Пирог с замороженной черникой

Пирог с черникой замороженной, лучший рецепт

пирог с замороженной черникой

Все любят домашнюю ароматную выпечку, и десерты с замороженными ягодами всегда стоят на первом месте, даже в зимнее время из них можно готовить любимые блюда.

Пирог с черникой замороженной имеет немало почитателей и его рецепт обязательно должен присутствовать в поваренной книге каждой хозяйки. Нужно всего лишь запастись плодами и в любое время вы сможете приготовить достойный десерт и порадовать домочадцев!

Как правильно заморозить чернику

Для пирога подойдут как свежие ягоды, так и замороженные. И чтобы выпечка с мороженой черникой получалась великолепной, мы поделимся секретами заморозки. И тогда ваши пироги ни в чем не уступят летним вариантам.

  • При покупке ягод для заморозки выбирайте твердые плоды. Перезрелую чернику очень трудно заморозить. При готовке из таких ягод пирог не получится воздушным.
  • Перед заморозкой хорошо вымойте ягоды и обсушите на кухонном полотенце. Плоды следует мыть в холодной воде. Возьмите несколько кубиков льда и добавьте в таз с водой перед мытьем черники.
  • Сухие ягоды разложите на широкое блюдо одним слоем и отправьте в морозилку. Полностью заморозьте ягоды и выньте из холодильника. Разложите ягоды по пакетам, желательно в тару с застежкой. Чтобы черника не напиталась соседними запахами ягоды лучше плотно упаковать.
  • Если нужно, перед тем как отправить чернику в пакеты удалите хвостики. В замороженном виде это сделать очень просто. При этом кожица ягод не повредиться и они останутся целыми.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить вкусный пирог с мороженной черникой

  1. Возьмите форму для выпекания диаметром 21 сантиметр, можно разъемную. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Затем обильно посыпьте форму сухарями.
  2. На дно формы выложите замороженную чернику. Слегка припорошите ягоды картофельным крахмалом, чтобы они не выделяли слишком много сока. Теперь отправьте форму в холодильник на 10 минут.
  3. Для приготовления теста растопите масло, охладите его. Соедините в одной миске масло, сахар, яйца и соль. Все хорошо перемешайте и понемногу всыпайте просеянную муку. Получившуюся массу взбейте миксером, а затем добавьте разрыхлитель. Тесто должно получиться не очень густым.
  4. Достаньте форму и равномерно налейте тесто поверх черники.
  5. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180С в течение 35 минут.
  6. Готовый пирог достаньте из формы и подавайте к столу. По желанию перед подачей посыпьте изделие сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Пирог с мороженной черникой станет прекрасным десертом для любого случая.

Его простой рецепт — лучший вариант для каждого пекаря!

Вкусный вегетарианский пирог с черникой

Для любителей легкой и не калорийной пищи станет находкой вегетарианский вариант пирога с черникой. Пирог получается невероятно вкусным и сочным.

В 100 граммах черничного лакомства всего 76 калорий. Такой вариант десерта подойдет даже для разгрузочного дня!

Для теста

  • Мука — 2 стакана;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Растительное масло — 160 мл;
  • Очищенная вода — 80 мл.

Для начинки

  • Черника — 3 стакана;
  • Мука — 50 г;
  • Сахар — 80 г;
  • Лимонный сок — 1 ст.л.;
  • Сливочное масло — 1 ст.л.;
  • Ванильный сахар — 1 ст.л. (без горки).

Как испечь вегетарианский пирог с мороженной черникой

  1. В первую очередь приготовьте тесто для пирога. Отмерьте все продукты очень точно. В глубокой миске взбейте вилкой масло с водой. Добавьте соль, просеянную муку и перемешайте (но не мешайте долго). Замесите мягкое эластичное тесто.
  2. Разделите тесто на две части и раскатайте две тонкие лепешки. Первую лепешку выложите в круглую невысокую форму для тортов.
  3. Соедините в миске сахар, муку и ванильный сахар. Затем добавьте замороженную чернику и тщательно перемешайте. Черничную массу вылейте на тесто, сбрызните лимонным соком. Сливочное масло нарежьте мелкими кусочками и равномерно распределите поверх ягод.
  4. Положите вторую часть теста поверх черники и красиво соедините края. Возьмите зубочистку и несколько раз проткните пирог.

    Накройте изделие фольгой, чтобы края не подгорели.

  5. В разогретую духовку поставьте форму с пирогом, и выпекайте 40-50 минут при температуре 190°С. За 15 минут до окончания выпечки снимите фольгу и выпекайте, пока сок не начнет пузыриться через отверстия.
  6. Вытащите пирог с духовки, немного остудите и подавайте к столу. Перед подачей посыпьте пирог рублеными орехами.

Пирог с черникой замороженной будет частым гостем на вашем столе, а его рецепт из доступных продуктов порадует вас вдвойне.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/pirog-s-chernikoj-zamorozhennoj-luchshij-recept.html

Черничный пирог — Как ботаники

пирог с замороженной черникой

10

45 мин

300 ккал

5/5 (1)

Не знаю, как вы, но я считаю чернику одной из самых замечательных ягод, какими только богата наша страна. В отличии от ближайших родственниц ее восхитительный вкус ни с чем не спутаешь, попадается она довольно часто и даже обладает своим, неповторимым ароматом. А уж о выпечке с этой ягодой что и говорить – любое изделие с черникой всегда является гвоздем программы.

В моей семье принято готовить в сезон вкуснейший пирог с замороженной черникой по старому и очень простому рецепту моей бабушки, умевшей и любившей готовить.
Сегодня я хотела бы поделиться с вами бабушкиным наследием: пошаговым руководством изготовления быстрого черничного пирога, который непременно очень понравится вашим домашним и гостям.

Знаете ли вы? Пирог с черникой – старое, почти древнее угощение, которое было очень популярным праздничным блюдом у славян. Его готовили как к свадьбам, так и на поминки, а сама ягода символизировала достаток и богатство даров природы. Кроме того, в наши дни ученые выяснили, что черника помогает восстановить баланс кишечника, а также укрепляет сосуды.

Кухонная техника

Подберите заранее все приборы, приспособления и посуду для выпечки идеального пирога с замороженной черникой:

  • форму для торта (силиконовую или тефлоновую) либо для кекса (круглую, с дырочкой посередине),
  • миски глубокие (несколько штук) емкостью от 200 до 800 мл,
  • столовые и чайные ложки,
  • мерную чашку или кухонные весы,
  • лопатку,
  • льняные и хлопчатобумажные полотенца,
  • дуршлаг,
  • сито среднее и металлический венчик,
  • еще было бы желательно подготовить ваш блендер или миксер, которые помогут быстро и без хлопот замешать гладкое, однородное тесто.

