Пирог с персиками и яблоками

Пирог с персиками — фруктовый вкус лета

пирог с персиками и яблоками

Пирог с персиками может улучшить настроение даже в самый пасмурный день, напомнив даже одним своим видом о летнем солнышке. Фруктовый аромат и нежный вкус обязательно найдут отклик у всех почитателей домашней выпечки, независимо от возраста и кулинарных предпочтений. Если блюдо, к тому же, красиво оформить, оно станет легко превратиться в презентабельный десерт для праздничного стола.

Чаще всего пирог с персиками готовят на основе бисквитного теста, взбивая яйца с сахаром и добавляя муку. Тем не менее, такую начинку можно встретить и в любом другом рецепте. Слоеное, дрожжевое или песочное тесто также отлично подойдут для пирога. Персики можно использовать свежие или консервированные, нарезать их кубиками, дольками или половинками.

Вместе с персиками в пирог кладут любые другие фрукты на свое усмотрение. Чаще всего предпочтение отдается яблокам, грушам или бананам. Также можно использовать все виды орехов, творог, безе, шоколад и пр.

Пирог с персиками легко превращается в торт, если просто разделить корж на несколько слоев и перемазать их кремом. Лучше всего подойдет сметанный, или же взбитые сливки. Сверху десерт украшают глазурью, орешками, тертым шоколадом, фруктами и любыми другими декоративными элементами на свой вкус.

Пирог с консервированными персиками в мультиварке

Еще один простой способ сделать вкусный десерт в мультиварке. Пирог получится румяным, мягким и достаточно пышным. Рекомендуется дать ему остыть в самой мультиварке, не используя режима «Подогрев» и не вынимая блюдо из чаши. Затем можно будет достать его с помощью насадки для приготовления на пару.

Ингредиенты:

  • ½ стакана сахара;
  • 1 стакан муки;
  • 3 яйца;
  • ½ ч. л. соды;
  • 300 г консервированных персиков;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Аккуратно отделить желтки от белков и поместить в разные мисочки.
  2. К белкам добавить соль, хорошо взбить и постепенно ввести сахар.
  3. Продолжать взбивать белки до полного растворения сахара.
  4. Желтки также взбить, перелить к белкам и помешать.
  5. Добавить муку и соду, вымесить тесто до однородности.
  6. Сливочное масло размягчить, положить в тесто и еще раз тщательно перемешать.
  7. Перелить полученную массу в смазанную чашу мультиварки.
  8. Нарезать персики кубиками или дольками, предварительно слив жидкость.
  9. Равномерно распределить фрукты поверх теста.
  10. Готовить пирог 45 минут в режиме «Выпечка».

Творожный пирог с персиками и яблоками

Идеальный рецепт для почитателей домашней выпечки с фруктовыми начинками. Яблоки очень хорошо сочетаются с персиками и дополняют вкус пирога. Благодаря творогу он становится еще более нежным и воздушным. В тесто также можно добавить измельченные грецкие орехи.

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла;
  • 300 г муки;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 1 щепотка соли;
  • 4 яйца;
  • 60 г сахара;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1 яблоко;
  • 2 персика;
  • 400 г творога;
  • 4 ч. л. крахмала;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

  1. Масло нагреть до комнатной температуры, смешать с сахарной пудрой.
  2. 2 яйца разделить на белок и желток, желтки добавить к маслу.
  3. Смешать муку с солью и просеять горкой.
  4. В центр горки выложить масляную смесь.
  5. Быстро вымесить тесто до однородности и поставить в холодильник на полчаса.
  6. Творог измельчить в блендере, добавить оставшиеся яйца и хорошо помешать.
  7. Ввести сахар, крахмал и сметану, еще раз измельчить все в блендере до однородной массы.
  8. Смазать форму, выложить тесто и сформировать бортики.
  9. Покрыть тесто творожной массой.
  10. Фрукты нарезать тонкими ломтиками и «утопить» в начинке.
  11. Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать пирог 35 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить пирог с персиками по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пирог с персиками – это свежее, ароматное блюдо, которое здорово разнообразит привычный список домашней выпечки. Приготовить его можно и со свежими, и с консервированными фруктами, так что такой десерт легко украсит стол даже зимой. Особых тонкостей, как испечь пирог с персиками, нет, но несколько общих рекомендаций помогут начинающим кулинарам:

  • Чтобы пирог с персиками в мультиварке не пригорал, смажьте не только дно, но и стенки;
  • Консервированные персики перед приготовлением нужно выложить на тарелочку и дать им стечь;
  • Взбивать яйца с сахаром для бисквита необходимо от 10 до 15 минут;
  • Проверить пирог на готовность можно с помощью спички или другой деревянной палочки, проткнув ею тесто. Она должна быть полностью сухая;
  • Чистить персики для пирога не нужно, достаточно их тщательно помыть.

Источник: http://101eda.ru/vipechka/pirogi_i_pirozhki/pirog_s_persikami.html

Шарлотка с персиками

пирог с персиками и яблоками

Конец лета и начало осени — самое подходящее время для того, чтобы печь домашние шарлотки. У каждой хозяйки совершенно точно есть свой проверенный рецепт, который дает стабильный результат. Рецепт регулярно реализуется, передается из поколения в поколение, бережно переписывается из одной тетрадки в другую.

Подход правильный, и от добра добра не ищут, однако, только кулинарные эксперименты позволят узнать что-то новое, попробовать что-то крутое и неожиданное. Я тоже раньше готовила шарлотку с яблоками — и была счастлива от того, насколько было вкусно, легко, воздушно и все такое прочее. Простота приготовления, неземной аромат, прекрасный вкус и все такое прочее.

Однако, некоторое время тому назад я открыла для себя шарлотку с персиками — и все, кажется, я пропала навсегда и бесповоротно. Это та выпечка, ради которой хочется, на самом деле очень хочется бежать с утра на рынок, покупать ароматные фрукты, возвращаться домой с сумкой сладчайших плодов и начинать творить и колдовать на кухне.

Увы, колдовать много не придется — все вполне реально сделать за 10-15 минут. С этим надо просто смириться: шарлотка с персиками — это просто и быстро, а так же вкусно, аппетитно и калорийно.

Наверняка в мире есть что-то лучше вражды. Например, персики. Персики лучше вражды.
Томми Джо Рэтлифф

Шарлотка с персиками — совершенно ароматнейшая, нежная штука. Пирог, который готовится за считанные минуты. Правда, исчезает тоже примерно с такой же скоростью.

При необходимости шикануть и приготовить «гостевой» вариант угощения к чаю можно присыпать шарлотку с персиками миндальными лепестками — они очень уместны тут. Но и без них пирог прекрасен — настолько, что, как видите, у меня даже не получилось сфотографировать кусочек: к тому моменту, как я опомнилась, уже ничего не было.

Ну, и на здоровье, решила я — все равно шарлотку с персиками готовлю часто и регулярно, еще будет возможность показать вам ее в разрезе.

Ингредиенты для шарлотки с персиками

4-5 персиков;

3 яйца;

1 стакан сахара;

1 стакан муки;

1/2 ч. л. соли.

Инструкция

  • В чашу кухонного комбайна разбиваем яйца. Я готовила большую порцию, поэтому брала 5 яиц.
  • Взбиваем до пышной пенной массы светлого цвета.
  • Постепенно добавляем сахар, не останавливая миксер.
  • Спустя пару минут выключаем комбайн, аккуратно по краям миски всыпаем муку и перемешиваем тесто лопаткой методом складывания.
  • Выливаем тесто в форму для выпечки (смазанную сливочным маслом, растительным маслом и присыпанную сухарями или застеленную бумагой для выпечки).
  • Поверх раскладываем нарезанные дольками кусочки персиков.
  • Выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.
  • Приятного аппетита!

