Простой рецепт кулича

Куличи пасхальные — простые и очень вкусные рецепты куличей

простой рецепт кулича

Пасхальный кулич — одно из главных угощений в день Святой Пасхи. Без него невозможно представить праздничного стола. Издревле считалось хорошим знаком, если кулич вышел на славу. Это предвещало счастье и благополучие в доме. Мастерицы не жалели на готовку кулича ни времени, ни сил, ни продуктов. В этот день и поныне принято принимать дорогих гостей, угощая их щедрыми яствами.

Приготовление пасхального кулича несет в себе множество секретов. Наши прабабушки, например, начинали приготовление еще с четверга. Вечером этого дня замешивалось тесто. Настаивалось оно всю ночь и только наутро хозяйки приступали к выпеканию.

Весь следующий день женщины проводили у печи. В предпраздничную субботу куличи несли в церковь для освящения. В Пасху угощение оставалось мягким и свежим, благодаря нескольким канонам приготовления. Их мы и рассмотрим в этой статье.

Простой рецепт пасхального кулича в духовке

Такой кулич всегда получается пышным, рассыпчатым, с аппетитным и желтым мякишем. Несмотря на отличный итог, готовить его нетрудно. Попробуйте!

Ингредиенты для теста:

  1. Мука — 1кг;
  2. Теплое молоко — 2 стакана;
  3. Сухие дрожжи — 1 пакетик;
  4. Сахар — 1 стакан;
  5. Домашние яйца — 5 штук;
  6. Сливочное масло — 150г;
  7. Ванилин — 1 пакетик;
  8. Изюм — 150г.

Ингредиенты для глазури:

  1. Полстакана сахара;
  2. 1ч.л сока лимона;
  3. 2 яичных белка.

Приготовление:

Одним из секретов удачного кулича является температура ингредиентов. Все они должны быть минимум комнатной температуры. Поэтому лучше доставать их с холодильника за 3-4 часа до начала приготовления.

1. В молоке растворить пачку дрожжей. Туда же отправляем 2,5 стакана просеянной муки и 2ст.л сахара. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на полчаса.

2. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин. Белки (не забудьте оставить 2 штуки для глазури) взбить с небольшим количеством соли.

Желтый цвет мякиша кулича зависит от качества яиц. Именно желтки определяют окраску хлеба. Поэтому для приготовления лучше взять домашние яйца, с ярко-оранжевым желтком.

3. Как только опара настоялась, добавьте туда белки, желтки и размягченное сливочное масло (можно заменить на маргарин). Тщательно вымешать. Далее постепенно подсыпьте оставшуюся муку, постоянно перемешивая.

Тем самым у вас получится мягкое тесто. Месить его нужно долго и старательно. Так кулич будет пышным и рассыпчатым. Тесту дать отдохнуть под крышкой около часа.

4. Не теряя времени, пока подходит тесто, замочите изюм в теплой воде, предварительно промыв его. Замачивание займет около получаса. После этого выложите изюм на полотенце, чтобы удалить излишки влаги.

5. Выложить тесто на стол, подсыпая мукой, чтоб не прилипало. Небольшими порциями добавляйте в него изюм, постоянно вымешивая. Когда все изюминки будут равномерно смешаны в тесте, оставьте его в покое на 40 минут, накрыв мокрым полотенцем.

6. Формы для куличей выложить пергаментной бумагой (если у вас нет специальных форм для выпекания куличей, можете использовать любую огнеупорную посуду, подходящую визуально).

7. Духовку разогреть до 220 градусов. Пока она нагревается, залить тесто в формы на одну треть всего объема посуда.

8. Оно поднимется в процессе на недостающие две части. Накрыть их полотенцем и дать настояться 15 минут.

9. Выпекать куличи до румяной корочки. Время приготовления зависит от размера изделия и мощности духовки. Поэтому лучше положиться на глазомер.

Как только кулич поднимется и подрумянится, можете смело извлекать его из печи.

10. Смажьте верхушку глазурью (взбитые в крепкую пену белки с сахаром и лимонным соком).

Готовое угощение разложить боком на мягкие полотенца, постоянно переворачивая, чтоб свежий хлеб не помялся.

Творожный кулич на Пасху 2019 — самый вкусный рецепт

Изобилие ингредиентов на Пасхальном столе оправдано, в том числе и тем, что этот праздник является первым днем после Великого Поста. Как известно, в этот период верующим запрещено кушать все продукты животного происхождения.

Поэтому пасха — настоящий праздник живота для постившихся. Еще одним выигрышным вариантом приготовления кулича  является творожное тесто.

Необходимые ингредиенты:

  1. Маргарин — 50г;
  2. Жирный творог — 250г;
  3. Мука — 2 стакана;
  4. Яйца — 3шт;
  5. Дрожжи — 1 пакетик;
  6. Молоко — полстакана;
  7. Ванилин — 1 пакетик;
  8. Сахар — полстакана;
  9. Соль — 1ч.л;
  10. Изюм — полстакана;
  11. Цукаты — 1 стакан.

о том, как сделать куличи — рецепт от Юлии Высоцкой

А сейчас хочется показать вам одно видео по приготовлению вкусных куличей, как готовит известный блогер Юлия Высоцкая. Приятного просмотра!

Как приготовить пасхальные куличи в мультиварке?

Мультиварка уже давно стала лучшим другом многих хозяек. Она облегчает ежедневный труд женщин. Новые модели предусматривают такие опции, как «Выпечка». Если ваша модель поддерживает такую функцию, то пасхальный кулич вы можете приготовить в мультиварке.

Для этого вы можете использовать любимый вами рецепт теста, или воспользоваться нашим.

Ингредиенты:

  1. Молоко — 2 стакан;
  2. Сахар — 130г;
  3. Яйца — 4шт;
  4. Мука — 500-600г;
  5. Дрожжи — 1 пакетик;
  6. Сливочное масло — 100г;
  7. Соль — щепотка;
  8. Лимон — 1шт;
  9. Изюм 100г.

Рецепт кулича к Пасхе 2019 с творогом в хлебопечке

Если у вас есть такое чудо техники, как хлебопечка, то приготовление кулича не составит никакого труда. Все ингредиенты помешаются в чашу, выставляется нужный режим и агрегат сам выдаст вам готовый кулич. Вам останется только украсить его и подать к столу.

Следует помнить, что пропорции продуктов нельзя менять. Все должно соответствовать данным рецепта, иначе кулич может не оправдать надежд.

Пасхальный кулич в хлебопечке – простые рецепты

простой рецепт кулича

Приготовить кулич в хлебопечке гораздо проще и быстрее, чем выпекать его в духовке. Главное в этом деле – правильно заложить в емкость хлебопечки необходимые ингредиенты и выставить нужную программу. Следуйте указаниям в рецепте и тогда у вас все получится!

Современная кухонная техника во многом облегчает приготовление различных блюд. В свое время хлебопечка стала настоящим чудом и желанным подарком для многих хозяек. Благодаря этой чудо-технике можно позволить себе наслаждаться вкусной домашней выпечкой, не тратя на ее приготовление много времени и сил. Кроме хлеба, хлебопечка вполне справляется с приготовлением сдобной сладкой выпечки. При этом следует соблюдать инструкции и советы:

  • для приготовления куличей используйте только свежие продукты, предварительно подготовив их: муку просейте, масло растопите, яйца взбейте, изюм промойте и хорошо обсушите;
  • в зависимости от модели хлебопечки помещать в нее ингредиенты следует в строгой последовательности: сначала сыпучие и сухие, затем – жидкие или наоборот;
  • изюм, цукаты и орехи можно положить вместе с остальными ингредиентами, засыпать в специальный отсек (диспенсер) или добавить после того, как тесто будет замешано (хлебопечка подаст сигнал);
  • у разных моделей хлебопечек свои настройки, поэтому необходимо предварительно внимательно изучить инструкцию по использованию;
  • для приготовления кулича следует выбирать программы «Сдобный хлеб», «Сладкий хлеб», «Французский хлеб», «Хлеб-бриошь», «Кекс» (или просто «Сладкая выпечка»). Также необходимо указывать, нужен ли замес теста (если рецепт включает использование дрожжей) и выбирать нужный цвет корочки готового кулича.

Эти нехитрые советы помогут вам без лишних трудностей испечь вкусный пышный и ароматный кулич, который по желанию можно украсить глазурью, помадкой, кремом или посыпать сахарной пудрой, кондитерской посыпкой, рублеными орехами и цукатами.

Классический кулич

Рецепт классического кулича не предполагает ничего лишнего. Подготовьте нужные продукты, сложите их в емкость хлебопечки, настройте программу и занимайтесь своими делами.

Вам понадобятся: 340 г муки, 2 ч.л. сухих дрожжей, 4,5 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 50 г сливочного масла, 170 мл молока, 3 яичных желтка, изюм по вкусу.

Приготовление. Молоко подогрейте, разведите в нем дрожжи и вылейте смесь в хлебопечку. Добавьте растопленное сливочное масло, желтки, сахар, соль, просеянную муку и изюм. В настройках укажите нужный режим – «Сладкий хлеб», «Сдобный хлеб», «Французский хлеб» (в зависимости от модели хлебопечки), выставите необходимый цвет корочки и включите прибор. По окончании приготовления извлеките кулич из хлебопечки и полностью остудите, по желанию украсьте глазурью.

Кулич с цукатами и орехами

Для приготовления кулича можно использовать различные измельченные цукаты и орехи.

Вам понадобятся: 450 г муки, 2,5 ч.л. сухих дрожжей, 1/2 ч.л. соли, 4-5 ст.л. сахара, 1 пакетик ванилина, 4 яйца, 100 г сливочного масла, сок одного апельсина, цукаты и орехи по вкусу.

Приготовление. В емкость хлебопечки насыпьте дрожжи и просеянную муку. Добавьте соль, слегка взбитые с сахаром и ванилином яйца, растопленное масло, сок апельсина и цукаты. Выставите нужную программу и занимайтесь другими делами, пока кулич не будет готов.

Творожный кулич

Кулич из творожного теста получается очень мягким и нежным, с неповторимым вкусом и ароматом.

Вам понадобятся: 1,5 ч.л. сухих дрожжей, 1/2 кг муки, 200 г творога, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 160 мл молока, 1 пакетик ванилина, 150 г сахара, 1 ч.л. соли, изюм по вкусу.

Приготовление. В чашу хлебопечки насыпьте сначала дрожжи и просеянную муку. Затем добавьте творог, размягченное сливочное масло, яйца, молоко, соль, сахар, ванилин и изюм. Выставьте нужный режим. Когда кулич будет готов, остудите его и украсьте.

Шоколадный кулич

Добавив в тесто какао-порошок, можно разнообразить обычный рецепт пасхального кулича. А для больших сладкоежек готовый кулич можно украсить шоколадной глазурью.

Вам понадобятся: 150 г сливочного масла, 3 яйца, 3 ст.л. молока, 175 г сахара, 1 ст.л. какао-порошка, 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление. Масло растопите и налейте в емкость хлебопечки. Яйца слегка взбейте и вылейте к маслу. Добавьте молоко, смешанный с какао сахар, всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Настройте хлебопечку на нужную программу (например, «Кекс») и ждите готовности. Затем полностью остудите кулич и по желанию украсьте.

Лимонный кулич-кекс

Этот простой кекс не предполагает вымешивания теста, поэтому готовится он еще быстрее.

Вам понадобятся: 1/2 ст. растительного масла, 3 ст.л. сливочного масла, 3 яйца, 5,5 ст.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. соли, 1 ст. сахара, 1 пакетик ванилина, 1,5 ст. муки, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление. Ингредиенты в указанном порядке поместите в хлебопечку, выставите необходимую программу и ждите готовности. Готовый кулич можно сразу украсить глазурью или подождать, пока он полностью остынет, а затем украсить.

Быстро, легко и просто – именно так готовятся пасхальные куличи в хлебопечке. Попробуйте и вы!

Источник: https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/13085/Pashalnyj-kulich-v-hlebopechke-prostye-recepty.htm

Кулич пасхальный. Традиционный рецепт кулича с изюмом на Пасху из теста с сухими дрожжами для выпекания в духовке

простой рецепт кулича

Кулич пасхальный, крашеные яйца, творожная пасха – это традиционные блюда Великого христианского праздника Светлого Христова Воскресения. После завершения многодневного Великого Поста верующие православные разговляются освещёнными в церкви пасхальными куличами, пасхой без выпечки, красивыми яйцами раскрашенными своими руками.

Рецепт кулича пасхального по своей сути – это хлеб из дрожжевого теста, приготовленный в духовке, печи, мультиварке либо хлебопечке.

У разных народов существуют различные традиции по поводу названия и технологии выпекания праздничного хлеба. Евреи традиционным блюдом Светлого праздника Пасхи считают мацу – изделие из пресного теста, по форме похожее на тонкую лепёшку.

