Простой рецепт оладушек

Пышные оладьи на кефире

простой рецепт оладушек

Вкусные, пышные оладушки любят детки и родители, дедушки и бабушки! Оладьи — замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин.

Оладьи

Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется — нажарьте румяных, пушистых оладушков! А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными — читайте в сегодняшнем рецепте.

Базовых вариантов два: на кислом молоке и на дрожжах. Данный рецепт расскажет, как сделать бездрожжевые оладьи — более быстрый и простой вариант.

На 2,5-3 десятка:

  • 500 мл кефира (простокваши);
  • 3 яйца;
  • сахар по вкусу;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1,5 ст. — 1 и 2/3 ст. муки.

Способ приготовления пышных оладьи на кефире

В миске соединяем яйца и сахар. Если вы хотите сделать оладьи сладкими — положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант — хватит 1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем.

Вливаем в миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка — но, конечно, на простокваше или кефире вкусней.

В миску разбиваем яйца и добавляем сахарКо взбитым яйцам добавляем кефирДобавляем соду

Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем.

Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать.

Чем пузырчатее тесто — тем пышнее, ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Так что замешиваем — и сразу жарим!

Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку — сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана.

Тщательно вымешиваем закваскуДобавляем мукуЗамешиваем – и сразу жарим!

Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. Если тесто слишком сильно растекается — нужно добавить немного муки.

Жарим оладьи

Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели — зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию — появление ажурных дырочек на оладьях.

Аккуратно перевернём оладьи лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности.

Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию. А первую советую тут же попробовать. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды — самые вкусные!

Перевернём оладьи на другую сторону и обжарим до румяности

Оладьи здорово поливать сметаной, мёдом или вареньем! А если сезон свежих фруктов — то можно добавлять прямо в тесто ягоды, кусочки яблок, абрикосов. Зимой попробуйте экзотические оладьи с ананасами, а в любое время года — с творогом или повидлом. Это — варианты для сладкоежек, а есть и закусочные рецепты: оладьи с колбасой, фаршем и свежей зеленью. А вот и несколько рецептов на ваш выбор!

Оладьи

Фруктово-ягодные оладьи

В готовое тесто высыпаем чистые, обсушенные в сите или на полотенце ягоды (вишня, черника, клюква) или кусочки фруктов (яблоки, персики), перемешиваем и жарим оладьи.

Если фрукты-ягоды очень сочные, то поверх готового теста сперва насыпаем немного картофельного крахмала (1-1,5 ст. л.), затем добавляем ягоды и перемешиваем. Крахмал впитывает излишек влаги, и оладьи не будут казаться непропечёнными из-за сока. Если вы используете консервированную вишню, то перед тем, как добавлять в тесто, подержите её в дуршлаге, чтобы стёк сок.

Весенние «зелёные» оладьи

Очень интересный рецепт, хорош весной и ранним летом, когда полно свежей зелени.

Моем и мелко режем большой пучок зелёного лука, укропа, высыпаем зелень в тесто после кефира и соды, перемешиваем. Затем добавляем муку, снова перемешиваем и жарим оладьи, как обычно.

Оладьи «с сюрпризом»

В качестве «сюрприза» могут выступать сладкий творог, густое повидло, кусочек колбасы, ложка обжаренного лука с фаршем или грибами.

Наливаем на сковороду не полную ложку теста, а половинную порцию. Посерединке кладём «сюрприз» и заливаем сверху второй половиной теста. Жарим оладьи с начинкой на меньшем огне, чем обычные, и чуть дольше, чтобы хорошо пропеклись в середине. Аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны до румяного цвета.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/pyishnyie-oladi-na-kefire/

Идеальный завтрак — пышные оладьи. Жизнь становится слаще!

простой рецепт оладушек

Оладьи на молоке – это блюдо используется во многих кухнях: украинской, белорусской и русской. Именно они помогают утром насытиться, при этом на их приготовление уйдет совсем немного времени! Вы точно порадуете своих близких!

Вкусная пышность

Готовятся они из жидкого теста на молоке или кефире на основе яиц и муки. Главное отличие оладьей от блинов заключается в добавлении в последние дрожжей или соды. Именно благодаря этому оладьи и получаются пышными и воздушными.

С чем подать

Чаще всего хозяйки предпочитают подавать оладьи со сметной, джемом или медом. Я же, помимо вышеупомянутых ингредиентов, достаточно часто подаю это блюдо с шоколадом или же простым йогуртом. Экспериментируйте!

  • Молоко — 1 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Уксус 9 % — 1 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Сахар — 2,5 ст. л.
  • Растительное масло — 6 ст. л.
  1. Добавим в молоко уксус. Отставим его на 10 минут.

    Это необходимо для того, чтобы наше молоко скисло. В прошлый раз мы готовили оладьи на кефире, и нам не нужно было дополнительно проводить такие манипуляции с молоком. Но это как раз тот вариант, когда под рукой нет кефира или сыворотки, а нам необходимо испечь оладьи.

  2. Взбиваем яйцо венчиком до образования небольшой пенки.

    Консистенция это массы должна быть такой же, как для приготовления   омлета с помидорами.

  3. Добавим во взбитое яйцо молоко и все тщательно перемешаем.

  4. Пшеничную муку просеиваем через сито. Добавляем сахар и соду. Перемешиваем. Добавим в эту смесь взбитое яйцо с молоком.

  5. Замесим жидкое тесто. В сковороду добавим растительное масло, разогреем его. Начнем выкладывать большой ложкой оладьи.

  6. Обжарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

  7. Оладьи готовы, выкладываем их на блюдо.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5!

(11

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/oladi-na-moloke/

Оладушки простые и быстрые

простой рецепт оладушек

В один прекрасный день захотелось сделать оладьи на скорую руку. Как истинный житель Интернета, я раздобыла простейший рецепт оладушек, запечатлела процесс приготовления на фото и теперь с радостью делюсь им с читателями сайта «Дела домашние». :)

Тесто для нежных оладушек

На 3-4 порции оладий нам понадобится:

  • 3 яйца (можно и два, но я не стала скупиться — для себя же делаю)
  • 4 ст.ложки сахара (больше не надо, иначе будет сильно подгорать)
  • 1 щепотка соли
  • поллитра кефира или кислого молока (у меня столько не оказалось, поэтому подбавила в кефир воды)
  • 1 ч. ложка соды (ложка неполная, без горки, гасить соду не надо)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 200-250 г муки (мука бывает разная, нужно ориентироваться по густоте теста)

Приготовление оладий:

1. Яйца взбить с сахаром и шепоткой соли.2. В кефир положить соду, взбитые яйца, растительное масло. Хорошо вымешивая, постепенно засыпать муку. До тех пор подбавлять муку, пока не получится тесто по консистенции как густая сметана.3. Поставить тесто в теплое место на полчаса.
4. Налить масло в сковороду, разогреть на огне.5. Не забывайте хорошенько вымешивать тесто перед выпечкой каждой партии оладушек (мука имеет свойство оседать на дно посуды).6. Столовой ложкой выкладывать тесто на раскаленную сковороду.
7. Обжаривать оладушки в масле на сковороде с двух сторон.Примечание: оладушки пекутся ОЧЕНЬ БЫСТРО и за какие-то доли секунды могут пригореть (у них нежное и сладкое тесто).Поэтому отрегулируйте огонь, он должен быть средним, и следите за степенью прожаренности оладушек.

Подавать оладьи можно со сметаной, вареньем, взбитыми сливками и т.п. По правде сказать, они получаются настолько вкусные и тающие во рту, что исчезают с тарелки в один момент даже без всяких добавок и соусов. Насколько быстро готовятся, настолько же быстро и съедаются.

Приятного аппетита!

Источник: http://house.free-lady.ru/oladushki-prostye-i-bystrye/

Оладьи на кефире — 7 очень вкусных и пышных рецептов

Оладьи – традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни. Их пекут ещё с давних времён. Поэтому упоминание о них встречается во многих сказках и пословицах.

По сути это те же самые блины, только тесто на них делают намного гуще. Рецептов оладушек очень много. Они разнообразны и по составу. Но не каждый знает, как сделать их очень вкусными. А ведь это довольно просто, так как заготовить тесто и испечь оладьи действительно лёгкая задача даже для неопытных хозяек.

Мы подобрали для вас вкусные и простые рецепты. Уверен, что съев такие оладьи, ваши любимые будут весь день ходить сытые и довольные.

Такие оладушки можно легко приготовить на завтрак и вам не придётся переживать о том, а сытно ли вы покормили членов семьи. Ведь это блюдо очень сытное.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 литр;
  • Мука – 3 стакана;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем куриные яйца и ссыпаем к ним соль и сахар. При помощи венчика или миксера всё хорошенько взбиваем.

2. Выливаем кефир и смешиваем с яйцами.

3. Муку просеиваем через сито. Можно это сделать несколько раз, тогда ладьи будут пышнее.

Муку просеивают для того, чтобы она напиталась кислородом. Это делает её более клейкой, что помогает ей лучше работать с другими ингредиентами.

Можно просеивать сразу в чашку с нашей смесью, тогда делайте это частями. А можно в другую миску, но всё равно ссыпайте помаленьку. Тогда перемешивать тесто будет проще. И в конце добавьте соду. Перемешайте. Тесто должно быть похожим на густую сметану.

4. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем на огне.

При жарке не используйте слишком много растительного масла, так как оладьи хорошо его впитывают. А значит будут очень жирными.

Выкладываем ложкой массу, и выпекаем сначала на одной стороне до золотистой корочки, затем на второй. Жарить нужно на среднем огне, чтобы оладьи успели пропечься.

Подавать их можно со сметаной, вареньем или мёдом.

Кефир полезный молочный продукт. Но ещё он очень практичный, так как из него можно приготовить довольно много разнообразных блюд. Попробуйте приготовить на нём оладьи и вы поймёте, что нет ничего проще.

Ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл.;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сода – 1 чайная ложка без горки;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокую миску выливаем кефир. Ссыпаем к нему: соду, соль, сахар. И разбиваем куриное яйцо. Всё тщательно перемешиваем венчиком.

Тем временем сода вступила в реакцию с кефиром, что в дальнейшем гарантирует пористые оладушки.

2. Муку просеиваем через сито и маленькими порциями всыпаем в нашу смесь. При этом постоянно помешиваем венчиком, чтобы не образовывались или растворились комочки. Тесто должно получится, как густая сметана. Тогда оладьи будут пышные.

3. Сковорода с растительным маслом должна быть хорошо разогретой, тогда оладьи не будут прилипать к ней. Масло тоже должно быть не очень много, но и не мало.

4. При помощи ложки накладываем тесто на сковороду порционно и выпекаем на одной стороне, пока края не начнут золотиться.

5. Затем переворачиваем их на другую сторону и выпекаем до готовности.

Если вам понравились оладьи, можете посмотреть, как делать блины на кефире.

Чтобы приготовить оладьи на дрожжевом тесте, нужно располагать временем. Так как дрожжи должны настояться и начать действовать.

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованных – 20 гр;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Кефир – 2 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Кефир необходимо подогреть, чтоб он стал тёплым. Только не перегрейте, иначе получите творог. Добавьте в него соль, сахар, яйца и живые дрожжи. Всё тщательно растворите.

2. Добавьте в тесто просеянную муку, растительное масло. Если любите, то добавьте ванилин. Тщательно перемешайте. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 1 час. Тесто начнёт «работать», а когда оно начнёт осаживаться – значит пора выпекать.

3. Жарим с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Только огонь должен быть не сильны. Иначе оладьи не прожарятся.

Готовим пышные оладьи, чтобы не оседали

У кого-то оладьи при выпекании оседают и не понятно почему. Но возможно вы забыли положить какой-нибудь ингредиент или не доложили. Всё может быть, но попробуйте приготовить тесто по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5% – 0,5 литра;
  • Сахар – 4 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Ванилин – 0,5 чайной ложки;
  • Манка – 4 столовые ложки;
  • Мука – 16 столовых ложек;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир выливаем в чашку, и добавляем к нему: сахар, соду, соль, ванилин , манку и яйца. Всё взбиваем венчиком.

2. Просеиваем муку и перемешиваем до полного исчезновения комочков, чтобы масса была однородной. Тесто получается очень густым.

3. Сковороду с растительным маслом нагреваем на сильном огне. Но выпекаем оладушки на слабом с двух сторон. Можно даже при закрытой крышке.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, её нужно смачивать в стакане с водой перед каждой порцией теста.

Очень вкусный рецепт оладьей с яблоками

Этот способ не менее простой. Только такие оладьи дети просто обожают. Да, что там дети, я сам как ребёнок не могу от них оторваться.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука – 1 стакан;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир выливаем в глубокую чашку и высыпаем в него соду. Она вступает в реакцию с кефиром, то есть гасится, образуя пену.

2. В блендере или при помощи венчика взбиваем яйца с сахаром и солью. Затем эту смесь выливаем в кефир.

3. Муку просеиваем туда же в несколько приёмов, тщательно перемешиваем.

4. Яблоко чистим от кожуры и косточек. Трём его на крупной тёрке и смешиваем с тестом.

5. Жарим на растительном масле с двух сторон до красивой корочки.

Пышные и мягкие оладьи на кефире без яиц

Есть много рецептов приготовления без яиц, но не все они вкусные. Моя мама всегда пользуется именно этим рецептом.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сода – 1/2 чайной ложки;
  • Соль 0 1 щепотка;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Выливаем кефир в чашку и добавляем в него соль, сахар и соду. Перемешиваем венчиком.

2. Муку просеиваем через сито. Частям ссыпаем её в кефир и мешаем. Тесто должно быть однородным и очень густым.

3. Выкладывать тесто при помощи ложки только в хорошо разогретое растительное масло. Выпекаем с двух сторон до готовности.

Секрет приготовления воздушных оладьев:

Оладьи готовить легко, но не легко сделать из пышными и воздушными. Да, есть несколько секретов для этого. Возможно вы знали о них, но по какой-то причине не применяли. Не беда. Всегда можно научиться.

Секрет 1: кислород.

Почти в любом тесте должен присутствовать кислород. Как этого добиться? Достаточно просто просеивать муку через сито перед каждым применением. Можно даже ни один раз. Во время этого процесса мука насыщается кислородом, который в дальнейшем образует дырочки, и изделия становятся воздушными.

Секрет 2: тесто.

Какое тесто: жидкое или густое. Когда тесто жидкое, то конечно оно просто растечётся по сковороде и возможно даже поднимется. Но не настолько, чтобы считаться воздушными. Поэтому тесто должно быть как густая сметана. Даже немного погуще.

Секрет 3: отдых.

Любое тесто должно отдыхать. В это время все ингредиенты лучше растворяются и начинают лучше работать. А волшебный кислород проникает в тесто еще больше. Поэтому дайте тесту отдохнуть 15 – 20 минут. И потом уже приступайте к жарке. Но перемешивать тесто снова не нужно!

Секрет 4: температура.

Температура кефира тоже очень важна. При размешивании любого теста не следует использовать холодную жидкость. Это затрудняет растворению сыпучих продуктов, а тесту не даёт подниматься. Поэтому используйте только тёплые жидкие ингредиенты.

Источник: https://bitbat.ru/oladi-na-kefire.html

Готовим постные оладьи на дрожжах – простой рецепт пышных оладушек

Оладьи – одно из простейших и доступнейших мучных блюд, которое можно рассматривать и в качестве десерта к чаю (особенно, если дополнить вареньем, сгущенкой и т.д.), и как некий быстрый перекус в течение дня.

Часто в состав привычных оладушек входят яйца, молоко и прочие калорийные, «скоромные» продукты. И считается, что если не добавлять подобные ингредиенты, оладьи получатся не очень вкусными, без пышности, в общем, не такими, как следует.

На самом деле можно обойтись без яиц, без молока, ограничившись только мукой, водой да дрожжами. Оладьи будут такими же мягкими, воздушными, очень ароматными и аппетитно золотистыми.

И как раз ниже вам предложен один простенький рецепт, который одновременно является и постным, и вегетарианским, и даже диетическим, ведь в тесте не будет калорийных продуктов животного происхождения (не станем упоминать о жарке, в процессе которой впитывается масло).

Постные оладьи на дрожжах (пышные и вкусные)

Дрожжи подойдут как сухие, так и прессованные, они же «живые». Муку возьмем обычную пшеничную, но если хотите, можете смешать, к примеру, овсяную муку с пшеничной или ржаную с пшеничной, тут уже больше зависит от личных предпочтений.

Сахара добавим всего 2,5 ложки, так как потом оладьи всё равно будут обсыпаны сахарным песком (либо сахарной пудрой). Но если хотите, можете дополнительно подсластить тесто. Также по желанию добавляем пару щепоток ванилина (если нужен нежный десертный аромат).

Ингредиенты:

  • Вода – 250 мл. (плюс для дрожжей потребуется);
  • Мука – 230 г.
  • Сахар – 2,5 ст. ложки;
  • Соль – 1/4-1/3 ч. ложки;
  • Пищевая сода – 1 щепотка;
  • Дрожжи – 5 г. сухих или 10 г. живых;

Как приготовить оладьи без яиц на воде

Дрожжи размешиваем в стакане с несколькими ложками теплой воды и щепоткой сахара. Размешали, отставляем в сторонку на 10-20 минут, пока не образуется характерная пенка.

В глубокую чашку просеиваем муку. Добавляем немного соли, сюда же всыпаем сахар, щепотку соли. Размешиваем.

Соду добавлять не обязательно, пышность здесь обеспечивают дрожжи, но мы всё-таки добавим, так как сода убирает навязчивый запах дрожжей. Оладушки будут пахнуть как бездрожжевые, приятно и нейтрально.

Вливаем дрожжевую смесь в чашку с мукой, хорошо помешиваем.

Следом вливаем стакан воды (тоже теплой), тщательно перемешиваем до получения вот такой нежной однородной массы без комочков. Если вдруг у вас тесто получилось слишком густым или чересчур жидким, отрегулируйте, дополнительным количеством воды или муки.

Теперь это тесто нужно накрыть крышкой и оставить в теплом месте минут на 15, чтобы масса немного поднялась.

Дрожжи свою работу сделали, настало время жарки постных оладушек! Налейте в сковороду растительное масло (желательно рафинированное, чтобы не было лишних запахов), хорошо прогрейте на плите.

Теперь ложкой аккуратно зачерпываем тесто и раскладываем по сковороде, чтобы получились вот такие лепешечки. Размер оладий на ваше усмотрение, можно и по одному большому жарить.

Чтобы тесто легко слетало с ложки, ложку перед зачерпыванием можно окунать в стакан с водой. Тогда всё пойдет быстрее и удобнее.

Ждем, когда тесто схватится и начнет снизу румянится, обычно это занимает от 2 до 4 минут (зависит от плиты).

Далее аккуратно переворачиваем и дожариваем еще пару-тройку минут. При необходимости можно накрыть крышкой и потомить так еще несколько минут, тогда уж точно прожарятся. Главное требование – аппетитная золотистая корочка.

Готовые оладьи нужно переложить на бумажное полотенце или листы обычной бумаги, чтобы избавиться от излишков масла.

Собственно, всё. В данном рецепте простеньким украшением послужит обычный сахар. Также можно использовать смесь молотой корицы и сахарной пудры.

Кстати, обязательно ознакомьтесь и с этими популярными вариантами:

Советы и заметки

Постно – не значит невкусно. Ниже как раз несколько советов о том, как разнообразить, обогатить вкус подобных оладушек.

  • Добавьте в тесто яблоки или грушки. Их следует очистить от кожуры и косточек, потом нарезать тонкими дольками или мелкими кубиками. Вмешиваем в тесто, дальше жарим как обычно. Кстати, подобные фрукты можно также натереть на терке, если не хотите, чтобы чувствовались кусочки.
  • Кто-то добавляет ягоды. Вишню без косточек, клубнику, малину, чернику и т.д. Если ягоды были заморожены, то их сначала нужно полностью разморозить и избавить от образовавшейся воды.
  • Некоторые добавляют бананы. Их можно растолочь до состояния пюре, а потом перемешать с готовым тестом.
  • Любители шоколада и разных душистых пряностей могут подсыпать ложку-две молотого какао.
  • Если хотите освежающий цитрусовый аромат. Добавьте в тесто немного тертой цедры лимона и пару ложек лимонного сока. Это делается в самом конце, когда тесто уже настоялось.

Источник: https://vsepirojki.ru/bliny-i-oladi/postnye-oladi-na-drozhzhah.html

Оладьи без дрожжей и соды на молоке

Оладушки, оладушки Дальше, думаю, все помнят этот стишок для самых маленьких. Пышные, воздушные, мягкие, блестящие от масла (не читать любителям ПП и пр.

!), кто их не любит? А готовить оладьи даже проще, чем блины, потому что никогда не прилипнут к сковороде, не соберутся в ком. Так что, если вы даже совсем начинающий кулинар, они у вас обязательно получатся.

Сегодня будем готовить оладьи без дрожжей и на молоке, а чтобы они и без дрожжей получились такими как надо – толстенькими, мы сделаем следующее

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • молоко – 250 мл;
  • сок лимона — 1.5 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль – 0.5 ч.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • сода – 0.5 ч.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л. + для жарки.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

  1. Молоко подогреваем до температуры 36-38 градусов. Определить температуру можно капнув капельку молока на руку. Когда будет ни горячо, ни холодно — температура правильная. Выключаем огонь и вливаем в молоко лимонный сок (можно заменить 1 ст.л. яблочного уксуса). Оставляем кастрюльку на 10-15 минут при комнатной температуре.
  2. Соединяем яйцо с сахаром и солью, хорошо перемешать до однородности.
  3. Смешиваем молоко и яйцо. Молоко слегка свернется, не пугайтесь, это нормально.
  4. Всыпаем муку и тщательно вымешиваем тесто (старайтесь мешать в одну сторону, по часовой стрелке, например).
  5. Добавляем соду и если любите, корицу и ванилин.
  6. Вливаем растительное масло, аккуратно перемешиваем и оставляем тесто еще на 10 минут. Оно должно быть достаточно густым, но при этом стекать с ложки.
  7. После того как постоит, не нужно его больше перемешивать. Жарим на среднем огне под крышкой до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).

Подаем оладьи сразу же.

Кто с чем любит. У нас это сгущенка и свежие ягоды.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей, пышные: рецепт с фото пошагово

  • кислое молоко – 500 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • сахар – 2,5 ст.л;
  • сода – 1 ч.л (без горки);
  • соль – 0,5 ч.л;
  • растительное масло – 3 ст.л в тесто + 100-150 мл для жарки;
  • мука пшеничная – 2-2,5 ст.

Как готовить оладьи без дрожжей на молоке

  1. В глубокую миску разбиваем яйца, насыпать сахар и соль.
  2. Венчиком слегка взбиваем до растворения сахара.
  3. Вливаем кислое молоко и добавляем 3 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.
  4. Добавляем 2 стакана просеянной муки и соду.
  5. Аккуратно перемешиваем тесто ложкой, не вымешивая до однородности.

    Если останутся небольшие комочки ничего страшного, для оладий это нормально. Добавляем по необходимости еще немного муки. Тесто должно получиться не жидким и не слишком густым. По консистенции оно как густая сметана. Накрываем миску крышкой или затягиваем пленкой. Ставим в теплое место на 20-30 минут. Можно даже установить ее поверх емкости с теплой водой.

    Постоявшее тесто ни в коем случае нельзя перемешивать, если хотите получить пышные оладьи.

  6. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и по одной столовой ложке выкладываем тесто на сковороду.
  7. Жарим оладьи на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Оладьи на кислом молоке с содой готовы.

Подаваем с любимым вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Список продуктов:

  • мука пшеничная – около 350 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • молоко 3,2% жирности – 1 стакан;
  • масло растительное – для жарки;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 2 щепотки.

Как приготовить оладьи без дрожжей и без соды, чтобы они были пышными

  1. Аккуратно разбив яйца, отделим желтки от белков. Стараемся, чтобы желток сохранился целым и не попал в белок. Его присутствие не позволит ему взбиться до устойчивых пиков.
  2. Молоко немного подогреваем и переливаем в глубокую миску.
  3. В желтки добавляем сахар. При помощи миксера взбиваем их до растворения сахара. Желтки обычно становятся светлыми.
  4. Насыпаем в молоко просеянную муку, перемешиваем до однородности, разбив все комочки.

    Добавляем соль, еще раз перемешаем.

  5. Белки взбиваем до устойчивых пиков, они превращаются в воздушную массу, которая хорошо держит форму. Свежие белки легко взбиваются вручную венчиком, но миксер значительно ускорит этот процесс. Всего 2-3 минуты и мы получаем нужную консистенцию.
  6. В миску с тестом добавляем желтки, перемешиваем еще раз.
  7. Аккуратно вводим белки, лопаткой перешивая снизу вверх. Необходимо сохранить объем.

    Именно благодаря белкам, оладьи будут пышными, воздушными.

  8. У вас получится легкое тесто благодаря пышным белкам.
  9. В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошо разогреваем. Проверить горячее ли масло просто, следует капнуть тесто на сковородку. Если капелька стала сразу пузыриться, румяниться, то пора жарить оладьи. Набираем ложкой тесто и выкладываем на горячую сковородку.
  10. Обжариваем до золотистой корочки с одной стороны.

    Затем переворачиваем оладьи на другую сторону.

Сохранить рецепт в Кулинарной книге” 0

Оладьи без соды

Оладушки — лакомство, хорошо известное каждой хозяйке. Во многих семьях эта сытная и аппетитная выпечка давно стала «обязательным» блюдом к завтраку. Кто-то предпочитает печь её с добавлением гидрокарбоната натрия, кто-то любит оладьи без соды, а кто-то отдаёт предпочтение экзотическим рецептам со свежими фруктами, овощами или сыром.

Пищевая сода — популярный ингредиент многих кулинарных шедевров. Она служит для разрыхления теста, как бы «распушая» его, что придает массе пышность и рассыпчатость. Однако, иногда бикарбоната натрия под рукой не оказывается. Но, не отчаивайтесь — даже в этом случае существует множество рецептов вкуснейших лепешек без соды и уксуса.

Помните — для приготовления вкусной выпечки важно не только заменить соду в оладьях подходящими продуктами, но и использовать пшеничную муку высшего сорта, а также соблюдать правильные пропорции, чтобы будущая выпечка не получилась слишком плотной или не рассыпалась во время жарки.

Оладьи на кефире без соды

Этот кисломолочный продукт отлично заменяет гидрокарбонат натрия. Благодаря естественному брожению и присутствию дрожжей, «кефирная» реакция разрыхления в оладушках на кефире будет ничуть не хуже реакции содового порошка. Вот несколько рецептов:

Яблочно-коричное лакомство без дрожжей и соды

Отличный вариант оригинальной и быстрой выпечки к чаю или праздничному столу. Взбиваем 3 яйца с 2 ст.л. сахара, слегка солим. Вмешиваем в яичный раствор 0,5 л. кефира и 300 гр. муки, добавляем щепотку корицы, долго и тщательно мешаем. Берем 2 сладких яблока, очищаем от кожуры, режем на тоненькие ломтики. Выкладываем яблоки в тесто, замешиваем и начинаем жарить.

Оладьи на молоке без соды

Нежнейшие молочные оладушки без соды удивят не только своими вкусовыми качествами, но и простотой приготовления.

Оладьи на молоке с бананом

Рецепт, который точно понравится маленьким сладкоежкам, ведь банан – не только полезный фрукт, но еще и оригинальное дополнение к пышным лепешечкам. Разбиваем яйцо, добавляем к нему несколько ложек сахара по вкусу, стакан молока, режем и выкладываем туда же пару бананов. Перебиваем все компоненты при помощи миксера, замешиваем к ним муку. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до появления хрустящей корочки с каждой стороны.

Выпечка на кислом молоке

Замешайте тесто из 1 стакана кислого молока или простокваши, столовой ложки сахара, 2 яиц и одного стакана муки. По консистенции масса должна напоминать сметанку, быть густой и однородной. Затем сформируйте небольшие кусочки для обжаривания и выложите их на нагретую сковородку.

Оладьи на воде без соды

Приверженцы диет и вегетарианства по достоинству оценят эти простые оладьи на воде, для которых потребуется совсем немного продуктов. Сочетание кисломолочных продуктов и разрыхлителя позволит испечь их без соды.

Рецепт без дрожжей

Стакан муки, 3 ст.л. сахар-песка и 5 гр. разрыхлителя смешиваются в миске с высокими краями. Постепенно в емкость вливается вода, до получения густой кашеобразной массы. По желанию можно дополнительно положить мед или варенье.

Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/oladi-bez-drozhzhej-i-sody-na-moloke.html

Оладьи рецепты

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/oladi-na-vode.html

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов | Смачно

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов | Смачно

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов | Смачно

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов | Смачно

  • Кефир — 500 мл;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Сахар — 8 ст.л.;
  • Мука — 2 + 1/3 стакана;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • Растительное масло — для жарки
  1. Перемешиваем яйца с кефиром, добавляем сахар и соль.
  2. Мешаем, постепенно добавляя муку.
  3. В самом конце добавляем разрыхлитель и соду, перемешиваем еще раз.
  4. Оладьи жарим в большом количестве растительного масла под крышкой.
  • Шоколад черный — 100 г;
  • Мука — 1 стакан;
  • Масло сливочное — 2 ст. л.;
  • Какао — 0,5 стакана;
  • Сахар — 0,5 стакана;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Соль — по вкусу
  1. Шоколад произвольно нарезаем.
  2. Сливочное масло растапливаем на разогретой сковороде.
  3. Муку соединяем с какао, сахаром, разрыхлителем и небольшим количеством соли. Хорошо перемешиваем.
  4. Наливаем небольшую порцию молока (3/4 стакана) в блендер, добавляем яйцо и растопленое сливочное масло.
  5. Взбиваем и начинаем небольшими порциями добавлять смесь сухих ингредиентов.
  6. В конце вливаем осташееся молоко. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Кладем в тесто кусочки шоколада.

    В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в разогретом масле оладушки.

Про тонкости приготовления шоколадных оладий читайте тут. 

Оладьи из кабачков с сыром

Оладьи на кефире. Рецепт — пышные оладушки просто, быстро, вкусно

Оладьи на кефире. Рецепт — пышные оладушки просто, быстро, вкусно

Оладьи на кефире. Рецепт — пышные оладушки просто, быстро, вкусно

Оладьи на кефире — пышные и нежные, мы знаем это блюдо с раннего детства. Однако большинство из нас с удовольствием их ели (и не раз), но при этом никогда их не готовили.

Развеем все сомнения и постараемся изменить эту несправедливость, и поэтому сегодня у нас в меню значатся простые оладушки на кефире с различными дополнениями; с яблоками, с зеленым луком, а так-же с небольшими изменениями в рецептах.

Из чего только не готовят оладьи? Очень популярны рецепты из картошки, кабачков, с добавлением различных начинок. Но у нас сейчас будут простые, но не менее вкусные оладьи,  просто из муки.

Нежные и вкусные оладьи на кефире — простой рецепт без дрожжей

Простой рецепт оладушек

Простой рецепт оладушек

Простой рецепт оладушек

Невероятно простой рецепт оладушек на кефире!!! Оладьи получаются просто волшебные: пышные и пористые. Особенностью рецепта является то, что в тесто не требуется добавлять яйца. Эти пышные оладьи без яиц не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.

Вкус восхитительный и это при минимуме используемых продуктов, усилий и времени.

Что бы приготовить пышные оладьи на кефире без яиц необходимо всего несколько простых шагов, но есть и некоторые хитрости, которые стоит учесть, что бы получился идеальный результат.

Состав:

Ладушки — оладушки

Ладушки — оладушки

Ладушки — оладушки

Три самых легких пошаговых рецепта пышных вкусных оладий: простые сладкие оладушки, оладушки с яблоками, оладушки на фруктовом йогурте со всеми секретами и нюансами.

Оладушки

Оладьи с яблоками, самый вкусный рецепт

Оладьи с яблоками, самый вкусный рецепт

Оладьи с яблоками, самый вкусный рецепт

Пожалуй, оладьями удивить кого-нибудь не так уж просто. Но ХозОбоз попробует. Спорим, вам понравится? Ведь это будут не простые оладьи, а оладьи на кефире с яблоками. Готовить их – сплошное удовольствие, хотя кушать эти фантастически вкусное оладьи – удовольствие намного большее.

Когда были приготовлены первые оладьи, никто не знает, ведь это было очень-очень давно. Скорее всего, это исконно русское блюдо наши предки готовили в честь языческой богини Лады. От ее имени и пошло название «оладьи».

Хотя их, в зависимости от селения, называли и аладьи, и оланки, и олажки, и оладейки, и оладки, и даже алябыши.

Оладьи довольно часто упоминаются во многих жанрах русского фольклора. К примеру, всем известные пословицы: «блины да оладьи – замотались сватьи», «где оладьи, там и ладно», «какова Маланья, таковы и оладьи». Встречаются оладьи и в сказках, и в преданиях.

Распространен в народе и миф про домового, который по ночам пробирался в обитель и облизывал всю кухонную посуду, заодно слизывая с нее блины и оладьи.

Это и не удивительно, ведь эти вкусные, пышные и сладкие блинчики размером с ладошку нельзя не любить!

Сегодня оладьи популярны во всем мире. В каждой стране они имеют свой особенный, национальный колорит. Так, в Северной Америке с оладьями обязательно подают легендарный кленовый сироп, в Англии – традиционный яблочный джем, а в Норвегии – повидло из ежевики или голубики. Так что, сколько стран – столько и оладий.

За что мы любим оладьи?

Оладьи

Оладьи

Оладьи

Привожу информацию про Оладьи из Википедии:

Авторство
Страна происхождения — Восточные славяне

Компоненты
Основные — тесто, мука, дрожжи.

Оладьи с чёрной икрой и сметаной

Оладьи (пампушки) — кулинарное изделие русской, белорусской и украинской кухонь в виде жареных лепёшек из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц. Отличие от блинов им придаёт использование соды или дрожжей в тесте, что делает Оладьи пышнее.

Оладьи в культуре

Пышные оладьи на кефире

простой рецепт оладушек

Вкусные, пышные оладушки любят детки и родители, дедушки и бабушки! Оладьи — замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин.

Оладьи

Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется — нажарьте румяных, пушистых оладушков! А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными — читайте в сегодняшнем рецепте.

Базовых вариантов два: на кислом молоке и на дрожжах. Данный рецепт расскажет, как сделать бездрожжевые оладьи — более быстрый и простой вариант.

Ингредиенты для пышных оладий на кефире

Идеальный завтрак — пышные оладьи. Жизнь становится слаще!

простой рецепт оладушек

Оладьи на молоке – это блюдо используется во многих кухнях: украинской, белорусской и русской. Именно они помогают утром насытиться, при этом на их приготовление уйдет совсем немного времени! Вы точно порадуете своих близких!