Тесто

Пшеничная мука 200-230 г
Сахарный песок 150 г
Яйца 3 шт.
Ванильный сахар 11 г
Поваренная соль 5 г
Разрыхлитель для теста 7 г

Важно! Количество муки дано приблизительно, поскольку разные сорта отличаются по способу помола, и никто не сможет точно сказать, сколько муки вам на самом деле понадобится, так что следуйте рецепту внимательно и в процессе выполняйте необходимые действия. Кроме того, по желанию в тесто можно добавить еще столовую ложку творога, он чудесно гармонирует с черникой.

Начинка

  • 150 – 200 г черники (замороженной или свежей);
  • 2 стол. л. пшеничной муки;
  • 1 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала.

Начинка для пирога из замороженной или свежей черники может содержать и другие ягоды, такие как брусника или даже морошка.

Однако не следует добавлять клубнику, так как она слишком водянистая и может сделать наш пирог слишком мягким и хрупким.

Дополнительно

  • 10 г сливочного маргарина.
  1. Муку перемешиваем с разрыхлителем и высыпаем в сито.
  2. Просеиваем сухую смесь не менее трех раз.
  3. Замороженную чернику убираем из морозилки и даем немного подтаять.
  4. Через 15 минут извлекаем массу из пластикового пакета и перекладываем на дуршлаг.
  5. Ждем, пока ягода не растает полностью, лишний сок сливаем.

    Важно! Если у вас в наличии свежая ягода, хорошенько промойте ее, а затем обсушите при помощи бумажных полотенец.

    Старайтесь при этом аккуратно обращаться с черникой, чтобы ягодки остались целыми – так будет и вкуснее, и красивее!

  1. Сахарный песок высыпаем в миску поглубже, добавляем яйца.
  2. Перемешиваем венчиком, ставим взбиваться на самой высокой скорости.
  3. Через минутку всыпаем ванилин и сразу же соль.
  4. Продолжаем взбивать еще около минуты, затем убираем миксер.
  5. Муку засыпаем мелкими порциями, замешивая тесто вручную при помощи лопатки.
  6. Активно размешиваем массу до тех пор, пока не пропадут комочки.
  7. Тесто должно получиться похожим на густую сметану и литься с ложки тяжелой лентой.

Знаете ли вы? Может показаться, что гораздо проще и легче замесить такое тесто, не убирая блендер, однако, к сожалению, это не так. Единственное, что обязательно должно быть взбито, это яйца с сахаром, так как именно они придадут воздушность вашему пирогу, а взбивание яиц с мукой сделает выпечку «деревянной» с твердой корочкой.

  1. Подготовленную заранее чернику высыпаем в мисочку.
  2. Добавляем две столовые ложки муки, аккуратненько перемешиваем лопаткой.
  3. Затем всыпаем крахмал, снова осторожно, чтобы не повредить ягоды, вмешиваем его.

    Важно! На этой стадии в начинку можно добавить ваши любимые пряности и приправы, такие как корица или молотый имбирь. Однако не рискуйте всыпать слишком много супер ароматных смесей, так как их запахи перемешаются, и это отразится на аппетитности вашего пирога.

  1. Ягоды черники высыпаем в тесто, затем вмешиваем их лопаткой.
  2. После этого даем заготовке постоять, ингредиенты должны «привыкнуть» друг к другу.
  3. Тем временем форму для пирога обильно смазываем сливочным маргарином.
  4. Выливаем тесто с черникой в форму, аккуратно разравниваем пирог ложкой.
  5. Если какие-то ягодки никак не желают погружаться в тесто, слегка придавите их пальцем – главное, чтобы на поверхности черники было почти не видно.
  1. Настраиваем духовой шкаф на подогрев до 180 градусов.
  2. Помещаем форму с пирогом на высокую решетку и запекаем около 25 минут.
  3. Как только время истекло, проверяем готовность деревяшкой – шпажкой или зубочисткой.
  4. Если пирог еще не готов, продлеваем время на выпечку еще на 10 или 15 минут.
  5. Готовое изделие извлекаем из духовки и ставим остывать прямо в форме.
  6. Затем перекладываем пирог на красивое, широкое блюдо и начинаем украшать.

Сделано! Как видите, вам не понадобилось сворачивать горы, чтобы приготовить пирог с одной из лучших начинок в мире, так что смело советуйте его новичкам. Что касается украшения, то тут есть варианты: можно просто посыпать выпечку сахарной пудрой (которую предварительно перемешать с ореховой пылью), а можно изготовить полноценную глазурь.

Самая простая готовится быстро – яичный белок засыпается тремя столовыми ложками сахара и перемешивается добела, только это придется делать опять же вручную, ибо в блендере белок быстро превратится в пену. В общем, решать вам, я – за любой вариант!

рецепт приготовления пирога с замороженной черникой

Ниже показан правильный процесс замеса теста, подготовки начинки и выпечки чудесного черничного пирога.

Вроде бы все, только осталось посоветовать вам еще пару вариантов пирогов с черникой, которые готовятся немного по-другому, но так же потрясающе вкусны, и их обязательно стоит испечь.

К примеру, попробуйте рассыпчатый песочный пирог с черникой – такое изделие выпекается быстрее, дно никогда не подгорает в духовке, а из тарелки оно исчезает за считанные минуты.

Но если вас не слишком устраивает песочное тесто, можно взяться за знаменитый пирог с творогом и черникой, идеально подходящий для тех, кто следит за фигурой и ценит малокалорийную, но очень вкусную и деликатную выпечку.

Все эти рецепты проверены лично мной (и не один раз), так что можно смело приступать к выпечке!

Желаю вам удачи в кулинарных экспериментах и хорошего настроения – непременного атрибута идеальной выпечки. Очень жду отзывов, отчетов, комментариев, а также ваших идей и советов по улучшению представленного выше рецепта пирога с замороженной черникой. Приятного вам аппетита!

Источник: https://kakbotaniki.ru/chernichnyj-pirog.html

Пирог с ягодами — лучшее воспоминание о лете

пирог с замороженной черникой

Пирог – популярная выпечка, которую можно подать просто к чаю или приготовить на особый случай. Именно пирог с замороженными ягодами дает зимой возможность в полной мере насладиться вкусом лета.

В  статье собраны несколько рецептов, которые помогут вам разнообразить ежедневное меню: рецепт с черникой, дрожжевой и песочный рецепт с ягодами. Во всех рецептах рекомендуется использовать замороженные ягоды, что очень удобно в зимнее время года. Начинку можно выбирать любую, но нужно помнить о некоторых особенностях. Например, бруснику или клюкву предварительно необходимо засыпать сахаром, а смородину – ошпарить кипятком.

Пирог с замороженными ягодами можно сделать  различной формы и размера. Какой бы рецепт вы не выбрали, сдоба всегда будет радовать вас яркой вкусовой гаммой. Испечь подобную сдобу совершенно не сложно – необходимо чуточку терпения и море положительных эмоций.