Будет интересно узнать: РЕЦЕПТ ТОРТИЛЬИ – лепёшка из пшеничной муки + фото пошагово.

Христиане готовят сладкое тесто и пекут куличи из сдобного дрожжевого теста, с добавлением изюма, цукатов, вкусных добавок, украшая верхушки куличей белой глазурью.

Кроме куличей к праздничному столу в Пасху готовится множество других разнообразных блюд и закусок: запечённая утка, гусь, курица, мясные паштеты, сладости. Рецептов пасхальных куличей великое множество, совсем не трудно новичку найти подходящий, предлагаем классический простой способ приготовления кулича с изюмом в домашних условиях.

Ингредиенты для кулича пасхального с изюмом на молоке

  • мука пшеничная (высшего сорта) – 500 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • сливочное масло (или маргарин) – 150 г;
  • сахар-песок – 200 г;
  • изюм – 150 г;
  • соль – 5 г;
  • ванилин – 1 г (1 пакетик);
  • дрожжи сухие – 11 г (1 пакетик);
  • сахарная пудра.

Простой рецепт приготовления кулича пасхального с изюмом в духовке

  1. В тёплое молоко высыпаем дрожжи, даём немного постоять.
  2. Затем насыпаем сахар, соль, ванилин, взбитые яйца.
  3. Все тщательно перемешиваем и в конце добавляем растопленный маргарин или сливочное масло, просеянную муку.
  4. Полученное тесто тщательно вымешиваем, ставим на 1 час в тёплое место.
  5. Берем немного муки, перемешиваем с предварительно промытым и просушенным изюмом и кладем его в тесто.
  6. Снова всю массу вымешиваем, делим тесто на порции, раскладываем в любые формочки (можно использовать эмалированные кружки, стеклянные стаканы и т.д.) для выпечки, предварительно смазанные маслом.
  7. Формы ставим в тёплое место для подъема на 30-50 минут.
  8. Разогреваем духовку до 180оС, смазываем сверху куличи взбитым желтком и ставим для выпекания на 20-60 минут (в зависимости от размеров куличей).
  9. Вынимаем пасхальный кулич, остужаем и сверху посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью из смеси 1 взбитого миксером яичного белка с половиной стакана пудры.

Белковую глазурь можно украсить цукатами, леденцами, разноцветными посыпками, типа «конфетти». Готовность куличей проверяем как обычно – деревянной зубочисткой – если при прокалывании тесто не прилипло, значит готово.

Источник: http://chudo-povar.com/pasxalnye-kulichi.html

Кулич пасхальный на воде

Кулич пасхальный на воде

Пасхальный кулич

В этом году я решила испечь самые простые куличи на сухих французских дрожжах. А учитывая, что не все, кого я хотела угостить этим праздничным хлебом, пьют молоко, я исключила из рецепта все молочные продукты и приготовила кулич на воде. Вкус от этого совершенно не пострадал, а запах выпечки был таким, что устоять не возможно!

В общем, предлагаю простой рецепт вкусного пасхального кулича, который подойдет и тем, кто не переносит молоко, и тем, у кого нет молока, кефира, сметаны и сливочного масла (поэтому, рецепт еще и недорогой).

Состав кулича

на 2 средних размеров

  • Вода теплая – 1 стакан;
  • Сахар – 2-3 столовых ложки;
  • Дрожжи – 1 пакетик французских (из расчета на 500 г муки, см. упаковку, это около 11 г) или 25 г свежих прессованных;
  • Яйца – 2-3 штуки;
  • Мука – 3 стакана (чуть больше или чуть меньше, смотрите по консистенции, это 480-500 г);
  • Масло растительное – 1/3 стакана (в тесто) + для смазки формы для выпечки и готового кулича.
  • Соль – щепотка.

2 металлические формы для куличей среднего размера.

1. Замесить тесто

  • Развести сахар в теплой воде около 40 градусов С (наливала из-под крана и остужала немного, а то горячая). Добавить дрожжи, подождать, пока появится пенка (дрожжи начнут работать).
  • Соединить дрожжи с яйцами, мукой и солью. Замесить тесто. Накрыть его крышкой и отправить в теплое безветренное место для подрастания. Примерно, через час-полтора оно увеличится вдвое.

2. Дать подойти во второй раз

  • Добавить растительное масло. Обмять. Если сильно липнет к рукам – досыпать еще муки. Поставить подрастать еще раз. Если времени нет, можно пропустить этот этап, перейдя к следующему.
  • Сразу отделить кусочек для украшения (отложить, накрыть пленкой или посыпать мукой, чтобы не заветрел). А остальное тесто разделить на 2 части, скатать из них 2 шарика. Выложить шарики в формы для куличей, смазанные растительным маслом. И затянуть их пищевой пленкой или посыпать тесто мукой, или накрыть полотенцем (чтобы не заветрело). У меня были небольшие шарики, занимавшие, примерно, 1/3 формы для выпечки. Оставить для расстойки минут на 20-30 (округлится, станет глаже и подрастет).

3. Украсить и испечь

  • Разогреть духовку до 250-270 градусов С. Очень горячую (силиконовые формы, пергамент не подходят для такой температуры, поэтому, печем только в железных формочках, у меня были с антипригарным покрытием).
  • Пока тесто расстаивается, раскатать тесто для украшений. Вырезать ножом, ножницами или формочками для печенья цветочки, листочки или просто геометрические фигуры для украшения верха кулича. Либо раскатать тесто в жгутик  и свернуть его спиральной на куличе. А сверху посадить цветочки. Для склейки элементов можно использовать яичный белок.
  • Расстоявшиеся куличи в формочках быстро украсить, отправить запекаться при той высокой температуре. На дно духовки поставить чугунную сковородку с водой (или другую железную формочку с водой). Выпекается очень быстро (минут 10-15). Как появился запах и румяная корочка – вынимать.
  • Готовые горячие куличи смазать маслом (растительным или сливочным). Накрыть полотенцем. Когда остынет, хранить в целлофановом пакете.

Приятного аппетита!

Кулич готов. Надо смазать его маслом для красоты!

Рецепт кулича в картинках

Выкладываем тесто в формы для расстойки. Кусочек остался для украшения Тесто до расстойки Куличи расстаиваются, уже подросли
Украшала на скорую руку, вырезала ножом и ножницами из раскатанного теста цветы, листочки и птичку Жгутик из теста свернула спиралью и сверху посадила цветочки и листья Кулич готов. Для блеска его нужно смазать маслом
Смазала кулич маслом Готовый кулич. Тоже можно смазать маслом Мякоть кулича. Пахнет очень вкусно, домашним хлебом!

Пасхальный стол

Пасха, кулич и яйца

Рецепт пасхи, которая на фото выше.

Чем и что можно заменить

Если же у вас есть молочные и кисломолочные продукты и вы вполне можете их есть (и пить), то воду можно заменить теплым молоком или теплой водой с йогуртом, сметаной, сливками или кефиром (1/3 стакана теплой воды для разведения дрожжей и 2/3 стакана кефира, либо целый стакан, просто добавите муки).

Вместо растительного масла можно взять сливочное или сливки.

В тесто, вместе с маслом, можно положить промытый и распаренный изюм, курагу, цукаты.

Как украсить верх кулича

Если не хотите вырезать украшения, можно просто надрезать верх кулича крест накрест, а потом полить остывший кулич глазурью (готовой или самодельной). Домашнюю глазурь можно вообще не варить, а размешать сахарную пудру с небольшим количеством воды (можно капнуть лимонного сока). И смазать этой густой массой верх кулича.

А написать буквы ХВ на глазури можно кондитерским карандашом (у нас для  этого подходят мерцающие карандаши, которые дают толстую линию рисунка, как раз для букв).

Нашла красивое фото украшения верха куличей тестом у Ларисы Чудаковой. Какая умница!

Вот так украшены куличи у Ларисы Чудаковой из Санкт-Петербурга. Красиво))

Источник: http://amamam.ru/kulich-pashalnyj-na-vode/

Простой рецепт бездрожжевого пасхального кулича

Когда приближается Пасха, хочется, чтобы главное блюдо этого дня получилось как минимум — идеальным, а лучше — великолепным. Вариантов рецептов пасхальных куличей сотни, но изысканные сложны в приготовлении, а простые — мало отличаются от покупных. Лучший выбор –в сочетании продуманной простоты и изысканного вкуса. Попробуйте простой рецепт пасхального кулича от Марии.

Уже многие начинающие кулинары и опытные повара, готовя с ней, успели удивить близких невероятным вкусом в светлый праздничный день. Этот рецепт бездрожжевого пасхального кулича гарантированно получается даже у новичков.

изюминка – вяленая вишня, вымоченная в коньяке. Она придает благородный вкус, наполняет кулич витаминами и пользой. Любите традиционный подход? Без проблем! Замените вишню на изюм. Если это слишком уж скучно, в качестве эксперимента попробуйте и его вымочить в коньяке.

Тесто: простое и нежное на вкус

В основе бездрожжевого теста для кулича:

  • молоко;
  • сметана;
  • масло;
  • взбитое яйцо;
  • разрыхлитель;
  • мука.

Изысканный вкус этим простым продуктам придадут вымоченные в кипятке листья шафрана, стручок ванили и чайная ложка коньяка, а невероятную нежность – соблюдение технологии приготовления:

  • все продукты должны быть теплыми, прежде чем попадут в тесто;
  • масло растапливается, а молоко подогревается;
  • жидкие и сухие ингредиенты смешиваются отдельно, только потом попадают в общую емкость.

Тесто замесите до консистенции сметаны. Добавьте подготовленную вишню и выпекайте в духовке. Долго, на небольшом огне, 180оС. Время приготовления – 50 минут – час. Если формочки меньше, куличи дойдут быстрее. Проверьте обычной деревянной зубочисткой или сухим ножом.

Эффектная глазурь

Важнейшая часть праздничного кулича – его оформление. Придайте выпечке классический внешний вид. В нужный момент он поможет создать праздничное настроение.

Если поливка и посыпка вам всегда давались нелегко, воспользуйтесь советом Марии. Можете выбрать один из трех вариантов, который покажется легче всего воплотить, хотя они все просты. Украсьте нежный кулич глазурью:

  • с использованием желатина и клубники;
  • классической, кипельно-белой, на взбитом белке;
  • простейшей, с белым шоколадом и сливками.

Источник: https://www.penza-press.ru/prostoy-recept-bezdrozhzhevogo-pashalnogo-kulicha.dhtm

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Кулич – обязательный атрибут на Пасху, но магазинные варианты бывают невкусными. Сделать такой десерт можно в домашних условиях по простым рецептам с пошаговыми фото. Разобраться во всех нюансах сможет даже неопытный кулинар.

Простой рецепт пасхального кулича

Кулич на Пасху, сделанный в домашних условиях, получается невероятно нежным и вкусным. Простой пошаговый рецепт с фото подробно иллюстрирует процесс готовки.

Ингредиенты:

  • мука – 300 грамм;
  • молоко – 75 миллилитров;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • сливочное масло – 80 грамм;
  • сахар – половина стакана;
  • дрожжи – 20 грамм;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – половина чайной ложки.

Для приготовления глазури:

  • белок яйца – 1 штука;
  • вода – 1/3 стакана;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • сахар – 3 столовых ложки.

Приготовление:

  • Сначала сделать опару. Для этого нужно нагреть молоко (но не кипятить) и внести половину столовой ложки сахара с дрожжами.
  • Просеять в полученную массу 100 грамм муки. Хорошо перемешать, прикрыть сверху полотенцем и дать постоять в тепле около получаса.
  • Разделить куриные яйца на белки и желтки. Первые отправить в холодильник.
  • Ввести в желтки сахар и хорошенько замешать в однородную массу.
  • Масло растопить, а затем дать ему остыть до комнатной температуры.
  • Как только пройдет 30 минут, опара должна подняться. В нее нужно внести желтковую массу, топленое масло, соль и ванилин. Полученное тесто тщательно замесить.
  • Холодные белки взбить до получения пены.
  • Смешать тесто с остатками муки и белками.
  • Укрыть тесто и оставить в теплом месте на некоторое время.
  • Положить по желанию дополнительные ингредиенты в тесто (орехи и сухофрукты). Замешать и опять накрыть полотенцем. Подождать несколько минут.
  • Наполнить форму тестом и спустя несколько минут убрать в духовку. Выпекать в течение часа при температуре 170 градусов.
  • Для приготовления глазури, залить в кастрюлю воду и установить на плиту, огонь должен быть средним. Внести сахар и сок лимона. Дать провариться, пока консистенция не будет напоминать густой сироп.

Довести белок до состояния пены и ввести сироп. Украсить куличи по своему вкусу.

Пасхальный кулич с изюмом

Такой кулич на Пасху получается невероятно вкусным. Приготовить его в домашних условиях определенно стоит, тем более что рецепт с пошаговыми фото довольно простой. Кулич точно понравится всем домашним.

