-foto.html

    Тертый пирог с вареньем

    Тертый пирог с вареньем

    Порций: 8 Время приготовления: 1 час Записная книжка

    В нашей семье классический тертый пирог с вареньем является непременным атрибутом воскресного обеденного стола.

    Выпечка настолько универсальна и проста в исполнении, что готовить ее всегда в удовольствие, а есть – тем более! А чтобы сладкий песочный пирог не приедался, стараюсь печь его с разными начинками. Подойдут свежие или замороженные ягоды, фрукты, творожная масса с сахаром и ванилью.

    Но самый удачный, на мой взгляд, тертый пирог в классическом исполнении – с густым вареньем или повидлом. И лучше — если варенье будет с кислинкой, например, смородиновое или сливовое.

    Совет:
    Варенье нужно использовать густое, чтобы в процессе выпекания оно не растекалось по противню. Если же у вас жидкая начинка, смешайте ее с картофельным крахмалом (одна столовая ложка на 300 г варенья).

    пошаговый фото рецепт

    пошаговый фото рецепт

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука – 3 стакана,
    • Маргарин (или сливочное масло) – 200 г,
    • Сметана – 1 ст.ложка,
    • Сахарный песок — 1 стакан,
    • Сода – 0,5 ч.ложка,
    • Соль – на кончике ножа,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Ванильный сахар – 1 пакетик,
    • Варенье – 300 г.

    Процесс приготовления:

    Процесс приготовления:

    Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соду и ванильный сахар. Ингредиенты перемешайте.

    Маргарин лучше использовать мягкий, поэтому за час до приготовления теста выньте его из холодильника. Подтаявший маргарин порежьте небольшими кусочками и перетрите в крошку с мукой.

    Яйца с сахаром взбейте при помощи миксера в пышную белую массу. Добавьте ложку сметаны. После чего яично-сметанную смесь соедините с мучной, и замесите мягкое тесто.

    Разделите песочное тесто для тертого пирога на две равные части. Одну заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку примерно на час.

    Вторую часть теста распределите равномерным слоем по поверхности формы для выпечки, сформировав невысокие бортики. Само по себе тесто достаточно жирное, поэтому форму или противень дополнительно смазывать маслом не нужно. Единственное что я сделала – это слегка присыпала поверхность мукой.

    Поверх теста выложите слой варенья. Кстати, не жалейте его для тертого пирога – чем больше варенья, тем вкуснее получится готовая выпечка. Я положила 300 г варенья, но можно его количество немного увеличить.

    Выньте тесто из морозильной камеры. Теперь замерзшую твердую массу можно без труда натереть на терке. Распределите одинаковым слоем песочную крошку поверх варенья.

    Нагрейте духовку до 170 градусов, отправьте будущий пирог на 35 — 40 минут. Выпекайте до румяного вида. Готовый пирог не торопитесь вынимать из формы, чтобы не поломать его. Лучше дайте выпечке немного остыть, а уж потом подавайте к столу.

    Тертый пирог с вареньем: пошаговый фото рецепт от Ксении.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/tertyiy-pirog-s-varenem/

    Самый вкусный тёртый пирог. Рецепт песочного тёртого пирога-печенья с вареньем на маргарине и тёртым тестом сверху

    Самый вкусный тёртый пирог. Рецепт песочного тёртого пирога-печенья с вареньем на маргарине и тёртым тестом сверху

    Тёртый пирог с вареньем – самый вкусный из песочных пирогов из самого детства с рассыпчатым тестом и начинкой из густого домашнего кисло-сладкого варенья. Тёртым пирог прозвали благодаря кудрявому верхнему слою, сделанному не из раскатанного блина, а с крошкой из теста потёртой с помощью ручной тёрки.

    Тёртый пирог – это самый простой рецепт пирога на скорую руку, который всегда получается вкусным и рассыпчатым. Песочный тёртый пирог с вареньем приобрел популярность, когда наши бабушки были молоды и не имели опыта в кулинарии.

    По этому рецепту тёртый пирог с вареньем из чёрной смородины или из вишнёвого варенья и тёртого теста сверху, готовили в каждом доме. До сих пор вкусная и простая домашняя выпечка из детства остаётся любимым лакомством к чаю.

    Секреты приготовления

    Секреты приготовления

    Бабушки знали рецепт тёртого пирога с вареньем на память, пекли его своим внукам, мамы резали пирог со смородиновым вареньем на печенье ромбиками, квадратиками. Угощали быстрым тёртым пирогом гостей к чаю, детям кусочки сладкого рассыпчатого пирога-печенья доставались с молоком.

    Рецепт тёртого пирога с вареньем имеет два способа приготовления.

    1. Оба слоя в песочном пироге состоят из натёртого на кухонной тёрке теста
    2. Нижний слой из обычного песочного теста раскатывается в корж, смазывается кисловатым вареньем и накрывается сверху крупными кусочками тёртого теста, которые при выпекании образуют кудрявую шапочку на пироге.

    В народе тёртый пирог прозвали кудрявым по этой самой причине. Тёртое тесто для песочного простого пирога бабушки делали на обычном маргарине, сливочном или молочном.

    Современные хозяйки для того, чтобы тесто в тёртом пироге рассыпалось, замешивают его с жирным маргарином для выпечки, сливочным маслом, майонезом, сметаной, на растительном масле.

    Разгадамус советует. Жидкое варенье для пирога следует загустить. Для этого понадобится уварить необходимую порцию варенья для приготовления пирога или добавить в начинку к имеющимся в рецепте ингредиентам 1 столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала.

    Как приготовить тёртый пирог в домашних условиях

    Как приготовить тёртый пирог в домашних условиях

    Попробуйте приготовить этот пирог – тёртые пироги с вареньем всегда получаются вкусными, но этот самый вкусный.

    Чтобы испечь тёртый пирог с вареньем в домашних условиях, понадобится противень, острый нож, тёрка с крупными ячейками для натирания теста и старинный рецепт классического пирога.

    Варенье, повидло или джем? Вкуснее классический вариант кисло-сладкой начинки для пирога – варенье из чёрной смородины или вишневое варенье. Кислинка и сладкое песочное тесто вместе создают приятное сочетание вкусов в домашнем печенье.

    Ингредиенты на тёртый пирог с вареньем на маргарине

    Ингредиенты на тёртый пирог с вареньем на маргарине

    • мука пшеничная – 3 стакана;
    • маргарин сливочный – 200 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар-песок – 1 стакан;
    • сода – треть чайной ложки;
    • соль – половина чайной ложки;
    • ванилин – 1 чайная ложка без верха;
    • густое варенье.

    Простой рецепт тёртого пирога с вареньем из чёрной смородины

    Простой рецепт тёртого пирога с вареньем из чёрной смородины

    1. Маргарин для приготовления песочного теста вынуть из холодильника и оставить на некоторое время на столе, чтобы он хорошо резался на кусочки.
    2. Затем в чашу блендера выложить кусочки маргарина, сахар, соль, ванилин, яйца. Перемешивать до однородного состояния, смесь взбивать не нужно.
    3. Небольшими порциями ввести в массу просеянную муку.

      Тесто для тёртого пирога должно получиться песочным, а значит масляным, гладким, отстающим от стенок блендера, и не прилипать к рукам.

    4. Разделить тесто на две неравные части: меньший кусок теста переложить в пакет и поместить в морозилку, второй оставить на основу для пирога.
    5. Большую часть теста раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см, по размеру противня духовки, на большом листе бумаги для выпечки.

    6. Перенести лист с тестом, держа за края бумаги на противень, расправить руками в ровный корж. Тесто можно не раскатывать, а растянуть пальцами рук по бумаге, уложенной в противень.
    7. 5-7 ложек густого варенья или повидла достаточно для приготовления тёртого пирога из указанного в рецепте количества продуктов. Если варенья положить больше нормы, оно вытечет на противень, и края пирога начнут пригорать.
    8. Распределить равномерно (размазать) варенье по тесту. Достать тесто из морозилки, вооружиться тёркой с крупными ячейками, натереть тесто поверх варенья, держа тёрку на весу, распределить кусочки теста равномерным слоем.
    9. Печём тёртый пирог при температуре 190оС в предварительно разогретой духовке, время выпекания до полной готовности песочного пирога составляет 25 минут.

    Готовый тёртый пирог вынуть из духовки, оставить на 5 минут – не больше – иначе песочное тесто сложно будет резать на печенье, оно начнёт крошиться.

    Острым ножом разрезать весь пирог с вареньем ромбиками на отдельные печенья. После разрезания остудить тёртый пирог, чтобы варенье подстыло и не потекло. Остывшие песочные печенья со смородиновым вареньем подать к чаю или молоку.

    Источник: http://razgadamus.ru/tertyj-pirog-s-varenem-recept-s-foto.html

    Пирог крошка

    Пирог крошка

    Современные хозяюшки выбирают рецепты по принципу – быстро, вкусно, недорого. Под все критерии отлично подходит вкуснейший пирог «Штрейзель», в народе – «Крошка», с разными начинками. Это лакомство считается исконно немецким лакомством, его начали готовить в Германии в 19 веке. Это изделие готовилось на храмные и семейные праздники. «Штрейзель» представляет собой изделие из песочного теста с начинкой из крема, мака, фруктов, творога и других, не менее вкусных начинок.

    Как было сказано выше, пирог «Крошка» — пирог из песочного теста со сладкой начинкой. В данной статье будут рассмотрены несколько вариантов приготовления этой выпечки.

    Пирог «Крошка» с творогом

    Пирог «Крошка» с творогом

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 200 гр;
    • Сахар – 2/3 стакана для теста и 2/3 стакана для начинки;
    • Мука – 2 стакана;
    • Сода гашеная уксусом – 0,5 чайной ложки;
    • Яйца – 2 шт;
    • Творог – 300 гр;
    • Ванилин – 1 пакетик.

    Масло натереть на крупной терке, добавить соду, муку и сахар, растереть в крошку (удобно это делать руками). Должна получиться крошка, половину тесто необходимо отправить в форму (смазывать не обязательно, так как само тесто начнет подтаивать, выделяя масло).

    Далее нужно приготовить начинку для пирога. Для этого нужно растереть яйца с ванилином и сахаром до однородности, затем вмешать в массу творог. Начинка должна получиться густой, если творог был влажным, и начинка получилась жидкой, ее можно загустить 1-2 ложками крахмала.

    Начинку необходимо выложить поверх слоя теста и сверху присыпать оставшимся. Пирог «Крошка» с творогом выпекается 30-40 минут. У готового пирога начинка должна быть сочной, но плотной.

    Пирог «Крошка» с вишней

    Пирог «Крошка» с вишней

    Ингредиенты:

    • Маргарин – 250 гр;
    • Яйца – 3 шт;
    • Сахар – 1,5 стакан;
    • Сметана – 3 ст ложки;
    • Разрыхлитель – 1 ст ложка;
    • Мука – 3 стакана;
    • Вишня свежая или замороженная без косточек – 0,5 кг.

    Сметану смешать 0,5 ст сахара и яйцами, 100 гр маргарина растопить и влить в массу, добавить разрыхлитель и 2 ст муки. Вымесить тесто, отправить в холодильник.

    Тем временем оставшуюся муку и сахар (по желанию можно оставить из оставшегося сахара 2 ст ложки для начинки) растереть с маргарином в крошку.
    Достать тесто из холодильника, раскатать и отправить в форму, сверху положить вишню, присыпать сахаром (по желанию) и тестом-крошкой. Отправить на 40 минут в духовку.

    Пирог «Крошка» с творогом и маком

    Пирог «Крошка» с творогом и маком

    Ингредиенты:

    • Сахар – 250 гр;
    • Мука – 150 гр;
    • Сливочное масло – 100 гр;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Творог – 300 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Мак – 50 гр;
    • Соль – щепотка.

    Мак залить на 1 см кипятком и поставить на малый огонь под крышкой на 15 минут. Творог протереть через сито, смешать с 100 гр сахара и яйцами. Массу хорошо вымешать до воздушности.

    Масло нарезать небольшими кубиками, подсолить, растереть с мукой и 100 гр сахара. Должна получиться мелкая крошка. Мак снять с огня, выложить в сито, чтобы стекла лишняя вода, после чего отправить его в блендер до выделения из мака молотка. После чего массу подсолить и добавить 50 гр сахара.

    Форму по желанию можно застелить пекарской бумагой (не обязательно, так как пирог и без нее легко вынимается из формы). В форму выложить половину теста-крошки, затем половину творожной начинки, затем – маковую начинку, сверху – оставшуюся творожную смесь и оставшееся тесто. Пирог нужно выпекать примерно 40 минут.

    Пирог «Крошка» с лимоном

    Пирог «Крошка» с лимоном

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана;
    • Сахар – 400 гр;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Масло сливочное – 200 гр;
    • Лимон – 2 шт;
    • Сахарная пудра – по вкусу.

    Муку, масло, 200 гр сахара и разрыхлитель перетереть руками до состояния мелкой крошки. Лимоны помыть, залить кипятком на 10 минут, после чего порезать кубиками (вместе с кожурой), удалить все косточки и пропустить через мясорубку или блендер.

    Тесто-крошку разделить на две части, одну часть выложить в форму для выпекания будущего пирога. После этого смешать лимонное пюре с оставшимся сахаром, выложить на тесто, присыпать оставшейся крошкой и отправить в духовку примерно на 40 минут по зарумянивания.

    Важно добавить сахар в лимонное пюре перед самой отправкой пирога духовку, это делается, чтобы не допустить выделения лишнего сока лимоном. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой для украшения, каждый кусочек пирога можно декорировать долькой лимона.

    Шоколадный пирог «Крошка» с бананом

    Шоколадный пирог «Крошка» с бананом

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Масло сливочное – 200 гр;
    • Сахар – 300 гр;
    • Какао – 2 ст ложки;
    • Яйца – 2 шт;
    • Банан – 2 шт.

    Муку, масло, 150 гр сахара, какао и разрыхлитель руками перетереть в мелкую крошку. Банан очистить, раздавить вилкой до состояния кашицы. Яйца размешать с оставшимся сахаром, добавить банановую массу, перемешать.

    Половину теста выложить в форму, сверху выложить яично-банановую смесь, присыпать оставшимся тестом. Пирог отправить в духовку примерно на 40 минут. Пирог по желанию можно присыпать орешками или украсить кусочками банана.

    Пирог «Крошка» с яблоками и заварным кремом

    Пирог «Крошка» с яблоками и заварным кремом

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 180 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Молоко – 350 мл;
    • Сметана – 2 ст ложки;
    • Сахар – 200 гр;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Мука – 350 гр;
    • Крахмал – 2 ст ложки;
    • Ванилин – 1 пакетик;
    • Соль – щепотка;
    • Яблоки – 2 шт.

    Муку обязательно просеять, посолить, всыпать разрыхлитель. Масло порубить ножом, добавить в мучную смесь, растереть до состояния мелкой крошки. Добавить 150 гр сахара, сметану, 1 яйцо, замесить тесто и поместить в холодильник.

    Для приготовления заварного крема необходимо смешать яйцо, 50 гр сахара, ванилин и крахмал венчиком. Влить в смесь холодное молоко, размешать и отправить на небольшой огонь. Крем варить до кипения не прекращая помешивать. Когда крем начнет закипать — огонь необходимо выключить.

    Тесто достать из холодильника, разделить на две части, половину теста уложить в форму, сформировав бортики. Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками и уложить на тесто (яблоки при желании можно посыпать корицей). Яблоки покрыть заварным кремом.

