Рыбный пирог из слоеного теста

Рыбный пирог из слоеного теста

рыбный пирог из слоеного теста

Выпечка для детей Детский ужин (ужин для детей)

Понадобится:

  • 400 гр. рыбы;
  • 0,5 ст. риса;
  • 400 гр. слоёного теста;
  • 2 луковицы;
  • Соль.

Каждый из нас у кого есть маленькие дети, любят радовать их чем-то вкусненьким и полезным. Мы постоянно ищем какие ни будь интересные и простые рецепты или экспериментируем сами. Сегодняшний мой эксперимент — рыбный пирог из готового слоеного теста. Он быстро готовится и вполне подходит для детского питания от 3 лет.

Как известно, пироги готовят с разными начинками, а также закрытые и открытые. Для приготовления пирога с рыбной начинкой можно брать не только свежую рыбу, но и консервированную.

Слоёное тесто также можно приготовить и самому дрожжевым или без дрожжевым способом, но оно может, не получится, а значит лучше всего купить его готовым в магазине.

Приготовление рыбного пирога из слоеного теста:

1. Рыбу промыть, почистить и отварить.

2. Лук почистить, мелко нарезать и слегка припустить на сковороде с маслом.

3. Рис промыть и сварить.

4. Рыбу, рис и лук смешать, посолить по вкусу.

Слоёное тесто разделить на две части. Раскатать обе части в лепешки толщиной 5 мм. Одну лепешку выложить на противень застеленный пекарской бумагой и защипить края, чтобы получились бортики. Распределить начинку по всему периметру теста. Вторую лепешку нарезать на полоски которые и закрепить сверху на пироге в виде решетки.

5. Нагреть духовку до 180 гр.  и поставить выпекать пирог на 20 минут.

6. Готовый пирог вынуть с духовки и при желании смазать сливочным маслом.

7. Перед подачей на стол пирог остудить и нарезать небольшими кусочками.

Желаю приятного аппетита!

Несколько полезных советов при приготовлении рыбного пирога:

— Если Вы решили испечь закрытый пирог, то  перед тем как поставить его в духовку, его нужно проткнуть вилкой в нескольких местах.  Это поможет лишней влаги выйти наружу и пирог не будет излишне вздуваться.

— Рыбный пирог можно приготовить не только из слоеного теста, но и из пресного или дрожжевого, любой формы.

Источник: http://detskie-recepty.ru/vypechka-dlya-detej/rybnyj-pirog-iz-sloenogo-testa/

Пирог из слоеного теста с рыбными консервами

рыбный пирог из слоеного теста

Часто нужно приготовить что-то на скорую руку, побаловать домашних сытной выпечкой или поставить гостям на стол вкусное угощение к чаю. Есть у меня один проверенный рецепт домашней несладкой выпечки, который всегда выручает, когда гости на пороге. Это пирог из слоеного теста с рыбными консервами. Конечно же, тесто для пирога у меня всегда есть в морозилке.

Кроме рыбных консервов, кстати, в такой пирог можно добавить все, что угодно — мясо, печень, картофель с жареным луком, рис с яйцом, повидло и так далее.

Итак, готовим быстрый рыбный пирог на скорую руку.

Ингредиенты для пирога с рыбными консервами:

  • 1 лист бездрожжевого теста (500 г)
  • 1 банка рыбных консервов в масле
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • сливочное масло – 1 ст.л.

Пирог из слоеного теста с рыбными консервами — пошаговое приготовление

Для приготовление пирога с рыбой тесто нужно заранее разморозить.

Для этого выложите его на присыпанный мукой стол, накройте чистым полотенцем и оставьте до полного оттаивания.

С рыбных консервов слить масло (или жидкость), из кусочков рыбы вынуть хребты, а сами кусочки разломать вилкой. Можно их также размять, тогда начинка будет более мягкой.

Лук нашинковать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Потушить овощи в небольшом количестве сливочного масла (можно использовать и растительное, но на сливочном вкуснее).

Смешать рыбу, лук с морковью и специи. Начинка для пирога из слоеного теста с рыбными консервами готова!

Размороженный пласт слоеного теста раскатать. Посередине выложить начинку из рыбных консервов.

Подвернуть тесто с двух сторон, как показано на фото.

Оставшуюся часть теста с двух сторон нарезать полосками.

И завернуть пирог из слоеного теста с рыбными консервами косичкой, как на фото.

Взбить яйцо вилкой и смазать поверхность рыбного пирога при помощи кисточки.

Духовку разогреть до 180 гр. Пирог выложить на пергаментную бумагу и отправить в духовку.

Выпекать пирог с рыбой 15-20 минут — до появления красивой румяной корочки.

Рыбный пирог готов! Вынуть его из духовки, слегка охладить и можно сразу подавать.

Пирог с консервами в разрезе выглядит вот так:

Рецепт пирога из слоеного теста с рыбными консервами подготовила Ника Вознесенская

Приятного аппетита!

  • Лук
  • Морковь
  • Рыба
  • Рыбные консервы
  • Слоеное тесто

Источник: https://i-spoon.ru/pirog-iz-sloenogo-testa-s-rybnymi-konservami/

Слоеный пирог с рыбой и рисом

рыбный пирог из слоеного теста
Домашние рецепты / Пироги (несладкие), киши / Рыба и морепродукты

Спонсор рецепта

4

14 361

80

Вкусный рыбный пирог можно приготовить с минимальными трудозатратами, главное — использовать качественную рыбу, в которой вы уверены. Соблюдая условие хорошего качества рыбы, можно экспериментировать с сортами: от демократичного филе минтая до нежного палтуса.

В этом рецепте я использовала порционное филе минтая от seafoodshop.ru Примечательно, что в рыбе и вправду не оказалось ни единой косточки!

Слоеный пирог с рыбой и рисом (этап 1)

Заранее разморозьте рыбу и тесто. К моменту сборки пирога они должны быть полностью оттаявшими. Также заранее сварите рис в подсоленной воде до полуготовности, остудите его. Лук мелко нарежьте и поджарьте до прозрачности в масле.

Слоеный пирог с рыбой и рисом (этап 2)

Тесто слоеное дрожжевое 500 г

Слоеное тесто разделите на 2 неравные части, примерно в соотношении 2:3. Если тесто квадратами, то удобно сложить два квадрата вместе и сложить пополам, а потом делить получившийся прямоугольник. На присыпанной мукой поверхности раскатайте большую часть теста до толщины 3-4 миллиметра.

Слоеный пирог с рыбой и рисом (этап 3)

Выложите тесто в подходящую форму (у меня диаметр формы 28 см). На тесте распределите рис ровным слоем. Его главная функция — впитывать выделяющиеся из рыбы соки и не давать тесту размокнуть.

Слоеный пирог с рыбой и рисом (этап 4)

Поверх риса выложите подготовленный лук.

Слоеный пирог с рыбой и рисом (этап 5)

Соль морская ¼ ч.л.
Белый перец молотый ¼ ч.л.

Филе рыбы нарежьте кусками и разложите поверх лука, стараясь не оставлять больших пустот между кусками. Посолите, поперчите. Я добавила также немного лимонного тимьяна.

Слоеный пирог с рыбой и рисом (этап 6)

Сверху накройте пирог оставшейся частью теста, раскатанной до такой же толщины, как нижний слой.

Слоеный пирог с рыбой и рисом (этап 7)

Края плотно защипните и смажьте поверхность слегка взбитым яйцом.

Слоеный пирог с рыбой и рисом (этап 8)

Пеките в разогретой до 180 градусов духовке, лучше с паром. Время приготовления зависит от формы, толщины пирога и исходной температуры продуктов. Примерно на такой пирог потребуется 30-40 минут.

Слоеный пирог с рыбой и рисом (этап 9)

Перед разрезанием дайте пирогу немного остыть.

Слоеный пирог с рыбой и рисом (этап 10)

Подавать рыбный пирог лучше всего тёплым. Приятного аппетита!

Простые рецепты пообедать поужинать пироги seafoodshop рыба

Рецепт «Слоеный пирог с рыбой и рисом» добавлен: 22 Ноября 2017 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/sloenyy-pirog-s-ryboy-i-risom/

Рецепт рыбного пирога из слоеного теста

Рыбный пирог из слоеного теста прочно занимает ведущую позицию в современной кулинарии и является одним из традиционных блюд нашей кухни. Разнообразные пироги и выпечка являются визитной карточкой национальной славянской кухни. Каждый рецепт пирога отличается своим отличным вкусом.

История этих пышных и румяных изделий тянется с давних времен, и как следствие, присутствует во многих фольклорных произведениях. Все помнят сказ о Емеле, который путешествовал на печи или Колобка, катящегося по лесным дорожкам. Эти произведения появились на свет благодаря влиянию народного колорита,и пирог стал символом славянского народа.

Домашнее тесто — основа идеального пирога

Основа любой выпечки, а тем более пирога — это тесто. На сегодняшний день полки наших магазинов ломятся от разнообразных готовых изделий, которые призваны упростить труд человека. Однако что может быть лучше, чем сделать слоеное тесто самостоятельно?

Это гораздо предпочтительнее, поскольку домашний пирог в несколько раз ароматнее и пышнее, чем магазинный вариант. Как приготовить слоеное тесто?

Рецепт приготовления слоеного теста для рыбного пирога достаточно прост.

В процессе готовки нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • маргарин — 200 г;
  • мука — 1 ст.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • вода — 2 ст.;
  • соль по вкусу.

Первым делом просеиваем муку через сито. Эта процедура необходима для обогащения ее кислородом, который придаст готовому блюду дополнительную пышность и мягкость. Высыпаем муку в глубокую миску и добавляем в нее яйца, соль и воду.

После этого хорошенько смешиваем все компоненты и берем маргарин или сливочное масло. Кусок должен быть не растаявшим или мягким, а твердым или даже замороженным.

Нарезаем его на мелкие кусочки, можно также воспользоваться теркой и, таким образом, измельчить маргарин.

