Рецепт оладушек на дрожжах

Оладьи на дрожжах (рецепт) — Кулинарный портал Печенюка

рецепт оладушек на дрожжах

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Есть масса вкусных рецептов оладьев. Чаще всего для придания пышности в оладьи добавляют соду (так делают практически все мои знакомые девочки-хозяюшки). Но несомненно, не менее вкусными были и остаются оладьи на дрожжах. В этом рецепте есть свои преимущества. В тесто (если нет возможности) можно не класть яйца (вкус конечно проиграет, но не настолько, чтобы оладьи можно было назвать «невкусными). Еще один «плюс» оладьев на дрожжах — они выходят очень пышные и быстро жарятся.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Как приготовить рецепт оладьи на дрожжах:

Итак, чтобы приготовить оладьи на дрожжах, берем:1. Миску, наливаем в нее теплое молоко (молоко можно при скромных возможностях разбавить 50 на 50 кипяченой водой). Добавляем сахар, соль, немного растительного масла (1-2 ст.ложки). Все перемешиваем. Кладем сухие дрожжи и даем им набухнуть (не перемешивать минут 5).2. Добавляем муку. Сначала немного — 1/2 объема.

Размешиваем и даем подойти минут пятнадцать (в теплом месте). Когда тесто «забродило» (прошло 15 минут) — добавляем оставшуюся муку и яйца (если нет — обходимся без яиц). Все хорошенько перемешиваем, затем накрываем тесто сухим чистым полотенцем и ставим в теплое место (без сквозняков) минут на 40-час. Некоторые хозяйки ждут до двух часов. Я не вижу такой необходимости. Если дрожжи качественные — тесто подойдет и за час.

Емкость (миска) должна быть «с запасом» (тесто увеличится в объеме почти в два раза). После того, как тесто подошло (увеличилось в объеме и появились характерные «пузырьки» на его поверхности) — не нужно больше тесто перемешивать.3. Ложкой смоченной в воде набираем тесто и выкладываем на хорошо разогретую (и смазанную растительным маслом) сковороду. Жарим на среднем огне.

Оладушки жарятся очень быстро — смотрите, что бы не пригорели.

Готовые оладьи посыпать сверху сахарной пудрой.

Ингредиенты для рецепта «оладьи на дрожжах»:

2 стакана молока, 2,5 — 3 стакана муки, 2 яйца, 1-2 ст.ложки сахара, 1/4 ч. ложки соли, дрожжи сухие (чайная ложка) или обычные (грамм 25-30). Рафинированное масло для жарки и в тесто (1-2 ст.ложки).

Приятного Вам всем аппетита!Не знаете как назвать ребенка или заварить чай? — на сайте «7 лепестков сакуры» вы найдете по семь различных ответов(в том числе полезные советы) на эти и другие вопросы, которые осветят данную тему со всех сторон.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Источник: http://pechenuka.ru/news/oladi-na-drozhzhax-recept/

Воздушные оладьи на дрожжах – восхитительный завтрак для всей семьи

рецепт оладушек на дрожжах

В русской кухне оладьями принято называть небольшие пышные блины, которые готовят из жидкого дрожжевого или бездрожжевого теста, а затем выпекают на сковороде. Готовят оладьи и из крупяных, мясных или овощных ингредиентов.

К примеру, бывают картофельные, морковные, куриные, грибные, манные, пшенные, кабачковые оладьи.

Поэтому можно сказать, что оладьями именуют изделия определенной формы, приготовленные из жидковатого теста, а не подразумевают под этим блюдом строго конкретный набор ингредиентов.

Приготовить дрожжевые оладьи совсем просто. Для этого в теплом молоке разводят свежие дрожжи, добавляют сахар, муку. Тесто оставляют для поднятия. Затем подмешивают к опаре яйца, масло, оставшуюся муку. Тесто еще раз оставляет для поднятия. Так готовится тесто опарным способом.

Чтобы выпекать оладьи, сильно разогревают сковороду, вливают на нее растительное масло. Тесто выкладывают ложкой. Обжаривают оладьи с обеих сторон до красивого румяного цвета. Подают воздушные оладьи со свежей сметаной, вареньем, жидким медом, сгущенкой.

Вместо молока в тесто добавляют кефир или обычную воду. Очень часто дрожжевые оладьи готовят с добавление фруктов, например яблок, груш, бананов. Или овощей, особенно популярны картофельные, капустные, морковные или кабачковые оладьи. Для разнообразия в овощные оладьи можно добавить пряности: карри, зиру, семена горчицы, кориандр, чеснок. Сладкие обычно приправляют ванилью и корицей, а готовые оладьи посыпают сахарной пудрой.

Конечно, можно приготовить оладьи и без добавления дрожжей, но пышными и особенно вкусными они получаются именно из дрожжевого теста. Попробуем приготовить это нежное, воздушное лакомство.

Секреты приготовления идеальных оладий на дрожжах

Если у вас остались вопросы о том, как приготовить оладьи на дрожжах, то ознакомьтесь с рекомендациями опытных кулинаров:

Секрет №1. Муку для теста выбираем высшего качества. Перед добавлением в тесто ее желательно просеять. Так оладьи получатся еще пышнее. Секрет №2. В процессе выпекания оладий тесто набираем смоченной в воде ложкой, затем выкладываем на сковороду. Ложку следует окунать в воду каждый раз, когда вы набираете тесто. Секрет №3. При желании в тесто для придания оладьям приятного аромата можно добавить немного ванили. Секрет №4. Чтобы оладьи не оседали после выпекания, нужно в муку с сухими дрожжами, солью и сахаром добавлять смесь из яиц и молока (воды, кефира), а не наоборот. Тогда дрожжевое тесто приобретет правильную консистенцию. Секрет №5. В тесто можно добавлять сухофрукты, кусочки разнообразных овощей — так можно готовить каждый раз разнообразные блюда. Секрет №6. Можно сделать оладьи с сыром (или любым другим ингредиентом). Выливаем лодку теста на сковороду, сверху выкладываем небольшую пластинку сыра, заливаем небольшим количеством теста. И жарим оладьи как обычно. Так можно начинять оладьи и курицей, и кусочками фруктов, и колбасой. Секрет №7. Если дрожжи используются прессованные, то они должны быть свежие, с плотной текстурой и характерным кисломолочным запахом, хорошо рассыпаться в руках и не прилипать.

Румяные, пышные и нежные оладьи — их хочется есть бесконечно. Это блюдо хорошо подать на завтрак к чаю со сметаной или медом.

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана;
  • Дрожжи — 10 г (или 25 г прессованных);
  • Масло растительное — 5 ст.ложек;
  • Соль — щепотка;
  • Яйцо — 3 шт.;
  • Вода — 500 мл;
  • Сахар — 2 ст.ложки.

Способ приготовления:

  1. В отдельную емкость выливаем теплую воду, добавляем дрожжи. Размешиваем до их полного растворения. Оставляем до появления пены (15 минут).
  2. Просеиваем муку в другую миску через мелкое сито.
  3. В миску с мукой вливаем растворенные дрожжи, хорошо перемешиваем до однородного состояния.
  4. Опару оставляем на 40 минут в тепле.
  5. К сахару и соли добавляем яйца, взбиваем.
  6. Взбитую яичную массу добавляем к опаре. Туда же отправляем масло.
  7. Тщательно вымешиваем массу. Оставляем подходить на 30 минут.
  8. Не перемешиваем тесто повторно, когда оно подойдет. Сразу начинаем выпекать оладьи.
  9. Разогреваем сковороду, вливаем масло.
  10. Тесто набираем ложкой, выкладываем на горячую поверхность сковороду.
  11. Оладьи жарим с обеих сторон по 3 минуты до румяного состояния.
  12. Подаем горячими с медом, сметаной, можно с повидлом или вареньем. При желании посыпаем пудрой.

Воздушные оладьи на дрожжах и кефире

Хорошим дополнением к чаю станут эти аппетитные оладьи, приготовить которые проще простого. Такие оладьи поднимаются быстрее и получаются мягче и пышнее, чем на молоке.