Вкусная пышность

Оладушки простые и быстрые

простой рецепт оладушек

В один прекрасный день захотелось сделать оладьи на скорую руку. Как истинный житель Интернета, я раздобыла простейший рецепт оладушек, запечатлела процесс приготовления на фото и теперь с радостью делюсь им с читателями сайта «Дела домашние». :)

Тесто для нежных оладушек

Оладьи на кефире — 7 очень вкусных и пышных рецептов

Оладьи – традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни. Их пекут ещё с давних времён. Поэтому упоминание о них встречается во многих сказках и пословицах.

По сути это те же самые блины, только тесто на них делают намного гуще. Рецептов оладушек очень много. Они разнообразны и по составу. Но не каждый знает, как сделать их очень вкусными. А ведь это довольно просто, так как заготовить тесто и испечь оладьи действительно лёгкая задача даже для неопытных хозяек.

Мы подобрали для вас вкусные и простые рецепты. Уверен, что съев такие оладьи, ваши любимые будут весь день ходить сытые и довольные.

Такие оладушки можно легко приготовить на завтрак и вам не придётся переживать о том, а сытно ли вы покормили членов семьи. Ведь это блюдо очень сытное.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 литр;
  • Мука – 3 стакана;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем куриные яйца и ссыпаем к ним соль и сахар. При помощи венчика или миксера всё хорошенько взбиваем.

2. Выливаем кефир и смешиваем с яйцами.

3. Муку просеиваем через сито. Можно это сделать несколько раз, тогда ладьи будут пышнее.

Муку просеивают для того, чтобы она напиталась кислородом. Это делает её более клейкой, что помогает ей лучше работать с другими ингредиентами.

Можно просеивать сразу в чашку с нашей смесью, тогда делайте это частями. А можно в другую миску, но всё равно ссыпайте помаленьку. Тогда перемешивать тесто будет проще. И в конце добавьте соду. Перемешайте. Тесто должно быть похожим на густую сметану.

4. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем на огне.

При жарке не используйте слишком много растительного масла, так как оладьи хорошо его впитывают. А значит будут очень жирными.

Выкладываем ложкой массу, и выпекаем сначала на одной стороне до золотистой корочки, затем на второй. Жарить нужно на среднем огне, чтобы оладьи успели пропечься.

Подавать их можно со сметаной, вареньем или мёдом.

Кефир полезный молочный продукт. Но ещё он очень практичный, так как из него можно приготовить довольно много разнообразных блюд. Попробуйте приготовить на нём оладьи и вы поймёте, что нет ничего проще.

Ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл.;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сода – 1 чайная ложка без горки;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокую миску выливаем кефир. Ссыпаем к нему: соду, соль, сахар. И разбиваем куриное яйцо. Всё тщательно перемешиваем венчиком.

Тем временем сода вступила в реакцию с кефиром, что в дальнейшем гарантирует пористые оладушки.

2. Муку просеиваем через сито и маленькими порциями всыпаем в нашу смесь. При этом постоянно помешиваем венчиком, чтобы не образовывались или растворились комочки. Тесто должно получится, как густая сметана. Тогда оладьи будут пышные.

3. Сковорода с растительным маслом должна быть хорошо разогретой, тогда оладьи не будут прилипать к ней. Масло тоже должно быть не очень много, но и не мало.

4. При помощи ложки накладываем тесто на сковороду порционно и выпекаем на одной стороне, пока края не начнут золотиться.

5. Затем переворачиваем их на другую сторону и выпекаем до готовности.

Если вам понравились оладьи, можете посмотреть, как делать блины на кефире.

Чтобы приготовить оладьи на дрожжевом тесте, нужно располагать временем. Так как дрожжи должны настояться и начать действовать.

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованных – 20 гр;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Кефир – 2 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Кефир необходимо подогреть, чтоб он стал тёплым. Только не перегрейте, иначе получите творог. Добавьте в него соль, сахар, яйца и живые дрожжи. Всё тщательно растворите.

2. Добавьте в тесто просеянную муку, растительное масло. Если любите, то добавьте ванилин. Тщательно перемешайте. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 1 час. Тесто начнёт «работать», а когда оно начнёт осаживаться – значит пора выпекать.

3. Жарим с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Только огонь должен быть не сильны. Иначе оладьи не прожарятся.

Готовим пышные оладьи, чтобы не оседали

Готовим постные оладьи на дрожжах – простой рецепт пышных оладушек

Оладьи – одно из простейших и доступнейших мучных блюд, которое можно рассматривать и в качестве десерта к чаю (особенно, если дополнить вареньем, сгущенкой и т.д.), и как некий быстрый перекус в течение дня.

Часто в состав привычных оладушек входят яйца, молоко и прочие калорийные, «скоромные» продукты. И считается, что если не добавлять подобные ингредиенты, оладьи получатся не очень вкусными, без пышности, в общем, не такими, как следует.

На самом деле можно обойтись без яиц, без молока, ограничившись только мукой, водой да дрожжами. Оладьи будут такими же мягкими, воздушными, очень ароматными и аппетитно золотистыми.

И как раз ниже вам предложен один простенький рецепт, который одновременно является и постным, и вегетарианским, и даже диетическим, ведь в тесте не будет калорийных продуктов животного происхождения (не станем упоминать о жарке, в процессе которой впитывается масло).

Постные оладьи на дрожжах (пышные и вкусные)

Оладьи без дрожжей и соды на молоке

Оладушки, оладушки Дальше, думаю, все помнят этот стишок для самых маленьких. Пышные, воздушные, мягкие, блестящие от масла (не читать любителям ПП и пр.

!), кто их не любит? А готовить оладьи даже проще, чем блины, потому что никогда не прилипнут к сковороде, не соберутся в ком. Так что, если вы даже совсем начинающий кулинар, они у вас обязательно получатся.

Сегодня будем готовить оладьи без дрожжей и на молоке, а чтобы они и без дрожжей получились такими как надо – толстенькими, мы сделаем следующее

Пышные оладьи на молоке без дрожжей: рецепт с фото пошагово

Оладьи рецепты

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/oladi-na-vode.html

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов | Смачно

  • Кефир — 500 мл;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Сахар — 8 ст.л.;
  • Мука — 2 + 1/3 стакана;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • Растительное масло — для жарки
  1. Перемешиваем яйца с кефиром, добавляем сахар и соль.
  2. Мешаем, постепенно добавляя муку.
  3. В самом конце добавляем разрыхлитель и соду, перемешиваем еще раз.
  4. Оладьи жарим в большом количестве растительного масла под крышкой.
  • Шоколад черный — 100 г;
  • Мука — 1 стакан;
  • Масло сливочное — 2 ст. л.;
  • Какао — 0,5 стакана;
  • Сахар — 0,5 стакана;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Соль — по вкусу
  1. Шоколад произвольно нарезаем.
  2. Сливочное масло растапливаем на разогретой сковороде.
  3. Муку соединяем с какао, сахаром, разрыхлителем и небольшим количеством соли. Хорошо перемешиваем.
  4. Наливаем небольшую порцию молока (3/4 стакана) в блендер, добавляем яйцо и растопленое сливочное масло.
  5. Взбиваем и начинаем небольшими порциями добавлять смесь сухих ингредиентов.
  6. В конце вливаем осташееся молоко. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Кладем в тесто кусочки шоколада.

    В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в разогретом масле оладушки.

Про тонкости приготовления шоколадных оладий читайте тут. 

Оладьи из кабачков с сыром

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов | Смачно

  • Кефир — 500 мл;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Сахар — 8 ст.л.;
  • Мука — 2 + 1/3 стакана;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • Растительное масло — для жарки
  1. Перемешиваем яйца с кефиром, добавляем сахар и соль.
  2. Мешаем, постепенно добавляя муку.
  3. В самом конце добавляем разрыхлитель и соду, перемешиваем еще раз.
  4. Оладьи жарим в большом количестве растительного масла под крышкой.
  • Шоколад черный — 100 г;
  • Мука — 1 стакан;
  • Масло сливочное — 2 ст. л.;
  • Какао — 0,5 стакана;
  • Сахар — 0,5 стакана;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Соль — по вкусу
  1. Шоколад произвольно нарезаем.
  2. Сливочное масло растапливаем на разогретой сковороде.
  3. Муку соединяем с какао, сахаром, разрыхлителем и небольшим количеством соли. Хорошо перемешиваем.
  4. Наливаем небольшую порцию молока (3/4 стакана) в блендер, добавляем яйцо и растопленое сливочное масло.
  5. Взбиваем и начинаем небольшими порциями добавлять смесь сухих ингредиентов.
  6. В конце вливаем осташееся молоко. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Кладем в тесто кусочки шоколада.

    В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в разогретом масле оладушки.

Про тонкости приготовления шоколадных оладий читайте тут. 

Оладьи из кабачков с сыром

Ингредиенты:

Оладьи на кефире. Рецепт — пышные оладушки просто, быстро, вкусно

Оладьи на кефире — пышные и нежные, мы знаем это блюдо с раннего детства. Однако большинство из нас с удовольствием их ели (и не раз), но при этом никогда их не готовили.

Развеем все сомнения и постараемся изменить эту несправедливость, и поэтому сегодня у нас в меню значатся простые оладушки на кефире с различными дополнениями; с яблоками, с зеленым луком, а так-же с небольшими изменениями в рецептах.

Из чего только не готовят оладьи? Очень популярны рецепты из картошки, кабачков, с добавлением различных начинок. Но у нас сейчас будут простые, но не менее вкусные оладьи,  просто из муки.

Нежные и вкусные оладьи на кефире — простой рецепт без дрожжей

Для того, чтобы тесто было нежным, а в итоге и пышным, не обязательно в рецепте использовать дрожжи.

Ингредиенты, чтобы сделать вкусные оладьи на кефире:

Простой рецепт оладушек

Невероятно простой рецепт оладушек на кефире!!! Оладьи получаются просто волшебные: пышные и пористые. Особенностью рецепта является то, что в тесто не требуется добавлять яйца. Эти пышные оладьи без яиц не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.

Вкус восхитительный и это при минимуме используемых продуктов, усилий и времени.

Что бы приготовить пышные оладьи на кефире без яиц необходимо всего несколько простых шагов, но есть и некоторые хитрости, которые стоит учесть, что бы получился идеальный результат.

Состав:

  • Кефир – 1,5 стакана
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
  • Сахар – 2-3 ст. ложки
  • Соль – ¼ ч. ложки

Приготовление:

Ладушки — оладушки

Три самых легких пошаговых рецепта пышных вкусных оладий: простые сладкие оладушки, оладушки с яблоками, оладушки на фруктовом йогурте со всеми секретами и нюансами.

Оладушки

Ладушки, ладушки!Пекла бабка оладушки.Маслом поливала,Детушкам давала.Даше два, Паше два,Ване два, Тане два.Хороши оладушки у нашей бабушки!-

(русская народная потешка)

Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –Горячие и пышные,С малиною и вишнею,С малиною и вишнею.-Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –Душистые и вкусные,С грибами да с капустою,С грибами да с капустою.-Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –С вареньем, со сметаною,Как бабушка румяные,Как бабушка румяные.-

(Текст песни «Бабушка, испеки оладушки»)

Примерно со школьного возраста или даже раньше уже можно постепенно приобщать детей к процессу приготовления еды. Причем не только девочек, но и мальчиков, им тоже пригодится умение готовить (например студенту, который умеет варить самый простой суп или кашу, не страшны гастриты и колиты). И конечно, если дети работают с газом, огнем и режущими предметами, они должны делать это только под контролем взрослых.

Оладушки — это традиционное блюдо русской кухни, которое чаще всего едят на завтрак или ужин. Маленькие детки узнают о нем из потешек и песенок с грудного возраста, когда им еще нельзя есть жирную и жареную пищу. А как вкусно есть их, пока они еще горячие, с медом или со сгущенкой!

Готовить оладушки несложно: это одно из самых простых блюд из теста, а все необходимые для него продукты почти всегда есть дома. Поэтому, если ребенок уже умеет немного готовить, его можно научить печь оладьи.

Оладушки на кефире (простокваше, кислом молоке) — самый простой рецепт пошагово

Оладьи с яблоками, самый вкусный рецепт

Пожалуй, оладьями удивить кого-нибудь не так уж просто. Но ХозОбоз попробует. Спорим, вам понравится? Ведь это будут не простые оладьи, а оладьи на кефире с яблоками. Готовить их – сплошное удовольствие, хотя кушать эти фантастически вкусное оладьи – удовольствие намного большее.

Когда были приготовлены первые оладьи, никто не знает, ведь это было очень-очень давно. Скорее всего, это исконно русское блюдо наши предки готовили в честь языческой богини Лады. От ее имени и пошло название «оладьи».

Хотя их, в зависимости от селения, называли и аладьи, и оланки, и олажки, и оладейки, и оладки, и даже алябыши.

Оладьи довольно часто упоминаются во многих жанрах русского фольклора. К примеру, всем известные пословицы: «блины да оладьи – замотались сватьи», «где оладьи, там и ладно», «какова Маланья, таковы и оладьи». Встречаются оладьи и в сказках, и в преданиях.

Распространен в народе и миф про домового, который по ночам пробирался в обитель и облизывал всю кухонную посуду, заодно слизывая с нее блины и оладьи.

Это и не удивительно, ведь эти вкусные, пышные и сладкие блинчики размером с ладошку нельзя не любить!

Сегодня оладьи популярны во всем мире. В каждой стране они имеют свой особенный, национальный колорит. Так, в Северной Америке с оладьями обязательно подают легендарный кленовый сироп, в Англии – традиционный яблочный джем, а в Норвегии – повидло из ежевики или голубики. Так что, сколько стран – столько и оладий.

За что мы любим оладьи?

Согласитесь, оладьи есть за что любить. Мамам и бабушкам по нраву их скороспелость, ведь приготовить этот десерт не составит большого труда, да и времени много не займет. Ну а те, кто потом вкушает приготовленное блюдо, обожают его нежный вкус и пышную текстуру. А если еще добавить к оладушкам сметану, варенье или мед, то им вообще цены нет! Особенно полезны оладьи на завтрак, считает ХозОбоз.

Готовим оладьи

Оладьи

Привожу информацию про Оладьи из Википедии:

Авторство
Страна происхождения — Восточные славяне

Компоненты
Основные — тесто, мука, дрожжи.

Оладьи с чёрной икрой и сметаной

Оладьи (пампушки) — кулинарное изделие русской, белорусской и украинской кухонь в виде жареных лепёшек из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц. Отличие от блинов им придаёт использование соды или дрожжей в тесте, что делает Оладьи пышнее.

Оладьи в культуре

  • Рассказ Ф. Искандера «Оладьи тридцать седьмого года».

См. также

Пышные оладьи на кефире

простой рецепт оладушек

Вкусные, пышные оладушки любят детки и родители, дедушки и бабушки! Оладьи — замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин.

Оладьи

Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется — нажарьте румяных, пушистых оладушков! А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными — читайте в сегодняшнем рецепте.

Базовых вариантов два: на кислом молоке и на дрожжах. Данный рецепт расскажет, как сделать бездрожжевые оладьи — более быстрый и простой вариант.

Ингредиенты для пышных оладий на кефире

На 2,5-3 десятка:

  • 500 мл кефира (простокваши);
  • 3 яйца;
  • сахар по вкусу;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1,5 ст. — 1 и 2/3 ст. муки.

Способ приготовления пышных оладьи на кефире

В миске соединяем яйца и сахар. Если вы хотите сделать оладьи сладкими — положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант — хватит 1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем.

Вливаем в миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка — но, конечно, на простокваше или кефире вкусней.

В миску разбиваем яйца и добавляем сахарКо взбитым яйцам добавляем кефирДобавляем соду

Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем.

Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать.

Чем пузырчатее тесто — тем пышнее, ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Так что замешиваем — и сразу жарим!

Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку — сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана.

Тщательно вымешиваем закваскуДобавляем мукуЗамешиваем – и сразу жарим!

Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. Если тесто слишком сильно растекается — нужно добавить немного муки.

Жарим оладьи

Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели — зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию — появление ажурных дырочек на оладьях.

Аккуратно перевернём оладьи лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности.

Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию. А первую советую тут же попробовать. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды — самые вкусные!

Перевернём оладьи на другую сторону и обжарим до румяности

Оладьи здорово поливать сметаной, мёдом или вареньем! А если сезон свежих фруктов — то можно добавлять прямо в тесто ягоды, кусочки яблок, абрикосов. Зимой попробуйте экзотические оладьи с ананасами, а в любое время года — с творогом или повидлом. Это — варианты для сладкоежек, а есть и закусочные рецепты: оладьи с колбасой, фаршем и свежей зеленью. А вот и несколько рецептов на ваш выбор!

Оладьи

Фруктово-ягодные оладьи

В готовое тесто высыпаем чистые, обсушенные в сите или на полотенце ягоды (вишня, черника, клюква) или кусочки фруктов (яблоки, персики), перемешиваем и жарим оладьи.

Если фрукты-ягоды очень сочные, то поверх готового теста сперва насыпаем немного картофельного крахмала (1-1,5 ст. л.), затем добавляем ягоды и перемешиваем. Крахмал впитывает излишек влаги, и оладьи не будут казаться непропечёнными из-за сока. Если вы используете консервированную вишню, то перед тем, как добавлять в тесто, подержите её в дуршлаге, чтобы стёк сок.

Весенние «зелёные» оладьи

Очень интересный рецепт, хорош весной и ранним летом, когда полно свежей зелени.

Моем и мелко режем большой пучок зелёного лука, укропа, высыпаем зелень в тесто после кефира и соды, перемешиваем. Затем добавляем муку, снова перемешиваем и жарим оладьи, как обычно.

Оладьи «с сюрпризом»

В качестве «сюрприза» могут выступать сладкий творог, густое повидло, кусочек колбасы, ложка обжаренного лука с фаршем или грибами.

Наливаем на сковороду не полную ложку теста, а половинную порцию. Посерединке кладём «сюрприз» и заливаем сверху второй половиной теста. Жарим оладьи с начинкой на меньшем огне, чем обычные, и чуть дольше, чтобы хорошо пропеклись в середине. Аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны до румяного цвета.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/pyishnyie-oladi-na-kefire/

Идеальный завтрак — пышные оладьи. Жизнь становится слаще!

простой рецепт оладушек

Оладьи на молоке – это блюдо используется во многих кухнях: украинской, белорусской и русской. Именно они помогают утром насытиться, при этом на их приготовление уйдет совсем немного времени! Вы точно порадуете своих близких!

Вкусная пышность

Готовятся они из жидкого теста на молоке или кефире на основе яиц и муки. Главное отличие оладьей от блинов заключается в добавлении в последние дрожжей или соды. Именно благодаря этому оладьи и получаются пышными и воздушными.

С чем подать

Чаще всего хозяйки предпочитают подавать оладьи со сметной, джемом или медом. Я же, помимо вышеупомянутых ингредиентов, достаточно часто подаю это блюдо с шоколадом или же простым йогуртом. Экспериментируйте!

  • Молоко — 1 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Уксус 9 % — 1 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Сахар — 2,5 ст. л.
  • Растительное масло — 6 ст. л.
  1. Добавим в молоко уксус. Отставим его на 10 минут.

    Это необходимо для того, чтобы наше молоко скисло. В прошлый раз мы готовили оладьи на кефире, и нам не нужно было дополнительно проводить такие манипуляции с молоком. Но это как раз тот вариант, когда под рукой нет кефира или сыворотки, а нам необходимо испечь оладьи.

  2. Взбиваем яйцо венчиком до образования небольшой пенки.

    Консистенция это массы должна быть такой же, как для приготовления   омлета с помидорами.

  3. Добавим во взбитое яйцо молоко и все тщательно перемешаем.

  4. Пшеничную муку просеиваем через сито. Добавляем сахар и соду. Перемешиваем. Добавим в эту смесь взбитое яйцо с молоком.

  5. Замесим жидкое тесто. В сковороду добавим растительное масло, разогреем его. Начнем выкладывать большой ложкой оладьи.

  6. Обжарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

  7. Оладьи готовы, выкладываем их на блюдо.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5!

(11

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/oladi-na-moloke/

Оладушки простые и быстрые

простой рецепт оладушек

В один прекрасный день захотелось сделать оладьи на скорую руку. Как истинный житель Интернета, я раздобыла простейший рецепт оладушек, запечатлела процесс приготовления на фото и теперь с радостью делюсь им с читателями сайта «Дела домашние». :)

Тесто для нежных оладушек

На 3-4 порции оладий нам понадобится:

  • 3 яйца (можно и два, но я не стала скупиться — для себя же делаю)
  • 4 ст.ложки сахара (больше не надо, иначе будет сильно подгорать)
  • 1 щепотка соли
  • поллитра кефира или кислого молока (у меня столько не оказалось, поэтому подбавила в кефир воды)
  • 1 ч. ложка соды (ложка неполная, без горки, гасить соду не надо)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 200-250 г муки (мука бывает разная, нужно ориентироваться по густоте теста)

Приготовление оладий:

1. Яйца взбить с сахаром и шепоткой соли.2. В кефир положить соду, взбитые яйца, растительное масло. Хорошо вымешивая, постепенно засыпать муку. До тех пор подбавлять муку, пока не получится тесто по консистенции как густая сметана.3. Поставить тесто в теплое место на полчаса.
4. Налить масло в сковороду, разогреть на огне.5. Не забывайте хорошенько вымешивать тесто перед выпечкой каждой партии оладушек (мука имеет свойство оседать на дно посуды).6. Столовой ложкой выкладывать тесто на раскаленную сковороду.
7. Обжаривать оладушки в масле на сковороде с двух сторон.Примечание: оладушки пекутся ОЧЕНЬ БЫСТРО и за какие-то доли секунды могут пригореть (у них нежное и сладкое тесто).Поэтому отрегулируйте огонь, он должен быть средним, и следите за степенью прожаренности оладушек.

Подавать оладьи можно со сметаной, вареньем, взбитыми сливками и т.п. По правде сказать, они получаются настолько вкусные и тающие во рту, что исчезают с тарелки в один момент даже без всяких добавок и соусов. Насколько быстро готовятся, настолько же быстро и съедаются.

Приятного аппетита!

Источник: http://house.free-lady.ru/oladushki-prostye-i-bystrye/

Оладьи на кефире — 7 очень вкусных и пышных рецептов

Оладьи – традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни. Их пекут ещё с давних времён. Поэтому упоминание о них встречается во многих сказках и пословицах.

По сути это те же самые блины, только тесто на них делают намного гуще. Рецептов оладушек очень много. Они разнообразны и по составу. Но не каждый знает, как сделать их очень вкусными. А ведь это довольно просто, так как заготовить тесто и испечь оладьи действительно лёгкая задача даже для неопытных хозяек.

Мы подобрали для вас вкусные и простые рецепты. Уверен, что съев такие оладьи, ваши любимые будут весь день ходить сытые и довольные.

Такие оладушки можно легко приготовить на завтрак и вам не придётся переживать о том, а сытно ли вы покормили членов семьи. Ведь это блюдо очень сытное.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 литр;
  • Мука – 3 стакана;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем куриные яйца и ссыпаем к ним соль и сахар. При помощи венчика или миксера всё хорошенько взбиваем.

2. Выливаем кефир и смешиваем с яйцами.

3. Муку просеиваем через сито. Можно это сделать несколько раз, тогда ладьи будут пышнее.

Муку просеивают для того, чтобы она напиталась кислородом. Это делает её более клейкой, что помогает ей лучше работать с другими ингредиентами.

Можно просеивать сразу в чашку с нашей смесью, тогда делайте это частями. А можно в другую миску, но всё равно ссыпайте помаленьку. Тогда перемешивать тесто будет проще. И в конце добавьте соду. Перемешайте. Тесто должно быть похожим на густую сметану.

4. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем на огне.

При жарке не используйте слишком много растительного масла, так как оладьи хорошо его впитывают. А значит будут очень жирными.

Выкладываем ложкой массу, и выпекаем сначала на одной стороне до золотистой корочки, затем на второй. Жарить нужно на среднем огне, чтобы оладьи успели пропечься.

Подавать их можно со сметаной, вареньем или мёдом.

Кефир полезный молочный продукт. Но ещё он очень практичный, так как из него можно приготовить довольно много разнообразных блюд. Попробуйте приготовить на нём оладьи и вы поймёте, что нет ничего проще.

Ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл.;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сода – 1 чайная ложка без горки;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокую миску выливаем кефир. Ссыпаем к нему: соду, соль, сахар. И разбиваем куриное яйцо. Всё тщательно перемешиваем венчиком.

Тем временем сода вступила в реакцию с кефиром, что в дальнейшем гарантирует пористые оладушки.

2. Муку просеиваем через сито и маленькими порциями всыпаем в нашу смесь. При этом постоянно помешиваем венчиком, чтобы не образовывались или растворились комочки. Тесто должно получится, как густая сметана. Тогда оладьи будут пышные.

3. Сковорода с растительным маслом должна быть хорошо разогретой, тогда оладьи не будут прилипать к ней. Масло тоже должно быть не очень много, но и не мало.

4. При помощи ложки накладываем тесто на сковороду порционно и выпекаем на одной стороне, пока края не начнут золотиться.

5. Затем переворачиваем их на другую сторону и выпекаем до готовности.

Если вам понравились оладьи, можете посмотреть, как делать блины на кефире.

Чтобы приготовить оладьи на дрожжевом тесте, нужно располагать временем. Так как дрожжи должны настояться и начать действовать.

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованных – 20 гр;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Кефир – 2 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Кефир необходимо подогреть, чтоб он стал тёплым. Только не перегрейте, иначе получите творог. Добавьте в него соль, сахар, яйца и живые дрожжи. Всё тщательно растворите.

2. Добавьте в тесто просеянную муку, растительное масло. Если любите, то добавьте ванилин. Тщательно перемешайте. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 1 час. Тесто начнёт «работать», а когда оно начнёт осаживаться – значит пора выпекать.

3. Жарим с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Только огонь должен быть не сильны. Иначе оладьи не прожарятся.

Готовим пышные оладьи, чтобы не оседали

У кого-то оладьи при выпекании оседают и не понятно почему. Но возможно вы забыли положить какой-нибудь ингредиент или не доложили. Всё может быть, но попробуйте приготовить тесто по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5% – 0,5 литра;
  • Сахар – 4 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Ванилин – 0,5 чайной ложки;
  • Манка – 4 столовые ложки;
  • Мука – 16 столовых ложек;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир выливаем в чашку, и добавляем к нему: сахар, соду, соль, ванилин , манку и яйца. Всё взбиваем венчиком.

2. Просеиваем муку и перемешиваем до полного исчезновения комочков, чтобы масса была однородной. Тесто получается очень густым.

3. Сковороду с растительным маслом нагреваем на сильном огне. Но выпекаем оладушки на слабом с двух сторон. Можно даже при закрытой крышке.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, её нужно смачивать в стакане с водой перед каждой порцией теста.

Очень вкусный рецепт оладьей с яблоками

Этот способ не менее простой. Только такие оладьи дети просто обожают. Да, что там дети, я сам как ребёнок не могу от них оторваться.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука – 1 стакан;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир выливаем в глубокую чашку и высыпаем в него соду. Она вступает в реакцию с кефиром, то есть гасится, образуя пену.

2. В блендере или при помощи венчика взбиваем яйца с сахаром и солью. Затем эту смесь выливаем в кефир.

3. Муку просеиваем туда же в несколько приёмов, тщательно перемешиваем.

4. Яблоко чистим от кожуры и косточек. Трём его на крупной тёрке и смешиваем с тестом.

5. Жарим на растительном масле с двух сторон до красивой корочки.

Пышные и мягкие оладьи на кефире без яиц

Есть много рецептов приготовления без яиц, но не все они вкусные. Моя мама всегда пользуется именно этим рецептом.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сода – 1/2 чайной ложки;
  • Соль 0 1 щепотка;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Выливаем кефир в чашку и добавляем в него соль, сахар и соду. Перемешиваем венчиком.

2. Муку просеиваем через сито. Частям ссыпаем её в кефир и мешаем. Тесто должно быть однородным и очень густым.

3. Выкладывать тесто при помощи ложки только в хорошо разогретое растительное масло. Выпекаем с двух сторон до готовности.

Секрет приготовления воздушных оладьев:

Оладьи готовить легко, но не легко сделать из пышными и воздушными. Да, есть несколько секретов для этого. Возможно вы знали о них, но по какой-то причине не применяли. Не беда. Всегда можно научиться.

Секрет 1: кислород.

Почти в любом тесте должен присутствовать кислород. Как этого добиться? Достаточно просто просеивать муку через сито перед каждым применением. Можно даже ни один раз. Во время этого процесса мука насыщается кислородом, который в дальнейшем образует дырочки, и изделия становятся воздушными.

Секрет 2: тесто.

Какое тесто: жидкое или густое. Когда тесто жидкое, то конечно оно просто растечётся по сковороде и возможно даже поднимется. Но не настолько, чтобы считаться воздушными. Поэтому тесто должно быть как густая сметана. Даже немного погуще.

Секрет 3: отдых.

Любое тесто должно отдыхать. В это время все ингредиенты лучше растворяются и начинают лучше работать. А волшебный кислород проникает в тесто еще больше. Поэтому дайте тесту отдохнуть 15 – 20 минут. И потом уже приступайте к жарке. Но перемешивать тесто снова не нужно!

Секрет 4: температура.

Температура кефира тоже очень важна. При размешивании любого теста не следует использовать холодную жидкость. Это затрудняет растворению сыпучих продуктов, а тесту не даёт подниматься. Поэтому используйте только тёплые жидкие ингредиенты.

Источник: https://bitbat.ru/oladi-na-kefire.html

Готовим постные оладьи на дрожжах – простой рецепт пышных оладушек

Оладьи – одно из простейших и доступнейших мучных блюд, которое можно рассматривать и в качестве десерта к чаю (особенно, если дополнить вареньем, сгущенкой и т.д.), и как некий быстрый перекус в течение дня.

Часто в состав привычных оладушек входят яйца, молоко и прочие калорийные, «скоромные» продукты. И считается, что если не добавлять подобные ингредиенты, оладьи получатся не очень вкусными, без пышности, в общем, не такими, как следует.

На самом деле можно обойтись без яиц, без молока, ограничившись только мукой, водой да дрожжами. Оладьи будут такими же мягкими, воздушными, очень ароматными и аппетитно золотистыми.

И как раз ниже вам предложен один простенький рецепт, который одновременно является и постным, и вегетарианским, и даже диетическим, ведь в тесте не будет калорийных продуктов животного происхождения (не станем упоминать о жарке, в процессе которой впитывается масло).

Постные оладьи на дрожжах (пышные и вкусные)

Дрожжи подойдут как сухие, так и прессованные, они же «живые». Муку возьмем обычную пшеничную, но если хотите, можете смешать, к примеру, овсяную муку с пшеничной или ржаную с пшеничной, тут уже больше зависит от личных предпочтений.

Сахара добавим всего 2,5 ложки, так как потом оладьи всё равно будут обсыпаны сахарным песком (либо сахарной пудрой). Но если хотите, можете дополнительно подсластить тесто. Также по желанию добавляем пару щепоток ванилина (если нужен нежный десертный аромат).

Ингредиенты:

  • Вода – 250 мл. (плюс для дрожжей потребуется);
  • Мука – 230 г.
  • Сахар – 2,5 ст. ложки;
  • Соль – 1/4-1/3 ч. ложки;
  • Пищевая сода – 1 щепотка;
  • Дрожжи – 5 г. сухих или 10 г. живых;

Как приготовить оладьи без яиц на воде

Дрожжи размешиваем в стакане с несколькими ложками теплой воды и щепоткой сахара. Размешали, отставляем в сторонку на 10-20 минут, пока не образуется характерная пенка.

В глубокую чашку просеиваем муку. Добавляем немного соли, сюда же всыпаем сахар, щепотку соли. Размешиваем.

Соду добавлять не обязательно, пышность здесь обеспечивают дрожжи, но мы всё-таки добавим, так как сода убирает навязчивый запах дрожжей. Оладушки будут пахнуть как бездрожжевые, приятно и нейтрально.

Вливаем дрожжевую смесь в чашку с мукой, хорошо помешиваем.

Следом вливаем стакан воды (тоже теплой), тщательно перемешиваем до получения вот такой нежной однородной массы без комочков. Если вдруг у вас тесто получилось слишком густым или чересчур жидким, отрегулируйте, дополнительным количеством воды или муки.

Теперь это тесто нужно накрыть крышкой и оставить в теплом месте минут на 15, чтобы масса немного поднялась.

Дрожжи свою работу сделали, настало время жарки постных оладушек! Налейте в сковороду растительное масло (желательно рафинированное, чтобы не было лишних запахов), хорошо прогрейте на плите.

Теперь ложкой аккуратно зачерпываем тесто и раскладываем по сковороде, чтобы получились вот такие лепешечки. Размер оладий на ваше усмотрение, можно и по одному большому жарить.

Чтобы тесто легко слетало с ложки, ложку перед зачерпыванием можно окунать в стакан с водой. Тогда всё пойдет быстрее и удобнее.

Ждем, когда тесто схватится и начнет снизу румянится, обычно это занимает от 2 до 4 минут (зависит от плиты).

Далее аккуратно переворачиваем и дожариваем еще пару-тройку минут. При необходимости можно накрыть крышкой и потомить так еще несколько минут, тогда уж точно прожарятся. Главное требование – аппетитная золотистая корочка.

Готовые оладьи нужно переложить на бумажное полотенце или листы обычной бумаги, чтобы избавиться от излишков масла.

Собственно, всё. В данном рецепте простеньким украшением послужит обычный сахар. Также можно использовать смесь молотой корицы и сахарной пудры.

Кстати, обязательно ознакомьтесь и с этими популярными вариантами:

Советы и заметки

Постно – не значит невкусно. Ниже как раз несколько советов о том, как разнообразить, обогатить вкус подобных оладушек.

  • Добавьте в тесто яблоки или грушки. Их следует очистить от кожуры и косточек, потом нарезать тонкими дольками или мелкими кубиками. Вмешиваем в тесто, дальше жарим как обычно. Кстати, подобные фрукты можно также натереть на терке, если не хотите, чтобы чувствовались кусочки.
  • Кто-то добавляет ягоды. Вишню без косточек, клубнику, малину, чернику и т.д. Если ягоды были заморожены, то их сначала нужно полностью разморозить и избавить от образовавшейся воды.
  • Некоторые добавляют бананы. Их можно растолочь до состояния пюре, а потом перемешать с готовым тестом.
  • Любители шоколада и разных душистых пряностей могут подсыпать ложку-две молотого какао.
  • Если хотите освежающий цитрусовый аромат. Добавьте в тесто немного тертой цедры лимона и пару ложек лимонного сока. Это делается в самом конце, когда тесто уже настоялось.

Источник: https://vsepirojki.ru/bliny-i-oladi/postnye-oladi-na-drozhzhah.html

Оладьи без дрожжей и соды на молоке

Оладушки, оладушки Дальше, думаю, все помнят этот стишок для самых маленьких. Пышные, воздушные, мягкие, блестящие от масла (не читать любителям ПП и пр.