Всыпаем его в нашу массу и перемешиваем, но не слишком упорно. Главный критерий, который необходим для создания теста — это скорость. Масло не должно успеть растаять или смешаться — в этом весь секрет. При нагревании оно растает, образовывая пустоты в тесте. Это создаст необходимую слоеную структуру.

Слоеный пирог с рыбными консервами

Если нет желания возиться с приготовлением теста, можно использовать замороженный аналог из магазина.

Для начинки нашего пирога используем следующий набор ингредиентов:

  • рыбные консервы — 2 б.;
  • рис — 100 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • укроп — 1 пучок;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление начинки начнем с рыбных консервов.

Они могут быть из салаки, сайры, скумбрии, сардины — все эти варианта рыбы идеально подойдут для формирования начинки. Единственным условием является лишь то, что это должна быть консервы с маслом. Варианты вроде томата или собственного сока не подойдут.

Рыба выбрана и подготовлена. Сольем из консервы все масло — оно нам не нужно. Высыпаем содержимое банок в миску и тщательно разминаем вилкой до образования густой массы.

Рис и яйца ставим вариться. Затем укроп следует мелко нашинковать и добавить в консервы, после чего хорошенько перемешиваем массу, добавляем соль и перец. Отварной рис высыпаем в емкость с начинкой и размешиваем, добавляем яйца, нарезанные на крупные кубики.

Займемся формированием самого пирога. Для этого берем половину нашего охлажденного теста и выкладываем на заранее смазанный маслом противень. Сверху на него выкладываем начинку из рыбных консервов. Формируем равномерный слой и закрываем его оставшимся тестом. Все это необходимо проделать очень быстро, чтобы масло в основе теста не успело растаять, иначе задуманный эффект просто не получится.

В предварительно разогретую до 180 градусов духовку ставим пирог с рисом из слоеного теста. Печем изделие в течение 20-25 минут. Этого времени будет вполне достаточно для завершения всех этапов приготовления. По истечение этого времени достаем слоеный пирог с рыбой из духовки и подаем к столу.

Слоеный рыбный пирог с овощами

Рецепт выпечки пирога с рыбой и овощами:

  • рыбные консервы — 2 банки;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • твердый сыр — 200 г;
  • соль, перец по вкусу.

Для этого пирога возьмем уже готовое тесто. Выкладываем половину его на противень и приступаем к приготовлению начинки. Тщательно разминаем консервы, прежде вылив из них масло. Помидор и перец режем полукольцами и смешиваем с рыбой, добавляем в нее соль и перец.

Твердый сыр натираем на средней терке и также смешиваем с остальной массой. В процессе приготовления он плотно свяжет все компоненты между собой и предотвратит вытекание сока из овощей. Теперь равномерно выкладываем получившуюся массу на тесто, после чего накрываем оставшимся тестом и тщательно защепляем края во избежание растрескивания готового пирога.

Выпекаем его в течение 20-25 минут. После этого достаем пирог с рыбными консервами из печи и подаем его к столу.

Источник: http://gotovimsrazu.ru/vypechka/nesladkaya/recept-rybnogo-piroga-iz-sloenogo-testa.html

Рыбный пирог из слоеного теста (рецепты). обсуждение на liveinternet — российский сервис онлайн-дневников

Приготовление пирогов не всегда требует много времени.

Есть масса быстрых рецептов, например, из готового слоеного теста. Начинка тоже не займет много времени, если она из рыбы. Можно взять даже консервы.

Здесь собраны самые интересные и проверенные рецепты рыбных пирогов из готового теста.

Рыбный пирог из слоеного теста – общие принципы приготовления

В магазине продается слоеное тесто двух видов: дрожжевое и обыкновенное. Для пирогов можно использовать любой продукт. Из дрожжевого теста выпечка пышней, из обычного теста мякиш получается более плотный, но тоже очень вкусный и рассыпчатый. Все, что нужно сделать – это вынуть продукт из морозилки, чтобы он немного оттаял. Затем тесто раскатывают, нарезают, собирают пирог по рецептуре.

Для начинки можно использовать консервированную рыбу, обычно это сайра, горбуша, скумбрия и другие подобные виды с небольшим количеством костей. Не нужно использовать консервы в томате, лучше брать рыбу в своем соку или в масле. Много рецептов пирогов со свежим филе, его можно предварительно замариновать.

Что можно добавить в начинку:

•    овощи (лук, морковь, помидоры, картофель);

•    яйца, сыр;

•    крупы, обычно это рис.

Сформированный пирог отправляется в духовку, выпекается до готовности. Если начинка из консервированной рыбы, то есть готовая к употреблению, то время выдержки определяют по цвету теста.

Рыбный пирог из слоеного теста с горбушей

Простой рецепт вкусного рыбного пирога из слоеного теста. Здесь используется свежая горбуша, но можно взять другую рыбку.

Ингредиенты

•    500 г теста;

•    400 г рыбы;

•    200 г лука;

•    2 ложки лимонного сока;

•    4 ложки масла;

•    перец, соль, одно яйцо.

Приготовление

1.    Порезать рыбу кусочками произвольной величины, можно кубиками или соломкой, полить лимонным соком, присыпать черным перчиком, посолить и перемешать. Пусть начинка промаринуется минут пятнадцать.

2.    Порезать очищенный лук, обжарить в масле до легкого румянца. Немого остудить, смешать с подготовленной горбушей. По желанию добавляем зелень.

3.    Раскатаем пласт теста, разрежем так, чтобы одна часть была больше. Выложим на противень, можно использовать форму подходящего размера.

4.    Взбить яйцо вилкой, смазать края пласта. Разложить начинку из горбуши с жареным луком.

5.    Края второго куска теста также смазываем, делаем небольшие дырочки для выхода пара, переносим верхушку на пирог. Защипываем края.

6.    Смазываем яйцом поверхность.

7.    Печем при 200 градусах. Для этого рыбного пирога достаточно 30-35 минут.

Рыбный пирог из слоеного теста с консервами и рисом

Для этого рыбного пирога можно использовать консервированную сайру, скумбрию или горбушу. Если остался рис с гарнира, то его можно пустить в начинку, чтобы не тратить время на приготовление.

Ингредиенты

•    1 упаковка теста (0,4 кг);

•    1 банка консервы;

•    0,7 стакана риса;

•    1 пучок зеленого лука;

•    0,5 пучка укропа;

•    яйцо ил вода.

Приготовление

1.    Промыть рис, залить водой, отварить. Жидкость с крупы нужно слить. Остужаем.

2.    Открыть банку с консервированной рыбой, кусочки размять. Если встречаются крупные косточки, то их лучше вынуть.

3.    Порубить всю зелень. Вместо зеленого лука можно спасеровать на масле пару головок, тоже будет вкусно.

4.    Соединить в миске все ингредиенты рыбной начинки, хорошо размешать, попробовать на вкус. При необходимости подсолить. Поперчить.

5.    Разделить тесто на две части, из одного куска раскатать нижний пласт. Выложить на него начинку. Выровнять ложкой слой.

6.    Вторую часть теста тоже раскатать, но порезать длинными полосками.

7.    Положить одну полоску на пирог, смазать яйцом или водой. Выложить вторую полосу внахлест и так далее, сформировать весь пирог.

8.    Испечь при 220 градусах до готовности теста.

Открытый рыбный пирог из слоеного теста с заливкой

Вариант очень праздничного и красивого рыбного пирога. Потребуется кусочек слоеного теста 250 грамм, который будет основой.

Ингредиенты

•    250 г теста;

•    150 г красной рыбы;

•    150 мл сливок;

•    2 яйца;

•    50 г сыра;

•    10 маслин без косточек;

•    1 помидор.

Приготовление

1.    Раскатываем слоеное тесто. Если форма круглая, то обрезаем. Для этого нужно накрыть пласт тарелкой или крышкой от кастрюли, пройтись по окружности острым ножом.

2.    Перекладываем пласт в форму, делаем бортики около двух сантиметров.

3.    Нарезаем красную рыбу небольшими ломтиками, перчим и солим, укладываем на пирог.

4.    Нарезаем помидор дольками. Раскладываем между кусочками рыбы.

5.    Также раскидываем маслины. Желательно, чтобы они были без косточек.

6.    Делаем заливку. Вбиваем яйца до однородности, вливаем сливки, кладем специи. Натираем сыр мелкой стружкой, добавляем и перемешиваем.

7.    Поливаем начинку пирога сверху. Здесь важно не торопиться, используйте ложку.

8.    Ставим форму в прогретую до 210 градусов духовку. Печется открытый пирог около получаса.

9.    Вынимаем из духовки, но не из формы. Даем начинке окрепнуть, затем перекладываем на блюдо.

Рыбный пирог из слоеного теста «Золотая рыбка»

Этот пирог отличается оригинальным дизайном. Для начинки используется консервированная рыба в своем соку.

Ингредиенты

•    0,5 кг теста;

•    2 банки консервированной рыбы;

•    3 вареных яйца;

•    2 головки лука;

•    приправы, зелень;

•    2 ложки масла;

•    1 яйцо сырое.

Приготовление

1.    Отварные яйца нужно чистить, покрошить кубиками.

2.    Лук репчатый также очищаем, нарезаем, оправляем на сковородку, пассеруем до легкого румянца. Объединяем с яйцами.

3.    Добавляем размятую, освобожденную от лишней влаги рыбу, приправляем начинку специями, по вкусу кладем зелень. Все тщательно размешиваем.

4.    Отрезаем треть теста, откладываем в сторону. Оставшийся пласт раскатываем, уделяем внимание краям, они должны получиться очень тонкими.

5.    Выкладываем в середину начинку, делаем продолговатый валик, имитирующий рыбу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Меренги на палочке рецепт

6.    Собираем тонкие края внутрь, частями защипываем.

7.    Ранее отложенное тесто раскатать, вырезать небольшие кружки. Выложить на сформированную рыбу чешую.