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 г;
  • Мука — 2 стакана;
  • Сахар — 3 ст.ложки;
  • Дрожжи — 3 ч.ложки (быстродействующие);
  • Масло растительное — 3 ст.ложки;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Соль — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Кефир немного подогреваем (можно на паровой бане).
  2. В отдельной емкости взбиваем яйца. Взбивать можно венчиком или обычной вилкой.
  3. В яичную массу вливаем кефир, масло.
  4. Всыпаем в муку дрожжи сухие, сахар, соль, перемешиваем.
  5. В мучную смесь вливаем яично-кефирную.
  6. Вымешиваем тесто, чтобы не образовались комочки. Можно для этого использовать миксер.
  7. Отправляем тесто в тепло: ему нужно подойти. Это может занять 40 минут.
  8. Нагреваем сковороду, вливаем масло. Ложкой набираем тесто, выкладываем тесто.
  9. Оладьи будем обжаривать до румяного состояния с двух сторон.
  10. Подаем пышные оладьи со сметаной, сгущенкой.

Вкусные оладьи на дрожжах и молоке

Оладьи получаются воздушными, легкими с приятным ванильным ароматом. Подаем традиционно со сметаной или любым вареньем.

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г;
  • Молоко — 500 мл;
  • Дрожжи сухие — 2 ч.ложки (или 25 г прессованных);
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Масло растительное — 2 ст.ложки;
  • Сахар — 3 ст.ложки;
  • Пудра — 2 ст.ложки;
  • Соль — щепотка;
  • Ванилин.

Способ приготовления:

  1. Тесто будем готовить опарным способом. В емкость вливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, сахар и муку (1 стакан). Все перемешиваем, оставляем на час, чтобы опара поднялась.
  2. Взбиваем яйца с добавлением соли.
  3. В опару, которая подошла, добавляем яйца, масло, ванилин и оставшуюся муку.
  4. Вымешиваем тесто, которое должно получится достаточно тягучим, оставлять подходить еще на полчаса.
  5. Сковороду разогреваем, смазываем маслом.
  6. Тесто выкладываем лодкой, оставляя между оладьями небольшое расстояние, так как изделия должны увеличиться в размере.
  7. Подаем, посыпав сахарной пудрой. Можно украсить свежими ягодами.

Постные оладьи на сухих дрожжах с яблоками

Это блюдо будет актуально во время поста. Так как оладьи готовятся без молока и яиц, то подойдут для людей с аллергией на эти продукты. И конечно, можно приготовить эти оладушки, когда нужных ингредиентов просто не оказалось в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана;
  • Вода — 2 стакана;
  • Дрожжи сухие — 2 ч.ложки;
  • Яблоко — 3 шт.;
  • Сахар — 3 ст.ложки;
  • Масло растительное — 3 ст.ложки;
  • Соль — щепотка;
  • Ванилин;
  • Пудра сахарная.

Способ приготовления:

  1. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль, ванилин и сахар. Массу перемешиваем.
  2. Яблоки очищаем, натираем на терке.
  3. В мучную смесь вливаем теплую воду, выкладывает натертые яблоки, перемешиваем.
  4. Оставляем в тепле на 2 часа, чтобы тесто подошло.
  5. Готовое тесто снова перемешиваем.
  6. Сковороду нагреваем, смазываем маслом.
  7. Тесто выкладываем ложкой. Оладушки будем обжаривать с обеих сторон до румяного состояния.
  8. Готовые оладьи выкладываем на блюдо. Через ситечко посыпаем пудрой, подаем.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на дрожжах по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Источник: http://101eda.ru/vipechka/blini_i_oladi/oladi_na_drozhzhah.html

Как легко приготовить пышные и вкусные дрожжевые оладьи – 7 рецептов

рецепт оладушек на дрожжах

Оладьи – это простенькое мучное блюдо, толстенькие лепешки, которые могут послужить вам в качестве быстрого перекуса и хорошего дополнения к чаю. Быстро, дешево, вкусно и очень универсально. Универсально, потому, что оладьи можно делать как сладкими, так и не сладкими, с разными ингредиентами и добавками. И так как рецептов существует огромное множество, эта статья посвящена только дрожжевым оладьям.

Здесь вы ознакомитесь с самыми популярными рецептами оладий на дрожжах, а также почерпнете полезные идеи, которые помогут разнообразить блюдо. Всё описано понятно, подробно, пошагово с фото, а где-то еще и с видео.

Вообще, оладьи по технике приготовления, да и по виду очень напоминают блины. Просто тесто делается более густым. Оно не растекается по сковороде в процессе жарки, вследствие этого и получаются те самые пышненькие лепешки.

Кстати, хочу заметить, что на этом сайте есть и другие рецепты похожей выпечки. А потому, после ознакомления с материалом советую заглянуть и на эти странички. Вдруг там то, что вы искали всю жизнь!

А теперь переходим к основной теме статьи!

Оладьи на дрожжах и молоке

Нежные и пышные дрожжевые оладьи на молоке. Готовить будем с сухими дрожжами. При желании эти оладушки можно делать как сладкими, десертными, так и несладкими (пойдут вместо хлеба).

Да, так как они на дрожжах, то придется немного подождать, пока всё поднимется и разбухнет. Но зато, каков результат! Эти оладушки по достоинству оценят и дети, и взрослые.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 250 г.
  • Молоко – 240 мл.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Ванилин – 2 щепотки;
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Растительное масло – 1 ст. ложка;

Пошаговое приготовление

В глубокую миску наливаем теплое молоко. Размешиваем в нем дрожжи, соль, сахар и ванилин.

Добавляем треть от объема муки, тщательно взбиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Вбиваем яйцо, добавляем столовую ложку масла. Перемешиваем, подсыпаем остатки муки и ставим еще на 30 минут в теплое место.

Тесто увеличилось в объеме, стало более тягучим. Ложкой берем порцию теста, выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Формируем оладушки и жарим их с двух сторон до золотистой корочки. Обычно это занимает 2-4 минуты.

Оладьи на дрожжах и воде

А что делать, если хочется вкусных оладушек без яиц, молока и других жирных, калорийных, скоромных продуктов? А можно приготовить не менее пышные и вкусные оладьи на сухих дрожжах и воде.

Минимум ингредиентов, всё очень просто, понятно, при этом оладьи получаются очень аппетитными!

Говорят, что этот рецепт можно назвать «детским», так как такие оладушки подают (или в советское время давали, я не знаю) в детском саду. Оно и не удивительно, продуктов минимум, всё очень дешево и доступно.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 500 г.
  • Теплая вода – 500 мл.
  • Сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
  • Сахар – 2-3 ст. ложки;
  • Соль – 1 ч. ложка;

Начинаем готовить

Всыпаем в чашку дрожжи, щепотку соли и сахара. Наливаем теплую воду, добавляем ложку муки. Перемешиваем и оставляем минут на 15, пока дрожжи не «проснутся».

Вот такая получается светлая масса с обилием мелких пузырьков на поверхности.

Досыпаем сахар, соль. Постепенно вводим муку и тщательно вымешиваем.

Убираем посуду с тестом в теплое место, можно еще сверху прикрыть пленкой или тонким полотенцем, чтобы не подсыхало.

Ждем минут 40-50, пока тесто не увеличится в 2-3 раза. Должна получиться вот такая рыхлая, воздушная масса.

Нагреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем ложкой или половником тесто, формируем оладьи. Размер и форма на ваше усмотрение.

Обжариваем на среднем огне по паре минут с обеих сторон до румяности.

Готовые оладьи складываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте эти постные дрожжевые оладьи с вареньем, сиропом или чем-то другим сладким.

Дрожжевые оладьи на кефире

Было б скучно, если бы это были просто оладьи на кефире и дрожжах. Отличие, прелесть и уникальность этого рецепта в том, что оладьи будут с кусочками яблок!

Яблоки не только разнообразят вкус и аромат, они сделают внешний вид блюда более аппетитным, завораживающим! Также и тесто, сама консистенция будет более нежной и сочной.

При желании, яблоки можно заменить грушами или любыми другими фруктами. Суть, технология, порядок приготовления остаются теми же.