    Оставшееся тесто раскатать, порезать на ленточки и уложить на пирог сеточкой. Пирог выпекается около часа. Подавать изделие стоит в остывшем виде.

    Пирог «Крошка» с вареньем

    Пирог «Крошка» с вареньем

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 200 гр;
    • Мука – 700 гр;
    • Сахар – 150 гр;
    • Варенье – 200 гр;
    • Разрыхлитель – 1 щепотка;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Ванилин – 1 щепотка.

    Масло сливочное соединить с сахаром, смешать до однородности. Добавить яйца, взбить. Затем всыпать разрыхлитель, соль, ванилин, взбить. Соединить тесто с мукой, постепенно подмешивая ее небольшими порциями. Замесить мягкое тесто.

    Две трети теста уложить на противень, сформировав бортики, оставшееся тесто отправить в морозилку. Тесто в форме покрыть слоем любого варенья на свой вкус. Достать тесто из морозильной камеры, натереть на терке и покрыть пирог слоем крошки. Пирог выпекается примерно 20 минут.

    Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2824-pirog-kroshka.html

    Пирог из песочного теста с вареньем — 7 сладких рецептов

    Пирог из песочного теста с вареньем — 7 сладких рецептов

    Пирог из песочного теста с вареньем – простейший рецепт, порадовать домашних которым будет под силу даже начинающей хозяйке. Готовится он из самых доступных продуктов. Кроме того, такой пирог – это вкусный способ «утилизировать» засахарившееся варенье.

    Классический рецепт

    Классический рецепт

    Для десерта по такому рецепту подойдет любое ягодное или фруктовое варенье. Главное, чтобы оно не было слишком жидким. Помимо стакана варенья, берется: 5 г пекарского порошка, 2 отборных яйца, пачка сливочного масла, пакетик ванилина, 2 ст. пшеничной муки.

    Если начинка оказалась слишком жидкой, можно присыпать ее картофельным крахмалом

    1. Не холодные яйца взбиваются с сахаром и ванилином до появления пены.
    2. В получившуюся массу кладется размягченное масло. Продолжается взбивание основы для теста.
    3. Осталось добавить разрыхлитель и просеянную муку. Ингредиенты тщательно вымешиваются.
    4. Тесто должно быть густым и не липнуть к пальцам.
    5. 1/3 теста убирается в морозилку, а оставшаяся масса распределяется в форме с бортиками.
    6. Сверху выкладывается варенье.
    7. На варенье трется оставшееся замороженное тесто.
    8. Угощение запекается в духовке полчаса.

    Подается с чаем или молоком.

    Рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой

    Рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой

    Такой пирог даже имеет свое отдельное название «Крошка». Для его приготовления используется: пачка сливочного маргарина, 770 г пшеничной муки, 160 г сахарного песка, щепотка разрыхлителя, стакан любого варенья, по щепотке ванилина и соли, 3 средних яйца.

    1. Растопленное сливочное масло с сахарным песком и яйцами растирается до однородности.
    2. В массу отправляется соль, ванилин, разрыхлитель.
    3. Постепенно всыпается просеянная мука.
    4. Тесто в итоге должно получиться плотным, но эластичным.
    5. Большая часть массы выкладывается на промасленный пергамент и разравнивается. Далее она смазывается тонким слоем начинки.
    6. Оставшееся тесто натирается на самой мелкой терке, после чего рассыпается по поверхности пирога.
    7. Выпекается в жаркой духовке 35 минут.

    Когда выпечка остынет, нарезать порционные куски.

    Тёртый песочный пирог с вареньем на скорую руку

    Тёртый песочный пирог с вареньем на скорую руку

    По такому рецепту пирог будет выпекаться всего 20 минут. Поэтому его можно использовать даже при внезапно нагрянувших гостях. Помимо 1,5 ст. любого ягодного варенья, нужно подготовить: 3 ст. белой муки, полпачки сливочного масла, 120 г сахарного песка, 1 г кристаллического ванилина и такое же количество пекарского порошка, отборное яйцо.

    1. Размягченное масло вымешивается с ванилином и сахаром-песком.
    2. В массу добавляется яйцо.
    3. Далее нужно использовать миксер, превратив смесь в воздушный однородный крем.
    4. Сначала перемешивание продолжается миксером, затем – руками.

    5. В последнюю очередь в тесто вводится разрыхлитель и мука.
    6. Тесто делится на две части, обе из которых слегка подмораживаются.
    7. Первая половина трется на дно промасленной формы. Далее распределяется варенье. Закрывается будущая выпечка стружкой из второй половины теста.
    8. Чтобы начинка не растекалась, можно сделать бортики из жгутиков теста.
    9. Запекается 20 минут при 190 градусах.

    Понять, что тертый пирог из песочного теста готов, можно по золотистой корочке на поверхности.

    Рассыпчатый пирог с вареньем

    Рассыпчатый пирог с вареньем

    Это один из самых доступных рецептов домашней выпечки. В его состав входит: полкило муки, пачка сливочного маргарина, по щепотке соды и соли, 130 г любого варенья, яйцо, 120 г сахарного песка.
    Яйцо взбивается с сахаром добела. Не нужно дожидаться появления густой пены.

    1. Маргарин растапливается в микроволновке и слегка остужается.
    2. Мука просеивается с солью.
    3. Сухие ингредиенты соединяются с двумя жидкими массами. К ним добавляется гашеная любым удобным способом сода.
    4. Замешивается крутое, но мягкое тесто, от которого отделяется небольшой кусок, заворачивается в пакет и отправляется в морозилку.
    5. Большая часть массы разминается по промасленному противню руками и покрывается густым вареньем.
    6. Сверху на крупной терке натирается подмерзшее тесто.
    7. Выпекается в горячей духовке полчаса.

    Сладкий пирог с вареньем перед подачей посыпается сахарной пудрой.

    Открытый пирог

    Открытый пирог

    Не всегда выпечка с вареньем из слоеного теста покрывается крошкой. Очень вкусным получается открытый вариант. Из продуктов берется: 1,5 ст. густого варенья, щепотка корицы, 1,5 мал. ложки пекарского порошка, 2,5 ст. пшеничной муки, пачка сливочного масла, 3 яичных желтка, 0,5 ст. сахарного песка, щепотка соли.

    1. Масло нарезается кусочками, растирается с песком и солью.
    2. В массу по одному вмешиваются желтки.
    3. Продукты при помощи специальной насадки блендера превращаются в однородную смесь.
    4. Мука просеивается с разрыхлителем и добавляется в тесто.
    5. Компоненты перетираются руками в крупную крошку.
    6. Тесто выкладывается в форму, застеленную пекарской бумагой. Формируются бортики.
    7. На поверхности делается несколько проколов, после чего по основе распределяется варенье, перемешанное с корицей.
    8. Запекается открытый пирог с вареньем из песочного теста 35-45 минут.

    Если варенье жидковатое добавьте в него 2 большие ложки кукурузного крахмала.

    Пирог из песочного теста в мультиварке

    Пирог из песочного теста в мультиварке

    Значительно облегчить себе задачу при приготовлении выпечки позволит чудо-кастрюля. Необходимо выбрать в мультиварке соответствующий режим. Из продуктов требуется подготовить: 3 отборных яйца, 4 мультистакана пшеничной муки, 160 г качественного сливочного масла, мал. ложка разрыхлителя, 1 мультистакан сахарного песка и такое же количество любого варенья.

    1. Яйца взбиваются в отдельной миске, к ним выливается растопленное масло.
    2. В массу отправляется песок. После перемешивания можно добавлять муку, просеянную с разрыхлителем.
    3. Получившееся хорошенько вымешанное тесто заворачивается в пакет и отправляется на 45 минут в холод.
    4. Далее масса делится на две неравные части.
    5. Большая часть выкладывается в емкость мультиварки, формируются бортики. Щедро покрывается вареньем. Вторая натирается сверху.
    6. В режиме «Выпечка» готовится 65 минут.

    Можно не натирать тесто поверх пирога, а нарезать его полосками и украсить десерт.

    Песочный пирог с творогом и вареньем

    Песочный пирог с творогом и вареньем

    Варенье в начинке пирога из песочного теста прекрасно сочетается с творогом. Особенно вкусно готовить его с особой сладкой заливкой. Для угощения берется: 1 ст. варенья, мал. ложка желатина, 30 мл воды, большая ложка жирной сметаны, 160 г сахарного песка, пакетик ванильного сахара, 260 г средне жирного творога, 2 яйца, пол. маленькой ложки разрыхлителя, 60 г качественного сливочного масла.

    1. 60 г творога, яйцо и 100 г песка соединяются. В эту же массу добавляется растопленное масло
    2. Затем – всыпается разрыхлитель и просеянная мука.
    3. Замешивается мягкое, не липнущее к пальцам тесто.
    4. Последнее выкладывается в форму, формируются бортики.
    5. Начинка готовится из оставшейся части песка и творога, второго яйца, ванильного сахара и сметаны.
    6. Она перемешивается и выкладывается на тесто.
    7. Выпекается 35 минут в жаркой духовке.
    8. Для заливки желатин разводится в прохладной воде. После разбухания он нагревается на водяной бане до растворения и смешивается с вареньем.
    9. Заливка выливается на готовый теплый пирог.

    Перед подачей к столу десерт должен простоять 5-6 часов на холоде.

    Источник: https://pirogi-i-torty.ru/pirog-iz-pesochnogo-testa-s-varenem-7-sladkih-retseptov/

    Тертый пирог с вареньем

    Тертый пирог с вареньем

     

    Если вам нравится простая и вкусная выпечка из песочного теста, то рецепт тертого песочного пирога вареньем просто обязан быть у вас в записной книжке, или в закладках. Тертый пирог с вареньем я готовлю, сколько себя помню, и всегда добавляю ингредиенты на глаз, но для вас, дорогие гости, я специально перевесила все ингредиенты, чтобы получить в итоге выверенный до грамма рецепт.

    Выверенный до грамма рецепт тертого пирога с вареньем

    Выверенный до грамма рецепт тертого пирога с вареньем

    Для тертого песочного пирога лучше всего использовать варенье или джем с кислинкой. Идеально подойдет ягодное варенье, или джем из абрикос. Итак, встречайте — тертый пирог с вареньем — пошаговый рецепт, к вашим услугам. Радуйте своих домашних вкусной выпечкой почаще!

    Потребуются ингредиенты

    Потребуются ингредиенты

    • 100 гр. маргарина или сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 5 ст.л. сметаны
    • 5 ст.л. растительного масла
    • 5 ст.л. сахара
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 3 стакана муки
    • 5 ст.л. густого варенья

    * стакан 250 мл.

    Пошаговое приготовление

    Пошаговое приготовление

    Чтобы приготовить пирог из тертого теста с вареньем, используем сливочное масло или маргарин. Конечно, тертый пирог с вареньем на маргарине получится дешевле, но ничуть не хуже по вкусу, чем со сливочным маслом. В глубокую миску насыпаем два стакана муки, и натираем на терку холодный маргарин, или сливочное масло.

    Перетираем муку с маргарином или маслом в однородную сухую крошку. Должно получиться примерно как у меня на фото к рецепту.

    В отдельной тарелке соединяем: яйца, сметану, сахар, и растительное масло, как того требует рецепт тертого песочного пирога вареньем.

    Взбиваем все ингредиенты венчиком или миксером до полного растворения сахара.

    Соединяем сметано-яичную смесь с масляной крошкой.

    Добавляем еще один стакан муки, разрыхлитель и замешиваем мягкое песочное тесто. Тесто нужно разделить на две неодинаковые части, как у меня на фото. Шарик побольше пойдет на дно и бока нашего тертого пирога с вареньем, а шарик поменьше на верхушку. Ориентируйтесь что меньший шарик  это 1/3 от всего объема песочного теста.

    Дальше шарик поменьше затягиваем пищевой пленкой, или помещаем в пакет, и помещаем в морозилку на 30-40 минут. А ту часть теста, которая больше отправляем в холодильник на 30 минут.

    Внимание: если вы хотите приготовить тертый пирог с вареньем на скорую руку, то маленький шар, который у нас пойдет на тертую верхушку пирога с вареньем, нужно разделить на 5-7 мелких фрагментов, чтобы в морозильной камере тесто быстрее затвердело.

    Формовка и выпечка

    Формовка и выпечка

    Дальше достаем тесто из холодильника, и раскатываем в пласт, который соответствует размерам формы для выпечки, примерно 0,5 см.

    Выкладываем тесто в форму для выпечки, разравниваем и подрезаем бортики, если это нужно.

    Дальше очередь варенья: намазываем толстым слоем густой джем или варенье, примерно как у меня на фото.

    Последним этапом приготовления тертого пирога с вареньем, будет песочная крошка. Достаем из морозильной камеры шарик теста, который поменьше, и натираем тесто на крупную терку сверху на варенье. В конце кончиком ножа нужно равномерно распределить натертое тесто по форме.

    Сколько запекать в духовке

    Сколько запекать в духовке

    Форму с тертым пирогом отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40-45 минут. Положение решетки посередине, нагрев снизу и сверху. Выпекаем до румяной корочки пирога сверху.

    Как красиво оформить подачу?

    Как красиво оформить подачу?

    Готовый тертый пирог по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Нарезаем наш пирожок с вареньем на порционные кусочки, завариваем вкусный чай, и наслаждаемся вкусной домашней выпечкой.

    Источник: https://home-restaurant.ru/vypechka/terty-j-pirog-s-varen-em-poshagovy-j-retsept-s-foto/

    Классические рецепты пирога из песочного теста с вареньем на скорую руку

    Классические рецепты пирога из песочного теста с вареньем на скорую руку

    У вас есть вкусное варенье или повидло, и вы хотели бы приготовить из него что-то мучное? Какой-нибудь сладкий и ароматный пирог? Но при этом нет желания возиться с дрожжевым тестом, месить его и ждать? В таком случае советуем вам испечь песочный пирог с вареньем. Это просто и достаточно быстро!

    В чем суть этого пирога? Он готовится из так называемого песочного теста, которое после выпечки становится хрустящим и рассыпчатым (в отличие от нежного манника на кефире), кстати, советуем потом ознакомиться, перейдя по ссылочке.

    Существуют еще и тертые или насыпные пироги. И они тоже делаются из песочного теста. Чем же они отличаются? Способом формирования пирога. Можно просто скатать пласты теста и уложить их в форму, а можно натереть замёрзшее тесто на терке, благодаря чему на пироге окажется более хрустящая и румяная корочка, пропитанная маслом, сахаром и пряностями.

    Вкусно – пальчики оближешь! Отличный десерт к чаю или для любого другого случая, не требующий множества ингредиентов и особых хлопот. Тем более, ниже вам как раз предложена замечательная подборка домашних рецептов.

    Выбирайте понравившийся вариант, следуйте пошаговой инструкции, и спустя некоторое время на вашем столе будет лежать такая же горячая и ароматная сладкая выпечка.

    Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Безумно вкусный песочный пирог на скорую руку с начинкой из ягодного варенья и кусочков консервированных фруктов. Здесь подойдет абсолютно любая сладкая начинка, не только варенье, повидло и им подобное.

    В данном примере тесто замешивается на маргарине. Вместо него можно использовать какой-нибудь спред или цельное сливочное масло. В общем, кому как больше нравится.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Пшеничная мука – 350 г.
    • Маргарин – 250 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
    • Сода – 1 ч. ложка;
    • Соль – 1-2 щепотки;
    • Лимонный сок для соды;

    Начинка:

    • Варенье (здесь яблочное и малиновое) – 6 ст. ложек;
    • Ягоды (свежие или замороженные) – 1 горсть;
    • Груша (свежая или консервированная) – 1 шт.
    • Крахмал – 1 ст. ложка

    При желании можете заменить всё это просто густым вареньем, варианты начинки зависят от ваших предпочтений.

