Постное тесто для пирога

5 рецептов постного теста для пирожков, пиццы, вареников и не только

постное тесто для пирога

Подходит для пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

  • 5 г сухих дрожжей;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 500 г муки;
  • 300 мл тёплой воды;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 60 мл растительного масла + немного для смазывания.

Приготовление

В небольшой ёмкости соедините дрожжи, сахар и одну чайную ложку муки. Влейте немного воды и перемешайте. Продолжая помешивать, добавьте оставшуюся воду. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 10 минут.

Затем перелейте эту смесь в ёмкость побольше. Добавьте соль и перемешайте. Всыпьте один стакан просеянной муки, тщательно перемешайте, снова накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на полчаса.

Добавьте масло и постепенно введите почти всю просеянную муку. Высыпьте на стол оставшуюся муку, выложите тесто и месите его руками в течение примерно 10 минут. Оно должно получиться эластичным, мягким и однородным.

Слегка смажьте тесто и чистую глубокую ёмкость маслом. Выложите туда массу, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.

Постное тесто: 8 рецептов без яиц и молока

постное тесто для пирога

Постное тесто: 8 рецептов без яиц и молока

постное тесто для пирога

Постное тесто: 8 рецептов без яиц и молока

постное тесто для пирога

Вопреки всем ограничениям Великий Пост — это не повод отступать от вкусных блюд. В частности, от выпечки.

Сейчас я расскажу, какое тесто можно приготовить, придерживаясь строгих правил поста. И какие вкусности можно сделать с помощью этого теста.

На самом деле, можно приготовить почти любую выпечку – от булочек и печенья до пирога и пирожков. А также вареники. Поэтому и в Великий пост можно радовать себя и своих домашних простыми, но вкусными блюдами.

Я собрала здесь разнообразные рецепты – как  дрожжами, так и без. Ведь готовить такое тесто можно и на минералке, и с манкой и др.

Постное тесто для вареников

Постное тесто для пирога без дрожжей

Постное тесто для шарлотки

Тесто для пельменей или мантов без яиц

Постное песочное тесто и рецепт печенья с орехами

Постное тесто для пирожков на картофельном отваре

Дрожжевое тесто для булочек или пирожков без яиц

Постное тесто для пиццы

Постное тесто для вареников

тесто постное

тесто постное

тесто постное

Тесто – полупродукт, получаемый при замешивании воды, муки, сахара, соли, дрожжей и масла. Видов теста существует огромное множество. Но сегодня мы остановимся на рецепте приготовления дрожжевого постного теста. Мне оно понадобилось, чтобы сделать выпечку в постный день. Начинкой мне также послужили постные продукты: капуста и рыба.

 Думаю, найдутся хозяйки, которым возможно понадобится этот рецепт, ведь не всегда мы готовим тесто с добавлением сливочного масла или других добавок, которые просто запрещено использовать, например, для изготовления выпечки, идущей в помин в постный день.

 Рецепт этого теста мне пришёлся по вкусу, именно по этой причине я хочу поделиться им с Вами.

Потребуется:

Постное тесто — 6 простых рецептов теста для постной выпечки

Постное тесто — 6 простых рецептов теста для постной выпечки

Постное тесто — 6 простых рецептов теста для постной выпечки

Бытует мнение, что постное тесто – это что-то скучное, пресное и невкусное. Однако это, поверьте, не так. Да, оно готовится без яиц и молока, желатина и сливочного масла. Но ведь вполне можно обойтись без этих ингредиентов и приготовить такую вкуснятину, что пальчики оближешь.

Поэтому, если вы соблюдаете православный Великий пост, то сегодняшняя подборка рецептов различных вариантов постного теста будет вам как нельзя кстати. К слову сказать, такая основа для пиццы или для вареников может использоваться круглый год. Уверена, что ее по достоинству оценят те, кто следят за своим весом.

Основной ингредиент постного теста – это мука. Обычно принято добавлять пшеничную, высшего сорта. Если же вы хотите, чтобы приготовленное блюдо было не просто вкусным, но и полезным, советую использовать цельнозерновую. Или, как вариант, можете смешать ее напополам с белой пшеничной. А еще использоваться может овсяная, гречневая, кукурузная и рисовая мука.

Еще один незаменимый ингредиент основы для пирожков и булок – это вода. Если готовите без дрожжей, рекомендую использовать газированную минеральную воду. Она насытит тесто пузырьками воздуха. Благодаря этому оно станет нежным и мягким.

Добавляют ещё растительное масло. Использоваться может как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Здесь выбор огромен: подсолнечное, кукурузное, оливковое и так далее. Если готовите несладкую выпечку, можно использовать растительное масло, настоянное на чесноке или пряных травах. Это придаст блюду удивительный вкус. Такой вариант особенно хорош, когда готовите лепешки, например, итальянскую фокаччу.

Ну что, готовы приступить к приготовлению постного теста? Тогда ловите 6  лучших рецептов основы для блюд и выпечки.

:

Вообще, существует несколько вариантов постного теста. Это слоеное, дрожжевое и пресное. Последнее хорошо тем, что подходит намного быстрее, чем сдобное. Да и к тому же выпечка, приготовленная из него, не очень быстро черствеет. Только для этого ее нужно обернуть льняной или хлопчатобумажной тканью и поместить в полиэтиленовый пакет.

Постное дрожжевое тесто для пирожков

Постный пирог с вареньем (дрожжевое тесто)

Постный пирог с вареньем (дрожжевое тесто)

Постный пирог с вареньем (дрожжевое тесто)

Постный пирог с вареньем (дрожжевое тесто)

Постный дрожжевой пирог с вареньем

Простой, мягкий и непритязательный пирог из постного дрожжевого теста с вареньем. Готовить его можно с любой начинкой (с капустой, яблоками, морковкой, картошкой или с тем, что вы любите). Вкусно, несложно, недорого.

Состав постного теста

Дрожжевое постное тесто для пирожков, пиццы, булочек

Дрожжевое постное тесто для пирожков, пиццы, булочек

Дрожжевое постное тесто для пирожков, пиццы, булочек

Всю сладкую дрожжевую выпечку мы с Вами готовили по рецепту сдобного дрожжевого теста, а сейчас я хочу поделиться с Вами рецептом постного дрожжевого теста, который подобрала недавно, когда пекла хлеб и булочки.

Результат мне понравился очень! Рецепт теста универсальный, он подходит и для пирожков, и для булочек, и для пиццы, варьируется только количество сахара: для несладкой выпечки 1 ложка, для сладкой 3.

Выпечка получается очень пушистой! И это без масла, маргарина, яиц и сметаны! Только дрожжи, сахар, вода и мука. Ну и немного растительного масла. Экономично, вкусно и очень просто! Попробуйте!

Ингредиенты:

Постное тесто

Постное тесто

Постное тесто

Во время поста, когда на ряд продуктов наложен запрет, разнообразить стол и питаться полноценно помогает разнообразная выпечка. Ее готовят постной, без добавления скоромных ингредиентов. Молоко, яйца и сливочное масло исключены из рецептов. На смену им в постное тесто добавлены растительное масло, крахмал, сода и чистая вода. Приготовить постное тесто вовсе не трудно, а выпечка из него получается на удивление вкусная и сытная.

:

Пироги без сдобы – вовсе не пресные или невкусные. Оладьи и блины, пицца или нежные вареники, румяные открытые и закрытые пироги выходят настолько аппетитными, что не оценить их по достоинству просто невозможно. К тому же есть множество разрешенных начинок.

С ними на столе всегда будут сытные блюда. Это любимый всеми картофель, лесные и культурные грибы, фасоль и белокочанная капуста.

Можно готовить в пост и сладкую выпечку из заварного или пресного теста, прекрасной начинкой станут фрукты и ягоды – свежие и заготовленные на зиму разными способами.

Особенности постного теста

Постное тесто для пирога на дрожжах

Постное тесто для пирога на дрожжах

Постное тесто для пирога на дрожжах

Бытует мнение, что постное тесто – это что-то скучное, пресное и невкусное. Однако это, поверьте, не так. Да, оно готовится без яиц и молока, желатина и сливочного масла. Но ведь вполне можно обойтись без этих ингредиентов и приготовить такую вкуснятину, что пальчики оближешь.

Поэтому, если вы соблюдаете православный Великий пост, то сегодняшняя подборка рецептов различных вариантов постного теста будет вам как нельзя кстати. К слову сказать, такая основа для пиццы или для вареников может использоваться круглый год. Уверена, что ее по достоинству оценят те, кто следят за своим весом.

Основной ингредиент постного теста – это мука. Обычно принято добавлять пшеничную, высшего сорта. Если же вы хотите, чтобы приготовленное блюдо было не просто вкусным, но и полезным, советую использовать цельнозерновую. Или, как вариант, можете смешать ее напополам с белой пшеничной. А еще использоваться может овсяная, гречневая, кукурузная и рисовая мука.

Еще один незаменимый ингредиент основы для пирожков и булок – это вода. Если готовите без дрожжей, рекомендую использовать газированную минеральную воду. Она насытит тесто пузырьками воздуха. Благодаря этому оно станет нежным и мягким.

Добавляют ещё растительное масло. Использоваться может как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Здесь выбор огромен: подсолнечное, кукурузное, оливковое и так далее.

Если готовите несладкую выпечку, можно использовать растительное масло, настоянное на чесноке или пряных травах. Это придаст блюду удивительный вкус.

Такой вариант особенно хорош, когда готовите лепешки, например, итальянскую фокаччу.

Ну что, готовы приступить к приготовлению постного теста? Тогда ловите 6  лучших рецептов основы для блюд и выпечки.

Вообще, существует несколько вариантов постного теста. Это слоеное, дрожжевое и пресное. Последнее хорошо тем, что подходит намного быстрее, чем сдобное. Да и к тому же выпечка, приготовленная из него, не очень быстро черствеет. Только для этого ее нужно обернуть льняной или хлопчатобумажной тканью и поместить в полиэтиленовый пакет.

Постное дрожжевое тесто для пирожков

Постный пирог с вареньем за 40 минут: бюджетно, вкусно и быстро

Постный пирог с вареньем за 40 минут: бюджетно, вкусно и быстро

Постный пирог с вареньем за 40 минут: бюджетно, вкусно и быстро

Постный пирог с вареньем – вкусное угощение для всех сладкоежек.

Постное, не значит невкусное

Постное тесто для пирога

Постное тесто для пирога

Постное тесто для пирога

Приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо в пост – вот что больше всего волнует многих хозяек. Овощи, крупы, рыба – все это хорошо, но ведь хочется чего-то вкусненького, особенно, если дома есть детки.

Чтобы побаловать не только ребятню, но и себя, берите на заметку рецепт постного пирога с вареньем. Вообще, постный пирог – выход из любой ситуации. Зная, как делать постное тесто для пирога, вы сможете сдобрить выпечку любой начинкой и быстро накормить свою семью.