8.    Смазать оригинальный рыбный пирог яйцом, испечь до румяного цвета.

Рыбный пирог из слоеного теста с картошкой

Картофель и рыба для этого пирога используется свежая. Можно взять любой вид, по рецепту указан вес чистого филе без косточек и кожи.

Ингредиенты

•    1 упаковка теста;

•    2 картофелины;

•    350 г рыбного филе;

•    1 пучок укропа;

•    4 ложки майонеза;

•    специи, яйцо.

Приготовление

1.    Картофелины очистить, нарезать тонкими круглыми пластинками, присыпать специями, добавить половину майонеза.

2.    Рыбное филе тоже порезать пластинками, приправить специями, добавить оставшийся майонез, хорошо перемешать.

3.    Раскатать тесто, разделить на две разные части, меньший кусок пойдет на верхушку пирога.

4.    Разложить на нижний пласт картофель.

5.    Сверху посыпать рубленым укропом, на него разложить кусочки рыбы.

6.    На меньшей части теста сделать много хаотичных разрезов. Они нужны для выхода пара.

7.    Перенести пласт, разложить поверх начинки, соединить края пирога, плотно скрутить.

8.    Смазать рыбный пирог яйцом.

9.    Поставить форму в духовку. Выпекаем пирог около 40 минут при 200 градусах.

Рыбный пирог из слоеного теста с капустой

Для рыбного пирога из слоеного теста можно использовать не только свежую, но и квашеную капусту. Приготовление будет аналогичным, ее тоже нужно обжарить.

Ингредиенты

•    пачка теста;

•    400 г капусты;

•    1 луковица;

•    1-2 банки сайры;

•    масло, приправы.

Приготовление

1.    Лук режем. Закидываем его обжариваться в прогретое масло, через пару минут кидаем нашинкованную капусту, жарим до готовности, добавляем специи.

2.    Открываем банку с рыбой, можно взять одну или две, разминаем кусочки, соединяем с капустой. Полностью остужаем начинку.

3.    Лепим обычный закрытый пирог из двух пластов теста либо формируем что-нибудь интересное на свое усмотрение.

4.    Выпекаем до готовности при 220 градусах. Ждем румяной корочки и можно вынимать!

Открытый рыбный пирог из слоеного теста с картошкой и сыром

Еще один рецепт интересного открытого пирога. Снова понадобится кусок теста размером чуть больше формы, чтобы получились бортики.

Ингредиенты

•    250 г теста;

•    250 г филе любой рыбы;

•    120 г майонеза;

•    2-3 картофелины;

•    100 г сыра;

•    специи.

Приготовление

1.    Закидываем очищенный картофель в кипяток, провариваем 7-8 минут. Остужаем в холодной воде.

2.    Порезанную кусочками рыбу присыпаем специями, маринуем несколько минут, пока варится и остывает картошка.

3.    В майонез добавляем любые специи на свое усмотрение, можно выдавить зубчик чеснока.

4.    Выкладываем пласт теста в форму, смазываем тонким слоем майонеза, раскидываем кусочки рыбы со специями.

5.    Сверху раскладываем порезанные ломтиками картофель, который мы ранее слегка подварили.

6.    Смазываем верх майонезом, отправляем на 25 минут пирог в духовку. Температура все время 200.

7.    Вынимаем пирог, засыпаем натертым твердым сыром.

8.    Прибавляем температуру до 230, снова ставим рыбный пирог в печь, готовим до красивой и хрустящей корочки сверху.

Рыбный пирог из слоеного теста – полезные советы и хитрости

•    Пирог не будет трескаться сверху, швы не расклеятся, если сверху сделать несколько маленьких дырочек. Через них будет выходить пар от кипящей начинки.

•    Слепить слоеное тесто будет проще, если смочить края водой или молоком, можно их смазать свежим яйцом.

•    Не стоит выпекать изделия из слоеного теста при температуре ниже 200 градусов, корочка получится сухая и жесткая.

•    Остались обрезки теста? Их можно раскатать тонко и разложить по основе пирога или использовать для украшения. В этом случае поверхность нужно смазать, чтобы все надежно прилипло.

Источник: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/post421040308/

Слоеный пирог с рыбой и картофелем

Свинина, запеченная с ананасами и сыром

Горшочки с рыбой и картофелем

  • 500 г слоеного теста (я использовала дрожжевое)
  • 200 г филе рыбы (я использовала филе судака)
  • 400 г картофеля
  • 150 г лука
  • соль
  • перец

Лук нарезать кольцами.

Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Картофель нарезать тонкими кружочками.

Тесто раскатать в прямоугольник примерно 40×25 см и толщиной 5 мм.Лучше раскатывать на бумаге для выпечки, чтобы потом было удобно перенести на противень.

Если бумаги нет, тогда нужно переносить аккуратно, чтобы пирог не развалился.

На середину пласта, отступив от краев 6–7 см выложить картофель.

Посолить, поперчить.

На картофель выложить лук.

На лук выложить рыбу.

Посолить, поперчить.

Сделать надрезы (как показано на фото) шириной 3 см.

Полоски «переплести».

Должна получиться вот такая плетенка.

Перенести пирог на противень.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 40–50 минут.

Приятного аппетита!

  • Несладкая выпечка
  • Пироги

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (392)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Несладкая выпечка

  • Пирог с консервированной рыбой   тесто: 180 г сливочного масла, 10 ст.л. сметаны, 300–350 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли   начинка: 3 баночки горбуши или сайры, зелень
  • Пицца из слоеного теста500 г слоеного теста, кетчуп или томатная паста, сосиски, помидоры, маринованные грибы, болгарский перец, маслины, сыр
  • Пирог с грибами и картофелем   тесто: 100 мл молока, 7–10 г сухих дрожжей, 0.5 ч.л. сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, 200–250 г муки, соль   начинка: 300 г грибов
  • Пирог с капустой   тесто: 200 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 500–550 г муки, соль   начинка: 1 кг капусты, 150 г лука, 2 яйца, соль, перец
  • Слоеный пирог с моцареллой и помидорами500 г слоеного теста, 500 г помидоров, 500 г моцареллы, соль, перец
  • Пирог с мясом, луком, яйцами и сыром   тесто: 200 г сливочного масла, 150 мл пива, 400–450 г муки, соль   начинка № 1: 400 г куриного филе, 150 г лука, соль, перец, растительное масло  
  • Пирог с рикоттой и помидорами   тесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 0.5 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки   начинка: 250 г рикотты, базилик, 15–20 помидорок черри или 3–4

Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/503-Sloenyiy-pirog-s.html

Пирог из слоёного теста с сёмгой, рисом и зеленью

Я редко пеку рыбные пироги, это второй:) Первым был попробован пирог «Золотая Рыбка» из дрожжевого теста, а этот — из слоёного. И он мне так понравился, что теперь, думаю, буду чаще готовить с рыбной начинкой. Отличная альтернатива сладким пирогам – кусочек слоёного пирога с сёмгой к чашечке чая с лимоном – то, что нужно.

А получился этот пирог случайно. Я пекла итальянский пасхальный пирог со шпинатом и приготовила 2 упаковки слоёного теста – но хватило одной, а вторая разморозилась. Что делать, ведь замораживать повторно нельзя? Я положила тесто до завтра в холодильник и решила срочно придумать ещё какой-нибудь пирог.

Захотелось чего-то закусочного, несладкого. И вот нашла этот рецепт. Утром выяснилось, что тесто в холодильнике подошло, запузырилось (прямо в упаковке) и слегка слиплось. Я рискнула его слепить в комок и раскатать – и ура! – на качество слойки это не повлияло. Вряд ли такие эксперименты можно проводить со слоёным тестом, а вот слоёно-дрожжевое повело себя прекрасно, и пирог получится замечательный!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг слоёно-дрожжевого теста;
  • 400 г филе сёмги (кусочками);
  • 2 луковицы;
  • 0,5 стакана отварного риса;
  • Соль, перец чёрный молотый;
  • Подсолнечное масло;
  • Зелень: укроп, зелёный лук, петрушка.

Примечание: пирог в таком виде получился очень жирным – оказалось, что сёмга довольно жирная рыбка, к тому же пассерованный на масле лук добавился. В следующий раз лучше брать поровну рыбы и риса, то есть 200 г сёмги, 200 г отварного риса.

Как испечь:

Приготовим рыбную начинку для пирога. Лук очистим и мелко нарежем, разогреем на сковороде подсолнечное масло.

Высыпаем измельчённый лук на сковороду и пассеруем (то есть слегка обжариваем, не до румяности, а до мягкости), помешивая ложкой, на среднем огне.

Добавим к луку кусочки сёмги и обжарим вместе до тех пор, пока рыба изменит цвет.

Посолим, поперчим, добавим отварной рис и измельчённую зелень, хорошо перемешаем и выложим из сковороды в широкую тарелку, чтобы начинка остыла.

Когда начинка будет уже не горячей, а тёплой, можно продолжить. Раскатываем тесто до толщины 2-3 мм и вырезаем круг, по диаметру на 1,5-2 см больше, чем Ваша разъёмная форма.

Дно формы затягиваем пергаментом, смазываем бумагу на дне и борта формы растительным маслом, чтобы пирог легко было достать.

Намотав корж на скалку, переносим его в форму, разматываем и укладываем так, чтобы по краям получились бортики из теста.

На корж выкладываем начинку и равномерно распределяем. Старайтесь, чтобы в пирог попало поменьше жидкости и масла, иначе потом лишний жир протечёт на противень.

Загибаем бортики поверх начинки к середине.

Обрезки теста от первого коржа можно слепить и раскатать из них второй, верхний корж. Накрываем им пирог сверху, укладывая внахлёст на первый корж, можно защипнуть краешки. А чтобы корж не вздувался при выпекании, накалываем его вилкой.

Разогреваем духовку до 180С. Форму ставим на противень, а потом уже в духовку – потому что, если форма не совсем герметична, то капать из неё будет на дно духовки. Противень проще потом отмыть.