Ингредиенты:

  • Кефир – 260 мл.
  • Живые дрожжи – 30 г. (или 1 ч. ложка сухих);
  • Пшеничная мука – 320 г.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки;
  • Сахар – 2-3 ст. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мармелад из крыжовника в домашних условиях простой рецепт

Пошаговое приготовление

Кефир слегка нагреть до приятной теплоты, налить в большую глубокую чашку. Положить туда измельченные дрожжи, соль и сахар. Венчиком всё взбиваем до растворения дрожжей.

Вбиваем яйцо и еще раз размешиваем венчиком.

Порциями постепенно всыпаем муку, при этом постоянно помешиваем венчиком. В конце добавляем пару ложек растительного масла. Должна получиться вот такая однородная масса без мучных комочков.

Прикрываем полотенцем и убираем в теплое место на 40 минут.

Яблоко почистить от кожуры, избавить от сердцевины и нарезать на мелкие кубики. Можно сделать по-другому, а именно, натереть на крупной терке.

Всыпаем измельченное яблоко в тесто, хорошенько перемешиваем, чтобы кусочки распределись по всей глубине.

В сковороду налить растительного масла, подождать, пока нагреется.

Ложкой оттягиваем нежного теста, кладем его на сковороду, слегка подравниваем, готовим оладушки. Жарим их с каждой стороны по 2 минуты до золотистой корочки.

С добавлением творога

Как видно из названия, основой для этих оладушек в этот раз является творог. Благодаря нему оладьи станут более питательными, полезными, при этом очень ароматными и с легкой рассыпчатостью.

Такой рецепт понравится всем тем, кто в чистом виде творог не очень любит.

Ингредиенты:

  • Молоко (или кефир, вода) – 0,5 стакана;
  • Творог (любой) – 100-150 г.
  • Пшеничная мука – 1,5 стакана;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Соль – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 1-2 ст. ложки;

Порядок приготовления

  1. Развести в теплом молоке дрожжи, оставить на 10 минут.
  2. Добавить к дрожжевой массе яйцо, соль и сахар. Хорошенько взбить венчиком.
  3. Всыпать в жидкую массу муку, размешать до однородности.
  4. Творог размять вилочкой или измельчить в блендере. Выложить творожную массу в тесто.
  5. По консистенции тесто должно быть нежным, тянущимся. Оставляем его минут на 40-50, пока не поднимется.
  6. Ложкой накладываем тесто на раскаленную сковородку. Жарим в масле до золотистого оттенка с обеих сторон.

Заварные

А здесь мы добавим немного кипяточка. В сочетании с силой дрожжей рождается просто чудесная нежность и пористость. Попробуйте и вы эти оладушки!

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 190 г.
  • Кефир – 130 мл.
  • Молоко – 50 мл.
  • Манная крупа – 40 г.
  • Вода – 130 мл.
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Растительное масло – 2 ст. ложки;
  • Яйцо – 2 шт.

Как сделать

  1. Манку следует заранее залить кефиром, чтобы она как следует разбухла. 30-60 минут хватит. К манке же добавить соль и сахар.
  2. Молоко слегка нагреть, размешать в нем дрожжи. Оставить на 15 минут.
  3. В чашку всыпать примерно 40 грамм муки, тщательно размешать его с маслом. Наливаем сюда же 130 мл. кипятка. Быстренько растираем всё венчиком.
  4. Отдельно взбиваем яйцо.
  5. Добавляем к обваренному тесту (остывшему) взбитое яйцо, манку с кефиром и дрожжи с молоком. Хорошенько всё взбиваем.
  6. Досыпаем оставшуюся муку, еще раз тщательно перешиваем и оставляем в покое на ближайшие 30 минут.
  7. Когда тесто увеличится раза в 2, можно будет начинать жарить оладьи.
  8. Обжариваем их как обычно в масле, с обеих сторон до аппетитной золотистости.

Готовые оладьи украшаем по желанию сахарной пудрой, свежими ягодами или джемом.

С вишней и курагой

А это, на мой взгляд, самые оригинальные оладушки из этой подборки рецептов. А всё потому, что в тесто для них добавляются вяленая вишня и курага.

https://www.youtube.com/watch?v=b6HSbBgL9nQ

При желании курагу можно дополнить или заменить изюмом, финиками, черносливом и другими сухофруктами.

Ингредиенты:

  • Молоко (или вода) – 2 стакана;
  • Пшеничная мука – 500 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 3-4 ст. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
  • Сухие дрожжи – 5 г.
  • Вяленая вишня – 160 г.
  • Курага – 80 г.

Как готовить

  1. Развести в молоке сухие дрожжи, добавить соль и сахар.
  2. Добавляем взбитые с маслом яйца.
  3. Подсыпаем муку, постоянно помешиваем. Консистенция теста должна напоминать жирную сметану.
  4. Прикрываем полотенцем чашу с тестом и забываем на 20-30 минут.
  5. Пока промываем вишню с курагой. Курагу нарезаем на более мелкие кусочки. Добавляем эти сухофрукты в тесто и даем ему еще настояться в течение 30 минут.
  6. В сковороду налить растительного масла, хорошенько разогреть. Ложкой выкладываем получившееся жидковатое тесто, формируем оладьи. Жарим их с двух сторон, пока не станут румяными.

Пышные оладьи на кефире с дрожжами

Этот рецепт можно назвать классическим, так как ничего лишнего в составе нет. Получаются привычные всем оладьи с легким молочным ароматом и нежной структурой теста.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 2 стакана;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир (лучше взять пожирнее) – 2 стакана;
  • Прессованные дрожжи – 20 г. (или 5 г. сухих);
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Растительное масло (лучше без запаха) – 2 ст. ложки (плюс для жарки);

Процесс готовки

  1. Кефир слегка нагреть, чтобы дрожжи в нем быстрее начали работать.
  2. Разламываем в кефир дрожжи, всыпаем сахар и соль.
  3. Вбиваем яйцо, добавляем 2 столовые ложки масла. Тщательно взбиваем венчиком до растворения яйца и кусочков дрожжей.
  4. Небольшими порциями подсыпаем муку, при этом постоянно помешиваем венчиком или лопаткой.
  5. Когда тесто станет нежным и однородным, накрываем его полотенчиком и ставим в место без сквозняков на 40-50 минут.
  6. Нагреть в сковороде масло, выложить ложкой и сформировать первую партию оладушек.
  7. Обжаривать их с двух сторон (по 1-3 минуты) до аппетитного золотистого цвета.

Полезные советы и заметки

Ознакомившись с предложенными выше рецептами, вы узнали, как сделать толстые и пышные дрожжевые оладьи. Вообще, суть их приготовления одна и та же, и все существующие в мире варианты отличаются только какими-то мелочами.

Это всё сказано к тому, что вы можете проявлять фантазию, комбинировать и получать каждый раз новое блюдо, более разнообразное и интересное как по вкусу, так и по виду. Ниже я составил небольшой список идей и советов.

  • Кроме молока, воды и кефира можно использовать и другие субстанции: простокваша, йогурт, сок, молочная сыворотка и т.д.
  • Сами по себе оладьи не очень интересны, они быстро приедаются. А потому, подавайте их со сгущенным молоком, ореховой пастой, сливочным маслом, мёдом, вареньем и т.д.
  • Добавить новые нотки аромата поможет молотая корица, ванильный сахар, какао-порошок, мускат.
  • Если добавлять в оладьи слишком много сахара, они могут очень быстро подгорать. Поэтому лучше их после готовки дополнять чем-то сладким (см. выше).
  • Дрожжи можно использовать как сухие, так и свежие. Особой разницы я не вижу. Главное не спешите, дайте тесту хорошо подняться.

Источник: https://vsepirojki.ru/bliny-i-oladi/kak-legko-prigotovit-pyshnye-i-vkusnye-drozhzhevye-oladi-7-retseptov.html

Рецепт оладьи на дрожжах и воде

Как приготовить рецепт оладьи на дрожжах и воде — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Пышные дрожжевые оладьи на воде

Я часто делаю дрожжевые оладьи с сухими дрожжами на воде — они у меня получаются самые удачные. Рецепт для первого раза выбрал из старой кулинарной книги «О вкусной и здоровой пище». Сделал опару, тесто, напек оладушков – вкусно! Но долго. Наловчился печь без опары – сразу все перемешиваю и оставляю тесто на час-полтора. Потом только выкладывай на сковородку и успевай снимать румяные кругляши. Такие они пышные, воздушные, с хрустящими краешками – все как мы любим!