Источник: https://izuminka.net/page/sharlotka-s-persikami

Пирог с яблоками и персиками: просто, вкусно, полезно

пирог с персиками и яблоками

» Новости

: 02.09.2018

Потрясающе Вкусный Пирог из песочного теста с Персиками

:

Пироги издавна считались праздничным блюдом, их пекли на все виды торжеств, будь то скромный семейный вечер или празднество широкого масштаба. Любая кухня мира может похвастаться огромным количеством рецептов пирогов с разнообразными начинками, но отдельной строкой в кулинарной летописи выделяются рецепты фруктовых пирогов.
Шикарнейшая ШАРЛОТКА С ПЕРСИКАМИ — просто и быстро!

Открытые и закрытые, с песочной, бисквитной или дрожжевой основой, монокомпонентные или со смешанным типом начинки — все они без исключения необыкновенно вкусны. Кроме того, пироги, начиненные фруктами, — это кладезь витаминов и иных полезных веществ. Различные виды теста и начинки превращают каждый из них в шедевр кулинарного искусства, но особое место среди их фантастического многообразия занимает пирог с яблоками и персиками.

Вернуться

Выпечка с яблоками и персиками на дрожжевой основе

Дрожжевое тесто — капризная субстанция, поэтому оно требует к себе особого внимания. Спасти будущее тесто можно, слегка подогрев опару и добавив в нее немного дрожжей. Это позволит тесту быстрее подняться, а выпечка получится пышной и нежной.

Чтобы пирог с яблоками и кусочками персика из дрожжевого теста получился невероятно воздушным, понадобятся следующие ингредиенты: 1 ст.л. пакетированных дрожжей, 80 мл воды, 120 мл молока (с жирностью не ниже 1,5%), 100 мл кефира, куриное яйцо — 2 шт., подсолнечное масло без запаха — 2 ст.л., 100 г сахара, пшеничная мука высшего сорта, 2 свежих зеленых яблока, 2 свежих персика, кунжут для украшения.

Сначала готовится тесто. В любой удобной емкости разводится дрожжевой порошок с предварительно подогретой водой. Эту смесь необходимо тщательно вымешать, а только потом поставить в теплое место. Через 10 минут в опару надо долить подогретое молоко, кефир, вбить яйцо, добавить подсолнечное масло и снова все хорошо перемешать.

Затем в несколько этапов поочередно засыпается мука и сахар. Мука используется до тех пор, пока масса не достигнет нужной консистенции, станет мягкой и эластичной. Полученное тесто следует накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут, в течение которых оно должно увеличиться в размере примерно в полтора раза.

Пока опара подходит, готовится начинка: персики моются, а яблоки очищаются от кожуры и семечек и режутся ломтиками шириной 0,5 см. Готовое тесто раскатывается на пласты, толщиной 0,7-1 см. Для придания пирогу праздничного вида пласт теста с двух сторон разрезается на небольшие полоски, затем в центр выкладываются фрукты и полоски переплетаются в форму косички. Пирог нужно обмазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в духовке при 180 градусах до образования румяной корочки.

Вернуться

Рецепт фруктового пирога с песочным тестом

Песочное тесто быстро согревается и начинает прилипать к рукам и поверхности, на которой разделывается, что создает неудобства при приготовлении печеных изделий из него. Кроме того, долго лежащее песочное тесто теряет рассыпчатость, выпечка из него получается жесткой и спрессованной. Поэтому любой хозяйке надо помнить, что такой вид теста требует и очень быстрой переработки, и использования по назначению.

Песочный пирог с яблоками и кусочками персика — легкая выпечка, позволяющая просто и быстро приготовить вкусный десерт на каждый день для всей семьи. Для теста нужно взять: 200 г масла сливочного, муки 2 стакана, 1 ст.л. сметаны, белый сахар, 0,5 ч.л.

соды, полстакана воды, 1/4 сока лимона, по 1-й щепотке молотых семян кардамона, мускатного ореха и молотой корицы и 1/3 ч.л. пряной смеси индийских специй — гарам масалы. Для начинки потребуется 2 яблока, 1 персик, 50 г сахарной пудры и 8 шт.

измельченных миндальных орехов.

Муку нужно просеять через мелкое сито, добавить в нее размягченное и порезанное на кусочки сливочное масло и растереть все руками, имитируя движение просеивания песка между пальцев так, чтобы тесто получилось хлопьями.

Затем добавить в него сметану, воду, лимонный сок, специи и сахар и снова вымесить. Чтобы проверить, достигло ли тесто нужной консистенции, достаточно скатать кусочек массы в шарик. Оно не должно липнуть к рукам. Если оно продолжает прилипать, нужно добавить еще немного воды.

Готовую массу следует оставить в холодильнике на полчаса.

Охлажденное тесто нужно положить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и размять руками прямо на нем до толщины не более 1 см. Если пренебречь этим параметром, то пирог плохо пропечется. Сверху на пласт теста выложить нарезанные дольками фрукты и миндаль и выпекать в течение 45 минут при температуре 180 градусов. Готовое изделие по окончании указанного времени немедленно достать из духовки и посыпать сахарной пудрой с корицей.

Вернуться

Диетический рецепт пирога с фруктовой начинкой

Вкусные печеные изделия любят многие, независимо от пола и возраста. Сладкого хочется в любое время года. Но проблема в том, что эти вкусности потом откладываются в самых неожиданных частях тела, что совсем не радует. Тем не менее питаться вкусно и полезно, не отказывая себе в десертах, можно. Достаточно взять на вооружение пару рецептов малокалорийных диетических фруктовых пирогов.

Яблочно-персиковый манник — идеальный вариант для тех, кто сидит на диете. Рецепт предполагает использование следующих ингредиентов: 4 больших яблок, 4 персиков, 450 г любого питьевого обезжиренного йогурта, 4 ст. л. овсяных хлопьев, 4 ст.л. манной крупы, 1 куриного яйца, разрыхлителя или гашеной соды. Можно для аромата добавить ваниль и корицу.

Процесс приготовления пирога очень простой. В миске нужно смешать йогурт, яйцо и разрыхлитель, всыпать туда манку и овсяные хлопья и оставить набухать. Яблоки очистить от кожуры, персики помыть, нарезать оба фрукта небольшими дольками.

Форму размером 21 см смазать маслом, выложить в нее фруктовую начинку и залить тестом. Если используется корица, то сначала посыпать ею фрукты. Выпекать такой пирог нужно при температуре 160-170 градусов в течение 40 минут.

Выпечка получается очень пышная, приобретает нежнейший яблочный аромат с персиковым оттенком.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Желе из облепихи без варки

Диетический пирог с персиками и кусочками яблок — великолепный помощник, позволяющий не отказывать себе в сладком и при этом держать фигуру в тонусе. Секрет такой выпечки довольно прост: натуральные продукты, небольшая калорийность и умеренные порции.

Большинство рецептов фруктовых пирогов можно адаптировать для здорового питания, достаточно лишь отказаться от калорийного дрожжевого и песочного теста, не использовать сливочное масло и маргарин и заменить обычную муку гречневой или овсяной.