!), кто их не любит? А готовить оладьи даже проще, чем блины, потому что никогда не прилипнут к сковороде, не соберутся в ком. Так что, если вы даже совсем начинающий кулинар, они у вас обязательно получатся.

Сегодня будем готовить оладьи без дрожжей и на молоке, а чтобы они и без дрожжей получились такими как надо – толстенькими, мы сделаем следующее

Пышные оладьи на молоке без дрожжей: рецепт с фото пошагово

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • молоко – 250 мл;
  • сок лимона — 1.5 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль – 0.5 ч.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • сода – 0.5 ч.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л. + для жарки.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

  1. Молоко подогреваем до температуры 36-38 градусов. Определить температуру можно капнув капельку молока на руку. Когда будет ни горячо, ни холодно — температура правильная. Выключаем огонь и вливаем в молоко лимонный сок (можно заменить 1 ст.л. яблочного уксуса). Оставляем кастрюльку на 10-15 минут при комнатной температуре.
  2. Соединяем яйцо с сахаром и солью, хорошо перемешать до однородности.
  3. Смешиваем молоко и яйцо. Молоко слегка свернется, не пугайтесь, это нормально.
  4. Всыпаем муку и тщательно вымешиваем тесто (старайтесь мешать в одну сторону, по часовой стрелке, например).
  5. Добавляем соду и если любите, корицу и ванилин.
  6. Вливаем растительное масло, аккуратно перемешиваем и оставляем тесто еще на 10 минут. Оно должно быть достаточно густым, но при этом стекать с ложки.
  7. После того как постоит, не нужно его больше перемешивать. Жарим на среднем огне под крышкой до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).

Подаем оладьи сразу же.

Кто с чем любит. У нас это сгущенка и свежие ягоды.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей, пышные: рецепт с фото пошагово

  • кислое молоко – 500 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • сахар – 2,5 ст.л;
  • сода – 1 ч.л (без горки);
  • соль – 0,5 ч.л;
  • растительное масло – 3 ст.л в тесто + 100-150 мл для жарки;
  • мука пшеничная – 2-2,5 ст.

Как готовить оладьи без дрожжей на молоке

  1. В глубокую миску разбиваем яйца, насыпать сахар и соль.
  2. Венчиком слегка взбиваем до растворения сахара.
  3. Вливаем кислое молоко и добавляем 3 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.
  4. Добавляем 2 стакана просеянной муки и соду.
  5. Аккуратно перемешиваем тесто ложкой, не вымешивая до однородности.

    Если останутся небольшие комочки ничего страшного, для оладий это нормально. Добавляем по необходимости еще немного муки. Тесто должно получиться не жидким и не слишком густым. По консистенции оно как густая сметана. Накрываем миску крышкой или затягиваем пленкой. Ставим в теплое место на 20-30 минут. Можно даже установить ее поверх емкости с теплой водой.

    Постоявшее тесто ни в коем случае нельзя перемешивать, если хотите получить пышные оладьи.

  6. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и по одной столовой ложке выкладываем тесто на сковороду.
  7. Жарим оладьи на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Оладьи на кислом молоке с содой готовы.

Подаваем с любимым вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей и без соды

Список продуктов:

  • мука пшеничная – около 350 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • молоко 3,2% жирности – 1 стакан;
  • масло растительное – для жарки;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 2 щепотки.

Как приготовить оладьи без дрожжей и без соды, чтобы они были пышными

  1. Аккуратно разбив яйца, отделим желтки от белков. Стараемся, чтобы желток сохранился целым и не попал в белок. Его присутствие не позволит ему взбиться до устойчивых пиков.
  2. Молоко немного подогреваем и переливаем в глубокую миску.
  3. В желтки добавляем сахар. При помощи миксера взбиваем их до растворения сахара. Желтки обычно становятся светлыми.
  4. Насыпаем в молоко просеянную муку, перемешиваем до однородности, разбив все комочки.

    Добавляем соль, еще раз перемешаем.

  5. Белки взбиваем до устойчивых пиков, они превращаются в воздушную массу, которая хорошо держит форму. Свежие белки легко взбиваются вручную венчиком, но миксер значительно ускорит этот процесс. Всего 2-3 минуты и мы получаем нужную консистенцию.
  6. В миску с тестом добавляем желтки, перемешиваем еще раз.
  7. Аккуратно вводим белки, лопаткой перешивая снизу вверх. Необходимо сохранить объем.

    Именно благодаря белкам, оладьи будут пышными, воздушными.

  8. У вас получится легкое тесто благодаря пышным белкам.
  9. В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошо разогреваем. Проверить горячее ли масло просто, следует капнуть тесто на сковородку. Если капелька стала сразу пузыриться, румяниться, то пора жарить оладьи. Набираем ложкой тесто и выкладываем на горячую сковородку.
  10. Обжариваем до золотистой корочки с одной стороны.

    Затем переворачиваем оладьи на другую сторону.

Сохранить рецепт в Кулинарной книге” 0

Оладьи без соды

Оладушки — лакомство, хорошо известное каждой хозяйке. Во многих семьях эта сытная и аппетитная выпечка давно стала «обязательным» блюдом к завтраку. Кто-то предпочитает печь её с добавлением гидрокарбоната натрия, кто-то любит оладьи без соды, а кто-то отдаёт предпочтение экзотическим рецептам со свежими фруктами, овощами или сыром.

Пищевая сода — популярный ингредиент многих кулинарных шедевров. Она служит для разрыхления теста, как бы «распушая» его, что придает массе пышность и рассыпчатость. Однако, иногда бикарбоната натрия под рукой не оказывается. Но, не отчаивайтесь — даже в этом случае существует множество рецептов вкуснейших лепешек без соды и уксуса.

Помните — для приготовления вкусной выпечки важно не только заменить соду в оладьях подходящими продуктами, но и использовать пшеничную муку высшего сорта, а также соблюдать правильные пропорции, чтобы будущая выпечка не получилась слишком плотной или не рассыпалась во время жарки.

Оладьи на кефире без соды

Этот кисломолочный продукт отлично заменяет гидрокарбонат натрия. Благодаря естественному брожению и присутствию дрожжей, «кефирная» реакция разрыхления в оладушках на кефире будет ничуть не хуже реакции содового порошка. Вот несколько рецептов:

Пышные кефирно-дрожжевые лепешки без яиц

Яблочно-коричное лакомство без дрожжей и соды

Отличный вариант оригинальной и быстрой выпечки к чаю или праздничному столу. Взбиваем 3 яйца с 2 ст.л. сахара, слегка солим. Вмешиваем в яичный раствор 0,5 л. кефира и 300 гр. муки, добавляем щепотку корицы, долго и тщательно мешаем. Берем 2 сладких яблока, очищаем от кожуры, режем на тоненькие ломтики. Выкладываем яблоки в тесто, замешиваем и начинаем жарить.

Апельсиновые оладьи на кефире

Оладьи на молоке без соды

Нежнейшие молочные оладушки без соды удивят не только своими вкусовыми качествами, но и простотой приготовления.

Молочно-дрожжевое угощение

Оладьи на молоке с бананом

Рецепт, который точно понравится маленьким сладкоежкам, ведь банан – не только полезный фрукт, но еще и оригинальное дополнение к пышным лепешечкам. Разбиваем яйцо, добавляем к нему несколько ложек сахара по вкусу, стакан молока, режем и выкладываем туда же пару бананов. Перебиваем все компоненты при помощи миксера, замешиваем к ним муку. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до появления хрустящей корочки с каждой стороны.

Тыквенные лепешки без дрожжей

Выпечка на кислом молоке

Замешайте тесто из 1 стакана кислого молока или простокваши, столовой ложки сахара, 2 яиц и одного стакана муки. По консистенции масса должна напоминать сметанку, быть густой и однородной. Затем сформируйте небольшие кусочки для обжаривания и выложите их на нагретую сковородку.

Оладьи на воде без соды

Приверженцы диет и вегетарианства по достоинству оценят эти простые оладьи на воде, для которых потребуется совсем немного продуктов. Сочетание кисломолочных продуктов и разрыхлителя позволит испечь их без соды.

Рецепт без яиц

Рецепт без дрожжей

Стакан муки, 3 ст.л. сахар-песка и 5 гр. разрыхлителя смешиваются в миске с высокими краями. Постепенно в емкость вливается вода, до получения густой кашеобразной массы. По желанию можно дополнительно положить мед или варенье.

Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/oladi-bez-drozhzhej-i-sody-na-moloke.html

Оладьи рецепты

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/oladi-na-vode.html

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов | Смачно

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов | Смачно

  • Кефир — 500 мл;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Сахар — 8 ст.л.;
  • Мука — 2 + 1/3 стакана;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • Растительное масло — для жарки
  1. Перемешиваем яйца с кефиром, добавляем сахар и соль.
  2. Мешаем, постепенно добавляя муку.
  3. В самом конце добавляем разрыхлитель и соду, перемешиваем еще раз.
  4. Оладьи жарим в большом количестве растительного масла под крышкой.
  • Шоколад черный — 100 г;
  • Мука — 1 стакан;
  • Масло сливочное — 2 ст. л.;
  • Какао — 0,5 стакана;
  • Сахар — 0,5 стакана;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Соль — по вкусу
  1. Шоколад произвольно нарезаем.
  2. Сливочное масло растапливаем на разогретой сковороде.
  3. Муку соединяем с какао, сахаром, разрыхлителем и небольшим количеством соли. Хорошо перемешиваем.
  4. Наливаем небольшую порцию молока (3/4 стакана) в блендер, добавляем яйцо и растопленое сливочное масло.
  5. Взбиваем и начинаем небольшими порциями добавлять смесь сухих ингредиентов.
  6. В конце вливаем осташееся молоко. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Кладем в тесто кусочки шоколада.

    В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в разогретом масле оладушки.

Про тонкости приготовления шоколадных оладий читайте тут. 

Оладьи из кабачков с сыром

Оладьи из кабачков с сыром

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Сметана — 100 г;
  • Твердый сыр — 60 г;
  • Кабачки — 3 шт.;
  • Яичный желток — 1 шт.;
  • Мука — 1 ст.л.;
  • Растительное масло — по вкусу;
  • Соль — по вкусу

Рецепт приготовления тут.

Банановые оладьи без муки и сахара

Банановые оладьи без муки и сахара

Ингредиенты:

Ингредиенты:

ГОТОВИМ С НАМИ
Творожная запеканка, суфле и львовский сырник (Все буде смачно)

  • Переспевший банан — 1 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Лимонный сок — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления банановых оладий без муки и сахара

Пошаговый рецепт приготовления банановых оладий без муки и сахара

  1. Бананы перебиваем в блендере с яйцами и лимонным соком до пышности.
  2. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.
  3. Наливаем на сковороду небольшие порции теста, накрываем сковороду крышкой и ждем, чтобы на блинчиках припекся верх.
  4. Затем выливаем поверх блинчика еще одну порцию теста, а когда прихватится и она, наливаем еще порцию. Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и поджариваем.

Оладьи из тыквы

Оладьи из тыквы

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Тыква, мякоть — 150 г;
  • Мука — 5 г;
  • Яйцо, желток — 1 шт.;
  • Сахар — 10 г;
  • Ванильный сахар — 3 г;
  • Корица — 2 г;
  • Мед — 30 г

Фоторецепт приготовления оладий из тыквы читайте тут. 

Источник: https://smachno.ua/ru/recepty/nashi-uroki/oladushki-ot-babushki-5-prostyh-retseptov/

Оладьи на кефире. Рецепт — пышные оладушки просто, быстро, вкусно

Оладьи на кефире. Рецепт — пышные оладушки просто, быстро, вкусно

Оладьи на кефире — пышные и нежные, мы знаем это блюдо с раннего детства. Однако большинство из нас с удовольствием их ели (и не раз), но при этом никогда их не готовили.

Развеем все сомнения и постараемся изменить эту несправедливость, и поэтому сегодня у нас в меню значатся простые оладушки на кефире с различными дополнениями; с яблоками, с зеленым луком, а так-же с небольшими изменениями в рецептах.

Из чего только не готовят оладьи? Очень популярны рецепты из картошки, кабачков, с добавлением различных начинок. Но у нас сейчас будут простые, но не менее вкусные оладьи,  просто из муки.

Нежные и вкусные оладьи на кефире — простой рецепт без дрожжей

Нежные и вкусные оладьи на кефире — простой рецепт без дрожжей

Для того, чтобы тесто было нежным, а в итоге и пышным, не обязательно в рецепте использовать дрожжи.

Ингредиенты, чтобы сделать вкусные оладьи на кефире:

Ингредиенты, чтобы сделать вкусные оладьи на кефире:

  • мука пшеничная – 200 граммов;
  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 25 грамм;
  • соль и сода – по одной щепотке;
  • одно куриное яйцо;
  • растительное масло для жарки.

Посуда понадобятся следующая:

Посуда понадобятся следующая:

  • емкость для замешивания;
  • ложка с длинной ручкой;
  • сковорода для жарки;
  • лопатка для переворачивания;
  • ручной венчик, миксер или блендер.

Как вы сами видите, ничего экзотического нет, всё это есть на обычной кухне, поэтому сразу приступаем к готовке. Тем более, что рецепт этих оладий на кефире очень и очень лёгкий, и такой же быстрый.

Этап 1 – тесто.

Оно очень простое, и готовится всего за минуту. Для этого в муку,

добавляем яйцо,

кефир,

насыпаем сахар, соду, соль и всё вместе вымешиваем до однородного состояния.

Если тесто получится очень жидким, как на блины, то можете добавить ещё пару тройку столовых ложек муки. Но не увлекайтесь, иначе наши оладьи на кефире получатся суховатыми.

Жарка оладий:

Жарка оладий:

На сковородку наливаем немного растительного масла и ставим её на огонь разогреваться. Через минуту две, столовой ложкой (идеальная мерка для приготовления оладий на кефире), наливаем тесто,

а через минуту переворачиваем их и дожариваем с другой стороны ещё минуту.

Готовятся оладьи на кефире действительно очень быстро, а вы сами, в зависимости от толщины вашей сковородки и того, на какой горелке вы их жарите, будете корректировать это время.

Остывают наши оладьи на кефире очень быстро, а значит подавайте и ешьте их сразу.

Приятного вам аппетита.

Вот так, легко и незамысловато мы приготовили целую миску оладьи на кефире. И как видите, всего за 12 минут. Теперь и ваш черёд повторить эти теоретические навыки уже на практике.

Пышные оладьи на кефире с яблоками, нежные с кислинкой

Пышные оладьи на кефире с яблоками, нежные с кислинкой

Готовим пышные оладьи на кефире с яблоками. Делается это проще простого, это самый быстрый и легкий способ полакомиться вкусными оладьями.  Приготовленное блюдо получается настолько воздушным и нежным, что просто тает во рту. Поверьте, это так.

Подготовить:

Подготовить:

  • кефир – 250 мл.;
  • вода – 40 мл;
  • большое яблоко – сорт на усмотрение (мне нравится покислей);
  • куриное яйцо – одно;
  • мука – 220 – 250 гр.;
  • сахар – три ст.л.;
  • соль – 1/4 ч.л.;
  • сода – 1/2 ч.л.;
  • масло растительное – чтобы пожарить.

Начинаем готовить пышные оладушки с яблоками

Начинаем готовить пышные оладушки с яблоками

Наливаем 250 мл. кефира в миску, туда-же 40 мл воды и перемешиваем. Эту жижу обязательно надо немного подогреть, поэтому ставим миску на плиту, включаем малый огонь и нагреваем, градусов до 35.

Берем другую посуду разбиваем в нее сырое яйцо, насыпаем примерно четверть чайной ложки соли, три больших ложки сахара. Сюда вливаем подогретую жидкость кефир с водой и тщательно размешиваем, до появления пены.

Постепенно, понемногу, через сито насыпаем муку. Затем мешаем, избавляясь от комочков, надо добиться, чтобы тесто получилось довольно густым, оно не должно стекать с ложки, оно должно сползать с нее тягучей массой.

В случае, если не рассчитали пропорции, и тесто получается жидким, просто добавляйте постепенно муку и мешайте. Или если наоборот получилось очень густая масса, влейте воды.

Следующий шаг, закидываем соду согласно рецепту и хорошенько размешиваем смесь, не пропустите этот момент, это одно из условий для того чтобы оладьи получились нежными и пышными.

Натереть на крупной терке или настругать специальным прибором яблоко прямо в готовое тесто. Хорошо перемешать.

Дело осталось за малым, пожарить на сковородке сами оладьи. Наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Берем столовой ложкой порцию теста и выкладываем на сковороду, сколько лепешек, сколько поместится.

Важно заметить, в процессе жарки очередной порции оладий, не имейте привычки перемешивать оставшиеся тесто. Не знаю почему, но следующая партия изделий в таком случае может получиться не совсем пышной (это личный опыт).

Прожариваем оладьи с двух сторон, каждую две — три минуты, огонь выставляйте небольшой, здесь важно, чтобы оладьи хорошо пропеклись но не подгорели.

Вот и все, выкладываем оладьи в тарелку, можно их сразу подавать на стол.  Оладьи на кефире с яблоками, нежные, пышный, воздушные, с пылу с жару — это очень-очень вкусно.

Поедаем это блюдо со сметаной, с маслом, чаем, а то и просто кушаем «голью».

Приятного аппетита!

Очень вкусные оладьи на кефире с зеленым луком – пальчики оближешь

Очень вкусные оладьи на кефире с зеленым луком – пальчики оближешь

Это и правда один из вариантов, когда ешь, ешь и все хочется и хочется еще, настолько удачный этот рецепт оладий на кефире с зеленым луком, что не написать способ его приготовления, нельзя.

Понадобиться:

Понадобиться:

  • мука – двести граммов;
  • кефир – двести граммов;
  • лук зеленый, свежий или замороженный – смотрите сами сколько;
  • яйцо – одно;
  • соль – четверть или половина чайной ложки;
  • сахар – по желанию;
  • сода — половина чайной ложки.

Как приготовить оладьи на кефире с луком

Как приготовить оладьи на кефире с луком

Мелко нарезаем зеленый лук в кастрюлю или небольшой тазик. Наливаем туда кефир. Если он не жирный, надо–бы влить немного растительного масла, столовой ложки будет достаточно .

Сразу туда разбиваем яйцо, соль, соду.

Постепенно добавляем муку и тщательно все это мешаем. Получившуюся массу, ложкой раскладываем на нагретую сковороду с маслом и обжариваем с обеих сторон.

Все, просто и незатратно. А уж вкус, уверяю Вас достоин восхищения. Обязательно приготовьте такие вкусные оладьи.

Я бывало экспериментировал и добавлял еще в оладьи с зеленым луком на кефире, укроп и петрушку, но пришел к выводу, что просто с луком вкуснее, или даже не так, вариант с укропом и петрушкой – на любителя.

Пробуйте сами, может и у Вас есть идеи, рецепты? Готовьте, делитесь в комментариях.

И еще один рецепт:

Супер-пышные оладьи (оладушки) на кефире без яйца. Раскрываем секреты

Супер-пышные оладьи (оладушки) на кефире без яйца. Раскрываем секреты

И последнее об оладьях, на заметку

И последнее об оладьях, на заметку

В 100 граммах оладий на кефире содержится:

  • Жиров – 5,2 грамма;
  • Белков – 5,7 грамма;
  • Углеводов – 42,2 грамма;
  • Калорийность блюда – 237 килокалорий.

Немало, так что лучше всего их готовить на завтрак, что и делает 99% всех хозяек.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/vypechka/oladi-na-kefire.html

Простой рецепт оладушек

Простой рецепт оладушек

Невероятно простой рецепт оладушек на кефире!!! Оладьи получаются просто волшебные: пышные и пористые. Особенностью рецепта является то, что в тесто не требуется добавлять яйца. Эти пышные оладьи без яиц не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.

Вкус восхитительный и это при минимуме используемых продуктов, усилий и времени.

Что бы приготовить пышные оладьи на кефире без яиц необходимо всего несколько простых шагов, но есть и некоторые хитрости, которые стоит учесть, что бы получился идеальный результат.

Состав:

Состав:

  • Кефир – 1,5 стакана
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
  • Сахар – 2-3 ст. ложки
  • Соль – ¼ ч. ложки

Приготовление:

Приготовление:

Для начала соедините кефир, соль, сахар и растительное масло. Жирность кефира не играет роли, можно использовать любой кефир и даже немного просроченный. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому стоит заранее достать его из холодильника или слегка подогреть.

Следом добавьте муку и соду. Что бы оладьи получились более пышными и воздушными муку необходимо предварительно просеять. Соду не нужно гасить уксусом, роль уксуса здесь играет кефир. Обратите внимание, что количество муки указано приблизительное и оно будет варьироваться в зависимости от того какой кефир Вы будете использовать.

Тщательно взбейте тесто миксером или обычной вилкой. Очень важна в данном рецепте консистенция готового теста. Тесто должно получиться очень густым, именно за счет этого оладьи получаются пышными. Если муки будет мало, то оладьи недостаточно поднимутся и будут плоскими. Это самый важный момент в приготовлении оладий по этому рецепту.

В сковороде раскалите небольшое количество растительного масла и, зачерпывая тесто большой ложкой, выложите на сковороду оладьи. Размазывать тесто по сковороде, формируя оладьи не нужно, они сами примут необходимую форму.

Жарьте оладьи на маленьком огне, что бы они успели пропечься внутри. Не переворачивайте оладьи, пока они слегка не запекутся сверху.

Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце, что бы дать стечь излишкам масла. Вот и всё, максимально простой рецепт оладий

Готовые оладушки подавайте горячими, как говорится, с пылу с жару. Дополнить оладьи можно сметаной или любым сладким наполнителем, например, медом, вареньем, сгущенкой или карамелью.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Блинчики с яблоками и корицей

Блинчики на минеральной воде

Источник: http://duxovka.ru/prostoj-retsept-oladushek/

Ладушки — оладушки

Ладушки — оладушки

Три самых легких пошаговых рецепта пышных вкусных оладий: простые сладкие оладушки, оладушки с яблоками, оладушки на фруктовом йогурте со всеми секретами и нюансами.

Оладушки

Оладушки

Ладушки, ладушки!Пекла бабка оладушки.Маслом поливала,Детушкам давала.Даше два, Паше два,Ване два, Тане два.Хороши оладушки у нашей бабушки!-

(русская народная потешка)

Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –Горячие и пышные,С малиною и вишнею,С малиною и вишнею.-Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –Душистые и вкусные,С грибами да с капустою,С грибами да с капустою.-Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –С вареньем, со сметаною,Как бабушка румяные,Как бабушка румяные.-

(Текст песни «Бабушка, испеки оладушки»)

Примерно со школьного возраста или даже раньше уже можно постепенно приобщать детей к процессу приготовления еды. Причем не только девочек, но и мальчиков, им тоже пригодится умение готовить (например студенту, который умеет варить самый простой суп или кашу, не страшны гастриты и колиты). И конечно, если дети работают с газом, огнем и режущими предметами, они должны делать это только под контролем взрослых.

Оладушки — это традиционное блюдо русской кухни, которое чаще всего едят на завтрак или ужин. Маленькие детки узнают о нем из потешек и песенок с грудного возраста, когда им еще нельзя есть жирную и жареную пищу. А как вкусно есть их, пока они еще горячие, с медом или со сгущенкой!

Готовить оладушки несложно: это одно из самых простых блюд из теста, а все необходимые для него продукты почти всегда есть дома. Поэтому, если ребенок уже умеет немного готовить, его можно научить печь оладьи.

Оладушки на кефире (простокваше, кислом молоке) — самый простой рецепт пошагово

Оладушки на кефире (простокваше, кислом молоке) — самый простой рецепт пошагово

Мои бабушка и мама всегда пекли оладушки из кислого молока (его называют простоквашей, а на Кубани — «кисляк») по самому простому и легкому рецепту, без дрожжей и без яиц. Я чаще всего тоже пользуюсь именно этим рецептом.

Ингредиенты

Ингредиенты

Итак, из продуктов понадобятся:

  • стакан кислого молока (простокваши). Вместо него также подойдут кефир или ряженка
  • половина чайной ложки соли
  • половина чайной ложки соды
  • 1 — 2 чайных ложки сахара (для сладких А)
  • просеянная мука (около 1 стакана)
  • ванилин (по желанию)
  • масло для жарки

Этапы приготовления

Этапы приготовления

  1. Кислое молоко (кефир) немного подогреть, чтобы его температура была немного выше комнатной или хотя бы комнатной. Из холодного кислого молока оладьи будут плохо подниматься и получатся жесткими.
  2. Добавить соль, сахар, пару ложек муки и размешать. Для несладких оладий сахар добавлять не нужно.
  3. Добавить соду, тщательно перемешать, чтобы соду погасила кислота, содержащаяся в простокваше.
  4. Постепенно добавлять муку и перемешивать, пока тесто не будет похожим по консистенции на густую сметану. Если муки добавить меньше, оладьи получатся тонкими. Если больше — то они хорошо поднимаются, получаются высокими, но могут быть жесткими.
  5. Оставить тесто в теплом месте на 10-15 минут.
  6. Жарить на разогретой сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве растительного или сливочного масла или в обычной чугунной сковороде в растительном масле на небольшом огне. На сильном огне тесто не прожаривается и подгорает.
  7. Выкладывать тесто на сковороду ложкой, жарить с обеих сторон до румяного цвета.
  8. Переложить готовые оладьи в посуду, на дно которой перед этим поместить несколько чистых бумажных салфеток или бумажное полотенце, чтобы впитывались излишки масла.

Если жарить под крышкой, то высокие оладьи лучше прожариваются. Но в этом случае нужно успевать вовремя вытирать с крышки испаряющуюся воду. Иначе вода капает в горячее масло, и оно начинает «стрелять» — разбрызгивается в стороны.

В этом случае возможны ожоги. Поэтому, если ребенок учится печь оладьи, очень важно сковороду крышкой не накрывать. Также масло брызгается, если налить его в мокрую сковороду, а затем поставить ее на плиту.

 Оладушки с яблоками

 Оладушки с яблоками

Оладьи с яблоками можно сделать по-разному.

Оладьи с яблоками, первый способ

Оладьи с яблоками, первый способ

В тесто, сделанное по описанному выше рецепту, добавить очищенное от сердцевины и натертое на крупной терке большое яблоко (у меня яблоки с большим содержанием железа, поэтому они успели потемнеть, пока я ходила за фотоаппаратом).

Ни на вид, ни на вкус такие оладушки почти не отличаются от обычных. Чтобы в них ощущалось присутствие яблок, яблоки нужно не тереть на терке, а нарезать небольшими кубиками. А еще в тесто с яблоками можно добавить немного ванилина или корицы.

Оладьи из яблок (яблочные оладьи), второй способ

Оладьи из яблок (яблочные оладьи), второй способ

Этот способ отличается от предыдущего составом: отсутствием кисломолочных продуктов и наличием яиц.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 3 — 4 средних или крупных яблока
  • 2 яйца
  • 3 столовых ложки сахара
  • щепотка соли
  • щепотка соды
  • мука
  • ванилин (по желанию)
  • масло для жарки

Этапы приготовления

Этапы приготовления

    1. Подготовить яблоки: вымыть, срезать кожуру, удалить сердцевину с косточками.
    2. Натереть яблоки на крупной терке.
    3. Добавить яйца, сахар, соль, соду, ванилин. Перемешать.
    4. Постепенно добавлять муку и тщательно перемешивать, пока тесто не будет похожим по консистенции на густую сметану.
    5. Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду маслом, жарить с обеих сторон до румяного цвета.

 Оладушки на фруктовом йогурте

 Оладушки на фруктовом йогурте

Наверное, многим начинающим хозяйкам приходит в голову идея добавить варенье в тесто, чтобы придать оладьям фруктовый вкус и сладость. Однако в этом случае тесто прилипает к сковороде и пригорает.

Вместо этого тесто можно сделать на фруктовом питьевом йогурте — тогда оно жарится без проблем, а вкус у готового блюда приятный и очень необычный.

Оладьи будут получаться каждый раз с разным вкусом, если готовить их на йогуртах с разными добавками.

Если вы еще не пробовали такие оладушки — приготовьте обязательно!

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты те же, что и для рецепта простых оладий, только вместо кислого молока или кефира — йогурт.

  • 200 — 250 мл (стакан или немного больше) питьевого фруктового йогурта с кусочками фруктов или без них
  • половина чайной ложки соли
  • половина чайной ложки соды
  • 1 — 2 чайных ложки сахара (можно без сахара, так как он уже содержится в йогурте)
  • просеянная мука (примерно 1 стакан)
  • ванилин

Этапы приготовления

Этапы приготовления

      1. Йогурт налить в миску.
      2. Отдельно перемешать муку с содой, солью, сахаром и ванилином.
      3. Высыпать в йогурт.
      4. Перемешать тесто лишь совсем немного, чтобы остались комочки.

        Если перемешать тесто тщательно, оно получится очень тугим, а оладьи — тонкими и жесткими.

      5. Оставить тесто в теплом месте на 10-15 минут.
      6. Жарить как простые оладьи.

Вместо фруктового йогурта можно использовать натуральный — оладушки тоже получатся нежными и пышными.

Для фото я специально разломила один оладушек, чтобы было видно, что внутри он не обычного, а слегка розового цвета.

 Подача к столу

 Подача к столу

С чем подавать оладушки к столу?

Сладкие оладьи можно посыпать сахарной пудрой или подать их:

      • с вареньем, джемом или фруктовым сиропом
      • с фруктами, фруктовым пюре или фруктовым желе
      • со сметаной или взбитыми сливками
      • со сгущенным молоком
      • с шоколадом и орешками

Несладкие оладьи можно подать с овощным салатом, паштетом, икрой, майонезом и т.д.

Предлагаю посмотреть другие статьи с рецептами или оригинальным оформлением блюд.

Источник: https://moreidey.ru/sedobnyie-podelki/oladushki.htm

Оладьи с яблоками, самый вкусный рецепт

Оладьи с яблоками, самый вкусный рецепт

Пожалуй, оладьями удивить кого-нибудь не так уж просто. Но ХозОбоз попробует. Спорим, вам понравится? Ведь это будут не простые оладьи, а оладьи на кефире с яблоками. Готовить их – сплошное удовольствие, хотя кушать эти фантастически вкусное оладьи – удовольствие намного большее.

Когда были приготовлены первые оладьи, никто не знает, ведь это было очень-очень давно. Скорее всего, это исконно русское блюдо наши предки готовили в честь языческой богини Лады. От ее имени и пошло название «оладьи».

Хотя их, в зависимости от селения, называли и аладьи, и оланки, и олажки, и оладейки, и оладки, и даже алябыши.

Оладьи довольно часто упоминаются во многих жанрах русского фольклора. К примеру, всем известные пословицы: «блины да оладьи – замотались сватьи», «где оладьи, там и ладно», «какова Маланья, таковы и оладьи». Встречаются оладьи и в сказках, и в преданиях.

Распространен в народе и миф про домового, который по ночам пробирался в обитель и облизывал всю кухонную посуду, заодно слизывая с нее блины и оладьи.

Это и не удивительно, ведь эти вкусные, пышные и сладкие блинчики размером с ладошку нельзя не любить!

Сегодня оладьи популярны во всем мире. В каждой стране они имеют свой особенный, национальный колорит. Так, в Северной Америке с оладьями обязательно подают легендарный кленовый сироп, в Англии – традиционный яблочный джем, а в Норвегии – повидло из ежевики или голубики. Так что, сколько стран – столько и оладий.

За что мы любим оладьи?

За что мы любим оладьи?

Согласитесь, оладьи есть за что любить. Мамам и бабушкам по нраву их скороспелость, ведь приготовить этот десерт не составит большого труда, да и времени много не займет. Ну а те, кто потом вкушает приготовленное блюдо, обожают его нежный вкус и пышную текстуру. А если еще добавить к оладушкам сметану, варенье или мед, то им вообще цены нет! Особенно полезны оладьи на завтрак, считает ХозОбоз.

Готовим оладьи

Готовим оладьи

В состав этого рецепта оладий, помимо муки, яйца и масла, еще и кефир с яблоками. Яйца содержат протеины, в том числе незаменимые аминокислоты, витамины, микроэлементы, которые непременно будут полезны организму. В кефире содержатся молочнокислые бактерии, особенно полезные для пищеварительной системы, а в масле – витамин A, который является незаменимым для иммунной системы человека.

Что касается муки, то она насыщает наш организм углеводами, без которых мы не могли бы вести активный образ жизни (да и неактивный тоже). Ну а о пользе яблок ХозОбоз может и не напоминать, ведь эти фрукты по праву считаются одними из самых полезных в мире. Не зря же наши предки считали, что человек, съедающий хотя бы одно яблоко в день, всегда будет здоров.

ХозОбоз желает вам только здоровья и предлагает приготовить по-настоящему полезные и вкусные оладьи с яблоками.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • ¼ стакана растопленного сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан крупно натертого яблока;
  • 1 ¼ стакана муки;
  • 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • 2 ст. ложки сахара.

Приготовление оладушек

Приготовление оладушек

  1. Масло сливочное растапливаем на медленном огне. Для того, чтобы получилось ¼ стакана растопленного, необходимо взять приблизительно 50 г холодного сливочного масла.

    Растапливаем на огне сливочное масло

  2. Кефир смешиваем с яйцом. Кефир лучше брать низкой жирности, 1% — в самый раз. Также можно использовать для этой цели и скисшее молоко. Оладьи с яблоками на кефире получаются намного пышнее, чем на молоке или воде.

    Смешиваем кефир или скисшее молоко с яйцом

  3. К яично-кефирной смеси добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

    Смешиваем то, что получили в предыдущих двух пунктах: яйцо с кефиром и масло

  4. В отдельной посуде смешиваем муку, разрыхлитель и сахар. Сахара можно взять и одну столовую ложку, а можно и три, в зависимости от того, насколько сладкие оладьи вам нравятся.

    Смешиваем муку с сахаром и разрыхлителем

  5. Смешиваем хорошо сухие и влажные ингредиенты. Добавляем тертое на крупной терке яблоко.

    Смешиваем все ингридиенты и добавляем тертое яблоко

  6. Вот такое должно получиться тесто для пышных оладий с яблоком.

    Тесто на оладьи с яблоками

  7. Мы привыкли жарить оладьи на специальной сковородке, а у наших предков такой возможности не было и они жарили оладушки на чугунных сковородах. Готовить можно на той посуде, на которой вам удобно, но перед жаркой обязательно смажьте сковородку, не забыв ее хорошенько перед этим прогреть, сливочным маслом. Выкладываем оладьи столовой ложкой и жарим.

    Выкладываем оладьи на сковороду

  8. Переворачиваем оладушки и жарим до румяности. Жарить нужно на небольшом огне, чтобы оладьи не прогорели.

    Переворачиваем и жарим с другой сторны

  9. Эти оладьи с яблоками умопомрачительно вкусные и сами по себе, а с фруктовым вареньем, сметаной или медом – вообще пальчики оближешь!