Пирог с замороженной черникой и маком

Рецепт легкий, и что особенно радует —  пирог с замороженными ягодами получается очень красивым. Черника в сочетании с цитрусовой цедрой придают выпечке экзотический привкус. В качестве альтернативы, сметану можно заменить греческим йогуртом.

Ингредиенты:

Корж:

  • Сахар – 140 г;
  • Размягченное масло – 120 г;
  • Тертая лимонная цедра
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 320 г;
  • Мак – 45 г;
  • Сода – 5 г.;
  • Соль – на кончике ножа.;
  • Сметана – 100 г

Начинка:

  • Замороженная черника – 420 г;
  • Сахар – 70 г;
  • Мука – 2 ч.л.;
  • Мускатный орех – ¼ ч.л.

Глазурь:

  • сахарная пудра – 100 г;
  • молоко или сок лимона – 1-2 ч.л.

Приготовление:

  1. В большой миске взбить сахар и масло, чтобы образовалась однородная масса.
  2. Добавить лимонную цедру и яйцо. Взбить блендером.
  3. В средней емкости смешать муку, мак, соду и соль. Добавить в масляную смесь, затем положить сметану.
  4. Выложить тесто на противень, смазанный растительным маслом.
  5. Чернику разморозить и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Смешать все ингредиенты для начинки и смазать тесто.
  6. Выпекать при температуре 180С 45-55 минут (корочка должна быть золотистого цвета).
  7. В сахарную пудру добавить  молоко и перемешать.  Полить торт глазурью. Подавать теплом или холодном виде.

Песочный пирог с замороженными ягодами

Этот рецепт привлекателен тем, что можно использовать абсолютно любые замороженные ягоды. Песочный пирог обладает нежнейшим вкусом, а ягоды придают изысканную кислинку. Рецепт предусматривает приготовление желе, но как вариант, можно взбить сахарную пудру с белками и полить сдобу. Песочный рецепт позволяет приготовить сдобу как открытую, как и закрытую – все зависит от вашей фантазии.

Ингредиенты:

  • Замороженные ягоды – 800 г;
  • Мука – 360 г;
  • Разрыхлитель – 10 г;
  • Ванильный сахар – 10 г;
  • Сливочное масло размягченное – 160 г;
  • Немного воды или молока;
  • Яичные желтки – 2 шт.;
  • Желе для торта – 1 упаковка;
  • Щепотка соли

Приготовление:

  1. Масло взбить с сахаром и ванилью.
  2. Продолжая взбивать, добавить желтки.
  3. Отдельно смешать муку, соль и разрыхлитель, высыпать в масляную массу.
  4. Замесить тесто. Если возникнет необходимость – можно добавить немного жидкости. Должно получиться эластичное тесто, которое нужно поместить на 30-40 мнут в холодильник.
  5. Разморозить фрукты, сок слить в стакан. Добавить к соку еще воды, чтобы получилось 250 мл жидкости.
  6. Тесто выложить на форму, сверху положить фрукты, посыпать сахаром.
  7. Запекать при 180С полчаса.
  8. Приготовить желе, как написано в инструкции на упаковке и залить выпечку.

Дрожжевой пирог с замороженными ягодами

Дрожжевой рецепт является самым питательным. Особенно сдоба понравится тем, что ее приготовление не занимает много времени. Понадобится стандартный набор продуктов и вкуснейшее дополнение к обеду готово.

Ингредиенты:

  • Молоко – 200 г;
  • Дрожжи – 20 г;
  • Соль – ½ ст.л.;
  • Сахар – 400 г;
  • Любые замороженные ягоды – 1 кг;
  • Мука;
  • Ваниль;
  • Сметана – 210 г

Приготовление:

  1. Готовим опару. В 100 г теплого молока растворить дрожжи и стакан сахара. Добавить муку, чтобы получилась консистенция теста, как для оладий.
  2. Поставить бродить в теплое место, предварительно накрыв емкость пакетом и полотенцем.
  3. Когда тесто поднимется, добавить муку, масло, молоко, сахар, затем – маргарин и яйца.
  4. Замесить эластичное тесто, отставить на 30 минут.
  5. Раскатать подошедшее тесто и поместить в форму.
  6. Для начинки: засыпать предварительно размороженные плоды (осушенные на бумажном полотенце) стаканом сахара на 15-20 минут.
  7. Ягоды высыпать на тесто. Выпекать при 180С 40 минут.

Десерт готов, приятного аппетита!

рецепт приготовления пирога с замороженными ягодами (с черникой)

Источник: http://vsedeserti.ru/iz-fruktov-i-yagod/pirog-s-yagodami-luchshee-vospominanie-o-lete/

Пирог черничный

Продолжаю печь пироги. И сегодня на моем столе вкуснейший пирог с черникой.

для рубленого теста

  • 300 грамм муки,
  • 150 грамм маргарина или сливочного масла,
  • 50 грамм сахара,
  • 0,5-1 столовая ложка цедры лимона (если ее нет, то можно заменить ванильным сахаром),
  • щепотка соли,
  • 1 яйцо,
  • 1-2 столовые ложки ледяной воды,

для начинки из ягод с яично-сметанной заливкой

  • 200 грамм черники (можно заменить другой ягодой при отсутствии черники),
  • 90+50 грамм сахара,
  • 200 грамм сметаны,
  • 2 яйца,
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала,

Есть у меня одна беда, люблю я класть в пироги много начинки.

Вот и в этом пироге я увеличила количество ягод и сахара вдвое, то есть положила 400 грамм черники и 180 грамм сахара.

Получилось очень сочно, вкусно, я бы даже сказала слишком сочно, поэтому при первой выпечке этого черничного пирога лучше использовать все-таки рекомендуемое количество.

Рецепт приготовления пирога черничного

Я использовала для приготовления черничного пирога так приглянувшийся мне рецепт рубленого теста.

Коротко о главных этапах приготовления рубленого теста.

  1. Из муки, цедры лимона, соли, сахара и ледяного масла получить масляно-мучную крошку. Проще всего это сделать при помощи кухонного комбайна, но можно и вручную, используя два ножа, порубить муку с маслом.
  2. Добавить яйца и ледяную воду, быстро замесить тесто.
  3. Убрать готовое тесто в холодильник на 30 минут.

Достаем готовое тесто из холодильника, раскатываем его на присыпанной мукой рабочей поверхности, затем кладем в форму для пирогов и равномерно распределяем, формируем борта. Уберем тесто в холодильник еще на 15 минут.

Тем временем разогреем духовку до 190-200 градусов. Поставим охлажденный корж выпекаться примерно на 10-12 минут.

Пока корж выпекается, подготовим начинку. Чернику вымоем и обсушим, перемешаем с сахаром (90 грамм). Я использовала замороженную чернику, перемешивала ее с сахаром не размораживая.

Для сметанно-яичной заливки смешаем в чашке яйца, сметану, крахмал и сахар (50 грамм).

Достанем корж из духовки, выложим на него равномерно чернику и зальем сметанно-яичной заливкой. Поставим выпекаться в духовку еще на ~15-20 минут.