Выпекаем слоёный рыбный пирог 35-40 минут, до тех пор, пока верхний корж станет золотистым.

Достав пирог из духовки, остужаем его в форме, а затем аккуратно её раскрываем. Перевернув пирог на крышку от большой кастрюли, снимаем с его донышка бумагу и переворачиваем его на блюдо.

Теперь можно попробовать вкусный пирожок!

Он здорово подходит и к тарелочке гарнира (картофельное пюре, гречневая каша), и к чашке сладкого чая.

Думаю, вкусно получится и с другой морской рыбкой, главное, без косточек, и даже с консервой (хотя это будет далеко не так уж полезно).

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/nesladkaya-vypechka/pirog-iz-sloyonogo-testa-s-syomgoy-risom-i-zelenyu.html

Рыбный пирог из слоёного теста

  • 750 гр тесто слоёное дрожжевое
  • 450 гр филе минтая
  • масло растительное

Пироги бывают очень разными: со сладкими и несладкими начинками, с разными видами теста, открытые, закрытые или полуоткрытые.

Рыбный пирог на слоёном тесте — это простое и быстрое в приготовлении рыбное блюдо, больше похожее на запеканку. Вкусен этот пирог и холодным и горячим.

Универсален он ещё и тем, что вместо минтая может быть использована другая рыба, например хек  или форель.

Подготовить продукты. Филе рыбы разморозить. Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой и остудить.
Яйца натереть на крупной тёрке, добавить майонез, хмели-сунели, перец, соль. Размешать.
На присыпанную мукой поверхность выложить пласт слоёного теста Рыбу разместить по центру теста, слив с неё воду.
Поверх рыбного филе выложить яичную смесь.
Тесто по бокам от рыбы нарезать под углом 45 градусов по отношению к ней. Должны получиться полоски теста шириной около 1,5 см. Заплести тесто этими полосками и сверху намазать подсолнечным маслом.
Отправить пирог в разогретую до 170 градусов духовку и запекать примерно 35 минут (корочка сверху должна стать румяной).
Пирог с рыбой готов. Приятного аппетита!

Сверху пирог можно присыпать кунжутом.

Пироги бывают очень разными: со сладкими и несладкими начинками, с разными видами теста, открытые, закрытые или полуоткрытые. Рыбный пирог на слоёном тесте — это простое и быстрое в приготовлении рыбное блюдо, больше похожее на запеканку. Вкусен этот пирог и холодным и горячим.

Универсален он ещё и тем, что вместо минтая может быть использована другая рыба, например хек  или форель.

  • Автор рецепта: Галина Долгова
  • После приготовления вы получите 4
  • Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • 750 гр тесто слоёное дрожжевое
  • 450 гр филе минтая
  • 2 шт. яйцо
  • 2 ст.л. майонез
  • 1/4 ч.л. хмели-сунели
  • масло растительное
  • перец чёрный молотый
  • соль

Способ приготовления

  • Подготовить продукты. Филе рыбы разморозить. Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой и остудить.
  • Яйца натереть на крупной тёрке, добавить майонез, хмели-сунели, перец, соль. Размешать.
  • На присыпанную мукой поверхность выложить пласт слоёного теста Рыбу разместить по центру теста, слив с неё воду.
  • Поверх рыбного филе выложить яичную смесь.
  • Тесто по бокам от рыбы нарезать под углом 45 градусов по отношению к ней. Должны получиться полоски теста шириной около 1,5 см. Заплести тесто этими полосками и сверху намазать подсолнечным маслом.
  • Отправить пирог в разогретую до 170 градусов духовку и запекать примерно 35 минут (корочка сверху должна стать румяной).
  • Пирог с рыбой готов. Приятного аппетита!

Источник: https://nehudeem.ru/recipe/pirog-s-ryboj/

Русский пирог рыбник из дрожжевого теста пошаговый рецепт — ijuls.com

Нам понадобится:

  • пачка готового теста;
  • филе пангасиуса – 500 г;
  • лук;
  • перец;
  • соль;
  • зелень;
  • масло;
  • желток.

Простой рецепт рыбного пирога из готового слоеного теста:

Начинка для быстрого рыбного пирога из филе пангасиуса. Заранее достаём из морозилки рыбу. Размораживаем. Освобождаем от влаги. Мелко нарезаем. Убираем в большую и глубокую чашку. Лук режем мелко.

На разогретую сковороду с раскалённым маслом (чтобы проверить раскалено масло или нет, нужно немного брызнуть воды на него, оно должно начать брызгаться) выкладываем измельчённый лук и жарим его до прозрачности.

Добавляем совсем немного воды и тушим около 5 мин. Рыбу посыпаем приправами и солью, перемешиваем, и ставим на неё гнёт. Остаётся перемешать рыбу и лук, и рыбная начинка для слоеного пирога готова.

Печем пирог. Кладём один лист теста на противень, смазанный любым маслом. Выкладываем начинку и накрываем вторым листом (он должен быть немного меньше первого). Защипываем края. Посередине пирога делаем отверстие.

Оно поспособствует выходу пара. На всей поверхности делаем много проколов с помощью вилки. Это послужит украшением слоеного пирога из рыбы.

Затем обмазываем пирог взбитым желтком и ставим в духовой шкаф. Выпекаем в течение 20 мин. при температуре 180 градусов. Когда слоеный пирог с рыбой готов, накрываем его одноразовыми полотенцами. Даём постоять немного и подаём к столу.

Приготовление с капустой

Конечно, можно использовать и свежее, и замороженное сырье. В таком случае работы прибавится, ведь придется предварительно обработать продукт: разморозить тушку, почистить, вынуть косточки, нарезать филе на кусочки.

Сделать вкус рыбы более ярким можно с помощью простого маринада из лимонного сока, лука, сезонной зелени, соли и перца.

Можно использовать и готовые приправы для рыбы. В некоторых рецептах требуется еще и заранее отварить, протушить или запечь тушку целиком либо кусочками. Тушить рыбу для начинки рекомендуют со сливками, горчицей, томатной пастой, чтобы она была сочной и ароматной.

Пирог с горбушей и капустой получается и вкусным, и полезным.

Что понадобится, кроме пачки слоеного теста:

  • филе горбуши – полкило;
  • капуста – полкило;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50-граммовый кусочек;
  • масло, соль, перец – по личному усмотрению.

Приготовление:

  1. Разморозить тесто.
  2. Подготовить рыбу, нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
  3. Овощи мелко нашинковать и тушить чуть более четверти часа.
  4. Смазать противень маслом. Раскатать тесто в 2 пласта.
  5. Выложить основу на противень, аккуратно подвернув краешки, чтобы начинка не вываливалась.
  6. Выложить половину овощной массы, затем рыбу и остатки капусты.
  7. Прикрыть вторым листом теста, соединить края и сделать пару проколов.

Запекать не менее 35 минут. Если вместо филе горбуши используются готовые консервы, время приготовления уменьшается до 25 минут.

Предисловие

Практически в любой традиционной кухне есть рецепты пирогов. Самих названий не меньше сотни! В Древней Руси самыми известными были рыбные пироги из слоеного теста. Как и с чем приготовить действительно вкусный рыбный тарт, вы сможете узнать в этой статье.

С древних времен предшествующие поколения любили печь пироги со всевозможными начинками. Но наибольшую страсть они питали к пирогам с куриной (курник) и рыбной (рыбник) начинкой.

К их приготовлению всегда подходили с большой ответственностью и фантазией, украшали фигурками из теста в виде скульптур или цветов, делая их необычайно чудными. Эти пироги были главным украшением торжеств и праздников.

Эта традиция сохранилась и по сей день и нисколько не утратила своей популярности. Умение приготовить один из таких пирогов является достоинством для любого кулинара.

Для выпекания пирога из рыбы используют дрожжевое, пресное, слоеное и даже песочное тесто. Для того чтобы содержимое рыбника не высохло, его делают закрытым, а основу вверху заплетают решеточкой либо просто прокалывают отверстия в цельном пласте основы.

Гораздо реже встречаются открытые рыбные тарты. В начинки таких тартов, помимо рыбы, добавляют грибы, капусту, вареные измельченные яйца, картошку и прочее.

Но основную позицию все-таки занимает рыба, поэтому правильный выбор рыбы — это ключевой шаг в этом деле.

Чтобы рыбник был максимально сочным, нужно брать красную либо белую рыбу

Важно, чтобы в ней было как можно больше жира и минимум костей, благодаря чему рыбный сок может пропитать тесто. Обычно тарты изготавливали из рыбки, которая водилась в приближенном месте нашего государства (например, семги, форели, осетрины, палтуса, стерляди, муксуна, нельма, трески, сома, налима, леща, судака и прочей рыбы), сочетая ее со вкусной начинкой

Плетеная косичка из пангассиуса в слоеном тесте

Любое рыбное филе будет великолепно вкусным, если его запечь в духовке. Однако есть такая разновидность рыбы, с которой даже не знаешь, что и делать.

Это пангассиус или «морской язык», который ни пожарить, ни сварить толком нельзя, потому что он начинается будто бы растворяться. Но если завернуть его в слоеное тесто, то в запеченном виде он практически сохранит свою первоначальную форму.

Ингредиенты:

  • Филе пангассиуса – 2 шт.
  • Слоеное тесто – 1 пакет.
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем крупными кубиками и складываем в глубокую тарелку. В чашечке взбиваем яйцо с крахмалом и солью, затем заливаем этой смесью рыбную нарезку и оставляем напитываться минут 10. Можно проделать это «глазирование» и с целыми кусками пангассиуса, но тогда есть риск, что он немного «поплывет» в пироге.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирог с консервированными персиками и творогом

2. Лук среднего размера нарезаем не слишком длинной соломкой и обжариваем до полуготовности на масле. Овощ должен стать полупрозрачным.