ХозОбоз уже упоминал, что вместо кефира можно запросто использовать прокисшее молоко. Также в тесто для этих оладий можно добавить ванильный сахар или корицу, чтобы было еще ароматнее и вкуснее.

Мы уверены, наши оладьи вам придутся по вкусу, а готовить их вы будете так часто, как ваши домашние будут об этом просить. А просить они будут чуть ли не каждый день, проверено ХозОбозом :) К счастью, рецепт настолько прост и доступен, что проблем с этим точно никаких не будет, ведь все ингредиенты для оладий с яблоками на кефире всегда найдутся в каждом доме.

Похожие рецепты

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/oaldi-s-yablokami-samyj-vkusnyj-recept/

Оладьи

Оладьи

Привожу информацию про Оладьи из Википедии:

Авторство
Страна происхождения — Восточные славяне

Компоненты
Основные — тесто, мука, дрожжи.

Оладьи с чёрной икрой и сметаной

Оладьи (пампушки) — кулинарное изделие русской, белорусской и украинской кухонь в виде жареных лепёшек из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц. Отличие от блинов им придаёт использование соды или дрожжей в тесте, что делает Оладьи пышнее.

Оладьи в культуре

Оладьи в культуре

  • Рассказ Ф. Искандера «Оладьи тридцать седьмого года».

См. также

См. также

  • Сырники — блюдо русской и украинской кухни в виде оладий из творога.
  • Драники — картофельные Оладьи, блюдо белорусской кухни.
  • Латкес — картофельные Оладьи еврейской кухни.
  • Блины
  • Крампет

Привожу простейший рецепт приготовления Оладьев:

29.05.2017  Anka kulinarka

Кухня — ДомашняяВремя приготовления — 30 мин.Количество порций — 6

Сложность — Простой

КАК ПРИГОТОВИТЬ

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Простой классический рецепт оладушек, которыми Вы сможете порадовать Ваших близких на завтрак и не только.

Яйцо перемешать с сахаром и солью.

Добавить кефир или простоквашу и хорошо перемешать.

Затем порциями добавлять муку с содой и хорошо перемешивать.

Замесить тесто без комочков.

Жарить Оладьи на среднем огне на разогретой сковороде с растительным маслом.

Следить, чтоб не подгорели и вовремя переворачивать.

Готовые оладушки можно подавать с мёдом, сметаной или вареньем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пышные оладьи на кефире

простой рецепт оладушек

Вкусные, пышные оладушки любят детки и родители, дедушки и бабушки! Оладьи — замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин.

Оладьи

Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется — нажарьте румяных, пушистых оладушков! А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными — читайте в сегодняшнем рецепте.

Базовых вариантов два: на кислом молоке и на дрожжах. Данный рецепт расскажет, как сделать бездрожжевые оладьи — более быстрый и простой вариант.

Ингредиенты для пышных оладий на кефире

На 2,5-3 десятка:

  • 500 мл кефира (простокваши);
  • 3 яйца;
  • сахар по вкусу;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1,5 ст. — 1 и 2/3 ст. муки.

Способ приготовления пышных оладьи на кефире

В миске соединяем яйца и сахар. Если вы хотите сделать оладьи сладкими — положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант — хватит 1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем.

Вливаем в миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка — но, конечно, на простокваше или кефире вкусней.

В миску разбиваем яйца и добавляем сахарКо взбитым яйцам добавляем кефирДобавляем соду

Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем.

Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать.

Чем пузырчатее тесто — тем пышнее, ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Так что замешиваем — и сразу жарим!

Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку — сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана.

Тщательно вымешиваем закваскуДобавляем мукуЗамешиваем – и сразу жарим!

Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. Если тесто слишком сильно растекается — нужно добавить немного муки.

Жарим оладьи

Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели — зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию — появление ажурных дырочек на оладьях.

Аккуратно перевернём оладьи лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности.

Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию. А первую советую тут же попробовать. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды — самые вкусные!

Перевернём оладьи на другую сторону и обжарим до румяности

Оладьи здорово поливать сметаной, мёдом или вареньем! А если сезон свежих фруктов — то можно добавлять прямо в тесто ягоды, кусочки яблок, абрикосов. Зимой попробуйте экзотические оладьи с ананасами, а в любое время года — с творогом или повидлом. Это — варианты для сладкоежек, а есть и закусочные рецепты: оладьи с колбасой, фаршем и свежей зеленью. А вот и несколько рецептов на ваш выбор!

Оладьи

Фруктово-ягодные оладьи

В готовое тесто высыпаем чистые, обсушенные в сите или на полотенце ягоды (вишня, черника, клюква) или кусочки фруктов (яблоки, персики), перемешиваем и жарим оладьи.

Если фрукты-ягоды очень сочные, то поверх готового теста сперва насыпаем немного картофельного крахмала (1-1,5 ст. л.), затем добавляем ягоды и перемешиваем. Крахмал впитывает излишек влаги, и оладьи не будут казаться непропечёнными из-за сока. Если вы используете консервированную вишню, то перед тем, как добавлять в тесто, подержите её в дуршлаге, чтобы стёк сок.

Весенние «зелёные» оладьи

Очень интересный рецепт, хорош весной и ранним летом, когда полно свежей зелени.

Моем и мелко режем большой пучок зелёного лука, укропа, высыпаем зелень в тесто после кефира и соды, перемешиваем. Затем добавляем муку, снова перемешиваем и жарим оладьи, как обычно.

Оладьи «с сюрпризом»

В качестве «сюрприза» могут выступать сладкий творог, густое повидло, кусочек колбасы, ложка обжаренного лука с фаршем или грибами.

Наливаем на сковороду не полную ложку теста, а половинную порцию. Посерединке кладём «сюрприз» и заливаем сверху второй половиной теста. Жарим оладьи с начинкой на меньшем огне, чем обычные, и чуть дольше, чтобы хорошо пропеклись в середине. Аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны до румяного цвета.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/pyishnyie-oladi-na-kefire/

Идеальный завтрак — пышные оладьи. Жизнь становится слаще!

простой рецепт оладушек

Оладьи на молоке – это блюдо используется во многих кухнях: украинской, белорусской и русской. Именно они помогают утром насытиться, при этом на их приготовление уйдет совсем немного времени! Вы точно порадуете своих близких!

Вкусная пышность

Готовятся они из жидкого теста на молоке или кефире на основе яиц и муки. Главное отличие оладьей от блинов заключается в добавлении в последние дрожжей или соды. Именно благодаря этому оладьи и получаются пышными и воздушными.

С чем подать

Чаще всего хозяйки предпочитают подавать оладьи со сметной, джемом или медом. Я же, помимо вышеупомянутых ингредиентов, достаточно часто подаю это блюдо с шоколадом или же простым йогуртом. Экспериментируйте!

  • Молоко — 1 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Уксус 9 % — 1 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Сахар — 2,5 ст. л.
  • Растительное масло — 6 ст. л.
  1. Добавим в молоко уксус. Отставим его на 10 минут.

    Это необходимо для того, чтобы наше молоко скисло. В прошлый раз мы готовили оладьи на кефире, и нам не нужно было дополнительно проводить такие манипуляции с молоком. Но это как раз тот вариант, когда под рукой нет кефира или сыворотки, а нам необходимо испечь оладьи.

  2. Взбиваем яйцо венчиком до образования небольшой пенки.

    Консистенция это массы должна быть такой же, как для приготовления   омлета с помидорами.

  3. Добавим во взбитое яйцо молоко и все тщательно перемешаем.

  4. Пшеничную муку просеиваем через сито. Добавляем сахар и соду. Перемешиваем. Добавим в эту смесь взбитое яйцо с молоком.

  5. Замесим жидкое тесто. В сковороду добавим растительное масло, разогреем его. Начнем выкладывать большой ложкой оладьи.

  6. Обжарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

  7. Оладьи готовы, выкладываем их на блюдо.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5!

(11

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/oladi-na-moloke/

Оладушки простые и быстрые

простой рецепт оладушек

В один прекрасный день захотелось сделать оладьи на скорую руку. Как истинный житель Интернета, я раздобыла простейший рецепт оладушек, запечатлела процесс приготовления на фото и теперь с радостью делюсь им с читателями сайта «Дела домашние». :)

Тесто для нежных оладушек

На 3-4 порции оладий нам понадобится:

  • 3 яйца (можно и два, но я не стала скупиться — для себя же делаю)
  • 4 ст.ложки сахара (больше не надо, иначе будет сильно подгорать)
  • 1 щепотка соли
  • поллитра кефира или кислого молока (у меня столько не оказалось, поэтому подбавила в кефир воды)
  • 1 ч. ложка соды (ложка неполная, без горки, гасить соду не надо)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 200-250 г муки (мука бывает разная, нужно ориентироваться по густоте теста)

Приготовление оладий:

1. Яйца взбить с сахаром и шепоткой соли.2. В кефир положить соду, взбитые яйца, растительное масло. Хорошо вымешивая, постепенно засыпать муку. До тех пор подбавлять муку, пока не получится тесто по консистенции как густая сметана.3. Поставить тесто в теплое место на полчаса.
4. Налить масло в сковороду, разогреть на огне.5. Не забывайте хорошенько вымешивать тесто перед выпечкой каждой партии оладушек (мука имеет свойство оседать на дно посуды).6. Столовой ложкой выкладывать тесто на раскаленную сковороду.
7. Обжаривать оладушки в масле на сковороде с двух сторон.Примечание: оладушки пекутся ОЧЕНЬ БЫСТРО и за какие-то доли секунды могут пригореть (у них нежное и сладкое тесто).Поэтому отрегулируйте огонь, он должен быть средним, и следите за степенью прожаренности оладушек.

Подавать оладьи можно со сметаной, вареньем, взбитыми сливками и т.п. По правде сказать, они получаются настолько вкусные и тающие во рту, что исчезают с тарелки в один момент даже без всяких добавок и соусов. Насколько быстро готовятся, настолько же быстро и съедаются.

Приятного аппетита!

Источник: http://house.free-lady.ru/oladushki-prostye-i-bystrye/

Оладьи на кефире — 7 очень вкусных и пышных рецептов

Оладьи – традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни. Их пекут ещё с давних времён. Поэтому упоминание о них встречается во многих сказках и пословицах.

По сути это те же самые блины, только тесто на них делают намного гуще. Рецептов оладушек очень много. Они разнообразны и по составу. Но не каждый знает, как сделать их очень вкусными. А ведь это довольно просто, так как заготовить тесто и испечь оладьи действительно лёгкая задача даже для неопытных хозяек.

Мы подобрали для вас вкусные и простые рецепты. Уверен, что съев такие оладьи, ваши любимые будут весь день ходить сытые и довольные.

Такие оладушки можно легко приготовить на завтрак и вам не придётся переживать о том, а сытно ли вы покормили членов семьи. Ведь это блюдо очень сытное.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 литр;
  • Мука – 3 стакана;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем куриные яйца и ссыпаем к ним соль и сахар. При помощи венчика или миксера всё хорошенько взбиваем.

2. Выливаем кефир и смешиваем с яйцами.

3. Муку просеиваем через сито. Можно это сделать несколько раз, тогда ладьи будут пышнее.

Муку просеивают для того, чтобы она напиталась кислородом. Это делает её более клейкой, что помогает ей лучше работать с другими ингредиентами.

Можно просеивать сразу в чашку с нашей смесью, тогда делайте это частями. А можно в другую миску, но всё равно ссыпайте помаленьку. Тогда перемешивать тесто будет проще. И в конце добавьте соду. Перемешайте. Тесто должно быть похожим на густую сметану.

4. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем на огне.

При жарке не используйте слишком много растительного масла, так как оладьи хорошо его впитывают. А значит будут очень жирными.

Выкладываем ложкой массу, и выпекаем сначала на одной стороне до золотистой корочки, затем на второй. Жарить нужно на среднем огне, чтобы оладьи успели пропечься.

Подавать их можно со сметаной, вареньем или мёдом.

Кефир полезный молочный продукт. Но ещё он очень практичный, так как из него можно приготовить довольно много разнообразных блюд. Попробуйте приготовить на нём оладьи и вы поймёте, что нет ничего проще.

Ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл.;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сода – 1 чайная ложка без горки;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокую миску выливаем кефир. Ссыпаем к нему: соду, соль, сахар. И разбиваем куриное яйцо. Всё тщательно перемешиваем венчиком.

Тем временем сода вступила в реакцию с кефиром, что в дальнейшем гарантирует пористые оладушки.

2. Муку просеиваем через сито и маленькими порциями всыпаем в нашу смесь. При этом постоянно помешиваем венчиком, чтобы не образовывались или растворились комочки. Тесто должно получится, как густая сметана. Тогда оладьи будут пышные.

3. Сковорода с растительным маслом должна быть хорошо разогретой, тогда оладьи не будут прилипать к ней. Масло тоже должно быть не очень много, но и не мало.

4. При помощи ложки накладываем тесто на сковороду порционно и выпекаем на одной стороне, пока края не начнут золотиться.

5. Затем переворачиваем их на другую сторону и выпекаем до готовности.

Если вам понравились оладьи, можете посмотреть, как делать блины на кефире.

Чтобы приготовить оладьи на дрожжевом тесте, нужно располагать временем. Так как дрожжи должны настояться и начать действовать.

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованных – 20 гр;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Кефир – 2 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Кефир необходимо подогреть, чтоб он стал тёплым. Только не перегрейте, иначе получите творог. Добавьте в него соль, сахар, яйца и живые дрожжи. Всё тщательно растворите.

2. Добавьте в тесто просеянную муку, растительное масло. Если любите, то добавьте ванилин. Тщательно перемешайте. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 1 час. Тесто начнёт «работать», а когда оно начнёт осаживаться – значит пора выпекать.

3. Жарим с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Только огонь должен быть не сильны. Иначе оладьи не прожарятся.

Готовим пышные оладьи, чтобы не оседали

У кого-то оладьи при выпекании оседают и не понятно почему. Но возможно вы забыли положить какой-нибудь ингредиент или не доложили. Всё может быть, но попробуйте приготовить тесто по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5% – 0,5 литра;
  • Сахар – 4 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Ванилин – 0,5 чайной ложки;
  • Манка – 4 столовые ложки;
  • Мука – 16 столовых ложек;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир выливаем в чашку, и добавляем к нему: сахар, соду, соль, ванилин , манку и яйца. Всё взбиваем венчиком.

2. Просеиваем муку и перемешиваем до полного исчезновения комочков, чтобы масса была однородной. Тесто получается очень густым.

3. Сковороду с растительным маслом нагреваем на сильном огне. Но выпекаем оладушки на слабом с двух сторон. Можно даже при закрытой крышке.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, её нужно смачивать в стакане с водой перед каждой порцией теста.

Очень вкусный рецепт оладьей с яблоками

Этот способ не менее простой. Только такие оладьи дети просто обожают. Да, что там дети, я сам как ребёнок не могу от них оторваться.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука – 1 стакан;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир выливаем в глубокую чашку и высыпаем в него соду. Она вступает в реакцию с кефиром, то есть гасится, образуя пену.

2. В блендере или при помощи венчика взбиваем яйца с сахаром и солью. Затем эту смесь выливаем в кефир.

3. Муку просеиваем туда же в несколько приёмов, тщательно перемешиваем.

4. Яблоко чистим от кожуры и косточек. Трём его на крупной тёрке и смешиваем с тестом.

5. Жарим на растительном масле с двух сторон до красивой корочки.

Пышные и мягкие оладьи на кефире без яиц

Есть много рецептов приготовления без яиц, но не все они вкусные. Моя мама всегда пользуется именно этим рецептом.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сода – 1/2 чайной ложки;
  • Соль 0 1 щепотка;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Выливаем кефир в чашку и добавляем в него соль, сахар и соду. Перемешиваем венчиком.

2. Муку просеиваем через сито. Частям ссыпаем её в кефир и мешаем. Тесто должно быть однородным и очень густым.

3. Выкладывать тесто при помощи ложки только в хорошо разогретое растительное масло. Выпекаем с двух сторон до готовности.

Секрет приготовления воздушных оладьев:

Оладьи готовить легко, но не легко сделать из пышными и воздушными. Да, есть несколько секретов для этого. Возможно вы знали о них, но по какой-то причине не применяли. Не беда. Всегда можно научиться.

Секрет 1: кислород.

Почти в любом тесте должен присутствовать кислород. Как этого добиться? Достаточно просто просеивать муку через сито перед каждым применением. Можно даже ни один раз. Во время этого процесса мука насыщается кислородом, который в дальнейшем образует дырочки, и изделия становятся воздушными.

Секрет 2: тесто.

Какое тесто: жидкое или густое. Когда тесто жидкое, то конечно оно просто растечётся по сковороде и возможно даже поднимется. Но не настолько, чтобы считаться воздушными. Поэтому тесто должно быть как густая сметана. Даже немного погуще.

Секрет 3: отдых.

Любое тесто должно отдыхать. В это время все ингредиенты лучше растворяются и начинают лучше работать. А волшебный кислород проникает в тесто еще больше. Поэтому дайте тесту отдохнуть 15 – 20 минут. И потом уже приступайте к жарке. Но перемешивать тесто снова не нужно!

Секрет 4: температура.

Температура кефира тоже очень важна. При размешивании любого теста не следует использовать холодную жидкость. Это затрудняет растворению сыпучих продуктов, а тесту не даёт подниматься. Поэтому используйте только тёплые жидкие ингредиенты.

Источник: https://bitbat.ru/oladi-na-kefire.html

Готовим постные оладьи на дрожжах – простой рецепт пышных оладушек

Оладьи – одно из простейших и доступнейших мучных блюд, которое можно рассматривать и в качестве десерта к чаю (особенно, если дополнить вареньем, сгущенкой и т.д.), и как некий быстрый перекус в течение дня.

Часто в состав привычных оладушек входят яйца, молоко и прочие калорийные, «скоромные» продукты. И считается, что если не добавлять подобные ингредиенты, оладьи получатся не очень вкусными, без пышности, в общем, не такими, как следует.

На самом деле можно обойтись без яиц, без молока, ограничившись только мукой, водой да дрожжами. Оладьи будут такими же мягкими, воздушными, очень ароматными и аппетитно золотистыми.

И как раз ниже вам предложен один простенький рецепт, который одновременно является и постным, и вегетарианским, и даже диетическим, ведь в тесте не будет калорийных продуктов животного происхождения (не станем упоминать о жарке, в процессе которой впитывается масло).

Постные оладьи на дрожжах (пышные и вкусные)

Дрожжи подойдут как сухие, так и прессованные, они же «живые». Муку возьмем обычную пшеничную, но если хотите, можете смешать, к примеру, овсяную муку с пшеничной или ржаную с пшеничной, тут уже больше зависит от личных предпочтений.

Сахара добавим всего 2,5 ложки, так как потом оладьи всё равно будут обсыпаны сахарным песком (либо сахарной пудрой). Но если хотите, можете дополнительно подсластить тесто. Также по желанию добавляем пару щепоток ванилина (если нужен нежный десертный аромат).

Ингредиенты:

  • Вода – 250 мл. (плюс для дрожжей потребуется);
  • Мука – 230 г.
  • Сахар – 2,5 ст. ложки;
  • Соль – 1/4-1/3 ч. ложки;
  • Пищевая сода – 1 щепотка;
  • Дрожжи – 5 г. сухих или 10 г. живых;

Как приготовить оладьи без яиц на воде

Дрожжи размешиваем в стакане с несколькими ложками теплой воды и щепоткой сахара. Размешали, отставляем в сторонку на 10-20 минут, пока не образуется характерная пенка.

В глубокую чашку просеиваем муку. Добавляем немного соли, сюда же всыпаем сахар, щепотку соли. Размешиваем.

Соду добавлять не обязательно, пышность здесь обеспечивают дрожжи, но мы всё-таки добавим, так как сода убирает навязчивый запах дрожжей. Оладушки будут пахнуть как бездрожжевые, приятно и нейтрально.

Вливаем дрожжевую смесь в чашку с мукой, хорошо помешиваем.

Следом вливаем стакан воды (тоже теплой), тщательно перемешиваем до получения вот такой нежной однородной массы без комочков. Если вдруг у вас тесто получилось слишком густым или чересчур жидким, отрегулируйте, дополнительным количеством воды или муки.

Теперь это тесто нужно накрыть крышкой и оставить в теплом месте минут на 15, чтобы масса немного поднялась.

Дрожжи свою работу сделали, настало время жарки постных оладушек! Налейте в сковороду растительное масло (желательно рафинированное, чтобы не было лишних запахов), хорошо прогрейте на плите.

Теперь ложкой аккуратно зачерпываем тесто и раскладываем по сковороде, чтобы получились вот такие лепешечки. Размер оладий на ваше усмотрение, можно и по одному большому жарить.

Чтобы тесто легко слетало с ложки, ложку перед зачерпыванием можно окунать в стакан с водой. Тогда всё пойдет быстрее и удобнее.

Ждем, когда тесто схватится и начнет снизу румянится, обычно это занимает от 2 до 4 минут (зависит от плиты).

Далее аккуратно переворачиваем и дожариваем еще пару-тройку минут. При необходимости можно накрыть крышкой и потомить так еще несколько минут, тогда уж точно прожарятся. Главное требование – аппетитная золотистая корочка.

Готовые оладьи нужно переложить на бумажное полотенце или листы обычной бумаги, чтобы избавиться от излишков масла.

Собственно, всё. В данном рецепте простеньким украшением послужит обычный сахар. Также можно использовать смесь молотой корицы и сахарной пудры.

Кстати, обязательно ознакомьтесь и с этими популярными вариантами:

Советы и заметки

Постно – не значит невкусно. Ниже как раз несколько советов о том, как разнообразить, обогатить вкус подобных оладушек.

  • Добавьте в тесто яблоки или грушки. Их следует очистить от кожуры и косточек, потом нарезать тонкими дольками или мелкими кубиками. Вмешиваем в тесто, дальше жарим как обычно. Кстати, подобные фрукты можно также натереть на терке, если не хотите, чтобы чувствовались кусочки.
  • Кто-то добавляет ягоды. Вишню без косточек, клубнику, малину, чернику и т.д. Если ягоды были заморожены, то их сначала нужно полностью разморозить и избавить от образовавшейся воды.
  • Некоторые добавляют бананы. Их можно растолочь до состояния пюре, а потом перемешать с готовым тестом.
  • Любители шоколада и разных душистых пряностей могут подсыпать ложку-две молотого какао.
  • Если хотите освежающий цитрусовый аромат. Добавьте в тесто немного тертой цедры лимона и пару ложек лимонного сока. Это делается в самом конце, когда тесто уже настоялось.

Источник: https://vsepirojki.ru/bliny-i-oladi/postnye-oladi-na-drozhzhah.html

Оладьи без дрожжей и соды на молоке

Оладушки, оладушки Дальше, думаю, все помнят этот стишок для самых маленьких. Пышные, воздушные, мягкие, блестящие от масла (не читать любителям ПП и пр.

!), кто их не любит? А готовить оладьи даже проще, чем блины, потому что никогда не прилипнут к сковороде, не соберутся в ком. Так что, если вы даже совсем начинающий кулинар, они у вас обязательно получатся.

Сегодня будем готовить оладьи без дрожжей и на молоке, а чтобы они и без дрожжей получились такими как надо – толстенькими, мы сделаем следующее

Пышные оладьи на молоке без дрожжей: рецепт с фото пошагово

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • молоко – 250 мл;
  • сок лимона — 1.5 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль – 0.5 ч.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • сода – 0.5 ч.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л. + для жарки.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

  1. Молоко подогреваем до температуры 36-38 градусов. Определить температуру можно капнув капельку молока на руку. Когда будет ни горячо, ни холодно — температура правильная. Выключаем огонь и вливаем в молоко лимонный сок (можно заменить 1 ст.л. яблочного уксуса). Оставляем кастрюльку на 10-15 минут при комнатной температуре.
  2. Соединяем яйцо с сахаром и солью, хорошо перемешать до однородности.
  3. Смешиваем молоко и яйцо. Молоко слегка свернется, не пугайтесь, это нормально.
  4. Всыпаем муку и тщательно вымешиваем тесто (старайтесь мешать в одну сторону, по часовой стрелке, например).
  5. Добавляем соду и если любите, корицу и ванилин.
  6. Вливаем растительное масло, аккуратно перемешиваем и оставляем тесто еще на 10 минут. Оно должно быть достаточно густым, но при этом стекать с ложки.
  7. После того как постоит, не нужно его больше перемешивать. Жарим на среднем огне под крышкой до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).

Подаем оладьи сразу же.

Кто с чем любит. У нас это сгущенка и свежие ягоды.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей, пышные: рецепт с фото пошагово

  • кислое молоко – 500 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • сахар – 2,5 ст.л;
  • сода – 1 ч.л (без горки);
  • соль – 0,5 ч.л;
  • растительное масло – 3 ст.л в тесто + 100-150 мл для жарки;
  • мука пшеничная – 2-2,5 ст.

Как готовить оладьи без дрожжей на молоке

  1. В глубокую миску разбиваем яйца, насыпать сахар и соль.
  2. Венчиком слегка взбиваем до растворения сахара.
  3. Вливаем кислое молоко и добавляем 3 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.
  4. Добавляем 2 стакана просеянной муки и соду.
  5. Аккуратно перемешиваем тесто ложкой, не вымешивая до однородности.

    Если останутся небольшие комочки ничего страшного, для оладий это нормально. Добавляем по необходимости еще немного муки. Тесто должно получиться не жидким и не слишком густым. По консистенции оно как густая сметана. Накрываем миску крышкой или затягиваем пленкой. Ставим в теплое место на 20-30 минут. Можно даже установить ее поверх емкости с теплой водой.

    Постоявшее тесто ни в коем случае нельзя перемешивать, если хотите получить пышные оладьи.

  6. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и по одной столовой ложке выкладываем тесто на сковороду.
  7. Жарим оладьи на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Оладьи на кислом молоке с содой готовы.

Подаваем с любимым вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей и без соды

Список продуктов:

  • мука пшеничная – около 350 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • молоко 3,2% жирности – 1 стакан;
  • масло растительное – для жарки;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 2 щепотки.

Как приготовить оладьи без дрожжей и без соды, чтобы они были пышными

  1. Аккуратно разбив яйца, отделим желтки от белков. Стараемся, чтобы желток сохранился целым и не попал в белок. Его присутствие не позволит ему взбиться до устойчивых пиков.
  2. Молоко немного подогреваем и переливаем в глубокую миску.
  3. В желтки добавляем сахар. При помощи миксера взбиваем их до растворения сахара. Желтки обычно становятся светлыми.
  4. Насыпаем в молоко просеянную муку, перемешиваем до однородности, разбив все комочки.

    Добавляем соль, еще раз перемешаем.

  5. Белки взбиваем до устойчивых пиков, они превращаются в воздушную массу, которая хорошо держит форму. Свежие белки легко взбиваются вручную венчиком, но миксер значительно ускорит этот процесс. Всего 2-3 минуты и мы получаем нужную консистенцию.
  6. В миску с тестом добавляем желтки, перемешиваем еще раз.
  7. Аккуратно вводим белки, лопаткой перешивая снизу вверх. Необходимо сохранить объем.

    Именно благодаря белкам, оладьи будут пышными, воздушными.

  8. У вас получится легкое тесто благодаря пышным белкам.
  9. В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошо разогреваем. Проверить горячее ли масло просто, следует капнуть тесто на сковородку. Если капелька стала сразу пузыриться, румяниться, то пора жарить оладьи. Набираем ложкой тесто и выкладываем на горячую сковородку.
  10. Обжариваем до золотистой корочки с одной стороны.

    Затем переворачиваем оладьи на другую сторону.

Сохранить рецепт в Кулинарной книге” 0

Оладьи без соды

Оладушки — лакомство, хорошо известное каждой хозяйке. Во многих семьях эта сытная и аппетитная выпечка давно стала «обязательным» блюдом к завтраку. Кто-то предпочитает печь её с добавлением гидрокарбоната натрия, кто-то любит оладьи без соды, а кто-то отдаёт предпочтение экзотическим рецептам со свежими фруктами, овощами или сыром.

Пищевая сода — популярный ингредиент многих кулинарных шедевров. Она служит для разрыхления теста, как бы «распушая» его, что придает массе пышность и рассыпчатость. Однако, иногда бикарбоната натрия под рукой не оказывается. Но, не отчаивайтесь — даже в этом случае существует множество рецептов вкуснейших лепешек без соды и уксуса.

Помните — для приготовления вкусной выпечки важно не только заменить соду в оладьях подходящими продуктами, но и использовать пшеничную муку высшего сорта, а также соблюдать правильные пропорции, чтобы будущая выпечка не получилась слишком плотной или не рассыпалась во время жарки.

Оладьи на кефире без соды

Этот кисломолочный продукт отлично заменяет гидрокарбонат натрия. Благодаря естественному брожению и присутствию дрожжей, «кефирная» реакция разрыхления в оладушках на кефире будет ничуть не хуже реакции содового порошка. Вот несколько рецептов:

Пышные кефирно-дрожжевые лепешки без яиц

Яблочно-коричное лакомство без дрожжей и соды

Отличный вариант оригинальной и быстрой выпечки к чаю или праздничному столу. Взбиваем 3 яйца с 2 ст.л. сахара, слегка солим. Вмешиваем в яичный раствор 0,5 л. кефира и 300 гр. муки, добавляем щепотку корицы, долго и тщательно мешаем. Берем 2 сладких яблока, очищаем от кожуры, режем на тоненькие ломтики. Выкладываем яблоки в тесто, замешиваем и начинаем жарить.

Апельсиновые оладьи на кефире

Оладьи на молоке без соды

Нежнейшие молочные оладушки без соды удивят не только своими вкусовыми качествами, но и простотой приготовления.

Молочно-дрожжевое угощение

Оладьи на молоке с бананом

Рецепт, который точно понравится маленьким сладкоежкам, ведь банан – не только полезный фрукт, но еще и оригинальное дополнение к пышным лепешечкам. Разбиваем яйцо, добавляем к нему несколько ложек сахара по вкусу, стакан молока, режем и выкладываем туда же пару бананов. Перебиваем все компоненты при помощи миксера, замешиваем к ним муку. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до появления хрустящей корочки с каждой стороны.

Тыквенные лепешки без дрожжей

Выпечка на кислом молоке

Замешайте тесто из 1 стакана кислого молока или простокваши, столовой ложки сахара, 2 яиц и одного стакана муки. По консистенции масса должна напоминать сметанку, быть густой и однородной. Затем сформируйте небольшие кусочки для обжаривания и выложите их на нагретую сковородку.

Оладьи на воде без соды

Приверженцы диет и вегетарианства по достоинству оценят эти простые оладьи на воде, для которых потребуется совсем немного продуктов. Сочетание кисломолочных продуктов и разрыхлителя позволит испечь их без соды.

Рецепт без яиц

Рецепт без дрожжей

Стакан муки, 3 ст.л. сахар-песка и 5 гр. разрыхлителя смешиваются в миске с высокими краями. Постепенно в емкость вливается вода, до получения густой кашеобразной массы. По желанию можно дополнительно положить мед или варенье.

Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/oladi-bez-drozhzhej-i-sody-na-moloke.html

Оладьи рецепты

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/oladi-na-vode.html

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов | Смачно

  • Кефир — 500 мл;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Сахар — 8 ст.л.;
  • Мука — 2 + 1/3 стакана;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • Растительное масло — для жарки
  1. Перемешиваем яйца с кефиром, добавляем сахар и соль.
  2. Мешаем, постепенно добавляя муку.
  3. В самом конце добавляем разрыхлитель и соду, перемешиваем еще раз.
  4. Оладьи жарим в большом количестве растительного масла под крышкой.
  • Шоколад черный — 100 г;
  • Мука — 1 стакан;
  • Масло сливочное — 2 ст. л.;
  • Какао — 0,5 стакана;
  • Сахар — 0,5 стакана;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Соль — по вкусу
  1. Шоколад произвольно нарезаем.
  2. Сливочное масло растапливаем на разогретой сковороде.
  3. Муку соединяем с какао, сахаром, разрыхлителем и небольшим количеством соли. Хорошо перемешиваем.
  4. Наливаем небольшую порцию молока (3/4 стакана) в блендер, добавляем яйцо и растопленое сливочное масло.
  5. Взбиваем и начинаем небольшими порциями добавлять смесь сухих ингредиентов.
  6. В конце вливаем осташееся молоко. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Кладем в тесто кусочки шоколада.

    В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в разогретом масле оладушки.

Про тонкости приготовления шоколадных оладий читайте тут. 

Оладьи из кабачков с сыром

Ингредиенты:

  • Сметана — 100 г;
  • Твердый сыр — 60 г;
  • Кабачки — 3 шт.;
  • Яичный желток — 1 шт.;
  • Мука — 1 ст.л.;
  • Растительное масло — по вкусу;
  • Соль — по вкусу

Рецепт приготовления тут.

Банановые оладьи без муки и сахара

Ингредиенты:

ГОТОВИМ С НАМИ
Творожная запеканка, суфле и львовский сырник (Все буде смачно)

  • Переспевший банан — 1 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Лимонный сок — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления банановых оладий без муки и сахара

  1. Бананы перебиваем в блендере с яйцами и лимонным соком до пышности.
  2. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.
  3. Наливаем на сковороду небольшие порции теста, накрываем сковороду крышкой и ждем, чтобы на блинчиках припекся верх.
  4. Затем выливаем поверх блинчика еще одну порцию теста, а когда прихватится и она, наливаем еще порцию. Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и поджариваем.

Оладьи из тыквы

Ингредиенты:

  • Тыква, мякоть — 150 г;
  • Мука — 5 г;
  • Яйцо, желток — 1 шт.;
  • Сахар — 10 г;
  • Ванильный сахар — 3 г;
  • Корица — 2 г;
  • Мед — 30 г

Фоторецепт приготовления оладий из тыквы читайте тут. 

Источник: https://smachno.ua/ru/recepty/nashi-uroki/oladushki-ot-babushki-5-prostyh-retseptov/

Оладьи на кефире. Рецепт — пышные оладушки просто, быстро, вкусно

Оладьи на кефире — пышные и нежные, мы знаем это блюдо с раннего детства. Однако большинство из нас с удовольствием их ели (и не раз), но при этом никогда их не готовили.

Развеем все сомнения и постараемся изменить эту несправедливость, и поэтому сегодня у нас в меню значатся простые оладушки на кефире с различными дополнениями; с яблоками, с зеленым луком, а так-же с небольшими изменениями в рецептах.

Из чего только не готовят оладьи? Очень популярны рецепты из картошки, кабачков, с добавлением различных начинок. Но у нас сейчас будут простые, но не менее вкусные оладьи,  просто из муки.

Нежные и вкусные оладьи на кефире — простой рецепт без дрожжей

Для того, чтобы тесто было нежным, а в итоге и пышным, не обязательно в рецепте использовать дрожжи.