Вернуться

Кулинарные хитрости приготовления пирогов и начинки

Свежие фрукты при выпекании выделяют сок и пропитывают им коржи пирога, насыщая его слишком сильным фруктовым вкусом. Если используется однокомпонентная начинка, то ничего страшного не произойдет, когда же в пироге присутствуют 2 или более фруктовые составляющие, то принципиально «слышать» нотки каждого вкуса отдельно.

Кроме того, избыточная влага не позволяет пирогу как следует пропечься изнутри. Поэтому, перед тем как укладывать начинку в пирог, слишком сочные ягоды и фрукты следует сначала вымыть, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в муке, а в пюреобразную фруктовую или ягодную начинку следует добавить крахмал.

В результате влага впитается, пироги не будут сырыми, а разные ароматы не будут заглушать друг друга.

При подготовке пирога к отправке в духовку часто возникает проблема смазывания формы или противня сливочным маслом, так как в холодном виде они плохо поддаются этому процессу.

Кто-то отдельно растапливает масло, кому-то проще нагреть форму на плите, но это не лучшим образом влияет на качество выпечки, провоцируя ее частичное прилипание и пригорание.

Чтобы получить идеально пропеченные коржи, форму или противень нужно с обратной стороны полить горячей водой, а затем нанести равномерным слоем жир на лицевую сторону. Такой способ еще и существенно экономит используемые продукты.

В процессе приготовления теста иногда не обязательно строго следовать рецепту.

Например, если кулинарные правила предписывают использовать только сливочное масло или маргарин, а под рукой нет требуемого компонента, не нужно все бросать и бежать в магазин, а то и вовсе отказываться от приготовления домашнего десерта.

Оба эти продукта взаимозаменяемы, поскольку содержат равное количество белка и жиров. Они также одинаково усваиваются организмом и имеют практически одинаковую пищевую ценность.

Некоторые хозяйки зациклены на использовании лимонной кислоты, но так ли необходимо ее присутствие в тесте, не задумываются. Она не имеет запаха и не является ароматизатором, но обладает кисловатым привкусом, оттеняющим вкусовые качества приготавливаемого продукта. Поэтому ее можно смело заменять другими добавками с похожими свойствами. Знание этих простых секретов позволит каждый день наслаждаться великолепными сладкими кулинарными изделиями.

Вернуться

Доступность и полезные свойства фруктовых пирогов

Долгое время выпечкой с фруктовой начинкой занимались лишь в разгар сезона этих самых фруктов, но сегодня ситуация кардинально изменилась: запасливые хозяйки собирают в собственном саду или покупают в торговых сетях различные ягоды и фрукты, замораживают их целиком или в перетертом виде и оставляют на хранение в морозильной камере. Поэтому фруктовые пироги даже в холодный период сегодня не редкость.

Яблочно-персиковый пирог — не только вкусная выпечка с нежной текстурой и великолепным ароматом, это еще и источник витаминов и микроэлементов, особенно зимой, когда всем не хватает солнца и тепла, а защитные функции организма нужно поддерживать.  Этот вид десерта подходит и взрослым, и детям, хорошо насыщает и создает радостную атмосферу в кругу семьи.

Источник: http://ppp-lawrus.ru/statya/2011470279-pirog-s-yablokami-i-persikami-prosto-vkusno-polezno.html

Пирог со свежими персиками: пошаговый рецепт пирога-перевртыша с карамелизированными фруктами

Пирог-перевертыш – это классика французских десертов. Обычно его пекут с яблоками, но мы предлагаем отведать более удачную композицию, в которой вкус нежного теста оттеняют карамелизованные персики.

  1. Ингредиенты:
  2. Способ приготовления
  3. Хозяйке на заметку

Когда нет времени на сложный десерт и гости должны прийти с минуты на минуту, можно на скорую руку приготовить пирог-перевертыш со свежими персиками. По сути, этот простой рецепт пирога с персиками является прямым «родственником» французского яблочного тарт-татена: готовится он по такому же принципу, когда начинку помещают вниз формы, а тесто сверху. Перед подачей на стол выпечку переворачивают, и в итоге фруктовая составляющая получается сверху.

Разница моего пирога только в том, что я заменила яблоки персиками. Но от этого, думаю, мое кулинарное изделие только выигрывает. Оно получается нежным, воздушным, ароматным и очень вкусным.

Персики сохраняют легкую кислинку и отлично сочетаются со сладкой карамелью и легким тестом. Кстати, для пирога можно использовать даже не очень вкусные, даже недозревшие персики. В процессе карамелизации фрукты приобретут нужную сладость.

Карамелизация представляет собой процедуру расплавления сахара, который содержится в мякоти фруктов (ягод, овощей)или добавленного дополнительно. Процесс осуществляется при непосредственном нагревании продукта.

Цель карамелизации – улучшить вкусовые качества растительных продуктов, придать им эстетичный внешний вид, произвести консервацию.

Карамелизовать можно как фрукты, ягоды, так и овощи, а затем их использовать для приготовления и декорирования десертов и других блюд.

Образовавшийся сахарный сироп придает блеск продуктам, сладость, удлиняет их срок годности за счет консервирующего свойства сахара.

Кроме сахара в емкость к плодам добавляют также небольшое количество специй – ваниль, молотый кардамон, корицу, бадьян, чтобы оттенить вкус и ароматизировать. Для придания недостающей кислинки, иногда вливают небольшое количество винного уксуса, лимонного сока. В качестве дополнительных компонентов может использоваться масло (сливочное или растительное), вода.

Для осуществления технологического процесса желательно использовать посуду с толстым дном, например, чугунную сковороду. В ней создается эффект медленного томления при достаточно высокой температуре, поэтому вытопится больше сахара и получится больше карамели.

Время карамелизации зависит от вида продукта, его размера (целый или кусочками), от способа осуществления процедуры и может колебаться от 5 до 20 минут.

Ингредиенты:

  • персики – 400 г
  • сливочное масло – 100 г
  • сахарный песок – 200 г
  • сода – 0,5 ч. л.
  • яйца – 3 шт.
  • лимонный сок – 1 ч. л.
  • мука – 200 г.

Способ приготовления

Для пирога-перевертыша с карамелизованными персиками необходимо выбрать крепкие, здоровые и немного зеленые плоды, чтобы при карамелизации они не превратились в пюре и хорошо держали форму.По возможности желательно использовать разновидность персиков – нектарин, имеющий более плотную мякоть.

Фрукты, по желанию, можно очистить от кожицы или использовать вместе с ней. У нектарина кожица тонкая и гладкая, без пушка, поэтому ее очищать не обязательно. Персики следует нарезать средними дольками. Толщина долек – 1,5-2 см. Слишком тонкими дольки не должны быть, иначе они деформируются при карамелизации.

Персики можно заменить абрикосами, сливами, айвой, грушами, которые также должны быть твердыми, немного недозрелыми.

На сковородку с толстым дном необходимо насыпать половину нормы сахарного песка (100 г). Сверху следует выложить дольки персиков.
На среднем огне фрукты нужно потушить под закрытой крышкой 2-3 минуты, чтобы они пустили сок. Затем крышку необходимо открыть, давая влаге возможность испариться. Перемешивать (переворачивать) персики следует очень аккуратно, чтобы они не помялись. Это удобно делать лопаткой.

Через 5 минут карамелизированные дольки приобретут янтарный оттенок. Дно застеленной пекарской бумагой или пищевой фольгой формы следует смазать небольшим кусочком сливочного масла. Затем по кругу необходимо выложить горячие персики.