Вкусный пирог черничный готов. Я его перед подачей на стол остудила и даже охладила, но думаю, что в теплом виде он не менее вкусный.

Приятного аппетита.

Источник: https://matotu.ru/pirog-chernichnyj/

Пирог черничный с черникой в мультиварке

Порций: 10 Время приготовления: 60 минут Анюта (Хорошие рецепты)

Очень люблю пирог с черникой и делюсь его рецептом с вами! Не буду вам предлагать долгоиграющее дрожжевое тесто, самый простой, по-моему, получается бисквитный пирог с замороженной черникой в мультиварке. Замороженные  ягоды доступны круглый год, любой может побаловать своих домашних этой вкусной выпечкой:

Пирог бисквитный с черникой

рецепт адаптирован для мультиварки Панасоник

Очень хорошо оттеняют вкус черники взбитые сливки, творог или сметана. Ну а мы этот черничный пирог украсим жидким кремом из взбитой сметаны и сахара.

Рецепт бисквитной основы для своего пирога с черникой  я взяла из инструкции к мой мультиварке (там он указан как шарлотка) и добавила вместо апельсинов замороженные ягоды черники.

Ингредиенты:

    Для пирога:

  • 5 куриных яиц,
  • 2 мульти стакана сахара (300 г),
  • 2 мульти стакана муки (примерно 300 г),
  • 1 -1.5 мульти стакана черники,
  • 50 г сливочного масла для смазывания чаши мультиварки
  • (разрыхлитель не использую, но если вы привыкли выпекать бисквит с ним – смело добавляйте)

    Для сметанной помадки:

  • ½ — ¾ стакана сметаны,
  • 2 — 3 столовые ложки сахарной пудры (или сахара)

Процесс приготовления:

Не будем взбивать по отдельности белки и желтки, сразу соединим яйца и сахар. Посуда должна быть высокой, сухой и ни в коем случае не алюминиевой (иначе бисквит получится серо-зеленого цвета).

Яйца и сахар нужно взбивать миксером на высокой скорости в одном направлении. Не просто перемешать, а хорошо взбить около 10 минут. Волны должны густеть и пытаться некоторое время держать форму.

Затем отставить миксер и небольшими порциями, перемешивая тесто лопаткой, добавить просеянную муку. Если вы используете разрыхлитель – его нужно соединить с мукой заранее. Принято тесто для бисквита при соединении с мукой осторожно  перемешивать в одном направлении и сверху вниз. Ягоды черники будем в тесто для пирога добавлять позже, иначе они окрасят его раньше времени.

Чаши мультиварки смазать сливочным маслом (или маргарином) примерно на треть высоты.
Выложить аккуратно жидкое бисквитное тесто, сверху равномерно распределить чернику (замороженные ягоды оттаивать не следует).

Выпекать пирог с черникой в мультиварке на программе «выпечка» 60 минут (рекомендации даны для Панасоника с большой чашей). Сразу крышку не открывать, а дать постоять черничному пирогу на подогреве около 10 минут. Затем подогрев отключить и подержать еще пирог в мультиварке (уже с открытой крышкой) 10-15 минут. Верх бисквитов в мультиварке практически всегда светлый (зарумянится, если только вы имеете мультиварку с 3-D нагревом).

Достать чашу из мультиварки, вставить в нее корзинку – пароварку и опрокинуть черничный бисквит на нее.

Можно оставить так, но лучше переложить его на деревянную дощечку или решетку для охлаждения. Ни в коем случае не разрезать горячий пирог на коржи, если захотите его в дальнейшем прослаивать кремом.

Пока черничный бисквитный пирог стынет – займемся сметанным кремом – помадкой. Готовить его очень просто, особого рецепта не нужно. Сметану сластите по вкусу и взбиваете ее в течение 5 минут, если используете пудру. Если у вас под рукой сахар – взбивать желательно до растворения сахара.

Остывший черничный пирог полить сметанным кремом и сверху украсить свежими или замороженными ягодами черники. Этот простой пирог  с помадкой очень похож на домашний торт.

 

Если вы еще не знаете купить вам мультиварку или не знаете, что это такое можно приготовить пирог с черникой в духовке. Приготовление строго по рецепту, выпекание в хорошо прогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Готовность бисквита можно проверить деревянной зубочисткой. Если палочка сухая, без прилипших комочков – пирог готов.

Как видите, все вкусное – просто, были бы под рукой хорошие рецепты!

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-dlya-multivarki/pirog-chernichnyiy-s-chernikoy-v-multivarke.html

Рецепт пирога с черникой — общие принципы и способы приготовления

  Традиционная русская кухня всегда славилась изобилием блюд, а особенно пирогов. Такого многообразия форм и начинок не найдется ни в одной кухне мира.

Есть даже такая поговорка в народе – «в пирог завернуть можно все». В моей статье я вам предлагаю завернуть в пирог чернику. Как приготовить вкуснейший пирог с черникой, читайте далее.

Черника – это природные кладовые витаминов и минералов. Научно доказано, что плоды черники являются биогенным стимулятором: они прекрасно очищают наш организм от шлаков, снижают уровень сахара в крови и помогают в восстановлении и сохранении сумеречного зрения.

Черника хороша в свежем виде и в простых блюдах. Из нее готовят десерты, джемы, варенье, компоты, кисели, отвары и конечно пироги.

Помню стихотворение из детства:

Черничные усы

Мы едим кисель черничный,

Аппетит у нас отличный,

А усы черничные

Очень симпатичные.

А какие усы появляются после поедания пирога с черникой! Мммм Удивительно, но черничный пирог также полезен, как и свежие ягоды черники. Выпечка с черникой прекрасно сохраняет все полезные свойства этих чудо-ягодок.

  Пироги с черникой готовят из песочного, дрожжевого, бисквитного и даже слоеного теста. Форма у черничных пирогов совершенно фантазийная: от открытых до решетчатых, от круглых до треугольных и т.д.

Единственное правило в форме черничного пирога – это стараться делать пирог с бортиками, чтобы ягодки были прикрыты от жара духовки. С сахаром тоже не следует увлекаться.

Черника сама по себе сладкая ягодка и сахар лишь чуточку оттеняет терпкий вкус черники, а не заглушает своей приторностью. Немного сахарной пудры вместо привычного сахара и ваш пирог выйдет из печи восхитительно вкусным и ароматным.

Пирог с черникой – с чего начать?

Конечно с черники! Итак, отправляемся в магазин или на рынок. Выбирайте ягоды по возможности свежие, без помятостей и выделившегося сока. Ягода для пирога должна быть чистой и сухой.

Дома ягоды переберите от палочек, листочков и прочего мусора. Обдайте кипятком  и отбросьте в дуршлаг. Стоит заметить, что и из замороженной черники пироги получаются не менее ароматными и сочными.