  • вода (теплая) – 0,5 литра;
  • пшеничная мука – 450 г;
  • сухие дрожжи активные – 1,5 ч. л (набирать с невысокой горкой);
  • сахар – 3 ст. л;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • масло подсолнечное рафинированное – 5-6 ст. л.;

Чтобы сухие дрожжи «взбодрились» и начали быстрее поднимать тесто, их нужно активировать. Смешать с солью, сахаром, добавить пару ложек муки с горкой.

Перемешать сыпучие компоненты, влить стакан теплой воды. Сделать жидкую болтушку – венчиком все переболтать, чтобы не было комков. Оставить на 10-20 минут.

Признаком начала работы дрожжей будут пузырьки воздуха, появившиеся на поверхности болтушки. Теперь можно вливать еще стакан воды и подсыпать остальную муку. Порциями, не всю сразу.

Тесто получится вязким, можно сказать – крутым, если это определение подходит для оладий. Густота такая, чтобы ложкой оно перемешивалось с трудом. Консистенция однородная, без плотных комков или участков сухой муки.

Добавляем яйца. Количество яиц на вкусе дрожжевых оладий не отразится, в этом рецепте двух вполне хватит. Когда их много, тесто утяжеляется, подниматься ему будет труднее, и результат вашей щедрости даст совсем не тот эффект — оладьи получатся плотными. По густоте тесто будет напоминать очень густую домашнюю сметану, про которую говорят «ложка стоит».

Потом, при расстойке, оно разжижится, уже будет как обычное тесто на оладушки, только все в пузырьках, воздушное. Подходить ему нужно около часа, до увеличения в два-три раза. Как и любое дрожжевое, оно любит тепло и тишину.

Набираем тесто, не размешивая его, поддевая на ложку возле стенок посуды. Я делаю так: наливаю в сковороду масло, разогреваю достаточно сильно, но чтоб не дымило. Огонь средний. Перед тем как выкладывать тесто укручиваю ниже среднего.

Это нужно запомнить, потому что пока вы возитесь с тестом, выкладывая его в сковородку, первые оладьи снизу начнут гореть. Ложку наклоняем над горячей сковородой, пальцем другой руки подталкиваем тесто, чтоб легло в масло ровным кругляшком. Обжариваем минуты две, не переворачивая пока на оладьях не начнут лопаться пузырьки воздуха.

Поддеваем двумя вилками или лопаткой – кому как удобно. Переворачиваем оладьи, поджариваем вторую сторону где-то с минуту, чуть дольше.

Ну вот они, мои красавцы на фото – румяные, пышные дрожжевые оладьи, как на подбор, один в один. И не скажешь, что тесто на воде. На вкус нежные, мягкие, на разломе видно какие они дырчатые, воздушные. Это уже остывшие, немного осели, а сразу со сковороды были еще пышнее. Подавать можно с чем угодно – от паштетов до варенья и сметаны. Приятного аппетита и вкусных оладий! Ваш Плюшкин.

Оладушки на дрожжах и воде

По утрам в будний день не до изысков. Все вечно торопятся. Младшего надо завезти в садик, старшего – в школу, да и самим на работу не опоздать! И всем совершенно некогда приготовить завтрак. А по пути на работу заглядываемся в любимом журнале на красивые фото дружных семей за накрытым столом. Очень знакомая ситуация? Поэтому в выходной день не отказывайте себе в удовольствии побаловать семью!

Источник: https://xn----btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai/recept-oladi-na-drozhzhax-i-vode/

Рецепт оладьи на дрожжах и кефире пышные рецепт

Растительное масло — для жарки Как готовить оладьи на кефире Первым делом делаю тесто для оладий на дрожжах.

ВИДЕО: Пышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете! Мой Секрет Пышных Оладушек!

Итак, кефир вливаю в маленькую кастрюльку и ставлю на огонь, чтобы немного его подогреть. Здесь важно не перестараться, чтобы его температура не превышала 40 градусов. Далее переливаю его в глубокую мисочку, добавляю яйцо, соль, сахар и дрожжи. Сахара можно брать больше или меньше, в зависимости от того, как вам больше нравиться.

Пышные оладьи на дрожжах с кефиром: 3 рецепта

Если не хотите делать их с прессованными дрожжами, то можете заменить на сухие, которых достаточно взять 0,5 ч. Теперь хорошенько все смешиваю до однородности. Важно чтобы дрожжи полностью растворились, и после этого всыпаю всю муку, которую заранее просеяла. Ее количество не нужно увеличивать, этого как раз достаточно, если вы хотите, чтобы изделия получились действительно воздушными.

Далее, вмешиваю ее в остальные ингредиенты и готово.

Материал по теме: Пирог с грибами и курицей простой рецепт

Пусть вас не смущает, что оно получилось не таким, как мы привыкли видеть дрожжевое тесто, но как раз потому, что оно жидкой консистенции, оладьи на кефире и дрожжах получаться очень пышными. Затем накрываю миску пищевой пленкой и оставляю его подходить минимум на пол часа.

Оладьи на кефире и дрожжах

Если на кухне тепло, то за это время, оно успеет хорошо подняться, если же холодно, то придется подождать чуть дольше. Ориентируйтесь по тому, что в объеме оно станет вдвое.

Когда тесто подошло, ни в коем случае, не вздумайте его размешивать. Сковороду ставлю греться и вливаю в нее растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Масла нужно не сильно много, но и не мало, чтобы оладушки могли нормально поджариться.

Когда сковородка с маслом нагрелась, ложкой аккуратно набираю подошедшее тесто и выкладываю его в раскаленное масло. За один раз у меня получалось обжаривать по 5 — 6 оладушек.

Обжариваю их на большом огне, но не на максимальном, чтобы успевали приготовиться внутри. Жарю их с обеих сторон до красивого золотистого цвета и снимаю с огня, также сразу выкладываю их на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла.

Дрожжевые оладьи на кефире: пышные и пористые

Не пренебрегайте данным действием, чтобы оладки не были слишком жирными. Как видите, рецепт пышных оладий на дрожжах и кефире получился таким, как и обещала. При разламывании отлично видно воздушную текстуру.

Перед тем, как подавать на стол дрожжевые оладьи на кефире, можно полить их медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или же сметаной. Последний вариант традиционный, но поскольку я самая настоящая сладкоежка, то кушаю их с медом.

Как готовить оладьи на кефире

А всего у меня вышло их около 20 штук, хотя это больше зависит от того, каким размером их делаю. Советую и вам их приготовить! Если в доме холодно и тесто плохо поднимается, можно поставить его в нагретую до 40 градусов духовку, которая выключена.

Также можно поставить миску с ним в емкость с теплой водой. Такие методы, значительно ускорят процесс увеличения теста. Поделитесь статьей в соц.

Источник: https://babochka-style.ru/bistro-i-vkusno/retsept-oladi-na-drozhzhah-i-kefire-pishnie-retsept.php

оладьи на дрожжах

Порций: 14 штук Время приготовления: 1 час 30 минут Анюта

Оладьи на дрожжах совсем другие, чем на кефире. Дрожжевые оладьи получаются более пышные и высокие. В постном рецепте они совсем без яиц, ну а мы предлагаем вам приготовить сдобные оладьи на молоке и дрожжах:

Оладьи на дрожжах

рецепт и фото Ольги Пироговой

Оладьи я пеку постоянно. Мои мужчины уважают их на завтрак. Предпочитаю печь бездрожжевые оладьи из блинной муки, удобно и быстро. Но вот когда появляется чуть больше времени, пеку оладьи на дрожжах. Вот и сегодня испекла  пышные оладушки на дрожжах, ими вас и угощаю.

Для выпечки оладий на дрожжах нам понадобятся

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирог на кефире с фруктами

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 500 г,
  • 2 стакана теплого молока,
  • свежие дрожжи — 25 г (или 2 ч. л. сухих),
  • 2 яйца,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 1 ч. л. соли,
  • сахар – 1 ст. ложка,
  • растительное масло -70 мл
  • Сметана или варенье – для подачи оладий
  • Процесс приготовления:

    Пышные оладьи будем готовить опарным способом. Ставим опару (жидкое тесто на дрожжах): в миске в теплом молоке разводим любые дрожжи, добавляем ложку сахара, 1 стакан пшеничной просеянной муки и оставляем на полчаса в теплом месте. Опара должна подняться шапкой.

