Пирог из слоеного теста с щавелем

Пирог с щавелем — Рецепт приготовления

пирог из слоеного теста с щавелем

    Пирог с щавелем – отличный пример выпечки, который для многих может стать настоящим открытием! Кисловато-сладкий вкус щавеля во многом напоминает вкус клубники или черники и, не зная, что за начинка в пироге, можно быть в полной уверенности, что она сделана из ягод.Для приготовления пирога с щавелем можно использовать любое тесто по вашему вкусу – песочное, дрожжевое и даже слоеное.

    Пирог с щавелем: как готовить

    Ингредиенты для теста:• 250 г сметаны• 100 г сливочного масла• 2,5 стакана муки• ½ чайной ложки соды, погашенной лимонным соком или уксусомИнгредиенты для начинки:• 250 г щавеля• 0,5 стакана сахара• 2-3 небольшие веточки мелиссы или мяты по желаниюПриготовление:Тщательно промойте щавель, удалите стебли и просушите на бумажном полотенце. Когда листья щавеля просохнут, нарежьте их тонкой соломкой, засыпьте сахаром и немного помните руками. Поначалу может показаться, что начинки слишком много, однако во время приготовления пирога с щавелем последний значительно теряет свой объем, спрессовывается.Готовим тесто Немного размягчите тесто, после чего разотрите его с двумя стаканами муки в крошку. Добавьте гашеную соду и сметану, перемешайте. Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто и вымесите, добив оставшуюся муку.Разделите тесто на две части, одна из которых будет немного больше по размеру. Большую часть раскатайте толщиной в 0,5 см, выложите на противень или в форму для выпечки пирога. Сверху уложите начинку с щавелем и украсьте оставшейся частью теста.Выпекать пирог с щавелем следует в заранее разогретой до 200 градусов духовке около получаса.

    Как быстро приготовить пирог с щавелем

    Если у вас нет времени самостоятельно приготовить дрожжевое тесто, которое, как известно, достаточно капризное и требует особого отношения к себе, можно воспользоваться покупным тестом.Состав начинки для пирога с щавелем зависит от того, какое количества теста вы решили использовать.

    • Так, на 1 кг готового дрожжевого теста вам понадобится 3-4 кучки щавеля, 0,5 стакана сахара и 3 столовых ложки крахмала.
    • На 0,5 кг теста нужно будет подготовить 2-3 кучки щавеля, 0,5 стакана сахара и 2-3 столовые ложки крахмала.

    Крахмал необходим для того, чтобы впитать в себя излишние щавелевые соки, которые могут вытечь с начинки при нагревании. Крахмал заваривается в кисель и таким образом поддерживает изначальный объем начинки из щавеля, не давая ей растечься. Если же крахмала нет, можно использовать рисовую, овсяную или пшеничную муку.

    Также вам понадобится небольшой кусочек сливочного масла для смазывания формы и 1 столовая ложка сахара для посыпки пирога.

    Как правильно подготовить тесто

    Если у вас замороженное тесто, то его нужно разморозить согласно инструкции на упаковке. Если же оно свежее, то дайте ему немного согреться при комнатной температуре, чтобы оно начало слегка подниматься.

    Если готовое тесто плохо поднимается, то его следует выложить в миску и накрыть салфеткой, чтобы оно не зачерствело. Поставьте миску на тарелку с горячей водой таким образом, чтобы дно миски не касалось воды, которая должна лишь согревать своими парами.

    Готовим начинку

    Промойте щавель и высушите его на бумажном полотенце, после чего мелко нарежьте. Посыпьте его сахаром, помните руками и дайте постоять 10-15 мину.

    Откиньте щавель на сито или дуршлаг и дайте стечь лишней влаге – сладковатому щавелевому соку.

    Как собрать пирог

    Отделите от общей массы теста большую часть, раскатайте ее и выложите на дно формы для запекания, не забыв оставить тесто для бортиков.

    Смешайте щавель с крахмалом и выложите готовую начинку в подготовленную форму.

    Прикройте пирог меньшей частью раскатанного теста, оставьте на 20 минут, чтобы пирог с щавелем смог подняться. Смажьте его поверхность яйцом, взбитым с сахаром.

    Также можно не раскатывать тесто, а скатать жгутики или веточки и выложить их, перекрещивая, поверх щавелевой начинки.

    Время выпекания пирога с щавелем

    Разогрейте духовку до 200 градусов и положите форму с пирогом на среднюю полку духовки.

    Для выпечки большого пирога потребуется около 30-40 минут. Однако проверять его готовность следует с 25-й минуты, и последующие каждые пять минут контролировать состояние выпечки – вдруг тесто подойдет раньше времени.

    Время выпечки пирога из 0,5 кг теста будет чуть меньше – 25-30 минут. Проверять его готовность следует аналогично, пока не зарумянится верх пирога.

    Пирог с щавелем из дрожжевого теста получается пышным, и ваши домочадцы, скорее всего, даже не догадаются, из чего сделана столь вкусная кисловато-сладкая начинка. Также можно приготовить пирог, используя слоеное дрожжевое тесто.

Источник: https://www.woman56.ru/pirogi-i-vipechka/pirog-s-schavelem-retsept

Как сделать сладкий пирог из щавеля – 6 простых рецептов

пирог из слоеного теста с щавелем

С приходом весны и лета открывается сезон разной вкусной и полезной зелени. Одна из них – щавель. Из этой кислой травки готовят множество блюд: от салатов и супов до разной выпечки. Последнему и уделим внимание! В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусный пирог с щавелем.

В помощь вам 5 популярных рецептов, в которых процесс приготовления описан понятно, подробно, пошагово с фото, а где-то и с видео.

Сразу отмечу, что в данной статье уделено внимание только сладким щавелевым пирогам. Есть и другие варианты, но о них материалы будут чуть позже. Если интересно, можете как раз подписаться на страничку в контакте, чтобы быть в курсе новых рецептов.

Пару слов о щавеле

Чем вообще интересны пироги с щавелем? Как всем известно, щавель имеет кислый вкус, сочетающийся с легкими травяными нотками. А это значит, что его можно использовать вместо лимона.

Эту универсальную кислинку хорошо дополняют сладкие ингредиенты: сахар, повидло, мёд и т.д. Также щавель прекрасно сочетается с ягодами и сладкими фруктами, которые сглаживают кислоту и делают вкус более многогранным.

Второй момент касается пользы. Щавель богат аскорбиновой кислотой, флавоноидами, железом и каротином. Всё это благотворно влияет на наше здоровье. Согласитесь, что очень приятно есть не только вкусное, но и при этом полезное блюдо.

Прежде чем вы перейдете к рецептам, хочу порекомендовать еще кое-какую выпечку. Советую заглянуть туда после ознакомления с данной статьей.

Заливной пирог с щавелем

Простой и очень быстрый в приготовлении сладкий заливной пирог со щавелем. Минимум ингредиентов и при этом очень достойный вкус!

особенность этого пирога в том, что он является перевертышем, то есть, после выпечки мы его переворачиваем и получаем вот такой вид, как на фото выше.

Готовим без молока, кефира и других жидких молочных ингредиентов. Для замеса теста понадобятся только яйца.

Ингредиенты:

  • Щавель (свежий или замороженный) – 200 г.
  • Пшеничная мука – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Куриные яйца – 3-4 шт.
  • Сахарная пудра для украшения;

Начинаем готовить

Листву щавеля промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

В глубокую чашу вбиваем яйца, всыпаем сахар. Если яйца мелкие, то их 4 штуки понадобится.

Взбиваем миксером до однородной желтоватой массы.

Всыпаем муку и еще раз взбиваем до нежной консистенции, напоминающей нежирную сметану.

Разъемную форму с высокими бортами смазываем маслом, выкладываем в нее щавелевый слой.

Выливаем жидкое тесто, равномерно распределяем его поверх начинки.

Духовку предварительно нагреть до 170 градусов, отправляем в нее пирог на 30 минут. Должен появиться вот такой румянец.

Когда пирог остынет, аккуратно переворачиваем форму, снимаем борты. В общем, высвобождаем пирог.

В итоге низ оказался верхом. Украшаем выглядывающую щавелевую начинку сахарной пудрой.

Пирог со щавелем из дрожжевого теста

Если хочется чего-то попышнее и посытнее, рекомендую испечь в духовке дрожжевой пирог с щавелем.

Нежное ароматное тесто и кисло-сладкая щавелевая начинка с добавлением молотой корицы.

Если предложенный вариант теста не подходит, можете посмотреть другие в большой статье о сдобном дрожжевом тесте.

Ингредиенты:

На тесто:

  • Пшеничная мука – 3 стакана;
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
  • Вода (молоко) – 130 мл.
  • Сахар – 3-6 ч. ложек;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Ванилин – 3 щепотки;

Начинка:

  • Щавель – 550 г.
  • Сахар – 1 стакан;
  • Крахмал – 1 ст. ложка;
  • Молотая корица – 1 ч. ложка;

Приготовление

  1. Начнем с теста. В теплой воде размешать дрожжи, чайную ложку дрожжей и щепотку соли. Оставляем на 15 минут до появления пенки.
  2. Взбить в чашке яйца, добавляем ванилин, сахар и растопленное сливочное масло. Взбиваем венчиком или миксером.
  3. Вливаем дрожжевую массу к яично-масляной, хорошо перемешиваем.
  4. Постепенно вводим муку, помешивая сначала ложкой, а потом уже руками.
  5. Вымешиваем гладкое и эластичное тесто. Теперь его следует прикрыть полотенцем, и оставить доходить минут 40-60.
  6. Тесто увеличилось в размерах, теперь его нужно хорошо обмять и поделить на два куска так, чтобы один был чуть больше второго.
  7. Форму для выпечки или противень промазать растительным или сливочным маслом.
  8. Больший кусок теста раскатать в тонкий пласт и уложить в форму, обязательно сделав бортики.
  9. Щавель нарезать на мелкие кусочки, смешать с сахаром, корицей и крахмалом.
  10. Теперь щавелевую начинку нужно выложить в форму с тестом.
  11. Оставшийся кусок теста так же тонко раскатываем и укладываем поверх начинки. Плотно защипываем края, при желании можно украсить какими-то узорами из кусочков теста.
  12. Поверху пирога нужно сделать 5-8 проколов ножом для выхода пара. Духовку разогреть до 180 градусов.
  13. Закрываем пирог в духовке примерно 35 минут до аппетитного румянца.