Главное — правильно подготовить заморозку. Замороженную чернику размораживать при комнатной температуре, лучше в том же дуршлаге. Так ягода меньше теряет сока и остается целой.

Кроме ягод для черничного пирога понадобятся яйца, сливочное масло, разрыхлитель теста или сода, ванилин, сахарная пудра и качественная мука.

Ингредиенты подготовили, можем приступать к выпечке черничного пирога.

Пирог с черникой «Летний»

Ингредиенты:

  • 50 гр. сливочного масла
  • 1\2 ст. сахарной пудры
  • 2 яйца
  • ванилин
  • 1,5 ст. стакана муки
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
  • Соль на кончике ножа
  • 1 ст. молока
  • 1,5 ст. черники

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло комнатной температуры взбить вместе с сахарной пудрой.
  2. Затем вбить яйца и ванилин. Разделить массу на две части.
  3. В отдельную миску просеять муку, смешать с разрыхлителем теста и солью.
  4. Всыпать муку в одну часть яично-масляной смеси, вымесить, затем влить стакан теплого молока. Растереть массу ложкой до однородности.
  5. Ввести оставшуюся яично-масляную смесь в тесто. Хорошо вымесить негустое тесто.
  6. В смазанную маслом форму для выпечки выложить тесто, разровнять и сделать бортики.
  7. На тесто выложить ошпаренную кипятком чернику.
  8. Выпекается «Летний черничный пирог» около 40 минут. Готовый пирог извлечь из формы, переложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.

Американский пирог с черникой и вишней

Ингредиенты:

  • 180 гр. муки
  • Соль на кончике ножа
  • 1 ч. л. сахара для теста
  • 110 гр. сливочного масла для теста
  • 3 ст. л. воды
  • 5 ст. вишни без косточек
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. сахара для начинки
  • 1 ст. черники
  • 50 гр. крахмала
  • 2 ст. л. сливочного масла для начинки

Способ приготовления:

  1. Смешать сахар, муку и соль. Добавить размягченное сливочное масло и воду. Вымесить гладкое нежное тесто, скатать в шар и убрать на один час в холодильник.
  2. Затем тесто раскатать, выложить в смазанную форму для выпечки. Сделать аккуратные бортики по краю формы, лишнее срезать. Обрезки раскатать, вырезать из ни полоски и звездочки.
  3. Смешать вишни с половиной  лимонного сока и оставить в сторонке. Чернику ошпарить кипятком и также сбрызнуть соком лимона. Отдельно смешать крахмал с сахаром. Припудрить крахмалом с сахаром чернику и вишню раздельно.
  4. На тесто в форме выложить равномерно вишневую начинку, а затем черничную. Верх ягод смазать растопленным сливочным маслом , затем выложить полоски и звездочки, имитируя американский флаг.
  5. Верх теста смазать теплой сладкой водой. Выпекать в горячей духовке около 40 минут. Готовый пирог подавать к чаю.

Кулинарные советы:

  • Для большего аромата и выраженного вкуса, добавьте в начинку несколько капель апельсинового сока, рома или ликера.
  • Подавать черничный пирог лучше всего со взбитыми сливками, сметаной или мороженым. Эти продукты отлично подчеркивают изумительный вкус черничного пирога.
  • Чтобы черничная начинка не сочилась из пирога, всегда добавляйте в ягоды чуточку крахмала.

Обязательно приготовьте черничный пирог на своей кухне этим летом!

Удачных Вам пирогов!

 Загляните в наш раздел:Простые рецепты

Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/pirog-s-chernikoj-obshchie-printsipy-i-sposoby-prigotovleniya

Пирог с замороженной черникой – любимое лакомство. Подборка рецептов пирогов с замороженной черникой из различных видов теста

Полезные свойства черники известны давно.

Это отличный биостимулятор, ягода благотворно воздействует иммунитет и органы пищеварения, о ее пользе для зрения знает каждый.

К тому же она очень вкусна.

В сезон ее едят свежей, варят варенье, компоты, готовят с ней выпечку, а излишки замораживают впрок. Чтобы и зимой насладиться вкусными десертами с черникой, пополнить свой запас витаминов. Один из лучших вариантов употребления замороженной черники – использовать ее в виде начинки для пирогов.

Основные принципы приготовления пирогов с замороженной черникой

Особенность этого десерта в том, что он имеет массу вариантов. Так, по форме черничные пироги могут быть открытыми, с решеткой из теста, закрытыми, заливными. Но главное различие – в тесте. Хорош пирог из замороженной черники и дрожжевого, слоеного, бисквитного, песочного, наливного теста. Конечно же, все это пироги сладкие, поэтому обязательно требуются для их приготовления сахар и мука. В зависимости от рецепта могут добавляться яйца, молочные продукты, маргарин, сода и другие.

Замороженную чернику чаще не обязательно до конца размораживать, нужно лишь подержать ее при комнатной температуре, чтобы она не была единым замерзшим комом.

Любители разнообразия смешивают чернику с другими фруктами и ягодами. А также в качестве пряностей используют корицу, ваниль, мяту.

Песочный простой пирог из черники замороженной

Нежное рассыпчатое тесто, вкусная начинка, симпатичная верхушка-решеточка – все это о песочном черничном пироге. Тесто готовится просто, а сам пирог печется довольно быстро.

Ингредиенты

  • Пачка маргарина или масла
  • Два стакана муки – приблизительно
  • Полкилограмма или больше черники из морозилки
  • Сахар три стакана
  • Крахмал около трех столовых ложек
  • Полстакана холодной воды.

Способ приготовления

  1. В муку натереть чуть подтаявшее масло или маргарин. Они должны быть не очень мягкими, но и не ледяными. Должна получиться масляная стружка.

  2. Добавляем сахар – примерно третью часть от всей нормы – и хорошо перетираем руками. Следим за состоянием крошки: она должна быть в меру крупной, не слипаться в единый ком. Если это происходит, чуть добавить муки.

  3. Влить воду и замесить тесто. Завернуть в полиэтилен и на полчаса отправить в холодильник.

  4. Ягодам дать чуть оттаять, смешать с сахаром и крахмалом.

  5. Четверть теста отделить, отложить.

  6. Остальное раскатать нетолсто и выложить в противень, сформировав бортики.

  7. На тесте разложить ягодную начинку.

  8. Оставшийся кусочек теста раскатать, нарезать полосками, украсить пирог сверху.

  9. Отправить в среднего жара духовку на полчаса, следить за готовностью.

  10. Из этого количества получается довольно большой пирог. Если форма невелика, можно уменьшить количество ингредиентов или приготовить два изделия.

Заморский рецепт: американский пирог с замороженной черникой

В американских фильмах нередко в кафе или придорожных пунктах питания герои просят черничный пирог. Пришло время познакомиться с этим заморским блюдом. На самом деле оно очень вкусное и довольно несложное в приготовлении.