Ингредиенты, чтобы сделать вкусные оладьи на кефире:

  • мука пшеничная – 200 граммов;
  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 25 грамм;
  • соль и сода – по одной щепотке;
  • одно куриное яйцо;
  • растительное масло для жарки.

Посуда понадобятся следующая:

  • емкость для замешивания;
  • ложка с длинной ручкой;
  • сковорода для жарки;
  • лопатка для переворачивания;
  • ручной венчик, миксер или блендер.

Как вы сами видите, ничего экзотического нет, всё это есть на обычной кухне, поэтому сразу приступаем к готовке. Тем более, что рецепт этих оладий на кефире очень и очень лёгкий, и такой же быстрый.

Этап 1 – тесто.

Оно очень простое, и готовится всего за минуту. Для этого в муку,

добавляем яйцо,

кефир,

насыпаем сахар, соду, соль и всё вместе вымешиваем до однородного состояния.

Если тесто получится очень жидким, как на блины, то можете добавить ещё пару тройку столовых ложек муки. Но не увлекайтесь, иначе наши оладьи на кефире получатся суховатыми.

Жарка оладий:

На сковородку наливаем немного растительного масла и ставим её на огонь разогреваться. Через минуту две, столовой ложкой (идеальная мерка для приготовления оладий на кефире), наливаем тесто,

а через минуту переворачиваем их и дожариваем с другой стороны ещё минуту.

Готовятся оладьи на кефире действительно очень быстро, а вы сами, в зависимости от толщины вашей сковородки и того, на какой горелке вы их жарите, будете корректировать это время.

Остывают наши оладьи на кефире очень быстро, а значит подавайте и ешьте их сразу.

Приятного вам аппетита.

Вот так, легко и незамысловато мы приготовили целую миску оладьи на кефире. И как видите, всего за 12 минут. Теперь и ваш черёд повторить эти теоретические навыки уже на практике.

Пышные оладьи на кефире с яблоками, нежные с кислинкой

Готовим пышные оладьи на кефире с яблоками. Делается это проще простого, это самый быстрый и легкий способ полакомиться вкусными оладьями.  Приготовленное блюдо получается настолько воздушным и нежным, что просто тает во рту. Поверьте, это так.

Подготовить:

  • кефир – 250 мл.;
  • вода – 40 мл;
  • большое яблоко – сорт на усмотрение (мне нравится покислей);
  • куриное яйцо – одно;
  • мука – 220 – 250 гр.;
  • сахар – три ст.л.;
  • соль – 1/4 ч.л.;
  • сода – 1/2 ч.л.;
  • масло растительное – чтобы пожарить.

Начинаем готовить пышные оладушки с яблоками

Наливаем 250 мл. кефира в миску, туда-же 40 мл воды и перемешиваем. Эту жижу обязательно надо немного подогреть, поэтому ставим миску на плиту, включаем малый огонь и нагреваем, градусов до 35.

Берем другую посуду разбиваем в нее сырое яйцо, насыпаем примерно четверть чайной ложки соли, три больших ложки сахара. Сюда вливаем подогретую жидкость кефир с водой и тщательно размешиваем, до появления пены.

Постепенно, понемногу, через сито насыпаем муку. Затем мешаем, избавляясь от комочков, надо добиться, чтобы тесто получилось довольно густым, оно не должно стекать с ложки, оно должно сползать с нее тягучей массой.

В случае, если не рассчитали пропорции, и тесто получается жидким, просто добавляйте постепенно муку и мешайте. Или если наоборот получилось очень густая масса, влейте воды.

Следующий шаг, закидываем соду согласно рецепту и хорошенько размешиваем смесь, не пропустите этот момент, это одно из условий для того чтобы оладьи получились нежными и пышными.

Натереть на крупной терке или настругать специальным прибором яблоко прямо в готовое тесто. Хорошо перемешать.

Дело осталось за малым, пожарить на сковородке сами оладьи. Наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Берем столовой ложкой порцию теста и выкладываем на сковороду, сколько лепешек, сколько поместится.

Важно заметить, в процессе жарки очередной порции оладий, не имейте привычки перемешивать оставшиеся тесто. Не знаю почему, но следующая партия изделий в таком случае может получиться не совсем пышной (это личный опыт).

Прожариваем оладьи с двух сторон, каждую две — три минуты, огонь выставляйте небольшой, здесь важно, чтобы оладьи хорошо пропеклись но не подгорели.

Вот и все, выкладываем оладьи в тарелку, можно их сразу подавать на стол.  Оладьи на кефире с яблоками, нежные, пышный, воздушные, с пылу с жару — это очень-очень вкусно.

Поедаем это блюдо со сметаной, с маслом, чаем, а то и просто кушаем «голью».

Приятного аппетита!

Очень вкусные оладьи на кефире с зеленым луком – пальчики оближешь

Это и правда один из вариантов, когда ешь, ешь и все хочется и хочется еще, настолько удачный этот рецепт оладий на кефире с зеленым луком, что не написать способ его приготовления, нельзя.

Понадобиться:

  • мука – двести граммов;
  • кефир – двести граммов;
  • лук зеленый, свежий или замороженный – смотрите сами сколько;
  • яйцо – одно;
  • соль – четверть или половина чайной ложки;
  • сахар – по желанию;
  • сода — половина чайной ложки.

Как приготовить оладьи на кефире с луком

Мелко нарезаем зеленый лук в кастрюлю или небольшой тазик. Наливаем туда кефир. Если он не жирный, надо–бы влить немного растительного масла, столовой ложки будет достаточно .

Сразу туда разбиваем яйцо, соль, соду.

Постепенно добавляем муку и тщательно все это мешаем. Получившуюся массу, ложкой раскладываем на нагретую сковороду с маслом и обжариваем с обеих сторон.

Все, просто и незатратно. А уж вкус, уверяю Вас достоин восхищения. Обязательно приготовьте такие вкусные оладьи.

Я бывало экспериментировал и добавлял еще в оладьи с зеленым луком на кефире, укроп и петрушку, но пришел к выводу, что просто с луком вкуснее, или даже не так, вариант с укропом и петрушкой – на любителя.

Пробуйте сами, может и у Вас есть идеи, рецепты? Готовьте, делитесь в комментариях.

И еще один рецепт:

Супер-пышные оладьи (оладушки) на кефире без яйца. Раскрываем секреты

И последнее об оладьях, на заметку

В 100 граммах оладий на кефире содержится:

  • Жиров – 5,2 грамма;
  • Белков – 5,7 грамма;
  • Углеводов – 42,2 грамма;
  • Калорийность блюда – 237 килокалорий.

Немало, так что лучше всего их готовить на завтрак, что и делает 99% всех хозяек.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/vypechka/oladi-na-kefire.html

Простой рецепт оладушек

Невероятно простой рецепт оладушек на кефире!!! Оладьи получаются просто волшебные: пышные и пористые. Особенностью рецепта является то, что в тесто не требуется добавлять яйца. Эти пышные оладьи без яиц не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.

Вкус восхитительный и это при минимуме используемых продуктов, усилий и времени.

Что бы приготовить пышные оладьи на кефире без яиц необходимо всего несколько простых шагов, но есть и некоторые хитрости, которые стоит учесть, что бы получился идеальный результат.

Состав:

  • Кефир – 1,5 стакана
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
  • Сахар – 2-3 ст. ложки
  • Соль – ¼ ч. ложки

Приготовление:

Для начала соедините кефир, соль, сахар и растительное масло. Жирность кефира не играет роли, можно использовать любой кефир и даже немного просроченный. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому стоит заранее достать его из холодильника или слегка подогреть.

Следом добавьте муку и соду. Что бы оладьи получились более пышными и воздушными муку необходимо предварительно просеять. Соду не нужно гасить уксусом, роль уксуса здесь играет кефир. Обратите внимание, что количество муки указано приблизительное и оно будет варьироваться в зависимости от того какой кефир Вы будете использовать.

Тщательно взбейте тесто миксером или обычной вилкой. Очень важна в данном рецепте консистенция готового теста. Тесто должно получиться очень густым, именно за счет этого оладьи получаются пышными. Если муки будет мало, то оладьи недостаточно поднимутся и будут плоскими. Это самый важный момент в приготовлении оладий по этому рецепту.

В сковороде раскалите небольшое количество растительного масла и, зачерпывая тесто большой ложкой, выложите на сковороду оладьи. Размазывать тесто по сковороде, формируя оладьи не нужно, они сами примут необходимую форму.

Жарьте оладьи на маленьком огне, что бы они успели пропечься внутри. Не переворачивайте оладьи, пока они слегка не запекутся сверху.

Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце, что бы дать стечь излишкам масла. Вот и всё, максимально простой рецепт оладий

Готовые оладушки подавайте горячими, как говорится, с пылу с жару. Дополнить оладьи можно сметаной или любым сладким наполнителем, например, медом, вареньем, сгущенкой или карамелью.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Блинчики с яблоками и корицей

Блинчики на минеральной воде

Источник: http://duxovka.ru/prostoj-retsept-oladushek/

Ладушки — оладушки

Три самых легких пошаговых рецепта пышных вкусных оладий: простые сладкие оладушки, оладушки с яблоками, оладушки на фруктовом йогурте со всеми секретами и нюансами.

Оладушки

Ладушки, ладушки!Пекла бабка оладушки.Маслом поливала,Детушкам давала.Даше два, Паше два,Ване два, Тане два.Хороши оладушки у нашей бабушки!-

(русская народная потешка)

Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –Горячие и пышные,С малиною и вишнею,С малиною и вишнею.-Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –Душистые и вкусные,С грибами да с капустою,С грибами да с капустою.-Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –С вареньем, со сметаною,Как бабушка румяные,Как бабушка румяные.-

(Текст песни «Бабушка, испеки оладушки»)

Примерно со школьного возраста или даже раньше уже можно постепенно приобщать детей к процессу приготовления еды. Причем не только девочек, но и мальчиков, им тоже пригодится умение готовить (например студенту, который умеет варить самый простой суп или кашу, не страшны гастриты и колиты). И конечно, если дети работают с газом, огнем и режущими предметами, они должны делать это только под контролем взрослых.

Оладушки — это традиционное блюдо русской кухни, которое чаще всего едят на завтрак или ужин. Маленькие детки узнают о нем из потешек и песенок с грудного возраста, когда им еще нельзя есть жирную и жареную пищу. А как вкусно есть их, пока они еще горячие, с медом или со сгущенкой!

Готовить оладушки несложно: это одно из самых простых блюд из теста, а все необходимые для него продукты почти всегда есть дома. Поэтому, если ребенок уже умеет немного готовить, его можно научить печь оладьи.

Оладушки на кефире (простокваше, кислом молоке) — самый простой рецепт пошагово

Мои бабушка и мама всегда пекли оладушки из кислого молока (его называют простоквашей, а на Кубани — «кисляк») по самому простому и легкому рецепту, без дрожжей и без яиц. Я чаще всего тоже пользуюсь именно этим рецептом.

Ингредиенты

Итак, из продуктов понадобятся:

  • стакан кислого молока (простокваши). Вместо него также подойдут кефир или ряженка
  • половина чайной ложки соли
  • половина чайной ложки соды
  • 1 — 2 чайных ложки сахара (для сладких А)
  • просеянная мука (около 1 стакана)
  • ванилин (по желанию)
  • масло для жарки

Этапы приготовления

  1. Кислое молоко (кефир) немного подогреть, чтобы его температура была немного выше комнатной или хотя бы комнатной. Из холодного кислого молока оладьи будут плохо подниматься и получатся жесткими.
  2. Добавить соль, сахар, пару ложек муки и размешать. Для несладких оладий сахар добавлять не нужно.
  3. Добавить соду, тщательно перемешать, чтобы соду погасила кислота, содержащаяся в простокваше.
  4. Постепенно добавлять муку и перемешивать, пока тесто не будет похожим по консистенции на густую сметану. Если муки добавить меньше, оладьи получатся тонкими. Если больше — то они хорошо поднимаются, получаются высокими, но могут быть жесткими.
  5. Оставить тесто в теплом месте на 10-15 минут.
  6. Жарить на разогретой сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве растительного или сливочного масла или в обычной чугунной сковороде в растительном масле на небольшом огне. На сильном огне тесто не прожаривается и подгорает.
  7. Выкладывать тесто на сковороду ложкой, жарить с обеих сторон до румяного цвета.
  8. Переложить готовые оладьи в посуду, на дно которой перед этим поместить несколько чистых бумажных салфеток или бумажное полотенце, чтобы впитывались излишки масла.

Если жарить под крышкой, то высокие оладьи лучше прожариваются. Но в этом случае нужно успевать вовремя вытирать с крышки испаряющуюся воду. Иначе вода капает в горячее масло, и оно начинает «стрелять» — разбрызгивается в стороны.

В этом случае возможны ожоги. Поэтому, если ребенок учится печь оладьи, очень важно сковороду крышкой не накрывать. Также масло брызгается, если налить его в мокрую сковороду, а затем поставить ее на плиту.

 Оладушки с яблоками

Оладьи с яблоками можно сделать по-разному.

Оладьи с яблоками, первый способ

В тесто, сделанное по описанному выше рецепту, добавить очищенное от сердцевины и натертое на крупной терке большое яблоко (у меня яблоки с большим содержанием железа, поэтому они успели потемнеть, пока я ходила за фотоаппаратом).

Ни на вид, ни на вкус такие оладушки почти не отличаются от обычных. Чтобы в них ощущалось присутствие яблок, яблоки нужно не тереть на терке, а нарезать небольшими кубиками. А еще в тесто с яблоками можно добавить немного ванилина или корицы.

Оладьи из яблок (яблочные оладьи), второй способ

Этот способ отличается от предыдущего составом: отсутствием кисломолочных продуктов и наличием яиц.

Ингредиенты

  • 3 — 4 средних или крупных яблока
  • 2 яйца
  • 3 столовых ложки сахара
  • щепотка соли
  • щепотка соды
  • мука
  • ванилин (по желанию)
  • масло для жарки

Этапы приготовления

    1. Подготовить яблоки: вымыть, срезать кожуру, удалить сердцевину с косточками.
    2. Натереть яблоки на крупной терке.
    3. Добавить яйца, сахар, соль, соду, ванилин. Перемешать.
    4. Постепенно добавлять муку и тщательно перемешивать, пока тесто не будет похожим по консистенции на густую сметану.
    5. Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду маслом, жарить с обеих сторон до румяного цвета.

 Оладушки на фруктовом йогурте

Наверное, многим начинающим хозяйкам приходит в голову идея добавить варенье в тесто, чтобы придать оладьям фруктовый вкус и сладость. Однако в этом случае тесто прилипает к сковороде и пригорает.

Вместо этого тесто можно сделать на фруктовом питьевом йогурте — тогда оно жарится без проблем, а вкус у готового блюда приятный и очень необычный.

Оладьи будут получаться каждый раз с разным вкусом, если готовить их на йогуртах с разными добавками.

Если вы еще не пробовали такие оладушки — приготовьте обязательно!

Ингредиенты

Ингредиенты те же, что и для рецепта простых оладий, только вместо кислого молока или кефира — йогурт.

  • 200 — 250 мл (стакан или немного больше) питьевого фруктового йогурта с кусочками фруктов или без них
  • половина чайной ложки соли
  • половина чайной ложки соды
  • 1 — 2 чайных ложки сахара (можно без сахара, так как он уже содержится в йогурте)
  • просеянная мука (примерно 1 стакан)
  • ванилин

Этапы приготовления

      1. Йогурт налить в миску.
      2. Отдельно перемешать муку с содой, солью, сахаром и ванилином.
      3. Высыпать в йогурт.
      4. Перемешать тесто лишь совсем немного, чтобы остались комочки.

        Если перемешать тесто тщательно, оно получится очень тугим, а оладьи — тонкими и жесткими.

      5. Оставить тесто в теплом месте на 10-15 минут.
      6. Жарить как простые оладьи.

Вместо фруктового йогурта можно использовать натуральный — оладушки тоже получатся нежными и пышными.

Для фото я специально разломила один оладушек, чтобы было видно, что внутри он не обычного, а слегка розового цвета.

 Подача к столу

С чем подавать оладушки к столу?

Сладкие оладьи можно посыпать сахарной пудрой или подать их:

      • с вареньем, джемом или фруктовым сиропом
      • с фруктами, фруктовым пюре или фруктовым желе
      • со сметаной или взбитыми сливками
      • со сгущенным молоком
      • с шоколадом и орешками

Несладкие оладьи можно подать с овощным салатом, паштетом, икрой, майонезом и т.д.

Предлагаю посмотреть другие статьи с рецептами или оригинальным оформлением блюд.

Источник: https://moreidey.ru/sedobnyie-podelki/oladushki.htm

Оладьи с яблоками, самый вкусный рецепт

Пожалуй, оладьями удивить кого-нибудь не так уж просто. Но ХозОбоз попробует. Спорим, вам понравится? Ведь это будут не простые оладьи, а оладьи на кефире с яблоками. Готовить их – сплошное удовольствие, хотя кушать эти фантастически вкусное оладьи – удовольствие намного большее.

Когда были приготовлены первые оладьи, никто не знает, ведь это было очень-очень давно. Скорее всего, это исконно русское блюдо наши предки готовили в честь языческой богини Лады. От ее имени и пошло название «оладьи».

Хотя их, в зависимости от селения, называли и аладьи, и оланки, и олажки, и оладейки, и оладки, и даже алябыши.

Оладьи довольно часто упоминаются во многих жанрах русского фольклора. К примеру, всем известные пословицы: «блины да оладьи – замотались сватьи», «где оладьи, там и ладно», «какова Маланья, таковы и оладьи». Встречаются оладьи и в сказках, и в преданиях.

Распространен в народе и миф про домового, который по ночам пробирался в обитель и облизывал всю кухонную посуду, заодно слизывая с нее блины и оладьи.

Это и не удивительно, ведь эти вкусные, пышные и сладкие блинчики размером с ладошку нельзя не любить!

Сегодня оладьи популярны во всем мире. В каждой стране они имеют свой особенный, национальный колорит. Так, в Северной Америке с оладьями обязательно подают легендарный кленовый сироп, в Англии – традиционный яблочный джем, а в Норвегии – повидло из ежевики или голубики. Так что, сколько стран – столько и оладий.

За что мы любим оладьи?

Согласитесь, оладьи есть за что любить. Мамам и бабушкам по нраву их скороспелость, ведь приготовить этот десерт не составит большого труда, да и времени много не займет. Ну а те, кто потом вкушает приготовленное блюдо, обожают его нежный вкус и пышную текстуру. А если еще добавить к оладушкам сметану, варенье или мед, то им вообще цены нет! Особенно полезны оладьи на завтрак, считает ХозОбоз.

Готовим оладьи

В состав этого рецепта оладий, помимо муки, яйца и масла, еще и кефир с яблоками. Яйца содержат протеины, в том числе незаменимые аминокислоты, витамины, микроэлементы, которые непременно будут полезны организму. В кефире содержатся молочнокислые бактерии, особенно полезные для пищеварительной системы, а в масле – витамин A, который является незаменимым для иммунной системы человека.

Что касается муки, то она насыщает наш организм углеводами, без которых мы не могли бы вести активный образ жизни (да и неактивный тоже). Ну а о пользе яблок ХозОбоз может и не напоминать, ведь эти фрукты по праву считаются одними из самых полезных в мире. Не зря же наши предки считали, что человек, съедающий хотя бы одно яблоко в день, всегда будет здоров.

ХозОбоз желает вам только здоровья и предлагает приготовить по-настоящему полезные и вкусные оладьи с яблоками.

Ингредиенты

  • ¼ стакана растопленного сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан крупно натертого яблока;
  • 1 ¼ стакана муки;
  • 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • 2 ст. ложки сахара.

Приготовление оладушек

  1. Масло сливочное растапливаем на медленном огне. Для того, чтобы получилось ¼ стакана растопленного, необходимо взять приблизительно 50 г холодного сливочного масла.

    Растапливаем на огне сливочное масло

  2. Кефир смешиваем с яйцом. Кефир лучше брать низкой жирности, 1% — в самый раз. Также можно использовать для этой цели и скисшее молоко. Оладьи с яблоками на кефире получаются намного пышнее, чем на молоке или воде.

    Смешиваем кефир или скисшее молоко с яйцом

  3. К яично-кефирной смеси добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

    Смешиваем то, что получили в предыдущих двух пунктах: яйцо с кефиром и масло

  4. В отдельной посуде смешиваем муку, разрыхлитель и сахар. Сахара можно взять и одну столовую ложку, а можно и три, в зависимости от того, насколько сладкие оладьи вам нравятся.

    Смешиваем муку с сахаром и разрыхлителем

  5. Смешиваем хорошо сухие и влажные ингредиенты. Добавляем тертое на крупной терке яблоко.

    Смешиваем все ингридиенты и добавляем тертое яблоко

  6. Вот такое должно получиться тесто для пышных оладий с яблоком.

    Тесто на оладьи с яблоками

  7. Мы привыкли жарить оладьи на специальной сковородке, а у наших предков такой возможности не было и они жарили оладушки на чугунных сковородах. Готовить можно на той посуде, на которой вам удобно, но перед жаркой обязательно смажьте сковородку, не забыв ее хорошенько перед этим прогреть, сливочным маслом. Выкладываем оладьи столовой ложкой и жарим.

    Выкладываем оладьи на сковороду

  8. Переворачиваем оладушки и жарим до румяности. Жарить нужно на небольшом огне, чтобы оладьи не прогорели.

    Переворачиваем и жарим с другой сторны

  9. Эти оладьи с яблоками умопомрачительно вкусные и сами по себе, а с фруктовым вареньем, сметаной или медом – вообще пальчики оближешь!

ХозОбоз уже упоминал, что вместо кефира можно запросто использовать прокисшее молоко. Также в тесто для этих оладий можно добавить ванильный сахар или корицу, чтобы было еще ароматнее и вкуснее.

Мы уверены, наши оладьи вам придутся по вкусу, а готовить их вы будете так часто, как ваши домашние будут об этом просить. А просить они будут чуть ли не каждый день, проверено ХозОбозом :) К счастью, рецепт настолько прост и доступен, что проблем с этим точно никаких не будет, ведь все ингредиенты для оладий с яблоками на кефире всегда найдутся в каждом доме.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/oaldi-s-yablokami-samyj-vkusnyj-recept/

Оладьи

Привожу информацию про Оладьи из Википедии:

Авторство
Страна происхождения — Восточные славяне

Компоненты
Основные — тесто, мука, дрожжи.

Оладьи с чёрной икрой и сметаной

Оладьи (пампушки) — кулинарное изделие русской, белорусской и украинской кухонь в виде жареных лепёшек из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц. Отличие от блинов им придаёт использование соды или дрожжей в тесте, что делает Оладьи пышнее.

Оладьи в культуре

  • Рассказ Ф. Искандера «Оладьи тридцать седьмого года».

См. также

  • Сырники — блюдо русской и украинской кухни в виде оладий из творога.
  • Драники — картофельные Оладьи, блюдо белорусской кухни.
  • Латкес — картофельные Оладьи еврейской кухни.
  • Блины
  • Крампет

Привожу простейший рецепт приготовления Оладьев:

29.05.2017  Anka kulinarka

Кухня — ДомашняяВремя приготовления — 30 мин.Количество порций — 6

Сложность — Простой

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Простой классический рецепт оладушек, которыми Вы сможете порадовать Ваших близких на завтрак и не только.

Яйцо перемешать с сахаром и солью.

Добавить кефир или простоквашу и хорошо перемешать.

Затем порциями добавлять муку с содой и хорошо перемешивать.

Замесить тесто без комочков.

Жарить Оладьи на среднем огне на разогретой сковороде с растительным маслом.

Следить, чтоб не подгорели и вовремя переворачивать.

Готовые оладушки можно подавать с мёдом, сметаной или вареньем.

Пышные оладьи на кефире

простой рецепт оладушек

Вкусные, пышные оладушки любят детки и родители, дедушки и бабушки! Оладьи — замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин.

Оладьи

Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется — нажарьте румяных, пушистых оладушков! А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными — читайте в сегодняшнем рецепте.

Базовых вариантов два: на кислом молоке и на дрожжах. Данный рецепт расскажет, как сделать бездрожжевые оладьи — более быстрый и простой вариант.

Ингредиенты для пышных оладий на кефире

На 2,5-3 десятка:

  • 500 мл кефира (простокваши);
  • 3 яйца;
  • сахар по вкусу;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1,5 ст. — 1 и 2/3 ст. муки.

Способ приготовления пышных оладьи на кефире

В миске соединяем яйца и сахар. Если вы хотите сделать оладьи сладкими — положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант — хватит 1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем.

Вливаем в миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка — но, конечно, на простокваше или кефире вкусней.

В миску разбиваем яйца и добавляем сахарКо взбитым яйцам добавляем кефирДобавляем соду

Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем.

Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать.

Чем пузырчатее тесто — тем пышнее, ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Так что замешиваем — и сразу жарим!

Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку — сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана.

Тщательно вымешиваем закваскуДобавляем мукуЗамешиваем – и сразу жарим!

Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. Если тесто слишком сильно растекается — нужно добавить немного муки.

Жарим оладьи

Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели — зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию — появление ажурных дырочек на оладьях.

Аккуратно перевернём оладьи лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности.

Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию. А первую советую тут же попробовать. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды — самые вкусные!

Перевернём оладьи на другую сторону и обжарим до румяности

Оладьи здорово поливать сметаной, мёдом или вареньем! А если сезон свежих фруктов — то можно добавлять прямо в тесто ягоды, кусочки яблок, абрикосов. Зимой попробуйте экзотические оладьи с ананасами, а в любое время года — с творогом или повидлом. Это — варианты для сладкоежек, а есть и закусочные рецепты: оладьи с колбасой, фаршем и свежей зеленью. А вот и несколько рецептов на ваш выбор!

Оладьи

Фруктово-ягодные оладьи

В готовое тесто высыпаем чистые, обсушенные в сите или на полотенце ягоды (вишня, черника, клюква) или кусочки фруктов (яблоки, персики), перемешиваем и жарим оладьи.

Если фрукты-ягоды очень сочные, то поверх готового теста сперва насыпаем немного картофельного крахмала (1-1,5 ст. л.), затем добавляем ягоды и перемешиваем. Крахмал впитывает излишек влаги, и оладьи не будут казаться непропечёнными из-за сока. Если вы используете консервированную вишню, то перед тем, как добавлять в тесто, подержите её в дуршлаге, чтобы стёк сок.

Весенние «зелёные» оладьи

Очень интересный рецепт, хорош весной и ранним летом, когда полно свежей зелени.

Моем и мелко режем большой пучок зелёного лука, укропа, высыпаем зелень в тесто после кефира и соды, перемешиваем. Затем добавляем муку, снова перемешиваем и жарим оладьи, как обычно.

Оладьи «с сюрпризом»

В качестве «сюрприза» могут выступать сладкий творог, густое повидло, кусочек колбасы, ложка обжаренного лука с фаршем или грибами.

Наливаем на сковороду не полную ложку теста, а половинную порцию. Посерединке кладём «сюрприз» и заливаем сверху второй половиной теста. Жарим оладьи с начинкой на меньшем огне, чем обычные, и чуть дольше, чтобы хорошо пропеклись в середине. Аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны до румяного цвета.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/pyishnyie-oladi-na-kefire/

Идеальный завтрак — пышные оладьи. Жизнь становится слаще!

простой рецепт оладушек

Оладьи на молоке – это блюдо используется во многих кухнях: украинской, белорусской и русской. Именно они помогают утром насытиться, при этом на их приготовление уйдет совсем немного времени! Вы точно порадуете своих близких!

Вкусная пышность

Готовятся они из жидкого теста на молоке или кефире на основе яиц и муки. Главное отличие оладьей от блинов заключается в добавлении в последние дрожжей или соды. Именно благодаря этому оладьи и получаются пышными и воздушными.

С чем подать

Чаще всего хозяйки предпочитают подавать оладьи со сметной, джемом или медом. Я же, помимо вышеупомянутых ингредиентов, достаточно часто подаю это блюдо с шоколадом или же простым йогуртом. Экспериментируйте!

  • Молоко — 1 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Уксус 9 % — 1 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Сахар — 2,5 ст. л.
  • Растительное масло — 6 ст. л.
  1. Добавим в молоко уксус. Отставим его на 10 минут.

    Это необходимо для того, чтобы наше молоко скисло. В прошлый раз мы готовили оладьи на кефире, и нам не нужно было дополнительно проводить такие манипуляции с молоком. Но это как раз тот вариант, когда под рукой нет кефира или сыворотки, а нам необходимо испечь оладьи.

  2. Взбиваем яйцо венчиком до образования небольшой пенки.

    Консистенция это массы должна быть такой же, как для приготовления   омлета с помидорами.

  3. Добавим во взбитое яйцо молоко и все тщательно перемешаем.

  4. Пшеничную муку просеиваем через сито. Добавляем сахар и соду. Перемешиваем. Добавим в эту смесь взбитое яйцо с молоком.

  5. Замесим жидкое тесто. В сковороду добавим растительное масло, разогреем его. Начнем выкладывать большой ложкой оладьи.

  6. Обжарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

  7. Оладьи готовы, выкладываем их на блюдо.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5!

(11

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/oladi-na-moloke/

Оладушки простые и быстрые

простой рецепт оладушек

В один прекрасный день захотелось сделать оладьи на скорую руку. Как истинный житель Интернета, я раздобыла простейший рецепт оладушек, запечатлела процесс приготовления на фото и теперь с радостью делюсь им с читателями сайта «Дела домашние». :)

Тесто для нежных оладушек

На 3-4 порции оладий нам понадобится:

  • 3 яйца (можно и два, но я не стала скупиться — для себя же делаю)
  • 4 ст.ложки сахара (больше не надо, иначе будет сильно подгорать)
  • 1 щепотка соли
  • поллитра кефира или кислого молока (у меня столько не оказалось, поэтому подбавила в кефир воды)
  • 1 ч. ложка соды (ложка неполная, без горки, гасить соду не надо)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 200-250 г муки (мука бывает разная, нужно ориентироваться по густоте теста)

Приготовление оладий:

1. Яйца взбить с сахаром и шепоткой соли.2. В кефир положить соду, взбитые яйца, растительное масло. Хорошо вымешивая, постепенно засыпать муку. До тех пор подбавлять муку, пока не получится тесто по консистенции как густая сметана.3. Поставить тесто в теплое место на полчаса.
4. Налить масло в сковороду, разогреть на огне.5. Не забывайте хорошенько вымешивать тесто перед выпечкой каждой партии оладушек (мука имеет свойство оседать на дно посуды).6. Столовой ложкой выкладывать тесто на раскаленную сковороду.
7. Обжаривать оладушки в масле на сковороде с двух сторон.Примечание: оладушки пекутся ОЧЕНЬ БЫСТРО и за какие-то доли секунды могут пригореть (у них нежное и сладкое тесто).Поэтому отрегулируйте огонь, он должен быть средним, и следите за степенью прожаренности оладушек.

Подавать оладьи можно со сметаной, вареньем, взбитыми сливками и т.п. По правде сказать, они получаются настолько вкусные и тающие во рту, что исчезают с тарелки в один момент даже без всяких добавок и соусов. Насколько быстро готовятся, настолько же быстро и съедаются.

Приятного аппетита!

Источник: http://house.free-lady.ru/oladushki-prostye-i-bystrye/

Оладьи на кефире — 7 очень вкусных и пышных рецептов

Оладьи – традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни. Их пекут ещё с давних времён. Поэтому упоминание о них встречается во многих сказках и пословицах.

По сути это те же самые блины, только тесто на них делают намного гуще. Рецептов оладушек очень много. Они разнообразны и по составу. Но не каждый знает, как сделать их очень вкусными. А ведь это довольно просто, так как заготовить тесто и испечь оладьи действительно лёгкая задача даже для неопытных хозяек.

Мы подобрали для вас вкусные и простые рецепты. Уверен, что съев такие оладьи, ваши любимые будут весь день ходить сытые и довольные.

Такие оладушки можно легко приготовить на завтрак и вам не придётся переживать о том, а сытно ли вы покормили членов семьи. Ведь это блюдо очень сытное.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 литр;
  • Мука – 3 стакана;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем куриные яйца и ссыпаем к ним соль и сахар. При помощи венчика или миксера всё хорошенько взбиваем.

2. Выливаем кефир и смешиваем с яйцами.

3. Муку просеиваем через сито. Можно это сделать несколько раз, тогда ладьи будут пышнее.

Муку просеивают для того, чтобы она напиталась кислородом. Это делает её более клейкой, что помогает ей лучше работать с другими ингредиентами.

Можно просеивать сразу в чашку с нашей смесью, тогда делайте это частями. А можно в другую миску, но всё равно ссыпайте помаленьку. Тогда перемешивать тесто будет проще. И в конце добавьте соду. Перемешайте. Тесто должно быть похожим на густую сметану.

4. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем на огне.

При жарке не используйте слишком много растительного масла, так как оладьи хорошо его впитывают. А значит будут очень жирными.

Выкладываем ложкой массу, и выпекаем сначала на одной стороне до золотистой корочки, затем на второй. Жарить нужно на среднем огне, чтобы оладьи успели пропечься.

Подавать их можно со сметаной, вареньем или мёдом.

Кефир полезный молочный продукт. Но ещё он очень практичный, так как из него можно приготовить довольно много разнообразных блюд. Попробуйте приготовить на нём оладьи и вы поймёте, что нет ничего проще.

Ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл.;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сода – 1 чайная ложка без горки;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокую миску выливаем кефир. Ссыпаем к нему: соду, соль, сахар. И разбиваем куриное яйцо. Всё тщательно перемешиваем венчиком.

Тем временем сода вступила в реакцию с кефиром, что в дальнейшем гарантирует пористые оладушки.

2. Муку просеиваем через сито и маленькими порциями всыпаем в нашу смесь. При этом постоянно помешиваем венчиком, чтобы не образовывались или растворились комочки. Тесто должно получится, как густая сметана. Тогда оладьи будут пышные.

3. Сковорода с растительным маслом должна быть хорошо разогретой, тогда оладьи не будут прилипать к ней. Масло тоже должно быть не очень много, но и не мало.

4. При помощи ложки накладываем тесто на сковороду порционно и выпекаем на одной стороне, пока края не начнут золотиться.

5. Затем переворачиваем их на другую сторону и выпекаем до готовности.

Если вам понравились оладьи, можете посмотреть, как делать блины на кефире.

Чтобы приготовить оладьи на дрожжевом тесте, нужно располагать временем. Так как дрожжи должны настояться и начать действовать.

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованных – 20 гр;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Кефир – 2 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Кефир необходимо подогреть, чтоб он стал тёплым. Только не перегрейте, иначе получите творог. Добавьте в него соль, сахар, яйца и живые дрожжи. Всё тщательно растворите.

2. Добавьте в тесто просеянную муку, растительное масло. Если любите, то добавьте ванилин. Тщательно перемешайте. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 1 час. Тесто начнёт «работать», а когда оно начнёт осаживаться – значит пора выпекать.