Сливочное масло следует согреть при комнатной температуре. Оно должно стать мягким, но не жидким. Как вариант можно использовать маргарин или спред высокой жирности.

Масло необходимо смешать оставшимся сахарным песком.

Затем по одному нужно вбить яйца.

Муку следует просеять и постепенно вмешать ее в тесто.

С последней порцией муки необходимо добавить соду (погасить лимонным соком). При желании ее можно заменить одним пакетиком разрыхлителя.

Тесто должно получиться не густым, как нежирная сметана. Оно должно не стекать, а спадать комками с ложки.

Его необходимо переложить в форму с персиками. Делать это нужно осторожно, чтобы не нарушить фруктовый слой. Перед тем, как выложить тесто, рекомендую посыпать фрукты измельченными орехами, миндалем, пирог получится еще вкуснее.

Нежный пирог с персикамиследует выпекать при 180 градусах 25-30 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой.

Горячий пирог необходимо сразу же извлечь из формы.

Для этого следует его аккуратно отделить лопаточкой от бортиков, а затем перевернуть на блюдо. Теперь осталось порезать наш десерт на порции и получить настоящее наслаждение от лакомства.
Употребляют пирог в остывшем виде. Подать его можно, дополнив каждую порцию шариком мороженого (сливочного или пломбир), а также со сливками, взбитыми с сахарной пудрой. В качестве напитков подойдет чай либо кофе.

Не рекомендую подавать с компотом или фруктовым (ягодным) соком, иначе вкус напитка будет конкурировать со вкусом персиковой начинки пирога.

Хозяйке на заметку

Для выпечки пирога-перевертыша используют и другие виды теста, например, песочное, слоеное или бисквитное.

Еще одна, не менее вкусная вариация такой выпечки, предполагает добавление творога. Возьмите 150 г творога (не влажного!), добавьте 1-2 яйца, 2 ст. л. сахара, перемешайте. Получившуюся массу выложите равномерным слоем поверх фруктов, лежащих на дне формы. Сверху, третьим слоем, выкладывайте тесто. Поставьте изделие в духовку.

Источник: https://na-mangale.ru/pirog-perevertysh-s-persikami.html

Персиковая шарлотка от Юлии Высоцкой

Хотите приготовить на завтрак что-нибудь лёгкое и вкусное? Тогда предлагаем вам попробовать этот чудесный рецепт шарлотки с персиками от Юлии Высоцкой. Сладкая начинка из спелых фруктов и нежное воздушное тесто порадуют вас и подарят заряд энергии на целый день. Пирог с персиками хорошо сочетается с чаем, кофе или молоком. Рецепт шарлотки – очень простой, готовится быстро, поэтому приступайте к приготовлению, не раздумывая ни минуты!

Для теста

  • пшеничная мука (высший сорт) — 180 г;
  • сметана (15% жирности) — 250 г;
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • масло сливочное — 135 г;
  • коричневый сахар — 100 г;
  • морская соль — 1/4 ч. л.;
  • разрыхлитель для теста — 10 г.

Для начинки

  • персики среднего размера — 4 шт.

Для украшения

  • сахарная пудра — 2 ст. л.;
  • свежая мята — 2 веточки

Этапы приготовления

Шаг №1. Начните рецепт шарлотки от Юлии Высоцкой с замешивания теста. Возьмите яйца и осторожно отделите белки от желтков в две небольшие глубокие миски. Помните, что яйца обязательно должны быть свежими. Тогда вы получите именно тот результат, на который рассчитываете. Яичные белки поставьте на время в холодильник.

Шаг №2. Сливочное масло за некоторое время до приготовления достаньте из холодильника. Вам понадобится именно размягчённое масло. Около 125 г выложите в глубокую миску, добавьте к нему коричневый сахар. Остальное количество сливочного масла оставьте для смазывания формы для выпекания. Взбейте ингредиенты в миске с помощью блендера на низкой скорости. При этом используйте насадку-венчик.

Шаг №3. По одному добавляйте в полученную масляно-сахарную массу куриные желтки. При этом блендер не выключайте. Затем введите в смесь сметану. Тщательно взбейте всё до получения однородной массы. Пшеничную муку хорошо просейте через сито несколько раз. После соедините муку с разрыхлителем.

Шаг №4. Муку с разрыхлителем аккуратно введите в сметанно-масляную смесь небольшими порциями. После каждой добавленной порции хорошо вымешивайте всё блендером, чтобы избежать образования мучных комочков.

Шаг №5. Когда тесто будет тщательно перемешано, достаньте из холодильника яичные белки. Добавьте к ним морскую соль, а потом взбейте белки в плотную, воздушную и гладкую массу. Затем постепенно введите взбитые белки в мучную основу для пирога. Столовой ложкой хорошо вымешайте тесто.

Теперь возьмите разъёмную форму для выпекания диаметром 23-24 см, чтобы шарлотка получилась высокая и пышная. Форму тщательно смажьте оставшимся сливочным маслом, тогда вы сможете без особого труда вынуть готовую шарлотку из формы. Максимально точно соблюдайте рецепт от Юлии Высоцкой, чтобы избежать ошибок.

Шаг №6. Персики среднего размера хорошо промойте под проточной водой. После обсушите их с помощью специального кухонного полотенца. При желании можете удалить кожицу с каждого плода, но это необязательно. Пирог и так получится нежным и сочным.

Шаг №7. Каждый персик разрежьте пополам. Аккуратно удалите из фруктов косточки. Половинки плодов выложите на дно формы для выпекания срезами вниз. Персики придадут вашей домашней выпечке приятную сладость и восхитительный аромат. Не бойтесь, что персиковая основа даст много сока, так как рецепт от Высоцкой тщательно продуман и учитывает каждую мелочь в приготовлении.

Шаг №8. Возьмите подготовленное тесто и выложите его сверху на персики. Осторожно разровняйте основу ложкой или лопаткой. Духовку разогрейте до 190 градусов. Затем отправьте туда форму для выпекания. Готовьте пирог в течение 30-40 минут.

Время выпекания шарлотки будет зависеть от качества пшеничной муки и мощности вашей печи.

Прежде, чем вынуть выпечку из духовки, проверьте её на готовность с помощью зубочистки или деревянной шпажки. Хорошо пропечённый десерт достаньте из духовки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Десерт с рикоттой

Шаг №9. Не спешите вынимать пирог из формы для выпекания, дайте ему немного остыть. После переверните шарлотку на плоскую тарелку или блюдо. Вот и весь рецепт. Шарлотка с персиками от Юлии Высоцкой получается очень высокой и аппетитной.

Шарлотку можно также испечь с нектаринами, а если свежих фруктов нет – то подойдут консервированные персики. Хороша также шарлотка с яблоками и персиками – сладкие нежные персики на контрасте с яблочной кислинкой придадут десерту необычно-запоминающийся вкус.

Шарлотка с персиками в мультиварке – отличная вариация рецепта. Алгоритм приготовления тот же, только при подготовке чаши мультиварки к выпеканию сначала смажьте ее маслом, а затем присыпьте мукой, чтобы готовый пирог было легче вынимать.

Перед подачей разрежьте десерт на небольшие кусочки. Украсьте домашнюю выпечку сахарной пудрой и листочками свежей мяты по желанию.

Не забудьте оставить и приятного аппетита!