Ингредиенты

  • Стакан просеянной муки
  • Щепоть соли
  • Стакан с горкой сахара
  • 120 граммов масла или маргарина
  • Пара ложек холодной воды
  • Пара ложек свежего лимонного сока
  • Полкилограмма замороженной черники
  • Пара ложек крахмала, в оригинале – кукурузного
  • Кусочек сливочного масла для украшения.

Способ приготовления

  1. Из муки, ложки сахара, соли, размягченного маргарина и воды быстро замешиваем мягкое тесто. Оно не должно липнуть и растекаться, но и слишком тугим месить не надо. Оборачиваем пленкой и кладем в холод.

  2. Через час-два раскатываем пласт, укладываем в форму, обрезаем излишки по краям – они нам пригодятся.

  3. Ягодам даем подтаять и заливаем их лимонным соком. Высыпаем сахар, перемешиваем.

  4. В форму поверх теста кладем начинку. Выравниваем верх, смазываем сливочным растопленным маслом.

  5. Для сходства с настоящим американским десертом из остатков теста вырезаем звезды и полоски, украшаем верх.

  6. Печется пирог сначала около получаса при довольно высокой температуре. Затем его накрывают фольгой и доводят до готовности еще минут пятнадцать.

  7. Традиция – подавать такой пирог с мороженым типа нашего пломбира.

Пирог со сметанной заливкой из замороженной черники

Заливка из сметаны и яиц используется в пироге, который получил название цветаевский – он печется с яблоками. Однако и с черничной начинкой он получается замечательным. Кисловатая сметана плюс сладкая черника – замечательное сочетание вкуса и нежности. А еще это чудесный волшебный цвет у начинки!

Ингредиенты

  • Мука – стакан, возможно больше
  • Половина пачки сливочного масла или маргарина
  • Примерно два стакана сахара – для теста, начинки и заливки
  • Полтора стакана сметаны – в тесто и заливку
  • Три яйца – в тесто и заливку
  • Полчайной ложки соды
  • Столовая ложка манки
  • Примерно 200 граммов черники из морозилки

Способ приготовления

  1. Полстакана сахара, размягченное масло или маргарин стереть ложкой в однородную массу.

  2. Добавить стакан сметаны и соду, размешать, чтобы хорошо прореагировали.

  3. Вылить в смесь два из трех яиц, всыпать муку и вымесить тесто.

  4. Форму, смазанную маслом, обсыпать манкой, разложить тесто, формируя бортик.

  5. Ягоду смешать примерно со стаканом сахара, выложить на тесто.

  6. Оставшуюся сметану, сахар и яйцо слегка взбить. Залить смесью ягоду, отправить в духовку.

  7. При средней температуре держать полчаса или чуть дольше.

  8. Дать остыть хотя бы до теплого состояния и подавать.

Шоколадно-черничный пирог с замороженной ягодой

Этот пирог можно назвать даже тортом – несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанных кремом и прослоенных ягодной начинкой прекрасно выглядят и обладают замечательным вкусом. Замороженная ягода очень подойдет для этого десерта.

Ингредиенты

  • Полтора стакана муки
  • Два стакана сахара
  • Три яйца
  • Стакан кефира
  • Стакан сметаны или сливок
  • Половина чайной ложки соды или разрыхлителя
  • Ванилина несколько крупинок
  • 250 граммов черники
  • 3-5 столовых ложек какао
  • Плитка шоколада – темного или молочного по желанию.

Способ приготовления

  1. Смешать муку, соду или разрыхлитель, какао. Количество какао варьировать по желанию.

  2. В другой емкости яйца взбить с половиной порции сахара до пышности.

  3. Влить, продолжая взбивать, кефир. Он должен быть не холодным.

  4. Постепенно всыпать мучную смесь с жидкую часть, все время взбивая.

  5. Вылить в смазанную маслом форму и отправить в нагретую духовку.

  6. Выпекать при средней температуре примерно полчаса.

  7. Готовый бисквит остудить. Длинным ножом или нитью разрезать на две, а лучше три части.

  8. Пока остывает бисквит, приготовить крем. Сметану или сливки взбить с оставшимся сахаром.

  9. Растереть чернику – ложкой или блендером – и аккуратно смешать с кремом.

  10. Прослоить остывшие коржи, сложить друг на друга.

  11. Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане, вылить на торт в виде узора или разровнять по всей поверхности. Обмазать шоколадом бока пирога.

  12. В холоде такой десерт должен постоять хотя бы пару часов, а лучше ночь, чтобы крем хорошо пропитал коржи.

Финский пирог с замороженной черникой

Если есть американский черничный пирог, почему бы не быть финскому? И он действительно существует, очень вкусный и довольно оригинальный. В нем используется творог. Вообще творог часто сочетается с фруктово-ягодной начинкой в пирогах. Но здесь фишка в том, что творог добавляется в тесто. Получается великолепно.

Ингредиенты

  • Стакан муки – 50 граммов можно заменить молотым миндалем, будет вкуснее
  • Полпачки сливочного масла или маргарина
  • Творога сто граммов
  • Щепотка соли
  • Стакан сметаны
  • Одно целое яйцо и три желтка
  • Стакан сахара
  • Ванилин по вкусу
  • Около стакана замороженной черники.

Способ приготовления

  1. Соединить муку, миндаль, если таковой используется, соль, творог и нехолодное масло, растереть все в крошку.

  2. Добавить яйцо и сформировать гладкое мягкое тесто. Оно должно быть плотным и не липким.

  3. Раскатать пласт и аккуратно перенести его в форму. Сделать бортики, сам низ теста наколоть часто вилкой, чтоб не поднималось.

  4. Форму с тестом советуют выдержать минут пятнадцать в морозилке и только потом дальше собирать пирог.

  5. Желтки смешать с сахаром, сметаной, ванилином, немного взбить.

  6. Смесь вылить в форму с тестом.

  7. Сверху распределить равномерно растаявшую чернику, полить выделившимся соком.

  8. При средней температуре пирог печется в духовке около часа, но лучше через сорок минут проверить готовность коржа и определить время допекания.

Пирог с замороженной черникой в мультиварке

Этот пирог делается по принципу шарлотки, только вместо яблок – а можно и вместе с ними – берется ягода. Простота рецепта и прекрасный конечный результат сделали рецепты шарлотки очень популярными. С появлением мультиварок с режимом выпечки готовить такие пироги стало еще легче.

Ингредиенты

  • Три-пять яиц в зависимости от размера формы
  • На каждое яйцо в оригинальном рецепте – по ложке муки и сахара
  • Если слишком сладкий пирог не нужен, количество сахара можно чуть уменьшить
  • Черника по вкусу – около стакана
  • Ванилин.

Способ приготовления

  1. Чернику слегка разморозить

  2. Яйца взбивать сначала без ничего на малой скорости, потом постепенно добавлять сахар и увеличивать обороты.

  3. Когда получится единая масса, аккуратно порциями всыпать муку, постоянно перемешивая.

  4. Добавить ванилин, всыпать ягоду и еще раз перемешать. Вылить тесто в форму, смазанную маслом.