Ингредиенты:

  • желтки – 5 штук;
  • сахар – 200 грамм;
  • сливочное масло – 150 грамм;
  • молоко – 250 миллилитров;
  • сухие дрожжи – 8 грамм;
  • мука – 500 грамм;
  • лимон – половинка;
  • куркума – по вкусу;
  • мускатный орех – половина чайной ложки;
  • изюм – 100 грамм;

Для приготовления глазури:

  • желатин – 1 чайная ложка;
  • сахарная пудра – 200 грамм;
  • вода – 6 столовых ложек;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка.

Приготовление:

  • Яичные желтки поместить в подходящую посуду.
  • К желткам внести сахар и тщательно взбить. 
  • Растопить сливочное масло и внести его в желтковую массу, хорошенько смешать. Добавить немного растительного масла.
  • Молоко прогреть, но не доводить до кипения. Растворить в теплой жидкости дрожжи и ввести к желткам. Замешать до однородности.
  • Накрыть массу пленкой и подождать около часа.
  • С половинки лимона получить цедру.
  • В опару внести лимонную цедру и специи по своему желанию (куркума и мускатный орех). Положить немного соли и перемешать.
  • Засыпать просеянную муку, вводить ее рекомендуется понемногу, постоянно помешивая опару. Можно приступить к замесу теста.
  • Укрыть тесто и убрать в тепло приблизительно на 60 минут.
  • Изюм залить кипятком, а затем дать ему высохнуть.
  • Когда изюм высохнет, присыпать его мукой. Это позволит ему не слипнуться в тесте.
  • В тесто ввести изюм и перемешать. Снова прикрыть и подождать еще час.
  • Разложить приготовленное тесто по формам, при необходимости смазав их маслом. Тесто должно занимать примерно треть формы. Выровнять макушку и дать постоять час.
  • Убрать формы в  выключенную духовку, выставить температуру 150 градусов. Выпекать 40 минут. Для проверки готовности выпечки можно использовать деревянную шпажку.
  • Чтобы сделать глазурь, развести желатин двумя столовыми ложками воды. Он должен хорошо набухнуть.
  • В кастрюлю подходящих размеров высыпать указанное количество сахарной пудры и влить оставшуюся воду и лимонный сок. Отправить на плиту и поддерживать на огне до легкого закипания.
  • Ввести в глазурь желатин и хорошенько взбить миксером. Через несколько минут масса станет густой и плотной, ее сразу же надо нанести на куличи и добавить присыпку. Все надо делать быстро, иначе глазурь застынет.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирог с карамелизированными грушами

Интересно! Готовим меренговый рулет в домашних условиях

Кулич быстрого приготовления

Занятые хозяйки, у которых нет много времени на готовку, по достоинству оценят данный рецепт с пошаговыми фото быстрого и простого кулича на Пасху в домашних условиях. На готовку в общей сложности уходит около 4 часов, причем на активные действия уйдет всего полчаса.

Ингредиенты:

  • мука – 4 стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • сливочное  масло – 100 грамм;
  • сухие активные дрожжи – 11 грамм;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • На небольшом огне растопить сливочное  масло.
  • Нагреть молоко и ввести дрожжи, добавить указанное количество яиц.
  • Залить топленым маслом, добавить сахар и соль.
  • Просеять в эту смесь муку, добавляя ее небольшими порциями. Хорошо все замешать до однородности.
  • Подготовить подходящие формы к выпеканию. Приготовленное тесто разложить по формам, наполнив их примерно наполовину, а затем дать настояться в тепле в течение четырех часов.
  • За 15 минут до начала выпекания прогреть духовку до 180 градусов. Выпекать куличи в течение 40 минут.
  • По окончании указанного времени извлечь десерт и дополнить украшениями по желанию.

Куличи на сметане

Куличи на Пасху, приготовленные на сметане по простому рецепту с пошаговыми фото, выходят приятными на вкус и нежными по структуре, причем тесто выходит слегка влажным. Сделать их в домашних условиях сможет любой желающий.

Ингредиенты:

  • мука – 700 грамм;
  • сухие дрожжи – 10 грамм;
  • молоко – 200 миллилитров;
  • сливочное масло размягченное – 150 грамм;
  • сметана (20%) – 150 грамм;
  • яйцо куриное – 4 штуки;
  • сахар – 240 грамм;
  • соль – половина чайной ложки;
  • ванильный сахар – 10 грамм.

Интересно! Что можно есть в последнюю неделю поста перед Пасхой в 2020

Для начинки:

  • изюм и цукаты – по 100 грамм.

Для приготовления глазури:

  • сахар – 200 грамм;
  • яичные белки охлажденные – 3 штуки.

Для помадки:

  • молоко – 5 столовых ложек;
  • сахарная пудра – 300 грамм.

Дополнительно:

  • кондитерская посыпка – по вкусу;
  • яйцо куриное – 1 штука (для смазки);
  • растительное масло – 2 столовых ложки.

Приготовление:

  • Для опары в миску подходящих размеров просеять 6 столовых ложек муки.
  • Внести дрожжи и хорошо все перемешать.
  • Согреть молоко до комнатной температуры и вылить в мучную массу. Хорошо смешать, чтобы смесь напоминала овсянку.
  • Подождать пару часов, чтобы масса настоялась.
  • В другую посуду разбить яйца, аккуратно ввести сахар и ванильный сахар, а также соль. Не забывайте все время помешивать.
  • Яйца со всеми остальными компонентами взбить до пышной массы. Ввести сметану небольшими порциями.
  • Взбить смягченное сливочное масло, используя для этого миксер.
  • Перемешать между собой опару и яичную смесь.
  • Оставшуюся муку просеять в отдельную мисочку. Медленно ввести ее в опару и приготовить тесто.
  • Замешивать тесто в течение 10 минут, периодически поднимая. Масса должна быть липкой.
  • Когда тесто получится гладким и однородным, влить в него растопленное и предварительно охлажденное сливочное масло и продолжать мешать продукт еще минут 10.
  • Глубокую миску промазать растительным маслом и выложить туда тесто. Прикрыть пленкой и убрать на два часа в теплое место. Тесто за этот промежуток времени должно подняться.
  • Положить тесто на рабочую поверхность и разделить на несколько частей. Ввести цукаты и изюм.
  • Наполнить формы тесто на треть. Подождать около сорока минут.
  • Взбить яйцо и смазать им куличи. Отправить их в духовку на 40 минут, выпекать при температуре 180 градусов.
  • Как только куличи дойдут до готовности, вынуть их и подождать остывания.
  • Для украшения можно приготовить сахарную помадку и глазурь. Для первой смешать молоко с сахарной пудрой, которая вводится понемногу, и нанести помадку на кулич.

Чтобы сделать глазурь, смешать холодные белки с сахаром. Довести на водяной бане до температуры 70 градусов и снова взбить, а затем украсить готовую выпечку.

Творожный кулич

Особой популярностью на Пасху пользуются творожные куличи. Простые рецепты с пошаговыми фото позволяют приготовить этот десерт в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • мука – 520 грамм;
  • творог (18%) – 150 грамм;
  • сливки (10%) – 110 миллилитров;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • вода – 100 миллилитров;
  • яйцо куриное – 2 штуки;
  • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
  • соль – половина чайной ложки;
  • ванилин – 1 грамм;
  • изюм – 50 грамм;
  • курага – 50 грамм;
  • сушеная вишня – 50 грамм;
  • коньяк – для замачивания изюма.

Приготовление:

  • Залить изюм коньяком и дать ему настояться в течение суток.
  • Для изготовления теста нужно предварительно растопить сливочное масло, а воду и сливки слегка прогреть.
  • Просеянную муку замешать с солью, ванилином и дрожжами.
  • Немного взбить яйца с сахаром, используя венчик. Внести теплые сливки, сливочное масло и воду, все содержимое перемешать.
  • Внести в полученную массу творог и довести до однородного состояния. При необходимости творог можно предварительно пропустить через сито.
  • Внести в тесто изюм, курагу и сушеную вишню или другие ингредиенты по предпочтению.
  • Соединить все жидкие и сухие компоненты, приготовить тесто.
  • Убрать тесто в теплое место, чтобы оно хорошо поднялось.
  • Разложить тесто по подготовленным формам, наполняя их максимум наполовину. Дать постоять минут 40.

Выпекать куличи при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Пасхальный кулич без дрожжей

Есть простые рецепты куличей на Пасху и без дрожжей. Сделать такой десерт в домашних условиях несложно, так как процесс приготовления можно посмотреть на пошаговых фото.

Ингредиенты:

  • мука – 250 грамм;
  • сухофрукты либо цукаты – 100 грамм;
  • разрыхлитель – 1,5 чайных ложки;
  • сахар – 150 грамм;
  • молоко – 100 грамм;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Сухофрукты промыть, высушить и мелко нарубить.
  2. Размягченное сливочное масло взбить вместе с сахаром. Влить яйца и снов взбить при помощи миксера.
  3. Внести молоко и муку, перемешанную с разрыхлителем. Замешать при помощи ложки.
  4. Вложить в тесто сухофрукты, смешать и выложить в форму.
  5. Поставить формы в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Выпекать приблизительно 50 минут.
  6. Готовый кулич извлечь из формы и украсить по вкусу после остывания.

Ни один Светлый праздник Пасхи не должен проходить без куличей, поэтому их обязательно нужно приготовить в домашних условиях. Простые рецепты с пошаговыми фото помогут порадовать ваших родных вкусным и ароматным десертом.

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/kulich-na-pashu.shtml

Чистый четверг 2019: проверенные рецепты кулича и пасхи

У православных наступил Великий четверг — один из важнейших дней Страстной недели.

В народной традиции этот день называется Чистый четверг, с ним связано много обрядов, традиций и заговоров, о которых рассказано в материалах Федерального агентства новостей.

Страстной четверг — традиционное время приготовления главных пасхальных блюд. Это в первую очередь куличи, творожные пасхи, а также крашеные яйца.

Предлагаем проверенные рецепты двух главных пасхальных блюд — кулича и пасхи.

Ингредиенты

Семь стаканов муки; 2,5 стакана молока; 100 грамм дрожжей; 20 яичных желтков; стакан сахара; два стакана растопленного сливочного масла и немного соли.

Приготовление

Сначала приготовить опару. Для этого почти всю муку смешать с половиной стакана молока, залить дрожжами, разведенными в небольшом количестве молока. Все размешать и поставить в теплое место.

Когда опара поднимется, добавить в нее яичные желтки, растертые добела со стаканом сахара и двумя стаканами молока. Добавить соль и муку, доведя тесто до надлежащей густоты (оно должно быть не слишком жидким и не слишком густым). Как следует замесить тесто и дать ему подняться второй раз.

Затем тесто еще раз замесить как можно сильнее и положить в форму для выпекания, заполнив ее до половины. Дать тесту подняться в форме, после чего выпекать.

Полезные советы

Тесто для куличей должно подниматься три раза. Первый раз подходит опара, второй раз тесто поднимается после добавления всех ингредиентов, третий раз — уже в форме для выпекания.

При замешивании тесто нужно довести до такой плотности, чтобы его можно было резать ножом, и оно к ножу не прилипало. Тесто месят долго и тщательно, чтобы в готовом виде оно не прилипало ни к рукам, ни к столу.

Тесто для куличей боится сквозняков и любит тепло, поэтому для него нужно подготовить теплое непроходное место, где не менее 30-40 градусов.

Форму для выпечки куличей заполняют тестом наполовину, дают подняться до 3/4 высоты формы, а затем ставят в духовку. Перед выпечкой кулич смазывают яйцом, взбитым с одной столовой ложкой воды, а также маслом. Также кулич перед выпечкой можно посыпать орехами и крупным сахарным песком.

Чтобы кулич хорошо поднялся, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через положенное для выпечки время палочку проверяют. Если она сухая — значит, кулич готов.

Выпекают кулич во влажной духовке (под решетку предварительно ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов. Кулич массой меньше килограмма выпекают 30 минут; 1 кг — 45 минут; 1,5 кг — один час; 2 кг — 1,5 часа. Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и дают остыть, а затем украшают.

Простой РЕЦЕПТ кулича

Источник: https://propaskhu.ru/kushanya/prostoj-recept-kulicha.html

Простой рецепт кулича со сливочной помадкой

Простой рецепт кулича со сливочной помадкой

Простой рецепт кулича со сливочной помадкой

Простой рецепт кулича со сливочной помадкой

Порций: 1 Время приготовления: 3 часа Записная книжка

Сегодня у меня для вас еще простой рецепт кулича.Предлагается два варианта: кулич без дрожжей и простой кулич на дрожжах.

Так случается, что у хозяйки бывает насыщенная неделя и времени на выпечку дрожжевого кулича у меня не находится. Тогда выручает быстрый простой кулич. Рецептов таких великое множество, но хотелось приготовить плотный сладкий кулич с изюмом. Пасхальная выпечка праздничная, а значит, сухофруктов должно быть вдоволь и разных. Поэтому взяла еще и курагу. Цукатам я не доверяю, тем более окрашенным.