Но для начала разберемся, каким бывает постное тесто для пирога. Их есть два вида: дрожжевое и бездрожжевое. И то и другое отлично «ведет себя» в пирогах, пирожках, булочках, причем выпекать можно в духовке, печи или жарить на масле. Кстати, есть неплохие варианты постных пирогов для мультиварки.

Дрожжевое постное тесто: как готовить

Вкусные постные пироги в духовке — 7 простых рецептов

Вкусные постные пироги в духовке — 7 простых рецептов

Вкусные постные пироги в духовке — 7 простых рецептов

Доброго дня вам, дорогие читатели!

Сегодня мы решили собрать в одной статье замечательные полезные и вкусные постные пироги. Сладкие и несладкие.

Рецепты с разными начинками, на любой вкус. Вы обязательно найдете тот, который понравится именно вам!

Постный пирог с яблоками на ржаной муке

Постный пирог — рецепт постного теста

Постный пирог — рецепт постного теста

Постный пирог — рецепт постного теста

Приведем доступный рецепт изготовления дрожжевого теста. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Растительное масло — 140 грамм;
  • Мука высшего сорта — 1 кг;
  • Чистая вода — 400 мл;
  • Пакетик хлебопекарных дрожжей (в виде брикета). Вам потребуется не все содержимое пакета, а только 40 грамм;
  • Сахарный песок — 2 чайные ложки;
  • Поваренная соль — щепотка (по вкусу).

Этапы приготовления

5 рецептов постного теста для пирожков, пиццы, вареников и не только

постное тесто для пирога

Подходит для пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

  • 5 г сухих дрожжей;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 500 г муки;
  • 300 мл тёплой воды;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 60 мл растительного масла + немного для смазывания.

Приготовление

В небольшой ёмкости соедините дрожжи, сахар и одну чайную ложку муки. Влейте немного воды и перемешайте. Продолжая помешивать, добавьте оставшуюся воду. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 10 минут.

Затем перелейте эту смесь в ёмкость побольше. Добавьте соль и перемешайте. Всыпьте один стакан просеянной муки, тщательно перемешайте, снова накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на полчаса.

Добавьте масло и постепенно введите почти всю просеянную муку. Высыпьте на стол оставшуюся муку, выложите тесто и месите его руками в течение примерно 10 минут. Оно должно получиться эластичным, мягким и однородным.

Слегка смажьте тесто и чистую глубокую ёмкость маслом. Выложите туда массу, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.

Разнообразьте меню

Источник: https://lifehacker.ru/postnoe-testo-recepty/

Постное тесто: 8 рецептов без яиц и молока

постное тесто для пирога

Постное тесто: 8 рецептов без яиц и молока

постное тесто для пирога

Вопреки всем ограничениям Великий Пост — это не повод отступать от вкусных блюд. В частности, от выпечки.

Сейчас я расскажу, какое тесто можно приготовить, придерживаясь строгих правил поста. И какие вкусности можно сделать с помощью этого теста.

На самом деле, можно приготовить почти любую выпечку – от булочек и печенья до пирога и пирожков. А также вареники. Поэтому и в Великий пост можно радовать себя и своих домашних простыми, но вкусными блюдами.

Я собрала здесь разнообразные рецепты – как  дрожжами, так и без. Ведь готовить такое тесто можно и на минералке, и с манкой и др.

Постное тесто для вареников

Постное тесто для пирога без дрожжей

Постное тесто для шарлотки

Тесто для пельменей или мантов без яиц

Постное песочное тесто и рецепт печенья с орехами

Постное тесто для пирожков на картофельном отваре

Дрожжевое тесто для булочек или пирожков без яиц

Постное тесто для пиццы

Постное тесто для вареников

Постное тесто для вареников

Вареники с вишней — очень вкусное блюдо, которое любит каждый. Благо сейчас вишню можно купить в замороженном виде, а многие хозяйки сами замораживают эту летнюю ягоду. Постные вареники с вишней получаются ароматными и аппетитными.

Продукты:

Продукты:

  • Вода(горячая) — 200 мл.
  • Соль — 0.5 чайной ложки
  • Мука — приблизительно 2.5 стакана + немного для присыпки
  • Вишня — по вкусу
  • Сахар — 1 чайная ложка + для начинки по вкусу

1.     Начнем с приготовления теста. Смешать в емкости чайную ложку сахара и пол чайной ложки соли.

2.     Залить горячей водой. Размешать до полного растворения сахара.

3.     Просеять муку заранее. Или просеивать сразу в миску, одновременно помешивая тесто. Помешивать венчиком до загустения теста. Далее тесто нужно замешивать руками.

Тесто не нужно забивать мукой, иначе вареники получатся жесткими.

4.Получившееся тесто на ощупь должно быть пружинистым и, возможно, немного прилипать к рукам.

5. Посыпать стол и скалку мукой. Если тесто пристает к рукам, то его можно тоже слегка покрыть мукой.

6. Тесто раскатать в круг толщиной около 2 мм.

7. С помощью стакана или формы для печенья вырезать кружки. Убрать излишки теста.

8. Выложить в середину каждого кружочка немного вишни, около 1 ч.л. Присыпать сахаром или фруктозой. Добавить немного муки, т.к. она впитает излишки вишневого сока.

9. Обильно посыпать доску мукой. Сформированные вареники выложить на неё. В таком виде их можно заморозить для хранения. Или сразу приготовить вареники из постного теста, положив их в большое количество кипящей воды.

Постное тесто для пирога без дрожжей

Постное тесто для пирога без дрожжей

Все мы любим пышные пироги, которые так и тают во рту. И каждая хозяйка должна знать, что такой пирог возможно сделать и без использования дрожжей. И сейчас расскажу, как можно постное тесто для пирога без дрожжей.

Продукты:

Продукты:

  • Вода — 200 мл.
  • Масло(растительное) — 50 мл.
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Разрыхлитель — 0.5 чайной ложки
  • Сода — 0.5 чайной ложки
  • Сахарный песок — 130 гр.
  • Ванильный сахар — 2 чайные ложки
  • Мука — 200 гр.
  • Какао — 3 столовые ложки

Сухие и жидкие ингредиенты смешиваются отдельно, поэтому для жидких ингредиентов возьмите миску побольше, в неё будут добавляться сухие.

1.     Смешать масло, уксус, воду в одной чаше.

2.     Смешать муку(просеянную), какао(просеять), сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль в другой чаше.

3.     Добавить сухие ингредиенты в жидкие и перемешать.

4.     Смешать до консистенции густой сметаны. В это время можно включить духовку на разогрев.

5.     Смазать форму маслом растительным, присыпать небольшим количеством манной крупы.

6.     Вылить тесто в форму и поставить в духовку 200 С° и 20 мин. Проверить на сухую зубочистку. Украсить по желанию.

Постное тесто для шарлотки

Постное тесто для шарлотки

Шарлотка — самый простой и известный рецепт пирога. Готовится он из яблок, муки сахара и яблок. В пост же, мы вынуждены отказаться от яиц, и как же, спросите вы, готовить шарлотку. А очень просто! Следующий рецепт расскажет необычный способ приготовить постное тесто для шарлотки.

Если под рукой нет кислых яблок, то можно взять сладкие, но тогда нужно уменьшить количество сахара в тесте.

Продукты:

Продукты:

  • Яблоки — 3-4 шт.
  • Манка — для посыпки формы
  • Сахарная пудра — для украшения
  • Мука — 1¾ стакана
  • Соль — 0.5 чайной ложки
  • Апельсиновый сок без сахара — ¾ стакана
  • Сахар(можно коричневый) — ¾ стакана
  • Масло(растительное) — ⅓ стакана
  • Уксус (лимонный сок) — 30 мл.
  • Сода — 1 чайная ложка

1.     Нарезать яблоки на некрупные кусочки, удалив при этом сердцевину.

2.     Присыпать форму для шарлотки манкой или панировочными сухарями. Выложить в форму яблоки, чтобы полность закрыть дно.

3.     Смешать в миске сахар, соль, апельсиновый сок, уксус, растительное масло. Взбить до растворения сахара.

4.     Просеять муку и добавить в миску.  Размешивать до получения однородной массы. Можно размешать с помощью миксера на малых оборотах.

5.     Размешать соду в воде. И влить в массу. Полученным тестом залить форму с яблоками. Разровнять.

6.     Выпекать шарлотку в духовке при температуре 190 градусов 1 час. Готовность проверить зубочисткой.

7.     По желанию посыпать шарлотку сахарной пудрой.

Тесто для пельменей или мантов без яиц

Тесто для пельменей или мантов без яиц

Вкус, быстрота приготовления и разнообразные вкусы сделали пельмени одним из самых популярных блюд. А пельмени сделанные своими руками, ценятся ещё больше. Поэтому вот рецепт постного теста для пельменей, которое так же подойдет для вареников, мантов и других подобных блюд.

Помните, что это постные пельмени, поэтому начинку можно сделать из грибов, тыквы и т.п.

Продукты:

Продукты:

  • Мука — 10 столовых ложек с горкой
  • Вода — 0.5 столовой ложки
  • Соль
  • Масло(растительное) — 2 столовые ложки

1.Выложить в миску муку и столовую ложку соли. Перемешать.

2. Растительное масло и немного воды влить в муку. Вымешивать тесто можно сначала ложкой, а после и руками.

Лучше добавлять воду в несколько приемов, так как разная мука вбирает в себя разное количество воды.

3. Перед использованием тесту нужно дать отлежаться около 30-40 минут. Пока тесто отдыхает можно сделать начинку.

4. Чтобы проверить, отдохнули ли тесто, можно ущипнуть его или придавить. Если форма сохранилась, то тесто готово.

5. Оторвать небольшой кусок от общей массы и раскатать его очень тонко. С помощью стакана или специальной формы сделать кругляшки, и убрать оставшиеся кусочки.

6. В каждый круг положить начинку, и слепить пельмень. Сварить, пожарить или приготовить на пару.

Постное песочное тесто и рецепт печенья с орехами

Постное песочное тесто и рецепт печенья с орехами

Рецептам постного печенья у меня посвящена отдельная статья. Но тут хочу поделиться универсальным тестом.

 

 

Продукты:

Продукты:

  • Мука — 2 стакана
  • Минеральная вода — 0.5 стакана
  • Растительно масло — 0.5 стакана
  • Грецкие орехи -100 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.

1.     Орехи нужно измельчить скалкой. Или другим удобным способом.

2.     Добавить сахар к измельченным орехам и перемешать до однородности.

3.     Смешать в посуде масло и минеральную воду.

4.     Просеянную заранее муку добавить в емкость и замесить тесто.

5.     Получившееся тесто поделить на три приблизительно равные части.

6.     Каждую часть раскатать до формы круга и разрезать на восемь треугольников.

7.     Выложить начинку на края треугольников, и завернуть к центру.

8.     Отправить готовые трубочки в духовку на 20 минут на 180 градусов.

9.     Присыпать сверху сахарной пудрой.