Лук можно в это блюдо и не добавлять, если боитесь, что он пустит сок и рыба внутри теста «разварится» из-за него.

3. Раскатываем пласт теста до полусантиметровой толщины и выкладываем на него по центру сначала лук, а потом рыбу. Чтобы не было пресного вкуса, обязательно перчим эту конструкцию. Оставшуюся свободной от начинки часть теста надрезаем наискосок двусантиметровыми лентами, немного не доходя до наполнителя.

4

Аккуратно «заплетаем» внахлест косичку из слоеных «лент» и осторожно руками чуть приподнимаем получившийся батон, чтобы нижняя часть теста образовала небольшую «лодочку», в которой будет скапливаться рыбный сок.

5. Отправляем на полчаса в духовку и запекаем при 180 градусах. Слегка остужаем и подаем к столу.

Если хотите получить румяную корочку, смажьте верх плетенки взбитым желтком.

Приятного аппетита!

Рыбный пирог с рисом

Нередко делают пирог с рыбой и рисом, поскольку это не только доступная, но и сытная выпечка. Ингредиенты для приготовления найдутся в каждом доме.

Кроме стандартной упаковки теста и пары баночек консервов, нам понадобятся такие составляющие:

  • рис – 120 г;
  • крупный лук – 2 головки;
  • сливки – ¼ ст.;
  • яйцо либо только желток – 1 шт.;
  • зелень – пучок;
  • соль и перец – сколько нужно.

Инструкция по приготовлению:

  1. Промыть крупу. Вскипятить воду и отварить рис до готовности. Чуть посолить.
  2. Раскатать предварительно размороженное тесто в 2 пласта.
  3. Размять рыбу вилкой. Мелко нашинковать зелень и соединить с консервами, сливками и рисом.
  4. На первый лист теста выложить ровным слоем подготовленную начинку и прикрыть вторым листом.
  5. Тщательно защипнуть все края, сделать проколы и смазать изделие яйцом для красивого румяного оттенка.

Выпекать не более получаса.

Простые пироги с рыбной начинкой можно печь довольно часто, так как все ингредиенты для них доступны в любое время и недорого стоят.

рецепт приготовления Рыбного пирога из слоеного теста

Внимание на видео пошагового приготовления рыбного пирога по классическому рецепту, представленному выше. .

Источник: https://podosinki.su/rybnyj-pirog-iz-sloenogo-testa

Слоеный пирог с рыбой

Пирог с рыбой из слоеного теста — вы подумаете, что можно рассказать в рецепте этого изделия? Кроме того, что возьмите слоеное тесто, положите в него рыбу и запекайте. Но в каждом рецепте пирога с рыбой из слоеного теста найдётся своя изюминка, свой секрет.

Например как сделать рыбный пирог красивым, что бы вам позавидовали самые мастеровитые хозяйки. Или же как сделать вкус рыбной выпечки неповторимым. В рецепте слоеного пирога с рыбой все будет подробно описано. Вы справитесь с это задачей очень быстро. Выглядит готовый пирог просто безупречно. Все ваши гости с нетерпением будут ждать очереди на вкусную ароматную выпечку.

Для тех хозяек, которые раньше не выпекали подобных слоеных рыбных пирогов, существует несколько совето-секретов:

1. Какую рыбу лучше использовать для выпечки? Рыбу для пирога берём сырую, либо свежую, либо мороженую. Наиболее подходящей будет семга. Но если нет возможности достать семгу, можно использовать горбушу. Выйдет тоже вкусно.

2. Для более насыщенного вкуса на рыбу нужно положить тонким слоем гарнир.

Что бы рыбная начинка не вываливалась при нарезке пирога и кусочки были равномерными, форму выпечки делаем вытянутой.

Итак, выбирайте и записывайте рецепт самого вкусного рыбного пирога из слоеного теста.

Рыбный пирог из слоеного теста с горбушей

  • филе горбуши полкилограмма;
  • яйцо 2 шт;
  • немного перца и соли;
  • лук;
  • масло 400 г (можно заменить сливочным маргарином);
  • 3 ст. муки;
  • уксус.

Готовим слоеное тесто. Натереть на крупной терке маргарин или масло. Чтобы не возникло проблем с натиранием маргарина, его нужно подморозить в магазинной камере. Тогда он станет твёрдым и будет легко натираться.

После того как маргарин натерт, аккуратненько перемешиваем его с мукой так, чтобы не получилось комка, а была крошка.

Смешиваем в миске уксус – 1 ст.л., соль – 1 ч.л., и яйцо. Смешиваем с маргариновой крошкой и немедленно замешиваем тесто.

Затем Примерно на 120 мин. убираем в холодильник. Пока оно охлаждается приготовим начинку.

Готовим рыбную начинку для пирога. Очистить и порезать репчатый лук, приправить его специями и посолить. Помять немного руками, чтобы лук пустил сок. Добавить мелко нарезанное филе горбуши. Хорошенько перемешать.

Пока готовилась начинка, слоеное тесто уже охладилось. Достать его и поделить две части, при этом одну часть сделать немного больше другой. Большую часть раскатать скалкой не очень тонко. Примерно в полсантиметра.

В смазанную форму кладём раскатанный корж. Это будет основа рыбного пирога. Выкладываем на середину коржа рыбную начинку с луком и специями. Края оставляем свободными. Загибаем их на начинку. Кладём маленькую часть. Защипываем и делаем небольшие дырочки сверху. Печём при 200-х градусах.

Пирог с рыбой простой и быстрый из готового слоеного теста

  • пачка готового теста;
  • филе пангасиуса – 500 г;
  • лук;
  • перец;
  • соль;
  • зелень;
  • масло;
  • желток.

Начинка для быстрого рыбного пирога из филе пангасиуса. Заранее достаём из морозилки рыбу. Размораживаем. Освобождаем от влаги. Мелко нарезаем. Убираем в большую и глубокую чашку. Лук режем мелко.

На разогретую сковороду с раскалённым маслом (чтобы проверить раскалено масло или нет, нужно немного брызнуть воды на него, оно должно начать брызгаться) выкладываем измельчённый лук и жарим его до прозрачности.

Добавляем совсем немного воды и тушим около 5 мин. Рыбу посыпаем приправами и солью, перемешиваем, и ставим на неё гнёт. Остаётся перемешать рыбу и лук, и рыбная начинка для слоеного пирога готова.

Печем пирог. Кладём один лист теста на противень, смазанный любым маслом. Выкладываем начинку и накрываем вторым листом (он должен быть немного меньше первого). Защипываем края. Посередине пирога делаем отверстие.

Оно поспособствует выходу пара. На всей поверхности делаем много проколов с помощью вилки. Это послужит украшением слоеного пирога из рыбы.

Затем обмазываем пирог взбитым желтком и ставим в духовой шкаф. Выпекаем в течение 20 мин. при температуре 180 градусов. Когда слоеный пирог с рыбой готов, накрываем его одноразовыми полотенцами. Даём постоять немного и подаём к столу.

Открытый слоеный пирог с рыбой

  • 500 г слоеного теста (лучше брать безддрожжевое);
  • 180 г сыр моцарелла;
  • 3 яйца;
  • зелёный лук – пучок;
  • 170 г семги х/к;
  • 160 мл. коровьего молока;
  • десяток помидоров черри.

Заранее размораживаем магазинное тесто. Раскатываем и кладем его в форму, смазанную маслом или маргарином. Чтобы тесто не поднималось сильно, прокалываем его несколько раз вилкой.

Сверху накрываем пергаментом и засыпаем горохом. Выпекаем 10 мин. При температуре 200 градусов. Далее достаём горох и бумагу и снова выпекаем пять минут.

Дальше делаем начинку: мелко режем семгу, сыр – кубиками. Черри режем пополам. Перемешиваем молоко, яйца и соль.

Хорошенько взбиваем. Выкладываем на подпеченое тесто начинку. Первый слой — семга, второй — сыр, третий — заливка. Сверху украшаем половинками помидоров. Ставим в духовку на полчаса. Достаём и украшаем перьями лука.

Советы для приготовления вкусного слоеного пирога с рыбой

1. Чтобы пирог вышел более сочным, нужно брать жирные виды рыбы. Удобнее будет готовить выпечку из филе.

2. Важнейшим секретом в приготовлении выпечки из слоеного теста является то, что оно должно быть холодным. Благодаря этому тесто поднимется, а масло из него не вытечет.

3. Перед тем как положить коржи на противень часто рекомендуют смочить его ледяной водой. Это обеспечит легкое вынимание готового рыбного пирога из формы.

4. Выпекать слоеное тесто рекомендуется при 220-230 градусах. Это не даст ему затвердеть, а лишь слегка красиво подрумянит.

5. Замороженную рыбу не нужно размораживать с помощью кипятка. Это убьёт все вкусовые свойства. Лучшим вариантом разморозки будет залить холодной водой рыбу.

6. В начинку можно добавить немного соды. Это сделает начинку пышнее.

Источник: https://pirogu.ru/sloenyj-pirog-s-ryboj.html

Слоеный рыбный пирог

Практически в любой традиционной кухне есть рецепты пирогов. Самих названий не меньше сотни! В Древней Руси самыми известными были рыбные пироги из слоеного теста. Как и с чем приготовить действительно вкусный рыбный тарт, вы сможете узнать в этой статье.

С древних времен предшествующие поколения любили печь пироги со всевозможными начинками. Но наибольшую страсть они питали к пирогам с куриной (курник) и рыбной (рыбник) начинкой.

К их приготовлению всегда подходили с большой ответственностью и фантазией, украшали фигурками из теста в виде скульптур или цветов, делая их необычайно чудными. Эти пироги были главным украшением торжеств и праздников.

Эта традиция сохранилась и по сей день и нисколько не утратила своей популярности. Умение приготовить один из таких пирогов является достоинством для любого кулинара.

Для выпекания пирога из рыбы используют дрожжевое, пресное, слоеное и даже песочное тесто. Для того чтобы содержимое рыбника не высохло, его делают закрытым, а основу вверху заплетают решеточкой либо просто прокалывают отверстия в цельном пласте основы.