Источник: http://vkuspirog.ru/sharlotka/s-persikami-ot-yulii-vysockoj.html

Фруктовая шарлотка с грушами, персиками — вкусно

Быстрая выпечка приготовленная в домашних условиях — это благодатное и благодарное творчество, фруктовая шарлотка (грушево-персиковая) так любима, что пальчики оближите. Если расспросить добрых хозяек, то дух захватывает, от множества вариантов приготовления лакомого пирога, который на все праздники пригожий. Возьмите на заметку новый, вкусный способ выпечки, любимый в нашем доме.

Как приготовить фруктовую шарлотку с грушами, персиком — рецепт с фото

Если решили последовать нашему примеру и приготовить новую быструю выпечку, то для рецепта очень рекомендую взять:

  • 1 стакан пшеничной муки ,
  • 1 стакан сахара,
  • 3 яйца,
  • по 2-3 груша и персики, масло,сода на краешке ложки (перед добавлением в тесто, погашенная уксусом).

Вместо яблок можно использовать другие фрукты: персики, абрикосы, нектарин, груши, бананы, сухофрукты, клюкву и даже посыпать орехами.

Все домашние с нетерпением ждут, когда фруктовыйпирог шарлотка, испеченная в духовке на любой вкус (с разными фруктами), своим ароматом наполнит дом. Дело за малым — улыбаемся и приступаем к кулинарному чуду

  • Включаем духовку, пусть прогревается до 180 градусов.
  • Достаем сковороду чугунную, с высокими краями, форуму для выпечки (у кого что есть),
  • смазываем маслом форму,
  • посыпаем панировочными сухарями при желании, пусть стоит, никому не мешает, ждет своей минуты.
  • Готовим начинку — фрукты, ягоды или для зимнего варианта — сухофрукты. Кому, что на сердце ляжет или наскребет по сусекам холодильника или погреба.

1-ый вариант начинки для рецепта шарлотки с грушами и персиком

  • Берем самые красивые, но плотные (лучше даже чуть недозрелые):
  • 2-3 персика или 2 — 3 груши (все зависит от размера), или 2 банана, или всего разного по 1 штуке.
  • Чтоб фруктовая шарлотка не получилась пресной, добавьте маленькую горсточку клюквы или брусники (не обязательно). Нет ягод? Тогда просто брызните на начинку лимонным соком.
  • Фрукты, как обычно режем на дольки, большие дольки еще делим пополам, чтоб удобно было в дальнейшем кушать пирог, и пропечется в таком варианте лучше. Сердцевину с зернышками убираем. У персика, груши я снимала кожуру.
  • Готовим тесто, рецепт ниже.

2-ой вариант начинки при приготовлении шарлотки с фруктами сушенными

Сухофрукты — изюм без косточек, курагу промыть, дать чуть настояться в кипяченной воде.Потом воду слить и дать чуток обветрится на полотенце, чтоб не было лишней водыПеремешать сухие фрукты, перед тем как добавить в готовое тесто.Для тонкости вкуса можно их сбрызнуть лимонным соком и добавить совсем немного цедры лимонной.По объему сухофрукты должны занимать места, как 3 яблока порезанных на дольки без сердцевины.

Приступаем к основному этапу.

Как приготовить тесто для пирога шарлотки

В процессе приготовления мы вначале:

  • просеиваем муку, это важно, если хотите пышную выпечку.
  • Взбиваем белки с сахаром, очень хорошо взбиваем.
  • Потом  в отдельной емкости тщательно размешиваем желтки.
  • Далее сахарно яичную смесь последовательно (белки с сахаром, далее желтки) вливаем в муку пшеничную (просеянную!), тут же помешиваем,  образующееся тесто,
  • добавляем погашенную соду
  • и все тщательно перемешиваем, желательно даже миксером.

Отчасти похожее по приготовлению тесто,  мы использовали в рецепте шарлотка с яблоками.

Приступаем к выпечке пирога с фруктами

  • Берем высокую сковороду или форму, она уже подготовлена у Вас (в стороне стояла в масле и сухарях или на дно сахар можно посыпать чуток).
  • Высыпаем равномерно по поверхности подготовленные фрукты и нашим тестом ласково поливаем начинку.

Мне нравится , как выше сказано, но можно вначале немного в форму добавить тесто, потом начинку и поверх, долить большую часть теста.

Детали действий для 2 — го варианта начинки. Сухофрукты лучше добавить прямо в готовое тесто и перемешав еще раз тщательно тесто, вылить на противень. Но можно и по классике жанра — вначале выкладываем на противень фрукты, далее сверху тесто, оно просочится, как надо.

  • Желательно форму по-наклонять для равномерного распределения.
  • Шарлотку с грушами и персиком для выпекания, отправляем в духовку. Сами можете передохнуть.
  • Через 20 -25 минут должен, быть, готов фруктовый пирог.
  • Проверяем сухим ножом или спицей или чем-то острым, тонким и деревянным.

На фото домашняя выпечка — шарлотка с грушей и персиком + чуть-чуть цедры и сок лимона.

Это так вкусно, что слов не подобрать, просто чудесное лакомство!
Тесто — бисквит получается воздушным и сама выпечка очень нежная, на праздничный стол сама просится и всем будет люба.

Еще по вкусной теме возьми на заметочку — про полезные свойства груши.

Для тех, кто следит за весом и предпочитает малокалорийную еду, пирог будет по нраву.
Кушаем, угощаем, праздники и дни рождения с быстрой домашней выпечкой встречаем и нас не забываем. foto-flora.ru

В дополнение по теме посмотрите:

Источник: http://www.foto-flora.ru/load/vkusnjatina/recepty_domashnej_vypechki/sharlotka_recept_na_ljuboj_vkus/24-1-0-126

Шарлотка с персиками в мультиварке

27 августа, 2013 — 22:40 пользователем Елена

Давно хотела испечь в мультиварке пирог с персиками. Зимой его можно приготовить с консервированными персиками, но сейчас лучше взять свежие.

Рецептов пирогов с персиками существует большое количество. Но мне и моей семье из всех сладких пирогов больше всего нравятся шарлотки. Поэтому будем печь в мультиварке шарлотку с персиками. Никаких разрыхлителей и соды в это тесто класть не нужно. Пирог получается высоким за счет хорошо взбитых белков с сахаром. Поэтому нам понадобится миксер. А чтоб белки хорошо взбились, добавьте к ним щепотку соли.

Пирог с персиками в мультиварке довольно прост в приготовлении. Основные ингредиенты найдутся на любой кухне, а вот за спелыми и вкусными персиками придется сходить в магазин или на рынок. Персики лучше брать упругие, чтоб не было много сока. вот и все премудрости. Приступим к пирогу.

Ингредиенты для пирога с персиками:

  • куриные яйца — 5 штук
  • стакан сахарного песка
  • стакан пшеничной муки
  • три крупных персика
  • 1 столовая ложка ванильного сахара
  • кусочек сливочного масла для смазывания чаши

Как приготовить пирог с персиками в мультиварке:

Отделяем белки от желтков.

Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.

К взбитым белкам добавляем перетертые желтки с ванильным сахаром и насыпаем муку. Аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой уже не взбивая.

Выкладываем шарлоточное тесто в кастрюльку мультиварки, смазанную сливочным маслом.

Персики промоем и нарежем дольками.

Сверху на тесто выкладываем порезанные персики.

Готовим в мультиварке в режиме выпечка 65 минут. После сигнала добавим еще 20 минут, так как персики были сочными. Достаем при помощи корзинки для варки на пару. Пирог с персиками в мультиварке готов!