Постное тесто для пирожков на картофельном отваре

Постное тесто для пирожков на картофельном отваре

Зачастую, отваривая картошку, мы не задумываемся, что можно использовать полученный отвар для приготовления ещё какого-либо блюда. Например пирожков с той же картошкой.

В этом рецепте, я расскажу, как сделать тесто для пирожков на картофельном отваре. А для начинки можно использовать не только картошку, но и капусту, грибы и т.п

Продукты:

Продукты:

  • Картофель — 7-8 шт. среднего размера
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Луковица(средняя) — 1 шт.
  • Масло(растительное)
  • Картофельный отвар — 350мл
  • Сахар без горки — 1 столовая ложка
  • Сухие дрожжи — 1 пачка
  • Мука — 4 стакана с горкой
  • Соль

1.     Очень важно начать приготовление с начинки. У нас это будет картошка с лучком. В подсоленной воде отварить очищенную картошку.

2.     Когда картофель сварится, слить отвар в емкость. Должно получится приблизительно 350 мл. Он пригодится для теста.

3.     Размять вареный картофель до состояния пюрешки.

4.     Лук мелко порезать и обжарить до золотистой корочки. Выложить в пюре вместе с маслом, в котором жарился лук. Размешать.

5.     В теплый картофельный отвар добавить сахар и дрожжи. Размешать и оставить готовиться опару минут на 20.

Холодный или горячий отвар препятствуют нормальному брожению, поэтому дрожжи стоит разводить только в теплой жидкости.

6. В глубокой емкости смешать два стакана муки и уже готовую опару. Готовность определяется наличием дрожжевой шапочки на отваре.

7. В миску постепенно добавляем соль, масло и остальную муку. Хорошо вымешиваем тесто. Получившееся тесто должно быть податливым и не липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут.

8. Когда тесто подошло, можно лепить пирожки.

9. Оторвать небольшой кусочек теста и раскатать его в круг. Положить достаточное количество начинки в середину.

10. Слепить по краям. Пирожок на картофельном отваре готов.

11. Осталось обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла, положив швом вниз.

Дрожжевое тесто для булочек или пирожков без яиц

Дрожжевое тесто для булочек или пирожков без яиц

Булочка с сахаром — неотъемлемый кусок любой пекарни. Причудливые формы этих булочек поражают воображение. А какой же у них вкус! А вот и рецепты постного теста для этих прекрасных булочек. Кстати, у меня есть похожий рецепт плюшки московской.

 Продукты:

 Продукты:

  • Дрожжи (живые) — 25 гр.
  • Сахар — 100 гр. + 2 столовых ложки
  • Вода — 250 мл.
  • Мука — 3-4 стакана + 2 столовых ложки
  • Соль — 0.5 чайной ложки
  • Масло(растительное) — 50 мл.
  • Ванилин — по вкусу(читать применение на упаковке)

1.

     Прежде чем замешивать тесто нужно приготовить опару. Для этого необходимо растереть дрожжи и сахар, и залить их водой. Размешать до полного растворения дрожжей и сахара. Всыпать две столовые ложки муки и хорошенько размешать. Оставить опару на 15-20 минут, чтобы дрожжи заработали.

2.     Опара должна постоять и подняться шапочкой.

После этого в нее надо добавить соль, растительное масло и ванилин.

3.     Замесить тесто, постепенно подсыпая муку в миску. Оно должно получится пружинистым и не сухим. Если вдруг тесто вышло туговатым, то можно вмешать в него пару ложек растительного масла.

4.     Хорошо замешанное тесто накрыть полотенцем, и оставить отдыхать примерно на час.

5.     Для начинки смешать сахар и ванилин.

6.     Тесто разделить на небольшие части.

7.     Каждый кусочек раскатать в овал, промазать растительным маслом и посыпать смесью сахара с ванилином.

8.     Скрутить в колбаску и завязать, как ниточку. Снова смазать растительным маслом и присыпать сахаром.

9.     Сформированные булочки оставить постоять, чтобы они подошли. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов до золотистого цвета.

10.  Булочки получаются воздушные и ароматные.

Постное тесто для пиццы

Постное тесто для пиццы

Интересно, что бывает постная пицца. Если вы хотите ее приготовить, то вот неплохой видеорецепт.

Источник: https://tortomarafon.ru/postnoe-testo.html

тесто постное

тесто постное

Тесто – полупродукт, получаемый при замешивании воды, муки, сахара, соли, дрожжей и масла. Видов теста существует огромное множество. Но сегодня мы остановимся на рецепте приготовления дрожжевого постного теста. Мне оно понадобилось, чтобы сделать выпечку в постный день. Начинкой мне также послужили постные продукты: капуста и рыба.

 Думаю, найдутся хозяйки, которым возможно понадобится этот рецепт, ведь не всегда мы готовим тесто с добавлением сливочного масла или других добавок, которые просто запрещено использовать, например, для изготовления выпечки, идущей в помин в постный день.

 Рецепт этого теста мне пришёлся по вкусу, именно по этой причине я хочу поделиться им с Вами.

Потребуется:

Потребуется:

указанное количество ингредиентов для одного среднего пирога.• Мука – 700-800 гр.• Вода тёплая – 1 ст. (200 мл.)• Дрожжи быстродействующие – 15-20 гр., растворённые в 0,5 ст. тёплой воды.• Масло растительное – 0,5 ст.• Соль – 1 ч.л.

• Сахар – 2 ст.л.

Как приготовить постное тесто:

Как приготовить постное тесто:

Для начала нам нужно дрожжи залить тёплой водой и дать набухнуть.Когда дрожжи вспенятся (это занимает примерно 10 минут), добавляем в них соль, сахар. Размешиваем.Добавляем растительное масло.Теперь начинаем порциями всыпать просеянную муку.Сначала тесто можно вымешивать ложкой, затем мы будем помогать руками.

Постное тесто получается довольно нежное, мягкое и не липнет к рукам. Получившийся комочек оставляем в миске, накрыв полотенцем. Ставим его в тёплое место и даём подойти.Первый подъём у меня занял 1 час. Вот такое пышное и высокое тесто получилось. Увеличилось оно в объёме примерно в 3-4 раза.Обминаем тесто и оставляем для второго подъёма.Второй раз тесто подходило – 30 минут.

 Сразу после второго подъёма приступаем к выпечке пирога или пирожков. Поднимается тесто просто великолепно и в выпечке ведёт себя отлично. Это тесто я использовала для приготовления пирога с капустой и рыбой в постный день. Только не забываем, что выпечку в постные дни смазывать желтком нельзя, для этого я использовала крепко заваренный сладкий чай.

 Готовьте домашнюю выпечку в любой день, даже постный с душой и любовью и всё у Вас получится.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-postnye/testo-postnoe-dlya-pirogov.html

Постное тесто — 6 простых рецептов теста для постной выпечки

Постное тесто — 6 простых рецептов теста для постной выпечки

Бытует мнение, что постное тесто – это что-то скучное, пресное и невкусное. Однако это, поверьте, не так. Да, оно готовится без яиц и молока, желатина и сливочного масла. Но ведь вполне можно обойтись без этих ингредиентов и приготовить такую вкуснятину, что пальчики оближешь.

Поэтому, если вы соблюдаете православный Великий пост, то сегодняшняя подборка рецептов различных вариантов постного теста будет вам как нельзя кстати. К слову сказать, такая основа для пиццы или для вареников может использоваться круглый год. Уверена, что ее по достоинству оценят те, кто следят за своим весом.

Основной ингредиент постного теста – это мука. Обычно принято добавлять пшеничную, высшего сорта. Если же вы хотите, чтобы приготовленное блюдо было не просто вкусным, но и полезным, советую использовать цельнозерновую. Или, как вариант, можете смешать ее напополам с белой пшеничной. А еще использоваться может овсяная, гречневая, кукурузная и рисовая мука.

Еще один незаменимый ингредиент основы для пирожков и булок – это вода. Если готовите без дрожжей, рекомендую использовать газированную минеральную воду. Она насытит тесто пузырьками воздуха. Благодаря этому оно станет нежным и мягким.

Добавляют ещё растительное масло. Использоваться может как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Здесь выбор огромен: подсолнечное, кукурузное, оливковое и так далее. Если готовите несладкую выпечку, можно использовать растительное масло, настоянное на чесноке или пряных травах. Это придаст блюду удивительный вкус. Такой вариант особенно хорош, когда готовите лепешки, например, итальянскую фокаччу.

Ну что, готовы приступить к приготовлению постного теста? Тогда ловите 6  лучших рецептов основы для блюд и выпечки.

:

Вообще, существует несколько вариантов постного теста. Это слоеное, дрожжевое и пресное. Последнее хорошо тем, что подходит намного быстрее, чем сдобное. Да и к тому же выпечка, приготовленная из него, не очень быстро черствеет. Только для этого ее нужно обернуть льняной или хлопчатобумажной тканью и поместить в полиэтиленовый пакет.

Постное дрожжевое тесто для пирожков

Постное дрожжевое тесто для пирожков

Готовится это тесто на сырых дрожжах. Хотя, если у вас их под рукой не оказалось, можно воспользоваться и сухими, правда, их понадобится намного меньше: всего 7 г.  Для его приготовления используется чистая питьевая вода.

Хотя при желании можете поэкспериментировать, сделав тесто на минеральной воде или картофельном отваре. Не бойтесь, этим вы его не испортите.

Напротив, благодаря таким интерпретациям тесто будет более вкусное и мягкое. А перед тем как приготовить его, запаситесь нужными продуктами.

Что понадобится:

Что понадобится:

Приготовление:

Приготовление:

Воду подогреваем до 35-40 градусов и растворяем в ней сахар. Затем добавляем сюда дрожжи и чуть муки, после чего все тщательно перемешиваем.

Далее накрываем пиалу пищевой пленкой и оставляем на 10 минут в тепле. За это время дрожжи должны активироваться. А мы с вами сможем проверить, хорошие они или нет, а значит, окончательно определим, можно ли их использовать для приготовления теста. Наличие сверху «шапочки» — верный признак того, что дрожжи хорошие и свежие.

Переливаем «закваску» в миску побольше. Далее добавляем сюда соль и аккуратно перемешиваем. После этого добавляем стакан муки. Ее предварительно советую просеять. Это её насытит кислородом и благодаря этому выпечка станет пышное.

После хорошенько перемешиваем, стараясь при этом максимально растворить комочки. Если же они все же остаются, не расстраивайтесь. Во время вымешивания теста они все растворятся. Далее накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем на полчаса в тепле.

https://www.youtube.com/watch?v=7r6QAntzB2E

В это время живые дрожжи будут активно заквашивать опару, способствуя тому, чтобы будущая выпечка была более пышной.

Если в комнате прохладно, налейте в миску теплую воду и поместите в нее емкость с опарой. Это создаст оптимальную температуру для подъема теста.

За полчаса опара увеличится в несколько раз. Добавляем в нее растительное масло. А также постепенно вводим в тесто оставшуюся просеянную муку и хорошенько замешиваем его.