3. Жарим с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Только огонь должен быть не сильны. Иначе оладьи не прожарятся.

Готовим пышные оладьи, чтобы не оседали

У кого-то оладьи при выпекании оседают и не понятно почему. Но возможно вы забыли положить какой-нибудь ингредиент или не доложили. Всё может быть, но попробуйте приготовить тесто по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5% – 0,5 литра;
  • Сахар – 4 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Ванилин – 0,5 чайной ложки;
  • Манка – 4 столовые ложки;
  • Мука – 16 столовых ложек;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир выливаем в чашку, и добавляем к нему: сахар, соду, соль, ванилин , манку и яйца. Всё взбиваем венчиком.

2. Просеиваем муку и перемешиваем до полного исчезновения комочков, чтобы масса была однородной. Тесто получается очень густым.

3. Сковороду с растительным маслом нагреваем на сильном огне. Но выпекаем оладушки на слабом с двух сторон. Можно даже при закрытой крышке.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, её нужно смачивать в стакане с водой перед каждой порцией теста.

Очень вкусный рецепт оладьей с яблоками

Этот способ не менее простой. Только такие оладьи дети просто обожают. Да, что там дети, я сам как ребёнок не могу от них оторваться.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука – 1 стакан;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир выливаем в глубокую чашку и высыпаем в него соду. Она вступает в реакцию с кефиром, то есть гасится, образуя пену.

2. В блендере или при помощи венчика взбиваем яйца с сахаром и солью. Затем эту смесь выливаем в кефир.

3. Муку просеиваем туда же в несколько приёмов, тщательно перемешиваем.

4. Яблоко чистим от кожуры и косточек. Трём его на крупной тёрке и смешиваем с тестом.

5. Жарим на растительном масле с двух сторон до красивой корочки.

Пышные и мягкие оладьи на кефире без яиц

Есть много рецептов приготовления без яиц, но не все они вкусные. Моя мама всегда пользуется именно этим рецептом.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сода – 1/2 чайной ложки;
  • Соль 0 1 щепотка;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Выливаем кефир в чашку и добавляем в него соль, сахар и соду. Перемешиваем венчиком.

2. Муку просеиваем через сито. Частям ссыпаем её в кефир и мешаем. Тесто должно быть однородным и очень густым.

3. Выкладывать тесто при помощи ложки только в хорошо разогретое растительное масло. Выпекаем с двух сторон до готовности.

Секрет приготовления воздушных оладьев:

Оладьи готовить легко, но не легко сделать из пышными и воздушными. Да, есть несколько секретов для этого. Возможно вы знали о них, но по какой-то причине не применяли. Не беда. Всегда можно научиться.

Секрет 1: кислород.

Почти в любом тесте должен присутствовать кислород. Как этого добиться? Достаточно просто просеивать муку через сито перед каждым применением. Можно даже ни один раз. Во время этого процесса мука насыщается кислородом, который в дальнейшем образует дырочки, и изделия становятся воздушными.

Секрет 2: тесто.

Какое тесто: жидкое или густое. Когда тесто жидкое, то конечно оно просто растечётся по сковороде и возможно даже поднимется. Но не настолько, чтобы считаться воздушными. Поэтому тесто должно быть как густая сметана. Даже немного погуще.

Секрет 3: отдых.

Любое тесто должно отдыхать. В это время все ингредиенты лучше растворяются и начинают лучше работать. А волшебный кислород проникает в тесто еще больше. Поэтому дайте тесту отдохнуть 15 – 20 минут. И потом уже приступайте к жарке. Но перемешивать тесто снова не нужно!

Секрет 4: температура.

Температура кефира тоже очень важна. При размешивании любого теста не следует использовать холодную жидкость. Это затрудняет растворению сыпучих продуктов, а тесту не даёт подниматься. Поэтому используйте только тёплые жидкие ингредиенты.

Источник: https://bitbat.ru/oladi-na-kefire.html

Готовим постные оладьи на дрожжах – простой рецепт пышных оладушек

Оладьи – одно из простейших и доступнейших мучных блюд, которое можно рассматривать и в качестве десерта к чаю (особенно, если дополнить вареньем, сгущенкой и т.д.), и как некий быстрый перекус в течение дня.

Часто в состав привычных оладушек входят яйца, молоко и прочие калорийные, «скоромные» продукты. И считается, что если не добавлять подобные ингредиенты, оладьи получатся не очень вкусными, без пышности, в общем, не такими, как следует.

На самом деле можно обойтись без яиц, без молока, ограничившись только мукой, водой да дрожжами. Оладьи будут такими же мягкими, воздушными, очень ароматными и аппетитно золотистыми.

И как раз ниже вам предложен один простенький рецепт, который одновременно является и постным, и вегетарианским, и даже диетическим, ведь в тесте не будет калорийных продуктов животного происхождения (не станем упоминать о жарке, в процессе которой впитывается масло).

Постные оладьи на дрожжах (пышные и вкусные)

Дрожжи подойдут как сухие, так и прессованные, они же «живые». Муку возьмем обычную пшеничную, но если хотите, можете смешать, к примеру, овсяную муку с пшеничной или ржаную с пшеничной, тут уже больше зависит от личных предпочтений.

Сахара добавим всего 2,5 ложки, так как потом оладьи всё равно будут обсыпаны сахарным песком (либо сахарной пудрой). Но если хотите, можете дополнительно подсластить тесто. Также по желанию добавляем пару щепоток ванилина (если нужен нежный десертный аромат).

Ингредиенты:

  • Вода – 250 мл. (плюс для дрожжей потребуется);
  • Мука – 230 г.
  • Сахар – 2,5 ст. ложки;
  • Соль – 1/4-1/3 ч. ложки;
  • Пищевая сода – 1 щепотка;
  • Дрожжи – 5 г. сухих или 10 г. живых;

Как приготовить оладьи без яиц на воде

Дрожжи размешиваем в стакане с несколькими ложками теплой воды и щепоткой сахара. Размешали, отставляем в сторонку на 10-20 минут, пока не образуется характерная пенка.

В глубокую чашку просеиваем муку. Добавляем немного соли, сюда же всыпаем сахар, щепотку соли. Размешиваем.

Соду добавлять не обязательно, пышность здесь обеспечивают дрожжи, но мы всё-таки добавим, так как сода убирает навязчивый запах дрожжей. Оладушки будут пахнуть как бездрожжевые, приятно и нейтрально.

Вливаем дрожжевую смесь в чашку с мукой, хорошо помешиваем.

Следом вливаем стакан воды (тоже теплой), тщательно перемешиваем до получения вот такой нежной однородной массы без комочков. Если вдруг у вас тесто получилось слишком густым или чересчур жидким, отрегулируйте, дополнительным количеством воды или муки.

Теперь это тесто нужно накрыть крышкой и оставить в теплом месте минут на 15, чтобы масса немного поднялась.

Дрожжи свою работу сделали, настало время жарки постных оладушек! Налейте в сковороду растительное масло (желательно рафинированное, чтобы не было лишних запахов), хорошо прогрейте на плите.

Теперь ложкой аккуратно зачерпываем тесто и раскладываем по сковороде, чтобы получились вот такие лепешечки. Размер оладий на ваше усмотрение, можно и по одному большому жарить.

Чтобы тесто легко слетало с ложки, ложку перед зачерпыванием можно окунать в стакан с водой. Тогда всё пойдет быстрее и удобнее.

Ждем, когда тесто схватится и начнет снизу румянится, обычно это занимает от 2 до 4 минут (зависит от плиты).

Далее аккуратно переворачиваем и дожариваем еще пару-тройку минут. При необходимости можно накрыть крышкой и потомить так еще несколько минут, тогда уж точно прожарятся. Главное требование – аппетитная золотистая корочка.

Готовые оладьи нужно переложить на бумажное полотенце или листы обычной бумаги, чтобы избавиться от излишков масла.

Собственно, всё. В данном рецепте простеньким украшением послужит обычный сахар. Также можно использовать смесь молотой корицы и сахарной пудры.

Кстати, обязательно ознакомьтесь и с этими популярными вариантами:

Советы и заметки

Постно – не значит невкусно. Ниже как раз несколько советов о том, как разнообразить, обогатить вкус подобных оладушек.

  • Добавьте в тесто яблоки или грушки. Их следует очистить от кожуры и косточек, потом нарезать тонкими дольками или мелкими кубиками. Вмешиваем в тесто, дальше жарим как обычно. Кстати, подобные фрукты можно также натереть на терке, если не хотите, чтобы чувствовались кусочки.
  • Кто-то добавляет ягоды. Вишню без косточек, клубнику, малину, чернику и т.д. Если ягоды были заморожены, то их сначала нужно полностью разморозить и избавить от образовавшейся воды.
  • Некоторые добавляют бананы. Их можно растолочь до состояния пюре, а потом перемешать с готовым тестом.
  • Любители шоколада и разных душистых пряностей могут подсыпать ложку-две молотого какао.
  • Если хотите освежающий цитрусовый аромат. Добавьте в тесто немного тертой цедры лимона и пару ложек лимонного сока. Это делается в самом конце, когда тесто уже настоялось.

Источник: https://vsepirojki.ru/bliny-i-oladi/postnye-oladi-na-drozhzhah.html

Оладьи без дрожжей и соды на молоке

Оладушки, оладушки Дальше, думаю, все помнят этот стишок для самых маленьких. Пышные, воздушные, мягкие, блестящие от масла (не читать любителям ПП и пр.

!), кто их не любит? А готовить оладьи даже проще, чем блины, потому что никогда не прилипнут к сковороде, не соберутся в ком. Так что, если вы даже совсем начинающий кулинар, они у вас обязательно получатся.

Сегодня будем готовить оладьи без дрожжей и на молоке, а чтобы они и без дрожжей получились такими как надо – толстенькими, мы сделаем следующее

Пышные оладьи на молоке без дрожжей: рецепт с фото пошагово

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • молоко – 250 мл;
  • сок лимона — 1.5 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль – 0.5 ч.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • сода – 0.5 ч.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л. + для жарки.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

  1. Молоко подогреваем до температуры 36-38 градусов. Определить температуру можно капнув капельку молока на руку. Когда будет ни горячо, ни холодно — температура правильная. Выключаем огонь и вливаем в молоко лимонный сок (можно заменить 1 ст.л. яблочного уксуса). Оставляем кастрюльку на 10-15 минут при комнатной температуре.
  2. Соединяем яйцо с сахаром и солью, хорошо перемешать до однородности.
  3. Смешиваем молоко и яйцо. Молоко слегка свернется, не пугайтесь, это нормально.
  4. Всыпаем муку и тщательно вымешиваем тесто (старайтесь мешать в одну сторону, по часовой стрелке, например).
  5. Добавляем соду и если любите, корицу и ванилин.
  6. Вливаем растительное масло, аккуратно перемешиваем и оставляем тесто еще на 10 минут. Оно должно быть достаточно густым, но при этом стекать с ложки.
  7. После того как постоит, не нужно его больше перемешивать. Жарим на среднем огне под крышкой до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).

Подаем оладьи сразу же.

Кто с чем любит. У нас это сгущенка и свежие ягоды.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей, пышные: рецепт с фото пошагово

  • кислое молоко – 500 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • сахар – 2,5 ст.л;
  • сода – 1 ч.л (без горки);
  • соль – 0,5 ч.л;
  • растительное масло – 3 ст.л в тесто + 100-150 мл для жарки;
  • мука пшеничная – 2-2,5 ст.

Как готовить оладьи без дрожжей на молоке

  1. В глубокую миску разбиваем яйца, насыпать сахар и соль.
  2. Венчиком слегка взбиваем до растворения сахара.
  3. Вливаем кислое молоко и добавляем 3 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.
  4. Добавляем 2 стакана просеянной муки и соду.
  5. Аккуратно перемешиваем тесто ложкой, не вымешивая до однородности.

    Если останутся небольшие комочки ничего страшного, для оладий это нормально. Добавляем по необходимости еще немного муки. Тесто должно получиться не жидким и не слишком густым. По консистенции оно как густая сметана. Накрываем миску крышкой или затягиваем пленкой. Ставим в теплое место на 20-30 минут. Можно даже установить ее поверх емкости с теплой водой.

    Постоявшее тесто ни в коем случае нельзя перемешивать, если хотите получить пышные оладьи.

  6. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и по одной столовой ложке выкладываем тесто на сковороду.
  7. Жарим оладьи на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Оладьи на кислом молоке с содой готовы.

Подаваем с любимым вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей и без соды

Список продуктов:

  • мука пшеничная – около 350 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • молоко 3,2% жирности – 1 стакан;
  • масло растительное – для жарки;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 2 щепотки.

Как приготовить оладьи без дрожжей и без соды, чтобы они были пышными

  1. Аккуратно разбив яйца, отделим желтки от белков. Стараемся, чтобы желток сохранился целым и не попал в белок. Его присутствие не позволит ему взбиться до устойчивых пиков.
  2. Молоко немного подогреваем и переливаем в глубокую миску.
  3. В желтки добавляем сахар. При помощи миксера взбиваем их до растворения сахара. Желтки обычно становятся светлыми.
  4. Насыпаем в молоко просеянную муку, перемешиваем до однородности, разбив все комочки.

    Добавляем соль, еще раз перемешаем.

  5. Белки взбиваем до устойчивых пиков, они превращаются в воздушную массу, которая хорошо держит форму. Свежие белки легко взбиваются вручную венчиком, но миксер значительно ускорит этот процесс. Всего 2-3 минуты и мы получаем нужную консистенцию.
  6. В миску с тестом добавляем желтки, перемешиваем еще раз.
  7. Аккуратно вводим белки, лопаткой перешивая снизу вверх. Необходимо сохранить объем.

    Именно благодаря белкам, оладьи будут пышными, воздушными.

  8. У вас получится легкое тесто благодаря пышным белкам.
  9. В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошо разогреваем. Проверить горячее ли масло просто, следует капнуть тесто на сковородку. Если капелька стала сразу пузыриться, румяниться, то пора жарить оладьи. Набираем ложкой тесто и выкладываем на горячую сковородку.
  10. Обжариваем до золотистой корочки с одной стороны.

    Затем переворачиваем оладьи на другую сторону.

Сохранить рецепт в Кулинарной книге” 0

Оладьи без соды

Оладушки — лакомство, хорошо известное каждой хозяйке. Во многих семьях эта сытная и аппетитная выпечка давно стала «обязательным» блюдом к завтраку. Кто-то предпочитает печь её с добавлением гидрокарбоната натрия, кто-то любит оладьи без соды, а кто-то отдаёт предпочтение экзотическим рецептам со свежими фруктами, овощами или сыром.

Пищевая сода — популярный ингредиент многих кулинарных шедевров. Она служит для разрыхления теста, как бы «распушая» его, что придает массе пышность и рассыпчатость. Однако, иногда бикарбоната натрия под рукой не оказывается. Но, не отчаивайтесь — даже в этом случае существует множество рецептов вкуснейших лепешек без соды и уксуса.

Помните — для приготовления вкусной выпечки важно не только заменить соду в оладьях подходящими продуктами, но и использовать пшеничную муку высшего сорта, а также соблюдать правильные пропорции, чтобы будущая выпечка не получилась слишком плотной или не рассыпалась во время жарки.

Оладьи на кефире без соды

Этот кисломолочный продукт отлично заменяет гидрокарбонат натрия. Благодаря естественному брожению и присутствию дрожжей, «кефирная» реакция разрыхления в оладушках на кефире будет ничуть не хуже реакции содового порошка. Вот несколько рецептов:

Пышные кефирно-дрожжевые лепешки без яиц

Яблочно-коричное лакомство без дрожжей и соды

Отличный вариант оригинальной и быстрой выпечки к чаю или праздничному столу. Взбиваем 3 яйца с 2 ст.л. сахара, слегка солим. Вмешиваем в яичный раствор 0,5 л. кефира и 300 гр. муки, добавляем щепотку корицы, долго и тщательно мешаем. Берем 2 сладких яблока, очищаем от кожуры, режем на тоненькие ломтики. Выкладываем яблоки в тесто, замешиваем и начинаем жарить.

Апельсиновые оладьи на кефире

Оладьи на молоке без соды

Нежнейшие молочные оладушки без соды удивят не только своими вкусовыми качествами, но и простотой приготовления.

Молочно-дрожжевое угощение

Оладьи на молоке с бананом

Рецепт, который точно понравится маленьким сладкоежкам, ведь банан – не только полезный фрукт, но еще и оригинальное дополнение к пышным лепешечкам. Разбиваем яйцо, добавляем к нему несколько ложек сахара по вкусу, стакан молока, режем и выкладываем туда же пару бананов. Перебиваем все компоненты при помощи миксера, замешиваем к ним муку. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до появления хрустящей корочки с каждой стороны.

Тыквенные лепешки без дрожжей

Выпечка на кислом молоке

Замешайте тесто из 1 стакана кислого молока или простокваши, столовой ложки сахара, 2 яиц и одного стакана муки. По консистенции масса должна напоминать сметанку, быть густой и однородной. Затем сформируйте небольшие кусочки для обжаривания и выложите их на нагретую сковородку.

Оладьи на воде без соды

Приверженцы диет и вегетарианства по достоинству оценят эти простые оладьи на воде, для которых потребуется совсем немного продуктов. Сочетание кисломолочных продуктов и разрыхлителя позволит испечь их без соды.

Рецепт без яиц

Рецепт без дрожжей

Стакан муки, 3 ст.л. сахар-песка и 5 гр. разрыхлителя смешиваются в миске с высокими краями. Постепенно в емкость вливается вода, до получения густой кашеобразной массы. По желанию можно дополнительно положить мед или варенье.

Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/oladi-bez-drozhzhej-i-sody-na-moloke.html

Оладьи рецепты

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/oladi-na-vode.html

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов | Смачно

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов | Смачно

  • Кефир — 500 мл;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Сахар — 8 ст.л.;
  • Мука — 2 + 1/3 стакана;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • Растительное масло — для жарки
  1. Перемешиваем яйца с кефиром, добавляем сахар и соль.
  2. Мешаем, постепенно добавляя муку.
  3. В самом конце добавляем разрыхлитель и соду, перемешиваем еще раз.
  4. Оладьи жарим в большом количестве растительного масла под крышкой.
  • Шоколад черный — 100 г;
  • Мука — 1 стакан;
  • Масло сливочное — 2 ст. л.;
  • Какао — 0,5 стакана;
  • Сахар — 0,5 стакана;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Соль — по вкусу
  1. Шоколад произвольно нарезаем.
  2. Сливочное масло растапливаем на разогретой сковороде.
  3. Муку соединяем с какао, сахаром, разрыхлителем и небольшим количеством соли. Хорошо перемешиваем.
  4. Наливаем небольшую порцию молока (3/4 стакана) в блендер, добавляем яйцо и растопленое сливочное масло.
  5. Взбиваем и начинаем небольшими порциями добавлять смесь сухих ингредиентов.
  6. В конце вливаем осташееся молоко. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Кладем в тесто кусочки шоколада.

    В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в разогретом масле оладушки.

Про тонкости приготовления шоколадных оладий читайте тут. 

Оладьи из кабачков с сыром

Оладьи из кабачков с сыром

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Сметана — 100 г;
  • Твердый сыр — 60 г;
  • Кабачки — 3 шт.;
  • Яичный желток — 1 шт.;
  • Мука — 1 ст.л.;
  • Растительное масло — по вкусу;
  • Соль — по вкусу

Рецепт приготовления тут.

Банановые оладьи без муки и сахара

Банановые оладьи без муки и сахара

Ингредиенты:

Ингредиенты:

ГОТОВИМ С НАМИ
Творожная запеканка, суфле и львовский сырник (Все буде смачно)

  • Переспевший банан — 1 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Лимонный сок — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления банановых оладий без муки и сахара

Пошаговый рецепт приготовления банановых оладий без муки и сахара

  1. Бананы перебиваем в блендере с яйцами и лимонным соком до пышности.
  2. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.
  3. Наливаем на сковороду небольшие порции теста, накрываем сковороду крышкой и ждем, чтобы на блинчиках припекся верх.
  4. Затем выливаем поверх блинчика еще одну порцию теста, а когда прихватится и она, наливаем еще порцию. Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и поджариваем.

Оладьи из тыквы

Оладьи из тыквы

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Тыква, мякоть — 150 г;
  • Мука — 5 г;
  • Яйцо, желток — 1 шт.;
  • Сахар — 10 г;
  • Ванильный сахар — 3 г;
  • Корица — 2 г;
  • Мед — 30 г

Фоторецепт приготовления оладий из тыквы читайте тут. 

Источник: https://smachno.ua/ru/recepty/nashi-uroki/oladushki-ot-babushki-5-prostyh-retseptov/

Оладьи на кефире. Рецепт — пышные оладушки просто, быстро, вкусно

Оладьи на кефире. Рецепт — пышные оладушки просто, быстро, вкусно

Оладьи на кефире — пышные и нежные, мы знаем это блюдо с раннего детства. Однако большинство из нас с удовольствием их ели (и не раз), но при этом никогда их не готовили.

Развеем все сомнения и постараемся изменить эту несправедливость, и поэтому сегодня у нас в меню значатся простые оладушки на кефире с различными дополнениями; с яблоками, с зеленым луком, а так-же с небольшими изменениями в рецептах.

Из чего только не готовят оладьи? Очень популярны рецепты из картошки, кабачков, с добавлением различных начинок. Но у нас сейчас будут простые, но не менее вкусные оладьи,  просто из муки.

Нежные и вкусные оладьи на кефире — простой рецепт без дрожжей

Нежные и вкусные оладьи на кефире — простой рецепт без дрожжей

Для того, чтобы тесто было нежным, а в итоге и пышным, не обязательно в рецепте использовать дрожжи.

Ингредиенты, чтобы сделать вкусные оладьи на кефире:

Ингредиенты, чтобы сделать вкусные оладьи на кефире:

  • мука пшеничная – 200 граммов;
  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 25 грамм;
  • соль и сода – по одной щепотке;
  • одно куриное яйцо;
  • растительное масло для жарки.

Посуда понадобятся следующая:

Посуда понадобятся следующая:

  • емкость для замешивания;
  • ложка с длинной ручкой;
  • сковорода для жарки;
  • лопатка для переворачивания;
  • ручной венчик, миксер или блендер.

Как вы сами видите, ничего экзотического нет, всё это есть на обычной кухне, поэтому сразу приступаем к готовке. Тем более, что рецепт этих оладий на кефире очень и очень лёгкий, и такой же быстрый.

Этап 1 – тесто.

Оно очень простое, и готовится всего за минуту. Для этого в муку,

добавляем яйцо,

кефир,

насыпаем сахар, соду, соль и всё вместе вымешиваем до однородного состояния.

Если тесто получится очень жидким, как на блины, то можете добавить ещё пару тройку столовых ложек муки. Но не увлекайтесь, иначе наши оладьи на кефире получатся суховатыми.

Жарка оладий:

Жарка оладий:

На сковородку наливаем немного растительного масла и ставим её на огонь разогреваться. Через минуту две, столовой ложкой (идеальная мерка для приготовления оладий на кефире), наливаем тесто,

а через минуту переворачиваем их и дожариваем с другой стороны ещё минуту.

Готовятся оладьи на кефире действительно очень быстро, а вы сами, в зависимости от толщины вашей сковородки и того, на какой горелке вы их жарите, будете корректировать это время.

Остывают наши оладьи на кефире очень быстро, а значит подавайте и ешьте их сразу.

Приятного вам аппетита.

Вот так, легко и незамысловато мы приготовили целую миску оладьи на кефире. И как видите, всего за 12 минут. Теперь и ваш черёд повторить эти теоретические навыки уже на практике.

Пышные оладьи на кефире с яблоками, нежные с кислинкой

Пышные оладьи на кефире с яблоками, нежные с кислинкой

Готовим пышные оладьи на кефире с яблоками. Делается это проще простого, это самый быстрый и легкий способ полакомиться вкусными оладьями.  Приготовленное блюдо получается настолько воздушным и нежным, что просто тает во рту. Поверьте, это так.

Подготовить:

Подготовить:

  • кефир – 250 мл.;
  • вода – 40 мл;
  • большое яблоко – сорт на усмотрение (мне нравится покислей);
  • куриное яйцо – одно;
  • мука – 220 – 250 гр.;
  • сахар – три ст.л.;
  • соль – 1/4 ч.л.;
  • сода – 1/2 ч.л.;
  • масло растительное – чтобы пожарить.

Начинаем готовить пышные оладушки с яблоками

Начинаем готовить пышные оладушки с яблоками

Наливаем 250 мл. кефира в миску, туда-же 40 мл воды и перемешиваем. Эту жижу обязательно надо немного подогреть, поэтому ставим миску на плиту, включаем малый огонь и нагреваем, градусов до 35.

Берем другую посуду разбиваем в нее сырое яйцо, насыпаем примерно четверть чайной ложки соли, три больших ложки сахара. Сюда вливаем подогретую жидкость кефир с водой и тщательно размешиваем, до появления пены.

Постепенно, понемногу, через сито насыпаем муку. Затем мешаем, избавляясь от комочков, надо добиться, чтобы тесто получилось довольно густым, оно не должно стекать с ложки, оно должно сползать с нее тягучей массой.

В случае, если не рассчитали пропорции, и тесто получается жидким, просто добавляйте постепенно муку и мешайте. Или если наоборот получилось очень густая масса, влейте воды.

Следующий шаг, закидываем соду согласно рецепту и хорошенько размешиваем смесь, не пропустите этот момент, это одно из условий для того чтобы оладьи получились нежными и пышными.

Натереть на крупной терке или настругать специальным прибором яблоко прямо в готовое тесто. Хорошо перемешать.

Дело осталось за малым, пожарить на сковородке сами оладьи. Наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Берем столовой ложкой порцию теста и выкладываем на сковороду, сколько лепешек, сколько поместится.

Важно заметить, в процессе жарки очередной порции оладий, не имейте привычки перемешивать оставшиеся тесто. Не знаю почему, но следующая партия изделий в таком случае может получиться не совсем пышной (это личный опыт).

Прожариваем оладьи с двух сторон, каждую две — три минуты, огонь выставляйте небольшой, здесь важно, чтобы оладьи хорошо пропеклись но не подгорели.

Вот и все, выкладываем оладьи в тарелку, можно их сразу подавать на стол.  Оладьи на кефире с яблоками, нежные, пышный, воздушные, с пылу с жару — это очень-очень вкусно.

Поедаем это блюдо со сметаной, с маслом, чаем, а то и просто кушаем «голью».

Приятного аппетита!

Очень вкусные оладьи на кефире с зеленым луком – пальчики оближешь

Очень вкусные оладьи на кефире с зеленым луком – пальчики оближешь

Это и правда один из вариантов, когда ешь, ешь и все хочется и хочется еще, настолько удачный этот рецепт оладий на кефире с зеленым луком, что не написать способ его приготовления, нельзя.

Понадобиться:

Понадобиться:

  • мука – двести граммов;
  • кефир – двести граммов;
  • лук зеленый, свежий или замороженный – смотрите сами сколько;
  • яйцо – одно;
  • соль – четверть или половина чайной ложки;
  • сахар – по желанию;
  • сода — половина чайной ложки.

Как приготовить оладьи на кефире с луком

Как приготовить оладьи на кефире с луком

Мелко нарезаем зеленый лук в кастрюлю или небольшой тазик. Наливаем туда кефир. Если он не жирный, надо–бы влить немного растительного масла, столовой ложки будет достаточно .

Сразу туда разбиваем яйцо, соль, соду.

Постепенно добавляем муку и тщательно все это мешаем. Получившуюся массу, ложкой раскладываем на нагретую сковороду с маслом и обжариваем с обеих сторон.

Все, просто и незатратно. А уж вкус, уверяю Вас достоин восхищения. Обязательно приготовьте такие вкусные оладьи.

Я бывало экспериментировал и добавлял еще в оладьи с зеленым луком на кефире, укроп и петрушку, но пришел к выводу, что просто с луком вкуснее, или даже не так, вариант с укропом и петрушкой – на любителя.

Пробуйте сами, может и у Вас есть идеи, рецепты? Готовьте, делитесь в комментариях.

И еще один рецепт:

Супер-пышные оладьи (оладушки) на кефире без яйца. Раскрываем секреты

Супер-пышные оладьи (оладушки) на кефире без яйца. Раскрываем секреты

И последнее об оладьях, на заметку

И последнее об оладьях, на заметку

В 100 граммах оладий на кефире содержится:

  • Жиров – 5,2 грамма;
  • Белков – 5,7 грамма;
  • Углеводов – 42,2 грамма;
  • Калорийность блюда – 237 килокалорий.

Немало, так что лучше всего их готовить на завтрак, что и делает 99% всех хозяек.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/vypechka/oladi-na-kefire.html

Простой рецепт оладушек

Простой рецепт оладушек

Невероятно простой рецепт оладушек на кефире!!! Оладьи получаются просто волшебные: пышные и пористые. Особенностью рецепта является то, что в тесто не требуется добавлять яйца. Эти пышные оладьи без яиц не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.

Вкус восхитительный и это при минимуме используемых продуктов, усилий и времени.

Что бы приготовить пышные оладьи на кефире без яиц необходимо всего несколько простых шагов, но есть и некоторые хитрости, которые стоит учесть, что бы получился идеальный результат.

Состав:

Состав:

  • Кефир – 1,5 стакана
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
  • Сахар – 2-3 ст. ложки
  • Соль – ¼ ч. ложки

Приготовление:

Приготовление:

Для начала соедините кефир, соль, сахар и растительное масло. Жирность кефира не играет роли, можно использовать любой кефир и даже немного просроченный. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому стоит заранее достать его из холодильника или слегка подогреть.

Следом добавьте муку и соду. Что бы оладьи получились более пышными и воздушными муку необходимо предварительно просеять. Соду не нужно гасить уксусом, роль уксуса здесь играет кефир. Обратите внимание, что количество муки указано приблизительное и оно будет варьироваться в зависимости от того какой кефир Вы будете использовать.

Тщательно взбейте тесто миксером или обычной вилкой. Очень важна в данном рецепте консистенция готового теста. Тесто должно получиться очень густым, именно за счет этого оладьи получаются пышными. Если муки будет мало, то оладьи недостаточно поднимутся и будут плоскими. Это самый важный момент в приготовлении оладий по этому рецепту.

В сковороде раскалите небольшое количество растительного масла и, зачерпывая тесто большой ложкой, выложите на сковороду оладьи. Размазывать тесто по сковороде, формируя оладьи не нужно, они сами примут необходимую форму.

Жарьте оладьи на маленьком огне, что бы они успели пропечься внутри. Не переворачивайте оладьи, пока они слегка не запекутся сверху.

Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце, что бы дать стечь излишкам масла. Вот и всё, максимально простой рецепт оладий

Готовые оладушки подавайте горячими, как говорится, с пылу с жару. Дополнить оладьи можно сметаной или любым сладким наполнителем, например, медом, вареньем, сгущенкой или карамелью.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Блинчики с яблоками и корицей

Блинчики на минеральной воде

Источник: http://duxovka.ru/prostoj-retsept-oladushek/

Ладушки — оладушки

Ладушки — оладушки

Три самых легких пошаговых рецепта пышных вкусных оладий: простые сладкие оладушки, оладушки с яблоками, оладушки на фруктовом йогурте со всеми секретами и нюансами.

Оладушки

Оладушки

Ладушки, ладушки!Пекла бабка оладушки.Маслом поливала,Детушкам давала.Даше два, Паше два,Ване два, Тане два.Хороши оладушки у нашей бабушки!-

(русская народная потешка)

Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –Горячие и пышные,С малиною и вишнею,С малиною и вишнею.-Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –Душистые и вкусные,С грибами да с капустою,С грибами да с капустою.-Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –С вареньем, со сметаною,Как бабушка румяные,Как бабушка румяные.-

(Текст песни «Бабушка, испеки оладушки»)

Примерно со школьного возраста или даже раньше уже можно постепенно приобщать детей к процессу приготовления еды. Причем не только девочек, но и мальчиков, им тоже пригодится умение готовить (например студенту, который умеет варить самый простой суп или кашу, не страшны гастриты и колиты). И конечно, если дети работают с газом, огнем и режущими предметами, они должны делать это только под контролем взрослых.

Оладушки — это традиционное блюдо русской кухни, которое чаще всего едят на завтрак или ужин. Маленькие детки узнают о нем из потешек и песенок с грудного возраста, когда им еще нельзя есть жирную и жареную пищу. А как вкусно есть их, пока они еще горячие, с медом или со сгущенкой!

Готовить оладушки несложно: это одно из самых простых блюд из теста, а все необходимые для него продукты почти всегда есть дома. Поэтому, если ребенок уже умеет немного готовить, его можно научить печь оладьи.

Оладушки на кефире (простокваше, кислом молоке) — самый простой рецепт пошагово

Оладушки на кефире (простокваше, кислом молоке) — самый простой рецепт пошагово

Мои бабушка и мама всегда пекли оладушки из кислого молока (его называют простоквашей, а на Кубани — «кисляк») по самому простому и легкому рецепту, без дрожжей и без яиц. Я чаще всего тоже пользуюсь именно этим рецептом.

Ингредиенты

Ингредиенты

Итак, из продуктов понадобятся:

  • стакан кислого молока (простокваши). Вместо него также подойдут кефир или ряженка
  • половина чайной ложки соли
  • половина чайной ложки соды
  • 1 — 2 чайных ложки сахара (для сладких А)
  • просеянная мука (около 1 стакана)
  • ванилин (по желанию)
  • масло для жарки

Этапы приготовления

Этапы приготовления

  1. Кислое молоко (кефир) немного подогреть, чтобы его температура была немного выше комнатной или хотя бы комнатной. Из холодного кислого молока оладьи будут плохо подниматься и получатся жесткими.
  2. Добавить соль, сахар, пару ложек муки и размешать. Для несладких оладий сахар добавлять не нужно.
  3. Добавить соду, тщательно перемешать, чтобы соду погасила кислота, содержащаяся в простокваше.
  4. Постепенно добавлять муку и перемешивать, пока тесто не будет похожим по консистенции на густую сметану. Если муки добавить меньше, оладьи получатся тонкими. Если больше — то они хорошо поднимаются, получаются высокими, но могут быть жесткими.
  5. Оставить тесто в теплом месте на 10-15 минут.
  6. Жарить на разогретой сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве растительного или сливочного масла или в обычной чугунной сковороде в растительном масле на небольшом огне. На сильном огне тесто не прожаривается и подгорает.
  7. Выкладывать тесто на сковороду ложкой, жарить с обеих сторон до румяного цвета.
  8. Переложить готовые оладьи в посуду, на дно которой перед этим поместить несколько чистых бумажных салфеток или бумажное полотенце, чтобы впитывались излишки масла.

Если жарить под крышкой, то высокие оладьи лучше прожариваются. Но в этом случае нужно успевать вовремя вытирать с крышки испаряющуюся воду. Иначе вода капает в горячее масло, и оно начинает «стрелять» — разбрызгивается в стороны.