Простой рецепт кулича пасхального без дрожжей

Идеальный пасхальный кулич по рецепту французской бриоши

Идеальный пасхальный кулич по рецепту французской бриоши

Идеальный пасхальный кулич по рецепту французской бриоши

Сдобное тесто — капризное, как ребёнок, своенравное. Если хотите, даже ленивое. Но, в то же время, невероятно проницательное. Любой перепад настроения у хозяйки — и все, тесто мертвым комом лежит в миске, не давая никаких шансов на гастрономическую победу. Замесишь тесто и ждёшь, какой финт оно выкинет.

У моей бабушки секрет успеха вкусной сдобы заключался в весьма строгом отношение к самому тесту. Просыпаясь рано утром, милая granny собирала волосы в тугой пучок, покрывала голову белоснежной косынкой, надевала накрахмаленный до хруста фартук и начинала ругать тесто так, как будто оно разбило её любимую вазу. В адрес сладкой липучки летели оскорбления и проклятья. Осыпая немого собеседника потоком беспощадной брани, моя бабушка «переигрывала» даже самое капризное тесто!

Стоит ли после этого говорить о фантастическом результате?! ТАКИХ плюшек/пирожков/куличей я не ела больше нигде и никогда. Воспользоваться подобным руководством к действию или нет, решать вам. А вот попробовать наш рецепт пасхального кулича настоятельно советуем. Уж больно он схож с куличами из детства.

Кулич (бриошь)

Идеальный рецепт паски: когда ее печь и заговоры на деньги и любовь

Идеальный рецепт паски: когда ее печь и заговоры на деньги и любовь

Идеальный рецепт паски: когда ее печь и заговоры на деньги и любовь

Идеальный рецепт паски: когда ее печь и заговоры на деньги и любовь / 1zoom.ru

Уже в следующее воскресенье, 28 апреля, православные отмечают Пасху 2019.

Перед этим, с этого понедельника, нас ждет Страстная неделя 2019. За эту неделю всем православным надлежит приготовиться к празднованию Воскресения Христового: навести порядки в доме и в делах, испечь паски и покрасить яйца на Пасху и т.п. – чтобы в сам святой праздник никакие мирские дела не отвлекали от радости духовной.

Когда печь паску и красить яйца на Пасху в 2019 году

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Этим рецептом, я хочу поздравить всех православных с праздником Светлой Пасхи. В Интернете, перед праздником появилось огромное количество самых разных и замечательных рецептов пасхальных куличей. Я расскажу Вам свой рецепт, адаптированный для современных ингредиентов и кухонной техники. А именно, Вам понадобятся сухие, порошковые дрожжи и миксер с лопатками для теста.

Ингредиенты для пасхального кулича:

Куличи пасхальные — простые и очень вкусные рецепты куличей

простой рецепт кулича

Пасхальный кулич — одно из главных угощений в день Святой Пасхи. Без него невозможно представить праздничного стола. Издревле считалось хорошим знаком, если кулич вышел на славу. Это предвещало счастье и благополучие в доме. Мастерицы не жалели на готовку кулича ни времени, ни сил, ни продуктов. В этот день и поныне принято принимать дорогих гостей, угощая их щедрыми яствами.

Приготовление пасхального кулича несет в себе множество секретов. Наши прабабушки, например, начинали приготовление еще с четверга. Вечером этого дня замешивалось тесто. Настаивалось оно всю ночь и только наутро хозяйки приступали к выпеканию.

Весь следующий день женщины проводили у печи. В предпраздничную субботу куличи несли в церковь для освящения. В Пасху угощение оставалось мягким и свежим, благодаря нескольким канонам приготовления. Их мы и рассмотрим в этой статье.

Простой рецепт пасхального кулича в духовке

Такой кулич всегда получается пышным, рассыпчатым, с аппетитным и желтым мякишем. Несмотря на отличный итог, готовить его нетрудно. Попробуйте!

Ингредиенты для теста:

  1. Мука — 1кг;
  2. Теплое молоко — 2 стакана;
  3. Сухие дрожжи — 1 пакетик;
  4. Сахар — 1 стакан;
  5. Домашние яйца — 5 штук;
  6. Сливочное масло — 150г;
  7. Ванилин — 1 пакетик;
  8. Изюм — 150г.

Ингредиенты для глазури:

  1. Полстакана сахара;
  2. 1ч.л сока лимона;
  3. 2 яичных белка.

Приготовление:

Одним из секретов удачного кулича является температура ингредиентов. Все они должны быть минимум комнатной температуры. Поэтому лучше доставать их с холодильника за 3-4 часа до начала приготовления.

1. В молоке растворить пачку дрожжей. Туда же отправляем 2,5 стакана просеянной муки и 2ст.л сахара. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на полчаса.

2. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин. Белки (не забудьте оставить 2 штуки для глазури) взбить с небольшим количеством соли.

Желтый цвет мякиша кулича зависит от качества яиц. Именно желтки определяют окраску хлеба. Поэтому для приготовления лучше взять домашние яйца, с ярко-оранжевым желтком.

3. Как только опара настоялась, добавьте туда белки, желтки и размягченное сливочное масло (можно заменить на маргарин). Тщательно вымешать. Далее постепенно подсыпьте оставшуюся муку, постоянно перемешивая.

Тем самым у вас получится мягкое тесто. Месить его нужно долго и старательно. Так кулич будет пышным и рассыпчатым. Тесту дать отдохнуть под крышкой около часа.

4. Не теряя времени, пока подходит тесто, замочите изюм в теплой воде, предварительно промыв его. Замачивание займет около получаса. После этого выложите изюм на полотенце, чтобы удалить излишки влаги.

5. Выложить тесто на стол, подсыпая мукой, чтоб не прилипало. Небольшими порциями добавляйте в него изюм, постоянно вымешивая. Когда все изюминки будут равномерно смешаны в тесте, оставьте его в покое на 40 минут, накрыв мокрым полотенцем.

6. Формы для куличей выложить пергаментной бумагой (если у вас нет специальных форм для выпекания куличей, можете использовать любую огнеупорную посуду, подходящую визуально).

7. Духовку разогреть до 220 градусов. Пока она нагревается, залить тесто в формы на одну треть всего объема посуда.

8. Оно поднимется в процессе на недостающие две части. Накрыть их полотенцем и дать настояться 15 минут.

9. Выпекать куличи до румяной корочки. Время приготовления зависит от размера изделия и мощности духовки. Поэтому лучше положиться на глазомер.

Как только кулич поднимется и подрумянится, можете смело извлекать его из печи.

10. Смажьте верхушку глазурью (взбитые в крепкую пену белки с сахаром и лимонным соком).

Готовое угощение разложить боком на мягкие полотенца, постоянно переворачивая, чтоб свежий хлеб не помялся.

Творожный кулич на Пасху 2019 — самый вкусный рецепт

Изобилие ингредиентов на Пасхальном столе оправдано, в том числе и тем, что этот праздник является первым днем после Великого Поста. Как известно, в этот период верующим запрещено кушать все продукты животного происхождения.

Поэтому пасха — настоящий праздник живота для постившихся. Еще одним выигрышным вариантом приготовления кулича  является творожное тесто.

Необходимые ингредиенты:

  1. Маргарин — 50г;
  2. Жирный творог — 250г;
  3. Мука — 2 стакана;
  4. Яйца — 3шт;
  5. Дрожжи — 1 пакетик;
  6. Молоко — полстакана;
  7. Ванилин — 1 пакетик;
  8. Сахар — полстакана;
  9. Соль — 1ч.л;
  10. Изюм — полстакана;
  11. Цукаты — 1 стакан.

о том, как сделать куличи — рецепт от Юлии Высоцкой

А сейчас хочется показать вам одно видео по приготовлению вкусных куличей, как готовит известный блогер Юлия Высоцкая. Приятного просмотра!

Как приготовить пасхальные куличи в мультиварке?

Мультиварка уже давно стала лучшим другом многих хозяек. Она облегчает ежедневный труд женщин. Новые модели предусматривают такие опции, как «Выпечка». Если ваша модель поддерживает такую функцию, то пасхальный кулич вы можете приготовить в мультиварке.

Для этого вы можете использовать любимый вами рецепт теста, или воспользоваться нашим.

Ингредиенты:

  1. Молоко — 2 стакан;
  2. Сахар — 130г;
  3. Яйца — 4шт;
  4. Мука — 500-600г;
  5. Дрожжи — 1 пакетик;
  6. Сливочное масло — 100г;
  7. Соль — щепотка;
  8. Лимон — 1шт;
  9. Изюм 100г.

Рецепт кулича к Пасхе 2019 с творогом в хлебопечке

Если у вас есть такое чудо техники, как хлебопечка, то приготовление кулича не составит никакого труда. Все ингредиенты помешаются в чашу, выставляется нужный режим и агрегат сам выдаст вам готовый кулич. Вам останется только украсить его и подать к столу.

Следует помнить, что пропорции продуктов нельзя менять. Все должно соответствовать данным рецепта, иначе кулич может не оправдать надежд.

Пасхальный кулич в хлебопечке – простые рецепты

простой рецепт кулича

Приготовить кулич в хлебопечке гораздо проще и быстрее, чем выпекать его в духовке. Главное в этом деле – правильно заложить в емкость хлебопечки необходимые ингредиенты и выставить нужную программу. Следуйте указаниям в рецепте и тогда у вас все получится!

Современная кухонная техника во многом облегчает приготовление различных блюд. В свое время хлебопечка стала настоящим чудом и желанным подарком для многих хозяек. Благодаря этой чудо-технике можно позволить себе наслаждаться вкусной домашней выпечкой, не тратя на ее приготовление много времени и сил. Кроме хлеба, хлебопечка вполне справляется с приготовлением сдобной сладкой выпечки. При этом следует соблюдать инструкции и советы:

  • для приготовления куличей используйте только свежие продукты, предварительно подготовив их: муку просейте, масло растопите, яйца взбейте, изюм промойте и хорошо обсушите;
  • в зависимости от модели хлебопечки помещать в нее ингредиенты следует в строгой последовательности: сначала сыпучие и сухие, затем – жидкие или наоборот;
  • изюм, цукаты и орехи можно положить вместе с остальными ингредиентами, засыпать в специальный отсек (диспенсер) или добавить после того, как тесто будет замешано (хлебопечка подаст сигнал);
  • у разных моделей хлебопечек свои настройки, поэтому необходимо предварительно внимательно изучить инструкцию по использованию;
  • для приготовления кулича следует выбирать программы «Сдобный хлеб», «Сладкий хлеб», «Французский хлеб», «Хлеб-бриошь», «Кекс» (или просто «Сладкая выпечка»). Также необходимо указывать, нужен ли замес теста (если рецепт включает использование дрожжей) и выбирать нужный цвет корочки готового кулича.

Эти нехитрые советы помогут вам без лишних трудностей испечь вкусный пышный и ароматный кулич, который по желанию можно украсить глазурью, помадкой, кремом или посыпать сахарной пудрой, кондитерской посыпкой, рублеными орехами и цукатами.

Классический кулич

Рецепт классического кулича не предполагает ничего лишнего. Подготовьте нужные продукты, сложите их в емкость хлебопечки, настройте программу и занимайтесь своими делами.

Вам понадобятся: 340 г муки, 2 ч.л. сухих дрожжей, 4,5 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 50 г сливочного масла, 170 мл молока, 3 яичных желтка, изюм по вкусу.

Приготовление. Молоко подогрейте, разведите в нем дрожжи и вылейте смесь в хлебопечку. Добавьте растопленное сливочное масло, желтки, сахар, соль, просеянную муку и изюм. В настройках укажите нужный режим – «Сладкий хлеб», «Сдобный хлеб», «Французский хлеб» (в зависимости от модели хлебопечки), выставите необходимый цвет корочки и включите прибор. По окончании приготовления извлеките кулич из хлебопечки и полностью остудите, по желанию украсьте глазурью.

Кулич с цукатами и орехами

Для приготовления кулича можно использовать различные измельченные цукаты и орехи.

Вам понадобятся: 450 г муки, 2,5 ч.л. сухих дрожжей, 1/2 ч.л. соли, 4-5 ст.л. сахара, 1 пакетик ванилина, 4 яйца, 100 г сливочного масла, сок одного апельсина, цукаты и орехи по вкусу.

Приготовление. В емкость хлебопечки насыпьте дрожжи и просеянную муку. Добавьте соль, слегка взбитые с сахаром и ванилином яйца, растопленное масло, сок апельсина и цукаты. Выставите нужную программу и занимайтесь другими делами, пока кулич не будет готов.

Творожный кулич

Кулич из творожного теста получается очень мягким и нежным, с неповторимым вкусом и ароматом.