Гораздо реже встречаются открытые рыбные тарты. В начинки таких тартов, помимо рыбы, добавляют грибы, капусту, вареные измельченные яйца, картошку и прочее.

Но основную позицию все-таки занимает рыба, поэтому правильный выбор рыбы — это ключевой шаг в этом деле.

Чтобы рыбник был максимально сочным, нужно брать красную либо белую рыбу. Важно, чтобы в ней было как можно больше жира и минимум костей, благодаря чему рыбный сок может пропитать тесто. Обычно тарты изготавливали из рыбки, которая водилась в приближенном месте нашего государства (например, семги, форели, осетрины, палтуса, стерляди, муксуна, нельма, трески, сома, налима, леща, судака и прочей рыбы), сочетая ее со вкусной начинкой.

Этапы подготовки рыбы перед приготовлением рыбника

Один из важнейших моментов является подготовка рыбного продукта, помимо ее выбора.

Перед чисткой рыбу нужно залить прохладной водой на тридцать минут, потом вычистить чешую, разрезать живот (очень важно в этот момент не зацепить желчный пузырь). Внутренние части и жабры следует высунуть, разрезая плавники, голову и хвост. Вслед за этим следует вымыть рыбку и вырезать хребтовые косточки. Филе следует нарезать некрупными ломтиками. Обычно заготовленную рыбу засаливают от 1 до 2-х часов.

На случай эксплуатации мороженой рыбы, ее необходимо залить прохладной водой, чтобы разморозить. Чтобы замочить соленую рыбу, следует ее держать около дня в прохладной воде, меняя воду 3-4 раза за этот период, после чего готовить как свежую.

После того как мы подготовили рыбу, следующим пунктом будет заготовка теста для рыбника. В начале текста писалось о том, что можно применить любую основу на выбор – либо дрожжевую, либо слоеную, либо пресную, либо песочную по шаблонному методу. Затем можно собирать пирог.

Самый творческий этап – формовка пирога. Можно размешать ингредиенты содержимого либо выложить пластами. Форма пирога может быть в виде прямоугольника, квадрата или круга. Чтобы рыбник получился таким же красивым, как в старину, на него можно положить вылепленные фигурки из теста или цветы. Очень популярной традицией у наших предков было наряжать столы различной едой, при этом пирог подавали в форме рыбы.

Способ приготовления слоеного рыбника с картошкой

Довольно аппетитным выходит рыбный тарт из слоеной основы. Требуется:

  • половина килограмма магазинного слоеного качественного теста;
  • 400 граммов картошки;
  • 200 граммов филе рыбы (любого вида);
  • 150 граммов лука, черный перец, пищевая соль.

Для подготовки нужно не крупно порезать филе из рыбы и размельчить лук. Тонкими пластинками разрезают картошку. Тесто раскатывают одним слоем прямоугольной формы (длина 40 см, ширина 25 см, полнота 5 мм).

Чтобы основа была лучше, следует переложить ее на лист для выпекания. Рекомендуется ее сразу раскатать на специальном пекарском пергаменте. На расстоянии 6-7 сантиметров от края, по периметру теста, разложить картошку, солить и перчить ее по вкусу.

Сверху положить лук, после рыбу, посолить и поперчить ее.

Диагонально разрезать пустые края, в середине выйдет основа с уложенной сочной начинкой, а по границам – бахрома из порезанного ленточками теста. Для того чтобы была изящная плетенка, ленточки следует заплести промеж собой. Тарт на пергаменте кладем на листок для выпекания и ставим в прогретый до 210 градусов духовой шкаф. Печь приблизительно 40-50 минут.

Рискните произвести впечатление на родных. Порадуйте их великолепным вкусом тарта и придайте ему необычно красивый вид. Чтобы сделать пирог похожим на настоящую рыбку, нужно чуть более отступить от одной меньшей границы, укладывая содержимое и нарезая основу на ленточки, также отступить и не резать тесто на большой интервал вверху и маленький внизу.

Способ приготовления рыбника с капустой

В конце добавим еще один знаменитый рецепт рыбника с капустой, для которого необходимо:

  • 500 граммов рыбки (хек или иная);
  • 500 граммов соленой капусты;
  • 1 яйцо;
  • 1 головка лука;
  • 3-4 ст. л. подсолнечного масла;
  • ½ ч.л. тмина;
  • перец;
  • соль;
  • магазинное дрожжевое тесто.

Как готовить рыбник с капустой:

  1. Капусту следует потомить до ее румянца. Подождать пока она остынет.
  2. Разрезать рыбное филе, шинкуя его маленькими ломтиками, порезать лук, размешать с рыбкой, добавляя тмин, пищевую соль, черный перец по вкусу.
  3. Порезать основу на 2 неравномерных куска.
  4. Большой кусок следует раскатать, вложить в формочку, намазанную маслом.
  5. Красиво разложить тушеную капусту, потом рыбку, посыпанную луком, прикрыть раскатанным слоем теста, склеить края.
  6. Вверху смазать тарт взбитым яйцом.
  7. Выпекать пирог следует до того момента, как он начнет подрумяниваться, духовку разогреть до 230 градусов.

Особенность слоеного теста

Слоеную основу нередко любят применять большинство поваров для изготовления всевозможных поварских или магазинных изделий. Это и разнообразные пирожки и эклеры, и слоечки со вкусными начинками. Разнообразие блюд очень большое.
Питательность слоеной основы примерно 337 килокалорий на сто граммов, что превышает питательность по сравнению с иными видами. Диетологи очень не рекомендуют людям, страдающим от избытка лишнего веса, употреблять в большом количестве пищу с этим тестом.

Продукция из слоеной основы напоминает тончайшие пласты теста, свободно отделяющиеся между собой. В середине они воздушные и приятные, а снаружи хрустят.

Строение слоеного теста

часть этого теста — первосортная мука, водичка, масло жирное сливочное и хорошая соль. Часто можно увидеть, как масло заменяют маргарином, отчего питательность продукта может незначительно изменяться.

Пристального внимания и аккуратности требует подобная основа, которая будет основным составляющим при выпекании поджаристых, хрустящих продуктов. Это тесто по стандартам делят на 2 части, исходя из компонентов: упрощенный и классический вариант.

Лучшее качество в традиционном слоеном тесте, да и готовить его гораздо труднее. Исходя из этого, многие люди покупают уже приготовленную основу в магазине.

Для тех, кто хочет самостоятельно приготовить типичное слоеное тесто, важно не забывать, замешивать воздушную основу, основной компонент которого мука, вода и соль. Потом обмотать в него прохладное сливочное масло, порезанное тончайшими пластами.

Высокое качество достигается большим количеством таких слоев. Знающие люди отмечают, что в основе наивысшей пробы насчитывали приблизительно 140 слоев.

Порой эти показатели могут достигать даже 240! Обычным взглядом отличить такие пласты нереально, и на производство нужно достаточно много времени, но это стоит того!

В том случае, если вы все-таки решитесь приобрести замороженное слоеное тесто, то следует помнить несколько простых правил. Во-первых, основе нужно дать самой растаять. Если тесто заморожено пластами, значит нужно сначала их разделить между собой, затем дать по отдельности растаять (около 20 минут). Когда слои основы разморозились, их смачивают прохладной водой. После выложить пачкой и развернуть в один слой требуемой величины и полноты.

Берем скалку и выравниваем основу, не забывая про небольшие нюансы: для начала справа налево, после в обратном порядке. Дальше снизу наверх и сверху вниз (ориентация все время в одну сторону). Эту процедуру проделывают для того, чтобы предотвратить повреждение слоев, а завершенное тесто подошло при выпекании.

Слоеную основу необходимо печь на намоченном прохладной водой противне. Некоторые допускают ошибку, смазывая его маслом. Так делают, потому что в ходе запекания вода имеет свойство улетучиваться, тем самым добавляя тесту хорошую величину.

Также жир (масло или маргарин), входящий в основу продукта, в процессе запекания, становится значительно больше в размере, освобождая разведенную в тесте воду. Из-за испарений воды прослойки основы вздуваются, разделяясь между собой.

Так получается расслоение основы.

Источник: http://receptypirogov.com/s-ryboj/sloenyiy-ryibnyiy-pirog.html

Пирог из готового слоеного теста с рыбой и яйцами

Пирог из готового слоеного теста с рыбой и яйцами

Рыбный пирог

Этот рыбный пирог – вкусный и очень простой в приготовлении. Его может сделать даже начинающая хозяйка. Этот вкусный пирог из рыбы на скорую руку – как кулинарный конструктор, собирается из пластов теста и начинки, а потом заливается соусом.

Начинка такого пирога из покупного слоеного теста может быть самой разнообразной, главное, чтобы по консистенции она не была жидкой и мелко нарезанной. Если вы решили положить сладкую начинку вместо рыбной. в соус-заливку надо добавить 1-2 столовых ложки сахара.

Состав

  • Слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – 2 пластины (500 г);
  • Филе рыбы (у меня была дорадо, можно другую хорошую жирненькую, не сухую рыбу) – 2 штуки;
  • Яйца вареные вкрутую – 2 штуки;
  • Лук-порей (белая часть) 10-15 см или обычный репчатый лук – 1 головка;
  • Укроп – 3-4 веточки;
  • Растительное масло для жарки – 0,5 стакана;

Для соуса-заливки пирога

  • Сметана – 2 столовых ложки;
  • Желток – 1 штука;
  • Крахмал (или мука) – 1 столовая ложка;
  • Соль.

2. Сделать начинку

  • Рыбное филе посолить и обжарить в масле с обеих сторон. Остывшую жареную рыбу нарезать небольшими кусочками.
  • Лук – порей нарезать тонкими колечками (или полукольцами. если репчатый лук). Обжарить в растительном масле из-под рыбы.
  • Вареные яйца нарезать мелкими кубиками. Укроп – покрошить.
  • Все перемешать и посолить.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рецепт бисквита с крахмалом

3. Сделать соус-заливку для пирога

  • Смешать сметану, сырой яичный желток и крахмал. Чуть-чуть подсолить.