Пирог из песочного теста с щавелем

Если есть желание похрустеть чем-то очень вкусным за чашкой чая, предлагаю испечь этот замечательный песочный пирог с начинкой из щавеля.

Такой пирог называют «песочным», «насыпным», «тертым» – подходят все определения!

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 2 стакана
  • Сливочное масло (или маргарин) – 190 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 100-150 г. (по вкусу)
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
  • Щавель – 400 г.

Процесс приготовления

  1. Так как со щавелем ничего особого делать не нужно, сразу займемся тестом.
  2. Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
  3. Холодное сливочное масло нарезать на кубики и перетереть в крупную крошку с мукой.
  4. Вбиваем в эту массу одно яйцо, добавляем 3 столовые ложки сахара. Тщательно вымешивать до однородного плотного теста.
  5. Тесто необходимо поделить на две равные части. Одну убрать в холодильник (чтобы стало чуть плотнее), а вторую в морозилку на 30 минут (его будем натирать).
  6. Пока можно заняться щавелем. Хорошо промыть его, обсушить и мелко-мелко нарезать. Всыпаем оставшийся сахар и хорошо перемешиваем. За то время, пока тесто настаивается, из щавеля может вытечь сок. Если его образуется много, слейте, так как он будет мешать пропекаться.
  7. Достаем охлажденное тесто из холодильника, распределяем по смазанному маслом противню.
  8. Теперь нужно равномерно уложить щавель на основе пирога.
  9. Достать тесто из морозильной камеры и натереть его на крупной терке поверх начинки. Степень плотности крошек на ваше усмотрение, но я обычно полностью скрываю начинку.
  10. Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут. Тесто должно подзолотиться и хорошо подсохнуть.

Сразу нарезаем пирог на порции, затем даем полностью остыть. Пробуем, наслаждаемся, угощаем домочадцев.

Этот рецепт можно немножко изменить, заменив часть сливочного масла жирной сметаной. Тесто также будет хрустящим, но при этом появится нежный молочный аромат.

Пирог из слоеного теста с щавелем

А это самый легкий и быстрый рецепт, так как по умолчанию будем использовать готовое слоеное тесто.

Начинка всё та же: щавель, смешанный с сахаром.

Слоеное дрожжевое тесто или бездрожжевое – на ваше усмотрение, в первом случае пирог получиться чуть толще.

Необходимые ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 400-500 г.
  • Щавель – 500 г.
  • Сахар – 7 ст. ложек;
  • Крахмал – 2 ст. ложки;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Корица – 0,5 ч. ложки;

Пошаговое приготовление

  1. Тесто необходимо заранее разморозить. Затем его следует тонко раскатать и поделить на 2 прямоугольных пласта.
  2. Щавель сполоснуть водой, просушить, мелко нашинковать и смешать с сахаром, крахмалом и корицей.
  3. Противень смазать маслом или застелить пергаментом для выпечки.
  4. Уложить в противень первый пласт теста, по бокам сделать бортики.
  5. Наложить на это тесто щавелевую начинку.
  6. Накрыть начинку вторым пластом и плотно защипнуть по краям. Поверху по всей площади делаем ножом несколько небольших надрезов (чтобы пирог не вспучивался).
  7. Включаем духовку в режиме 200 градусов – пусть пока разогревается.
  8. Вбить яичный желток и обмазать им сверху пирог. Это придаст блеск и больший румянец.
  9. Отправляем пирог в горячую духовку на 25 минут до золотистой корочки.

Рецепт без дрожжей

А здесь у нас пышный пирог с щавелем, тесто которого готовится на сметане и без дрожжей.

За счет сочности щавеля пирог получается нежным и немного влажным, что создает ощущение «таяния во рту».

Ингредиенты:

  • Сливочное масло (можно маргарин) – 110 г.
  • Сметана – 1 стакан;
  • Пшеничная мука – 2,5 стакана;
  • Пищевая сода – 1 ч. ложка;
  • Уксус 9% для гашения – 1 ч. ложка (или чуть меньше);
  • Свежий щавель – 350 г.
  • Сахар – 1 стакан;
  • Яйцо для смазки;

Как готовить

  1. Щавель мелко нарезаем и смешиваем с половиной стакана сахара. Пусть пока пропитывается и пускает сок.
  2. Размягченное сливочное масло растереть с оставшимся сахаром. Добавить сметану и тщательно перемешать.
  3. Гасим соду уксусом, вмешиваем ее в сметанную массу.
  4. Постепенно всыпаем муку, вымешиваем однородное мягкое тесто. Мягкое, эластичное и не липкое.
  5. Делим тесто на 2 равные части.
  6. Форму смазать маслом. Раскатать один кусок теста под размеры формы. Укладываем, делаем по бокам небольшие бортики.
  7. Сливаем образовавшийся сок щавеля, саму начинку укладываем на тесто.
  8. Второй кусок теста раскатать тоньше, чем первый. Накрыть им начинку, скрепить по краям и сделать сверху несколько проколов.
  9. Взбиваем желток, обмазываем им пирог.
  10. Ставим пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 35-40 минут до нежного румянца.

В мультиварке

Если по какой-то причине вы не хотите выпекать пирог в духовке, то можете без проблем сделать это в мультиварке.

Чаще всего пироги с щавелем готовят в мультиварке по заливной технологии, то есть из жидкого теста. Основой может быть кефир, молоко, сметана, йогурт и другие кисломолочные продукты.

Начинка здесь из щавеля и сахара, но при этом измельченная до состояния нежного зеленоватого пюре. При желании можете просто мелко нарезать.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло (рафинированное) – 90 мл.
  • Кефир (ряженка) – 180 мл.
  • Мука – 250 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка (или гашеная сода);
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сахар – 240 г.
  • Щавель – 1 большой пучок;

Приготовление

  1. Для начала приготовим начинку. Сложить в чашу блендера щавель, добавить 40 грамм сахара. Хорошенько измельчить, почти до состояния пюре.
  2. Взбить в глубокой миске яйца с сахаром и солью. Налить туда же кефир.
  3. Муку предварительно перемешать с разрыхлителем, затем постепенно добавлять в кефирную массу и постоянно помешивать. Должно получиться текучее тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
  4. Чашу мультиварки обильно смазать маслом. Налить половину от объема теста.
  5. Теперь следует равномерно наложить начинку. Долить и распределить остатки теста на щавелевой массе.
  6. Закрываем мультиварку, включаем «режим выпечки» и ждем 45-50 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой, она должна оставаться сухой после пирога.

Как сделать пирог вкуснее

  • Здесь кратко приведены идеи и советы, которые помогут разнообразить вышепредложенные щавелевые пироги.
  • Начинка везде была самая простая, можно даже сказать, примитивная. Это просто для примера. Вы всегда можете добавить в нее новые ингредиенты.
  • Добавьте к щавелю изюм, курагу, кусочки грецкого ореха. Это как сгладит кислинку, так и добавит новые оттенки вкуса.
  • Добавьте в начинку яблоки, груши. Их следует почистить от кожуры, косточек, а потом нарезать на мелкие ломтики или кубики.
  • Вкус будет просто великолепным, если вы дополните начинку кусочками бананов и лимонной цедрой.
  • Мелко нарежьте щавель, затем смешайте его с небольшим количеством мёда и корицей.
  • Подобные пироги вы можете готовить и из замороженного щавеля. Это очень удобно.

Здесь можете посмотреть видео со всеми нюансами

Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/sladkie-pirogi/kak-sdelat-sladkij-pirog-iz-shhavelya-6-prostyh-retseptov.html

Пирог со щавелем рецепт из слоеного теста

пирог из слоеного теста с щавелем

 · Пирог из слоеного теста с щавелем. А это самый легкий и быстрый рецепт, так как по умолчанию будем использовать готовое слоеное тесто.5/5(2). Десертный пирог со щавелем из слоеного теста получается хрустящим, с приятной кислинкой, а готовить его просто и очень быстро. Выпечка с такой начинкой не только. Готовится пирог со щавелем из слоеного теста очень быстро и просто.

Щавель промывается водой, подсушивается бумажными салфетками, мелко рубится и пересыпается сахарным песком. Вкусный пирог с зеленым щавелем — пошаговый рецепт из слоеного теста, фото. Один из самых простых, вкусных и быстрых рецептов пирога с зеленым щавелем — это вариант из слоеного теста. Пирог из слоеного теста с щавелем получается достаточно большим и сытным.

Его можно подавать на стол со свежими овощами, хотя я предпочитаю с чашечкой twbeph.xn--j1aaofeaa.xn--p1aiг:

Скачать книгу готовим на пару 400 рецептов

Первой на прилавках рынков и магазинов появляется зелень. Ею, а не ягодами и фруктами, открывается сезон нового урожая.

Пирог с щавелем из слоеного теста

Щавель — первая весенняя зелень и полезная составляющая супов, вторых блюд ивыпечки. О чем многие даже не подозревают, поэтому, возможно, рецепт пирога со щавелем станет для некоторых хозяек открытием. Десертные и несладкие, на слоеной, наливной, бисквитной, дрожжевой основе и из песочного теста может быть пирог со щавелем.

Ниже собраны интересные и очень вкусные их варианты: от классики на дрожжах до рецепта на покупном слоеном тесте для начинающих хозяюшек.

Пирог со щавелем из слоеного теста можно назвать выпечкой для лентяек, поскольку не нужно заморачиваться с приготовлением основы ее можно купить в магазине , а наполнение выбрать как исключительно из щавеля, так и в сочетании с другими ингредиентами, сладкими или нет.