В этом случае возможны ожоги. Поэтому, если ребенок учится печь оладьи, очень важно сковороду крышкой не накрывать. Также масло брызгается, если налить его в мокрую сковороду, а затем поставить ее на плиту.

 Оладушки с яблоками

 Оладушки с яблоками

Оладьи с яблоками можно сделать по-разному.

Оладьи с яблоками, первый способ

Оладьи с яблоками, первый способ

В тесто, сделанное по описанному выше рецепту, добавить очищенное от сердцевины и натертое на крупной терке большое яблоко (у меня яблоки с большим содержанием железа, поэтому они успели потемнеть, пока я ходила за фотоаппаратом).

Ни на вид, ни на вкус такие оладушки почти не отличаются от обычных. Чтобы в них ощущалось присутствие яблок, яблоки нужно не тереть на терке, а нарезать небольшими кубиками. А еще в тесто с яблоками можно добавить немного ванилина или корицы.

Оладьи из яблок (яблочные оладьи), второй способ

Оладьи из яблок (яблочные оладьи), второй способ

Этот способ отличается от предыдущего составом: отсутствием кисломолочных продуктов и наличием яиц.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 3 — 4 средних или крупных яблока
  • 2 яйца
  • 3 столовых ложки сахара
  • щепотка соли
  • щепотка соды
  • мука
  • ванилин (по желанию)
  • масло для жарки

Этапы приготовления

Этапы приготовления

    1. Подготовить яблоки: вымыть, срезать кожуру, удалить сердцевину с косточками.
    2. Натереть яблоки на крупной терке.
    3. Добавить яйца, сахар, соль, соду, ванилин. Перемешать.
    4. Постепенно добавлять муку и тщательно перемешивать, пока тесто не будет похожим по консистенции на густую сметану.
    5. Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду маслом, жарить с обеих сторон до румяного цвета.

 Оладушки на фруктовом йогурте

 Оладушки на фруктовом йогурте

Наверное, многим начинающим хозяйкам приходит в голову идея добавить варенье в тесто, чтобы придать оладьям фруктовый вкус и сладость. Однако в этом случае тесто прилипает к сковороде и пригорает.

Вместо этого тесто можно сделать на фруктовом питьевом йогурте — тогда оно жарится без проблем, а вкус у готового блюда приятный и очень необычный.

Оладьи будут получаться каждый раз с разным вкусом, если готовить их на йогуртах с разными добавками.

Если вы еще не пробовали такие оладушки — приготовьте обязательно!

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты те же, что и для рецепта простых оладий, только вместо кислого молока или кефира — йогурт.

  • 200 — 250 мл (стакан или немного больше) питьевого фруктового йогурта с кусочками фруктов или без них
  • половина чайной ложки соли
  • половина чайной ложки соды
  • 1 — 2 чайных ложки сахара (можно без сахара, так как он уже содержится в йогурте)
  • просеянная мука (примерно 1 стакан)
  • ванилин

Этапы приготовления

Этапы приготовления

      1. Йогурт налить в миску.
      2. Отдельно перемешать муку с содой, солью, сахаром и ванилином.
      3. Высыпать в йогурт.
      4. Перемешать тесто лишь совсем немного, чтобы остались комочки.

        Если перемешать тесто тщательно, оно получится очень тугим, а оладьи — тонкими и жесткими.

      5. Оставить тесто в теплом месте на 10-15 минут.
      6. Жарить как простые оладьи.

Вместо фруктового йогурта можно использовать натуральный — оладушки тоже получатся нежными и пышными.

Для фото я специально разломила один оладушек, чтобы было видно, что внутри он не обычного, а слегка розового цвета.

 Подача к столу

 Подача к столу

С чем подавать оладушки к столу?

Сладкие оладьи можно посыпать сахарной пудрой или подать их:

      • с вареньем, джемом или фруктовым сиропом
      • с фруктами, фруктовым пюре или фруктовым желе
      • со сметаной или взбитыми сливками
      • со сгущенным молоком
      • с шоколадом и орешками

Несладкие оладьи можно подать с овощным салатом, паштетом, икрой, майонезом и т.д.

Предлагаю посмотреть другие статьи с рецептами или оригинальным оформлением блюд.

Источник: https://moreidey.ru/sedobnyie-podelki/oladushki.htm

Оладьи с яблоками, самый вкусный рецепт

Оладьи с яблоками, самый вкусный рецепт

Пожалуй, оладьями удивить кого-нибудь не так уж просто. Но ХозОбоз попробует. Спорим, вам понравится? Ведь это будут не простые оладьи, а оладьи на кефире с яблоками. Готовить их – сплошное удовольствие, хотя кушать эти фантастически вкусное оладьи – удовольствие намного большее.

Когда были приготовлены первые оладьи, никто не знает, ведь это было очень-очень давно. Скорее всего, это исконно русское блюдо наши предки готовили в честь языческой богини Лады. От ее имени и пошло название «оладьи».

Хотя их, в зависимости от селения, называли и аладьи, и оланки, и олажки, и оладейки, и оладки, и даже алябыши.

Оладьи довольно часто упоминаются во многих жанрах русского фольклора. К примеру, всем известные пословицы: «блины да оладьи – замотались сватьи», «где оладьи, там и ладно», «какова Маланья, таковы и оладьи». Встречаются оладьи и в сказках, и в преданиях.

Распространен в народе и миф про домового, который по ночам пробирался в обитель и облизывал всю кухонную посуду, заодно слизывая с нее блины и оладьи.

Это и не удивительно, ведь эти вкусные, пышные и сладкие блинчики размером с ладошку нельзя не любить!

Сегодня оладьи популярны во всем мире. В каждой стране они имеют свой особенный, национальный колорит. Так, в Северной Америке с оладьями обязательно подают легендарный кленовый сироп, в Англии – традиционный яблочный джем, а в Норвегии – повидло из ежевики или голубики. Так что, сколько стран – столько и оладий.

За что мы любим оладьи?

За что мы любим оладьи?

Согласитесь, оладьи есть за что любить. Мамам и бабушкам по нраву их скороспелость, ведь приготовить этот десерт не составит большого труда, да и времени много не займет. Ну а те, кто потом вкушает приготовленное блюдо, обожают его нежный вкус и пышную текстуру. А если еще добавить к оладушкам сметану, варенье или мед, то им вообще цены нет! Особенно полезны оладьи на завтрак, считает ХозОбоз.

Готовим оладьи

Готовим оладьи

В состав этого рецепта оладий, помимо муки, яйца и масла, еще и кефир с яблоками. Яйца содержат протеины, в том числе незаменимые аминокислоты, витамины, микроэлементы, которые непременно будут полезны организму. В кефире содержатся молочнокислые бактерии, особенно полезные для пищеварительной системы, а в масле – витамин A, который является незаменимым для иммунной системы человека.

Что касается муки, то она насыщает наш организм углеводами, без которых мы не могли бы вести активный образ жизни (да и неактивный тоже). Ну а о пользе яблок ХозОбоз может и не напоминать, ведь эти фрукты по праву считаются одними из самых полезных в мире. Не зря же наши предки считали, что человек, съедающий хотя бы одно яблоко в день, всегда будет здоров.

ХозОбоз желает вам только здоровья и предлагает приготовить по-настоящему полезные и вкусные оладьи с яблоками.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • ¼ стакана растопленного сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан крупно натертого яблока;
  • 1 ¼ стакана муки;
  • 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • 2 ст. ложки сахара.

Приготовление оладушек

Приготовление оладушек

  1. Масло сливочное растапливаем на медленном огне. Для того, чтобы получилось ¼ стакана растопленного, необходимо взять приблизительно 50 г холодного сливочного масла.

    Растапливаем на огне сливочное масло

  2. Кефир смешиваем с яйцом. Кефир лучше брать низкой жирности, 1% — в самый раз. Также можно использовать для этой цели и скисшее молоко. Оладьи с яблоками на кефире получаются намного пышнее, чем на молоке или воде.

    Смешиваем кефир или скисшее молоко с яйцом

  3. К яично-кефирной смеси добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

    Смешиваем то, что получили в предыдущих двух пунктах: яйцо с кефиром и масло

  4. В отдельной посуде смешиваем муку, разрыхлитель и сахар. Сахара можно взять и одну столовую ложку, а можно и три, в зависимости от того, насколько сладкие оладьи вам нравятся.

    Смешиваем муку с сахаром и разрыхлителем

  5. Смешиваем хорошо сухие и влажные ингредиенты. Добавляем тертое на крупной терке яблоко.

    Смешиваем все ингридиенты и добавляем тертое яблоко

  6. Вот такое должно получиться тесто для пышных оладий с яблоком.

    Тесто на оладьи с яблоками

  7. Мы привыкли жарить оладьи на специальной сковородке, а у наших предков такой возможности не было и они жарили оладушки на чугунных сковородах. Готовить можно на той посуде, на которой вам удобно, но перед жаркой обязательно смажьте сковородку, не забыв ее хорошенько перед этим прогреть, сливочным маслом. Выкладываем оладьи столовой ложкой и жарим.

    Выкладываем оладьи на сковороду

  8. Переворачиваем оладушки и жарим до румяности. Жарить нужно на небольшом огне, чтобы оладьи не прогорели.

    Переворачиваем и жарим с другой сторны

  9. Эти оладьи с яблоками умопомрачительно вкусные и сами по себе, а с фруктовым вареньем, сметаной или медом – вообще пальчики оближешь!

ХозОбоз уже упоминал, что вместо кефира можно запросто использовать прокисшее молоко. Также в тесто для этих оладий можно добавить ванильный сахар или корицу, чтобы было еще ароматнее и вкуснее.

Мы уверены, наши оладьи вам придутся по вкусу, а готовить их вы будете так часто, как ваши домашние будут об этом просить. А просить они будут чуть ли не каждый день, проверено ХозОбозом :) К счастью, рецепт настолько прост и доступен, что проблем с этим точно никаких не будет, ведь все ингредиенты для оладий с яблоками на кефире всегда найдутся в каждом доме.

Похожие рецепты

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/oaldi-s-yablokami-samyj-vkusnyj-recept/

Оладьи

Оладьи

Привожу информацию про Оладьи из Википедии:

Авторство
Страна происхождения — Восточные славяне

Компоненты
Основные — тесто, мука, дрожжи.

Оладьи с чёрной икрой и сметаной

Оладьи (пампушки) — кулинарное изделие русской, белорусской и украинской кухонь в виде жареных лепёшек из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц. Отличие от блинов им придаёт использование соды или дрожжей в тесте, что делает Оладьи пышнее.

Оладьи в культуре

Оладьи в культуре

  • Рассказ Ф. Искандера «Оладьи тридцать седьмого года».

См. также

См. также

  • Сырники — блюдо русской и украинской кухни в виде оладий из творога.
  • Драники — картофельные Оладьи, блюдо белорусской кухни.
  • Латкес — картофельные Оладьи еврейской кухни.
  • Блины
  • Крампет

Привожу простейший рецепт приготовления Оладьев:

29.05.2017  Anka kulinarka

Кухня — ДомашняяВремя приготовления — 30 мин.Количество порций — 6

Сложность — Простой

КАК ПРИГОТОВИТЬ

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Простой классический рецепт оладушек, которыми Вы сможете порадовать Ваших близких на завтрак и не только.

Яйцо перемешать с сахаром и солью.

Добавить кефир или простоквашу и хорошо перемешать.

Затем порциями добавлять муку с содой и хорошо перемешивать.

Замесить тесто без комочков.

Жарить Оладьи на среднем огне на разогретой сковороде с растительным маслом.

Следить, чтоб не подгорели и вовремя переворачивать.

Готовые оладушки можно подавать с мёдом, сметаной или вареньем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пышные оладьи на кефире

простой рецепт оладушек

Вкусные, пышные оладушки любят детки и родители, дедушки и бабушки! Оладьи — замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин.

Оладьи

Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется — нажарьте румяных, пушистых оладушков! А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными — читайте в сегодняшнем рецепте.

Базовых вариантов два: на кислом молоке и на дрожжах. Данный рецепт расскажет, как сделать бездрожжевые оладьи — более быстрый и простой вариант.

Ингредиенты для пышных оладий на кефире

На 2,5-3 десятка:

  • 500 мл кефира (простокваши);
  • 3 яйца;
  • сахар по вкусу;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1,5 ст. — 1 и 2/3 ст. муки.

Способ приготовления пышных оладьи на кефире

В миске соединяем яйца и сахар. Если вы хотите сделать оладьи сладкими — положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант — хватит 1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем.

Вливаем в миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка — но, конечно, на простокваше или кефире вкусней.

В миску разбиваем яйца и добавляем сахарКо взбитым яйцам добавляем кефирДобавляем соду

Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем.

Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать.

Чем пузырчатее тесто — тем пышнее, ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Так что замешиваем — и сразу жарим!

Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку — сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана.

Тщательно вымешиваем закваскуДобавляем мукуЗамешиваем – и сразу жарим!

Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. Если тесто слишком сильно растекается — нужно добавить немного муки.

Жарим оладьи

Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели — зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию — появление ажурных дырочек на оладьях.

Аккуратно перевернём оладьи лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности.

Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию. А первую советую тут же попробовать. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды — самые вкусные!

Перевернём оладьи на другую сторону и обжарим до румяности

Оладьи здорово поливать сметаной, мёдом или вареньем! А если сезон свежих фруктов — то можно добавлять прямо в тесто ягоды, кусочки яблок, абрикосов. Зимой попробуйте экзотические оладьи с ананасами, а в любое время года — с творогом или повидлом. Это — варианты для сладкоежек, а есть и закусочные рецепты: оладьи с колбасой, фаршем и свежей зеленью. А вот и несколько рецептов на ваш выбор!

Оладьи

Фруктово-ягодные оладьи

В готовое тесто высыпаем чистые, обсушенные в сите или на полотенце ягоды (вишня, черника, клюква) или кусочки фруктов (яблоки, персики), перемешиваем и жарим оладьи.

Если фрукты-ягоды очень сочные, то поверх готового теста сперва насыпаем немного картофельного крахмала (1-1,5 ст. л.), затем добавляем ягоды и перемешиваем. Крахмал впитывает излишек влаги, и оладьи не будут казаться непропечёнными из-за сока. Если вы используете консервированную вишню, то перед тем, как добавлять в тесто, подержите её в дуршлаге, чтобы стёк сок.

Весенние «зелёные» оладьи

Очень интересный рецепт, хорош весной и ранним летом, когда полно свежей зелени.

Моем и мелко режем большой пучок зелёного лука, укропа, высыпаем зелень в тесто после кефира и соды, перемешиваем. Затем добавляем муку, снова перемешиваем и жарим оладьи, как обычно.

Оладьи «с сюрпризом»

В качестве «сюрприза» могут выступать сладкий творог, густое повидло, кусочек колбасы, ложка обжаренного лука с фаршем или грибами.

Наливаем на сковороду не полную ложку теста, а половинную порцию. Посерединке кладём «сюрприз» и заливаем сверху второй половиной теста. Жарим оладьи с начинкой на меньшем огне, чем обычные, и чуть дольше, чтобы хорошо пропеклись в середине. Аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны до румяного цвета.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/pyishnyie-oladi-na-kefire/

Идеальный завтрак — пышные оладьи. Жизнь становится слаще!

простой рецепт оладушек

Оладьи на молоке – это блюдо используется во многих кухнях: украинской, белорусской и русской. Именно они помогают утром насытиться, при этом на их приготовление уйдет совсем немного времени! Вы точно порадуете своих близких!

Вкусная пышность

Готовятся они из жидкого теста на молоке или кефире на основе яиц и муки. Главное отличие оладьей от блинов заключается в добавлении в последние дрожжей или соды. Именно благодаря этому оладьи и получаются пышными и воздушными.

С чем подать

Чаще всего хозяйки предпочитают подавать оладьи со сметной, джемом или медом. Я же, помимо вышеупомянутых ингредиентов, достаточно часто подаю это блюдо с шоколадом или же простым йогуртом. Экспериментируйте!

  • Молоко — 1 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Уксус 9 % — 1 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Сахар — 2,5 ст. л.
  • Растительное масло — 6 ст. л.
  1. Добавим в молоко уксус. Отставим его на 10 минут.

    Это необходимо для того, чтобы наше молоко скисло. В прошлый раз мы готовили оладьи на кефире, и нам не нужно было дополнительно проводить такие манипуляции с молоком. Но это как раз тот вариант, когда под рукой нет кефира или сыворотки, а нам необходимо испечь оладьи.

  2. Взбиваем яйцо венчиком до образования небольшой пенки.

    Консистенция это массы должна быть такой же, как для приготовления   омлета с помидорами.

  3. Добавим во взбитое яйцо молоко и все тщательно перемешаем.

  4. Пшеничную муку просеиваем через сито. Добавляем сахар и соду. Перемешиваем. Добавим в эту смесь взбитое яйцо с молоком.

  5. Замесим жидкое тесто. В сковороду добавим растительное масло, разогреем его. Начнем выкладывать большой ложкой оладьи.

  6. Обжарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

  7. Оладьи готовы, выкладываем их на блюдо.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5!

(11

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/oladi-na-moloke/

Оладушки простые и быстрые

простой рецепт оладушек

В один прекрасный день захотелось сделать оладьи на скорую руку. Как истинный житель Интернета, я раздобыла простейший рецепт оладушек, запечатлела процесс приготовления на фото и теперь с радостью делюсь им с читателями сайта «Дела домашние». :)

Тесто для нежных оладушек

На 3-4 порции оладий нам понадобится:

  • 3 яйца (можно и два, но я не стала скупиться — для себя же делаю)
  • 4 ст.ложки сахара (больше не надо, иначе будет сильно подгорать)
  • 1 щепотка соли
  • поллитра кефира или кислого молока (у меня столько не оказалось, поэтому подбавила в кефир воды)
  • 1 ч. ложка соды (ложка неполная, без горки, гасить соду не надо)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 200-250 г муки (мука бывает разная, нужно ориентироваться по густоте теста)

Приготовление оладий:

1. Яйца взбить с сахаром и шепоткой соли.2. В кефир положить соду, взбитые яйца, растительное масло. Хорошо вымешивая, постепенно засыпать муку. До тех пор подбавлять муку, пока не получится тесто по консистенции как густая сметана.3. Поставить тесто в теплое место на полчаса.
4. Налить масло в сковороду, разогреть на огне.5. Не забывайте хорошенько вымешивать тесто перед выпечкой каждой партии оладушек (мука имеет свойство оседать на дно посуды).6. Столовой ложкой выкладывать тесто на раскаленную сковороду.
7. Обжаривать оладушки в масле на сковороде с двух сторон.Примечание: оладушки пекутся ОЧЕНЬ БЫСТРО и за какие-то доли секунды могут пригореть (у них нежное и сладкое тесто).Поэтому отрегулируйте огонь, он должен быть средним, и следите за степенью прожаренности оладушек.

Подавать оладьи можно со сметаной, вареньем, взбитыми сливками и т.п. По правде сказать, они получаются настолько вкусные и тающие во рту, что исчезают с тарелки в один момент даже без всяких добавок и соусов. Насколько быстро готовятся, настолько же быстро и съедаются.

Приятного аппетита!

Источник: http://house.free-lady.ru/oladushki-prostye-i-bystrye/

Оладьи на кефире — 7 очень вкусных и пышных рецептов

Оладьи – традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни. Их пекут ещё с давних времён. Поэтому упоминание о них встречается во многих сказках и пословицах.

По сути это те же самые блины, только тесто на них делают намного гуще. Рецептов оладушек очень много. Они разнообразны и по составу. Но не каждый знает, как сделать их очень вкусными. А ведь это довольно просто, так как заготовить тесто и испечь оладьи действительно лёгкая задача даже для неопытных хозяек.

Мы подобрали для вас вкусные и простые рецепты. Уверен, что съев такие оладьи, ваши любимые будут весь день ходить сытые и довольные.

Такие оладушки можно легко приготовить на завтрак и вам не придётся переживать о том, а сытно ли вы покормили членов семьи. Ведь это блюдо очень сытное.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 литр;
  • Мука – 3 стакана;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем куриные яйца и ссыпаем к ним соль и сахар. При помощи венчика или миксера всё хорошенько взбиваем.

2. Выливаем кефир и смешиваем с яйцами.

3. Муку просеиваем через сито. Можно это сделать несколько раз, тогда ладьи будут пышнее.

Муку просеивают для того, чтобы она напиталась кислородом. Это делает её более клейкой, что помогает ей лучше работать с другими ингредиентами.

Можно просеивать сразу в чашку с нашей смесью, тогда делайте это частями. А можно в другую миску, но всё равно ссыпайте помаленьку. Тогда перемешивать тесто будет проще. И в конце добавьте соду. Перемешайте. Тесто должно быть похожим на густую сметану.

4. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем на огне.

При жарке не используйте слишком много растительного масла, так как оладьи хорошо его впитывают. А значит будут очень жирными.

Выкладываем ложкой массу, и выпекаем сначала на одной стороне до золотистой корочки, затем на второй. Жарить нужно на среднем огне, чтобы оладьи успели пропечься.

Подавать их можно со сметаной, вареньем или мёдом.

Кефир полезный молочный продукт. Но ещё он очень практичный, так как из него можно приготовить довольно много разнообразных блюд. Попробуйте приготовить на нём оладьи и вы поймёте, что нет ничего проще.

Ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл.;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сода – 1 чайная ложка без горки;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокую миску выливаем кефир. Ссыпаем к нему: соду, соль, сахар. И разбиваем куриное яйцо. Всё тщательно перемешиваем венчиком.

Тем временем сода вступила в реакцию с кефиром, что в дальнейшем гарантирует пористые оладушки.

2. Муку просеиваем через сито и маленькими порциями всыпаем в нашу смесь. При этом постоянно помешиваем венчиком, чтобы не образовывались или растворились комочки. Тесто должно получится, как густая сметана. Тогда оладьи будут пышные.

3. Сковорода с растительным маслом должна быть хорошо разогретой, тогда оладьи не будут прилипать к ней. Масло тоже должно быть не очень много, но и не мало.

4. При помощи ложки накладываем тесто на сковороду порционно и выпекаем на одной стороне, пока края не начнут золотиться.

5. Затем переворачиваем их на другую сторону и выпекаем до готовности.

Если вам понравились оладьи, можете посмотреть, как делать блины на кефире.

Чтобы приготовить оладьи на дрожжевом тесте, нужно располагать временем. Так как дрожжи должны настояться и начать действовать.

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованных – 20 гр;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Кефир – 2 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Кефир необходимо подогреть, чтоб он стал тёплым. Только не перегрейте, иначе получите творог. Добавьте в него соль, сахар, яйца и живые дрожжи. Всё тщательно растворите.

2. Добавьте в тесто просеянную муку, растительное масло. Если любите, то добавьте ванилин. Тщательно перемешайте. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 1 час. Тесто начнёт «работать», а когда оно начнёт осаживаться – значит пора выпекать.

3. Жарим с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Только огонь должен быть не сильны. Иначе оладьи не прожарятся.

Готовим пышные оладьи, чтобы не оседали

У кого-то оладьи при выпекании оседают и не понятно почему. Но возможно вы забыли положить какой-нибудь ингредиент или не доложили. Всё может быть, но попробуйте приготовить тесто по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5% – 0,5 литра;
  • Сахар – 4 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Ванилин – 0,5 чайной ложки;
  • Манка – 4 столовые ложки;
  • Мука – 16 столовых ложек;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир выливаем в чашку, и добавляем к нему: сахар, соду, соль, ванилин , манку и яйца. Всё взбиваем венчиком.

2. Просеиваем муку и перемешиваем до полного исчезновения комочков, чтобы масса была однородной. Тесто получается очень густым.

3. Сковороду с растительным маслом нагреваем на сильном огне. Но выпекаем оладушки на слабом с двух сторон. Можно даже при закрытой крышке.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, её нужно смачивать в стакане с водой перед каждой порцией теста.

Очень вкусный рецепт оладьей с яблоками

Этот способ не менее простой. Только такие оладьи дети просто обожают. Да, что там дети, я сам как ребёнок не могу от них оторваться.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука – 1 стакан;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир выливаем в глубокую чашку и высыпаем в него соду. Она вступает в реакцию с кефиром, то есть гасится, образуя пену.

2. В блендере или при помощи венчика взбиваем яйца с сахаром и солью. Затем эту смесь выливаем в кефир.

3. Муку просеиваем туда же в несколько приёмов, тщательно перемешиваем.

4. Яблоко чистим от кожуры и косточек. Трём его на крупной тёрке и смешиваем с тестом.

5. Жарим на растительном масле с двух сторон до красивой корочки.

Пышные и мягкие оладьи на кефире без яиц

Есть много рецептов приготовления без яиц, но не все они вкусные. Моя мама всегда пользуется именно этим рецептом.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сода – 1/2 чайной ложки;
  • Соль 0 1 щепотка;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Выливаем кефир в чашку и добавляем в него соль, сахар и соду. Перемешиваем венчиком.

2. Муку просеиваем через сито. Частям ссыпаем её в кефир и мешаем. Тесто должно быть однородным и очень густым.

3. Выкладывать тесто при помощи ложки только в хорошо разогретое растительное масло. Выпекаем с двух сторон до готовности.

Секрет приготовления воздушных оладьев:

Оладьи готовить легко, но не легко сделать из пышными и воздушными. Да, есть несколько секретов для этого. Возможно вы знали о них, но по какой-то причине не применяли. Не беда. Всегда можно научиться.

Секрет 1: кислород.

Почти в любом тесте должен присутствовать кислород. Как этого добиться? Достаточно просто просеивать муку через сито перед каждым применением. Можно даже ни один раз. Во время этого процесса мука насыщается кислородом, который в дальнейшем образует дырочки, и изделия становятся воздушными.

Секрет 2: тесто.

Какое тесто: жидкое или густое. Когда тесто жидкое, то конечно оно просто растечётся по сковороде и возможно даже поднимется. Но не настолько, чтобы считаться воздушными. Поэтому тесто должно быть как густая сметана. Даже немного погуще.

Секрет 3: отдых.

Любое тесто должно отдыхать. В это время все ингредиенты лучше растворяются и начинают лучше работать. А волшебный кислород проникает в тесто еще больше. Поэтому дайте тесту отдохнуть 15 – 20 минут. И потом уже приступайте к жарке. Но перемешивать тесто снова не нужно!

Секрет 4: температура.

Температура кефира тоже очень важна. При размешивании любого теста не следует использовать холодную жидкость. Это затрудняет растворению сыпучих продуктов, а тесту не даёт подниматься. Поэтому используйте только тёплые жидкие ингредиенты.

Источник: https://bitbat.ru/oladi-na-kefire.html

Готовим постные оладьи на дрожжах – простой рецепт пышных оладушек

Оладьи – одно из простейших и доступнейших мучных блюд, которое можно рассматривать и в качестве десерта к чаю (особенно, если дополнить вареньем, сгущенкой и т.д.), и как некий быстрый перекус в течение дня.

Часто в состав привычных оладушек входят яйца, молоко и прочие калорийные, «скоромные» продукты. И считается, что если не добавлять подобные ингредиенты, оладьи получатся не очень вкусными, без пышности, в общем, не такими, как следует.

На самом деле можно обойтись без яиц, без молока, ограничившись только мукой, водой да дрожжами. Оладьи будут такими же мягкими, воздушными, очень ароматными и аппетитно золотистыми.

И как раз ниже вам предложен один простенький рецепт, который одновременно является и постным, и вегетарианским, и даже диетическим, ведь в тесте не будет калорийных продуктов животного происхождения (не станем упоминать о жарке, в процессе которой впитывается масло).

Постные оладьи на дрожжах (пышные и вкусные)

Дрожжи подойдут как сухие, так и прессованные, они же «живые». Муку возьмем обычную пшеничную, но если хотите, можете смешать, к примеру, овсяную муку с пшеничной или ржаную с пшеничной, тут уже больше зависит от личных предпочтений.

Сахара добавим всего 2,5 ложки, так как потом оладьи всё равно будут обсыпаны сахарным песком (либо сахарной пудрой). Но если хотите, можете дополнительно подсластить тесто. Также по желанию добавляем пару щепоток ванилина (если нужен нежный десертный аромат).

Ингредиенты:

  • Вода – 250 мл. (плюс для дрожжей потребуется);
  • Мука – 230 г.
  • Сахар – 2,5 ст. ложки;
  • Соль – 1/4-1/3 ч. ложки;
  • Пищевая сода – 1 щепотка;
  • Дрожжи – 5 г. сухих или 10 г. живых;

Как приготовить оладьи без яиц на воде

Дрожжи размешиваем в стакане с несколькими ложками теплой воды и щепоткой сахара. Размешали, отставляем в сторонку на 10-20 минут, пока не образуется характерная пенка.

В глубокую чашку просеиваем муку. Добавляем немного соли, сюда же всыпаем сахар, щепотку соли. Размешиваем.

Соду добавлять не обязательно, пышность здесь обеспечивают дрожжи, но мы всё-таки добавим, так как сода убирает навязчивый запах дрожжей. Оладушки будут пахнуть как бездрожжевые, приятно и нейтрально.

Вливаем дрожжевую смесь в чашку с мукой, хорошо помешиваем.

Следом вливаем стакан воды (тоже теплой), тщательно перемешиваем до получения вот такой нежной однородной массы без комочков. Если вдруг у вас тесто получилось слишком густым или чересчур жидким, отрегулируйте, дополнительным количеством воды или муки.

Теперь это тесто нужно накрыть крышкой и оставить в теплом месте минут на 15, чтобы масса немного поднялась.

Дрожжи свою работу сделали, настало время жарки постных оладушек! Налейте в сковороду растительное масло (желательно рафинированное, чтобы не было лишних запахов), хорошо прогрейте на плите.

Теперь ложкой аккуратно зачерпываем тесто и раскладываем по сковороде, чтобы получились вот такие лепешечки. Размер оладий на ваше усмотрение, можно и по одному большому жарить.

Чтобы тесто легко слетало с ложки, ложку перед зачерпыванием можно окунать в стакан с водой. Тогда всё пойдет быстрее и удобнее.

Ждем, когда тесто схватится и начнет снизу румянится, обычно это занимает от 2 до 4 минут (зависит от плиты).

Далее аккуратно переворачиваем и дожариваем еще пару-тройку минут. При необходимости можно накрыть крышкой и потомить так еще несколько минут, тогда уж точно прожарятся. Главное требование – аппетитная золотистая корочка.

Готовые оладьи нужно переложить на бумажное полотенце или листы обычной бумаги, чтобы избавиться от излишков масла.

Собственно, всё. В данном рецепте простеньким украшением послужит обычный сахар. Также можно использовать смесь молотой корицы и сахарной пудры.

Кстати, обязательно ознакомьтесь и с этими популярными вариантами:

Советы и заметки

Постно – не значит невкусно. Ниже как раз несколько советов о том, как разнообразить, обогатить вкус подобных оладушек.

  • Добавьте в тесто яблоки или грушки. Их следует очистить от кожуры и косточек, потом нарезать тонкими дольками или мелкими кубиками. Вмешиваем в тесто, дальше жарим как обычно. Кстати, подобные фрукты можно также натереть на терке, если не хотите, чтобы чувствовались кусочки.
  • Кто-то добавляет ягоды. Вишню без косточек, клубнику, малину, чернику и т.д. Если ягоды были заморожены, то их сначала нужно полностью разморозить и избавить от образовавшейся воды.
  • Некоторые добавляют бананы. Их можно растолочь до состояния пюре, а потом перемешать с готовым тестом.
  • Любители шоколада и разных душистых пряностей могут подсыпать ложку-две молотого какао.
  • Если хотите освежающий цитрусовый аромат. Добавьте в тесто немного тертой цедры лимона и пару ложек лимонного сока. Это делается в самом конце, когда тесто уже настоялось.

Источник: https://vsepirojki.ru/bliny-i-oladi/postnye-oladi-na-drozhzhah.html

Оладьи без дрожжей и соды на молоке

Оладушки, оладушки Дальше, думаю, все помнят этот стишок для самых маленьких. Пышные, воздушные, мягкие, блестящие от масла (не читать любителям ПП и пр.

!), кто их не любит? А готовить оладьи даже проще, чем блины, потому что никогда не прилипнут к сковороде, не соберутся в ком. Так что, если вы даже совсем начинающий кулинар, они у вас обязательно получатся.

Сегодня будем готовить оладьи без дрожжей и на молоке, а чтобы они и без дрожжей получились такими как надо – толстенькими, мы сделаем следующее

Пышные оладьи на молоке без дрожжей: рецепт с фото пошагово

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • молоко – 250 мл;
  • сок лимона — 1.5 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль – 0.5 ч.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • сода – 0.5 ч.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л. + для жарки.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

  1. Молоко подогреваем до температуры 36-38 градусов. Определить температуру можно капнув капельку молока на руку. Когда будет ни горячо, ни холодно — температура правильная. Выключаем огонь и вливаем в молоко лимонный сок (можно заменить 1 ст.л. яблочного уксуса). Оставляем кастрюльку на 10-15 минут при комнатной температуре.
  2. Соединяем яйцо с сахаром и солью, хорошо перемешать до однородности.
  3. Смешиваем молоко и яйцо. Молоко слегка свернется, не пугайтесь, это нормально.
  4. Всыпаем муку и тщательно вымешиваем тесто (старайтесь мешать в одну сторону, по часовой стрелке, например).
  5. Добавляем соду и если любите, корицу и ванилин.
  6. Вливаем растительное масло, аккуратно перемешиваем и оставляем тесто еще на 10 минут. Оно должно быть достаточно густым, но при этом стекать с ложки.
  7. После того как постоит, не нужно его больше перемешивать. Жарим на среднем огне под крышкой до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).

Подаем оладьи сразу же.

Кто с чем любит. У нас это сгущенка и свежие ягоды.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей, пышные: рецепт с фото пошагово

  • кислое молоко – 500 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • сахар – 2,5 ст.л;
  • сода – 1 ч.л (без горки);
  • соль – 0,5 ч.л;
  • растительное масло – 3 ст.л в тесто + 100-150 мл для жарки;
  • мука пшеничная – 2-2,5 ст.

Как готовить оладьи без дрожжей на молоке

  1. В глубокую миску разбиваем яйца, насыпать сахар и соль.
  2. Венчиком слегка взбиваем до растворения сахара.
  3. Вливаем кислое молоко и добавляем 3 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.
  4. Добавляем 2 стакана просеянной муки и соду.
  5. Аккуратно перемешиваем тесто ложкой, не вымешивая до однородности.

    Если останутся небольшие комочки ничего страшного, для оладий это нормально. Добавляем по необходимости еще немного муки. Тесто должно получиться не жидким и не слишком густым. По консистенции оно как густая сметана. Накрываем миску крышкой или затягиваем пленкой. Ставим в теплое место на 20-30 минут. Можно даже установить ее поверх емкости с теплой водой.