Вам понадобятся: 1,5 ч.л. сухих дрожжей, 1/2 кг муки, 200 г творога, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 160 мл молока, 1 пакетик ванилина, 150 г сахара, 1 ч.л. соли, изюм по вкусу.

Приготовление. В чашу хлебопечки насыпьте сначала дрожжи и просеянную муку. Затем добавьте творог, размягченное сливочное масло, яйца, молоко, соль, сахар, ванилин и изюм. Выставьте нужный режим. Когда кулич будет готов, остудите его и украсьте.

Шоколадный кулич

Добавив в тесто какао-порошок, можно разнообразить обычный рецепт пасхального кулича. А для больших сладкоежек готовый кулич можно украсить шоколадной глазурью.

Вам понадобятся: 150 г сливочного масла, 3 яйца, 3 ст.л. молока, 175 г сахара, 1 ст.л. какао-порошка, 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление. Масло растопите и налейте в емкость хлебопечки. Яйца слегка взбейте и вылейте к маслу. Добавьте молоко, смешанный с какао сахар, всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Настройте хлебопечку на нужную программу (например, «Кекс») и ждите готовности. Затем полностью остудите кулич и по желанию украсьте.

Лимонный кулич-кекс

Этот простой кекс не предполагает вымешивания теста, поэтому готовится он еще быстрее.

Вам понадобятся: 1/2 ст. растительного масла, 3 ст.л. сливочного масла, 3 яйца, 5,5 ст.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. соли, 1 ст. сахара, 1 пакетик ванилина, 1,5 ст. муки, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление. Ингредиенты в указанном порядке поместите в хлебопечку, выставите необходимую программу и ждите готовности. Готовый кулич можно сразу украсить глазурью или подождать, пока он полностью остынет, а затем украсить.

Быстро, легко и просто – именно так готовятся пасхальные куличи в хлебопечке. Попробуйте и вы!

Источник: https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/13085/Pashalnyj-kulich-v-hlebopechke-prostye-recepty.htm

Кулич пасхальный. Традиционный рецепт кулича с изюмом на Пасху из теста с сухими дрожжами для выпекания в духовке

простой рецепт кулича

Кулич пасхальный, крашеные яйца, творожная пасха – это традиционные блюда Великого христианского праздника Светлого Христова Воскресения. После завершения многодневного Великого Поста верующие православные разговляются освещёнными в церкви пасхальными куличами, пасхой без выпечки, красивыми яйцами раскрашенными своими руками.

Рецепт кулича пасхального по своей сути – это хлеб из дрожжевого теста, приготовленный в духовке, печи, мультиварке либо хлебопечке.

У разных народов существуют различные традиции по поводу названия и технологии выпекания праздничного хлеба. Евреи традиционным блюдом Светлого праздника Пасхи считают мацу – изделие из пресного теста, по форме похожее на тонкую лепёшку.

Будет интересно узнать: РЕЦЕПТ ТОРТИЛЬИ – лепёшка из пшеничной муки + фото пошагово.

Христиане готовят сладкое тесто и пекут куличи из сдобного дрожжевого теста, с добавлением изюма, цукатов, вкусных добавок, украшая верхушки куличей белой глазурью.

Кроме куличей к праздничному столу в Пасху готовится множество других разнообразных блюд и закусок: запечённая утка, гусь, курица, мясные паштеты, сладости. Рецептов пасхальных куличей великое множество, совсем не трудно новичку найти подходящий, предлагаем классический простой способ приготовления кулича с изюмом в домашних условиях.

Ингредиенты для кулича пасхального с изюмом на молоке

  • мука пшеничная (высшего сорта) – 500 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • сливочное масло (или маргарин) – 150 г;
  • сахар-песок – 200 г;
  • изюм – 150 г;
  • соль – 5 г;
  • ванилин – 1 г (1 пакетик);
  • дрожжи сухие – 11 г (1 пакетик);
  • сахарная пудра.

Простой рецепт приготовления кулича пасхального с изюмом в духовке

  1. В тёплое молоко высыпаем дрожжи, даём немного постоять.
  2. Затем насыпаем сахар, соль, ванилин, взбитые яйца.
  3. Все тщательно перемешиваем и в конце добавляем растопленный маргарин или сливочное масло, просеянную муку.
  4. Полученное тесто тщательно вымешиваем, ставим на 1 час в тёплое место.
  5. Берем немного муки, перемешиваем с предварительно промытым и просушенным изюмом и кладем его в тесто.
  6. Снова всю массу вымешиваем, делим тесто на порции, раскладываем в любые формочки (можно использовать эмалированные кружки, стеклянные стаканы и т.д.) для выпечки, предварительно смазанные маслом.
  7. Формы ставим в тёплое место для подъема на 30-50 минут.
  8. Разогреваем духовку до 180оС, смазываем сверху куличи взбитым желтком и ставим для выпекания на 20-60 минут (в зависимости от размеров куличей).
  9. Вынимаем пасхальный кулич, остужаем и сверху посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью из смеси 1 взбитого миксером яичного белка с половиной стакана пудры.

Белковую глазурь можно украсить цукатами, леденцами, разноцветными посыпками, типа «конфетти». Готовность куличей проверяем как обычно – деревянной зубочисткой – если при прокалывании тесто не прилипло, значит готово.

Источник: http://chudo-povar.com/pasxalnye-kulichi.html

Кулич пасхальный на воде

Кулич пасхальный на воде

Пасхальный кулич

В этом году я решила испечь самые простые куличи на сухих французских дрожжах. А учитывая, что не все, кого я хотела угостить этим праздничным хлебом, пьют молоко, я исключила из рецепта все молочные продукты и приготовила кулич на воде. Вкус от этого совершенно не пострадал, а запах выпечки был таким, что устоять не возможно!

В общем, предлагаю простой рецепт вкусного пасхального кулича, который подойдет и тем, кто не переносит молоко, и тем, у кого нет молока, кефира, сметаны и сливочного масла (поэтому, рецепт еще и недорогой).

Состав кулича

на 2 средних размеров

  • Вода теплая – 1 стакан;
  • Сахар – 2-3 столовых ложки;
  • Дрожжи – 1 пакетик французских (из расчета на 500 г муки, см. упаковку, это около 11 г) или 25 г свежих прессованных;
  • Яйца – 2-3 штуки;
  • Мука – 3 стакана (чуть больше или чуть меньше, смотрите по консистенции, это 480-500 г);
  • Масло растительное – 1/3 стакана (в тесто) + для смазки формы для выпечки и готового кулича.
  • Соль – щепотка.

2 металлические формы для куличей среднего размера.

Приготовление

1. Замесить тесто

  • Развести сахар в теплой воде около 40 градусов С (наливала из-под крана и остужала немного, а то горячая). Добавить дрожжи, подождать, пока появится пенка (дрожжи начнут работать).
  • Соединить дрожжи с яйцами, мукой и солью. Замесить тесто. Накрыть его крышкой и отправить в теплое безветренное место для подрастания. Примерно, через час-полтора оно увеличится вдвое.

2. Дать подойти во второй раз

  • Добавить растительное масло. Обмять. Если сильно липнет к рукам – досыпать еще муки. Поставить подрастать еще раз. Если времени нет, можно пропустить этот этап, перейдя к следующему.
  • Сразу отделить кусочек для украшения (отложить, накрыть пленкой или посыпать мукой, чтобы не заветрел). А остальное тесто разделить на 2 части, скатать из них 2 шарика. Выложить шарики в формы для куличей, смазанные растительным маслом. И затянуть их пищевой пленкой или посыпать тесто мукой, или накрыть полотенцем (чтобы не заветрело). У меня были небольшие шарики, занимавшие, примерно, 1/3 формы для выпечки. Оставить для расстойки минут на 20-30 (округлится, станет глаже и подрастет).

3. Украсить и испечь

  • Разогреть духовку до 250-270 градусов С. Очень горячую (силиконовые формы, пергамент не подходят для такой температуры, поэтому, печем только в железных формочках, у меня были с антипригарным покрытием).
  • Пока тесто расстаивается, раскатать тесто для украшений. Вырезать ножом, ножницами или формочками для печенья цветочки, листочки или просто геометрические фигуры для украшения верха кулича. Либо раскатать тесто в жгутик  и свернуть его спиральной на куличе. А сверху посадить цветочки. Для склейки элементов можно использовать яичный белок.
  • Расстоявшиеся куличи в формочках быстро украсить, отправить запекаться при той высокой температуре. На дно духовки поставить чугунную сковородку с водой (или другую железную формочку с водой). Выпекается очень быстро (минут 10-15). Как появился запах и румяная корочка – вынимать.
  • Готовые горячие куличи смазать маслом (растительным или сливочным). Накрыть полотенцем. Когда остынет, хранить в целлофановом пакете.

Приятного аппетита!

Кулич готов. Надо смазать его маслом для красоты!

Рецепт кулича в картинках

Выкладываем тесто в формы для расстойки. Кусочек остался для украшения Тесто до расстойки Куличи расстаиваются, уже подросли
Украшала на скорую руку, вырезала ножом и ножницами из раскатанного теста цветы, листочки и птичку Жгутик из теста свернула спиралью и сверху посадила цветочки и листья Кулич готов. Для блеска его нужно смазать маслом
Смазала кулич маслом Готовый кулич. Тоже можно смазать маслом Мякоть кулича. Пахнет очень вкусно, домашним хлебом!

Пасхальный стол

Пасха, кулич и яйца

Рецепт пасхи, которая на фото выше.

Чем и что можно заменить

Если же у вас есть молочные и кисломолочные продукты и вы вполне можете их есть (и пить), то воду можно заменить теплым молоком или теплой водой с йогуртом, сметаной, сливками или кефиром (1/3 стакана теплой воды для разведения дрожжей и 2/3 стакана кефира, либо целый стакан, просто добавите муки).

Вместо растительного масла можно взять сливочное или сливки.

В тесто, вместе с маслом, можно положить промытый и распаренный изюм, курагу, цукаты.

Как украсить верх кулича

Если не хотите вырезать украшения, можно просто надрезать верх кулича крест накрест, а потом полить остывший кулич глазурью (готовой или самодельной). Домашнюю глазурь можно вообще не варить, а размешать сахарную пудру с небольшим количеством воды (можно капнуть лимонного сока). И смазать этой густой массой верх кулича.

А написать буквы ХВ на глазури можно кондитерским карандашом (у нас для  этого подходят мерцающие карандаши, которые дают толстую линию рисунка, как раз для букв).

Нашла красивое фото украшения верха куличей тестом у Ларисы Чудаковой. Какая умница!

Вот так украшены куличи у Ларисы Чудаковой из Санкт-Петербурга. Красиво))

Источник: http://amamam.ru/kulich-pashalnyj-na-vode/

Простой рецепт бездрожжевого пасхального кулича

Когда приближается Пасха, хочется, чтобы главное блюдо этого дня получилось как минимум — идеальным, а лучше — великолепным. Вариантов рецептов пасхальных куличей сотни, но изысканные сложны в приготовлении, а простые — мало отличаются от покупных. Лучший выбор –в сочетании продуманной простоты и изысканного вкуса. Попробуйте простой рецепт пасхального кулича от Марии.

Уже многие начинающие кулинары и опытные повара, готовя с ней, успели удивить близких невероятным вкусом в светлый праздничный день. Этот рецепт бездрожжевого пасхального кулича гарантированно получается даже у новичков.

изюминка – вяленая вишня, вымоченная в коньяке. Она придает благородный вкус, наполняет кулич витаминами и пользой. Любите традиционный подход? Без проблем! Замените вишню на изюм. Если это слишком уж скучно, в качестве эксперимента попробуйте и его вымочить в коньяке.

Тесто: простое и нежное на вкус

В основе бездрожжевого теста для кулича:

  • молоко;
  • сметана;
  • масло;
  • взбитое яйцо;
  • разрыхлитель;
  • мука.

Изысканный вкус этим простым продуктам придадут вымоченные в кипятке листья шафрана, стручок ванили и чайная ложка коньяка, а невероятную нежность – соблюдение технологии приготовления:

  • все продукты должны быть теплыми, прежде чем попадут в тесто;
  • масло растапливается, а молоко подогревается;
  • жидкие и сухие ингредиенты смешиваются отдельно, только потом попадают в общую емкость.

Тесто замесите до консистенции сметаны. Добавьте подготовленную вишню и выпекайте в духовке. Долго, на небольшом огне, 180оС. Время приготовления – 50 минут – час. Если формочки меньше, куличи дойдут быстрее. Проверьте обычной деревянной зубочисткой или сухим ножом.

Эффектная глазурь

Важнейшая часть праздничного кулича – его оформление. Придайте выпечке классический внешний вид. В нужный момент он поможет создать праздничное настроение.

Если поливка и посыпка вам всегда давались нелегко, воспользуйтесь советом Марии. Можете выбрать один из трех вариантов, который покажется легче всего воплотить, хотя они все просты. Украсьте нежный кулич глазурью:

  • с использованием желатина и клубники;
  • классической, кипельно-белой, на взбитом белке;
  • простейшей, с белым шоколадом и сливками.