Просеиваем немного муки на рабочую поверхность. Выкладываем на нее тесто и продолжаем вымешивать его в течение 10 минут. Сначала руки смазываем растительным маслом. По мере разминания оно станет мягким и эластичным, и не будет липнуть к рукам.

Далее помещаем колобок в миску. Немного смазываем дно миски растительным маслом. Накрываем сверху емкость пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на час.

За это время тесто станет воздушным. Теперь его смело можно раскатывать и использовать для пирогов или плюшек. Да и для булочек оно тоже будет отличной основой.

Рецепт теста с сухими дрожжами для плюшек и булочек

Рецепт теста с сухими дрожжами для плюшек и булочек

Как и постное тесто на живых дрожжах, готовится оно без яиц и молока. Отличие лишь в том, что делать мы его будем с сухими дрожжами. Такое быстрое тесто готовится невероятно просто. Не верите? А вы сами сделайте и потом поделитесь своим отзывом в комментариях.

Что понадобится:

Приготовление:

Наливаем в миску теплую воду. Ее температура должна составлять примерно 40 градусов С. Высыпаем сюда пакетик сухих дрожжей и оставляем ненадолго, чтобы «крупинки» намокли.

Далее аккуратненько дрожжи смешиваем с водой при помощи венчика. Сюда же добавляем соль с сахаром, а потом обогащаем состав 1,5 стаканами муки.

Не забываем, что муку непременно надо просеять.

Венчиком перемешиваем все ингредиенты в однородную массу.

Тесто должно получиться как на оладьи. Оставляем его на 20 минут, чтобы проверить как оно будет подниматься

Если на поверхности смеси появились пузырьки, это говорит о том, что дрожжи хорошие.

Можно продолжать замешивать. Для этого нужно добавить в него еще 1 стакан муки и растительное масло и активно перемешать все компоненты венчиком. После добавляем оставшуюся муку и перемешиваем. Насыпаем муку на рабочую поверхность и выкладываем сюда тесто.

После добавляем оставшуюся муку и перемешиваем. Насыпаем муку на рабочую поверхность. Выкладываем сюда тесто.

Чтобы не липло тесто к рукам, смажьте их перед работой растительным маслом.

И начинаем его вымешивать руками на столе. Помните, что тесто должно быть мягким. Здесь главное – не переборщить с мукой. Если добавите ее чуть больше положенного, оно станет слишком тугим и плохо поднимется.

Из теста формируем колобок и накрываем миской или пленкой. Оставляем его на столе на полчаса, чтобы подошло. Хотя это не монастырское тесто, но оно ничуть не хуже. Из него получится вкуснющая постная выпечка.

о том как заводить слоеное тесто

о том как заводить слоеное тесто

Хотите порадовать своих домашних штруделем или слоеными пирожками? Нет ничего проще. В этом вам поможет вот этот видеоролик. Веганское слоеное тесто готовится без яиц на оливковом масле или масле какао.

Рецепт очень прост в приготовлении. Даже начинающие кулинары справятся с этой задачей.

Постное песочное тесто для печенья

Постное песочное тесто для печенья

Обычно песочное тесто готовится на маргарине. Но учитывая, что выпекаться будет постное печенье, его основу сделаем на растительном масле. Да и для пирога это тесто сгодится. Готовится оно очень просто. Для начала нужно убедиться в том, что у вас под рукой есть все необходимые продукты.

Что понадобится:

Приготовление:

В глубокую миску высыпаем крахмал с мукой. Перемешиваем их. Вливаем сюда же растительное масло и снова все тщательно перемешиваем.

Далее добавляем сахар. А после обогащает смесь содой, гашенной уксусом. После тщательного соединения всех этих компонентов, нужно сделать в смеси углубление и влить сюда воду.

Месить тесто руками. Оно должно получиться гладким и тугим. Потом выкладываем его на выстеленную мукой рабочую поверхность. Можно дать ему немного отдохнуть, а можно и сразу раскатывать. Из раскатанного пласта и вырезайте печенье желаемой формы.

Тесто пресное без дрожжей на пироги и пиццу

Тесто пресное без дрожжей на пироги и пиццу

Если вы давно не готовили хороший пирог с капустой, пришло время это исправить. Для капустника я советую замесить постное тесто без дрожжей. Это сделать несложно, а пирог будет прекрасным разнообразием для постного меню.

Этот рецепт подходит и для закрытых и открытых пирогов с картофелем и грибами. А так же и для сладких пирогов с вареньем или ягодами.

Что понадобится:

Приготовление:

Выливаем в миску растительное масло. И заливаем его горячей водой. Солим и перемешиваем ложкой.

Добавляем просеянную муку. Количество муки напрямую зависит от того, какая начинка для пирогов или пирога планируется.

На пироги с ягодами, желательно взять муки побольше, чтобы тесто было более тугим.

Если же начинка капустная, картофельная или грибная, муки можете взять на полстакана меньше, чем указано в рецепте.

В муку добавляем разрыхлитель и начинаем интенсивно замешивать тесто. После накрываем его пищевой пленкой и оставляем на полчаса, чтобы оно «отдохнуло». А уж потом формируем изнего пироги или пиццу.

Для постных вареников без яиц

Для постных вареников без яиц

Самое удачное постное тесто для вареников – это заварное. Оно, естественно, готовится без яиц. Однако замешивается намного легче, чем яичное. Да и к тому же оно получается очень элластичное. Кстати, весь процесс приготовления подробно представлен вот в этом видео.

Из этого теста можно сделать вареники с картошкой или с капустой. А желающие могут и вареники с вишней налепить.

Уверена, что теперь на вашем столе будет огромное разнообразие постных вкусняшек. Я желаю вам творческого вдохновения и удачно получившихся блюд. Благодарю всех, кто сегодня вместе со мной заводил тесто!

Если Вам понравились эти рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей страничке!

Источник: https://recepty-kulinara.ru/postnoe-testo-recepty.html

Постный пирог с вареньем (дрожжевое тесто)

Постный пирог с вареньем (дрожжевое тесто)

Постный пирог с вареньем (дрожжевое тесто)

Постный дрожжевой пирог с вареньем

Простой, мягкий и непритязательный пирог из постного дрожжевого теста с вареньем. Готовить его можно с любой начинкой (с капустой, яблоками, морковкой, картошкой или с тем, что вы любите). Вкусно, несложно, недорого.

Состав постного теста

Состав постного теста

на 1 пирог (противень)

  • Дрожжи живые – 15 г (или французские сухие на 0,5 кг муки);
  • Сахар – 4 столовых ложки;
  • Вода теплая – 1 стакан;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Масло растительное – 2 столовых ложки;
  • Мука – 3 стакана (примерно, можно подсыпать, если тесто липнет);

Для начинки

Для начинки

  • Густой яблочный или сливовый джем – 1 стакан (консистенция густая, такая, что можно намазывать, а не наливать);

У меня было простое варенье из желтых слив. Вы можете взять любое вкусное варенье и загустить его манной крупой. Я брала в таких пропорциях (варенье было силльно жидкое):

  • 0,5 воды;
  • 3 столовыми ложки манной крупы + еще 6 ложек потом (если варенье не такое жидкое.т о меньше);
  • 1 столовую ложку растительного масла;
  • Щепотка соли;
  • 0,5 стакана варенья.

Еще понадобится растительное масло для смазывания горячего пирога сверху и мука для раскатки теста.

Разведенные дрожжи с сахаром, мука, масло, соль – состав постного теста. И еще какое-нибудь варенье (у меня было сливовое из желтых слив)

Как приготовить

Как приготовить

1. Сделать домашнее постное тесто

1. Сделать домашнее постное тесто

  • Дрожжи развести в теплой воде с сахаром. Дождаться, пока дрожжи запузырятся.
  • Соединить дрожжи с мукой, солью, и растительным маслом. Замесить тесто. Скатать его в шарик, накрыть крышкой и дать тесту вырасти в 2 раза (это 1-1,5 часа).

2. Приготовить начинку

2. Приготовить начинку

Если у вас нет густого фруктового или ягодного джема или повидла, делаем так:

  • Сварить манную кашу: воду довести до кипения, засыпать в нее 3 ст. л . манки, помешивая. Варить секунд 20, помешивая.
  • Соединить горячую манную кашу с вареньем. Досыпать в нее манной крупы до получения густой начинки (я сначала добавила в варенье с манной кашей 3 ложки манки, потом еще 3). Посолить. Добавить 1 столовую ложку растительного масла.
  • Попробуйте. Если у вас малосладкое варенье (кислое), то добавьте сахара (мне пришлось досыпать 2 ст. л.).

3. Сформировать пирог и испечь его

3. Сформировать пирог и испечь его

  • Подошедшее тесто обмять, скатать в шарик.
  • Стол для раскатки и скалку посыпать мукой. Раскатать тесто в прямоугольник. Перенести его на противень или бумагу для выпечки (с начинкой переносить труднее).
  • На одну половину прямоугольника выложить начинку (оставить 1 см по краям для защипывания). Накрыть второй половиной теста. Защипить. Оставить пирог расстаиваться минут на 15-20.
  • Духовку нагреть до температуры 230-240 градусов С. Печь пирог до появления запаха выпечки и подрумянивания.
  • Готовый горячий пирог смазать растительным маслом (для проявления цвета, но это – не обязательно).

Приятного аппетита!

Чай с кусочком пирога

Начинаем соединять все компоненты теста Соединяем горячую манную кашу и варенье. Начинка из варенья с манкой
Тесто выросло вдвое Раскатали тесто Наносим начинку только на половину теста
Собранный пирог должен расстояться Пирог расстоялся, отправляем в духовку Готовый постный пирог с вареньем

Смазываем горячий пирог маслом

Кусочек нежного фруктового пирога из постного теста

Такой получается начинка с манкой, она и на вкус интересная, есть приятно

Советы по приготовлению

Советы по приготовлению

Варианты постной начинки для пирога

Варианты постной начинки для пирога

Вместо варенья, повидла и джемов можно использовать пластовой мармелад. Тоже будет очень вкусно.

Если у вас есть свежие яблоки, можно нарезать их тонкими дольками и выложить дольки слоями. Или яблоки вперемешку с грушами, апельсиновыми кружочками (без кожуры). Изюм подойдет и в качестве самостоятельной начинки, и как добавка к яблокам, морковной начинке (отварить, натереть на крупной терке), тыквенной (сырую или вареную нарезать тонкими ломтиками).

Есть еще вариант начинки из киви. Кисленькая, сочная.

Морковная начинка может быть соленой – рецепт.

Из несладкой можно посоветовать капустную начинку или начинку из картошки с луком и морковкой, как для вареников (она и на пирожки подойдет).

Из этого же теста можно испечь не целый пирог, а пирожки. Тоже будет вкусно. Если интересуют подробности выпечки – рецепт постных пирожков с изюмом.