Режем пирог на порционные куски и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пирог с персиками в мультиварке получился такой вкусный, что просто растворился в ночи. Как будто его никогда и не было. :)
Но ведь это и есть лучшая похвала для рецепта! ;)

Источник: https://multi-varca.ru/content/sharlotka-s-persikami-v-multivarke

Шарлотка с персиками: рецепты в мультиварке и духовке

Персик — сочный и ароматный фрукт, который подходит в качестве начинки для любой выпечки. Использовать можно и свежие плоды, и консервированные. Шарлотка с персиками получается очень нежной, просто тает во рту. Начинку можно разнообразить, добавив яблоки или банан.

Вика Преображенская 18 декабря 2015

Консервированные персики более мягкие и водянистые, зато придадут пирогу большую мягкость и сочность. Чтобы он пропекся обязательно нужно слить выделившийся сок. Свежие фрукты не принесут лишних хлопот во время готовки.

Вкусные фруктовые идеи для начинки

Персики хорошо сочетаются не только с яблоками и бананами. Дополнительной начинкой могут быть:

  • черная смородина, абрикосы, вишня, малина, лимон;
  • прослойка из любого кислого варенья;
  • взбитый белок;
  • орехи. Рецепт персиковой шарлотки можно дополнить миндалем, фундуком, грецким орехом. Их можно добавить в тесто или украсить сверху готовую выпечку.
  • молочные продукты — сливки, творог. Творог можно добавить в тесто, а сливками — украсить;
  • имбирь, корица, кардамон, анис, гвоздика;
  • какао.

Чтобы шарлотка получилась красивой, можно залить верх фруктовым желе или глазурью (шоколадной или молочной). Хорошо будут смотреться взбитые сливки. При желании можно посыпать верх корицей или красиво украсить фруктами и ягодами.

Классический рецепт в духовке

Шарлотка с персиками в духовке — обычная и незатейливая выпечка.

Вам понадобятся:

  • мука — 300 г;
  • коричневый сахар — 1 стакан;
  • персик — 4 шт.;
  • яйцо — 3 шт.;
  • разрыхлитель — половина чайной ложки;
  • соль.

Приготовление

  1. Взбейте миксером сахар и яйца.
  2. Муку перемешайте с солью и разрыхлителем. Соедините две смеси. Хорошо вымесите, чтобы не было комков.
  3. Фрукты нарежьте ломтиками.
  4. Посыпьте форму мукой и выложите фрукты, сверху залейте тестом.
  5. Готовьте в духовке 30 минут при 180 градусах.

Такую же выпечку можно приготовить с яблоками. Но в этом случае лучше взять консервированные персики. Получится более сочный пирог. В то же время яблоки придадут начинке большую плотность.

В мультиварке

Шарлотка с персиками в мультиварке получится очень воздушной и нежной.

Вам понадобятся:

  • яйцо — 5 шт.;
  • мука — 1 стакан;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • сахар — 200 г;
  • персик — 5 шт.;
  • сметана — 250 мл;
  • ваниль — 1 пакетик.

Приготовление

  1. Свежие фрукты нарежьте средними дольками.
  2. Размешайте сахар и яйца. Вылейте туда сметану и еще хорошо помешайте.
  3. Просейте через сито муку с разрыхлителем.
  4. Соедините две смеси, добавьте ваниль. Тесто хорошо вымесите.
  5. В чашу выложите фрукты и вылейте сверху тесто.
  6. Готовьте в режиме «Выпечка» 65 минут.

Рецепт персиковой шарлотки в мультиварке предпочтут хозяйки, которые хотят сделать блюдо и вкусным, и полезным. Можно в мультиварке приготовить и творожный пирог. В таком случае, в тесто следует добавить манную крупу и творог. Получится вкусный десерт с творожным вкусом.

С яблоками под шоколадной глазурью

Консервированные персики надо сначала подготовить — обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость. Шарлотка с яблоками и персиками будет иметь изысканный вкус, так как в качестве добавки в рецепте присутствует шоколад.

Вам понадобятся:

  • яйцо — 4 шт.;
  • мука — 1 стакан;
  • масло сливочное — 60 г;
  • разрыхлитель — половина чайной ложки;
  • яблоко — 4 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • персики консервированные — 400 г.

Приготовление

  1. Удалите лишнюю влагу с персиков и нарежьте дольками.
  2. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Это не даст им потемнеть.
  3. Взбейте яйца и сахар до полного растворения последнего.
  4. Муку и разрыхлитель смешайте.
  5. Сливочное масло растопите, добавьте к муке, туда же влейте яичную смесь.
  6. Форму застелите пергаментной бумагой и вылейте тесто. Сверху уложите фрукты.
  7. Выпекайте в духовке при 170 градусах 45 минут.
  8. Готовый пирог полейте шоколадной глазурью. При желании можно посыпать орехами.

Шарлотка с консервированными персиками, политая шоколадом — это вариант праздничной выпечки.

С бананами и йогуртом

Если хотите приготовить еще более ароматный пирог, добавьте в начинку бананы. Они должны быть спелыми — незрелые фрукты не имеют такого запаха.

Вам понадобятся:

  • банан — 1 шт.;
  • консервированные персики — 2 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 1,5 стакана;
  • йогурт без добавок — полстакана;
  • коричневый сахар — полстакана;
  • соль, корица;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Приготовление

  1. Смешайте соль, корицу, разрыхлитель и муку.
  2. Взбейте масло и сахар, добавьте яйцо и ваниль. Все еще раз взбейте.
  3. Соедините две массы.
  4. Персики нарежьте дольками, бананы — кружочками.
  5. Вылейте половину теста в форму, выложите фрукты и залейте оставшимся тестом.
  6. Сверху можно посыпать коричневым сахаром или корицей.
  7. Выпекайте 70 минут при температуре 180 градусов.

Можно использовать банановое пюре. В этом случае пюре надо выложить на часть теста, затем поместить персики и залить второй половиной теста.

Рецепт шарлотки с персиками — всегда вкусный вариант десерта. Неважно, свежие вы плоды выбираете или консервированные, добавляете что-то к персиками или нет. В любом случае, пирог придется по вкусу и вашим родным, и друзьям.

Источник: https://women365.ru/recipes/sharlotka-s-persikami/

Пирог из творожного теста с персиками

У меня в холодильнике после приготовления сырников заскучал пакетик с творогом. Куда бы его приспособить? И тут постоянный читатель сайта Алёна напомнила о вкусном и очень нарядном творожном пироге «Краски Осени». Пышный, красивый, он так назван благодаря разноцветью цукатов и яблочным ломтиков, которых изобилие в тесте и сверху пирога.

Но яблок нашлось всего два, рынок будет только завтра. А пирога хочется сегодня. А что, если заменить яблоки персиками? Как раз несколько штук поздних, но уже спелых, оранжевых, сладких персиков с дерева во дворе. Ведь пекла же я вкусный яблочный пирог в персиковом варианте! Персики тоже сочные и вкусные, даже более мягкие, чем яблоки.

Итак, печём творожный пирог с персиками!

Эксперимент удался. Пирог из творожного теста с персиками оказался столь же хорош, как и в яблочном варианте!