    Как приготовить пирог тертый с вареньем

    Маргарин слегка размягчаем при комнатной температуре, а затем режем небольшими кубиками. Выкладываем в глубокую чашку. Далее просеиваем в эту чашку пшеничную муку.

    Гасим лимонным соком соду, добавляем получившуюся массу в эту же чашку. Начинаем растирать руками крошки из муки и масла. Для удобства можно использовать перчатки. Перетираем тщательно, чтобы было много-много мелких крошек.

    Если вдруг крошки не получаются, то можете еще подсыпать 1-2 ложки муки и еще раз всё это растереть.

    Включаем духовку в режиме 200 градусов, пока она прогреется, мы уже сделаем начинку, а также сформируем сам пирог.

    Здесь используется 2 вида варенья, из яблок и из малины. Также добавим размороженные ягоды (смородина и кислица в данном примере). И ко всему этому мы подложим еще консервированную грушу, которую следует мелко нарезать. Подсыпаем крахмал и хорошо перемешиваем.

    Крахмал добавляется для того, чтобы начинка не растекалась. Она наоборот набухнет, станет более густой и нежной. Также еще раз подметим, что если нет груши или двух видов варенья, то это не критично. Готовьте с тем повидлом, вареньем, которое у вас имеется. В любом случае получится вкусно.

    Подготовьте форму для выпечки, лучше всего брать с высокими съемными бортами. В этом рецепте форма диаметром 23 сантиметра. Если у вас больше, то, тогда пирог получится чуть ниже.

    Смазывать не нужно, сразу перекладываем чуть более половины от количества крошек. Равномерно распределяем по дну, а потом хорошенько прижимаем. После выпечки получится хрустящий песочный коржик.

    Следом сразу накладываем начинку из варенья, аккуратно и равномерно (и не слишком близко к бортам).

    Сверху посыпаем начинку остатками крошек. Прижимать ничего не нужно. Этот штрейзель потом запечется и превратится в рассыпчатое «насыпное тесто».

    Духовка прогрелась, отправляем в нее пирог. Печи у всех разные, потому и время выпечки в каждом случае будет свое, но ориентируйтесь на 30 минут. Поверху тесто должно хорошо зарумяниться. В конце можно еще выключить духовку и дать пирогу «дойти» еще минут 5, для дополнительной хрусткости.

    Вот такой пирог с вареньем из песочного теста у нас получился. Выглядит аппетитно, а запах-то какой – просто слюнки текут! При подаче данный десерт можно украсить сахарной пудрой. Осталось только вскипятить чай, и можно пробовать!

    Тертый пирог с вареньем пошаговый (рецепт с фото)

    Тертый пирог с вареньем пошаговый (рецепт с фото)

    Здесь суть та же самая, что и в предыдущем варианте, просто тесто у нас будет не насыпным, а тертым, то есть, мы его буквально натрем на терке. Отсюда и название этого мучного десерта.

    Для дополнительной сдобности, кроме сливочного масла добавим еще, сметану и куриный желток. А для аромата сдобрим всё ванилином. Вкус – просто объедение!

    Ингредиенты:

    • Мука (пшеничная) – 280 г.
    • Масло сливочное – 150 г. (либо маргарин);
    • Сырой куриный желток – 1 шт.
    • Сметана (от 20% жирности) – 40 г.
    • Ванильный сахар – 2 ч. ложки (или щепотки ванилина);
    • Обычный сахар-песок – 50-70 г. (по вкусу);
    • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Варенье (здесь сливовое) – 200-300 г.

    Понадобится форма 20 на 20 сантиметров.

    Калорийность данного пирога составит около 397 ккал. на 100 грамм.

    Как приготовить

    В глубокую чашку выложите густую жирную сметану, всыпьте к ней 2 вида сахара (обычный и ванильный), а также вбейте один желток. Хорошо взбейте венчиком до растворения сахара, должна получиться нежная однородная масса.

    Если мука лежалая, то ее желательно предварительно просеять. Далее соедините ее с разрыхлителем и 1-2 щепотками соли.

    Размягченное масло порежьте кубиками и выложите к муке. Хорошо перемешайте до получения рыхлой массы. Это можно сделать руками или тонкой лопаткой (как бы «рубим» ей, чтобы было много крошек).

    После этого выложите сметанно-яичную массу. Тщательно вымешивайте до получения мягкого гладкого теста. Поначалу оно будет рассыпчатым и липким, но потом станет как на фото ниже.

    Половину теста (или чуть-чуть больше) оставьте на столе, а остальное аккуратно заверните в пленку и отправьте в холодильник. Тот кусок должен подмерзнуть и стать твердым, лучше даже в морозилку его, на 30-60 минут.

    Форму для выпечки застелите специальным пергаментом, положите сверху тесто, затем распределите его по дну. Тесто мягкое, подминайте его пальцами, чтобы образовался плоский корж с небольшими бортиками по краям (чтобы не утекало варенье).

    Распределите варенье поверх теста, подравнивайте начинку ложкой. Всё, пока ждем охлаждения теста. Как раз через некоторое время включите духовку в режиме 200 градусов Цельсия.

    Время подошло, достаньте кусок теста из морозилки. Натрите его поверх начинки на средней или крупной терке. В конце аккуратно подправьте, чтобы тертое тесто равномерно скрывало начинку.

    Поставьте пирог в прогретую духовку, время выпечки составит 30 минут, но при этом не забывайте поглядывать, чтобы ничего не подгорело. Должна образоваться золотистая хрустящая корочка сверху.

    Испеченный пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть, потом при желании можно посыпать сахарной пудрой. Это и для красоты, и для вкуса.

    Песочный пирог с творогом и вареньем «Улитка»

    Песочный пирог с творогом и вареньем «Улитка»

    Если предыдущие варианты вам показались слишком простыми или даже банальными, предлагаем попробовать вот такой открытый пирог. Снизу стандартное песочное тесто, хрустящее и ароматное, а вот поверх него окажется нежная заливка из творожной массы, дополненная вареньем.

    Начинка уложена таким образом, чтобы получился аппетитный узор. Подобный пирог некоторые называют «улиткой», «ракушкой» или даже «зеброй» При желании к творогу можно добавить какао-порошок.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 120 г.
    • Мука – 120 г. (или чуть больше);
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар (коричневый или белый) – 4 ст. ложки;
    • Творог (любой) – 220-260 г.
    • Варенье (или джем) – 3-4 ст. ложки;
    • Крахмал (кукурузный) – 4 ч. ложки;
    • Грецкие орехи (или другие по вкусу) – 1 горсть;

    Готовим пошагово

    1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, а потом хорошенько растереть с сахаром (2 ст. ложки) до его растворения. Вбить сюда же 1 желток (белок не выкидывать!), еще раз перемешать. Потом добавить измельченные ядра грецких орехов, перемешать.
    2. Всыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Если вдруг получилось жидковато, добавьте еще 0,5-1 ложку муки или крахмала.
    3. Форму промазать маслом или застелить пекарской бумагой, распределяем в ней тесто, при это формируя бортики. В этом рецепте использовалась форма с диаметром 21 см. Уберите тесто в холодильник минут на 30.
    4. Переходим к начинке. Творог тщательно размять, далее смешать с оставшимся сахаром. Сюда же следует подсыпать 2 ч. ложки крахмала. Еще раз хорошо размять и перемешать. Должна получиться нежная творожная масса. При желании, для дополнительного аромата, можете подсыпать к творогу пару щепоток ванилина.
    5. Если варенье сильно густое, то для удобства его лучше слегка погреть в микроволновке или на водяной бане. Также добавьте сюда 2 чайные ложки крахмала и хорошо размешайте до его растворения.
    6. Всё, формируем начинку. Наложите часть творога вдоль бортиков, чтобы получилось некое «кольцо». Отступив несколько сантиметров к центру, сделайте еще один кружок. А потом из остатков сделайте кружочек в центре, то немного отступив от предыдущего кольца. Либо можете одной линией нанести, в виде ракушки.
    7. А теперь эти образовавшиеся пустоты (между кольцами творога) нужно равномерно заполнить вареньем. Получается 2 кольца.
    8. Всё, поставьте пирог в разогретую духовку (170 градусов) на 35 минут. Тесто и творог, в том числе должны заметно зарумяниться.

    Пробовать такой пирог лучше после его остывания, тогда коржик станет более хрустящим, плюс загустеет начинка. Она станет похожей на некое суфле. В общем, очень вкусно!

    Постный рецепт (без яиц и сливочного масла)

    Постный рецепт (без яиц и сливочного масла)

    У вас пост, какая-то особая диета, а может вы вегетарианец или даже веган, а потому не можете позволить себе выпечку с добавлением продуктов животного происхождения? Но при этом тоже хочется похрустеть песочным пирогом? В таком случае обязательно воспользуйтесь этим рецептом!

    Вместо сливочного масла мы добавим растительное. В составе не будет яиц. А вместо молока или чего подобного мы возьмем обычную воду. Удивительно, но десерт получается не менее вкусным.

    Ингредиенты:

    На тесто:

    • Мука – 2 стакана;
    • Вода – 80 мл.
    • Растительное масло (без запаха) – 60 мл.
    • Соль – 1-2 щепотки;
    • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • Сахар – 0,5 стакана (или больше, если любите более сладкое);

    Начинка:

    • Вишневое варенье (без косточек) – около 200 г.
    • Сахар – по желанию;
    • Крахмал – 2-4 ст. ложки;

    Начинаем готовить

    1. Сначала замесим тесто. Муку предварительно просеять, а потом смешать с сахаром, солью и разрыхлителем. После этого влить масло с водой. Вымесить однородное мягкое тесто.
    2. Примерно треть от количества теста нужно завернуть в пакет и убрать в морозилку. Этот кусок пойдет на посыпку (штрейзель).
    3. Остальное тесто следует уложить в застеленную пергаментом форму. Равномерно его распределяем по дну и обязательно лепим бортики.
    4. Варенье нужно взять так, чтобы было побольше ягод и поменьше сиропа, иначе начинка будет сильно текучей. Еще раз отметим, что ягоды должны быть без косточек. Подсыпаем к варенью крахмал, перемешиваем и смотрим на консистенцию. Она должна быть густоватой.
    5. Начинку выложить поверх теста. Достаем из морозилки другой кусок и трем его на терке, покрывая этими крошками начинку.
    6. Ставим в разогретую духовку (температура 190 градусов Цельсия) и выпекаем около 35 минут. Перед подачей пирог рекомендуется посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.

    с похожим рецептом

    Вариант с добавлением какао (видео)

    Вот такие на сегодня пироги! Если вам понравился материал, обязательно поделитесь ссылочкой на него в соц. сетях. Также советуем вам обратить внимание и на другие рецепты, опубликованные на данном сайте.

    Источник: https://gotovsumom.ru/recepty-piroga-iz-pesochnogo-testa-s-varenem.html

    Песочный тертый пирог с вареньем — 2 рецепта на скорую руку

    Песочный тертый пирог с вареньем — 2 рецепта на скорую руку

    Насыпной песочный тертый пирог – рецепт родом из детства. Тогда на скорую руку делали сладкую выпечку к вечернему чаепитию. На тот случай в морозилке всегда лежал кусочек замороженного теста, специально оставленного от прошлого приготовления. И вам советую делать запас, чтобы быстро отправить пирог в духовку и насладиться свежим десертом. Тертая выпечка — своего рода классическое дежурное кулинарное изделие, выпекаемое без особых трудностей.

    Тесто замешивали незатейливое, в основном на маргарине. В праздники делали на сливочном масле. А варенье шло любое, найденное в закромах – малиновое, смородиновое.

    Название выпечка получила благодаря особенностям приготовления, когда песочное тесто натирается на кухонной терке. Выпечка не только вкусна, но и выигрышно смотрится на столе. Кто первым придумал подобную технологию, не в курсе, но от меня этому человеку личная благодарность.

    Тертый пирог с вареньем на маргарине

    Тертый пирог с вареньем на маргарине

    У меня будет пирог из песочного теста с абрикосовым вареньем. Чтобы гарантированно получить рассыпчатое песочное тесто, я добавила в рецептуру майонез. И вам рекомендую.

    Возьмите:

    • Мука – 2.5 стакана.
    • Любое варенье – 250 гр.
    • Маргарин – 200 гр.
    • Яйцо.
    • Сода – ½ маленькой ложки.
    • Сахар – ½ стакана.
    • Майонез – 2 большие ложки.
    • Лимонный сок – ложка.

    Пошаговый рецепт приготовления на скорую руку

    Пошаговый рецепт приготовления на скорую руку

    Просейте муку, добавьте соду и размешайте содержимое.

    Достаньте из морозилки маргарин (обязательно чуток приморозьте), натрите и отправьте в муку.

    Перемешайте и разотрите муку с маргарином в крошку. Действуйте руками, а не ложкой, будет быстрее и удобнее.

    В отдельной мисочке соедините яйцо с майонезом и лимонным соком.

    Добавьте яичную смесь к мучной крошке. Замесите обычное тесто.

    Поделите тестовый комок на 2 неравные части.

    Меньший кусок оберните пищевой пленкой, поместите в морозильную камеру.

    Спустя 20 минут начните собирать пирог.

    Распределите больший кусок песочного теста по дну противня (его смажьте маргарином, чтобы пирог не прилип). У меня небольшая форма, давно её облюбовала для выпечки, поскольку считаю, в ней удобнее. Сделайте небольшие бортики из теста.

    Разложите варенье и разровняйте.

    Замороженный кусок теста потрите поверх абрикосового (здесь свой вариант) варенья.

    Поставьте в прогретую до 200 о С духовку и выпекайте 20 минут.

    Тертый пирог с малиновым вареньем и творогом из песочного теста

    Тертый пирог с малиновым вареньем и творогом из песочного теста

    Очень удачное сочетание, когда начинка делается из двух и более слоев. Рекомендую непременно попробовать. Вместо маргарина возьмите масло, песочное тесто выйдет более сдобным.

    Потребуется:

    • Мука – 400 гр.
    • Сливочное масло – 150 гр.
    • Варенье – 100 гр.
    • Творог – 400 гр.
    • Яйца – 5 шт.
    • Сода – ½ чайной ложечки.
    • Уксус для погашения соды – ½ столовой ложки.
    • Сахар – 300 гр.
    • Ванилин – щепотка.
    • Подсолнечное масло.

    Как приготовить:

    1. Просеянную муку соедините с погашенной содой, перемешайте. Насыпьте 200 гр. сахара, вновь размешайте массу.
    2. Нарежьте кусочками масло (или потрите на терке).
    3. Отправьте в муку, руками перетрите компоненты, чтобы получилась тестовая крошка.
    4. Добавьте яйцо, замесите тесто.
    5. Поделите на 2 части, одну из них заверните в пленку и поместите в холод на час.
    6. Не теряя времени, займитесь начинкой. Творог протрите сквозь сито, вбейте 4 яйца, добавьте ванилин. Взбейте до однородности.
    7. Выстелите противень пекарской бумагой, смажьте маслом. Разложите незамороженное тесто, расправьте и сделайте бортики.
    8. Первым слоем выложите варенье. Сверху посыпьте потертой крошкой замороженного теста.
    9. Выложите творожную начинку и вновь закройте верх крошкой из теста.
    10. Выпекайте пирог при 180-190 о С. время выпекания – 30-40 минут. Подрумянившаяся корочка сверху – сигнал готовности пирога.