    Отдельно в пиале взбиваем венчиком 2 яйца, добавляем их  в опару,  а также оставшуюся муку, предварительно просеянную, ванильный сахар, соль, 2 ст. ложки растительного масла.

    Нужно все хорошо перемешать (получается довольно тягучее тесто) и оставить в теплом месте еще на полчаса.

    Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, выкладывая ложкой. Дрожжевое тесто очень хорошо увеличивается в объеме, поэтому тесто нужно укладывать с достаточным промежутком. Если оладьи пекутся в небольшом количестве масла, чтобы они пропеклись, одну сторону жарим под крышкой, затем переворачиваем оладьи и жарим без крышки. Если использовать много масло для жареных кислых оладий, почти как при жарке во фритюре, крышкой их накрывать не нужно.

    Оладушки получились пышные, воздушные и вкусные. Подаем оладьи на завтрак или на полдник со сметаной или вареньем.

    Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/oladi-na-drozhzhah/

    Как испечь пышные оладьи на дрожжах

    Здравствуйте,  уважаемые читатели Кулинарного дневника!

    Сегодня поговорим о вкуснятинах из теста. Эта тема очень актуальна с приходом холодов и слякоти. Хочется, чтобы в доме витал аромат чего-то печеного, вкусного и домашнего.

    Пирожки, блинчики, оладушки – разве перечислишь всю вкуснятину! Попробуем и мы приготовить оладьи — оладушки.

    Опытные хозяйки знают секреты приготовления этого вкусного блюда. В результате, у них получаются вкусные и пышные оладьи, одним своим видом способные покорить сознание и воображение. Ну,  а юным хозяйкам остается набираться опыта в вопросе « Как испечь оладьи?».

    Тесто для оладьев делают:

    • На кефире;
    • На кислом молоке;
    • На дрожжах.

    Моя мама печет очень вкусные и пышные оладьи на дрожжах.

    Такие оладушки долго остаются мягкими и пушистыми, в отличие от оладьев на кефире, которые желательно кушать сразу же. Мамины оладушки на дрожжах обожают и дети и внуки. Их можно кушать с любой начинкой. Мамины оладушки на дрожжах улетают из миски сразу же, какое количество их она бы не испекла. Более пышных оладушек вы еще не ели :). Съедаются за минуту

    Источник: http://bufeta.net/kak-ispech-pyishnyie-oladi-na-drozhzhah.html

    Оладьи на дрожжах с капустой: рецепт

    Овощные оладьи ничем не хуже мясных, а может быть, даже в чем-то и лучше. Во всяком случае, они тоже полезны и вкусны. Сегодня готовим оладьи на дрожжах с капустой. Кстати, капуста будет мягче, если ее предварительно обдать кипятком. Для таких оладушек также можно использовать квашеную капусту. Дерзайте!
    Оладьи на дрожжах с капустой. А. Соколов/BurdaMedia 
     

    Понадобится:

    • 200–220 г муки,
    • 200 мл молока или воды,
    • 1 яйцо,
    • 2 ч. ложки дрожжей,
    • 300 г белокочанной капусты,
    • соль по вкусу,
    • 100 г растительного масла для жаренья,
    • сливочное масло,
    • сметана.

    Для украшения:

    • 0,5 вареной моркови,
    • зелень укропа.

     

    Приготовление:

    1. Капусту очистить от верхних и поврежденных листьев, вымыть и натереть на крупной терке.
    2. В теплой воде растворить дрожжи, добавить соль, капусту. В подготовленную массу тонкой струйкой всыпать муку, все хорошо размешать. Добавить яйцо, еще раз перемешать. 
    3. Поставить тесто для брожения в теплое место на 40–60 минут. Поднявшееся тесто еще раз перемешать.

       

    4. Столовой ложкой выкладывать тесто на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Обжаривать оладьи с 2 сторон до румяной корочки. 
    5. Готовые оладьи выложить в глубокую миску, смазать сливочным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место. 
    6. Перед подачей на стол выложить оладьи на тарелку, украсить «розочками» из моркови и веточками укропа.

      Отдельно подать сметану.

    Статья размещена в разделах: оладьи, блюда из капусты, статьи

    4 спасибо за статью 6 в избранном 10368 просмотров

    «Бабушка, испеки оладушек», — так просили мы в детстве нашу бабушку, чтобы нам спекла оладушек. Ведь оладушки родом из детства, раньше их пекли небольшими тазиками. Оладушки Это наш семейный рецепт, моя 80-летняя бабушка печет эти оладьи

    Хочется рассказать о том, как мы любим кабачковые оладьи — мы их в сезон просто обожаем! Готовлю их со всем, что есть в данный момент: просто так, с вареным тертым картофелем, творогом, сыром, колбасой, помидорами. Но больше всего мой муж

    Сегодня хочу поделиться с вами наипростейшим рецептом вкусных, и главное — пышных и сладких оладий! Года три назад к нам в магазин стали привозить готовые замороженные оладьи. Они были толстые, пышные, да еще и с моим любимым изюмом. Дома их нужно

     Наверное, все знают и любят вкусные сладкие оладушки с корицей, изюмом и яблоком. А если вдруг хочется чего-нибудь несладкого?  Тогда предлагаю приготовить их несладкими.    Тыкву (грам 300) натираем на крупной терке. Добавляем 100 грам

    Это блюдо является и мясным, и гарниром одновременно. Только добавь сметаны, и тогда будет еще вкуснее.  Приятного аппетита! Для приготовления этого блюда нам нужно: Филе куриной грудки — 1 шт. (примерно 300 г) Капуста свежая — 200-300

    Наши малыши, а также детки постарше очень любят блинчики и оладушки, особенно со сметаной, вареньем и сгущенкой. Предлагаем вам расширить свою кулинарную коллекцию новыми рецептами этой по-настоящему домашней выпечки и поздравить своих любимых

    Смотрите все материалы про оладьи: Смотреть все

    Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/drozhzhevye-oladi-s-kapustoy-da-so-smetankoy-vkusnyatina-204999.html

    Пышные оладьи на дрожжах — 8 пошаговых рецептов

    Добрый день уважаемые читатели и гости блога. Сегодня я хочу поговорить с вами о пышных блинчиках небольшого размера, жареных на сковороде. Догадались о каком лакомстве пойдет речь? Ну конечно же об оладушках!! Готовят их чаще всего на молоке или кефире, используя при этом дрожжевой или бездрожжевой способ.

    Еще готовят такое кушанье и из крупы, картофеля, овощей и мяса. Но эту подборку я хочу посвятить дрожжевым лепешкам. Ведь благодаря такому тесту изделие получается особенно пышным и воздушным.

    Особых сложностей в приготовлении блюда нет, главное берите свежие продукты, просеивайте муку и давайте тесту время на подъем. А обжаривать такие лепешечки очень просто — используйте средний огонь и все внутри пропечется.

    Лучший рецепт оладьев на дрожжах

    Начнем мы с самого вкусного способа приготовления. Лакомство получится сладкое, и во время жарки увеличится в два раза, так что учитывайте это в процессе распределения теста на сковороде.

    Кстати, данное кушанье отличный вариант для сытного завтрака или полдника. А еще очень нравится ребятишкам.

    Ингредиенты:

    • Мука — 0,5 кг;
    • Молоко — 0,5 л;
    • Сахар — 2 ст.л.;
    • Соль — 1 ч.л.;
    • Сухие дрожжи — 6 гр.;
    • Растительное масло — 2 ст.л. +для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Все тщательно перемешайте.

    2. Теплое молоко налейте в небольшую кастрюлю и добавьте растительное масло.

    Холодное молоко использовать нельзя, иначе оладьи пышные не получатся.

    3. Теперь постепенно влейте молоко в муку, постоянно помешивая массу до однородной консистенции. Оставьте тесто в теплом место на 30 минут, чтобы оно поднялось.

    4. По истечению времени снова перемешайте тесто. Разогрейте сковороду, налив большое количество масла. При помощи столовой ложки выложите тесто на сковороду и обжаривайте с двух сторон по 5 минут с каждой.