Творожное тесто получается пышным и мягким, а фруктово-ягодные вкрапления придают пирогу сочность и разнообразие вкуса. Причём это разнообразие каждый раз может варьироваться, смотря что Вы добавите в тесто: сухофрукты, ягоды свежие или замороженные, шоколад, ореховую крошку

Как испечь:

Масло нужно достать заранее, чтобы оно размягчилось. Тем временем можно подготовить форму для выпекания, застелив её дно пергаментом и смазав изнутри тонким слоем растительного масла. Фрукты помоем, пусть обсохнут.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Желе из черной смородины с апельсином

Готовим творожное тесто. Сначала взбиваем яйца с сахаром, можно воспользоваться венчиком, но быстрей и качественней получится миксером.

https://www.youtube.com/watch?v=pC43oj20ohc

Взбиваем минуту- полторы, до пышности, затем добавляем размятый руками в мелкую крошку творог.

Снова взбиваем, а когда творог распределится в тесте, добавляем нарезанное кусочками мягкое масло. Продолжаем взбивать тесто с маслом до однородного состояния.

Осталось просеять муку с разрыхлителем, перемешать — и тесто готово.

Добавим в него кусочки персиков, яблок или груш, цукаты, сухофрукты — у меня пирог с изюмом, апельсиновыми цукатами и вяленой вишней.

А ещё я добавила в тесто понемногу замороженной черники, малины и смородины, чтобы получилось ещё разноцветнее!

Перемешиваем тесто и выкладываем в форму. Персики и яблоки режем тонкими дольками и выкладываем поверх теста. Посыпаем пирог оставшимися цукатами.

Выпекаем при 180С на среднем уровне духовки от 45 минут до 1 часа. Выключаем, когда верхняя корочка зарумянится и деревянная шпажка будет выходить из теста сухой.

Чуть остынет — можно переложить его из формы на блюдо. Вот какой тёплый, золотистый, как солнечный денёк, наш пирожок с персиками!

А в разрезе как богато смотрится!

Россыпи разноцветных ягод и фруктов — словно самоцветы.

Очень интересно играть в «поиски клада» — разрезать пирог на порции и смотреть, кому что попадётся: рубин-вишенка, янтарь — цукат или аметист — смородинка?

Приятного чаепития!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/pirog-iz-tvorozhnogo-testa-s-persikami.html

Быстрый пирог с персиками. Как приготовить пирог из персиков свежих, консервированных в домашних условиях. Рецепт персикового пирога в духовке

Простой рецепт пирога с персиками поможет быстро испечь вкусный персиковый пирог в домашних условиях в духовке. Заливной пирог с персиками внутри считается самым простым и вкусным способом приготовления сладкого сочного пирога с кусочками персиков. Персики для приготовления пирога летом можно использовать свежие, зимой печь нежный пирог с консервированными персиками.

Чтобы испечь один персиковый пирог понадобится два свежих персика либо половинки консервированных в сиропе фруктов. Количество консервированных, как и свежих персиков, в рецепте пирога примерное. Фруктовая начинка может быть увеличена добавлением 1-2 персиков.

Как готовить персиковый пирог в духовке

Ингредиенты для приготовления начинки на нежный, бисквитный пирог из жидкого теста — свежие персики либо кусочки консервированных персиков.

Тесто для пирога замешивается жидкое без масла и без молока, как на шарлотку. Пирог можно подавать в перевёрнутом виде, но для пирога-перевёртыша нужны плотные персики, мягкие персики во время запекания размякнут, дольки превратятся в варенье и перевёртыш из влажного превратится в мокрый. Такой пирог будет сложно перевернуть.

На фото рецепт пирога с персиками приготовленный в духовке в силиконовой форме для кекса. Силиконовая формочка размером 22 см., с отверстием в середине — очень удобная в использовании форма. Она идеально подходит для выпечки кексов, пирогов в домашних условиях, шарлоток. Но пирог с персиками в любой форме такого размера получается пышный и нежный.

Если бисквитное тесто для пирога основательно взбить, то быстрый пирог с персиками получится высоким, с красивой верхней зажаристой корочкой и мякишем нежнее нежного.

Начинка из персиков для пирога

Самая простая начинка из персиков для пирогов — сырая начинка из свежих персиков и из консервированных. Нередко кулинары предварительно карамелизируют фрукты для начинки, но для такого быстрого приготовления нужно только почистить персики.

Персики для приготовления пирога можно не очищать, но очищенные персики в начинке нежнее.

Вместо персиков, для начинки можно использовать нектарины, фрукты из домашнего консервированного персикового компота, свежие абрикосы, домашнюю заготовку из абрикосов в сиропе, свежую сливу, спелые груши.

Совет от Чудо-Повара. Персики в начинке вкусно дополнить яблоками. Это совет тем, кто не любит слишком сладкую выпечку. Кисло-сладкие яблоки забирают в сладкой выпечке излишнюю приторность.

Этот персиковый пирог по вкусу можно отнести к традиционным бисквитам, он такой же мягкий, как шарлотка, воздушный и низкокалорийный. Состав пирога с персиками без масла.

Предлагаем простой рецепт персикового пирога в духовке, быстрой вкусной выпечки, которую зимой легко испечь из консервированных фруктов в домашних условиях. Пирог с персиками получается нежнейший без молока и очень важно его не сломать, когда будете вынимать готовую выпечку из формы.

Ингредиенты для приготовления быстрого пирога с персиками без масла и без молока

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • персики свежие – 2 шт., или 4 консервированные половинки;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • разрыхлитель – 1 ч.л;
  • масло сливочное или маргарин для смазывания формы.

Как приготовить пирог с персиками в духовке

  1. Смешиваем яйца с сахарным песком и ванилью, взбиваем.
  2. Затем высыпаем разрыхлитель и просеянную муку, продолжаем взбивание теста комбайном или блендером.
  3. Далее с промытых свежих персиков снимаем кожицу ( с консервированными этого делать не нужно), разрезаем персики на две части, удаляем косточку.
  4. Нарезаем каждый кусок фрукта ещё наполовину.
  5. После этого смазываем кусочком жира внутреннюю часть формы и выливаем в неё тесто – по густоте оно будет как сметана.
  6. Затем по кругу, плотным кольцом, на одинаковом расстоянии опускаем в тесто кусочки фруктов. Персики слегка утапливаем в заливное тесто.
  7. Помещаем форму с пирогом в разогретую до 180оС духовку и выпекаем пирог с персиками в духовке около получаса до образования сверху румяной корочки.
  8. Далее оставляем готовую выпечку в выключенной духовке ещё на 5-7 минут.

Вынимаем готовый быстрый пирог с персиками и в тёплом или охлажденном виде подаём нежный и вкусный десерт к столу с чаем.

Источник: http://chudo-povar.com/pirog-s-persikami-recept-persikovogo-piroga-s-foto.html

Пирог из персиков с яблоками

Пирог из персиков с яблоками

Кусочек персикового пирога

Купила много персиков и поняла, что все съесть не успеем. Решила испечь с ними пирог.

А тут еще у меня лежали-дозревали очень кислые антоновские яблоки. Я подумала, что сочетание антоновки с персиками в сладком бисквитном пироге получится хорошим. Фруктов положила очень много, по объему их больше, чем теста. Ну не люблю я искать редкую начинку в тесте))  Так что, по сути, этот пирог – печеные персики с яблоками, скрепленные бисквитом, а не пирог с фруктами.

Яблочно-персиковый пирожок получился сочным, кисло-сладким, очень вкусным! Приготовление простое, получится у всех. При остывании вкус меняется, более хрустящими и сладкими становятся края пирога и более строгим и гладким сочетание фруктов и бисквита. Но можно есть и теплым, просто разные оттенки вкуса.