Источник: https://www.penza-press.ru/prostoy-recept-bezdrozhzhevogo-pashalnogo-kulicha.dhtm

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Кулич – обязательный атрибут на Пасху, но магазинные варианты бывают невкусными. Сделать такой десерт можно в домашних условиях по простым рецептам с пошаговыми фото. Разобраться во всех нюансах сможет даже неопытный кулинар.

Простой рецепт пасхального кулича

Кулич на Пасху, сделанный в домашних условиях, получается невероятно нежным и вкусным. Простой пошаговый рецепт с фото подробно иллюстрирует процесс готовки.

Ингредиенты:

  • мука – 300 грамм;
  • молоко – 75 миллилитров;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • сливочное масло – 80 грамм;
  • сахар – половина стакана;
  • дрожжи – 20 грамм;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – половина чайной ложки.

Для приготовления глазури:

  • белок яйца – 1 штука;
  • вода – 1/3 стакана;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • сахар – 3 столовых ложки.

Приготовление:

  • Сначала сделать опару. Для этого нужно нагреть молоко (но не кипятить) и внести половину столовой ложки сахара с дрожжами.
  • Просеять в полученную массу 100 грамм муки. Хорошо перемешать, прикрыть сверху полотенцем и дать постоять в тепле около получаса.
  • Разделить куриные яйца на белки и желтки. Первые отправить в холодильник.
  • Ввести в желтки сахар и хорошенько замешать в однородную массу.
  • Масло растопить, а затем дать ему остыть до комнатной температуры.
  • Как только пройдет 30 минут, опара должна подняться. В нее нужно внести желтковую массу, топленое масло, соль и ванилин. Полученное тесто тщательно замесить.
  • Холодные белки взбить до получения пены.
  • Смешать тесто с остатками муки и белками.
  • Укрыть тесто и оставить в теплом месте на некоторое время.
  • Положить по желанию дополнительные ингредиенты в тесто (орехи и сухофрукты). Замешать и опять накрыть полотенцем. Подождать несколько минут.
  • Наполнить форму тестом и спустя несколько минут убрать в духовку. Выпекать в течение часа при температуре 170 градусов.
  • Для приготовления глазури, залить в кастрюлю воду и установить на плиту, огонь должен быть средним. Внести сахар и сок лимона. Дать провариться, пока консистенция не будет напоминать густой сироп.

Довести белок до состояния пены и ввести сироп. Украсить куличи по своему вкусу.

Пасхальный кулич с изюмом

Такой кулич на Пасху получается невероятно вкусным. Приготовить его в домашних условиях определенно стоит, тем более что рецепт с пошаговыми фото довольно простой. Кулич точно понравится всем домашним.

Ингредиенты:

  • желтки – 5 штук;
  • сахар – 200 грамм;
  • сливочное масло – 150 грамм;
  • молоко – 250 миллилитров;
  • сухие дрожжи – 8 грамм;
  • мука – 500 грамм;
  • лимон – половинка;
  • куркума – по вкусу;
  • мускатный орех – половина чайной ложки;
  • изюм – 100 грамм;

Для приготовления глазури:

  • желатин – 1 чайная ложка;
  • сахарная пудра – 200 грамм;
  • вода – 6 столовых ложек;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка.

Приготовление:

  • Яичные желтки поместить в подходящую посуду.
  • К желткам внести сахар и тщательно взбить. 
  • Растопить сливочное масло и внести его в желтковую массу, хорошенько смешать. Добавить немного растительного масла.
  • Молоко прогреть, но не доводить до кипения. Растворить в теплой жидкости дрожжи и ввести к желткам. Замешать до однородности.
  • Накрыть массу пленкой и подождать около часа.
  • С половинки лимона получить цедру.
  • В опару внести лимонную цедру и специи по своему желанию (куркума и мускатный орех). Положить немного соли и перемешать.
  • Засыпать просеянную муку, вводить ее рекомендуется понемногу, постоянно помешивая опару. Можно приступить к замесу теста.
  • Укрыть тесто и убрать в тепло приблизительно на 60 минут.
  • Изюм залить кипятком, а затем дать ему высохнуть.
  • Когда изюм высохнет, присыпать его мукой. Это позволит ему не слипнуться в тесте.
  • В тесто ввести изюм и перемешать. Снова прикрыть и подождать еще час.
  • Разложить приготовленное тесто по формам, при необходимости смазав их маслом. Тесто должно занимать примерно треть формы. Выровнять макушку и дать постоять час.
  • Убрать формы в  выключенную духовку, выставить температуру 150 градусов. Выпекать 40 минут. Для проверки готовности выпечки можно использовать деревянную шпажку.
  • Чтобы сделать глазурь, развести желатин двумя столовыми ложками воды. Он должен хорошо набухнуть.
  • В кастрюлю подходящих размеров высыпать указанное количество сахарной пудры и влить оставшуюся воду и лимонный сок. Отправить на плиту и поддерживать на огне до легкого закипания.
  • Ввести в глазурь желатин и хорошенько взбить миксером. Через несколько минут масса станет густой и плотной, ее сразу же надо нанести на куличи и добавить присыпку. Все надо делать быстро, иначе глазурь застынет.

Интересно! Готовим меренговый рулет в домашних условиях

Кулич быстрого приготовления

Занятые хозяйки, у которых нет много времени на готовку, по достоинству оценят данный рецепт с пошаговыми фото быстрого и простого кулича на Пасху в домашних условиях. На готовку в общей сложности уходит около 4 часов, причем на активные действия уйдет всего полчаса.

Ингредиенты:

  • мука – 4 стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • сливочное  масло – 100 грамм;
  • сухие активные дрожжи – 11 грамм;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • На небольшом огне растопить сливочное  масло.
  • Нагреть молоко и ввести дрожжи, добавить указанное количество яиц.
  • Залить топленым маслом, добавить сахар и соль.
  • Просеять в эту смесь муку, добавляя ее небольшими порциями. Хорошо все замешать до однородности.
  • Подготовить подходящие формы к выпеканию. Приготовленное тесто разложить по формам, наполнив их примерно наполовину, а затем дать настояться в тепле в течение четырех часов.
  • За 15 минут до начала выпекания прогреть духовку до 180 градусов. Выпекать куличи в течение 40 минут.
  • По окончании указанного времени извлечь десерт и дополнить украшениями по желанию.

Куличи на сметане

Куличи на Пасху, приготовленные на сметане по простому рецепту с пошаговыми фото, выходят приятными на вкус и нежными по структуре, причем тесто выходит слегка влажным. Сделать их в домашних условиях сможет любой желающий.

Ингредиенты:

  • мука – 700 грамм;
  • сухие дрожжи – 10 грамм;
  • молоко – 200 миллилитров;
  • сливочное масло размягченное – 150 грамм;
  • сметана (20%) – 150 грамм;
  • яйцо куриное – 4 штуки;
  • сахар – 240 грамм;
  • соль – половина чайной ложки;
  • ванильный сахар – 10 грамм.

Интересно! Что можно есть в последнюю неделю поста перед Пасхой в 2020

Для начинки:

  • изюм и цукаты – по 100 грамм.

Для приготовления глазури:

  • сахар – 200 грамм;
  • яичные белки охлажденные – 3 штуки.

Для помадки:

  • молоко – 5 столовых ложек;
  • сахарная пудра – 300 грамм.

Дополнительно:

  • кондитерская посыпка – по вкусу;
  • яйцо куриное – 1 штука (для смазки);
  • растительное масло – 2 столовых ложки.

Приготовление:

  • Для опары в миску подходящих размеров просеять 6 столовых ложек муки.
  • Внести дрожжи и хорошо все перемешать.
  • Согреть молоко до комнатной температуры и вылить в мучную массу. Хорошо смешать, чтобы смесь напоминала овсянку.
  • Подождать пару часов, чтобы масса настоялась.
  • В другую посуду разбить яйца, аккуратно ввести сахар и ванильный сахар, а также соль. Не забывайте все время помешивать.
  • Яйца со всеми остальными компонентами взбить до пышной массы. Ввести сметану небольшими порциями.
  • Взбить смягченное сливочное масло, используя для этого миксер.
  • Перемешать между собой опару и яичную смесь.
  • Оставшуюся муку просеять в отдельную мисочку. Медленно ввести ее в опару и приготовить тесто.
  • Замешивать тесто в течение 10 минут, периодически поднимая. Масса должна быть липкой.
  • Когда тесто получится гладким и однородным, влить в него растопленное и предварительно охлажденное сливочное масло и продолжать мешать продукт еще минут 10.
  • Глубокую миску промазать растительным маслом и выложить туда тесто. Прикрыть пленкой и убрать на два часа в теплое место. Тесто за этот промежуток времени должно подняться.
  • Положить тесто на рабочую поверхность и разделить на несколько частей. Ввести цукаты и изюм.
  • Наполнить формы тесто на треть. Подождать около сорока минут.
  • Взбить яйцо и смазать им куличи. Отправить их в духовку на 40 минут, выпекать при температуре 180 градусов.
  • Как только куличи дойдут до готовности, вынуть их и подождать остывания.
  • Для украшения можно приготовить сахарную помадку и глазурь. Для первой смешать молоко с сахарной пудрой, которая вводится понемногу, и нанести помадку на кулич.

Чтобы сделать глазурь, смешать холодные белки с сахаром. Довести на водяной бане до температуры 70 градусов и снова взбить, а затем украсить готовую выпечку.

Творожный кулич

Особой популярностью на Пасху пользуются творожные куличи. Простые рецепты с пошаговыми фото позволяют приготовить этот десерт в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • мука – 520 грамм;
  • творог (18%) – 150 грамм;
  • сливки (10%) – 110 миллилитров;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • вода – 100 миллилитров;
  • яйцо куриное – 2 штуки;
  • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
  • соль – половина чайной ложки;
  • ванилин – 1 грамм;
  • изюм – 50 грамм;
  • курага – 50 грамм;
  • сушеная вишня – 50 грамм;
  • коньяк – для замачивания изюма.

Приготовление:

  • Залить изюм коньяком и дать ему настояться в течение суток.
  • Для изготовления теста нужно предварительно растопить сливочное масло, а воду и сливки слегка прогреть.
  • Просеянную муку замешать с солью, ванилином и дрожжами.
  • Немного взбить яйца с сахаром, используя венчик. Внести теплые сливки, сливочное масло и воду, все содержимое перемешать.
  • Внести в полученную массу творог и довести до однородного состояния. При необходимости творог можно предварительно пропустить через сито.
  • Внести в тесто изюм, курагу и сушеную вишню или другие ингредиенты по предпочтению.
  • Соединить все жидкие и сухие компоненты, приготовить тесто.
  • Убрать тесто в теплое место, чтобы оно хорошо поднялось.
  • Разложить тесто по подготовленным формам, наполняя их максимум наполовину. Дать постоять минут 40.

Выпекать куличи при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Пасхальный кулич без дрожжей

Есть простые рецепты куличей на Пасху и без дрожжей. Сделать такой десерт в домашних условиях несложно, так как процесс приготовления можно посмотреть на пошаговых фото.

Ингредиенты:

  • мука – 250 грамм;
  • сухофрукты либо цукаты – 100 грамм;
  • разрыхлитель – 1,5 чайных ложки;
  • сахар – 150 грамм;
  • молоко – 100 грамм;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Сухофрукты промыть, высушить и мелко нарубить.
  2. Размягченное сливочное масло взбить вместе с сахаром. Влить яйца и снов взбить при помощи миксера.
  3. Внести молоко и муку, перемешанную с разрыхлителем. Замешать при помощи ложки.
  4. Вложить в тесто сухофрукты, смешать и выложить в форму.
  5. Поставить формы в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Выпекать приблизительно 50 минут.
  6. Готовый кулич извлечь из формы и украсить по вкусу после остывания.

Ни один Светлый праздник Пасхи не должен проходить без куличей, поэтому их обязательно нужно приготовить в домашних условиях. Простые рецепты с пошаговыми фото помогут порадовать ваших родных вкусным и ароматным десертом.

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/kulich-na-pashu.shtml

Чистый четверг 2019: проверенные рецепты кулича и пасхи

У православных наступил Великий четверг — один из важнейших дней Страстной недели.

В народной традиции этот день называется Чистый четверг, с ним связано много обрядов, традиций и заговоров, о которых рассказано в материалах Федерального агентства новостей.

Страстной четверг — традиционное время приготовления главных пасхальных блюд. Это в первую очередь куличи, творожные пасхи, а также крашеные яйца.

Предлагаем проверенные рецепты двух главных пасхальных блюд — кулича и пасхи.

Рецепт кулича

Ингредиенты

Семь стаканов муки; 2,5 стакана молока; 100 грамм дрожжей; 20 яичных желтков; стакан сахара; два стакана растопленного сливочного масла и немного соли.