Такой постный пирог можно готовить с любой обычной начинкой

Украшения для пирога

Украшения для пирога

Я прорезала звездочки формочкой для печенья (в той половине пирога, которая не смазывается начинкой), но это не обязательно. Если осталось тесто, можно раскатать его и вырезать формочками, ножницами или ножом цветочки, листики или еще что-то, что у вас получится и украсить этими плоскими кусочками теста пирог.

Звездочка

Постный пирог

Другие постные рецепты

Другие постные рецепты

У нас есть целый раздел с рецептами для Поста. Там не только выпечка и блины, но и интересные рецепты вторых блюд (овощи, фасоль, горох, бобы, морепродукты), салатов, супа. Рецепты и наши, и греческие. И вот еще рецепт постного пирога с вареньем (бисквитного, без дрожжей).

Пирожок на срезе

Приятного аппетита!

Источник: http://amamam.ru/postnyj-pirog-s-varenem-drozhzhevoe-testo/

Дрожжевое постное тесто для пирожков, пиццы, булочек

Дрожжевое постное тесто для пирожков, пиццы, булочек

Всю сладкую дрожжевую выпечку мы с Вами готовили по рецепту сдобного дрожжевого теста, а сейчас я хочу поделиться с Вами рецептом постного дрожжевого теста, который подобрала недавно, когда пекла хлеб и булочки.

Результат мне понравился очень! Рецепт теста универсальный, он подходит и для пирожков, и для булочек, и для пиццы, варьируется только количество сахара: для несладкой выпечки 1 ложка, для сладкой 3.

Выпечка получается очень пушистой! И это без масла, маргарина, яиц и сметаны! Только дрожжи, сахар, вода и мука. Ну и немного растительного масла. Экономично, вкусно и очень просто! Попробуйте!

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 30 г свежих дрожжей;
  • 1 (3) столовых ложки сахара;
  • 2 стакана тёплой воды;
  • 6 стаканов (примерно 800-900 г) муки;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • соль (для сладкой выпечки хватит щепотки, для несладкой можно больше).
  • Муку можно брать как пшеничную, так и ржаную, масло подсолнечное, горчичное или оливковое – у Вас будет получаться выпечка разных видов, с разными вкусами и ароматами.

    Как приготовить постное дрожжевое тесто для пирогов:

    Как приготовить постное дрожжевое тесто для пирогов:

    Замешивать дрожжевое тесто нужно обязательно в хорошем настроении. Тогда Ваши пироги точно удадутся!

    Крошим дрожжи руками в миску, растираем с сахаром ложкой до тех пор, пока дрожжи станут жидкими и сахарные крупинки «растают».

    Вливаем 1 стакан тёплой (не горячей и не холодной!) воды, перемешиваем. Дрожжи любят сахарок и тёпленькое!

    Просеиваем в миску 1,5 стакана муки, перемешиваем. Просеять муку очень и очень желательно, поскольку при этом она обогащается кислородом, необходимым для брожения дрожжей. Попросту говоря, дрожжи любят не только сладенькое и тепло, но и свежий воздух им тоже нужен.

    Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-testa/drozhzhevoe-postnoe-testo.html

    Постное тесто

    Постное тесто

    Во время поста, когда на ряд продуктов наложен запрет, разнообразить стол и питаться полноценно помогает разнообразная выпечка. Ее готовят постной, без добавления скоромных ингредиентов. Молоко, яйца и сливочное масло исключены из рецептов. На смену им в постное тесто добавлены растительное масло, крахмал, сода и чистая вода. Приготовить постное тесто вовсе не трудно, а выпечка из него получается на удивление вкусная и сытная.

    :

    Пироги без сдобы – вовсе не пресные или невкусные. Оладьи и блины, пицца или нежные вареники, румяные открытые и закрытые пироги выходят настолько аппетитными, что не оценить их по достоинству просто невозможно. К тому же есть множество разрешенных начинок.

    С ними на столе всегда будут сытные блюда. Это любимый всеми картофель, лесные и культурные грибы, фасоль и белокочанная капуста.

    Можно готовить в пост и сладкую выпечку из заварного или пресного теста, прекрасной начинкой станут фрукты и ягоды – свежие и заготовленные на зиму разными способами.

    Особенности постного теста

    Особенности постного теста

    отличительная черта постного теста – его быстрая всхожесть. Поэтому, встав к столу, от теста не стоит отходить. Оно быстро готово к выпечке и также быстро подрумянивается в духовке.

    Быстрая всхожесть, к сожалению, определяет и его способность быстро становиться жестким и твердеть. Поэтому не стоит печь пирожки с запасом. Такая выпечка хороша только свежая. Если напекли много, то в целлофановом пакете они долежат до следующего дня, только оберните пакет салфеткой и оставьте отверстие для доступа воздуха.

    Есть несколько видов теста без сдобы. Каждое по-своему интересно и предназначено для определенной выпечки.

    • Дрожжевое тесто. Чаще всего из него пекут пирожки, используя разные виды разрешенных начинок. Опара ставится на сырых или сухих дрожжах, а для замеса используется чистая вода. Опытные хозяйки готовят пирожковое тесто на минеральной воде или отваре картофеля. Это тесто одинаково хорошо подходит для выпечки плюшек, булочек, больших пирогов и маленьких пирожков.
    • Песочное тесто. Обычно готовится для выпечки сладкого постного печенья или большого сладкого пирога. Маргарин в нем заменен постным маслом, а связующим элементом служит крахмал.
    • Тесто без дрожжей. В составе его только вода, постное масло и пшеничная мука. В качестве разрыхлителя используется сода.  Из него получаются великолепные пироги с разными постными начинками. Подойдет все – картошка, рис, грибы и сладкие джемы. А испечь можно и закрытый, и открытый пирог.
    • Постное заварное тесто. Готовят пресное заварное тесто обычно для лепки вареников и пельменей. Отсутствие сдобы делает его более легким и упругим. Оно легкое в работе, с ним хорошо приготовить вареники с вишней или капустой.
    • Слоеное постное тесто. По составу оно аналогично дрожжевому, только раскатывается особым образом. Его несколько раз складывают, промасливают каждый верхний слой сложения и вновь раскатывают – и так несколько раз. Слоеные пласты режут на жгутики, сворачивают колечками и витушками, завязывают бантиком. Слоистая, пышная и аппетитно хрустящая выпечка станет украшением чайного стола.

    Ингредиенты и их подготовка

    Ингредиенты и их подготовка

    • Любое постное тесто замешивается из пшеничной муки. Подойдет мука первого и высшего сорта. Если есть возможность приобрести муку из цельного зерна, то смешивают поровну оба сорта. Разнообразить выпечку поможет тесто, в которое добавлена овсяная, рисовая, кукурузная или гречневая мука. Каждая придаст пирогам свой вкус, цвет и аромат.
    • Второй важный и незаменимый ингредиент – вода. Для дрожжевого теста нужна простая вода, а пресное тесто можно замесить на минеральной газированной воде. Пузырьки углекислого газа наполнят тесто воздухом, и выпечка станет особенно нежной и пушистой.
    • Растительное масло для теста можно взять рафинированное или нерафинированное. Последнее придаст выпечке совершенно исключительный аромат. Выбор масел достаточно широкий – кукурузное, оливковое, подсолнечное и многие другие. Несладкое тесто можно замесить на масле, в которое добавлен чеснок и пряные травы. С такой ароматной заготовкой можно напечь лепешек и пирожков с грибами.
    • Важную роль играют в составе теста соль и сахар. Соль добавляется в любое тесто, а сахар кладут понемногу для сладкой выпечки, ориентируясь на свой вкус.

    Рецепты постного теста

    Рецепты постного теста

    Дрожжевое постное тесто

    Дрожжевое постное тесто

    Для него понадобятся сухие или сырые дрожжи. Если работаете с сухими дрожжами, то для этого рецепта их потребуется 7 граммов.

    Ингредиенты:

    • полкилограмма муки;
    • 15 гр. сырых дрожжей;
    • 2 ложки сахара;
    • соль;
    • полстакана постного масла.

    Приготовление:

    1. В 300 мл чистой теплой воды (40-45 градусов) растворите сахарный песок. Положите раскрошенные дрожжи и муку.
    2. Все перемешайте и уберите на четверть часа в тепло. Можно использовать слабо нагретую духовку. Свежие и качественные дрожжи быстро активируются и дадут на поверхности пышную «шапочку».
    3. Перелейте закваску в глубокую посуду, посолите и аккуратно перемешайте.
    4. Добавьте стакан просеянной муки и вымесите тесто, чтобы не осталось никаких мучных комочков. Укройте посуду полотенцем и уберите в теплое место на полчаса. За это время дрожжи заквасят опару, и она хорошо поднимется.
    5. Влейте в подошедшее тесто растительное масло и вмешайте оставшуюся муку.
    6. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и продолжите обминать и месить не менее 10-15 минут. Хорошо размятое, оно становится эластичным и не липнет к рукам.
    7. Готовое тесто скатайте в шар, накройте пленкой и поставьте на полчаса в тепло.

    Воздушное и нежное тесто готово. Можно приступать к выпечке плюшек и пирогов.

    Совет – не пренебрегайте этапом просеивания муки. Перетряхивая муку сквозь сито, вы обогатите ее кислородом и получите пышную и пушистую выпечку.

    Тесто постное заварное

    Тесто постное заварное

    Его легко замешивать, и оно удивительно подходит для приготовления вареников с начинкой.

    Ингредиенты:

    • два стакана муки;
    • стакан кипятка;
    • немного соли;
    • два стакана масла подсолнечного.

    Приготовление:

    1. Соберите холмик из смеси муки и соли и сделайте небольшое углубление.
    2. Постоянно помешивая, влейте кипяток, замесите тесто и перенесите его на фанерный лист.
    3. Вымесите до эластичности, слепите в шар и выдержите в теплом месте.

    Тесто готово для работы.

    Совет – вымешивая тесто, смажьте руки растительным маслом. Тесто не станет липнуть, и с ним будет легче работать.

    Постное песочное тесто

    Постное песочное тесто

    Чтобы испечь в пост вкусное печенье, которым можно побаловать ребятишек, понадобится:

    • три стакана муки;
    • стакан крахмала (картофельного);
    • стакан сахара;
    • растительное масло (130 мл);
    • сода (1 ч. ложка) в качестве разрыхлителя, для ее гашения понадобится несколько капель уксуса.

    Приготовление:

    1. Соедините крахмал и муку, влейте растительное масло и хорошо размешайте.
    2. Добавьте сахар и погашенную соду, перемешайте и влейте воду.
    3. Вымешивайте песочное тесто руками, пока оно не станет тугим и гладким. Накройте ком салфеткой и дайте немного отдохнуть.

    Отдохнувшее тесто пора раскатать, нарезать фигурное печенье и выпекать в разогретой духовке.

    Совет – чтобы дрожжи хорошо активировались, их надо заливать сладкой водичкой и только слегка покрыв их поверхность.