  5. Можно, как в классической шарлотке, выложить начинку на дно формы и залить тестом, но так черника распределится неравномерно. Можно вылить часть теста, выложить ягоды, сверху снова тесто.

  6. Поместить форму в теплую духовку.

  7. Выпекать в течение получаса при средней температуре.

Хитрости и секреты приготовления пирога с черникой замороженной

  • Черника очень сочная ягода, и чтобы сок не выделялся сильно и не размачивал тесто, ее смешивают с крахмалом. Можно не смешивать, а подсыпать его под начинку. Также используют для этой цели молотые сухари, крошку печенья.
  • Черника ягода сладкая, но без особо яркого вкуса. Поможет подчеркнуть и обогатить вкусовую палитру добавление в начинку сока и цедры лимона, апельсина, а также ликера.
  • Хорошо подавать черничные пироги со сладкими молочными десертами – сливками или сметаной, взбитыми с сахаром, с мороженым.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pirog-s-zamorozhennoi-chernikoi-liubimoe-lakomstvo-podborka-retseptov-pirogov-s-zamorozhennoi-chernikoi-iz-razlichnykh-vidov-testa/

Вкусный постный черничный пирог. Очень простой рецепт

Рубрика: Выпечка 13.06.2018   ·   : 14   ·  На чтение: 5 мин   ·  Просмотры:

Всем добра! Разгребая свои кулинарные наработки, я наткнулась на прекрасный рецепт веганского или просто постного черничного пирога, который в своё время мне очень понравился. Понравился не только приятным вкусом, но и быстротой и простотой приготовления. Всё, как я люблю.

Поэтому сегодня вновь будем говорить о домашней вкусной выпечке.

Черника – одна из любимых лесных ягод. Но для нашего региона она – почти деликатес и встретить её можно либо в супермаркете в перетёртом с сахаром виде, либо (что мне больше по душе) замороженной. Однако и на том спасибо))) Ведь даже так можно сделать удивительно вкусные десерты или полезные напитки, например, смузи. А о пользе этой темно-синей ягоды, наверное, слышал даже ленивый.

Поэтому при возможности обязательно стоит включать в рацион эту кладезь витаминов, менаралов, антиоксидантов. И вот вам один из вкуснейших вариантов – использовать чернику в домашней выпечке.

Что примечательного в этом черничном пироге – так это его начинка, а также её количество.  Она чем-то напоминает мне очень вкусный, но и очень необычный джем, который не растекается, а держит форму при нарезании, и при этом не приторно-сладкий. В общем, очень рекомендую попробовать, хотя бы ради эксперимента.

Важно, что сам рецепт универсален, подходит как вегетарианцам, веганам, постящимся, так и просто любителям вкусностей, особенно собственного приготовления.

Вот, расписала море преимуществ. И надеюсь, это именно то, что Вы ищете.

А как приготовить такой постный черничный пирог – сейчас расскажу.

Ингредиенты:

  • мука – 3 стакана;
  • сахар – 3 ст. л. на тесто и 3-4 ст. ложки в начинку;
  • соль – 1 ч.л.;
  • апельсин – половинка;
  • растительное масло – ¾ стакана;
  • черника – 1,5-2 стакана;
  • банан крупный – 1 шт.;
  • манная крупа – 2 ст.л.

Постный (веганский) черничный пирог. Пошаговый рецепт

Весь этап приготовления условно можно разделить на 3 (или даже 4) ступеньки. И первая из них, конечно же, тесто. Ну что, начнём наш подъём?

1 ступень. Тесто для постного черничного пирога

Начинаем процесс приготовления черничного пирога с теста. К тому же для лучшего раскатывания ему нужно будет немного отлежаться, пока мы будем заниматься всем остальным.

Итак, сначала просеиваем муку. Добавляем в неё 3 столовых ложки сахара и соль. Эту сухую смесь хорошо перемешиваем.

Апельсин режем пополам и из половинки выдавливаем сок. В принципе, если фрукт у Вас небольшой, то запросто можно выдавить его весь.

Теперь вот этот сок, а также растительное масло в размере ¾ стакана следует добавить к мучно-сахарной смеси. После чего месим тесто.

Тесто для этого черничного пирога не будет упругим, как на пельмени, или клейким, как на торт Монастырская изба. Здесь ещё очень важно, из какой муки Вы делаете выпечку. Если использовать ржаную или овсяную муку (как делала я) – её склеивающие способности будут значительно ниже, чем у пшеничной. Но далее Вы увидите, как справляться с таким тестом.

Теперь тесто желательно замотать в плёнку и оставить отдыхать хотя бы минут 20.

2 ступень. Вкусная начинка для черничного пирога

Переходим в более приятной части. Делаем необычную, но при этом очень вкусную даже в сыром виде начинку для постного черничного пирога.

Чернику промываем, воду хорошо сливаем и немного промакиваем ягоды, даём обсохнуть.

А в этом время очищаем банан. Здесь я использовала один банан, но он был достаточно крупный. Если бананы мелкие – смело берите два.

Разминаем банан вилкой в пюре.

Источник: https://domovenok-art.ru/2018/06/postnyj-chernichnyj-pirog-recept/

Пирог с замороженной черникой и морковью

КатегорииВыпечка

В разнообразных кулинарных книгах найдется немало рецептов разнообразных черничных пирогов и всевозможной выпечки с черникой. Для простейшего кефирного пирога не понадобится большого количества свежесорванных ягод. Можно воспользоваться горсткой сохранившихся в холодильнике до весны замороженных черничинок и свежей молодой морковкой.

Обладающие антиоксидантным, антибиотическим действием ягоды и яркие, богатые каротином корнеплоды составляют в этом блюде настоящий витаминный целебный коктейль. Особенно он полезен для уставших глаз.

Рецепт

Морковку лучше всего потереть на относительно мелкой терке. Мелкая морковная стружка превратится внутри пирога в подобие нежного заварного крема.

Смешивать ее с подтаявшими ягодами лучше всего в просторной удобной миске. Сюда же нужно положить сахар и корицу. Тонкий аромат этой пряности отлично сочетается со вкусом моркови. Он оттенит и нежный аромат черники. Количество молотой корицы в такой выпечке зависти от размеров пирога и вкусов тех, кто соберется к чаепитию. Пара крупинок соли сделают вкус начинки полнее, оттенят ее сладость. Пока тщательно перемешанная начинка пропитывается, пора заняться замешиванием теста.

Если сода слежалась, то, чтобы избежать образования невкусных комочков в готовом пироге, лучше начать приготовление с нее.

К ней надо добавить просеянную, избавленную от комочков, муку.

На этом этапе сода должна быть тщательно перемешана с сухой мукой.

К смеси соды и муки пора доливать кефир. Его кислота «погасит» соду. Получившийся при этом углекислый газ наполнит пирог воздухом, сделает его пышным.