4. Сборка пирога

  • Форму для запекания смазать маслом. Тесто разделить на 2 части (пласта). Выложить пластину слоеного теста в форму. На нее – чуть больше половины рыбного фарша. Чуть-чуть посыпать фарш мукой.
  • Накрыть второй половиной теста. Выложить на нее оставшийся фарш и залить все сверху соусом.

4. Выпечка рыбного пирога

  • Форму с пирогом поставить в духовку, нагретую до 180-200 градусов С и выпекать около 1 часа. Когда верхняя корочка пирога затвердеет и подрумятся – пирог готов.

Приятного аппетита!

Начали резать пирожок с рыбой!

Кусочек вкусного и легкого рыбного пирога!

Варианты рыбной начинки для пирога

Если у вас не рыбное филе, а просто тушка рыбы, то не обязательно ее жарить. Можно нарезать крупными кусками и сварить. Потом рыбу снять с костей, смешать с жареным луком и зеленью.

Кроме того, в начинку можно класть и кусочки сырого рыбного филе + мелко нарезанное сливочное масло (50 г). Тоже будет очень вкусно!

Если у вас есть рыбные консервы, и они годятся для начинки пирога. В консервированную рыбу можно добавить рис, зелень, яйца. Потому что рыба из консервов – жирновата, слоеное тесто тоже масляное, поэтому надо разбавить начинку чем-то нежирным.

Обязательно ли добавлять яйца в начинку пирога

Совсем не обязательно. Рыбная моно-начинка будет еще вкуснее.

Добавки в рыбную начинку для пирога из рыбы

Кроме перечисленных: риса, яиц и зелени в рыбную начинку для пирогов можно положить жареную капусту, сырую тонко нарезанную пекинскую капусту, вареный шпинат или листовую свеклу – мангольд.

Если вы кладете в начинку сырую или вареную рыбу, приятной добавкой будет тертый сыр (обычный или раскрошенная брынза) или даже немного майонеза.

Приятного вам аппетита!

Съешьте это немедленно! ))))))))) С чаем.

Другие вкусные рецепты пирогов с рыбой

Рыбный пирог из рыбных консервов и слоеного теста

Открытый пирог с рыбной начинкой (тесто как на оладьи)

Источник: http://amamam.ru/pirog-iz-gotovogo-sloenogo-testa-s-ry-b/

Пирог с рыбой из слоеного теста – подборка простых рецептов

Обожаете рыбу? А еще любите выпечку из слоеного теста? Хочется чего-то мучного, но нет желания долго готовить? Тогда эта статья для вас! Здесь собраны самые популярные и простые рецепты рыбных пирогов из слоеного теста.

Всё изложено максимально подробно и пошагово. Фото рецептов не везде, так как внешне эти пироги практически не отличаются. Их вид скорее зависит от вашей фантазии, личных предпочтений: сделать открытый, закрытый, обычный или в форме чего-то (например, рыбки), или с какими-то завитушками и т.д. Вкус же от этого не поменяется.

Во всех рецептах используем уже готовое слоеное тесто. Найти его можно в любом продуктовом магазине, такое тесто долго хранится в замороженном виде. Можно готовить как на дрожжевом слоеном тесте, так и бездрожжевом. Разницы во вкусе не заметите.

Рыбу можно брать как свежую (замороженную), так и консервированную. В первом случае вам придется предварительно обработать сырую рыбу: разморозить, почистить, избавить от костей, нарезать и т.д. Можно ее еще и заранее отварить или запечь. Советую использовать филе, чтобы было меньше возни.

Во втором случае остается только открыть консервы. В этом я и вижу главное преимущество! Потому, почти все, изложенные здесь, рецепты будут подразумевать, что готовим слоеные пироги из рыбных консерв. Но, как сказано выше, можно готовить из любой рыбы, просто я не буду описывать процесс ее разделки.

Простой и быстрый пирог с рыбой из слоеного теста

Пирог, как говорится, на скорую руку. Обычная начинка, готовое тесто, рыба из консервы – всё это позволяет приготовить пирог максимум за 30 минут.

Какие консервы подойдут? А любые! Выбирайте любимую рыбку и готовьте с ней. Главное, чтобы продукт был качественный, банки целые, срок годности не истекший.

Ингредиенты:

  • Дрожжевое слоеное тесто – 450 г.
  • Консервированная рыба – 2 баночки по 250 г. (Можно и обычную свежую рыбу, филе);
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Сливочное масло – 30 г.
  • Соль и перец – по щепотке того и другого;
  • Масло для жарки;
  • 1 яйцо для смазки пирога;

Как приготовить

  1. Вы должны предварительно разморозить пачку слоеного теста. Потом его нужно раскатать и уложить один лист в смазанный маслом противень. Сделайте бортики у теста.
  2. Пока можно обжарить в масле репчатый лук до золотистости.
  3. Рыбу достать из банок, размять вилкой и перемешать с жареным луком. Хотя, если хотите, можно в начинку класть и сырой лук. Это для совсем ленивых или занятых людей.
  4. Выложить рыбную начинку на тесто. Сверху распределить несколько мелких кусочков сливочного масла. Оно придаст рыбьему мясу жирности.
  5. Накрываем вторым листом теста, защипываем по краям. Сверху тесто нужно проткнуть несколько раз вилкой или ножом.
  6. Нагреваем духовку до 200 градусов. Теперь смазываем пирог взбитым желтком пирог и закрываем его в духовке на 20-25 минут. Ждем, пока тесто не приготовится. Оно должно стать аппетитно-румяным.

Пирог из слоеного теста с рыбой и капустой

Сочный слоеный пирог с начинкой из рыбы и тушеной капусты. Очень вкусное сочетание. Не верите? Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 400-500 г.
  • Филе рыбы – 500-600 г. (Можно заменить на три банки консервы по 240 г.);
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Капуста белокочанная – 500 г.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль и молотый перец – по 2 щепотки;

Как готовить

  1. Тесто и рыбу при необходимости разморозить.
  2. Капусту и лук мелко нарубить, сложить в сковороду и тушить до мягкости минут 15-20.
  3. Рыбу просмотреть на наличие оставшихся костей, нарезать на мелкие кусочки и перемешать с солью и перцем.
  4. Противень смазать любым маслом. Тесто раскрыть и поделить на 2 пласта.
  5. Уложить первый пласт теста на противень, подвернуть края, чтобы начинка не вывалилась.
  6. Выложить на тесто капустный слой, затем рыбный, а потом снова капустный.
  7. Укрыть вторым пластом слоеного теста, защипнуть по краям и сделать несколько проколов сверху с помощью вилки или ножа.
  8. Закрываем пирог в горячей духовке (190 градусов) на 35-40 минут. С консервами выпекать 25 минут.

Пирог из слоеного теста с рыбой и шпинатом

А это уже открытый рыбный пирог на основе слоеного теста. Вместо шпината можно использовать брокколи, щавель, стручковую фасоль и многие другие овощи. Технология приготовления не изменится.

Рыбу берем либо с консервы, либо сырую. Советую красную рыбу.

Ингредиенты:

  • Рыбные консервы – 500 г.
  • Шпинат (свежий или замороженный) – 400 г.
  • Соль и молотый черный перец – по 2 щепотки;
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко (сметана, майонез или сливки) – 110 мл.
  • Сыр – 110 г.

Приготовление

  1. Сначала нужно разморозить тесто. Шпинат (или брокколи), если замороженный, то его тоже надо предварительно разморозить.
  2. Форму с бортами смазать маслом, выложить в нее тесто. У теста сделайте бортики, так как в пироге будет заливка.
  3. Из консервных банок слить жидкость, переложить рыбу в чашку. Немного размять ее вилкой, а потом распределить на тесте. Поперчить.
  4.  Шпинат отжать (если был мороженый), измельчить и наложить поверх рыбы.
  5. Включаем духовку на разогрев (180 градусов).
  6. Яйца взбить с молоком (сливками), перемешать с тертым сыром. Соль и перец по вкусу.
  7. Заливаем пирог и закрываем его в духовке на 30 минут.

Как видите, получается не только вкусно, но и красиво. При этом не нужно лепить тесто и ждать, пока оно дойдет до нужной кондиции.

Слоеный пирог с рыбой и рисом

Пирог из слоеного теста с рисом и рыбными консервами – простая и дешевая выпечка. Ингредиенты ничем не выделяются, но при их сочетании рождается великолепный вкус, который по достоинству оценит любитель рыбных блюд!

Этот пирог можно сделать в форме рыбы (как на фото), тогда получится слоеный «рыбник».

Если будете брать свежую рыбу, то заранее ее почистите и избавьте от костей. Потом ее нужно перемешать с луком, зеленью, солью, перцем и 2 ч. ложками лимонного сока. Так она немножко промаринуется, станет ароматнее и нежнее.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 450-500 г.
  • Рыба из консерв или свежее филе – 500 г.
  • Рисовая крупа – 100 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Сливки (или сметана) – 50 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Свежая зелень (укроп, лук, петрушка) – 50 г.
  • Соль и перец по вкусу;

Начинаем готовить

  1. Рис несколько раз промыть водой, потом залить двумя стаканами воды и варить до готовности. Слегка подсолить.
  2. Рыбные консервы открыть, достать кусочки рыбы, размять вилкой. Добавить нарезанный репчатый лук и зелень.
  3. Вареный рис перемешать с рыбой – начинка готова!
  4. Противень застелить пергаментом. Положить на него пласт теста. Затем ровным слоем, не выходя за края, наложить рыбную начинку.
  5. Сверху укрываем вторым пластом теста и защипываем по краям.
  6. Сделать в тесте 2-4 прокола вилкой, потом смазать сверху пирог взбитым яйцом.
  7. Духовку разогреть до 190-200 градусов – время выпечки – 30 минут. Если рыбу используете сырую, то выпекайте пирог 40-50 минут.