Состав

на большую форму диаметром 26-28 см

  • Персики (или нектарины) – 2 больших или 3-4 маленьких;
  • Яблоки  – 2 больших или 3-4 маленьких;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Сахар – 0,5 стакана;
  • Соль – щепотка;
  • Масло растительное (без запаха) – 0,5 стакана (или 100 г сливочного размягченного);
  • Вода – 0,5 стакана (или чуть больше);
  • Мука – 1 стакан;
  • Сода пищевая – 1 чайная ложка;
  • Уксус столовый (или лимонный, апельсиновый, яблочный сок, кислое вино) – немного для гашения соды.

Масло растительное или сливочное для смазывания формы (немного).

Как приготовить

  • Все подготовить: поставить духовку нагреваться до температуры 200 градусов С. Смазать форму для пирога маслом (у меня была силиконовая, масло растительное).
  • Начинка: нарезать крупными дольками персики и яблоки (очищенные от косточек, я шкурку не снимаю). Выложить в форму.
  • Тесто: взбить яйца с сахаром и солью. Добавить масло и воду, смешать. Добавить муку. Хорошо размешать до однородности. Погасить соду уксусом, соединить с тестом. Залить фрукты тестом.
  • Испечь: выпекать при температуре 180-190 градусов С до появления вкусного запаха и подрумянивания пирога (у меня была верхняя полка). Время будет зависеть от духовки и полученной консистенции теста (от 40 минут до часа, примерно). Как запах появился и пирог красиво покоричневел-подрумянился, можно вынимать.

Готовый пирог достать из духовки, накрыть полотенцем и дать постоять, остыть. Потом опрокинуть на тарелку. Если перекладывать горячим, то может развалиться, там же много деталей (фруктовых долек), горячее тесто должно остыть и закрепиться.

Приятного аппетита!

Кусочек вкусного персикового пирога с яблоками!

Начинаем готовить пирог Я нарезаю крупными дольками, иначе будет не так сочно и вкусно Тесто довольно жидкое
Яблоки и персики в тесте в силиконовой форме Готовый пирог. Горячий,, надо остудить. Персиковый пирог, опрокинутый на тарелку.

Кусочек персикового пирога

Состав начинки – замены

Если яблок нет, можно заменить их персиками, будет чисто персиковый пирог, либо – персики-груши, персики-бананы.

Либо, в отсутствие персиков, сделать его только с яблоками. Или в сочетании яблоки-нектарины, яблоки-абрикосы, яблоки-мандарины, яблоки-виноград  (без косточек), кислые яблоки-груши (бананы).

Кроме того, можно к яблокам досыпать распаренного изюма, цукатов или фиников.

А если у вас нет ни персиков, ни яблок, для пирога с моно-начинкой подойдут ананасы. Будет вкусный ананасовый пирог. Или нектариновый, или абрикосовый, или мандариновый. Все будет вкусно.

Если персики консервированные

Я брала для пирога свежие персики. А если вы решили испечь его зимой, подойдут и консервированные. Тогда воду в рецепте можно заменить сиропом из-под персиков, а сахара добавить чуть меньше (сироп сладкий).

И советую сделать тесто гуще, потому что консервированные персики – более влажные, будут разжижать тесто, выпуская при запекании сироп. Добавьте дополнительно 2-3 столовых ложки муки (или крахмала). И все будет хорошо.

Чем заменить соду с уксусом

Сода, гашеная уксусом, необходима для бОльшей воздушности, роста пирога. Пузырьки, образующиеся при реакции соды с кислым, стремятся вырваться из пирога, летя вверх. И разрыхляют, приподнимают тесто. Жар духовки успевает запечатать этот газ внутри пирога (если, конечно, вы не трясете форму с тестом и не хлопаете дверцей духовки). И пирог получается высоким.

Гашеную соду надо добавлять в самом конце, долго не вымешивать (вспомните, как из шампанского и газировки убирают пузырьки, помешивая ложкой), и непосредственно перед выпечкой. Иначе, пока вы долго размешиваете тесто, пока оно долго стоит, ожидая помещения в духовку, сода вся среагирует, а пузырьки повылетают из теста. И все будет напрасно.

Можно разрыхлять тесто не содой, а обычным разрыхлителем для теста. Вместо соды и уксуса надо положить 2 чайных ложки разрыхлителя. Вещества разрыхлителя вступают в реакцию с выделением пузырьков воздуха только при повышении температуры (в духовке. При комнатной химическая реакция не протекает).

Источник: http://amamam.ru/pirog-iz-persikov-s-yablokami/

Безумно нежная шарлотка с шоколадной глазурью: пирог с яблоками и персиками

Еще один рецепт любимой многими выпечки в вашу копилку: пирог с яблоками и персиками – или нежная шарлотка в шоколадной глазури.

В отличие от классического рецепта, в пирог мы еще будем добавлять персики, а сверху его польем шоколадной глазурью. Выпечка получается нежной, пышной, воздушной: каждый кусочек буквально тает во рту. Процесс приготовления вас порадует: минимум продуктов, тесто замешивает миксер, глазурь за несколько секунд можно сделать в микроволновой печи. Результат понравится всем: и детям, и взрослым – через пару минут на столе даже воспоминаний о фруктовом пироге не останется.

Состав продуктов

  • 170 грамм пшеничной муки;
  • 180 грамм сахара;
  • четыре сырых куриных яйца;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • две чайных ложки разрыхлителя;
  • 300 грамм яблок;
  • 300 грамм персиков.

Для глазури

  • 50 грамм сахарного песка;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 15 грамм порошка какао;
  • 30 миллилитров молока;
  • грецкие орехи – для украшения.

Пирог с яблоками и персиками: пошаговый процесс приготовления

  1. В чашу миксера вбиваем куриные яйца, добавляем сахарный песок и взбиваем миксером на высокой скорости.
  2. Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешиваем миксером: уже на низкой скорости.
  3. Пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем через сито и всыпаем в жидкие ингредиенты. Еще раз тщательно размешиваем – и тесто готово.
  4. Совет.

    Как сделать разрыхлитель своими руками, вы можете посмотреть по ссылке.

  5. Промытые и обсушенные яблоки, не очищая от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в тесто.
  6. Такими же кубиками нарезаем персики (можно заменить нектаринами), кладем в тесто и все еще раз размешиваем.

  7. Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом или специальной антипригарной эмульсией.
  8. Выкладываем в форму тесто, разравниваем его, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.
  9. Готовый пирог достаем из духовки и, не вынимая из формы, полностью остужаем на столе.
  10. Сами в это время сделаем глазурь.

    В миску кладем сахар, какао, мягкое сливочное масло и ставим в микроволновую печь. Каждые 30 секунд достаем и перемешиваем: должна получиться однородная жидкая масса.

  11. Остывший пирог перекладываем на блюдо, поливаем глазурью и посыпаем орехами (по желанию).

Пирог с яблоками и персиками получается невероятно пышным, воздушным, фруктовым и ароматным.

Особенный шарм ему придает шоколадная глазурь: красота, да и только. Каждый кусочек лакомства настолько нежный, что просто тает во рту. Порадуйте своих домашних бесподобной выпечкой и возвращайтесь на наш сайт за новыми рецептами.

Приятного чаепития и ароматного всем лета.

Источник: https://ideireceptov.ru/pirogi/bezumno-nezhnaya-sharlotka-s-shokoladnoj-glazuryu-pirog-s-yablokami-i-persikami.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Место встречи - за столом
Рецепт хвороста на кефире мягкий

Закрыть