    Масло не жалейте, нужно, чтобы наше изделие в нем утонуло и получило при жарке красивый румяный цвет.

    5. Это блюдо можно подавать со свежей сметаной или сладким вареньем.

    Пышные дрожжевые оладушки на молоке

    И так как молочный способ считается наиболее популярным и классическим, то предлагаю вам еще один вариант замеса теста, но немного в другой последовательности.

    Раньше оладьи считались символом домовитости.

    Ингредиенты:

    • Мука — 250 гр.;
    • Молоко — 200 мл;
    • Сухие дрожжи — 1 ч.л.;
    • Соль — щепотка;
    • Сахар — 2 ст.л.;
    • Растительное масло — для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Молоко нагрейте до 35-40 градусов и налейте в глубокую емкость. Добавьте сахар и соль, размешайте. После этого добавьте дрожжи, оставьте на 5-10 минут, чтобы они начали бродить.

    2. Далее добавьте в молоко просеянную муку и хорошо перемешайте массу, чтобы не было комочков.

    3. Тесто должно получиться как густая сметана.

    4. Оставьте нашу массу в теплом месте минут на 30-40. Желательно сверху накрыть посуду влажной тряпкой.

    5. Затем сковороду с растительным маслом разогрейте и выложите тесто влажной столовой ложкой. Выпекайте с двух сторон до образования золотистой корочки. Готовые пышки выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

    Жарить угощение лучше всего на среднем огне, чтобы оно пропеклось внутри.

    Пошаговый рецепт оладьев на дрожжах и кефире

    На смену молока в помощь приходит кефир. Используя его, кстати, можно обойтись и без дрожжей, а добавить лишь немного соды.

    Но я вам предлагаю все же вариант с добавлением сырых дрожжей. Мне этот способ очень нравится, так как лакомство получается не очень жирным.

    Ингредиенты:

    • Мука — 500 гр.;
    • Кефир — 2 ст.;
    • Яйцо — 2 шт.;
    • Сахар — 1,5 ст.л.;
    • Соль — 0,5 ч.л.;
    • Дрожжи — 25 гр.;
    • Растительное масло — 3-4 ст. ложки.

    Способ приготовления:

    1. Дрожжи необходимо измельчить и развести в теплом кефире.

    2. Далее просейте муку и добавьте ее в подготовленную смесь, вбейте яйца, все перемешайте. Накройте посуду полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

    Для процесса брожения дрожжей необходимо минут 40-45.

    3. По истечению времени добавьте сахар и соль, налейте растительное масло и все перемешайте.

    4. Опять оставьте тесто в покое на 15 минут.

    5. На подготовленной сковороде с большим количеством растительного масла обжаривайте лепешечки с двух сторон до золотистого цвета.

    Чтобы тесто не прилипало к ложке, периодически опускайте ее в холодную воду.

    Готовим оладушки быстро и вкусно на воде

    А следующий вид для тех, кто придерживается диеты. Готовить блюдо будем на воде и сухом молоке. Результат вам понравится, а если вы не худеете, то подавайте лакомство со сметаной, вареньем или джемом, ягодами, медом или жидким шоколадом. Какая вкуснота получается!! Скорее смотрите видео сюжет и готовьте!!

    Ну как вам такой вариант? Понравился? Пишите комментарии, вместе обсудим.

    Рецепт на кислом молоке с сырыми дрожжами

    А если вы собрались приготовить это блюдо и вдруг обнаружили, что у вас скислось молоко, что делать? Не беда, ведь и на такой случай существует отличный вариант замеса теста. Еще не пробовали? Значит уже пора. Читайте способ готовки и запоминайте все нюансы.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная — 0,5 ст.;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Сахар — 1 ст.л.;
    • Соль — 1 щепотка;
    • Дрожжи — 25 гр.;
    • Молоко кислое — 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. В любую глубокую посуду разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, все хорошо взбейте венчиком.

    2. В другой чаше смешайте кислое молоко и заранее измельченные дрожжи. Постепенно введите муку, все перемещайте. Соедините две консистенции, вновь размешайте и оставьте в покое в теплом месте, на час.

    3. Сковороду расколите, налейте растительное масло. При помощи ложки выложить заготовки овальной формы. Обжаривайте с двух сторон до румяности.

    4. Вот какой вид имеет готовое лакомство. Подавайте с любым сладким соусом или сметаной. Приятного аппетита!!

    Постные оладьи без молока

    Этот рецепт без яиц и молочной составляющей, очень подходит для тех, кто придерживается диеты или соблюдает Великий пост, а также вариант для тех, у кого аллергия на некоторые продукты.

    Ингредиенты:

    • Сухие дрожжи — 11 гр.;
    • Мука — 4 ст.;
    • Теплая воде — 2,5 ст.;
    • Сахар — 5 ст.л.;
    • Соль — 1 ч.л.;
    • Растительное масло — для жарки.

    Способ приготовления:

    1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и соль. Затем насыпьте муку и все хорошо перемешайте. Оставьте тесто в покое в теплом месте на час.

    2. Когда тесто увеличиться в два раза, приступайте к жарке. Для этого расколите сковороду, налейте растительное масло и выпекайте пышки с двух сторон по 5 минут с каждой на среднем огне.

    3. Подавайте с медом и горячим чаем.

    Как приготовить оладушки на дрожжах быстрого приготовления

    Еще хочется поделиться отличным сюжетом, в нем поэтапно рассказывается как приготовить изделие, используя сырые дрожжи, молоко и яйца. Если вы предпочитаете сухие дрожжи, то можете использовать и их.

    Рецепт оладьев от Юлии Высоцкой

    И как вы уже поняли, вкусные лепешки пекут из стандартного набора продуктов, который имеется у любой хозяйки дома. А делать их просто и быстро.

    Так что закрепим все знания и еще раз пройдемся по способу готовки. Еще хочу предупредить, что при жарке угощения в доме будет стоять потрясающий запах, так что будьте готовы к тому, что вам захочется скушать пышный блинчик с пылу с жару.

    Ингредиенты:

    • Молоко — 500 мл;
    • Мука — 500 гр.;
    • Сухие дрожжи — 2 ст.л.;
    • Сахар — 2 ст.л.;
    • Соль — щепотка;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Растительное масло — для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Для начала нужно сделать опару: подогрейте молоко и добавьте в него дрожжи и сахар, размешайте. Подождите минут 5-10, чтобы дрожжи запенились.

    2. Затем просейте муку и добавьте один стакан к дрожжевой массе. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на час.

    3. Яйца взбейте и добавьте соль. К подошедшему тесту добавьте эту смесь и остальную муку. Вновь хорошо перемешайте.

    4. Сковороду разогрейте, налейте масло и столовой ложкой выкладывайте пышки. Обжаривайте с двух сторон до готовности, убирая на бумажную салфетку. Сверху по желанию посыпьте сахарной пудрой.

    Вот такая вот очень аппетитная, вкусная и воздушная подборка дрожжевых оладушек у меня получилась. А какие рецепты для приготовления теста вы предпочитаете? Скорее пишите отзывы, очень интересно почитать. А я говорю вам до свидания, до встречи в следующей статье!

    Источник: https://karamellka.ru/oladi-na-drozhzhax.html

    Оладьи на сухих дрожжах

    Поджаристые, пышные оладьи – блюдо, не оставляющее равнодушным никого. Почитатели его есть в каждой возрастной категории. Причем одни их любят со сметаной, другие – с джемом или вареньем, третьи – со сгущенкой. В общем – вариантов наслаждения оладьями много, как и самих рецептов.

    Мы подобрали для вас несколько особенно удачных рецептов оладий на сухих дрожжах.

    Этот рецепт гарантирует вам пышность и необычайную ароматность оладушек.

    При такие пышные оладьи на сухих дрожжах быстрые в приготовлении, вы можете сделать их в яблочной интерпретации, добавив в тесто тертые яблочки.