    Постное пресное тесто для пирогов

    Постное пресное тесто для пирогов

    Хороший вариант использования приготовленного теста для выпечки большого пирога с капустой, картофелем и грибами или сладкой начинкой. Можно сделать его открытым и закрытым.

    Ингредиенты теста:

    • масло растительное (120 мл);
    • вода чистая (120 мл);
    • разрыхлитель;
    • щепотка соли;
    • 2,5 стакана муки.

    Приготовление:

    1. Растительное масло залейте горячей водой, посолите и хорошо размешайте.
    2. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто. С количеством муки определитесь сами. Для сладкого пирога тесто должно быть более крутым. Если выпечка с капустой или картофелем, то количество муки надо уменьшить на половинку стакана.
    3. Тесту надо постоять в тепле полчаса и можно раскатывать пласты на пироги.

    Совет – если хотите испечь постный хлеб или лепешки, то замесите тесто на картофельном отваре. Хлеб получится пышным и невероятно вкусным.

    Постное слоеное дрожжевое тесто

    Постное слоеное дрожжевое тесто

    Такое тесто подходит для приготовления слоеных булочек. Пышное и хрустящее угощение можно предложить на десерт после ужина.

    Ингредиенты:

    • мука – 1 кг;
    • вода – 2 ст.;
    • масло растительное – 150 мл;
    • дрожжи сырые – 40 гр.;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • соль – на кончике ножа.

    Приготовление:

    1. Подогрейте воду и растворите в ней сахар, соль и дрожжи.
    2. Влейте масло, вмешайте муку и приготовьте тесто.
    3. Перенесите его на час в тепло.
    4. Раскатайте тонкий пласт, промажьте маслом и припудрите песочком. Сложите из теста конверт. Конверт вновь раскатайте, промажьте и посыпьте сахаром. Эти манипуляции с тестом надо повторить не менее четырех раз.

    Слоеное тесто готово. Можно вырезать плюшки или слойки и поставить в духовку для выпечки.

    Достоинство постного теста в его простоте и незатейливости. А вот выпечку из него отличает приятный вкус, возможность приготовить любое угощение и обогатить рацион постящегося человека.

    Приятного всем аппетита!

    Источник: https://www.poedim.ru/content/2664-postnoe-testo

    Постное тесто для пирога на дрожжах

    Постное тесто для пирога на дрожжах

    Бытует мнение, что постное тесто – это что-то скучное, пресное и невкусное. Однако это, поверьте, не так. Да, оно готовится без яиц и молока, желатина и сливочного масла. Но ведь вполне можно обойтись без этих ингредиентов и приготовить такую вкуснятину, что пальчики оближешь.

    Поэтому, если вы соблюдаете православный Великий пост, то сегодняшняя подборка рецептов различных вариантов постного теста будет вам как нельзя кстати. К слову сказать, такая основа для пиццы или для вареников может использоваться круглый год. Уверена, что ее по достоинству оценят те, кто следят за своим весом.

    Основной ингредиент постного теста – это мука. Обычно принято добавлять пшеничную, высшего сорта. Если же вы хотите, чтобы приготовленное блюдо было не просто вкусным, но и полезным, советую использовать цельнозерновую. Или, как вариант, можете смешать ее напополам с белой пшеничной. А еще использоваться может овсяная, гречневая, кукурузная и рисовая мука.

    Еще один незаменимый ингредиент основы для пирожков и булок – это вода. Если готовите без дрожжей, рекомендую использовать газированную минеральную воду. Она насытит тесто пузырьками воздуха. Благодаря этому оно станет нежным и мягким.

    Добавляют ещё растительное масло. Использоваться может как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Здесь выбор огромен: подсолнечное, кукурузное, оливковое и так далее.

    Если готовите несладкую выпечку, можно использовать растительное масло, настоянное на чесноке или пряных травах. Это придаст блюду удивительный вкус.

    Такой вариант особенно хорош, когда готовите лепешки, например, итальянскую фокаччу.

    Ну что, готовы приступить к приготовлению постного теста? Тогда ловите 6  лучших рецептов основы для блюд и выпечки.

    Вообще, существует несколько вариантов постного теста. Это слоеное, дрожжевое и пресное. Последнее хорошо тем, что подходит намного быстрее, чем сдобное. Да и к тому же выпечка, приготовленная из него, не очень быстро черствеет. Только для этого ее нужно обернуть льняной или хлопчатобумажной тканью и поместить в полиэтиленовый пакет.

    Постное дрожжевое тесто для пирожков

    Постное дрожжевое тесто для пирожков

    Готовится это тесто на сырых дрожжах. Хотя, если у вас их под рукой не оказалось, можно воспользоваться и сухими, правда, их понадобится намного меньше: всего 7 г.  Для его приготовления используется чистая питьевая вода.

    Хотя при желании можете поэкспериментировать, сделав тесто на минеральной воде или картофельном отваре. Не бойтесь, этим вы его не испортите.

    Напротив, благодаря таким интерпретациям тесто будет более вкусное и мягкое. А перед тем как приготовить его, запаситесь нужными продуктами.

    Приготовление:

    Приготовление:

    Воду подогреваем до 35-40 градусов и растворяем в ней сахар. Затем добавляем сюда дрожжи и чуть муки, после чего все тщательно перемешиваем.

    Далее накрываем пиалу пищевой пленкой и оставляем на 10 минут в тепле. За это время дрожжи должны активироваться. А мы с вами сможем проверить, хорошие они или нет, а значит, окончательно определим, можно ли их использовать для приготовления теста. Наличие сверху «шапочки» — верный признак того, что дрожжи хорошие и свежие.

    Переливаем «закваску» в миску побольше. Далее добавляем сюда соль и аккуратно перемешиваем. После этого добавляем стакан муки. Ее предварительно советую просеять. Это её насытит кислородом и благодаря этому выпечка станет пышное.

    После хорошенько перемешиваем, стараясь при этом максимально растворить комочки. Если же они все же остаются, не расстраивайтесь. Во время вымешивания теста они все растворятся. Далее накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем на полчаса в тепле.

    https://www.youtube.com/watch?v=7r6QAntzB2E

    В это время живые дрожжи будут активно заквашивать опару, способствуя тому, чтобы будущая выпечка была более пышной.

    Если в комнате прохладно, налейте в миску теплую воду и поместите в нее емкость с опарой. Это создаст оптимальную температуру для подъема теста.

    За полчаса опара увеличится в несколько раз. Добавляем в нее растительное масло. А также постепенно вводим в тесто оставшуюся просеянную муку и хорошенько замешиваем его.

    Просеиваем немного муки на рабочую поверхность. Выкладываем на нее тесто и продолжаем вымешивать его в течение 10 минут. Сначала руки смазываем растительным маслом. По мере разминания оно станет мягким и эластичным, и не будет липнуть к рукам.

    Далее помещаем колобок в миску. Немного смазываем дно миски растительным маслом. Накрываем сверху емкость пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на час.

    За это время тесто станет воздушным. Теперь его смело можно раскатывать и использовать для пирогов или плюшек. Да и для булочек оно тоже будет отличной основой.

    Рецепт теста с сухими дрожжами для плюшек и булочек

    Рецепт теста с сухими дрожжами для плюшек и булочек

    Источник: https://receptivkysa.ru/postnoe-testo-dlya-piroga-na-drozhzhax.html

    Постный пирог с вареньем за 40 минут: бюджетно, вкусно и быстро

    Постный пирог с вареньем за 40 минут: бюджетно, вкусно и быстро

    Постный пирог с вареньем – вкусное угощение для всех сладкоежек.

    Постное, не значит невкусное

    Постное, не значит невкусное

    В период поста не употребляют в пищу молоко, яйца, сливочное масло и мясо.

    Но это не значит, что ваше меню станет каким-то пресным и невкусным. Наоборот, в пост можно приготовить массу вкусных блюд, которые смогут порадовать вашу семью.

    Приготовьте сладкий постный пирог, а для начинки используйте любое фруктовое варенье. Вы получите идеальны десерт, которые ни в чем не уступает сдобным пирогам.

    Постные пироги очень просты в приготовлении, поэтому вы за короткое время сможете испечь вкусный, мягкий внутри и хрустящий снаружи пирог.

    Какую начинку использовать

    Какую начинку использовать

    Для постного пирога подходят любые фрукты, но, например, в зимний период не все фрукты можно найти и купить, поэтому подойдет любое сладкое варенье. В данном рецепте использовалось абрикосовое варенье, оно имеет приятный вкус и яркий цвет. Из свежих фруктов можно использовать яблоки, сливы и даже клубнику.

    Если вы любите тыкву, то из нее тоже можно испечь вкусный и сладкий постный тыквенный пирог.

    • Мука пшеничная — 400 г
    • Сахар — 200 г
    • Вода — 200 г
    • Растительное масло — 200 г
    • Ванилин — 1 щепотка
    • Разрыхлитель — 2 ч.л.
    • Варенье — 200 г
    1. В обычную питьевую воду добавить сахарный песок и размешать, чтобы кристаллы сахара начали растворяться в жидкости.

    2. Влить туда же порцию растительного масла. Слегка размешать: масло не растворится в воде, поэтому не усердствуйте с размешиванием.

    3. Всыпать постепенно всю норму муки и также добавить в тесто пищевой разрыхлитель.

      Щепотка ванилина сделает пирог еще более ароматным.

    4. Замесить эластичное упругое тесто, которое не будет прилипать к рукам.

      Тесту дать отдохнуть минут 15, можно прикрыть чистым сухим полотенцем, чтобы поверхность теста не обветрилась.

    5. Выложить половину теста в форму, налить сверху и разровнять по всей поверхности густое варенье.

    6. Прикрыть пирог второй частью теста.

      Из теста можно сделать красивую сеточку.

    7. Выпекать пирог следует при 180°С около 30 минут.

      Готовый пирог достаем из духовки и даем ему полностью остыть.

    8. Постный пирог с вареньем нарезать на порционные кусочки и угостить каждого, кто любит сладкую выпечку.

    Приятного аппетита!

    Понравился рецепт? Оцените на 5!

    (16

    Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/postnyj-pirog-s-varenem/

    Постное тесто для пирога

    Постное тесто для пирога

    Приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо в пост – вот что больше всего волнует многих хозяек. Овощи, крупы, рыба – все это хорошо, но ведь хочется чего-то вкусненького, особенно, если дома есть детки.

    Чтобы побаловать не только ребятню, но и себя, берите на заметку рецепт постного пирога с вареньем. Вообще, постный пирог – выход из любой ситуации. Зная, как делать постное тесто для пирога, вы сможете сдобрить выпечку любой начинкой и быстро накормить свою семью.

    Но для начала разберемся, каким бывает постное тесто для пирога. Их есть два вида: дрожжевое и бездрожжевое. И то и другое отлично «ведет себя» в пирогах, пирожках, булочках, причем выпекать можно в духовке, печи или жарить на масле. Кстати, есть неплохие варианты постных пирогов для мультиварки.