Приготовление

Сначала приготовить опару. Для этого почти всю муку смешать с половиной стакана молока, залить дрожжами, разведенными в небольшом количестве молока. Все размешать и поставить в теплое место.

Когда опара поднимется, добавить в нее яичные желтки, растертые добела со стаканом сахара и двумя стаканами молока. Добавить соль и муку, доведя тесто до надлежащей густоты (оно должно быть не слишком жидким и не слишком густым). Как следует замесить тесто и дать ему подняться второй раз.

Затем тесто еще раз замесить как можно сильнее и положить в форму для выпекания, заполнив ее до половины. Дать тесту подняться в форме, после чего выпекать.

Полезные советы

Тесто для куличей должно подниматься три раза. Первый раз подходит опара, второй раз тесто поднимается после добавления всех ингредиентов, третий раз — уже в форме для выпекания.

При замешивании тесто нужно довести до такой плотности, чтобы его можно было резать ножом, и оно к ножу не прилипало. Тесто месят долго и тщательно, чтобы в готовом виде оно не прилипало ни к рукам, ни к столу.

Тесто для куличей боится сквозняков и любит тепло, поэтому для него нужно подготовить теплое непроходное место, где не менее 30-40 градусов.

Форму для выпечки куличей заполняют тестом наполовину, дают подняться до 3/4 высоты формы, а затем ставят в духовку. Перед выпечкой кулич смазывают яйцом, взбитым с одной столовой ложкой воды, а также маслом. Также кулич перед выпечкой можно посыпать орехами и крупным сахарным песком.

Чтобы кулич хорошо поднялся, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через положенное для выпечки время палочку проверяют. Если она сухая — значит, кулич готов.

Выпекают кулич во влажной духовке (под решетку предварительно ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов. Кулич массой меньше килограмма выпекают 30 минут; 1 кг — 45 минут; 1,5 кг — один час; 2 кг — 1,5 часа. Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и дают остыть, а затем украшают.

Рецепт творожной пасхи

Простой РЕЦЕПТ кулича

Источник: https://propaskhu.ru/kushanya/prostoj-recept-kulicha.html

Простой рецепт кулича со сливочной помадкой

Простой рецепт кулича со сливочной помадкой

Порций: 1 Время приготовления: 3 часа Записная книжка

Сегодня у меня для вас еще простой рецепт кулича.Предлагается два варианта: кулич без дрожжей и простой кулич на дрожжах.

Так случается, что у хозяйки бывает насыщенная неделя и времени на выпечку дрожжевого кулича у меня не находится. Тогда выручает быстрый простой кулич. Рецептов таких великое множество, но хотелось приготовить плотный сладкий кулич с изюмом. Пасхальная выпечка праздничная, а значит, сухофруктов должно быть вдоволь и разных. Поэтому взяла еще и курагу. Цукатам я не доверяю, тем более окрашенным.

Простой рецепт кулича пасхального без дрожжей

Простой рецепт кулича пасхального без дрожжей

Чтобы приготовить ароматный домашний кулич, я использовала лимонную отдушку. Данный простой рецепт использую не в первый раз. Пробовала добавлять в тесто лимонную цедру, но эффект не тот. То ли самой лимонной цедры нужно класть больше чем с 1 среднего лимона, то ли ее просто не слишком слышно в выпечке, но лимонный экстракт от Доктор Уоткер делает чудеса. Выпечка получается ароматная.

рецепт кулича пасхального

рецепт кулича пасхального

  • мука пшеничная — 500 г,
  • сливочное масло 300 г,
  • яйца куриные- 6 шт.,
  • сахарный песок — 12 столовых ложек без горки,
  • соль — 1 ч. ложка,
  • сода — 0,5 ч. ложки (погасить уксусом — 1 ч. ложка),
  • корица молотая — 2 ст. ложки.

Курагу промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Ножом нарежьте курагу на небольшие кубики.

Теперь хочу остановиться на лимонном экстракте. Он продается вот в таких пробирочках. Аромат средний между лаймом и лимоном. Мне очень нравится. Большая прелесть этого экстракта в том, что он приготовлен на растительном масле. Это позволяет его легко ввести в тесто.

И у вас никогда не будет проблем в его концентрации. Многие в выпечке используют ванилин. Это искусственный ароматизатор, который нужно класть в выпечку аккуратно. Если вы его добавите слишком много — выпечка будет горчить. С данным лимонный экстрактом такого не происходит.

Он идеален в этом плане. Не портит вкус выпечки.

Просейте муку. В муку добавьте гашеную соду и соль. Добавьте молотую корицу и перемешайте. В оригинальном рецепте быстрых куличей корицы не было, но аромат этой специи мне показался уместным в данном случае. Я его добавила.

Сливочное масло (очень мягкое, но не топленое) смешайте с сахарным песком. Я люблю сладкую выпечку. В кулич клала 12 столовых ложек (без горки). По желанию, вы можете уменьшить количество сахара.

Взбейте масло с сахаром до пышной белой массы, близкой к однородному крему.

По одному введите в масляный крем яйца. Каждый раз взбивая массу до однородности. Такую технику мы используем, когда готовим заварное тесто для эклеров.

Как результат получим вот такую массу. Она очень близка к масляному крему. Очень однородная, но достаточно жидкая.

В мучную смесь введите масляную массу.

Добавьте нарезанную курагу.

Добавьте изюм. Если вы захотите использовать еще какие-то сушеные фрукты, то вполне можете их добавить в тесто на этой стадии. Думаю, кулич будет совершенно другим, если приготовить его с сушеной клюквой. Клюква даст легкую кислинку, что сделает кулич особенным. Но, на мой взгляд, клюкву нужно использовать как самостоятельный продукт. Других сухофруктов класть не стоит.

При помощи столовой ложки быстро замесите тесто. Сделать это легко. Не нужно использовать бытовую технику.

Для приготовления куличей возьмите не слишком большие формы для куличей. В таких формах кулич быстрее выпечется, а верхушка кулича не подгорит. Формы изнутри смажьте растительным маслом. Доверху уложите тесто в формы. Разогрейте духовку до 160 градусов. Выпекайте куличи без дрожжей до 40 минут в духовке при неизменной температуре.

Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она должна остаться сухой при глубоком прокалывании кулича.

Готовые куличики остудите. Смажьте верх взбитым кремом из сахара и белка. В магазинах можно приобрести кондитерскую глазурь или для украшения использовать растопленный шоколад.

Автор рецепта и фото Варвара Сергеевна.

Рецепт № 2

Пасха, пожалуй, самый большой и богатый на разные народные традиции христианский праздник. Этот всеми любимый праздник выпадает на весенний период. Год за годом дата его празднования рассчитывается согласно церковному календарю. Главными пасхальными угощениями праздника являются крашеные яйца, кулич и творожная пасха.

Украшение Пасхального кулича имеет особое значение. По многовековой традиции изюмом или орехами выкладывают буквы «ХВ» (Христос Воскрес) или изображение креста. Домашние куличи можно украсить шоколадной глазурью и помадкой, сахарной пудрой, маком, кунжутом или кондитерскими посыпками.

Мы предлагаем испечь куличи в духовке и украсить их сливочно-кофейной помадкой.

Простой рецепт кулича на дрожжах

Простой рецепт кулича на дрожжах

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 1 кг муки;
  • 6 средних куриных яиц;
  • 200 г сливочного масла 72% жирности;
  • 300 мл молока;
  • 300 г сахара;
  • 70–80 г дрожжей;
  • 3 г поваренной соли;
  • 200 г отборного изюма.

Сливочно-кофейная помадка:

  • 250–350 г сахарной пудры,
  • 3 столовые ложки крепкого (молотого) кофе,
  • немного сливочного масла.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления:

Для приготовления опары подогреть до теплого состояния свежее молоко (жирность 3,2%) и растворить в нем 70–80 г дрожжей. Использовать исключительно живые прессованные дрожжи. Добавить в смесь около 500 г просеянной муки.

Поместить опару в глубокую кастрюлю (5–7 л), поскольку она сильно вырастет в объеме. Далее, поставить готовую опару в теплое место, заранее накрыв пленкой или плотным хлопчатобумажным полотенцем. Рекомендуемая температура для продолжительного брожения теста составляет 25 градусов.

На фотографии показано тесто в процессе брожения, затем оно увеличилось еще в 3 раза.

Взять 6 средних яиц (60 г) и отделить белки от желтков. Кулинарным венчиком или с помощью любой другой утвари взбить белки до состояния устойчивой и мягкой пены. В отдельной кастрюле или миске в желтки всыпать 300 г сахара и размешать до состояния однородной густой сметаны.

Можно использовать комбайн, миксер или процессор.

Далее, добавить в дрожжевую смесь оставшуюся часть муки (500 г).

Вылить перетертую массу и белки в опару.

Добавить поваренную соль и молоко согласно нормативу, указанному в рецептуре.

Заблаговременно растопить 200 г сливочного масла (жирность 72%).

Изюм промыть в воде, высыпать на сито, немного просушить и соединить с небольшой порцией муки,

а потом вмесить руками в тесто.

Замесить тесто на куличи и убрать в теплое место.

Спустя небольшой промежуток времени (45–55 минут) тесто обмять и разложить по специальным формам, смазанным подсолнечным маслом или жиром. Спустя время тесто увеличится и поднимется в формах.

Выпекать куличи в достаточно прогретой и увлажненной духовке (температура 220 градусов). Во время выпекания поставить небольшую емкость с водой. Буквально через 20 минут убавить температуру, чтобы куличи не подгорели снаружи. Еще через 20–25 минут куличи можно доставать из духовки. Суммарное время приготовления составляет 40–45 минут.Как видите, рецепт достаточно простой, осталось домашние куличи вынуть из духовки, остудить и украсить помадкой.

Чаще всего это глазурь из взбитых белков. А вот сливочная помадка, шоколадная и ореховая крошка – это нечто особенное!

Сливочно-кофейная помадка:

250–350 г сахарной пудры, 3 столовые ложки крепкого (молотого) кофе и немного сливочного масла (подтаявшее).

При помощи миксера взбить сахарную пудру и сливочное масло. Кофе проварить на небольшом огне, остудить. К полученной сахарно-сливочной массе добавить растворенный кофе и тщательно взбить. Сливочно-кофейная помадка должна получиться пышной, крепкой и не растекаться.

Готовые куличи смазать помадкой и украсить шоколадной крошкой, орехами или кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!

За рецепт благодарим Ирину (IrochkaYA).

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/prostoy-retsept-kulicha/

Идеальный пасхальный кулич по рецепту французской бриоши

Идеальный пасхальный кулич по рецепту французской бриоши

Сдобное тесто — капризное, как ребёнок, своенравное. Если хотите, даже ленивое. Но, в то же время, невероятно проницательное. Любой перепад настроения у хозяйки — и все, тесто мертвым комом лежит в миске, не давая никаких шансов на гастрономическую победу. Замесишь тесто и ждёшь, какой финт оно выкинет.

У моей бабушки секрет успеха вкусной сдобы заключался в весьма строгом отношение к самому тесту. Просыпаясь рано утром, милая granny собирала волосы в тугой пучок, покрывала голову белоснежной косынкой, надевала накрахмаленный до хруста фартук и начинала ругать тесто так, как будто оно разбило её любимую вазу. В адрес сладкой липучки летели оскорбления и проклятья. Осыпая немого собеседника потоком беспощадной брани, моя бабушка «переигрывала» даже самое капризное тесто!

Стоит ли после этого говорить о фантастическом результате?! ТАКИХ плюшек/пирожков/куличей я не ела больше нигде и никогда. Воспользоваться подобным руководством к действию или нет, решать вам. А вот попробовать наш рецепт пасхального кулича настоятельно советуем. Уж больно он схож с куличами из детства.

Кулич (бриошь)

Кулич (бриошь)

  • Мука – 450 г
  • Вода — 75 г
  • Яйца – 4-5 шт
  • Соль – 8 г
  • Сахар – 45 г
  • Дрожжи свежие – 14 г
  • Масло – 225 г
  • Цедра 1/2 апельсина
  • Цедра 1 лимона
  • Изюм — 100 г

Глазурь

Глазурь

  • Белок 1 шт
  • Сахарная пудра 150-200 г
  • Лимонный сок 1/2 ч. л.

Все продукты должны быть очень холодными! Поэтому, лучше положить все в холодильник до момента замеса теста.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Сахар растираем с цедрой цитрусовых. Так лучше раскроется аромат.
  2. В чаше миксера смешиваем муку, соль, сахар. К сухим ингредиентам вмешиваем раскрошенные дрожжи.
  3. Добавляем воду и холодные яйца. Перемешиваем, используя миксер с насадкой «крюк». Скорость средняя.
  4. Очень холодное сливочное масло нарезаем кусочками и добавляем весь объём сразу в тесто. В помощь снова «крюк».