    Необходимые ингредиенты:

    • молоко (теплое) – 2 ст.
    • соль – 5 г
    • ванильный сахар – 1 пакетик
    • дрожжи сухие – 2 ч. л.
    • мука – 500 г
    • растительное масло
    • сахар-песок – 50 г
    • яйца – 2 шт

    Способ приготовления:

    1. начнем с опары: разводим в молочке наши дрожжи и сахар, вводим стакан муки, оставляем все «расти» (минут на 30);
    2. в подросшую опару аккуратно вводим взбитые немного яйца, пару столовых ложек масла, ванильный сахар, соль, сахар-песок, хорошенько все смешиваем и пусть постоит еще с пол часика;
    3. жарим наши ароматные пышные оладьи на хорошенько разогретом масле и среднем огне.

    Оладьи с изюмом

    Еще одна вариация необычайно вкусных оладий на сухих дрожжах — воздушные оладушки с изюмом.

    Необходимые ингредиенты:

    • изюм (без косточек) – 1 ст.
    • соль – 5 г
    • яйца — 1 шт
    • молоко – 0,5 л
    • растительное масло – ½ ст.
    • дрожжи сухие – 5 г
    • мука – 2,5 ст.
    • сахар – 75 г

    Способ приготовления:1. в немножко подогретом молочке разводим наши дрожжи;2. в кастрюлю или миску высыпаем 1,5 стакана муки, вливаем немного молочка и тщательно все размешиваем. После добавляем остальное молоко, снова все перемешиваем и пусть в тепле подходит;3. в поднявшееся тесто засыпаем оставшуюся муку, пару ложек масла растительного, сахар, яичный белок и соль. Оставляем его еще разок «подрасти»;

    4. к уже готовому тесту добавляем промытый предварительно изюм и через минут 10 жарим наши вкусные оладушки.

    Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/9490-oladi-na-suhih-drozhzhah

    Пышные оладьи на сухих дрожжах с молоком, жареные на сковороде

    Оладьи на дрожжах считаются самыми пышными. Жарятся дрожжевые оладьи на слабом огне и предварительно разогретой сковороде, политой растительным маслом, благодаря правильной жарке и дрожжевому тесту оладушки получаются вкусными, пышными.

    Делается это для того, чтобы оладьи «подошли» постепенно на горячей сковороде и стали по-настоящему воздушными и нежными. Базой теста для оладий на дрожжах служит молоко, кисломолочные продукты и вода.

    Совет от Чудо-Повара. Рецепты дрожжевой выпечки довольно популярны, так как по ним получаются самые вкусные, мягкие и «пушистые» изделия. В некоторых рецептах для придания десерту воздушности добавляют соду, а в других используются дрожжи.

    Рецепт оладий на дрожжах можно усовершенствовать и добавлять в тесто какао-порошок, тем самым сделав оладьи шоколадными. Но если из основного дрожжевого теста убрать какао и добавить, к примеру, кабачки или тыкву, то получается совершенно иной результат – закусочный. Наличие основы открывает перед хозяйкой массу различных вариаций.

    Читай рецепт: ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ — простые способы приготовления на сковороде.

    Предлагаем рецепт оладий на дрожжах, приготовить их просто и быстро к завтраку или полднику. Все продукты для приготовления оладий берём комнатной температуры, яйца в том числе.

    Ингредиенты для рецепта оладий на дрожжах с молоком

    • молоко или сливки 10% – 2 стакана;
    • яйца куриные – 1 шт.;
    • мука пшеничная – 2,5 стакана;
    • сухие дрожжи – 1 ч.л.;
    • какао-порошок – 2 ст.л. (по желанию);
    • ванилин – половина пакетика (по желанию);
    • сахар-песок – 2 ст.л.;
    • соль – 0,5 ч.л.;
    • масло растительное без запаха.

    Рецепт оладий на дрожжах и молоке

    1. Немного подогреваем молоко и всыпаем в него дрожжи, сахарный песок, половину стакана муки. Отставляем опару примерно на 10 минут.
    2. Затем в отдельной посуде размешиваем до однородности яйцо с солью.
    3. Далее в подошедшую опару добавляем яйцо, ванилин, какао и оставшуюся, просеянную муку. Тщательно перемешиваем получившееся тесто.

      Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем дрожжевое тесто на оладьи на кухонном столе примерно на 1 час.

    4. После этого в разогретую сковороду наливаем немного масла, убавляем огонь до среднего.
    5. Ложкой набираем тесто и переносим его в сковородку. Между оладьями оставляем пространство, потому что во время жарки они увеличатся в объеме.

    6. После того, как дно сковороды будет полностью заполнено небольшими «блинчиками», накрываем жаровню крышкой.
    7. Уменьшаем огонь и жарим оладушки вначале с одной стороны, потом лопаткой переворачиваем каждый на другую. По мере необходимости подливаем масло.

    Готовые оладьи складываем на большое плоское блюдо и подаём горячими к столу со сметаной, вишнёвым вареньем, домашним яблочным повидлом или клубничным джемом.

    Источник: http://chudo-povar.com/oladi-na-drozhzhah-recept-oladev-na-drozhzhah-s-foto.html

    Пышные оладьи на дрожжах

    Вас разве не учили с детства, что завтрак нужно обязательно съедать весь, до последней крошки хлеба и до последней капли чая.

    https://www.youtube.com/watch?v=eyCWgYhhP5M

    Чтобы не мучить себя чем-то обыденным, вроде яичницы, от которой вот-вот закудахчешь, можно приготовить нечто обалденное и сытное, например оладьи на дрожжах. Вот уж где душа-то развернется, ведь эти жареные лепешки можно лопать без остановки с любой сладкой подливкой, хоть со сгущенкой, хоть с медом.

    Казалось бы, оладушки существовали на Руси с незапамятных времен, может и так, но до 1938 года эти кулинарные изделия даже не имели четкого названия, то их нарекали «аладями», то «оладиями». Почему так вышло? Скорее всего, от неграмотности простого люда, на котором, к слову сказать, исторически и строилась славянская кухня.

    Вообще, изначально появился термин «олеум», что означает масло, таким словом окрестили жареные лепешки из перекисшего теста, однако ни точного рецепта, ни инструкции как готовить, данные «булочки» не имели, что позволяло под эту категорию задвигать блины, пышки и непонятные тупоськи (название-то какое смешное). Но, ничего, время ставит все на свои места, и вот сегодня мы можем наслаждаться настоящими дрожжевыми оладьями, как испечь которые мы сегодня расскажем.

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Приготовление

    Ягода малина, нас к себе манила, так она манила, что в оладьи-то и угодила. Вот оно, настоящее чудо кулинарного изыска.Могли бы вы когда-нибудь предположить, что настанет тот день, когда пышные, вкусные оладушки в их первозданном виде перестанут уж радовать людской глаз, и захочется впихнуть в оладьи из дрожжевого теста  чего-то такого малинового, ну, или на крайний случай, клубничного.

    Однако получилось очень даже недурно, а если быть менее голословной, то просто превосходно, смачно, этакое плодово-ягодное наслаждение. Не волнуйтесь, как делать тесто, и как испечь, поваренок с превеликим удовольствие расскажет.

    1. Сначала примемся за тесто. В теплом молоке разводим дрожжи, засыпаем туда соль и сахар и добавляем масло подсолнечное.

      Когда дрожжи чуть запенятся засыпаем муку и мешаем венчиком или миксером, разбивая комки.

    2. Посуду с тестом накрываем полотенчиком и оставляем на часок в тепле, чтобы произошла активация дрожжевых грибов.
    3. Пока наше тесто доходит до кондиции, мы начинаем утреннюю гимнастику. Шутка, подготавливаем ягоды.

      Моем их и сушим, если выбрали клубнику, то порежьте её на более мелкие кусочки, а малинку оставляем целиковыми ягодками.

    4. Через часик скидываем ягоды прямо в тесто, перемешиваем и начинаем выпекать.
    5. Сковорода должна быть сильно нагрета, масло раскалено, ложку смачиваем в воде, начерпываем ягодное тесто и выкладываем в посуду для жарки.

      Когда лепешка поджарится в одной стороны, переверните её и жарьте с другой.

    Готовые изделия можно сдобрить сметанкой, медом или фруктовым джемом. Подавайте на стол горячими к чаю, либо просто как самостоятельный завтрак.