    Дрожжевое постное тесто: как готовить

    Дрожжевое постное тесто: как готовить

    Чтобы рецепт постного теста для пирогов получился на отлично, совсем необязательно обладать профессионализмом. Достаточно немного потренироваться, запомнить основные ингредиенты и радовать любимых ароматной выпечкой.

    Да, кстати, не забывайте сдабривать тесто для пирогов или булочек специями. Корица, ваниль, кардамон, перец, ароматные травы и многое другое – это все разрешено. А кроме ароматов, специи обладают и множеством полезных свойств: улучшают процессы пищеварения, способствуют лучшему усвоению продуктов и помогают расщепить жиры. Итак, из чего сделать постное дрожжевое тесто для пирогов:

    • 4,5 ст. муки;
    • 15 гр. сухих активных дрожжей (или 1 пачечка);
    • 1, 5 ст. теплой кипяченой воды;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 1/2 ст. масла растительного без запаха;
    • 1 ч. л. соли (можно немного меньше);
    • 1 ст. л. картофельного крахмала.

    Осталось только узнать, как готовить постное дрожжевое тесто для пирогов:

    1. Муку просеять через сито;
    2. Налить в посуду теплой воды и распустить дрожжи;
    3. К дрожжам добавить соль, сахар, масло, крахмал и очень хорошо перемешать. Главное, мешать нежно, но тщательно, чтобы пузырьки воздуха в дрожжах не испарились, в то же время, крахмал не образовывал комочков;
    4. Добавляя по столовой ложке муку, замесить очень податливое нежное тесто.

    Осталось дать опаре подойти 30 минут, без обминания! И тесто полностью готово. Этот рецепт постного теста для пирогов проверен неоднократно. Можете использовать его для выпечки с любой начинкой: сладкой, овощной, грибной. Кстати, пирожки тоже получаются отменными, как выпеченные в духовке, так и жаренные.

    Бездрожжевое постное тесто: быстро и просто

    Бездрожжевое постное тесто: быстро и просто

    А как быть, если в доме нет дрожжей? Идти в магазин не хочется, а вкусненького ждут все. Тогда делаем постное тесто для пирогов без дрожжей.

    Берите на заметку, что с таким тестом получается великолепный рыбный пирог с рисом и луком. Корочка теста пропитывается соками и выходит настолько нежной, что отказаться от удовольствия скушать еще кусок невозможно. Но для начала узнаем, как сделать постное тесто для пирогов без дрожжей. Ингредиенты:

    • Мука – 0,5 кг;
    • Вода кипяченая – 1 ст.;
    • Масло растительное без запаха – 1/2 ст.;
    • Соль – 1/2 ч. л.;
    • Сахар (для сладких пирогов) – 2 ст. л.

    Если выпекать предполагается пирожки на пару или пироги не сладкие, то сахар можно совсем не добавлять. А замес готовится моментально: все смешать, дать постоять примерно часок и можно выпекать пироги или жарить пирожки.

    Совет! Если в постное тесто для пирогов без дрожжей добавить чуть больше масла и меньше воды, получится невероятно вкусное тесто для пиццы или больших пирогов с мокрой начинкой (типа соленых грибов, каши в соусе, жирной рыбы, сочных ягод с сахаром). Сама структура теста приобретает небольшую схожесть с песочным тестом и лучше пропитывается соками.

    Попробуйте оба рецепта, вы увидите, что пост – не причина отказываться от удовольствия отведать вкусной выпечки. Приятного аппетита!

    Источник: http://alldeserts.ru/postnoe-testo-dlya-piroga.html

    Вкусные постные пироги в духовке — 7 простых рецептов

    Вкусные постные пироги в духовке — 7 простых рецептов

    Доброго дня вам, дорогие читатели!

    Сегодня мы решили собрать в одной статье замечательные полезные и вкусные постные пироги. Сладкие и несладкие.

    Рецепты с разными начинками, на любой вкус. Вы обязательно найдете тот, который понравится именно вам!

    Постный пирог с яблоками на ржаной муке

    Постный пирог с яблоками на ржаной муке

    Открывает наш парад пирогов — вот такая замечательная постная шарлотка из ржаной муки.

    Этот рецепт — находка для тех, кто хочет вкусной выпечки и при этом желает заботиться о своем здоровье.

    Все знают как ржаная мука полезна, ну а наливные яблочки, отруби и орехи — отличная к ней компания.

    Ингредиенты:

    Для теста

    • Ржаная мука — 375 г
    • Пшеничная мука — 125 г
    • Сахар тростниковый — 120 г
    • Масло растительное — 100 мл
    • Водя горячая — 1/2 стакана
    • Отруби молотые — 2-3 ч. л

    Начинка:

    • Яблоки кисло-сладкие — 3 шт
    • Орехи грецкие — 100 г
    • Молотая корица — 1-2 ч. л
    • Тростниковый сахар — 50 г

    Приготовление:

    Смешайте в одной емкости ржаную и пшеничную муку.

    Всыпьте сахар и влейте растительное масло.

    Тростниковый коричневый сахар можно заменить на обычный, но тогда берите его немного меньше.

    Перемешайте и начните потихоньку вливать воду, замешивая тесто.

    Тесто получится достаточно эластичное. Вот такого светло-коричневого цвета, благодаря ржаной муке.

    Когда тесто готово — оставьте его на полчаса отдохнуть, прикрыв, чтобы не подсыхало.

    В это время займемся начинкой и подготовкой к выпечке.

    Для этого смажьте форму для выпечки растительным маслом. И всю ее равномерно посыпьте молотыми отрубями, даже бортики.

    Так пирог будет красивым и не прилипнет к форме.

    Тесто раскатайте и поместите его внутрь формы. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и красиво уложите их внахлест друг на друга.

    Грецкие орехи нужно немного измельчить и посыпать ими начинку. А также сверху присыпаем ее сахаром и корицей.

    Бортики красиво подворачиваем, убирая лишнее. По окружности выкладываем цельные грецкие орехи.

    Уже на этом этапе очень красиво получается!

    Разогреем духовку до 200 градусов и отправим туда наш пирог примерно на 30 минут.

    Ориентируйтесь по своей духовке, время приготовления у вас может отличаться.

    Получается бесподобная красота! Такая пища приятна глазу и душе и полезна для тела.

    Пирог получается в меру сладкий, с хрустящей корочкой и нежной сочной начинкой.

    За рецепт спасибо каналу Добрые рецепты

    За рецепт спасибо каналу Добрые рецепты

    Дрожжевой постный пирог с капустой

    Дрожжевой постный пирог с капустой

    Если любите пироги с капустой, то советуем вам попробовать этот замечательный рецепт!

    В нем отлично сочетается мягкое, хрустящее дрожжевое тесто и нежная капустная начинка.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Масло подсолнечное — 80 мл
    • Сахар — 30 гр
    • Соль — 10 гр
    • Дрожжи сухие — 7 гр
    • Мука пшеничная — 550 гр
    • Вода теплая — 350 мл

    Для начинки:

    • Капуста — 1 качан
    • Зелёный лук — пучок
    • Соль по вкусу

    Приготовление

    Приготовление

    Подготовим начинку.

    Нашинкуйте капусту и, подсолив, потушите ее до полуготовности 15-20 минут на сковороде.

    Зеленый лук мелко покрошите.

    Для теста: в теплой воде разведите дрожжи до полного растворения.

    Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте, чтобы они растворились.

    Муку просейте и влейте в нее дрожжевую смесь и масло, заместите тесто.

    Оставьте тесто в теплом месте на 25-30 минут, чтобы оно поднялось.

    Далее тесто вымешиваем и делим его на две половины. Одна пойдет на подложку для начинки, а второй частью будем укрывать.

    Поэтому раскатываем сначала одну часть и помещаем ее в противень на пекарскую бумагу, обрезав неровные края.

    Начинку выкладываем в центре: сначала слой капусты, поверх нее слой зеленого лука, а сверху снова капуста.

    Вторую половину тоже раскатаем и аккуратно накроем начинку, запечатав края, и красиво подворачиваем их.

    Из остатков теста можно сделать любой декор для пирога.

    Смажем его растительным маслом и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут.

    Пирог получается очень сочный, красивый, то что нужно в пост!

    Тертый постный пирог с вареньем

    Тертый постный пирог с вареньем

    Замечательный пирог со вкусом детства! Рецепт на постном маргарине.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • Мука — 2 ст (480-500 г)
    • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
    • Соль — ¼ ч. л.
    • Ледяная вода — опционально
    • Сахар — ⅔ ст
    • Постный маргарин — 120-150 г
    • Ванилин — на кончике ножа
    • Варенье — для начинки

    Приготовление

    Приготовление

    Мягкий маргарин (комнатной температуры) засыпьте 2 стаканами муки, добавьте сахарный песок, разрыхлитель, соль и заместите тесто.

    Если тесто распадается и не хочет формировать комок, добавьте немного холодной водички.

    Небольшую часть теста (примерно 80-100 г) заморозьте в морозилке, оно нам пригодится для посыпки.

    Остальное тесто уложите в смазанную растительным маслом форму, сформировав бортик.

    Заполните пирог вареньем, выбирайте любое, по своему вкусу.

    Натрите на терке замороженное тесто и распределите его по всей поверхности пирога.

    Так же можно использовать для посыпки кунжут и орехи.

    Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.

    Готовый пирог разделите на порционные кусочки, очень вкусно!

    Если вдруг вам не хочется использовать маргарин, даже постный, то попробуйте этот рецепт тертого пирога с вареньем на растительном масле:

    Постный пирог с рыбой на дрожжевом тесте

    Постный пирог с рыбой на дрожжевом тесте

    Очень пышный и вкусный постный пирог с рыбой, который съедается за 5 минут!

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши и окуня — 1 кг
    • Тесто (постное дрожжевое) — 800-900 г
    • Лук — 1 шт (крупный)
    • Сок половинки лимона
    • Чеснок — 1/2 зубчика
    • Соль, перец — по вкусу
    • Масло оливковое — 20 мл

    Приготовление:

    Замесите пышное и диетическое несладкое постное тесто. Рецепт отличного дрожжевого теста в этой статье.

    Филе рыбы промойте. Оно должно быть полностью размороженным.

    Лишнюю воду удалите с помощью бумажных полотенец.

    Удалите кости, если они есть, и разрежьте филе на кусочки. Можно брать любую рыбу, какую вы любите.

    Рыбку слегка посолите и поперчите, полейте соком половины лимона.

    Рыба не любит много соли, ее лучше недосолить, чем пересолить.

    Натрите туда же половинку чеснока и добавьте немного оливкового масла.

    Выбирайте оливковое масло с мягким вкусом, чтобы оно не горчило.

    Перемешайте и начинка готова.

    Тесто разделите на 2 половины, одна из них будет подложкой пирога, вторая — его покрывалом.

    Раскатайте одну часть и уложите ее на промазанный маслом противень. Равномерно распределите рыбку на тесте.

    Мелко покрошите лук и уложите сверху на рыбу.