    Секреты удачной выпечки

    Секреты удачной выпечки

    • Варенье берите густое, жидкое растечется и испортит картинку. Если густого нет, добавьте в жидкий сироп немного дробленых орехов, раскрошенного в крошку печенья, кокосовую стружку.
    • Не берите варенье с косточками. Если не любите слишком сладкие пироги, добавьте в начинку немного лимонного сока, кусочки кислых фруктов.
    • Лимонную цедру потрите и добавьте в тесто и начинку – выпечка выйдет с интересной лимонной ноткой.
    • Добавьте майонез, тогда песочное тесто станет нежным и рассыпчатым.
    • Чтобы маргарин легче натирался на терке, положите его ненадолго в морозилку.

    Начинающим кулинарам поможет видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговым приготовлением тертого песочного пирога с вареньем.

    Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/tertyj-pirog-s-varenem.html

    Рецепт пирога с вишнёвым вареньем

    Рецепт пирога с вишнёвым вареньем

    Рецепт тёртого пирога с вареньем. Такой пирог можно готовить с любыми ягодами или фруктами. Хрустящее и очень аппетитное песочное тесто . Пирог с вареньем — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.

    Пирог с вишневым вареньем Простой рецепт пирога с вареньем, запеченного в духовке, поможет вам приготовить вкусную выпечку для всей семьи. Подробный пошаговый мастер-класс приготовления тертого пирога с вареньем, а также секреты начинок, теста и постного тертого пирога.  · Рецепт тертого пирога с вареньем Размягченное сливочное масло соединить с ванильным и обычным сахаром.

    Для того чтобы тесто было более нежным и однородным вместо сахара можно использовать сахарную пудру.4,6/5(9).

    Надоела скучная повседневность — побалуй себя песочным пирогом с разнообразным вареньем. Просмотри наилучшие интересные рецепты с детальными красочными фото. Узнавай секреты приготовления песочного теста, калорийность, великолепное разнообразие и легкость создания замечательного угощения. Читай дальше. Сюда Вы можете добавить ингредиенты макс.

  • Замесила дрожжевое тесто по рецепту а оно липло к рукам
  • Бери на заметку опробованные классические и креативные рецепты песочного пирога с вареньем на просто вкусном сайте Оцени версии со всевозможным вареньем, с добавлением творога, орехов, кремов и всяческих заливок. Придай вкусовых красок цедрой или корицей. Основой лакомства является песочное тесто. Для его создания требуется минимум продуктов. Приготовить тесто можно тремя разными способами: порубить масло маргарин в муке ножом, взбить все компоненты миксером или всё сделать ручками.

    Что бы песочное тесто получилось рассыпчатым и немного слоистым необходимо знать две тонкости: не вымешивать тесто очень долго, и обязательно хорошенько его охлаждать после приготовления. Для начинки подойдёт любое варенье из самых разных ягод.

    Интересный рецепт: 1. Просеянную муку смешать с сахарной пудрой и разрыхлителем. Добавить натёртое замороженное масло. Быстро-быстро порубить ножом до состояния меленькой крошки. Добавить яйцо и очень быстро замесить однородное эластичное тесто.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    Обернуть его пищевой плёнкой и убрать на 40 минут в холодильник. В небольшом сотейнике смешать сок одного лимона с растопленным сливочным маслом. Добавить взбитые с сахарной пудрой яйца. Поместить крем на водяную баньку и нагревать, постоянно помешивая до загущения минут пять.

    Пироги с вареньем в духовке

    Пироги с вареньем в духовке

    Форму для запекания застелить кулинарным пергаментом. Тесто разделить на большую и меньшую части. Большую часть выложить в форму и равномерно распределить.

    Сформировать бортики. Выложить слоем варенье. Сверху покрыть приготовленным лимонным кремом. Меньшую часть теста раскатать, вырезать аккуратные одинаковые полоски. Разложить полоски по пирогу в виде сеточки. Найди рецепты, статьи и советы:. Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка.

    Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс.

    Песочный пирог с вареньем – изумительно вкусный и простой вариант домашнего лакомства

    Песочный пирог с вареньем – изумительно вкусный и простой вариант домашнего лакомства

    Песочный пирог с вареньем — 32 домашних вкусных рецепта приготовления Надоела скучная повседневность — побалуй себя песочным пирогом с разнообразным вареньем. Пирог с вареньем Тертый пирог с вареньем. Поиск по всем рецептам Поиск по категории «Песочный пирог с вареньем». Насыпной пирог проще простого. Быстрый сладкий пирог к чаю из простых продуктов! Пирог с вареньем в мультиварке.

    Песочный пирог с вареньем просто находка для сладкоежек. Чайный пирог из заварки с вареньем на скорую руку. Вкусный и простой пирог, требующий минимум продуктов. Пирог кудрявый с вареньем к чаю. Простой и экономичный сладкий пирог к чаю! Песочный пирог с малиновым вареньем тертый.

    Это очень быстрый и вкусный пирог, который способен удивить родных. Быстрый сладкий пирог. Песочный пирог с вареньем — отличное дополнение к чаю! Кучерявый пирог. Сладкий пирог к чаю — минимум времени, минимум ингредиентов! Песочный тертый пирог с вареньем на маргарине. Необыкновенно простой и вкусный пирог для семейного чаепития! Пирог на терке с вареньем песочный. Самый быстрый и простой сладкий пирог к чаю!

  • Заготовки из крыжовника на зиму золотые рецепты
  • Немецкий пирог кух с вареньем. Простой и вкусный песочный пирог с вареньем к чаю! Ничто не делает дом таким уютным, как аромат домашней выпечки.

    Пирог с клубничным вареньем. Вкусный, легкий и ароматный пирог, который идеально подходит к чаю. Быстрый пирог без яиц с вареньем к чаю.

    Приготовление

    Приготовление

    Сладкий пирог к чаю за считанные минуты — проще не бывает! Насыпной песочный пирог с вареньем.

    Рецепт приготовления супа из шампиньонов с плавленым сырком

    Рецепт приготовления супа из шампиньонов с плавленым сырком

    Это самый простой рецепт песочного пирога! Пирог тертый с вареньем на скорую руку. Вкусный домашний пирог с вареньем на скорую руку. Пирог с вишневым вареньем.

    Вкусный, мягкий, рыхлый, быстрый пирог — попробуй и ты! Тертый пирог с вареньем Крошка. Хрупкая, рассыпчатая, домашняя выпечка — пирог «Крошка». Постный пирог с вареньем. В пост можно есть вкусно и разнообразно! Тертый пирог со сливовым вареньем. Потрясающий пирог с вареньем, никто не сможет отказаться! Пирог три стакана с вареньем. Очень вкусное угощение для семейного чаепития.

    Пирог песочный с повидлом. Аппетитный пирог, подарит домашнее тепло в зимние вечера. Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста. Песочный пирог то что нужно к чаю! Вкусный тертый пирог.

    Тертый пирог

    Тертый пирог

    Тертый пирог с абрикосовым вареньем. Румяный, ароматный пирог для всей семьи! Тертый пирог с вареньем и творогом. Замечательный пирог делается просто, но очень вкусно!

    Пироги с вареньем

    Пироги с вареньем

    Пирог из песочного теста с вареньем тертый. Вкусный рассыпчатый пирог с вареньем предназначен сладкоедкам. Тертый пирог с вареньем из яблок. Вкуснейший песочный пирог с золотистой крошкой сверху. Воздушный Чайный пирог. Воздушный и очень вкусный пирог, обалденно легкий в приготовлении! Закрытый песочный пирог с вареньем в мультиварке. Быстрый и простой рецепт вкуснейшего пирога к чаю. Пирог на чае в виде кексов. Очень классный рецепт пирога, который можно подавать на любой праздник.

    Быстрая выпечка к чаю в духовке. Насыпной пирог с вареньем на скорую руку! Кростата с абрикосовой начинкой. Итальянский фруктовый пирог из песочного теста. Постный пирог с какао и абрикосовым вареньем.

    Источник: https://eqsuth.xn--b1amao0abq.xn--p1ai/file-235.php

    Тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Тертый пирог из песочного теста с вареньем

    В последнее время многие устали от новомодных яств, сластей, перенасыщенных различными ненатуральными добавками, и начали вспоминать про домашнюю выпечку по «бабушкиным» рецептам. Одним из таких блюд является тертый песочный пирог с вареньем.

    Обычно для данной выпечки используется варенье из смородины, но можно использовать и другую начинку.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 2 стакана;
    • масло сливочное – 200 г;
    • сахар – 2 стакана;
    • сода – 1 ч. л.;
    • варенье густой консистенции – 1 банка;
    • сметана – 100 г;
    • ванилин.

    Вместо масла раньше было принято использовать маргарин, но сейчас доказано, что этот продукт не является полезным, поэтому лучше его не применять.

    При отсутствии сметаны можно добавить в тесто майонез, но блюдо получится более калорийным.

    Подготовка теста

    Подготовка теста

    1. Взбить яйца, перетереть их с сахаром.
    2. В полученную смесь добавить сметану, при этом продолжать интенсивно перемешивать.
    3. Масло натереть на терке, для этого его нужно предварительно заморозить. Затем высыпать туда же.
    4. В получившееся соединение добавить гашеную соду, ванилин, а также при желании тертую лимонную цедру.
    5. Насыпать в посуду с ингредиентами просеянную муку.
    6. Все составляющие хорошо перемешать с помощью блендера.
    7. Замесить мягкое нежное тесто, разделить его на 2 неравные части.
    8. Маленькую часть, составляющую примерно 30% от общей массы заморозить, она потом будет измельчена на терке.
    9. Большую часть теста раскатать скалкой, поместить в форму и распределить по ней, придавая форму коржу с бортиками.
    10. Форму с тестом поставить в холодильник (не в морозильную камеру) на время подготовки остальных ингредиентов.

    Чтобы меньшая часть теста замерзла быстрее, нужно расплющить его, перед тем как поместить в холодильник.

    Подготовка начинки

    Подготовка начинки

    Для такого блюда хорошо подходит варенье из смородины, вишни, абрикосов, малины и других ягод и фруктов.

    В данном рецепте можно заменить варенье джемом, ягодным желе, повидлом, перетертыми ягодами с сахаром, а также конфитюром.

    Чтобы начинка не текла, можно предварительно положить туда чайную ложку манки, желатина или муки из овсяных хлопьев. Кроме того, можно добавить внутрь орехи, панировочные сухари, взбитые белки.

    Выпекание

    Выпекание

    1. Достать из морозильной камеры тесто и натереть его, используя крупную терку.
    2. Начинку выложить на форму с тестом.
    3. Сверху пирог посыпать крошкой из теста.

    Поставить в духовку, разогретую до 180–200°, и выпекать 20 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой. Если на шпажку ничего не прилипло, то блюдо готово, а если осталось тесто, то корж еще не пропекся.

    После того как пирог испечется, его нужно порезать на треугольные куски и дать остыть.

    Советы кондитера

    10 пирогов с вареньем, которые станут вашими любимыми

    песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Ингредиенты

    • 180 г сливочного масла;
    • 200–300 г сахара;
    • щепотка соли;
    • 2 яйца;
    • 420 г муки + немного для посыпки;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • 300 г любого густого варенья.

    Приготовление

    Взбейте миксером масло комнатной температуры с сахаром и солью. По одному вбейте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. У вас должна получиться пышная кремообразная масса. Просейте муку с разрыхлителем, всыпьте их в подготовленную массу и замесите тесто.

    Присыпьте стол мукой и обваляйте в ней тесто со всех сторон. Отрежьте треть массы, заверните в целлофановый пакет или пищевую плёнку и уберите в морозилку. Оставшееся тесто слегка сплющите, придав форму прямоугольника, заверните в пакет или плёнку и уберите в холодильник на 40 минут.

    Застелите пергаментом форму для выпечки размером 40 × 27 см. Пергамент должен выходить за края формы. Выложите туда тесто из холодильника и разровняйте руками. Смажьте его вареньем. Для этого рецепта лучше всего подойдёт варенье с кислинкой, поскольку в тесте много сахара. Массу из морозилки натрите сверху на крупной тёрке.

    Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C до золотистого цвета и остудите.

    Это очень вкусно

    Источник: https://lifehacker.ru/pirogi-s-varenem-recepty/

    Песочный пирог с вареньем и крошкой

    песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Домашняя выпечка на основе песочного теста с советских времен популярна среди хозяек: приготовление занимает не более 1 часа, ингредиенты доступны по цене, а готовый десерт сможет выручить, если придут нежданные гости.

    Вот 3 простых рецепта на любой вкус: классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху, пирог с малиновым вареньем и арахисовой крошкой, пирог с фруктовой начинкой

    Классический песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    В качестве начинки можно использовать любое густое ягодное варенье, конфитюр или джем. Если варенье недостаточно густое, следует добавить в него картофельный крахмал. Экспериментируя с различными начинками, легко получить новый десерт.

    Вам понадобятся:

    • Маргарин — 200 г
    • Мука — 500 г
    • Разрыхлитель теста — 10 г
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Сахар — 50-100 г
    • Соль — на кончике ножа
    • Варенье густое — 300 г
    • Ванилин, корица, порошок какао — по желанию

    1. Подготовка теста:

    Растопить маргарин в глубокой посуде с толстым дном, дать остыть до 30-40 градусов.

    Просеять муку, всыпать в нее разрыхлитель и постепенно ввести смесь в растопленный маргарин, перемешивая массу.

    Добавить яйца, 1 столовую ложку сахара и соль.

    Руками вымесить тесто, формируя упругий плотный ком. Важно следить за консистенцией: слишком сухая масса делает готовый пирог жестким, а избыточно маслянистое тесто при выпечке крошится.

    Пищевой пленкой обернуть тесто и убрать на 40 минут в прохладное место.

    «Отдохнувшее» тесто разделить на 3 части: одну убрать в пакет и положить в морозильную камеру, из нее получится крошка; две другие объединить – это будет основа пирога.

    2. Сборка пирога:

    Раскатать основу в пласт толщиной 1 см, разложить в форме для запекания так, чтобы получились бортики.

    Высота пирога будет зависеть от размера формы.

    Залить основу густым вареньем, оставляя 1-2 см до края.

    Затвердевший кусочек теста достать из морозильной камеры, натереть на крупной терке и добавить 2-3 столовые ложки сахара. Вместо терки можно использовать мясорубку.

    Для придания аромата добавить корицу или ванилин. Порошок какао придаст цвет.

    Покрыть получившейся крошкой основу с вареньем ровным слоем, не забывая про края.

    3. Выпекание:

    Прогреть духовой шкаф при температуре 200 градусов 15 минут и поставить пирог. Чтобы песочное тесто подрумянилось, духовка не должна быть холодной.

    Время приготовления – 15 минут. Пирог может быть готов немного раньше или позже в зависимости от консистенции теста и густоты начинки – необходимо следить за его состоянием по мере выпекания.

    Достать пирог из духовки, дать остыть несколько минут и нарезать на прямоугольные полоски.

    Малиновый пирог с арахисовой крошкой

    Этот песочный пирог с малиновым вареньем и арахисовой крошкой сверху – альтернативная версия классического, но с добавлением орехов.

    Вам понадобятся:

    • Сливочное масло – 200 г
    • Мука – 500 г
    • Разрыхлитель теста – 10 г
    • Куриное яйцо – 1-2 шт.
    • Сметана 20% жирности – 150 г
    • Сахар – 100-150 г
    • Соль – на кончике ножа
    • Малиновое варенье (густое) – 300 г
    • Арахис – 200 г
    • Ванилин, корица, порошок какао – по желанию

    1. Подготовка теста

    Масло растопить в сотейнике и дать остыть.