Пироги с щавелем из дрожжевого теста — классика деревенской кулинарии. Их пекут цельными большими пирогами или маленькими пирожками, которые так удобно есть детворе.

Салат дамский каприз классический рецепт

Зелень в начинке часто соседствует с ревенем или сладкими яблоками. Watch this video on Быстрый пирог со щавелем в духовке. Процесс приготовления сходен с выпечкой шарлотки, только вместо яблок в качестве начинки — щавелевая зелень.

Watch this video on С щавелем и сыром. Солоноватый вкус белого сыра прекрасно дополняет кислинку первой весенней зелени.

Watch this video on С творогом и щавелем. Известный многим тертый пирог на песочном тесте вполне возможно испечь с начинкой не из варенья, а из творога и щавеля.

Выйдет по-новому вкусно и оригинально.

Рецепт приготовления пирога с щавелем из слоеного теста по шагам

Watch this video on С щавелем и яйцом. Оригинальность этой выпечки заключена не столько в начинке или способе формовки, а в способе приготовления. Готовиться пирог не в духовом шкафу, а в кастрюле на плите. Watch this video on Сладкий пирог со щавелем.

Ингредиенты

Простой, но в то же время уникальный рецепт сладкого пирога с начинкой из щавеля, на дрожжевом тесте, имеющем структуру песочного, удивит своим кисло-сладким вкусом и не оставит никого равнодушным. Если хозяйка решит заменить масло маргарином при замешивании любого теста, то соль можно не добавлять, поскольку она в необходимом количестве присутствует в этом продукте.

И, конечно, нужно отдавать предпочтение, только качественному маргарину. Watch this video on Секрет сочной начинки для пирогов со щавелем. Поскольку эта зелень сама по себе достаточно сочная, то во время выпекания остается только сохранить эту сочность.

Рецепты Десерты и выпечка Пирог со щавелем — 7 рецептов. материала: 1 7 вкусных рецептов пирогов со щавелем 2 Из слоеного теста 3 Рецепт из дрожжевого теста 4 Быстрый пирог со щавелем в духовке 5 С щавелем и сыром 6 С творогом и щавелем 7 С щавелем и яйцом 8 Сладкий пирог со щавелем 9 Секрет сочной начинки для пирогов со щавелем.

Похожее: Больше от автора:.

  • Как приготовить омлет для рулета
  • Пирог со скумбрией — 2 обалденных рецепта. Пирог со шпинатом — 2 рецепта греческой и осетинской кухонь. Хлебцы из цельнозерновой муки без дрожжей — рецепт в домашних условиях с пошаговыми фото. Блины с творогом — 2 рецепта приготовления сладкой и несладкой закуски.

    Блины на дрожжах — 4 самых вкусных рецепта пышных блинов. Печенье с шоколадной крошкой — традиционный рецепт и история знаменитых Chocolate Chip Cookies.

    Добро пожаловать на Аймкук!

    Последние материалы. Домашний енот: плюсы и минусы, особенности ухода и содержания в домашних Пневмония у котёнка: виды, симптомы, возможные последствия, лечение, профилактика осложнений.

    Салат из куриной грудки и шампиньонов — 3 очень вкусных рецепта. Топ за последний месяц Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности.

    Источник: https://twbeph.xn--j1aaofeaa.xn--p1ai/5009-article.php

    Пирог с щавелем — быстро и вкусно. 7 простых рецептов щавелевых пирогов

    Доброго дня!

    Сегодня захотелось чего-то невероятно сладкого, и с маленькой кислинкой лакомства. И вот решила я приготовить пирог с щавелем. Это угощение будет приготовлено из дрожжевого теста и выпекаться будет в духовке. В прошлый раз, если помните жарили пирожки на сковороде, но они были в жиру. А в этот раз предлагаю освоить быстрые и простые рецепты сдобной выпечки. Ведь это вкусно!

    Кроме того, представляете какой будет летать в воздухе аромат, все сбегутся и попросят крепкого чая или стакан молока. Ах, прям какие-то воспоминания из детства. Когда мама баловала нас булочками и какими-либо другими кулинарными шедеврами.

    Сегодняшняя заметка будет интересной, потому что варианты приготовления теста покажу разнообразные. От заливных способов, к более сложным. Хотя трудного ничего нет, если все выполнять по шагам, которые я подписываю под каждым рецептом.

    Думаю, что вы с легкостью разберетесь, тем более, что все показано с фото и доступно по ингредиентам для каждого кармана. А также, когда на улице весна-лето, или у вас заготовлен щавель в замороженном виде. В любом случае без труда сделаете такой чудный щавелевый пирог.

    Ну, вообщем расхвалила как могла, ну а теперь побежали на кухню, творить! Готовы? Тогда, не переключайтесь, скоро будет жарко.

    Пирог с щавелем из слоенного теста — быстрый и вкусный рецепт

    Наверно самый простой и в тоже время доступный рецепт, который любят все. Потому что не нужно хлопотать на кухне с тестом, возьмите его готовое — слоенное, то есть приобретите в магазине. Вы можете купить дрожжевой или бездрожжевой вариант, разницы нет, получится в любом случае вкусно.

    Нам понадобится:

    Этапы:

    1. Щавельные листики ополосните в проточной воде и порежьте острым ножом на кусочки. Затем добавьте к ним сахар и капельку соли, чтобы усилить вкус. Размешайте.

    https://www.youtube.com/watch?v=8IJNPYXyjRM

    Далее в емкость разбейте два куриных яйца и взбулькайте вилочкой в однородную смесь.

    2. Теперь, что касается теста, разморозьте его и присыпьте мукой.

    3. Раскатайте два пластика в большие прямоугольные листы, причем один сделайте побольше, чтобы удобнее было защипывать края у пирога.

    4. После раскатки выложите тесто на противень, можно смазать лист растительным маслом. Уложите сладкий щавель и залейте яичной заливкой.

    5. Далее уложите второй пласт теста и края защипите ажурным рисунком, как будто лепите вареники.

    Такие бортики помогут не выбежать начинке, потому что щавелевый пирог получится очень сочным внутри.

    Затем сделайте на кулинарном изделии отверстия для выделения пара, чтобы он смог дышать. Ну и дальше ставьте в духовку (температура 180 градусов) и выпекайте 40 минут.

    Лакомство получится румяным и с золотистой корочкой, и даже слегка будет похрустывать верхушка. Аромат обворожительный! Приятного аппетита!

    Щавелевый пирог с творогом из дрожжевого теста на кефире — простой рецепт

    Теперь хочу в очередной раз всех сразить наповал и порекомендую вам приготовить нечто, очень интересное. А именно взять и добавить к щавелю еще и творог с сыром, только представьте. Такой начинки будет много, что захочется есть не останавливаясь, пока не лопните).

    К тому же тесто приготовим дрожжевое, то есть получится настоящая сдобная выпечка.

    Нам понадобится:

    Этапы:

    1. В глубокой чашке соедините сухие дрожжи с мукой (читайте внимательно инструкцию, потому что есть вариант дрожжей, которые необходимо растворять в воде или молоке). Далее добавьте сразу же соль и сахар. Плюс две ложки сметаны или кефира. И теперь начните замешивать до получения однородной массы.

    Как трудно будет вымешивать ложкой, смажьте свои руки растительным маслом и производите замес прям в чашке руками. Прикройте тесто салфеткой и дайте ему расстояться в тепле 40 минут или один час.

    2. А вы тем временем, можете накрошить листья щавеля на мелкие кусочки. Творог разотрите в миске вилкой. Натрите к нему на терке сыр. Соедините все продукты для начинки в одну чашку и хорошенько перемешайте. Присыпьте крахмалом.

    3. Как только тесто подошло, разомните его и раскатайте из него лепешку, на которую поместите всю начинку в центр. После края приподнимите к верху и защипите, как будто вы делаете беляш.

    Далее достаньте лист для выпечки, смажьте его маслом и поместите готовый пирог швом вниз. В серединке сделайте дырочку для пара, и ножницами декоративный узор, как показано на фото.

    Такой дрожжевой пирог с щавелем выпекайте в духовом шкафу не сильно продолжительное время около 25-30 минут при температуре 200 градусов. Далее верхушку можно смазать сливочным маслом или сахарным сиропом. Приятных хлопот!

    Важно! Духовка должна быть предварительно разогрета, так тесто еще лучше подымится, увеличится в объемах. А пирог получится пышным и воздушным.

    Закрытый пирог с начинкой из замороженного щавеля

    Хочется сказать, что я и зимой не прочь полакомиться таким блюдом, ведь щавель можно запросто законсервировать или заморозить. А после достать и также сделать из него ароматный пирог. Который вы испечете за пару минут, сам рецепт простой и без заморочек. Все смешал, залил и отправил в духовку, то есть заливной.

    Нам понадобится:

    Этапы:

    1. Для начала в миске взбейте три куриных яйца вместе со стаканом сахарного песка миксером. Как масса станет пышной вносите муку и вновь взбивайте венчиком миксера. Как видите, в данном варианте даже не добавляется сода или разрыхлитель.

    2. Замороженный щавель разморозьте, и если он у вас был целыми листьями, накрошите соломкой.

    3. Далее формочку смажьте сливочным маслом, и дно и бока; и выложите первым слоем резаный щавель, а после вылейте мучную массу.

    Распределяйте тесто равномерно по всей поверхности. Аккуратно ложкой можете разровнять, если видите какие-то неровности.

    4. Выставите температуру духовки 160 градусов и выпекайте такой торт 30 минут. А после выньте его из формы и украсьте сахарной пудрой и листиком петрушки или мяты.

    Сладкий пирог со щавелем — классический рецепт в духовке

    Хочется показать еще один бисквитный пирог, который по праву можно отнести в ленивым вариантам. Который знают наверно все хозяйки, а может даже и новички. К тому же рецепт очень быстрый, пока вы делаете тесто можно заранее включить духовку, чтобы она была готова. А затем сразу же выпекать лакомство. Вообщем, раз-два-три и будет десерт на столе. Я уверена он понравится всем без исключения.