    Дрожжевые оладушки с яблоками

    Ответьте на вопрос, любите ли вы шарлотку? А пышные оладьи на дрожжах? Поздравляю, этот универсальный рецепт как раз для вас.

    Как оказалось, приготовить нечто комбинированное, очень даже легко, а главное вкусно, и не требует много времени и усилий. Так что хватайте ручку и бумагу и записывайте рецепт: «тесто на оладьи дрожжевое с яблочками наливными, заморскими», хотя можете взять и местные фрукты, с огорода, или с соседского сада, только остерегайтесь деда с винтовкой, а то потом долго стоять придется, «подушка безопасности» от соли, ой, как долго заживает. Это все присказка, а сказка вот здесь

    Пышные, вкусные оладьи из дрожжевого теста

    Многие вспоминают детство, у большинства которое пришлось на время советов. Почему-то часто вспоминаются такие толстенные оладушки со сгущенкой или джемом, которые давали в школьной столовке или еще раньше, в садике на завтрак.

    Ах да, кто бывал в пионерском лагере, вы наверняка их тоже вспомните, потому что эти вкусняшки частенько давали почему-то на ужин. Ну, да Бог с ними. Дело-то в том, что, наверное, многих мучает вопрос, как же готовить тесто для таких вот оладий, пышных и воздушных. Однако рецепт оказался, ох, как прост и поваренок спешит с вами поделиться этой советской мечтой.

    Вкусные оладьи на простокваше рецепт с дрожжами

    На завтрак всегда можно приготовить оладьи на простокваше, рецепт которых практически не требует усилий и большого количества продуктов. Их можно подавать как десерт с вареньем или сиропом, да и в целом разновидностей этого блюда много. Очень популярны рецепты приготовления сладких оладий с добавлением фруктов, ягод. Есть еще вариант для любителей овощей и мяса. То есть для каждого найдется то блюдо, которое ему больше по душе.

    При приготовлении оладий на простокваше они получаются особенно вкусные и пышные.

    Данное блюдо является одним из самых давно известных и вкусных. Придумали его наши соотечественники, и раньше в каждой деревне его называли по-разному: оладики, олашки и т. д. Существует легенда, что они названы в честь богини Лады, которая приносила с собой любовь и доброту. Готовили их ранее исключительно на чугунных сковородках и только по одному рецепту на основе масла и яиц. Спустя время начали добавлять простоквашу, молоко, а также очень часто готовят на дрожжах.

    Несмотря на постоянные изменения в составе начинки, они не потеряли свою популярность и в наши дни. И как в каждой стране имеется свое национальное блюдо, со своей подачей и способом приготовления, так и в нашей одним из подобных блюд считаются оладушки.

    Классические оладьи на простокваше

    Чтобы побаловать близких вам людей вкусным завтраком, попробуйте сначала приготовить классические оладьи.

    Для приготовления потребуется:

    • яйца — 2 шт.;
    • сахар — 2 ст. л.;
    • простокваша — 350 мл;
    • разрыхлитель для теста — 2 ч. л.;
    • мука — 230г;
    • соль — по вкусу;
    • масло растительное.

    Для замешивания теста возьмите емкость и вбейте туда яйца. Начните взбивать их венчиком, постепенно добавляя сахар и соль, при этом нужно продолжать до тех пор, пока сахар не растворится. В отдельной посуде смешайте муку и разрыхлитель, после чего, не переставая взбивать, через сито просеивайте муку в яйца. Взбивайте медленно и тщательно, чтобы не было комочков.

    Обратите внимание на консистенцию теста: если оно слишком жидкое, добавьте еще муки. Тесто должно быть похоже на негустую сметану.

    Вымешав хорошо тесто, можно приступать к жарке.

    Для жарки лучше всего подходят чугунные сковородки или с антипригарным покрытием. Поставьте сковородку на огонь, разогрейте ее, налейте масло. Удобно выкладывать тесто столовой ложкой. Обжарьте каждую лепешку с двух сторон до получения золотистой корочки.

    Выложите на тарелку и подавайте оладьи из простокваши с медом, вареньем, сметаной и шоколадом.

    Такой вкусный и сытный завтрак особенно оценят дети.

    Оладьи с яблоками

    Для разнообразия можно приготовить вкусные оладьи с яблоками. Если вы любите сладкое, то не сможете себе отказать попробовать такую вкуснятину. На первый взгляд они традиционные, но у них есть своя изюминка.

    Чтобы приготовить данное лакомство, требуются следующие ингредиенты:

    • яйцо — 1 шт.;
    • мука — 220 г;
    • разрыхлитель — 1 ч. л.;
    • простокваша — 250 мл;
    • яблоко — 2 шт.;
    • сахар — 2 ст. л.;
    • соль — 1/2 ч. л.

    Для приготовления возьмите миску и вбейте туда яйцо. Добавьте сахар и перемешайте венчиком, но не стоит сильно увлекаться и взбивать до пены. После этого следует добавить простоквашу (можно взять кефир или молоко) и все хорошенько перемешать.

    Теперь возьмите яблоки, помойте их и почистите. Затем потрите на крупной терке, добавив в яйца, и перемешайте.

    Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Перемешивая яйца с яблоком, начинайте добавлять муку, просеивая через сито. Если тесто оказалось сильно жидким, то добавьте еще муки. Тесто должно получиться как густая сметана.

    Перемешивайте тесто тщательно, чтобы не образовалось комочков. После этого оставьте его на 10-15 мин.

    Разогрейте сковородку и влейте масло. Снова столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто. Обжарьте сначала с одной стороны, потом с другой. Жарятся они очень быстро, поэтому стоит следить, чтобы не пригорало.

    Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь жир. Затем стоит выложить их на блюдо и украсить сметаной. В этом случае нежелательно добавлять к ним варенье, они и так фруктовые и сладкие.

    Источник: http://gotovimsrazu.ru/vypechka/blinchiki/vkusnye-oladi-na-prostokvashe-recept-s-drozhzhami.html

    Оладьи на дрожжах с бананом

    Быстро пролетела неделя и вот снова делюсь новым рецептом. Сегодня в мое поле зрения попали оладьи на дрожжах с бананом. Вроде как бы оладьи – это не новость, у каждой хозяйки скорее всего есть свой любимый рецепт. А я расскажу, как их можно еще сделать с бананом не используя при этом блендер.

    Оладьи на дрожжах с бананом

    Для примера я взяла рецепт оладушек на дрожжах с одного форума.

    ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Рецепт американских панкейков

    Необходимые продукты

    • бананы –  1-2 шт.
    • мука – 500г.
    • сухие дрожжи – 2 ч.л.
    • теплое молоко – 450 мл.
    • яйца – 2 шт.
    • ванильный сахар – 1 упаковка.
    • сахар – 2 ст.л.
    • соль – 1/2 ч.л.
    • растительное масло в тесто – 2 ст.л.
    • масло для жарки.

    Как приготовить оладьи на дрожжах с бананом

    1.  Для начала нужно развести в теплом молоке (450 мл.) дрожжи (2 ч.л.), добавить сахар (2 ст.л.) и стакан просеянной муки. Дальше оставить на пол часа, чтобы тесто поднялось.

    2. Через пол часа в тесто добавить яйца (2 шт.), которые предварительно взбить венчиком. А также  муку, которая осталась, ванильный сахар (1 упаковка), растительное масло (2 ст.л.) и соль (1/2 ч.л.). Все хорошо вымешать и оставить еще на пол часа.

    3. После этого нарезать бананы (1-2 шт.) кольцами, толщина примерно пол сантиметра.

    4.Смазать и разогреть сковороду для жарки.

    5.Выложить на сковороду 1-3 кусочка банана (в зависимости от желаемого размера оладушки) и залить бананы тестом. Лучше делать маленькие порции, так легче переворачивать.

    Жарим оладьи

    6.Жарить оладьи нужно с двух сторон, чтобы они хорошо пропеклись в середине.

    Приятного аппетита:)

    Оставьте, пожалуйста, свой отзыв, или . Мне очень интересно ваше мнение!

    При полной или частичной перепечатке материалов активная ссылка на сайт www.a-ideas.com.ua обязательна

    Источник: http://a-ideas.com.ua/oladi-na-drozhzhah-s-bananom/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Место встречи - за столом
    Пирожки с бананом

    Закрыть