    Муку просеять, добавить разрыхлитель и, тщательно перемешивая, по частям всыпать в растопленное масло.

    Смешать половину сахара с яйцами и сметаной, посолить. Ввести смесь в тесто.

    Руками вымешивать тесто, добиваясь глянцевого блеска и эластичности. Тесто должно без проблем отходить от стенок.

    Поместить тесто в емкость с крышкой и оставить в прохладном месте на 30 минут.

    Разделить отдохнувшее тесто на 2 части (одна больше другой), меньшую завернуть в пленку и слегка заморозить.

    2. Сборка пирога

    Очищенный арахис подрумянить на сковороде, не добавляя масло, дать остыть и раздробить в ступке. Кусок замороженного теста измельчить на терке, либо пропустить в мясорубке до состояния крошки.

    Добавить арахис, вторую часть сахара и приправы для аромата (корицу, ванилин, порошок какао). Если в массе образовались крупные комки, ещё раз заморозить и измельчить на тёрке.

    Скалкой раскатать вторую часть теста, диаметром чуть больше основания формы для запекания.

    Форму смазать сливочным маслом, уложить основу и бортики пирога. Вилкой наколоть тесто в нескольких местах – так не образуются пузыри.

    Малиновое варенье залить в основу, оставляя 1 см от края.

    Крошкой плотно засыпать слой с вареньем.

    3. Выпекание

    Поставить пирог в духовой шкаф, выпекать при 200 градусах в течение 15 минут. Важно прогреть духовку, прежде чем ставить пирог – так песочное тесто будет хрустящим.

    Готовый пирог остудить до 30-40 градусов и нарезать на порции.

    Пирог с фруктовой начинкой

    Чтобы приготовить песочный пирог с яблочным вареньем и крошкой сверху, можно использовать густое повидло. Но десерт будет более оригинальным, если взять в качестве начинки кусочки фруктов в собственном соку – неоднородная текстура особенно нравится детям.

    Вам понадобятся:

    • Масло сливочное – 200 г
    • Сахар – 150 г
    • Мука – 750 г
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Яблочное варенье – 300 г
    • Разрыхлитель теста – 10 г
    • Ванильный сахар – 5 г
    • Соль — щепотка

    1. Подготовка теста

    Размягчить сливочное масло при комнатной температуре или на огне.

    Подсыпать сахар в масло и взбить миксером.

    По одному добавить яйца, продолжая размешивать до консистенции густого крема.

    Просеять муку, всыпать разрыхлитель и посолить.

    Добавить в крем 50 граммов муки, тщательно размешать. Отделить 100 граммов муки для крошки, всю оставшуюся всыпать в тесто.

    Вымесить руками тесто, чтобы оно стало глянцевым и гладким.

    Отложить 1/3 в отдельную посуду, из этого куска получится крошка.

    2. Сборка пирога

    Противень смазать жиром, на пекарскую бумагу выложить тесто, равномерно распределяя и формируя бортики небольшой высоты.

    Залить основу пирога вареньем с кусочками фруктов, не доходя до бортиков 1,5 см.

    В миску с оставшимся куском теста всыпать 100 граммов муки и вымесить тесто плотной консистенции.

    Натереть его прямо на пирог, полностью покрывая слой с вареньем.

    3. Выпекание

    Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать пирог 25 минут, пока не появится золотистая корочка. Вынуть и немного остудить.

    Нарезать на ромбики или прямоугольники, пока пирог не остыл полностью.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://edadnya.ru/pesochnyj-pirog-s-varenem-i-kroshkoj-sverxu.html

    Песочный пирог с вареньем

    Этот рецепт пирога с вареньем знают многие опытные кулинары, так как он старый, и готовят по нему уже давно. А вспомнился мне этот пирог после написания рецептов варенья.

    Проверенный временем рецепт песочного пирога с вареньем мы сегодня и будем обсуждать. Тесто для пирога можете взять любое, не имеет особого значения, будет одинаково вкусно, но особенность этого тертого пирога в том, что он долго не черствеет.

    Пирог выпекается большой, а потом режется на кусочки произвольных размеров и формы, в виде печенья.

    В кулинарных магазинах такое печенье носит название «Венское», многие из Вас и слышали о нем, и видели, и кушали его.

    Теперь, когда Вы поняли, о чем идет речь, приступим к рецепту песочного пирога.

    Я беру разное варенье: из вишни, смородины или любое другое, какое есть дома в настоящий момент.

    Совет от Чудо-Повара. При выпекании пирога, например, со сладким клубничным вареньем, сахара в тесто кладите меньше, иначе будет очень приторно.

    Ингредиенты для песочного пирога с вареньем и крошкой

    • мука пшеничная – 3-3,5 стакана;
    • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
    • варенье – для начинки;
    • масло сливочное (можно с растительными добавками) – 1 пачка;
    • яйца куриные – 2-3 шт.;
    • сахар-песок – 0,75 стакана;
    • ванилин;
    • соль.

    Рецепт пирога с вареньем тертого

    1. Растапливаем масло и остужаем до комнатной температуры.
    2. Соединяем разрыхлитель с мукой и ванилином в отдельной посуде.
    3. В другой миске смешиваем сахарный песок, взбитые яйца, щепотку соли, масло.
    4. Затем добавляем в полученную смесь муку и замешиваем эластичное тесто.
    5. Делим тесто на две неравные части.
    6. Заворачиваем меньшую половинку в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру примерно на 1-1,5 часа.
    7. Большую часть раскатываем скалкой и разравниваем на смазанном маслом противне, делая небольшие бортики, для того, чтобы варенье не вытекало во время выпекания.
    8. После этого выкладываем густое варенье, распределяя его равномерно по всей поверхности коржа.
    9. Достаем застывшее тесто и натираем его сверху на варенье на крупной терке.
    10. Помещаем пирог в нагретую до 190-200оС духовку и выпекаем до подрумянивания.

    Готовый песочный пирог нарезаем ромбиками, квадратиками и укладываем на блюдо. Подаем к столу как в горячем так и в холодном виде.

    Этот открытый пирог можно приготовить и другим способом. Для этого нужно заморозить все тесто, и низ, также как и верх, потереть на терке.

    Источник: http://chudo-povar.com/pesochnyj-pirog-s-varenem-recept-s-foto.html

    Тертый пирог с вареньем

    Порций: 8 Время приготовления: 1 час Записная книжка

    В нашей семье классический тертый пирог с вареньем является непременным атрибутом воскресного обеденного стола.

    Выпечка настолько универсальна и проста в исполнении, что готовить ее всегда в удовольствие, а есть – тем более! А чтобы сладкий песочный пирог не приедался, стараюсь печь его с разными начинками. Подойдут свежие или замороженные ягоды, фрукты, творожная масса с сахаром и ванилью.

    Но самый удачный, на мой взгляд, тертый пирог в классическом исполнении – с густым вареньем или повидлом. И лучше — если варенье будет с кислинкой, например, смородиновое или сливовое.

    Совет:
    Варенье нужно использовать густое, чтобы в процессе выпекания оно не растекалось по противню. Если же у вас жидкая начинка, смешайте ее с картофельным крахмалом (одна столовая ложка на 300 г варенья).

    пошаговый фото рецепт

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука – 3 стакана,
    • Маргарин (или сливочное масло) – 200 г,
    • Сметана – 1 ст.ложка,
    • Сахарный песок — 1 стакан,
    • Сода – 0,5 ч.ложка,
    • Соль – на кончике ножа,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Ванильный сахар – 1 пакетик,
    • Варенье – 300 г.

    Процесс приготовления:

    Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соду и ванильный сахар. Ингредиенты перемешайте.

    Маргарин лучше использовать мягкий, поэтому за час до приготовления теста выньте его из холодильника. Подтаявший маргарин порежьте небольшими кусочками и перетрите в крошку с мукой.

    Яйца с сахаром взбейте при помощи миксера в пышную белую массу. Добавьте ложку сметаны. После чего яично-сметанную смесь соедините с мучной, и замесите мягкое тесто.

    Разделите песочное тесто для тертого пирога на две равные части. Одну заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку примерно на час.

    Вторую часть теста распределите равномерным слоем по поверхности формы для выпечки, сформировав невысокие бортики. Само по себе тесто достаточно жирное, поэтому форму или противень дополнительно смазывать маслом не нужно. Единственное что я сделала – это слегка присыпала поверхность мукой.

    Поверх теста выложите слой варенья. Кстати, не жалейте его для тертого пирога – чем больше варенья, тем вкуснее получится готовая выпечка. Я положила 300 г варенья, но можно его количество немного увеличить.

    Выньте тесто из морозильной камеры. Теперь замерзшую твердую массу можно без труда натереть на терке. Распределите одинаковым слоем песочную крошку поверх варенья.

    Нагрейте духовку до 170 градусов, отправьте будущий пирог на 35 — 40 минут. Выпекайте до румяного вида. Готовый пирог не торопитесь вынимать из формы, чтобы не поломать его. Лучше дайте выпечке немного остыть, а уж потом подавайте к столу.

    Тертый пирог с вареньем: пошаговый фото рецепт от Ксении.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/tertyiy-pirog-s-varenem/

    Самый вкусный тёртый пирог. Рецепт песочного тёртого пирога-печенья с вареньем на маргарине и тёртым тестом сверху

    Тёртый пирог с вареньем – самый вкусный из песочных пирогов из самого детства с рассыпчатым тестом и начинкой из густого домашнего кисло-сладкого варенья. Тёртым пирог прозвали благодаря кудрявому верхнему слою, сделанному не из раскатанного блина, а с крошкой из теста потёртой с помощью ручной тёрки.

    Тёртый пирог – это самый простой рецепт пирога на скорую руку, который всегда получается вкусным и рассыпчатым. Песочный тёртый пирог с вареньем приобрел популярность, когда наши бабушки были молоды и не имели опыта в кулинарии.

    По этому рецепту тёртый пирог с вареньем из чёрной смородины или из вишнёвого варенья и тёртого теста сверху, готовили в каждом доме. До сих пор вкусная и простая домашняя выпечка из детства остаётся любимым лакомством к чаю.

    Секреты приготовления

    Бабушки знали рецепт тёртого пирога с вареньем на память, пекли его своим внукам, мамы резали пирог со смородиновым вареньем на печенье ромбиками, квадратиками. Угощали быстрым тёртым пирогом гостей к чаю, детям кусочки сладкого рассыпчатого пирога-печенья доставались с молоком.

    Рецепт тёртого пирога с вареньем имеет два способа приготовления.

    1. Оба слоя в песочном пироге состоят из натёртого на кухонной тёрке теста
    2. Нижний слой из обычного песочного теста раскатывается в корж, смазывается кисловатым вареньем и накрывается сверху крупными кусочками тёртого теста, которые при выпекании образуют кудрявую шапочку на пироге.

    В народе тёртый пирог прозвали кудрявым по этой самой причине. Тёртое тесто для песочного простого пирога бабушки делали на обычном маргарине, сливочном или молочном.

    Современные хозяйки для того, чтобы тесто в тёртом пироге рассыпалось, замешивают его с жирным маргарином для выпечки, сливочным маслом, майонезом, сметаной, на растительном масле.

    Разгадамус советует. Жидкое варенье для пирога следует загустить. Для этого понадобится уварить необходимую порцию варенья для приготовления пирога или добавить в начинку к имеющимся в рецепте ингредиентам 1 столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала.

    Как приготовить тёртый пирог в домашних условиях

    Попробуйте приготовить этот пирог – тёртые пироги с вареньем всегда получаются вкусными, но этот самый вкусный.

    Чтобы испечь тёртый пирог с вареньем в домашних условиях, понадобится противень, острый нож, тёрка с крупными ячейками для натирания теста и старинный рецепт классического пирога.

    Варенье, повидло или джем? Вкуснее классический вариант кисло-сладкой начинки для пирога – варенье из чёрной смородины или вишневое варенье. Кислинка и сладкое песочное тесто вместе создают приятное сочетание вкусов в домашнем печенье.

    Ингредиенты на тёртый пирог с вареньем на маргарине

    • мука пшеничная – 3 стакана;
    • маргарин сливочный – 200 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар-песок – 1 стакан;
    • сода – треть чайной ложки;
    • соль – половина чайной ложки;
    • ванилин – 1 чайная ложка без верха;
    • густое варенье.

    Простой рецепт тёртого пирога с вареньем из чёрной смородины

    1. Маргарин для приготовления песочного теста вынуть из холодильника и оставить на некоторое время на столе, чтобы он хорошо резался на кусочки.
    2. Затем в чашу блендера выложить кусочки маргарина, сахар, соль, ванилин, яйца. Перемешивать до однородного состояния, смесь взбивать не нужно.
    3. Небольшими порциями ввести в массу просеянную муку.

      Тесто для тёртого пирога должно получиться песочным, а значит масляным, гладким, отстающим от стенок блендера, и не прилипать к рукам.

    4. Разделить тесто на две неравные части: меньший кусок теста переложить в пакет и поместить в морозилку, второй оставить на основу для пирога.
    5. Большую часть теста раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см, по размеру противня духовки, на большом листе бумаги для выпечки.

    6. Перенести лист с тестом, держа за края бумаги на противень, расправить руками в ровный корж. Тесто можно не раскатывать, а растянуть пальцами рук по бумаге, уложенной в противень.
    7. 5-7 ложек густого варенья или повидла достаточно для приготовления тёртого пирога из указанного в рецепте количества продуктов. Если варенья положить больше нормы, оно вытечет на противень, и края пирога начнут пригорать.
    8. Распределить равномерно (размазать) варенье по тесту. Достать тесто из морозилки, вооружиться тёркой с крупными ячейками, натереть тесто поверх варенья, держа тёрку на весу, распределить кусочки теста равномерным слоем.
    9. Печём тёртый пирог при температуре 190оС в предварительно разогретой духовке, время выпекания до полной готовности песочного пирога составляет 25 минут.

    Готовый тёртый пирог вынуть из духовки, оставить на 5 минут – не больше – иначе песочное тесто сложно будет резать на печенье, оно начнёт крошиться.

    Острым ножом разрезать весь пирог с вареньем ромбиками на отдельные печенья. После разрезания остудить тёртый пирог, чтобы варенье подстыло и не потекло. Остывшие песочные печенья со смородиновым вареньем подать к чаю или молоку.

    Источник: http://razgadamus.ru/tertyj-pirog-s-varenem-recept-s-foto.html

    Пирог крошка

    Современные хозяюшки выбирают рецепты по принципу – быстро, вкусно, недорого. Под все критерии отлично подходит вкуснейший пирог «Штрейзель», в народе – «Крошка», с разными начинками. Это лакомство считается исконно немецким лакомством, его начали готовить в Германии в 19 веке. Это изделие готовилось на храмные и семейные праздники. «Штрейзель» представляет собой изделие из песочного теста с начинкой из крема, мака, фруктов, творога и других, не менее вкусных начинок.

    Как было сказано выше, пирог «Крошка» — пирог из песочного теста со сладкой начинкой. В данной статье будут рассмотрены несколько вариантов приготовления этой выпечки.

    Пирог «Крошка» с творогом

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 200 гр;
    • Сахар – 2/3 стакана для теста и 2/3 стакана для начинки;
    • Мука – 2 стакана;
    • Сода гашеная уксусом – 0,5 чайной ложки;
    • Яйца – 2 шт;
    • Творог – 300 гр;
    • Ванилин – 1 пакетик.

    Масло натереть на крупной терке, добавить соду, муку и сахар, растереть в крошку (удобно это делать руками). Должна получиться крошка, половину тесто необходимо отправить в форму (смазывать не обязательно, так как само тесто начнет подтаивать, выделяя масло).