    Нам понадобится:

    Этапы:

    1. Взбейте слегка венчиком миксера куриные яйца с солью. Постепенно вносите частями сахарный песок, который также взбивайте. После к взбитой смеси добавляйте постепенно просеянную муку. Перемешивайте далее столовой ложкой до однообразной консистенции теста.

    2. Рубленый щавель уложите на форму, смазанную растительным маслом. По желанию присыпьте сахаром, но немного, то есть слегка.

    3. Вылейте тесто и ложкой разровняйте поверхность.

    4. Поместите пирог со щавелем в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут до готовности, температуру выставите 180 градусов.

    После выньте из формы и обильно верх присыпьте сахарной пудрой, чтобы выпечка получилась сладкой. Удачных открытий!

    Как приготовить щавелевый пирог из песочного теста

    Для тех кто любит постряпушки рассыпчатыми, тем точно понравится этот беспроигрышный рецепт. Потому что тесто будет на сливочном масле, оно не липкое, а очень упругое и игривое. При желании, если хотите, то можете заменить на маргарин.

    Нам понадобится:

    Этапы:

    1. Приготовьте сначала тесто, внесите в чашку муку + сливочное масло комнатной температуры и сахарный песок. И вымешивайте руками до образования крошек.

    А далее добавьте сметану и разрыхлитель. Хорошенько вымешивайте и оставьте массу отдохнуть на 20 минут под полотенцем.

    2. Щавель порубите на небольшие кусочки в виде соломки и обдайте кипятком, чтобы он «присел». Смешайте с сахарным песком и крахмалом.

    Фишка! Крахмал добавляйте обязательно, тогда сочная щавелевая начинка не убежит от вас).

    3. Далее по плану застелите пекарскую бумагу на противень и уложите часть теста, сделайте бортики, а затем начинку. И вновь тесто. Защипите края и сформируйте дырочку по центру.

    4. Выпекайте в духовке 35-45 минут при температуре 200 градусов. Подавайте с чаем или другим горячим напитком. Приятного аппетита! Пирог вышел очень рассыпчатым, потому что тесто на основе масла всегда получается песочным.

    Рецепт заливного пирога с щавелем и яйцом из жидкого теста без дрожжей

    Такой красивый и вкусный пирог получится, если вы кроме всего прочего сделаете начинку не только из щавеля, а добавите еще куриные яйца и плюс любую зелень. В частности зеленый лук и петрушку. Хорошо такое угощение готовить летом, или когда еще много в огороде зеленушки. Таким образом, будет очень много пользы для вашего организма.

    Начинка выходит кисло-сладкой, но вы ее можете делать какой угодно. Рецепт теста универсальный, поэтому можете экспериментировать на здоровье.

    Нам понадобится:

    Этапы:

    1. В стеклянную миску отправьте куриные яйца и далее добавьте все ингредиенты по порядку, это соль, сметана. А вот в просеянную муку, внесите ложку разрыхлителя и смешайте с яично-сметанной смесью.

    Муку добавляйте маленькими порциями, высыпали часть, перемешали и так далее, чтобы не появились комочки.

    Тесто выходит жидким, так как пирог будет наливной.

    2. Для начинки всю зелень (щавель, петрушку, зеленый лук) ополосните и встряхните от лишней влаги. Затем покрошите ножом. Куриные отварные яйца порубите на кубики. Все это соедините в глубокой емкости и внесите соль и сахар плюс сырые яйца, размешайте.

    3. После чего вылейте часть теста, одну вторую в формочку, далее выложите всю начинку и завершите вновь слоем из остатков теста.

    4. Духовой шкаф разогрейте заранее на 180 градусов и ожидайте 40 минут. А после принимайте угощение. Выходит настоящий красавиц, а какой полезный и очень смачный! Приятного!

    Шарлотка с щавелем в мультиварке

    И теперь еще один оригинальный рецепт, который необычен тем, что шарлотка будет со сметанной заливкой. Получается восхитительно нежно и красиво. К тому же, не займет много времени. Если у вас есть мультиварка, то берите этот способ выпекания себе на заметку. Удачных экспериментов.

    Надеюсь, сегодняшняя статья никого не оставила равнодушными, потому что думаю все к чаю всегда готовят чего-нибудь сладенькое и вкусное. Как раз на этот случай, вы можете приготовить такой ароматный и полезный пирог со щавелем. Гости будут уплетать за обе щеки и домочадцы я уверена тоже.

    Всем хорошего дня, позитивного настроения и солнечной погоды. До свидания.

    Источник: https://page365.ru/pirog-s-shhavelem.html

    Пирог со щавелем — 7 рецептов приготовления из разного теста

    Пирог со щавелем был незаслуженно забыт современными хозяйками. Это вкусное бюджетное блюдо будет отмечено даже за праздничным столом. Далее опубликованы наиболее простые и удачные рецепты пирога со щавелем.

    Секрет сочной начинки для пирогов со щавелем

    Чтобы обсуждаемая начинка в пироге оказалась максимально вкусной и сочной, нужно отказаться от использования консервированного или замороженного продукта.

    Следует выбирать только свежие молодые листочки растения.

    Кроме того, нарубленные листья перед отправлением в выпечку потребуется хорошенько помять руками. Далее сочная начинка щедро присыпается сахарным песком или солится по вкусу и оставляется на пару минут.

    Рецепт из дрожжевого теста

    Дрожжевое тесто можно купить готовое, или же приготовить самостоятельно. Если выбран последний вариант, то потребуется взять следующие продукты: 1 большую ложку сахарного песка, 470 г пшеничной муки, 170 мл нежирного молока, 2 большие ложки неароматного масла, по маленькой ложке сухих дрожжей и мелкой соли. В начинку войдет: 3 отборных яйца, 2 пучка свежего щавеля, соль.

    1. Все компоненты, приготовленные для теста, тщательно перемешиваются между собой. Масса должна получиться мягкой и податливой.
    2. Подходить тесто будет 80-90 минут. За этот период его потребуется обмять один раз.
    3. Два яйца варятся вкрутую и нарезаются кубиками. Далее они смешиваются с подсоленным щавелем и оставшимся сырым яйцом.
    4. Из готового теста формируются две лепешки, немного отличающиеся по размеру.
    5. Большая лепешка выкладывается на промасленный противень. Края подгибаются на его бортики.
    6. Поверх основы выкладывается сочная начинка. Пирог закрывается остатками теста. Края тщательно защипываются, а верхняя часть в нескольких местах прокалывается вилкой.
    7. Готовится 25 минут в предварительно разогретой духовке.
    8. Остудить. Подать к столу.

    Из слоеного теста

    С домашним слоеным тестом придется очень долго возиться. Поэтому лучше использовать готовое размороженное (полкило). Кроме того, будет использоваться: 470 г щавеля, 3,5-4,5 большие ложки сахарного песка, 1,5 больших ложки картофельного крахмала, сырое яйцо. Готовится пирог со щавелем из слоеного теста очень быстро и просто.

    1. Щавель промывается водой, подсушивается бумажными салфетками, мелко рубится и пересыпается сахарным песком.
    2. На промасленный сливочным маслом противень выкладывается половина теста. Можно слегка раскатать ее.
    3. Начинка равномерно выкладывается поверх основы и присыпается картофельным крахмалом.
    4. Осталось накрыть пирог второй частью теста, защипать и отправить в жаркую духовку на 35 минут.

    Можно не добавлять сахар в начинку, а слегка подсолить щавель.

    Со щавелем и сыром

    Для такого угощения используется готовое дрожжевое тесто. Достаточно будет упаковки на 600 г. А сочная начинка готовится из: 270 г щавеля, 160 г мягкого козьего сыра, соли. Для смазывания выпечки берется куриное яйцо.

    1. Сыр крошится кубиками, смешивается с промытым и крупно нашинкованным щавелем. Начинка солится и перчится.
    2. Тесто раскатывается в лепешку, на середину выкладывается щавель с сыром.
    3. Основа осторожно стягивается к середине.
    4. Важно при этом не порвать тесто.

    5. Яйцо взбивается в отдельной посуде, после чего им смазывается вся поверхность будущего пирога.
    6. Выпекается 45 минут на средней решетке духовки.

    Готовая выпечка станет отличным дополнением к любому супу или бульону.

    С творогом и щавелем

    Такая выпечка станет отличным десертом, который одинаково понравится и детям, и взрослым. Для его приготовления нужно подготовить: 220 г щавеля, 120 г творога, 110 г сахарного песка, 2 большие ложки картофельного крахмала, щепотку соли, половину пачки сливочного масла, 90 г сметаны средней жирности, 2 сырых яйца, маленькую ложку разрыхлителя, 330 г пшеничной муки. Подробное описание пирога представлено далее.

    1. Чтобы приготовить тесто, сливочное масло топится на минимальном огне, а когда слегка остынет — смешивается с одним яйцом и желтком от второго.
    2. В массу добавляется половина сахара, сметана, просеянная мука с разрыхлителем. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
    3. Тесто не нужно отправлять в тепло для подъема.
    4. Начинка из щавеля готовится очень просто. Для этого свежие мелкорубленые листочки пересыпаются оставшимся сахаром и небольшим количеством соли. К ним добавляется сухой творог и картофельный крахмал.
    5. Тесто делится на две неравные части. Большая порция укладывается в круглую форму, покрывается начинкой и меньшей частью.
    6. Выпекается 55 минут в разогретой духовке.
    7. Примерно через 15 минут после начала готовки поверхность пирога смазывается оставшимся белком.

    Для указанного количества ингредиентов идеально подойдет круглая жаропрочная форма диаметром 23 см.

    Со щавелем и яйцом

    При приготовлении несладкого варианта выпечки, помимо щавеля, стоит добавить в начинку пирога еще и куриные яйца. Они добавят угощению сытности. Кроме 4 средних яиц, берется: полкило дрожжевого теста, соль, 470 г свежего щавеля, пучок зеленого лука, молотый перец, 80 г сливочного масла.