    Постоявшее тесто ни в коем случае нельзя перемешивать, если хотите получить пышные оладьи.

  6. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и по одной столовой ложке выкладываем тесто на сковороду.
  7. Жарим оладьи на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Оладьи на кислом молоке с содой готовы.

Подаваем с любимым вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей и без соды

Список продуктов:

  • мука пшеничная – около 350 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • молоко 3,2% жирности – 1 стакан;
  • масло растительное – для жарки;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 2 щепотки.

Как приготовить оладьи без дрожжей и без соды, чтобы они были пышными

  1. Аккуратно разбив яйца, отделим желтки от белков. Стараемся, чтобы желток сохранился целым и не попал в белок. Его присутствие не позволит ему взбиться до устойчивых пиков.
  2. Молоко немного подогреваем и переливаем в глубокую миску.
  3. В желтки добавляем сахар. При помощи миксера взбиваем их до растворения сахара. Желтки обычно становятся светлыми.
  4. Насыпаем в молоко просеянную муку, перемешиваем до однородности, разбив все комочки.

    Добавляем соль, еще раз перемешаем.

  5. Белки взбиваем до устойчивых пиков, они превращаются в воздушную массу, которая хорошо держит форму. Свежие белки легко взбиваются вручную венчиком, но миксер значительно ускорит этот процесс. Всего 2-3 минуты и мы получаем нужную консистенцию.
  6. В миску с тестом добавляем желтки, перемешиваем еще раз.
  7. Аккуратно вводим белки, лопаткой перешивая снизу вверх. Необходимо сохранить объем.

    Именно благодаря белкам, оладьи будут пышными, воздушными.

  8. У вас получится легкое тесто благодаря пышным белкам.
  9. В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошо разогреваем. Проверить горячее ли масло просто, следует капнуть тесто на сковородку. Если капелька стала сразу пузыриться, румяниться, то пора жарить оладьи. Набираем ложкой тесто и выкладываем на горячую сковородку.
  10. Обжариваем до золотистой корочки с одной стороны.

    Затем переворачиваем оладьи на другую сторону.

Сохранить рецепт в Кулинарной книге” 0

Оладьи без соды

Оладушки — лакомство, хорошо известное каждой хозяйке. Во многих семьях эта сытная и аппетитная выпечка давно стала «обязательным» блюдом к завтраку. Кто-то предпочитает печь её с добавлением гидрокарбоната натрия, кто-то любит оладьи без соды, а кто-то отдаёт предпочтение экзотическим рецептам со свежими фруктами, овощами или сыром.

Пищевая сода — популярный ингредиент многих кулинарных шедевров. Она служит для разрыхления теста, как бы «распушая» его, что придает массе пышность и рассыпчатость. Однако, иногда бикарбоната натрия под рукой не оказывается. Но, не отчаивайтесь — даже в этом случае существует множество рецептов вкуснейших лепешек без соды и уксуса.

Помните — для приготовления вкусной выпечки важно не только заменить соду в оладьях подходящими продуктами, но и использовать пшеничную муку высшего сорта, а также соблюдать правильные пропорции, чтобы будущая выпечка не получилась слишком плотной или не рассыпалась во время жарки.

Оладьи на кефире без соды

Этот кисломолочный продукт отлично заменяет гидрокарбонат натрия. Благодаря естественному брожению и присутствию дрожжей, «кефирная» реакция разрыхления в оладушках на кефире будет ничуть не хуже реакции содового порошка. Вот несколько рецептов:

Пышные кефирно-дрожжевые лепешки без яиц

Яблочно-коричное лакомство без дрожжей и соды

Отличный вариант оригинальной и быстрой выпечки к чаю или праздничному столу. Взбиваем 3 яйца с 2 ст.л. сахара, слегка солим. Вмешиваем в яичный раствор 0,5 л. кефира и 300 гр. муки, добавляем щепотку корицы, долго и тщательно мешаем. Берем 2 сладких яблока, очищаем от кожуры, режем на тоненькие ломтики. Выкладываем яблоки в тесто, замешиваем и начинаем жарить.

Апельсиновые оладьи на кефире

Оладьи на молоке без соды

Нежнейшие молочные оладушки без соды удивят не только своими вкусовыми качествами, но и простотой приготовления.

Молочно-дрожжевое угощение

Оладьи на молоке с бананом

Рецепт, который точно понравится маленьким сладкоежкам, ведь банан – не только полезный фрукт, но еще и оригинальное дополнение к пышным лепешечкам. Разбиваем яйцо, добавляем к нему несколько ложек сахара по вкусу, стакан молока, режем и выкладываем туда же пару бананов. Перебиваем все компоненты при помощи миксера, замешиваем к ним муку. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до появления хрустящей корочки с каждой стороны.

Тыквенные лепешки без дрожжей

Выпечка на кислом молоке

Замешайте тесто из 1 стакана кислого молока или простокваши, столовой ложки сахара, 2 яиц и одного стакана муки. По консистенции масса должна напоминать сметанку, быть густой и однородной. Затем сформируйте небольшие кусочки для обжаривания и выложите их на нагретую сковородку.

Оладьи на воде без соды

Приверженцы диет и вегетарианства по достоинству оценят эти простые оладьи на воде, для которых потребуется совсем немного продуктов. Сочетание кисломолочных продуктов и разрыхлителя позволит испечь их без соды.

Рецепт без яиц

Рецепт без дрожжей

Стакан муки, 3 ст.л. сахар-песка и 5 гр. разрыхлителя смешиваются в миске с высокими краями. Постепенно в емкость вливается вода, до получения густой кашеобразной массы. По желанию можно дополнительно положить мед или варенье.

Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/oladi-bez-drozhzhej-i-sody-na-moloke.html

Оладьи рецепты

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/oladi-na-vode.html

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов | Смачно

  • Кефир — 500 мл;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Сахар — 8 ст.л.;
  • Мука — 2 + 1/3 стакана;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • Растительное масло — для жарки
  1. Перемешиваем яйца с кефиром, добавляем сахар и соль.
  2. Мешаем, постепенно добавляя муку.
  3. В самом конце добавляем разрыхлитель и соду, перемешиваем еще раз.
  4. Оладьи жарим в большом количестве растительного масла под крышкой.
  • Шоколад черный — 100 г;
  • Мука — 1 стакан;
  • Масло сливочное — 2 ст. л.;
  • Какао — 0,5 стакана;
  • Сахар — 0,5 стакана;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Соль — по вкусу
  1. Шоколад произвольно нарезаем.
  2. Сливочное масло растапливаем на разогретой сковороде.
  3. Муку соединяем с какао, сахаром, разрыхлителем и небольшим количеством соли. Хорошо перемешиваем.
  4. Наливаем небольшую порцию молока (3/4 стакана) в блендер, добавляем яйцо и растопленое сливочное масло.
  5. Взбиваем и начинаем небольшими порциями добавлять смесь сухих ингредиентов.
  6. В конце вливаем осташееся молоко. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Кладем в тесто кусочки шоколада.

    В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в разогретом масле оладушки.

Про тонкости приготовления шоколадных оладий читайте тут. 

Оладьи из кабачков с сыром

Ингредиенты:

  • Сметана — 100 г;
  • Твердый сыр — 60 г;
  • Кабачки — 3 шт.;
  • Яичный желток — 1 шт.;
  • Мука — 1 ст.л.;
  • Растительное масло — по вкусу;
  • Соль — по вкусу

Рецепт приготовления тут.

Банановые оладьи без муки и сахара

Ингредиенты:

ГОТОВИМ С НАМИ
Творожная запеканка, суфле и львовский сырник (Все буде смачно)

  • Переспевший банан — 1 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Лимонный сок — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления банановых оладий без муки и сахара

  1. Бананы перебиваем в блендере с яйцами и лимонным соком до пышности.
  2. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.
  3. Наливаем на сковороду небольшие порции теста, накрываем сковороду крышкой и ждем, чтобы на блинчиках припекся верх.
  4. Затем выливаем поверх блинчика еще одну порцию теста, а когда прихватится и она, наливаем еще порцию. Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и поджариваем.

Оладьи из тыквы

Ингредиенты:

  • Тыква, мякоть — 150 г;
  • Мука — 5 г;
  • Яйцо, желток — 1 шт.;
  • Сахар — 10 г;
  • Ванильный сахар — 3 г;
  • Корица — 2 г;
  • Мед — 30 г

Фоторецепт приготовления оладий из тыквы читайте тут. 

Источник: https://smachno.ua/ru/recepty/nashi-uroki/oladushki-ot-babushki-5-prostyh-retseptov/

Оладьи на кефире. Рецепт — пышные оладушки просто, быстро, вкусно

Оладьи на кефире — пышные и нежные, мы знаем это блюдо с раннего детства. Однако большинство из нас с удовольствием их ели (и не раз), но при этом никогда их не готовили.

Развеем все сомнения и постараемся изменить эту несправедливость, и поэтому сегодня у нас в меню значатся простые оладушки на кефире с различными дополнениями; с яблоками, с зеленым луком, а так-же с небольшими изменениями в рецептах.

Из чего только не готовят оладьи? Очень популярны рецепты из картошки, кабачков, с добавлением различных начинок. Но у нас сейчас будут простые, но не менее вкусные оладьи,  просто из муки.

Нежные и вкусные оладьи на кефире — простой рецепт без дрожжей

Для того, чтобы тесто было нежным, а в итоге и пышным, не обязательно в рецепте использовать дрожжи.

Ингредиенты, чтобы сделать вкусные оладьи на кефире:

  • мука пшеничная – 200 граммов;
  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 25 грамм;
  • соль и сода – по одной щепотке;
  • одно куриное яйцо;
  • растительное масло для жарки.

Посуда понадобятся следующая:

  • емкость для замешивания;
  • ложка с длинной ручкой;
  • сковорода для жарки;
  • лопатка для переворачивания;
  • ручной венчик, миксер или блендер.

Как вы сами видите, ничего экзотического нет, всё это есть на обычной кухне, поэтому сразу приступаем к готовке. Тем более, что рецепт этих оладий на кефире очень и очень лёгкий, и такой же быстрый.

Этап 1 – тесто.

Оно очень простое, и готовится всего за минуту. Для этого в муку,

добавляем яйцо,

кефир,

насыпаем сахар, соду, соль и всё вместе вымешиваем до однородного состояния.

Если тесто получится очень жидким, как на блины, то можете добавить ещё пару тройку столовых ложек муки. Но не увлекайтесь, иначе наши оладьи на кефире получатся суховатыми.

Жарка оладий:

На сковородку наливаем немного растительного масла и ставим её на огонь разогреваться. Через минуту две, столовой ложкой (идеальная мерка для приготовления оладий на кефире), наливаем тесто,

а через минуту переворачиваем их и дожариваем с другой стороны ещё минуту.

Готовятся оладьи на кефире действительно очень быстро, а вы сами, в зависимости от толщины вашей сковородки и того, на какой горелке вы их жарите, будете корректировать это время.

Остывают наши оладьи на кефире очень быстро, а значит подавайте и ешьте их сразу.

Приятного вам аппетита.

Вот так, легко и незамысловато мы приготовили целую миску оладьи на кефире. И как видите, всего за 12 минут. Теперь и ваш черёд повторить эти теоретические навыки уже на практике.

Пышные оладьи на кефире с яблоками, нежные с кислинкой

Готовим пышные оладьи на кефире с яблоками. Делается это проще простого, это самый быстрый и легкий способ полакомиться вкусными оладьями.  Приготовленное блюдо получается настолько воздушным и нежным, что просто тает во рту. Поверьте, это так.

Подготовить:

  • кефир – 250 мл.;
  • вода – 40 мл;
  • большое яблоко – сорт на усмотрение (мне нравится покислей);
  • куриное яйцо – одно;
  • мука – 220 – 250 гр.;
  • сахар – три ст.л.;
  • соль – 1/4 ч.л.;
  • сода – 1/2 ч.л.;
  • масло растительное – чтобы пожарить.

Начинаем готовить пышные оладушки с яблоками

Наливаем 250 мл. кефира в миску, туда-же 40 мл воды и перемешиваем. Эту жижу обязательно надо немного подогреть, поэтому ставим миску на плиту, включаем малый огонь и нагреваем, градусов до 35.

Берем другую посуду разбиваем в нее сырое яйцо, насыпаем примерно четверть чайной ложки соли, три больших ложки сахара. Сюда вливаем подогретую жидкость кефир с водой и тщательно размешиваем, до появления пены.

Постепенно, понемногу, через сито насыпаем муку. Затем мешаем, избавляясь от комочков, надо добиться, чтобы тесто получилось довольно густым, оно не должно стекать с ложки, оно должно сползать с нее тягучей массой.

В случае, если не рассчитали пропорции, и тесто получается жидким, просто добавляйте постепенно муку и мешайте. Или если наоборот получилось очень густая масса, влейте воды.

Следующий шаг, закидываем соду согласно рецепту и хорошенько размешиваем смесь, не пропустите этот момент, это одно из условий для того чтобы оладьи получились нежными и пышными.

Натереть на крупной терке или настругать специальным прибором яблоко прямо в готовое тесто. Хорошо перемешать.

Дело осталось за малым, пожарить на сковородке сами оладьи. Наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Берем столовой ложкой порцию теста и выкладываем на сковороду, сколько лепешек, сколько поместится.

Важно заметить, в процессе жарки очередной порции оладий, не имейте привычки перемешивать оставшиеся тесто. Не знаю почему, но следующая партия изделий в таком случае может получиться не совсем пышной (это личный опыт).

Прожариваем оладьи с двух сторон, каждую две — три минуты, огонь выставляйте небольшой, здесь важно, чтобы оладьи хорошо пропеклись но не подгорели.

Вот и все, выкладываем оладьи в тарелку, можно их сразу подавать на стол.  Оладьи на кефире с яблоками, нежные, пышный, воздушные, с пылу с жару — это очень-очень вкусно.

Поедаем это блюдо со сметаной, с маслом, чаем, а то и просто кушаем «голью».

Приятного аппетита!

Очень вкусные оладьи на кефире с зеленым луком – пальчики оближешь

Это и правда один из вариантов, когда ешь, ешь и все хочется и хочется еще, настолько удачный этот рецепт оладий на кефире с зеленым луком, что не написать способ его приготовления, нельзя.

Понадобиться:

  • мука – двести граммов;
  • кефир – двести граммов;
  • лук зеленый, свежий или замороженный – смотрите сами сколько;
  • яйцо – одно;
  • соль – четверть или половина чайной ложки;
  • сахар – по желанию;
  • сода — половина чайной ложки.

Как приготовить оладьи на кефире с луком

Мелко нарезаем зеленый лук в кастрюлю или небольшой тазик. Наливаем туда кефир. Если он не жирный, надо–бы влить немного растительного масла, столовой ложки будет достаточно .

Сразу туда разбиваем яйцо, соль, соду.

Постепенно добавляем муку и тщательно все это мешаем. Получившуюся массу, ложкой раскладываем на нагретую сковороду с маслом и обжариваем с обеих сторон.

Все, просто и незатратно. А уж вкус, уверяю Вас достоин восхищения. Обязательно приготовьте такие вкусные оладьи.

Я бывало экспериментировал и добавлял еще в оладьи с зеленым луком на кефире, укроп и петрушку, но пришел к выводу, что просто с луком вкуснее, или даже не так, вариант с укропом и петрушкой – на любителя.

Пробуйте сами, может и у Вас есть идеи, рецепты? Готовьте, делитесь в комментариях.

И еще один рецепт:

Супер-пышные оладьи (оладушки) на кефире без яйца. Раскрываем секреты

И последнее об оладьях, на заметку

В 100 граммах оладий на кефире содержится:

  • Жиров – 5,2 грамма;
  • Белков – 5,7 грамма;
  • Углеводов – 42,2 грамма;
  • Калорийность блюда – 237 килокалорий.

Немало, так что лучше всего их готовить на завтрак, что и делает 99% всех хозяек.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/vypechka/oladi-na-kefire.html

Простой рецепт оладушек

Невероятно простой рецепт оладушек на кефире!!! Оладьи получаются просто волшебные: пышные и пористые. Особенностью рецепта является то, что в тесто не требуется добавлять яйца. Эти пышные оладьи без яиц не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.

Вкус восхитительный и это при минимуме используемых продуктов, усилий и времени.

Что бы приготовить пышные оладьи на кефире без яиц необходимо всего несколько простых шагов, но есть и некоторые хитрости, которые стоит учесть, что бы получился идеальный результат.

Состав:

  • Кефир – 1,5 стакана
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
  • Сахар – 2-3 ст. ложки
  • Соль – ¼ ч. ложки

Приготовление:

Для начала соедините кефир, соль, сахар и растительное масло. Жирность кефира не играет роли, можно использовать любой кефир и даже немного просроченный. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому стоит заранее достать его из холодильника или слегка подогреть.

Следом добавьте муку и соду. Что бы оладьи получились более пышными и воздушными муку необходимо предварительно просеять. Соду не нужно гасить уксусом, роль уксуса здесь играет кефир. Обратите внимание, что количество муки указано приблизительное и оно будет варьироваться в зависимости от того какой кефир Вы будете использовать.

Тщательно взбейте тесто миксером или обычной вилкой. Очень важна в данном рецепте консистенция готового теста. Тесто должно получиться очень густым, именно за счет этого оладьи получаются пышными. Если муки будет мало, то оладьи недостаточно поднимутся и будут плоскими. Это самый важный момент в приготовлении оладий по этому рецепту.

В сковороде раскалите небольшое количество растительного масла и, зачерпывая тесто большой ложкой, выложите на сковороду оладьи. Размазывать тесто по сковороде, формируя оладьи не нужно, они сами примут необходимую форму.

Жарьте оладьи на маленьком огне, что бы они успели пропечься внутри. Не переворачивайте оладьи, пока они слегка не запекутся сверху.

Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце, что бы дать стечь излишкам масла. Вот и всё, максимально простой рецепт оладий

Готовые оладушки подавайте горячими, как говорится, с пылу с жару. Дополнить оладьи можно сметаной или любым сладким наполнителем, например, медом, вареньем, сгущенкой или карамелью.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Блинчики с яблоками и корицей

Блинчики на минеральной воде

Источник: http://duxovka.ru/prostoj-retsept-oladushek/

Ладушки — оладушки

Три самых легких пошаговых рецепта пышных вкусных оладий: простые сладкие оладушки, оладушки с яблоками, оладушки на фруктовом йогурте со всеми секретами и нюансами.

Оладушки

Ладушки, ладушки!Пекла бабка оладушки.Маслом поливала,Детушкам давала.Даше два, Паше два,Ване два, Тане два.Хороши оладушки у нашей бабушки!-

(русская народная потешка)

Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –Горячие и пышные,С малиною и вишнею,С малиною и вишнею.-Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –Душистые и вкусные,С грибами да с капустою,С грибами да с капустою.-Бабушка, бабушка, бабушка.Испеки оладушки, оладушки –С вареньем, со сметаною,Как бабушка румяные,Как бабушка румяные.-

(Текст песни «Бабушка, испеки оладушки»)

Примерно со школьного возраста или даже раньше уже можно постепенно приобщать детей к процессу приготовления еды. Причем не только девочек, но и мальчиков, им тоже пригодится умение готовить (например студенту, который умеет варить самый простой суп или кашу, не страшны гастриты и колиты). И конечно, если дети работают с газом, огнем и режущими предметами, они должны делать это только под контролем взрослых.

Оладушки — это традиционное блюдо русской кухни, которое чаще всего едят на завтрак или ужин. Маленькие детки узнают о нем из потешек и песенок с грудного возраста, когда им еще нельзя есть жирную и жареную пищу. А как вкусно есть их, пока они еще горячие, с медом или со сгущенкой!

Готовить оладушки несложно: это одно из самых простых блюд из теста, а все необходимые для него продукты почти всегда есть дома. Поэтому, если ребенок уже умеет немного готовить, его можно научить печь оладьи.

Оладушки на кефире (простокваше, кислом молоке) — самый простой рецепт пошагово

Мои бабушка и мама всегда пекли оладушки из кислого молока (его называют простоквашей, а на Кубани — «кисляк») по самому простому и легкому рецепту, без дрожжей и без яиц. Я чаще всего тоже пользуюсь именно этим рецептом.

Ингредиенты

Итак, из продуктов понадобятся:

  • стакан кислого молока (простокваши). Вместо него также подойдут кефир или ряженка
  • половина чайной ложки соли
  • половина чайной ложки соды
  • 1 — 2 чайных ложки сахара (для сладких А)
  • просеянная мука (около 1 стакана)
  • ванилин (по желанию)
  • масло для жарки

Этапы приготовления

  1. Кислое молоко (кефир) немного подогреть, чтобы его температура была немного выше комнатной или хотя бы комнатной. Из холодного кислого молока оладьи будут плохо подниматься и получатся жесткими.
  2. Добавить соль, сахар, пару ложек муки и размешать. Для несладких оладий сахар добавлять не нужно.
  3. Добавить соду, тщательно перемешать, чтобы соду погасила кислота, содержащаяся в простокваше.
  4. Постепенно добавлять муку и перемешивать, пока тесто не будет похожим по консистенции на густую сметану. Если муки добавить меньше, оладьи получатся тонкими. Если больше — то они хорошо поднимаются, получаются высокими, но могут быть жесткими.
  5. Оставить тесто в теплом месте на 10-15 минут.
  6. Жарить на разогретой сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве растительного или сливочного масла или в обычной чугунной сковороде в растительном масле на небольшом огне. На сильном огне тесто не прожаривается и подгорает.
  7. Выкладывать тесто на сковороду ложкой, жарить с обеих сторон до румяного цвета.
  8. Переложить готовые оладьи в посуду, на дно которой перед этим поместить несколько чистых бумажных салфеток или бумажное полотенце, чтобы впитывались излишки масла.

Если жарить под крышкой, то высокие оладьи лучше прожариваются. Но в этом случае нужно успевать вовремя вытирать с крышки испаряющуюся воду. Иначе вода капает в горячее масло, и оно начинает «стрелять» — разбрызгивается в стороны.

В этом случае возможны ожоги. Поэтому, если ребенок учится печь оладьи, очень важно сковороду крышкой не накрывать. Также масло брызгается, если налить его в мокрую сковороду, а затем поставить ее на плиту.

 Оладушки с яблоками

Оладьи с яблоками можно сделать по-разному.

Оладьи с яблоками, первый способ

В тесто, сделанное по описанному выше рецепту, добавить очищенное от сердцевины и натертое на крупной терке большое яблоко (у меня яблоки с большим содержанием железа, поэтому они успели потемнеть, пока я ходила за фотоаппаратом).

Ни на вид, ни на вкус такие оладушки почти не отличаются от обычных. Чтобы в них ощущалось присутствие яблок, яблоки нужно не тереть на терке, а нарезать небольшими кубиками. А еще в тесто с яблоками можно добавить немного ванилина или корицы.

Оладьи из яблок (яблочные оладьи), второй способ

Этот способ отличается от предыдущего составом: отсутствием кисломолочных продуктов и наличием яиц.

Ингредиенты

  • 3 — 4 средних или крупных яблока
  • 2 яйца
  • 3 столовых ложки сахара
  • щепотка соли
  • щепотка соды
  • мука
  • ванилин (по желанию)
  • масло для жарки

Этапы приготовления

    1. Подготовить яблоки: вымыть, срезать кожуру, удалить сердцевину с косточками.
    2. Натереть яблоки на крупной терке.
    3. Добавить яйца, сахар, соль, соду, ванилин. Перемешать.
    4. Постепенно добавлять муку и тщательно перемешивать, пока тесто не будет похожим по консистенции на густую сметану.
    5. Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду маслом, жарить с обеих сторон до румяного цвета.

 Оладушки на фруктовом йогурте

Наверное, многим начинающим хозяйкам приходит в голову идея добавить варенье в тесто, чтобы придать оладьям фруктовый вкус и сладость. Однако в этом случае тесто прилипает к сковороде и пригорает.

Вместо этого тесто можно сделать на фруктовом питьевом йогурте — тогда оно жарится без проблем, а вкус у готового блюда приятный и очень необычный.

Оладьи будут получаться каждый раз с разным вкусом, если готовить их на йогуртах с разными добавками.

Если вы еще не пробовали такие оладушки — приготовьте обязательно!

Ингредиенты

Ингредиенты те же, что и для рецепта простых оладий, только вместо кислого молока или кефира — йогурт.

  • 200 — 250 мл (стакан или немного больше) питьевого фруктового йогурта с кусочками фруктов или без них
  • половина чайной ложки соли
  • половина чайной ложки соды
  • 1 — 2 чайных ложки сахара (можно без сахара, так как он уже содержится в йогурте)
  • просеянная мука (примерно 1 стакан)
  • ванилин

Этапы приготовления

      1. Йогурт налить в миску.
      2. Отдельно перемешать муку с содой, солью, сахаром и ванилином.
      3. Высыпать в йогурт.
      4. Перемешать тесто лишь совсем немного, чтобы остались комочки.

        Если перемешать тесто тщательно, оно получится очень тугим, а оладьи — тонкими и жесткими.

      5. Оставить тесто в теплом месте на 10-15 минут.
      6. Жарить как простые оладьи.

Вместо фруктового йогурта можно использовать натуральный — оладушки тоже получатся нежными и пышными.

Для фото я специально разломила один оладушек, чтобы было видно, что внутри он не обычного, а слегка розового цвета.

 Подача к столу

С чем подавать оладушки к столу?

Сладкие оладьи можно посыпать сахарной пудрой или подать их:

      • с вареньем, джемом или фруктовым сиропом
      • с фруктами, фруктовым пюре или фруктовым желе
      • со сметаной или взбитыми сливками
      • со сгущенным молоком
      • с шоколадом и орешками

Несладкие оладьи можно подать с овощным салатом, паштетом, икрой, майонезом и т.д.

Предлагаю посмотреть другие статьи с рецептами или оригинальным оформлением блюд.

Источник: https://moreidey.ru/sedobnyie-podelki/oladushki.htm

Оладьи с яблоками, самый вкусный рецепт

Пожалуй, оладьями удивить кого-нибудь не так уж просто. Но ХозОбоз попробует. Спорим, вам понравится? Ведь это будут не простые оладьи, а оладьи на кефире с яблоками. Готовить их – сплошное удовольствие, хотя кушать эти фантастически вкусное оладьи – удовольствие намного большее.

Когда были приготовлены первые оладьи, никто не знает, ведь это было очень-очень давно. Скорее всего, это исконно русское блюдо наши предки готовили в честь языческой богини Лады. От ее имени и пошло название «оладьи».

Хотя их, в зависимости от селения, называли и аладьи, и оланки, и олажки, и оладейки, и оладки, и даже алябыши.

Оладьи довольно часто упоминаются во многих жанрах русского фольклора. К примеру, всем известные пословицы: «блины да оладьи – замотались сватьи», «где оладьи, там и ладно», «какова Маланья, таковы и оладьи». Встречаются оладьи и в сказках, и в преданиях.

Распространен в народе и миф про домового, который по ночам пробирался в обитель и облизывал всю кухонную посуду, заодно слизывая с нее блины и оладьи.

Это и не удивительно, ведь эти вкусные, пышные и сладкие блинчики размером с ладошку нельзя не любить!

Сегодня оладьи популярны во всем мире. В каждой стране они имеют свой особенный, национальный колорит. Так, в Северной Америке с оладьями обязательно подают легендарный кленовый сироп, в Англии – традиционный яблочный джем, а в Норвегии – повидло из ежевики или голубики. Так что, сколько стран – столько и оладий.

За что мы любим оладьи?

Согласитесь, оладьи есть за что любить. Мамам и бабушкам по нраву их скороспелость, ведь приготовить этот десерт не составит большого труда, да и времени много не займет. Ну а те, кто потом вкушает приготовленное блюдо, обожают его нежный вкус и пышную текстуру. А если еще добавить к оладушкам сметану, варенье или мед, то им вообще цены нет! Особенно полезны оладьи на завтрак, считает ХозОбоз.

Готовим оладьи

В состав этого рецепта оладий, помимо муки, яйца и масла, еще и кефир с яблоками. Яйца содержат протеины, в том числе незаменимые аминокислоты, витамины, микроэлементы, которые непременно будут полезны организму. В кефире содержатся молочнокислые бактерии, особенно полезные для пищеварительной системы, а в масле – витамин A, который является незаменимым для иммунной системы человека.

Что касается муки, то она насыщает наш организм углеводами, без которых мы не могли бы вести активный образ жизни (да и неактивный тоже). Ну а о пользе яблок ХозОбоз может и не напоминать, ведь эти фрукты по праву считаются одними из самых полезных в мире. Не зря же наши предки считали, что человек, съедающий хотя бы одно яблоко в день, всегда будет здоров.

ХозОбоз желает вам только здоровья и предлагает приготовить по-настоящему полезные и вкусные оладьи с яблоками.

Ингредиенты

  • ¼ стакана растопленного сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан крупно натертого яблока;
  • 1 ¼ стакана муки;
  • 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • 2 ст. ложки сахара.

Приготовление оладушек

  1. Масло сливочное растапливаем на медленном огне. Для того, чтобы получилось ¼ стакана растопленного, необходимо взять приблизительно 50 г холодного сливочного масла.

    Растапливаем на огне сливочное масло

  2. Кефир смешиваем с яйцом. Кефир лучше брать низкой жирности, 1% — в самый раз. Также можно использовать для этой цели и скисшее молоко. Оладьи с яблоками на кефире получаются намного пышнее, чем на молоке или воде.

    Смешиваем кефир или скисшее молоко с яйцом

  3. К яично-кефирной смеси добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

    Смешиваем то, что получили в предыдущих двух пунктах: яйцо с кефиром и масло

  4. В отдельной посуде смешиваем муку, разрыхлитель и сахар. Сахара можно взять и одну столовую ложку, а можно и три, в зависимости от того, насколько сладкие оладьи вам нравятся.

    Смешиваем муку с сахаром и разрыхлителем

  5. Смешиваем хорошо сухие и влажные ингредиенты. Добавляем тертое на крупной терке яблоко.

    Смешиваем все ингридиенты и добавляем тертое яблоко

  6. Вот такое должно получиться тесто для пышных оладий с яблоком.

    Тесто на оладьи с яблоками

  7. Мы привыкли жарить оладьи на специальной сковородке, а у наших предков такой возможности не было и они жарили оладушки на чугунных сковородах. Готовить можно на той посуде, на которой вам удобно, но перед жаркой обязательно смажьте сковородку, не забыв ее хорошенько перед этим прогреть, сливочным маслом. Выкладываем оладьи столовой ложкой и жарим.

    Выкладываем оладьи на сковороду

  8. Переворачиваем оладушки и жарим до румяности. Жарить нужно на небольшом огне, чтобы оладьи не прогорели.

    Переворачиваем и жарим с другой сторны

  9. Эти оладьи с яблоками умопомрачительно вкусные и сами по себе, а с фруктовым вареньем, сметаной или медом – вообще пальчики оближешь!

ХозОбоз уже упоминал, что вместо кефира можно запросто использовать прокисшее молоко. Также в тесто для этих оладий можно добавить ванильный сахар или корицу, чтобы было еще ароматнее и вкуснее.

Мы уверены, наши оладьи вам придутся по вкусу, а готовить их вы будете так часто, как ваши домашние будут об этом просить. А просить они будут чуть ли не каждый день, проверено ХозОбозом :) К счастью, рецепт настолько прост и доступен, что проблем с этим точно никаких не будет, ведь все ингредиенты для оладий с яблоками на кефире всегда найдутся в каждом доме.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/oaldi-s-yablokami-samyj-vkusnyj-recept/

Оладьи

Привожу информацию про Оладьи из Википедии:

Авторство
Страна происхождения — Восточные славяне

Компоненты
Основные — тесто, мука, дрожжи.

Оладьи с чёрной икрой и сметаной

Оладьи (пампушки) — кулинарное изделие русской, белорусской и украинской кухонь в виде жареных лепёшек из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц. Отличие от блинов им придаёт использование соды или дрожжей в тесте, что делает Оладьи пышнее.

Оладьи в культуре

  • Рассказ Ф. Искандера «Оладьи тридцать седьмого года».

См. также

  • Сырники — блюдо русской и украинской кухни в виде оладий из творога.
  • Драники — картофельные Оладьи, блюдо белорусской кухни.
  • Латкес — картофельные Оладьи еврейской кухни.
  • Блины
  • Крампет

Привожу простейший рецепт приготовления Оладьев:

29.05.2017  Anka kulinarka

Кухня — ДомашняяВремя приготовления — 30 мин.Количество порций — 6

Сложность — Простой

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Простой классический рецепт оладушек, которыми Вы сможете порадовать Ваших близких на завтрак и не только.

Яйцо перемешать с сахаром и солью.

Добавить кефир или простоквашу и хорошо перемешать.

Затем порциями добавлять муку с содой и хорошо перемешивать.

Замесить тесто без комочков.

Жарить Оладьи на среднем огне на разогретой сковороде с растительным маслом.

Следить, чтоб не подгорели и вовремя переворачивать.

Готовые оладушки можно подавать с мёдом, сметаной или вареньем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан (250 мл) кефира (простокваши)1 яйцо250 грамм ( 1 2/3 стакана) муки1 столовая ложка сахара1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки соды

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

Рецепт: Оладушки (Оладьи), как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях.

Привожу дополнительную информацию про Оладьи:

Многие любят Оладьи, потому что продуктов надо минимум, а приготовление Оладьев процесс несложный. Приготовление Оладий от блинов отличается тем, что для последних используется более тонкое тесто, в то время как рецепт Оладьев содержит соду, дрожжи, которые помогают подниматься тесту и делать более пышные Оладьи. Рецепт приготовления оладий кроме этого может содержать кефир.

Теперь о том, как готовить Оладьи. Готовое жидкое тесто набираем ложкой и выливаем на сковородку. Вопрос, который многие задают своим мамам и бабушкам, «как жарить Оладьи?», далеко не риторический. Главное, это не пережарить Оладьи. Как только края Оладьев начнут подрумяниваться и отставать от сковороды, Оладьи надо переворачивать. Выше мы уже рассказали Вам, как сделать Оладьи пышными.

Если Вы хотите знать, как приготовить вкусные Оладьи, то наш совет — готовьте Оладьи на сметане, молоке и замешивайте миксером. Конечно, есть и более простой рецепт: Оладьи на воде, Оладьи на кефире или Оладьи на кислом молоке. Ну и, конечно, самые вкусные Оладьи — с пылу с жару, со сметанкой, вареньем или мёдом.

Есть интересный способ, как испечь Оладьи быстро и оригинально. Для этого в пластиковую бутылку помещаются все ингредиенты, она интенсивно трясётся, а после этого из бутылки понемногу выливается на сковороду полученное тесто. Этот метод также поможет Вам, если Вы хотите узнать, как делать без миксера.

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение тут

Источник: http://ep-z.ru/sample-page/eda/testovyie-izdeliya/oladi

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Десерт из сыра рикотта
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Место встречи - за столом
Лимонный пирог в мультиварке

Закрыть