    Далее нужно приготовить начинку для пирога. Для этого нужно растереть яйца с ванилином и сахаром до однородности, затем вмешать в массу творог. Начинка должна получиться густой, если творог был влажным, и начинка получилась жидкой, ее можно загустить 1-2 ложками крахмала.

    Начинку необходимо выложить поверх слоя теста и сверху присыпать оставшимся. Пирог «Крошка» с творогом выпекается 30-40 минут. У готового пирога начинка должна быть сочной, но плотной.

    Пирог «Крошка» с вишней

    Ингредиенты:

    • Маргарин – 250 гр;
    • Яйца – 3 шт;
    • Сахар – 1,5 стакан;
    • Сметана – 3 ст ложки;
    • Разрыхлитель – 1 ст ложка;
    • Мука – 3 стакана;
    • Вишня свежая или замороженная без косточек – 0,5 кг.

    Сметану смешать 0,5 ст сахара и яйцами, 100 гр маргарина растопить и влить в массу, добавить разрыхлитель и 2 ст муки. Вымесить тесто, отправить в холодильник.

    Тем временем оставшуюся муку и сахар (по желанию можно оставить из оставшегося сахара 2 ст ложки для начинки) растереть с маргарином в крошку.
    Достать тесто из холодильника, раскатать и отправить в форму, сверху положить вишню, присыпать сахаром (по желанию) и тестом-крошкой. Отправить на 40 минут в духовку.

    Пирог «Крошка» с творогом и маком

    Ингредиенты:

    • Сахар – 250 гр;
    • Мука – 150 гр;
    • Сливочное масло – 100 гр;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Творог – 300 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Мак – 50 гр;
    • Соль – щепотка.

    Мак залить на 1 см кипятком и поставить на малый огонь под крышкой на 15 минут. Творог протереть через сито, смешать с 100 гр сахара и яйцами. Массу хорошо вымешать до воздушности.

    Масло нарезать небольшими кубиками, подсолить, растереть с мукой и 100 гр сахара. Должна получиться мелкая крошка. Мак снять с огня, выложить в сито, чтобы стекла лишняя вода, после чего отправить его в блендер до выделения из мака молотка. После чего массу подсолить и добавить 50 гр сахара.

    Форму по желанию можно застелить пекарской бумагой (не обязательно, так как пирог и без нее легко вынимается из формы). В форму выложить половину теста-крошки, затем половину творожной начинки, затем – маковую начинку, сверху – оставшуюся творожную смесь и оставшееся тесто. Пирог нужно выпекать примерно 40 минут.

    Пирог «Крошка» с лимоном

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана;
    • Сахар – 400 гр;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Масло сливочное – 200 гр;
    • Лимон – 2 шт;
    • Сахарная пудра – по вкусу.

    Муку, масло, 200 гр сахара и разрыхлитель перетереть руками до состояния мелкой крошки. Лимоны помыть, залить кипятком на 10 минут, после чего порезать кубиками (вместе с кожурой), удалить все косточки и пропустить через мясорубку или блендер.

    Тесто-крошку разделить на две части, одну часть выложить в форму для выпекания будущего пирога. После этого смешать лимонное пюре с оставшимся сахаром, выложить на тесто, присыпать оставшейся крошкой и отправить в духовку примерно на 40 минут по зарумянивания.

    Важно добавить сахар в лимонное пюре перед самой отправкой пирога духовку, это делается, чтобы не допустить выделения лишнего сока лимоном. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой для украшения, каждый кусочек пирога можно декорировать долькой лимона.

    Шоколадный пирог «Крошка» с бананом

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Масло сливочное – 200 гр;
    • Сахар – 300 гр;
    • Какао – 2 ст ложки;
    • Яйца – 2 шт;
    • Банан – 2 шт.

    Муку, масло, 150 гр сахара, какао и разрыхлитель руками перетереть в мелкую крошку. Банан очистить, раздавить вилкой до состояния кашицы. Яйца размешать с оставшимся сахаром, добавить банановую массу, перемешать.

    Половину теста выложить в форму, сверху выложить яично-банановую смесь, присыпать оставшимся тестом. Пирог отправить в духовку примерно на 40 минут. Пирог по желанию можно присыпать орешками или украсить кусочками банана.

    Пирог «Крошка» с яблоками и заварным кремом

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 180 гр;
    • Яйца – 2 шт;
    • Молоко – 350 мл;
    • Сметана – 2 ст ложки;
    • Сахар – 200 гр;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Мука – 350 гр;
    • Крахмал – 2 ст ложки;
    • Ванилин – 1 пакетик;
    • Соль – щепотка;
    • Яблоки – 2 шт.

    Муку обязательно просеять, посолить, всыпать разрыхлитель. Масло порубить ножом, добавить в мучную смесь, растереть до состояния мелкой крошки. Добавить 150 гр сахара, сметану, 1 яйцо, замесить тесто и поместить в холодильник.

    Для приготовления заварного крема необходимо смешать яйцо, 50 гр сахара, ванилин и крахмал венчиком. Влить в смесь холодное молоко, размешать и отправить на небольшой огонь. Крем варить до кипения не прекращая помешивать. Когда крем начнет закипать — огонь необходимо выключить.

    Тесто достать из холодильника, разделить на две части, половину теста уложить в форму, сформировав бортики. Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками и уложить на тесто (яблоки при желании можно посыпать корицей). Яблоки покрыть заварным кремом.

    Оставшееся тесто раскатать, порезать на ленточки и уложить на пирог сеточкой. Пирог выпекается около часа. Подавать изделие стоит в остывшем виде.

    Пирог «Крошка» с вареньем

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 200 гр;
    • Мука – 700 гр;
    • Сахар – 150 гр;
    • Варенье – 200 гр;
    • Разрыхлитель – 1 щепотка;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Ванилин – 1 щепотка.

    Масло сливочное соединить с сахаром, смешать до однородности. Добавить яйца, взбить. Затем всыпать разрыхлитель, соль, ванилин, взбить. Соединить тесто с мукой, постепенно подмешивая ее небольшими порциями. Замесить мягкое тесто.

    Две трети теста уложить на противень, сформировав бортики, оставшееся тесто отправить в морозилку. Тесто в форме покрыть слоем любого варенья на свой вкус. Достать тесто из морозильной камеры, натереть на терке и покрыть пирог слоем крошки. Пирог выпекается примерно 20 минут.

    Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2824-pirog-kroshka.html

    Пирог из песочного теста с вареньем — 7 сладких рецептов

    Пирог из песочного теста с вареньем – простейший рецепт, порадовать домашних которым будет под силу даже начинающей хозяйке. Готовится он из самых доступных продуктов. Кроме того, такой пирог – это вкусный способ «утилизировать» засахарившееся варенье.

    Классический рецепт

    Для десерта по такому рецепту подойдет любое ягодное или фруктовое варенье. Главное, чтобы оно не было слишком жидким. Помимо стакана варенья, берется: 5 г пекарского порошка, 2 отборных яйца, пачка сливочного масла, пакетик ванилина, 2 ст. пшеничной муки.

    Если начинка оказалась слишком жидкой, можно присыпать ее картофельным крахмалом

    1. Не холодные яйца взбиваются с сахаром и ванилином до появления пены.
    2. В получившуюся массу кладется размягченное масло. Продолжается взбивание основы для теста.
    3. Осталось добавить разрыхлитель и просеянную муку. Ингредиенты тщательно вымешиваются.
    4. Тесто должно быть густым и не липнуть к пальцам.
    5. 1/3 теста убирается в морозилку, а оставшаяся масса распределяется в форме с бортиками.
    6. Сверху выкладывается варенье.
    7. На варенье трется оставшееся замороженное тесто.
    8. Угощение запекается в духовке полчаса.

    Подается с чаем или молоком.

    Рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой

    Такой пирог даже имеет свое отдельное название «Крошка». Для его приготовления используется: пачка сливочного маргарина, 770 г пшеничной муки, 160 г сахарного песка, щепотка разрыхлителя, стакан любого варенья, по щепотке ванилина и соли, 3 средних яйца.

    1. Растопленное сливочное масло с сахарным песком и яйцами растирается до однородности.
    2. В массу отправляется соль, ванилин, разрыхлитель.
    3. Постепенно всыпается просеянная мука.
    4. Тесто в итоге должно получиться плотным, но эластичным.
    5. Большая часть массы выкладывается на промасленный пергамент и разравнивается. Далее она смазывается тонким слоем начинки.
    6. Оставшееся тесто натирается на самой мелкой терке, после чего рассыпается по поверхности пирога.
    7. Выпекается в жаркой духовке 35 минут.

    Когда выпечка остынет, нарезать порционные куски.

    Тёртый песочный пирог с вареньем на скорую руку

    По такому рецепту пирог будет выпекаться всего 20 минут. Поэтому его можно использовать даже при внезапно нагрянувших гостях. Помимо 1,5 ст. любого ягодного варенья, нужно подготовить: 3 ст. белой муки, полпачки сливочного масла, 120 г сахарного песка, 1 г кристаллического ванилина и такое же количество пекарского порошка, отборное яйцо.

    1. Размягченное масло вымешивается с ванилином и сахаром-песком.
    2. В массу добавляется яйцо.
    3. Далее нужно использовать миксер, превратив смесь в воздушный однородный крем.
    4. Сначала перемешивание продолжается миксером, затем – руками.

    5. В последнюю очередь в тесто вводится разрыхлитель и мука.
    6. Тесто делится на две части, обе из которых слегка подмораживаются.
    7. Первая половина трется на дно промасленной формы. Далее распределяется варенье. Закрывается будущая выпечка стружкой из второй половины теста.
    8. Чтобы начинка не растекалась, можно сделать бортики из жгутиков теста.
    9. Запекается 20 минут при 190 градусах.

    Понять, что тертый пирог из песочного теста готов, можно по золотистой корочке на поверхности.

    Рассыпчатый пирог с вареньем

    Это один из самых доступных рецептов домашней выпечки. В его состав входит: полкило муки, пачка сливочного маргарина, по щепотке соды и соли, 130 г любого варенья, яйцо, 120 г сахарного песка.
    Яйцо взбивается с сахаром добела. Не нужно дожидаться появления густой пены.

    1. Маргарин растапливается в микроволновке и слегка остужается.
    2. Мука просеивается с солью.
    3. Сухие ингредиенты соединяются с двумя жидкими массами. К ним добавляется гашеная любым удобным способом сода.
    4. Замешивается крутое, но мягкое тесто, от которого отделяется небольшой кусок, заворачивается в пакет и отправляется в морозилку.
    5. Большая часть массы разминается по промасленному противню руками и покрывается густым вареньем.
    6. Сверху на крупной терке натирается подмерзшее тесто.
    7. Выпекается в горячей духовке полчаса.

    Сладкий пирог с вареньем перед подачей посыпается сахарной пудрой.

    Открытый пирог

    Не всегда выпечка с вареньем из слоеного теста покрывается крошкой. Очень вкусным получается открытый вариант. Из продуктов берется: 1,5 ст. густого варенья, щепотка корицы, 1,5 мал. ложки пекарского порошка, 2,5 ст. пшеничной муки, пачка сливочного масла, 3 яичных желтка, 0,5 ст. сахарного песка, щепотка соли.

    1. Масло нарезается кусочками, растирается с песком и солью.
    2. В массу по одному вмешиваются желтки.
    3. Продукты при помощи специальной насадки блендера превращаются в однородную смесь.
    4. Мука просеивается с разрыхлителем и добавляется в тесто.
    5. Компоненты перетираются руками в крупную крошку.
    6. Тесто выкладывается в форму, застеленную пекарской бумагой. Формируются бортики.
    7. На поверхности делается несколько проколов, после чего по основе распределяется варенье, перемешанное с корицей.
    8. Запекается открытый пирог с вареньем из песочного теста 35-45 минут.

    Если варенье жидковатое добавьте в него 2 большие ложки кукурузного крахмала.

    Пирог из песочного теста в мультиварке

    Значительно облегчить себе задачу при приготовлении выпечки позволит чудо-кастрюля. Необходимо выбрать в мультиварке соответствующий режим. Из продуктов требуется подготовить: 3 отборных яйца, 4 мультистакана пшеничной муки, 160 г качественного сливочного масла, мал. ложка разрыхлителя, 1 мультистакан сахарного песка и такое же количество любого варенья.

    1. Яйца взбиваются в отдельной миске, к ним выливается растопленное масло.
    2. В массу отправляется песок. После перемешивания можно добавлять муку, просеянную с разрыхлителем.
    3. Получившееся хорошенько вымешанное тесто заворачивается в пакет и отправляется на 45 минут в холод.
    4. Далее масса делится на две неравные части.
    5. Большая часть выкладывается в емкость мультиварки, формируются бортики. Щедро покрывается вареньем. Вторая натирается сверху.
    6. В режиме «Выпечка» готовится 65 минут.

    Можно не натирать тесто поверх пирога, а нарезать его полосками и украсить десерт.

    Песочный пирог с творогом и вареньем

    Варенье в начинке пирога из песочного теста прекрасно сочетается с творогом. Особенно вкусно готовить его с особой сладкой заливкой. Для угощения берется: 1 ст. варенья, мал. ложка желатина, 30 мл воды, большая ложка жирной сметаны, 160 г сахарного песка, пакетик ванильного сахара, 260 г средне жирного творога, 2 яйца, пол. маленькой ложки разрыхлителя, 60 г качественного сливочного масла.

    1. 60 г творога, яйцо и 100 г песка соединяются. В эту же массу добавляется растопленное масло
    2. Затем – всыпается разрыхлитель и просеянная мука.
    3. Замешивается мягкое, не липнущее к пальцам тесто.
    4. Последнее выкладывается в форму, формируются бортики.
    5. Начинка готовится из оставшейся части песка и творога, второго яйца, ванильного сахара и сметаны.
    6. Она перемешивается и выкладывается на тесто.
    7. Выпекается 35 минут в жаркой духовке.
    8. Для заливки желатин разводится в прохладной воде. После разбухания он нагревается на водяной бане до растворения и смешивается с вареньем.
    9. Заливка выливается на готовый теплый пирог.

    Перед подачей к столу десерт должен простоять 5-6 часов на холоде.

    Источник: https://pirogi-i-torty.ru/pirog-iz-pesochnogo-testa-s-varenem-7-sladkih-retseptov/

    Тертый пирог с вареньем

     

    Если вам нравится простая и вкусная выпечка из песочного теста, то рецепт тертого песочного пирога вареньем просто обязан быть у вас в записной книжке, или в закладках. Тертый пирог с вареньем я готовлю, сколько себя помню, и всегда добавляю ингредиенты на глаз, но для вас, дорогие гости, я специально перевесила все ингредиенты, чтобы получить в итоге выверенный до грамма рецепт.

    Выверенный до грамма рецепт тертого пирога с вареньем

    Для тертого песочного пирога лучше всего использовать варенье или джем с кислинкой. Идеально подойдет ягодное варенье, или джем из абрикос. Итак, встречайте — тертый пирог с вареньем — пошаговый рецепт, к вашим услугам. Радуйте своих домашних вкусной выпечкой почаще!

    Потребуются ингредиенты

    • 100 гр. маргарина или сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 5 ст.л. сметаны
    • 5 ст.л. растительного масла
    • 5 ст.л. сахара
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 3 стакана муки
    • 5 ст.л. густого варенья

    * стакан 250 мл.