    1. Тесто делится на две неравные части, обе из которых слегка раскатываются. Можно сделать как круглый, так и прямоугольный пирог.
    2. Большая часть укладывается в выбранную форму, у нее формируются бортики.
    3. Для начинки яйца варятся вкрутую и натираются на крупной терке.
    4. Щавель и лук промываются, отряхиваются от воды и мелко рубятся.
    5. Яйца в отдельной посуде перемешиваются с подготовленной зеленью. Масса солится, по желанию сдабривается перцем и любыми другими приправами.
    6. С сухостью начинки поможет справиться растопленное масло. После его добавления начинка хорошенько вымешивается и отправляется на основу.
    7. Сверху пирог закрывается второй частью теста и выпекается 45 минут.

    В начинку можно добавлять не только куриные, но также и перепелиные яйца.

    Сладкий пирог со щавелем

    Одной из самых вкусных сладких начинок для пирога из щавеля является вариант с яблоком и ванильным сахаром. Помимо 2 сладких фруктов берется: полкило дрожжевого теста, 70 г сахарной пудры, пакетик ванильного сахара, 2 веточки мяты, 280 г свежего щавеля, большая ложка сахарного песка.

    1. Тесто делится на две неравные части и раскатывается.
    2. Большая выкладывается в форму, формируя небольшие бортики.
    3. Для начинки промытый и измельченный щавель смешивается с мелкими кубиками яблока, обычным и ванильным сахаром, а также порезанной мятой.
    4. Масса выкладывается на основу и прикрывается второй частью теста.
    5. Выпекается 35 минут в жаркой духовке.

    Слегка остывшая выпечка щедро посыпается сахарной пудрой.

    Быстрый пирог со щавелем в духовке

    Даже заливной пирог вполне удастся приготовить со щавелем. На это потребуется совсем немного времени, а также следующие продукты: 3 большие горсти свежих листочков щавеля, 2 ст. муки, 1,5 ст. нежирного кефира, 0,5 мал. ложки соли и такое же количество разрыхлителя, большая ложка сахарного песка, 3 крупных яйца, 2 большие ложки неароматного масла.

    1. Яйца смешиваются с солью, кефиром и сахарным песком. Блендером они взбиваются в пышную массу. Далее продукты соединяются с маслом, разрыхлителем и просеянной мукой.
    2. Вымешанное тесто будет настаиваться 15-20 минут.
    3. Затем половина массы выливается в промасленную форму, сверху высыпается измельченный щавель, который закрывается оставшимся тестом.
    4. Выпекается угощение 35-40 минут.

    Для сытности можно добавить в начинку вареное яйцо.

    Источник: https://pirogi-i-torty.ru/pirog-so-shhavelem-7-retseptov-prigotovleniya-iz-raznogo-testa/

    Сладкие слойки с щавелем из слоеного теста

    С приходом таких долгожданных теплых и солнечных дней, на грядках стал подрастать щавель, из которого можно приготовить на самом деле очень много полезных и разнообразных блюд. Очень мне нравится сладкая выпечка с щавелем. Сегодня вам расскажу, как приготовить вкуснейшие слойки с щавелем из слоеного теста. Тесто можно приготовить самим или использовать покупное, подойдет одинаково хорошо как дрожжевое, так и бездрожжевое.

    Выпечка получается румяная, нежная и очень вкусная — идеально для завтрака или легкого перекуса в течение дня. Щавель с сахаром и сливочным маслом превращается в ароматную, сочную и сладкую начинку, такие слойки непременно понравятся не только взрослым, но и детям.

    При наличии уже готового слоеного теста, готовится такая по-домашнему уютная выпечка на самом деле легко и достаточно быстро, рекомендую попробовать! Ваши близкие останутся и сыты, и довольны!

    Ингредиенты:

    • тесто слоеное — 500 грамм.
    • щавель — 200 грамм.
    • соль — щепотка.
    • сахар — по вкусу.
    • сливочное масло 50 грамм.
    • сухари для панировки — 20 грамм.
    • желток — 1 шт.

    Как испечь слойки с щавелем в духовке:

    Слоеное тесто оставьте размораживаться при комнатной температуре, а тем временем подготовьте щавель для начинки. Тщательно переберите его, удалив, если необходимо толстые стебли, промойте и обсушите на чистом полотенце.

    Затем мелко нарежьте и сложите в глубокую миску.

    Добавьте щепотку соли и хорошо помните руками. Щавель даст сок, который необходимо отжать.

    Присыпьте стол слегка мукой, и положите пласт теста.

    Раскатайте его немного скалкой в одном направлении и разрежьте на три одинаковые полоски. Проделайте то же самое со вторым пластом. После чего один край теста посыпьте сухарями, а на другом сделайте надрезы ножом как на фото.

    На ту половину теста, где сухари положите отжатый щавель. Начинку кладем щедро с хорошей горкой.

    Посыпьте щавель сахаром и положите по кусочку сливочного масла. Сахар добавляйте по вкусу, как правило, 2 ч.л. бывает вполне достаточно.

    Накройте начинку второй половиной теста и защипните края руками, после чего для надежности можно пройтись по краю вилкой.

    Выложите слойки с щавелем на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом. Отделите желток от белка и смажьте им слойки при помощи кулинарной кисти. Выпекайте при 200*С около 20 минут до появления румяного верха.

    Слойки получаются очень вкусные! Одновременно сладкие и в то же время с легкой приятной кислинкой.

    Хороши как в теплом, так и в холодном виде, приятного аппетита!!!

    Источник: http://multivarka-recepti.ru/vypechka-v-duhovke/sloyki-s-shhavelem

    Пирог со щавелем из слоеного теста

    Пирог из слоеного теста – довольно простое, но в то же время чрезвычайно вкусное блюдо. Приготовив его единожды, оно станет завсегдатаем каждого праздничного стола. Преимущество такого пирога в том, что есть множество вариаций его приготовления: закрытый, открытый, с соленой начинкой, сладкой и т.д.

    Чтобы облегчить задачу до минимума можно брать готовое слоеное тесто. Что касается начинки, она может быть абсолютно любой, в том числе очень неожиданной. Например, из щавеля.

    Данное растение люди кушают с древних времен, традиционно добавляя его в суп или щи. Однако немногие знают, что, добавив его в выпечку, можно получить удивительно вкусное сочное блюдо с приятной кислинкой.

    Кроме того, о пользе щавеля также известно с давних времен, ведь он содержит много витаминов и других ценных веществ.

    С его помощью можно улучшить работу печени и кишечника. Есть множество интересных рецептов пирогов со щавелем из слоеного теста, некоторые из которых мы хотим продемонстрировать вам сегодня.

    Пирог с козьим сыром и щавелем

    Ингредиенты:

    • дрожжевое слоеное тесто – 500 г
    • щавель – 300 г
    • мягкий козий сыр – 200 г
    • яйцо – 1 шт.
    • сахар – 10 г

    Пока размораживается тесто, занимаемся приготовлением начинки. Нарезаем щавель и тщательно смешиваем его с козьим сыром и сахаром. Тесто раскатываем, делим на 2 равные части и одну выкладываем на форму.

    Сверху покрываем ее начинкой, оставляя края пустыми. Оставшееся тесто кладем сверху, защипываем края и смазываем яйцом с помощью специальной силиконовой щеточки.

    Острым ножом делаем несколько насечек, выпекает около 10 минут при температуре 220, затем уменьшаем огонь и печем пирог до готовности.

    Пирог со щавелем и кедровыми орешками

    Компоненты:

    • слоеное тесто – 500 г
    • кедровые орехи – 100 г
    • щавель – 200 г
    • чеснок – 2 зубчика
    • лук – 2 шт.
    • масло сливочное – 50 г
    • пармезан – 200 г
    • мускатный орех – 1 ч. ложка
    • сухари панировочные – 15 г
    • лук зеленый – 10 г
    • яйца – 5 шт.
    • соль морская – 1 ч. ложка

    Пока разогревается духовка, подготавливаем все ингредиенты. Несколько минут обжариваем кедровые орехи до золотистого цвета, пассеруем порезанный лук на сливочном масле, за минуту до готовности добавляем измельченный чеснок.

    Смешиваем порезанный щавель и лук с 4 яйцами, панировочными сухарями, тертым сыром, жареными орешками и мускатным орехом. Перемешав эти ингредиенты, вводим к ним и лук.

    На пергаментную бумагу кладем часть раскатанного теста, выкладываем поверх него начинку, закрываем другим пластом, делаем надрезы, смазываем взбитым яйцом, посыпаем морской солью и выпекаем примерно полчаса.

    Пикантный пирог со щавелем и брокколи

    Составляющие:

    • тесто слоеное – 0,5 кг
    • брокколи – 100 г
    • лук-порей – 3 стебля
    • щавель – 200 г
    • лук зеленый – 30 г
    • сыр Горгонзола – 100 г
    • сливки жирные – 150 мл
    • горчица в зернах – 3 ст. ложки
    • яйцо – 1 шт.
    • масло сливочное – 20 г

    Застилаем форму большей половиной раскатанного слоеного теста, ставим его в духовку на несколько минут, предварительно проткнув вилкой в нескольких местах. Когда тесто подрумянится, остужаем его и смазываем начинкой.

    Для ее приготовления отвариваем мелкие соцветия брокколи, нарезаем зеленый лук и щавель, обжариваем до мягкости на масле лук-порей. К нему добавляем все ингредиенты, сливки и горчицу, тушим все примерно 5 минут.

    Выложив овощи на тесто, посыпаем их сыром Горгонзолой, накрываем тестом, смазываем яйцом и готовим в духовке 20 минут.

    Если у вас есть несколько пучков щавеля, непременно приготовьте из него пирог по предложенным рецептам. Процесс займет немного времени и сил, а результат превзойдет все ваши ожидания. Экспериментируйте и радуйте своих родных!