На стадии перемешивания можно добавить в тесто сахар. Результатом должно стать тесто консистенцией похожее на густую сметану.

Выпекать пирог можно в любой удобной форме. В этом случае это сковорода со съемной ручкой. На смазанное подсолнечным маслом дно нужно выложить немного теста. Поверх него всю начинку.

Все остальное тесто потребуется для того, чтобы полностью закрыть смесь черники и моркови.

Приблизительно 20-30 минут в духовке на слабом огне, и пирог с черникой готов.

При желании его верхнюю крышку можно пропитать сливочным маслом.

Польза и отменный вкус сохраняются в этом блюде независимо от того, подан готовый пирог к чаепитию горячим или остывшим.

Источник: https://no-doma-luchshe.ru/vypechka/pirog-s-zamorozhennoj-chernikoj-i-morkovyu.html

Пирог с замороженной черникой

Черника обладает массой полезных свойств. Она полезна для пищеварения, зрения и является мощным антиоксидантом, благодаря чему замедляет процессы старения в организме. В ягодах черники содержатся микро- и макроэлементы: марганец, калий, железо, фосфор, сера, медь, цинк и хром; витамин А, С, РР и витамины группы В.

Помимо всех вышеперечисленных достоинств черника имеет приятный сладко-кислый вкус и красивый темно-синий цвет. Черника используется для приготовления пирогов, кексов, булочек и различных десертов. В нашем регионе в магазинах чаще всего можно встретить замороженную чернику, которую лучше использовать в выпечке. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом пирога с замороженной черникой.

Рецепт пирога с замороженной черникой

Ингредиенты:

Для теста:

1 ½ стакана муки

½ стакана сахара

1 ½ чайная ложка разрыхлителя

100 г размягченного сливочного масла

1 яйца

Для начинки:

4 стакана замороженной черники

½ стакана 3/ 4 стакана сахара (в зависимости от того, насколько сладкий пирог вы хотите получить)

2-3 столовые ложки крахмала

1 чайная ложка лимонного сока

 щепотка мускатного ореха

Для украшения:

1 яйцо для смазывания

сахарная пудра.

Как приготовить пирог с замороженной черникой?

Инструкция:

1. Приготовьте начинку. Чернику разморозьте и дайте стечь соку. Размороженную чернику смешайте с сахаром, лимонным соком, мускатным орехом и крахмалом . Дайте настояться в течение 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 200 ° С.  Смажьте форму для выпечки (диаметром 30 см) маслом.

3. Приготовьте тесто. Смешайте масло с сахаром. Перемешивать необходимо до полного растворения сахара. Добавьте муку и разрыхлитель, все хорошо перемешайте.  У вас должно получиться рассыпчатое песочное тесто. Сформируйте их теста шар, обмотайте пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

4. После того как тесто охладилось, достаньте его из холодильника, разделите на две части. Из  2/3  теста раскатайте круг диаметром примерно 35 см. Выложите тестовую заготовку в форму, сделайте по всей поверхности теста проколы при помощи вилки  и поставьте в духову запекаться минут на 10.

5. Из оставшейся 1/3 теста раскатайте пласт и вырежьте несколько полосок шириной 1 см.

6. Извлеките  корж из духовки выложите на него начинку из черники.

7. Сверху на чернику выложите полоски из теста, сформировав сеточку. Края пирога хорошо защипните.

8. Смажьте пирог взбитым яйцом.

9. Выпекайте пирог из замороженной черники в течение 30-40 минут.

10. Готовый пирог извлеките из формы и переложите на решетку. Когда он остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Пирог с замороженной черникой готов. Для приготовления такого пирога вместо черники можно использовать и другие замороженные ягоды, например клюкву или вишню. Если вы берете кислые ягоды сахара в начинку необходимо добавлять больше.

Источник: http://vy-i-pechka.ru/pirog-s-zamorozhennoj-chernikoj/

Пирог с замороженной черникой. Очень вкусный пирог, просто пальчики оближешь!

Хочу поделиться с вами ну просто чудесным рецептом пирога с черникой!

Готовить его одно удовольствие. Тесто можно сделать буквально за считанные минуты. Для начинки подойдет как свежая, так и замороженная черника. Обязательно испеките этот пирог и вы оцените его замечательный вкус и простоту приготовления.

Для теста нам понадобится:

  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана сахара
  • 100 грамм сливочного масла
  • 140 грамм сметаны жирностью 25%
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 2 стакана муки (может потребоваться чуть больше)

Для начинки:

  • 2,5 стакана черники
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала

Пирог с замороженной черникой

Перед приготовлением теста нужно достать чернику из морозилки (если будете использовать мороженную), дайте полностью растаять и слейте воду. Можно откинуть на сито, пока будете заниматься тестом, лишняя жидкость еще стечет.

Итак, займемся тестом. Разбиваем в чашку 1 яйцо, засыпаем полстакана сахара и слегка взобьем.

Растапливаем сливочное масло и вливаем в массу, перемешиваем.

Добавляем разрыхлитель, перемешиваем и выкладываем сметану, снова перемешиваем.

Осталось только добавить муку. Засыпаем ее порциями и замешиваем тесто. Сначала замешиваем тесто ложкой, как станет покруче, выкладываем на стол и месим руками. По необходимости можно добавлять еще муки, у меня ушло чуть больше 2 стаканов. Тесто должно получиться очень мягким, податливым, приятным. Оно легко раскатывается, только может слегка рваться, нужно просто аккуратнее с ним работать.

Итак, тесто готово. Отделим от шарика 1/3 и пока отложим с в сторону.

Раскатываем большой кусочек.

Смазываем форму для выпечки сливочным маслом (я использовала форму диаметром 2 см). Выкладываем на дно раскатанное тесто так, чтобы не только дно закрылось, но и получились бортики.

Теперь приготовим начинку, это займет буквально пару минут. В чернику добавляем сахар и крахмал, перемешиваем и выкладываем на тесто, разровняем.

Раскатываем оставшийся кусочек теста и выкладываем в форму на начинку. Бортики от нижнего пласта теста опускаем вниз и прижимаем в верхнему слою теста. В серединке делаем дырочку.

Духовку разогреваем до 190 градусов и отправляем пирог запекаться. У меня он стоял в духовке около 1 часа, у вас может быстрее, все индивидуально, поэтому ориентируйтесь на цвет теста, печем до красивого золотистого загара.

Вынимаем из духовки и даем хорошо остыть. Не торопитесь резать теплый пирог, иначе густой черничный сок будет вытекать, а когда хорошо остынет, черничная масса загустеет и пирог будет прекрасно резаться. На этом все, пирог с черникой готов! Приятного вам чаепития!

Пирог с замороженной черникой

>>> ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ПИРОГОВ 

Источник: http://vkusnjaschka.com/pirog-s-chernikoj/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Йоркширский пудинг рецепт
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Место встречи - за столом
Печенье из сгущенки и сметаны

Закрыть