    Пошаговое приготовление

    Чтобы приготовить пирог из тертого теста с вареньем, используем сливочное масло или маргарин. Конечно, тертый пирог с вареньем на маргарине получится дешевле, но ничуть не хуже по вкусу, чем со сливочным маслом. В глубокую миску насыпаем два стакана муки, и натираем на терку холодный маргарин, или сливочное масло.

    Перетираем муку с маргарином или маслом в однородную сухую крошку. Должно получиться примерно как у меня на фото к рецепту.

    В отдельной тарелке соединяем: яйца, сметану, сахар, и растительное масло, как того требует рецепт тертого песочного пирога вареньем.

    Взбиваем все ингредиенты венчиком или миксером до полного растворения сахара.

    Соединяем сметано-яичную смесь с масляной крошкой.

    Добавляем еще один стакан муки, разрыхлитель и замешиваем мягкое песочное тесто. Тесто нужно разделить на две неодинаковые части, как у меня на фото. Шарик побольше пойдет на дно и бока нашего тертого пирога с вареньем, а шарик поменьше на верхушку. Ориентируйтесь что меньший шарик  это 1/3 от всего объема песочного теста.

    Дальше шарик поменьше затягиваем пищевой пленкой, или помещаем в пакет, и помещаем в морозилку на 30-40 минут. А ту часть теста, которая больше отправляем в холодильник на 30 минут.

    Внимание: если вы хотите приготовить тертый пирог с вареньем на скорую руку, то маленький шар, который у нас пойдет на тертую верхушку пирога с вареньем, нужно разделить на 5-7 мелких фрагментов, чтобы в морозильной камере тесто быстрее затвердело.

    Формовка и выпечка

    Дальше достаем тесто из холодильника, и раскатываем в пласт, который соответствует размерам формы для выпечки, примерно 0,5 см.

    Выкладываем тесто в форму для выпечки, разравниваем и подрезаем бортики, если это нужно.

    Дальше очередь варенья: намазываем толстым слоем густой джем или варенье, примерно как у меня на фото.

    Последним этапом приготовления тертого пирога с вареньем, будет песочная крошка. Достаем из морозильной камеры шарик теста, который поменьше, и натираем тесто на крупную терку сверху на варенье. В конце кончиком ножа нужно равномерно распределить натертое тесто по форме.

    Сколько запекать в духовке

    Форму с тертым пирогом отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40-45 минут. Положение решетки посередине, нагрев снизу и сверху. Выпекаем до румяной корочки пирога сверху.

    Как красиво оформить подачу?

    Готовый тертый пирог по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Нарезаем наш пирожок с вареньем на порционные кусочки, завариваем вкусный чай, и наслаждаемся вкусной домашней выпечкой.

    Источник: https://home-restaurant.ru/vypechka/terty-j-pirog-s-varen-em-poshagovy-j-retsept-s-foto/

    Классические рецепты пирога из песочного теста с вареньем на скорую руку

    У вас есть вкусное варенье или повидло, и вы хотели бы приготовить из него что-то мучное? Какой-нибудь сладкий и ароматный пирог? Но при этом нет желания возиться с дрожжевым тестом, месить его и ждать? В таком случае советуем вам испечь песочный пирог с вареньем. Это просто и достаточно быстро!

    В чем суть этого пирога? Он готовится из так называемого песочного теста, которое после выпечки становится хрустящим и рассыпчатым (в отличие от нежного манника на кефире), кстати, советуем потом ознакомиться, перейдя по ссылочке.

    Существуют еще и тертые или насыпные пироги. И они тоже делаются из песочного теста. Чем же они отличаются? Способом формирования пирога. Можно просто скатать пласты теста и уложить их в форму, а можно натереть замёрзшее тесто на терке, благодаря чему на пироге окажется более хрустящая и румяная корочка, пропитанная маслом, сахаром и пряностями.

    Вкусно – пальчики оближешь! Отличный десерт к чаю или для любого другого случая, не требующий множества ингредиентов и особых хлопот. Тем более, ниже вам как раз предложена замечательная подборка домашних рецептов.

    Выбирайте понравившийся вариант, следуйте пошаговой инструкции, и спустя некоторое время на вашем столе будет лежать такая же горячая и ароматная сладкая выпечка.

    Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

    Безумно вкусный песочный пирог на скорую руку с начинкой из ягодного варенья и кусочков консервированных фруктов. Здесь подойдет абсолютно любая сладкая начинка, не только варенье, повидло и им подобное.

    В данном примере тесто замешивается на маргарине. Вместо него можно использовать какой-нибудь спред или цельное сливочное масло. В общем, кому как больше нравится.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Пшеничная мука – 350 г.
    • Маргарин – 250 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
    • Сода – 1 ч. ложка;
    • Соль – 1-2 щепотки;
    • Лимонный сок для соды;

    Начинка:

    • Варенье (здесь яблочное и малиновое) – 6 ст. ложек;
    • Ягоды (свежие или замороженные) – 1 горсть;
    • Груша (свежая или консервированная) – 1 шт.
    • Крахмал – 1 ст. ложка

    При желании можете заменить всё это просто густым вареньем, варианты начинки зависят от ваших предпочтений.

    Как приготовить пирог тертый с вареньем

    Маргарин слегка размягчаем при комнатной температуре, а затем режем небольшими кубиками. Выкладываем в глубокую чашку. Далее просеиваем в эту чашку пшеничную муку.

    Гасим лимонным соком соду, добавляем получившуюся массу в эту же чашку. Начинаем растирать руками крошки из муки и масла. Для удобства можно использовать перчатки. Перетираем тщательно, чтобы было много-много мелких крошек.

    Если вдруг крошки не получаются, то можете еще подсыпать 1-2 ложки муки и еще раз всё это растереть.

    Включаем духовку в режиме 200 градусов, пока она прогреется, мы уже сделаем начинку, а также сформируем сам пирог.

    Здесь используется 2 вида варенья, из яблок и из малины. Также добавим размороженные ягоды (смородина и кислица в данном примере). И ко всему этому мы подложим еще консервированную грушу, которую следует мелко нарезать. Подсыпаем крахмал и хорошо перемешиваем.

    Крахмал добавляется для того, чтобы начинка не растекалась. Она наоборот набухнет, станет более густой и нежной. Также еще раз подметим, что если нет груши или двух видов варенья, то это не критично. Готовьте с тем повидлом, вареньем, которое у вас имеется. В любом случае получится вкусно.

    Подготовьте форму для выпечки, лучше всего брать с высокими съемными бортами. В этом рецепте форма диаметром 23 сантиметра. Если у вас больше, то, тогда пирог получится чуть ниже.

    Смазывать не нужно, сразу перекладываем чуть более половины от количества крошек. Равномерно распределяем по дну, а потом хорошенько прижимаем. После выпечки получится хрустящий песочный коржик.

    Следом сразу накладываем начинку из варенья, аккуратно и равномерно (и не слишком близко к бортам).

    Сверху посыпаем начинку остатками крошек. Прижимать ничего не нужно. Этот штрейзель потом запечется и превратится в рассыпчатое «насыпное тесто».

    Духовка прогрелась, отправляем в нее пирог. Печи у всех разные, потому и время выпечки в каждом случае будет свое, но ориентируйтесь на 30 минут. Поверху тесто должно хорошо зарумяниться. В конце можно еще выключить духовку и дать пирогу «дойти» еще минут 5, для дополнительной хрусткости.

    Вот такой пирог с вареньем из песочного теста у нас получился. Выглядит аппетитно, а запах-то какой – просто слюнки текут! При подаче данный десерт можно украсить сахарной пудрой. Осталось только вскипятить чай, и можно пробовать!

    Тертый пирог с вареньем пошаговый (рецепт с фото)

    Здесь суть та же самая, что и в предыдущем варианте, просто тесто у нас будет не насыпным, а тертым, то есть, мы его буквально натрем на терке. Отсюда и название этого мучного десерта.

    Для дополнительной сдобности, кроме сливочного масла добавим еще, сметану и куриный желток. А для аромата сдобрим всё ванилином. Вкус – просто объедение!

    Ингредиенты:

    • Мука (пшеничная) – 280 г.
    • Масло сливочное – 150 г. (либо маргарин);
    • Сырой куриный желток – 1 шт.
    • Сметана (от 20% жирности) – 40 г.
    • Ванильный сахар – 2 ч. ложки (или щепотки ванилина);
    • Обычный сахар-песок – 50-70 г. (по вкусу);
    • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Варенье (здесь сливовое) – 200-300 г.

    Понадобится форма 20 на 20 сантиметров.

    Калорийность данного пирога составит около 397 ккал. на 100 грамм.

    Как приготовить

    В глубокую чашку выложите густую жирную сметану, всыпьте к ней 2 вида сахара (обычный и ванильный), а также вбейте один желток. Хорошо взбейте венчиком до растворения сахара, должна получиться нежная однородная масса.

    Если мука лежалая, то ее желательно предварительно просеять. Далее соедините ее с разрыхлителем и 1-2 щепотками соли.

    Размягченное масло порежьте кубиками и выложите к муке. Хорошо перемешайте до получения рыхлой массы. Это можно сделать руками или тонкой лопаткой (как бы «рубим» ей, чтобы было много крошек).

    После этого выложите сметанно-яичную массу. Тщательно вымешивайте до получения мягкого гладкого теста. Поначалу оно будет рассыпчатым и липким, но потом станет как на фото ниже.

    Половину теста (или чуть-чуть больше) оставьте на столе, а остальное аккуратно заверните в пленку и отправьте в холодильник. Тот кусок должен подмерзнуть и стать твердым, лучше даже в морозилку его, на 30-60 минут.

    Форму для выпечки застелите специальным пергаментом, положите сверху тесто, затем распределите его по дну. Тесто мягкое, подминайте его пальцами, чтобы образовался плоский корж с небольшими бортиками по краям (чтобы не утекало варенье).

    Распределите варенье поверх теста, подравнивайте начинку ложкой. Всё, пока ждем охлаждения теста. Как раз через некоторое время включите духовку в режиме 200 градусов Цельсия.

    Время подошло, достаньте кусок теста из морозилки. Натрите его поверх начинки на средней или крупной терке. В конце аккуратно подправьте, чтобы тертое тесто равномерно скрывало начинку.

    Поставьте пирог в прогретую духовку, время выпечки составит 30 минут, но при этом не забывайте поглядывать, чтобы ничего не подгорело. Должна образоваться золотистая хрустящая корочка сверху.

    Испеченный пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть, потом при желании можно посыпать сахарной пудрой. Это и для красоты, и для вкуса.

    Песочный пирог с творогом и вареньем «Улитка»

    Если предыдущие варианты вам показались слишком простыми или даже банальными, предлагаем попробовать вот такой открытый пирог. Снизу стандартное песочное тесто, хрустящее и ароматное, а вот поверх него окажется нежная заливка из творожной массы, дополненная вареньем.

    Начинка уложена таким образом, чтобы получился аппетитный узор. Подобный пирог некоторые называют «улиткой», «ракушкой» или даже «зеброй» При желании к творогу можно добавить какао-порошок.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 120 г.
    • Мука – 120 г. (или чуть больше);
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар (коричневый или белый) – 4 ст. ложки;
    • Творог (любой) – 220-260 г.
    • Варенье (или джем) – 3-4 ст. ложки;
    • Крахмал (кукурузный) – 4 ч. ложки;
    • Грецкие орехи (или другие по вкусу) – 1 горсть;

    Готовим пошагово

    1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, а потом хорошенько растереть с сахаром (2 ст. ложки) до его растворения. Вбить сюда же 1 желток (белок не выкидывать!), еще раз перемешать. Потом добавить измельченные ядра грецких орехов, перемешать.
    2. Всыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Если вдруг получилось жидковато, добавьте еще 0,5-1 ложку муки или крахмала.
    3. Форму промазать маслом или застелить пекарской бумагой, распределяем в ней тесто, при это формируя бортики. В этом рецепте использовалась форма с диаметром 21 см. Уберите тесто в холодильник минут на 30.
    4. Переходим к начинке. Творог тщательно размять, далее смешать с оставшимся сахаром. Сюда же следует подсыпать 2 ч. ложки крахмала. Еще раз хорошо размять и перемешать. Должна получиться нежная творожная масса. При желании, для дополнительного аромата, можете подсыпать к творогу пару щепоток ванилина.
    5. Если варенье сильно густое, то для удобства его лучше слегка погреть в микроволновке или на водяной бане. Также добавьте сюда 2 чайные ложки крахмала и хорошо размешайте до его растворения.
    6. Всё, формируем начинку. Наложите часть творога вдоль бортиков, чтобы получилось некое «кольцо». Отступив несколько сантиметров к центру, сделайте еще один кружок. А потом из остатков сделайте кружочек в центре, то немного отступив от предыдущего кольца. Либо можете одной линией нанести, в виде ракушки.
    7. А теперь эти образовавшиеся пустоты (между кольцами творога) нужно равномерно заполнить вареньем. Получается 2 кольца.
    8. Всё, поставьте пирог в разогретую духовку (170 градусов) на 35 минут. Тесто и творог, в том числе должны заметно зарумяниться.

    Пробовать такой пирог лучше после его остывания, тогда коржик станет более хрустящим, плюс загустеет начинка. Она станет похожей на некое суфле. В общем, очень вкусно!

    Постный рецепт (без яиц и сливочного масла)

    У вас пост, какая-то особая диета, а может вы вегетарианец или даже веган, а потому не можете позволить себе выпечку с добавлением продуктов животного происхождения? Но при этом тоже хочется похрустеть песочным пирогом? В таком случае обязательно воспользуйтесь этим рецептом!

    Вместо сливочного масла мы добавим растительное. В составе не будет яиц. А вместо молока или чего подобного мы возьмем обычную воду. Удивительно, но десерт получается не менее вкусным.

    Ингредиенты:

    На тесто:

    • Мука – 2 стакана;
    • Вода – 80 мл.
    • Растительное масло (без запаха) – 60 мл.
    • Соль – 1-2 щепотки;
    • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • Сахар – 0,5 стакана (или больше, если любите более сладкое);

    Начинка:

    • Вишневое варенье (без косточек) – около 200 г.
    • Сахар – по желанию;
    • Крахмал – 2-4 ст. ложки;

    Начинаем готовить

    1. Сначала замесим тесто. Муку предварительно просеять, а потом смешать с сахаром, солью и разрыхлителем. После этого влить масло с водой. Вымесить однородное мягкое тесто.
    2. Примерно треть от количества теста нужно завернуть в пакет и убрать в морозилку. Этот кусок пойдет на посыпку (штрейзель).
    3. Остальное тесто следует уложить в застеленную пергаментом форму. Равномерно его распределяем по дну и обязательно лепим бортики.
    4. Варенье нужно взять так, чтобы было побольше ягод и поменьше сиропа, иначе начинка будет сильно текучей. Еще раз отметим, что ягоды должны быть без косточек. Подсыпаем к варенью крахмал, перемешиваем и смотрим на консистенцию. Она должна быть густоватой.
    5. Начинку выложить поверх теста. Достаем из морозилки другой кусок и трем его на терке, покрывая этими крошками начинку.
    6. Ставим в разогретую духовку (температура 190 градусов Цельсия) и выпекаем около 35 минут. Перед подачей пирог рекомендуется посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.

    с похожим рецептом

    Вариант с добавлением какао (видео)

    Вот такие на сегодня пироги! Если вам понравился материал, обязательно поделитесь ссылочкой на него в соц. сетях. Также советуем вам обратить внимание и на другие рецепты, опубликованные на данном сайте.