    Источник: https://vse-pryanosti.ru/pirog-so-shhavelem-iz-sloenogo-testa.html

    Пироги со щавелём — рецепты на всё лето

    Вариантов тут масса, причём на любое имеющееся в наличии время и любые пристрастия. Щавель в начинках хорош как сам по себе, так и в сочетании с самой разной зеленью — от шпината до кинзы, эстрагона и зелёного лука. Он прекрасен с сыром, варёной картошкой или яйцом, мясом и даже сладким творогом.

    Нет времени совсем — делаем эггу, арабскую яичную запеканку со щавелём и варёной картошкой или сыром. Время есть, но немного — покупаем упаковку теста фило, складываем слоями, перемазывая растопленным маслом, в середину — щавель со шпинатом и фетой. И вуаля — получаем большой красивый пирог.

    Если не полениться, можно поупражняться со сворачиванием треугольных греческих пирожков, это тоже несложно, зато весьма красиво и к тому же удобно для вечеринок с фуршетом. А вот если хочется повозиться, то надо делать тесто самому. Простейший вариант — пресное: мука, вода, соль. Замесить крутое, накатать кругами тоненько, в середину — жареный лук со щавелём, сложить в полукруглые тонкие кутабы и пожарить на сковороде без масла.

    Маслом смазать потом, на тарелке. Чуть дольше, но тоже несложно — замесить дрожжевое и сделать хачапури со щавелём и сулугуни. Или смешать щавель с крутым яйцом и зелёным луком, слепить из того же теста небольшие пирожки и испечь в духовке. А ещё хорошо пай. Это уже тянет на целый ужин. Лучше всего с бараниной — она любит кислое (не зря существует чакапули).

    Потушить рагу, добавить щавель, уложить в глубокую форму, закрыть крышкой из простого песочного или готового слоёного теста, сделать в центре дырку и печь, пока крышка не захрустит. Вот и всё, можно есть, макая кусочки крышки в рагу.  

    Эгга со щавелём и картофелем

    На 4—8 порций: 

    • щавель — 1 пучок;
    • картофель отварной — 300 г;
    • яйца — 4 шт.;
    • перец чёрный молотый — ½ ч. л.;
    • соль — 1 ч. л.;
    • масло оливковое — 2 ст. л.

    Духовку нагреть до 200 градусов с обдувом. Щавель нарезать тонкими полосками. Картофель нарезать кубиками 1 см. Смешать щавель с картофелем, яйцами, перцем и солью. Глубокую форму диаметром 20 см смазать маслом, выложить в неё картофельно-щавелевую смесь и разровнять. Печь 15—20 минут, пока яйца не схватятся, а верхняя корочка не зарумянится. Достать из духовки и дать остыть минимум 10 минут. Нарезать на порции и подать тёплой или холодной.

    Греческие пирожки со щавелём и фетой 

    На 6—8 порций: 

    • щавель — 1 пучок;
    • шпинат, свежий или замороженный, — 200 г;
    • лук — 1 шт.;
    • фета или имеретинский сыр — 150 г;
    • яйца — 1 шт.;
    • мускатный орех — ½ ч. л.;
    • перец чёрный молотый — ½ ч. л.;
    • соль — 1 ч. л.;
    • тесто фило — 250 г;
    • масло сливочное — 150 г.

    Тесто полностью разморозить при комнатной температуре, не вскрывая упаковку (30—40 минут). Вскипятить среднюю кастрюлю воды, опустить в воду щавель и шпинат и вновь довести до кипения. Откинуть на дуршлаг, придавить гнётом и оставить на 15—20 минут.

     Лук нарезать перьями и поджарить в небольшом количестве масла до прозрачности, добавить шпинат и щавель, соль, перец и мускатный орех и готовить на слабом огне, помешивая, 3—5 минут, пока вода не выпарится. Переложить в миску и дать остыть. Сыр раскрошить или крупно натереть. Добавить к шпинату и щавелю вместе с яйцом, перемешать. Духовку нагреть до 200 градусов. Оставшееся масло растопить.

     Листы теста разрезать ножницами вдоль на 4 полосы (каждая получится шириной 6—8 см и длиной 30—40 см). Смазывать каждую полосу маслом, класть на край 1 ст. л. начинки, затем сворачивать в треугольный пирожок, как показано на схеме. 

    Уложить пирожки на противень, накрытый пергаментом, смазать сверху растопленным маслом и печь около 20 минут до румяного цвета. Достать из духовки, дать остыть 5—10 минут и подать.

    Кутабы со щавелём и зелёным луком

    На 6 порций (12 штук):

    Тесто:

    • мука — 500 г;
    • вода тёплая — 240—260 мл;
    • соль — ½ ч. л.;
    • масло топлёное — 4 ст. л.;

    Начинка:

    • щавель — 1 пучок;
    • зелёный лук — 2 пучка;
    • перец чёрный молотый — ½ ч. л.;
    • соль — ½ ч. л.;
    • масло топлёное — 2 ст. л. 

    Муку соединить с ½ ч. л. соли, 4 ст. л. масла и 240 мл воды и замесить тесто. Если тесто слишком крутое, добавить оставшуюся воду. Вымесить тесто до гладкости, накрыть и оставить при комнатной температуре на 20—30 минут. Щавель и зелёный лук мелко нарезать. В сковороде растопить 2 ст. л. масла, добавить щавель и зелёный лук и готовить, помешивая, пока они не завянут (1—2 минуты). Снять с огня, добавить ½ ч. л. соли, перец, перемешать, дать остыть.

     Разделить тесто на 12 равных частей. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть в круг диаметром около 18 см и толщиной 1—2 мм. Смазать края каждого круга водой, уложить на половину круга начинку тонким слоем, накрыть второй половиной, выдавить воздух и плотно слепить края. Жарить на хорошо разогретой стальной или чугунной сковороде с толстым дном без масла до румяного цвета с каждой стороны (по 2—3 минуты).

    Перекладывать на тарелку и смазывать топлёным маслом. Подавать сразу.

    Хачапури со щавелём 

    На 12 порций (3 хачапури диаметром 18—20 см): 

    • мука — 500 г;
    • дрожжи свежие — 10 г;
    • молоко — 100 мл;
    • вода — 150 мл;
    • сахар — 2 ч. л.;
    • соль — 2 ч. л.;
    • масло топлёное — 1 ст. л.;
    • сулугуни и/или имеретинский сыр — 450 г;
    • щавель — 1 пучок.

    Дрожжи развести в воде, добавить молоко и сахар, перемешать. Муку смешать с солью, влить дрожжевую смесь, добавить топлёное масло и замесить тесто до промокания муки. Вымесить в течение 5—7 минут до гладкости, уложить в миску, накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре примерно на час (тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза).

     Обмять, вновь накрыть и оставить ещё примерно на час, пока тесто не увеличится в 2 раза, снова обмять. Сыр крупно натереть. Если он не солёный, досолить по вкусу. Щавель тонко нарезать и перемешать с сыром. Разделить тесто на три равные части. Раскатать одну часть в круг диаметром около 20 см, уложить в центр треть начинки, собрать края теста поверх начинки, чтобы начинка оказалась «в мешочке» и плотно слепить.

    Перевернуть хачапури швом вниз и вновь раскатать в круг диаметром 20 см. Повторить с остальным тестом и начинкой. Разогреть стальную или чугунную сковороду подходящего размера, смазать топлёным маслом. Уложить на сковороду хачапури гладкой стороной вниз и жарить на среднем огне 3—5 минут до румяного цвета снизу. Перевернуть на смазанную маслом тарелку и вновь дать соскользнуть на сковороду — теперь швом вниз.

    Жарить 3—5 минут и переложить на блюдо. Повторить с оставшимися хачапури. Подавать сразу.

    Пай со щавелём и бараниной

    На 10—12 порций:  

    • баранья лопатка, снятая с кости, — 700 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • эстрагон — ½ пучка;
    • щавель — 1 пучок;
    • вино белое сухое — 500 мл;
    • перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
    • соль — 2 ч. л.;
    • масло растительное — 2 ст. л.

    Тесто:

    • мука — 175 г;
    • курдюк замороженный или масло топлёное — 110 г;
    • сахар — 1 ч. л.;
    • соль — ½ ч. л.;
    • уксус винный — 1 ст. л.;
    • вода холодная — 1—2 ст. л.;
    • яйцо — 1 шт.

    Баранину нарезать кубиками 1,5—2 см. Лук нарезать перьями. У эстрагона оборвать листики, у щавеля удалить стебли. В сотейнике разогреть масло, добавить баранину и лук и жарить на сильном огне, помешивая, 10—15 минут, пока мясо не подрумянится. Добавить вино, соль и перец, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 1—1,5 часа, пока мясо не станет мягким.

    Добавить эстрагон и щавель, досолить по вкусу, готовить ещё 2—3 минуты, снять с огня. Перелить в круглую форму для пая с высоким бортом диаметром 22—24 см или прямоугольную форму похожего размера. Духовку нагреть до 200°C. Курдюк натереть на крупной тёрке.

    Соединить муку с курдюком или топлёным маслом, сахаром и солью и растереть (или измельчить в комбайне) до образования влажной крошки. Добавить уксус и воду и замесить тесто. Раскатать тесто по размеру формы с запасом 2—3 см. Разболтать яйцо и смазать им края формы. Накрыть форму тестом, плотно прижав его к краям. Смазать тесто яйцом сверху.

    Сделать в центре дырку или несколько надрезов, чтобы во время выпечки выходил пар. Печь 20—30 минут, пока тесто не зарумянится. Подавать сразу.

    Источник: https://life.ru/p/414141

    Пироги со щавелем

    Многие считают, что щавель можно использовать только для приготовления зеленых щей. Но это не правда! Он может служить основой самых разных блюд. Например, можно приготовить вкусный пирог со щавелем. Достаточно запастись нужным количеством зелени и некоторых незамысловатых продуктов, которые найдутся на каждой кухне. Помимо пирогов, щавель можно добавлять в качестве начинки в пирожки, запеканки, вареники и хинкали.