    Раскатайте вторую часть и накройте начинку.

    Защипните края таким же способом, как обычно защипываются вареники или пельмени.

    Пальцем или ножом проделайте несколько достаточно крупных отверстий.

    Они нужны, чтобы из пирога выходил пар и он не надувался и не деформировался.

    Помимо этого в некоторых местах (по кругу), также проткните пирог зубочисткой.

    Оставьте пирог на 10-15 минут для расстойки. Время приготовления пирога 40-45 минут при 180 градусах в духовке.

    Получается он очень мягким, ароматным, удивительно приятным! Кушайте с аппетитом!

    Постный шоколадный пирог

    Постный шоколадный пирог

    Отличный рецепт к чаю для любителей сладенького! Попробуйте приготовить этот вкуснейший постный шоколадный пирог!

    Постный пирог с картошкой и грибами

    Постный пирог с картошкой и грибами

    В пост обязательно попробуйте наш пирог с картофелем и грибами, на воздушном дрожжевом картофельном тесте, с сытной начинкой.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Отваренный картофель — 2 шт
    • Отвар от картофеля — 200 мл
    • Соль — 1 ч л
    • Сахар — 1 ст л
    • Дрожжи — 20 гр свежих или 7 гр сухих
    • Растительное масло — (100 мл)
    • Мука — 4-5 стаканов

    Для начинки:

    • Отваренный картофель — 4 шт
    • Грибы — 200 гр
    • Соль по вкусу
    • Растительное масло для жарки

    Приготовление

    Приготовление

    Отварите 6 средних картофелин, отвар, оставшийся от них, не выливайте.

    Начинаем делать тесто.

    Стакан картофельного отвара отлейте в емкость и дайте ему остыть до 40 градусов.

    Внесите соль, сахар и дрожжи, размешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи разошлись.

    В это время растолките 2 картофелины.

    Добавьте их прямо к дрожжам, размешайте до растворения картофеля.

    У вас получится вот такая желтоватая водичка. Влейте в нее растительное масло.

    Еще раз размешайте и начните порциями вносить муку, постоянно помешивая.

    Заместите тесто. Оно должно получиться мягкое, немного липкое. Готовое тесто оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось.

    После поднятия, тесто нужно обжать и дать ему подняться еще раз. Тогда пирог будет очень мягким и долго не будет черстветь.

    Для начинки разомните оставшийся картофель.

    Грибы поджарьте на растительном масле (можно с луком), пока с них не выйдет вся вода и они немного не подрумянятся.

    Смешайте картошку с грибами, подсолите по вкусу. Начинка готова.

    Тесто разомните и хорошо вымешайте, при необходимости добавьте немного муки, но не делайте его крутым, оно должно остаться мягким.

    Разделите тесто на 3 части — две крупных, равных по размеру, и одну небольшую (для украшения).

    Раскатайте одну часть и поместите ее в смазанную форму, сформировав бортик. Наполните ее начинкой.

    Раскатайте вторую часть и накройте ею начинку, совмещая края. Из последнего небольшого кусочка сделайте украшение по своему вкусу.

    Будущий пирог накройте и оставьте на 25-30 минут для расстойки. Затем смажьте его верх растительным маслом.

    Отправляем его в духовку при температуре 210-220 градусов примерно на 30-40 минут.

    Потрясающий постный пирог готов! Начинка очень сытная, вкусная, тесто мягкое. Объедение!

    Постный медовый пирог с грушами

    Постный медовый пирог с грушами

    Очень ароматный и сладкий медовый пирог, с мягким тестом и грушевой начинкой. Обязательно попробуйте!

    Надеемся, наши рецепты пригодятся вам в пост, да и просто на каждый день!

    Делитесь нашей статьей с друзьями в социальных сетях с помощью кнопок ниже.

    И заходите за новыми вкусными статьями! Мир вашему дому!

    Источник: https://hozaika.online/vkusnye-postnye-pirogi.html

    Постный пирог — рецепт постного теста

    Постный пирог — рецепт постного теста

    Приведем доступный рецепт изготовления дрожжевого теста. Вам понадобятся такие ингредиенты:

    • Растительное масло — 140 грамм;
    • Мука высшего сорта — 1 кг;
    • Чистая вода — 400 мл;
    • Пакетик хлебопекарных дрожжей (в виде брикета). Вам потребуется не все содержимое пакета, а только 40 грамм;
    • Сахарный песок — 2 чайные ложки;
    • Поваренная соль — щепотка (по вкусу).

    Этапы приготовления

    Этапы приготовления

    Приведенный рецепт облегчит вашу задачу. Вы сможете приготовить тесто в несколько этапов и в дальнейшем приготовить вкусный постный пирог.

    1. Нагрейте воду до температуры 45 градусов. Перелейте ее во вместительную миску и добавьте туда поваренную соль, 40 грамм дрожжей и сахарный песок. Возьмите механический венчик, аккуратно перемешайте содержимое миски.
    2. Высыпьте в емкость просеянную муку, влейте туда растительное масло в количестве, которое указывает наш рецепт. Аккуратно вымесите наше постное тесто, поставьте миску с ним в теплое и затемненное место. Оно должно протомиться там в течение 60 минут.
    3. По прошествии часа вы заметите, что изготовленное вами тесто значительно приподнялось и увеличилось в размерах. Тщательным образом обомните его и вновь поставьте в защищенное от сквозняков и действительно теплое место.
    4. Ваше ароматное и нежное тесто, которое идеально подходит для приготовления пирогов в Великий пост, уже готово. Вы можете выпекать хлебобулочные изделия. Сформируйте из него небольшие по размеру пироги и выпекайте их в электрической либо газовой духовке при температуре 180 градусов. Когда на пирогах появится золотистая и хрустящая корочка, вы сможете вынуть готовые изделия из духового шкафа и попробовать эти лакомства.

    Постный пирог «Яблочное пиршество»

    Постный пирог «Яблочное пиршество»

    В осенние месяцы вам представится уникальная возможность приготовить изумительный постный пирог с яблоками, его главными компонентами являются спелые садовые фрукты и пшеничная мука. Ниже мы приведем кулинарный рецепт, по нему вы сможете изготовить низкокалорийный и питательный продукт. Магазинные кондитерские изделия по своим вкусовым характеристикам не могут сравниться с домашней выпечкой.

    Постные блюда оказываются на удивление вкусными и сбалансированными, они удовлетворяют потребность организма в некоторых витаминах. Данный пирог с антоновскими яблоками при желании вы сможете приготовить без добавления куриных яиц, то есть на питьевой воде и небольшом количестве растительного масла.

    Приготовить такое изделие вам поможет приведенный нами кулинарный рецепт.

    Необходимые ингредиенты

    Необходимые ингредиенты

    • Форма для выпекания размером 22 см.
    • Пшеничная мука — 400 грамм.
    • Холодная очищенная питьевая вода в количестве 5 или 6 ложек.
    • Йодированная или поваренная соль — щепотка.
    • Растительное масло — 130 мл.
    • Сахарный песок — 120 грамм.
    • Средние по размеру антоновские яблоки — 3 штуки.
    • Молотая корица — по вкусу.

    Пошаговый рецепт

    Пошаговый рецепт

    1. Возьмите вместительную емкость и воспользуйтесь мелким ситом, чтобы просеять туда пшеничную муку. В эту глубокую миску положите остальные ингредиенты: прохладную воду, рафинированное растительное масло, сахарный песок. Замешивайте тесто до момента, пока оно станет отлипать от ваших рук. Затем поделите его на две неодинаковые части (одна — больше, вторая — меньше). Оберните эти куски полиэтиленовой пленкой, уберите их в холодильник на 60 минут.
    2. Обильно смажьте металлическую либо силиконовую форму для выпекания растопленным сливочным маслом, присыпьте ее манной крупой. Распределите большую часть приготовленного вами теста по поверхности формы. Сформируйте маленькие бортики.
    3. Разрежьте очищенные от кожуры, сердцевины фрукты на одинаковые по размеру дольки. Просейте три столовые ложки пшеничной муки, добавьте к ней сахарный песок и молотую корицу.

      Смешайте полученную смесь с яблоками и равномерно распределите эту начинку по поверхности теста. Строго соблюдайте рецепт, и результаты вас порадуют.

    4. Положите маленькую часть теста на начинку, защипните края фруктового пирога и проделайте в его центре маленькое отверстие, чтобы облегчить выход пара из пирога с яблоками. Так же можно сделать так, как показано на фото:
    5. Выпекайте изделие в духовке, раскаленной до температуры 180 градусов.

      Время изготовления пирога с яблоками — от 50 до 70 минут.

    И наконец мы получили наш постный пирог на воде.

    Желаем вам хорошего аппетита, новых достижений в кулинарии!

    Великий пост — прекрасный повод, чтобы на некоторое время отказаться от слишком жирной и сладкой пищи, которая тяжелым комом откладывается в желудке. Питаться диетическими и низкокалорийными продуктами бывает непросто, но если вы намереваетесь следовать правилам Великого поста, тогда побалуйте себя и испеките постный пирог на воде и сухих дрожжах.

    Прочитайте, как следует готовить постное тесто для пирога и порадуйте своих домочадцев изумительно нежными и вкусными изделиями. Наш рецепт поможет вам, прочитайте публикацию до конца.

    Великий пост — это время разумных ограничений и отличный способ сделать свой привычный рацион более разнообразным. Вы можете приготовить расстегаи с яблоками, картофелем или грибами, ватрушки с творогом, вареники с вишней, рассыпчатые булочки. Дайте разгуляться своей фантазии и отправляйтесь покорять новые кулинарные горизонты.

    Особенности

    Особенности

    Учитывайте важное обстоятельство: все перечисленные хлебобулочные изделия должны изготавливаться только на пресном тесте.

    В пресное тесто не рекомендуется добавлять:

    • сливочное масло;
    • куриные яйца;
    • коровье молоко.

    То есть продукты животного происхождения. Ниже приведен рецепт, возьмите его на заметку, если вы хотите изготовить постное тесто.

    В зависимости от добавляемых ингредиентов оно может быть слоеным, пресным и дрожжевым. Приготовить его вы можете в домашних условиях, однако учитывайте особенности, которые являются характерными для пресного теста:

    • Оно моментально поднимается, поэтому за ним следует постоянно присматривать. Всегда учитывайте это обстоятельство, а предложенный вам кулинарный рецепт содержит исчерпывающую информацию. Он не нуждается в дополнениях.
    • Изделия из пресного теста, изготовленного с использованием хлебопекарных дрожжей, начинают черстветь при комнатной температуре спустя незначительный временной интервал, поэтому они нуждаются в особых условиях хранения. Превосходные вкусовые характеристики этих изделий получится сохранить надолго, если хранить их в пищевых целлофановых пакетах, которые следует завернуть в полотенце из натурального льна.

    Похожие материалы

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Желе из вишни без косточек на зиму
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Место встречи - за столом
    Голубцы на сковороде

    Закрыть