Пирог из слоеного теста с рыбой и картошкой

Вкусный слоеный пирог с картофелем, рыбой и луком. Готовится так же, как и в предыдущем рецепте.

Этот слоеный пирог можно делать из вареного картофеля (картофельное пюре) или из сырой картошки (нарезать ее на тонкие ломтики). Выбирайте, что вам больше по вкусу. Конкретно здесь начинка из свежей картошки.

Рыба здесь свежая и заранее разделанная (филе красной рыбы). Но можно и с консервами – по мне, этот вариант более удобный.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 470 г.
  • Рыба – 230 г.
  • Картофель – 2-3 клубня;
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Соль и черный перец;

Процесс приготовления

Рыбное филе и лук нарезать на мелкие кусочки, а потом перемешать. Добавить соль и перец. Рыбка пропитается луковым соком и станет божественной.

Картошку помыть, почистить и нарезать на тонкие пластинки.

Размороженное слоеное тесто раскатать, чтобы получился прямоугольник.

Выкладываем по центру по всей длине картофель, затем сверху идет рыбный слой.

Делаем по краям (где нет начинки) надрезы, чтобы везде по бокам были полоски теста. Эти полоски накладываем сверху друг на друга. Получается красивый плетеный пирог.

Укладываем пирог в смазанный маслом противень и отправляем прямиком в горячую духовку (180 градусов) на 40 минут.

Если хотите, чтобы пирог блестел – смажьте его перед выпечкой взбитым желтком.

Слоеный пирог с рыбой и яйцом

Хрустящий и пышный слоеный пирог с начинкой из рыбы и вареных яиц. Да, такое сочетание тоже очень популярно.

Могу сказать, что этот пирог будет особенно полезен для спортсменов, так как содержит в себе много полноценного белка, минералов и витаминов.

  • Бездрожжевое слоеное тесто – 480 г.
  • Филе рыбы – 460 г.
  • Вареные яйца – 3 шт.
  • Сырое яйцо – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Майонез (или сметана) – 2 ст. ложки;
  • Масло для жарки;
  • Соль, перец и другие специи по желанию;

Готовим

  1. Тесто разморозить.
  2. Рыбу промыть и нарезать на тонкие ломтики. Лук нарезать кольцами. Лук и рыбу сдобрить маслом и жарить до полуготовности рыбы (10 минут). Постоянно помешивайте, следите, чтобы ничего не подгорело.
  3. Вареные яйца почистить от скорлупы и мелко покрошить, потом перемешать с майонезом и рыбой. Начинка для рыбного пирога готова!
  4. Кладем 2 листа теста, чтобы получился из них прямоугольник.
  5. Начинку выкладываем на середине по всей длине теста. Надрезаем края на полоски, которые нужно уложить сверху крест-накрест (косичка).
  6. Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на него пирог.
  7. Духовку поставить на разогрев (200 градусов), пирог смазать взбитым яичным желтком.
  8. Выпекаем пирог 20 минут.

Слоеный пирог с рыбой и сыром

Пикантный рыбный пирог с сыром. Прост в приготовлении и поедании.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 350-400 г.
  • Полутвердый сыр – 100 г.
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лук – 1 головка;
  • Майонез – 2-3 ст. ложки;
  • Черный перец и соль – по щепотке;
  • Рыбные консервы – 2 банки по 250 г.

Готовим пошагово

Размораживаем тесто. Рыбу из консерв размять вилкой, перемешать с нарезанным луком, тертым сыром, солью, перцем и майонезом. Туда же выдавить чеснок.

Тесто раскатать и поделить на два равных листа.

Уложить первый лист в смазанный противень, на него выложить начинку. Укрываем другим листом теста, защипываем края и делаем сверху несколько надрезов ножом для выхода пара.

Ставим в разогретую духовку (200 градусов) на 25 минут до золотистого цвета и приятного аромата, распространяющегося по всему дому.

Советы и заметки

  • Рыба любит различные специи, ароматные приправки и соусы. В пирогах то же самое. Сдабривайте рыбную начинку перцем, различной зеленью и т.д. Можно использовать готовые наборы приправ, в магазинах они так и называются «для рыбы».
  • Кроме свежей и консервированной рыбы есть еще и копченая. Приготовьте слоеный пирог с копченой рыбой – это просто вещь!
  • Рыбу можно предварительно тушить с овощами, сливками, томатной пастой горчицей – всеми любимыми добавками. Выбирайте, готовьте, а потом добавляйте такую вкусную рыбу в начинку.

Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/pirogi-s-ryboj/pirog-s-ryboj-iz-sloenogo-testa-podborka-prostyh-retseptov.html

Рыбный пирог из готового слоёного теста с консервой из рыбы. Быстрый рецепт слоёного пирога с рыбными консервами и рисом и сыром в духовке

Приготовить дома быстрый рыбный пирог из слоёного теста по такому простому рецепту с недорогой рыбной консервой может позволить себе каждая хозяйка за короткое время. Пирог с консервой из рыбы из слоёного теста выпекается различными способами. Традиционно домашняя слоёная выпечка с начинкой из свежей рыбы, с консервированной рыбой в домашних условиях готовится в обычной духовке в любой форме, какая есть под рукой.

Основными ингредиентами рецепта ленивого рыбного пирога с консервированной рыбой являются готовое слоёное тесто дрожжевое либо бездрожжевое, консерва из рыбы и варёный рис. Покупное слоёное тесто стоит недорого и работать с ним очень легко и быстро, если пласты заранее разморозить. Из слоёного теста рыбный пирог и консервированной рыбы получается всегда удачный.

Просто и быстро, на скорую руку готовятся блюда из рыбных консервов, выпечка вкусная, сытная, состоит из слоёв начинки и теста. Слоёный пирог с рыбными консервами и рисом легко режется на кусочки, внутри он сочный, нежный и с приятным рыбным ароматом.

Совет от Чудо-Повара. Как альтернатива свежей рыбе существует консервированная рыба, из которой пекут вкусные пироги, пирожки, варят уху и делают котлеты, салаты с консервой.

Как вкусно приготовить рыбный пирог из слоёного теста с консервой

Рецепт слоёного пирога с рыбными консервами удачно вписывается в воскресный завтрак, недорогой ужин. Минимум временных затрат и быстрый рыбный пирог из рыбных консервов в духовке из слоёного теста с добавлением в начинку риса стоит на столе.

В начинку для среднего размера пирога диаметром формы 26 см достаточно одной баночки консервированной горбуши, сайры, сардины — любой натуральной консервы из рыбы лучше без добавления масла и упаковку покупного слоёного теста. Если появится желание и немного свободного времени можно замесить слоёное тесто в домашних условиях быстрого приготовления.

Чтобы разнообразить простой вкус быстрого пирога из рыбных консервов в духовке к рыбе в начинку добавляют отварной рис, варёные яйца, сыр, картошку. Покупное слоёное тесто заменяют домашним тестом на кефире или замешивают своё пирожковое.

Слоёный пирог с рыбными консервами, рисом или картофелем готовится быстро и просто. Получается домашний рыбный пирог с нежной, сытной начинкой и хрустящей корочкой из слоёного теста.

Ингредиенты для слоёного пирога с рыбными консервами и рисом

  • готовое слоёное тесто замороженное – 500 г;
  • крупа рисовая – 3 ст.л.;
  • лук репчатый салатный – 1 шт.;
  • консервы рыбные – 1 банка;
  • креветки или крабовые палочки (по желанию);
  • сыр твёрдый – 70-100 г;
  • масло сливочное;
  • яйцо куриное или желток (для смазки);
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Рецепт пирога с рыбными консервами из слоёного теста на скорую руку

  1. Как обычно, при разделке теста для пирогов, делим его на две неравные части. Не забываем перед тем, как готовить пирог из покупного слоёного теста разморозить его.
  2. Большую часть, которая пойдет в низ пирога, раскатываем скалкой, но не слишком тонко.
  3. Укладываем её в форму или сковороду, смазанную маслом.
  4. Далее делаем высокие бортики.
  5. Выкладываем половину тёртого на крупной тёрке сыра, разравниваем его.
  6. Затем поверх сыра распределяем полукольца покрошенного лука (предварительно подсоленного).
  7. Рыбные кусочки достаём из консервной банки в миску, вынимаем из рыбы косточки.
  8. Разминаем консервированную рыбу вилкой, добавляем «водичку», в которой рыбка консервировалась.
  9. Далее добавляем кусочки креветок или крабовых палочек (хотя вкусно и без них), отварной рис. Перчим, перемешиваем.

    Консервы и сыр сами по себе солёные и той соли, что есть в рыбе, в сыре, как правило, достаточно.

  10. После этого выкладываем полученную смесь на лук, сверху на начинку слоёного пирога кладём несколько кусочков нарезанного сливочного масла. С маслом начинка пирога будет сочнее.
  11. Далее – снова слой сыра. Закрываем пирог оставшимся слоёным тестом, раскатанным по диаметру формы.

  12. Защипываем тщательно края пирога, чтобы не вытек сок во время выпекания.
  13. Делаем по верху теста несколько проколов ножом или вилкой.
  14. Смазываем пирог перемешанным яйцом или желтком. Ставим в разогретую до 200оС духовку и выпекаем пирог из готового слоёного теста и консервы из рыбы в духовке примерно 25-30 минут.

Готовый слоёный пирог с рыбными консервами достаём из духовки, вынимаем из формы и оставляем на 10-15 минут для остывания, после этого разрезаем на порции и подаём быстрый рыбный пирог к столу. Очень сытно и вкусно!

Источник: http://chudo-povar.com/pirog-s-rybnymi-konservami-recept-piroga-iz-rybnyx-konservov-s-foto.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Место встречи - за столом
Приправа для жульена

Закрыть