    :

    Щавель — очень полезная для организма зелень. В нем содержится много витамина С, А, Е и РР. Также щавель богат кальцием, магнием, натрием и калием. Щавель можно найти как в дикой природе, так и самостоятельно вырастить на огороде.

    Рецепты пирогов со щавелем

    Пироги и пирожки со щавелем можно приготовить по разнообразным рецептам: из слоеного, дрожжевого и песочного теста, сладкие или постные. Можно выпекать их в духовке или мультиварке или пожарить на сковороде.

    Закрытый щавелевый пирог из слоеного теста

    Один из самых простых рецептов. Приготовление этого пирога займет немного времени и потребует минимум продуктов.

    Нам понадобятся:

    • магазинное слоеное тесто 0,5 кг.;
    • 1 яйцо;
    • 350-400 г. свежего или замороженного щавеля;
    • 30 г. картофельного крахмала;
    • 40 г. сливочного масла;
    • 50 г. сахара;
    • щепотка соли.

    Приготовление:

    1. Взбиваем куриное яйцо со щепоткой соли. Затем добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем до однородности.
    2. Высыпаем в яичную смесь сахар и взбиваем, пока он полностью не растворится.
    3. Если щавель замороженный, размораживаем его при комнатной температуре.
    4. Из листьев щавеля вырезаем серединку (самую крупную жилку, если она еще не вырезана) и складываем зелень в глубокую тарелку. Заливаем кипятком и вынимаем спустя 1 минуту.
    5. Теперь нарезаем щавель полосками и кладем его в яичную смесь. Перемешиваем, это и будет наша начинка для пирога.
    6. Слоеное тесто разделяем на две части и раскатываем до толщины 0,5 см. оба куска.
    7. Тем временем включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
    8. Формируем наш пирог. На одну половину теста добротным слоем кладем начинку, посыпаем ее картофельным крахмалом, сверху накрываем вторым пластом и защипываем по краям, чтобы начинка не просочилась.
    9. Пирог перекладываем на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем выпекаться на 30 минут.
    10. Вынимаем и нарезаем порционными кусками, подаем к столу горячим с чаем.

    Пирог со щавелем и яблоком из дрожжевого теста

    Еще один несложный рецепт вкусного лакомства.

    Для его приготовления нужно взять такие ингредиенты:

    • дрожжи сухие 10 г.;
    • сахар 10 г. для теста;
    • сахар 50 г. для начинки;
    • щепотка соли;
    • мука 400 г.;
    • вода теплая 100 мл.;
    • масло растительное;
    • свежий щавель 200 г.;
    • зеленые, кислые яблоки 2 шт.

    Приготовление:

    1. Для начала замешиваем опару для теста. Высыпаем в тарелку сухие дрожжи, добавляем сахар, щепотку соли и заливаем теплой водой. Оставляем на 10-15 минут, пока дрожжи растворятся и активируются.
    2. Из щавеля вырезаем прожилки и обдаем кипятком, шинкуем крупно.
    3. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками.
    4. Смешиваем оба ингредиента и посыпаем сахаром.
    5. В опару постепенно добавляем муку и замешиваем эластичное тесто.
    6. Духовку разогреваем до 180 градусов.
    7. Берем противень, кладем на него пергамент и смазываем растительным маслом.
    8. Раскатываем тесто в один большой пласт и выкладываем его на противень. Аккуратным, ровным слоем кладем начинку из щавеля и яблок. Края теста заворачиваем внутрь пирога.
    9. Ставим противень в духовку на 40 минут.
    10. Вынимаем и подаем к столу.

    Быстрые пирожки со щавелевой начинкой

    Замечательное лакомство, которое придется по вкусу и взрослым, и детям.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло 50 г.;
    • разрыхлитель для теста 10 г.;
    • мука 300 г.;
    • масло оливы 50 мл.;
    • щавель свежий 300 г.;
    • сахар.

    Приготовление:

    1. Просеиваем муку в глубокую миску и добавляем масло оливы. Затем разрыхлитель, сливочное масло. Все перетираем и потихоньку вливаем, помешивая, воду комнатной температуры до тех пор, пока не образуется послушное тесто. В норме воды должно уйти до 40-50 мл.
    2. Получившееся тесто заворачиваем в пищевую пленку и откладываем в сторону на 1 час.
    3. Тем временем щавель промываем проточной водой и вырезаем толстые жилки. Складываем на дуршлаг и обдаем кипятком. Посыпаем сахаром.
    4. С теста снимаем пленку и раскатываем его толщиной в 0,5 см.
    5. Чашкой выдавливаем одинаковые кружки, из которых будем формировать пирожки. На каждый кружок кладем чайную ложку щавеля и защипываем его края, соединив их между собой. Таким образом формируем и все остальные пирожки.
    6. Духовку нагреваем до 200 градусов. Пирожки складываем на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку на 25 минут.
    7. Вынимаем и подаем к столу горячими.

    Способы приготовления и дополнительные ингредиенты

    Приготовить выпечку со щавелем можно при помощи духовки, сковородки или мультиварки (у которой есть режим «Выпечка»).

    Чтобы дополнить приятный, нежный вкус начинки со щавелем, можно использовать:

    • яблоки. Лучше взять зеленые, слегка кислые. Они хорошо оттеняют вкус щавеля и придают выпечке более интересный вкус;
    • для сладкого пирога также можно использовать множество других фруктов на свой вкус. Например: груши, сливы, апельсин или даже банан. Все зависит от вкусовых предпочтений и фантазии хозяйки;
    • мясной фарш. Его можно добавлять к щавелевой начинке для соленых пирогов или пирожков. Фарш придаст выпечке насыщенности и, конечно же, такой вариант порадует мужскую половину семейства;
    • грибы-шампиньоны. Их с легкостью можно добавить к щавелю, и такой вариант будет не менее удачным, чем начинка из щавеля и фарша;
    • мускатный орех. Эта специя отлично сочетается со щавелем, придавая выпечке с ним пикантность и пряный аромата;
    • ваниль. Этот ароматный ингредиент можно добавить в само тесто и, конечно же, в начинку.

    Хитрости приготовления вкусных пирогов со щавелем

    Чтобы пирог с щавелевой начинкой получился нежным и сочным, нужно знать некоторые нюансы, которые не всегда указывают в рецепте. К примеру:

    • начинку из щавеля для сладкого пирога или для пирожков нужно посыпать сахаром. Таким образом, зелень отдаст соки, и выпечка не будет сухой;
    • тесто для пирога нужно ставить в хорошо разогретую духовку. Так выпечка получится более воздушной, мягкой и нежной;
    • пирог со щавелем лучше выпекать закрытым. Слой теста поверх начинки способствует сохранению сока и влаги внутри. Пирог получится нежнейшим, а начинка сочной и ароматной.

    Подавать пирог или пирожки со щавелем принято в качестве лакомства к чаю или другому любимому напитку.

    Источник: https://www.poedim.ru/content/2349-pirogi-so-shchavelem

    Пирог с щавелем, творогом и зеленью — Твой кулинар

    Первой на прилавках рынков и магазинов появляется зелень. Ею, а не ягодами и фруктами, открывается сезон нового урожая. Щавель – первая весенняя зелень и полезная составляющая супов, вторых блюд ивыпечки. О чем многие даже не подозревают, поэтому, возможно, рецепт пирога со щавелем станет для некоторых хозяек открытием.

    7 вкусных рецептов пирогов со щавелем

    Десертные и несладкие, на слоеной, наливной, бисквитной, дрожжевой основе и из песочного теста может быть пирог со щавелем. Ниже собраны интересные и очень вкусные их варианты: от классики на дрожжах до рецепта на покупном слоеном тесте для начинающих хозяюшек.

    Рецептурный перечень продуктов:

    • 500 г слоеного (лучше дрожжевого теста);
    • 400 г щавеля;
    • 50 г сливочного масла;
    • 1 яйцо;
    • 30 мл молока;
    • 70 г колотого арахиса.

    Выпечка по шагам:

    1. Двум пластам теста дать немного полежать в комнате на столе, чтобы с ними было проще работать;
    2. Подготовленный (помытый и порезанный) зеленый щавель протушить с кусочком сливочным маслом.

      Его годится по желанию посолить и поперчить (если это не десерт) или наоборот добавить сахара;

    3. Сформировать пирог: один пласт слоеного теста положить на дно и бока, на него уложить начинку.

      Смазать края яйцом, взбитым с молоком (так тесто лучше склеится), сверху прикрыть другим куском теста, защипнуть края;

    4. Сделать пару уколов вилкой, пройтись по поверхности силиконовой кистью смоченной оставшимся яйцом, обсыпать арахисом и испечь в духовке. Длительность этого процесса в среднем – от 20 минут.

    Чтобы испечь дрожжевой пирог со щавелем нужно:

    • 225 мл молока;
    • 75 г сахара;
    • 11 г сухих инстантных дрожжей;
    • 1 яйцо;
    • 120 г масла;
    • 500 г муки;
    • 500 г щавеля.

    Читайте еще на Attuale.ru:  Пицца с ананасами – 7 вкусных и простых рецептов

    Порядок выпекания:

    1. Ссыпать вместе кристаллический сахар и сухие инстантные дрожжи, долить тепленького молока. Затем ввести жидкое, но не горячее масло и вбить сырое яйцо.

      Просеять необходимое количество муки и замесить мягкое не тугое тесто, которому следует подходить в тепле около 45 минут;

    2. С небольшим кусочком сливочного масла и добавлением сахара по вкусу протушить чистый и нашинкованный щавель.

      Зелень потемнеет и уменьшиться в несколько раз в объеме;

    3. Половиной теста выстелить форму для пирога, переложить на него начинку, закрыть сверху оставшимся тестом, сделав из него решетку, и печь немногим меньше часа (45-50 минут) при 190-200 градусах.