    Процесс вымешивания достаточно долгий и лучше доверить его миксеру, так как от тепла рук масло быстро растает, этого допустить нельзя! Добавляем изюм. Готовое тесто должно быть очень гладким и эластичным.

  5. Накрываем тесто пленкой и оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа.
  6. Обминаем тесто, опять накрываем пленкой и убираем в холодильник уже на 6-8 часов. Можно сделать тесто вечером и убрать его в холод на ночь.

    За это время оно приобретет правильную консистенцию и будет готово к работе.

  7. Формируем из теста шар и заполняем форму наполовину. Выпекать куличи удобно в специальных бумажных формах, смазывать маслом их не нужно. Внимание! Тесто будет достаточно плотное, так как от холода схватилось масло. Не паникуем, так и должно быть.
  8. Даем тесту подойти в теплом месте до двойного увеличения в объеме.

    Ему не должно быть слишком жарко, иначе масло может начать таять и вытекать (держите его при комнатной температуре, около 25-30С). Перед выпечкой куличи можно покрыть желтком, но если вы будете украшать их глазурью, это необязательно.

  9. Выпекаем куличи до готовности в предварительно разогретой до 180С духовке. Готовность определяем деревянной шпажкой, которая должна выходить из центра кулича сухой.

    В начале выпекания, для образования дополнительного пара, можно поставить в духовку противень с кипятком. Так, ваш жарочный шкаф будет схож на профессиональную печь.

  10. Готовые куличи полностью остудить.

Для глазури:

Для глазури:

  1. Миксером взбиваем белок с сахарной пудрой до гладкой белой консистенции. В конце добавляем лимонный сок. Глазурь достаточно быстро начинает подсыхать, поэтому лучше накрыть чашу влажным полотенцем или пленкой.
  2. Куличи покрываем глазурью и украшаем по вашему вкусу – орехами, сухофруктами.

Автор рецепта и фото — Майя Макарова.

Источник: http://hipstamama.ru/supermama/idealnyj-pasxalnyj-kulich-po-receptu-francuzskoj-brioshi/

Идеальный рецепт паски: когда ее печь и заговоры на деньги и любовь

Идеальный рецепт паски: когда ее печь и заговоры на деньги и любовь

Идеальный рецепт паски: когда ее печь и заговоры на деньги и любовь / 1zoom.ru

Уже в следующее воскресенье, 28 апреля, православные отмечают Пасху 2019.

Перед этим, с этого понедельника, нас ждет Страстная неделя 2019. За эту неделю всем православным надлежит приготовиться к празднованию Воскресения Христового: навести порядки в доме и в делах, испечь паски и покрасить яйца на Пасху и т.п. – чтобы в сам святой праздник никакие мирские дела не отвлекали от радости духовной.

Когда печь паску и красить яйца на Пасху в 2019 году

Когда печь паску и красить яйца на Пасху в 2019 году

На прилавках магазинов уже появились и сами паски, и декор для окрашивания и украшения пасхальных яиц.

Однако, по традиции, пекут паски (в некоторых регионах – готовят куличи) и красят яйца на Пасху – в Чистый четверг. В 2019 году это 25 апреля.

https://www.youtube.com/watch?v=3a-EO2VDukU

Кружевной кулич краффин и Панеттоне: самые лучшие рецепты куличей

Сладкая пасха: рецепт

Сладкая пасха: рецепт

У каждой хозяйки наверняка есть в запасе и простые рецепты куличей, и рецепт пасхи по-домашнему (так – как не получается больше ни у кого другого, кроме нее самой). И для ее семьи любая из этих пасок будет самой-самой – самой вкусной, самой сочной и т.д.

Найкращі прості рецепти паски на Воскресіння Христове 2019

Ранее Главред уже публиковал самый вкусный рецепт пасхи, рецепт пасхи от Ольги Матвей и рецепты необычных куличей – в нашем материале Рецепт пасхи: самая вкусная пасха и необычные куличи.

Мы предлагаем вам рецепт сочной пасхи от Руслана Сеничкина: благодаря наличию шоколада такая паска наверняка выйдет сладкой.

Вам понадобится:

  • мука – 350 г,
  • яйцо – 1 шт,
  • дрожжи – 7 г,
  • черный шоколад – 100 г,
  • молоко – 150 мл,
  • сахар – 100 г,
  • сливочное масло – 140 г,
  • изюм – 50 г,
  • грецкий орех – 50 г.

Как готовить – подробно показано на видео (оно длится меньше 4-х минут):

Простой рецепт сладкой пасхи и как украсить кулич: топ-5 рецептов и лучшие идеи

Пасха классическая: рецепт

Пасха классическая: рецепт

Это довольно простой рецепт пасхи, причем это рецепт пасхи в духовке. И тоже от Сеничкина.

Если решили выбрать этот быстрый рецепт кулича, то вам понадобятся:

  • мука – 1 кг;
  • молоко – 300 мл;
  • дрожжи – 50 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 400 г;
  • сливочное масло – 300 г;
  • ванильный сахар – 2 ч.л.;
  • изюм – 150 г.

Как готовить – наглядно показано на видео (просмотр также займет менее 4-х минут):

Идеальный рецепт пасхального кулича

Идеальный рецепт пасхального кулича

Перед Пасхой многие ищут кулич, который всегда получается. Идеальный рецепт пасхального кулича представляет Валентина Хамайко.

Вам понадобятся:

  • свежие дрожжи – 12 г,
  • молоко – 150 г,
  • мука – 300 г,
  • желтки – 7 шт.,
  • сахар – 75 г,
  • соль – 1/4 ч. л.,
  • растительно-сливочная смесь – 75 г,
  • глазурь для декора.

Примечательно, что в этом рецепте опара для пасхи готовится легко и быстро: ее приготовление занимает всего пару минут.

Как готовить – смотрите на видео, с позитивными комментариями и подробными пояснениями:

Как красить яйца

Как красить яйца

Традиционным цветом пасхальных яиц считается красный: он символизирует кровь Христа. Чтобы добиться такого цвета, их красят луковой шелухой.

Помните, что перед окрашиванием яйца заранее отваривают вкрутую (чтобы долежали нормально до момента разговления на Пасху в воскресенье). Затем отбирают те, что не потрескались, остужают и обсушивают. Подробнее читайте в нашем материале Как покрасить яйца: свеклой, куркумой, зеленкой и еще масса оригинальных и проверенных методов.

Заговоры на пасху и пасхальные яйца

Заговоры на пасху и пасхальные яйца

Есть заговор на пасху на деньги. Читают его, пока замешивают тесто: Как тесто пухнет на моей кухне, так деньги растут да в мой дом бегут! Так тому быть!

После того, как тесто переложили в форму, нужно произнести: Сколько добра в куличе моем, столько добра мне прибудет! Изюм да цукаты – будем богаты! Шафран – полон золота карман! Орехи да корица – силе мужской не охладиться! Сладкий мед – здоровье на весь год! Аминь.

В идеале все перечисленные специи нужно использовать при готовке.

Заговор на Пасху на любовь лучше начитывать, если выбрали рецепт кулича с творогом или творожную паску. Потому что читают его, как раз пока протирают творог через сито, добавляя туда цукаты и изюм: Тру-перетираю, плодами насыщаю, любовь рабы Божьей (имя) и раба Божьего (имя любимого) заклинаю: быть чистой да сладкой, без грубости да без сухости, с радостью, да без тягости. Аминь.

Когда творожную массу выкладывают в пасочницу, нужно сказать: Сосуд благодатный до краев наполню. Его – творогом, жизнь – любовью! Да будет ею жизнь полна – на долгие года! Аминь.

А уже после освящения в церкви, когда первый раз пробуешь такую паску, нужно сказать: Кто пасху мою вкушает, тому ничто не помешает любимым быть да с любовью в сердце жить! Аминь.

Также есть заговор на здоровье на пасхальные яйца. Утром на Пасху выбирают одно крашеное яйцо. Затем каждый из членов семьи легонечко стукает им об стол. Последним его стукает об стол больной член семьи со словами: Силы и здоровье мне семья дарит – и съедает его. Это должна быть его первая пища в это день.

Источник: https://glavred.info/recipes/10064753-idealnyy-recept-paski-kogda-ee-pech-i-zagovory-na-dengi-i-lyubov.html

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Этим рецептом, я хочу поздравить всех православных с праздником Светлой Пасхи. В Интернете, перед праздником появилось огромное количество самых разных и замечательных рецептов пасхальных куличей. Я расскажу Вам свой рецепт, адаптированный для современных ингредиентов и кухонной техники. А именно, Вам понадобятся сухие, порошковые дрожжи и миксер с лопатками для теста.

Ингредиенты для пасхального кулича:

Ингредиенты для пасхального кулича:

500 гр. пшеничной муки высшего сорта

11 гр. активных(сухих, порошковых) дрожжей

Моё знакомство с пасхальным куличом:

Моё знакомство с пасхальным куличом:

В детстве, мама готовила на пасху различные блюда, кроме этого. Почему так получилось – не знаю. В нашу семью кулич принёс именно я. Дело было так.Вместе со школьным классом я участвовал в каком-то конкурсе. Пройдя несколько туров, мы вышли в финал, который проходил где-то в городе и там были команды со всего города. Каким-то чудом мы там победили. Хоть и вопросы там были лёгкие. В награду, нам подарили много всяких красивых книжек. Среди них была одна кулинарная.

На сколько помню, посвящённая Русской кухне.Уже тогда, все в классе знали, что я умею готовить (это был 8 или 9-ый класс). Видимо по этому, кулинарную книжку мне дали первому почитать. Было это не за долго, перед пасхой. И по какому-то велению судьбы, первым рецептом в той книге был именно пасхальный кулич. Рецепт был очень простой, но я его естественно не помню, а книгу потом вернул в класс.К тому времени, я дрожжевым тестом я был уже хорошо знаком.

По этому, мне не составило труда ещё тогда напечь много куличей.

С тех пор прошло много времени. Почему я перестал печь куличи, я не помню. Наверное из-за отсутствия хорошей(своей) кухни. Но рецепт был забыт. Теперь, когда я восстанавливаю старые рецепты. Я вспомнил и об этом праздничном блюде. А в связи с достижениями прогресса или невозможностью свободно купить прессованные дрожжи. Я немного адаптировал и упростил рецепт, под наши реалии.

При этом кулич получился ни чем не хуже, чем испеченный по классическому рецепту! К которому я предлагаю перейти.

Приготовление пасхального кулича:

Приготовление пасхального кулича:

Представленный на фотографии кулич, получился из перечисленных ингредиентов. Это будет полезно для планирования.
Обращаю внимание, мы используем быстрые порошковые дрожжи. С ними, не нужно делать опару. Если её сделать, тесто может перекиснуть. Если у Вас есть живые, прессованные дрожжи, то тесто можно заводить по аналогии с рецептом дрожжевого теста, прессованных дрожжей берётся в два раза больше по массе. И ещё одно дополнение.

Для упрощения замеса теста, нам понадобится миксер. Перед приготовлением все ингредиенты выдержать при комнатной температуре несколько часов.Берём 2/3 муки. Сразу высыпаем в них дрожжи. Оставляем немного постоять. На плитке топим сливочное масло. И взбиваем целые яйца. Когда они взобьются, несколькими порциями добавляем весь сахар, смешанный с ванилином. И продолжаем взбивать до растворения сахара. Осталось перебрать и тщательно помыть изюм и орехи.

Все заготовки готовы.

В муку с дрожжами разом выливаем всё молоко и замешиваем тесто и помощью миксера и лопастей для теста. Теста как такового сначала не получается. А такая смесь муки и комков теста. Добавляем в эту смесь растопленное масло. Продолжаем замешивать. Далее в нашу смесь добавляем взбитые с сахаром яйца. Вот теперь получается жидковатое, но уже полноценное тесто. Я напоминаю, мы использовали только 2/3 муки. И чуть позже, добавим остальную.В наше тесто, добавляем изюм и орехи. И ещё раз вымешиваем. Оставляем тесто в покое. Накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место постоять 30 минут. Я ставлю в духовку на 40 градусов Цельсия. За это время тесто поднимется. Если этого не произошло, есть смысл добавить ещё дрожжей, но на этот раз другого производителя.В поднявшееся тесто досыпать оставшуюся часть муки. Если миксер не справляется, вымешивайте тесто руками. И добавляйте муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать.Для выпечки клича понадобится высокая цилиндрическая форма (согласно канонам). Я использовал алюминиевую кастрюлю. Дно и стенки формы нужно выложить промасленной бумагой. Форму на треть заполнить тестом. И поставить форму с тестом в тёпло место подниматься на 30-40 минут.Выпекать кулич можно, когда тесто поднимется до половины формы и выше. Ставить в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия. Выпекать 35-40 минут. Готовность проверять длинной деревянной палочкой. Но за это время кулич уже испечется.

Прежде чем вынимать кулич из формы, ему нужно дать остыть.

Украшение пасхального кулича:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Место встречи - за столом
Соус для капрезе

Закрыть