    Источник: https://gotovsumom.ru/recepty-piroga-iz-pesochnogo-testa-s-varenem.html

    Песочный тертый пирог с вареньем — 2 рецепта на скорую руку

    Насыпной песочный тертый пирог – рецепт родом из детства. Тогда на скорую руку делали сладкую выпечку к вечернему чаепитию. На тот случай в морозилке всегда лежал кусочек замороженного теста, специально оставленного от прошлого приготовления. И вам советую делать запас, чтобы быстро отправить пирог в духовку и насладиться свежим десертом. Тертая выпечка — своего рода классическое дежурное кулинарное изделие, выпекаемое без особых трудностей.

    Тесто замешивали незатейливое, в основном на маргарине. В праздники делали на сливочном масле. А варенье шло любое, найденное в закромах – малиновое, смородиновое.

    Название выпечка получила благодаря особенностям приготовления, когда песочное тесто натирается на кухонной терке. Выпечка не только вкусна, но и выигрышно смотрится на столе. Кто первым придумал подобную технологию, не в курсе, но от меня этому человеку личная благодарность.

    Тертый пирог с вареньем на маргарине

    У меня будет пирог из песочного теста с абрикосовым вареньем. Чтобы гарантированно получить рассыпчатое песочное тесто, я добавила в рецептуру майонез. И вам рекомендую.

    Возьмите:

    • Мука – 2.5 стакана.
    • Любое варенье – 250 гр.
    • Маргарин – 200 гр.
    • Яйцо.
    • Сода – ½ маленькой ложки.
    • Сахар – ½ стакана.
    • Майонез – 2 большие ложки.
    • Лимонный сок – ложка.

    Пошаговый рецепт приготовления на скорую руку

    Просейте муку, добавьте соду и размешайте содержимое.

    Достаньте из морозилки маргарин (обязательно чуток приморозьте), натрите и отправьте в муку.

    Перемешайте и разотрите муку с маргарином в крошку. Действуйте руками, а не ложкой, будет быстрее и удобнее.

    В отдельной мисочке соедините яйцо с майонезом и лимонным соком.

    Добавьте яичную смесь к мучной крошке. Замесите обычное тесто.

    Поделите тестовый комок на 2 неравные части.

    Меньший кусок оберните пищевой пленкой, поместите в морозильную камеру.

    Спустя 20 минут начните собирать пирог.

    Распределите больший кусок песочного теста по дну противня (его смажьте маргарином, чтобы пирог не прилип). У меня небольшая форма, давно её облюбовала для выпечки, поскольку считаю, в ней удобнее. Сделайте небольшие бортики из теста.

    Разложите варенье и разровняйте.

    Замороженный кусок теста потрите поверх абрикосового (здесь свой вариант) варенья.

    Поставьте в прогретую до 200 о С духовку и выпекайте 20 минут.

    Тертый пирог с малиновым вареньем и творогом из песочного теста

    Очень удачное сочетание, когда начинка делается из двух и более слоев. Рекомендую непременно попробовать. Вместо маргарина возьмите масло, песочное тесто выйдет более сдобным.

    Потребуется:

    • Мука – 400 гр.
    • Сливочное масло – 150 гр.
    • Варенье – 100 гр.
    • Творог – 400 гр.
    • Яйца – 5 шт.
    • Сода – ½ чайной ложечки.
    • Уксус для погашения соды – ½ столовой ложки.
    • Сахар – 300 гр.
    • Ванилин – щепотка.
    • Подсолнечное масло.

    Как приготовить:

    1. Просеянную муку соедините с погашенной содой, перемешайте. Насыпьте 200 гр. сахара, вновь размешайте массу.
    2. Нарежьте кусочками масло (или потрите на терке).
    3. Отправьте в муку, руками перетрите компоненты, чтобы получилась тестовая крошка.
    4. Добавьте яйцо, замесите тесто.
    5. Поделите на 2 части, одну из них заверните в пленку и поместите в холод на час.
    6. Не теряя времени, займитесь начинкой. Творог протрите сквозь сито, вбейте 4 яйца, добавьте ванилин. Взбейте до однородности.
    7. Выстелите противень пекарской бумагой, смажьте маслом. Разложите незамороженное тесто, расправьте и сделайте бортики.
    8. Первым слоем выложите варенье. Сверху посыпьте потертой крошкой замороженного теста.
    9. Выложите творожную начинку и вновь закройте верх крошкой из теста.
    10. Выпекайте пирог при 180-190 о С. время выпекания – 30-40 минут. Подрумянившаяся корочка сверху – сигнал готовности пирога.

    Секреты удачной выпечки

    • Варенье берите густое, жидкое растечется и испортит картинку. Если густого нет, добавьте в жидкий сироп немного дробленых орехов, раскрошенного в крошку печенья, кокосовую стружку.
    • Не берите варенье с косточками. Если не любите слишком сладкие пироги, добавьте в начинку немного лимонного сока, кусочки кислых фруктов.
    • Лимонную цедру потрите и добавьте в тесто и начинку – выпечка выйдет с интересной лимонной ноткой.
    • Добавьте майонез, тогда песочное тесто станет нежным и рассыпчатым.
    • Чтобы маргарин легче натирался на терке, положите его ненадолго в морозилку.

    Начинающим кулинарам поможет видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговым приготовлением тертого песочного пирога с вареньем.

    Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/tertyj-pirog-s-varenem.html

    Рецепт пирога с вишнёвым вареньем

    Рецепт тёртого пирога с вареньем. Такой пирог можно готовить с любыми ягодами или фруктами. Хрустящее и очень аппетитное песочное тесто . Пирог с вареньем — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.

    Пирог с вишневым вареньем Простой рецепт пирога с вареньем, запеченного в духовке, поможет вам приготовить вкусную выпечку для всей семьи. Подробный пошаговый мастер-класс приготовления тертого пирога с вареньем, а также секреты начинок, теста и постного тертого пирога.  · Рецепт тертого пирога с вареньем Размягченное сливочное масло соединить с ванильным и обычным сахаром.

    Для того чтобы тесто было более нежным и однородным вместо сахара можно использовать сахарную пудру.4,6/5(9).

    Надоела скучная повседневность — побалуй себя песочным пирогом с разнообразным вареньем. Просмотри наилучшие интересные рецепты с детальными красочными фото. Узнавай секреты приготовления песочного теста, калорийность, великолепное разнообразие и легкость создания замечательного угощения. Читай дальше. Сюда Вы можете добавить ингредиенты макс.

  • Замесила дрожжевое тесто по рецепту а оно липло к рукам
  • Бери на заметку опробованные классические и креативные рецепты песочного пирога с вареньем на просто вкусном сайте Оцени версии со всевозможным вареньем, с добавлением творога, орехов, кремов и всяческих заливок. Придай вкусовых красок цедрой или корицей. Основой лакомства является песочное тесто. Для его создания требуется минимум продуктов. Приготовить тесто можно тремя разными способами: порубить масло маргарин в муке ножом, взбить все компоненты миксером или всё сделать ручками.

    Что бы песочное тесто получилось рассыпчатым и немного слоистым необходимо знать две тонкости: не вымешивать тесто очень долго, и обязательно хорошенько его охлаждать после приготовления. Для начинки подойдёт любое варенье из самых разных ягод.

    Интересный рецепт: 1. Просеянную муку смешать с сахарной пудрой и разрыхлителем. Добавить натёртое замороженное масло. Быстро-быстро порубить ножом до состояния меленькой крошки. Добавить яйцо и очень быстро замесить однородное эластичное тесто.

    Ингредиенты

    Обернуть его пищевой плёнкой и убрать на 40 минут в холодильник. В небольшом сотейнике смешать сок одного лимона с растопленным сливочным маслом. Добавить взбитые с сахарной пудрой яйца. Поместить крем на водяную баньку и нагревать, постоянно помешивая до загущения минут пять.

    Пироги с вареньем в духовке

    Форму для запекания застелить кулинарным пергаментом. Тесто разделить на большую и меньшую части. Большую часть выложить в форму и равномерно распределить.

    Сформировать бортики. Выложить слоем варенье. Сверху покрыть приготовленным лимонным кремом. Меньшую часть теста раскатать, вырезать аккуратные одинаковые полоски. Разложить полоски по пирогу в виде сеточки. Найди рецепты, статьи и советы:. Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка.

    Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс.

    Песочный пирог с вареньем – изумительно вкусный и простой вариант домашнего лакомства

    Песочный пирог с вареньем — 32 домашних вкусных рецепта приготовления Надоела скучная повседневность — побалуй себя песочным пирогом с разнообразным вареньем. Пирог с вареньем Тертый пирог с вареньем. Поиск по всем рецептам Поиск по категории «Песочный пирог с вареньем». Насыпной пирог проще простого. Быстрый сладкий пирог к чаю из простых продуктов! Пирог с вареньем в мультиварке.

    Песочный пирог с вареньем просто находка для сладкоежек. Чайный пирог из заварки с вареньем на скорую руку. Вкусный и простой пирог, требующий минимум продуктов. Пирог кудрявый с вареньем к чаю. Простой и экономичный сладкий пирог к чаю! Песочный пирог с малиновым вареньем тертый.

    Это очень быстрый и вкусный пирог, который способен удивить родных. Быстрый сладкий пирог. Песочный пирог с вареньем — отличное дополнение к чаю! Кучерявый пирог. Сладкий пирог к чаю — минимум времени, минимум ингредиентов! Песочный тертый пирог с вареньем на маргарине. Необыкновенно простой и вкусный пирог для семейного чаепития! Пирог на терке с вареньем песочный. Самый быстрый и простой сладкий пирог к чаю!

  • Заготовки из крыжовника на зиму золотые рецепты
  • Немецкий пирог кух с вареньем. Простой и вкусный песочный пирог с вареньем к чаю! Ничто не делает дом таким уютным, как аромат домашней выпечки.

    Пирог с клубничным вареньем. Вкусный, легкий и ароматный пирог, который идеально подходит к чаю. Быстрый пирог без яиц с вареньем к чаю.

    Приготовление

    Сладкий пирог к чаю за считанные минуты — проще не бывает! Насыпной песочный пирог с вареньем.

    Рецепт приготовления супа из шампиньонов с плавленым сырком

    Это самый простой рецепт песочного пирога! Пирог тертый с вареньем на скорую руку. Вкусный домашний пирог с вареньем на скорую руку. Пирог с вишневым вареньем.

    Вкусный, мягкий, рыхлый, быстрый пирог — попробуй и ты! Тертый пирог с вареньем Крошка. Хрупкая, рассыпчатая, домашняя выпечка — пирог «Крошка». Постный пирог с вареньем. В пост можно есть вкусно и разнообразно! Тертый пирог со сливовым вареньем. Потрясающий пирог с вареньем, никто не сможет отказаться! Пирог три стакана с вареньем. Очень вкусное угощение для семейного чаепития.

    Пирог песочный с повидлом. Аппетитный пирог, подарит домашнее тепло в зимние вечера. Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста. Песочный пирог то что нужно к чаю! Вкусный тертый пирог.

    Тертый пирог

    Тертый пирог с абрикосовым вареньем. Румяный, ароматный пирог для всей семьи! Тертый пирог с вареньем и творогом. Замечательный пирог делается просто, но очень вкусно!

    Пироги с вареньем

    Пирог из песочного теста с вареньем тертый. Вкусный рассыпчатый пирог с вареньем предназначен сладкоедкам. Тертый пирог с вареньем из яблок. Вкуснейший песочный пирог с золотистой крошкой сверху. Воздушный Чайный пирог. Воздушный и очень вкусный пирог, обалденно легкий в приготовлении! Закрытый песочный пирог с вареньем в мультиварке. Быстрый и простой рецепт вкуснейшего пирога к чаю. Пирог на чае в виде кексов. Очень классный рецепт пирога, который можно подавать на любой праздник.

    Быстрая выпечка к чаю в духовке. Насыпной пирог с вареньем на скорую руку! Кростата с абрикосовой начинкой. Итальянский фруктовый пирог из песочного теста. Постный пирог с какао и абрикосовым вареньем.

    Источник: https://eqsuth.xn--b1amao0abq.xn--p1ai/file-235.php

    Тертый пирог из песочного теста с вареньем

    В последнее время многие устали от новомодных яств, сластей, перенасыщенных различными ненатуральными добавками, и начали вспоминать про домашнюю выпечку по «бабушкиным» рецептам. Одним из таких блюд является тертый песочный пирог с вареньем.

    Обычно для данной выпечки используется варенье из смородины, но можно использовать и другую начинку.

    Ингредиенты

    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 2 стакана;
    • масло сливочное – 200 г;
    • сахар – 2 стакана;
    • сода – 1 ч. л.;
    • варенье густой консистенции – 1 банка;
    • сметана – 100 г;
    • ванилин.

    Вместо масла раньше было принято использовать маргарин, но сейчас доказано, что этот продукт не является полезным, поэтому лучше его не применять.

    При отсутствии сметаны можно добавить в тесто майонез, но блюдо получится более калорийным.

    Подготовка теста

    1. Взбить яйца, перетереть их с сахаром.
    2. В полученную смесь добавить сметану, при этом продолжать интенсивно перемешивать.
    3. Масло натереть на терке, для этого его нужно предварительно заморозить. Затем высыпать туда же.
    4. В получившееся соединение добавить гашеную соду, ванилин, а также при желании тертую лимонную цедру.
    5. Насыпать в посуду с ингредиентами просеянную муку.
    6. Все составляющие хорошо перемешать с помощью блендера.
    7. Замесить мягкое нежное тесто, разделить его на 2 неравные части.
    8. Маленькую часть, составляющую примерно 30% от общей массы заморозить, она потом будет измельчена на терке.
    9. Большую часть теста раскатать скалкой, поместить в форму и распределить по ней, придавая форму коржу с бортиками.
    10. Форму с тестом поставить в холодильник (не в морозильную камеру) на время подготовки остальных ингредиентов.

    Чтобы меньшая часть теста замерзла быстрее, нужно расплющить его, перед тем как поместить в холодильник.

    Подготовка начинки

    Для такого блюда хорошо подходит варенье из смородины, вишни, абрикосов, малины и других ягод и фруктов.

    В данном рецепте можно заменить варенье джемом, ягодным желе, повидлом, перетертыми ягодами с сахаром, а также конфитюром.

    Чтобы начинка не текла, можно предварительно положить туда чайную ложку манки, желатина или муки из овсяных хлопьев. Кроме того, можно добавить внутрь орехи, панировочные сухари, взбитые белки.

    Выпекание

    1. Достать из морозильной камеры тесто и натереть его, используя крупную терку.
    2. Начинку выложить на форму с тестом.
    3. Сверху пирог посыпать крошкой из теста.

    Поставить в духовку, разогретую до 180–200°, и выпекать 20 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой. Если на шпажку ничего не прилипло, то блюдо готово, а если осталось тесто, то корж еще не пропекся.

    После того как пирог испечется, его нужно порезать на треугольные куски и дать остыть.

    Советы кондитера

    Опытные хозяйки знают, что нужно сделать, чтобы тертый песочный пирог с вареньем получился вкусным:

    • Жидкое варенье можно предварительно поварить, добавив туда крахмал.
    • Разрезать нужно горячий корж, иначе будет трудно ровно порезать песочное тесто.
    • Десерт получится вкуснее, если варенье будет кисло-сладким.
    • Если начинка слишком сладкая, то можно добавить туда лимонный сок.

    Приятного аппетита!

    рецепта

    Начало страницы

    Конец страницы

    Источник: http://vkuspirog.ru/pirogi-s-varenem/tertyj-pesochnyj.html

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сырники из кефира рецепт
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Место встречи - за столом
    Щука тушеная с морковью и луком

    Закрыть