    Что входить в состав пирога:

    • 5 яиц;
    • 200 г сахара;
    • 160 г пшеничной муки;
    • 7 г пекарского порошка;
    • 200 г щавеля.

    Этапы выпекания:

    1. Электрическим помощником — миксером взбить яйца, понемногу подсыпая сахар, в пышную пенную массу.

      Затем сменить на миксере венчик на насадку для теста и на малых оборотах ввести муку и пекарский порошок;

    2. На дно смазанной разъемной формы переложить нашинкованный щавель и залить сверху бисквитным тестом.

      Готовить при 180 градусах до «сухой зубочистки».

    3. Остывшую выпечку можно припорошить смолотым в пудру сахаром.

    С щавелем и сыром

    Несладкая выпечка с сырно-щевелевой начинкой хороша как «только из печки», так и полностью остывшей. Солоноватый вкус белого сыра прекрасно дополняет кислинку первой весенней зелени.

    Этот рецепт пирога со щавелем предполагает использование таких ингредиентов:

    • 600 г готового слоеного теста;
    • 300 г свежего щавеля;
    • 160 г белого сыра (брынза, адыгейский и другие);
    • 1 яйцо для смазывания.

    Ход кулинарных процессов:

    1. Кусок слоеного теста раскатать в плоскую круглую лепешку на припорошенном мукой столе;
    2. Нашинкованный щавель и нарезанный мелкими кубиками сыр смешать вместе для начинки;
    3. В центр лепешки выложить горкой начинку. Края теста подтянуть к центру и защипнуть, оставляя отверстие посередине.

      Щавелевая начинка в пирогах всегда получается достаточно сочной, в связи с этим, чтобы испаряющаяся во время выпечки влага не разорвала основу из теста, в нее добавляют кукурузный/картофельный крахмал (чаще в сладких десертных пирогах) или проделывают прорези и отверстия для обеспечения свободного выхода пара.

    4. Смазать сформированную выпечку сырым взбитым яйцом и испечь в течение 40 минут до готовности. Температурный режим – 180 градусов.

    Читайте еще на Attuale.ru:  Салат из чёрной редьки – 13 рецептов

    Перечень необходимых продуктов;

    • 100 г сливочного масла;
    • 100 г сметаны;
    • 2 яйца;
    • 100 г сахара (50 г – в тесто, 50 г – в начинку);
    • 350 г муки;
    • 100 г творога;
    • 200 г щавеля;
    • 50 г картофельного или кукурузного крахмала;
    • соль по вкусу.

    Ход выпечки по шагам:

    1. Смешав растопленное масло, сметану, взбитые с сахаром яйца и муку, замесить песочное тесто.

      Одну его часть раскатать между двумя соответствующего размера листами пергамента в лепешку, размеры которой покроют дно и бока формы для будущего пирога, другую скатать в колобок и обернуть пленкой.

      Обе части отправить на 20 минут в холодильник;

    2. Для начинки смешать творог, вымытый и нашинкованный соломкой щавель, сахар и крахмал.

      Количество сахара можно откорректировать на свой вкус;

    3. Выстелить форму подмерзшей лепешкой песочного теста, лишнее срезать. Выложить творожно-щавелевую начинку, а на нее потереть через терку с крупными отверстиями оставшиеся колобок и обрезки из теста;
    4. До готовности, показателем которой будет внешний вид пирога, печь при 170-180 градусах.

    С щавелем и яйцом

    Оригинальность этой выпечки заключена не столько в начинке или способе формовки, а в способе приготовления. Готовиться пирог не в духовом шкафу, а в кастрюле на плите.

    Пропорции продуктов в составе теста и начинки будут следующими:

    • 200 г муки;
    • 125 мл воды;
    • 4 куриных яйца (1 – в тесто, 3 отварить для начинки);
    • 150 г сливочного масла;
    • 25 г прессованных дрожжей;
    • 1000 г щавеля.

    Приготовление:

    1. Соединить вместе воду, дрожжи, яйцо, 50 г сливочного масла, муку и замесить сдобное тесто. Дать ему подойти в то время, когда будет готовиться фарш для наполнения пирога;
    2. Дополнительно 50 г масла растопить на сковороде и стушить в нем вымытые и нашинкованные листья щавеля.

      Затем продавить их через сито или взбить в пюре блендером;

    3. Раскатать тесто в прямоугольную лепешку, смазать пюре из щавеля, посыпать рубленными отварными яйцами, свернуть в рулет, который замкнуть в кольцо;
    4. В кастрюле расплавить чуточку сливочного масла, переложить в нее кольцо и поставить на огонь.

      Когда пирог зарумянится с одной стороны, перевернуть на другую. Если будет необходимо добавить масла.

    Для песочно-дрожжевой основы и щавелевой начинки нужны:

    • 200 г сливочного масла;
    • 400 г пшеничной муки;
    • 125 мл питьевой воды;
    • 15 г сухих дрожжей;
    • 10 г сахара;
    • 3 г соли;
    • 500 г свежего щавеля;
    • 100 г кристаллического сахара;
    • 10 г крахмала.

    Как испечь:

    1. Подогреть отфильтрованную воду до приятно теплой, но не обжигающей руку температуры. Засыпать в нее сахар и сухие дрожжи, размешать до растворения всех кристалликов и получения мутной жидкости.

      Оставить дрожжи оживать;

    2. Тем временем нужно превратить мягкое сливочное масло вместе со щепоткой муки и маслом комнатной температуры в масляную крошку;

      Если хозяйка решит заменить масло маргарином при замешивании любого теста, то соль можно не добавлять, поскольку она в необходимом количестве присутствует в этом продукте. И, конечно, нужно отдавать предпочтение, только качественному маргарину.

    3. Влить в полученную крошку дрожжи, которые к этому времени (через 10-15 минут) успеют ожить и вспениться. Быстро замесить тесто, собрать его в колобок, который оставить в тепле подходить под полотенцем 40 минут;
    4. Начинка из щавеля для пирога готовится следующим образом: зеленые листья моют, обсушивают, шинкуют соломкой и складывают в подходящую посудину. Затем присыпают все сахаром и комкают руками;
    5. Поделив подошедший комок теста поровну, выстилают ним дно формы (27 на 37 см), поверхность припорашивают крахмалом и распределяют начинку. Другим пластом из оставшегося теста прикрывают начинку сверху, защипывают края и проделывают отверстия для беспрепятственного выхода пара;
    6. Теперь остается лишь испечь в духовом шкафу при 180 градусах. Времени на это потребуется в пределах получаса.

    Здесь у опытных кулинаров не так уж и много советов и секретов, но они есть:

    1. Нужно использовать только молодые листья щавеля.

      Они более сочные и в них меньше кислоты, которая к тому же плохо влияет на усвоение организмом кальция;

    2. Перед тем, как закладывать зелень в пирог или соединять с другими ингредиентами начинки, ее нужно хорошенько покомкать руками или протушить;
    3. Не лишним будет добавить немного крахмала, который свяжет влагу и не даст ей испариться, высушив начинку.

    Источник: https://tvoikylinar.ru/pirog-s-shhavelem-tvorogom-i-zelenyu.html

    Пирог со щавелем

    Сладкий пирог со щавелем. Это рецепт простого пирога с приятной кисло-сладкой начинкой из свежего щавеля, который быстро готовится из слоеного магазинного теста.

    Кулинары, имевшие опыт приготовления щавеля в качестве начинки для сладкого пирога знают, что по вкусу и аромату щавель в готовом пироге очень напоминает ягоды или фрукты.

    Когда в огороде вырастает большое количество щавеля, то возникает вопрос: куда его использовать и что вкусного приготовить из щавеля?

    Самые популярные и вкусные блюда со щавелем – пироги, пирожки, супы. Текстура пирогов с нежной и сладкой начинкой из щавеля должна быть, соответственно, легкой, не жесткой, поэтому идеальное решение для приготовления пирога со щавелем — слоеное тесто.

    Совет от Чудо-Повара. Чем больше свежего щавеля положить в начинку, тем пирог выйдет сочнее, так как во время приготовления пирога щавель в несколько раз уменьшается в объеме.

    Эта домашняя выпечка выходит довольно необычной, но в тоже время простой, недорогой и очень вкусной.

    Ингредиенты начинки для пирога с щавелем и крахмалом

    • тесто слоёное;
    • щавель – два пучка;
    • сахар-песок – половина стакана;
    • крахмал – 1 ст.л.;
    • мята свежая (по желанию);
    • ванилин – 1 пакетик;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • масло.

    Рецепт пирога с щавелем из слоеного теста готового

    1. Тесто делим на две части. Один кусочек раскатываем и раскладываем в смазанную маслом форму (круглую или квадратную).
    2. Затем в миску нарезаем заранее промытый щавель, если листочки молодые, то крошим вместе с черешками.
    3. Далее слегка перетираем зеленую массу руками, чтобы уменьшить объем.
    4. После этого добавляем сахарный песок, перемешиваем.
    5. Далее полученную начинку выкладываем на подготовленный пласт теста, сверху присыпаем крахмалом.
    6. Оставшуюся часть теста раскатываем скалкой и прикрываем ею пирог. Края тщательно соединяем между собой.
    7. Посередине делаем надрез или прокалываем поверхность выпечки вилкой, смазываем размешанным яйцом.
    8. Далее помещаем форму в предварительно нагретую до 200оС духовку и выпекаем около 20 минут до золотистого цвета.

    Готовый пирог с щавелем перекладываем на плоскую тарелку, ждем, пока немного остынет, и подаем к столу в качестве десерта к чаю.

    Друзья, а как пирог со щавелем готовите вы? Напишите нам свои оригинальные идеи приготовления домашней выпечки — простые и вкусные.

    Источник: http://chudo-povar.com/pirog-s-shhavelem-recept-piroga-so-shhavelem-s-foto.html

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Имбирно лимонное печенье
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Место встречи - за столом
    Рецепт быстрого теста для пирога

    Закрыть